وصفة عصيدة الأرز مع الحليب. وصفة عصيدة الأرز الكلاسيكية مع الحليب. عصيدة الأرز اللبنية اللزجة
كيف يتم تحضير عصيدة الأرز بالحليب؟ كيف يتم تقديمه؟
يمكن تقديم الأرز المسلوق مع السكر والقرفة أو على سبيل المثال مع جوزة الطيب والفانيليا. في السابق، في بعض قرى جنوب روسيا وأوكرانيا، كان من الممكن أن يسمع المرء عن العصيدة بأنها "دهنية". بمعنى أن عصيدة الأرز الحليبية هذه، متوسطة السائلة، منتشرة على الطبق.
يعد طهي عصيدة الأرز مع الحليب كامل الدسم ألذ، ولكنه أكثر صحة مع الحليب قليل الدسم.
ما تحتاجه لصنع عصيدة الأرز بالحليبأولاً، حدد نوع العصيدة التي تحضرها: مسلوقة أم متفتتة؟ التكنولوجيا هي نفسها، ولكن هناك اختلافات صغيرة. بادئ ذي بدء، يتعلق الأمر بنوع الأرز.
تنوع الأرز. بالنسبة للعصيدة المسلوقة، يتم استخدام الأرز ذو الحبة المستديرة الذي يحتوي على نسبة عالية من النشا (كراسنودار، على سبيل المثال)، ولكن من الممكن أيضًا استخدام الأرز طويل الحبة مثل البسمتي أو الياسمين. لتحضير عصيدة الأرز بالحليب المفتت، من الأفضل استخدام الأرز المطهو على البخار.
النسب. للحصول على عصيدة مسلوقة ذات قوام دقيق: لجزء واحد من الأرز، ستحتاج إلى 3 أجزاء من الماء و3 أجزاء من الحليب. للعصيدة المتفتتة مع الحليب: جزء واحد من الأرز - 5 أجزاء ماء (ممكن المزيد) وجزءين من الحليب.
المكونات الأخرى: السكر والملح والتوابل حسب الرغبة. تضاف التوابل اختياريا: القرفة المطحونة (أو العصا)، الفانيليا (المطحونة أو العصا)، جوزة الطيب المطحون، البازلاء البهارات.
طبخ عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب: تعليمات خطوة بخطوة الخطوة 1. تحضير المكوناتأرز. كثيرا ما يطرح السؤال: هل من الضروري شطف الأرز؟ وهناك أصناف لا تحتاج إلى غسل، ولكن هناك العكس. البسمتي، على سبيل المثال، ينصح بغسله، ولكن الياسمين ليس كذلك. يعتمد السؤال أيضًا على ما تطبخه. إذا كانت الحلوى أو العصيدة المسلوقة مثلنا، فلا داعي لشطفها من النشا "الإضافي" على الإطلاق. بالإضافة إلى ذلك، لا يتم تحديد الشطف أم لا من خلال نوع الطبق وطبيعته فحسب، بل أيضًا من خلال جودة الأرز - إذا لم تكن ذات جودة عالية جدًا، فمن الأفضل شطفه.
لبن . اغلي الحليب واتركيه يبرد قليلاً. يمكنك صب الماء المغلي على الأرز، ولكن لوحظ أن هذا "يفقد" الحبوب كثيرًا؛ ومن ناحية أخرى، إذا جاء الحليب مباشرة من الثلاجة، فسوف يتخثر.
التقليب. التطلع إلى الأمام: هل تحتاج إلى تحريك الأرز؟ عند تحضير عصيدة الأرز الحليبي، بالطبع، خاصة إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة حلوة مسلوقة وطرية لطفلك. ومع ذلك، إذا كنت تخطط لتحقيق اتساق متفتت، قم بتقليب أقل في جميع مراحل الطهي.
الخطوة 2. طهي الأرز في الماء
للحصول على عصيدة الأرز المسلوقة، تحتاج إلى سكب الحبوب بالماء، ثلاثة أضعاف كمية الأرز، وتطهى مع التحريك من وقت لآخر، على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا (أو حتى تنضج، حسب نوع الأرز). ).
يتم الحصول على العصيدة المتفتتة عن طريق سكب كمية كبيرة من الماء في الأرز (150-200 جم لكل لتر) ووضعها على نار خفيفة وجعلها جاهزة. يجب بعد ذلك تصفية الأرز في مصفاة.
الخطوة 3. أضف الحليب
يُضاف الحليب المُجهز ويُطهى لمدة 20-30 دقيقة أخرى على نار خفيفة جدًا.
بالنسبة لكمية الحليب المضافة. إذا كنت تحب العصيدة الأكثر جفافًا، أضف كمية أقل من الحليب (1:2)، وإذا كنت أرق - 1:3.
الخطوة 4. التحلية والملح والموسم
في هذه الخطوة، قبل 10 دقائق من النهاية، أضف العصيدة بنكهات مختلفة. أرمي نصف عود من الفانيليا والقرفة وقليل من جوزة الطيب المطحون واثنين من البهارات. لا نحسب السكر (من ملعقتين كبيرتين إلى نصف كوب من السكر المحبب لكل 250 جرام من الأرز حسب الذوق) والملح.
أطفئ النار.
الخطوة 5. أضف الزبدة
كل ما تبقى هو إضافة قطعة باردة من الزبدة إلى عصيدة أرز الحليب المحضرة بالفعل. الآن دعها تقف مع إغلاق الغطاء لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك يمكنك تقديمها.
مقالات عن فوائد الأرز :
عصيدة الأرز بالحليب - سريعة ولذيذة.
تتطلب قواعد تحضير عصيدة أرز الحليب غلي الأرز أولاً حتى ينضج نصفه في الماء، ثم الانتهاء منه في الحليب. تعتمد هذه القاعدة على حقيقة أن الأرز لا ينضج جيدًا في الحليب.
لا أحب إجراءات التحضير الطويلة، لذا خاطرت (لأول مرة) وأعددت العصيدة دون اتباع القواعد. لكن أستطيع أن أقول بكل ثقة: يمكن طهي عصيدة الأرز على الفور بالحليب.
يمكن أن تكون عصيدة أرز الحليب سائلة وشبه سميكة وسميكة. زوجي يحب العصيدة شبه السميكة، أي. بحيث يكون هناك أثر طفيف للحليب فيه. في هذا الصدد، سأخبرك بإعداد خطوة بخطوة لعصيدة أرز الحليب، والتي يحبها سلافيك.
إذا كنت تحب عصيدة الحليب السائل، لتحضيرها، يجب عليك زيادة كمية الحليب بمقدار كوب واحد. بالنسبة للعصيدة السميكة، تظل القاعدة كما هي في هذه الوصفة، والشيء الوحيد هو أن وقت الطهي للعصيدة السائلة يحتاج إلى زيادة بمقدار 7-10 دقائق.
التكوين الأولي للمنتجات.كما نرى طبقنا المستقبلي، فهو يحتوي على تركيبة بسيطة: الحليب والماء والأرز والسكر والملح والزبدة.
الضوء الجيد هو المفتاح لمزاج رائع، على هذا الموقع https://ledlustra.ru/caterory/potolochnye-lustry/يمكنك اختيار ثريات السقف LED المريحة.
وصف خطوة بخطوة مع صور عصيدة الأرز بالحليب. 1. تحضير المنتجات بالصور.
بالنسبة لعصيدة الحليب، أستخدم الأرز العادي، وليس على البخار وليس لفترة طويلة. لأن يحتوي أرز بلدي على الغلوتين أكثر من غيره، مما يسمح له بربط الحبوب والحليب جيدًا عند طهيه.
أغسل الأرز بالماء البارد - مرة واحدة، لا أكثر، وإلا فسوف نغسل النشا الذي نحتاجه.
2. ضعي الحبوب في السائل.
نسكب الحليب والماء في مقلاة ذات قاع سميك ونضعه على الموقد ونشغل الغاز بكامل طاقته ونضيف الملح والسكر. امزج كل شيء وأحضر السائل إلى فقاعات خفيفة. بمجرد أن يسخن خليط الحليب، اسكبي الأرز المغسول فيه واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. بدأت الرغوة في الارتفاع بعد 3 دقائق.
نصيحة: التحريك المتكرر في المرحلة الأولية سيمنع الأرز من الالتصاق ببعضه البعض وتكوين كتل.
3. طبخ عصيدة الأرز.
بمجرد أن يغلي الحليب والأرز، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطيها بغطاء واطهيها، مع رفع الغطاء بشكل دوري، مع التأكد من عدم هروب الحليب. ولا تنس أيضًا تحريك المحتويات باستمرار وإلا فسوف تحترق. بعد 18 دقيقة، ستبدأ العصيدة في التكاثف، من هذه اللحظة عليك أن تولي اهتماما وثيقا لها.
يمكن إزالة الغطاء وطهي العصيدة لمدة 8 دقائق أخرى مع التحريك كل 15 ثانية.
بعد 8 دقائق، أضف 2 ملعقة كبيرة إلى العصيدة. ملاعق كبيرة من الزبدة وتخلط وتغطى بغطاء وتطفئ النار تمامًا. لأن لدي قدر ذو قاع مزدوج، ثم أتركه على الموقد ليتبخر لمدة 15 دقيقة. خلال هذا الوقت، لا يمكن فتح العصيدة أو تحريكها.
إذا كان لديك قدر بسيط، فلن يكون قادرا على الاحتفاظ بالحرارة بشكل مستقل، للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى لفه بمنشفة تيري.
عصيدة الأرز بالحليب لدينا جاهزة. عندما يتم وضعه على طبق، يكون هيكله مستقرًا وغير قابل للانتشار. ولكن في الوقت نفسه، اتضح أنه ليس جافا، ولكن لزجا، أي. يمتزج خليط الحليب بشكل مثالي مع الأرز، وعند تناول العصيدة، يمنحها خفة وتهوية.
قم بدعوة أسرتك إلى الطاولة. بالعافية!
تعتبر العصيدة المطبوخة مع الحليب وجبة إفطار ممتازة للأطفال والكبار. يحتوي على العديد من الكربوهيدرات المعقدة التي تتحلل ببطء في الأمعاء، مما يرضي الجوع لفترة طويلة ويزود الجسم بالطاقة تدريجيًا للجزء الأكثر إنتاجية من يوم العمل. تتمتع عصيدة الأرز بالكثير من الخصائص المفيدة الإضافية - فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة، وهي قادرة على ربط وإزالة السموم والمواد الضارة من الجسم، كما أنها تغطي الأمعاء، وتساهم في استعادة الأغشية المخاطية بعد أمراض الجهاز الهضمي. الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك، لا تحتوي حبوب الأرز على الغلوتين، وبالتالي فهي أقل حساسية ويوصى بها لتغذية الأطفال في سن مبكرة جدًا. تحتوي عصيدة الأرز المطبوخة بالحليب، من بين أشياء أخرى، على الكالسيوم والبوتاسيوم والبروتين الحيواني الثمين وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - حوالي 100 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الطبق النهائي. كل هذه الخصائص تجعل من عصيدة الأرز طبقًا لا غنى عنه للتغذية اليومية والغذائية.
ومع ذلك، تعد عصيدة الأرز بالحليب واحدة من أكثر الأطباق التي تتطلب عمالة كثيفة بين أنواع العصيدة الشائعة الأخرى. يستغرق التحضير وقتًا طويلاً ويتطلب اهتمامًا مستمرًا، لأنه يميل إلى الاحتراق بشكل غير سار. لذلك، فإن الحل الأفضل لإعداد بسيط وسريع لعصيدة الأرز هو جهاز طبخ الأرز أو جهاز الطهي المتعدد. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك هذه الأجهزة، فسوف أشارككم أسراري في تحضير العصيدة اللذيذة والغنية على الموقد. لا يوجد شيء معقد بشكل خاص في هذه الوصفة. إذا أظهرت القليل من الاهتمام لعصيدة الأرز، فمن المؤكد أنها ستسعدك بمذاقها الناعم والدقيق وفوائدها التي لا شك فيها. تأكد من تحضير عصيدة الأرز بالحليب لعائلتك، وتجربة الإضافات المختلفة والحصول على وجبات إفطار متنوعة ولذيذة!
معلومات مفيدة كيفية طبخ عصيدة الأرز بالحليب - وصفة لعصيدة الأرز بالحليب على الموقد مع صور خطوة بخطوةمكونات:
- 1 ملعقة كبيرة. أرز قصير الحبة
- 2.5 - 3 ملاعق كبيرة. لبن
- 2 ملعقة كبيرة. ماء
- 2.5 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- قليل من الملح
طريقة طهو:
1. لطهي عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب، عليك أولاً تحضير الحبوب.
بالنسبة لهذا الطبق، أفضل نوع من الأرز هو الأرز قصير الحبة، الذي ينضج جيدًا ويسمح لك بالحصول على عصيدة أكثر لزوجة.
أولاً، تحتاج إلى فرز الأرز وإزالة الحبوب والحطام منخفضة الجودة وشطفه جيدًا للتخلص من النشا الزائد. عادةً ما أغسل الأرز في مصفاة تحت الماء البارد الجاري. يمكنك القيام بذلك بطريقة مختلفة: اسكبي حبات الأرز في وعاء، وأضيفي الكثير من الماء البارد، وقلبي الأرز في الماء قليلاً، ثم صفي الماء العكر. كرر هذا الإجراء 3 إلى 4 مرات حتى يظل الماء فوق الأرز صافياً.
2. ضعي الأرز المغسول في قدر، ويفضل أن يكون ذو قاع سميك، واسكبي فيه ملعقتين كبيرتين. ماء بارد ويوضع على نار متوسطة. عندما يغلي الماء، خففي الحرارة واطهي العصيدة لمدة 6 - 8 دقائق، حتى يتم امتصاص الماء بالكامل. 
3. اسكبي ملعقتين كبيرتين في المقلاة. الحليب البارد واطهي العصيدة حتى تنضج لمدة 20 - 25 دقيقة. يجب تقليب عصيدة الأرز بشكل متكرر والتأكد من أنها لا تحترق عندما يغلي السائل. 
4. يُسكب كوب الحليب المتبقي تدريجيًا في نهاية الطهي، حتى تصل العصيدة إلى القوام المطلوب. يجب أن نتذكر أنه بعد الوقوف لفترة من الوقت، سوف تصبح العصيدة أكثر سمكا. 
5. قبل دقيقتين من أن تصبح جاهزة، أضف السكر والملح إلى العصيدة، واخلط كل شيء جيدًا. قم بتغطية العصيدة النهائية بغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة. 
عصيدة الأرز السميكة والدسمة مع الحليب جاهزة! ولا تنسى أن تضع قطعة من الزبدة فيه قبل التقديم. يمكنك أيضًا إضافة العسل والمربى والتوت والفواكه الطازجة أو المجففة إلى العصيدة. بعض الناس يحبون رش القرفة في الأعلى. بشكل عام، جرب واستمتع بطبق لذيذ وصحي للغاية! 
0
عصيدة الأرز هي وجبة إفطار لذيذة ومغذية. يتم تحضير الطبق بالماء أو الحليب، ويكون متفتتًا أو سائلًا، ويتم إضافة مواد حشو مختلفة حسب الذوق.
يتم الإشادة بشكل خاص بعصيدة الأرز مع اليقطين والفطر والدجاج، ولكن هذه الوصفات تستخدم في كثير من الأحيان لإعداد الأطباق الرئيسية.
لتناول الإفطار، يقوم العديد من الأشخاص بطهي عصيدة الأرز البسيطة بشكل تقليدي، والتي يتم تتبيلها بالزبدة والزبيب في بعض الأحيان.
الأرز هو جنس من النباتات العشبية السنوية والمعمرة من الفصيلة العشبية. ويعتبر من أقدم الحبوب المزروعة، حيث بدأ الإنسان بزراعة الأرز منذ أكثر من 9 آلاف سنة.
ينمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في آسيا وأفريقيا وأمريكا وأستراليا. يعتبر الأرز الغذاء الأساسي لغالبية سكان العالم، ولكنه أقل شأنا من القمح من حيث إنتاج الحبوب الغذائية.
يعتبر الأرز البني غير المعالج هو الأكثر صحة. كلما تمت معالجة المزيد من الحبوب، كلما قلت العناصر الغذائية فيها. هناك ثلاثة أنواع من الأرز حسب نوع المعالجة:
- مصقول (أبيض)؛
- غير مصقول (بني)؛
- على البخار (بيج فاتح).
يعتبر الأرز الأبيض الأكثر شيوعًا. ومع ذلك، فمن الجدير النظر في مجموعة متنوعة من الأصناف. من الأفضل تحضير العصيدة من الأرز المستدير، لأنها أكثر لزوجة ولزجة. الأصناف الأخرى مناسبة أكثر للأطباق الجانبية والأطباق الأخرى.
100 جرام من الأرز تحتوي على 346 سعرة حرارية. تشتمل التركيبة على العديد من المواد الأساسية للجسم والتي لها تأثير مفيد:
كيف لطهي عصيدة الأرز بشكل صحيح يجب تحضير الأرز للطهي. تحتاج إلى صب الحبوب على الطاولة والتحقق من الحبوب الفاسدة والحطام.
ثم اشطف الأرز حتى ينفد الماء الصافي. إذا لم يتم ذلك، فإن النشا سوف يلتصق بالحبوب معًا أثناء عملية الطهي. نتيجة لذلك، سوف تتحول العصيدة إلى كتل.
وصفة خطوة بخطوة لإعداد عصيدة الأرز مع الحليب
كيف لطهي العصيدة في الماء 
الطبخ للأطفال تقوم معظم ربات البيوت بطهي عصيدة الأرز في قدر. ومع ذلك، يمكنك طهي الطبق في طباخ بطيء، غلاية مزدوجة، ميكروويف وفرن. سيبقى طعم العصيدة كما هو، لكن الطهي سيستغرق وقتًا أقل.
وصفة لعصيدة الأرز في طباخ بطيءوصفة فيديو لطهي الأرز مع الدجاج في طباخ بطيء.
وصفات خطوة بخطوة لعصيدة الأرز مع المواد المضافة تتمتع عصيدة الأرز بطعم ومظهر لطيف، ولكن في بعض الأحيان ترغب في تنويع الطبق. في هذه الحالة، يتم استخدام الحشوات المختلفة:
عصيدة الأرز مع اليقطين تعتمد جودة الطبق بشكل مباشر على المكونات. يوصى باختيار أصناف اليقطين بالعسل حتى تكتسب العصيدة طعمًا حلوًا ولونًا غنيًا.
طبق لذيذ ومغذي يمكن تناوله خلال فترة الصوم الكبير.
مع تشيكين عصيدة شهية مع صدور الدجاج الطرية، محضرة للإفطار والغداء كدورة ثانية.
لن تكون هناك مشاكل في تحضير عصيدة الأرز إذا اتبعت النصائح التالية:
لتحضير عصيدة الأرز اللذيذة، عليك اتباع الوصفة بدقة. لا يقل أهمية عن تحضير الحبوب وإلا ستظهر كتل أثناء عملية الطهي مما يفسد مظهر الطبق وطعمه. إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فسوف تتحول العصيدة إلى ناعمة ومتجانسة.
إذا كنت لا تعرف بعد كيفية طهي عصيدة الأرز بالحليب، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى التعرف على وصفتي اليوم. لأكون صادقًا، لقد تعلمت طريقة الطهي هذه مؤخرًا نسبيًا، عندما واجهت سؤالاً حول كيفية طهي العصيدة لابنتي.
لا يزال الأطفال أشخاصًا صعبي الإرضاء وحساسين جدًا للعصيدة. يجب أن يكون لديهم اتساق خاص وبنية لطيفة وذوق ممتاز - ومن المؤكد أن أطفالك لن يرفضوا ذلك.
وصفة بسيطة بنسب واضحةلسوء الحظ، لم تكن هناك وصفة مناسبة في كتاب الطبخ الخاص بي، ولم أتمكن من العثور على أي شيء أكثر أو أقل منطقية على الإنترنت. ثم لجأت إلى صديقة، وهي أم لثلاثة أطفال رائعين، للحصول على المساعدة: كنت متأكدًا من أنها تعرف بالضبط كيفية تحضير عصيدة الأرز للأطفال بشكل صحيح.
ولم أكن مخطئًا: لقد أخبرني صديقي بكل سرور بكل تعقيدات هذه العملية. اتضح أن هناك العديد من الفروق الدقيقة فيه، من نسبة جميع المكونات إلى وقت الطهي. حتى أن بعض اللحظات أربكتني في البداية، لكنني فعلت ذلك كما هو موضح في الوصفة.
وكما تعلمون، لقد خرجت مع عصيدة أرز صغيرة لذيذة جدًا، بالضبط ما أردت - بقوام كريمي، يشبه في اتساق المربى! الآن أطبخها بهذه الطريقة طوال الوقت. وأريدك حقًا أن تجرب ذلك أيضًا!
المكونات لمدة 2 حصص- 250 مل حليب
- 250 مل ماء
- 50 مل أرز مستدير (50 جم)؛
- 2 ملعقة صغيرة زبدة
- قليل من الملح؛
- السكر - حسب الرغبة.
الأرز قصير الحبة هو الأنسب لهذه العصيدة. تصبح العصيدة كريمية وطرية وتشبه الحلوى.
النسبة المثالية لعصيدة الأرز: 1:10. لتسهيل الفهم، سأعطي مثالاً: قم بقياس 1 لتر من السائل (50/50 حليب مع الماء)، ثم اسكب الأرز في كوب قياس حتى علامة 100 مل. كنت أقوم بإعداد حصة صغيرة، لذلك قسمت هذه النسبة إلى النصف.
من المهم جدًا الحفاظ على النسب. للحصول على عصيدة الأرز ذات قوام لطيف، من الضروري الحفاظ على نسبة الحبوب إلى السائل 1:10. السائل في حالتنا هو الماء والحليب. نحن نأخذهم بنسب متساوية.
صب الحليب والماء في وعاء مناسب الحجم من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو قاع سميك. أضيفي الكمية المطلوبة من الأرز واخلطي.
ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها مع التحريك من حين لآخر. فقط بعد 15 دقيقة سوف يغلي السائل الموجود في المقلاة، وبحلول هذا الوقت سوف ينتفخ الأرز قليلاً ويتشبع بالسائل.
يُطهى على نار خفيفة حتى تصبح عصيدة الأرز جاهزة (25 دقيقة أخرى من لحظة غليانها). قد يختلف وقت الطهي قليلاً حسب جودة الأرز.
أضف الزبدة والملح والسكر (اختياري) إلى العصيدة النهائية. يقلب ويغطى بغطاء. لف المقلاة بالعصيدة بمنشفة واتركها جانباً لمدة 20-30 دقيقة.
عصيدة الأرز مع الحليب للطفل جاهزة ويمكن تقديمها.
إذا لم تقم بإضافة السكر إلى العصيدة، فيمكنك تقديمها مع المربى المفضل لديك أو العسل أو الحليب المكثف.
