وصفة عصيدة الصداقة مع اليقطين. وصفة: عصيدة "الصداقة" - مع اليقطين في طباخ بطيء. ما هي فوائد عصيدة الصداقة مع اليقطين؟
حصلت عصيدة "الصداقة" على اسمها لأنها تحتوي على نوعين أو أكثر من الحبوب. بينما تضعف الحبوب، فإنها "تكوّن صداقات" لتشكل ترادفًا رائعًا من الذوق. في النسخة الكلاسيكية لإعداد هذه العصيدة، يتم استخدام الأرز والدخن، لكن وصفات الصداقة تتغير بمرور الوقت وتضاف مكونات جديدة إلى هاتين الحبوبتين. أحد خيارات التجربة هذه هو عصيدة حليب الصداقة مع اليقطين.
هذه العصيدة هي مخزن للمواد المفيدة لجسمنا. أولاً، توفر الحبوب الألياف التي تعمل على تحسين أداء الجسم، وثانياً، يوفر اليقطين الفيتامينات والمعادن المفيدة التي يحتاجها جسمنا. وثالثا: هذا هو الحليب الذي تحضر به عصيدة الصداقة، وفيه الكالسيوم الذي تحتاجه عظامنا. لإعداد عصيدة لذيذة، يمكنك استخدام كل من اليقطين الطازج والمجمد. هذا الإفطار الصحي مناسب ليس للبالغين فقط، بل سيكون الأطفال سعداء بعصيدة "دروجبا".
هناك العديد من الخيارات لإعداد عصيدة الصداقة مع اليقطين، ويمكن إعدادها على الموقد، في الفرن، في طباخ بطيء، وحتى في الميكروويف.
الوصفة رقم 1
نسخة كلاسيكية من عصيدة الصداقة مع اليقطين والحليب
للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الدخن المصقول - 150 غرام؛
- أرز حبة مستديرة – 150 جرام؛
- اليقطين (الطازجة) – 250 غراما
- زبدة - 50 جرامًا؛
- حليب البقر – 600 مل
- الماء – 200 مل،
- السكر المحبب والملح حسب الذوق.
طبخ عصيدة الصداقة
تحتاج أولاً إلى فرز الحبوب، ثم يجب غسل الأرز والدخن جيدًا في عدة مياه.
صداقة العصيدة، بالنسبة لي، هي في المقام الأول ذكريات الطفولة. في روضة الأطفال، أطعموني مثل هذه العصيدة، وفي مقصف المدرسة تم تقديم عصيدة الصداقة أيضًا.
وعندما أصبحنا بالغين، قمنا بطهي هذه العصيدة لأطفالنا. لاحقًا قمت بدمج عصيدة الدخن مع اليقطين والصداقة في طبق واحد.
والآن أطبخ الصداقة عندما يظهر اليقطين. لكن هذا يحدث في أواخر الخريف، وأحيانًا حتى في الشتاء، إذا قمت بتجميده. هذه هي الصداقة الثلاثية، حبتا الأرز والدخن صديقتان أيضًا لليقطين.
حسنًا، أصبحت عملية الطهي الآن أسهل أيضًا بفضل وجود جهاز طهي متعدد الوظائف. لذا فإن كوب الحبوب المشار إليه في الوصفة هو كوب متعدد الطهي، وليس الزجاج الذي اعتدنا على تسميته.
ولذا أواصل "قصص اليقطين". لقد كتبت بالفعل وصفة لحساء اليقطين المهروس. ذهب جزء من اليقطين إلى هذا الحساء. واليوم أخذت قطعة أخرى جيدة من اليقطين للعصيدة.
لقد قطعت اليقطين إلى قطع صغيرة.
أضع اليقطين في وعاء الطهي المتعدد وسكب الماء في كوب الطهي المتعدد.
أغلقت جهاز الطهي المتعدد وقمت بضبطه على وضع الخبز حتى ينضج اليقطين قليلاً.
قامت بقياس أكواب الأرز ووضعتها في وعاء.
قامت بقياس كمية الدخن في كوب ووضعته أيضًا في الوعاء.
لقد غسلت الحبوب بالماء الدافئ حتى اختفت كل المياه العكرة. لقد غيرت عدة مياه. لقد شطفت آخر مرة بالماء البارد.
في بعض الأحيان، أثناء الطهي في قدر الطهي البطيء، أقوم بفتحه. لذا هذه المرة أضفت الحبوب إلى الوعاء. بحلول هذا الوقت أصبح اليقطين طريًا.
يضاف الحليب الساخن بالقرب من درجة حرارة الغليان. أفعل كل هذا بحذر. ولا أنسى اتباع احتياطات السلامة، فلا يزال البخار يخرج عند الفتح.
أغلقت جهاز الطهي المتعدد وقمت بضبطه على وضع عصيدة الحليب.
عندما أصدر جهاز الطهي المتعدد الخاص بي صوتًا وظهر عدد الدقائق حتى نهاية الطهي على المؤقت، فتحته بعناية وأضفت الزيت.
أقوم بإضافة السكر والملح بنفس الطريقة.
كل هذا فردي جدًا حسب الذوق. بمجرد أن يقوم جهاز الطهي المتعدد بإيقاف تشغيل وضع الطهي والتحول إلى وضع التسخين، تكون العصيدة جاهزة.
لكنني عادة أتركه لبضع دقائق. هكذا وصلت إلى هناك. لا تحترق العصيدة في طباخ بطيء، فهي تنضج جيدًا، والطعم ليس أسوأ من العصيدة المطبوخة على الموقد. في بعض الأحيان يكون طعمه أفضل.
وقت الطبخ: PT00H30M 30 دقيقة.
التكلفة التقريبية لكل وجبة: 15 فرك.
وقت الطبخ: 60 دقيقة
عدد الحصص: 2.
عصيدة "الصداقة" المحضرة باليقطين في الحليب مألوفة لدى الكثيرين منذ الطفولة ورياض الأطفال وسنوات الدراسة. في الواقع، في مرحلة الطفولة، كانت العصيدة هي الخيار الأول تقريبا لكل وجبة إفطار. اليوم، عندما يتعلق الأمر بالاستعداد السريع للعمل، لم يعد لدينا الوقت للتخيل حول الوجبة الأولى الأصلية، ولكن في يوم عطلة، أليس من الممكن أن تدلل نفسك بذاكرة طفولة لذيذة وشهية ومجهزة خصيصًا؟ دعنا نذهب إلى المطبخ!
مكونات
- أرز قصير الحبة - 1/3 كوب؛
- الدخن - 1/3 كوب؛
- الحليب - 0.5 لتر؛
- اليقطين - 200 جرام؛
- زبدة - 20 جرامًا؛
- سكر - 1.5-2 ملاعق صغيرة؛
- الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
ماذا نحتاج:
- وعاء فخار متوسط الحجم أو وعاءين أصغر؛
- لوح التقطيع
- سكين التقشير وسكين التقطيع؛
- ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة؛
- فرن (طباخ متعدد)؛
- 1 أو 2 كوب لقياس الحبوب.
عملية الطبخ
- باستخدام الحاوية المعدة، سنقوم على الفور بقياس كمية الحبوب التي سنحتاجها بناءً على العدد المخطط للحصص. في الوقت نفسه، سنقوم بإعداد جميع المكونات الأخرى ووضعها على مسافة بعيدة.
إذا لزم الأمر، نقوم بفحص الدخن بحثًا عن الحبوب السيئة أو الحطام. نقوم بغسل كلا الحبوب تحت الماء الجاري، ولكن دون جهد لا داعي له: يجب ألا يفقد كل من الأرز والدخن خصائصهما اللاصقة، وإلا فلن تكون النتيجة عصيدة، بل نوع من الطبق الجانبي الحلو. لذلك نغسل الحبوب حرفيًا 2-3 مرات.
- يخلط الأرز والدخن بلطف ويوضعان في الوعاء. في حالتي، سيتم طهي العصيدة في وعاء واحد، لكن "دروجبا" ليس أسوأ من ذلك في أجزاء.
- صب الحليب في الحبوب. عند اختيار الحاويات، يجب أن تسترشد بحقيقة أنه لمثل هذه الكمية من الحبوب والحليب واليقطين، من الضروري أن يبقى في الأواني المملوءة ما لا يقل عن 2 سم من المساحة الحرة في الارتفاع، لأنه عند الخبز سوف تمتص الحبوب الرطوبة والانتفاخ، ورفع كتلة العصيدة بأكملها إلى أعلى.
- وأخيرا، اليقطين! نعم، بينما كنا مشغولين بالأرز والدخن، قد يبدو أن جمالنا ذو الشعر الأحمر قد تم نسيانه تمامًا في هذه الوصفة، ولكن كيف يمكننا أن نكون بدونها! باستخدام مقشرة الخضار، قومي بإزالة قشر اليقطين، ثم قومي بتقطيعه بالطريقة التي تريدينها. يمكنك القيام بذلك على مبشرة خشنة، ثم سوف تتحول العصيدة إلى أكثر تجانسا، مع بقع حمراء. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة، وبعد ذلك سيكون قوام الطبق النهائي أكثر إثارة للاهتمام لكل من العين والذوق. لذلك، أختار دائمًا خيار القطع إلى مكعبات - في هذه الحالة، لا يلزم أن تكون المبشرة متسخة، ولن تنتشر قطع صغيرة من اليقطين في جميع أنحاء الطاولة.
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ونضع اليقطين المفروم في القدور. يوجد أيضًا السكر والزبدة والملح. الآن امزج كل شيء بعناية وبمحبة مرة أخرى. عندما يسخن الفرن تماماً، ضعي الأواني فيه لمدة 40-45 دقيقة. نحن لا نغطيها بغطاء، وإلا فكيف سنحصل على تلك القشرة المخبوزة الرائعة التي نحتاجها للفرن!
- عصيدة "الصداقة" جاهزة! ولكن قبل أن تستمتع بها، اترك الأواني تبرد قليلاً، لأنها ومحتوياتها تكون ساخنة بشكل لا يصدق في البداية. بعد حوالي 15-20 دقيقة، يمكنك المحاولة بأمان! بالعافية!
إذا كان يبدو أن اتساق العصيدة المخبوزة سميكة للغاية بالنسبة لك، فعند التقديم، يمكنك تخفيفه بالحليب حسب الرغبة. لكن لا تنس بعد ذلك إضافة المزيد من الملح والسكر لإعادة كمياتهما إلى وضعها الطبيعي. من ناحية أخرى، بدلا من السكر، يمكنك استخدام المربى أو التوت الحلو لتعزيز الطعم وإضافة اللون. كيف تحب النسخة مع الفراولة والتوت والعنب البري؟
ليس من الضروري تحضير هذه العصيدة اللذيذة بهذه الطريقة فقط. من الملائم تمامًا استخدام معجزة تكنولوجيا الطهي المنزلية الحديثة - جهاز الطهي المتعدد.
عند استخدام جهاز multicooker، ستحتاج إلى تنفيذ نفس الخطوات بالضبط:
- نغسل الحبوب بالماء الجاري.
- طحن اليقطين بأي طريقة مناسبة.
- يُمزج الحبوب والحليب واليقطين والسكر والملح والزبدة في وعاء متعدد الطهي
- نقوم بضبط وضع "العصيدة" ونطهو للوقت الذي يحدده هذا الوضع الافتراضي. إذا بدا لك في النهاية أن العصيدة غير مطبوخة جيدًا، فيمكنك تشغيل هذا الوضع مرة أخرى لمدة 15-20 دقيقة.
ومرة أخرى، شهية طيبة!
عصيدة الصداقة مع اليقطينغنية بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين أ - 17.5%، بيتا كاروتين - 25%، السيليكون - 45.3%، الكوبالت - 12.1%، المنغنيز - 17.5%
ما هي فوائد عصيدة الصداقة مع اليقطين؟
- فيتامين أمسؤول عن التطور الطبيعي والوظيفة الإنجابية وصحة الجلد والعين والحفاظ على المناعة.
- ب- كاروتينهو بروفيتامين أ وله خصائص مضادة للأكسدة. 6 ميكروغرام من البيتا كاروتين يعادل 1 ميكروغرام من فيتامين أ.
- السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في الجليكوسامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- الكوبالتهو جزء من فيتامين ب12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية واستقلاب حمض الفوليك.
- المنغنيزيشارك في تكوين العظام والأنسجة الضامة، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات. ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تباطؤ النمو واضطرابات في الجهاز التناسلي وزيادة هشاشة أنسجة العظام واضطرابات في استقلاب الكربوهيدرات والدهون.
يمكنك الاطلاع على الدليل الكامل للمنتجات الأكثر فائدة في الملحق.
