ما هي أفضل طريقة لقلي السمك المفلطح في مقلاة؟ كيف تقلى السمك المفلطح في مقلاة. كيف تقلى السمك المفلطح في مقلاة بدون رائحة
يعد السمك المفلطح المقلي في مقلاة طبقًا أساسيًا للتحضير، ولكنه في نفس الوقت طبق لذيذ للغاية مع قائمة رائعة من الخصائص القيمة. طريقة المعالجة الحرارية هذه، مثل أي طريقة أخرى، لديها الكثير من الاختلافات، كل منها يستحق الاهتمام.
كيف تقلى السمك المفلطح في مقلاة؟
السمك المفلطح المقلي، وصفات التحضير التي، كقاعدة عامة، لا تستغرق الكثير من الوقت، ولكن لها فروق دقيقة ودقة في التكنولوجيا، ستصبح لذيذة بشرط أن يتم تنفيذها بضمير حي وبشكل صحيح.
- عند استخدام الأسماك المجمدة، قم بتذويبها على الرف السفلي للثلاجة.
- تتم إزالة الذبيحة من الأحشاء والرأس. يمكن ترك الأخير إذا رغبت في ذلك، ولكن تأكد من إزالة الخياشيم.
- يجب تقشير السمكة أو إزالتها إذا لزم الأمر مع الجلد الداكن الذي يسبب الرائحة المحددة.
- يقلى السمك في مقلاة ساخنة جيدا.
- حتى مع وجود مجموعة مقتضبة من البهارات، فإن السمك المفلطح المقلي في مقلاة يكون مذاقه ممتازًا، ومع استخدام المخللات والتقنيات المتطورة يتحول إلى طعام شهي حقيقي.
كيف تقلى السمك المفلطح في الدقيق؟
في البداية، سيتم وصف الطريقة الأسهل والأكثر سهولة لطهي الأسماك، والتي تعطي نتائج ممتازة. يكتسب السمك المفلطح المقلي في الدقيق قشرة رودية فاتحة للشهية، مع الحفاظ على عصارة اللحم بالداخل والاستمتاع بتباين لا يمكن تصوره بين مجموعات النكهات. في 15 دقيقة فقط، ستكون الإضافة اللذيذة للبطاطس أو الأرز أو الخضار جاهزة.
مكونات:
- السمك المفلطح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 150 غرام؛
- زيت نباتي – 50 مل؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير
- إذا رغبت في ذلك، تتم إزالة الأسماك المعدة من الرأس.
- اغمس الجثث في الدقيق ثم ضعها على الفور في مقلاة بالزيت الساخن. قم بتحمير الطبق على كلا الجانبين، إذا لزم الأمر، مع إبقاء المنتج مغطى لبضع دقائق في نهاية الطهي.
- يقدم السمك المفلطح المقلي اللذيذ ساخنًا مع طبق جانبي أو صلصة.
كيف تقلى السمك المفلطح إلى قطع في مقلاة؟
لن يكون السمك المفلطح المقلي على شكل قطع في مقلاة أقل لذيذًا. يمكن تقديم السمك بشكل مقتضب في خبز الدقيق بالملح والفلفل، أو يمكن نقع الشرائح مسبقًا، وتتبيل المنتج بعصير الليمون، أو الزيت النباتي، أو أي مزيج حار آخر من اختيارك.
مكونات:
- السمك المفلطح – 700 جم؛
- دقيق - 150 غرام؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- الثوم - 2 فصوص؛
- زيت نباتي – 70 مل؛
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
تحضير
- تحضير السمك بشكل صحيح وتقطيعه إلى شرائح.
- يُمزج عصير الليمون مع ملعقة من الزيت النباتي، ويُضاف بهارات السمك والملح والفلفل المطحون.
- تتبل شرائح السمك بالخليط الناتج وتخلط وتترك لمدة 10-15 دقيقة.
- يجفف قليلاً ويخبز في الدقيق ويقلى بالزيت على كلا الجانبين.
كيف تقلى السمك المفلطح في الخليط؟
سيكون السمك المفلطح المقلي في الخليط ورديًا وشهيًا من الخارج وعصيرًا للغاية من الداخل. كالأخير، يمكنك ببساطة استخدام البيض المخفوق مع كمية صغيرة من الدقيق، أو يمكنك تطبيق الوصفة الموضحة أدناه، مع استكمال قاعدة تحضير إطار السمك بالبيرة والنشا.
مكونات:
- فيليه السمك المفلطح – 700 جم؛
- دقيق - 0.5 كوب؛
- النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- بيرة خفيفة - 0.5 كوب؛
- توابل للأسماك - 2 قرصة؛
تحضير
- يُقطع السمك المفلطح إلى شرائح صغيرة، ويُتبل بالملح والفلفل والبهارات ويُخلط.
- يُمزج الدقيق مع النشا في وعاء، ويُضاف الملح والبيض، ويُقلب ويُسكب في البيرة، حتى يصبح الخليط سميكًا مثل خليط الفطائر.
- ضعي السمك في الخليط، واخلطيه، ثم ضعيه في الزيت الساخن، مع إزالة شريحة واحدة في كل مرة باستخدام شوكة أو ملقط.
- بمجرد أن يتحول لون السمك المفلطح المقلي في مقلاة إلى اللون البني على كلا الجانبين، قم بتقديمه إلى الطاولة.
سمك المفلطح المقلي الكامل
الطريقة الأسهل والأسرع هي قلي السمك المفلطح بالكامل في مقلاة. يبدو الطبق الناتج مثيرًا للإعجاب على الطاولة وسيكون إضافة ممتازة لوجبة دسمة أو في أيام الأسبوع ومقبلات شهية لتقديمها على طاولة العطلات. سيتطلب تزيين الطبق الحد الأدنى من الوقت والجهد من المضيفة.
مكونات:
- السمك المفلطح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق الأرز والقمح - 2 ملعقة كبيرة لكل منهما. ملاعق؛
- جوزة الطيب المطحون والزنجبيل والكزبرة - قليل من كل منهما؛
- الملح والفلفل والزيت النباتي.
تحضير
- نخلط نوعين من الدقيق مع الملح والبهارات.
- يُخبز السمك المحضر بعناية في الخليط ويوضع في الزيت الساخن.
- بعد تحمير كلا الجانبين، يصبح السمك المفلطح المقلي بالكامل في مقلاة جاهزًا للتقديم.
السمك المفلطح مقلي في مقلاة مع البصل
يفقد السمك المفلطح المقلي مع البصل رائحته المميزة أثناء المعالجة الحرارية ويكتسب نكهة خاصة وطعمًا لذيذًا وغير مزعج. في البداية، يتم قلي ثلثي شرائح البصل بالزيت، وتشبعها بالرائحة، وبعد ذلك يتم إرسال السمكة إلى الوعاء، حيث يتم قليها مع البصل المتبقي حتى تنضج.
مكونات:
- السمك المفلطح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البصل - 4 قطع؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- ملح فلفل.
تحضير
- يُقشر البصل، ويُقطع إلى حلقات، ويُوضع معظمها في الزيت الساخن، ويُقلى حتى يصبح لونه بنيًا فاتحًا، ثم يُرفع إلى طبق.
- ضعي السمك في المقلاة وباقي البصل على الجوانب. نظرًا لأنه في هذه الحالة يتم تحضير السمك المفلطح المقلي بدون دقيق، تأكد من الحفاظ على التسخين المكثف المستمر للمقلاة لمنع التصاق المحتويات.
- يُحمر الطبق على كلا الجانبين ويُقدم مع البصل المقلي مسبقًا.
فيليه السمك المفلطح المقلي
بعد ذلك، سوف تتعلم كيفية قلي السمك المفلطح للحصول على أقصى قدر من المتعة من الوجبة، والتي غالبًا ما يشوبها وجود عدد قليل من العظام. للقيام بذلك، عند إعداد الأسماك، تتم إزالة الجلد وإزالة العمود الفقري. يمكن أن تكون التوابل تقليديًا ملحًا وفلفلًا أو أي ماء مالح، ويتم عرض نسخة منها في الوصفة أدناه.
مكونات:
- فيليه السمك المفلطح – 700 جم؛
- صلصة الطماطم أو الكاتشب - 100 غرام؛
- الخل البلسمي – 15 مل؛
- زيت نباتي – 100 مل؛
- الملح والفلفل والتوابل.
تحضير
- تحضير فيليه وتقطيعه إلى أجزاء.
- تخلط باقي المكونات من القائمة وتضاف إلى السمك وتخلط وتترك لمدة 30 دقيقة.
- بعد تحمير السمك المفلطح على كلا الجانبين، يصبح السمك المفلطح المقلي بالزيت في مقلاة جاهزًا للتقديم.
السمك المفلطح المقلي في البيض
السمك المفلطح المقلي، الذي سيتم توضيح الوصفة له لاحقًا، يتم تحضيره في طبق يتبين أنه وردي وناعم وعصير في نفس الوقت. لكي يلتصق خليط البيض جيدًا بشرائح السمك، يجب أولاً خبزها بالدقيق أو النشا، ويمكنك إضافة القليل من التوابل أو الفلفل إليها.
مكونات:
- السمك المفلطح – 700 جم؛
- دقيق – 100 غرام؛
- ليمون - 0.5 قطعة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت نباتي – 100 مل؛
- الملح والفلفل والتوابل.
تحضير
- تحضير السمك، وتقطيعه إلى أجزاء حسب الرغبة، ورشه بعصير الليمون.
- تُغمس قطع العمل في الدقيق مع البهارات، ثم في بيضة مخفوقة ومملحة، وتوضع فورًا في الزيت الساخن، وتُحمر على كلا الجانبين.
كيف تقلى الكافيار المفلطح في مقلاة؟
طعام شهي لذيذ وصحي بشكل مثير للدهشة يمكن تقديمه كوجبة خفيفة مستقلة - كافيار السمك المفلطح المقلي في مقلاة. من المهم عدم الإفراط في طهي المنتج على النار، ولكن للحفاظ على مذاقه العصير والحساس، قم بخبزه جيدًا في الدقيق، والذي، إذا رغبت في ذلك، أضف القليل من البهارات اللذيذة والبهارات المطحونة.
السمك المفلطح هو سمك لذيذ وخالي من العظم تقريبًا، مما يجعل طهيه أسهل من العديد من أنواع الأسماك الأخرى. اليوم، يتم تقديم طريقة بسيطة وسريعة لإعداد السمك المفلطح - قليها في الدقيق في مقلاة. طبق جانبي لمثل هذه الأسماك يمكن غليه الأرز. السمك تبين العجاف والعطاء. لذيذة وسهلة وغير مكلفة لإطعام جميع أفراد الأسرة.
السمك المفلطح مقلي في مقلاة
وصفة السمك المفلطح المقلي في مقلاة
مكونات:
- السمك المفلطح 600 جرام 3 سمكات
- زيت نباتي للقلي،
- الملح والفلفل حسب الذوق،
- طحين لتجفيف السمك,
- 1 حبة بصل،
- خضروات، طماطم للتقديم،
- أرز مسلوق ¾ كوب متعدد،
- الماء لطهي الأرز.
عملية الطبخ:
الخطوة الأولى هي تحضير جثث السمك المفلطح: اغسلها وكشط المخاط والقشور.
نقطع الرأس والذيل والزعانف وننظف دواخل السمكة بعناية. ثم نغسل السمك جيداً مرة أخرى ونقطعه إلى قطع صغيرة.
الملح والفلفل حسب الذوق. نسكب الدقيق في طبق، ثم نلف كل قطعة فيه. وفي الوقت نفسه، يمكنك تحضير مقلاة بالزيت من خلال وضعها على نار خفيفة لتسخين الزيت.
أردت اليوم أن أرش السمك بالبصل المقلي، لذلك قمت أولاً بقلي البصل في مقلاة وتقطيعه إلى نصف حلقات.
نزيل البصل المقلي ونضع قطع السمك المفلطح في المقلاة. يقلى على كلا الجانبين بدوره حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
من الضروري هنا مراقبة العملية، حيث يتم قلي السمك المفلطح بسرعة كبيرة.
بالنسبة للطبق الجانبي، نستخدم الأرز الذي نطبخه على البخار في طنجرة بطيئة لمدة عشر دقائق. أضف الملح وقطعة من الزبدة.
هذا هو نوع العشاء الذي يمكنك تناوله لشخصين. يمكن تقديم هذه السمكة مع الأعشاب أو سلطة الخضار الطازجة. هذا شهي.
بالعافية.
كيفية طهي شرائح السمك المفلطح في مقلاة
قم أولاً بتحضير خليط الجبن. للقيام بذلك، صر مائة غرام من الجبن الصلب. نستخدم مبشرة ذات ثقوب كبيرة. قطع أو سحق فصين من الثوم. يُسكب مائة وخمسون مليلترًا من الحليب في قدر صغير، ويُسخن، ويُضاف الجبن المبشور وخمسة وعشرين جرامًا من الزبدة إلى الحليب الساخن. يُملح الكتلة الناتجة قليلاً ويُضاف الفلفل ويُطهى مع التحريك قليلاً. يجب أن تحصل على تركيبة متجانسة. ثم نتوقف عن التسخين ونضيف الثوم إلى خليط الجبن ونحرك.
اغسل وجفف اثنتي عشرة شريحة سمك مفلطح صغيرة. يجب أن تكون مملحة ورشها بالفلفل الأسود ورشها أيضًا بعصير نصف ليمونة. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي شرائح الفيليه المجهزة فيها. يجب أن تقلى شرائح السمك على جانب واحد لمدة خمس دقائق تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة على سطح شرائح اللحم، فمن الأفضل للقلي أن تأخذ خليطًا بكميات متساوية من الخضار والزبدة.
بعد خمس دقائق، يتم قلب السمك المفلطح في المقلاة ويتم دهن الجانب المقلي بالفعل بخليط الجبن. بعد ذلك، أغلق المقلاة بغطاء، وخففي الحرارة واطهي شرائح السمك لمدة سبع دقائق تقريبًا.
ننشر الطبق بأوراق الخس. ست قطع من الطماطم إلى شرائح. ضعي السمك المفلطح المحضر على السلطة تحت طبقة من الجبن. ضعي الطماطم المفرومة حول السمكة، ورشيها بالبقدونس المفروم وبرش الليمون. للحصول على طبق جانبي، اسلقي البطاطس.
لا تعرف جميع ربات البيوت كيفية قلي السمك المفلطح بشكل لذيذ في مقلاة للمائدة اليومية. وفي الوقت نفسه، هذا النوع من الأسماك لذيذ جدا وصحي. لذلك لا تتخلى عن إعداد أطباق بسيطة وبأسعار معقولة وشهية للغاية. مثل أي منتج آخر مماثل، يمكن قلي السمك المفلطح في مقلاة بهذه الطريقة، في فتات الخبز أو العجين أو الخبز. وهذه ليست كل الخيارات المتاحة. يقدم اختيار الوصفات أدناه فقط أبسط الحلول التي لا ينبغي أن تسبب لك أي ارتباك أو أسئلة غير ضرورية. لذلك دعونا نتعرف عليهم بسرعة!
الوصفة الأصلية للسمك المفلطح المقلي
يتم تحضير السمك المفلطح اللذيذ والشهي المقلي في مقلاة وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. في الوقت نفسه، يتحول دائمًا إلى عصير ولطيف وخفيف ويذوب في فمك. لم تكن طريقة الطهي هذه استثناءً، ولكنها تثبت فقط أن كل شيء حقيقي!
عدد الحصص - 2.
مكونات
تتضمن هذه الوصفة لطهي السمك المفلطح في مقلاة استخدام المنتجات التالية من القائمة أدناه:
- السمك المفلطح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- خردل المائدة - 2 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
- السميد – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الملح - ½ ملعقة صغيرة. في السمك و 1/3 ملعقة صغيرة. مخبوز؛
- الفلفل المطحون والتوابل الأخرى - حسب الرغبة؛
- زيت نباتي - حسب الحاجة.
طريقة طهو
ستسمح لك الوصفة المقترحة بفهم كيفية قلي السمك المفلطح في مقلاة "واحد - اثنان - ثلاثة". بعد كل شيء، في الحقيقة ليس من الصعب على الإطلاق.
- بادئ ذي بدء، يوصى بإعداد جميع المنتجات اللازمة على الفور، حتى لا تثير الضجة والقلق بشأن شيء مفقود في المستقبل. يجب تقطيع السمك ووضعه في وعاء منفصل.
- أضف بعض الفلفل الأسود المطحون إلى السمك المفلطح. التوابل العطرية الأخرى مناسبة أيضًا، والتي ستؤكد فقط على المذاق الرقيق للأسماك. أضف الملح. أضف الخردل واخلط كل شيء بيديك. اتركيه لمدة 20 دقيقة.
- وفي الوقت نفسه، جعل الخبز. في هذه الحالة، يقترح غربلة الدقيق. أضف السميد إليها. إضافة بعض الملح. امزج كل شيء جيدًا. لذلك أصبح خبزنا الأصلي جاهزًا، حيث يكون السمك المفلطح المقلي في مقلاة وفقًا للوصفة مع الصورة فاتح للشهية بشكل خاص.
- يبقى الأمر صغيرا. الآن تحتاج فقط إلى قلي السمك المفلطح في مقلاة حسب الوصفة مع الخبز. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين مقلاة. صب الزيت النباتي المنقى فيه. يُخبز السمك جيدًا في خليط الدقيق والسميد. ضعيها في الزيت الساخن. تقلى لمدة 12-15 دقيقة.
- اقلب قطع السمك بعناية باستخدام ملعقة وشوكة. تقلى لمدة ربع ساعة أخرى.
الجميع! الآن أنت تعرف كيف تقلى السمك المفلطح في مقلاة، بشكل لذيذ وبسيط وسريع. هذه وصفة رائعة ستساعدك عندما يكون الضيوف على عتبة الباب أو في دارشا.
السمك المفلطح في الدقيق في مقلاة
هناك وصفات أخرى للسمك المفلطح في مقلاة. في الواقع، هناك الكثير من الخيارات، وفيما يلي خيار واحد فقط من بين العديد من الخيارات. تعتبر طريقة القلي اليومية هذه جيدة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد. علاوة على كل شيء آخر، فإن الوصفة نفسها بشكل عام غير مكلفة للغاية ويمكن الوصول إليها وصديقة للميزانية. في الأوقات التي لا تسير فيها الأمور على ما يرام من الناحية المالية في الأسرة، سيساعدك بالتأكيد.
وقت الطهي – 30 دقيقة.
عدد الوجبات – 6.
مكونات
قلي السمك المفلطح في مقلاة لذيذ جدًا وسريع وفقًا لهذه الوصفة مع الصورة، لا نحتاج إلى الكثير من المنتجات. قائمة المكونات الضرورية متواضعة ولا تسبب أي ارتباك:
- السمك المفلطح الطازج – 3 قطع؛
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 150 غرام؛
- زيت نباتي مكرر - حسب الحاجة.
طريقة طهو
فكيف لطهي السمك المفلطح في مقلاة؟ بشكل عام، هذه الوصفة لا تنطوي على أي صعوبات أو مشاكل. كل شيء هنا سهل مثل "مرتين اثنين".
- قم بإعداد جميع المنتجات الضرورية وفقًا للقائمة أعلاه.
- إذا قررت طهي السمك المفلطح اللذيذ والمرضي المقلي في مقلاة وفقًا للوصفة المقترحة هنا، فإن أول شيء عليك فعله هو قطع السمك. بالتأكيد يجب ألا يكون هناك رؤوس أو زعانف أو ذيول متبقية. قطع المنتج المحضر إلى قطع صغيرة السماكة (على النحو الأمثل ما يزيد قليلاً عن 1 سم). ضع قطعة العمل في وعاء عميق مشترك. أضف الملح إلى السمك. امزج كل شيء جيدًا. من المهم جدًا أن تكون كل قطعة مملحة جيدًا لأننا لن نضيف الملح إلى الدقيق.
- تُلف كل شريحة من السمك المفلطح واحدة تلو الأخرى في الدقيق بينما يتم تسخين الزيت النباتي المنقى عديم الرائحة في مقلاة. ضعي قطع السمك في المقلاة. يقلى لمدة 10 دقائق على نار معتدلة.
- اقلب السمك المفلطح بعناية في المقلاة حسب الوصفة الموضحة بالصورة والتي تقترح قلي السمك في الدقيق. الاستعداد، أي انتظر حتى تتشكل قشرة ذهبية فاتحة للشهية ومقرمشة مرة أخرى. ولكن يجب أن يتم ذلك تحت غطاء مغلق.
في مذكرة! لإزالة الزيت الزائد، ضع قطع السمك النهائية على المناشف الورقية أو المناديل.
مستعد! يمكنك قلي السمك المفلطح بسرعة ولذيذة في مقلاة الشواء باستخدام نفس الوصفة مع الصورة.
السمك المفلطح في الخليط في مقلاة
إذا كان كل شيء واضحًا مع خيارات الخبز، فكيف لطهي السمك المفلطح اللذيذ في مقلاة في الخليط؟ بعد كل شيء، هذه الطريقة لقلي الأسماك ممتازة. تحت "معطف" فاتح للشهية يظل اللحم طريًا جدًا وعصيرًا. لذلك دعونا نتعرف بسرعة على الوصفة!
وقت الطهي – 40 دقيقة.
عدد الوجبات - 4.
مكونات
نحن نحتاج:
- السمك المفلطح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- بيضة دجاج كبيرة – 1 قطعة؛
- كريم 33٪ - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - رشة واحدة للعجين والسمك حسب الرغبة؛
- دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون – 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زيت نباتي - للقلي.
طريقة طهو
عندما تقرر طهي السمك المفلطح بشكل لذيذ في مقلاة، اتبع الوصفة خطوة بخطوة "من" إلى "إلى". عندها ستنجح بالتأكيد بما يتجاوز كل الثناء.
- بادئ ذي بدء، قطع السمك المفلطح. إذا كنت تستخدم أسماكًا مُجهزة بالفعل، فستحتاج إلى تذويبها في ظروف الغرفة. تقطع إلى قطع يبلغ سمكها حوالي 1 سم.
- ضعي شرائح السمك في وعاء. أضف الملح. أضف الفلفل المطحون والتوابل المناسبة الأخرى. صب في عصير الليمون. مزج. توضع جانباً لمدة 10 دقائق.
- في هذه الأثناء، قومي بتحضير العجينة. للقيام بذلك، كسر بيضة دجاج طازجة في وعاء.
- استخدمي شوكة عادية لهزها قليلاً.
- دون التوقف عن الخفق، أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى البيضة "المخلوطة" الناتجة. تخلط حتى تصبح ناعمة بحيث لا تبقى كتل.
- يُسكب 33٪ كريمة دهنية في خليط دقيق البيض. تخلط جيدا والعجين لدينا جاهز.
- قم بتسخين مقلاة (من الأفضل استخدام موديل من السيراميك أو أواني طهي ذات طلاء غير لاصق). باستخدام شوكة أو ملقط مطبخ خاص، اغمسي قطع السمك المفلطح جيدًا في الخليط. ضعي شرائح السمك في الزيت الساخن. تقلى حتى تتشكل طبقة ذهبية.
- اقلب بعناية. جلب إلى نفس الحالة على الجانب الآخر.
هذه هي كل الحكمة حول كيفية قلي السمك المفلطح اللذيذ في مقلاة حسب الوصفة مع الخليط. إنها بسيطة وغير مزعجة على الإطلاق!
كيفية تحضير السمك المفلطح للقلي
لجعل طبق يعتمد على هذه الأسماك لذيذًا ولطيفًا، فإن الأمر يستحق إعداد المنتج بشكل صحيح. إذا كنت تستخدم الأسماك المقطعة بالفعل، فأنت بحاجة إلى اتباع بعض القواعد حتى لا تفسد القاعدة. لذلك، تحتاج إلى تذويبه في درجة حرارة الغرفة. لكن يمكنك تسريع عملية الذوبان باستخدام مياه الشرب العادية. للقيام بذلك، عليك أن تأخذ حاوية ذات سعة كبيرة. صب الماء فيه. أضف الملح. الحساب بسيط: استخدم 1 ملعقة صغيرة لكل 1 كجم من السمك. ملح. أرسل السمك المفلطح إلى هذا المحلول الملحي المرتجل.
في مذكرة! ولكن بصرامة لا تستخدم الماء الدافئ والساخن. بيت القصيد هو أن مثل هذا السائل له تأثير ضار على البروتين، وهو مادة البناء الرئيسية لمثل هذا المنتج. إذا كنت تستخدم الماء الدافئ والساخن بشكل خاص لإزالة الجليد، فسوف يتحول السمك المفلطح إلى طعم مترهل.
أما بالنسبة للقطع نفسه، فمن المهم التعامل فقط مع الذبيحة المذابة بنسبة 100٪. يتم غسله أولاً بالماء الجاري عدة مرات. سيسمح لك ذلك بغسل الأوساخ والرمل والمخاط. لا يتم احتساب المقاييس كالمعتاد، ولكن يتم قطعها ببساطة. ثم يوصى بطحن المنتج. يتم قطع الزعانف ويجب سحب الخياشيم. هذه هي السمكة الوحيدة التي يمكن طهيها في مقلاة.
وصفات بالفيديو
إذا كنت لا تعرف كيفية قلي السمك المفلطح في مقلاة، فإن عدة وصفات بتنسيق فيديو، مدمجة في اختيار حقيقي، ستساعدك على إتقان هذا المجال من مهارة الطهي:
السمك المفلطح المقلي في مقلاة- طبق سمك قديم ومنسي قليلاً. منذ بضعة عقود مضت، خلال أوقات نقص الغذاء، كان السمك المفلطح شائعًا. تعلمت ربات البيوت الحياتية في ذلك الوقت ليس فقط طهيه بشكل لذيذ، أو بالأحرى قليه، ولكن أيضًا تحضير حساء السمك منه، وخبزه في الفرن، وطهيه مع الخضار، وحتى تحويله إلى...
يختلف السمك المفلطح في مظهره بشكل كبير عن العديد من أنواع الأسماك الأخرى، لذلك ليس من المستغرب أن العديد من ربات البيوت لا يعرفن كيفية طهيه وبالتالي يتساءلن عن كيفية قلي السمك المفلطح.
يمكن تحضير السمك المفلطح المقلي في مقلاة بطرق مختلفة. على سبيل المثال، يمكنك نقعها مسبقًا وقليها كاملة أو مقطعة واختيار أنواع مختلفة من الخبز. كما ترون، باستخدام وصفة واحدة أو أخرى للسمك المفلطح المقلي في مقلاة، يمكنك دائما الحصول على طبق مختلف في الذوق والمظهر.
السمك المفلطح المقلي في مقلاة، وصفة مع الصورةالذي يرد أدناه، اتضح أنه لذيذ جدًا وحار بفضل ماء مالح الطماطم.
مكونات:
- السمك المفلطح - 2 جثث،
- كاتشب - 100 مل
- الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
- بهارات - حسب الرغبة
- ملح - قليل
- زيت عباد الشمس.
السمك المفلطح المقلي في مقلاة - وصفة
اغسل السمك المفلطح. إزالة المقاييس. قطع الرأس. انشر بطنك. إزالة الدواخل. اشطف السمك جيدًا من الخارج والداخل تحت الماء الجاري. باستخدام مقص أو سكين، قم بقطع الزعانف الموجودة على جانبي الذبيحة. الآن يجب قطع جثة السمكة. يمكن قطع السمك المفلطح الكبير بالطول من الرأس إلى الذيل إلى قطع بسمك 3 سم.
يمكن قطع الأسماك الصغيرة بالطول على طول الظهر إلى قسمين.
تحضير ماء مالح. تصب في وعاء صغير.
أضف البهارات إليها.
صب في الخل البلسمي.
اخلطي الصلصة بالملعقة.
ضع السمك المفلطح في وعاء عميق. دهن قطع السمك بالصلصة من جميع الجوانب.
قم بتغطية الوعاء بالسمك بغطاء أو لفه بغشاء ملتصق. ضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. ضع المقلاة مع زيت عباد الشمس على الموقد. عندما يسخن الزيت، ضعي قطع السمك المفلطح عليه.
يقلى السمك على كل جانب لمدة 3 دقائق على نار خفيفة.
السمك المفلطح المقلية في مقلاة، وصفةوالتي قمنا بمراجعتها، تقدم ساخنة مباشرة بعد الطهي. أتمنى لك وجبة شهية.
السمك المفلطح المقلي في مقلاة. صورة
فيما يلي وصفات أخرى للسمك المفلطح المقلي في مقلاة. أولاً أوجه انتباهكم إلى وصفة السمك المفلطح المقلي في الخليط. في هذه الوصفة، من الأفضل استخدام شرائح السمك المفلطح بدلاً من السمك المفلطح بأكمله.
مكونات:
- فيليه السمك المفلطح - 300 غرام؛
- الحليب - 0.5 كوب،
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح للتذوق
- دقيق - 70 جم
- فلفل اسود
- زيت نباتي
السمك المفلطح المقلي في الخليط في مقلاة - وصفة
نقطع شرائح السمك المفلطح إلى أجزاء بسمك 2 سم وتذكر أنه من الأفضل تقطيع شرائح السمك المجمدة قليلاً. تحضير الخليط. فاز البيض في وعاء. املأها بالحليب.
يتبل بالملح والفلفل. خفقت. أضف الدقيق واخلط الخليط مرة أخرى. ضعي مقلاة بالزيت النباتي على النار. عندما يسخن الزيت، اغمسي شرائح السمك المفلطح في الخليط. ضع السمك المقلي في المقلاة. اقليها على كل جانب لمدة دقيقتين. يتم تقديم السمك المفلطح المقلي في الخليط في مقلاة مع الصلصات والسلطات والأطباق الرئيسية.
ربما يكون السمك المفلطح المقلي بالكامل في الدقيق أحد أكثر الوصفات شيوعًا لصنع السمك المفلطح المقلي. غالبًا ما يتم قلي السمك المفلطح الصغير بالكامل.
من المنطقي أنه يُنصح بتقطيع السمك المفلطح الكبير إلى قطع وقلي قطع السمك بشكل منفصل في مقلاة أو خبز السمك المفلطح الكبير في الفرن. لذلك، إذا كان لديك سمك مفلطح ليس كبيرًا جدًا، فيمكنك قليه بالكامل في الدقيق. من السهل جدًا تحضير السمك المفلطح المقلي الكامل في الدقيق.
مكونات:
- السمك المفلطح - 1 جهاز كمبيوتر.
- دقيق،
- ملح،
- فلفل أسود مطحون،
- زيت عباد الشمس.
السمك المفلطح المقلي في الدقيق - وصفة
اغسل السمك المفلطح. استخدم سكينًا أو مكشطة خاصة لإزالة القشور. من الصعب جدًا إزالة القشرة، على الرغم من صغر حجمها، لذا فإن الأمر يستحق القليل من الجهد. بالإضافة إلى ذلك، كشط بطن السمكة.
يمكنك ترك رأس السمكة أو قطعه. إذا قمت بقلي السمك المفلطح مع الرأس، فتأكد من إزالة الخياشيم. قم بإزالة أحشاء السمك المفلطح عن طريق عمل قطع صغير على البطن.
اشطف السمك. يمكن أيضًا قطع الزعانف أو تركها مثل الرأس. جفف السمك المغسول من الداخل والخارج بالمناديل. لف السمك المفلطح في الدقيق. رشيها بالملح والفلفل الأسود المطحون. ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت. يقلى الدقيق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار خفيفة.
السمك المفلطح هو سمكة لها رائحة مميزة. ولهذا السبب فإن الكثير من الناس لا يحبونها. السمك المفلطح المقلي في مقلاة، المتبل مسبقًا في ماء مالح بالليمون والزنجبيل، يكتسب طعمًا رائعًا حقًا.
مكونات:
- السمك المفلطح - 1 جهاز كمبيوتر.
- نصف ليمونة
- الزنجبيل - 1 جذر،
- ملح،
- فلفل اسود،
- دقيق،
- زيت عباد الشمس.
السمك المفلطح المقلي في مقلاة في ماء مالح بالليمون - وصفة
قطع جثة السمك المفلطح المقشر والمنزوع الأحشاء إلى قطع متوسطة الحجم. ضعي السمكة في وعاء عميق. قومي بعصر عصير نصف ليمونة عليه. قشر جذر الزنجبيل. فرك على مبشرة بخير.
ضعه في الوعاء مع السمك. الملح والفلفل المفلطح. حرك لتوزيع التتبيلة بالتساوي على قطع السمك. اترك السمك المفلطح في ماء مالح بالليمون والزنجبيل لينقع لمدة 30 دقيقة. بعد هذا الوقت، قم بلف قطع السمك المفلطح في الدقيق. ضعها على مقلاة ساخنة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
يعد قلي الأسماك مثل السمك المفلطح في مقلاة إحدى الطرق الشائعة لتحضير هذه الأسماك. وينصح الخبراء ربات البيوت بوضع الشرائح في البداية على المقلاة بحيث يكون الجانب المظلم لأسفل، ومن ثم قلبها. إذا كنت تخطط للخبز باستخدام الفرن، فمن الأفضل القيام بذلك باستخدام ورق القصدير.
يساعد على الحفاظ على العصير بشكل أفضل، مما يجعل اللحم أكثر لذيذًا. عند الخبز، يوصى برش القطع بخفة بمزيج مُجهز مسبقًا من زيت الزيتون والنبيذ، مع إضافة كمية صغيرة من الأعشاب البروفنسالية والفلفل والملح.
سيكون هذا كافيًا للحصول على نتيجة ممتازة ستحظى بالتأكيد بتقدير أسرتك. يمكن استكمال المذاق الفريد والفريد لسمكة تسمى السمك المفلطح بالتوابل مثل الثوم أو إكليل الجبل أو الزعتر.
اللحم طري جدًا، ولهذا السبب ينصح الكثير من الناس بإضافة الطماطم المجففة بالشمس أو الفطر أو الهليون إلى الأطباق. النبيذ الأبيض فقط هو المناسب للطهي، لأنه يمكن أن يسلط الضوء بشكل أفضل على طعم أطباق السمك.
طرق الطهي
من المؤكد أن السمك المفلطح، المقلي بشكل مثالي في مقلاة، سوف يروق لمعظم الناس، لأنه طبق لذيذ ومرضي للغاية. في القرن الماضي، كان هذا النوع من الأسماك يحظى بشعبية كبيرة بين السكان. ثم تم تحضيره بعدة طرق مختلفة. ولكن تم استخدام السمك المقلي بشكل رئيسي.
يمكن لربات البيوت تحضير مثل هذه الأسماك وفقًا لوصفات مختلفة تختلف جذريًا عن بعضها البعض. إذا كنت تستخدم مكونات مختلفة للتكملة، فيمكنك الحصول على أطباق مختلفة جذريًا عن بعضها البعض.
1. السمك المفلطح المقلي في مقلاة
يعد السمك المقلي طبقًا أساسيًا إلى حد ما، حيث لا تحتاج ربات البيوت إلى الكثير من المعرفة والخبرة لإعداده. ليست هناك حاجة مطلقًا لامتلاك أي أدوات مطبخ خاصة. والنتيجة دائما ممتازة.
المقادير: سمك - خمس جثث، دقيق - 1 كوب، ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
طريقة طهو:
في المرحلة الأولى، من الضروري تنظيف جثث الأسماك بعناية من المقاييس والأحشاء والرأس والزعانف. نظرًا لأن لحم السمك المفلطح طري جدًا، فأنت بحاجة إلى العمل بحذر شديد حتى لا تتلف المظهر عن طريق الخطأ عند التقطيع. هذا مهم جدًا، خاصة إذا كنت تقوم بإعداد أطباق لطاولة الأعياد.
بعد هذه التلاعبات، تحتاج إلى شطف اللحم جيدًا تحت الماء الجاري وتقطيع كل سمكة إلى قطعتين، حسب حجمها. بعد ذلك تحتاج إلى خلط اللحم مع الدقيق. للقيام بذلك، يجب أن يتم دحرجة كل قطعة بسخاء في الدقيق ووضعها في مقلاة مسخنة على النار. يقلى مع إضافة الزيت النباتي.
تحتاج إلى قلي السمك على كلا الجانبين حتى يصبح لون القشرة بنياً ذهبياً. بفضل استخدام هذه الوصفة البسيطة، حتى للمبتدئين، يمكنك بسهولة تحضير السمك المفلطح المقلي الوردي والعطري، والذي يتناسب بشكل جيد مع الخضار الطازجة.
هذا النوع من الأسماك جيد جدًا أيضًا لأنه يحتوي على عدد قليل من العظام. بفضل هذه الميزة، يعتبر السمك المفلطح مثاليا لإعداد الأطباق للأطفال، حيث لا داعي للقلق على الآباء بشأن سلامة أطفالهم أثناء الرضاعة.
2. السمك المفلطح المقلي في مقلاة. الوصفة رقم 2.
تبين أن الطبق مذهل للغاية وله العديد من صفات الذوق المشتركة مع جوليان.
المكونات: سمك - جثتان، فطر - 5 قطع، فلفل حلو - 150 جرام، ثوم - 4 فصوص، كراث للزينة، غصن شبت، دقيق - 4 ملاعق كبيرة، بهارات وملح حسب الرغبة.
طريقة طهو:
قبل الطهي، يجب عليك قطع الرأس بعناية من الذبيحة وبعناية قدر الإمكان حتى لا تتلف القطع. يجب شطف الجثث المحضرة جيدًا بالماء وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم. والخطوة التالية هي تحضير خليط خاص ضروري للخبز قبل القلي.
للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى إضافة كمية صغيرة من الملح والتوابل التي تفضلها إلى الدقيق. يجب خلط الخليط الناتج الذي سيتم استخدامه في الخبز جيدًا. يجب تقطيع الفطر إلى شرائح صغيرة والبصل إلى حلقات.
يجب دحرجة اللحم في الدقيق مع البهارات ووضعه في مقلاة مسخنة مسبقاً. من الأفضل استخدام زيت الزيتون للقلي، لأنه سيضيف نكهة خفيفة إلى اللحم. سوف تحتاج إلى وضع الخضار المقطعة بالقرب من السمك.
قبل أن تضعي طبق السمك على الطاولة، عليك أن تضعي اللحم على طبق، وتضعي الخضار بجانبه بشكل جيد. أغصان الشبت الطازج مثالية للزينة. يتناسب هذا العلاج جيدًا مع البطاطس المهروسة، وسيحبه حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
3. كيف تقلى السمك المفلطح مع الطماطم
عند استخدام صلصة الطماطم، يصبح السمك المفلطح أكثر عصيرًا ولذيذًا. ليس من الخطيئة وضع مثل هذا الطبق على طاولة الأعياد. من المؤكد أن تحفة الطهي المقدمة ستحظى بتقدير أحبائك.
المكونات: ذبائح السمك – 2، بصل – 2 قطعة، دقيق – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق، عصير طماطم – 300 مل، جوز – 5 جم، ثوم – 3 فصوص، ليمون – 1 قطعة، زيت نباتي، بهارات وملح.
طريقة طهو:
قبل البدء في إنشاء تحفة الطهي، يجب عليك أولا إعداد الأسماك. سوف تحتاج إلى قطع الرأس وإزالة الزعانف والخياشيم بعناية. بعد هذا الإجراء، يجب شطف الأسماك جيدا قدر الإمكان تحت الماء الجاري.
يجب أن تكون الأسماك مملحة ومختلطة بالدقيق، وبعد ذلك يمكنك وضعها بأمان في مقلاة ساخنة على النار، مدهونة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. بفضل إضافة الزعتر والبصل، ستصبح الأسماك أكثر عصيرا وستحصل على رائحة غير مسبوقة.
عندما يقلى السمك المفلطح حتى تتشكل قشرة ذهبية على جانب واحد، يجب أن تقلب القطع. في وعاء منفصل، ستحتاج إلى خلط المكسرات والثوم، والتي تم تقطيعها باستخدام عصارة الثوم أو السكين. أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون إلى الخليط الناتج واخلطهما مرة أخرى.
يتم الحصول على نتيجة ممتازة إذا قمت بإضافة القليل من عصير الليمون إلى هذا الخليط. يجب أن تكون الأسماك المطبوخة مغطاة بالكامل بعصير الطماطم. عندما يغلي كل شيء، تحتاج إلى إضافة الصلصة المعدة. اتركي السمك في الصلصة على النار لمدة خمس دقائق.
قبل تقديم تحفة الطهي، يمكنك تزيينها بالأعشاب، والتي بفضلها ستكتسب مظهرًا أكثر أناقة. يتناسب السمك المفلطح في الطماطم بشكل جيد مع مجموعة واسعة من الأطباق الجانبية. قد تكون البطاطس أو الأرز أو يخنة الخضار رائعة. بغض النظر عما اخترته لتقديم تحفة الطهي الناتجة، فسوف تفاجأ بالنتيجة.
4. السمك المفلطح في الفرن
السمك المفلطح ليس فقط سمكة لذيذة بشكل لا يصدق، ولكنه أيضًا صحي جدًا. يمكنك الحفاظ على جميع الفيتامينات والمعادن بكميات قصوى عن طريق خبزها في الفرن. لجعل السمك أكثر طراوة ونعومة، من الأفضل استخدام ورق القصدير للخبز. وبالتالي لن يحترق اللحم وسيسعدك بقشرة ذهبية وطعم ممتاز. ستكون هذه السمكة إضافة رائعة إلى الطاولة.
المقادير: سمك فيليه – 4 قطع، ثوم – 2، زيت زيتون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة، قشر ليمونة واحدة، بهارات.
طريقة طهو:
في وعاء سوف تحتاج إلى خلط الزيت مع نكهة ليمونة واحدة. ستحتاج إلى إضافة البهارات والثوم المطحون في عصارة الثوم إلى الخليط الناتج. يجب أن تُفرك جميع شرائح السمك جيدًا بالزيت المُجهز وتوضع في ورق الألمنيوم الذي يجب إغلاقه بإحكام من جميع الجوانب.
يجب تسخين الفرن إلى مائتي درجة. يُطهى السمك لمدة خمس عشرة دقيقة تقريبًا. إذا كنت ترغب في الحصول على لون ذهبي أكثر، يمكنك فك ورق الألمنيوم لبضع دقائق قبل الانتهاء من الطهي وترك السمك حتى يحمر. نخرج اللحم من الفرن، ونضعه جيدًا في طبق.
يُسكب العصير المتبقي من الخبز بسخاء فوق الجزء العلوي ويُزيّن بالخضار والأعشاب. الهليون ممتاز كطبق جانبي. لكن السمك والبطاطس سوف يذهبان أيضًا.
يمكن تحضير السمك المفلطح بعدة طرق، وكل واحدة منها ممتازة بطريقتها الخاصة. من أجل تحديد أي منها هو الأفضل بالنسبة لك، فمن الأفضل أن تجرب عدة.
