خمس دقائق من مربى الكشمش الأحمر. وصفة مربى الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق. وصفة لمربى الكشمش الأحمر والبرتقال

يحتوي الكشمش على مزيج ممتاز من البكتين والأحماض الأمينية. والنتيجة هي مربى لذيذ ذو لون نابض بالحياة مثل التوت نفسه.

لصنع مربى الكشمش الأحمر، ستحتاج إلى أغصان طازجة مع توت عالي الجودة. يمكنك شرائها من أي سوق أو حصادها من حديقتك. لماذا يسمى المربى "خمس دقائق"؟ بعد كل شيء، يستغرق إعداده المزيد من الوقت. السر هو أن عملية الطهي نفسها بعد الغليان تستمر لمدة 5 دقائق فقط. خلال هذا الوقت القصير، يتم الحفاظ على جميع المواد المفيدة تقريبا. وبفضل هذه الحقيقة، حصل المربى على اسمه. بفضل المواد الموجودة في الكشمش الأحمر، عند تبريد المربى يتحول إلى حلوى جاهزة - جيلي التوت.

المكونات لجرة واحدة سعة 500 مل:

• الكشمش الأحمر - 550 غرام؛
• ماء - 100 مل؛
• سكر - 500 جم.

تحضير

الخطوة الأولى هي تحضير الكشمش. ضعه في مصفاة واشطفه جيدًا تحت الماء البارد. ثم نتركها لبعض الوقت لتصريف الماء الزائد. الآن اختر بعناية التوت من الساق الخضراء.

ضع الكشمش في وعاء مينا أو وعاء آخر ذو قاع سميك. صب الكمية المطلوبة من الماء. ضع المقلاة على نار عالية. بمجرد أن يغلي الخليط، خففي الحرارة واتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج التوت. ارفعيه عن النار واتركي المحتويات تبرد قليلاً.

يُسكب خليط التوت في منخل ناعم ويُصفى، مع إزالة البذور والقشر. يمكنك أولاً طحنه باستخدام الخلاط ثم تمريره عبر مصفاة.

أعد التوت المهروس إلى وعاء الطهي. أضف كمية السكر التي تتطلبها الوصفة. ضعه على نار متوسطة. يُغلى المزيج مع التحريك بملعقة خشبية لإذابة حبيبات السكر. يُطهى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة. تحضير الجرار. من هذه الكمية من الكشمش تحصل على 500 مل من المربى النهائي. اغسل الجرار ذات الأغطية جيدًا باستخدام صودا الخبز واشطفها تحت الماء البارد الجاري. قم بغلي الغطاء لمدة 7-10 دقائق في قدر منفصل. تعقيم الجرة على البخار، في الميكروويف أو الفرن.

صب مربى جيلي الكشمش الأحمر الساخن لفصل الشتاء "خمس دقائق" في وعاء نظيف وجاف. أغلق الغطاء بإحكام واقلبه للتأكد من سلامة الغطاء. أتمنى لك تحضيرات لذيذة وشرب شاي لطيف في أمسية شتوية دافئة!

يمكن تخزين هذا المربى إما في الثلاجة أو في مكان بارد آخر، في الطابق السفلي أو القبو.

• لتحضير المربى، استخدمي سكر البنجر ذو البلورات الكبيرة، فالسكر الناعم ليس حلوًا بدرجة كافية، فأنت بحاجة إلى استخدام كمية أكبر مما هو مذكور في الوصفة.
• عند التحضير، حاول عدم استخدام الملاعق المعدنية أو غيرها من الأشياء التي تتلامس مع المنتج. يتأكسد المعدن على الفور، وهذا يمكن أن يؤثر على جودة المربى المحضر. الملاعق الخشبية وملاعق السيليكون هي الأنسب لهذه الأغراض.

الكشمش الأحمر ليس فقط توتًا جميلًا وأنيقًا جدًا ، ولكنه أيضًا لذيذ وصحي. الكومبوت والعصائر المصنوعة منه هي حقًا مشروب ملكي. الحلويات المختلفة ليست أقل روعة: أعشاب من الفصيلة الخبازية. دعونا نتحدث عن هذه الحلويات.

المربى في 5 دقائق

إذن "خمس دقائق". يطلق عليه ذلك لأنه يطبخ بسرعة كبيرة. تستغرق عملية تحضير الجرار وتجهيز التوت وتنظيفه وقتًا أطول بكثير. يجب غسل البرطمانات مسبقًا وشطفها بمحلول الصودا وتعقيمها. مربى الكشمش الأحمر ("خمس دقائق") له وصفة متنوعة. وهي مصنوعة فقط من التوت والسكر، وكذلك باستخدام المكونات الأخرى التي تعمل على تحسين طعم الحساسية. دعونا نلقي نظرة فاحصة على عدة خيارات.

الوصفة رقم 1

يتم تحضير مربى الكشمش الأحمر - "مربى الخمس دقائق" - بهذه الطريقة: اشطف التوت جيدًا وافرزه ثم قطفه من الفروع. لكل كيلوغرام واحد منهم، هناك حاجة إلى 1.3 إلى 1.5 كجم من السكر. قم بتخفيفه في كوب ونصف من الماء ثم غليه. صب التوت في وعاء، صب الشراب الناتج، انتظر حتى يغلي. بما أن لدينا مربى الكشمش الأحمر ("خمس دقائق")، لاحظ الوقت. على نار جيدة، دع قطعة العمل تغلي في الوقت المحدد بالضبط. ثم، دون إطفاء الحرارة، قم بتعبئة المربى في الجرار وشدها على الفور.

الوصفة رقم 2

يتم تحضير "Five Minute" بشكل مختلف قليلاً وفقًا لهذه الوصفة: يُسكب التوت المغسول والمفرز بالسكر مباشرة في الحوض. تحتاج إلى السماح لهم بالجلوس لمدة 6 ساعات للسماح بإخراج المزيد من العصير. ثم ضعي الحوض على النار واتركيه حتى يغلي واطهيه بشكل مكثف لمدة 5 دقائق مع التحريك. ثم صب الماء المغلي في الجرار وأغلقها. كما ترون، لا يوجد شيء معقد على الإطلاق في هذه العملية! والنتيجة سواء من الخيار الأول أو من الثاني هي الأكثر روعة!

الكشمش والفانيليا

يمكنك صنع كمية كبيرة من الكشمش الأحمر إذا أضفت الفانيليا إليه. والعنصر المهم ليس السكر البسيط، بل سكر التبلور. هذا نوع خاص من السكر يحتوي على البكتين مع حامض الستريك. يتطلب 2 كجم من الكشمش 1 كجم من هذا المنتج (تركيز 2: 1). و1-2 ظرف فانيليا. يمكنك الحصول على مربى الكشمش الأحمر اللذيذ بهذه الطريقة: اسكبي التوت المحضر بكمية قليلة من الماء واتركيه حتى يغلي. ثم يرفع عن النار ويوضع في منخل ويهرس حتى يصبح هريسًا. ضعه مرة أخرى في وعاء الماء، وقم بتكسيره ووضعه هناك، وأضف السكر وضعه على النار. نتركها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، ثم نزيل الفانيليا، ونوزع المربى في مرطبانات ونغلقها.

الكشمش مع الكوسة

جاء هذا المربى الأصلي الرائع المذاق إلينا من المطبخ الفرنسي القديم. يتم تحضيره من الكوسة والتوت. المكون الأول يتطلب 2 كجم، والثاني - 1. والسكر حوالي 2.5-3 كجم. تقطع الكوسة إلى مكعبات، ويضاف إليها التوت، ويرش فوقها السكر. بعد 6-10 ساعات، عندما يكون هناك ما يكفي من العصير في الحوض، يتم إشعال النار فيه. يجب أن يُغلى المربى ويُطهى لمدة 5-7 دقائق ويُترك ليبرد. ضعيها على الغاز مرة أخرى لمدة 5 دقائق، ثم اتركيها تبرد مرة أخرى. ويغلي للمرة الثالثة، ويطهى لمدة 10 دقائق، ويصب في الجرار، ويغلق. كن مطمئنًا، مثل هذا المربى الممتاز سيكون ناجحًا في تحضيراتك الحلوة محلية الصنع!

كما تعلمون، الكشمش يأتي في أنواع مختلفة: الأسود والأبيض والأحمر. يحاول معظمنا كل عام تخزين الكشمش الأسود لفصل الشتاء، على شكل مربى أو توت مجمد، معتبرين إياه المورد الرئيسي لفيتامين سي. وهذا صحيح!
ولكن إذا أعطتنا الطبيعة الأم أيضًا الكشمش الأحمر، فإن هذا التوت مفيد بلا شك. بعد كل شيء، في الطبيعة الذكية، لا شيء يحدث عبثًا، وكل شيء له معنى سري خاص به. اليوم سنقوم بإعداد مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء. قم بطهيها بسرعة، فهي تستغرق خمس دقائق فقط!

مربى الكشمش الأحمر 5 دقائق

كان لدي الكمية التالية من المكونات

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 700 جرام
• ليمون - 1/2 جزء
• حبيبات السكر 350-400 جرام

عملية الطبخ:

ضع الكشمش في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري. اترك الماء يصفى ثم حرر التوت من الفروع. نسكب التوت في وعاء ونضيف إليه السكر.

نقوم بتشغيل الخلاط الغاطس ونطحن الكشمش مع السكر. ونتيجة لذلك، نحصل على مزيج ملون مشرق تريد تجربته على الفور.

لكننا نترك الأمر ونبدأ في إعداد المشارك الثاني في مربى الكشمش الأحمر المذهل. نغسل الليمون جيدًا تحت الماء الجاري الدافئ، لأننا سنستخدمه مع القشر. ثم قطع النصف وتقطيعه إلى قطع. ضعها في وعاء الخلاط وطحنها إلى عجينة.

يتم إرسال النتيجة التي تم الحصول عليها إلى كتلة السكر الكشمش.

ثم نسكبه مباشرة في الوعاء الذي سيتم فيه تحضير مربى الكشمش الأحمر بالليمون. ونضعها على نار متوسطة.

نحن لا نغادر، ولكن مسلحين بملعقة خشبية، نحرك المربى المستقبلي. قريبا جدا ستظهر عليه رغوة، والتي نجمعها على الفور بعناية في كوب.

بعد إزالة الرغوة، دع المربى يغلي حرفيا لمدة 5-7 دقائق وأطفئ النار.

بحلول هذا الوقت، تم بالفعل إعداد جرة معقمة وغطاء معقم (البخار على البخار). انقل محتويات القدر الساخنة إلى برطمان ساخن ثم ارفع الغطاء على الفور.

طعام شهي رائع - مربى الكشمش الأحمر مع الليمون سينتظر وقته على الرف. وفي الشتاء ستستمتع بطعمه الحلو والحامض!

أخبر ليبيد ليودميلا كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء مع الليمون، وصفة وصورة للمؤلف.

العائد: 100 جرام

وقت الطهي: 10 دقائق.

إذا كنت لا تعرف كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء، فستساعدك تعليماتي التفصيلية خطوة بخطوة مع الصور. عادةً ما أقوم بإعداد هذه الأطعمة الشهية بكميات كبيرة جدًا لفصل الشتاء، حيث يتم تناول هذا المربى في عائلتنا حتى الجرة الأخيرة.

كما تعلمون، في أغلب الأحيان، لا نأكل هذا المربى فقط، وننشره، على سبيل المثال، على قطعة من الخبز، ولكننا نصنع أيضًا كومبوتًا سريعًا من المستحضر الحلو. لتحضيره، ما عليك سوى وضع ملعقة صغيرة من المربى المجهز في كوب، وإضافة الماء وتحريك كل شيء جيداً. سيكون كومبوت مربى الكشمش الطبيعي واللذيذ والعطري جاهزًا. يمكن أيضًا إضافة هذه الأطعمة الشهية إلى الشاي لنزلات البرد. وسوف يتغير طعم الآيس كريم مع هذا المربى العطري ويذكرك بأيام الصيف.

كيفية عمل مربى الكشمش الأحمر في 5 دقائق - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

دعونا نجهز المكونات.

بعناية فائقة، تحت صنبور الماء، شطف جميع الكشمش. إذا كان لديك كشمشًا به أغصان وذيول، فتأكد من إزالتها.

بعد ذلك، انقل الكشمش المغسول إلى وعاء. أستخدم دائمًا مغرفة خاصة أطبخ فيها المعلبات والمعلبات. يعجبني لأنه يحتوي على طبقة تفلون من الداخل، لذلك لا تحترق الرواسب أبدًا أثناء الطهي.

أضف السكر إلى التوت، بالمناسبة، يمكنك مضاعفة الكمية، لكن هذا مخصص لأولئك الذين يحبون المستحضرات اللزجة جدًا.

قم بغلي المربى المستقبلي لمدة خمس دقائق. وبسبب هذا الحد الأدنى من وقت التحضير، من المرجح أن هذا المربى حصل على اسمه - مربى الكشمش الأحمر لفصل الشتاء "خمس دقائق".

أخيرًا، باستخدام ملعقة سيليكون، ضع قطعة العمل بعناية في الجرار، والتي نغلقها بإحكام بالأغطية.

مدة تخزين المربى في الجرة هي سنتان. بعد الفتح، قم بتخزينه في الثلاجة.

مربى الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق ليس سريعًا وسهل التحضير فحسب، بل يحافظ أيضًا على الفيتامينات وجميع الخصائص المفيدة للتوت. يتم طهيه، بالطبع، ليس لمدة 5 دقائق المذكورة، ولكن لا يزال الأمر لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد من ربة المنزل: ستستغرق العملية برمتها، بما في ذلك تحضير التوت والشراب، حوالي 40 دقيقة. يرجى ملاحظة أن الكشمش الأحمر هو التوت الحامض إلى حد ما، لذلك سيتطلب هذا المربى الكثير من السكر.

وصفة لمربى الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق

تحضير مكونات المربى:

• الكشمش الأحمر - 1 كجم؛
• سكر -1.5 كجم؛
• الماء - 1 كوب.

ابدأ بإعداد الكشمش المحصود.يجب تنظيفها من الأوراق وغيرها من الحطام وإزالة الأغصان وشطفها جيدًا بالماء البارد. بعد ذلك، ضع التوت في مصفاة لتصريف الرطوبة الزائدة. في هذا الوقت، ابدأ في تحضير شراب السكر. في قدر أو أي وعاء عميق آخر من المينا، قم بتوصيل الماء والسكر واترك الخليط حتى يغلي. تأكد من إذابة جميع حبيبات السكر. اغمس التوت في شراب الغليان واغليه من لحظة الغليان لمدة 5 دقائق.

أخرج المقلاة مع التوت من النار وحركها.

تحدد طريقة الخلط مدى اتساق المربى عند فتح وعاء الشاي بعد بضعة أشهر.

إذا كنت تفضل الجيلي، حركه بقوة باستخدام ملعقة خشبية.إذا كنت تفضل التوت الكامل، قم بهز الوعاء بلطف لمدة خمس دقائق، مع هز الوعاء من جانب إلى آخر. بعد ذلك، كرر إجراء الطهي لمدة خمس دقائق مرتين أخريين، وتذكر إزالة المقلاة من النار بين الدمامل ورج المربى. في المجموع، سوف تغلي التوت ثلاث مرات. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات معقمة ويُغلق بأغطية معدنية. يجب تغليف البرطمانات حتى تبرد تماماً.

سوف يستغرق الأمر وقتًا أقل لتحضير مربى الكشمش مباشرةً وفقًا لوصفة أخرى. لهذه الطريقة، يتم تغطية التوت المحضر والمغسول بالسكر (يمكن أن تكون النسب هي نفسها كما في الوصفة السابقة) وتترك لمدة 6-7 ساعات أو طوال الليل. خلال هذا الوقت، سيفرز الكشمش الأحمر العصير، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الماء. بعد التسريب، يتم وضع الحاوية مع التوت على النار وتغلي مرة واحدة لمدة 5 دقائق. يُسكب المربى الساخن في مرطبانات ويُغلق بأغطية معدنية أو نايلون.

طريقة تحضير مربى الكشمش الأحمر (فيديو)

وصفات غير عادية لمربى الكشمش الأحمر لمدة خمس دقائق

إذا كنت قد تعلمت بالفعل كيفية صنع مربى الكشمش الأحمر وفقًا للوصفة الكلاسيكية، فقد حان الوقت لتجربة شيء جديد. المربى المحضر وفقًا للوصفات الأصلية سوف يسعدك بطعم غير عادي ورائع.

"خمس دقائق" من الكشمش الأحمر مع الفانيليا

ستكون هذه الأطعمة الشهية غير العادية علاجًا رائعًا للضيوف أو ستجعل حفل الشاي اليومي الخاص بك ألذ بكثير. لتحضير هذا المربى ستحتاج:

• 2 كجم من التوت
• 1 كيلو سكر جيلي. هذا نوع خاص من السكر يستخدم في صنع الجيلي والمربيات ومربى البرتقال. يحتوي على البكتين وحمض الستريك.
• 2 عود فانيليا.

طريقة طهو:

1. تحضير الكشمش الأحمر عن طريق إزالة الأوراق والسيقان وشطفها.
2. أضف بعض الماء إلى التوت واغليه.
3. قم برمي الكشمش في منخل وامسحه حتى تحصل على عجينة.
4. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في وعاء الماء، أضف أعواد الفانيليا مقسمة إلى عدة أجزاء وأضف السكر.
5. يغلي لمدة 5 دقائق، ثم يرفع عن النار ويتخلص من قرون الفانيليا.
6. ضعي المربى في مرطبانات معقمة مسبقًا وأحكمي إغلاقها.

مربى الكشمش الأحمر والفانيليا الممتاز لمدة خمس دقائق جاهز!

خمس دقائق مربى الكشمش الأحمر مع العسل

دعونا نحجز على الفور أن الوصفة تستخدم العسل الاصطناعي. وهذا مهم جدا! يصبح العسل الطبيعي مادة مسرطنة قوية عند تسخينه، لذلك فهو غير مناسب للمربى. لكن لا تقلق: على الرغم من هذا الاستبدال، سيظل مذاق المربى رائعًا.

مكونات:

• الكشمش الأحمر - 800 غرام؛
• عسل صناعي - 800 جم؛
• ماء - 2 كوب.

مربى الكشمش الأحمر (فيديو)

تحضير شراب العسل: قومي بإذابة العسل في الماء، مع زيادة الحرارة تدريجياً. يُغلى الشراب ويُضاف إليه الكشمش المقشر. دع الخليط يغلي مرة أخرى ويطهى لمدة 5 دقائق. ليست هناك حاجة لتحريك المربى. صب العلاج النهائي في الجرار ولفه.