كيفية طهي عصيدة الأرز بالحليب هي وصفة بسيطة. عصيدة الأرز مع الحليب (وصفتان). التكنولوجيا: خطوة بخطوة

تعتبر حبوب الأرز مادة خام تذوقية ممتازة لوصفات الطهي في مجموعة واسعة من الاتجاهات، وأكثرها سهولة وبساطة هي العصيدة العادية مع إضافة الحليب أو الكريمة قليلة الدسم. من الأفضل القيام بعملية طهي عصيدة الأرز مع الحليب في قدر في وعاء ذي قاع سميك أو من الحديد الزهر، ووضع الطبق في الفرن حتى ينضج. في هذه الحالة تصبح العصيدة لذيذة وعطرة حقًا. عصيدة الأرز طبق مغذي ومرضي وصحي وغير مكلف. ومن حيث القيمة الغذائية، تنتمي حبوب الأرز إلى المنتجات الغنية بالبروتينات والنشا والدهون والأحماض العضوية. تم العثور على عناصر دقيقة مهمة في بنية حبوب الأرز: أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم وفيتامينات ب، بالإضافة إلى E وPP. تتراوح قيمة الطاقة لعصيدة حليب الأرز الجاهزة من 95 سعرة حرارية أو أكثر لكل 100 جرام، وإذا تمت إضافة الزبدة والفواكه المجففة إلى الطبق، فإن محتوى السعرات الحرارية يزيد بعدة وحدات أخرى. الحبوب الأكثر قيمة التي تحتوي على الأحماض الأمينية هي الحنطة السوداء والأرز ودقيق الشوفان. يمكن استخدام الأرز لإعداد أطباق خزفية لذيذة ومزينة بشكل جميل مع الفواكه المجففة والحبوب والحلويات مع المربى وكرات اللحم اللذيذة وشرحات الخضار وغيرها من المنتجات.

كيفية معالجة الأرز قبل الطهي؟

تختلف مدة طبخ حبات الأرز حسب نوعه ومعالجته. قبل الغليان، يتم فرز الأرز وغسله تحت الماء الجاري. على الرغم من أن عصيدة الأرز غالبًا ما يتم تحضيرها بالحليب، إلا أنه يمكن تعزيز نكهة الأرز بشكل مدهش من خلال قاعدة المرق. يمكن تغيير نسبة نسب الحبوب والماء والحليب في الوصفة، حيث تتيح لك حبوب الأرز من خلال بنيتها الحصول على عصيدة متفتتة أو سائلة أو شبه لزجة أثناء عملية الطهي. في عصيدة الأرز المتفتتة، يتراوح نطاق الطهي من 180٪، في عصيدة الأرز اللزجة - ما يصل إلى 350٪، وفي العصيدة ذات الاتساق السائل - 550٪. تحتفظ الحبوب الموجودة في العصيدة المتفتتة الجاهزة بقشرتها الشكلية جيدًا، وتزيد قليلاً في الحجم، وتنتفخ تمامًا ويتم فصلها جيدًا عن بعضها البعض. تستغرق عصيدة الأرز وقتًا أطول في الغليان في الحليب مقارنة بالماء، لذا يوصى بغلي الأرز أولاً في الماء المغلي لمدة 25 دقيقة تقريبًا، ثم اتباع الوصفة.

تبدو معايير الطهي لطهي عصيدة الأرز لكل 100 جرام من الطبق النهائي كما يلي:

• عصيدة الأرز المفتتة: 210 مل ماء / 4 جم ملح؛
• عصيدة الأرز ذات القوام اللزج: 370 مل ماء / 4 جم ملح؛
• عصيدة الأرز ذات القوام السائل: 570 مل ماء / 5 جم خلاصة الملح.

إذا كنت ترغب في الحصول على عصيدة أرز ذات كثافة عالية وسمك، فمن المعقول استخدام نسبة الأرز والماء والحليب 1/2 (الأرز - جزء، الماء والحليب - جزأين). بالنسبة لعصيدة الأرز شبه السائلة، فإن حساب النسب ينطوي على زيادة الماء والحليب بمقدار جزء واحد.

عصيدة الأرز مع الحليب - وصفة خطوة بخطوة

إذا أخذنا في الاعتبار معايير الطهي، فيجب أولا غسل حبوب الأرز في الماء بدرجة حرارة تسخين 50 درجة، ثم في الماء عند درجة حرارة 60-70 درجة. عادة يتم طهي عصيدة الحليب مع الأرز إلى قوام لزج.

للوصفة التقليدية:

• حبة الأرز - الزجاج،
• الحليب (من 2.5٪ إلى 3.2٪ دسم) - 4 أكواب،
• السكر - على الأقل 1 ملعقة كبيرة،
• الملح - حسب تفضيلات الذوق.

1. اشطف حبوب الأرز واسكب الكمية المحددة بالكامل في الماء المغلي. يجب أن ينضج الأرز لمدة لا تقل عن 6-8 دقائق.
2. بعد مرور الدقائق المحددة، قومي بتصفية الماء الزائد من الأرز الساخن.
3. ضعي وعاء الحليب على نار ساخنة واتركيه حتى يغلي.
4. بعد ذلك، يجب خفض درجة حرارة التسخين وإضافة الأرز غير المطبوخ جيدًا إلى الحليب.
5. يُملح ويُحلى خليط الحليب والأرز بالكامل. تُطهى العصيدة على نار خفيفة لمدة ربع ساعة تقريبًا.

سوف "تكشف" عصيدة الأرز عن مذاقها على أكمل وجه إذا أرسلتها في نهاية عملية الطهي إلى "الانتهاء" في حمام مائي أو في فرن ساخن بشكل معتدل. من الأفضل إثراء طعم عصيدة الأرز بالزبدة بدلاً من الدهون النباتية.

عصيدة مصنوعة من الأرز والحليب "منذ الطفولة"

قبل طهي عصيدة الأرز مع الحليب في قدر، يجب عليك شطف الحبوب جيدا. سوف تحتاج:

• حبوب الأرز المستديرة - 200 غرام؛
• ماء - 400 مل،
• الحليب من أي محتوى الدهون - 2.5 كوب،
• الملح والسكر حسب الذوق.

1. شطف حبات الأرز خطوة بخطوة تحت الماء الجاري.
2. صب الماء على الحبوب النيئة واتركها لمدة 60 دقيقة. يعد ذلك ضروريًا حتى تكتسب الحبوب شكلًا أكثر نعومة وتغلي جيدًا في النهاية. بالإضافة إلى ذلك، فإن نقع حبات الأرز يزيل المركبات النشوية الزائدة منها. نقطة أخرى ذات صلة بهذه النقطة هي أنه من خلال نقع الأرز مسبقًا، يمكن طهي العصيدة بشكل أسرع. بعد مرور ساعة، قومي بتصفية الماء الزائد من الأرز.
3. ضعي الأرز في الماء المغلي وانتظري حتى يغلي الخليط بالكامل. بمجرد غليان الماء مع الأرز، يمكنك تقليل درجة حرارة التسخين ومواصلة عملية طهي الأرز على نار خفيفة لمدة 8-10 دقائق أخرى.
4. يجب غلي حليب عصيدة الأرز بشكل منفصل.
5. عندما يتبخر كل السائل من الأرز، يمكنك صب الحليب الساخن. الآن يجب أن تكون درجة حرارة عصيدة الطهي ضئيلة. يجب تقليب خليط الحليب والأرز بالكامل من وقت لآخر ويجب طهي العصيدة لمدة 12-15 دقيقة أخرى على الأقل. يجب أن تكون الحبوب الموجودة في العصيدة طرية.
6. لإكمال عملية طبخ العصيدة يجب أن تكون مملحة ومحلاة في النهاية.

لتغيير طعم عصيدة الأرز البسيطة مع الحليب، يمكن تحسينها بإضافة التوت والفواكه المجففة والقرفة وقليل من جوزة الطيب إلى الطبق النهائي.

عصيدة الأرز "على الطريقة الإيطالية"

بفضل هذه الوصفة الأصلية، يمكنك الحصول على عصيدة الأرز اللذيذة.

• الحليب - نصف لتر،
• حبوب الأرز - 200 غرام،
• كريم 10٪ - 125 جم،
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة،
• الشوكولاتة الداكنة - 50 جم؛
• رقائق اللوز - 40 غرام؛
• المشمش أو المانجو، المعلبة أو الطازجة - 125 غرام؛
• الفانيليا للرائحة.

1. غلي الحليب وأضيفي السكر. خففي النار على الموقد وأضيفي الأرز. اطهي كل شيء لمدة نصف ساعة تقريبًا على نار خفيفة، ولا تنسي التحريك حتى لا يلتصق الأرز بالقاع.
2. نرفع الأرز مع الحليب عن النار ونتركه حتى يبرد جيداً.
3. تُخفق الكريمة وتُضاف إليها رقائق الشوكولاتة المبشورة واللوز ورقائق اللوز والفانيليا.
4. يُمزج عصيدة الأرز المبردة مع خليط الشوكولاتة والجوز الكريمي المخفوق.
5. قسمي المانجو أو المشمش إلى قطع. طحن ثلث الكتلة بأكملها في الخلاط.
6. من الأفضل تقديم العصيدة في أكواب مقسمة جميلة. هناك حاجة إلى هريس قطع الفاكهة والمانجو لتزيين الطبق. يمكنك تزيين هذا الإصدار من عصيدة الأرز حسب تقديرك وتفضيلاتك.

عصيدة حلوة مع لب اليقطين والكمثرى

يحضر:

• حبوب الأرز - كوب،
• حليب - 1000 مل،
• السكر الأبيض - 3 ملاعق كبيرة،
• قصب السكر - 3 ملاعق كبيرة،
• الفانيليا للرائحة،
• لب الكمثرى - 150 جم،
• لب اليقطين - 200 غرام،
• زبدة منكهة - 55 جم؛
• صفار البيض.

وصفة خطوة بخطوة لعصيدة الأرز مع الحليب هي كما يلي:

1. يجب تحضير حبات الأرز لهذه الوصفة كالمعتاد: قم أولاً بشطفها تحت الماء الجاري، ثم قم بغليها في ماء جديد حتى تصبح شبه طرية لمدة 1/5 ساعة على نار خفيفة على الموقد.
2. عندما يتبخر السائل، فإنه يتناقص، وبمجرد عدم وجود ماء تقريبا، يمكنك صب الحليب الساخن.
3. يجب أن تنضج العصيدة في الحليب لبضع دقائق أخرى: عادة 10-15.
4. يمكنك الآن خفق صفار البيض مع السكر وإضافته ببطء إلى عصيدة الأرز في تيار رفيع. ليست هناك حاجة لإزالة العصيدة من الموقد والاستمرار في "طهيها على نار خفيفة". بعد 5 دقائق، أخرجي خليط الأرز والحليب من سطح القلي. لف العصيدة في بطانية من الصوف واتركها مفتوحة أكثر لمدة 2/3 ساعات.
5. يجب أن يُسلق لب اليقطين والكمثرى في السكر الأبيض والزبدة. وأخيراً أضيفي الفانيليا وسكر القصب.
6. يتم تقديم عصيدة الأرز وفقًا لهذه الوصفة دافئة مع اليقطين بالكراميل والكمثرى.

تتيح لك القدرة على دمج الأرز مع العديد من المنتجات تحقيق درجات غير متوقعة من طعم عصيدة الأرز لتناسب حتى الأذواق الأكثر تطلبًا وتطلبًا.

يمكن أن تكون عصيدة الأرز بالحليب إما حلوى حلوة خفيفة أو طبقًا أوليًا غنيًا. كل هذا يتوقف على كمية السائل (الماء أو الحليب) ووجود مكونات إضافية. وإذا قمت بطهي العصيدة بدون سكر، فستكون طبقًا جانبيًا ممتازًا للحوم أو الأسماك أو الخضار.

فوائد عصيدة الأرز مع الحليب

من المؤكد أن عصيدة أرز الحليب، التي أصبحت تقليدية، لديها عدد من الخصائص المفيدة. ليس من المستغرب أن ينصح الخبراء بأن يكون هذا الطبق هو أول طبق يتم إدخاله في الأطعمة التكميلية للأطفال الصغار. الحقيقة هي أن الأرز هو أحد منتجات الحبوب القليلة الخالية تماما من الغلوتين، وهو مكون يمكن أن يسبب رد فعل تحسسي مستمر في جسم الطفل.

تعد عصيدة الأرز بالحليب خيارًا مثاليًا ليس فقط للأطفال، ولكن أيضًا لأولئك الذين يحتاجون إلى بناء كتلة العضلات واكتساب الطاقة. بالإضافة إلى الأحماض الأمينية المفيدة، يحتوي الطبق على الكثير من البوتاسيوم والمغنيسيوم والحديد والسيلينيوم والفيتامينات E وB وPP. الاستهلاك المنتظم للأرز المطبوخ في الحليب يعزز:

• تعزيز نظام القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع الهضم.
• تحسين العمليات الأيضية.

يمكن لأولئك الذين يتناولون عصيدة الأرز مع الحليب في كثير من الأحيان أن يتباهوا بحالة ممتازة لبشرتهم وشعرهم وأظافرهم وردود فعل سريعة وعقل حاد وذاكرة ممتازة. ومع ذلك، لا ينبغي الإفراط في استخدام هذا الطبق اللذيذ والصحي، يكفي إدراجه في القائمة عدة مرات في الأسبوع.

عصيدة حليب الأرز - وصفة بالفيديو

ستساعدك الوصفة التفصيلية بالفيديو على تحضير عصيدة الحليب اللذيذة والمسلوقة بشكل خاص. ويمكن تعديل سمكها وحلاوتها حسب الرغبة عن طريق تعديل كمية السائل والسكر قليلاً.

• 1 ملعقة كبيرة. أرز مستدير
• 2 ملعقة كبيرة. الماء والحليب.
• 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛
• حوالي 1/2 ملعقة صغيرة. ملح؛
• قطعة من الزبدة.

تحضير:

1. شطف الأرز في عدة مياه.
2. صب كوبين من الماء في قدر وأشعل النار فيه.
3. بعد الغليان يضاف الأرز ويقلب ويطهى على نار خفيفة دون تغطية بغطاء حتى تمتص الحبوب السائل بالكامل تقريبًا. يجب الحرص على عدم حرق.
4. أضف الملح والسكر، ثم أضف نصف كوب من الحليب في كل مرة بعد الغليان التالي. طبخ لمدة 20 دقيقة تقريبا.
5. اترك العصيدة النهائية مغطاة لمدة خمس دقائق تقريبًا. عند التقديم ضعي قطعة من الزبدة في الطبق.

عصيدة حليب الأرز في طباخ بطيء - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

ستمنح عصيدة حليب الأرز جميع أفراد الأسرة دفعة من الطاقة منذ الصباح. علاوة على ذلك، سيساعدك جهاز الطهي متعدد الوظائف على تحضيره دون أي تدخل شخصي تقريبًا. يكفي تحميل جميع المكونات في المساء السابق وضبط الوضع المطلوب. بفضل الوظيفة الخاصة التي تحافظ على الحرارة، سيكون للطبق درجة حرارة مقبولة في الصباح.

• 1 كوب أرز متعدد؛
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 0.5 لتر حليب
• 100 غرام زبدة
• ملح.

تحضير:

1. دهن وعاء الطهي المتعدد بكمية كبيرة من الزبدة، مما سيمنع الحليب من "التسرب".

2. اشطفي أكواب الأرز المتعددة جيدًا، وتخلصي من أي حبوب أرز قبيحة أو بقايا. تحميل في وعاء.

3. اسكبي كوبين من الحليب وكوبًا واحدًا من الماء. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون نسبة المنتج الجاف إلى السائل 1:3. للحصول على طبق أرق، ما عليك سوى زيادة كمية الماء أو الحليب حسب الرغبة.

4. الملح والسكر حسب الرغبة. اضبط وضع "العصيدة".

5. بعد أن تشير الصافرة إلى نهاية الطهي، أضف قطعة من الزبدة. يقلب ويترك لمدة خمس دقائق أخرى.

عصيدة الأرز بحليب الأطفال - الوصفة اللذيذة

ستخبرك الوصفة اللذيذة بالتفصيل عن كيفية تحضير عصيدة الأرز بالحليب المألوفة منذ الطفولة. هذا هو الطبق الذي يتم تقديمه عادة على الإفطار أو العشاء في رياض الأطفال أو المعسكر أو المدرسة.

• 200 جرام أرز مستدير
• 400 مل ماء
• 2-3 ملاعق كبيرة. الحليب (حسب السماكة المرغوبة) ؛
• السكر والملح حسب الذوق.

1. بعد الشطف، اسكبي كمية من الماء على الأرز واتركيه لينتفخ لمدة 30-60 دقيقة. هذه الخطوة تجعل الحبوب طرية وناعمة بشكل خاص، وتسمح لك أيضًا بإزالة بعض النشا. إذا لم يكن لديك الكثير من الوقت أو الرغبة، فيمكنك تخطي هذه الخطوة، ولكن بعد ذلك سيتعين عليك طهي العصيدة نفسها لفترة أطول قليلاً. بعد مرور الوقت المحدد، قم بتصفية الماء.
2. تغلي 2 ملعقة كبيرة في قدر. شرب الماء وإضافة الأرز إليه.
3. بعد أن يغلي السائل مرة أخرى، خففي الحرارة واستمري في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى، مع تغطيته بشكل غير محكم بالغطاء.
4. اغلي الحليب بشكل منفصل. بمجرد أن يغلي كل الماء تقريبًا، اسكبي الحليب الساخن.
5. يُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة. بعد 10-15 دقيقة، تذوقي الحبوب، إذا كانت طرية، تكون العصيدة جاهزة.
6. ملحها والسكر حسب ذوقك.

عصيدة الأرز السائلة مع الحليب

عملية طهي عصيدة أرز الحليب السميكة أو الرقيقة هي نفسها تقريبًا. في الحالة الثانية، تحتاج فقط إلى إضافة المزيد من السائل. لكن أسهل طريقة هي اتباع الوصفة التفصيلية.

• 1 ملعقة كبيرة. أرز؛
• 2 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 4 ملاعق كبيرة. لبن؛
• الملح والسكر والزبدة حسب الرغبة.

تحضير:

1. قبل الطهي، تأكد من شطف الأرز في 4-5 مياه حتى يصبح السائل صافياً تماماً.
2. ضعي الحبوب المغسولة في قدر واملأها بالماء البارد واطهيها بعد الغليان حتى تنضج تقريبًا.
3. بشكل منفصل، قم بغلي الحليب مع قليل من الملح ثم اسكبه في العصيدة عندما يصبح الأرز طريًا.
4. اطهي عصيدة الحليب على نار متوسطة حتى تصل إلى القوام المطلوب - حوالي 25 دقيقة.
5. أضيفي السكر حسب الرغبة، والزبدة عند التقديم.

عصيدة الأرز بالحليب مع اليقطين

تعتبر عصيدة حليب الأرز مع اليقطين طعامًا شهيًا للذواقة الحقيقيين. اللون المشمس للطبق يرفع الحالة المزاجية ويمنح الدفء، ولهذا السبب يتم تحضيره في أغلب الأحيان في موسم البرد. بالإضافة إلى ذلك، فإن اليقطين نفسه يضيف بالتأكيد صحة إلى العصيدة، ويمكن تغيير كميته حسب الرغبة.

• 250 جرام أرز مستدير
• 250 جرام من لب اليقطين
• 500 مل حليب
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء.

تحضير:

1. شطف الأرز ووضعه في قدر. صب حوالي كوب من الماء المغلي.
2. بعد الغليان، قم بتغطية الوعاء بغطاء، وقلل الغاز واطهي لمدة 5-10 دقائق.
3. في هذا الوقت، صر اليقطين على مبشرة شبكة كبيرة.
4. عندما يتم امتصاص كل الماء تقريبا، أضف الملح والسكر واليقطين المبشور. يقلب ويصب الحليب البارد.
5. عندما يغلي، خففي الغاز واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة.
6. أطفئ النار واترك العصيدة تتشرب لنفس المدة. وللتأكد من ذلك، لف المقلاة بمنشفة.

تقليديا، الأرز الأبيض المستدير مناسب لعصيدة الحليب. يطبخ بشكل أسرع وأفضل. ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تجربة منتج بني غير مكرر. في هذه الحالة، سيكون الطبق أكثر فائدة. بالإضافة إلى ذلك، يجدر استخدام بعض الأسرار الإضافية:

1. قبل الطهي، تأكد من شطف الأرز عدة مرات حتى يصبح الماء غائما أو أبيض. وهذا يعني أنه تمت إزالة النشا والغلوتين من الحبوب.
2. يمكنك تحضير عصيدة الحليب إما بالحليب النقي أو مع إضافة الماء. ولكن في الحالة الأولى، ستستغرق الحبوب وقتا أطول للطهي، وهناك أيضا خطر أن تحترق العصيدة، لأن الحليب يغلي بشكل أسرع. عند إضافة الماء، ينضج الأرز أكثر وينضج بشكل أسرع. اعتمادا على النتيجة المرجوة، يجب عليك الالتزام بالنسب وتناول جزء واحد من الأرز:

• للعصيدة السميكة - جزأين من الماء ونفس الكمية من الحليب؛
• للسماكة المتوسطة - 3 أجزاء من الماء والحليب؛
• للسائل - 4 أجزاء من الماء ونفس الكمية من الحليب.

1. للحصول على اتساق أكثر حساسية وموحدة، يمكن سحق العصيدة النهائية بالإضافة إلى ذلك مع خلاط، وفرك من خلال مصفاة أو لكمة مع خلاط. هذا صحيح بشكل خاص إذا كان الطبق مخصصًا للأطفال الصغار.

يجب أن تكون عصيدة أرز الحليب بنكهة قطعة صغيرة جدًا من الزبدة الجيدة. ثم سيصبح الطعم أكثر طراوة ونعومة. وبالمناسبة، للحصول على طعم مثير للاهتمام، يمكنك إضافة الفانيليا والقرفة ومسحوق جوزة الطيب إلى الطبق، كما يمكن استبدال السكر بالعسل أو الحليب المكثف. تبدو العصيدة أصلية بشكل خاص عند إضافة الزبيب والمشمش المجفف والفواكه الطازجة أو المعلبة وحتى الخضار.

محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز الحليب

ما الذي يحدد محتوى السعرات الحرارية من عصيدة الأرز مع الحليب؟ وبطبيعة الحال، يعتمد ذلك على إجمالي عدد السعرات الحرارية الموجودة في جميع المكونات. لذا فإن 100 جرام من الأرز المسلوق في الماء وحده يحتوي على 78 سعرة حرارية. إذا تمت إضافة الحليب ذو المحتوى المتوسط ​​\u200b\u200bالدسم (حتى 3.2٪) إلى الطبق، فإن هذا الرقم يرتفع إلى 97 وحدة. عند إضافة الزبدة والسكر إلى العصيدة، يزداد محتوى السعرات الحرارية في الطبق وفقًا لذلك. وإذا قمت بإلقاء حفنة أخرى من الفواكه المجففة، فسيصل الرقم إلى 120-140 سعرة حرارية لكل 100 غرام من عصيدة الحليب.

من المؤكد أن عصيدة أرز الحليب، التي تم تقديم الوصفة لها في هذه المقالة، لن تجذب الأطفال الصغار فحسب، بل ستكون أيضًا بمثابة وجبة إفطار مغذية وصحية لجميع أفراد الأسرة.

يتذكر الكثير من الناس طعم عصيدة الأرز بالحليب منذ الطفولة. لقد قامت أمهاتنا وجداتنا بتحضيرها لنا في كثير من الأحيان، فهي صحية ومغذية للغاية. للأرز تأثير جيد جداً على الجهاز الهضمي، ويمكن أن يقال الكثير عن فوائد الحليب...

عصيدة الأرز بالحليب: وصفة مع المشمش المجفف والجوز

تعد عصيدة الأرز بالحليب خيارًا ممتازًا لوجبة الإفطار الصباحية - فهي مغذية ولذيذة وصحية. هناك العديد من الاختلافات والوصفات لصنع عصيدة حليب الأرز. نقدم لك وصفة لعصيدة الأرز بالحليب مع المشمش المجفف والجوز.

سر تحضير العصيدة هو أننا سنطبخها أولاً في الماء ثم في الحليب. هذه الحيلة هي جعل العصيدة أكثر تفتتًا.

مكونات:

• 1 كوب أرز
• 4 أكواب من الحليب
• 5 قطع من الجوز
• 100 غرام من المشمش المجفف؛
• السكر والملح حسب الذوق.

طريقة طهو:

1. من الضروري أولاً شطف الأرز جيداً حتى يصبح الماء صافياً.
2. يُوضع الأرز المغسول في الماء المغلي ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
3. يُسكب الأرز في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
4. بعد ذلك، ضعي الأرز في قدر مع الحليب الساخن واطهيه لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.
5. أضيفي المشمش المجفف والملح والسكر والجوز، ثم اخلطي كل شيء جيداً وضعيه في الفرن لبضع دقائق.
6. قبل التقديم، دهن العصيدة بالزبدة.

كيفية طبخ عصيدة حليب الأرز - أسرار الطبخ

لجعل طبق الألبان لذيذًا، عليك أولاً أن تعرف كيفية طهي عصيدة حليب الأرز. ستساعدك نصائحنا وتوصياتنا دائمًا على تحضير عصيدة الحليب اللذيذة. لذا، ما تحتاج إلى معرفته قبل تحضير عصيدة الأرز بالحليب:

• من الأفضل طهي جميع العصيدة في وعاء ذو ​​قاع غير لاصق ولن تحترق العصيدة وستكون هناك متاعب أقل مع الأطباق.
• يمكن طهي العصيدة في خليط مبدئي من الحليب والماء بنسبة 1:1؛ إذا كنت تريد عصيدة غنية، تناول المزيد من الحليب.
• لكي تكون العصيدة متفتتة، يجب الحفاظ على النسب، عادة 1 ملعقة كبيرة. أرز -1.5 ملعقة كبيرة. حليب او ماء.
• قبل الطهي، يجب شطف الأرز تحت الماء الجاري، أو حتى أفضل، ينقع لمدة 20 دقيقة، ثم يغسل بالماء الجاري.
• إذا بدأت العصيدة فجأة في الالتصاق بالقاع والحرق، فهذا يعني أنه لا يوجد ما يكفي من السائل، أضف الكمية المطلوبة من الماء أو الحليب.
• حرك العصيدة جيدًا في بداية الطهي وفي النهاية - فهذا سيحميها من الاحتراق.
• تتراوح مدة طهي عصيدة الأرز بالحليب من 30 إلى 60 دقيقة، كل هذا يتوقف على النعومة المرغوبة للحبوب.
• يجب إضافة الزبدة قبل تقديم الطبق فهذا لن يؤدي إلا إلى تحسين الطعم.
• بشكل عام، يمكن تتبيل عصيدة الأرز بالحليب بكل ما تريدينه: الفواكه المجففة، التفاح، التوت، الموز، إلخ.

شهية طيبة للجميع! وقم بتجربة الوصفات، وأضف شيئًا خاصًا بك، والأهم من ذلك، طهي الطعام بالحب!

أود اليوم أن أقدم انتباهكم إلى وصفة شائعة جدًا لعصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب في العديد من العائلات. تبين أن العصيدة سائلة، ولكن يمكن تعديل درجة سمكها بسهولة حسب كمية الأرز. هذه العصيدة سوف تروق لكثير من الناس، ومن الأفضل تقديمها ساخنة بعد الطهي مباشرة.

مكونات

لتحضير عصيدة الأرز السائلة مع الحليب ستحتاجين إلى:

أرز - 100 جم؛

حليب - 0.5 لتر؛

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.

ملح - قليل؛

زبدة - 30 جم (أو حسب الرغبة).

خطوات الطبخ

صب الحليب في قدر (لقد قمت بطهي عصيدة من الحليب محلي الصنع) ، ولا يهم محتوى الدهون في منتج الألبان في هذه الوصفة.

قم بقياس الكمية المطلوبة من الأرز واشطفه جيدًا بالماء البارد.

ضعي الحليب على النار واتركيه حتى يغلي. ثم يضاف السكر وقليل من الملح ويطهى قليلاً على نار متوسطة مع التحريك حتى تذوب البلورات.

يُسكب الأرز المغسول في الحليب ويُحرَّك ويُغلى العصيدة على نار عالية ، ثم تُخفف الحرارة وتُطهى مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة (حتى ينضج الأرز). يعتمد وقت الطهي على نوع الأرز.

عندما ينضج الأرز، أضيفي الزبدة إلى عصيدة الأرز بالحليب، وقلبي، ثم غطي المقلاة بغطاء واتركيها لمدة 5 دقائق.

عصيدة الأرز السائلة واللذيذة مع الحليب جاهزة.

بالعافية!

عصيدة الأرز مع الحليب (وصفتان)

عصيدة الأرز مع الحليب

العديد من ربات البيوت اللاتي لم يطبخن عصيدة الأرز لفترة طويلة ... أو الرجال الذين لم يطبخوها أبدًا، لكنهم أكلوها فقط في مرحلة الطفولة العميقة، يواجهون صعوبات، ويتذكرون بشكل مؤلم نسب ووقت طهي عصيدة الأرز والإجراءات.

لذلك قررنا إنعاش ذاكرة كل محتاج بوصفة بسيطة لعصيدة الأرز مع الحليب. وإعطاء طريقتين بسيطتين لتحضيره (الثانية لأولئك الذين لا يعرفون كيفية الطهي على الإطلاق).

نسب عصيدة الأرز (مع الحليب)

4-5 حصص

• أرز قصير الحبة - 1 كوب؛
• الماء – 0.5 لتر
• الحليب - 0.5 لتر؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة صغيرة لكل وجبة.

كيف لطهي عصيدة الأرز مع الحليب

• نغسل الأرز جيداً في الماء البارد.
• يُسكب الماء البارد في قدر ويُضاف الأرز المغسول والسكر والملح. دمل.
• بمجرد أن تغلي، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي العصيدة حتى يتم امتصاص كل الماء في الحبوب. يجب تحريك الأرز بشكل دوري، وإلا فإنه سوف يلتصق بقاع المقلاة..
• قم بغلي الحليب وسكبه في العصيدة عندما يتبخر كل الماء ويتم امتصاصه. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة مرة أخرى. الملح، إضافة السكر. يُطهى مع التحريك حتى ينضج الأرز. جاهزية عصيدة الأرزيحدده السن: الأرز طري أي أنه جاهز.

عصيدة الأرز اللذيذة مع الحليب

ما تحتاج إلى معرفته عند طهي عصيدة الأرز

تحريك ومراقبة العصيدة

إذا قمت بطهي عصيدة الأرز على نار شديدة، فسوف يتبخر الماء بسرعة، لكن الأرز لن ينضج بعد وستحترق العصيدة وتبقى نيئة.

اطهي عصيدة الأرز على نار خفيفة مع التحريك بانتظام.

إذا تبخر الحليب وكانت العصيدة مع الأرز غير جاهزة

يحدث أن يتبخر الحليب بسرعة ولا ينضج الأرز جيدًا. ثم تحتاج إلى إضافة الماء أو الحليب إلى العصيدة. عند إضافة الحليب للتخفيف، فإن أي عصيدة سوف تحترق أو تلتصق بالقاع بشكل أسرع مما لو أضفت الماء إلى المقلاة.

أدوات لطهي عصيدة الأرز

تقليديا، يتم طهي عصيدة الأرز في مقلاة مينا عادية. وصفتنا ونسبنا مناسبة تمامًا للمقلاة.

ومع ذلك، فإن الطريقة الأكثر ملاءمة هي استخدام مقلاة عميقة: سميكة الجدران أو مقلاة تفلون. يقوم سطح التلامس الكبير بتسخين الأرز بشكل أفضل، وتكون الطبقة العليا منه في المقلاة أقرب بكثير إلى الأسفل مقارنة بالقدر. يجعل طهي الأرز أكثر ملاءمة. يلتصق بشكل أقل ويطهى بشكل أسرع. يمكن إضافة الماء بسهولة إذا تبخر مسبقًا.

يمكن العثور على تقنية تحضير عصيدة الأرز في مقلاة في الوصفات. في النهاية، أسكبي الحليب وانتظري حتى يتبخر ويتم امتصاصه قليلاً، وحتى ينضج الأرز.

كيف ينبغي أن يكون الأرز في عصيدة الأرز؟

حسنًا، العصيدة مع الأرز قصير الحبة هي الأفضل. اتضح أنه كريمي ولطيف وقريب من الحلويات.

في عصيدة الأرز الجاهزة حسب وصفتنا، لا يتم غلي الحبوب بالكامل، على الرغم من أن حبات الأرز طرية، إلا أنها تحتفظ بشكلها.

كم من الوقت لطهي عصيدة الأرز

عادة، يتم طهي العصيدة بنفس الحجم كما في الوصفة بعد الغليان لمدة 35-40 دقيقة.

طهي العصيدة مع أو بدون غطاء

يمكنك تغطية عصيدة الأرز بغطاء، ولكن ترك صدع. وتقوم بعض ربات البيوت عمومًا بطهي الأرز والعصيدة بدون غطاء - وبهذه الطريقة يتبخر الماء بشكل أسرع، ثم راقبي الأرز. أضف الماء حسب الحاجة.

متى تضع الزبدة في العصيدة

عادة تضاف الزبدة إلى عصيدة الأرز مباشرة على كل طبق. ولكن، إذا كان لديك الوقت، ضع الزيت في المقلاة، وأغلق الغطاء، ولفه بمنشفة دافئة واتركه على نار خفيفة لمدة 30-60 دقيقة. وسوف يكون ألذ.

إذا كنت تطبخ عصيدة الأرز للأطفال، يمكنك سكب المربى عليها أو تقديمها معها. سيكون لذيذا جدا.

وصفة لعصيدة الأرز على أساس مبدأ المعكرونة (مصفاة)

حتى أولئك الذين لم ينجحوا أبدًا يمكنهم طهي الأرز بهذه الطريقة.

يمكنك تحضير طبق جانبي من الأرز المطبوخ بهذه الطريقة (ثم صفي الماء ولا تضيفي الحليب، بل اطهي الأرز لمدة 30 دقيقة إجمالاً). أو قم بتتبيله بالحليب والسكر والملح في منتصف الطهي واحصل على عصيدة الأرز بالحليب.

كل شيء بسيط جدا. يتم طهي الأرز في الكثير من الماء، أكثر بكثير من المعتاد. ولا داعي للقلق بشأن نسبة الأرز إلى الماء، فأنت تحتاج فقط إلى الكثير من الماء، حتى أكثر من المعكرونة والزلابية.

ومن ثم يتم تصريف الماء الزائد عندما يوضع الأرز في مصفاة. هذا كل شئ! يبدو لي أن هذه الطريقة البارعة والبسيطة لطهي الأرز اخترعت من قبل رجل، شكراً جزيلاً لك.

يتم استخدام نفس مبدأ طهي الأرز عند طهي الأرز والحبوب الأخرى في أكياس. هناك فقط يكون الأرز في غلاف خارجي، بينما هنا يكون طافيًا بحرية.

مكونات عصيدة الأرز - مصفاة

لحصتين كبيرتين

• أرز قصير الحبة - 100 جرام (نصف كوب)؛
• الماء – 1 لتر
• حليب - 200 مل (3/4 كوب)؛
• سكر - 3-4 ملاعق كبيرة؛
• ملح - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة في كل طبق.

كيفية طهي الأرز في الكثير من الماء

• اغسلي الأرز جيداً، ضعيه في قدر وأضيفي إليه 1 لتر من الماء البارد. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُحرَّك ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
• صفي الأرز في مصفاة، ثم أعيديه إلى وعاء فارغ واسكبيه مرة أخرى، ولكن هذه المرة مع الحليب.
• عندما يغلي الحليب، خففي الحرارة وأضيفي السكر والملح. اثارة. طبخ لمدة 15 دقيقة.
• أضف الزبدة إلى العصيدة المحضرة. قم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 20 دقيقة (إذا كان لديك الوقت، ولكن يمكنك تناولها على الفور).

بالعافية!