كعكة البانشو مع كريمة الجبن. وصفة لكعكة سانشو بانشو مع القشدة الحامضة. وصفة بالفيديو لتحضير كعكة البانشو بالأناناس

بالإضافة إلى ذلك، فإن عرض المنتج النهائي يترك أيضًا انطباعًا عميقًا - عندما ترى قطعًا شهية مبللة بالقشدة الحامضة الرقيقة، تشعر برغبة لا يمكن السيطرة عليها في تقدير تحفة تذوق الطعام. يمكنك تحضير الحلوى باستخدام الوصفات الكلاسيكية أو الأصلية لكعكة سانشو بانشو. في معظم الحالات، قد يختلف الأخير في اختيار التعبئة والتصميم. على وجه الخصوص، يفضل بعض الناس الخوخ أو الموز أو البرقوق على الأناناس المعلب.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في الوصفات هي:

تظل الفكرة الأساسية لتشكيل الكعكة دون تغيير: طبقتان من الكعكة الإسفنجية (واحدة أو كليهما مطلية بلون الشوكولاتة الفاتح اللطيف مع الكاكاو) - الأولى بمثابة القاعدة التي توضع عليها الثانية المقطعة إلى قطع صغيرة . تُغمس شرائح الكعكة الثانية في القشدة الحامضة والسكر. الشريحة المشكلة مطلية أيضًا بالقشدة الحامضة والتزجيج. يمكن تطبيق الصقيل على شكل لطخات سائلة تمتزج مع الكريمة، أو على شكل خطوط مستقيمة متباعدة نحو القاعدة من الأعلى، بالإضافة إلى خطوط متعرجة وقطرات.

Pancho Cake هي حلوى مذهلة تجذب مظهرها غير العادي وطعمها الدقيق ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. بفضل طريقة التجميع والنقع الخاصة، لا تجف هذه الأطعمة الشهية أبدًا.

على الرغم من الاسم غير المعتاد لروسيا، تم اختراع الحلوى بانشو (أو سانشو بانشو) من قبل ممثلي شركة موسكو فيلي بيكر. تم إنشاؤه باستخدام الوصفات الشعبية للكعك محلي الصنع وأفضل أفكار الطهي كأساس.

منذ بداية القرن الحادي والعشرين، تزايدت شعبية هذه الحلوى باستمرار. يتم الاحتفاظ بتقنية تحضيرها بسرية تامة، لذلك ابتكر الطهاة المنزليون، الذين جربوا المكونات، طرقًا خاصة بهم لتحضير هذه الكعكة، قريبة جدًا من الأصل.

الوصفة الكلاسيكية لكعكة بانشو مع الأناناس

تجمع هذه الحلوى بشكل مثالي بين الكعكة الإسفنجية الخفيفة والكريمة الرقيقة وقطع الأناناس الحلوة وكريمة الشوكولاتة.

لائحة البقالة:

• 5 بيضات
• 600 غرام من السكر المحبب
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 250 غرام من الدقيق المنخل
• 10 غرام من مسحوق الكاكاو
• 800 جرام كريمة حامضة سميكة؛
• 1 غرام فانيلين
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 50 غرام زبدة
• عدة حلقات أناناس.

وصفة خطوة بخطوة.

1. تتم إزالة الصفار من البياض وضربه بنصف كمية الرمل الحلو.
2. يخفق البيض المبرد بشكل منفصل ويخلط الكاكاو والدقيق ومسحوق الخبز.
3. يتم دمج جميع الكتل الثلاثة مع التحريك بلطف بملعقة من الأسفل إلى الأعلى.
4. تُسكب العجينة في قالب دائري طويل وتوضع في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة تقريبًا (تحقق من جاهزية المنتج باستخدام سيخ خشبي).
5. لتحضير الكريمة، اخلطي الكريمة الحامضة مع السكر المتبقي والفانيلين بملعقة. تتم إزالة الكتلة لتبرد.
6. يُصفى السائل من برطمان الأناناس وتُقطع الحلقات إلى قطع صغيرة.
7. عندما يبرد البسكويت، نقسمه إلى طبقتين. الجزء السفلي مغطى بسخاء بالقشدة الحامضة. ضع بعض الأناناس في الأعلى.
8. يتم قطع الكعكة الثانية إلى مكعبات. تُغمس كل واحدة في الكريمة وتوضع في كومة على طبقة الكعكة الأولى. يتم ترتيب قطع البسكويت مع الأناناس.
9. تُمزج الشوكولاتة مع الزبدة وتُذاب في حمام بخار.
10. نسكب التزجيج الناتج فوق الكعكة ونضعها في الثلاجة لتنقع لمدة ساعتين.

كيف تطبخ مع الكرز؟

حتى ربة منزل مبتدئة يمكنها طهي البانشو بالكرز. تجمع الحلوى بنجاح بين حموضة التوت ونكهة الشوكولاتة الرقيقة.

مطلوب:

• 4 بيضات؛
• 200 غرام دقيق
• 20 غرام كاكاو
• 550 غرام سكر
• 3 جرام ملح
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 750 جرام قشدة حامضة عالية الدسم؛
• 15 غرام سكر الفانيليا
• 150 غرام من الكرز المعلب؛
• 60 مل شراب الكرز.

خطوات الطبخ.

1. نخلط المكونات الجافة: الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر.
2. في وعاء آخر، باستخدام الخلاط، اخفقي البيض مع الملح و250 جرام من السكر.
3. ينخل خليط الدقيق مع خليط البيض ويقلب بلطف، مع تحريك الملعقة في اتجاه واحد.
4. توضع عجينة الشوكولاتة في قالب مبطن بالرق. يُخبز البسكويت لمدة 50 دقيقة تقريبًا عند 180 درجة مئوية.
5. يُسمح للقاعدة النهائية بالتبريد و"الراحة" لمدة 6 ساعات.
6. نقطع الجزء السفلي من البسكويت ونضعه جانباً. يتم قطع الجزء العلوي إلى مكعبات.
7. تُمزج القشدة الحامضة مع نوعين من السكر وتُخفق بالخلاط بسرعة عالية حتى يتم الحصول على كريمة سميكة. افصل 300 جرام من كتلة القشدة الحامضة وضعها في الثلاجة.
8. تُنقع الكعكة السفلية في شراب الكرز وتُغطى بالكريمة المتبقية. يوضع البسكويت المفروم في الكريمة ويخلط.
9. قم بتجميع الكعكة: ضع المكعبات وجزء من الكرز في كومة على الكعكة السفلية. توضع الحلوى في الثلاجة لمدة 5 ساعات.
10. تُغطى الكعكة المبردة بالكريمة الحامضة المتبقية من الثلاجة بطريقة تعسفية. يتم تجفيف التوت المتبقي وتزيينه بالحلوى النهائية.

كعكة البانشو بدون خبز على عجل

أولئك الذين لا يستطيعون التعامل مع وصفة البانشو الكلاسيكية سيحبون خيار الحلوى السريعة هذا.

المكونات المطلوبة:

• 3 كعك إسفنجي جاهز؛
• 200 غرام من الأناناس المعلب؛
• 100 جرام شوكولاتة
• 800 غرام قشدة حامضة
• 150 غرام سكر
• 200 غرام من الجوز.

عملية الطبخ.

1. تُخفق القشدة الحامضة مع السكر حتى تذوب البلورات تمامًا.
2. يتم سحق المكسرات إلى فتات. يتم تقطيع الأناناس بشكل عشوائي.
3. 2 حبة بسكويت مقسمة إلى قطع صغيرة، وتغمس كل واحدة منها في الكريمة.
4. الجزء السفلي من الشكل الدائري مغطى بغشاء ملتصق، وطبقة من المكسرات ثم يسكب فوقها الأناناس. وبعد ذلك قومي بتوزيع قطع البسكويت. تكرر العملية حتى نفاد المكونات.
5. يتم وضع كعكة إسفنجية كاملة في الأعلى.
6. يتم رفع الفيلم وتثبيته في الأعلى. يتم ضغط الكعكة بلوحة مسطحة وتوضع في الثلاجة.
7. بعد ساعتين، اقلب الحلوى وأزل الفيلم. تُسكب الكعكة بالشوكولاتة المذابة.

الحلوى في طباخ بطيء

يتضمن هذا الخيار لتحضير الحلوى إضافة الزبيب والمكسرات بدلاً من الفواكه المعلبة.

سوف تحتاج:

• 100 غرام دقيق
• 4 بيضات؛
• 100 غرام سكر
• 8 غرام سكر الفانيليا
• 450 جرام قشدة حامضة
• 100 غرام من السكر البودرة
• 70 جرام زبيب
• 70 غ من البندق
• 50 جرام شوكولاتة داكنة
• 40 مل كريمة سائلة
• 10 مل زيت نباتي.

مراحل الطبخ.

1. يخفق البيض ونوعي السكر حتى يتم الحصول على كتلة سميكة وكثيفة.
2. ينخل الدقيق في البيض ويخلط بملعقة.
3. تُسكب العجينة في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت.
4. يتم طهي البسكويت في برنامج "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
5. تتم إزالة القاعدة النهائية من جهاز الطهي المتعدد وتترك لترتاح طوال الليل. لا يمكنك إخراج الكعكة على الفور - فقد تنكسر.
6. باستخدام سكين حاد وعريض، قطعي الجزء السفلي من البسكويت، ثم قطعي باقي الكعكة إلى مكعبات.
7. يُطهى الزبيب على البخار في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة. يتم تقطيع بعض المكسرات جيدًا بسكين. يتم خلط القشدة الحامضة مع المسحوق.
8. قاعدة البسكويت مغطاة بالكريمة الحامضة. يتم أيضًا ترطيب قطع الكيك بالكريمة وتوضع فوق بعضها البعض.
9. أضف الزبيب والمكسرات المفرومة.
10. توضع شرائح الشوكولاتة في الكريمة وتُسخن في حمام مائي.
11. تُسكب الكعكة بالتزجيج الناتج وتُزين بالبندق الكامل.

قبل التقديم، يتم وضع حلوى بانشو في الثلاجة لبضع ساعات.

كعكة البانشو المجعدة مع الموز

يتم تحضير البانشو وفقًا لهذه الوصفة من عجينة ذات لونين، مما يجعلها تبدو رائعة جدًا عند تقطيعها.

مُجَمَّع:

• 4 بيضات؛
• 300 غرام دقيق
• 40 غرام من مسحوق الكاكاو
• 400 غرام من السكر المحبب
• 5 غرام من مسحوق الخبز.
• 200 مل) الحليب؛
• 200 مل زيت الذرة
• 100 مل من ماء الشرب
• 20 جم جيلاتين
• 1 غرام فانيلين
• نصف قطعة من الشوكولاتة
• 30 غرام زبدة
• 3 موزات متوسطة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يخفق البيض بالمضرب مع 250 جرام من السكر والحليب والزيت النباتي.
2. أضف 250 جرام من الدقيق مع البيكنج باودر واستمر في التقليب بالملعقة.
3. تقسم العجينة إلى نصفين. يتم إدخال الكاكاو في جزء واحد والدقيق المتبقي في الجزء الآخر.
4. يُسكب جزء من العجينة الخفيفة في القالب، ثم داكنة، ومرة ​​أخرى فاتحة، ومرة ​​أخرى داكنة. تُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
5. قم بتبريد البسكويت المحضر بالكامل.
6. لإعداد الكريمة، يتم خلط القشدة الحامضة مع الفانيلين و 150 غرام من السكر. أضف الجيلاتين المخفف في الماء الساخن.
7. يُقسم البسكويت إلى قسمين، ويُقطع الجزء السفلي إلى مكعبات.
8. تُسكب القاعدة بالقشدة الحامضة ، ويوضع فوقها الموز المقطع إلى شرائح ، ثم مكعبات البسكويت والكريمة مرة أخرى وهكذا حتى نفاد المكونات.
9. تُسكب الكعكة بالشوكولاتة المذابة بالزبدة.

شهية مع البرقوق المضافة

هذه الوصفة لها تطورها الخاص: يتم تحضير العجينة بالكفير، ويتم إضافة البرقوق والمكسرات بدلاً من الفاكهة.

المكونات المطلوبة:

• 1 بيضة؛
• 160 غرام دقيق
• 200 غرام سكر
• 1 غرام فانيليا
• 3 غرام من الصودا
• 100 غرام من السكر البودرة
• 200 غرام من البرقوق منزوع النوى؛
• 400 جرام قشدة حامضة 25٪ دسم؛
• 100 غرام من الجوز
• 50 جرام شوكولاتة.

إجراء.

1. تذوب الصودا في الكفير الدافئ.
2. بشكل منفصل، فاز البيض مع الفانيليا والسكر.
3. يُمزج كلا الكتلتين ويُضاف الدقيق ويُترك لمدة 20 دقيقة.
4. يُغطى القالب بورق الخبز وتُسكب العجينة فيه.
5. يتم خبز البسكويت لمدة 45 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
6. القاعدة النهائية والمبردة مقسمة إلى نصفين. يتم قطع الجزء العلوي بشكل عشوائي.
7. يُسكب الماء المغلي فوق البرقوق لمدة 15 دقيقة، ثم يُجفف على منشفة.
8. تُخفق الكريما الحامضة مع المسحوق ويُضاف البرقوق المنقوع.
9. تُغمس قطع الكيك في الكريمة وتوضع في وعاء مغطى بطبقة من النايلون. يُسكب الكريم المتبقي مع البرقوق في الأعلى.
10. تُغطى محتويات الوعاء بالكعكة الكاملة وتُعبأ في فيلم وتوضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
11. بعد مرور هذا الوقت، تُقلب الكعكة على طبق وتُزين بالمكسرات المطحونة ورقائق الشوكولاتة.

كيكة الفراولة بانشو

تبين أن هذه الأطعمة الشهية طرية جدًا وعطرية ولذيذة للغاية. سوف تصبح زخرفة حقيقية لطاولة الأعياد.

سوف تحتاج:

• 6 بيضات
• 250 غرام دقيق
• 80 جرام كاكاو
• 350 غرام سكر
• 8 غرام من مسحوق الخبز.
• 0.5 كجم من الفراولة
• 250 غرام من السكر البودرة
• 850 جرام قشدة حامضة
• 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة؛
• 25 جرام زبدة حلوة.

خطوات الطبخ.

1. يخفق البياض مع السكر بالخلاط ويضاف صفارًا واحدًا تدريجيًا في كل مرة.
2. يتم الجمع بين الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر. يُضاف إلى خليط البيض مع التحريك جيدًا.
3. ضعي العجينة في قالب مع ورق البرشمان في الفرن واطهيها لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
4. البسكويت المبرد مقسم إلى نصفين. يتم سحق الكعكة العلوية.
5. تخفق الكريما الحامضة مع المسحوق حتى تصبح سميكة.
6. الكعكة السفلية مغطاة بهذه الكريمة.
7. تقطع الفراولة إلى شرائح وتوضع قطع الكيك بالكريمة في دائرة على القاعدة. يتم وضع المكونات على شكل شريحة.
8. تُغطى الكعكة بالكريمة المتبقية وتُزين بالشوكولاتة والزبدة.
9. قبل الاستخدام، يجب تبريد الحلوى لمدة 3 ساعات على الأقل.
10. 1 غرام فانيلين
11. 900 جرام قشدة حامضة 20٪ دسم؛
12. 100 جرام من كل من الخوخ والأناناس والكرز المعلب؛
13. قطعة شوكولاتة.

وصفة خطوة بخطوة.

1. يخفق البيض مع نصف كمية الحليب المكثف المحضر.
2. أضف الدقيق ومسحوق الخبز.
3. تنقسم العجينة إلى قسمين. يضاف مسحوق الكاكاو إلى أحدهما والفانيلين إلى الآخر.
4. تُخبز كل كعكة على حدة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
5. يُقطع البسكويت المبرد بالطول إلى نصفين. يتم تقسيم الأجزاء العلوية إلى قطع.
6. يُمزج الحليب المكثف المتبقي مع القشدة الحامضة ويوضع في مكان بارد لمدة نصف ساعة.
7. توضع قاعدة من العجين الخفيف في طبق كبير، وتوضع فوقها العجينة الداكنة. بعد ذلك، ضعي الفواكه المقطعة وقطع البسكويت المبللة بالكريمة. يتم تبديل الفواكه والبسكويت باستمرار، ومكدسة في أكوام.
8. تُسكب الحلوى مع الكريمة المتبقية وتُزين بالشوكولاتة المبشورة وتُرسل لتنقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

كعكة إسفنجية مع كريمة الزبدة



سوف تحتاج:

• 5 بيضات
• 180 غرام سكر
• 20 غرام كاكاو
• 100 غرام دقيق
• 600 مل كريمة ثقيلة
• 90 غرام من السكر البودرة
• 1 غرام فانيلين
• 120 غرام من الفواكه المعلبة المختلفة؛
• 40 غ من الحلاوة الطحينية
• 50 جرام شوكولاتة داكنة.

مراحل الطبخ.

1. يتم خلط العجينة من البيض والسكر والدقيق والكاكاو والفانيلين.
2. نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريباً.
3. نخفق الكريمة مع البودرة.
4. يتم تقطيع البسكويت إلى طبقتين. الجزء السفلي منقوع بالكريمة.
5. ضعي الكعكة الثانية المقطعة إلى قطع، والحلاوة الطحينية المتفتتة والفواكه المقطعة في الأعلى. كل شيء مغطى بالكريمة.
6. تُحفظ الكعكة في الثلاجة لمدة ساعتين وتُرش بالشوكولاتة المبشورة.

حلوى بانشو الشهية سوف تروق لعشاق الحلوى من جميع الأعمار!

تعتبر كعكة البانشو من أسهل الحلويات التي يمكن تحضيرها. ليس من الصعب تحضير الأطعمة الشهية، والأهم في هذا الطبق الرقيق هو القشدة الحامضة الجيدة. يمكن صنعه مع أي فواكه مجففة ومكسرات. يمكنك تزيينها بالشوكولاتة المبشورة أو المذابة ونفس المكسرات وطبقة الحلويات المختلفة. وصفة الكريمة الحامضة "بانتشو" محلية الصنع بسيطة للغاية وتبين أنها أكثر شهية وصحة من نظيرتها التي يتم شراؤها من المتجر.

سيقول البعض أن صنع الكعكة الإسفنجية أمر صعب، ولكن كل وصفة معروضة أدناه مثيرة للاهتمام لأنه حتى المبتدئ يمكنه التعامل معها! بالإضافة إلى ذلك، ليس من الضروري القتال من أجل كعكة رقيق عالية، لأنه يجب سحق ثلثي العجين لتشكيل كومة. يمكن لأولئك الذين يولون اهتمامًا خاصًا للمحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في الطبق اختيار وصفة الموز واستبدال القشدة الحامضة بالزبادي الطبيعي.

كيكة “بانتشو” بالأناناس

هذه الوصفة مصممة لقالب يبلغ قطره 22-24 سم، وإذا كان أصغر فمن الأفضل خفض النسب بنسبة 10-20٪. خلاف ذلك، سوف تتحول الكعكة إلى أن تكون ضخمة للغاية ويصعب تجميعها. إذا كنت تحضر الحلوى للمرة الأولى، فلا تبخل بالكريمة - بل يمكنك تحضير نصف كوب إضافي منها. بهذه الطريقة، سوف ينقع "البانتشو" بشكل أسرع ويصبح أكثر عصارة.

مكونات:

للكعك:

• 310 جرام دقيق
• بيض - 4 قطع
• 200 ملليلتر قشدة حامضة 15% دسم
• 160 جرام سكر
• الصودا - ملعقة صغيرة
• 2 ملاعق كبيرة كاكاو

لملء:

• موزتان كبيرتان
• علبة من حلقات الأناناس المعلبة

للكريم:

• 2 كوب كريمة حامضة 20% مبردة
• 130 جرام سكر
• كريمة حامضة 30٪ دسم - 150 جرام

طريقة طهو:

لجعل "Pancho" ناجحًا، تحتاج إلى خبز كعكتين متعددتي الألوان. تقسم جميع المكونات ما عدا الكاكاو إلى نصفين. يُسكب البيض في وعاء ويُخفق مع السكر حتى تتشكل الرغوة. أضف الدقيق والصودا والقشدة الحامضة. أضيفي مسحوق الكاكاو إلى نصف الخليط. تخلط جيدا حتى لا تتشكل كتل. دهن القالب بالزبدة واخبزي الكعك لمدة نصف ساعة على حرارة 180 درجة حتى ينضج.

قم بتبريد طبقتي الكيك قليلاً وقطع أي منهما إلى نصفين أفقياً. سيكون جزء واحد من البسكويت هو أساس "البانتشو"، ويقطع الجزء الآخر والكعكة الثانية بأكملها إلى مكعبات. نخفق الكريمة الحامضة مع السكر لمدة 10 دقائق على الأقل. اغمس كل مكعب من البسكويت في الكريمة الحامضة الناعمة ثم ضعه بعناية على قاعدة الكعكة. عند عمل الطبقة الأولى، ضعي الفاكهة المقطعة فوقها. صب القليل من الكريمة فوق كل شيء وافعل الشيء نفسه مع الطبقات المتبقية.

قم بتغطية كعكة البانشو النهائية بالكريمة التي تتكون وصفتها من الكريمة الحامضة المخفوقة 20٪ و 30٪ دهون وسكر. إذا تسربت، اغرفها بشكل دوري بملعقة واسكبها فوق الجزء العلوي من الحلوى. قم بتبريد الكعكة النهائية لمدة ثلاث ساعات على الأقل. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيينها بالشوكولاتة الداكنة أو رقائق جوز الهند. بالعافية!

كعكة الكريما الحامضة "بانتشو" مع الصقيل

يعزز طلاء الشوكولاتة الطبيعي بشكل رائع طعم كعكة الكريمة الحامضة. إنها سهلة التحضير للغاية، والحلوى تبدو لذيذة وجميلة بشكل مذهل! عند اختيار الحليب المكثف، أعط الأفضلية لمنتج يحتوي على مكونات طبيعية.

مكونات:

للاختبار:

• 400 جرام من القشدة الحامضة
• لبن مكثف
• 2 بيضة
• كوبا من سكر
• ثلث ملعقة (ملعقة صغيرة) من الصودا
• 3 كوب دقيق منخول

للكريم:

• 650 جرام من القشدة الحامضة
• كوبا من سكر

بالنسبة للتزجيج:

• 3 ملاعق كبيرة من كل من: السكر، والكاكاو، والحليب
• 80 جرام زبدة

طريقة طهو:

نخلط جميع مكونات العجينة حتى نحصل على عجينة سائلة. افصل الجزء الثالث واخبز الكعكة منه. من الأفضل القيام بذلك في مقلاة صغيرة على حرارة 170 درجة لمدة نصف ساعة. أضيفي ملعقة ونصف كبيرة من الكاكاو إلى العجينة المتبقية واخبزي الكعكة الثانية. قم بتبريد بسكويت الشوكولاتة هذا وقطعه إلى قضبان مستطيلة.

اغمس القطع المقطعة في القشدة الحامضة وابدأ في وضعها على القشرة لتكوين كومة. الآن اترك الكعكة لبعض الوقت وابدأ في تحضير التزجيج. نذوب الزبدة في قدر صغيرة، ثم نضيف الحليب ونذوب السكر. أضف الكاكاو واتركه على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا. نسكب الكريمة فوق الكيكة ونتركها جانباً حتى تبرد. أتمنى لك وجبة شهية!

كعكة الكريمة الحامضة "بانتشو"

هذه الوصفة غنية ببساطة بالقشدة الحامضة: فهي موجودة في الكعك والكريمة والتزجيج. قم بإعداد حلوى رائعة من القشدة الحامضة لأحبائك واستمتع بالثناء على مهاراتك في الطهي.

مكونات:

• دقيق - 3 أكواب كاملة
• 5 بيضات
• 1.75 كوب كريمة حامضة
• سكر محبب - كوب ونصف قياس
• صودا الخبز - ملعقة كبيرة
• مسحوق الكاكاو

للكريم:

• ثلاثة أكواب من القشدة الحامضة
• السكر - 1 قياس

بالنسبة للتزجيج:

• زبدة - 0.5 علبة (100 جرام)
• القشدة الحامضة - 5 ملاعق كبيرة
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة
• سكر محبب - 8 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

ضعي القشدة الحامضة في وعاء وأذيبي الصودا فيها. يخفق البيض حتى يصبح لونه أبيض مع السكر ويضاف الدقيق وكذلك الكريمة الحامضة وصودا الليمون الحي. اخلطي العجينة جيداً. ثم قسمي خليط البسكويت إلى 4 أجزاء. يُضاف الكاكاو إلى حصة واحدة فقط ويُوضع في الفرن المُسخن إلى 180-200 درجة. اخبزيها لمدة نصف ساعة تقريبًا، وتأكدي من نضجها باستخدام عود أسنان. نخبز الكعك الخفيف بنفس الطريقة ونقطعه إلى مكعبات بأي حجم. ستكون الكعكة الإسفنجية الداكنة بمثابة القاعدة.

والخطوة التالية هي إعداد القشدة الحامضة. وصفته سهلة قدر الإمكان. ما عليك سوى الجمع بين السكر والقشدة الحامضة وتخلط مع الخلاط. ضعي الكعكة البنية على طبق. ضعي مكعبات البسكويت الخفيفة بالتساوي على كامل سطحها. اسكبي الصلصة عليها بسخاء: سوف يمتص الهيكل المسامي للمخبوزات القشدة الحامضة، وسيصبح طعم الحلوى فاخرًا بشكل لا يصدق.

حان الوقت لتحضير طلاء الشوكولاتة. ما عليك سوى خلط الزبدة والكاكاو والسكر والقشدة الحامضة الثقيلة في قدر. طهي الصقيل على نار خفيفة حتى تصبح لامعة. عندما تبرد، قم برش الكريم مباشرة فوق الكعكة إلى خيوط شوكولاتة متشابكة. ضع "Pancho" النهائي في البرد حتى ينقع التزجيج ويتصلب تمامًا. استمتع بالشاي الخاص بك!

كعكة بالكريمة الحامضة “بانتشو كلاسيك”

الوصفة الأصلية الحقيقية لحلوى "بانتشو" الكلاسيكية تشبه إلى حد ما حلوى "بينشر" الشهيرة. خبزها، كقاعدة عامة، لا يستغرق الكثير من العمل والوقت. حتى طهاة المعجنات غير المحترفين يمكنهم بسهولة تحضير هذه الكعكة الرائعة والحساسة بالكريمة الحامضة. لذلك، قم بتخزين المكونات البسيطة المناسبة واستخدمها - هذه الوصفة هي ببساطة مربحة للجانبين!

مكونات:

للاختبار:

• بيضتان
• 12 ملعقة كريمة حامضة
• نصف علبة حليب مكثف محلى
• 1 1/5 كوب دقيق متعدد الأغراض
• ثلاث ملاعق كبيرة كاكاو
• كوب من السكر
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للتشريب:

• 90 جرام سكر
• نصف كوب من المكسرات
• الأناناس المعلب
• 800 جرام من القشدة الحامضة السميكة

بالنسبة للتزجيج:

• 80 جرامًا من القشدة الحامضة
• 30-40 جرامًا من الزبدة
• 30 جرام سكر (يفضل مسحوق)

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، ابدأ في عجن العجين. يخفق البيض مع السكر ثم يضاف الحليب المكثف والكاكاو والقشدة الحامضة. خفقت قليلا مرة أخرى. أضيفي الدقيق المنخول مع ملعقة من البيكنج باودر، وحركي جيداً حتى لا يتماسك الخليط. نجهز صينية الخبز، ونضع العجينة عليها، ونضع البسكويت في الفرن. تحتاج إلى خبزها في غرفة ساخنة تمامًا عند درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج تمامًا، مع فحص الكعكة بشكل دوري باستخدام سيخ خشبي. قم بتبريد البسكويت المحضر تحت منشفة نظيفة.

أثناء خبز العجينة، قومي بتحضير الحشوة. الوصفة هي كما يلي: اخفقي القشدة الحامضة والسكر المبردة واتركي الحبوب تذوب تمامًا. عندما تبرد الكعكة، قومي بتقطيعها إلى قطع بحجم علبة الثقاب. اغمسها في القشدة الحامضة وابدأ في وضعها في شكل مخروطي على طبق مسطح واسع. في الفراغات بين قطع الكعكة الإسفنجية، رشي الكيك بالجوز المحمص المفروم وأدخلي حلقات الأناناس المعلبة المقطعة مسبقًا. بعد كل هذا، ضع "بانتشو" في البرد - دعه يتصلب.

في هذه الأثناء، يمكنك تحضير طلاء الشوكولاتة. ضعي الكريما الحامضة على نار خفيفة وأضيفي السكر على الفور. يُطهى المزيج على النار حتى تظهر الفقاعات، مع مراعاة التحريك من حين لآخر. ثم يضاف الزيت ويطهى لمدة 2-4 دقائق أخرى. إزالة الصقيل من الحرارة وتبرد إلى 40 درجة. يمكنك أيضًا استخدام خليط من الشوكولاتة السوداء أو البيضاء الذائبة وملعقة أو اثنتين من الكريمة بدلًا من ذلك. صب الصقيل على سطح الحلوى المجمدة. ضعيها مرة أخرى في الثلاجة حتى تبرد تماما. بالعافية!

كعكة "بانتشو" مع الكرز الطازج والفواكه المجففة

ستصبح وصفة "بانتشو" هذه بمثابة شريان الحياة للطهاة الذين ليس لديهم الفرصة لقضاء الكثير من الوقت في المطبخ. يتم تجميع هذه الكعكة بسرعة كبيرة، خلال ساعة ونصف فقط. بالإضافة إلى ذلك، لا تتطلب هذه الحساسية أي مكونات باهظة الثمن أو نادرة بشكل خاص، والنتيجة الناتجة هي ببساطة رائعة!

مكونات:

للبسكويت:

• سكر - 2 كوب كامل
• دقيق وكريمة حامضة دهنية - كوب لكل منهما
• بيضتان
• الصودا المطفأة
• فانيلين
• مسحوق الكاكاو
• المشمش المجفف والزبيب - حفنة

للكريم:

• 0.5 لتر من القشدة الحامضة محلية الصنع
• كوب من السكر
• الكرز بدون بذور (طازج أو مذاب) - 200 جرام
• 100 جرام من الزبيب والمشمش المجفف
• الجوز المقشر
• 100 جرام شوكولاتة للتزيين

طريقة طهو:

يُسكب جزءًا من السكر المحبب في وعاء ويُضاف إليه البيض ويُخفق حتى يصبح رقيقًا. أضف القشدة الحامضة إلى الخليط، وملعقة من الصودا مع عصير الليمون وقليل من الفانيلين (اختياري). حرك باستخدام ملعقة وقسمها إلى قسمين متساويين. أضف كوبًا من الدقيق والمشمش المجفف والزبيب المفروم إلى النصف الأول. بالطبع، سيكون من الأفضل أن تقوم أولاً بطهي الفواكه المجففة على البخار في الماء الساخن لمدة ربع ساعة، ثم تدحرجها في الدقيق - وبهذه الطريقة سيتم توزيعها بالتساوي في كتلة البسكويت. اعجن العجينة ليست سميكة جدًا.

استخدم الجزء الثاني لخبز كعكة الكاكاو الداكنة. لتحضيره، أضيفي الدقيق (كوب واحد) وأربع ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو إلى الخليط. اخلطي العجينة بلطف واخبزي كل كعكة لمدة 20-30 دقيقة على حرارة 200 درجة، مع تسخين الفرن مسبقًا. قم بتبريد كل بسكويت تصنعه تحت منشفة نظيفة.

المرحلة التالية هي تحضير الكريم. للقيام بذلك، اخفقي القشدة الحامضة بمضرب أو خلاط، وأضيفي السكر إليها تدريجيًا. تحضير الكرز والزبيب والمشمش المجفف. ضع التوت الطازج المقشر في مصفاة واترك الرطوبة الزائدة تستنزف. نقطع الكعكة الخفيفة المبردة إلى مكعبات صغيرة متساوية ونغمسها في الكريمة. الوصفة اكتملت تقريبًا، ولم يتبق سوى تجميع الأطعمة الشهية بشكل صحيح.

ضعي الكعكة الداكنة على طبق احتفالي، وفي الأعلى شكلي مخروطًا من مكعبات الكعكة الخفيفة، واسكبي بشكل دوري المكسرات المفرومة والكرز المجفف والفواكه المجففة في المسافة بين الطبقات. قم بتزيين الكعكة بالمكسرات المتبقية ونشارة الشوكولاتة الداكنة الكبيرة. ضع "بانتشو" في البرد لعدة ساعات، ثم أخرجه وادع أسرتك إلى الطاولة - الكعكة الرقيقة جاهزة! بالعافية!

كيكة “سانشو بانشو”

بالنسبة لربات البيوت الذين لم يقرروا بعد اختيار أفضل الحلوى لقضاء العطلة العائلية القادمة، نقدم وصفة لكعكة سانشو بانشو. من المؤكد أن مذاقها الحلو والحامض سوف يرضي جميع الضيوف. ما عليك سوى تحضير كعكة واحدة.

مكونات:

• 6 بيضات
• كوبين قياس من السكر
• 80 جرام سكر
• القليل من الصودا (على طرف الملعقة)
• 8-10 ملاعق كبيرة (ملاعق كبيرة) من مسحوق الكاكاو
• عصير ليمون - نصف ملعقة صغيرة
• كوبين من الدقيق
• 3-4 موزات ناضجة
• كوب من البندق (المحمص)
• 700 مليلتر من القشدة الحامضة السميكة
• 4 ملاعق كبيرة حليب مغلي
• زبدة مذابة - 100 جرام

طريقة طهو:

افصل البياض عن الصفار باستخدام الخلاط واضربهم حتى تصبح رغوة قوية ومستقرة، ثم أدخل كوبًا من السكر الناعم وصفار البيض تدريجيًا. مسلحًا بمخفقة ، قلبي بعناية 5 ملاعق كبيرة من الكاكاو والصودا المملوءة بعصير الليمون وجزء من الدقيق. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة. يُبطن قالب دائري الشكل ذو جوانب مرتفعة بورق الخبز، ويُدهن بالزبدة، ثم تُسكب العجينة في القالب. اخبزيها حتى تنضج، مع فحص القشرة باستخدام عود أسنان.

يجب أن يكون البسكويت متجدد الهواء وخفيفًا. اتركها لتبرد، وقم بتقطيعها أفقيًا إلى قسمين، وتقسيمها على الارتفاع بنسبة 1:2. حان الآن وقت تحضير الكريمة: للقيام بذلك، ما عليك سوى خفق الكريمة الحامضة مع السكر. أخرجي طبقًا مسطحًا واسعًا وابدأي في تشكيل الكعكة. ضعي القشرة الرقيقة على طبق واملئيه بالكريمة ثم رتبي الموز المقطع إلى شرائح سميكة.

الخطوة التالية: قطعي الكعكة بأكملها إلى مربعات متساوية، ثم اغمسي كل قطعة في الكريمة المحضرة. ضعي الخليط على قشرة رقيقة واحدة، لتشكل كومة منتظمة ومتساوية ورشيها بشكل دوري بالمكسرات وشرائح الموز. ضع الحلوى النهائية في الثلاجة لمدة نصف ساعة. قم بإنهائها بالتزجيج الذي تحتاج إلى سكبه فوق الكعكة بعد أن تبرد.

يتم تحضير التزجيج على النحو التالي: اخلطي الحليب مع الكاكاو والسكر وسخنيه بالكامل على الموقد واتركيه حتى تذوب الحبوب تمامًا. بعد ذلك، أضف الزبدة المذابة إلى التزجيج وأخرجها من الموقد. انتظر حتى يذوب الزيت تمامًا، ثم حركه ثم اسكبه فوق سطح الكعكة. ضع العلاج مرة أخرى في الثلاجة لينقع ويتصلب. قدّمي الكعكة النهائية مع إضافة شرائح الموز الطازج - شهية طيبة!

كعكة الكريما الحامضة "بانتشو مع الكرز"

أعلاه، لقد لفتنا انتباهكم بالفعل إلى وصفة لكعكة الكرز، ولكن هذا الخيار سيسمح لك بإعداد حلوى مختلفة تماما مع ظلال جديدة من الذوق.

مكونات:

للاختبار:

• 250 جرام سكر
• 6 بيضات كبيرة
• 200 جرام دقيق
• 60 جرامًا من مسحوق الكاكاو
• ملعقة صغيرة بيكنج باودر

للكريم:

• 400 جرام قشدة حامضة 20% دسم
• 200 جرام قشدة تحتوي على نسبة دهون 33-38%
• 150 جرام سكر
• 200 جرام من الكرز المجمد
• 80 جرام من الجوز
• ملعقة كبيرة من السكر البودرة

بالنسبة للتزجيج:

• 50 جرام شوكولاتة داكنة
• 30 جرام زبدة 72% دهون

طريقة طهو:

بادئ ذي بدء، اعجن عجينة البسكويت. يخفق البيض جيدًا بالخلاط حتى تتشكل رغوة ناعمة. مع الاستمرار في الخلط، أضيفي السكر تدريجياً. يُسكب الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو في منخل وينخل كل شيء معًا. يُضاف الخليط الجاف على أجزاء إلى البيض المخفوق ويُخلط بلطف باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى.

تحضير قالب وملؤه بالعجين. ضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 30 دقيقة تقريبًا. تحقق من الاستعداد الكامل باستخدام سيخ خشبي. قم بتبريد الكعكة المخبوزة تمامًا على رف سلكي، وقم بتغطيتها بمنشفة. قم بإذابة الكرز، وصفي السائل (احتفظ به). يرش التوت بالسكر البودرة ويترك لبعض الوقت. نقطع المكسرات إلى قطع كبيرة ونخبزها في مقلاة جافة. حان الوقت للانتقال إلى تحضير الكريم باستخدام الوصفة التالية. قم بتبريد الكريم طوال الليل واخفقه حتى يصبح سميكًا. يُضاف السكر والقشدة الحامضة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا ويُترك الحبوب تذوب تمامًا.

قطع الكعكة المبردة إلى جزأين غير متساويين بارتفاع 1/3 و 2/3 تقريبًا. نقطع معظم البسكويت إلى مكعبات أو ألواح يبلغ طول جوانبها 2-3 سم. اختر طبقًا واسعًا ومسطحًا وابدأ في تجميع الكعكة. ضعي الجزء السفلي من الكعكة الإسفنجية على طبق. نقع مع السائل الذي تم الحصول عليه من الكرز المذاب. قم بتغطية الكعكة بسخاء بالكريمة الحامضة. ضع نصف كمية الكرز والمكسرات (اخترها حسب ذوقك) في الأعلى.

نغمس قطع البسكويت في الكريمة من جميع الجوانب ونضعها في طبقة واحدة على قاعدة الكيك. ضع الجوانب بزاوية طفيفة لإنشاء شريحة. اسكبي الكريمة بسخاء لجعل الكعكة طرية وعصيرية قدر الإمكان، استخدمي حوالي ثلثي الصلصة. قمة مع نصف الكرز والمكسرات المتبقية. ضعي طبقة أخرى من قطع البسكويت المنقوع بالكريمة، ولكن مع تضييق قطر الشريحة. قمة مع ما تبقى من الكرز والمكسرات. قم بإنهاء الكومة بالطبقة الأخيرة من الكعكة الإسفنجية المنقوعة. غطي الكعكة بالكريمة المتبقية من جميع الجوانب باستخدام ملعقة. إذا تقطر أي سائل على الطبق، اغرفيه بملعقة ثم اسكبيه فوقه.

تحضير الكريمة للتزيين. قسمي الشوكولاتة إلى قطع وأذيبيها في قدر صغير في حمام مائي وأضيفي الزبدة هناك أيضًا. بعد الجمع بين الشوكولاتة والزبدة، حرك الخليط حتى يصبح ناعمًا. ضع طبقة التزجيج المبردة في محقنة المعجنات (إذا لم يكن لديك واحدة، قم بلف مخروط من ورق البناء واقطع طرفه). اصنعي نمطًا على الكعكة كما يحلو لك. كخيار واحد، لا يمكنك إذابة الشوكولاتة، ولكن ببساطة قم بإزالة الرقائق الكبيرة بسكين ورش الحلوى بها. ضع الكعكة النهائية في الثلاجة لبضع ساعات حتى تنقع تمامًا. بالعافية!

كعكة الموز “بانتشو”

الموز والبسكويت والقشدة الحامضة الحلوة - هذا هو المزيج المثالي من المكونات! لا يجب أن تقطع الفاكهة كثيرًا حتى يكون الطعم أصليًا. يمكنك إضافة 1-2 فاكهة إضافية للحصول على طعم الموز الإضافي.

للقشرة الخفيفة:

• كوب من الدقيق والكفير والسكر
• 1 بيضة
• ملعقة صغيرة من الصودا

للقشرة الداكنة:

• كوب من الكفير
• 1 بيضة
• كوب من الدقيق والسكر
• الصودا المطفأة - ملعقة صغيرة
• 2 ملاعق كاكاو

لملء:

• 650 جرام قشدة حامضة 15% دسم
• الموز - 4-5 قطع
• 180 جرام سكر

للتزيين:

• الموز - 4-5 قطع
• 200 جرام زبادي موز
• شوكولاتة - 100 جرام
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• عين الجمل

طريقة طهو:

نظرًا لأن وصفة كعك نسخة الموز من "بانتشو" تحتوي على الكفير، فإن العجينة تكون طرية بشكل خاص. سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة، وعندها فقط ابدأي بتحضير العجينة. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُخفق في بيضة ويُضاف كوبًا من السكر. عند غربلة الدقيق، أضيفيه تدريجيًا لتجنب تكون الكتل. في النهاية، أضف صودا الخبز، وحرك بلطف ودقة بالمضرب واخبزها على الفور في الفرن. من الأفضل أن تأخذ قالبًا يبلغ قطره 24 سم.

بعد مرور ربع ساعة من بداية الخبز، ابدأ بعجن الكعكة الداكنة. وهي مصنوعة بنفس الطريقة فقط مع إضافة الكاكاو. من الأفضل إضافة الكاكاو بعد الدقيق وقبل إضافة الصودا. إذا قمت بإضافة صودا الخبز في وقت سابق، فسيكون لها وقت لإخماد الكفير، ولن تكون الكعكة رقيقا بما فيه الكفاية. نخبز البسكويت لمدة لا تقل عن 20 دقيقة حتى ينضج. دع الكعك يبرد تماما.

ثم يجب قطع إحداها إلى نصفين بالطول - وستكون هذه قاعدة الحلوى. ضعي هذا الجزء على طبق، وقطعي باقي الكعك الداكن والفاتح إلى قطع واسكبيه في وعاء. قشر الموز وقطعه إلى قطع متوسطة إلى كبيرة. أضفهم إلى البسكويت المفروم واخلطهم. في وعاء منفصل، يُمزج الكريما الحامضة والسكر ويُخفق جيدًا. نسكب الكريمة الناتجة فوق الموز والبسكويت، ونخلط الخليط بالملعقة. ضعي الخليط على القشرة الأساسية باستخدام يديك واضغطي للأسفل قليلاً.

يُسكب زبادي الموز في الأعلى ويُوزّع على السطح بالكامل. اترك كعكة البانشو في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع. بعد 8 ساعات، تذوب الشوكولاتة وتخلط مع الزيت النباتي المكرر. نقطع الموز بشكل طولي، ثم ندهن جانبًا واحدًا بطبقة من الشوكولاتة. ضع جزء الشوكولاتة من الفاكهة على الكعكة النهائية، حيث أن كريمة التزيين ستكون صلبة بحلول ذلك الوقت، وسيتم تثبيت الموز بشكل آمن وسريع. رشي كمية الشوكولاتة المتبقية على الوجه على شكل خطوط ورشيها بالمكسرات. بعد ساعة تصبح الكعكة جاهزة، شهية طيبة!

كعكة الفانيليا "شاجي بانشو" مع كريمة الحليب

هذه الوصفة الحلوة اللذيذة لذيذة بشكل خاص لأن طبقة الحليب الصقيل تجعل النكهة ناعمة للغاية. يجب أن يتم تطبيقه بسرعة لضمان سطح أملس. يمكنك تزيين الجزء العلوي من الكعكة البلورية الدافئة بالشوكولاتة البيضاء المبشورة أو جوز الهند.

مكونات:

للبسكويت:

• سكر - 1 كوب
• بيض - 2 قطعة
• القشدة الحامضة - 200 ملليلتر
• الفانيليا - قليل
• دقيق - كوب ونصف
• الصودا - ملعقة صغيرة
• كاكاو - 2 ملاعق كبيرة

لتحضير الكريم:

• سكر - نصف كوب
• القشدة الحامضة - 1 كيلوغرام

بالنسبة للتزجيج:

• حليب - ملعقة ونصف
• زبدة 82.5٪ دسم - 50 جرام
• كاكاو - ملعقة كبيرة
• سكر - ملعقة ونصف

طريقة طهو:

لتحضير كعكة "أشعث"، اخفقي البيض مع السكر باستخدام الخلاط حتى تحصلي على رغوة بيضاء ناعمة. أضيفي القشدة الحامضة والصودا المملوءة بالخل وأضيفي الدقيق المنخل تدريجياً. لا ينبغي أن تكون العجينة سميكة جدًا. قسمها إلى قسمين متساويين. أضف مسحوق الكاكاو إلى النصف. ضعي العجينة على صينية خبز مُجهزة مسبقًا واخبزيها في طبقتين في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ثم يجب أن يبرد البسكويت بشكل صحيح. استخدمي النصف السفلي من أي طبقة من طبقات الكعكة كقاعدة للكعكة، ثم قسمي الباقي بعناية إلى قطع صغيرة بحجم بيضة السمان. ثم أخرجي الكريمة الحامضة من الثلاجة، واسكبيها في وعاء واستخدمي المخفقة لخلطها مع السكر. اغمسي كل قطعة من الكعكة الإسفنجية في السائل الحلو وضعيها على طبق مستدير بقاعدة كومة على شكل كعكة.

كعكة البانشو هي كعكة مشهورة جدًا. سر نجاحها هو البساطة: سواء في التحضير أو في الذوق، تسود الأذواق النقية والواضحة والمألوفة، والتي سيقدرها الجميع. بالإضافة إلى ذلك، بانشو (يُسمى أيضًا سانشو بانشو) ينضح بدفء المنزل، لأنه مهمل ومريح، كثير العصير، لذيذ، ومصنوع بالحب. مجرد إلقاء نظرة على صورة كعكة بانشو، وسوف يصبح كل شيء واضحا.

تتضمن وصفة كعكة البانشو أبسط المكونات التي يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت. ستسعد المضيفة أيضًا بحقيقة أن سانشو بانشو يتم تحضيره بسرعة كبيرة، مقارنة بالكعكات الأخرى، حيث تحتاج إلى طرح الكعك وخبزه لفترة طويلة، وإعداد الكريمة لفترة طويلة، وطبقتها، وتزيينها . مع بانشو، كل شيء أبسط بكثير: كعكة إسفنجية رقيقة، والكثير من الكريمة الحامضة اللذيذة، والقليل من الكرز والمكسرات لإبراز الطعم، وشكل قبة "مجعد" مميز.

عند إعداد كعكة بانشو، يمكنك استخدام خدعة طهي صغيرة: لجعل الكعكة طرية وعصيرية، تحتاج إلى إضافة المزيد من الكريمة إليها. لكن عادة ما تكون القشدة الحامضة سائلة. لا، لا تحتاج إلى استخدام مكثفات خاصة للقشدة الحامضة والقشدة. قبل ساعة أو ساعتين من البدء في تحضير الكعكة، اسكبي القشدة الحامضة على القماش القطني المطوي في عدة طبقات وعلقيها حتى يتساقط مصل اللبن الزائد، ثم ستصبح الكريمة طرية جدًا ورقيقة بشكل لا يصدق. وإذا قمت بتحضير كعكة سانشو بانشو قبل يوم أو يومين من التقديم، فسوف تنقع في الكريمة وستصبح ألذ.

مدة الطهي: 1.5 ساعة بالإضافة إلى وقت النقع

مكونات

للبسكويت:

• 4 بيضات
• 2 السناجب
• 1.5 كوب سكر ناعم
• 1.5 كوب دقيق
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

للكريمة والحشوة:

• 800 جرام من القشدة الحامضة 20-25% دهون (كلما زاد محتوى الدهن في القشدة الحامضة، زادت سماكتها)
• 0.5 كوب سكر ناعم وسكر بودرة
• 150 جرامًا من الكرز الطازج المجمد
• 100 جرام من الجوز
• 40-50 جرام شوكولاتة للتزيين.

تحضير

دع الكرز يذوب، ويحمر الجوز في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ويبرد.
قم بوزن القشدة الحامضة مسبقًا لإزالة مصل اللبن الزائد.



افصلي البياض عن الصفار. اخفقي صفارين مع نصف كمية السكر حتى يصبح الخليط رقيقًا وخفيفًا.



اخفقي 3 بياضات في رغوة قوية مع نصف عصير الليمون.



يُمزج البياض مع الصفار. افعل ذلك بعناية حتى تحافظ الكتلة على نعومتها، ثم أضف نصف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.



امزجي الخليط جيداً حتى لا تكون هناك كتل.



تُسكب العجينة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.



نخبز البسكويت على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن تبدأ الكعكة في التحول إلى اللون البني قليلاً حول الحواف.
والآن، من النصف المتبقي من المكونات، قومي بتحضير جزء آخر من العجينة بنفس الطريقة، لكن أضيفي إليها الكاكاو مع الدقيق والبيكنج باودر.



اخبزي كعكة الشوكولاتة الإسفنجية بنفس طريقة الكعكة الخفيفة.
قم بإزالة الرق من الكعك الإسفنجي المخبوز. اختاري غطاء من مقلاة أو طبق بقطر 24-26 سم، ضعي الطبق على البسكويت واقطعي دائرة بسكين حاد.



قطع نفس الدائرة من كعكة الشوكولاتة الإسفنجية. ستكون طبقتا الكيك هاتان أساسًا لكعكة بانشو.



قطعي الأجزاء المتبقية من البسكويت إلى قطع بحجم 1.5-2 سم تقريباً، واخلطي هذه القطع معاً جيداً.



الآن تحضير الكريم. يُمزج القشدة الحامضة الموزونة مع السكر.



يخفق الخليط بالخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح رقيقًا.



حان الوقت لتجميع كعكة بانشو. ضع قشرة كعكة إسفنجية خفيفة على طبق. قم بتغطية الجزء العلوي من الكعكة بشكل كثيف بالكريمة الحامضة.



رش المكسرات على القمة.



ثم أضف الكرز المذاب.



نغطيها بكعكة الشوكولاتة. تحتاج كعكة الشوكولاتة أيضًا إلى دهنها بشكل كثيف بالكريمة ورشها بالمكسرات والكرز.



إذا بقي بعض الكرز والمكسرات، فاخلطيها مع الكعكة الإسفنجية المقطعة. صب العصير الذي تم إطلاقه عندما تم إذابة الكرز.



ضعي 2-3 ملاعق كبيرة من الكريمة جانباً، وأضيفي باقي الكريمة إلى البسكويت واخلطي الخليط جيداً. يجب أن يغطي الكريم جميع القطع بالكامل. ثم ضع الكتلة الناتجة فوق البسكويت لتشكل قبة كثيفة.



وزعي الكريمة التي وضعتها جانبًا على الجوانب وأعلى البانشو.



تزيين الحلوى بالشوكولاتة لإضفاء مظهر نهائي عليها. للقيام بذلك، تذوب الشوكولاتة في حمام مائي.



قم بسكب الشوكولاتة بشكل عشوائي فوق الجزء العلوي من الكعكة لتكوين قطرات جميلة.



ضع كعكة البانشو في الثلاجة واتركها تنقع جيدًا، ومن الأفضل أن تنقع لمدة يوم أو يومين.
بالعافية!

حول كعكة بانشو

على الرغم من اسمها في أمريكا اللاتينية، تعتبر كعكة بانشو من اختراع فن الحلويات الروسي. تم اختراع بانشو أو سانشو بانشو من قبل متخصصي الطهي في موسكو. ومن المثير للاهتمام أن وصفة البانشو تعتبر سرية، ومن المفترض أنه لا يمكن تحضيرها "بشكل أصيل" في المنزل. وفي الوقت نفسه، تعلمت ربات البيوت منذ فترة طويلة كل الأسرار. ربما حدث هذا بشكل تجريبي، وأعادوا إنتاج وصفة البانشو الكلاسيكية الأساسية "حسب الرغبة" - هكذا "يسمع" الملحنون الموسيقى وينقلونها إلى النوتات. أو لم يتمكن أحد أصحاب المطاعم الذين أعرفهم من الحفاظ على سر براءة اختراع... ولكن مهما كان الأمر، فإن الوصفة وأشكالها المختلفة كانت متاحة منذ فترة طويلة لأي شخص.
وحتى لو لم يتم الكشف عن جميع الأسرار، فإن الشيء الرئيسي معروف بالتأكيد وبالتأكيد. أولاً، البانشو عبارة عن كعكة إسفنجية تستخدم فيها الكريمة الحامضة. ثانيا البانشو يحتوي على الفواكه والشوكولاتة والكاكاو والمكسرات. تحظى كعكة البانشو بالكرز والأناناس بشعبية خاصة، وهذا هو التقليد. الجوز هو أيضًا تقليد، على الرغم من أن اللوز أو الكاجو ليس محظورًا.
تأكد من تحضير كعكة سانشو بانشو، فهي مصنوعة من الكرز والجوز، الصورة ستساعدك!

اخبز الكعك اللذيذ في المنزل في كثير من الأحيان. سيقدر أحباؤك بالتأكيد كل ما تبذلونه من جهود!

وسيكون موقع الويب الخاص بي حليفًا ممتازًا في هذا الشأن، لأنني أقوم بتحديثه بانتظام بوصفات جديدة مثيرة للاهتمام ويمكن الوصول إليها.

هذه المرة أقترح عليك تعلم وصفات لصنع كعكة بانشو اللذيذة. لقد ولت منذ زمن طويل الأيام التي كان فيها اختيار منتجات الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر نادرًا.

في ذلك الوقت، كانت ربات البيوت في كثير من الأحيان تدلل أسرهن بالحلويات اللذيذة محلية الصنع.

اليوم الوضع مختلف جذريا. يوجد على العديد من أرفف السوبر ماركت الكثير من الحلويات المختلفة التي يمكنك شراؤها لأي عطلة أو حفلة شاي يومية.

ولهذا السبب يرفض عدد متزايد من ربات البيوت إعداد الحلويات اللذيذة في المنزل. أنا ضد هذا، لأن الكعك والمعجنات محلية الصنع تكون دائمًا ألذ عدة مرات حتى من أفضل المنتجات التي يتم شراؤها من المتجر!

قليلا من التاريخ

لقد تعلمنا عن كعكة بانشو منذ وقت ليس ببعيد. لا يعرف الكثير من الناس وصفته. تم بيعه لأول مرة على رفوف شركة الحلويات Philly Baker في عام 2002.

تعتمد طريقة الطهي على مجموعة متنوعة من الخيارات المخبوزة منزليًا من مطابخ حول العالم.

على الرغم من صغر سنه، إلا أنه يكتسب شعبية بثقة. يمكنك مقابلة Pancho على أرفف كل أقسام الحلويات الجيدة في المتجر تقريبًا.

وهذا لا ينبغي أن يكون مفاجئا. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الكعكة على الكثير من الاختلافات، والتي سيتم مناقشتها أيضًا في مقالتي. جميع الاختلافات لها سمة مشتركة واحدة - إنها كريمة حامضة بسيطة ولكنها لذيذة جدًا.

مهما كانت الوصفة المستخدمة لتحضير البانشو، فإنها سترتبط دائمًا بتحضير هذه الحشوة الكريمية الرائعة.

بفضل طبقة القشدة الحامضة، أصبحت الحلوى تحظى بشعبية كبيرة. يمكنك تحضيره في المنزل. ولا يتطلب الأمر الكثير من الخبرة أو الكثير من الجهد.

هذه الحلوى الكريمية الحامضة سهلة التحضير ولكنها تتمتع بمظهر غير عادي وطعم فريد من نوعه.

تحضير الطعام للخبز

سأخبرك بسر صغير وأذكر جميع المكونات اللازمة لخبز هذه الحلوى اللذيذة.

للحصول على العلاج، عليك أن تأخذ مسحوق الكاكاو، وهو نوع من الدقيق عالي الجودة وتأكد من نخله وعصير الليمون والصودا والدجاج الطازج. بيض.

تحتاج أيضًا إلى تناول الفاكهة، فالأناناس يتناسب بشكل أفضل مع العجينة والحشوة، ولكن لا توجد تعليمات دقيقة، قم بالتجربة من خلال إنشاء وصفة كعكة فريدة خاصة بك.

يجب تناول القشدة الحامضة بمحتوى دهني لا يقل عن 35٪، وهذا مهم جدًا حقًا. وإلا فإن العلاج سوف يفقد طعمه. ومن الجدير أيضًا تناول قطعة من الشوكولاتة الداكنة والغرام. المكسرات.

سيصبح الكريم عاديًا ولكنه لذيذ، فقط ستلعق أصابعك. يمكنك عمل الحشوة بالقشدة الحامضة في وقت قصير. اخفقي القشدة الحامضة والسكر - حتى الطفل يمكنه التعامل مع هذه المهمة. لن تكون هناك صعوبات!

كما ذكرت سابقًا، تحتوي الوصفة على الكثير من الاختلافات. في كثير من الأحيان، تقوم ربات البيوت بإنشاء إصداراتهن الخاصة، وبالتالي تظهر العديد من الوصفات المختلفة. وفي هذه المقالة يمكنك التعرف على أفضلها. هيا بنا نبدأ!

الوصفة الكلاسيكية لكعكة عيد ميلاد بانشو

أريد أن أقول إن أصحاب ومصنعي العلامة التجارية لم يكشفوا بالطبع عن الطريقة الحقيقية لتحضير الكعكة.

ولكن كان هناك من تمكن من معرفة المكونات المستخدمة لتحضير هذه الأطعمة الشهية.

عناصر:

1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ سيارة نقل. الصحراء؛ 1 كجم كريمة حامضة (نسبة عالية من الدهون)؛ 1 حزمة الشوكولاته الداكنة؛ 3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 4 ملاعق كبيرة. كاكاو؛ 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 5 قطع. الدجاج بيض؛ 100 غرام. كريم (محتوى الدهون من 10٪)؛ 1 علبة أناناس (معلب).

خوارزمية الطبخ:

1. فرخة أنا أفصل البيض. اخلطي الصفار مع السكر (1.5 ملعقة كبيرة) والفانيليا والصودا. أصنع الدفعة إما بالخلاط أو بالخلاط. أخلط الخليط جيدًا حتى يصبح رقيقًا ويزداد حجمه.
2. لقد تغلبت على البيض بالخلاط.
3. أزرع الدقيق مع مسحوق الكاكاو. أضفه إلى الكتلة وأخلطه حتى يصبح التركيبة متجانسة. ستكون هناك كتلة سائلة من العجين تشبه القشدة الحامضة في السماكة.
4. أخبزها في الفرن لبضع دقائق. أقسم الكعكة إلى عدة أجزاء. أضع الأولى على طبق، وأقطع الثانية إلى قضبان. يجب أن يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم وطولها 2-3 سم.
5. اخلطي الكريما الحامضة مع 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء. أنا مزيج جيدا. إذا لم يكن هناك قشدة حامضة دهنية، فأنت بحاجة إلى وضع ما لديك في منخل مبطن بالشاش. أغطي القشدة الحامضة بالشاش وأضعها على طبق وأضع ثقلًا فوقها. عندما تستنزف الرطوبة، تحتاج إلى استخدام القشدة الحامضة المتبقية.
6. أضع الكريمة على القشرة وأضع الأناناس والمكسرات فوقها.
7. أخلط البسكويت المقطع إلى قطع مع الكريمة وأضعه فوق الأناناس.
8. أقوم بتشكيل الحلوى على شكل شريحة ترتفع بمخروط إلى الأعلى. أضع الكريم المتبقي على الجزء العلوي من الكعكة. أعجنها باليد، وتشكيل مخروط. أترك الحلوى لمدة 40 دقيقة حتى ينقع الكعك في القشدة الحامضة.
9. اخلطي الكريمة مع الشوكولاتة المفرومة. أرسله إلى النار. عندما تذوب الشوكولاتة، أتركي الخليط يبرد ثم أسكبي الصلصة فوق الكعكة.
10. أترك العلاج في الثلاجة لمدة يوم.

هذا كل شيء، الكعكة جاهزة، يمكنك تقديمها على الطاولة الاحتفالية، وسوف يكون الضيوف سعداء، وليس أقل من عائلتك، عندما تستعد لتدليلهم بهذه المعالجة الرائعة في الحياة اليومية العادية!

الكرز بانشو

حتى طاهي المعجنات المبتدئ يمكنه خبز هذه التحفة الفنية الحقيقية بمفرده. يا ربات البيوت، انتبهوا إلى الوصفة!

عناصر:

5 قطع. الدجاج بيض؛ 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 800 غرام. القشدة الحامضة (نسبة عالية من الدهون)؛ 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛ 3 ملاعق كبيرة. كاكاو؛ 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ 150 غرام. الكرز. 100 غرام. غرام. المكسرات. شوكولاتة لتزيين الحلوى.

خوارزمية الطبخ:

1. فرخة أنا أفصل البيض. امزج الصفار مع السكر (1.5 ملعقة كبيرة) والصودا. أصنع الدفعة إما بالخلاط أو بالخلاط. أخلط الخليط جيدًا حتى يصبح رقيقًا ويزداد حجمه.
2. أخفق البياض بالخلاط.\
3. أقوم بخلط الكتلتين معًا، ثم أسكب الصفار في خليط البروتين. أحرك حتى لا تستقر الكتلة، عليك أن تفعل كل شيء بعناية فائقة. ليست هناك حاجة للاندفاع في أي مكان.
4. أزرع الدقيق. أضفه إلى الكتلة وأخلطه حتى يصبح التركيبة متجانسة. ستكون هناك كتلة سائلة من العجين تشبه القشدة الحامضة في السماكة.
5. أقسم العجينة إلى قسمين وأضيف الكاكاو إلى جزء واحد. ونتيجة لذلك، سوف نحصل على كعكة واحدة داكنة، والأخرى بسيطة.
6. أخبزها في الفرن لبضع دقائق. أقسم الكعك إلى عدة أجزاء. أضع الجزء الأول على طبق، وأقطع الجزء الثاني إلى قضبان. يجب أن يبلغ سمكها حوالي 1.5 سم وطولها 2-3 سم. أستخدم الكعكة البيضاء كقاعدة.
7. أصنع الكريمة من القشدة الحامضة والسكر. أنا مزيج جيدا. أغطي الكعكة بالكريمة الحامضة ورشيها بالكرز والمكسرات. يمكنك استخدام الكرز المجمد، لكن في هذه الحالة سيحتاج إلى وقت ليذوب.
8. أغطي طبقة الكيك بطبقة كيك داكنة. أضع الكريمة والكرز والمكسرات في الأعلى.
9. أخلط أعواد العجين مع الكريمة وأشكلها على شكل كومة على كعكة الشوكولاتة الإسفنجية.
10. ضعي الكريمة المتبقية بالتساوي على الجزء العلوي من الحلوى.
11. أذوب الشوكولاتة حتى تصبح سائلة وأسكبها فوق الحلوى. أضعه في الثلاجة لمدة يوم.

وفي اليوم التالي يمكن تقديم كعكة البانشو مع الكريمة الحامضة. سوف تتشرب الكعكة تمامًا وستصبح ديكورًا حقيقيًا لأي حفلة شاي!

مجعد الموز بانشو

عناصر:

3 ملاعق كبيرة. الصحراء؛ 2 ملعقة كبيرة. الدقيق والكفير. 2 ملعقة صغيرة لكل منهما الكاكاو والصودا. 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 500 غرام. الكريمة الحامضة؛ 100 غرام. غرام. المكسرات. 2 ملعقة كبيرة. الصدأ. زيوت؛ 1 بار شوكولاتة.

خوارزمية الطبخ:

1. أخلط الكفير مع السكر والصودا والدجاج. بيض. أنا مزيج جيد.
2. أزرع الدقيق وأضيفه إلى التركيبة. أحرك جيدًا باستخدام الخلاط.
3. أقسم العجينة إلى قسمين. أقوم بإضافة مسحوق الكاكاو إلى واحد. أخبز في الفرن حتى ينضج.
4. أقطع الكعك إلى نصفين وأقطع إحداهما إلى مكعبات.
5. أنا أصنع القشدة الحامضة. مزيج القشدة الحامضة والسكر.
6. أقوم بدهن الكعكة الإسفنجية بالكريمة الحامضة. أضع الموز والمكسرات على القشرة. أشكل قبة من مكعبات البسكويت الممزوجة بالكريمة. أسكب فوقها الكريمة وأضيف الموز المفروم الذي سيزين الحلوى.
7. أصنع كريمة الشوكولاتة من القضبان المذابة. أنا أسقي الكعكة.
8. أترك الحلوى في مكان بارد لمدة 24 ساعة. هذا كل شيء، يمكنك تقديم الكعكة!

وصفة متعددة الطهي

هذه كعكة فريدة من نوعها بحيث لن يكون من الصعب خبزها في جهاز مطبخ حديث متعدد الطباخات.

عناصر:

5 قطع. الدجاج بيض؛ 50 غرام. sl. زيوت؛ موز؛ 4 ملاعق كبيرة. لبن؛ 100 غرام. المكسرات. 0.5 لتر من زبادي الفاكهة؛ 1 حزمة الفانيليا السكر؛ 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 1.5 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 1 ملعقة كبيرة. كاكاو.

خوارزمية الطبخ:

1. أنا أخلط الدجاج. البيض والسكر والفانيليا معا في الخلاط. من الضروري أن تصبح تركيبة البسكويت رقيقًا وجيد التهوية.
2. أقوم بإضافة الدقيق المنخل إلى الخليط وأخلطه جيدًا.
3. أقوم بتشحيم وعاء الطهي المتعدد. زيت. أضع العجينة. أخبز في وضع الخبز لمدة ساعة واحدة. إذا لم يكن هناك مثل هذا البرنامج، يمكنك استخدام وظيفة الحساء. يبقى وقت طهي البسكويت كما هو.
4. أترك قشرة البسكويت تبرد، وأخرجها وأقطعها إلى 3 أجزاء. جزء واحد من البسكويت هو القاعدة، وجزأين مقطعان إلى مكعبات.
5. أضع أعواد البسكويت في وعاء مع الموز المفروم واللبن والمكسرات. أنا أحرك.
6. أقوم بدهن قاعدة البسكويت بالزبادي، وأغطيها بالمكسرات والزبادي. أضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات.
7. بعد فترة، أقلب الطبق وأخرج الكعكة، بحيث تكون قاعدة الكعكة الإسفنجية في الأسفل.
8. أقوم بتزيين الكعكة بطبقة من الشوكولاتة أو يمكنك قطع موزة. هنا يمكنك التجربة.

بالعافية!

سانشو بانشو

تختلف الحلوى الأصلية عن هذا التنوع في أن كعكة سانشو بانشو يتم تحضيرها باستخدام كعكة إسفنجية واحدة فقط. صنع مثل هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب على الإطلاق.

عناصر:

6 قطع. الدجاج بيض؛ 2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 6 ملاعق كبيرة. سكر للتزجيج مشروب غازي؛ 12 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو؛ نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون؛ 2 ملعقة كبيرة. دقيق؛ 3 قطع. موز؛ 1 ملعقة كبيرة. البندق (المحمص) ؛ 700 مل كريمة حامضة (محتوى دهني أعلى)؛ 4 ملاعق كبيرة. لبن؛ 100 غرام. كلمة ناعمة زيوت

خوارزمية الطبخ:

1. أفصل البياض عن كتلة الصفار. يخفق بالخلاط ويضاف ملعقة صغيرة. السكر والصفار.
2. آخذ المخفقات وأحركها في 5 ملاعق كبيرة. الكاكاو والصودا التي يجب أن تطفئ بعصير الليمون والدقيق.
3. أحرك حتى يصبح الخليط متجانسا. أقوم بتبطين المقلاة بورق الخبز ثم دهن صينية الخبز. الزيت واسكب العجينة. أخبز حتى ينضج تمامًا.
4. والنتيجة هي كعكة خفيفة ذات قاعدة جيدة التهوية. أتركها تبرد وأقطعها إلى قسمين. يجب أن يكون أحدهما أكبر مرتين من الآخر.
5. أصنع الكريمة من القشدة الحامضة والسكر. من المهم أن تذوب بلورات السكر جيدًا.
6. أخرج طبقًا مسطحًا وأشكل الكعكة. أضع الكعكة على طبق وأملأها بالكريمة وأضع الموز المقطع إلى دوائر. نقطع الكيكة إلى مربعات متساوية ونغمسها في الكريمة. أضع الكثير من القطع على قاعدة صلبة، لأشكل شريحة. يرش بالمكسرات والموز المفروم. يمكنك تجربة وإنشاء مزيج التوت الخاص بك.
7. نترك الكعكة ترتاح لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
8. بعد الوقت المحدد، أقوم بتطبيق التزجيج. ونسكبها فوق الكيكة بعد أن تبرد. أصنع التزجيج من الكاكاو والحليب والسكر. أضعه على الموقد وأحركه حتى يذوب السكر جيدًا.
9. أقدم الملاط المذاب. أضف الزبدة إلى التزجيج وارفعها عن النار. يجب أن يذوب الزيت تمامًا. عندها فقط يمكنك صب التزجيج فوق الكعكة. بعد ذلك أضع الحلوى في الثلاجة مرة أخرى حتى تصلب.

بانشو الكرز مع الفواكه المجففة

هذه الحلوى سوف تروق لجميع ربات البيوت اللاتي لا يرغبن في قضاء وقت طويل في العبث في المطبخ. خلال 1.5 ساعة فقط ستكون الكعكة جاهزة.

ميزة أخرى هي أنها لا تتطلب إضافة أي مكونات خاصة، والنتيجة لن تخيب أحدا!

عناصر:

2 ملعقة كبيرة. الصحراء؛ 2 قطعة. الدجاج بيض؛ 1 ملعقة كبيرة. الكريمة الحامضة؛ الصودا (للإطفاء)؛ 1 ملعقة كبيرة. دقيق؛ مسحوق الكاكاو؛ الفانيلين. الزبيب والمشمش المجفف.

مكونات الكريم:

القشدة الحامضة والسكر (2 إلى 1)؛ 200 غرام. الكرز (يمكن أن يكون طازجًا أو مجمدًا)؛ غرام. المكسرات. قطعة شوكولاتة.

خوارزمية الطبخ:

1. 2 ملعقة كبيرة. أضيف السكر إلى المقلاة وأقدم الدجاج. بيض. أخفقها حتى أحصل على خليط رقيق.
2. أقوم بإضافة القشدة الحامضة والصودا المملحة والفانيلين. أنا أخلط مع ملعقة. أقسم الكتلة إلى قسمين. في واحد أعرض 1 ملعقة كبيرة. الدقيق والثاني - الفواكه المجففة.
3. أعجن الجزء الأول من العجين. سيكون تكوين سميك للغاية.
4. يجب خلط الدفعة الثانية مع 1 ملعقة كبيرة. دقيق 4 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو. أقوم بتشكيل الكعك وأخبزه لمدة 30 دقيقة عند 200 درجة. درجة حرارة.
5. باستخدام الخلاط، اخفقي القشدة الحامضة والسكر في الكريمة. أترك الكعك يبرد وأجهز الكرز. أقوم بإزالة البذور والمشمش المجفف والزبيب. أقطع الفواكه المجففة جيدًا. أضع الكرز في مصفاة واترك الرطوبة تستنزف.
6. أقطع القاعدة البيضاء إلى مربعات وأغمسها في الكريمة. أضع الكعكة ذات اللون الداكن على طبق وأصنع كومة من القطع. يرش بالمكسرات والفواكه المجففة والكرز.
7. أقوم بتزيين الكعكة برقائق الشوكولاتة المبشورة والمكسرات. أضع الكعكة في مكان بارد طوال الليل. على الأقل، ينبغي السماح للكعكة بالوقوف لمدة 3 ساعات.

• لخبز الكعك أنصحك بأخذ قالب من 20 إلى 25 سم، وهذا هو الحجم المعتاد للقالب، مما يسمح لطبقات الكيك بالخبز بشكل مثالي.
• يجب استخدام جميع المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة. أنصحك بإخراج الطعام من الثلاجة ووضعه على الطاولة مسبقًا قبل البدء في تحضير الكعكة.
• ستصبح طبقات الكيك أكثر طراوة ونعومة إذا أضفت الدقيق ولم تفتح باب الفرن أثناء الخبز. كما لا تتسرع في إخراج الكعك من الفرن. دعهم يقفون ويبردوا وعندها فقط يمكنك إزالة قاعدة الكعكة. إذا لم تنفصل الكعكة، يمكنك الحفاظ على شكلها على البخار لعدة دقائق.
• يمكنك التحقق من جاهزية الكيك باستخدام عود الأسنان. إذا قمت بثقبها في المنتصف وأخرجتها، فلن يتبقى أي عجين على السطح.
• يمكنك تحسين طعم الكعك عن طريق خفق بياض البيض بشكل منفصل عن المنتجات الأخرى. ويجب أن يتم ذلك بعناية وبشكل مستمر. بعد تحقيق النتيجة المرجوة، سيكون من الممكن إدخال البروتينات في مكونات أخرى.
• العجينة تحب أن تعجن باليد، لذا أنصحك بخلطها بيديك وملعقة كبيرة.
• لكي لا تصبح الكعكة مغطاة بقشرة خشنة، يجب ألا يكون هناك تيار هوائي في المطبخ.
• إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر في العجين، فإن الكعكة ستكون شاحبة، ولكن على العكس من ذلك، إذا كان هناك المزيد من السكر، فلن ترتفع بشكل جيد، وقد لا يخبز المركز

وصفة الفيديو الخاصة بي