شرحات سمك بولوك. شرحات السمك بالسميد شرحات السمك بالسميد. صورة

يحتوي لحم القد على كمية كبيرة من المواد المفيدة ويحتوي على البروتين الحيواني وقليل السعرات الحرارية. لذلك، تفضل ربات البيوت استخدام شرائح سمك القد كأساس لأي أطباق. جرب هذه الوصفة لشرحات سمك القد. سوف يتحول إلى لذيذ جدًا ولطيف وأنيق.

شرحات السمك حسب هذه الوصفة طرية جدًا وطرية. يمكنك تقديمهم مع أي طبق جانبي.

قائمة المكونات:

• فيليه - 0.5 كجم؛
• رغيف أبيض - 0.2 كجم؛
• 1 بصلة
• 2 بيضة
• سميد - 0.05 كجم؛
• الفلفل المطحون والملح حسب الذوق.

عملية الطبخ:

1. الخطوة الأولى هي فيليه. اشطفها وجففها واطحنها في مفرمة اللحم باستخدام رف سلكي كبير. أضف الملح والفلفل إلى خليط السمك.
2. يُقطع البصل المقشر إلى قطع صغيرة ويُضاف إلى لحم القد.
3. نحن نعمل على الخبز. نغمس قطعه في الحليب، ثمّ نعصرها.
4. بشكل منفصل، اكسري البيض واحدة تلو الأخرى في وعاء، ورشي خليط البيض بالسميد واخلطيه مع قطع الرغيف. يُسكب الخليط الناتج في اللحم المفروم ويُخلط كل شيء.
5. تشكل شرحات من القاعدة وتوضع في مقلاة. انتظر حتى يتحول كلا الجانبين إلى اللون البني.

كيفية طهي شرحات سمك القد في الفرن

• فيليه السمك - 1 كجم؛
• رغيف أبيض - 0.2 كجم؛
• 1 بيضة؛
• زيت نباتي من أي نوع - 35 جم؛
• صلصة المايونيز - 40 جم؛
• نصف رأس من الثوم؛
• ملح - 30 جم؛
• فلفل أسود - 5 جم؛
• سكر - 50 جرام.

طريقة عمل شرحات السمك من سمك القد المفروم:

1. نغمس الخبز في الحليب، ثم نخرجه ونعصره.
2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة.
3. يُسكب أي نوع من الزيت في مقلاة ويُقلى قطع البصل فيه.
4. قم بتشغيل مفرمة اللحم وتمرير شرائح اللحم الخالية من العظم والثوم والبصل وقطع الخبز من خلالها.
5. يُضاف المايونيز إلى خليط اللحم ويُكسر البيض ويُضاف الملح والبهارات.
6. يُسكب العصير الدهني المتبقي بعد البصل في الخليط.
7. نصنع شرحات منه. يجب أن يكون هناك ما يكفي من اللحم المفروم لمدة 20 قطعة.
8. يجب دهن صينية الخبز بالزيت ووضع طبقة خاصة عليها.
9. يمكنك طلاء كل شريحة بالمايونيز بفرشاة قبل وضعها على صينية الخبز.
10. قم بتشغيل الفرن الفارغ، بعد دقيقة، قم بإضافة شرحات فيه.
11. اخبزيها لمدة 45 دقيقة تقريبًا. قراءة درجة الحرارة - 150.
12. يمكن تزيين الطبق النهائي بشكل جميل بالطماطم والخيار ويقدم مع طبق جانبي.

شرحات لذيذة على البخار في طباخ بطيء

مع أدوات المطبخ الذكية ستقضي وقتًا أقل مرتين. تصبح شرحات البخار رقيقًا ومتجدد الهواء، ولن تشتكي أسرتك من جفاف اللحم.

مكونات الوصفة:

• فيليه سمك القد - 0.45 كجم؛
• الخبز الرمادي - 0.08 كجم؛
• 5 بصل
• 1 بيضة؛
• فتات الخبز - 0.03 كجم؛
• بضعة فصوص من الثوم؛
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

كيف تطبخ

1. دع الخبز الرمادي ينقع في الحليب أو الماء.
2. يُطحن البصل وقطع الخبز والثوم في مفرمة اللحم مع شرائح اللحم.
3. كسر البيضة في الخليط المسحوق وإضافة فتات الخبز.
4. ضعي وعاء خليط اللحم في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
5. خلال هذا الوقت، سوف يصبح اللحم المفروم أقوى ويمكنك صنع شرحات منه.
6. ضع كتل اللحم المفروم النيئ على ملحق البخار في جهاز الطهي المتعدد.
7. تمكين وظيفة "البخار". الوقت - 25 دقيقة.

شرحات سمك القد مع دقيق الشوفان

بدلا من الخبز، يستخدم الطهاة أحيانا دقيق الشوفان في الوصفات. وهذا يجعل شرحات أكثر ملء.

قائمة المكونات:

• 1 كيلو لحم مفروم
• بيضتان
• قوس واحد
• 0.2 لتر من الحليب
• 135 جرام شوفان
• الأعشاب والتوابل والزيت - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. دعونا نتعامل مع دقيق الشوفان. نسكبهم في وعاء منفصل ونسكب الحليب فيه ونضيف الصفار الخام والأبيض. اتركها هكذا لمدة نصف ساعة.
2. ضعي الخليط المنقوع في السمك المفروم وأضيفي البهارات.
3. نحن نتغلب على الكثير من اللحوم والرقائق وننحت أشكالًا مستديرة لشرحات المستقبل.
4. الآن كل ما تبقى هو قليها حتى تتشكل قشرة خفيفة.

وصفة لشرحات السمك مع السميد

يتناسب السميد مع السمك بشكل أفضل من الدقيق. يمنع السميد الطبق من الانهيار، ولكنه أيضًا لا يجعله قاسيًا وجافًا.

مجموعة المكونات:

• فيليه سمك القد - 0.5 كجم؛
• سميد - 0.1 كجم؛
• قوس واحد
• بيضة واحدة؛
• كريمة الحليب - 0.1 كجم؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق.

كيفية عمل شرحات أكثر رقة:

1. طحن فيليه السمك. مفرمة اللحم أو الخلاط مناسبة لهذا الغرض.
2. نقوم بنفس الإجراء مع البصل ونضيفه إلى المسيرة.
3. نسكب الكريما والبيض في هذا الخليط ونضيف السميد والفلفل والملح.
4. ضع كل شيء في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.
5. بعد مرور بعض الوقت، نصنع شرحات من اللحم المفروم المبرد.
6. نغمسها في الدقيق ونضعها في مقلاة ساخنة. يقلى.

حتى مع اتباع نظام غذائي، يمكنك أن تأكل طعامًا لذيذًا وتشعر بالشبع. لقد قمنا بتكييف وصفة شرحات السمك خصيصًا لهذا الغرض.

سوف تحتاج:

• فيليه سمك القد - 0.4 كجم؛
• قوس واحد
• الجزر - 0.60 كجم؛
• صلصة الصويا - 55 مل؛
• حفنة من سيقان البصل الأخضر؛
• التوابل والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. طحن فيليه السمك.
2. قشر الخضار واقطعها جيدًا.
3. افعل نفس الشيء مع البصل الأخضر. أضف المكونات المصنعة إلى اللحم المفروم.
4. تُسكب صلصة الصويا في الأعلى ويُرش الفلفل والملح.
5. بلل يديك وشكل اللحم إلى شرحات، ثم ضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
6. اضبط وضع الفرن على 200 درجة، ضع صينية الخبز هناك. طهي لمدة 40 دقيقة.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا، فلا تقدم السمك المطبوخ مع طبق جانبي دهني. من الأفضل تزيين الطبق بالخضروات الطازجة. ستسعدك شرحات سمك القد المفروم بمذاقها الرقيق ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية.

فيليه سمك القد مع القشدة الحامضة

ستعطي القشدة الحامضة أطباق السمك طعمًا ناعمًا مذهلاً ولن تجف كرات اللحم بعد الفرن.

لقد اعتدنا على شرحات اللحوم، وعندما نسمع عن شرحات السمك، فإننا نجفل قسراً. كثير من الناس يحبون السمك بجميع أنواعه: مقلي، مسلوق، مطهي مع الخضار ومخبوز في الفرن. لكن عادة قليل من الناس يحبون كعك السمك. لكنني متأكد من أن الجميع سيحبون شرحات السمك مع السميد المحضرة وفقًا لوصفتنا. لقد اتضح أنها طرية وعصرية وطرية مع قشرة ذهبية فاتحة للشهية.

سمك فيليه مفروم مع إضافة الخضار خفيف جداً، لكن لا تنسى أن تضربه جيداً بيديك في وعاء. يجب أن يكون السميد منتفخًا جيدًا حتى لا يشعر بطعمه في الطبق النهائي. لذلك، بعد صب السميد في اللحم المفروم، دعه يقف لمدة 30 دقيقة على الأقل.

لا تنس أن يتم وضع شرحات في مقلاة ساخنة جيدًا، وطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ومن ثم يجب تقليل الحرارة إلى الحد الأدنى، ويجب الاحتفاظ بالشرحات لمدة 3 دقائق أخرى حتى يتم قليها جيداً.

حاول طهي السمك وفقًا لوصفتنا، ولن تندم عليه – فهو حقًا لذيذ جدًا!

مكونات

• جثم 600 غرام؛
• كعكة بيضاء 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة دجاج 1 قطعة؛
• سميد 3 ملاعق كبيرة. (زائد 5 ملاعق كبيرة للخبز)
• ملح 0.5 ملعقة صغيرة؛
• جزر 0.5 قطعة؛
• بصل صغير 1 قطعة؛
• ثوم 2 فصوص؛
• الأعشاب الطازجة حسب الذوق.
• زبدة 50 جم؛
• زيت نباتي 100 مل.

تحضير

لتحضير شرحات السمك، استخدمي أي سمكة بيضاء. يمكن أن تكون إما أسماك نهرية أو أسماك بحرية. اليوم سيتم صنع شرحاتي من سمك الفرخ النهري. لمدة 2-3 حصص من هذه القطع سوف تحتاج إلى ثلاثة مجاثم متوسطة الحجم. من الصعب جدًا تنظيف هذه السمكة، لكنني أقترح تجاوز هذه النقطة. أولا، قطع رؤوس الأسماك. بعد ذلك، قم بإزالة جميع الأمعاء وغسل الداخل. اصنع قطعًا طوليًا على طول العمود الفقري على طول جلد السمكة وافتحه. بعد ذلك، استخدمي السكين لتقطيع جميع شرائح السمك والتخلص من الجلد.

ضعي شرائح السمك في وعاء. والشيء الجيد في سمك الفرخ هو أنه لا يحتوي على عظام عمليًا.

انقعي كعكة صغيرة أو قطعة من الخبز الأبيض في الحليب مسبقًا.

تُخفق بيضة واحدة في السمكة وتُضاف حفنة من الجزر المبشور والبصل المفروم جيدًا. ضغط عدد قليل من فصوص الثوم.

قم بإخراج السائل الزائد من الكعكة وأضفه إلى الوعاء مع مكونات الفطائر.

لتحضير السمك المفروم، مرر كل شيء عبر مفرمة اللحم أو اطحنه بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

يُسكب السميد (3 ملاعق كبيرة) في السمك المفروم. لجعل اللحم المفروم متجدد الهواء، يمكنك خفقه قليلاً عن طريق رميه في وعاء بيديك.

أضف الأعشاب المفرومة إلى اللحم المفروم حسب الرغبة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق حتى يمتص السميد الرطوبة وينتفخ جيدًا.

لتشكيل شرحات السمك، ستحتاج إلى المزيد من السميد للحصول على قشرة بنية ذهبية جميلة. يمكنك أيضًا استخدام فتات الخبز محلية الصنع.

اسكبي الحبوب على اللوح وضعي كمية صغيرة من خليط الكستلاتة فوقها.

اصنعي شريحة صغيرة بيديك، يمكنك وضع قطعة من الزبدة في المنتصف، ولفها في الخبز واتركيها جانبًا. تشكل جميع شرحات بنفس الطريقة.

في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي، تقلى شرحات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يُقدم كعك السمك مع السميد في طبق مع أوراق الخس أو الخضار الطازجة. اختر الصلصة لهذه شرحات حسب ذوقك. هذه شرحات جيدة بشكل خاص لأولئك الأطفال الذين لا يحبون السمك المقلي أو المسلوق. لا يوجد عمليا أي طعم مريب في هذه شرحات.

بولوك سمكة صحية ولذيذة وبأسعار معقولة. لديها لب غذائي دقيق. تصبح شرحات بولوك طرية جدًا. يمكن تحضيرها بالحشوة أو المرق وتقديمها في وليمة عائلية أو عطلة.

طعم بولوك ممتاز. لا توجد رائحة طين ولا مرارة. يمكنك الطهي باستخدام منتجات وتوابل مختلفة، باستخدام طرق طهي مختلفة.

مكونات الوصفة:

• بولوك (فيليه) 700 غرام؛
• بيضة واحدة؛
• فتات الخبز.
• البطاطس درنتان متوسطتان.
• خبز أبيض منقوع في الحليب 1-2 قطعة؛
• ما بعد النفط.
• بصل 1-2 وحدة؛
• ملح الفلفل.

من الضروري طحن الأسماك والبصل والبطاطس النيئة من خلال مفرمة اللحم (بدلاً من ذلك، يمكنك استخدام معالج الطعام أو الخلاط)، وإضافة الخبز والبيض والفلفل والملح. يتم تشكيل شرحات وتدحرجت في فتات الخبز.

يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة ويُسخن. توضع شرحات هناك وتقلى على كلا الجانبين. ليس من الضروري القلي لفترة طويلة، فالسمك ينضج بسرعة كبيرة.

شرحات الهواء مع السميد

• فيليه بولوك 500 غرام؛
• 1 متوسط مصباح؛
• ملعقة كبيرة سميد؛
• الفلفل؛
• رغيف 200 غرام؛
• بيضة؛
• ملح.

يتم تقطيع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ويضاف هناك الفلفل والملح والبصل (المفروم جيدًا) ويخلط كل شيء. يجب أن ينقع الرغيف في الحليب. يخلط البيض مع السميد ويوضع الرغيف هناك. الآن يجب أن تقف هذه الكتلة لمدة 15 دقيقة. ثم يتم خلط كل شيء، وتشكل شرحات، وتقلى على كلا الجانبين.

في ملاحظة! لا يلزم قلي شرائح فيليه بولوك، بل يمكن طهيها على البخار. لن يكون أقل لذيذ. إذا رغبت في ذلك، بدلا من الخبز، يمكنك إضافة الجزر والكوسا واليقطين.

وصفة خطوة بخطوة لشرائح بولوك

• 400 - 500 جرام بولوك (فيليه)؛
• 2 طاولة. ملاعق كبيرة من الزيت. أو قشدة حامضة دهنية.
• زيت ما بعد المكرر 80 مل؛
• 1 بيضة؛
• دقيق القمح 4 الجدول. ملاعق؛
• ½ كوب من الحليب
• بصلة؛
• ملح فلفل؛
• 1 درنة بطاطس
• خضرة.

تتم عملية تحضير شرحات خطوة بخطوة كما يلي:

1. تذويب الأسماك. أثناء حدوث هذه العملية، تحتاج إلى نقع فتات الخبز في الحليب.
2. قشر البصل. قطع إلى عدة قطع.
3. اغسل وقشر البطاطس. يقطع لاجزاء صغيرة.
4. مرر الفيليه من خلال مفرمة اللحم.
5. يتم سحق البطاطس في الخلاط أو مفرمة اللحم.
6. يقطع البصل.
7. اخلطي البطاطس والبصل والسمك.
8. يُضاف الخبز والفلفل والملح والأعشاب المفرومة والبيض والقشدة الحامضة أو الزبدة (المخففة) إلى اللحم المفروم. ضع بعناية فائقة.
9. بأيدي مبللة أو بالملعقة، قومي بتشكيل شرحات.
10. لفة في الدقيق (يمكنك استخدام فتات الخبز).
11. تقلى طفيفة 2 الجانبين بالتناوب.
12. إغلاق الغطاء. ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة.

تعتبر المعكرونة والملفوف والبطاطس والأرز رائعة للأطباق الجانبية.

خيار احتفالي في الفرن

• خبز أبيض - 200 غرام؛
• فيليه - 1 كجم؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• 1 بصلة
• الحليب -500 غرام؛
• 2 بيضة
• ملح؛
• ما بعد النفط - 3 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل؛
• كوب من الخبز الأبيض المبشور.

مكونات الصلصة:

• 2-3 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من الماء؛
• معجون الطماطم 2-3 ملاعق كبيرة؛
• القشدة الحامضة 100 غرام؛
• 1 بصلة
• ملح؛
• 1 جزرة متوسطة
• قليل من السكر.

يجب قطع قشرة الخبز. يجب نقع الفتات في الحليب ثم عصرها. أثناء نقع الخبز، يجب غسل الشرائح وتجفيفها وتقطيعها.

يجب تقشير الخضار وغسلها جيدًا. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات وبشر الجزر. يقسم البصل إلى نصفين. نصف للصلصة والآخر يستخدم للحوم المفرومة. صر الجبن الصلب على مبشرة خشنة.

يُضاف البصل والخبز والفلفل والبيض والملح إلى شرائح بولوك المفرومة. تخلط جميع المكونات جيدا. اصنع شرحات من كتل اللحم المفروم. ثم تحتاج إلى دحرجتها في الدقيق (يمكنك استخدام فتات الخبز) وتقليها على الجانبين في مقلاة بالزيت الساخن. وأطفئه.

الآن نحن بحاجة إلى الصلصة. تخلط الطماطم مع القشدة الحامضة والجزر المقلي والبصل ويضاف الماء وقليل من السكر والملح.

يجب وضع شرحات في مقلاة أو مرجل في طبقات. بعد أن نجهز الطبقة الأولى نسكب الصلصة فوقها. بعد ذلك، يتم وضع الطبقة التالية، ويتم تطبيق المرق عليها أيضا. سوف تحصل على عدة طبقات، كل واحدة منها يجب أن تكون مغطاة بالصلصة. أنت الآن بحاجة إلى وضع المرجل في الفرن ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

في ملاحظة! لا يمكنك ملء شرحات اللحم بالمرق السميك بل بمرق الخضار أو الفطر أو الدجاج المتبل بالبهارات مع الخضار المقلية. يمكن أيضًا استخدام المايونيز في المرق بدلاً من الطماطم.

محشوة بالفطر المقلي

مكونات هذه الوصفة هي كما يلي:

• 500 جرام فيليه سمك؛
• زوج من البصل
• ملح الفلفل؛
• ½ كوب أرز؛
• 2 فصوص من الثوم
• 200 غرام من الفطر الطازج؛
• زيت نباتي؛
• الشبت.
• فتات الخبز.

لتحضير المرق:

• 3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
• القفزات سونيلي (حسب الرغبة) ؛
• 2 جزر
• ملح.

يجب غلي الأرز المفرز والمغسول جيدًا، ثم تصفيته، وتبريده. قطع الخضر المغسولة. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُقلى قليلاً في الزيت ويُبرد.

اصنعي السمك المفروم وامزجيه مع الأرز والأعشاب والبصل والفلفل والملح. دعها تجلس في الثلاجة. يجب تقطيع الفطر المغسول والمجفف إلى قطع. يجب أن يتم قلي الفطر وتبريده. افصلي ربعها للمرق. اصنعي كعكة مسطحة من قطعة اللحم المفروم وضعي عليها حشوة الفطر. ضع خبزًا مسطحًا آخر في الأعلى. أغلقي الحواف وشكلي شريحة صغيرة براحة يدك. لفة في الخبز ويقلى.

تعتبر شرحات بولوك طريقة ممتازة لاستخدام الأسماك في الطهي، حيث يمكنك من خلالها إطعام عائلتك طعامًا صحيًا ومغذيًا ولذيذًا. هناك طرق عديدة لتنويع المذاق المقتضب للمنتجات وإعدادها بطريقة جديدة.

كيفية طهي شرحات السمك من بولوك؟

يتم تحضير شرحات سمك بولوك من شرائح مفصولة عن عظم العمود الفقري وإزالتها من جميع العظام الصغيرة الأخرى.

1. يمكنك تحضير شرائح الفيليه بنفسك من الذبائح الكاملة أو استخدامها مع الجلد أو إزالة الجلد للحصول على مذاق أكثر حساسية.


2. بالإضافة إلى شرائح الخام، فإن الأسماك الخالية من العظم المسلوقة مناسبة أيضًا لصنع شرحات.


3. لطحن شرائح السمك، استخدم مفرمة اللحم أو وعاء الخلاط، حيث يوضع المنتج المفروم مع البصل والخبز المنقوع والمكونات الأخرى، حسب متطلبات الوصفة المختارة.


4. لضمان عدم تفكك المنتجات المشكلة أثناء عملية القلي والحفاظ على شكلها، يُعجن اللحم المفروم ويُضرب جيدًا، بعد تتبيله حسب الرغبة.


5. يتم تحضير شرحات بولوك عن طريق القلي التقليدي على الموقد أو الخبز في الفرن أو الطهي بالبخار.

شرحات بولوك المفرومة - وصفة

الطريقة الأكثر ملاءمة لتحضير شرحات هي من شرائح بولوك أو اللحم المفروم الجاهز. كل ما تبقى هو إضافة البصل المفروم والشبت والبيض إلى المنتج شبه النهائي المنقوع في الحليب أو الماء والعصر. لخبز المنتجات المشكلة، يمكنك استخدام دقيق القمح بدلا من فتات الخبز.

مكونات:

• بولوك مفروم - 700 جم؛


• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• الشبت - 3 أغصان؛


• خبز أبيض - 150 غرام؛


• حليب - 100 مل؛


• فتات الخبز - 100 غرام؛

تحضير

1. يُضاف البصل المفروم والخبز المنقوع في الحليب والشبت المفروم إلى اللحم المفروم.


2. اكسري البيضة في القاعدة وأضيفي الملح والفلفل.


3. اعجن الكتلة واضربها وشكل الفراغات.


4. يتم خبز شرحات بولوك المفرومة في فتات الخبز وتقلى بالزيت على كلا الجانبين.

شرحات بولوك مقطعة

تعتبر شرحات السمك المصنوعة من فيليه بولوك طرية بشكل خاص، ويتم استخدام سكين حاد فقط لتقطيع الشرائح. يرتبط هذا اللحم المفروم المفروم بالبيضة بواسطة النشا المضاف إلى التركيبة ولا يتطلب تكوين المنتجات. في هذه الحالة، يتم قلي شرحات مثل الفطائر، وأجزاء من اللحم المفروم بالملعقة في الزيت الساخن.

مكونات:

• فيليه بولوك - 600 جم؛


• بيض - 2 قطعة؛


• بصل - 0.5 قطعة؛


• النشا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛


• بهارات السمك - حسب الرغبة؛


• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. يتم قطع شرائح السمك بسكين قدر الإمكان.


2. أضف البصل المفروم ناعما.


3. كسر البيض في القاعدة وإضافة النشا.


4. يتبل الخليط بالملح والفلفل والبهارات ويخلط جيدا.


5. تقلى شرحات فيليه بولوك المفرومة وتحمر المنتج على كلا الجانبين.

شرحات بولوك مع السميد

يعد تحضير شرحات بولوك أمرًا أساسيًا وبسيطًا إذا قمت بإضافة السميد الممزوج مسبقًا بالحليب إلى اللحم المفروم بدلاً من الخبز. يمكن خفق شرائح الفيليه مع الإضافات في وعاء الخلاط، الأمر الذي سيجعل المنتجات أكثر تهوية وأكثر طراوة ونعومة. يمكنك حذف الخبز هنا أو لف أجزاء من القاعدة في فتات الخبز.

مكونات:

• فيليه بولوك - 700 جم؛


• بيض - 2 قطعة؛


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• سميد - 100 جم؛


• حليب - 100 مل؛


• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. يخلط السميد مع الحليب ويترك لمدة 30 دقيقة.


2. تُطحن شرائح السمك والبصل بطريقة مناسبة.


3. أضف الحبوب المنقوعة والملح والفلفل واخلط الكتلة جيدًا.


4. ضعي أجزاء من اللحم المفروم في الزيت الساخن.


5. تقلى شرحات سمك البلوق مع السميد على نار متوسطة على كلا الجانبين.

شرحات بولوك مسلوقة

تعتبر شرحات بولوك المسلوقة طريقة ممتازة لمعالجة الأسماك غير المأكولة من حساء السمك أو عن طريق تبسيط عملية الحصول على شرائح وفصلها عن العظام عن طريق غلي المنتج مسبقًا. بدلا من البصل العادي، يمكنك إضافة الريش الأخضر المفروم ناعما أو يقلى البصل المفروم بالزيت النباتي.

مكونات:

• فيليه بولوك - 800 جم؛


• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.


• بصل أخضر - 1 حفنة؛


• خبز أبيض - 150 غرام؛


• حليب - 150 مل؛


• فتات الخبز - 100 غرام؛


• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. يتم طحن شرائح بولوك مع الخبز المنقوع في الحليب.


2. أضيفي البصل الأخضر والبيض والملح والفلفل، واخلطي الخليط جيدًا واخفقيه جيدًا.


3. تتكون شرحات اللحم من سمك البلوق المسلوق، وتُخبز في فتات الخبز، وتُقلى في الزيت.

شرحات بولوك مع شحم الخنزير

يمكنك صنع شرحات بولوك لذيذة ولذيذة عن طريق إضافة شحم الخنزير المفروم إلى اللحم المفروم. إن قلي البصل وإضافة الجزر المقلي إلى اللحم المفروم سيغير من طعم الطبق. يعمل هذا الإجراء على تحييد الطعم المريب الواضح ويجعله رقيقًا وطريًا.

مكونات:

• فيليه بولوك - 600 جم؛


• شحم الخنزير - 100 غرام؛


• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.


• خبز أبيض - 100 غرام؛


• حليب - 100 مل؛


• فتات الخبز - 100 غرام؛

• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. يقطع البصل ويطحن الجزر ويقلى بالزيت حتى ينضج.


2. تُطحن شرائح السمك وشحم الخنزير والخبز المنقوع في الحليب والمعصر والخضروات المقلية في مفرمة اللحم.


3. يُضاف البيض والملح والفلفل ويُعجن الخليط ويُخفق.


4. تشكل الفراغات وتخبزها في فتات الخبز.


5. شرحات بولوك مقلية ولذيذة وعصيرية على كلا الجانبين.

سمك السلمون الوردي وشرحات بولوك

ستسعدك شرحات السمك المصنوعة من سمك السلمون الوردي والبولوك بمذاقها الغني وخصائصها الغذائية العالية. ولموازنة قوام اللحم المفروم، يضاف إليه السميد، بعد نقعه في كمية قليلة من الحليب لينضج. بالإضافة إلى البصل، يمكن استكمال التركيبة بالشبت أو البقدونس المفروم جيدًا.

مكونات:

• شرائح بولوك وسمك السلمون الوردي - 500 غرام لكل منهما؛


• بيض - 2 قطعة؛


• بصل - 2 قطعة؛


• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.


• سميد - 50 جم؛


• حليب - 50 مل؛


• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. قم بلف شرائح نوعين من السمك والبصل في مفرمة اللحم أو في الخلاط.


2. يُضاف السميد المنقوع في الحليب مسبقًا ويُتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل ويُخلط ويُخفق.


3. ضعي أجزاء من اللحم المفروم في الزيت المسخن في مقلاة واقلي المنتج على كلا الجانبين على نار متوسطة.

شرحات سمك بولوك مع البطاطس

شرحات بولوك هي وصفة تأخذ بعين الاعتبار القدرة الممتازة للأسماك على الاندماج مع البطاطس. يجب تقطيع الشرائح مع البطاطس النيئة المقشرة، مما يمنح المنتجات نكهة إضافية، ويحافظ على عصارة قاعدة السمك، ويكون بمثابة مكون قابض.

مكونات:

• فيليه بولوك - 900 جم؛


• البطاطس - 3-4 قطع؛


• بيض - 2 قطعة؛


• بصل - 2 قطعة؛


• البقدونس - 1 حفنة؛


• فتات الخبز - 100 غرام؛


• الملح والفلفل والزيت النباتي.

تحضير

1. يتم طحن شرائح السمك باستخدام مفرمة اللحم أو الخلاط مع إضافة البطاطس والبصل المقشر والمفروم.


2. يُضاف الملح والفلفل والبقدونس المفروم إلى اللحم المفروم ويُخفق جيدًا.


3. نشكل شرحات، ثم نلفها في فتات الخبز، ونقليها في الزيت.

شرحات سمك بولوك للأطفال - وصفة

عند إعداد شرحات بولوك للأطفال، يتم طهيها أيضًا على البخار مع إضافة مرق الخضار للحصول على العصارة والحنان والسلامة. بالإضافة إلى البصل والجزر، يمكنك استخدام خضروات أخرى: الطماطم المفرومة منزوعة الجلد، والفلفل الحلو، واستخدام الكريمة والقشدة الحامضة لتحسين الطعم.

مكونات:

• فيليه بولوك - 400 جم؛


• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.


• سميد - 50 جم؛


• دقيق الشوفان - 1-2 ملاعق؛


• الشبت - 2-3 أغصان؛


• الملح والزيت والماء.

تحضير

1. طحن شرائح السمك.


2. يُضاف البيض والسميد ودقيق الشوفان ويُملح اللحم المفروم حسب الرغبة.


3. تترك القاعدة لمدة 40 دقيقة، ثم توضع في الزيت الساخن، وتحمر على الجانبين.


4. نضع البصل والجزر المفروم في الأعلى ونضيف الماء والملح ونترك الطبق على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة.

شرحات سمك بولوك العدس

وصفة شرحات السمك من بولوك تنطبق أيضًا على أيام الصيام المسموح بها إذا تم استبعاد البيض من التركيبة. يمكن استبدالها بشكل فعال بإضافة الدقيق أو نشا الذرة. للحصول على مذاق لاذع وتوابل إضافية طفيفة للمنتجات، يُسمح بإضافة فصوص الثوم عند تقطيع السمك.

مكونات:

• فيليه بولوك - 700 جم؛


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.


• السميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛


• دقيق - 30 جم؛


• الثوم - 2 فصوص؛


• الملح والفلفل والبهارات والزيت النباتي ودقيق الخبز.

تحضير

1. تُطحن شرائح السمك والبصل والجزر المقلية بالزيت والثوم.


2. يُضاف الدقيق والسميد ويُخلط اللحم المفروم جيدًا ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.


3. نشكل الفراغات ونخبزها في الدقيق ونقليها بالزيت على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

شرحات سمك بولوك في الفرن

إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر صحة وأقل سعرات حرارية، فيمكنك طهي شرحات بولوك في الفرن كخيار. بدلاً من الكزبرة، يجوز استخدام البقدونس الطازج أو المجمد أو الشبت أو الأعشاب الأخرى، واستبدال جوزة الطيب بمضافات حارة أخرى من اختيارك.

مكونات:

• فيليه بولوك - 500 جم؛


• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• الكزبرة - 1 حفنة؛


• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛


• جوزة الطيب - ¼ ملعقة صغيرة؛


• ملح فلفل.

تحضير

1. يُطحن البصل وشرائح السمك بطريقة مناسبة.


2. أضيفي البيضة والكزبرة المفرومة والملح والفلفل وجوزة الطيب.


3. اعجن اللحم المفروم جيدًا بيديك لمدة ثلاث دقائق على الأقل واتركه في الثلاجة لمدة ساعة.


4. نشكل شرحات ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق.


5. اخبز المنتجات لمدة 30 دقيقة عند 190 درجة.

شرحات بولوك على البخار

نسخة خفيفة بنفس القدر وأكثر غذائية من الطبق هي شرحات سمك بولوك المطبوخة على البخار. يمكن طهيها مع الخبز أو بدونه، ويمكنك إضافة الخبز والسميد إلى اللحم المفروم ونقعه في الحليب وكذلك دقيق الشوفان. من الملائم استخدام قدر بخاري أو جهاز طهي متعدد الوظائف أو هيكل يتكون من قدر ومنخل بغطاء لتبخير المنتجات.

مكونات:

• فيليه بولوك - 600 جم؛


• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.


• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.


• دقيق الشوفان سريع التحضير - 0.5 كوب؛


• كريم - 50 مل؛


• فتات الخبز - 100 غرام؛


• الملح والفلفل والشبت.

تحضير

1. طحن السمك والبصل.


2. تُسكب الكريما الدافئة فوق الرقائق وتُضاف إلى اللحم المفروم مع البيضة.


3. نتبل القاعدة بالملح والفلفل والشبت ونخلطها ونخفقها.


4. إذا كانت القاعدة سائلة، أضف بعض البسكويت أو الرقائق الجافة.


5. نشكل شرحات، ونخبزها في فتات الخبز، ونطهوها على البخار لمدة 20 دقيقة.

انقر فوق فئة

أخبر VK

لن يكون تحضير طبق لذيذ ومثير للاهتمام في نفس الوقت أمرًا صعبًا إذا كنت تعرف كيف يمكنك مفاجأة أحبائك وإرضائهم. قد لا تكون شرحات السمك منتجا جديدا، لكنها تم نسيانها قليلا في الآونة الأخيرة. يجدر تصحيح سوء الفهم المزعج هذا وإنشاء تحفة طهي صغيرة بيديك. من المؤكد أن الكثير ممن لم يجربوا هذا الطبق من قبل سيكونون سعداء بالتأكيد. بعد كل شيء، طعمه ومظهره ممتازان.

واحدة من الأسماك الأكثر شعبية مناسبة لصنع شرحات هي بولوك. تحتوي على الكثير من اللحوم ولا تحتوي على عظام تقريبًا. تعتبر صفات الذوق أيضًا جديرة جدًا وبمساعدة بعض المنتجات فإنها تزيد بمقدار كبير. علاوة على ذلك، فإن هذا الخيار مناسب أيضًا للميزانية. ليس من الضروري استخدام أسماك حمراء محيطية باهظة الثمن لهذه الوصفة، لكن بولوك سيكون خيارًا مثاليًا.

كيفية طهي السمك بشكل صحيح

يعتبر الكثير من الناس أن سمك البلوق سمكة غير مناسبة بسبب جفافه وطعمه اللطيف. لكن ربات البيوت الماهرات يعرفن جيداً كيفية حل هذه المشكلة. علاوة على ذلك، نظرًا لمكونات معينة، يمكنك دائمًا إثراء مجموعة النكهات والقضاء على الجفاف بمساعدة تعديلات بسيطة. نتيجة لذلك، يتحول اللحم إلى العصير واللذيذ بشكل غير عادي.

من الناحية المثالية، يجب عليك استخدام شرائح كاملة للطهي. إنها ليست باهظة الثمن، ولكنها تستغرق وقتًا أقل بكثير لطهيها. وبهذه الطريقة، يمكن تجنب العظام غير الضرورية. إذا لم يكن هناك فيليه، يمكنك محاولة قطع الذبيحة إلى أجزاء بنفسك.

في أغلب الأحيان، يتم بيع الجثث بدون رؤوس ومقاييس، ويمكن التخلص منها دون أي مشاكل. ولهذا الغرض، يتم غسلها وتجفيفها جيدًا. يتم فصل الرأس حتى نهاية الخياشيم، ويجب قطع الذيل بعناية حتى بداية الهيكل العظمي للسمكة. قطع الزعانف باستخدام المقص. قطع البطن بسكين حاد ورسم بعناية من البداية إلى نهاية البطن. إزالة الفائض وإزالة الفيلم. اغسله جيدا بالماء.

اصنع قطعًا طوليًا أنيقًا في السمكة في الظهر والبطن. باستخدام السكين، ارفعي اللحم وافصلي شرائح الفيليه. قم بتنفيذ إجراء مماثل على الجانب الثاني. يتم فصل العظام بشكل مثالي. والنتيجة هي فيليه جيد وكامل بدون تكوينات عظمية غير ضرورية.

فصل اللحوم عن العظام بنفسك ليس بالأمر الصعب. الشيء الرئيسي هو بذل القليل من الجهد على الأقل واكتساب الدقة. وبعد ذلك خلال 10 دقائق، ستكون شرائح اللحم من الدرجة الأولى جاهزة لصنع شرحات.

وصفة كلاسيكية مع صور خطوة بخطوة

هذا الخيار سهل الصنع ولذيذ بشكل لا يصدق. يمكن إنشاؤه بواسطة طباخ مبتدئ وطاهٍ ذي خبرة. الشيء الرئيسي هو الرغبة في القيام بشيء أصلي ومثير للاهتمام.

مكونات:

• شحم الخنزير - 150 جرام.
• بولوك - 600 جرام.
• حليب كامل الدسم – 1/2 كوب.
• بيض مختار - 2 قطعة.
• بصل - رأس.
• دقيق الشوفان - كوب.
• زيت نباتي – 1/2 كوب.
• بهارات.

الطبق مصمم لـ 6 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. قطعي الدهن والفيليه إلى شرائح. تمر عبر مفرمة اللحم.

2- قومي بنفس الإجراء مع البصل.

3. اخفقي البيضة. رش الكمية المطلوبة من البهارات. تخلط جيدا حتى تتشكل كتلة كثيفة متجانسة.

4. أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي اللحم المفروم. نفذ الإجراء حتى يكتسب قوامًا لزجًا ويتوقف عن الالتصاق بالأطباق.

5. اخفقي البيضة مع الفلفل. طحن دقيق الشوفان إلى فتات ناعمة. ضعها في وعاء للخبز.

6.سخني المقلاة. صب الزيت عليه. جلب ليغلي. اصنع شرحات بأيدٍ مبتلة. نغمسها أولاً في البيضة، ثم في الشوفان المفروم، ثم نضعها في المقلاة.

7. بمجرد أن تكتسب القشرة اللون البني، اقلبيها على الجانب الآخر. يجب أن تُطهى شرحات الورد على نار خفيفة قليلاً حتى تنضج بالكامل لمدة 5-6 دقائق أخرى.

8. قومي بالتقليب مرة أخرى حتى تصبح القشرة مقرمشة.

يقدم مع الخضار والأرز. القشرة ذات لون بني ذهبي ومقرمشة، وتذوب شرحات اللحم في فمك حرفيًا بفضل قوامها الدقيق.

شاهد أيضًا وصفاتنا بالفيديو:

بالعافية!

كيفية طهي شرحات في الفرن

يدعي الكثيرون بحق أن بولوك هو السمك الأكثر حساسية الذي يمكنك من خلاله صنع أي شيء تريده. وفي الوقت نفسه، فهو منخفض السعرات الحرارية، لذا فهو مثالي لنظام غذائي. إذا قمت بدمج جميع المكونات بشكل صحيح وصنعت صلصة أصلية، فستكون النتيجة ممتازة.

مكونات:

• فيليه بولوك - 700 جرام.
• سميد - 1/4 كوب.
• فتات الخبز.
• بيضة مختارة.
• الرغيف هو رقم قياسي.
• بهارات.
• زبدة - 50 جرامًا.
• حليب كامل الدسم - كوب.
• زيت نباتي – 50 جرام.
• بصل – 2 رأس.
• جزر كاروتيل - 2 خضار جذرية.
• قشدة حامضة 15٪ - 50 جرام.

الطبق مصمم لـ 8 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. تحضير جميع المنتجات.

2. أسكبي الحليب في وعاء عميق. أضف السميد وقطعة من الخبز. تخلط جيدا حتى تتشكل كتلة متجانسة. دعها تنتفخ. صب في الزبدة المذابة سابقا.

3. قم بمعالجة الشرائح جيدًا ومررها عبر مفرمة اللحم أو اطحنها باستخدام الخلاط. تخلط مع خليط الحليب. أضف التوابل.

4. قشر الجزر والبصل الزائد. نقطع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة ونقطع البصل جيدًا. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والحليب. أضف التوابل حسب الذوق. اصنعي شرحات صغيرة من خليط الكستلاتة ولفي كل واحدة منها في فتات الخبز. على الرغم من أن الكتلة ليست كثيفة، يجب أن تحاول تشكيل كرات متطابقة. في المستقبل، سوف يذوب بولوك المحضر بهذه الطريقة حرفيًا في فمك.

5. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي. ترتيب شرحات بعناية. يرش بالبصل والجزر. صب فوق الصلصة. سخني الفرن إلى 200 درجة. ضعي الطبق لمدة 20-30 دقيقة، اخبزيه على حرارة 180 درجة.

6. أخرجيها وضعيها في أطباق التقديم. يجب تزيين الجزء العلوي بالخضرة.

بسرعة كبيرة وفي نفس الوقت لذيذة بشكل لا يصدق، يمكنك حرفيًا إنشاء تحفة طهي تذوب في فمك. أصبح بولوك عصيرًا بشكل لا يصدق بفضل صلصة بسيطة.

شرحات السمك مع السميد

من السهل إرضاء نفسك وأحبائك بشيء غير عادي. ولهذا الغرض، يجدر إجراء تجربة صغيرة. ومن المؤكد أن النتيجة ستتجاوز التوقعات وستكون أبعد من الثناء.

مكونات:

• فيليه هيك – 800 جرام.
• شحم الخنزير - 200 جرام.
• بيضة مختارة.
• سميد - 1/2 كوب.
• بهارات.
• البصل - زوجان من الرؤوس.
• فتات الخبز.

الطبق مخصص لـ 7 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. تحضير الفيليه.

2. نقطع الدهن إلى أجزاء ويطحن اللب في مفرمة اللحم ثم يضاف البصل ويقلب بنفس الطريقة. فاز البيض والتوابل في الكتلة الناتجة.

3.أضيفي السميد وحركي. صب ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وكرر الإجراء.

4. اتركي اللحم المفروم لينقع حتى ينتفخ السميد. يشكل الخليط على شكل شرحات. يرش مع فتات الخبز.

5.سخني المقلاة. صب في الزيت النباتي. ضع قطع العمل في الزيت الساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى تصبح مقرمشة.

6. ضعي شرحات اللحم في قدر ذات قاع سميك. أضف كمية صغيرة من الماء. ضعيها على نار خفيفة واتركيها على نار خفيفة لمدة 5-8 دقائق.

7. ضعيها في طبق وزينيها بالأعشاب.

شهية طيبة للجميع!

للازواج

هذا الخيار رائع لنظام غذائي غذائي. هذا الطبق الرقيق سوف يروق لخبراء أسلوب الحياة الصحي. ومع ذلك، فإن هذا لن يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال.

مكونات:

• فيليه بولوك - كيلوغرام.
• البصل.
• سمنة.
• بيضة مختارة.
• بهارات.

الطبق مصمم لـ 9 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. قم بتحويل شرائح بولوك إلى لحم مفروم. تخلط مع البهارات.

2. أضيفي البيضة وقلّبي.

3. بلل يديك بالماء. الفراغات النموذجية.

4. قم بدهن صينية البخار بالزبدة.

5. صب الماء في القالب. ضع الفراغات في القالب.

6.اطهيها لمدة 20 دقيقة على الأقل.

7.تُقدم الشرائح مع رشها بالأعشاب والقشدة الحامضة قليلة الدسم.

يمكنك ببساطة وبسرعة كبيرة تحضير طبق مثالي للنظام الغذائي للأطفال والكبار. وبنفس الوقت فهي خفيفة ولذيذة جداً.

مع الجبن

يعرف الطهاة المتعطشون جيدًا أنه إذا أضفت منتجًا مثيرًا للاهتمام إلى وصفة بسيطة، فسوف يتألق بألوان جديدة. وستكون النتيجة ممتازة ومثيرة للاهتمام للغاية.

مكونات:

• فيليه بولوك – 600 جرام.
• الجبن الطبيعي - 120 جرام.
• بصل - رأس.
• رغيف – 2 شريحة.
• الحليب - 50 ملليغرام.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
• بيضة مختارة.
• بهارات.

الطبق مصمم لـ 4 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. تحضير الفيليه.

2. قشر البصل. مقطعة إلى شرائح صغيرة. يُقلى على نار خفيفة مع إضافة القليل من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. قطعي الفيليه إلى قطع صغيرة. بهذه الطريقة سوف تحصل على شرحات مقطعة.

4. افركي الجبن من خلال منخل ثم انقليه إلى السمك.

5. ضع البصل في الوعاء.

6. انزع القشور عن الرغيف. نقع في الحليب لمدة 5 دقائق. إزالة، والضغط، ووضع مع المنتجات الأخرى.

7.أضيفي البيضة إلى اللحم المفروم مع البهارات. لتحريك جيدا.

8. أعيدي العجن مرة أخرى بيديك. سيساعد ذلك في خلق تناسق أفضل للحم المفروم وتشبعه بالأكسجين.

9. تشكيل الفراغات. لفة لهم في الدقيق. تسخين المقلاة. أضف زيت عباد الشمس. ضعي شرحات في الزيت الساخن جداً. خفض الحرارة إلى متوسطة.

10. نخرجها ونسكب فوقها صلصة الكريمة الحامضة ونزينها بالأعشاب.

بفضل المنتج غير العادي، كانت النتيجة غير عادية من حيث الطعم والفوائد الصحية.

ذو علاقة بالحمية

هذا الخيار مثالي للجميع حرفيا، حتى على الرغم من بعض الحيل، يظل الطعم دون تغيير. والشيء الرئيسي هو أن الجميع دون استثناء سوف يحبون هذه الوصفة.

مكونات:

• بولوك - 700 جرام.
• بيضة مختارة.
• رقائق القمح.
• فتات الخبز.
• بصل - رأسان.
• كريمة - 1/2 كوب.
• الشبت الجاف - ملعقة صغيرة.
• بهارات.

الطبق مصمم لـ 8 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. تحضير المنتجات اللازمة.

2. قم بتحضير شرائح الفيليه والبصل باستخدام الخلاط.

3. أضيفي الكريمة، الشبت، الحبوب، البهارات. تخلط جيدا.

4. حرك الكتلة حتى تصبح متجانسة وكثيفة.

5. اصنع شرحات. يرش بالخبز.

6. دهن القالب بالزيت. وضع الفراغات. أضف الماء إلى الوعاء. اتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة.

7. نخرجها من القالب ونزينها بالأعشاب

يعتبر هذا الطبق مثاليًا في النظام الغذائي وسيحبه أيضًا الأطفال الذين يجربون الأطعمة الجديدة.

الصوم

هذا الخيار مطلوب بشكل لا يصدق خلال فترة الصوم الأرثوذكسي. وفي الوقت نفسه، فإن غياب المنتجات الحيوانية لا يؤثر على الطعم على الإطلاق. الشيء الوحيد الذي تحتاج إلى معرفته هو المنتج السري الذي سيجمع الكتلة الإجمالية معًا ويخلق طعمًا فريدًا.

مكونات:

• فيليه بولوك – 600 جرام.
• سميد - 60 جرام.
• بصل - رأس.
• السمسم - 10 جرام.
• دقيق القمح – 40 جرام.
• فتات الخبز.
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
• بهارات.

الطبق مصمم لـ 6 أشخاص.

عملية الطبخ:

1. اشطف وجفف الشرائح.

2. افصل اللب عن التلال.

3. ضع الأجزاء في الخلاط. أضيفي السميد، البيضة، البصل، البهارات والدقيق. عملية بدقة.

4. اترك الطعام المطحون ليرتاح لمدة نصف ساعة. سيسمح ذلك بأن يصبح القوام أكثر كثافة، وأن ينتفخ الغلوتين الموجود في الحبوب والدقيق بشكل أفضل.

5. تشكيل الفراغات من الكتلة. استخدام فتات الخبز للطلاء.

6. لف بعض المستحضرات في بذور السمسم. تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في مقلاة بزيت دوار الشمس.

المنتجات الرائعة ذات اللون البني الذهبي، وخاصة تلك المصنوعة من السمسم، سوف ترضي الجميع. والنتيجة لذيذة ومغذية بشكل لا يصدق.

وصفة في طباخ بطيء

هذا الخيار لذيذ بشكل لا يصدق، خاصة وأن له فوائد أكثر بكثير من المنتجات شبه المصنعة القياسية. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح، فإن النتيجة ستتجاوز التوقعات بالتأكيد.

مكونات:

• فيليه بولوك - 90 جرامًا.
• البصل.
• دقيق الشوفان - 150 جرام.
• حدد البيض - بضع قطع.
• كريم - 70 ملليغرام.
• زيت نباتي - 150 ملغ.
• دقيق.
• بهارات.

الطبق مخصص لـ 7 أشخاص:

عملية الطبخ:

1. نمرر البصل والفيليه عبر مفرمة اللحم.

2.أضيفي الكريمة والبيض والبهارات. اثارة.

3.أضيفي دقيق الشوفان واخلطي المكونات جيدًا. دع الخليط يجلس. من المهم أن ينتفخ دقيق الشوفان. سوف تعتمد عصارة اللحم المفروم على هذا.

4. قم بتشكيل الكتلة إلى قطع ولفها في الدقيق.

5. صب الزيت في الطباخ المتعدد. ضع شرحات بعناية. تقلى في وضع "السمك" لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كان الغطاء مفتوحًا، على الأقل 15.

6. اقلبيها على الجانب الآخر واطهيها بنفس الكمية.

7. اسحبه للخارج. يقدم مع طبق جانبي.

من المؤكد أن الخبراء الحقيقيين لأطباق الأسماك الشهية سيحبون هذا الخيار.

محتوى السعرات الحرارية من شرحات السمك

يدرك كل متذوق الأشكال النحيلة جيدًا أن شرحات سمك بولوك هي طبق غذائي مثالي. إذا قمت بطهيها في غلاية مزدوجة أو خبزتها، فلن يزيد محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة عن 100 سعرة حرارية.

وصفات السمك المقلي أكثر مغذية وتحتوي على حوالي 150 سعرة حرارية لكل 100 جرام. وفي الوقت نفسه، تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، لذلك يوصي خبراء التغذية بتناول هذه الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع. الأكبر، كلما كان ذلك أفضل. وهذا سوف يفيد الجسم ككل.

أسرار طبخ شرحات السمك

• يعرف عشاق الأسماك ذوو الخبرة جيدًا أن بولوك هو نوع جاف. لكن هذا لن يؤثر بأي حال من الأحوال على طعم النتيجة إذا أضفت شحم الخنزير. سوف يعزز الطعم ويضيف العصير.
• الخبز المنقوع مسبقًا في الحليب أو الكريمة يجعل المنتج أكثر عصيرًا دون زيادة عدد السعرات الحرارية.
• لن يضيف الملفوف الطازج العصير فحسب، بل سيخلق أيضًا طعمًا خاصًا. للحصول على اتساق موحد، يجب أن تكون ملتوية مع شرائح. وبالتالي، يمكنك أيضًا استخدام البطاطس الطازجة.
• يجب أن يتم خبز قطع العمل بعناية فائقة. هذا سيمنع العصير من التسرب. القلي الأول سريع حتى يصبح مقرمشًا. سيسمح لك ذلك بالحصول على سطح مقرمش بمحتويات طرية في نفس الوقت.
• سيساعد الجبن والأعشاب والتوابل والعديد من الأطعمة المفضلة الأخرى على تنويع لوحة ذوقك. كل شيء تقريبًا يسير بشكل مثالي مع بولوك.
• يمكن تحضير شرحات بولوك باستخدام أجهزة مختلفة: الفرن والشواية والمقلاة والبخار والطباخ المتعدد. يعتمد الطعم النهائي للمنتج على الطريقة.

شرحات بولوك هي شيء يستحق تبنيه وتجربته في أول فرصة. من المؤكد أنهم سيندهشون بلوحة النكهات الخاصة بهم وسوف يجذبون عشاق المأكولات البحرية الحقيقيين.

سقسقة

أخبر VK