فطائر عجينة البطاطس مع الجزر. أبسط كعكة الجزر هي حلوى لذيذة وصحية للغاية. كيكة الجزر مع صوص البرتقال

في بعض الأحيان تريد طهي شيء مثير للاهتمام ولذيذ وغير عادي. فيما يلي وصفة لكيفية صنع كعكة الجزر في حالة حدوث ذلك.

ستكون الفطيرة المصنوعة من الجزر المبشور غير عادية للغاية وفي نفس الوقت لذيذة وصحية للغاية. لأن الجزر في حد ذاته نبات صحي. يحتوي على الكاروتين الذي يساعد على نمو الخلايا ويحسن الرؤية ويعيد حالة الجلد إلى طبيعتها. لذا فإن كعكة الجزر تدور حول الإيجابيات.

مكونات.

• 3 بيضات.
• 1-2 جزر.
• 150 سكر.
• نصف ليمونة.
• 250 دقيق.
• زيت نباتي 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• قليل من الصودا.
• قليل من الملح.
• سكر بودرة لتزيين الكيك.

عملية الطبخ.

1. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة وأضيفي السكر واخلطي واتركيه جانبًا لبضع دقائق حتى يفرز الجزر العصير.

2. اخفقي البيض في وعاء، وأضيفي الملح ونصف كمية السكر المحبب. باستخدام المخفقة أو الخلاط نحول هذه القصة إلى رغوة قوية.

3. يخفق البيض ويضاف الدقيق والجزر والصودا والزيت النباتي وعصير نصف ليمونة. حرك حتى تظهر العجينة النهائية دون أي كتل طحين.

4. عندما تصبح العجينة جاهزة، يمكنك أن تأخذي طبق الخبز وتدهنه بالزيت وتفرد العجينة المحضرة.

5. ضعي القالب في الفرن واخبزي كعكة الجزر على حرارة 180-190 درجة حتى تنضج. تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك. إذا اخترقت الكعكة ولم يكن هناك عجين متبقي على عود الأسنان، فإن الخبز يعتبر جاهزًا.

6. أخرجي الكيك من الفرن، أخرجيه من القالب ورشيه بالسكر البودرة. ويمكنك تقديمه على الطاولة.

كعكة الجزر مع الجوز

مكونات.

• 250 غرام. جزر.
• 150 غرام. عين الجمل.
• بيض 2 قطعة.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• سكر 100 جرام.
• نكهة الليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
• قليل من القرفة.
• بيكنج بودر 1 علبة صغيرة.

عملية الطبخ.

1. قسمي البيض إلى بياض وصفار.

2. امزجي الصفار مع نصف كمية السكر الكلية، وقلبي حتى يصبح ناعمًا باستخدام المخفقة. يُنصح بخلط الصفار على الفور في الوعاء الذي تخطط لتحضير العجين فيه.

3. أضيفي الدقيق وقشر الليمونة الكاملة والقرفة ومسحوق الخبز إلى صفار البيض المختلط. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً.

4. يُطحن الجوز في الخلاط ويُخلط مع الجزر المبشور. ضعها في وعاء مع العجين.

5. أضيفي السكر المتبقي وقليل من الملح إلى البياض. باستخدام خلاط أو خلاط، فاز حتى رغوة قاسية. ننقلها إلى العجينة ونحركها حتى تمتزج جيدًا.

6. دهن القالب بالزيت النباتي ثم وضع العجينة فيه. أخبز في درجة حرارة 180-190 درجة. وقت الطهي التقريبي حوالي 60 دقيقة.

وصفة كعكة الجزر مع الجبن

مكونات.

• 3 جزر متوسطة.
• 500 جرام من الجبن.
• 3-4 بيضات.
• نصف كوب من السكر.
• 150 جرام سميد.
• 250 كفير.
• قليل من الفانيليا.

عملية الطبخ.

1. يُسكب الكفير الدافئ فوق السميد ويترك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينتفخ السميد.

2. نخلط الجبن مع البيض والدقيق والسكر والفانيليا ونحضر العجينة على أساس هذه المنتجات.

3. يُضاف الجزر المبشور والسميد المنتفخ إلى العجينة الناتجة ويُخلط جيداً حتى يصبح ناعماً.

4. نسكب العجينة في القالب المجهز ونضعها في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة.

كعكة الجزر البرازيلية مع صقيع الشوكولاتة

مكونات.

• 3 جزر.
• 4 بيضات.
• 1 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من مسحوق الخبز.
• 400 غرام. سكر.
• 300 غرام. دقيق.

المكونات للتزجيج

• 1 كوب من الحليب.
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زبدة
• 2 ملعقة صغيرة عسل.
• 1 بار شوكولاتة.

عملية الطبخ.

1. نقطع الجزر إلى دوائر ونضعه في الخلاط. أضف الزيت النباتي حسب الوصفة، كل السكر، البيض.

2. اصنع كتلة متجانسة. مزيج حتى سلس.

3. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز على حرارة 180 درجة حتى تنضج تماماً.

4. أثناء طهي الكعكة، قم بتزجيج الشوكولاتة.

5. ضعي الشوكولاتة والحليب والعسل والزبدة في قدر أو قدر صغير.

6. ضعي المقلاة على النار وسخني الحليب واطهي الخليط حتى يصبح سميكاً. وقت التحضير للتزجيج حوالي 10 دقائق. عند الطهي يجب الحرص على عدم حرق الخليط.

7. انقل الكعكة النهائية إلى طبق ثم وزع طبقة من الشوكولاتة في طبقة متساوية.

كعكة الجزر في طباخ بطيء

وصفة من الشيف الإيطالي في مطعم بونو، كريستيان لورينزيني.

• صعوبة منخفضة
• نوع الخبز
• الوقت 1.5 ساعة + 6 ساعات
• الأشخاص 10

مكونات:

• سكر ناعم - 270 جم
• دقيق - 150 جم
• دقيق اللوز - 120 جم
• مسحوق الخبز - 12 جم
• القرفة - 6 جم
• الجوز - 60 جم
• جزر مقشر - 300 جم
• تين - 150 جم
• زيت نباتي - 200 مل
• ماء - 90 مل

طريقة طهو:

ابشري الجزر على مبشرة ناعمة، وقطعي التين والمكسرات جيدًا، واخلطيها مع باقي المكونات يدويًا واخبزيها في المقلاة المجهزة على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 60 دقيقة. ثم ينقع في شراب السكر (يخلط 100 مل من الماء و 100 جرام من السكر) ويوضع في الثلاجة لمدة 6 ساعات.

للكريم:

• الجبن الرائب - 300 جم
• مسحوق السكر - 70 جم
• عصير ليمون - 15 مل
• كريم 33% - 200 مل
• الجيلاتين - 5 جم

اخلطي المسحوق مع الجبن والعصير حتى يصبح ناعمًا. نذوب الجيلاتين ونمزجه مع الكريمة الدافئة. تُسكب الكريما في خليط السكر والجبن وتُحرّك.

نقطع كعكة الجزر إلى أربع قطع ونغطيها بالكريمة. يترك في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

فطيرة الجزر مع كريمة الجبن

وصفة من الشيف كاتيا بلوتنيكوفا في مطعم Plates

• متوسطة الصعوبة
• نوع الخبز
• الوقت 1 ساعة + 2 ساعة
• الأشخاص 10-12

مكونات:

• دقيق القمح - 250 جم
• بيضة دجاج - 4 قطع.
• مسحوق الخبز للعجين - 5 جم
• سكر محبب - 200 جم
• قصب السكر - 200 جم
• سكر الفانيليا - 5 جم
• جزر مقشر ومبشور على مبشرة خشنة - 300 جم
• زيت نباتي - 250 مل
• زبيب خفيف - 65 جم
• الجوز - 100 جم
• قرفة مطحونة - 5 جم

للكريم:

• جبنة كريميت - 150 جم
• سكر ناعم - 80 جم
• كريم 33% - 70 م

طريقة طهو:

في الخلاط، اخلطي أولاً الدقيق، البيض، السكر، الملح، البيكنج باودر، الزبدة. يُضاف الجزر والزبيب والقرفة والمكسرات إلى العجينة. امزج كل شيء بشكل صحيح. غطي الجزء السفلي من طبق الخبز بالرق، ضعي العجينة واخبزيها لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180-190 درجة مئوية. يمكنك التحقق من الجاهزية باستخدام عود أسنان، ويجب ألا تلتصق العجينة. أخرج الكعكة النهائية واتركها تبرد.

الكريمة: نخفق الكريمة أولاً ثم نضيف الجبن والسكر البودرة. تأكد من وضع الكريم على الفطيرة المبردة. نترك الفطيرة في الثلاجة لساعتين ثم نقدمها.

كعكة جزر

وصفة من بوبا من إعداد طاهى مطعم سوموسان ستانيسلاف كيم

• الصعوبة عالية
• نوع الخبز
• الوقت 40 دقيقة
• الأشخاص 10

مكونات:

• جزر مبشور - 280 جم
• الكمثرى المبشور - 350 جم
• زنجبيل مبشور - 5 جم
• دقيق القمح - 340 جم
• بيضة - 4 قطع.
• زيت نباتي - 200 جم
• القرفة - 4 جم
• جوزة الطيب - 4 جم
• قصب السكر - 200 جم
• نكهة البرتقال - 50 جم
• الجوز بالكراميل - 80 جم

للكريم:

• الجبن الرائب - 100 جم
• سكر ناعم - 80 جم
• القشدة الحامضة - 50 جم

طريقة طهو:

يُمزج الزيت النباتي وسكر القصب في وعاء لمدة 5-10 دقائق ويُضاف البيض ويُخفق جيدًا. ابشري الجزر والزنجبيل والكمثرى على مبشرة ناعمة وأضيفيها إلى الوعاء مع البيض. يُضاف الدقيق وقشر البرتقال وجوزة الطيب والقرفة وفي النهاية الجوز. نملأ صينية الخبز بالعجين ونضعها في الفرن المسخن مسبقاً. أخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

أثناء وجود الفطيرة في الفرن، قومي بتحضير الكريمة. للقيام بذلك، فاز الجبن مع القشدة الحامضة والسكر البودرة مع خلاط. غطي الفطيرة بالكريمة وقدميها.

كعكة جزر

وصفة من طاهية مطعم كازبيك ماميا جوجوا

• متوسطة الصعوبة
• نوع الخبز
• الوقت 1.5 ساعة
• الأشخاص 5

مكونات:

• دقيق القمح - 150 جم
• مسحوق الخبز - 6 جم
• سكر - 200 جم
• زيت نباتي - 170 مل
• بيضة دجاج - 3 قطع.
• ملح - 1-2 جم
• القرفة - 5 جم
• فلفل أسود مطحون - 2 جم
• الجوز المطحون - 50 جم
• جوزة الطيب - 5 جم
• جزر مقشر - 250 جم

للكريم:

• سكر ناعم - 75 جم
• جبنة كريميت - 150 جم
• بتلات اللوز - 50 جم

طريقة طهو:

ابشري الجزر الطازج ثم أضيفي الملح والقرفة والفلفل الأسود والجوز المطحون وجوزة الطيب واخلطي المكونات جيدًا. أولا، يخفق البيض والسكر والزيت النباتي بشكل منفصل ويضاف إلى الخليط مع الجزر. ثم أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر واخلطيهم حتى يصبح الخليط ناعمًا. يُسكب الخليط الناتج في القالب ويُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة، ثم على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أخرى.

لتحضير الكريمة، قومي بتحريك السكر البودرة والجبن الكريمي بقوة. تُغطى الكعكة الإسفنجية النهائية بالكريمة وتُرش بتلات اللوز.

كيكة الجزر مع صوص البرتقال

وصفة من طهاة مطعم Wine&Crab إيفان وسيرجي بيريزوتسكي

• متوسطة الصعوبة
• نوع الخبز
• الوقت 40 دقيقة
• الأشخاص 10

مكونات:

• بيضة - 6 قطع.
• سكر - 420 جم
• الجزر - 600 جم
• زيت نباتي - 300 جم
• الجوز - 120 جم
• دقيق - 400 جم
• مسحوق الخبز - 15 جم

للكريم:

• كريمة 33% - 250 جم
• سكر ناعم - 250 جم
• جبنة كريميت - 500 جم
• نكهة برتقالة واحدة

للصلصة:

• جزر طازج - 100 جم
• برتقال طازج - 300 جم
• زانثان - 2 جم
• سكر ناعم - 20 جم
• جزر - 200 جم

طريقة طهو:

لتحضير كعكة الجزر الإسفنجية، اخفقي البيض والسكر وأضيفي الزيت النباتي واستمري في الخفق. يُضاف الجزر المبشور والدقيق مع مسحوق الخبز إلى الكتلة الناتجة. ضعي العجينة على 2 صينية خبز مبطنة بورق الخبز. نخبز العجينة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. يُمزج ويُخفق جميع مكونات الكريم.

نقطع البسكويت المبرد الجاهز إلى مستطيلات مقاس 4 × 12 سم، ولوجبة واحدة من الحلوى ستحتاج إلى ثلاث قطع بسكويت. قم بتغطيتها بالكريمة واحدة تلو الأخرى. لتحضير الصلصة، اخفقي العصائر الطازجة والزانثان والسكر البودرة في الخلاط. ثم أضيفي الجزر المسلوق مسبقًا والمقطع إلى شرائح. تُقدم كعكة الجزر الجاهزة مع الصلصة.

حلوى الجزر

وصفة من الشيف في مطعم La Fabbrica (روستوف أون دون) ميركو دزاغو

• الصعوبة عالية
• نوع الحلوى
• الوقت 1 ساعة
• الأشخاص 10-12 قطعة

مكونات:

لموس الجزر:

• جزر طازج - 300 جم
• كريم - 200 جم
• سكر - 60 جم
• حبة الفانيليا - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجيلاتين - 10 جم

لجاناش الجزر

• جزر طازج - 200 جم
• الروم الداكن - 20 جم
• شوكولاتة بيضاء - 300 جم

لصلصة الجزر

• جزر طازج - 500 جم
• سكر - 100 جم
• أجار أجار - 6 جم

لميرنغ الجزر:

• جزر طازج - 100 جم
• بياض البيض - 300 جم
• سكر ناعم - 300 جم
• سكر - 300 جم
• نشا الذرة - 10 جم

لكعكة الجزر:

• بيضة - 4 قطع.
• ملح - 6 جم
• سكر - 10 جم
• دقيق - 100 جم
• جزر طازج - 300 جم

للشربات:

• جزر طازج - 250 جم
• برتقال طازج - 120 جم
• ليمون طازج - 120 جم
• سكر - 100 جم

طريقة طهو:

دعونا نجهز موس الجزر. تُمزج جميع المكونات باستثناء الجيلاتين في قدر وتُترك حتى تغلي. تغلي لمدة دقيقة واحدة. يُرفع عن النار ويُضاف الجيلاتين ويُهرس في الخلاط. صب الخليط النهائي في سيفون.

دعونا نجهز الغاناش. يُسلق عصير الجزر ويُسكب فوق الشوكولاتة المذابة ويُخلط حتى يصبح ناعمًا ويُضاف الروم.

دعونا نجهز صلصة الجزر. الجمع بين جميع المكونات في قدر وتغلي. أخرجه من الموقد واهرسه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.

دعونا نجهز مرنغ الجزر. اخفقي بياض البيض في الخلاط حتى يصبح متوسطًا ثم أضيفي جميع المكونات الأخرى تدريجيًا. فاز الخليط مرة أخرى حتى يصبح سميكًا. ضعيها في كيس تزيين مزود بطرف مستدير ثم ضعي المرنغ على صينية الخبز. اخبزيها على حرارة 100 درجة مئوية لمدة ساعة.

دعونا نجهز كعكة الجزر. يخفق البيض في الخلاط حتى يصبح رقيقاً وأبيض اللون. أضف العصير الطازج تدريجيًا، واستمر في الخفق لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الدقيق والسكر والملح في أجزاء ويُخلط بلطف باستخدام ملعقة حتى يصبح ناعمًا. اسكبي الخليط المحضر بعناية في سيفون، ثم املئي نصف القالب واخبزيه في الميكروويف لمدة دقيقتين بكامل طاقته.

دعونا نجهز الشربات. الجمع بين وتخلط جميع المكونات حتى يذوب السكر. تصب في أي شكل مناسب وتجميدها. يجب جلد شربات المجمدة.

دعونا نجمع الحلوى. ضعي جاناش الجزر في وسط طبق عميق، ضعي موس السيفون عليه، ضعي كعكة إسفنجية على اليمين، اسكبي فوق صلصة الجزر وزينيها بالبقدونس والمرينج والشربات ورقائق الجزر.

حلوى "الجزرة"

وصفة من الشيف في مطعم Humans Seafood Bar Andrey Palesik

سكر ناعم - 240 جم

أوراق الجيلاتين - 12 جم

لطلاء الشوكولاتة:

• الشوكولاتة المرة - 210 جم
• زبدة الكاكاو - 210 جم
• الجيلاتين - 15 جم
• ملون طعام أصفر - 8 جم

طريقة طهو:

صر الجزر على مبشرة بخير. يخفق البيض مع السكر في الخلاط ويضاف الزيت النباتي والجزر ويخلط جيدًا مرة أخرى. يُضاف المكسرات المفرومة والبهارات والدقيق ويُعجن العجينة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة.

تحضير الكريم. نقع الجيلاتين في الماء البارد. يخفق الجبن مع الكريمة ويضاف السكر البودرة في أجزاء. نذوب الجيلاتين في حمام مائي ثم نسكبه في الكتلة الناتجة في تيار رفيع مع التحريك.

تحضير الصقيل. تذوب الشوكولاتة وزبدة الكاكاو والجيلاتين المنقوع وتصبغ في حمام مائي.

الجزء الأصعب هو تجميع الحلوى لدينا. للقيام بذلك، قطع الكعك إلى عصي صغيرة، على غرار الجزر. ضعي الكريمة على ورق البرشمان، ثم ضعي كتلة من الكعكة الإسفنجية في المنتصف ثم غطيها بالكريمة في الأعلى. نتركها في الثلاجة لمدة ساعة، ثم نغرس سيخًا طويلًا في جانب الكعكة ونضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أخرى. قم بخفض قطعة العمل الناتجة بعناية إلى التزجيج المذاب. بسبب اختلاف درجات الحرارة، سوف تتماسك الشوكولاتة بسرعة. إزالة سيخ وخدمة.

معظمنا يحب الحلويات ولا يستطيع أن يتخيل حياتنا بدون الحلويات والبسكويت والمعجنات الحلوة. إذا كنت واحدًا منهم، فحاول خبز كعكة الجزر (الكعكة الإسفنجية) في الفرن أو في الطباخ البطيء، والتي يمكن أن تكون منخفضة السعرات الحرارية لأولئك الذين يراقبون وزنهم. اتبع الوصفات التفصيلية بالصور، وسوف تصبح طعامك الشهي ناعمًا ولذيذًا وعطريًا وصحيًا أيضًا.

كيفية صنع كعكة الجزر

فطيرة الجزر هي معجنات غير عادية، ولا يتم تحضيرها كثيرًا، وعبثًا. ستكون هذه الحلوى علاجًا ممتازًا لشرب الشاي و"ملك" الطاولة الاحتفالية. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض الحيل التي ستساعد في جعل حلوى الجزر تحفة طهي حقيقية:

1. اختر الخضار عالية الجودة وابشرها على الجانب الناعم من المبشرة.بهذه الطريقة، سوف تحصل على المزيد من العصير، وسيتم خلط الجزر بالتساوي في العجين.
2. نخل الدقيق قبل العجن، فهذا سيجعل عجينة الجزر أكثر تهوية.
3. قم بتبطين المقلاة التي تخطط لخبز الفطيرة فيها بورق الخبز أو دهنها بالزيت النباتي. هذا سيمنع علاج الجزر من الاحتراق.
4. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود ثقاب (عود أسنان): إذا كانت جافة، فهذا يعني أن وقت إخراجها من الفرن قد حان.

وصفات كعكة الجزر

لم يقم الجميع بتجربة فطيرة الجزر، على الرغم من أنهم سمعوا عنها عدة مرات. يتفاجأ الكثيرون بأن أساس الحلوى هو الخضار - وبفضلهم على وجه التحديد تتمتع المخبوزات بلون برتقالي جميل ولذيذ جدًا. يمكنك تحضير العلاج بعدة إصدارات: بحشوات أو إضافات مختلفة أو مع الكريمة أو بدونها.يمكن للجميع اختيار وصفة العجين التي تناسب ذوقهم.

كعكة الجزر الكلاسيكية

• الوقت: 65 دقيقة.
• عدد الحصص: 10 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 355 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

أولئك الذين لم يصنعوا مثل هذه الحلوى من قبل ولا يعرفون كيفية تحضيرها، يجب عليهم دراسة أبسط وصفة للجزر مع صورة. الخبز ليس بالأمر الصعب، لكنك ستحصل على حلوى لذيذة وغير عادية للشاي. بالنسبة لكعكة الجزر، اختاري الزيت النباتي بدون رائحة قوية يمكن أن تطغى على رائحته الفريدة. يجب أن يكون البيض طازجًا ويجب أن يكون مسحوق الخبز عالي الجودة حتى تصبح الكعكة رقيقة وطرية وجيدة التهوية.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - ½ ملعقة كبيرة؛
• سكر – 130 جم؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• السكر البودرة – 50 جم؛
• مسحوق الخبز - قليل.

طريقة طهو:

1. يخفق البيض مع السكر (اضبط الخلاط على الوضع المكثف).
2. بعد ذلك، تحتاج إلى صب الزيت، إضافة الدقيق ويقلب مرة أخرى مع خلاط.
3. قشر الخضار واقطعها على مبشرة ناعمة وأضف حشوة الجزر مع مسحوق الخبز إلى الكتلة الرئيسية. اثارة.
4. ضعي عجينة الجزر في المقلاة واخبزيها لمدة 40-45 دقيقة عند 180-190 درجة. يجب تبريد الفطيرة النهائية وتزيينها بالسكر البودرة في الأعلى.

مع التفاح

• الوقت: 65 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 163 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

يتم تحضير فطيرة الجزر والتفاح بنفس سهولة تحضير النسخة التقليدية من هذه المعجنات. الرائحة في المنزل ستكون مذهلة! لا يمكن لأي فرد من أفراد الأسرة المرور. أضيفي التوابل المفضلة لديك إلى العجينة (القرفة، قشر الحمضيات، الفانيليا، الزنجبيل)وستكتسب فطيرتك روائح وأذواقًا جديدة.

مكونات:

• الجزر - 1.5 قطعة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 2/3 كوب؛
• سكر - نصف كوب؛
• التفاح – 2-3 قطع.
• زيت مكرر - 50 مل؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. أضف السكر والملح إلى البيضة واضربها بالخلاط. يُمزج مع كعكة الجزر المبشورة والزيت.
2. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر ويُخلط جيدًا. ضعيها في طبق الخبز السيليكون.
3. ضعي قطع الفاكهة فوق عجينة الجزر واخبزيها على حرارة 185-190 درجة لمدة 45-55 دقيقة.

مع ليمون

• الوقت: 60-70 دقيقة
• عدد الحصص: 8 أشخاص
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 197 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى
• المطبخ: أوروبي
• الصعوبة : سهلة

إن وجود الجزر المبشور في الحلوى يمنحها رخاوة وتهوية مما يجعل الفطيرة ألذ. توفر الخضروات للمخبوزات لونًا برتقاليًا غنيًا وحجمًا إضافيًا، كما يضيف الليمون حموضة لاذعة. قم بإعداد الفطيرة فقط من دقيق القمح من الدرجة الأولى من الشركات المصنعة المعروفة لك، بحيث تكون المخبوزات لذيذة بشكل لا يضاهى.

مكونات:

• الجزر - 2 قطعة؛
• ليمون - 1 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 265 جم؛
• بيضة – 3 قطع؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة – 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. فاز البيض والسكر. يُضاف الجزر المبشور، وملعقة كبيرة من عصير الليمون وعصيره، ويُخفق مرة أخرى.
2. أضف المكونات الجافة المتبقية، واخلطها جيدًا.
3. تُسكب كتلة الجزر المتجانسة في قالب مدهون بالزبدة وتُخبز الكعكة على حرارة 175-185 درجة لمدة لا تزيد عن 40-50 دقيقة.
4. تزيين الجزء العلوي بالسكر البودرة أو قشر الليمون أو الفواكه المسكرة أو أي كريمة.

مع السميد

• الوقت: 1 ساعة و 25 دقيقة.
• عدد الحصص: 11 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 258 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

إذا كان لديك محصول جزر غني هذا العام، فادرس وصفة كعكة الجزر في الفرن بالسميد وتأكد من خبزها لأحبائك. لن تكون هذه الحلوى علاجًا ممتازًا للشاي أو القهوة فحسب، بل ستكون أيضًا وجبة خفيفة رائعة ولذيذة للأطفال قبل المدرسة. بالإضافة إلى ذلك فإن الجزر صحي للغاية بفضل الفيتامينات الموجودة في الخضار.

مكونات:

• سميد، دقيق - 1 كوب لكل منهما؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• الجزر المبشور - 2 كوب؛
• سكر - 2/3 ملاعق كبيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 علبة؛
• الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
• زيت مكرر - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• الكفير – 250 مل.

طريقة طهو:

1. يُضاف السميد إلى الكفير ويُترك لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
2. يخفق البيض والسكر ويسكب في كتلة الكفير ويُمزج مع الجزر والصودا المملحة. اخلط جيدا.
3. أضيفي الدقيق، سكر الفانيليا، الزيت، وحركي جيداً.
4. ضعي عجينة الجزر في قالب، سخني الفرن إلى 175-185 درجة، اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة. يمكنك استخدام طلاء الشوكولاتة كطبقة كريمية.

مع دقيق الشوفان

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة : سهلة .

مثل هذا الخبز بسيط وبأسعار معقولة وغذائي أيضًا. يتم الحصول على مؤشر نسبة السكر في الدم المنخفض بسبب عدم وجود البيض ودقيق القمح (استبداله بدقيق الشوفان) وكمية كبيرة من الزيت النباتي في الوصفة. ونتيجة لذلك، فإن هذا لا يؤثر على الإطلاق على طعم الجزر، حيث يصبح لذيذًا وناعمًا ورقيقًا. يمكن لأي طباخ، حتى المبتدئ، أن يصنع مثل هذه الفطيرة.

مكونات:

• رقائق الشوفان (مطحونة) - 130 جم؛
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
• العسل - 60 غرام؛
• زيت مكرر – 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير الليمون - من 0.5 حمضيات؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. الجمع بين دقيق الشوفان والملح. أضف 60 جرامًا من العسل والزبدة والخضروات والفواكه المبشورة. إذا كان هناك الكثير من السائل، قم بتصريفه.
2. يُسكب عصير الليمون ويُحرَّك جيدًا. ضعي الخليط في طبق الخبز واخبزي كعكة الجزر الخالية من الدهون على درجة حرارة 175-185 درجة لمدة 45-50 دقيقة. تُدهن بالكريمة الحامضة وتُغطى بطبقة من البرتقال أو تُزين بقطع الأناناس.

مع كريمة الليمون

• الوقت: 1 ساعة و 35 دقيقة.
• عدد الحصص: 13 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 281 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذا الإصدار من الجزر سوف يروق لمحبي الحمضيات. رائحة الفاكهة والقرفة الفريدة تدعوك إلى تناول قطعة أخرى. اسمح لنفسك بالاستمتاع بالمذاق المذهل لهذه الأطعمة الشهية غير العادية، وفاجئ ضيوفك وأفراد أسرتك بحلوى جديدة مع كوب من الشاي. ستكون هذه المعجنات أيضًا علاجًا ممتازًا لأي طاولة احتفالية.

مكونات:

• بيضة – 3 قطع؛
• سكر – 175 جم؛
• زيت مكرر – 100 جم؛
• جزر - 200 غرام؛
• الزبيب - 100 غرام؛
• نكهة 1 برتقالة؛
• دقيق – 180 جم؛
• الصودا (مطفأة) – 2/3 ملعقة صغيرة؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين.
• كريمة حامضة 20% - 120 جم؛
• حليب مكثف – 175 جم؛
• ليمون – 0.5 قطعة.

طريقة طهو:

1. نسكب الماء المغلي فوق الزبيب، وعندما ينتفخ، يجفف ويخلط مع الدقيق.
2. يخفق السكر والبيض حتى يصبح رغويًا ويضاف الزبدة والفانيلين والقرفة وبرش البرتقال والجزر المبشور. اخلط جيدا.
3. يُضاف الزبيب والصودا المطحونة ويُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.
4. يُوزّع الخليط في طبق الخبز ويُخبز لمدة 40-50 دقيقة عند 175-185 درجة.
5. تحضير الكريمة: اخفقي الكريمة الحامضة مع الحليب المكثف. أخرجي قشر الليمون، واعصري العصير، وأضيفيه مع الاستمرار في الخفق.
6. نوزع خليط الليمون على الكيك ونزينه حسب الرغبة.

مع القرفة والمكسرات

• الوقت: 1.5 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 232 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا لم تتمكن من تحديد كيفية تحضير شيء غير عادي لحفلة شاي، فحاول علاج أسرتك بكعكة جزر بسيطة مع المكسرات والقرفة، مخبوزة وفقًا للفصل الرئيسي مع الصورة. على الرغم من بساطتها، إلا أن هذه الحلوى عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. يُقدم الطبق مع كريمة الزبدة والآيس كريم وعصير البرتقال.

مكونات:

للاختبار:

• الجزر - 500 غرام؛
• بيضة – 4 قطع؛
• سكر - 200 غرام؛
• المكسرات - 100 غرام؛
• دقيق - 200 غرام؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
• زيت نباتي – 50 جم؛
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح – 0.5 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جبنة كريمية – 300 جم؛
• السكر البودرة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• فانيلين.

طريقة طهو:

1. اقلي المكسرات قليلاً، سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. تخفق الزبدة مع السكر والبيض والملح حتى تصبح ناعمة.
3. أضف الجزر المبشور والدقيق والقرفة ومسحوق الخبز. يقلب جيدا.
4. اصنعي كريمًا عن طريق خلط جميع المكونات.
5. يُسكب خليط الجزر في القالب، ويُضاف فوقه الخليط الكريمي ويُوضع في الفرن لمدة 50-55 دقيقة.

مع القشدة الحامضة

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 13 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 304 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

فطيرة كريمة الجزر الحامضة تصبح طرية وناعمة وحلوة بشكل لا يصدق بفضل القوام الدقيق لمنتج الحليب المخمر والعصير الذي يفرزه الجزر. إذا تناولت خضروات برتقالية زاهية، فسيكون لون الحلوى جميلًا جدًا. سوف تحصل على تحفة الطهي اللذيذة مع رائحة فريدة من نوعها. العجينة مناسبة أيضًا لخبز فطائر الجزر - ما عليك سوى سكبها في القوالب وتقليل وقت الخبز.

مكونات:

• دقيق - 300 غرام؛
• الجزر - 2 قطعة؛
• القشدة الحامضة (الدهون) - 250 غرام؛
• بيضة – 4 قطع؛
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 150 جم؛
• زيت نباتي – 200 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. اخلطي الخضار المبشورة مع قشر البرتقال و2 ملعقة كبيرة. ل. عصيرها.
2. أضيفي الدقيق إلى المكونات الجافة (الملح، البيكنج باودر).
3. يخفق السكر والزبدة، ويضاف البيض واحدة تلو الأخرى.
4. يُمزج الخضار والدقيق وكتل البيض والقشدة الحامضة ويوضع في قالب ويُخبز لمدة 60 دقيقة عند 200 درجة. بارد، رش مع مسحوق.

مع العسل

• الوقت: 1 ساعة و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 14 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 228 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: الحلوى.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه الوصفة صحية جداً لأنها تستبدل السكر بالعسل. أولئك الذين لا يحبون هذا المنتج قد لا يحبون كعكة الجزر هذه - فطعم العسل فيها أكثر وضوحًا من نكهة الجزر. إنه سريع التحضير، ولا تحتاج حتى إلى استخدام الخلاط، فقط قم بضرب المكونات بالمضرب العادي. تعتبر حلوى الجزر لذيذة بشكل خاص في أمسيات الشتاء الباردة.

مكونات:

• جزر - 200 غرام؛
• العسل - نصف كوب؛
• زبدة – 60 جم؛
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ¼ ملعقة صغيرة؛
• القرفة - ½ ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. يذوب العسل في الزبدة المذابة. يُضاف البيض المخفوق والخضار المبشورة وهريس الموز.
2. يُمزج الدقيق مع باقي المكونات الجافة، ويُضاف إلى الخليط الأول، ويُقلب جيداً.
3. نوزع عجينة الجزر في القالب ونضعها في الفرن ونخبزها لمدة 45-50 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

كعكة الجزر الدايت

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 195 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

هذه الوصفة الغذائية البسيطة لكعكة الجزر مناسبة لأولئك الذين يراقبون وزنهم ويحسبون السعرات الحرارية. سوف تأكل الحلويات وتظل في حالة جيدة. تحتوي الحلوى على الكثير من الفيتامينات والعناصر الدقيقة التي تشبع الجسم وتوفر دفعة من الطاقة طوال اليوم. سيكون لفيتامين أ الموجود في الجزر تأثير مفيد على الرؤية والجلد والشعر والأظافر.

مكونات:

• نكهة 1 برتقالة؛
• العسل والقرفة - حسب الرغبة؛
• دقيق الشوفان - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بياض البيض – 4 قطع؛
• زيت نباتي – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الجزر (المبشور) - 2 كوب؛
• المكسرات (أي) - 50 جم؛
• الصودا (مطفأة) - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبادي بدون إضافات – 100 غرام.

طريقة طهو:

1. يُمزج الزبادي مع الصودا والزبدة والبيض ويُخفق.
2. ثم أضف كل شيء آخر ما عدا العسل والقرفة وبرش البرتقال.
3. ضعي العجينة في القالب، واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة، على درجة حرارة 180 درجة.
4. اخلطي القرفة والقشر مع العسل المذاب. اسكبي هذه الصلصة فوق الفطيرة.

• الوقت: ساعتان و 30 دقيقة.
• عدد الحصص: 12 حصة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 302 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

النسخة الهلامية من كعكة الجزر تختلف عن الوصفات السابقة، وتكمن الخصوصية في طريقة تشكيل الفطيرة. لا يتم توزيع الجزر على العجينة بالكامل، بل يتم وضعها في طبقة منفصلة. نتيجة لذلك، يتم الحصول على الطبق بشكل جميل ويتم الشعور بالطعم الواضح للخضروات بشكل أفضل. في الوقت نفسه، فإن صنع هذه الفطيرة ليس أكثر صعوبة من الإصدارات الأخرى.

مكونات:

• الكفير - 250 مل؛
• حليب مكثف - 0.5 علبة؛
• سميد - نصف كوب؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• السمن - 90 غرام؛
• دقيق – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
• الصودا - ½ ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك – قرصة.
• جزرة كبيرة - 1 قطعة؛
• الزبيب - حفنة؛
• زعفران - 1 ملعقة صغيرة؛
• السكر البودرة - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. ابشري الخضار واخلطيها مع الزبيب والزعفران. هذا هو الحشو.
2. يخفق البيض والحليب المكثف بالخلاط ويسكب السمن المذاب ويستمر في الخفق ويضاف الكفير.
3. يُسكب الدقيق والصودا والسميد وحامض الستريك في الخليط ويُقلب. اترك لتنتفخ.
4. ضعي نصف كمية العجينة في القالب، ثم ضعي الحشوة، وغطيها بالنصف الآخر من العجينة فوقها.
5. تُخبز فطيرة الحشو لمدة 45-50 دقيقة عند 175-180 درجة.

في طباخ بطيء

• الوقت: 2 ساعة.
• عدد الحصص: 13 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 292 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لتناول الإفطار والغداء والعشاء.
• المطبخ: روسي.
• الصعوبة: متوسطة.

تفضل العديد من ربات البيوت طهي كعكة الجزر والمخبوزات الأخرى في طباخ بطيء، حيث يتم ضمان عدم احتراقها وسيتم خبزها جيدًا. عملية عجن العجين للحلوى هي نفسها، فقط مكان الخبز يتغير. إذا كانت لديك مثل هذه المعجزة التكنولوجية، فتأكد من تجربة صنع فطيرة الجزر بهذه الطريقة وتحديد الطريقة الأكثر ملاءمة لك لطهيها.

مكونات:

• الجزر - 3 قطع؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• القرفة – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 حزمة؛
• الزبيب والمكسرات - نصف ملعقة كبيرة لكل منهما؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الحفاظ على الدفء" ثم ضع الزيت هناك.
2. ابشري الخضار واخفقي البيض والسكر بشكل منفصل.
3. اخلطي الجزر مع خليط البيض والسكر وأضيفي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والملح.
4. ثم يضاف الزبيب والمكسرات ويقلب جيدا.
5. ضعي عجينة الجزر في الطباخ البطيء واخبزيها لمدة 65 دقيقة على وضع "الخبز".

فيديو

الجزر غني بمجموعة متنوعة من المواد المفيدة، بالإضافة إلى ذلك، يتم دمجها بشكل جيد مع الأطعمة الأخرى، ولهذا السبب يتم استخدامها في كثير من الأحيان لإعداد الأطباق المختلفة والمخبوزات. اكتسبت فطيرة الجزر شعبية لأن تحضيرها يتطلب كمية قليلة من الدقيق، مما يجعل المخبوزات أقل سعرات حرارية، ولكنها ليست أقل لذة من أنواع الفطائر الأخرى.

تبين أن الفطيرة المصنوعة من الجزر المبشور طرية جدًا وعصيرية، مثل السوفليه، لكن هذه الحلوى لا تحتاج إلى استكمالها بالكريمة. ما عليك سوى رشها بالقليل من السكر البودرة أو تزيينها بالفراولة الطازجة - وستكون فطيرة العطلة الرائعة جاهزة! بالطبع، يمكنك إضافة حلوى كريمة إذا كنت ترغب في ذلك. هناك العديد من الوصفات، لكنها كلها لذيذة جدا!

لهذا الخبز، يجب عليك اختيار الجزر الطازج والعصير من الأصناف الحلوة. ثم ستصبح كعكة الجزر وفقًا للوصفة الكلاسيكية طرية ومتجددة الهواء ومثيرة.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق القمح،
• 1 ملعقة كبيرة. السكر المحبب،
• 2 بيضة،
• 500 جرام جزر،
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
• 1 ملعقة صغيرة. خل،
• 50 غراماً من السكر البودرة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة لتشحيم المقلاة.

تحضير:

1. يخفق البيض مع السكر باستخدام الخلاط.
2. قشر الجزر وابشره على مبشرة ناعمة وأضفه إلى البيض في أجزاء مع الخفق المستمر.
3. إضافة الطحين. أضف الصودا المملوءة بالخل واخلطها جيدًا.
4. ضعي العجينة في قالب مدهون.
5. تُخبز في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 170 درجة مئوية.
6. اتركها تبرد قليلاً، ثم رشها بالسكر البودرة.

فطيرة التفاح والجزر

ماذا يمكن أن يكون ألذ وأكثر صحة من المعجنات المليئة بالتفاح العصير والعطري والجزر الملون؟! وصفة خطوة بخطوة لفطيرة بسيطة.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. دقيق،
• 2 بيضة،
• نصف كوب سكر
• 300 جرام جزر،
• 2 تفاح،
• 1 ملعقة صغيرة. الصودا المطفأة,
• 50 جرام عسل،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
• 50 جرام سكر بودرة.

تحضير:

1. فاز البيض مع السكر.
2. قشر الجزر والتفاح وابشرهما على مبشرة ناعمة وأضفهما إلى البيض في أجزاء مع الخفق المستمر.
3. إضافة الطحين. أضيفي الصودا الممزوجة بالخل والعسل واخلطيهم جيدًا.
4. ضعها في شكل مدهون.
5. تُخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند 160 درجة مئوية.
6. نتركها تبرد قليلاً ونرشها بالسكر البودرة.

كعكة الجزر والبرتقال المشرقة

مزيج شهي وعطري بشكل لا يصدق من طعم ولون الجزر الطري والبرتقال الحلو والحامض.

مكونات:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق،
• 3 بيضات،
• نكهة وعصير 1 برتقالة ،
• 2 جزرة متوسطة،
• 100 غرام سكر،
• ½ ملعقة صغيرة من الصودا.

تحضير:

1. ابشر الجزر والقشر على مبشرة ناعمة.
2. يخفق البيض مع السكر ويضاف القشر والجزر المجهز والصودا المملحة مع عصير البرتقال ويضاف الدقيق تدريجياً.
3. نعجن العجينة ونضعها في قالب السيليكون.
4. اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية حتى يجف عود الأسنان.

نصيحة!أضف القرفة إلى الحماس المبشور في المخبوزات، وستصبح الفطيرة عطرية بشكل خاص.

فتح فطيرة الجزر

يمكن تحضير فطيرة الصوم هذه خلال فترات الصيام الأكثر صرامة لتنويع القائمة.

مكونات:

• 600 غرام من عجينة الخميرة الخالية من الدهون،
• 5 جزر،
• عصير 1 ليمونة،
• السكر حسب الذوق،
• 1-2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي،
• الملح على طرف السكين،
• شاي حلو قوي للنقع.

تحضير:

1. قشر الجزر واغسله وابشره على مبشرة ناعمة.
2. يُطهى على نار خفيفة قليلاً تحت الغطاء مع 1-2 ملاعق كبيرة. ل. ماء، زيت نباتي، ملح، سكر، عصير ليمون، مع التحريك من حين لآخر.
3. افردي العجينة على شكل كعكة مستديرة أو بيضاوية بسمك 1 سم.
4. ضعها في صينية مدهونة.
5. تُوزّع حشوة الجزر على الخبز المسطح في طبقة متساوية، وتُطوى حواف العجينة لتشكل جانبًا، وتُدهن بالشاي الحلو، وتُزيّن بأوراق الشجر والزهور المصنوعة من العجين، والتي تُدهن أيضًا بالشاي.
6. تُقدم فطيرة الجزر مع الشاي ساخنًا أو باردًا.

فطيرة دايت باللوز والجزر

في هذه الفطيرة، كلمة "غذائي" تعني صحي، وليس منخفض السعرات الحرارية، على الرغم من عدم وجود الكثير من السعرات الحرارية - فقط 154 لكل 100 جرام.

مكونات:

• 350 جرام جزر،
• 300 غرام من اللوز المقشر،
• 250 غرام من قصب السكر،
• 8 بيضات
• 350 مل عصير برتقال،
• قليل من سكر الفانيليا،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل

تحضير:

1. نفصل البياض عن الصفار ونضعه في أطباق مختلفة.
2. يخفق الصفار مع سكر القصب حتى يذوب تمامًا، ويجب أن تحصل على كتلة كريمية سميكة.
3. ابشري الجزر على مبشرة خشنة، واعصري العصير الزائد واتركي رقائق الجزر تجف قليلاً.
4. يُطحن اللوز في مفرمة اللحم أو الخلاط في وضع خاص.
5. يُضاف اللوز والجزر مع التحريك بالمضرب إلى الصفار مع السكر.
6. مع الاستمرار في التقليب، أضيفي سكر الفانيليا وعصير البرتقال.
7. نخفق البياض حتى يصبح قاسياً، ثم نضيفه تدريجياً إلى الخليط المجهز.
8. دهن القالب بالزبدة وتغطيته بورق الخبز.
9. صب العجين المحضر. ضعيها في فرن محمى على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
10. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 160 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى - ستصبح الكعكة رطبة.

كعكة الجزر والأناناس اللذيذة

كعكة الجزر العطرية المذهلة ذات الطعم الحلو والحامض الرقيق.

مكونات:

للاختبار:

• 250 غرام دقيق،
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
• قليل من الملح،
• 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة،
• 4 بيضات،
• 150 غرام زبدة،
• 250 غرام سكر،
• 300 غرام من الجزر الطازج المبشور،
• 200 جرام أناناس مقطع.
• 75 جرام جوز أو جوز هندي (مفروم).

بالنسبة للتزجيج:

• 200 مل كريمة ثقيلة،
• 180 جرام جبن غير ناضج،
• 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء,
• عصير ليمونة واحدة.

تحضير:

1. سخني الفرن إلى 150 درجة مئوية.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح والقرفة.
3. يخفق البيض مع الزبدة المذابة والمبردة قليلاً والسكر ويضاف إلى الدقيق.
4. ثم أضيفي الجزر المبشور والأناناس المفروم والمكسرات. مزيج حتى سلس.
5. قم بتغطية الجزء السفلي من قالب الزنبرك بورق الخبز.
6. يُسكب الخليط في القالب ويُخبز في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 40 دقيقة تقريبًا أو حتى يصبح سطح الكعكة ذهبيًا ولا يلتصق الخليط بعود الأسنان المُدخل في المنتصف. دع الفطيرة تبرد.
7. لتحضير كريمة الجبن غير المملحة، اخفقي الكريمة. أضف السكر في منتصف عملية الضرب.
8. اخلطي الجبن غير المخمر مع الكريمة المخفوقة يدويًا وتبليه بعصرة من عصير الليمون.
9. قم بتغطية الكعكة المبردة بالثلج، إذا بقي أي منها.

كيكة الجزر بالقرفة والمكسرات

كيكة الجزر بسيطة وسريعة للغاية ذات طعم ورائحة مذهلة.

مكونات:

• 150 غرام دقيق،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الخبز،
• ½ ملعقة كبيرة. ل. القرفة المطحونة،
• 2 بيضة،
• 250 غرام سكر،
• 100 غرام من الجزر،
• 75 غرام من الجوز المفروم،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون،
• 125 مل زيت دوار الشمس + للدهن.
• تثليج.

تحضير:

1. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة.
2. في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر.
3. أضيفي عصير الليمون والزيت، واخفقي.
4. يُضاف الدقيق مع المضافات ثم الجزر والمكسرات.
5. تصب في مقلاة سبرينغفورم مبطنة بالرق.
6. أخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
7. تغطية مع الجليد السكر.

كيكة الجزر الإسفنجية مع كريمة الشوكولاتة

يعد الجزر والقشدة الحامضة مزيجًا رائعًا يمنح المخبوزات طعمًا رائعًا وحساسًا ولونًا ذهبيًا. من السهل خبز الكعك الإسفنجي ويمكن استخدامه كأساس لأي كعكة أو معجنات.

مكونات:

• 130 غرام سكر،
• 130 غرام دقيق،
• 100 غرام من الجزر،
• 2 بيضة،
• 50 مل كريمة حامضة 20%.

للكريم:

• 75 جرام زبدة،
• 25 غراماً من السكر البودرة،
• 50 جرام مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كونياك،
• 1 ملعقة صغيرة. سكر ناعم.

تحضير:

1. يخفق البيض مع السكر حتى يتم الحصول على رغوة ناعمة وسميكة.
2. أضف القشدة الحامضة والجزر المبشور جيدًا. مزيج بعناية.
3. أضيفي الدقيق إلى الخليط وحركي العجينة برفق بالملعقة.
4. دهن القالب بالزبدة ورشه بالدقيق حتى تنفصل المخبوزات بسهولة.
5. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
6. نسكب العجينة في القالب ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
7. أخرج البسكويت من الفرن، ثم أخرجه من القالب واتركه ليبرد.
8. باستخدام الخلاط ، اخفقي الزبدة المخففة مع المسحوق وأضيفي الكاكاو واخلطيهم واسكبي الكونياك. فاز جيدا.
9. ننقل الكريمة إلى كيس المعجنات، ثم نضغط محتوياتها على الكيكة الإسفنجية ونزينها حسب الرغبة.
10. يرش السكر البودرة فوق كل شيء.

ملفات تعريف الارتباط "الجزرة فرحة"

من السهل تحضير ملفات تعريف الارتباط هذه، من المكونات الموجودة دائمًا في الثلاجة، وإذا لم يكن الأمر كذلك، فيمكنك دائمًا شرائها من متجر بقالة عادي بالقرب من منزلك. تبدو ملفات تعريف الارتباط ممتازة، وسوف تسعدك المخبوزات بمذاقها أثناء تناول شاي المساء.

مكونات:

• 1 ملعقة كبيرة. الجزر الخام المبشور،
• 150 غرام سكر،
• 100 غرام من السمن،
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
• 400 جرام دقيق.

تحضير:

1. طحن السمن مع السكر.
2. يُضاف الجزر المبشور على مبشرة ناعمة ويُقلب.
3. يُضاف الدقيق والبيكنج باودر وتُعجن العجينة المرنة.
4. نشكل كرات صغيرة ونسطحها قليلاً.
5. قم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان ثم ضع البسكويت فيها.
6. ضعيها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

فطيرة البصل والجزر مع الجبن.

مزيج رائع من البصل الحار والجزر الطري مع الجبن والقشدة الحامضة والبهارات.

مكونات:

للاختبار:

• 2 ملعقة كبيرة. دقيق،
• 170 جرام زبدة،
• 170 مل كريمة حامضة،
• 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
• ملح.

لملء:

• 300 جرام بصل،
• 200 غرام من الجزر،
• 100 غرام من الجبن (أي نوع، مبشور)،
• 4 ملاعق كبيرة. ل. سمنة،
• 100 مل كريمة حامضة،
• الفلفل الأسود المطحون،
• ملح.

تحضير:

1. نذوب الزبدة ونخلطها مع القشدة الحامضة والدقيق مع مسحوق الخبز.
2. يُمزج خليط القشدة الحامضة والزبدة مع الدقيق ويُضاف الملح ويُعجن للحصول على عجينة متجانسة. دعونا نقف لمدة 20 دقيقة.
3. قشر الخضار وابشر الجزر على مبشرة خشنة وقطع البصل إلى نصف حلقات. يقلى في الزبدة المذابة ويضاف الملح والفلفل.
4. قسّم العجينة المرتفعة إلى قسمين. ضعي واحدة على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم وزعي الحشوة بالتساوي في الأعلى ثم غطيها ببقية العجينة.
5. اخفقي القشدة الحامضة وابشري الجبنة على مبشرة ناعمة واجمعيها وغلفي الجزء العلوي من الفطيرة بالخليط الناتج.
6. أخبز لمدة 50 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

كب كيك الجزر مع الزبيب في مشروب البرتقال

فطائر الجزر الرطبة والعطرة مع الزبيب المنقوع في المسكرات البرتقالية. إنها متعة لا تضاهى تقدم مع كوب من الشاي الساخن.

مكونات:

• 80 جرام زبيب،
• عصير 1 برتقالة،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات البرتقال،
• 75 غراماً من السكر البني،
• 125 مل زيت نباتي،
• 125 مل عسل سائل،
• 3 بيضات،
• 1 علبة فانيلين،
• 0.5 ملعقة صغيرة. زنجبيل،
• 225 غرام دقيق القمح،
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز،
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي،
• 3 جزر،
• قليل من الملح.

للفوندان:

• 130 غرام من السكر البودرة،
• 90 جرام زبدة،
• 80 جبنة كريمية،
• 1 ملعقة كبيرة. ل. كريمة ثقيله،
• 1 ملعقة صغيرة. فانيلين,
• 100 غرام من الجوز،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عسل

تحضير:

1. ضعي الزبيب في وعاء عميق واسكبي فيه عصير البرتقال الطازج والمسكرات. اتركيه لينقع لمدة 8-12 ساعة.
2. سخني الفرن إلى 180-200 درجة مئوية. دهن قوالب المافن السيليكون بالزيت النباتي.
3. في وعاء كبير، اخلطي السكر البني والزيت النباتي والعسل والبيض والفانيليا.
4. اخلطي الزنجبيل، والدقيق، والبيكنج باودر، وصودا الخبز، والملح في وعاء آخر كبير.
5. أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة واخلط كل شيء جيدًا.
6. يُضاف الجزر المبشور والزبيب المبشور جيدًا إلى الخليط.
7. نملأ قوالب المافن إلى ثلثيها بالخليط المجهز.
8. اخبزيها لمدة 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من المركز.
9. أخرجي قطع الكب كيك من القالب واتركيها تبرد.
10. لتحضير الهراء، اخفقي البودرة والزبدة والجبن والكريمة والفانيلين بالخلاط لمدة 10 دقائق حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
11. يُزيّن الكعك المبرد بالفوندان ويُرش بالمكسرات المفرومة بشكل خشن ويُسكب فوق العسل.

لفة الجزر المصنوعة من عجينة الخميرة

بالنسبة لهذه الفطيرة على شكل لفة، يمكنك صنع عجينة الخميرة الخاصة بك في المنزل أو شراء عجينة الخبز الجاهزة.

مكونات:

• 500 جرام خميرة العجين،
• 500 جرام جزر،
• 200 غرام زبيب،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمنة،
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر،
• 1 بيضة،
• 30 جرام نشا.

تحضير:

1. اعجن عجينة الخميرة أو اشتري عجينة جاهزة ثم لفها إلى طبقة رقيقة.
2. يقطع الجزر ويقلى بالزبدة بدون قلي ويضاف الزبيب النقي.
3. يُطهى على نار خفيفة مع إضافة الزبدة أو القليل من الماء والسكر حسب الرغبة. رائع.
4. نرش العجينة بالنشا، ونضع الحشوة عليها، ونلفها على شكل رول. دهن الجزء العلوي بالبيض.
5. تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة عند 200 درجة مئوية.

الجدة الجزرة في طباخ بطيء

هذه كعكة جزر خاصة تقليدية في المطبخ البيلاروسي.

مكونات:

• 1 جزرة،
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق،
• 1 بيضة،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء,
• 1 ملعقة صغيرة. السمن,
• 1 ملعقة صغيرة. خميرة فورية جافة,
• 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي،
• ½ ملعقة صغيرة. ملح،
• 50 مل ماء.

تحضير:

1. يعجن العجين. نذوب الخميرة في الماء الدافئ ونضيف كوبًا من الدقيق المنخل ورشة سكر ونحركها ونضعها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة حتى ترتفع العجينة.
2. ابشري الجزر على مبشرة ناعمة ولا تعصري العصير. اخلطي البيضة مع السكر.
3. تُمزج العجينة المناسبة مع الجزر المبشور والبيض وتُضاف الزبدة المذابة والملح ويُضاف الدقيق تدريجياً ويُنخل.
4. تعجن العجينة وتغطى بمنشفة نظيفة وجافة وتوضع في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة تقريبا.
5. دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت النباتي، وشكل العجينة على شكل كرة، مع الحرص على عدم سحقها كثيرًا، ثم ضعها في الوعاء.
6. دهن الجزء العلوي ببياض البيض الممزوج بأجزاء متساوية من الماء.
7. قم بتشغيل برنامج "الخبز" لمدة ساعة واحدة.

نصيحة!لكي تكون الفطيرة ذات قشرة مقرمشة في الأعلى، يجب قلب البابكا قبل 10 دقائق من نهاية البرنامج.

فطيرة الجزر والشوفان بدون خبز

هذه وصفة رائعة لفطيرة الجزر والمكسرات والشوفان، والتي لا تحتاج إلى فرن أو طباخ بطيء.

مكونات:

• 3 جزر كبيرة،
• 200 غرام دقيق الشوفان،
• 100 غرام من الجوز،
• 8 تواريخ،
• 1 ملعقة صغيرة. زيت جوز الهند,
• القرفة والزنجبيل.

للكريم:

• 1 ملعقة كبيرة. الكاجو،
• 100 مل من الحليب،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت جوز الهند,
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل،
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون،
• فانيلين,
• نكهة الحمضيات للتزيين.

تحضير:

1. نقع الكاجو لمدة 8-10 ساعات.
2. طحن المكسرات ودقيق الشوفان في الخلاط.
3. يُقشر الجزر ويُقطع إلى قطع صغيرة ويُمرر عبر الخلاط.
4. أضف التواريخ. لا ينبغي أن تكون "العجين" كثيفة جدًا.
5. في النهاية، أضف البهارات وزيت جوز الهند.
6. يُصفّى الكاجو، ويُضاف إليه عصير الليمون، والحليب، والعسل، وزيت جوز الهند، ويُمزج المزيج للحصول على كريمة.
7. قسمي العجينة إلى قسمين. ضعي حصة واحدة على طبق ثم وزعي الجزء الأكبر من الكريمة فوقها.
8. غطيها بالجزء الثاني من "العجين" ثم وزعي الكريمة المتبقية.
9. البرد في الثلاجة لمدة 3-5 ساعات. في اليوم التالي يكون طعم الفطيرة أفضل.

كعكة الجزر هي طعام شهي عالمي لأي وليمة. يمكن أن يكون الخبز حلوًا ومالحًا أو مغذيًا أو خاليًا من الدهون أو غذائيًا. اختر أي وصفة تريدها وقم بطهيها بكل سرور!

نحن نقوم بإعداد كعكة جزر طرية ولذيذة ومرضية بالبرتقال - لتدليل العائلة بمعجنات محلية الصنع حلوة و"دافئة" بنكهة الشتاء! ومع ذلك، فإن الوصفة ليست مخصصة لموسم معين. يتوفر الجزر على مدار السنة، لذلك يمكنك البدء في إعداد الحلوى وقتما تشاء. كعكة الجزر غنية ببقع برتقالية زاهية، جذابة ولذيذة! الجزر والزبدة لهما تأثير مفيد على الملمس، مما يمنع الفتات من الجفاف. يضيف الجوز حموضة طفيفة، وينعش البرتقال الحنك، وتضيف القرفة لمسة دافئة وحارة!

لإضفاء مظهر احتفالي وأنيق على منتج بسيط، قم بتغطية الجزء العلوي من المخبوزات بطبقة سخية من الكريمة البيضاء وأضف رشة من المكسرات. مزيج دقيق يعتمد على الجبن الكريمي هو مزيج مثالي مع كعكة الجزر، سواء في المظهر أو في الذوق. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك الاستغناء عن الكريمة - ما عليك سوى رش المخبوزات برفق بالسكر البودرة أو صب الشوكولاتة المذابة فوقها. يبقى الطعم غنيا وكاملا في أي حال!

مكونات:

• جزر - 300 جرام (وزن مقشر)؛
• بيض - 3 قطع؛
• سكر - 180 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• زيت نباتي - 100 جم؛
• ملح - قليل؛
• دقيق - 250 جم؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• نكهة 1 برتقالة؛
• عصير برتقال - 50 جم؛
• الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الجوز - 90 جم؛
• قرفة مطحونة - 1 ملعقة صغيرة.

للكريم:

• جبنة كريم ألميت أو ما شابه - 100 جرام؛
• كريمة حامضة 20٪ - 100 جم؛
• عصير برتقال - 20 جم؛
• سكر ناعم - 25 جم.

للتسجيل:

• الجوز - 30 جم.

وصفة كعكة الجزر

1. بعد تقشير الطبقة العليا، قطعي الجزر إلى ثلاث شرائح صغيرة.
   
2. إزالة الحماس من البرتقال. للقيام بذلك، استخدم مبشرة جيدة مرة أخرى. قم بإزالة الطبقة الرقيقة العلوية من قشر البرتقال، واترك الجزء الأبيض المر دون مساس. بعد الانتهاء من القشر، قطعي الفاكهة إلى نصفين واعصري العصير باستخدام العصارة - ستحتاجين في المجمل إلى 70 جم (50 للعجين و20 للكريمة).
   
3. فاز البيض مع السكر. نعمل بالخلاط حتى تذوب الجزيئات الصلبة.
   
4. يُسكب مزيج الزيوت - الزيت النباتي المكرر (عديم الرائحة) والزبدة. يتم أولاً ذوبان هذا الأخير بالكامل وتبريده. بعد ذلك نقوم بتحميل نشارة الجزر.
   
5. رمي قليل من الملح. أضف الحماس و 50 جرام من عصير البرتقال. مزج.
   
6. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والصودا والقرفة. بعد النخل، أضيفي خليط الدقيق إلى قاعدة البيض والجزر على شكل أجزاء. حرك من الأسفل إلى الأعلى حتى تذوب المناطق الجافة.
   
7. نقطع المكسرات بسكين أو نطحنها بالخلاط ولكن ليس إلى فتات. يجب أن تشعر القطع في الفطيرة النهائية. أضف المكسرات إلى عجينة الجزر.
   
8. بعد خلط كتلة البرتقال اللزجة للمرة الأخيرة، ضعيها في طبق خبز بقطر 22 سم، ويمكن أولاً تغليف الجزء السفلي بورق البرشمان.
   
9. ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة. اخبزي كعكة الجزر لحوالي 40-50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية عن طريق إنزال سيخ خشبي أو عود أسنان في عمق وسط المخبوزات. إذا لم يكن هناك عجينة خام متبقية على العصا، فقد حان الوقت لإزالتها.
   
10. بينما تبرد الكعكة، قومي بتحضير الكريمة. أخرجي الجبن الكريمي والقشدة الحامضة من الثلاجة واخلطيهم معًا. أضيفي السكر البودرة وعصير البرتقال، وحركي بالمضرب اليدوي حتى يصبح الخليط ناعمًا.
    
11. أخرج كعكة الجزر المبردة من القالب. قم بتغطية سطح الخبز بـ "غطاء" من الكريمة البيضاء. يرش بالمكسرات المقطعة إلى قطع متوسطة الحجم.
    
12. كعكة الجزر جاهزة! نحن نقطع ونتذوق! نقوم بتخزين الحلوى في الثلاجة.
    

استمتع بالشاي الخاص بك!