كرات الجبن المطبوخ المقلية كرات الجبن المقلية السادة طريقة عمل كرات الجبنة للمناسبات في المنزل

إذا كنت تحب الجبن بأي شكل من الأشكال، فحاول إعداد وجبة خفيفة لذيذة - كرات الجبن.

ما هي المكونات المطلوبة؟

المكون الرئيسي معروف وهو مدرج في الاسم. ولكن ما هو أفضل الجبن للاستخدام؟ تشير معظم الوصفات إلى أنها صلبة، وأي من أصنافها مناسبة تمامًا: كريمية خفيفة وحارة ولاذعة. ولكن يمكنك تجربة واستخدام الذائب أو، ومثل هذا الاستبدال سيجعل اتساق وطعم الطبق مختلفا تماما.

أما المكونات المتبقية فهي تعتمد على الوصفة المحددة وكذلك على تفضيلاتك الشخصية. يحب بعض الأشخاص الوجبات الخفيفة المالحة التي تتناسب تمامًا مع البيرة والمشروبات الأخرى، بينما يفضل البعض الآخر الأطباق المالحة والحارة.

خيارات الطبخ

كيفية صنع كرات الجبن؟ هناك العديد من الخيارات، وسيتم مناقشة الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام أدناه.

خيار واحد

هذه هي كرات الجبن الكلاسيكية التي تتناسب مع البيرة. لإعدادهم سوف تحتاج:

• 300-350 جرام من الجبن الصلب؛
• أربع ملاعق كبيرة من دقيق القمح؛
• بيضتان أو ثلاث بيضات؛
• ملح.

وصف العملية:

1. أولاً، ابشري الجبن، ويفضل أن يكون ذلك على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم على الأقل.
2. أضف الآن البيض والدقيق إلى الجبن المبشور (اترك القليل لتغطيته)، واخلطي كل شيء جيدًا. من الأفضل استخدام يدك للخلط، حيث من غير المرجح أن يتعامل الخلاط أو الخلاط مع هذه المهمة.
3. تشكل كرات من كتلة الجبن المتجانسة الناتجة، ولف كل منها في الدقيق.
4. بعد ذلك، قومي بتسخين كمية كافية من الزيت في مقلاة.
5. اقلي الكرات لبضع دقائق حتى تحصل على قشرة ذهبية لطيفة.

الخيار الثاني

يمكنك إعداد كرات الجبن اللذيذة مع الثوم والأعشاب. سوف تحتاج:

• ثلاثة أنواع من الجبن المطبوخ أو 300 جرام من جبن النقانق المدخنة (يفضل استخدام "العنبر")؛
• بيضتان؛
• 100 مل مايونيز
• فصين أو ثلاثة فصوص من الثوم؛
• حفنة كبيرة من الشبت.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. الخطوة الأولى هي سلق بيض الدجاج جيداً. بعد ذلك، قشرهم وابشرهم على مبشرة متوسطة الحجم.
2. ابشر الجبن أيضًا واخلطه مع البيض المبشور وأضف المايونيز والثوم المقشر مسبقًا والمفروم بأي شكل من الأشكال إلى الخليط.
3. يجب أن تحصل على كتلة مرنة ومتجانسة. ابدأ في تشكيل الكرات منه (إذا التصقت التركيبة بيديك، يمكنك ترطيبها بالماء البارد).
4. اغسل الخضر وجففها واقطعها جيدًا بسكين.
5. تُغمس الكرات النهائية في الشبت المفروم وتُقدم.

الخيار الثالث

يمكنك تحضير مقبلات خفيفة على الطاولة الاحتفالية - كرات الجبن اللذيذة بعصي السلطعون. إليك ما ستحتاج إليه:

• حوالي 200 جرام من أي جبن صلب؛
• جبن صغير معالج؛
• بيضتان؛
• الثوم حسب الذوق
• سبع إلى ثماني ملاعق كبيرة من المايونيز؛
• علبة من أصابع السلطعون (100-150 جرام).

تعليمات خطوة بخطوة:

1. ابشر الجبن الصلب والجبن المذاب على مبشرة.
2. اسلقي البيض وابشريه أيضًا.
3. قشر الثوم واقطعه بأي طريقة مناسبة.
4. يمكن بشر أصابع السلطعون مثل المكونات الأخرى، أو تقطيعها جيدًا بسكين أو تقطيعها في الخلاط.
5. الآن اخلطي نوعين من الجبن وعصي السلطعون المفرومة والبيض والثوم وأضيفي المايونيز.
6. يجب أن يكون لديك كتلة متجانسة تحتاج إلى تشكيل الكرات منها. ويمكن تزيينها بالخضرة إذا رغبت في ذلك.

الخيار الرابع

كرات الجبن تتناسب بشكل مثالي مع الصلصة الكريمية! لتحضير هذه المقبلات اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• 300 جرام من الجبن الصلب
• ثلاث بيضات دجاج
• ثلاثة فصوص من الثوم؛
• خمس ملاعق كبيرة من دقيق القمح.

لتحضير الصلصة:

• كوب من الكريمة متوسطة الدسم؛
• ملعقتين كبيرتين من الدقيق
• حوالي 10 جرام زبدة.

تعليمات:

1. التعامل مع الكرات أولا. ابشري الجبنة وأضيفي البيض والدقيق والثوم المفروم بأي شكل من الأشكال. من الكتلة المتجانسة والكثيفة الناتجة تحتاج إلى تشكيل الكرات.
2. سخني الزيت في مقلاة واقلي الكرات فيه. بعد المعالجة الحرارية، يجب أن يكتسبوا لون بني ذهبي فاتح للشهية.
3. الآن يمكنك الانتقال إلى الصلصة. خذ مقلاة نظيفة واقلي الدقيق فيها لبضع دقائق فقط (يجب أن يكون القاع جافًا). بعد ذلك، أضيفي الزبدة وأذوبيها واقلي الخليط لبضع دقائق. ثم نسكب الكريما ونطهو الصلصة على نار خفيفة مع التحريك باستمرار. تعتمد مدة عملية الطهي على السمك المطلوب (كلما طالت مدة طهي الصلصة، أصبحت أكثر ثراءً وسمكًا).
4. تُقدم الكرات في طبق، ويُوضع بجانبها وعاء من الصلصة الكريمية.

الخيار الخامس

إذا كنت تريد شيئًا غير عادي، فاصنع كرات الجبن المليئة بلحم الخنزير في الفرن. للقيام بذلك، قم بإعداد:

• 200 غرام من الجبن الصلب
• حوالي كوب من دقيق القمح.
• 150 جرامًا من لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة (من حيث المبدأ أي منتج لحم آخر سيفي بالغرض) ؛
• عصا من الزبدة؛
• بيضة؛
• فص واحد من الثوم.

وصف التحضير:

1. أولا، صر الجبن الصلب على مبشرة، ويفضل أن يكون أفضل.
2. تليين الزبدة، وخلطها مع البيض والدقيق، ثم إضافة الجبن المفروم، والبدء في عجن العجينة. يجب أن تصبح مرنة وكثيفة، لذا أضف القليل من الدقيق إذا لزم الأمر.
3. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة.
4. افصلي جزءًا صغيرًا من عجينة الجبن، وشكليها على شكل خبز مسطح، ضعي قطعة من لحم الخنزير في المنتصف، ثم اطوي الحواف ولفها على شكل كرة. اصنعي باقي الكرات بنفس الطريقة.
5. غطي صينية الخبز بورق الزبدة، ثم دهنيها بالزيت، ثم ضعي الكرات عليها حتى لا تلمس بعضها البعض.
6. ضعي صينية الخبز في فرن محمى على حرارة 180-190 درجة لمدة خمسة عشر أو عشرين دقيقة.

أخيرًا، بعض النصائح المفيدة التي ستجعل الوجبة الخفيفة لذيذة أكثر:

• من الأفضل أن تبشر الجبن على مبشرة ناعمة، وفي هذه الحالة سيكون القوام أكثر تجانسًا وطراوة.
• تُقدم الكرات ساخنة، فهي ليست لذيذة عندما تكون باردة.
• خيار التقديم المثالي هو الكرات الموضوعة على طبق كبير أو طبق أو صينية. في هذه الحالة، سيكون الضيوف قادرين على أخذهم بالشوكة.
• إذا كانت الوصفة تنطوي على المعالجة الحرارية، فيمكن استبدال القلي في مقلاة بالزيت بالقلي العميق. في هذه الحالة، سيتم تقليل مدة العملية إلى دقيقة أو دقيقتين، لكن من المهم غلي الزيت مسبقًا حتى تظهر قشرة مقرمشة.
• كرات الجبن المحشوة لذيذة للغاية وغير عادية. ويمكنك استخدام مكونات مختلفة مثل الفطر المقلي وأسماك البحر الأحمر وما إلى ذلك.
• يمكن إضافة مكونات أخرى إلى كتلة الجبن. على سبيل المثال، إذا لم يكن هناك حاجة للقلي، فاستخدم الأعشاب الطازجة أو سمك السلمون المملح قليلاً.
• لفة الكرات ليس في الدقيق، ولكن في فتات الخبز، ثم سوف تتحول إلى أكثر مقرمشة.

إرضاء أسرتك أو ضيوفك بوجبة خفيفة شهية ومثيرة للاهتمام مثل كرات الجبن، سيكون موضع تقدير!

تعتبر كرات الجبن للبيرة خيارًا آخر لاستبدال رقائق البطاطس والمكسرات والبسكويت غير الصحية. بفضل مذاقها المحايد، تتناسب كرات الجبن محلية الصنع بشكل جيد مع البيرة الخفيفة والداكنة. ويمكن أيضًا تقديمها كعلاج منفصل مع القشدة الحامضة أو الكاتشب. إجمالي وقت الطهي (بما في ذلك القلي) هو 40-50 دقيقة.

أي جبن صلب سيفي بالغرض طالما أنه يذوب جيدًا. للقلي، من الأفضل استخدام زيت عباد الشمس المكرر عديم الرائحة. تعتمد كمية الملح على التفضيلات الفردية، إذا كانت كرات الجبن مصنوعة للشركة، فما عليك سوى ملح بياض البيض لخفق أفضل، وتقديم الملح بشكل منفصل مع الطبق النهائي.

المكونات لـ 6-7 حصص:

• الجبن الصلب (الهولندية والروسية وغيرها) - 300 جرام؛
• دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة وللخبز؛
• بيض الدجاج (البياض فقط) - 5 قطع؛
• زيت نباتي - 350-400 مل (للقلي)؛
• ملح للتذوق.

وصفة كرات الجبن

1. اطحن الجبن على مبشرة ناعمة ولكن ليس إلى غبار. من المستحسن الحصول على نجارة رقيقة.

2. يخفق البيض، ويفصل البياض عن الصفار.

3. اسكبي البياض في وعاء عميق. أضف 1-2 رشة من الملح واخفقها بالخلاط أو اخفقها حتى تظهر رغوة ثابتة ومتجانسة تحافظ على شكلها ولا تتحرك في الوعاء. تقريبًا مثل الكعكة الإسفنجية أو المرنغ.

4. أضيفي الجبن والدقيق إلى البياض المخفوق. امزجي بيديك حتى يتم الحصول على كتلة لزجة متجانسة ولزجة قليلاً. إذا لم تحافظ العجينة على شكلها جيدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق أو الجبن المبشور.

5. نخل دقيق الخبز على لوح التقطيع. بللي يديك بالماء وقسمي العجينة إلى قطع صغيرة متساوية الحجم. تشكل كرات بحجم حبة الجوز.

6. دحرجي القطع الناتجة في دقيق الخبز ثم انفضي أي دقيق زائد لا يلتصق بالكرات جيداً حتى لا يتداخل الدقيق مع القلي.

7. صب الزيت النباتي في قدر أو قدر. سخني الموقد حتى يقترب من الغليان (سيظهر دخان خفيف). للتحقق من حالة الزيت، يمكنك إسقاط قطعة صغيرة من عجينة الجبن - يجب أن تظهر الفقاعات والهسهسة.

تعتمد كمية الزيت على حجم المقلاة (القدر) وحجم قطع العمل. للحفاظ على شكلها الدائري، يجب ألا تلمس كرات الجبن بعضها البعض أو قاع الوعاء عند القلي. لذلك يجب أن تكون طبقة الزيت عالية بدرجة كافية، ومن الأفضل قلي الكرات على دفعات صغيرة.

8. ضعي كرات الجبن على ملعقة مثقوبة في الزيت المغلي (إذا وضعتها للتو، قد تنفجر القشرة ويتدفق الجبن للخارج). تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً مع التحريك من حين لآخر والتأكد من أن القطع لا تلمس بعضها البعض.

انتباه!قبل إضافة كل دفعة جديدة من الكرات إلى المقلاة، يجب عليك التحقق من مستوى الزيت، إذا لم يكن كافيا، فأنت بحاجة أولا إلى إضافة الزيت، والانتظار حتى يغلي، وبعد ذلك فقط مواصلة القلي.

9. قم بإزالة كرات الجبن الجاهزة للبيرة بملعقة مثقوبة وضعها على مناديل ورقية لإزالة الدهون الزائدة. بعد مرور دقيقتين، ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا. يتناسب الطبق جيدًا مع الكاتشب والقشدة الحامضة الطازجة وصلصة الثوم.

نصيحة.يمكنك استخدام أي نوع من الموتزاريلا لكرات الجبن. من الجيد أن تتمكن من شراء جبنة موزاريلا صغيرة أو صغيرة (في هذه الحالة، تكون كرات الموزاريلا مقلية بالكامل). رؤوس جبن الموتزاريلا الأكبر حجمًا المحشوة (أو في عبوات مفرغة بدون حشوة) مناسبة أيضًا - يجب تقطيع الجبن إلى مكعبات كبيرة.

ضعي الموزاريلا في مصفاة واتركي الحشوة حتى تصفى جيداً.

نصيحة.تُقلى كرات الجبن جيدًا بسرعة كبيرة، ولكي يتوفر للجبن الوقت الكافي ليسخن جيدًا من الداخل ويتحول إلى اللون البني من الخارج، يجب إخراج جبنة الموتزاريلا من الثلاجة مسبقًا وتركها لتسخن حتى درجة حرارة الغرفة.

امسح كرات الجبن (أو المكعبات) بمنشفة ورقية لإزالة أي رطوبة متبقية.

يحضر com.leison.
في وعاء، ضعي البيض مع الحليب والملح والفلفل واخفقي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
قطع القشور من الرغيف.
نقطع الرغيف إلى مكعبات أو نقطعه إلى قطع ونطحنه في الخلاط إلى فتات ناعمة.

نصيحة.بدلا من الرغيف، يمكنك استخدام فتات الخبز الجاهزة، ولكن مع فتات الخبز سوف تتحول إلى تذوق أكثر بكثير.

نخل الدقيق في وعاء، ثم لف كرات الموتزاريلا فيه.

ثم تغمس في الآيس كريم.

لفة في فتات الخبز.

اغمسها في الليسون مرة أخرى ثم لفها في فتات الخبز مرة أخرى.

نصيحة.بالنسبة لكرات الجبن، يتم عمل خبز مزدوج حتى لا يتسرب العصير، وإلا فإن زيت القلي الساخن سوف "يطلق النار".

ضعي الكرات في زيت قلي ساخن جداً، واقليها حتى تتحمر.

نصيحة.تقلى كرات الجبن بسرعة كبيرة، من 15 إلى 40 ثانية. يعتمد وقت القلي على درجة حرارة الزيت. من الأفضل قلي الكرات في أجزاء صغيرة حتى تطفو بحرية في الزيت. أيضًا، عند تحميل جزء كبير، تنخفض درجة حرارة الزيت بسرعة.

قم بإزالة كرات الجبن الجاهزة بملعقة مثقوبة أو ملعقة مثقوبة، وحاول إزالة أكبر قدر ممكن من الزيت.

ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

لذا، بهذه المناسبة، أقترح عليك تحضير مقبلات ساخنة مثل كرات الجبن في المنزل. سوف تتناسب وجبة خفيفة لذيذة من الجبن مع النبيذ أو البيرة.

وقت الطهي – 5 دقائق.

مدة تحضير المكونات: 15 دقيقة.

بعد الطهي سوف تحصل على 4 حصص كل منها 100 جرام.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام:

مكونات

• الجبن الصلب - 250 جرام.
• بياض البيض – 3 قطع.
• دقيق ممتاز (للحشوة) – 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1 فص.
• البقدونس - حفنة صغيرة واحدة.
• زيت نباتي - 250 مليلتر.
• ملح - ½ ملعقة صغيرة.
• دقيق (للخبز) – 1 ملعقة كبيرة. ل.

صلصة:

• القشدة الحامضة – 200 جرام.
• خيار مخلل - 50 جرام.
• الثوم - 1 فص.

وصفة

1. العنصر الرئيسي في الكرات الكلاسيكية هو الجبن. صرها على مبشرة بخير. قشر فصًا صغيرًا من الثوم واقطعه ورش الجبن على السطح.

   

2. نفصل بياض البيض المغسول في وعاء منفصل، ونرى كيف ذلك في الصورة خطوة بخطوة.

   

3. يبرد بياض البيض، ويضاف إليه الملح، ثم يخفق بمخفقة معدنية حتى تتشكل كتلة ثابتة. ضعي الخليط المخفوق في وعاء بالجبن وأضيفي 1.5 ملعقة كبيرة من الدقيق المنخل في درجة حرارة الغرفة.

   

4. تخلط جميع المكونات مجتمعة حتى الحصول على قوام لزج متجانس.

   

5. نحن نشكل الكرات دون أن نلفها بإحكام شديد حتى تكون جيدة التهوية.

   

6. خبز المنتج شبه النهائي في الدقيق. يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ذات قاع سميك، ويُوضع على الموقد ويُترك حتى يغلي.

   

7. ضعي الكرات في المقلاة العميقة، دون الضغط بشدة، على بعضها البعض، وخففي قوة الموقد إلى اثنتين، واطهي المقبلات، مع تقليبها بشكل دوري. تقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً.

   

8. أنت بحاجة إلى تحضير صلصة كريمة حامضة بسيطة جدًا لكرات الجبن المقلية. نقطع الخيار إلى شرائح رفيعة، ونقطع الثوم جيدًا، ثم نضيف كل شيء إلى القشدة الحامضة ونخلط.

   

بهذه الطريقة السريعة يمكنك تحضير صلصة في المنزل كمقبلات ساخنة وتقديمها لعشاء العيد.

تقلى كرات الجبن في كمية كبيرة من الزيت، مع التقليب من حين لآخر.

وصفة كرات الجبن

منتجات
جبنة "روسية" أو ما شابه - 200 جرام
بياض البيض - من 4 بيضات دجاج كبيرة
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

طريقة قلي كرات الجبن
1. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واخلطيها مع بياض البيض واخلطيها بلطف.
2. نشكل كرات من خليط الجبن والبروتين.
3. تدحرج كل كرة في الدقيق المسكوب في وعاء عميق.
4. تقلى كرات الجبن مع إضافة الزيت النباتي لمدة 3-5 دقائق.

كيفية قلي كرات الجبن بعمق

منتجات
جبنة صلبة - 200 جرام
بيض الدجاج - 2 قطعة
دقيق - 2 ملاعق كبيرة
فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة
زيت نباتي - نصف لتر
ملح للتذوق

كيفية قلي كرات الجبن بعمق
1. ابشري الجبنة على مبشرة ناعمة وضعيها في وعاء.
2. أضيفي بياض بيضة واحدة وأضيفي الملح واخلطي.
3. قومي بتشكيل كرات، ثم أضيفي المكسرات والعنب والشوكولاتة بداخلها.
4. يُملح البيض والصفار المتبقي ويُخفقان.
5. نسكب البسكويت في طبق عميق ونلف كرات الجبن فيه.
6. يُسكب الزيت في المقلاة العميقة، ويُترك حتى يغلي ثم تُخفض الكرات.
7. اقلي كرات الجبن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة 3-5 دقائق.

Fkusnofacts

كرات الجبن الصلبة مناسبة للقلي. أنواع الجبنعلى سبيل المثال "الروسي" و"الإيدام" وكذلك الجبن المطبوخ.

لكرات الجبن المقلية تناسب عظيمالقهوة الساخنة على الإفطار والشاي البارد المحلى والنبيذ الجاف من الكحول والبيرة الباردة غير المفلترة.

قبل الخبز، يمكنك إضافة الملح إلى كرات الجبن ورشها بهارات مجففة: الفلفل الأسود، الريحان، البابريكا.

تتناسب الطماطم أو الجبن الحار جيدًا مع كرات الجبن المقلية. صلصات، بشاميل دافئ و خردل.

أثناء القلي، يذوب الجبن ويكتسب طعم خبز خاص، لذا يجب تحضير كرات الجبن مباشرة قبل التقديم، وتقدم - ساخنة قدر الإمكان.

عند النمذجة، يمكنك وضع داخل كرة الجبن حشوة- زيتون صغير (كامل)، قطع من النقانق أو لحم الخنزير (المبشور جيدًا)، قطع من الجبن (الطري) والأعشاب المفرومة.

كرات الجبن، إذا كانت مقلية، تصبح جاهزة بمجرد أن تطفو على سطح الزيت. هذه طريقة عالمية التحقق من الاستعدادأطباق.