طريقة عمل شوربة الخضار المهروسة. كيفية تحضير حساء الخضار المهروس: اختيار المكونات والوصفات حساء الخضار المهروس
من بين العديد من الأطباق الأولى المختلفة، يحتل الحساء المهروس مكانًا خاصًا جدًا. بفضل سهولة هضمها وبنيتها المخملية ومظهرها الجذاب، فهي مثالية لتغذية الأطفال والتغذية الغذائية، وكذلك للاستخدام اليومي. علاوة على ذلك، فإن حساء الخضروات المهروسة يمكن أن يجعلك تغير رأيك بشكل جذري حول الخضروات التي لم تكن محبوبًا من قبل، خاصة إذا قمت بإثراء مذاقها الغني بالنكهات الكريمية الرقيقة.
مميزات تحضير الحساء المهروس
من غير المرجح أن يواجه الطباخ عديم الخبرة مشاكل خطيرة في تحضير حساء الخضار المهروس - فتقنية صنعها بسيطة للغاية. ومع ذلك، هناك مجموعة صغيرة من الحيللجعلها أكثر لذيذ:
وصفات بسيطة
هناك كمية لا تصدق من حساء الخضار اللذيذ الذي لا يقل أهمية عن هريس الخضار الصحي. يمكن العثور على وصفات لإعدادها في كل مكان تقريبًا.مما يبسط مهمة اختيار المنتج المناسب لاحتياجاتك بما في ذلك المكونات المتوفرة في المطبخ.
الخضار الكلاسيكية
شوربة كريمة نباتية بسيطة ولذيذة جدًا، ولن تسبب وصفتها صعوبات حتى بالنسبة لمعظم الطهاة المبتدئين. بالإضافة إلى ذلك، فهو مثالي لتناول طعام الغداء لجميع أفراد الأسرة، من الأطفال إلى البالغين. لإعداده، سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
يجب تقشير جميع الخضار وتقطيعها إلى قطع صغيرة عشوائية. يُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي في مقلاة أو قدر ويُقلى البصل فيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. بعد ذلك يضاف إليه الجزر ويقلى لمدة دقيقتين ثم تضاف الخضار المتبقية.
بعد ذلك يُسكب خليط الخضار مع المرق أو الماء ويُملح ويُضاف ورق الغار ويُطهى حتى تنضج الخضار. بعد ذلك، يُسكب السائل في وعاء منفصل، ويُزال الغار وتُهرس الخضار باستخدام منخل أو خلاط. يمكنك تخفيفه إلى القوام المرغوب باستخدام نفس المرق ثم إضافة الملح وإضافة البهارات المناسبة إذا لزم الأمر.
يجب تقديم حساء كريمة الخضار ساخنًا. يمكنك استكماله بإضافات مختلفة على شكل أعشاب طازجة أو كريمة حامضة أو بسكويت.
مع الخضار والجبن
هذا الحساء المغذي والمرضي للغاية سوف يترك القليل من الناس غير مبالين، خاصة بالنظر إلى سهولة تحضيره. وسوف يتطلب:
يجب تقشير جميع الخضروات وتقطيعها، وإذا لزم الأمر، قم بإزالة البذور من الكوسة. قم بتبريد الجبن حتى يصبح قاسيًا أو قم بتجميده تمامًا، ثم ابشره.
يقلى البصل بكمية قليلة من الزيت. بمجرد أن يكتسب لونا ذهبيا فاتحا، أضف بقية الخضروات واملأها بالماء. اطبخي خليط الخضار حتى يصبح طريًا.
تُفرك الخضار المطبوخة من خلال منخل أو تُقطع بالخلاط دون تصريف المرق. يُضاف الجبن المبشور والملح والبهارات، ثم يُسخن على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تماماً. بعد ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكن تمرير الحساء عبر الخلاط مرة أخرى وتقديمه. يمكنك استكماله بالأعشاب الطازجة، على سبيل المثال، الشبت.
قرع بالكريمة
من بين العديد من الحساء المهروس، فإن حساء الخضار بالكريمة له مذاق دقيق خاص جدًا. وكريم اليقطين هو المثال المثالي لهذا البيان. لتحضير هذا الطبق المشمس والمشرق، ستحتاج إلى:
يجب تقشير الخضار وتقشيرها وإزالة البذور من اليقطين وتقطيعها إلى قطع عشوائية. يُقلى البصل والثوم في كمية قليلة من الزيت النباتي، ثم يُضاف إليهما الجزر واليقطين.
بعد القلي يجب ملء الخضار بالماء أو مرق الخضار بحيث لا يغطيها إلا قليلاً. يُطهى حتى يصبح اليقطين طريًا، ثم يُصفى السائل الزائد ويُهرس خليط الخضار باستخدام الخلاط أو الغربال. نسكب الكريما ونضيف البهارات والملح ونتركها على النار.
يُنصح بتقديم الحساء مع الخبز المحمص المقلي بالزبدة أو الخبز المحمص المجفف بالفرن.
انتبه، اليوم فقط!
أنا شخصياً أحب الحساء المهروس حقًا. أنا حقًا أحب حساء هريس اليقطين، لكن وصفته قد تم نشرها بالفعل. أنا أيضًا أحب حساء الخضار المهروس. ربما سيكون هناك المزيد من المشجعين؟ ;)1.أولا عليك وضع وعاء من الماء على النار. صب حوالي نصف وعاء من الماء، لا حاجة لمزيد من الماء. أثناء غليان الماء، قومي بتقطيع بعض الكرنب الأبيض. ونرسله إلى الماء المغلي المملح.
4. في نفس الوقت، ضعي القرنبيط في المقلاة (عندما تكون البطاطس والملفوف نصف ناضجة بالفعل)
5. قبل دقيقتين من أن تصبح الخضار جاهزة، أضف البصل المقلي والجزر مع البهارات
6. ونتيجة لذلك، نحصل على حساء سميك جدًا
7. باستخدام الخلاط، قم بتحويله إلى هريس (لسوء الحظ، نسيت التقاط صورة للهريس الناتج، لقد انجرفت :))
9. قدّمي الحساء المهروس مع الخبز المحمص. بالعافية! :)
ملاحظة. نصيحة. إذا تبين أن الحساء سائل، فيمكنك إضافة سمك إليه على النحو التالي. تُذوب الزبدة في مقلاة وتُقلى فيها 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق. أضف إلى الحساء المهروس واغلي قليلاً.
في الوقت الحاضر، المعايير الرئيسية لجاذبية الطبق هي الذوق وسهولة التحضير. في الوقت نفسه، ينسى العديد من ربات البيوت أن الطعام الذي يطعمونه لأسرهم لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا.
ماذا يمكن أن يكون أكثر صحة من الخضار؟
فهي تحتوي على الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية جدًا لجسمنا في أي عمر. الخضروات هي شيء أعطته لنا الطبيعة، ولهذا السبب لها الكثير من الفوائد. الآن أنا لا أفرض عليك النظام النباتي، فهذا هو الاختيار الحر لكل شخص، لكنني أذكرك فقط أن الأطباق المصنوعة من الخضار وحدها يمكن أن تكون لذيذة ومرضية أيضًا. دعونا نلقي نظرة على واحدة منها - حساء الخضار المهروسة.
في الآونة الأخيرة، أصبحت الحساء المهروس ذات شعبية متزايدة. ويرجع ذلك، أولا وقبل كل شيء، إلى حقيقة أن الحساء المهروس له المظهر الأكثر فاتح للشهية بسبب اتساقه الموحد، وسوف تحب الأمهات الشابات الحساء المهروس، لأنه من السهل عليهم إطعام أطفالهم. من السهل جدًا تحضير حساء الخضار المهروس، والنتيجة النهائية هي منتج لذيذ وصحي وطبيعي. جاءت وصفة هذا الحساء إلينا من فرنسا، مثل جميع أنواع الحساء المهروس تقريبًا. هناك قاموا بطهيها مع الكوسة والباذنجان والطماطم وحتى الخيار! لكننا استقرنا على عدة خيارات لوصفات أقل إثارة للصدمة.
هناك العديد من الوصفات الرائعة لحساء الخضار المهروسة، لأن كل طاهٍ لديه أسراره وتفضيلاته المهنية، لذلك دعونا نلقي نظرة على الوصفة الأكثر ملاءمة للطهي المنزلي.
لذلك، دعونا نبدأ الطبخ.
مكونات:
- البطاطس - 3 قطع؛
- الجزر - 1 قطعة؛
- القرنبيط - 0.2 كجم؛
- الكراث - 1 قطعة؛
- الخضر المفضلة لديك؛
- سمنة؛
- ماء - 500 مل؛
- كريم - 0.25 لتر؛
- الملح والفلفل والتوابل الأخرى.
هذا هو كل ما نحتاجه لإعداد حساء الخضار المهروس. حسنا، دعونا نبدأ.
تحضير الحساء خطوة بخطوة
نقوم بتنظيف وغسل جميع الخضروات. تحتاج أولاً إلى تقطيع البطاطس ووضعها في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة، ثم أضف إليها الجزر المفروم جيدًا، وبعد 5 دقائق أخرى - القرنبيط والكراث المفروم. اطبخي الخليط الناتج حتى يصبح طريًا. أضف الآن الزبدة إلى حساءنا وانتظر حتى تذوب. الآن حان وقت الكريمة (من الأفضل ألا تتناولي الكريمة الثقيلة جدًا)، اسكبيها في قاعدة الحساء. ثم اهرسي الحساء باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا. تحتاج إلى إضافة الملح والفلفل والتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. حساءنا جاهز تقريبًا! كل ما تبقى هو تقديمه بشكل صحيح.
يتم تقديم حساء الخضار المهروس مع الأعشاب المفرومة ناعماً، وتضيف بعض ربات البيوت الكريمة الحامضة، مما يجعل طعم الحساء أكثر ليونة. هناك أيضًا خيار تقديم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص. لتحضير الخبز المحمص، اقلي الخبز في عباد الشمس أو زيت الزيتون مع إضافة الأعشاب والبصل أو الثوم، ضعي قطع الخبز المحمص الناتجة على طبق، واتركي الزيت الزائد يصفى ثم أضيفيها إلى الحساء (قبل التقديم مباشرة). يمكنك أيضًا إضافة القليل من النبيذ الأبيض الجاف إلى الحساء قبل هرسه لإضافة نكهة فريدة، ولكن سيتعين عليك إبعاد الأطفال عن الطاولة.
كما ترون، ينتمي حساء الخضار المهروس إلى القائمة النباتية، وإذا قمت بإزالة الزبدة والكريمة من الوصفة، فإن هذا الحساء يناسب حتى أكثر النباتيين صرامة. ومع ذلك، هناك وصفة لحساء الخضار المهروسة مع الدجاج. جربها إذا كانت وصفة الحساء الأساسية لا تبدو كافية بالنسبة لك. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ صدور الدجاج وتطبخ المرق منها أولاً، ثم تضاف الخضار إلى المرق، وتطهى حتى تصبح طرية وقبل استخدام الخلاط أضف صدر الدجاج المسلوق، افعل كل شيء آخر بنفس الطريقة كما في الوصفة الأساسية. هذا الحساء سوف يرضي أولئك الذين يحبون الطعام اللذيذ.
كما ترون، يعد تحضير حساء الخضار المهروس أمرًا بسيطًا للغاية، لذا فإن هذه الوصفة مناسبة حتى لربات البيوت المبتدئات أو أولئك الذين اعتادوا على توفير وقتهم، ولكنهم ما زالوا يرغبون في طهي شيء ما بأنفسهم، وحتى يكون لذيذًا.
كما أن حساء الخضار المهروس مناسب للأمهات الشابات، لأنه ينصح به كغذاء للأطفال، ولا يستغرق تحضيره الكثير من الوقت، وكما تعلم فإن أم الطفل ليس لديها الكثير من الوقت.
أتمنى أن تعجبك وصفة حساء الخضار المهروسة، وسوف تقومين بالتأكيد بتحضيرها في مطبخك، لإسعاد عائلتك وأصدقائك بمأكولات شهية جديدة. نتمنى لك النجاح والشهية الطيبة!
حساء الخضار البسيط هو أساس أي تغذية سليمة وتأكيد مهم في التغذية الأولى للرضع. لا عجب أن يبدأ إدخال الطفل إلى طعام البالغين بحساء الخضار، لأنها مغذية وسهلة الهضم ولا تسبب الحساسية. وما هي مجموعة متنوعة من الأطباق التي يمكن تقديمها للطفل من قائمة الخضار بأكملها. وبالنسبة للنباتيين، مثل هذه الحساء هي وليمة حقيقية من الذوق. وأولئك الذين يعتبرون حساء الخضار الخالي من الدهون مملاً ولا يشبع مخطئون بشدة. سنبدد هذه الفكرة من خلال تقديم وصفات مشرقة ولذيذة ومرضية ومغذية وأصلية والأهم من ذلك أنها صحية. سنخبرك بالتفصيل كيفية تحضير حساء الخضار المهروس من منتجات مختلفة (13 وصفة).
حساء الكوسة البسيط - وصفة مع الصور
حتى معرفة الطفل بطعام البالغين يبدأ بتذوق الخضار المهروسة المضادة للحساسية - الكوسة والجزر والبطاطس. لذلك، نقترح أولا إتقان أبسط حساء الخضروات الخالية من الدهون، والتي تناسب الوصفة كل من البالغين والأطفال في أي عمر. من أجل الوضوح، ستكون كل خطوة مصحوبة بالصور.
مكونات:
- كوسة - 2 قطعة.
- البطاطس - 2 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- بصل - 1 قطعة.
- ملح للتذوق
طريقة الطبخ: الغليان
المطبخ - في جميع أنحاء العالم
وقت التحضير - 10 دقائق
وقت الطهي - 40 دقيقة
عدد الوجبات - 3
طريقة عمل شوربة الخضار المهروسة - وصفة كلاسيكية
تحضير المكونات للوصفة الأساسية. قشر جميع الخضروات واشطفها. من الأفضل استخدام الخضروات الطازجة والمحلية المزروعة في الموسم. في التغذية الأولى، لا تستخدم المنتجات الدفيئة أو الأجنبية.
قطع الخضار إلى قطع صغيرة تعسفية. يمكن تقطيع الجزر والكوسا الصغيرة إلى شرائح ثم تقطيعها إلى نصفين. نقطع البطاطس والبصل إلى مكعبات.
ضعي المكونات في قدر وأضيفي الماء ليغطي كل شيء. يُغلى السائل ويُطهى حتى تنضج الخضار.
يتبل الحساء بالملح. إذا كان مخصصًا لطفل يبلغ من العمر سنة واحدة، فلا داعي لإضافة بهارات إضافية. لكن بالنسبة للبالغين، بالإضافة إلى الملح، يمكنك إضافة الفلفل والأعشاب المجففة والتوابل الأخرى.
امزج الخضار المسلوقة بالكامل باستخدام الخلاط الغاطس مباشرة في المقلاة.
بالنسبة للأطفال البالغين من العمر عام واحد، يوصى بفرك حتى الخضار المثقوبة بالخلاط من خلال منخل ناعم. وهذا يضمن كتلة متجانسة بدون كتل، ومناسبة للاستهلاك.- إذا لزم الأمر، تمييع الخضار المهروسة بالماء المغلي ويغلي الخليط لمدة 3 دقائق.
يُقدّم الحساء في أوعية مقسمة. للبالغين يمكن رش الطبق بالأعشاب والبهارات والأعشاب.
ميزة أي نظام غذائي لإنقاص الوزن هي استخدام الكوسة منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك العثور على نسخة أخف من هذا الحساء للحصول على قوام نحيف في الفيديو
الحساء جزء من النظام الغذائي الإلزامي، فهو طعام صحي ولذيذ موجود على طاولة كل شخص كل يوم. يأكلها البعض كوجبة غداء في المنزل مع عائلاتهم، بينما يتناولها آخرون في مقصف العمل. ولكن يبقى شيء واحد كما هو - الطبق الأول، مهما كان.
طبق مقدم بشكل جميل مع الطبق الأول، على سطحه يتلألأ الدهن بقطرات متلألئة، ممزوجة بالأعشاب الطازجة ورائحة غير مسبوقة، لا يثير الشهية فحسب، بل يثير الخيال أيضًا.
ومع ذلك، فإن الحساء المهروس هو الذي دخل نظامنا الغذائي مؤخرًا نسبيًا، وذلك بشكل أساسي من تقاليد الطهي الفرنسية.
فوائد الشوربة المهروسة لجسم الإنسان
نظرًا للمنتجات المستخدمة، فهي تتمتع بقيمة غذائية وطاقية عالية، وفي الوقت نفسه تتمتع بقوام دقيق وموحد بدون قطع. نظرا لهذا، يتم هضمها بسرعة، وكذلك المواد المفيدة والعناصر النزرة المختلفة تميل إلى ملء جسمنا بالطاقة والقوة.
وبسبب هذه القدرة يتم تصنيفها على أنها أغذية غذائية وغالبًا ما يتم إعدادها للأطفال.
يتم استخدام مجموعة واسعة من المنتجات لطهي الأطباق الأولى: الخضار والفواكه والحبوب والحليب والقشدة وغيرها الكثير. حتى أسمائهم الشائعة تتحدث عن فوائدها. تحتوي الخضار والفواكه على الألياف والفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة. الحبوب، من بين أمور أخرى، بفضل تركيبتها النشوية النباتية، تحمي معدتنا من التهيج. منتجات الألبان، بالطبع، توفر الكالسيوم، وهو أمر ضروري للغاية بالنسبة لنا في مرحلة الطفولة.
وصفات للحساء هريس الغذائية
جزر مع جبنة ذائبة
هذه هي الدورة الأولى من الخضار الطرية التي يمكن حتى لربة المنزل المبتدئة التعامل معها.
تكوين المنتج:
- جزر - 1 قطعة (180-200 جم)؛
- بصل - 1 رأس؛
- الجبن المطبوخ - 70 غرام؛
- البقدونس - زوجان من الأغصان؛
- مرق الخضار – 300-350 مل؛
- ملح للتذوق؛
- الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
- زيت عباد الشمس – 15 مل.
عملية الطبخ:
- قشر الجزر والبصل واغسلهما وقطعهما إلى مكعبات صغيرة.
- افرز البقدونس. اختر فقط الأوراق الخضراء الطازجة التي يجب غسلها بالماء البارد وتجفيفها قليلاً في درجة حرارة الغرفة.
- يُقشر الجبن المطبوخ من العبوة ويُقطع إلى مكعبات ويُترك جانبًا في الوقت الحالي.
- يُقلى البصل والجزر في الزيت حتى يتغير لونهما قليلاً.
- يُسكب مرق الخضار في وعاء الحساء ويُسخن حتى الغليان تقريبًا. إذا لم يكن لديك، يمكنك استخدام المياه المفلترة العادية. أضيفي الجبن المفروم والخضار المسلوقة.
- ملح وفلفل.
- ثم انتظر حتى يغلي، تأكد من إزالة الرغوة وطهيها حتى يصبح البصل والجزر جاهزين. يجب أن تذوب الجبنة بالكامل بحلول هذا الوقت.
- ثم خذ منخلًا حديديًا وافرك محتويات المقلاة من خلاله ثم قم بغليه مرة أخرى.
- يضاف البقدونس المفروم ناعماً إلى الطبق عند وضعه على أطباق منفصلة. بهذه الطريقة سيتم الحفاظ على الفيتامينات التي يحتوي عليها بشكل أفضل.
من البروكلي
كما أنه نظام غذائي، حيث أن إضافة التوابل والأعشاب أمر اختياري ويعتمد على تفضيلات الطباخ. هيكل التحضير معقد بعض الشيء بسبب مرحلتين: طبخ الخضار ثم الصلصة الخاصة بها.
تكوين المنتج:
عملية الطبخ:
- معالجة البروكلي. قطع الأجزاء الملوثة وتفكيكها إلى النورات. شطف في كوب من الماء البارد. ثم قطع كل الإزهار إلى قطع.
- قشر واغسل الجزر، مقطعة إلى مكعبات.
- افرز البقدونس واشطفه تحت الماء البارد الجاري. يجفف ويقطع جيدًا ويترك للزينة.
- ضعي البروكلي والجزر في قدر، وأضيفي الماء البارد المسلوق أو المفلتر واطهيهما لمدة 10 دقائق تقريبًا.
- طحن المنتجات باستخدام خلاط غاطس. إذا لم يكن الأمر كذلك، قم بتصفية الطعام من خلال منخل واهرس الخضار.
- يتبل بالملح وجوزة الطيب والفلفل المطحون حسب الرغبة.
- الآن يمكنك البدء في تحضير الصلصة. توضع الزبدة في مقلاة صغيرة وتذوب، ثم يضاف الدقيق ويقلب. مقلي حتى يصبح لونه بني فاتح.
- أضف الكريمة إلى المقلاة واتركها على نار خفيفة حتى تصبح سميكة.
- أضيفي الصلصة إلى القدر مع الحساء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تمريره من خلال منخل مرة أخرى وتسخينه قليلاً على نار معتدلة. من الأفضل عدم غليها.
- نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى تصبح ذهبية اللون.
- يُسكب الحساء النهائي في طبق ويُرش بالبقدونس وبذور السمسم.
البازلاء الخضراء مع الخبز المحمص
من حيث تعقيد التحضير، فإن هذا الحساء ليس أكثر صعوبة من الحساء السابق. يتم استخدام البازلاء المعلبة هنا، ولكن يمكنك أيضًا استخدام البازلاء الجافة العادية، ولكن في هذه الحالة، قبل الطهي، يجب غسل البازلاء ونقعها لمدة تقل عن ساعة بقليل. أيضًا في الوصفة يتم خبز الخبز المحمص من خبز القمح الجاف بشكل منفصل في الفرن. إذا لم يكن الحساء المحضر مخصصًا للأطفال دون سن 3 سنوات، فيمكن بشر الخبز المحمص مع كمية صغيرة من الثوم الطازج.
تكوين المنتج:
عملية الطبخ:
- يُقشر الجزر والبصل ويُغسل ويُقطع جيدًا. ثم تقلى في الزيت .
- قسم البازلاء المعلبة إلى قسمين. يُسلق نصفه بشكل منفصل ويوضع جانباً لتحضير الحساء النهائي.
- يُسكب الجزء الثاني من البازلاء في الخضار المقلية ويُضاف القليل من الماء المغلي الساخن ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.
- افركي المرق الناتج مع الخضار من خلال منخل أو اطحنيه باستخدام الخلاط الغاطس ورشي الملح حسب الرغبة.
- نقطع خبز القمح إلى مكعبات ونضعه على صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت ونخبزه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لبضع دقائق.
- في مقلاة صغيرة منفصلة، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق ويقلى مع التحريك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يسكب هذا الخليط في الحساء ويقلب. دمل.
- قشر البيض واسكبه في وعاء صغير، حيث اخفقه بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك أيضًا باستخدام شوكتين، بحيث يتلامس ظهر الشوكتين مع بعضهما البعض.
- يتبل الحساء بخليط البيض.
- نسكب جزءًا من الطبق المُجهز في طبق، ونسكب فوقه البازلاء المسلوقة والخبز المحمص.
شوربة اليقطين بالسمسم والزنجبيل
مزيج السمسم مع قليل من الزنجبيل يحول حساء اليقطين العادي إلى طبق عطلة لذيذ ولذيذ. بما أن الوصفة تستخدم الزنجبيل الجاف، فإن تعقيد التحضير لا يزيد. ولكن إذا كنت تستخدم الزنجبيل الطازج، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً.
تكوين المنتج:
عملية الطبخ:
- قشر واغسل البصل. قطع إلى قطع صغيرة.
- اغسل وقشر اليقطين والبطاطس، مقطعة إلى شرائح رقيقة.
- قم بفرز وشطف الكزبرة الخضراء وتقطيعها جيدًا.
- سخني بذور السمسم قليلاً في مقلاة جافة حتى يتغير لونها إلى اللون المقرمش.
- تقلى قطع البصل في الزيت، ثم توضع في المقلاة المجهزة لطهي الحساء.
- تقلى شرائح اليقطين وتضاف إلى البصل.
- يُسكب الماء المغلي الساخن في قدر مع الخضار ويُغلى المزيج ثم تُضاف البطاطس. إزالة الرغوة. اسلقي الخضار حتى تنضج.
- يتبل بالملح والزنجبيل المجفف والفلفل. أضف الكزبرة. يُطحن بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ويُغلى.
- نسكب الحساء في وعاء ونرشه بالسمسم.
وصفات حساء هريس للأطفال
للتغذية التكميلية
وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه يجب إدخال التغذية التكميلية مع المرق والأطباق الأولى في نظام الطفل الغذائي من عمر 6 إلى 7 أشهر، بدءاً بملعقة واحدة من الحبوب المسلوقة مع الخضار.
شوربة هريسة الخضار الخفيفة
الاسم يتحدث بالفعل عن هذا الطبق! فهو سهل الهضم بالنسبة لجسم الطفل الذي بدأ للتو في تعلم الأطعمة والأطباق الجديدة. للحصول على إدراك أفضل من قبل الطفل، يمكن استبدال الحليب بحليب الثدي أو حليب الأطفال الذي اعتاد عليه المكتشف الصغير.
تكوين المنتج:
عملية الطبخ:
- تُقشر الخضار وتُغسل جيدًا، ثم تُقطع جيدًا.
- نسكب الخضار في المقلاة ونضعها على نار خفيفة على الموقد. اطبخي حتى تنضج الخضار تمامًا.
- امسح محتويات المقلاة.
- في قدر أو وعاء منفصل، يُغلى خليط الحليب والزبدة. أضف إلى المقلاة.
- يتبل بالملح ويترك حتى يغلي.
بطاطا بالسميد
السميد هو النوع الأول من الأطعمة التكميلية المسموح بها للطفل من عمر ستة أشهر. الدورات الأولى مع هذه الحبوب هي الحل الأفضل لتنويع النظام الغذائي لطفلك. فهي طرية ومرضية وصحية في نفس الوقت.
تكوين المنتج:
- السميد – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- البطاطس - 1 قطعة؛
- الماء البارد – 200 مل؛
- حليب - 80 مل؛
- ملح للتذوق؛
- الجزر – 30 جم.
عملية الطبخ:
- قشر البطاطس والجزر واغسلها واقطعها جيدًا. ضعيها في قدر وأضيفي الماء واطهيها. عندما تصبح الخضار طرية (بعد 9-10 دقائق)، افركيها من خلال منخل.
- في هذه الأثناء، أضيفي السميد إلى الحليب البارد وأضيفي الملح. يوضع على النار ويسخن مع التحريك. سيتم طهي العصيدة بدون كتل.
- يُسكب الحساء في العصيدة في أجزاء ويُحرَّك المزيج حتى يغلي.
للأطفال من عمر 1 إلى 3 سنوات
حساء الجزر الحلو والأرز
إنه ذو بنية دقيقة وطعم حلو معتدل، مثالي لأغذية الأطفال. لكن حبوب الأرز لها تأثير "مثبت" قليلاً ويجب ألا تعطيها إذا كان طفلك يعاني من الإمساك.
تكوين المنتج:
عملية الطبخ:
- فرز الأرز وشطفه جيدا. املأ بالماء واضبط الموقد على نار خفيفة.
- قشر واغسل الجزر وابشره.
- في مقلاة منفصلة، اطهي الجزر وأضيفي الزبدة والسكر وأضيفي الملح.
- عندما ينضج الأرز، دون غسله، أخرجه من المرق وضعه في مقلاة مع الجزر.
- بعد 10-12 دقيقة، افركي الحساء من خلال منخل وأضيفي إليه الحليب المسلوق. دمل.
خضار مع دجاج
الدجاج في هذه الوصفة يعزز القيمة الغذائية للطبق. نظرًا لأن الطفل الذي ينمو يحتاج إلى طعام أكثر إشباعًا ومغذيًا، فإن هذا الحساء مناسب تمامًا لاستراحة الغداء.
تكوين المنتج:
- دجاج مفروم – 100 جم؛
- كوسة – 100 غرام؛
- القرنبيط أو الملفوف الأبيض - 50 غرام؛
- البطاطس - 50 جم؛
- بيضة دجاج - قطعة واحدة (ستحتاجين إلى صفار البيض فقط)؛
- زبدة – 5 جم؛
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
- قشر واغسل الخضار، مقطعة إلى قطع صغيرة.
- يُسكب 200-250 جم من الماء في قدر ويُشعل النار فيه. ضعي الخضار في الماء واطهيها لمدة 5-10 دقائق.
- ثم يضاف الدجاج المفروم في أجزاء. يقلب ويزيل الرغوة. يُطهى لمدة 10 دقائق أخرى على نار خفيفة.
- يُطحن الحساء من خلال منخل ويُترك حتى يغلي. ثم أطفئ التدفئة.
- أضف الزبدة والصفار والملح. تخلط بسرعة وتقدم.
للأطفال فوق سن ثلاث سنوات
مع كبد الدجاج
لا يحب جميع الأطفال الكبد، ولكن بسبب قيمته الغذائية، يجب أن تكون الأطباق التي تحتوي على الكبد موجودة على الطاولة في بعض الأحيان. كبد الدجاج أكثر طراوة نسبيًا من لحم البقر ولحم الخنزير، ويمكن إخفاءه بسهولة في الحساء، ولن يعرف الطفل حتى الطبق الذي يأكله.
تكوين المنتج:
عملية الطبخ:
- اغسلي كبد الدجاج جيداً في كوب من الماء البارد، وإذا كان هناك أجزاء خضراء أو داكنة، تخلصي منها.
- نقع الخبز في الكريمة.
- ضع الكبد والخبز والقشدة المختارة في وعاء الخلاط واطحنها حتى تصبح ناعمة.
- يُغلى مرق الخضار ويُضاف خليط الكبد. قم بإزالة الرغوة واطهيها لمدة 5-10 دقائق على نار خفيفة. إذا زادت كمية المكونات، يزداد وقت الطهي أيضًا.
- افركي الحساء النهائي من خلال منخل واتركيه حتى يغلي ثم أطفئي النار.
- أضف الصفار والزبدة. مزج.
مع كرات اللحم
وصف موجز للطعم ودرجة صعوبة التحضير
تكوين المنتج:
- بصل - 1 رأس؛
- لحم البقر بدون دهون - 100 غرام؛
- بيضة دجاج نيئة - قطعة واحدة (ستحتاج إلى صفار)؛
- البقدونس - 1-2 أغصان؛
- الجزر - 1 صغير؛
- خبز القمح الجاف - 30 غرام؛
- حبوب الأرز – 20 جم؛
- ملح للتذوق.
عملية الطبخ:
- اغسل وطهي لحم البقر. افصل المرق عن اللحم.
- افرز البقدونس واشطفه. قطع إلى قطع صغيرة.
- قشر وقطع الجزر والبصل. ضعيها في قدر مع المرق واطهيها.
- نغسل الأرز ونضيفه إلى الخضار. أضف البقدونس. يقلب، تخلص من الرغوة. يُطهى على نار خفيفة.
- ثم اطحن محتويات المقلاة حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط الغاطس واتركها حتى تغلي على نار متوسطة.
- مرر اللحم البقري والخبز من خلال مفرمة اللحم. أضف الملح وصفار البيض. استخدمي ملعقتين صغيرتين أو ملاعق حلوى لتشكيل كرات اللحم (ويمكن أيضًا عمل ذلك بيديك) ثم ضعيها في الحساء واحدة تلو الأخرى.
- طبخ لمدة 10 دقائق أخرى.
ستجد وصفة بسيطة ولذيذة لحساء الخضار المهروس في الفيديو التالي:
تشكل وصفات الحساء المهروس اليوم مكتبة كبيرة يصل عددها إلى مئات النسخ. تعد الدورات الأولى من البطاطس المهروسة حلاً عالميًا للأطعمة الغذائية وأغذية الأطفال. لتصنيعها، يتم استخدام مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات، لذلك سيرفض عدد قليل من الذواقة تجربة هذه الإبداعات.
في تواصل مع
