كعكة الجبن محلية الصنع في طباخ بطيء. كعكة الجبن في طباخ بطيء: وصفة كلاسيكية خطوة بخطوة مع الصور. كيفية صنع كعكة الجبن في طباخ بطيء في المنزل

عند تعريف كلمة "تشيز كيك"، يتم استخدام كلمات بسيطة مثل "كعكة الجبن" أو "فطيرة مليئة بالجبن"، على الرغم من أن العقل يستحضر صور حلوى طرية وطرية تقدم مع شراب التوت أو مع شرائح الفاكهة. إذا تم استخدام جبن الريكوتا أو جبن المسكربون أو أنواع الجبن الطرية الأخرى لصنع "فطيرة الجبن"، فإن وصفة كعكة الجبن في نيويورك تحتوي على جبن فيلادلفيا.

جبنة فيلادلفيا هي جبنة طرية وحلوة وكريمية. وهو معروف بطعمه اللبني الرقيق.

تتميز حشوة الجبن هذه، ذات المذاق الحلو والحامض الرقيق، بقوام خاص، ولكن للحفاظ على مظهر الفطيرة عليك معرفة الأسرار. يتم طهي كعكة الجبن في الفرن وتبريدها على مرحلتين. ولكن يمكنك طهي الحلوى في طباخ بطيء.

نيويورك تشيز كيك في طباخ بطيء

إذا كان صنع كعكة الجبن في المطبخ الكلاسيكي يتطلب مهارة، فإن صنع كعكة الجبن في طباخ بطيء يتطلب وصفة مفصلة فقط.

باستخدام إحدى وظائف "الخبز" الشائعة، يمكن للطهاة عديمي الخبرة إنشاء روائع. يمكن أن تكون التحفة الفنية كعكة الجبن في نيويورك في طباخ بطيء.

• 200-250 غرام. الكوكيز؛
• 100 غرام. ;
• 600 غرام. جبنة الكريمة؛
• 150-200 مل كريمة ثقيلة؛
• البيض - 3 قطع؛
• 150 غرام. السكر أو السكر البودرة.

تحضير:

1. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط الغريبة إلى فتات. الخلاط ومفرمة اللحم وطريقة "الجدة" القديمة - باستخدام شوبك على كيس من البسكويت - ستفي بالغرض.
2. نذوب الزبدة على نار خفيفة في وعاء عميق.
3. يُسكب فتات البسكويت في الوعاء مع الزبدة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تظل الكتلة فضفاضة، مثل الرمال الرطبة.
4. ضع ورق البرشمان ذو الحواف العالية في قاع الوعاء. يمكن أن تكون هذه ورقة كبيرة أو شريحتين طويلتين، موضوعتين بشكل عرضي بحيث يكون هناك 4 ذيول عالية فوق الفطيرة. سيساعدك "السر" على إزالة الكعكة بسهولة من الوعاء العميق.
5. ضعي خليط البسكويت والزبدة في وعاء واضغطي عليه مع ترك الحواف. يمكن وضع "قطعة العمل" في الثلاجة أو في أي مكان بارد آخر.
6. قم بخلط مكونات الحشوة بشكل منفصل وبعناية. اخلطي الجبن الكريمي و/أو السكر البودرة للحصول على كريمة ذات قوام موحد. من الضروري ألا يكون الكريم جيد التهوية، أي أنه من الأفضل أن يخفق بالمضرب أو الخلاط بسرعات منخفضة.
7. أضف البيض إلى الكريمة واحدة تلو الأخرى. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تصبح الحشوة جيدة التهوية بشكل مفرط.
8. أخيرًا، أضيفي الكريمة إلى الحشوة. بدون خفق، احضري الكريمة حتى تصبح ناعمة.
9. ننقل الحشوة إلى القاعدة ذات الجوانب التي تم وضعها مسبقًا في وعاء الطهي المتعدد.
10. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبطه على الطهي في وضع "Multicook" أو "Baking". يمكن للطباخ المتعدد الطهي لمدة تتراوح بين 60 و90 دقيقة، حسب إعدادات البرنامج.
11. بعد الانتهاء من الطهي المتعدد، دون إزالة الكعكة من الوعاء، اتركها تبرد لمدة 30-40 دقيقة.
12. نزيل التشيز كيك من أطراف ورق البرشمان ونضعه في الثلاجة حتى يبرد. هناك سوف "يستريح" لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

• 250-300 غرام. الكوكيز؛
• 100 غرام. سمنة؛
• 600 غرام. جبنة الكريمة؛
• 150-200 مل كريمة ثقيلة؛
• البيض - 3 قطع؛
• 150 غرام. السكر أو السكر البودرة.
• نكهة النصف

تحضير:

1. تحتاج إلى صنع فتات الغريبة من ملفات تعريف الارتباط: اعجنها باستخدام شوبك أو طحنها في الخلاط.
2. يمكن تذويب الزبدة على نار خفيفة، لكن من الأفضل إخراجها من الثلاجة مسبقًا وتركها دافئة حتى تصبح طرية في درجة حرارة الغرفة.
3. أضف ملفات تعريف الارتباط الغريبة المطحونة إلى وعاء به زبدة ناعمة مذابة واخلطها حتى لا تبقى كتل من الزبدة أو فتات جافة.
4. ضع الكتلة الرطبة ولكن السائبة في القالب بدون دهن. نقوم بتسويتها بالكامل على الجزء السفلي، ونضغطها لأسفل ونصنع جوانب منخفضة على طول الحواف - ستكون بمثابة محدد عندما يتعين عليك ملء الحشوة.
5. ضعي القالب مع كتلة الرمل في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180-200 درجة لمدة 15-20 دقيقة حتى يخبز قليلاً.
6. في وعاء منفصل، قومي بتحضير حشوة التشيز كيك. اخلطي السكر البودرة أو السكر مع الجبن.
7. أضف البيض إلى الحشوة. أضف واحدًا تلو الآخر واخلطه في الخليط. في هذه المرحلة وما بعدها، من الأفضل استخدام مخفقة أو خلاط على أقل سرعة، حيث يجب أن نعجن الكريمة حتى تصبح ناعمة، لكن لا نخفقها!
8. أضيفي الكريمة وقشر الليمون المفروم في الخلاط.
9. نسكب الحشوة النهائية في قالب حيث قمنا بخبز قشرة من البسكويت القصير والزبدة.
10. غالبًا ما تصف وصفة كعكة الجبن الكلاسيكية في نيويورك طهي الحلوى في الفرن في حمام مائي. جوهر الطريقة هو أن الحرارة تكون ناعمة وأن الحشوة لا تتشقق أثناء الخبز. يمكن تحقيق نفس التأثير بهذه الطريقة: ضعي كعكة الجبن في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة، ثم ضعي الحلوى نصف الجاهزة على نار خفيفة عند درجة حرارة 150-160 درجة لمدة 40-60 دقيقة.
11. بعد مرور الوقت لا تخرجي الصينية من الفرن. دع الفرن يبرد مع إيقاف تشغيل الفطيرة والباب مفتوح. في هذه المرحلة، يكون مركز الكعكة غير مستقر ويشبه الهلام، ويهتز عند رجه. ضعه في الثلاجة. قبل الطهي، مطلوب التسريب - على الأقل 3-4 ساعات. بعد ذلك، ستصبح الحشوة ذات قوام سميك متجانس وتستقر بإحكام في القالب.

تشيز كيك هي حلوى تحظى بشعبية كبيرة في الولايات المتحدة وأوروبا. في الآونة الأخيرة، أصبحت كعكة الجبن تحظى بشعبية كبيرة في روسيا. من السهل جدًا تحضير كعكة الجبن بالموز والتوت، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة بدقة.

تشيز كيك الموز والتوت

تبين أن كعكة الجبن لذيذة جدًا وطرية وعطرية. مكونات الموز والتوت تكمل مذاقها بشكل مثالي. أتمنى أن تستمتع بالجبن.

مكونات

• بسكويت "اليوبيل" - 380 جرام
• زبدة - 140 جرام
• بيض الدجاج – 1 قطعة
• الموز - 1 قطعة
• التوت - 30 جرامًا
• الجبن - 240 جرام
• القشدة الحامضة - 50 جرامًا
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• الفانيلين - 1 قرصة

تحضير

1. لتحضير التشيز كيك، يمكنك استخدام أي نوع من البسكويت الجاف. أوصي باستخدام ملفات تعريف الارتباط Yubileiny. إنها غير مكلفة وكعكة الجبن التي تحتوي عليها ألذ بكثير من ملفات تعريف الارتباط الأخرى. نحتاج إلى طحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ناعمة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام شوبك عادي.
   
2. نحن بحاجة إلى إذابة الزبدة في الميكروويف. وفي بعض الوصفات يمكن استبدال الزبدة بالسمن. لكن في هذه الوصفة يمنع منعا باتا القيام بذلك.
   
3. بعد ذلك، اخلطي البسكويت والزبدة. اخلطي العجينة. إذا تبين أن العجينة جافة جدًا، فيجب زيادة كمية الزيت.
   
4. ثم نحضر قطعة من ورق الزبدة ونضع العجينة عليها. يجب أن تشكل العجينة على شكل دائرة. ثم نشكل جوانب عميقة.
   
5. الآن تحضير حشوة اللبن الرائب لكعكة الجبن. للقيام بذلك، استخدم الخلاط لطحن الموز والتوت والجبن والقشدة الحامضة وبيض الدجاج والسكر والفانيلين.
   
6. ضع العجينة مع ورق البرشمان في وعاء الطهي البطيء واملأها بالحشوة. في جهاز الطهي المتعدد، اضبط وضع "الخبز" لمدة 55 دقيقة. عندما يتم خبز كعكة الجبن، قم بتبريدها مباشرة في الطباخ البطيء.
   
7. إزالة التشيز كيك من حواف ورق البرشمان.

كعكة الجبن الرائب مع الموز في طباخ بطيء

نقدم انتباهكم إلى حلوى الموز سهلة التحضير والعطرية بشكل لا يصدق. هذه الوصفة مخصصة لجهاز Polaris multicooker، ولكن يمكن تحضيرها في أي جهاز آخر. صحيح أنه سيتعين عليك تحديد وقت الطهي بنفسك.

مكونات

• 200 جرام من بسكويت الغريبة (نوع Yubileinoe، يمكن استبداله بدقيق الشوفان)؛
• 400 غرام من الجبن.
• 3 بيضات؛
• 70 جرام زبدة
• 200 جرام كريمة حامضة (يفضل أن تكون أكثر ثراءً ولكن حسب تقديرك) ؛
• 150 غرام سكر
• 3 موز
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.

تحضير

1. يجب سحق ملفات تعريف الارتباط. إذا كان لديك خلاط، فيمكن حل هذه المشكلة في غضون دقائق. إذا لم تكن هذه الوحدة متوفرة، يمكنك استخدام الهراسة أو مفرمة اللحم أو مطرقة الطهي. في الحالة الأخيرة، يجب أولا وضع ملفات تعريف الارتباط في الحقيبة.
2. مزيج الفتات مع الزبدة المذابة. ضع "العجين" الناتج في قالب أو وعاء متعدد الطهي مبطن بالورق، ثم قم بتسويته واضغط عليه بعناية بيديك في الأعلى حتى تصبح الكعكة متجانسة.
3. يُمزج الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر. اصنعي هريسة من الموز وعصير الليمون باستخدام الخلاط/مفرمة اللحم، وأضيفيها إلى باقي المكونات واخلطيها بقوة. يُوزّع خليط الخثارة على القشرة.
4. أغلق جهاز الطهي المتعدد وقم بطهي كعكة الجبن بالموز في جهاز الطهي المتعدد Polaris لمدة 70 دقيقة على إعداد "الخبز". إذا كان لديك جهاز ريدموند متعدد الطهي أو مصنع آخر، فقد يستغرق خبز فطيرة الجبن أقل أو أطول.
5. قم بتبريد كعكة الجبن الموز مباشرة في الوعاء.

الآن يمكنك إخراجها وعلاج أسرتك!

كعكة الجبن بالتوت البري والجبن

التوت البري سيجعل الفطيرة أكثر صحة وغنية بالفيتامينات! كعكة الجبن هذه مثالية لحفلات الأطفال. تم إنشاء الوصفة لطباخ ريدموند المتعدد.

مكونات

• 300 غرام من البسكويت الغريبة؛
• 100 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• 300 غرام من الجبن.
• 300 غرام قشدة حامضة
• 3 بيضات؛
• 100 غرام من التوت البري
• 1 برتقالة.

تحضير

1. يُطحن البسكويت ويُمزج مع الزبدة المذابة ويوضع في القالب (كما في الوصفة السابقة).
2. يُمزج الجبن مع 150 جرام من السكر والبيض والقشدة الحامضة وقشر البرتقال ويُخفق بالخلاط أو الخلاط. نوزع الخليط على القشرة.
3. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز". يتم خبز كعكة الجبن في جهاز ريدموند متعدد الطهي لمدة 50 دقيقة. وفي حالات أخرى (على سبيل المثال، بولاريس) - ربما أكثر.
4. بينما تبرد كعكة الجبن، قومي بتحضير طبقة التوت البري. يُهرس التوت البري باستخدام الهراسة ويُمزج مع عصير البرتقال والسكر. يُطهى على نار متوسطة. عندما تتكاثف هذه الصلصة الحلوة (بعد 5-7 دقائق)، تصبح جاهزة.
5. نترك الخليط الناتج يبرد ثم نسكبه فوق التشيز كيك. دعونا نضع الحلوى في الثلاجة.

تتطلب هذه الوصفة بقاء الكعكة لفترة طويلة. ومن الناحية المثالية، ينبغي أن تترك بين عشية وضحاها.

كعكة الجبن الرائب الغذائية

إذا كنت تشاهد الرقم الخاص بك، فغالبا ما يتعين عليك التفكير في محتوى السعرات الحرارية للحلويات. بوجود وصفة كعكة الجبن الغذائية في متناول اليد، يمكنك الاستمتاع بشيء لذيذ حتى مع اتباع نظام غذائي محدود.

مكونات

• 300 غرام من بسكويت الحبوب منخفضة السعرات الحرارية؛
• 500 غرام من الجبن قليل الدسم؛
• 2 ملاعق كبيرة نشا الذرة.
• 1 بيضة؛
• 350 جرام زبادي قليل الدسم؛
• 60 جرام عصير تفاح بدون سكر
• 4 ملاعق كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة سكر الفانيليا؛
• نكهة الليمون حسب الرغبة.

تحضير

1. تحضير "عجينة" من البسكويت المطحون والعصير ووضعها في قالب. الجمع بين جميع المكونات الأخرى، وتخلط جيدا، وتصب في القشرة.
2. سنقوم بالطهي في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. تم تصميم وصفة كعكة الجبن المنزلية هذه لتحضيرها في طباخ ريدموند البطيء.
3. تبرد الفطيرة وتقدم. إذا لزم الأمر، يمكنك استخدام بديل السكر (على سبيل المثال، ستيفيا) بدلا من السكر.

من غير المرجح أن تترك كعكة الجبن جيدة التهوية والعطرية والمغرية أي شخص غير مبال. ومع ذلك، لا تقرر جميع ربات البيوت إعداد هذه الحلوى الرائعة في المنزل. هناك سببين على الأقل لهذا الغرض. إن جبن فيلادلفيا اللازم لإعداد هذا الطبق الرائع ليس رخيصًا ولا يمكن العثور عليه في كل متجر.

وضيق الوقت لا يسمح للمرأة العصرية بمراقبة الفرن حتى لا تحترق الكعكة. يمكن حل هاتين المشكلتين ببراعة بضربة واحدة عن طريق صنع كعكة الجبن الرائب في طباخ بطيء.

لا يمكن وصف الجبن القريش بأنه منتج يصعب العثور عليه أو باهظ الثمن. ومن خلال تكليف جهاز الطهي المتعدد بإعداد الحلوى، لديك ساعة مجانية تحت تصرفك. كل ما عليك فعله هو تزيين الفطيرة وتقديمها.

فوائد كعكة الجبن مع الجبن في طباخ بطيء

تتميز كعكة الجبن الرائب المحضرة في طباخ بطيء بعدد من المزايا مقارنة بفطيرة مماثلة مخبوزة في الفرن:

• يتم القضاء على إمكانية الحرق.
• يظل السطح أملسًا وناعمًا، ولا تتشكل عليه قشرة مدبوغة، مما قد يفسد انطباع الحلوى ويقلل من فائدة الجبن القريش؛
• يتم خبز الكعكة دون مشاركة المضيفة في العملية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كعكة الجبن الرائب صحية بشكل لا يصدق. حصة واحدة فقط يمكن أن تثري الجسم بشكل كبير بالكالسيوم والأحماض الأمينية والفيتامينات المهمة. يمكن أن تكون هذه الفطيرة خطوة ناجحة نحو إبرام هدنة بين طفلك والجبن.

ليس كل المسترجلات يحترمون هذا المنتج المفيد بشكل لا يصدق. ولكن إذا كنت تطبخ، على سبيل المثال، كعكة الجبن والموز في طباخ بطيء وفقًا لوصفة مثيرة للاهتمام، فمن غير المرجح أن يرفض طفلك الذي يصعب إرضاءه تناول جزء منه. وبعد ذلك كم ستكون متحمسًا!

الملامح العامة لطهي كعك الجبن في طباخ بطيء

مهما كانت الوصفة التي تختارها لكعكة الجبن في طباخ بطيء، هناك بعض الميزات المتأصلة في طريقة الطهي هذه:

• تحتاج إلى تغليف وعاء الطهي المتعدد بورق زبدة أو استخدام قالب، وإلا سيكون من الصعب للغاية عليك إزالة الفطيرة؛
• أخرجي كعكة الجبن بعد ساعة على الأقل من خبزها بالكامل (من الأفضل تركها في الطباخ البطيء حتى تبرد تمامًا). يعد هذا التكتيك ضروريًا حتى لا تسقط الكعكة، وأيضًا للتبريد الموحد، مما يجعل الحلوى ألذ بكثير.

هذه كل الحكمة. الآن كل ما عليك فعله هو اختيار الوصفة الصحيحة وإنشاءها!

تعتبر كعكة الجبن الرائب طبقًا رائعًا ومناسبًا للطاولات اليومية والعطلات. سيحبه بشكل خاص الأشخاص الذين يقودون نمط حياة صحي، لأنه لا يحتوي على أي شيء ضار. الاستعداد لصحتك!

وصفة صنع كعكة الجبن في جهاز الطهي المتعدد VITEK VT-4215 BW موجودة في الفيديو التالي:

تشيز كيك هي حلوى لذيذة مصنوعة من اللبن الرائب أو الجبن الكريمي الذي جاء إلينا من المطبخ الأمريكي. كعكة الجبن في طباخ بطيء لذيذة وطرية للغاية. يمكن أن تكون الحلوى زخرفة رائعة لطاولة الأعياد. كل وصفة فردية جيدة وفريدة من نوعها بطريقتها الخاصة؛ يمكنك إضافة "النكهة" الخاصة بك إلى كل وصفة إذا استخدمت خيالك قليلاً.

تعد كعكة الجبن في طباخ بطيء أكثر ملاءمة للتحضير (الطبقة العليا لا تتحول إلى اللون البني، على عكس الطهي في الفرن)، وأبسط (ليس من الضروري التغلب على البياض والصفار بشكل منفصل، ولكن فطيرة الجبن تصبح طرية ولذيذة تمامًا) .

مكونات:

للقاعدة:

• ملفات تعريف الارتباط (يمكنك أن تأخذ أي شيء تريده) - 150 جم
• زبدة -100 جرام

لملء:

• البيض - 2 قطعة.
• جبن كريمي -450 جم (يمكنك استخدام جبن فيلادلفيا، جبن ألميت الرائب، جبن بريزيدنت كريم... يجب ألا يكون هناك حبوب في الجبن القريش، كتلة متجانسة)
• سكر -100 جرام
• فانيلين

لجيلي الفراولة:

• الفراولة -250 غرام (لدي التوت المجمد)
• سكر -50 جم
• الجيلاتين -1 ملعقة كبيرة
• الماء - 0.5 كوب

تحضير

بالنسبة للقاعدة، قم بسحق البسكويت إلى فتات ناعمة. هذه المرة قمت بسحقها على مبشرة ناعمة، عادةً في الخلاط.

دع الزبدة تذوب في قدر الطهي البطيء على وضع "الحفاظ على الدفء/الدفء" أو في الميكروويف. أشعر براحة أكبر في الميكروويف.

أضف إلى ملفات تعريف الارتباط واخلط.

في الجزء السفلي من Multicooker، قم بقطع دائرة من ورق الخبز "بهامش" بارتفاع 2.5-3 سم.

ضع ملفات تعريف الارتباط في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد، واضغط لأسفل على السطح بالكامل (يجب تغطية الجزء السفلي بالكامل). إذا رغبت في ذلك، يمكنك إنشاء حدود من ملفات تعريف الارتباط.

تحضير الحشوة

أهم شيء عند حشو كعكة الجبن هو اختيار الجبن المناسب. يجب أن يكون خاليًا من الحبوب المتأصلة في الجبن القريش ، ولكن في نفس الوقت يكون بلاستيكيًا وكريميًا وقوام القشدة الحامضة السميكة.

أضف السكر والفانيلين إلى الجبن واخلطهما. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واخلطي بلطف (لا تخفقي).

يجب أن يكون الجبن في درجة حرارة الغرفة قبل البدء في الطهي - وفي هذه الحالة سيكون من السهل خفقه حتى يصبح قوامه كريميًا ولن تكون الحشوة متكتلة. لا تحتاج إلى الضرب بالخلاط، بل باليد (شوكة، خفقت). يتم ذلك حتى لا تتشبع الحشوة بالهواء ولا تنتفخ كعكة الجبن أثناء الخبز. الكلمة الصحيحة ليست للضرب، ولكن للخلط.

لذلك، ضع الحشوة المعدة في Multicooker على قاعدة ملفات تعريف الارتباط.

أغلق الغطاء واضبط برنامج "الخبز" لمدة 50 دقيقة. مهم! لا تفتحي الكرتون أثناء الخبز، وفي نهاية البرنامج اتركيه على وضع "التدفئة" لمدة ساعة أخرى. ثم قم بإزالتها في وعاء وتبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

تحضير الجيلي . تذويب الفراولة.

انقعي الجيلاتين في الماء الدافئ حسب التعليمات الموجودة على الكيس.

لتحويل الجيلاتين إلى ماء، يمكنك استخدام قدر الطهي البطيء (وضع "التسخين")، أو يمكنك استخدام الميكروويف (نظرًا لأن الكرتون مشغول بالجبن).

أخرجه كل 30 ثانية وأحركه - يجب أن يذوب الجيلاتين تمامًا ولكن لا يغلي! إذا كان يغلي، سوف تحتاج إلى إجهاده. عادة ما تكون دقيقة واحدة كافية لإذابة الجيلاتين.

اهرسي الفراولة في الخلاط وأضيفي السكر والجيلاتين واخلطيهم.

يُوزّع جيلي الفراولة على كعكة الجبن المبردة.

كعكة الجبن جاهزة تقريبًا! عليه فقط أن يجلس في الثلاجة (ساعتين على الأقل)) نضعه في الثلاجة دون إخراجه من وعاء الطهي المتعدد.

استخدم أطراف ورق الخبز لإزالة كعكة الجبن من وعاء الطهي المتعدد. لم أفعل ذلك بعناية شديدة، لسوء الحظ.

فطيرة الجبن الرائب مع الزبيب

تذكرنا هذه الوصفة بطاجن الجبن المألوف والمحبوب منذ الطفولة، ولكن اتضح أنه ألذ بكثير وأكثر دقة، وهو ما يمكن ملاحظته حتى في الصورة.

مكونات:

للقاعدة:

• 2 صفار بيضة
• 20 جرام سكر حبيبات
• 100 جرام زبدة
• 1 كوب دقيق

لملء:

• 2 بيضة دجاج
• 400 جرام جبن قريش
• 200 جرام قشدة حامضة دهنية
• 200 جرام حليب مكثف
• 150 جرام زبيب

تحضير:

من أجل إعداد كعكة الجبن الرائب في طباخ بطيء، سنقوم بخبز الغريبة. نأخذ بيضتين دجاج، نكسرهما ونفصل الصفار، لا نحتاج إلى البياض. ضعي الصفار في وعاء وأضيفي إليه السكر. قومي بطحن المكونات جيداً حتى يصبح لونها فاتحاً.

أضف الآن الزبدة، من المهم جدًا أن تكون في درجة حرارة الغرفة. اطحني المكونات وأضيفي الدقيق بعناية وبشكل متساوٍ. نعجن العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

بعد مرور الوقت، أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة. نحن بحاجة إلى تغطية الجزء السفلي من الوعاء في جهاز الطهي المتعدد بورق البرشمان. بعد ذلك، ضع العجينة في Multicooker، وتشكيل الجوانب السفلية والمنخفضة.

الآن دعونا نصنع قاعدة اللبن الرائب لكعكة الجبن الخاصة بنا. يُطحن الجبن حتى يصبح ناعمًا مع القشدة الحامضة والبيض. صب الكمية المطلوبة من الحليب المكثف في كتلة الخثارة وأضف الزبيب المغسول.

نخلط الخليط جيداً ثم نوزع الحشوة فوق العجينة. قمنا بضبط جهاز الطهي المتعدد (في هذه الحالة ريدموند) على وضع "الخبز" وقمنا بضبطه لمدة 50 دقيقة.

بعد صدور الإشارة، لا تقم بإزالة كعكة الجبن على الفور، واتركها لبعض الوقت. كعكة الجبن الرائب مع الزبيب جاهزة.

تشيز كيك كريمي مع البرقوق

تختلف وصفة كعكة الجبن مع البرقوق المحضرة في طباخ بطيء قليلاً عن غيرها في تكوين القاعدة وتكوين الحشوة. تبين أن هذه الحلوى عطرية للغاية وجميلة كما ترون في الصورة.

مكونات:

للقاعدة:

• 70 جرام بسكويت
• 100 غرام من الجوز
• 70 جرام زبدة

لملء:

• 500 جرام جبنة كريمية
• 135 مل كريمة ثقيلة
• 75 جرام سكر حبيبات
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
• 3 بيض دجاج
• 7 ملاعق صغيرة. القرفة المطحونة

تحضير

من أجل طهي كعكة الجبن مع الخوخ في طباخ بطيء، عليك أولاً تحضير القاعدة. هذا ما سنفعله سنقوم بطحن ملفات تعريف الارتباط إلى فتات خشنة ونقطع الجوز أيضًا ثم نجمع هذه المكونات. نذوب الزبدة ونضيفها إلى الخليط المجهز، ونهرس المكونات جيداً.

قم بتبطين الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بورق البرشمان، ثم ضع القاعدة عليه وشكل جوانب منخفضة. اغسل البرقوق وقطعه إلى نصفين وأزل البذور. الآن ضع التوت في الأسفل، واقطع الجانب لأعلى.

في وعاء منفصل، اخلطي الجبن والكريمة الثقيلة وأضيفي نشا الذرة والقرفة والسكر واخفقي البيض. يخفق الخليط الكريمي باستخدام الخلاط أو المخفقة اليدوية. صب الحشوة على البرقوق. إذا بدأ البرقوق بالطفو، فمن الأفضل أن يغرقهم.

أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد، ثم اضبط وضع "الخبز" لمدة 70 دقيقة. أثناء عملية الطهي، لا نفتح الغطاء، بل ننتظر بصبر حتى تنضج الحلوى. قم بتبريد كعكة الجبن المحضرة في الطباخ البطيء إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

تشيز كيك الشوكولاتة بنكهة القهوة

يمكن بسهولة وصف كعكة الجبن بالشوكولاتة والقهوة المحضرة في طباخ بطيء بأنها الأكثر عطرية ودافئة وغامضة.

مكونات:

للقاعدة:

• 150 جرام زبدة
• 250 جرام بسكويت قصير
• 50 جرام من رقائق جوز الهند

لملء:

• 300 جرام جبن قريش
• 250 جرام كريمة حامضة
• 150 جرام شوكولاتة داكنة
• 2 بيضة دجاج
• 40 جرام بودينج الفانيليا
• 4 ملاعق كبيرة. ل. السكر المحبب
• 3 ملاعق صغيرة. قهوة فورية
• قليل من الملح

تحضير:

لتحضير كعكة الجبن بالشوكولاتة في وعاء الطهي البطيء، اخلطي البسكويت القصير ورقائق جوز الهند والزبدة المخففة في وعاء محضرة الطعام واخفقي المكونات حتى تصبح ناعمة ولزجة. قم بتغطية الجزء السفلي من وعاء الطهي المتعدد بورق الخبز، ثم ضع القاعدة في الأعلى، دون أن تنسى تشكيل الجوانب.

لتحضير الحشوة، اخفقي الجبن مع الكريمة الحامضة حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. أضف السكر المحبب والبيض وبودنغ الفانيليا وقليل من الملح إلى كتلة الخثارة. الجمع بين المكونات. أخيرًا، اسكبي الشوكولاتة الداكنة المذابة في الحشوة الكريمية وأضيفي الكمية المطلوبة من القهوة سريعة الذوبان.

تُسكب الحشوة المتجانسة فوق القاعدة، ويُسوّى الجزء العلوي بعناية باستخدام ملعقة كبيرة. اضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. كعكة الجبن الرائب المحضرة في طباخ بطيء بنكهة الشوكولاتة والقهوة غنية جدًا وعطرية.

تشيز كيك الموز

وصفة أخرى للحلوى اللذيذة بنكهة الموز المذهلة. يمكن تحضير كعكة الجبن بالموز، كما في الصورة، بسهولة في ريدموند أو أي طباخ بطيء آخر.

مكونات

للقاعدة:

• 80 جرام زبدة
• 15 قطعة كوكيز يوبيليني

لملء:

• 2 موز كبيرة
• 3 بيضات
• 250 جرام كريمة حامضة
• 450 جرام جبن قريش
• 70-80 جرام رمل
• عصير ليمون حوالي 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

لتحضير كعكة الجبن بالموز في طباخ بطيء، قم بسحق بسكويت الشوفان باستخدام شوبك أو مفرمة اللحم أو الخلاط، ثم امزجها مع الزبدة المذابة لتكوين فتات لزجة. من فتات الزبدة هذه سنشكل قاعدة الحلوى وجوانبها في قاع الطباخ المتعدد. أولاً، قم بتبطين الجزء السفلي من الوعاء بورق البرشمان.

دعنا ننتقل إلى تحضير الحشوة. قشر الموز واطحنه في الخلاط مع إضافة عصير الليمون. في وعاء منفصل، فاز الجبن والقشدة الحامضة والبيض والسكر المحبب. بعد ذلك، قم بدمج كتلة الخثارة وهريس الموز واخلطهما جيدًا.

صب الحشوة على القاعدة. أغلق جهاز الطهي المتعدد واضبط وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. بعد الإشارة، اترك كعكة الجبن بالموز في الطباخ البطيء لمدة ساعة أخرى.

تشيز كيك رخامي

كعكة الجبن الرخامية المحضرة في طباخ بطيء مناسبة لأولئك الذين لم يقرروا بعد نوع الحلوى التي يفضلونها أكثر: الكريمة أو الشوكولاتة. ستكون وصفة كعكة الجبن في طباخ بطيء بقاعدة رخامية خيارًا ممتازًا في مثل هذه الحالات.

مكونات:

للقاعدة:

• 70 جرام بسكويت
• 1 ملعقة كبيرة. ل. السكر المحبب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة مذوبة

لملء:

• 350 جرام جبنة قريش طرية
• 150 جرام قشدة حامضة دهنية
• 2 بيضة دجاج
• 1 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
• 120 جرام سكر بودرة
• 80 جرام شوكولاتة داكنة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. لبن
• قليل من الملح

تحضير:

لتحضير كعكة الجبن الرخامية في قدر الطهي البطيء، قومي بطحن البسكويت إلى فتات ناعمة، واخلطيها مع السكر والزبدة المذابة. انقل الخليط إلى وعاء متعدد الطهي مغطى بورق الخبز وشكل القاعدة والجوانب. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 30 دقيقة وقم بتحضير الحشوة بنفسك خلال هذا الوقت.

نضع الشوكولاتة والحليب في قدر صغير ونذوبهما على نار خفيفة. يُمزج الجبن مع القشدة الحامضة والسكر البودرة وقليل من الملح. دون التوقف عن التغلب على الكتلة، أضف البيض، وأخيرا، النشا.

صب خمس كتلة الخثارة الناتجة في وعاء منفصل وأضف إليها الشوكولاتة المذابة. الآن سنقوم بالتناوب بسكب حشوات بألوان مختلفة على القاعدة. للحصول على تجعيد الشعر الجميل، تحتاج إلى تحريك الحشوة قليلا.

اضبط وضع "الخبز" لمدة 50 دقيقة. عندما يتم خبز كعكة الجبن، تحتاج إلى إزالة الوعاء وإبقاء الكعكة فيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تبرد قليلاً. هذا كل شيء، كعكة الجبن الرخامية اللذيذة جاهزة!

مكونات:

• 400 جرام جبنة قريش طرية
• 3 بيضات
• 5 ملاعق كبيرة. الصحراء
• 200 جرام كريمة حامضة
• 100 جرام زبدة
• 300 جرام بسكويت السكر
• الفانيلين حسب الرغبة

تشيز كيك هي حلوى رائعة وخفيفة، المكون الرئيسي منها هو الجبن الطري عالي الدسم، والذي تعلمت العديد من ربات البيوت استبداله بالجبن القريش. ولهذا السبب سيكون لدينا اليوم في القائمة كعكة الجبن الكلاسيكية في طباخ بطيء مع الجبن الطري. وبالمناسبة، يمكنك أيضًا تحضير كعكة الجبن في قدر الطهي البطيء.

تدخل أنواع مختلفة من التشيز كيك في قوائم المقاهي والمطاعم وتحظى بشعبية كبيرة بين الزوار. الوصفة الأساسية لهذا النوع من الخبز هي كعكة الجبن الكلاسيكية بدون إضافات. بمجرد أن تتقن هذه الوصفة البسيطة، يمكنك تجربتها إلى ما لا نهاية بإضافة الفواكه المختلفة وقطع الشوكولاتة والمكسرات ورقائق جوز الهند. بشكل عام، من لديه ما يكفي من الخيال الطهي لأي شيء.

تعتبر القاعدة المصنوعة من البسكويت الجاهز حلاً جيدًا جدًا عندما لا يكون لديك الكثير من الوقت لإعداد الحلوى. ومع ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك صنع عجينة كعكة الجبن الخاصة بك (كعكة قصيرة، معجنات نفخة، مع دقيق اللوز). يتم تقديم الحلوى مبردة، لذلك من المريح جدًا تحضيرها في اليوم السابق لوصول الضيوف ولا تقلق بشأن شرب الشاي، لأنه في يوم العطلة سيكون هناك وقت إضافي لإعداد حلويات أخرى.

لقد قمت بإعداد كعكة الجبن الكلاسيكية مع الجبن الطري في جهاز الطهي المتعدد VES Electric SK-A12. الوصفة ناجحة جدًا وغير معقدة، لذا أنصح قراء الموقع بالانضمام وتحضير مثل هذه الحلوى معي.

طريقة طهو

1. 
   تحضير المنتجات اللازمة. أي بسكويت سكر من العبوة مثالي للقاعدة. يمكنك أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط بنكهة التوت، ثم سيكون طعم كعكة الجبن أكثر إثارة للاهتمام. من الأفضل تناول أعلى محتوى دهني يمكنك العثور عليه، ويفضل أن يكون 18% على الأقل. كلما زادت نسبة الدهون، كلما أصبحت كعكة الجبن طرية أكثر.
2. 
   نضع الزبدة في وعاء ونذوبها في الميكروويف أو على الموقد.
3. 
   طحن البسكويت حتى يتفتت. يمكن القيام بذلك باستخدام الخلاط أو مفرمة اللحم. من الملائم أيضًا وضع ملفات تعريف الارتباط في كيس بلاستيكي والمشي عليها بعناية باستخدام شوبك. صب الفتات الناتجة في الزيت. لا تحتاج إلى إضافة السكر إلى القاعدة، لأن البسكويت حلو بما فيه الكفاية.
4. 
   امزج كل شيء. قاعدة كعكة الجبن الكلاسيكية جاهزة.
5. 
   ضع الخليط في وعاء متعدد الطهي ووزعه بيديك في طبقة متساوية فوق القاع والجدران.
6. 
   للحشوة، ضعي الجبن الطري والقشدة الحامضة والسكر والبيض والفانيلين أو سكر الفانيليا في وعاء.
7. 
   امزج كل شيء جيدًا في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانسًا في الاتساق وتختفي حبات السكر. قد يبدو الخليط سائلاً قليلاً، ولكن أثناء الخبز والتبريد اللاحق، ستكتسب كعكة الجبن الملمس الدقيق والكثيف في نفس الوقت.
8. 
   نسكب الحشوة على قاعدة البسكويت.
9. 
   قم بالطهي في طباخ متعدد في وضع الخبز لمدة 45 دقيقة، ثم قم بإيقاف تشغيل المساعد المعجزة واترك كعكة الجبن الكلاسيكية مع الجبن الطري حتى تبرد تمامًا. فقط بعد ذلك سيكون من الممكن إزالة المخبوزات من الوعاء دون خسارة. من المؤكد أن الحلوى الساخنة سوف تنهار.
10. 
    من الناحية المثالية، قبل التقديم، لا ينبغي عليك فقط تبريد الطبق في الطباخ البطيء، ولكن أيضًا وضعه في الثلاجة طوال الليل للسماح له بالتصلب بشكل كامل. بعد ذلك، يمكنك تقديم كعكة الجبن للشاي، وتقطيعها إلى أجزاء. أي التوت جيدة كديكور.

كما ترون، يتم الحصول على كعكة الجبن الكلاسيكية بشكل جيد للغاية في طباخ بطيء، حتى لو كنت تخبزها مع الجبن. تأكد من تجربة هذه الوصفة أيضًا. بالعافية!

أنا حقا أحب الخبز في طباخ بطيء. لهذا السبب قررت أن أصنع أول كعكة الجبن الخاصة بي فيها. اتضح أنه طري وجيد التهوية ولذيذ جدًا.

لتحضير وصفة تشيز كيك في طباخ بطيء، سنحتاج إلى:

لقاعدة العجين

لكريمة الجبن

وصفة لصنع كعكة الجبن اللذيذة والطرية في طباخ بطيء.

أول وأهم ما جذبني إلى هذه الوصفة بالذات هو أنها لم تتضمن خبز كعكة الجبن مع قاعدة البسكويت. لذلك نحن بحاجة إلى الاستعداد قاعدة العجين .

لم يكن لدي سمن طري، كان لدي فقط سمن مجمد. لذلك قمت بتحضير العجينة باستخدام.

اخلطي الدقيق (مرفق السكين) ومسحوق الخبز والملح والسكر في محضرة الطعام. أضف لهم السمن المقطع إلى قطع. قطع السمن والدقيق. وكانت النتيجة فتات دقيق الزبدة. أضف البيض إلى الفتات واعجن العجينة.

في وعاء الطهي المتعدد، استخدمي يديك لتشكيل قاعدة بجوانب 4-5 سم من العجين (استخدام شوبك هنا سيكون مشكلة، وسوف تنهار العجينة). دعونا نضع النموذج في الثلاجة.

وكانت الوصفة الأصلية للعجين على النحو التالي. يخفق البيض مع الزبدة المخففة والسكر والملح. أضف الدقيق ومسحوق الخبز. اخلطي العجينة.

المكونات ل كريم الجبن، وهي الجبن الكريمي والقشدة والسكر وسكر الفانيليا والبيض، تُخفق بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

نسكب كريمة الجبن الناتجة على القاعدة.

تُخبز كعكة الجبن حسب الوصفة في قدر متعدد الطهي لمدة ساعتين في وضع "الخبز".

لدي جهاز طهي متعدد الوظائف من باناسونيك، حيث يستمر وضع الخبز لمدة أقصاها 65 دقيقة. لذلك، نبدأ بالخبز لمدة 60 دقيقة، ثم نبدأ هذا الوضع مرة أخرى، أيضًا لمدة 60 دقيقة. إذا لم يتم تشغيل وضع "الخبز" مرة أخرى، فيجب عليك الانتظار لمدة دقيقة واحدة قبل تشغيله.

عندما تصبح كعكة الجبن جاهزة، يجب أن يهتز المركز قليلاً. لذلك، عندما تظهر إشارة الصوت حول الاستعداد، نفتح Multicooker، تأكد من أن الوسط يهتز، واترك كعكة الجبن في هذا النموذج لمدة 10 دقائق أخرى في Multicooker. ثم نخرج وعاء الطهي المتعدد ونترك كعكة الجبن لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة، وبعد ذلك نضعها في الثلاجة.

أخرج كعكة الجبن المبردة والمبردة تمامًا من وعاء الطهي المتعدد، ثم قطعها إلى أجزاء وقدمها. حلوى لذيذة جاهزة.

بالعافية.