عصيدة السميد مع الحليب - وصفة للأطفال والكبار. وصفة عصيدة السميد السميكة عصيدة السميد السميكة الباردة في قوالب

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

لا يحب جميع الأطفال عصيدة السميد، لكنها مفيدة لنمو الإنسان وتطوره. وليس من قبيل الصدفة أن يتم تقديمه للأطفال من الزجاجة وإعداده في رياض الأطفال. يمكنك طهي العصيدة أيضًا في المنزل. إنه مثالي للإفطار، يمكنك استخدامه لصنع الحلويات اللذيذة - البودينغ، البانا كوتا، إلخ. من المهم مراقبة نسبة الحبوب والحليب، وكذلك مدة طهي العصيدة بحيث يكون القوام مثاليًا بدون كتل. تعلم أسرار إعداد طبق لذيذ بشكل صحيح.

كيف لطهي عصيدة السميد السميكة

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكن استخدام هذا الطبق الكلاسيكي البسيط كقاعدة للحلويات. تُقدم العصيدة مع التوت الطازج والفواكه المجففة والزبدة.

مكونات:

• الحليب - كوب؛
• السميد – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح - قليل؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 10 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج ويُضاف الملح والسكر.
2. أضف الحبوب في تيار رفيع مع التحريك باستمرار لمنع الطبق من الاحتراق.
3. يُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينتفخ مع التحريك باستمرار.
4. يُضاف الزيت ويُحرَّك ويُترك ليخمر.

وصفة عصيدة السميد السائل

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• الصعوبة: متوسطة.

لإعداد طبق سائل، عليك اتباع نسب عصيدة السميد: خذ ملعقة كبيرة من الحبوب لكل كوب من الحليب. أضف العسل أو المربى أو المربى أو مربى البرتقال حسب الرغبة إلى طبق بارد قليلاً. لا يحتاج الأطفال إلى تتبيل العصيدة بالزيت.

مكونات:

• الحليب - كوب؛
• السميد - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 15 جم؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. اخلطي الحبوب مع السكر والملح واسكبي الحليب البارد. اترك لمدة خمس دقائق.
2. يُحرَّك المزيج على نار خفيفة حتى الغليان ، ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُطهى لمدة دقيقتين مع التحريك باستمرار.
3. بارد، وملء المربى.

طبق بدون كتل

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• الصعوبة: متوسطة.

لتحضير العصيدة بدون كتل، يجب خلط الحليب مع الماء. إن تحريك الطبق باستمرار أثناء الطهي سيساعد أيضًا في الحصول على طبق متجانس ورقيق. سيكون محتوى السعرات الحرارية في هذا الإفطار 78 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام.

مكونات:

• سميد - 40 جم؛
• ماء – 170 مل؛
• حليب - 220 مل؛
• ملح - قليل؛
• سكر – 15 جم.

طريقة الطبخ خطوة بخطوة:

1. يُمزج الماء والحليب في قدر ويُغلى المزيج.
2. تُسكب الحبوب من خلال منخل في السائل مع التحريك باستمرار بالمضرب.
3. يُضاف الملح ويُطهى لمدة دقيقتين ويُحلى ويُحرَّك.
4. غطي المقلاة بغطاء، واعزليها بمنشفة، وقدميها بعد 10 دقائق.

• الوقت: 20 دقيقة.
• عدد الوجبات: 2 شخص.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا قمت بإضافة بيضة دجاج إلى السميد، فسوف تتحول العصيدة إلى رقيق ولطيف مع طعم غير عادي إلى حد ما.

مكونات:

• البيض – 1 جهاز كمبيوتر.
• سميد - 35 جم؛
• سكر - 8 جم؛
• ماء – 100 مل
• حليب - 150 مل؛
• ملح - 2 قرصة؛
• سكر الفانيليا – 2 جم.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُغلى المزيج.
2. نسكب السميد في الماء، ونضيف الملح، ثم نضيفه إلى الحليب على شكل تيار رفيع، مع التحريك المستمر.
3. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقتين، ويُغلق الغطاء، ويُغطى بمنشفة.
4. بعد 5 دقائق، أضيفي الصفار المهروس مع السكر والبياض حتى يصبح رغويًا.

• الوقت: 10 دقائق.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• الصعوبة: متوسطة.

من أجل الحصول على العصيدة كما هو الحال في رياض الأطفال، عليك أن تأخذ نصيحة المهنيين ذوي الخبرة. سيصبح السميد فاتح للشهية وطريًا وبدون كتل. يمكن تناوله ساخنًا أو باردًا مع الإضافات المفضلة لديك. من الأفضل نكهة الزبدة والفواكه والشوكولاتة.

مكونات:

• حليب - 1 لتر؛
• السميد - 6 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• سكر – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 20 جم.

طريقة طهو:

1. نسكب كوبًا من الحليب، ونضع الباقي في قدر حتى يغلي.
2. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، وخففي الحبوب بالحليب البارد، ثم اسكبيها في السائل الساخن في تيار رفيع.
3. يقلب حتى تغلي العصيدة ويطهى لمدة 5 دقائق ويضاف الملح ويحلى.
4. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف دقيقة ثم يُرفع عن النار.
5. يتبل بالزبدة.

وصفة في طباخ بطيء

• الوقت: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• الصعوبة : سهلة .

سيصبح الطبق المحضر في طباخ بطيء طريًا وذو مذاق كريمي وبدون كتل. تتمثل ميزة استخدام جهاز المطبخ في عدم وجود كتل والحاجة إلى التحريك المستمر للحبوب أثناء سكبها في السائل.

مكونات:

• سميد - زجاج
• الحليب - 4 أكواب؛
• الماء - 2 كوب؛
• زبدة - 60 جم.

طريقة طهو:

1. نسكب الحليب والماء في الوعاء ونضع نصف كمية الزبدة ونضيف الحبوب.
2. يضاف الملح ويضاف السكر ويقلب.
3. اضبط وضع "العصيدة" أو "البيلاف" واطهيها لمدة 25 دقيقة.
4. يتبل بالزيت.

هناك ثلاث درجات لسمك عصيدة السميد. وفق إيلينا مولوخوفيتس، بالنسبة للعصيدة السائلة، خذ: 600 مل من السائل، 60 غرام من السميد، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والملح. للشبه سميكة: 600 مل سائل، 80 جرام سميد، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والملح. للعصيدة السميكة: 600 مل سائل، 100 جرام سميد، 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة والملح.

يوصي مولوخوفيتس بطهي العصيدة مع الحليب، بما في ذلك حليب اللوز، وتقديم أول عصيدة (رفيعة وشبه سميكة) على الإفطار، والسميكة على الغداء. عصيدة السميد للأطفالمؤلف كتاب "هدية لربات البيوت الشابات" المنشور عام 1861 يطبخ من 300 مل من السائل و 50 جرامًا من الحبوب.

عصيدة السميد للطفل

عصيدة السميد بدون كتل

المشكلة الرئيسية في عصيدة السميد، والتي يمكن أن تبعدك عنها إلى الأبد، هي الكتل. السميد ، الذي يقع في الماء المغلي تقريبًا (90-95 درجة مئوية) ، ينتفخ ويغلي بسرعة. لذلك، فإن الحبوب، التي يتم سكبها في نهاية الطهي، لا تتحول إلى سائل، ولكن إلى عصيدة أكثر أو أقل سمكا ولا تذوب تماما. لمنع حدوث ذلك، يجب أن يكون لديك وقت لعجن السميد "الأخير" حتى يصبح ناعمًا خلال 30-60 ثانية. كلما كانت الحبوب أصغر، كلما زادت سماكتها، وبالتالي زاد احتمال ظهور الكتل.

عصيدة السميد بدون كتل

وصفات عصيدة السميد

بغض النظر عن الوصفة التي تختارها، اشطف دائمًا المقلاة أو القدر بالماء البارد ثم أضف الحليب لطهي العصيدة - وهذا سيمنع الحليب من الالتصاق بالقاع ولن تحترق العصيدة.

عصيدة السميد مع الكمثرى

العصيدة مع الإضافات جيدة بشكل خاص. على سبيل المثال، عصيدة مع الكمثرى المقلية والزبيب. حاول أن تجعلها في نهاية هذا الأسبوع لجميع أفراد الأسرة.

عصيدة السميد مع الكمثرى

عصيدة السميد السميكة مع المشمش المجفف

العصيدة مختلفة. كان السميد يُصنع من الحبوب النقية تمامًا - وبقيت جميع فوائد القمح في النخالة. والطعم يعتمد بشكل أساسي على كمية السكر والزبدة. الآن تبيع متاجر الأغذية الصحية السميد المصنوع من القمح المطحون الكامل - وليس الأبيض المعتاد، ولكن القشدة الداكنة. العصيدة المصنوعة منها، حتى بدون الحليب والزبدة، لذيذة جدًا. وإذا أضفت حليب الصويا وخليط المشمش المجفف، فهذا بالفعل طبق رائع. انظر الوصفة.

عصيدة السميد السميكة مع حليب الصويا

عصيدة السميد مع البيض المخفوق وصلصة التوت البري

عصيدة السميد بالكريمة والزبدة

تتميز عصيدة السميد هذه بمظهر غير متوقع وطعمها غير عادي أيضًا. لم تعد حتى عصيدة بعد الآن، بل هي طبق خزفي أو بودنغ. من الجيد تقديمه مع صلصة الشوكولاتة أو التوت للتحلية. انظر الوصفة.

عصيدة السميد الكريمية

عصيدة السميد مع عصير التوت البري بدون حليب

ساعة مانا

وحاول الطبخ عصيدة السميد مع الجوز من إيلينا مولوخوفيتس. للقيام بذلك، طحن 200 غرام من الجوز المقشر في وعاء الخلاط مع 80 غرام من السكر. طبخ العصيدة من 1.2 لتر من الكريمة و 120 جرام من خليط السميد والسكر. عندما تصبح جاهزة، انقليها إلى طبق مقاوم للحرارة واخبزيها في الفرن حتى تظهر رغوة بنية ذهبية في الأعلى. حيلة عصرية: رشيها بالسكر الناعم واحرقيها بالشعلة.

1. يمكن طهي عصيدة السميد في الماء أو الحليب أو خليط من الاثنين معا. قد تبدو العصيدة مع الماء لطيفة بالنسبة للكثيرين. عصيدة السميد مع الحليب ستكون مغذية ولذيذة وعطرية. إذا كنت تفضل خيارًا أقل ثراءً، قم بتخفيف الحليب بالماء.
2. تعتمد نسبة الحبوب إلى السائل على سمك العصيدة المطلوب. الخيار الأفضل هو 6 ملاعق كبيرة لكل 1 لتر من السائل. إذا كنت تريد عصيدة أرق، استخدم كمية أقل من السميد. والعكس صحيح.
3. كثير من الناس يسكبون السميد في سائل مغلي. ومع ذلك، لن يتمكن الجميع من تحقيق النتيجة المثالية في المرة الأولى بهذه الطريقة. لذلك من الأفضل وضع الحبوب في سائل بارد وتركها لمدة 10-15 دقيقة دون التقليب. سوف تنتفخ الحبوب ولن تلتصق ببعضها البعض، مما يعني أن العصيدة سيتم طهيها بدون كتل.
4. لمنع احتراق العصيدة، اختر مقلاة ذات قاع سميك. ويجب ألا تكون المقلاة دافئة. قبل صب، شطفه تحت الماء البارد الجاري.
5. أثناء تحضير عصيدة السميد، يجب تقليبها بشكل متكرر. الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي باستخدام المخفقة. إذا ابتعدت عن الموقد لفترة طويلة، فسوف تظهر حتما كتل في العصيدة.
6. إذا كانت العصيدة، في رأيك، ليست سميكة بما فيه الكفاية، فلا تفرط في طهيها، ولكن ارفعها عن النار واتركها لمدة 20-30 دقيقة. لإبقائها دافئة، يمكنك لف المقلاة بمنشفة سميكة.

مكونات

• 350 حليب
• 150 مل ماء
• 3 ملاعق كبيرة من السميد
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• قليل من الملح؛
• قطعة صغيرة من الزبدة.

تحضير

يُسكب الحليب والماء في المقلاة ويُضاف السميد.

عندما ينتفخ السميد، حركيه حتى لا يستقر في القاع. ضعي الوعاء على نار خفيفة وأضيفي السكر والملح.

قليل من القرفة أو الفانيلين سيعطي عصيدة السميد رائحة خاصة.

تُغلى العصيدة في الغليان مع التحريك من حين لآخر.

ثم قم بطهي العصيدة لمدة 3-4 دقائق أخرى. في هذه الحالة، بعد الغليان، يجب أن يقلب بشكل مستمر.

أضف الزبدة إلى الطبق النهائي وحركها بالمضرب.

قدمي عصيدة السميد مع المربى المفضلة لديك أو المكسرات أو الفاكهة الطازجة.

ليس سراً أن جميع الأطفال تقريباً في الاتحاد السوفييتي نشأوا على عصيدة السميد. لا يزال الكثير من الناس يتذكرون مذاقه. تم تقديمه في رياض الأطفال والمستشفيات والمصحات وفي وجبات الغداء المدرسية. نتذكرها بالدفء وكذلك عصيدة البازلاء وحساء حقل ساديكوفسكي. يتم طهي السميد في الحليب والماء، كما يمكن تحضيره سائلاً أو سميكاً. وصفتنا اليوم تدور حول طبق سميك - وصفة لعصيدة السميد السميكة.

قد تكون مهتمًا بالوصفة -

وصفة لعصيدة السميد السميكة

لإعداد عصيدة من الاتساق المطلوب، من الضروري أن نلاحظ بدقة نسب الحبوب والسائل. سنقدم وصفتين لتحضير السميد بالماء والحليب.

عصيدة السميد السميكة مع الحليب

سر تحضير طبق لذيذ بسيط - مكونات طازجة ونسب مناسبة وحضور دائم ومستمر على الموقد حتى لا تفوت اللحظة ولا "يهرب" الحليب.

مكونات:

• سميد - 2 ملعقة كبيرة
• حليب - 400 مل
• سكر - 1.5 -2 ملاعق كبيرة
• سكر الفانيليا - ¼ ملعقة صغيرة
• الملح - قليل (قرصة)
• زبدة للتقديم - 20 جم.

نسكب الحليب في قدر نظيفة ونضعه على نار متوسطة، وبمجرد أن يغلي الحليب، نسكب السميد في تيار رفيع، مع تحريك العصيدة على الفور بالملعقة. هذا ضروري لتجنب ظهور الكتل. يجب أن تكون الكتلة متجانسة. خفض الغاز إلى مستوى منخفض.

أضف الملح والسكر إلى العصيدة. دعونا لا نترك الموقد! نستمر في تحريك العصيدة ببطء حتى لا تحترق.

طهي العصيدة لمدة 7 دقائق. بعد مرور الوقت نطفئ النار ونضيف الزبدة ونقدمها. يمكنك تقديم المربى مع العصيدة.

شهية طيبة، عصيدة السميد السميكة مع نكهة الحليب والفانيليا جاهزة!

عصيدة السميد السميكة على الماء

من المعروف أن عصيدة السميد منتج غذائي. إذا كنت تحسب السعرات الحرارية وتلتزم بنظام غذائي، فمن المستحسن طهي السميد في الماء. تكمن صعوبة تحضير هذا الطبق في تحضير العصيدة بدون كتل - متجانسة. للقيام بذلك، عليك أن تفكر بعناية في لحظة الجمع بين الحبوب والماء. لا تصب السميد على الفور، بل ببطء في مجرى مائي وحركه باستمرار. يرجى ملاحظة أنه عند إعداد هذه العصيدة في الماء، فإنها تتكتل أكثر بكثير من الحليب.

يُنصح أيضًا بإضافة الزبيب إلى العصيدة لجعلها ألذ.

مكونات:

سميد - 3 ملاعق كبيرة

الماء - 2 كوب

السكر المحبب - 1-1.5 ملعقة كبيرة

ملح للتذوق

زبدة - 20 جم

غلي الماء في قدر صغير. أضيفي السميد تدريجياً وحركي حتى يصبح ناعماً.

الملح وإضافة السكر. قم بطهي عصيدة السميد لمدة 5 دقائق، ثم أطفئ الغاز، لكن لا ترفعه عن الموقد. أضيفي الزبدة والزبيب واتركيه مغطى لبضع دقائق.

عصيدة السميد السميكة مع الماء جاهزة! يمكن تقديمه على الأطباق.

نأمل أن تستمتعوا بوصفتنا لعصيدة السميد السميكة مع الماء أو الحليب. أتمنى لك وجبة شهية!

ما الذي يمكن أن يكون أسهل لتناول الإفطار؟ ومع ذلك، في هذا الشأن هناك الخفايا والحيل والفروق الدقيقة التي ينبغي اتباعها. إذا كنت لا تريد أن تكون هناك كتل في السميد، فيجب أن تعرف كيفية تجنبها. يدعي معظم خبراء التغذية والأطباء أن عصيدة السميد عديمة الفائدة، لكنها لا تزال تحظى بشعبية كبيرة. يستمتع العديد من الأطفال والكبار بمثل هذا الطبق الخفيف وجيد التهوية ليس فقط لتناول الإفطار، ولكن أيضًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. لجعل العصيدة سميكة وطرية ولذيذة، يجب أن تتعرف على الوصفة خطوة بخطوة.

ستصبح عصيدة السميد سميكة وبدون كتل إذا أتقنت تقنية واحدة بسيطة. في الأساس، يكفي القيام بما يلي: ضع الحليب على الموقد واتركه حتى يغلي، في وعاء آخر، امزج السميد مع كمية صغيرة من الماء. عندما يغلي الحليب، يُسكب الخليط المُجهز ويُحرَّك جيدًا لتجنب تكوين كتل غير مرغوب فيها.

على الرغم من الجدل الدائر بين خبراء التغذية والأطباء، إلا أن عصيدة السميد السميكة مفيدة للصحة. هذا يرجع إلى تركيبته الغنية. يحتوي السميد على الكثير من الألياف والفيتامينات والبروتينات والكربوهيدرات الصحية. إذا تناولته في الصباح، ستشعر بالخفة وزيادة في القوة والطاقة طوال اليوم. بالإضافة إلى ذلك، يوصى باستخدام السميد من قبل الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز الهضمي وأمراض المعدة. تتمتع العصيدة بخاصية مغلفة، لذا فهي تساعد في تخفيف الالتهاب.

يساعد السميد على تقوية العظام والأسنان، لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم. ينصح بتناوله في حالة الفشل الكلوي فهو ممتاز لاستعادة الجسم في فترة ما بعد الجراحة ولعلاج الأمراض المزمنة. الميزة الرئيسية لعصيدة السميد هي أنها مضادة للحساسية. يحتوي السميد على نسبة عالية من السعرات الحرارية، ويجب أخذ ذلك بعين الاعتبار عند اتباع نظام غذائي. يمكنك تحضير عصيدة سميكة لذيذة وصحية باستخدام وصفة مجربة خطوة بخطوة ومجهزة بالصور الملونة.

مكونات

للطبخ سوف تحتاج إلى المنتجات التالية:

تحضير

1. قم بإعداد جميع المكونات التي ستحتاجها للطهي. إذا كنت تريد أن تكون العصيدة سميكة بما فيه الكفاية، فمن المهم اتباع نسب معينة. للحصول على كوب واحد من الحليب، ستحتاجين إلى ملعقة كبيرة ممتلئة من الحبوب. وبالنظر إلى أن الوصفة المقترحة مصممة لحصتين، يتم مضاعفة كمية المكونات تلقائيا.

2. قبل صب الحليب في المقلاة، اشطفيه بالماء المثلج. هذا سوف يساعد على منع الحليب من الاحتراق. بعد ذلك، يمكنك وضع المقلاة على الموقد وغلي الحليب.

3. عندما تبدأ الفقاعات، أضف السميد، ولكن افعل ذلك في تيار رفيع جدًا. تذكر أن تقلب باستمرار، فهذا سيساعد على تجنب تكوين كتل غير مرغوب فيها.

4. ثم يضاف السكر والملح قليلاً إلى الطبق لجعل الطعم أكثر تعبيراً وثراءً. استمر في طهي العصيدة لمدة خمس دقائق على أقل درجة حرارة ممكنة، مع تذكر التحريك المستمر.

5. قدّمي عصيدة السميد المحضرة على شكل أجزاء مع إضافة قطعة من الزبدة. يمكنك تزيينها بالتوت والشوكولاتة المذابة والفواكه والمربى أو العسل.

وصفة فيديو

وصفة السميد بسيطة جدًا وبأسعار معقولة، لذا حتى المبتدئ في المطبخ يمكنه التعامل معها. الشرط الوحيد هو اتباع التكنولوجيا والوصفة. بفضل اتساقه جيد التهوية، فإن الطبق لن يروق للبالغين فحسب، بل أيضًا للأطفال الذين يصعب إرضاؤهم.