بيت » ديكور » البنجر المسلوق في طباخ بطيء. كيفية طبخ البنجر في طباخ بطيء: نصائح من طهاة المنزل. البنجر في طباخ بطيء - كيفية طهي البنجر بسرعة وبأي كمية

البنجر المسلوق في طباخ بطيء. كيفية طبخ البنجر في طباخ بطيء: نصائح من طهاة المنزل. البنجر في طباخ بطيء - كيفية طهي البنجر بسرعة وبأي كمية

كيف لطهي البنجر في طباخ بطيء؟ غالبًا ما يتم طرح هذا السؤال من قبل أصحاب جهاز المطبخ السعداء. على وجه الخصوص، أولئك الذين اشتروه للتو وبدأوا في التعرف المثير على مساعدهم. كثير من الناس غالبا ما يقومون بإعداد السلطات من البنجر المسلوق. وعندما يطرح السؤال حول طهي هذه الخضار، تظهر على الفور عملية طويلة. في الواقع، يعد غلي البنجر أمرًا بسيطًا جدًا إذا كان لديك جهاز طهي متعدد الوظائف في المنزل.
يتم طهيه على البخار في القشرة. يمكنك طهيها كاملة أو تقطيعها إلى نصفين حسب حجم الخضروات الجذرية. إذا كان البنجر صغيرًا، فسيتم طهيه بشكل أسرع. يمكنك أيضًا تسريع عملية طهي هذا المنتج بطريقة أخرى - تقطيعه إلى مكعبات أو شرائح. قد يكون هناك العديد من الخيارات، والآن سنخبرك بكيفية وكم لطهي البنجر في طباخ بطيء. دعونا نركز على الخيار الأبسط. قم بغلي البنجر كاملاً في قشرته.

مكونات

البنجر - 2-5 قطع
الماء – 2 لتر

تحضير

في هذه الحالة، سوف نتعلم كيفية طهي البنجر في طباخ ريدموند المتعدد. ولكن باستخدام هذا المثال، يمكنك طهيه في أي طباخ متعدد يحتوي على برنامج "البخار".
تم تجهيز كل طراز متعدد الطباخات بسلة باخرة. على هذا سنقوم بطهي البنجر. أولا، دعونا شطفه جيدا. اختر الخضروات الجذرية الصغيرة أو المتوسطة. من المهم أن تكون متساوية في الحجم تقريبًا.
ضع البنجر في السلة. إذا كان كبيرًا جدًا، قم بتقطيعه إلى نصفين. صب حوالي لترين من الماء في وعاء الطهي المتعدد. ضع السلة على الوعاء. إغلاق الغطاء. حدد برنامج "Steam" من القائمة.
كم من الوقت لطهي البنجر في طباخ بطيء؟ متوسط وقت الطهي هو 40 دقيقة. لذلك قمنا بضبط مؤشر الوقت على 40 دقيقة. اضغط على زر البداية. ونحن في انتظار نهاية البرنامج.

بعد الإشارة، افتح غطاء Multicooker. نتحقق من جاهزية البنجر عن طريق ثقب الخضروات الجذرية بعصا خشبية أو سكين رفيع. إذا كان البنجر جاهزا، قم بإزالته. إذا لم يكن الأمر كذلك، فقم بتعيين نفس الوضع مرة أخرى ووقت الطهي هو 10-20 دقيقة، اعتمادا على استعداد البنجر.
والحقيقة هي أن هذه الخضار يتم تحضيرها بشكل مختلف في كل مرة. من الأفضل هنا لربات البيوت مراقبة العملية بأنفسهن وضبط وقت الطهي.
عادة ما يستغرق البنجر الصغير 30 دقيقة حتى يغلي بالكامل في طباخ بطيء، بينما يستغرق البنجر المتوسط عادة 40 دقيقة. إذا كان لديك بنجر كبير، فسيتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا، ولتسريع الوقت، قم بتقطيع البنجر إلى قطع.
يتم طهي البنجر الصغير بشكل أسرع من البنجر القديم، ولكن كقاعدة عامة، يرجع ذلك أيضًا إلى حقيقة أن البنجر الصغير صغير الحجم.

الآن أنت تعرف كيفية طهي البنجر في طباخ بطيء. انه بسيط جدا.

يرجى ملاحظة أنه في معظم نماذج Multicooker، يبدأ العد التنازلي لبرنامج "Steam" ليس من لحظة الضغط على زر "ابدأ"، ولكن من لحظة غليان الماء.
يمكن استبدال برنامج "البخار" ببرنامج "الطبخ" أو "الحساء". في هذه الحالة سيغلي الماء بالتأكيد ويخرج البخار.
هذا هو مدى سهولة طهي البنجر في طباخ بطيء.

في الطبخ، يعتبر البنجر من الخضروات التي لا غنى عنها لإعداد السلطات والأطباق الأولى والمشروبات والحلويات. تعتمد كل طريقة لطهي البنجر على الطبق وكيفية تحضيره. يُسلق البنجر في الماء (في قدر بطيء أو قدر) أو يُطهى على البخار في غلاية مزدوجة أو يُخبز في الميكروويف أو الفرن. يُقشر البنجر الجاهز ويُقطع إلى شرائح أو يُبشر ثم يُضاف إلى الطبق. هناك طرق سريعة لتحضير البنجر، وذلك عن طريق تقطيع الثمار النيئة المقشرة إلى مكعبات أو شرائح وطهيها على شكل مسحوق. أيضًا، لتحضير حساء البرش أو الشمندر، يمكنك بشر البنجر النيء المقشر وطهيه على نار هادئة مع الخل أو الليمون، ثم إضافته إلى الحساء.

وقت طهي البنجر

في قدر: 30-40 دقيقة.
في طنجرة بطيئة: 35-40 دقيقة.
في غلاية مزدوجة: 1 ساعة.
في الفرن: 30-40 دقيقة.
الميكروويف: 10-12 دقيقة.
في طنجرة بطيئة إلى قطع: 15 دقيقة.

طرق الطهي

كيفية تقشير البنجر قبل الطبخ

انقع البنجر مسبقًا في الماء البارد، ثم اغسله جيدًا تحت الماء الجاري باستخدام فرشاة.

افصل الدرنات عن قممها، لأن يتم دائمًا تحضير الدرنات وقمم البنجر بشكل منفصل.

كيف لطهي البنجر في قدر

1. يجب غسل البنجر جيداً تحت الماء الجاري، دون تنظيف أو إزالة ذيوله - تتم إزالة أوراق القمم فقط.

2. ضعيها في قدر وأضيفي الماء البارد حتى تغطي الدرنات بالكامل واطهيها.
3. يتم طهي البنجر لمدة 30-40 دقيقة في المتوسط. يمكنك التحقق من الجاهزية عن طريق ثقب الخضار بالشوكة - يصبح البنجر الجاهز طريًا في المنتصف.
4. صفي الماء، نظفي البنجر الجاهز ساخنًا - تحت الماء البارد الجاري، أو قبل التنظيف، ضعيه في قدر به ماء بارد لمدة 10 دقائق. ثم نقوم بتنظيفه وإزالة الجلد.

كيف لطهي البنجر في طباخ بطيء

نختار الفواكه متوسطة الحجم، تمامًا كما نطبخها في قدر.
نغسل البنجر ونفصل القمم ونضعه في وعاء متعدد الطهي ونملأه بالماء.
قم بطهي الخضار في وضع "الخبز". وقت الطهي للبنجر في طباخ بطيء هو 35-40 دقيقة. بالنسبة للبنجر الكبير، يتم زيادة الوقت إلى ساعة واحدة.
يمكنك خبز البنجر في طباخ بطيء، كما في هذه الوصفة: "البنجر الكافيار في طباخ بطيء"

كيفية خبز البنجر في الفرن

يمكنك خبز البنجر في الفرن عن طريق لفه بورق الألمنيوم أو وضعه في كيس الخبز. يُطهى لمدة 30 دقيقة تقريبًا عند درجة حرارة 190-200 درجة. يعتمد الوقت على حجم البنجر والخصائص الفردية لفرنك.

1. اغسل البنجر وافصل الجزء العلوي منه.
2. لف الدرنات بورق الألمنيوم أو ضعها في كيس الخبز.
3. ضعيها على صينية الخبز.
4. يُخبز البنجر في فرن مُحمى على حرارة 200 درجة مئوية.
5. مدة الخبز: 30-40 دقيقة.
6. افتح ورق القصدير أو الكيس قليلاً واترك الخضار تبرد.
7. انزع الجلد.

طرق الطبخ السريعة

البنجر في الميكروويف

اثقبي الفواكه المغسولة في عدة أماكن ثم ضعيها في وعاء أو كيس طعام خاص آمن للاستخدام في الميكروويف. يُطهى في الميكروويف لمدة 10-12 دقيقة بقوة 800 واط.

البنجر السريع في طباخ بطيء

يمكنك طهي البنجر بسرعة في طباخ بطيء عن طريق تقطيعه أولاً إلى قطع أو شرائح. للقيام بذلك، يجب تقشير البنجر وتقطيعه.

يُسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي المتعدد ويُضاف البنجر ويُخلط جيدًا ويُطهى في وضع "الخبز" لمدة 15 دقيقة.
يمكن إضافة هذا البنجر إلى السلطات أو البرش أو تحويله إلى كافيار الشمندر.

أطباق الشمندر - وصفات

لقد أصبح البنجر جزءًا من نظامنا الغذائي ومن المستحيل ببساطة تخيل قوائمنا اليومية وقوائم العطلات بدونه.
وفي الطبخ، يستخدم البنجر لتحضير المقبلات الباردة والسلطات، ليس فقط من الجذمور، بل من قممه أيضاً. من الصعب أن نتخيل حساء البرش أو الشمندر، أو بوتفينيك أو أوكروشكا الشمندر بدون البنجر، ناهيك عن صلصة الخل أو سلطة "برش" الشهيرة والصحية. يستخدم الشمندر في تحضير المشروبات الصحية واللذيذة، وحتى الحلويات والحلويات.

* سلطة البنجر الخام البسيطة.
من المفيد جدًا تحضير السلطات من البنجر الخام، لأنه في البنجر الخام يتم الحفاظ على جميع الفيتامينات والمواد المغذية. لذلك، قمنا بشراء البنجر وغسله وتجفيفه. قشر بعض الدرنات وابشرها على مبشرة خشنة أو مبشرة جزر كورية. قم بتحضير ما يمكنك تناوله في جلسة واحدة فقط، لأنه حتى لو تم تخزينه في الثلاجة، فإن طبق البنجر يفقد كل خصائصه السحرية.
ابشر 200 جرام من البنجر واخلطه مع 1 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون.
أضف قليلًا من الفلفل الأحمر الحار. القليل من حبوب الكزبرة المطحونة في الهاون والملح حسب الرغبة وتتبل بزيت الزيتون وتضاف 1 ملعقة كبيرة. ل. بصل أخضر مفروم ناعماً.

* البنجر المسلوق مع زيت الزيتون والليمون.
مقبلات مشهورة جدًا في اليونان، تقدم مع سمك دورادو أو سمك السلمون الدهني المخبوز على الفحم أو المشوي.
قم بطهي 200 جرام من درنات البنجر غير المقشرة وأسطح البنجر في طنجرة بطيئة في وضع "البخار". سوف تنضج القمم بشكل أسرع بكثير من الدرنات، لذلك سنخرجها في حوالي 15 دقيقة، ونتحقق من جاهزية الدرنات عن طريق ثقبها بالشوكة، والتي تدخل إلى الدرنة النهائية بسهولة ونعومة. نقشر الدرنات الساخنة ونقطعها إلى دوائر ونضعها بشكل جميل على طبق. ضع القمم في مكان قريب واسقيها بملعقتين كبيرتين. ل. زيت نباتي و 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون ويرش بالأوريجانو حسب الرغبة.

* كافيار الشمندر مع الجوز والخوخ.
لف درنات البنجر (200 جم) بورق الألمنيوم وضعها في الفرن. اخبز البنجر الجاهز وقشره وابشره على مبشرة جيدة (الجزرة) ويمكنك ثقبه بالخلاط.
تُقطع بصلة صغيرة ناعماً وتُقلى قليلاً في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. البرقوق المجفف والناعم جدًا 5-6 قطع. قطع إلى قطع صغيرة. قطع المكسرات المجففة بسكين. امزج كل شيء معًا وتبله بملعقتين كبيرتين من عصير الليمون. ل.، إضافة القليل من الكزبرة المطحونة في الهاون والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

*انظر أيضًا وصفات أخرى مع البنجر:
سلطة الشمندر مع صلصة الموز
كعكة خفيفة "الشمندر"
صلصة الخل في الميكروويف
سلطة بسيطة جدًا من الجبن والبيض والبنجر
شوربة الشمندر الباردة مع الزبادي
سلطة "عض لسانك"
متزوج من مزارع الشمندر
صلصة الخل "واحد واثنين وفعلت"

ترتيب السلطات والمقبلات
ارتفعت رقاقة الشمندر
عصير الشمندر هو ملون طبيعي ممتاز ويستخدم في صنع الحلويات والمخبوزات: بسكويت الفراولة متعدد الألوان

خصائص مفيدة من البنجر

يعتبر الشمندر منتجًا غذائيًا قيمًا يحتوي على الفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد وغيرها، بالإضافة إلى الأحماض والأصباغ العضوية. وهو مصدر غذائي حقيقي للنحاس والحديد والفوسفور وفيتامين C. تحتوي أوراقها على الكثير من فيتامين أ، كما أن وجود حمض الفوليك في البنجر يعزز تكوين خلايا جديدة وتجديد شباب الجسم. فيتامين ب9 يقي من أمراض القلب لأنه مسؤول عن إنتاج الجسم للهيموجلوبين. يساعد وجود البكتين في البنجر على إزالة الأملاح المعدنية الثقيلة والإشعاعات من الجسم ويخفض نسبة الكوليسترول.
على الرغم من نسبة السكر الموجودة في البنجر، إلا أنه ينصح به للأشخاص الذين يعانون من السمنة واحتباس السوائل. ينظف الكبد والكلى جيدًا ويحفز وظائف المخ ويخفض ضغط الدم ولكن في نفس الوقت لا ينصح بالبنجر للأشخاص الذين يعانون من ضعف المعدة وارتفاع الحموضة.
البنجر الأحمر، الغني بالمواد المغذية، مهم وضروري لنا جميعا. يساعد النساء في فترة انقطاع الطمث والتأقلم مع انقطاع الطمث، وعند الرجال فهو يحفز النشاط الجنسي والعضلي، وبالنسبة للأطفال فهو مصدر للفيتامينات والحديد واليود.

قيمة الطاقة من البنجر

قيمة الطاقة لكل 100 جرام. البنجر الطازج 43 سعرة حرارية 180 كيلوجول.
البروتينات - 1.6 جم، الدهون - 0.2 جم، الكربوهيدرات - 9.6 جم. - شامل السكر 6.8 جم.

أصناف البنجر

جميع أنواع البنجر تأتي من البنجر البري الذي ينمو في الهند والشرق الأقصى. أكثر أنواع البنجر المعروفة لدينا شيوعًا: السكر والأعلاف والعادية، متواضعة تمامًا، وتنمو وتوجد في كل مكان باستثناء القارة القطبية الجنوبية. نحن نتحدث عن البنجر العادي الذي نستخدمه لإعداد أطباقنا والذي نشتريه من المتاجر والأسواق والذي نزرعه أيضًا في أكواخنا الصيفية. لذلك، البنجر العادي لديه العديد من الأصناف: أتامان، بوردو، ديترويت كاديت، الكابتن، ايليتا، اسطوانة، كوماندر، كاديت والكرة الحمراء. الأكثر شعبية ومحبوبة بسبب لونها العنابي الغني ومحتواها من السكر مجموعة متنوعة من البنجر بوردو.

الاختيار والشراء والمعالجة والتخزين

عند شراء البنجر، حاول اختيار درنات متوسطة إلى موحدة الحجم وذات قشرة رقيقة وعنابي داكن اللون.
إذا كان للبنجر قمم، فلا تتسرع في التخلص من القمم - فيمكن استخدامها لإعداد حساء السلطة والبورشت والشمندر.
افصل الدرنات عن الجزء العلوي وجففها جيدًا إذا لم تستخدم البنجر على الفور. من الأفضل تخزين الدرنات على الرف السفلي للثلاجة في أوعية خاصة للخضروات أو في مكان بارد وجاف ومظلم. يمكن تجميد الأجزاء العلوية ووضعها في كيس طعام لتجميدها.

حقائق مثيرة للاهتمام
لمنع البنجر المفروم للسلطات المختلطة من تلوين باقي المكونات، تحتاج إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي إليه وتركه يقف لبضع دقائق.
في الأيام الخوالي، في البحر الأبيض المتوسط، تم تناول أوراق البنجر فقط، وكانت الجذور تستخدم فقط للأغراض الطبية.

يمكنك التحدث عن الخصائص المفيدة للبنجر لفترة طويلة، لكن معظم الأشخاص الذين يهتمون بصحتهم يدركون ذلك. ومع ذلك، حتى مع إدراك جميع فوائد البنجر، نادرا ما تقوم بعض ربات البيوت بإعداد أطباق لذيذة منه. والسبب هو أن البنجر يستغرق وقتًا طويلاً جدًا للطهي، وتحتاج إلى التأكد باستمرار من وجود كمية كافية من الماء في المقلاة. ربما لو عرف الجميع كيفية خبز البنجر في طباخ بطيء، فسيتم تضمين هذه الخضار في القائمة في كثير من الأحيان. بعد كل شيء، هذه العملية بسيطة وقصيرة نسبيا.

تكنولوجيا لخبز البنجر في طباخ بطيء

سيكون البنجر الأكثر صحة ولذيذًا وعصيرًا المخبوز في طباخ بطيء إذا اتبعت التكنولوجيا ووقت الطهي وتعرفت أيضًا على بعض الأسرار الصغيرة.

من الأفضل خبز البنجر كاملاً في طباخ بطيء، إلا إذا كانت الوصفة تتطلب طهيه على شكل قطع.
سيكون البنجر أكثر طراوة وعصيرًا إذا دهنته بخفة بزيت الزيتون ولفه بورق الألمنيوم قبل الخبز.
قبل وضعه في Multicooker، يجب غسل البنجر جيدا وتجفيفه بمنديل. من الأفضل عدم قطع "الذيل" وإلا فإن البنجر المخبوز في طباخ بطيء سيكون شاحبًا وغير فاتح للشهية.
عند تحميص البنجر إلى قطع، أضف القليل من الخل أو عصير الليمون - فهذا سيحافظ على لون الخضروات الجذرية.
اخبز البنجر الصغير (يصل قطره إلى 7 سم) لمدة 40 دقيقة. يتم خبز العينات الأكبر حجمًا لمدة ساعة.
ليست هناك حاجة لإضافة الماء إلى وعاء الطهي المتعدد عند خبز البنجر.
لخبز البنجر في طباخ متعدد، حدد برنامج "الخبز".

يمكنك خبز البنجر في طباخ بطيء ليس فقط كاملاً، ولكن أيضًا على شكل قطع - في هذه الحالة سيكون طبقًا كاملاً يمكن تقديمه كطبق جانبي أو كحلوى، اعتمادًا على الوصفة المحددة.

البنجر الكامل المخبوز في طباخ بطيء

البنجر - 0.3 كجم؛
زيت الزيتون – 20 مل.

طريقة طهو:

اغسل البنجر جيدًا وجففه بمنديل.
دهن كل خضار بطبقة رقيقة من الزيت.
ضع البنجر في وعاء متعدد الطهي. إذا رغبت في ذلك، يمكن لف كل فاكهة بورق الألمنيوم، على الرغم من أن هذا ليس ضروريًا. اخفض الغطاء وابدأ برنامج الخبز. اضبط المؤقت لمدة 40-60 دقيقة.

ثم عليك فقط الانتظار حتى يبرد البنجر وتقشره. ويشيع استخدام البنجر المحمص في السلطات والأطباق الأخرى. يرجى ملاحظة أن الوصفة لا تحدد كمية الملح. هذا ليس خطأ: من الأفضل إضافة الملح إلى البنجر بعد الخبز.

البنجر المخبوز بالقشدة الحامضة

البنجر - 0.3 كجم؛
القشدة الحامضة - 0.2 لتر؛
الفلفل الأسود المطحون - 5 غرام؛
كزبرة - 5 جم؛
زيت نباتي – 20 مل؛
خل التفاح (6 بالمائة) - 10 مل؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

اغسل البنجر وقشره وقطعه إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 0.7-0.8 مم.
يرش البنجر بالخل ويقلب.
أضف التوابل وحرك مرة أخرى.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت وأضف البنجر.
قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
بعد 20 دقيقة من بدء البرنامج، دهن البنجر بالكريمة الحامضة الممزوجة بالملح واستمر في خبز البنجر حتى ينضج.

وصفة فيديو لهذه المناسبة:

عند تقديم هذا الطبق سيكون من الجيد رشه بالأعشاب الطازجة.

شمندر مخبوز بالعسل

البنجر - 0.3 كجم؛
زيت الزيتون – 50 جم؛
الخل البلسمي – 50 مل؛
زعتر مجفف – 10 جم؛
عسل - 70 جم؛
جبن الماعز (اختياري) – 100 جم.

طريقة طهو:

اغسل البنجر وقشره وقطع كل خضروات جذرية إلى 4 أجزاء.
دهن الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بالزبدة، ثم ضع شرائح البنجر فيه، ثم رشها بكمية قليلة من الخل.
قم بالطهي باستخدام برنامج الخبز لمدة 30 دقيقة.
نذوب العسل ونخلطه مع ما تبقى من الخل والزيت ونضيف الزعتر. نسكب الخليط فوق البنجر. قم بتشغيل برنامج Bake مرة أخرى لمدة 30 دقيقة. قم بالطهي مع فتح الغطاء لمدة 15 دقيقة الأخيرة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بعض مكعبات جبن الماعز في هذه المرحلة.

يمكن تقديم البنجر المخبوز بالعسل حسب هذه الوصفة للحلوى. يبدو البنجر كالزجاج، وهو غير عادي وشهي للغاية.

البنجر المخبوز بالثوم والخردل

البنجر - 0.3 كجم؛
الخردل (الصلصة) - 20 مل؛
العسل (السائل) - 20 مل؛
الثوم - 2 فصوص؛
الخل البلسمي – 50 مل؛
زيت الزيتون – 50 مل؛
صلصة الصويا – 40 مل.

طريقة طهو:

اغسل البنجر وقشره وقطعه إلى مكعبات أو شرائح صغيرة.
مرري الثوم من خلال عصارة واخلطيه مع العسل والخردل وصلصة الصويا والخل البلسمي وزيت الزيتون.
نسكب التتبيلة فوق البنجر ونتركها لمدة ساعة.
ضع البنجر في ورق قصدير، ثم لفه ثم ضعه في وعاء متعدد الطهي.
قم بالطهي باستخدام إعداد الخبز لمدة 40 دقيقة.

هذا الطبق مثالي كطبق جانبي لأطباق الدواجن، على الرغم من أنه يمكنك تناوله بهذه الطريقة.

إذا كنت تعرف كيفية خبز البنجر بشكل صحيح في طباخ بطيء، فيمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة والمفيدة وغير العادية.

يستغرق غلي الخضروات الجذرية ذات اللون الأحمر الزاهي في قدر الكثير من الوقت، وغالبًا ما تترك جودة النتيجة النهائية الكثير مما هو مرغوب فيه. ولكن إذا كنت تعرف كيفية طهي البنجر في طباخ بطيء، فلا يمكنك توفير الوقت فحسب، بل يمكنك أيضًا الحصول على منتج عالي الجودة حقًا. سيسمح لك استخدام جهاز حديث من Redmond وTefal وغيرها من العلامات التجارية بقضاء ما لا يزيد عن 40-60 دقيقة في طهي البنجر. في طنجرة الضغط، ستتم العملية بشكل أسرع وسيكون المنتج جاهزًا خلال حوالي 30 دقيقة. وفي كلتا الحالتين، ليست هناك حاجة لمراقبة العملية أو إضافة الماء، فقط اضبطي المؤقت على الوقت الموصى به.

خيارات لطهي الخضار في طباخ بطيء

تحتوي أجهزة ريدموند والعديد من الأجهزة الأخرى على عدة أوضاع يمكن استخدامها لطهي البنجر. كل ما عليك فعله هو معرفة المدة اللازمة لضبط المؤقت في هذه الحالة.

باستخدام وضع "البخار".ضع المنتج المغسول والمنظف في سلة لتبخير المكونات. إذا كانت الخضار صغيرة الحجم فلا تحتاج إلى تقطيع، وإلا فالأفضل تقطيعها إلى نصفين أو أرباع. اسكب بعض الماء في وعاء الجهاز، ثم ضع السلة، وأغلق الغطاء وحدد الوضع المطلوب. وقت المعالجة – 40 دقيقة. والنتيجة هي منتج طري ولكن متماسك ومثالي لإعداد الوجبات الخفيفة أو السلطات.

نصيحة: قبل طهي البنجر في طباخ بطيء أو غلاية مزدوجة، يوصى ليس فقط بغسله جيدًا، ولكن أيضًا بتقشيره. مدة المعالجة ليست كبيرة جدًا وستبقى معظم المكونات المفيدة حتى بعد تنفيذها. لكن ليس من السهل غسل الوعاء من البقايا القذرة التي تتشكل على أي حال.

استخدام وضع الحساء.ضع المكون المحضر في وعاء الجهاز واملأه بالماء البارد. يجب أن يغطي السائل المنتج بحوالي 1 سم، وقمنا بضبط البرنامج وضبط إعدادات المؤقت على ساعة واحدة. بعد صدور إشارة انتهاء المعالجة، افتح الغطاء وقم بتقييم حالة الخضار. إذا لزم الأمر، قم بطهي المنتج لبعض الوقت أو قم بتبريده على الفور واستخدامه للغرض المقصود منه.
باستخدام وضع "الطبخ".حتى لو كان عليك التعامل مع أبسط جهاز طهي متعدد الوظائف، فسيكون هذا البرنامج موجودًا فيه بالتأكيد. ضع المكون الرئيسي في وعاء، املأه بالماء وأغلق الغطاء. تعتمد مدة طهي الخضروات الجذرية على حجمها. في المتوسط، يستغرق طهي الخضار حوالي 60 دقيقة. إذا لم يكن هذا كافيا، فيمكنك ببساطة الاحتفاظ بالمنتج في الماء المغلي أو طهيه لمدة 20 دقيقة أخرى.

تدل الممارسة على أن كل وضع من الأوضاع المذكورة أعلاه يسمح لك بالحصول على منتج له مذاقه الخاص وملمسه الخاص. لذلك، يجب عليك تجربة جميع الأساليب المتاحة واختيار الخيار الأفضل.

قبل طهي البنجر في طباخ بطيء، يجدر تقييم مزايا استخدام الأجهزة الحديثة الأخرى. على سبيل المثال، في طنجرة الضغط، ستستغرق عملية غليان الخضار وقتًا أقل وستسمح لك بالحصول على منتج كثير العصير وغني بالعناصر الدقيقة. تتمتع الأجهزة من الشركات المصنعة مثل Redmond بالعديد من الوظائف التي يمكن استخدامها لهذا الغرض.

الخيار 1. قطع البنجر الكبير إلى 2-4 أجزاء، ووضع صغير ككل. املأ الخضار بالماء بحيث يغطي السائل قطعة العمل قليلاً. أضف المكونات المساعدة حسب الرغبة. نقدم لكم برنامج "الفول". إذا لم يكن لدى قدر الضغط الوقت الكافي لهذا البرنامج، فاضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة. بعد الوقت المحدد، نتحقق من جاهزية المنتج ونتصرف وفقًا للحالة. عند حساب الوقت اللازم لإعداد البنجر، لا تنس أنه، اعتمادا على النموذج، سيتعين عليك قضاء 10-15 دقيقة في بناء وتخفيف الضغط في الهيكل.
الخيار 2. يمكنك أيضًا طهي البنجر في طنجرة الضغط ليس بالطريقة التقليدية، ولكن عن طريق طهيه على البخار. للقيام بذلك، يتم وضع المنتج، مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم، على شبكة خاصة في الجهاز. يُسكب كوبًا من الماء في الوعاء نفسه أو في حجرة الملف الشخصي. تم ضبط برنامج "Steamer" أو "Steam"، وتم ضبط المؤقت على 30 دقيقة. مع هذا النهج يتم الاحتفاظ بأقصى قدر من المواد المفيدة في المكون.

عند غلي البنجر في طباخ ريدموند البطيء أو في قدر عادي، فمن الأفضل تجنب الملح. يمتص لب الخضار هذا المكون بشكل نشط، مما يسبب جفافه. تفقد الخضروات الجذرية المملحة مذاقها وعصارتها. ويستغرق الأمر وقتًا أطول بكثير حتى يصبح جاهزًا.

عندما يتم غلي الخضار في طنجرة الضغط، لا يمكنك استخدام الملح فحسب، بل الفلفل أيضًا. حتى أن بعض ربات البيوت يضيفن القليل من الخل البلسمي، الذي يؤدي وجوده إلى تحسين خصائص طعم البنجر. فقط لا تبالغي في استخدام الأعشاب العطرية جدًا، لأنها يمكن أن تطغى على الرائحة الطبيعية للمنتج.

البنجر من الخضروات "الخطيرة" ويتطلب الكثير من الوقت للتحضير. لكن السلطات وحساء الشمندر والمخللات والبورشت المصنوعة من البنجر المسلوق لذيذة جدًا. وقبل البدء في تحضيرها، عليك غلي المنتج نفسه.

في مقلاة الغاز، تستغرق هذه العملية ساعة أو أكثر. بالإضافة إلى ذلك، المطبخ مليء بالبخار، وهو أمر غير لطيف. سيكون طهي الخضار في طنجرة الضغط أسهل وأسرع بكثير.

تبخير

في الطباخ البطيء، يمكنك طهي البنجر الأكبر حجمًا في وقت قصير نسبيًا.إحدى الطرق هي التبخير.

تحضير الخضار . يجب غسلها جيدًا بفرشاة حتى لا تبقى أوساخ أو رمال. إذا كانت الخضروات الجذرية كبيرة، قم بتقطيعها إلى نصفين أو حتى إلى أرباع. يمكن ترك الصغير بالكامل.
في multicooker، اضبط وضع "البخار". صب الماء في الوعاء حتى النهاية وقم بتركيب شبكة للتبخير. إذا أتيحت لك الفرصة لاستخدام شبكة معدنية، فافعل ذلك. قد يصبح البلاستيك ملطخًا.
ضع البنجر على الشبكة وأغلق الغطاء واطهيه حتى يصدر صوت تنبيه. ضع الجانب المقطوع لأعلى حتى لا يتسرب العصير من الفاكهة أثناء الطهي.

تعتمد المدة التي تحتاجها للتبخير على قوة مساعد مطبخك. في المتوسط من 40 إلى 60 دقيقة.

وضع "الطبخ".

يحتوي الطباخ المتعدد العادي على مجموعة قياسية من الوظائف. يتوفر "الطبخ" أو "الحساء" في كل واحدة تقريبًا. نحن نستخدمها بالضبط.

في طريقة الطهي هذه نستخدم البنجر المتوسط أو الصغير.

اغسل الخضروات الجذرية جيدًا وضعها في قاع الوعاء في الطباخ المتعدد. املأ بالماء بحيث يغطي المحتويات بمقدار 1 سم.
اضبط وضع "الطهي" أو "الحساء". يعتمد الوقت المستغرق لطهي البنجر على قوة الجهاز. في المتوسط - ما يصل إلى 1 ساعة.
إذا بدا لك بعد سماع الصافرة أن الأمر لا يزال قاسيًا للغاية، أضف 15-20 دقيقة أخرى.

لمنع البنجر من فقدان لونه الزاهي أثناء الطهي، أضف القليل من حمض الستريك (ربع ملعقة صغيرة) إلى الماء، حيث سيحافظ الحمض على الصبغة.

الطريق السريع

يعد طهي الخضار في طنجرة الضغط أسرع طريقة لغلي الخضروات الجذرية.

هذا الطراز من أجهزة المطبخ هو النوع الأكثر تنوعًا والذي يحتوي على وظائف أكثر بكثير من جهاز الطهي المتعدد العادي. الطبخ في مثل هذه الوحدة أسرع وأسهل بكثير.

عملية البخار

لا يأتي قدر الضغط دائمًا بشبكة معدنية. ويمكن طلاء البلاستيك بصبغة البنجر. قبل طهي الخضار بهذه الطريقة، تأكد من شراء الملحقات اللازمة.

اغسل الخضار وضعها على الشبكة.
صب كوبًا واحدًا من الماء يتوافق مع العلامة السفلية.
أغلق الغطاء وابدأ عملية الطهي. يعتمد الوقت المستغرق على طراز الجهاز. في المتوسط - 25-35 دقيقة.

بعد سماع الصافرة، لا تفتح الغطاء على الفور.دع البنجر ينضج أكثر قليلاً ليصل إلى الحالة الكاملة.