تجفيف القدس الخرشوف في المنزل. كيفية تخزين الخرشوف القدس في المنزل. وصفات مع الخرشوف القدس

خرشوف القدس (أيضًا الكمثرى الترابية أو خرشوف القدس) هو منتج غذائي يستخدم ليس فقط للأغذية، ولكن أيضًا للأغراض الطبية، لأنه يوفر مساعدة لا تقدر بثمن لمختلف الأمراض. للحفاظ على الخصائص المفيدة ومنع العدوى الفطرية للمحاصيل الجذرية، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين الخرشوف القدس بشكل صحيح. سنتحدث عن هذا في هذا المقال.

المصدر: موقع Depositphotos.com

تحتوي درنات الخرشوف في القدس على العديد من الأحماض الأمينية والبروتينات والكربوهيدرات والفيتامينات (بما في ذلك كميات كبيرة من فيتامين ج). لبها العصير له طعم حلو لطيف ويستخدم لإعداد أطباق مختلفة.

يساعد تناول الخضروات الجذرية على إزالة السموم وخفض مستويات السكر في الدم وتقوية جهاز المناعة. وينصح به أيضاً لعلاج أمراض المعدة والأمعاء.

قبل أن نتحدث عن تخزين الخرشوف القدس، دعونا نتعرف على كيفية اختيار هذه الخضروات الجذرية بشكل صحيح. يرجى ملاحظة ما يلي عند الشراء:

  • تأتي ثمار الخرشوف القدس بأشكال وأحجام مختلفة. يمكن أن يختلف لون الدرنات من الأصفر والبني إلى الأحمر.
  • يجب أن تكون الدرنات مرنة وكثيفة الملمس. لا تشتري الفواكه الناعمة والضعيفة؛
  • فحص جلد الخضروات الجذرية. إذا كان هناك خشونة ونمو على السطح، فهذا أمر طبيعي. لكن المظهر المتجعد والبقع الظاهرة على القشرة تشير إلى منتج منخفض الجودة؛
  • يتميز خرشوف القدس برائحة "ترابية" لطيفة وخفيفة.

المصدر: موقع Depositphotos.com

القدس الخرشوف: متى يتم الحصاد؟

الخرشوف في القدس نبات متواضع للغاية وغزير الإنتاج ومقاوم للصقيع. يتم زراعته في خطوط العرض المختلفة. يتحمل المحصول الجذري الجفاف المؤقت ويعتبر محصولًا قويًا.

المصدر: موقع Depositphotos.com

تكمن ضعف الخرشوف القدس في قشرته الرقيقة جدًا التي لا تتصلب ولا يمكنها حماية الدرنات من الجفاف والتعفن.

يمكن تناول الخضروات الجذرية الطازجة لعدة أيام بعد الحصاد، ثم تذبل. ولهذا السبب من الأفضل تخزين خرشوف القدس في الأرض في الشتاء.

يتم حصاد المحصول في الخريف قبل الصقيع أو في أوائل الربيع، في حين أن الدرنات لم تبدأ بعد في الإنبات. يفضل حصاد الربيع للمحاصيل الجذرية على حصاد الخريف، حيث يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات بالكامل في الدرنات. يتم حفره حسب الحاجة، حيث يتم تخزين خرشوف القدس بشكل أفضل في التربة ويتحمل الصقيع حتى -40 درجة مئوية.

المصدر: موقع Depositphotos.com

مع الأخذ في الاعتبار خصائص الخرشوف القدس، يمارس سكان المنازل الخاصة طريقة التخزين التالية: يتم إعداد خندق ضحل للمحصول المحصود، ويتم تغطية الجزء السفلي منه بفروع الراتينجية. يتم وضع الدرنات المحفورة في أواني الزهور البلاستيكية ووضعها في خندق، وتوضع في الأعلى بطبقة من الثلج أو الرمل، ثم بمادة عازلة (التبن، الخث) وطبقة من لباد التسقيف. بهذه الطريقة، سوف يستمر محصول الجذر حتى الربيع، ويحتفظ بخصائصه المفيدة، ولن يذبل أو يتعفن. بسبب مقاومة الخرشوف القدس للصقيع، يقوم العديد من البستانيين بتخزينه في الثقوب والأكوام.

كيفية تخزين الخرشوف القدس في المنزل

على الرغم من كل الفروق الدقيقة، فإن تخزين القدس الخرشوف في المنزل أمر مقبول تماما. دعونا نفكر في عدة طرق.

المصدر: موقع Depositphotos.com

تخزينها في الثلاجة في كيس من البلاستيك أو الورق.الطريقة الأكثر سهولة وفعالية. يتم غسل الدرنات وتجفيفها ووضعها في أكياس أو أوعية بلاستيكية وتخزينها في حجرة الخضار. مدة الصلاحية ستكون 2-3 أسابيع. بدون الحزمة، سوف يذبل الخرشوف القدس في غضون أيام قليلة. إذا كنت لا تخطط للتخزين على المدى الطويل، يمكنك ببساطة لف الدرنات بقطعة قماش مبللة ووضعها في الثلاجة.

يجب أن تكون درجة الحرارة لتخزين الخرشوف القدس من -5 إلى +4 ℃، ويجب أن تكون الرطوبة 85٪. بمعدلات أعلى، تبدأ الدرنات في الإنبات، لكن خرشوف القدس لا يخاف من الصقيع - فالدرنات المجمدة لا تفقد مذاقها وصفاتها المفيدة.

في الثلاجة.يمكنك الاحتفاظ بالخرشوف القدس طازجًا لمدة تصل إلى 3 أشهر إذا قمت بتجميده. تُقطع الدرنات المقشرة إلى قطع أو تُبشر، وتوضع في وعاء بلاستيكي بغطاء أو أكياس بلاستيكية وتُخزن في الفريزر.

المصدر: موقع Depositphotos.com

على الشرفة.يتم وضع خرشوف القدس في صناديق أو أكياس بها نشارة الخشب أو الرمل الرطب أو الخث. من المهم تجنب التعرض لأشعة الشمس وارتفاع درجة الحرارة فوق +4 درجة مئوية. ستكون الدرنات قادرة على الاحتفاظ بممتلكاتها لمدة 2-4 أشهر.

يتم تخزين المحاصيل الطازجة فقط للتخزين على المدى الطويل، لذلك لا ينبغي أن تتوقع الكثير من خرشوف القدس الذي يتم شراؤه من المتجر.

في قبو أو قبو.يتم وضع خرشوف القدس في صناديق خشبية، مع رشها بالرمل أو الأرض أو الخث أو الطحلب، ومغطاة بألواح من الخشب الرقائقي في الأعلى. من الأفضل عدم تنظيف التربة من الدرنات قبل تخزينها. يمكن تخزين الخرشوف بالقدس مع الجزر. لكن البنجر والبطاطس ليسا أفضل "جيران" بالنسبة له.

المجففة.تحتفظ الخضروات الجذرية المجففة بجميع خصائصها المفيدة. يتم غسل الدرنات وتقطيعها إلى أطباق وتجفيفها في الهواء الطلق لمدة 4-5 أيام. يمكنك استخدام المجفف الكهربائي (باتباع التعليمات الخاصة به) أو الفرن (انظر أدناه).

المصدر: موقع Depositphotos.com

لا يتم تجفيف خرشوف القدس في الشمس، ولكن في الظل فقط. يتم تخزين المنتج في أكياس ورقية أو أكياس قماشية محكمة الغلق في مكان جاف وبارد لمدة 12-18 شهرًا. ومن المقبول أيضًا الاحتفاظ به في الثلاجة في وعاء زجاجي مغلق بإحكام.

خرشوف القدس، واسمه الثاني هو الكمثرى الترابية أو جذر الشمس، وهو نبات مغذي معمر، وفوائده هائلة للجسم كله. الدرنات غنية بالفيتامينات B وC والفركتوز والعناصر الدقيقة.

من أجل الحصول على جميع العناصر النزرة التي يحتاجها الجسم على مدار السنة من النبات، عليك أن تعرف كيفية تخزين الخرشوف القدس في المنزل.

زراعة وجمع

لقد كان الناس ينمون ويستخدمون الكمثرى الترابية كدواء وغذاء لعدة قرون. علاوة على ذلك، فهو منتج غذائي يدخل في الأنظمة الغذائية العلاجية المختلفة.

إن زراعة وحصاد الخرشوف في القدس مهمة بسيطة. لا يتطلب شروطًا خاصة ويتحمل الشتاء جيدًا. هذه الثقافة في مكان واحد يمكن أن تنمو حتى أربعين عامًا. من مائة متر مربع يمكنك حصاد ما يصل إلى 250 كجم من المحاصيل.

قبل تنظيم تخزين الخرشوف القدس في المنزل أو في القبو لفصل الشتاء، تحتاج تجميعها وإعدادها بشكل صحيح. الحصاد في أوائل نوفمبر. يتم تخزين الخرشوف في القدس بشكل سيء ، لذلك لا ينبغي عليك جمع كل شيء مرة واحدة في الخريف. يجب ترك بعض الفاكهة في الأرض. يتم تخزينه بشكل مثالي في الأرض ويتحمل الصقيع جيدًا حتى أربعين درجة تحت الصفر، مع الاحتفاظ بجميع خصائصه المفيدة.

في الربيع، يجب حفر المحاصيل الجذرية.

تخزين القدس الخرشوف

للحفاظ على الثمار بشكل أفضل، يتم حفرها ووضعها دون تنظيف في وعاء أو كيس، حيث ستبقى طازجة حتى الربيع. يتمتع الخرشوف بالقدس بقشرة رقيقة جدًا وحساسة يمكن أن تتلف بسهولة حتى عن طريق فركها بإصبعك. إذا تم التخلص من الخضروات الجذرية أو إعادة ترتيبها بلا مبالاة، فبعد 2-3 أيام ستبدأ في التدهور.

هناك عدة خيارات موثوقة حفظ الخضروات الجذرية حتى الربيع:

  • تجميد.
  • الغمر في البارافين.
  • طريقة الخندق
  • تجفيف؛
  • التخزين في الأرض
  • التخزين في الطابق السفلي / القبو.

ستساعد جميع خيارات التخزين المذكورة أعلاه في الحفاظ على المحاصيل الجذرية حتى الربيع دون خسارة كبيرة. الخرشوف القدس لا يخاف من الصقيع، لذلك يمكن تخزينه على الشرفة، في الثلاجة أو في مخزن المؤن.

عند الحصاد، لا تحتاج إلى قطع الساق، فمن الضروري ترك الجذر بطول 15 سم على الأقل. وهذا يساعد على الحفاظ على العناصر الغذائية في المحاصيل الجذرية.

بعد إزالة محصول الجذر من سرير الحديقة، تحتاج إلى مسحه بعناية. يتم وضع الكمثرى الترابية المجمعة بعناية في صناديق. ويمكن وضعها على الشرفة، ولكن بشرط ألا تقل درجة الحرارة هناك عن خمس درجات تحت الصفر. إذا كان الجو أكثر برودة على الشرفة، فيجب إضافة خرشوف القدس إلى الشرفة أروع مكان في المنزل، وتغطى بقطعة قماش، محمية من الضوء.

أسهل الطرق

في المنازل الريفية، يتم تخزين الدرنات في القبو، ومعبأة في أكياس بلاستيكية عند درجة حرارة +2 درجة. يتم حفظ خرشوف القدس بشكل مثالي في صناديق خشبية مملوءة بالتربة الرطبة.

قبل تخزين الدرنات التي تحتاجها يجف جيدا. إذا لم يكن هناك قبو، فسيتم وضع المحاصيل الجذرية في حاويات وخفضها في الحفرة. الجزء العلوي من الحاويات مغطى بلباد التسقيف ومغطى بالتربة والرمل. لا يمكنك تخزين خرشوف القدس في القبو مع البطاطس والبنجر، فهذا حي غير مرغوب فيه.

لتوفير مساحة الطابق السفلي، يمكن دفن الخضروات الجذرية مع الجزر، لأنها تحب أيضًا أن تكون مغطاة بالرمل في الشتاء. يقوم بعض البستانيين بوضع خليط من الطين على خرشوف القدس ويضعونها في أكياس بلاستيكية ويربطونها بإحكام حتى يبقى فيها كمية أقل من الهواء.

الشمع، كخيار، جيد جدًاللحفاظ على القدس الخرشوف لفصل الشتاء. يتم تنظيف الفاكهة بعناية من الأوساخ. يجففون في الظل لمدة ثلاث ساعات تقريبا، وبعد ذلك يتم غمسهم في البارافين الساخن. إذا لم يكن هناك بارافين غذائي، فإن البارافين العادي الذي تصنع منه الشموع مناسب لهذا الغرض. يتم وضع الكمثرى الترابية في صناديق من الورق المقوى ويتم إنزالها في القبو.

يجب أن تتم عملية إزالة الشعر بالشمع في غرفة باردة لتبريد محصول الجذر بسرعة، لأن ارتفاع درجة الحرارة له تأثير سلبي على الكمثرى الترابية.

الحفظ والتجفيف والتجميد

يعرف عدد كبير من البستانيين الخصائص المفيدة لخرشوف القدس وبالتالي يجمعون وصفات لتحضير خرشوف القدس لفصل الشتاء. عصير الكمثرى المطحون والسلطات مفيد جهاز المناعة لدى الإنسان وعلاج نزلات البرد بشكل جيد. يمكنك تحضير الجذر لفصل الشتاء بالطرق التالية:

  1. يتم تقشير خرشوف القدس وتقطيعه إلى قطع من أي شكل، ووضعه في أكياس وإرساله إلى الفريزر، حيث سيتم تخزينه لفترة طويلة. يوصى بتعبئتها في أكياس صغيرة. التجميد المتكرر أمر غير مقبول.
  2. لتجفيف الخضروات الجذرية، يجب غسلها جيدًا وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح رفيعة. تجفف في فرن ساخن أو في الهواء، ولكن ليس تحت أشعة الشمس المباشرة. بعد التجفيف المناسب، يحتفظ الخرشوف بالقدس بخصائصه المفيدة بالكامل.
  3. طريقة جيدة لتخزينها في الشقة هي الحفاظ عليها. يتم تحضير المربى والشراب من الجذر.

تخزين المحاصيل الجذرية في الخنادق

يتم تحضير خنادق تخزين خرشوف القدس مسبقًا قبل أن تتجمد التربة. يتم حفر خندق بعمق نصف متر، وتوضع في قاعه الأوراق الجافة أو نشارة الخشب.

يتم وضع الدرنات المجففة والكاملة في طبقتين، ثم يتم تغطيتها بالرمل، ويتم وضع طبقة سميكة في الأعلى ويتم ضغطها مرة أخرى بطبقة من الرمل. يكمن بعض البستانيين ذوي الخبرة الخضروات الجذرية ذات الجذور في كيس من القماش. مع هذا التخزين، لا داعي للقلق بشأن إفساد الكمثرى الترابية. في فصل الشتاء، من المناسب إزالة الخضروات الجذرية من الخندق عن طريق طي حافة الفيلم للخلف. لكن الفئران خطيرة. هناك خياران لحفظ المحصول منها:

  • يمكنك نشر السم على القش أو الأوراق.
  • يتم وضع نورات الأرقطيون في الخندق مع الكمثرى الترابية. لا تتسامح الفئران مع شيء ما عندما يتمسك بها ولن تدخل إلى الخندق مرة أخرى.

ولمنع غمر الخندق بالمياه، يتم حفر خندق ضحل في دائرة على مسافة حوالي خمسين سنتيمترا من مكان التخزين. طريقة التخزين هذه مناسبة لأولئك الذين يعيشون في منازلهم ويمكنهم حفر خندق مماثل في الفناء.

انتبه، اليوم فقط!

يتم تخزين الخرشوف القدس المحفور في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر واحد.أظهرت الدراسات أنه عند تجفيف الكمثرى الترابية، فإنها تحتفظ بكمية كبيرة من الكربوهيدرات والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. اعتمادا على نوع التجفيف وشكل المنتج الناتج، يعزز الخرشوف القدس إنتاج الأنسولين في الجسم ويخفض نسبة السكر في الدم.

ما هو هذا المنتج؟

الخرشوف المجفف بالقدس في المنزل عبارة عن قطع صغيرة يشبه طعمها الفول السوداني.

يمكنك تحضير كومبوت من المنتج المجفف وإضافته إلى الشاي أو القهوة أو الحليب.

يستخدم الخرشوف المسحوق على نطاق واسع في صناعة منتجات الحلويات.ولتخمير مشروبات الفيتامين.

التركيب الكيميائي

  1. الاستهلاك المنتظم للخضروات بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى تفاقم الوضع مع اضطرابات تخثر الدم وتحصي الصفراوية وتحصي البول.
  2. يمكن أن تسبب الكمثرى الترابية تلف أو انسداد الحالب والقنوات الصفراوية وحركة الحصوات.

كيف تجف؟

وفي المناطق الجنوبية، يمكنك الحصول على الخضار المجففة في الهواء الطلق،إذا كانت شمس الخريف لديها حرارة كافية. قد يكون سكان المناطق الشمالية مهتمين بما إذا كان بإمكانهم تجفيف خرشوف القدس في الهواء الطلق. إذا كان الطقس جافا ولا يتوقع هطول الأمطار في المستقبل القريب، فهذا مقبول.

في البيت

للتجفيف في المنزل، يمكنك استخدام الميكروويف أو الفرن أو مجفف خاص.

في مجفف كهربائي

  1. يجب أن يبدأ تجفيف الكمثرى الترابية في المجفف الكهربائي باختيار درنات صحية دون علامات تعفن أو تلف.
  2. لغسل التربة والأوساخ، يوصى بنقع المنتج في الماء وغسله بإسفنجة تحت الماء الجاري.
  3. يجب قطع الجذور والبقع الداكنة بسكين ويجب سحق المنتج في معالج الطعام. إذا لم يكن لديك محضرة طعام، يمكنك تقطيعها إلى شرائح رفيعة باستخدام سكين أو استخدام مبشرة.
  4. يجب أن تنشر الثمار المقطعة على شواية المجفف الكهربائي في طبقة رقيقة، لأنها كثيرة العصير.
  5. ضع الصواني واضبط درجة الحرارة على 50 درجة.
  6. لكي يجف الخرشوف القدس بشكل أسرع، من الضروري تبديل الأقسام من وقت لآخر. يستغرق التجفيف في المنزل عادة من 6 إلى 10 ساعات.

في الفرن

يتم تجفيف الخرشوف بالقدس في الفرن بعدة مراحل:

  1. ضعي ورق البرشمان على الصواني، وضعي الخضار المقطعة إلى شرائح رفيعة في طبقة واحدة، حتى لا تلامس بعضها البعض.
  2. ثم توضع الصينية في الفرن لمدة ثلاث ساعات عند درجة حرارة 50 درجة. بعد مرور هذا الوقت، أخرجي الصينية واتركيها لمدة يوم في درجة حرارة الغرفة.
  3. قبل أن تجف مرة أخرى، تقلب الشرائح وتترك في الفرن على درجة حرارة 60 درجة حتى تنضج بالكامل.

في الميكروويف

أسرع طريقة لتجفيف درنات الخرشوف القدس ولكنها تتطلب مراقبة مستمرة:

  1. بعد غسل النبات مسبقًا، قم بتقطيعه إلى دوائر رفيعة ووضعه على طبق مسطح في طبقة واحدة.
  2. اضبط الميكروويف على طاقة متوسطة وقم بتشغيله لمدة 8-10 دقائق.
  3. ثم تحتاج إلى إخراج اللوحة وقلب الشرائح، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة الملح أو الفلفل.
  4. اضبطه بنفس القوة لمدة 10 دقائق. إذا لزم الأمر، كرر الإجراء.

في الهواء الطلق

يعد تجفيف النبات في الشمس الإجراء الأكثر اقتصادا ولكنه يستغرق وقتًا طويلاً.للقيام بذلك تحتاج:

  1. اغسل أحواض الزهور وقطعها إلى شرائح أو مكعبات وضعها على سطح مستو.
  2. للقيام بذلك، اختر مكانا مفتوحا، دون أشعة الشمس المباشرة.

يستغرق تجفيف الخرشوف بالقدس في الهواء الطلق 4-5 أيام.

كيف تطحن؟

لتحضير المسحوق، يتم طحن الخرشوف المجفف بالقدس في الخلاط أو مطحنة القهوة.إذا لم يكن لديك أي منهما في متناول اليد، فيمكنك استخدام إما هراسة عادية أو ملاط ​​خشبي أو من الحديد الزهر.

كيف تستعمل؟

وينصح الخبراء بتناول خرشوف القدس المجفف ومسحوقه كمكمل مفيد وغني بالخصائص الطبية، عند حدوث مشاكل في الجسم وانخفاض المناعة. تعتمد الجرعة والتكرار على الغرض الذي سيتم استخدام الكمثرى الترابية من أجله.

شاي

يحتوي النبات على حمض الكافيين الذي بفضله يبدأ الجسم في هضم الدهون بشكل أكثر كفاءة ويحسن أداء الأمعاء.

وصفات الشاي:

  1. 2 ملعقة كبيرة. تُسحق الدرنات في الخلاط وتُسكب 500 مل من الماء المغلي وتترك في الترمس لمدة 8 ساعات تقريبًا. تحتاج إلى شرب هذا قبل 30 دقيقة من وجبات الطعام، 100 مل. يمكنك شرب هذا الشاي بشكل مستمر لمدة أسبوعين.
  2. لكوب من الماء بحجم 300 جرام، خذ 2 ملعقة كبيرة. الخرشوف القدس المجفف. يغلي ويترك لينقع لمدة 30-40 دقيقة. يمكنك استبدال الشاي العادي وشربه مرة واحدة يوميا لمدة شهر.

التسريب

استخدام منقوع الخضار المجففة أو المسحوق مفيد لنزلات البرد وأمراض المعدة:

  1. لعلاج أمراض الجهاز الهضمي 1 ملعقة كبيرة. يُسكب الخرشوف المجفف بالقدس 750 مل من الماء المغلي ويترك لمدة 24 ساعة. يتم تصفية التسريب وتناوله قبل الوجبات بنصف كوب 3 مرات في اليوم. مدة الدورة 3 أسابيع.
  2. لنزلات البرد 2 ملعقة كبيرة. تُسكب الدرنات المفرومة بالماء المغلي (500 مل) وتُغلى. ثم ضعيها في مكان مظلم واتركيها لمدة 24 ساعة. أضف 50 مل من الماء المغلي إلى 50 مل من المنقوع وتناوله دافئًا. مسار العلاج 3 أيام.

ديكوتيون

يستخدم لمكافحة فقر الدم وتطبيع ضغط الدم.يستخدم الحمام مع مغلي النبات لعلاج النقرس والداء العظمي الغضروفي وضعف المناعة.

  1. لمكافحة فقر الدم وزيادة المناعة، قم بغلي 1.5 لتر من الماء على نار خفيفة وأضف 3 ملاعق كبيرة. عباد الشمس الدرني المجفف. استمر في النار لمدة ساعة. يوصى بشرب المرق النهائي 0.5 لتر 3 مرات في الأسبوع.
  2. يتم تحضير الحمام مع المغلي على النحو التالي: يُسكب 100 جرام من الأوراق الجافة في 3.5 لتر من الماء ويُغلى المزيج. بعد الغليان، يُترك المرق على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة، ثم يُسكب في الحمام. يجب أخذ الحمام مرتين في الأسبوع لمدة 15 دقيقة. للحصول على النتائج عليك أن تأخذ حماماً شافياً 15 مرة.

صبغة

تؤخذ الصبغة لتطهير الكبد من الفضلات والسموم والتخلص من انتفاخ البطن.يوصى باستخدام الصبغة كعامل مساعد في علاج التعب المزمن والعجز الجنسي.

  1. يتم تخفيف 500 جرام من خرشوف القدس المجفف مع 1 لتر من الفودكا أو الكحول المخفف. يوضع الخليط الناتج في مكان مظلم وبارد لمدة أسبوعين. يجب أن تؤخذ الصبغة 1 ملعقة كبيرة. ثلاث مرات باليوم. يوصى بتخفيفه بالماء. مسار العلاج هو شهر واحد.
  2. لعلاج التعب المزمن والعجز الجنسي، أضف الفودكا إلى النبات بنسبة 1: 3 واتركها لمدة 14 يومًا. تناول الدواء 40 نقطة مخففة بالماء 3 مرات في اليوم.

دواء صيدلاني

  1. 2 أو 3 ملاعق صغيرة. يخفف المسحوق بكوب واحد من الماء ويشرب قبل الأكل بـ 30-40 دقيقة.
  2. 1 ملعقة كبيرة. يتم تخفيف النبات المطحون في كوب من الماء ويشرب 3 مرات في اليوم. مسار العلاج هو شهر واحد.

يعد خرشوف القدس أحد النباتات القليلة التي يمكنها الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة أثناء المعالجة الحرارية. يعتبر هذا العلاج الطبيعي المعتمد على السكريات الطبيعية منتجًا غذائيًا ممتازًا وعلاجًا للعديد من الأمراض.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

في القبو أو الثلاجة، من الممكن فقط خلال الشهرين الأولين، ثم يبدأ في التدهور بسرعة.

خرشوف القدس المجفف في المنزل عبارة عن قطع صغيرة. يمكن أيضًا شراؤه من الصيدلية، ولكن سيتم بيعه هناك فقط في شكل مسحوق.

يمكن إضافة الكمثرى المطحونة المحفوظة بهذه الطريقة إلى الأطباق، ويتم تناولها مع المشروبات مثل الشاي والحليب وأحيانًا القهوة. يستخدم مسحوق الخرشوف في القدس لتحضير مشروبات الفيتامين.

التركيب الكيميائي

انتباه: الكمثرى الترابية المجففة تحتفظ بجميع العناصر الكبرى والصغرى. إنه مفيد تمامًا كما هو الحال عند تناوله طازجًا.

فوائد واضرار

يمكن تخزين خرشوف القدس المجفف لمدة عام تقريبًا إذا تم استيفاء جميع الشروط.. هذا يعني أنه يمكنك تشبع جسمك بالفيتامينات لمدة 12 شهرًا. لماذا هو مفيد:

  • يقوي جهاز المناعة.
  • يزيل المواد الضارة من الجسم.
  • تطبيع عمل القلب والأوعية الدموية.
  • يخلق الحماية ضد نزلات البرد.
  • تطبيع ضغط الدم.
  • تطبيع وظيفة الأمعاء.
  • يشبع الجسم بجميع الفيتامينات الضرورية.

الخرشوف في القدس نبات غير ضار على الإطلاق. ليست هناك حاجة للخوف عند استخدامه. فقط التعصب الفردي يمكن أن يسبب الضرر.

مهم!لن ترى تأثيرًا إيجابيًا على الجسم إلا مع اتباع نظام غذائي متوازن بشكل صحيح!

ستجد المزيد من المعلومات حول فوائد ومضار خرشوف القدس الطازج في.

كيف تجف في المنزل؟

غالبًا ما يتم تجفيف درنات النبات. للقيام بذلك، يجب عليك اختيار الفواكه الصحية. اشطفها جيدًا وقطعها إلى شرائح رفيعة، ويُنصح بعدم استخدام سكين حديدية، وإلا فسوف يتأكسد المنتج. في المنزل، يمكن تجفيف الخرشوف بالقدس بطريقتين.

في مجفف كهربائي

يسهل المجفف الكهربائي عملية تجفيف الفواكه مما يجعلها سريعة وذات جودة عالية. إرشادات خطوة بخطوة للاستخدام للحصول على خضروات جذرية محسنة:

  1. يجب وضع الفواكه المفرومة المحضرة على الرفوف.
  2. اضبط درجة الحرارة على 50-60 درجة وجففها لمدة أربع ساعات.
  3. من وقت لآخر تحتاج إلى تغيير الأقسام.

يجب أن يتم تخزينه في حاوية مغلقة جيدا، من البلاستيك أو الزجاج. يمكن وضعها في كيس من القماش، وربطها بإحكام. تأكد من وضعه في مكان مظلم بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. إذا أصبحت الكمثرى الترابية مع مرور الوقت لينة، فيمكن تجفيفها مرة أخرى.

في الفرن

لا يمتلك الجميع مجففًا كهربائيًا في المنزل، لذا يمكنك استبداله بفرن. تعليمات خطوة بخطوة لتجفيف الفرن:

  1. يتم وضع خرشوف القدس المقطع إلى شرائح رفيعة على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان.
  2. ترتيب الشرائح بحيث لا تلمس بعضها البعض.
  3. ضبط درجة الحرارة على 50 درجة.
  4. احتفظ بالكمثرى الترابي في الفرن لمدة ثلاث ساعات.
  5. اترك الخرشوف بالقدس على الطاولة لمدة يوم.
  6. قبل وضعها في الفرن للمرة الثانية، يجب أن تقلب الشرائح.
  7. إذا رغبت في ذلك، يمكنك الملح لهم وإضافة التوابل حسب الذوق.
  8. قم بتشغيل الفرن على درجة حرارة 60 درجة.
  9. تجف حتى تصبح جاهزة.

ضع الخرشوف المجفف في القدس في وعاء بغطاء محكم. تخزينها في مكان مظلم.

في الهواء الطلق

يعد التجفيف في الشمس هو الإجراء الأطول بين الإجراءات المقدمة. كيف تتم العملية:

  • اغسلي الفواكه وقشريها وقطعيها إلى شرائح رفيعة.
  • ضعه على سطح مستوٍ ومفتوح.
  • يجف لمدة 4-5 أيام.

يجب أن يكون للخرشوف القدس المجفف رائحة طيبة، مظهرها داكن قليلاً وتكون مرنة.

انتباه!لا تعرضه تحت أي ظرف من الظروف لأشعة الشمس المباشرة!

كيفية استخدامها للأغراض الطبية؟

للأغراض الطبية، يمكنك استخدام مسحوق الكمثرى المطحون من الصيدلية والفواكه المجففة بنفسك. تم وصفها أعلاه، ولكن كيفية استخدام الخرشوف القدس بشكل صحيح للوقاية من الأمراض؟

مسحوق صيدلاني

الخصائص المفيدة للكمثرى الترابية معروفة على نطاق واسع. تنتج شركات الأدوية إضافات بيولوجية بأشكال مختلفة:

  • حبوب؛
  • مسحوق؛
  • يستخرج؛
  • أكياس الشاي؛
  • المكملات المعقدة.

استخدمه وفقًا للتعليمات الموجودة على عبوة المنتج.

منتج منزلي

للعلاج، لا تستخدم فقط درنات الكمثرى المجففة، ولكن أيضا أوراقها. يمكن استخدامها لصنع الشاي والصبغات. عادة ما يتم استهلاك الدرنات المجففة مع المشروبات:

  • لبن؛
  • كومبوت.

باستخدام مطحنة القهوة يمكنك الحصول على المسحوق واستخدامه أيضًا لتحضير الشاي المدعم.

تعتمد جرعة الكمثرى الترابية يوميًا على الغرض وبأي شكل (شاي، مغلي، صبغة) تريد استخدامه:

  • ديكوتيون. يستخدم لخفض ضغط الدم وزيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم. سوف تحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة. ل. الدرنات الجافة. أضف لترًا ونصف من الماء واتركه على نار خفيفة. يجب أن تبقى على النار لمدة ساعة. الجرعة اليومية نصف لتر. شرب ثلاث مرات في الأسبوع.
  • التسريب. يوصى باستخدامه لنزلات البرد. صب الماء المغلي (750 مل) على أوراق الكمثرى المجففة (1 ملعقة كبيرة). اترك لمدة 24 ساعة. شرب نصف كوب ثلاث مرات يوميا قبل وجبات الطعام.
  • صبغة. يستخدم لإزالة السموم والفضلات من الجسم. أضف 500 جرام لكل لتر من الفودكا. أوراق جافة. اتركيه لمدة نصف شهر في مكان بارد ومظلم. خذ 1 ملعقة كبيرة. ثلاث مرات باليوم. ينصح بتخفيفه بالماء.
  • شاي. مشروب فيتامين له تأثير مقوي عام للجسم. لكوب من الماء (300 جم) خذ 2 ملعقة كبيرة. درنات الكمثرى الترابية المجففة. يغلي ويترك لمدة نصف ساعة تقريبا. اشرب مثل الشاي العادي.

إن تناول الخرشوف بالقدس لن يكون له تأثير مفيد على الجسم إلا إذا تم إدخاله بشكل صحيح في النظام الغذائي.

شرائح ومسحوق الخرشوف القدس المجفف له نفس الخصائص. منتج مفيد للغاية ومتعدد الاستخدامات. لا تخف من إدخاله في نظامك الغذائي ونظام طفلك الغذائي. سوف يحب الطفل المنتج المجفف، فهو سيحفز نموه وشهيته. لكن تذكر أن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ وانتفاخ البطن.

على الرغم من أن الكمثرى الترابية ليس لها موانع، باستثناء التعصب الفردي، إذا كان هناك أي شك، فمن الأفضل استشارة الطبيب.

إذا وجدت خطأ، يرجى تحديد جزء من النص والنقر عليه السيطرة + أدخل.

9 يناير 2012

إذا كنت لا تثق بالمكملات الغذائية الصناعية وترغب في تحسين صحة جسمك بمنتجات طبيعية وصحية، قم بتخزين خرشوف القدس لاستخدامه في المستقبل. يتم تحضير مشروب مدعم من مسحوق مصنوع من خرشوف القدس المجفف مما يمنع العديد من الأمراض.

قبل البدء في التجفيف، يجب فحص درنات الخرشوف القدس بعناية واختيار الدرنات السليمة فقط، الخالية من التلف وعلامات التعفن. ثم يتم غسل الدرنات في عدة مياه، وتنظيفها من الجذور الثانوية، وتقشيرها. بعد ذلك، يتم قطع الخرشوف القدس إلى دوائر أو مكعبات ووضعها على سطح مفتوح في الغرفة، محمية من أشعة الشمس المباشرة. يستغرق التجفيف عادة من أربعة إلى خمسة أيام.

إذا تم تجفيف الخرشوف بالقدس في الفرن، فقم بغلي الدرنات مسبقًا في ماء مملح مع إضافة صودا الخبز (8 جرام من صودا الخبز لكل لتر من الماء) لمدة 8-10 دقائق. بعد ذلك، يتم قطع الخرشوف القدس وتجفيفه في الفرن عند درجة حرارة 50-60 درجة لمدة ثلاث ساعات تقريبا. لكي تجف المادة الخام بالتساوي، يجب خلطها. يُسحق الخرشوف المجفف بالقدس إلى مسحوق ويُخزن في عبوات زجاجية.



الآن، إذا سُئلت،