طريقة تحضير اللحم المشوي مع الطماطم في الفرن. لحم على الطريقة الفرنسية في الفرن. أشهى الوصفات: بالجبن والطماطم والبطاطس والفطر ولحم الخنزير والدجاج والديك الرومي ولحم البقر لحم مشوي بالجبن والطماطم

يمكن تقديم شرائح لحم الخنزير اللذيذة والعصرية المطبوخة في الفرن على الغداء أو العشاء أو على طاولة العطلات. لا يبدو الطبق لذيذًا فحسب، بل جميلًا أيضًا، حيث سيتم تغطية قطع لحم الخنزير بالجبن والطماطم والأعشاب في الأعلى. ستحتاج إلى 50-60 دقيقة لطهي القطع، منها 35 دقيقة لخبز اللحم، وباقي الوقت للتحضير.

لتحضير 7 شرائح لحم خنزير ستحتاج:

• 500 جرام لحم
• 100 جرام جبن
• 2 فصوص من الثوم؛
• 1 بصلة كبيرة
• الخضر حسب ذوقك (استخدمنا البصل الأخضر)؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي (لتشحيم صينية الخبز).

شرائح لحم الخنزير في الفرن: وصفة مع الصور

لإعداد قطع لحم الخنزير العصير، من الأفضل اختيار الكربونات. قبل الطهي، اغسل اللحم وجففه بالمناشف الورقية. يمكنك ببساطة ترك الماء يصفى عن طريق وضع لحم الخنزير في مصفاة. الآن يمكنك البدء في الطهي:

نقطع اللحم إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم، ولن تتحول القطع الرقيقة إلى عصارة، ولن تُخبز القطع السميكة بسرعة وستجف مرة أخرى.

اخلطي الملح والفلفل الذي سيتم استخدامه لرش قطع لحم الخنزير قبل الضرب.

افركي القطع بمزيج من الملح والفلفل، ثم ضعيها في كيس بلاستيكي واضربيها. أقوم دائمًا بضرب اللحم في كيس حتى لا تنتشر البقع منه في جميع أنحاء المطبخ.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم توزيع قطع لحم الخنزير فوقها. في نفس الوقت أو قبل ذلك، قم بتشغيل الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة.

دهن اللحم بالمايونيز ويفضل طبقة رقيقة. إذا كنت تفضلها أكثر سمكًا وعصيرًا، يمكنك دهنها بطبقة سميكة.

نقطع البصل إلى نصف حلقات ونرتبها بين قطع لحم الخنزير. لنقع اللحم في عصير البصل بشكل أفضل، يمكنك أولاً عصر البصل إلى قطع مباشرة بيديك.

نقطع الطماطم إلى نصف حلقات. يمكنك استخدام كل من الطماطم الكبيرة والطماطم الكرزية. ضعي قطع الطماطم فوق البصل.

ضعي اللحم في الفرن لمدة 20 دقيقة. أثناء الطهي، ابشري الجبنة، وقطعي الأعشاب واخلطيها.

بعد 20 دقيقة، أخرجي صينية الخبز مع شرائح لحم الخنزير.

نشعل الفرن على حرارة 220 درجة، وأثناء تسخينه، نرش لحم الخنزير بمزيج من الجبن والأعشاب.

اخبز شرائح لحم الخنزير لمدة 15 دقيقة أخرى. يجب أن يتحولوا إلى لون ذهبي جميل.

يمكن تقديم قطع لحم الخنزير المغطاة بالجبن والطماطم مع أي طبق جانبي تقريبًا، لكن السيدات يفضلن ذلك مع البطاطس المهروسة. أتمنى لك وجبة شهية!

قصة

لسوء الحظ، من غير المعروف من قام أولاً بتحضير اللحم بالطماطم والبصل بالضبط بالنسخة التي يقدمها خوزوبوز اليوم. ولكن، على سبيل المثال، هناك نسخة مفادها أن هذا الطبق هو نسخة معدلة من اللحوم الفرنسية الشهيرة. لقد قرر أحد الطهاة ذات يوم استخدام الطماطم بدلاً من البطاطس. حسنًا ، تم تحضير اللحم نفسه باللغة الفرنسية (في Veau Orloff الأصلي) لأول مرة في باريس للمفضل لدى الإمبراطورة كاثرين - الكونت أورلوف. في الواقع، كان الطبق يسمى "لحم العجل أوريول ستايل". وهو نوع من طاجن لحم العجل والبطاطس والفطر والبصل، مخبوز بالجبن وصلصة البشاميل. في النسخة المبسطة، اختفى الفطر، وغالبا ما يبدأ مكون اللحوم في تضمين لحم البقر أو لحم الخنزير، في كثير من الأحيان حتى في شكل لحم مفروم.

أما صلصة البشاميل فقد تم استبدالها بالقشدة الحامضة أو الكريمة أو لا شيء على الإطلاق. هناك خيارات مختلفة لإعداد هذا الطبق، حيث يمكن تغيير ترتيب الطبقات (البصل في الأعلى أو الأسفل)، وكذلك شكل القطع (اللحم إلى قطع صغيرة أو شرائح، البصل المفروم أو الحلقات)، إلخ. "اللحوم على الطريقة الفرنسية" والوصفات المشابهة، كما قد تكون خمنت، ليست طبقًا من المطبخ الفرنسي. في أغلب الأحيان يتم إعداده هنا، ويسمى بشكل مختلف. هنا يمكنك العثور على "لحوم الكابتن"، و"الدبلوماسي"، و"اللحوم المنزلية"، وما إلى ذلك. كما أن خيارات الطهي مختلفة أيضًا.

فائدة

الفائدة الرئيسية لهذا الطبق هي بلا شك شبعه. من خلال تناول قطعة واحدة من اللحم المخبوزة مع الطماطم تحت غطاء الجبن، يمكنك الحصول على ما يكفي من السعرات الحرارية للحصول على القوة والطاقة. بالمناسبة، ليس من الضروري على الإطلاق استخدام لحم الخنزير في هذه الوصفة، يمكنك استخدام لحم البقر أو لحم العجل أو حتى الدجاج. ولكن بما أن لحم الخنزير هو الذي يظهر في وصفتنا، فلنتحدث عن فوائد هذا اللحم.

لذلك، لسبب ما، يعتقد أن لحم الخنزير دهني للغاية وغير مفيد للغاية. في الواقع، فهو أدنى قليلا من أنواع اللحوم الأخرى من حيث الهضم - عملية هضم لحم الخنزير من قبل جسم الإنسان أطول إلى حد ما من، على سبيل المثال، هضم لحم الدجاج. لكن لحم الخنزير يتفوق على أنواع اللحوم الأخرى من حيث كمية الفيتامينات والمواد المغذية التي يحتوي عليها. في الواقع، يحتوي لحم الخنزير على جميع فيتامينات ب تقريبًا، وهو أمر غير معتاد بالنسبة لأنواع اللحوم الأخرى. يقول خبراء التغذية إنه من الأفضل خبز لحم الخنزير في الفرن. وهذا هو بالضبط ما سنفعله اليوم.

مكونات

• لحم الخنزير (خاصرة) – 300-400 غرام؛
• الطماطم – 1-2 قطعة؛
• البصل (البصل أو الأخضر) - 1-2 قطعة؛
• جبنة شيدر - 200 غرام؛
• البقدونس - 2 أغصان؛
• مايونيز – 100 جم؛
• زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل مطحون طازج - 1/3 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. اغسل لحم الخنزير وجففه بالمناشف الورقية وقطعه إلى شرائح. غطيها بفيلم التشبث واضربيها. يمكنك الاستغناء عن ورق التغليف، لكن ضع اللحم في كيس من البلاستيك واضربه. يعد هذا أمرًا مريحًا للغاية، نظرًا لأن مطرقة الضرب ستبقى نظيفة ولن تضطر إلى غسلها في كل مرة (خاصة أنه ليس من السهل غسل كل شيء بين الأسنان).
2. دهن طبق الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي شرائح لحم الخنزير.

   

3. رش القطع بالملح والفلفل.

   

4. نقطع البصل ناعما. يمكنك أن تأخذ البصل العادي، أو يمكنك أن تأخذ الأخضر.

   

5. ضعي البصل على اللحم.

   

6. ضعي المايونيز في الأعلى.

   

7. نقطع الطماطم إلى حلقات رفيعة.

   

8. ضعي الطماطم على اللحم وأضيفي القليل من الملح والفلفل.

   

9. نقطع البقدونس ناعماً.

   

10. ننشر البقدونس على الطماطم.

    

11. صر الجبن على مبشرة بخير.

    

12. ننشر الجبن المبشور على اللحم.

    

13. تُخبز لمدة 25 دقيقة تقريبًا في فرن مُسخن مسبقًا. درجة حرارة الخبز - 180 درجة مئوية.

    

14. تبين أن اللحم كثير العصير ولذيذ وعطري. بالعافية!

    

15. بالعافية.

    

حسنًا، هل أنت مقتنع بأنه لا يوجد شيء معقد في طهي اللحم المخبوز بالطماطم؟ لكنه يبدو مثيرا للإعجاب للغاية، حتى بالنسبة للاحتفال، فإن هذا الطبق مناسب للغاية. حسنًا ، بالنسبة للطعم فلا شك في ذلك - لذيذ جدًا جدًا! بالطبع، يمكنك طهي اللحوم مع الفطر والطماطم بنفس الطريقة - للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى إضافة الفطر إلى الوصفة أعلاه، ووضعها بين الطماطم والجبن. باختصار، افعل ذلك، لأن الحظ يفضل الشجعان، وفي المطبخ أيضًا. خوزوبوز يعرف على وجه اليقين.

الكسندر جوشين

لا أستطيع أن أضمن الطعم، لكنه سيكون ساخنا :)

محتوى

في جميع أنحاء العالم، باستثناء الاتحاد السوفييتي السابق، يُطلق على اللحوم المخبوزة في الفرن مع قشرة الجبن اسم "أسلوب أورلوف". كان مبتكر الطبق الفرنسي هو الشيف أليكسي أورلوف، الذي كان يزور باريس آنذاك. يتم تحضير الطبق من لحم العجل أو لحم الخنزير مع حشوات الطماطم والبطاطس والجبن والفطر والبصل وصلصة البشاميل. في النسخة المبسطة، التي تسمى "اللحم باللغة الفرنسية"، لا يوجد فطر، ومكون اللحم هو لحم الخنزير، أو لحم البقر أو اللحم المفروم بشكل أقل شيوعًا. يتم استبدال صلصة البشاميل بالكريمة أو القشدة الحامضة أو المايونيز.

طريقة تحضير اللحم في الفرن بالطماطم والجبن

إذا كنت لا تعرف كل الفروق الدقيقة في كيفية طهي اللحوم في الفرن بالجبن والطماطم، فهناك احتمال كبير أنها ستكون جافة أو قاسية أو غير قابلة للتمثيل. لكي لا يفسد الطبق، يوصى باتباع توصيات الطهاة ذوي الخبرة:

1. تلعب جودة المنتجات دورًا مهمًا. اللحوم الطازجة عند خبزها ستكون ألذ بكثير من المجمدة. يوصى باستخدام الخضار الطازجة والجبن.
2. لجعل اللحم ينضج بشكل أسرع، يجب عليك نقعه أولاً، ولكن دون استخدام الملح - سيجعل الطبق جافًا.
3. يُدهن الجبن بالمايونيز الغني حتى لا تصبح القشرة قاسية جدًا أو محترقة. الخيار الثاني أفضل - رش الطبق بالجبن لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي.
4. لمنع لحم الخنزير من الانهيار عند الضرب، يجب وضعه في كيس من البلاستيك أو لفه في غلاف بلاستيكي.
5. إذا كنت خبز اللحوم في احباط، سيكون هناك المزيد من الصلصة، وسوف تتحول العصير وألذ.
6. ويجب زيادة مدة الطهي في حال إضافة البطاطس التي يجب خبزها جيداً. الطريقة الثانية هي غليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا ثم خبزها.

وصفات لحم مشوي بالفرن مع الطماطم والجبن

في شرق روسيا يسمى الطبق "لحم الكابتن"، في الجزء الأوسط من البلاد - "الدبلوماسي"، "المنزلي"، "المفاجأة". هناك العديد من خيارات الوصفات؛ مزيج الطبقات (البطاطس في الأعلى أو في الأسفل)، التحضير الأولي للمنتجات (القلي أو السلق)، شكل التقطيع (شرائح، مكعبات، حلقات)، نوع اللحم (لحم الخنزير، الديك الرومي، الدجاج) يمكن أن تتغير. يتم تقديم اللحم بالفرنسية مقطعًا إلى قطع مجزأة مع الحفاظ على سلامة كل طبقة.

لحم الأكورديون

• الزمن: 90 دقيقة + 12 ساعة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 520 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعتبر لحم المتن المحشو والمخبوز مثل الأكورديون من أطباق العطلات الشهيرة واللذيذة. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها القيام بذلك، فتقنية الطهي بسيطة والمظهر كما في الصورة. تحتاج إلى تهوية اللحم، لكن لا تقطعه بالكامل. ضع حشوة في كل قطعة، يمكن أن تكون الأطعمة المفضلة لديك - الطماطم، البصل، الفطر، لحم الخنزير المقدد، الجبن، ثم اعصرها واربطها بإحكام بخيط أو لفها بورق الألمنيوم. يعتبر لحم الأكورديون مع الطماطم والجبن طبقًا سيحبه الأطفال والكبار على حد سواء.

مكونات:

• لحم الخنزير/لحم البقر - 1 كجم؛
• طماطم طازجة - 3-4 قطع؛
• الجبن الصلب - 250 غرام؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• صلصة الصويا - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة؛
• بذور الخردل - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي – 1-2 ملاعق كبيرة؛
• الخضر - حسب الذوق؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. تحتاج إلى اختيار قطعة متساوية ومستطيلة من لحم الخنزير أو اللحم البقري. إجراء تخفيضات عليه (وليس على طول الطريق).
2. اخلطي الزيت والخردل وصلصة الصويا وعصير الليمون والبهارات والملح بشكل منفصل. من الجيد دهن اللحم بهذا التتبيلة من جميع الجوانب وعلى طول القطع. يترك لمدة 12 ساعة في الثلاجة.
3. نقطع الجبن إلى شرائح رفيعة والطماطم إلى حلقات ويمرر الثوم من خلال مكبس.
4. افركي اللحم بالثوم، ضعي قطعة من الطماطم والجبن في كل قطعة.
5. لف قطعة العمل بخيط سميك، ثم ضعها على صينية الخبز، ثم ضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 55-65 دقيقة. إذا بدأ اللحم يحترق من الأعلى، فأنت بحاجة إلى تغطيته بقطعة من ورق الطعام وإزالته قبل 10 دقائق من نهاية الخبز.
6. يُزيّن الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة.

لحم فرنسي مع الطماطم والجبن

• الوقت: 70 دقيقة.
• عدد الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 535 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كنت لا تعرف كيفية طهي اللحوم باللغة الفرنسية، فيمكنك ارتكاب خطأ شائع من الطهاة عديمي الخبرة - خبز قطع لحم الخنزير غير المجمدة، الأمر الذي سيؤدي حتما إلى طبق جاف. ويتم دهنه بالمايونيز الذي يعوض فقدان العصائر. لا ينصح باستخدام هذه الصلصة كبديل للبشاميل والقشدة الحامضة والقشدة لأنها... عند تسخينه، ينتج المايونيز الصناعي مواد مسرطنة، والتي لا يمكن قولها عن التناظرية محلية الصنع للمنتج.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700-750 غرام؛
• بصل - 2 قطعة؛
• الطماطم - 3-4 قطع؛
• مايونيز محلي الصنع - 100 ملغ؛
• الجبن الصلب - 260 غرام؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى قطع مجزأة - ميداليات، نضرب كل منها بمطرقة. ضعيها في قالب مدهون بالزيت جيداً. ملح وفلفل.
2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات مع الطماطم. لا حاجة للتقطيع جيدًا. مكان على اللحوم.
3. دهن المستحضرات بالقشدة الحامضة. ثم يرش بالجبن المبشور خشناً.
4. تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
5. يقدم مع طبق جانبي.

لحم الخنزير في الفرن مع الطماطم والجبن

• الوقت: 75 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 335 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يتم تقديم الطبق المحضر حسب هذه الوصفة مع الطبق الجانبي المعتاد على شكل بطاطس مهروسة، وهليون مسلوق أو فاصوليا، ومعكرونة، وأي حبوب. يعتبر لحم الخنزير المغطى بالطماطم والجبن في الفرن مثاليًا لعشاء احتفالي وغداء عائلي هادئ. بالإضافة إلى الطماطم والجبن، يمكنك إضافة مكونات أخرى، وكذلك نكهة الطبق مع البهارات والأعشاب العطرية.

مكونات:

• لحم الخنزير – 750 غرام؛
• أي جبن صلب - حوالي 200 جرام؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• طماطم 3-4 قطع؛
• القشدة الحامضة - 100 مل؛
• الملح والبهارات - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء ونضربه قليلاً بمطرقة المطبخ. افركيها بالملح والبهارات، ضعيها في قالب مدهون بالزيت، على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
2. مرر الثوم من خلال الكسارة واخلطه مع المايونيز محلي الصنع وادهن اللحم بهذه الصلصة.
3. يُقشر البصل ويُقطع إلى نصف حلقات ويوضع على قطع لحم الخنزير.
4. تقطع الطماطم إلى شرائح أو دوائر كبيرة بسمك 0.5 سم وتوضع على محضرة اللحم.
5. رش الجبن المبشور مسبقا على القمة.
6. اخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.
7. سيكون لحم الخنزير مع الطماطم في الفرن جاهزًا خلال 30-40 دقيقة.
8. يقدم في أجزاء، جنبا إلى جنب مع طبق جانبي.

في احباط

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 7-10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 368 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

طريقة تحضير هذا الطبق تشبه طريقة "الأكورديون". يكاد يكون من المستحيل تجفيف اللحوم المخبوزة بالرقائق أو حرقها. لا يحتوي هذا الطبق على البطاطس أو المايونيز، لذا فهو مثالي لتناول العشاء. لتكوين قشرة ذهبية اللون، ما يسمى بـ”الغراتان”، قبل 15 دقيقة من طهي الطبق، يجب فتح ورق القصدير، ورش الجبن المبشور بشكل كثيف وإعادته إلى الفرن حتى اكتمال الخبز، بحيث يتحول خارج كما في الصورة.

مكونات:

• لحم الخنزير – 700 غرام؛
• طماطم – 2 قطعة؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• خردل ديجون - 2 ملعقة كبيرة؛
• ملح – 5 جم؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اصنعي شقوقًا في قطعة لحم الخنزير لاستيعاب حشوة الجبن والطماطم.
2. اخلطي الخردل والثوم والملح والبهارات. دهن الصلصة فوق اللحم، مع إيلاء اهتمام خاص للقطع.
3. نقطع الطماطم إلى دوائر، والجبن إلى شرائح. حشو لحم الخنزير بهذا.
4. لف قطعة العمل بورق مدهون بالزيت النباتي.
5. اخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة واحدة.
6. قبل 10 دقائق من الطهي، قومي بفتح ورق الألمنيوم لتشكيل قشرة بنية ذهبية اللون.

ارفع كمك

• الوقت: 60 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 355 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يعد الطعام المطبوخ في غلاف الخبز طعامًا غذائيًا بالمقارنة مع المخبوز في شكل مفتوح. يصبح المنتج الرئيسي ناعمًا، مثل التبخير تقريبًا. الطبق المحضر بهذه الطريقة لن يحترق أو يلتصق بصفيحة الخبز. يتم طهي المنتجات في العصير الخاص بها، حيث أن الغلاف مغلق. تُخبز المكونات بشكل أسرع وأفضل، ولا يلزم نقعها، لكنك لن تتمكن من الحصول على قشرة ذهبية. هناك خيار لقص الكيس في النهاية وخبزه مرة أخرى.

مكونات:

• لحم الخنزير المتن - 1 كجم؛
• الطماطم - 3 قطع؛
• الجبن "الروسي" - 150 غرام؛
• الثوم - 2 أسنان؛
• الأعشاب البروفنسالية - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يجب تقطيع اللحم كل 1.5-2 سم، بحيث لا يصل إلى قاعدة القطعة بمقدار 1 سم.
2. في طبق منفصل، اخلطي الثوم والملح والبهارات والزيت النباتي عبر عصارة. دهن اللحم بالخليط.
3. نقطع الطماطم إلى حلقات والجبن إلى شرائح 0.5 سم ونضع قطعة في كل "جيب" لحم.
4. ضع قطعة العمل في غلاف الخبز. ضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 40-60 دقيقة.
5. سوف ينفتح الطبق النهائي مثل المروحة. للحصول على قشرة بنية ذهبية، قبل 10 دقائق من الطهي، تحتاج إلى قطع الأكمام بسكين. يجب أن يتم ذلك بعناية فائقة، الطبق ساخن جدًا.

مع مشروم، طماطم وجبنة

• الوقت: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 465 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول العشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

جوهر الطبق هو أن قطع اللحم تُخفق وتُفرك بالبهارات والأعشاب المفضلة لديك (ولكن ليس الملح) وتُقلى في مقلاة ساخنة جدًا بزيت الزيتون لمدة دقيقة واحدة على كل جانب. بهذه الطريقة، يتم "إغلاق" جميع العصائر الموجودة في اللحم بالداخل، ويتم تحضير شريحة اللحم باستخدام هذه التقنية. بعد ذلك، يتم وضع المكونات الأخرى على اللحوم - البصل والفطر والطماطم والباذنجان والجبن. والنتيجة هي طبق عطري كثير العصير يسمى "Royally Pork". كيفية تحضير هذا الطبق بشكل صحيح، انظر الوصفة مع الصور.

أقترح اليوم تحضير طبق لذيذ - لحم خنزير طري وعطري جدًا مخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن.

اللحوم المحضرة بهذه الطريقة مناسبة لوجبة غداء عائلية تقليدية وحفل عشاء بمناسبة الذكرى السنوية.

يكمن جمال هذه الوصفة في أنها سهلة التحضير للغاية، والنتيجة هي طبق مشرق وجميل سيفاجئ ضيوفك ويسعدهم ليس فقط بمذاقها، ولكن أيضًا بمظهر احتفالي فاتح للشهية.

لتحضير هذا الطبق سنحتاج إلى:

قائمة المكونات:

• 2 كجم. لحم الخنزير (الرقبة أو كربونات)
• 2-3 طماطم
• 300 غرام. جبنه
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة الثوم الجاف
• 1 ملعقة صغيرة مردقوش
• 1 ملعقة صغيرة زعتر
• 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل
• 1 ملعقة صغيرة بازيليكا
• 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل اسود
• 2 ملعقة صغيرة ملح

لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن - وصفة خطوة بخطوة:

أولاً، نقوم بإعداد ماء مالح للحوم.

يُسكب زيت الزيتون في وعاء منفصل ويُضاف الزعتر والأوريجانو وإكليل الجبل والريحان والثوم المجفف أو رأس الثوم الطازج المفروم ويُضاف الفلفل الأسود المطحون والملح.

امزج كل شيء جيدًا، يجب أن تحصل على عجينة حارة.

ضعه جانباً واحصل على اللحم.

حاول اختيار قطعة لحم كاملة ومتساوية أو جزء الرقبة أو الكربونات.

نقطع اللحم عبر الحبوب إلى أجزاء بسمك الإصبع، ولا نقطع حوالي 1-2 سم إلى القاعدة.

يجب أن يبدو مثل "أكورديون اللحم".

حاول فرك كل قطعة مقطوعة جيدًا على كلا الجانبين.

من الأفضل القيام بذلك بالقفازات لأن... ماء مالح حار جدا.

إذا سمح الوقت، اترك اللحم منقوعًا لعدة ساعات على الأقل، ولكن حتى بدون التتبيل المسبق، يصبح لحم الخنزير لذيذًا جدًا.

يُتبل اللحم ويُترك جانبًا ويُضاف إليه الجبن والطماطم.

قطع الجبن إلى قطع ليست رقيقة جدًا يبلغ سمكها حوالي 4-5 مم. يجب أن يتوافق عدد قطع الجبن مع عدد قطع اللحم.

يتم تحضير الجبن وتقطيع الطماطم.

تمامًا مثل الجبن، قطعي الطماطم بسمك 5 مم. بمعدل 1-2 قطعة لكل قطعة لحم حسب حجم الطماطم.

يتم قطع المنتجات.

للخبز، سأستخدم مقلاة زجاجية مقاومة للحريق.

نقوم بتبطين الجزء السفلي من النموذج بورقة من ورق الألمنيوم بهذا الحجم بحيث يمكننا لف اللحوم بالكامل فيها.

انقل اللحم بعناية إلى ورق القصدير.

والآن نضع قطعتين من الطماطم وشريحة من الجبن في كل قطعة.

قم بتشحيم الرقاقة بدون أي شيء، لأن... عند الخبز، ستطلق جميع المنتجات عصيرها.

يتم تحضير اللحم للخبز، ثم لفه بورق الألمنيوم. ورق القصدير سميك جدًا وطبقة واحدة تكفي، إذا كان لديك ورق رقيق، ضعه في طبقتين.

ضعي القالب مع اللحم في الفرن المسخن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية لمدة 1.5 ساعة.

بعد 1.5 ساعة، افتح ورق الألمنيوم، واسكب العصير فوق اللحم واتركه ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.

في المجمل، قضى اللحم ساعة و40 دقيقة في الفرن عند درجة حرارة 200 درجة مئوية، أخرجيه.

لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن جاهز!

اتضح أن اللحم كثير العصير مع رائحة الأعشاب اللذيذة والطعم الحلو والحامض للطماطم المخبوزة والنكهات الرقيقة للجبن الكريمي.

هذه الوصفة البسيطة يمكن لأي ربة منزل تحضيرها، أنصح بتجربتها!

أتمنى للجميع شهية طيبة!

لكي لا تفوت وصفات فيديو جديدة ومثيرة للاهتمام - يشتركإلى قناتي على اليوتيوب مجموعة الوصفات👇

👆الاشتراك بنقرة واحدة

دينا كانت معك. نراكم مرة أخرى، نراكم وصفات جديدة!

لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن - وصفة فيديو:

لحم الخنزير المخبوز في الفرن مع الطماطم والجبن - الصورة:

لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن هو طبق يمكن طهيه كل يوم. أطبخه لعشاء عائلي وليمة احتفالية، لأن لحم الخنزير يتحول إلى عصير وعطر مع الحموضة التي تعطيها الطماطم، كما أن قشرة الجبن تعطي هذا الطبق طعمًا إضافيًا وشبعًا.

يمكنك تحضير هذا الطبق بطريقتين:

1. نقطع لحم الخنزير إلى أجزاء ونضع شرائح الطماطم والجبن المبشور على كل قطعة لحم. ضعي اللحم على صينية خبز واخبزيه.
2. تحضير طبق على شكل "أكورديون" عن طريق تقطيع لحم الخنزير جزئيًا إلى أجزاء وإدخال الطماطم والجبن في القطع. سأطبخ لحم الخنزير المخبوز بالفرن مع الطماطم والجبن حسب الخيار الثاني.

سنقوم بإعداد جميع المنتجات وفقا للقائمة. يمكنك أن تأخذ لحم الخنزير المتن، يمكنك أن تأخذ الرقبة. أحب أيضًا إضافة حلقات البصل إلى الطماطم والجبن، لكن البصل اختياري. البهارات هي أبسطها: الملح والفلفل وبهارات اللحوم.

جفف لب لحم الخنزير بمنشفة ورقية، مقطعة إلى أجزاء، دون تقطيعها بالكامل، لعمل أكورديون من اللحم. ضعي اللحم في طبق مقاوم للحريق. أصنع غلافًا صغيرًا من ورق القصدير لمساعدة اللحم على الحفاظ على شكله أثناء الخبز.

دهن لحم الخنزير جيدًا بالزيت النباتي وتبله بالبهارات ورش كل قطعة بالبهارات.

نقطع البصل إلى حلقات، والطماطم إلى شرائح، والجبن الصلب إلى شرائح. ابشري القليل من الجبن على مبشرة متوسطة الحجم، وسنحتاجها لرش الجزء العلوي من اللحم.

ضعي البصل والطماطم والجبن في كل قطعة.

رش الجبن على رأس الطبق.

مهم: نغطي اللحم بورق الألمنيوم ونضعه في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 90 دقيقة.

قبل 10 دقائق من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واطهي اللحم تحت الشواية لتكوين قشرة الجبن.

لحم الخنزير مع الطماطم والجبن في الفرن كان ناجحا! العصير والعطرية!

بالعافية!