من أين نبدأ بالتغذية النباتية. كيفية التحول إلى النظام النباتي: نصائح مفيدة. الأسباب الاقتصادية والتقليد

يمكن أن ينشأ الاهتمام بمسألة كيف تصبح نباتيًا لأسباب مختلفة. بالنسبة للبعض، هذا السبب هو التعاطف مع الحيوانات، والبعض الآخر هو القلق على الصحة. لكن على أية حال، يعتبر التحول إلى النظام النباتي خطوة مهمة للغاية، ويجب التفكير فيها جيدًا.

سنخبرك في هذه المقالة كيف تصبح نباتيًا دون الإضرار بصحتك، مع الاهتمام ليس فقط بالتغيرات في النظام الغذائي، ولكن أيضًا بالجوانب النفسية.

لماذا تصبح نباتي؟

إذن، من أين تبدأ وكيف تصبح نباتيًا بجدية ولفترة طويلة؟ أفضل طريقة هي أن تقرر سبب حاجتك إليها.

يمكن أن تكون الرغبة في أن تصبح نباتيًا حقيقيًا مصحوبة بالعديد من العوامل: احترام الحيوانات والاهتمام بالبيئة

الأسباب الرئيسية التي تجعل الناس يصبحون نباتيين هي:

1. فسيولوجية. في كثير من الأحيان، يبتعد الناس عن اللحوم والمنتجات الحيوانية الأخرى بسبب سوء التحمل أو الحساسية الغذائية. لذلك، طوعًا أو كرها، يضطر الناس إلى معرفة كيفية التحول إلى نباتيين تدريجيًا.
2. أخلاقية. الأولوية هنا هي التعاطف مع الحيوانات التي يتم قتلها أو استغلالها في إنتاج الغذاء.
3. بيئي. يسبب إنتاج اللحوم أضرارا أكبر بكثير للبيئة من إنتاج المحاصيل.
4. رعاية صحتك. وفقا للعديد من الخبراء، فإن التخلي عن الأغذية الحيوانية يساعد على إعادة الجسم إلى طبيعته (تقليل خطر تفاقم الأمراض المزمنة، وفقدان الوزن، وما إلى ذلك).

إقرأ أيضاً:

نباتي ونباتي - ما الفرق بينهما؟

يصبح معظم الناس نباتيين لعدة أسباب. ولكن على أي حال، فإن مجرد رفض اللحوم من غير المرجح أن يكون فعالا: فهو لا يمكن إلا أن يقوض صحتك. لذلك عليك أن تتصرف بشكل متعمد وتدريجي وبعد إعداد نظري دقيق.

يعتقد الكثير من الناس أن النباتيين ليس لديهم أي شيء يأكلونه عمليًا، لكن هذا ليس صحيحًا على الإطلاق.

الجزء النظري

الحصول على الدعم

يمكن لأي شخص يخطط للتخلي عن المنتجات الحيوانية أن يوصي بكتاب "كيف تكون نباتيًا" من الخبيرة المعترف بها في هذا المجال، إليزابيث كاستوريا. يشرح الكتاب كيف تصبح نباتيًا وكيف تعيش نمط حياة نباتي دون الانزعاج من القيود.

كتاب آخر مفيد للغاية هو "كيف تصبح نباتيًا وتظل نباتيًا" بقلم جولييت جيلاتلي. بالإضافة إلى هذين المصدرين، يمكنك قراءة الأدبيات الأخرى، ولكن على أي حال، فإن الأمر يستحق التعرف على الأساسيات قبل اتخاذ أي خطوات نشطة.

أحد أهم الجوانب التي يتطرق إليها جميع المؤلفين الذين يكتبون للنباتيين المبتدئين هو الدعم المعنوي. في المراحل الأولى، يكاد يكون من المؤكد أنك ستواجه وقتًا صعبًا للغاية، ولهذا السبب من المهم جدًا أن يساعدك أحباؤك.

ركز أكثر على فوائد النظام النباتي

للحصول على الدعم عليك القيام بما يلي:

• تحدث إلى والديك وأزواجك وأحبائك الآخرين حول قرارك. كلما أسرعت في الإعلان عنه، أصبح التواصل أسهل.
• أخبرنا بأمانة وصراحة قدر الإمكان عن الأسباب التي دفعتك إلى التخلي عن الأطعمة الحيوانية. إذا كان ذلك مناسبًا، يمكنك تقديم أدلة علمية لدعم قضيتك.
• تجنب المناقشة إن أمكن. حتى لو كان قرارك مستهجناً، تذكر: أنك لست ملزماً بإقناع أحد.
• اطلب الدعم مباشرة، خاصة في المراحل المبكرة. على الأرجح، لن يرفضك أحباؤك - حتى لو كانوا لا يشاركونك معتقداتك!

إقرأ أيضاً:

7 أسرار رئيسية لمطاعم الوجبات السريعة ومصنعي المواد الغذائية

الخطأ الأكثر شيوعًا في هذه المرحلة هو محاولة تشجيع الآخرين على أن يصبحوا نباتيين أيضًا. يجب على الشخص أن يتخذ هذا القرار بنفسه. لذا فإن أفضل الحجج لصالح التخلي عن اللحوم ستكون مظهرك المزدهر وصحتك الممتازة وأطباقك النباتية اللذيذة.

قدم حججًا منطقية من شأنها أن تسمح لأقاربك وأصدقائك بطرح أسئلة أقل عليك

نحن ندرس احتياجات الجسم

عند التحول إلى نظام غذائي نباتي، من المهم عدم الإضرار بالجسم. ستكون المشاكل الرئيسية هنا هي نقص البروتين وفيتامين ب 12 وبعض العناصر الدقيقة.

ويحل النباتيون هذه المشاكل بطرق مختلفة، لذا عليك دراسة التوصيات:

1. المصادر الرئيسية للبروتينات والأحماض الأمينية هي البقوليات والمكسرات وبعض الحبوب والأعشاب البحرية.
2. يوجد فيتامين ب 12 في منتجات الألبان والبيض - إذا سمحت بتناولها، فلا ينبغي أن تكون هناك مشاكل. إذا رفضت البيض مع الحليب، فعليك استخدام المكملات الغذائية بشكل دوري.
3. يمكن التغلب بسهولة على نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة عن طريق تنويع نظامك الغذائي. ابحث عن قائمة نباتية متوازنة للأسبوع، وادرسها واختر الأطعمة (الخضار والفواكه والمكسرات) بحيث تغطي احتياجاتك الأساسية.

النظام النباتي غني بمجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه والمكسرات والتوت

الجزء العملي

قلل تدريجياً من حصة اللحوم في النظام الغذائي

إذا كنت تعتقد أن الأطباق النباتية لا تبدو شهية جدًا، فقد قمنا خصيصًا لك بإعداد مجموعة مختارة من الصور للأطباق النباتية التي ستجعل حتى أكلة اللحوم المتعطشة تسيل لعابها!

طبق نباتي نموذجي

في الوقت الحاضر، المزيد والمزيد من الناس مهتمون بأسلوب حياة صحي. أحد جوانبها هو النباتية. وهذا المفهوم أوسع بكثير من مجرد تناول الأطعمة النباتية مع الامتناع التام عن تناول الحيوانات. إذا بدأ الشخص في الانضمام إليها، فإنه يغير نظرته للعالم وعاداته وموقفه تجاه العديد من الأشياء والظواهر.

لكي تصبح جزءًا من هذه الثقافة الفريدة، عليك التعرف عليها والانغماس في هذا العالم بمبادئه غير العادية. والسؤال هو من أين نبدأ في هذا الطريق حتى لا نتعثر.

مصادر الإلهام

من المفيد أن نبدأ على الأقل بالإلهام من أفكار النظام النباتي. إذا لم يكن لديك دافع قوي، فمن غير المرجح أن تنجح. هناك كتب وأفلام تعتبر أدلة مفيدة للمبتدئين.

كتب

للتعرف على حياة أولئك الذين يلتزمون بهذا النظام الغذائي، يمكنك قراءة الكتب ذات الصلة. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون فنية (مع قصة متطورة) وعلم شعبي (تكشف عن جوهر طريقة الحياة هذه). سيكون كلاهما مفيدًا - سيساعدانك على بدء هذا المسار الصعب:

1. كاتي فريستون "نباتية": وصفات ونصائح وشهادات ومراجعات.
2. فيلم "Slim" لكاتي فريستون: يتحدث عن النظام النباتي كوسيلة لإنقاص الوزن.
3. اتصل بي نباتي بقلم كولين باتريك جودرو: كتاب عن الوصفات والأطباق والمنتجات وفوائد النظام النباتي.
4. T. Colin Campbell، Caldwell Esselstyn "الشوك فوق السكاكين": حقائق طبية عن فوائد أسلوب الحياة هذا.
5. إليزابيث كاستوريا "كيف تصبح نباتيًا؟": سيعلمك الكتاب كيفية قراءة الملصقات لمعرفة المكونات ذات الأصل الحيواني في المنتجات، كما سيقدم لك النصائح حول كيفية اختيار الملابس ومستحضرات التجميل والفراش المناسبة بما يتناسب مع نمط حياتك الجديد.
6. جاك نوريس، فيرجينيا ماسينا "نباتي من أجل الحياة": دليل رائع لأولئك الذين بدأوا للتو في هذا الطريق.
7. "تفضيل الأطعمة النيئة" لجينا هامشو: الوصفات المستخدمة في النظام النباتي والنظام الغذائي للأغذية النيئة.
8. أنجيلا ليدون "أوه، إنها تشرق": 100 وصفة طبخ نباتية.
9. لحم جون جوزيف مخصص للجبناء: يروي مغني الروك قصة حياته، وكيف أصبح شخصيًا نباتيًا وغير كل عاداته - وهو مثال رائع للمبتدئين.
10. A. Romanova "نباتي للمبتدئين": دليل لأولئك الذين بدأوا للتو في إعادة التفكير في حياتهم من وجهة نظر نظام تغذية جديد. يروي المؤلف بالتفصيل كيف تصبح نباتيًا عمليًا من الصفر.

للبدء في تناول الطعام بشكل صحيح والعيش نباتيًا، يجب أن تكون على دراية بالمعلومات حول هذه المشكلة. تعد أفضل 10 كتب صغيرة حول هذا الأمر حلاً ممتازًا لهذه المشكلة.

أفلام

لا تحب القراءة؟ حسنًا، هناك العديد من الأفلام الروائية والوثائقية والأفلام العلمية الشهيرة حول هذا الموضوع. كما أنها ستساعدك على البدء في التحول إلى النظام النباتي، لأنها تحتوي على نصائح مرئية لكل يوم وأمثلة ملهمة:

1. "أبناء الأرض" (2003).
2. "الشوك بدلاً من المباضع" (2011).
3. "دموع مخبأة خلف جدار حديدي" (2011) - فيلم قصير.
4. "أفضل خطاب سمعته على الإطلاق: غاري يوروفسكي" (2010).
5. "أكل الأرض" (2007).
6. "الخنزير المقدس" (2006).
7. "الخليج" (2009).
8. "السلسلة الغذائية" (2011).
9. "طريق اللحوم" (2013).
10. "اللحوم: قصة الخداع الروسي بالكامل" (2009).
11. "التطور في الجوهر" (2014).
12. "جزء مزدوج" (2004).
13. "همبرغر بدون زخرفة" (2007).

أفلام ترفيهية عن فوائد النظام النباتي ومن أين تبدأ إذا قررت الانضمام إلى أسلوب الحياة هذا.

النجوم

النباتيون المشهورون

وبالطبع، لا أحد يحفزنا، الأشخاص العاديين، مثل المشاهير. من بين النجوم هناك الكثير من النباتيين ويروجون لأسلوب الحياة هذا. انظر إليهم ليصبحوا جميلين ونحيفين وصحيين مثلهم.

• جاريد ليتو، ريتشارد جير، براد بيت، أليك بالدوين، ليوناردو دي كابريو، جيم كاري هم ممثلو هوليوود.
• نيمكوفا بيترا هي عارضة أزياء تشيكية.
• جينيفر جودوين، أوليفيا وايلد، درو باريمور، أوما ثورمان، جيسيكا سيمبسون، باميلا أندرسون، ناتالي بورتمان، ديمي مور - ممثلات.
• مايك تايسون هو ملاكم.
• اوزي اوزبورن - مغني.
• إيفان بودوبني رياضي.
• ليو تولستوي - كاتب.
• أناستاسيا فولوتشكوفا - راقصة الباليه.
• فاليريا جاي جيرمانيكا هي مخرجة سينمائية.
• بول مكارتني هو نجم الروك.
• هنري فورد مخترع.
• توماس إديسون - مخترع.
• ليوناردو دا فينشي - رسام إيطالي.
• بروس لي هو سيد فنون الدفاع عن النفس.
• ألبرت أينشتاين - فيزيائي.
• أولغا شيلست مذيعة تلفزيونية.
• ناديجدا بابكينا ولايما فايكول - مطربين.
• ميخائيل زادورنوف - ساخر.

هل هناك أي من المفضلة لديك من بينها؟ ومن الأمثلة على النجوم الذين يلتزمون بهذا النظام الغذائي ملهمة للغاية للانضمام إليهم.

افهم لماذا؟

إذا كنت قد بدأت للتو في أن تصبح نباتيًا، فيجب أن تفهم بوضوح أسباب هذا الفعل المسؤول. إن الأمر مجرد أن الناس لا يغيرون أسلوب حياتهم بشكل جذري. بعض العوامل المعينة يجب أن تحفز وتلهم للمضي قدماً، وليس التوقف عند هذا الحد، والتغلب على جميع الصعوبات على طول الطريق. سنساعدك على إدراك ما يحفزك بالضبط في هذه الحالة. فقط اختر ما ينطبق عليك.

الأسباب المحتملة للتحول إلى النظام النباتي:

1. طبيًا: لتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض التي تهدد الحياة.
2. الأخلاقية: إعفاء النفس من المسؤولية عن القتل الجماعي الوحشي للحيوانات.
3. دينياً: إذا كنت قد اعتنقت عقيدة تحرم أكل اللحوم.
4. بيئية: لتقليل الضرر الذي يسببه إنتاج اللحوم للبيئة.
5. الاقتصادية: لتوفير المنتجات.

لاحظ أنه لا يوجد سبب هنا يتعلق بفقدان الوزن. إذا كنت بحاجة إلى إنقاص الوزن (فقط)، فيكفي ببساطة اختيار نوع محدد من الوقت ولا يتضمن تغييرًا جذريًا في نمط الحياة. لذا ابدأ بتحديد سبب رغبتك في أن تصبح تابعًا لهذا النظام بشكل صحيح.

اتخاذ قرار بشأن الخيار

هناك عدة خيارات للنباتية. يتم تحديدها من خلال عدد من المنتجات التي يستهلكونها أم لا. هذا سؤال مهم جدًا، لذا يُنصح بحله أيضًا، فقط عندما تبدأ في سلوك هذا الطريق.

سيسمح لك الجدول المناسب بمعرفة الاتجاه الأقرب إليك. هنا يمكنك أن ترى أن الأمر كله يتعلق بالبيض ومنتجات الألبان. لا يمكنك العيش بدون اللحوم فحسب، بل بدونها أيضًا - ستصبح نباتيًا حقيقيًا.

بالإضافة إلى هذه الاتجاهات الرئيسية، هناك العديد من الفروع الأخرى للنباتية، والتي من الأفضل أيضًا التعرف عليها مسبقًا حتى لا تشعر وكأنك أحد الهواة:

• خبراء الطعام الخام هم أولئك الذين يفضلون الأطعمة النباتية النيئة التي لا تخضع لأي معالجة (وهذا لا ينطبق فقط على النار، ولكن أيضًا على التمليح والتخمير والتخليل وما إلى ذلك).
• الفاكهة هم أولئك الذين يأكلون الفواكه النباتية الطازجة: الفواكه والتوت والمكسرات والبذور.

لذا ابدأ رحلتك النباتية من خلال تحديد المعسكر الذي ستقع فيه.

ستساعدك النصائح المفيدة على البدء على الطريق الصحيح لأسلوب حياتك الجديد. تذكر أن التغذية هي الجانب الرئيسي، ولكن ليس الجانب الوحيد من هذه النظرة للعالم. ولذلك، سيكون عليك أن تولي اهتماما كبيرا لنقاط أخرى:

1. قم بإجراء فحص طبي لمعرفة ما إذا كان لديك أي موانع لاتباع نظام غذائي نباتي. التشاور مع الأطباء المعالجين الخاص بك.
2. اقرأ الكتب وشاهد الأفلام عن النظام النباتي كل يوم.
3. ابحث عن أشخاص متشابهين في التفكير - سواء من ذوي الخبرة (سيساعدونك) أو المبتدئين (سوف تدعمون بعضكم البعض).
4. تحدث إلى عائلتك وأصدقائك: كيف سيلبيون رغبتك في تغيير حياتهم؟ كن مستعدًا لحقيقة أنه لن يشارك الجميع معتقداتك. سوف يضحك شخص ما (وليس دائمًا لطيفًا) ، وسيقوم شخص ما بتدوير إصبعه على معبده ، وسيرفض شخص ما التواصل معك تمامًا.
5. إذا لم تكن لديك هواية بعد، فابدأ في البحث عنها. أولا، بهذه الطريقة سوف تملأ وقت فراغك، الذي كنت قد جلست فيه من قبل وأكلت شيئا لذيذا ومحرما بكلتا الخدين. وهذا سوف يصرفك عن الجوع الذي سيرافقك في الأسابيع الأولى من الإقلاع عن اللحوم. ثانيا، سوف يمنحك مزاج جيد، والذي قد يكون مدلل في المرحلة الأولية بسبب هذه التغييرات الهامة في الحياة.
6. ابحث عن أفراح صغيرة، افعل ما تريد وما تستمتع به أكثر - سيساعدك هذا على التغلب على حاجز الـ 21 يومًا.
7. نعم، بالضبط 21 يومًا ستبدأ في الانضمام إلى النظام النباتي، لأنه خلال هذه الفترة (المثبتة علميًا) يتطور لدى الشخص عادة مستمرة. سيكون الأمر أسهل لاحقًا.

النصيحة الأساسية هي عدم الاستيلاء على كل شيء دفعة واحدة، بل القيام بكل شيء تدريجيًا. لا يمكنك الاستيقاظ صباح يوم الاثنين والبدء فورًا في العيش بطريقة جديدة تمامًا، متناسية كل عاداتك القديمة. لذلك هناك خطر الانهيار، لأن المنعطف سيكون حادا للغاية جسديا ومعنويا. بمجرد الانتهاء من وضع قاعدة واحدة، انتقل إلى قاعدة أخرى. هذه هي الطريقة الوحيدة التي ستنجح بها في هذا المسعى.

تَغذِيَة

أخيرًا، أحد أهم جوانب النظام النباتي هو التغذية. إذا كنت قد بدأت للتو في تعلم الأساسيات، فيجب عليك أولاً إنشاء نظام غذائي مع أولئك الذين يعرفون الكثير عنه. إذا لم يكن هذا ممكنا، فسوف تتعلم من أخطائك. ولكن مرة أخرى، كل شيء هنا يجب أن يتم خطوة بخطوة.

الخطوة 1. اتبع المبادئ الأساسية للنظام الغذائي النباتي

1. ويجب أن يكون الانتقال تدريجيًا. غالبًا ما يؤدي الرفض المفاجئ للأطعمة المألوفة إلى الانهيار.
2. يجب تقليل كمية أطباق اللحوم في النظام الغذائي ببطء: من اليوم تخلينا عن البرغر، من الغد - من شرحات، إلخ. يجب استبدال كل واحد منهم بالفواكه أو الخضار.
3. طهي فقط الوصفات التي تريدها. لا تجبر نفسك على تناول شيء يجعلك مريضًا.
4. يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا جدًا.
5. نظرا لأن الأطعمة النباتية لا تشبع لفترة طويلة، فستكون الوجبات كسرية: لديك وقت لتناول وجبة خفيفة 5-6 مرات في اليوم.
6. يجب تضمين البقوليات والمكسرات كمصادر للبروتين في النظام الغذائي اليومي.
7. أساس النظام الغذائي هو الفواكه والخضروات وفول الصويا والمخبوزات المصنوعة من دقيق القمح الكامل والفطر والحبوب وعشب البحر والأرز غير المصقول.
8. يمكن تعويض قلة حاسة التذوق بالأعشاب العطرية والأعشاب والتوابل.

ابدأ بالتحول إلى النظام النباتي في فصل الصيف، عندما تمتلئ الأسواق والمحلات التجارية بالفواكه والخضروات الطازجة، والتي تنخفض أسعارها بسبب الموسمية.

المكون الكمي للنظام الغذائي:

• 25% - الخضار الورقية للسلطات؛
• 25% - الخضروات الجذرية والخضراء التي يمكن طهيها على نار مفتوحة؛
• 25% - الفواكه (الصيف) والفواكه المجففة (الشتاء)؛
• 10% - البروتينات النباتية: المكسرات، البقوليات، منتجات الألبان، البيض؛
• 10% - الكربوهيدرات: السكر، الخبز، الحبوب؛
• 5% - الدهون: الزيوت النباتية، السمن.

الخطوة 2. إنشاء قائمة عينة

القائمة للأسبوع:

الخطوه 3. اختر الوصفات لأول مرة

ابدأ بإيجاد الوصفات اللذيذة والبسيطة لنفسك والتي يمكنك استخدامها لإعداد أطباق تناسب النظام النباتي. نلفت انتباهكم إلى بعض منهم.

• الإفطار: دقيق الشوفان في عصير البرتقال.

دقيق الشوفان بالبخار. اهرسي موزة ناضجة متوسطة الحجم. ضعي العصيدة عليها مباشرة واسكبي فوقها عصير البرتقال الطازج.

• الغداء: حلوى التفاح والجزر

قشر ونزع لب 2 تفاحة متوسطة الحجم. فاز في الخلاط (أو مرر عبر مبشرة ناعمة). قشر 1، وقطعها أيضًا بنفس الطريقة. مزجها. أضف أحد المحليات: يمكن أن يكون شراب القيقب أو رحيق الصبار أو العسل.

• الغداء: شوربة أفغانية

ينقع 200 جرام من العدس في الماء لمدة 10 دقائق. تُقطع حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، وحبتان من الفلفل الحلو جيدًا. قطع 1 كراث. يُسلق العدس حتى ينضج نصفًا ويُضاف إليه الخضار و30 مل من زيت الزيتون. قبل التقديم، يُزيّن بالأعشاب المفرومة أو البقدونس.

• وجبة خفيفة بعد الظهر: تشيز كيك بالموز

يُطحن 100 جرام من الجبن المضغوط مع 30 مل من القشدة الحامضة الدهنية حتى تصبح ناعمة. إذا كان الجبن محبب، فمن الأفضل استخدام الخلاط. اهرسي موزة متوسطة الحجم بالشوكة أو ابشريها بشكل خشن. اخلطي الكتلتين وأضيفي 50 جرامًا من دقيق الحبوب الكاملة واخفقيهما جيدًا. نشكل كعكات الجبن ونرشها بالسميد أو تقلى أو تخبز. يقدم باردًا مع الكريما الحامضة.

• العشاء: بروكلي مطهي مع الخضار

يُقسم 500 جرام من الملفوف إلى أزهار ويُغلى على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. نقطع البصل إلى حلقات ويقلى في زيت الزيتون حتى يصبح لونه أصفر. أضف 2 طماطم مقطعة وفص ثوم مهروس إلى المقلاة. بعد 10 دقائق، أضف البروكلي المطبوخ إلى الخضار. إغلاق الغطاء. ينضج لمدة 20 دقيقة. قبل التقديم، يُزيّن بالشبت المفروم أو البقدونس.

الآن قد تعتقد أن هناك الكثير من المعلومات، ولكن في الواقع هذا مجرد غيض من فيض يسمى النباتية. لقد بدأت رحلتك للتو - وما زال عليك الانغماس في هذا العالم الواسع والفريد من نوعه. سوف تواجه الكثير من الصعوبات والانتقادات من الآخرين. الشيء الرئيسي هو أن تفهم أنك بحاجة إليه حقًا.

إذا اتبعت هدفك بدقة، فسوف تحقق كل شيء. إذا كنت مدفوعًا بالفضول العادي، أو الرغبة في أن تكون مثل أي شخص آخر (هذا هو الموضة الآن)، أو الرغبة المجنونة في إنقاص الوزن، فمن غير المرجح أن تبقى هنا لفترة طويلة. على أية حال، نتمنى لك النجاح!

تشير الإحصاءات إلى أن المزيد والمزيد من الأشخاص في مختلف البلدان يتحولون تدريجياً إلى نظام غذائي نباتي كل عام، ويحاولون البدء في ممارسة ذلك باستمرار. يختار العديد من الأشخاص ممارسة هذا النظام الغذائي بسبب فوائده للجسم، فضلاً عن الاعتبارات الأخلاقية. ويدعم خبراء التغذية من مختلف البلدان مثل هذه التطلعات ويدعون ذلك يمكن أن تحسن نوعية حياة الشخص بشكل كبير. ولكن بشرط أن يفهم كيف يصبح نباتيًا بشكل صحيح دون الإضرار بالصحة.

لكي تصبح نباتيًا أو نباتيًا، يجب عليك أولاً أن تصبح أكثر دراية بميزات هذا النظام الغذائي، وأن تتلقى معلومات مؤكدة ومسببة حول جميع إيجابيات وسلبيات طريقة التغذية هذه. هذه المقالة سوف تتحدث عن ما هو عليه نباتية من أين تبدأ وكيف تنتقل تدريجياً إلى نظام التغذية هذا بشكل صحيح.

أصناف

يُطلق على النباتيين عادةً اسم أولئك الذين لا يأكلون اللحوم والأسماك. ومع ذلك، هناك عدة أنواع من نظام الطاقة هذا.

• يستهلك النباتيون البيض البيض.
• يقوم نباتيو الألبان بإدراج منتجات الألبان في نظامهم الغذائي.
• يستهلك النباتيون الذين يتناولون منتجات الألبان والبيض كلاً من الحليب والبيض.
• يأكل نباتيو البيسكو الأسماك والمأكولات البحرية.
• يستهلك نباتيو البولو الدجاج لكنهم يستبعدون اللحوم الحمراء.
• النباتيون يأكلون الأطعمة النباتية فقط.
• يمكن لخبراء الأغذية الخام تضمين الأطعمة النباتية التي لم تتم معالجتها حرارياً في نظامهم الغذائي فقط.

إيجابيات وسلبيات النظام النباتي

عند مناقشة ميزات النظام الغذائي النباتي، يجب عليك الانتباه إلى مزاياه الواضحة وعيوبه.

الايجابيات

من بين الأشخاص النباتيين، هناك عدد قليل جدًا من الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم. من النادر جدًا أن يتم تشخيص إصابة النباتيين بأهبة حمض البوليك، ونادرًا ما يصابون بحصوات في الكلى، وكذلك في المرارة. أخيرًا، هناك الكثير من الأكباد الطويلة بين النباتيين.

تحتوي الفواكه والخضروات، التي تهيمن على النظام الغذائي للنباتيين، على العديد من الفيتامينات والمعادن. محتواها العالي في الجسم له تأثير إيجابي. كما تحتوي الأطعمة النباتية على الكثير مبيدات نباتية التي تمنع عمليات التحلل في الأمعاء ويكون لها بشكل عام تأثير مفيد على الجهاز الهضمي. تساعد الأطعمة النباتية على إزالة المواد الغذائية الزائدة من الجسم، واستهلاكها يمنع تطور عمليات الأورام.

العامل الإيجابي الآخر المناسب لأولئك الذين يهتمون بكيفية أن يصبحوا نباتيين هو وجود الألياف الغذائية والبروتينات النباتية في مثل هذه الأطعمة. تعتبر الألياف الغنية بالأطعمة النباتية مهمة جدًا للحفاظ على التوازن الأمثل للبكتيريا المعوية.

لا يفتقر النباتيون إلى فيتامين أ، وهو أمر مهم للمناعة الطبيعية والتوليف النشط في الجسم. تساعد هذه المادة في الحفاظ على شباب البشرة والجسم ككل.

قيّم الأحماض الدهنية غير المشبعة تساعد المكسرات، التي تعد عنصرًا مهمًا في هذا النظام الغذائي، على خفض نسبة الكوليسترول وتحسين صحة القلب.

عادة ما يكون النباتيون أكثر وعيًا ليس فقط بالتغذية، ولكن أيضًا بنمط حياتهم بشكل عام. يتضمن نظامهم الغذائي عددًا أقل من الأطعمة التي تحتوي على إضافات ضارة، والكوليسترول الزائد، ونادرًا ما يدخنون أو يشربون الكحول.

السلبيات

بادئ ذي بدء، يمكن أن يكون للتخلي عن أطباق اللحوم تأثير سلبي على الجسم بسبب التطور فقر الدم بسبب نقص الحديد . بعد كل شيء، يتم امتصاص الحديد بشكل أفضل من المنتجات الحيوانية. بالطبع، يمكنك أيضًا الحصول على هذا العنصر الدقيق من الأطعمة النباتية - المكسرات والبقوليات والحنطة السوداء والفطر والعصائر وفول الصويا. ولكن لا يزال يتم تشخيص نقص الحديد في كثير من الأحيان لدى النباتيين. يعد نقص الحديد أمرًا سيئًا بشكل خاص بالنسبة للنساء اللاتي يعانين من نقص الحديد، والنساء الحوامل، والنساء اللاتي يخططن لإنجاب طفل.

عيب آخر مهم هو نقص البروتين في الجسم. يمتص الجسم البروتين النباتي بشكل أسوأ بكثير. في نهاية المطاف تنخفض حصانة ، يعمل الجهاز التناسلي بشكل أسوأ، ويلاحظ اضطرابات الغدد الصماء واضطرابات الدورة الدموية.

إذا تم استبعاد الأسماك تمامًا من النظام الغذائي، فلن يحصل الشخص على ما يكفي من البروتين، الذي يمتصه الجسم جيدًا، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة المهمة اللازمة للعمل الطبيعي للأوعية الدموية والقلب، للوقاية من ارتفاع ضغط الدم، إلخ.

الأشخاص الذين يستهلكون الأطعمة النباتية حصريًا، كقاعدة عامة، يفتقرون إلى العناصر الأخرى المهمة للجسم - عدد من الفيتامينات والنحاس والسيلينيوم والزنك والكالسيوم.

على الرغم من أن النظام الغذائي النباتي يعزز النحافة، إلا أن هذا لا يعني أنه بعد التحول إلى مثل هذا النظام الغذائي، لا يمكنك الحصول على رطل إضافية. من خلال تناول الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية - العسل والحلويات والمكسرات - يمكن للشخص أن يكتسب الوزن بسرعة كبيرة.

عيب آخر للنباتية يجب أن يأخذه الأشخاص الذين يخططون للتحول إلى مثل هذا النظام في الاعتبار هو أن قائمة النظام الغذائي النباتي المناسبة تتطلب استثمارات مالية كبيرة جدًا. لضمان نظام غذائي متنوع، خاصة في موسم البرد، سيتعين عليك إنفاق مبالغ كبيرة من المال. بالإضافة إلى ذلك، من الصعب الحصول على ما يكفي من الأطعمة النباتية، لذلك عليك شراء هذه المنتجات بكميات أكبر.

السؤال الطبيعي تمامًا لأولئك الذين تحولوا إلى النظام النباتي هو مكان الحصول على البروتين الذي لا يستطيع الجسم الاستغناء عنه. في الواقع، استبدال البروتينات الحيوانية أمر ممكن تماما. بعد كل شيء، تحتوي القائمة النباتية على العديد من مصادر البروتين، حيث يمكن للجسم الحصول على الكمية التي يحتاجها. البروتينات .

البروتين مهم لأسباب عديدة. بادئ ذي بدء، فهو مصدر للأحماض الأساسية المهمة لعمل الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد البروتين على استعادة العضلات ويسمح للشخص بالشعور بالشبع بشكل أسرع. يجب على النباتيين الانتباه إلى الأطعمة التالية التي تحتوي على الكثير من البروتين:

• منتجات الصويا، وخاصة حليب الصويا - كوب واحد من هذا المنتج يحتوي على ما يقرب من 8 غرام من البروتين. يوصى أيضًا باستهلاك التوفو، وهو في الأساس طعام متعدد الاستخدامات.
• الكينوا مصدر للبروتين الكامل الذي يحتوي على كل ما يحتاجه الجسم. هذه الحبوب مغذية وصحية للغاية.
• البازلاء والفاصوليا البيضاء والفاصوليا - تساعد على تقليل نسبة الكوليسترول وتشبع الجسم بالبروتينات النباتية.
• العدس مصدر لحمض الفوليك.
• المكسرات وزبدة الجوز هي مصدر للبروتين والدهون الصحية الأحادية غير المشبعة.
• تحتوي الفاصوليا السوداء على نسبة عالية من البروتين والألياف.
• البروكلي منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على نسبة عالية نسبيًا من الألياف والبروتين.

يجب دمج كل هذه الأطعمة مع الأطعمة النباتية الأخرى.

الفيتامينات للنباتيين

على الرغم من أن النباتيين يتناولون كميات كبيرة من الأطعمة النباتية، إلا أن أحد النقص الغذائي المهم هو نقص بعض الفيتامينات. بعد كل شيء، مجموعة الفيتامينات الموجودة في الأطعمة الحيوانية والنباتية مختلفة حقًا. ومع ذلك، عند الحديث عن ما يفتقر إليه النباتيون من الفيتامينات، تجدر الإشارة إلى أن هذه المشكلة أكثر إلحاحًا بالنسبة للنباتيين، لأن الأشخاص الذين يستهلكون البيض والحليب يقللون بشكل كبير من احتمالية الإصابة بفيتامين د.

مجموعة مختارة بشكل صحيح من الفيتامينات والمعادن ستساعد النباتيين على تجنب هذه المشكلة. لن يكون من الخطأ تناول مثل هذه المجمعات بشكل دوري لأولئك الذين توقفوا عن تناول اللحوم والأسماك فقط. وينصح بتناولها خلال الفترات التي تزداد فيها احتمالية نقص الفيتامينات لدى الجميع، أي في الربيع وأواخر الخريف. ستكون هناك حاجة أيضًا إلى مجمعات الفيتامينات لأولئك الذين عانوا من المرض ويقومون باستعادة الجسم. ومع ذلك، في مثل هذه الحالات، من المهم جدًا استشارة الطبيب حتى يتمكن من مساعدتك في اختيار العلاج الأمثل. في الواقع، في بعض الحالات، يجب التركيز على استعادة النقص في بعض الفيتامينات والمعادن.

في أغلب الأحيان، يحتاج النباتيون إلى تجديد مخزونهم من المواد التالية:

• - مصادره منتجات حيوانية بشكل رئيسي. ومن بين هذه الأطعمة، يمكن للنباتيين الحصول على الحليب والجبن والجبن وصفار البيض والخضروات الخضراء وبعض التوت. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى ضعف البصر وتدهور الجلد وتباطؤ نمو العظام وزيادة خطر العمليات الالتهابية.
• – زيت السمك غني بهذا الفيتامين، وكذلك الزبادي، والقشدة الحامضة، وصفار البيض، وعصير البرتقال، والفطر. ويؤدي نقصه إلى بطء النمو عند الأطفال وارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات والضعف وآلام المفاصل.
• – يوجد هذا “الفيتامين الحيواني” بشكل رئيسي في اللحوم والأسماك، ولكنه يوجد أيضًا في الزبادي والقشدة الحامضة والصفار والجبن.

وهذا هو، إذا تم العثور على الفيتامينات A و D أيضا في بعض الأطعمة النباتية، فسيتعين على النباتيين تعويض النقص. بعد كل شيء، يمكن أن يؤدي نقصه إلى الضعف، والتعب، وتدهور القدرات المعرفية، وانتهاك توازن الماء القلوي. كما تظهر مشاكل في الجهاز العصبي، وفي النساء، في الدورة الشهرية.

لذلك، ينصح النباتيون بتناول الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين مرتين على الأقل يوميًا. يجب أن يأخذ النباتيون فيتامين ب 12 ، متضمنة بالكميات المطلوبة في منتجات الفيتامينات المعقدة. وفي هذه الحالة لا بد من إجراء الفحوصات المخبرية بشكل دوري لتحديد محتوى هذا الفيتامين في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما تتطلب أجسام النباتيين المزيد من الكالسيوم والحديد والعناصر الدقيقة الأخرى. مصادر الكالسيوم بالنسبة للنباتيين، فهي في المقام الأول منتجات الألبان، وكذلك التوفو وحليب الصويا والبقوليات والعصائر الطازجة. من المهم أيضًا أن نأخذ في الاعتبار أنه إذا كان هناك نقص فيتامين د يتم امتصاص الكالسيوم بشكل أسوأ. الكالسيوم مهم لتنظيم نمو الخلايا، ونقل الأكسجين، وهو جزء من عدد من الإنزيمات والبروتينات. لذلك، يُنصح النباتيون بتناول حصتين من منتجات الألبان يوميًا، ويُنصح النباتيون بإدراج الأطعمة النباتية التي تحتوي على الكالسيوم في قائمتهم.

حديد مهم لنقل الأكسجين. نقصه يؤدي إلى تدهور المناعة والتعب. مصادر الحديد للنباتيين هي المحار، والتونة، والمحار. يُنصح النباتيون بتناول المزيد من الفاصوليا والعدس والشوفان والتوفو والحبوب الكاملة، لكن الأطعمة النباتية تحتوي على حديد أقل بكثير من الأطعمة الحيوانية. ولزيادة امتصاصه، يوصى بتضمين المزيد من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين C والمكسرات والبقوليات في القائمة. ولكن على أية حال، يجب مراقبة مستويات الحديد بشكل دوري في المختبر.

الأحماض الأمينية الأساسية مهمة جدًا أيضًا. ولا يتم إنتاجها في الجسم، لذا يجب أن تأتي من الطعام. مصدرهم الرئيسي هو البروتينات الحيوانية. ومن بين المنتجات النباتية توجد في فول الصويا والحنطة السوداء والبقوليات والحبوب. يعتقد خبراء التغذية المعاصرون أن النظام الغذائي النباتي الكامل يمكن أن يزود الجسم بالأحماض الأمينية الأساسية.

لذلك، بعد أن تعرفت على النظرية، يمكنك الانتقال تدريجيا إلى الممارسة. قبل التحول إلى الطعام النباتي، عليك أن تقرر نوع النظام النباتي، وأن تأخذ في الاعتبار أيضًا النصائح المهمة لتشعر بالارتياح عند البدء بممارسته.

يجب عليك أولاً الاستماع إلى توصيات خبراء التغذية الذين يقولون إنه مع تناول كميات إضافية من الفيتامينات والمعادن، يعد النظام النباتي وسيلة ممتازة للوقاية من عدد من الأمراض الخطيرة. للتبديل بشكل صحيح إلى مثل هذا النظام الغذائي، تحتاج إلى تناول الفيتامينات المتعددة التي تحتوي على كميات كبيرة من B12 وD.

ومع ذلك، فإن الخيار الأفضل، وفقا للخبراء، هو اتباع نظام غذائي نباتي غير صارم للغاية، حيث يستهلك الشخص الحليب والبيض بكميات كافية. حتى أن الأطباء ينصحون بهذا النوع من النظام النباتي لكبار السن.

يجب أن تكون الخطوة الأولى نحو النظام النباتي هي دراسة مجموعة متنوعة من المعلومات حول خصائص وتجارب النظام النباتي. يجب على الشخص أن يفهم بوضوح ما يفعله ولماذا يفعل ذلك.

قبل أن تبدأ في التحول إلى نظام غذائي مختلف، تحتاج بالتأكيد إلى دراسة جسمك. ولهذا الغرض لا بد من زيارة الطبيب والخضوع للفحص وإجراء فحوصات الدم لتحديد عدد الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة فيه.

إذا كان الشخص متأكدا من أنه مستعد للتبديل إلى مثل هذا النظام الغذائي، فيجب عليه أولا أن يتحدث عن ذلك مع أحبائه. ليست هناك حاجة لأن تكون قاطعًا، وأن تعلن ببساطة: "أريد وسأريد". من المهم أن تشرح معتقداتك، وأن توضح سبب أهميتها بالنسبة لك، وأن تقدم حججًا معقولة ومعقولة. يمكن أن تكون "الخلفية" الجيدة لمثل هذه المحادثة عبارة عن طبق نباتي مُجهز سيثبت لأحبائك أن الطعام النباتي لذيذ.

لا يمكنك التصرف بسرعة وفي اليوم التالي تقول للجميع: "لقد أصبحت نباتيًا". يوصي خبراء التغذية بعدم اتخاذ خطوات مفاجئة أبدًا، بل المضي قدمًا تدريجيًا، وتغيير عاداتك الغذائية ببطء.

يجب التوقف عن تناول اللحوم بشكل تدريجي. أولاً، عليك إزالة اللحوم الحمراء من نظامك الغذائي. بعد أسبوع، تخلى عن لحم الخنزير، وبعد أسبوع آخر، تخلى عن الدجاج. وأخيرًا، يتم استبعاد الأسماك والمأكولات البحرية من القائمة. إذا حدث الانهيار فلا داعي لليأس، لأن الناس في أغلب الأحيان يتجهون نحو التخلي عن اللحوم ببطء وتدريجي. أما إذا تمكنت من الامتناع عن تناول اللحوم لبضعة أيام على الأقل، فإن الإنسان يعتاد عليها، ولا يعود يشتهي اللحوم.

في أغلب الأحيان، يستغرق الانتقال إلى النظام النباتي عدة أشهر. ثم يحدث كل شيء بسلاسة ودون ضغوط. ومع ذلك، يتمكن بعض الأشخاص من التحول إلى نظام غذائي جديد في يوم واحد تقريبًا، ويشعرون بالرضا حيال ذلك.

نظرا لأن الجسم لن يحصل على ما يكفي من السعرات الحرارية بسبب الانتقال إلى الأطعمة النباتية، فأنت بحاجة إلى ضبط حقيقة أنك الآن سوف ترغب في تناول الطعام في كثير من الأحيان. ولذلك، ينبغي أن تكون فترات الراحة بين الوجبات أقصر.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من بعض الأمراض المزمنة، من المهم أخذ ذلك في الاعتبار عند تنظيم وجبات الطعام. في بعض الأحيان قد لا يكون لدى الجسم ما يكفي من الأغذية النباتية الخشنة وغير المعالجة حرارياً لهضمها.

من المهم معرفة كيفية الجمع بين الأطعمة بشكل صحيح حتى يتمكن الجهاز الهضمي من التأقلم دون فشل أثناء الانتقال إلى نوع جديد من النظام الغذائي. بالإضافة إلى ذلك، يجب أن يكون لديك فهم واضح للمواد المفيدة الموجودة في المنتجات المختلفة حتى تتمكن من إنشاء القائمة الأكثر كفاءة وتوازنًا.

من المهم بنفس القدر تعلم كيفية طهي مجموعة متنوعة من الأطباق. بعد كل شيء، في الواقع، هناك عدد كبير من الوصفات النباتية، واستخدامها يمكن أن ينوع نظامك الغذائي بشكل كبير. ومن الجدير أيضًا "استكشاف" الأماكن خارج المنزل حيث يمكنك شراء طعام نباتي أو تناول وجبة خفيفة من هذه الأطباق.

لا يجب استبدال تلك الأطعمة التي اختفت من نظامك الغذائي بالحلويات والمأكولات الشهية. كثير من الناس، عند التحول إلى النظام النباتي، يرتكبون خطأ زيادة كمية السكر في القائمة بشكل كبير. من الصعب أن يسمى هذا النظام الغذائي صحيًا. ويوصي خبراء التغذية باستبدال السكر بالعسل وتناوله باعتدال - بما لا يزيد عن ملعقتين في اليوم.

تتضمن التغذية السليمة للنباتيين استهلاك الأطعمة المعالجة حرارياً بشكل صحيح. يجب ألا يتضمن النظام الغذائي النباتي عددًا كبيرًا من الأطعمة المقلية. لا ينبغي أن تكون طريقة الطهي هذه هي الطريقة الرئيسية بأي حال من الأحوال. يجب أن تكون مبادئ التغذية النباتية السليمة على النحو التالي: الأطعمة الصحية هي المخبوزة والمسلوقة. من خلال الالتزام بهذا المبدأ، سيكون من الممكن تنظيم التغذية الأكثر توازنا وسليمة.

يحتاج أولئك الذين يمارسون الرياضات النشطة إلى استهلاك المزيد من الأطعمة النباتية البروتينية وتحسين نظامهم الغذائي ككل. يوصى أيضًا بالتغذية الرياضية الخاصة - المكملات النباتية التي تحتوي على مواد مفيدة للرياضيين. يمكنك مشاهدة فيديو يشرح مميزات تنظيم مثل هذا النظام الغذائي.

بعد التحول إلى نظام غذائي جديد، لا تحاول إقناع الجميع من حولك بصحة هذا الإجراء، بل وأكثر من ذلك، إقناعهم باتباع نفس المثال. يجب على النباتيين احترام وجهات النظر المختلفة وعدم اتخاذ وجهة نظر أحادية الجانب تجاه الأنظمة الغذائية وأنماط حياة الآخرين.

من المهم ألا تلوم نفسك إذا لم ينجح شيء ما في المرة الأولى. إذا أخطأ الشخص، فهذا لا يعني أنه لا ينبغي للمرء أن يبدأ في محاولة تغيير طريقة تناوله الطعام مرة أخرى.

أخيرًا، ينصح خبراء التغذية بتعلم كيفية الاستمتاع بنظام غذائي نباتي - فهذا سيضمن أن الشخص سيبدأ عن طيب خاطر في ممارسة نظام غذائي جديد.

التغذية بعد التحول إلى نظام غذائي نباتي

يوجد في العالم الحديث كمية كبيرة من الأطعمة النباتية، سواء نصف الجاهزة أو المعدة بالكامل، والتي يمكن العثور عليها في محلات السوبر ماركت. من السهل شراء المنتجات من الأسواق وتطويرها بنفسك. ولكن لكي لا يبدو هذا النظام الغذائي مملاً، فإن الأمر يستحق تنويع القائمة عن طريق اختيار وصفات مثيرة للاهتمام للإفطار والغداء والعشاء.

• منتجات الصويا يمكن أن تساعد في استبدال اللحوم. في الصناعة الحديثة، يتم استخدام فول الصويا لصنع الكثير من المنتجات التي يمكنها تنويع القائمة بشكل كبير.
• تدريجيا، يجب أن تشمل القائمة تلك المنتجات التي بدت غريبة في السابق. هذه في المقام الأول مجموعة متنوعة من الفواكه: البوميلو، والبابايا، والكروم، وما إلى ذلك.
• يجب أيضًا أن تتنوع الحبوب في النظام الغذائي. يمكن تحضير أطباق مثيرة للاهتمام ولذيذة جدًا من الدخن والشعير والكينوا والبرسيم وغيرها.

كيفية إنشاء النظام الغذائي الأمثل؟

• لتحسين عملية الهضم وزيادة امتصاص العناصر الدقيقة في الجسم، عليك شرب كوب من الماء الدافئ في الصباح، مع إضافة القليل من عصير الليمون إليه. يمكن تناول هذا المشروب قبل كل وجبة.
• لا ينصح بتناول البقوليات في وجبة الإفطار، لأنها تزيد من حمولة الجسم بشكل كبير. لكن الحنطة السوداء ودقيق الشوفان مع الفواكه المجففة مناسبة تمامًا لتناول الإفطار. يمكنك إضافة زيت بذور الكتان إلى هذه العصيدة.
• وينصح النباتيون بتناول الفاكهة على الإفطار. في الصيف يجب أن تكون طازجة، وفي الشتاء يمكنك تناول الفواكه المجففة بشكل دوري على الإفطار. يجدر الانتباه إلى وصفات الأطباق معهم.
• يمكن للنباتيين النباتيين تناول الزبادي أو شرب الحليب أو الحليب المخمر في الصباح. وينصح بشرب الحليب دافئاً، ويمكن إضافة القرفة إليه.
• من الأفضل أيضًا تضمين الحلويات في قائمة الإفطار. يمكن أن تكون هذه حلوى العسل والفواكه المجففة والشوكولاتة الداكنة.
• يوصى بإعداد العصائر والكوكتيلات بانتظام على الإفطار من مختلف الخضروات والتوت والفواكه.

عصير الجزر والبرتقال

ستحتاج إلى 200 جرام من عصير الجزر والبرتقال الطازج، 4 خوخ، 2 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان، 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور. يجب خلط جميع المكونات في الخلاط حتى تصبح الكتلة متجانسة.

عصير اليقطين

سوف تحتاج إلى 200 جرام من لب اليقطين، 100 جرام من التفاح، 2 ملعقة كبيرة. ل. العسل، قليل من القرفة. قم بتنظيف جميع المكونات مسبقًا، وخلطها وطحنها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يمكن تخفيفه بالماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا. تبرد في الثلاجة.

سموثي الموز والفراولة

ستحتاج إلى 6 حبات فراولة كبيرة، وموزتين، و200 مل من عصير البرتقال، و1 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان. يجب تنظيف المنتجات وخلطها في الخلاط للحصول على كتلة متجانسة.

عشاء

الحساء المصنوع من البازلاء والفاصوليا والعدس وكذلك الفطر وحساء الخضار المهروسة مناسب كطبق أول.

كطبق جانبي، يمكنك تحضير أطباق البطاطس - البطاطس المهروسة، البطاطس المخبوزة، مجموعة متنوعة من عصيدة الماء. تعتبر أطباق الخضار عنصرًا لا غنى عنه في وجبة الغداء النباتية. يمكنك طهي شرحات الخضار بالسميد أو النشا. في الدورات الثانية تحتاج إلى استخدام الزيوت النباتية المختلفة - بذور الكتان والزيتون وعباد الشمس.

عشاء

لتناول العشاء ينصح بتحضير أطباق من الحمص والبازلاء مع إضافة البصل المطهي والأعشاب. هناك أيضًا العديد من الوصفات للطواجن بالفواكه المجففة والمكسرات والتوت والفواكه. الفطائر ذات الحشوات المختلفة مناسبة أيضًا. وفي المساء ينصح بالإكثار من تناول الخضار ما عدا البطاطس.

الاستنتاجات

وبالتالي، فإن أي شخص يدرك صحته ويتعامل مع هذه التغييرات بشكل صحيح يمكن أن يكون نباتيًا. من المهم الاستعداد جيدًا من الناحية النظرية والتصرف تدريجيًا. عندها سيكون الانتقال إلى النظام الغذائي النباتي لطيفًا وغير معقد قدر الإمكان.

كل شخص، بعد أن شرع في طريق معرفة الذات ونمط حياة صحي، يواجه حقيقة أن الطريقة السابقة لتناول الطعام لم تعد تناسبه في هذه المرحلة من التطور، وبعد ذلك يتحول إلى فكرة النباتية. وهنا، كقاعدة عامة، يطرح السؤال: من أين نبدأ بالنباتية. كل شخص لديه طريقه الخاص: يتوقف البعض فجأة عن تناول الأطعمة الحيوانية، والبعض الآخر يحتاج إلى الوقت والتوقف التدريجي بسبب العادة الراسخة لبعض الأذواق. نود أن نقدم لك بعض النصائح التي ستساعدك على أن تكون أكثر ثقة عند التحول إلى نظام غذائي نباتي.

1. كن واضحًا بشأن دافعك. ذكّر نفسك بالسبب الذي دفعك إلى التوقف عن تناول اللحوم والتحول إلى نباتي. هذا هو الأساس الذي سيدعمك دائمًا. وإذا بدأ العقل الماكر في إبعادك عن قرارك، فتذكر لماذا بدأت هذا الطريق.
2. لا تركز على ما تتخلى عنه، بل على ما تكسبه.لا تتشبث بفكرة ما يجب أن تتخلى عنه، ولكن اكتب قائمة بتلك المنتجات التي ستدخل إلى حياتك. مجرد إلقاء نظرة على مجموعة متنوعة من الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب!
3. كلمة "نباتي" لا تعني دائمًا "صحي". لا تنخدع: "كل ما هو نباتي هو صحي مسبقًا". تأكد من قراءة المكونات الموجودة على الأطعمة التي يتم شراؤها من المتجر.
4. لا تخلق لنفسك قيودًا زائفة. يبدأ بعض الأشخاص، في البداية، بعد أن اختاروا الطعام النباتي، في رفض مقابلة الأصدقاء في المقاهي. يحدث هذا بسبب الاعتقاد بأنه لن يكون هناك شيء يمكن طلبه وأن الاجتماع لن يكون بهيجًا. ومع ذلك، في الوقت الحاضر أصبحت كل مؤسسة تقريبًا على استعداد لتقديم خيار نباتي لأي عنصر في القائمة، فلا تتردد في السؤال.
5. تحقيق التوازن في النظام الغذائي الخاص بك. تأكد من حصولك على جميع المواد اللازمة. تشمل الفواكه والخضروات بجميع الألوان، والحبوب الكاملة، والحبوب الكاملة (الأرز البني أو الكينوا)، والدهون الصحية (زيت الزيتون والمكسرات)، والبروتينات (التوفو)، والبقوليات (العدس). والأطعمة مثل الفول والسبانخ والحمص والزبيب والحنطة السوداء ستساعد في إثراء نظامك الغذائي بالحديد.
6. حاول تناول الأطعمة الموسمية. ستحقق الخضروات والفواكه الناضجة طبيعيًا أقصى فائدة لجسمك، حيث تملأه بالمعادن والفيتامينات الأساسية. بالإضافة إلى ذلك، فإن المنتجات الموسمية لها مذاق طبيعي، على عكس تلك الخضار والفواكه التي تم إنضاجها تحت تأثير أي منشطات صناعية. انتبه إلى التقويم الموسمي للخضروات والفواكه لمعرفة المنتجات النموذجية لفترة زمنية معينة.
7. لا تنسى حجم الحصة.عند التحول إلى الأطعمة النباتية في البداية، إذا لم يكن نظامك الغذائي متوازنًا تمامًا بعد، فقد يبدو أنك لا تحصل على ما يكفي، وهنا من الضروري تجنب الإفراط في تناول الطعام. تذكر أن هذه ليست وجبتك الأخيرة! أحب الخفة واشعر بمدى امتنان جسدك وكيف أنه لا يهدر طاقته في عملية هضم الأطعمة الثقيلة.
8. كن مهتما. في عصر التكنولوجيا العالية الذي نعيشه، لا توجد عقبات أو حواجز أمام العثور على المعلومات الضرورية. إذا قمت بإدخال الاستعلام "النباتية" في محرك البحث، فسيظهر حوالي 2 مليون رابط. اقرأ الكتب، واقرأ الأبحاث، وشاهد الأفلام الوثائقية - غالبًا ما يقدم الأشخاص الحقيقيون وقصصهم رؤية أكثر وضوحًا من النظرية الجافة.
9. اسأل للنصيحة. غالبًا ما يكون من الصعب فهم جميع المعلومات المتعلقة بالنباتية. اطرح أسئلة على المتخصصين والأشخاص الذين يقودون أسلوب حياة نباتي لسنوات عديدة، ويهتمون بتجارب الآخرين - فهناك العديد من الإجابات. بالإضافة إلى ذلك، من الأسهل بكثير التطوير بين الأشخاص ذوي التفكير المماثل.
10. تجربة في المطبخ. من خلال التحول إلى نظام غذائي نباتي، يكتسب الشخص فهمًا لكيفية إعداد أطباق متنوعة. قم بشراء كتاب طبخ جديد لنفسك، مثل كتاب الطبخ الفيدي، والذي لن يقدم لك مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة فحسب، بل سيقدم لك أيضًا تقليدًا فلسفيًا قديمًا.

ولحماية نفسك من مختلف الشذوذات، دعونا نتأمل الأخطاء الشائعة التي قد تحدث في البداية عند تغيير نوع الطعام.

• تناول الكربوهيدرات المكررة . توجد هذه الكربوهيدرات "الفارغة" في الدقيق الأبيض والسكر. بعض الناس، بعد أن تخلوا عن منتجات اللحوم، يتحولون إلى المخبوزات النباتية والبسكويت والعصائر التي تحتوي على السكر، ويستهلكونها فقط لأنها لا تحتوي على اللحوم. لكن مثل هذه الكربوهيدرات لا تجلب أي فائدة للجسم، بل على العكس من ذلك، لها تأثير سلبي - زيادة مستويات السكر في الدم. يجب أن يكون رفض تناول اللحوم خطوة أخرى في تطورك، وألا يؤدي إلى مفاهيم خاطئة جديدة. كن واعيًا عند اختيار المنتجات.
• قلة الدهون الصحية في النظام الغذائي . والخطأ هو أنه عند التحول إلى النظام الغذائي النباتي، لا يأخذ الناس بعين الاعتبار حاجة الجسم إلى نظام غذائي متنوع يزود الجسم بجميع العناصر الضرورية. حدد ما إذا كان نظامك الغذائي يحتوي على دهون نباتية صحية، والتي يمكن العثور عليها في الأطعمة مثل المكسرات والأفوكادو والزيوت النباتية والبذور. تعمل الدهون غير المشبعة على تحسين حالة الجلد والشعر، ولها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية. تعمل على إذابة وإزالة رواسب الكوليسترول التي تتشكل على جدران الأوعية الدموية.
• إهمال الأطعمة التي تحتوي على البروتين . تأكد من أن نظامك الغذائي يحتوي على كمية كافية من الأطعمة التي تحتوي على البروتين، وهو مادة البناء الرئيسية لجسمنا. يجب أن يظهر التوفو والبقوليات والحبوب والمكسرات على طاولتك.

إذا كنت قد بدأت للتو في التحول إلى نظام غذائي نباتي، فلاحظ بعض الوصفات البسيطة واللذيذة.

أرز بسمتي مع الجزر

مكونات:

• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب من الماء
• ¼ كوب حمص مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة جذر الزنجبيل المبشور
• ¾ كوب من الجزر المبشور
• الملح والكاري والفلفل المطحون أو غيرها من التوابل حسب الرغبة

1. يُسكب الماء فوق الأرز ويُطهى بعد الغليان لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.

2. أثناء طبخ الأرز، سخني مقلاة مع ملعقة من الزيت. اقلي الجزر. خففي الحرارة وأضيفي الزنجبيل والبهارات. دعها تغلي تحت الغطاء، يجب أن تصبح الجزر طرية، أضف الحمص.

3. أضيفي الأرز المطبوخ إلى الكتلة الكلية واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

الفاصوليا المخبوزة

مكونات:

• 250 جرام فاصوليا حمراء
• 1 بطاطا
• 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
• 250 جرام طماطم طازجة (يمكنك استخدام معجون الطماطم)
• 2 جزرة مبشورة
• 200 مل ماء / مرق الخضار
• الملح والبهارات حسب الرغبة

1. اسلقي الفاصوليا.

2.سخني ملعقة زيت في مقلاة واقلي الجزر. أضيفي الطماطم واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.

3.أضيفي الفاصوليا المسلوقة والبطاطس المقطعة والطماطم إلى المقلاة، ثم اسكبي 200 مل من الماء/مرق الخضار. الموسم والملح حسب الذوق. واتركها على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

4. سخني الفرن إلى 175 درجة. نضع الخليط في القالب ونخبزه لمدة 25-30 دقيقة.

حلوى بذور الكتان

مكونات:

• 0.5 كوب بذور الكتان
• 1 كوب من الماء
• 1 موزة
• التوت الطازج أو المجمد حسب الذوق
• 1 ملعقة صغيرة. عسل

1. نسكب بذور الكتان مع الماء ونتركها لمدة 3 ساعات.

2. اخفقي البذور المنقوعة والموز والتوت وملعقة من العسل في الخلاط. الحلوى جاهزة.

نتمنى لك النجاح والسعادة في رحلتك!

النباتية هي أسلوب حياة يتبع قواعد معينة. وهناك نظام غذائي نباتي يتم ممارسته لفترة معينة، فهو يساعد على تطهير الجسم وتطبيع الوزن.

الأسباب التي تجعل الشخص يلجأ إلى النظام النباتي هي أسباب أخلاقية أو دينية. النباتيون هم الأشخاص الذين يمتنعون تمامًا عن تناول المنتجات الحيوانية. أنها تعزز الأكل الصحي النباتي.

وتقوم العقيدة على المبادئ التالية:

1. هناك الآلاف من النباتات الصالحة للأكل في الطبيعة. يحصل معظم الناس على مغذياتهم من الأطعمة الحيوانية، لذلك لا يحتاجون إلى هذا التنوع. يستخدم النباتيون هدايا الطبيعة لتحقيق أقصى فائدة لهم.
2. ويجب أن يحصل الجسم على الدهون "الصحيحة"، وهي موجودة بكميات كبيرة في المكسرات والزيتون والأفوكادو. النظام الغذائي للنباتيين متوازن ويحتوي على جميع المواد الضرورية. على الرغم من محتوى السعرات الحرارية العالية في الأطعمة، إلا أن الشخص لا يكتسب وزنًا، وعندما يقترن بالخضروات، فإن الطعام يشبعك بسرعة.
3. يتم استخدام الطعام الطازج للطعام. يقلل أنصار هذا المبدأ من المعالجة الحرارية للطعام ولا يقومون بتخزين الوجبات الجاهزة في الثلاجة. يلتزم الكثيرون بنظام غذائي نيء ويأكلون الأطعمة النيئة.
4. الأطعمة النباتية غنية بالألياف، فهي تنظف الجسم من المواد الضارة، وتجدد، وتزيد الطاقة. الأيام الأولى من التخلي عن الأطعمة الحيوانية لصالح الأطعمة النباتية تحقق نتائج، يصبح الشخص هادئا ويشعر بزيادة القوة.
5. أحد المبادئ المهمة للنباتية هو استخدام الفواكه الطازجة والناضجة في الطعام. الأطعمة غير الناضجة والتي لا معنى لها تسبب ضررا على المستوى الجسدي والحيوي. الأطعمة التي لا معنى لها عديمة الفائدة وخطيرة على الجسم. ونتيجة لذلك، تشتد غرائز الإنسان، ويبحث بشكل حدسي عن الطعام الجيد.
6. الطعام النباتي غني بالفيتامينات والمعادن ويتم معالجته بالكامل. لا تسبب الأطعمة النباتية عمليات تعفن في الأمعاء، وبالتالي يتم تقليل أمراض الجهاز الهضمي.
7. شرب الكثير من السوائل. يرفض معظم أتباع النظام النباتي الشاي والقهوة ويفضلون المياه النظيفة. استخدامه إلزامي، على الرغم من كثرة الخضار والفواكه في النظام الغذائي التي تحتوي على الماء.
8. تحتل الفواكه مكانة خاصة، ويعتبر استهلاكها وجبة منفصلة. لا ينصح باستخدام الفواكه كحلويات. تحظى العصائر بشعبية كبيرة لأنها تبدأ عمليات الهضم في الجسم في الصباح وتزوده بالطاقة طوال اليوم.
9. يجب أن يكون الطعام دافئًا. يحاول النباتيون عدم تناول الأطعمة الساخنة أو الباردة. حتى في فصل الشتاء، عندما يتم تخزين الخضروات في الثلاجة، يجب أن تبقى السلطات المحضرة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة.
10. المبدأ الرئيسي للتدريس هو المزاج الجيد دائمًا!

النظام النباتي كنظام لإنقاص الوزن يحظى بمراجعات رائعة. يجب أن نتذكر أنه يجب استبدال الأغذية الحيوانية بأغذية نباتية تحتوي على مواد مفيدة مماثلة.

لا ينبغي السماح بالانزعاج الجسدي والنفسي عند التبديل إلى النظام، ويجب أن يكون جدول الوجبات طبيعيًا.

لا ينبغي لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن أن ينجرفوا في تناول منتجات الحلويات المسموح بها للاستهلاك. إن الحفاظ على المبادئ الأساسية التي تشكل أساس النظام النباتي سيسمح لك بالحصول على نتيجة لائقة.

فوائد واضرار

مثل أي نظام غذائي آخر، النظام النباتي له إيجابيات وسلبيات. وقد نوقش هذا الموضوع بنشاط من قبل المجتمع الدولي على مدى العقود الماضية. البعض يثبت فوائده، والبعض الآخر يشير إلى آثاره السلبية. لم يتوصل أطراف المناقشة إلى توافق في الآراء بعد، وبالتالي فإن الشخص حر في أن يحدد بنفسه الجانب الذي سيتخذه في هذا النزاع.

فوائد النظام الغذائي النباتي للجسم واضحة، فقد أظهرت الدراسات ما يلي:

• الأشخاص الذين يدعمون النظام الغذائي النباتي هم أقل عرضة للإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، وليسوا عرضة لمشاكل المرارة، ويتمتعون بمعدة وبنكرياس صحيين؛
• تناول الأطعمة النباتية ينطوي على تقليل تناول الملح، مما يقلل من الحمل على الأوعية الدموية والكلى. النباتات غنية بالبوتاسيوم والمغنيسيوم، اللذين ينظمان توازن الماء في الجسم، ويحافظان على ضغط الدم الطبيعي؛
• يؤدي استبعاد الأطعمة الحيوانية من النظام الغذائي إلى تطهير الأمعاء من المواد الضارة. والأمعاء النظيفة كما تعلم هي مفتاح الصحة!

ويقدم معارضو النظام بدورهم حججًا لا يمكن إنكارها ضد النظام النباتي:

• ثبت أن المشكلة الغذائية الرئيسية هي نقص فيتامين ب12 في الجسم، مما يؤدي إلى اضطرابات عصبية وأمراض الدم؛
• يؤثر نقص العناصر الدقيقة سلبًا على الحياة، فلا يمكن الحصول على الزنك والكالسيوم والحديد من الأطعمة النباتية؛
• يؤدي غياب الأطعمة الغنية بالريبوفلافين في النظام الغذائي إلى الشعور بالضيق والدوخة والضعف.

يجادل معارضو النظام النباتي بأن الأعضاء الهضمية البشرية غير مهيأة لاستيعاب كميات كبيرة من الأطعمة ذات الأصل النباتي. لكن الطعام الحيواني يتم هضمه جيدًا. يتم هضم منتجات اللحوم عن طريق إنتاج المعدة لحمض الهيدروكلوريك، مما يلغي إمكانية حدوث عمليات تعفن.

كيفية "تجاوز" العيوب

لكي يحصل الجسم على الفيتامينات والعناصر الدقيقة بكميات كافية، يجب تنظيم التغذية بشكل صحيح. يحتاج الشخص بالتأكيد إلى البروتين. الفطر والتوفو والعدس والبصل والزيتون غنية بالبروتين. يجب أن تشكل هذه المنتجات أساس النظام الغذائي النباتي.

الرغبة الشديدة في تناول اللحوم ناتجة عن نقص الحديد. ويمكن تجديده بالأطعمة الغنية بهذا العنصر. المشكلة هي أن الحديد الموجود في الأطعمة النباتية لا يمتصه جسم الإنسان بسهولة. يأتي فيتامين C للإنقاذ، حيث يساعد في امتصاص الحديد. لتجنب نقص البوتاسيوم والملح المعالج باليود، قم بإدراج الأعشاب البحرية والطماطم في نظامك الغذائي.

عند النظر في الآراء المؤيدة والمعارضة للنباتية، لا يمكن للمرء أن يتجاهل الجوانب النفسية. مشكلة النباتيين المبتدئين هي الأعطال المتكررة.لا داعي للقلق كثيراً، عليك تحليل حالتك بعد تناول اللحوم. ستساعدك القائمة المصممة جيدًا على تجنب الإغراءات.

أنواع رئيسية

يقترح المؤيدون الكلاسيكيون للنظام الامتناع التام عن تناول اللحوم. ويمكن التمييز بين عدة أنواع من التدريس.

نباتيون نباتيون

النظام النباتي هو نوع كلاسيكي من النظام النباتي، وهو رفض صارم للأطعمة ذات الأصل الحيواني، بما في ذلك منتجات الألبان والمأكولات البحرية والبيض والعسل. ينطبق الحظر على ارتداء الفراء والمنتجات الجلدية، واستخدام الأدوية والمستحضرات التي تحتوي على مواد من أصل حيواني.

يسمح أنصار النظام النباتي اللبني باستهلاك المنتجات الحيوانية، بشرط ألا يتم الحصول عليها بوسائل عنيفة.

نباتية اللبن والبيض

يحظى هذا التنوع بشعبية كبيرة بين النباتيين المبتدئين الذين يرغبون في إنقاص الوزن باستخدام هذا النظام. أكل البيض والحليب ومشتقاته والعسل مسموح به.

نباتية البيض

بالإضافة إلى المنتجات ذات الأصل النباتي، يسمح بالعسل والبيض في النظام الغذائي. ولكن منتجات الألبان محظورة تماما، وكذلك اللحوم والأسماك.

أصناف أخرى

توجد الأنظمة الغذائية التالية والتي تعادل النظام النباتي:

• التلوث - يحظر لحوم الحيوانات، ولكن يسمح بالدواجن والأسماك؛
• المرونة - يتكون النظام الغذائي بشكل أساسي من الأطعمة النباتية، ولكن في بعض الأحيان يمكنك تناول الأسماك وحتى اللحوم.

لا يتفق أنصار النباتية الكلاسيكية مع إسناد هذه الأصناف إلى حالتها الحالية.

المنتجات الرئيسية المدرجة في القائمة

لا يشير الاستبعاد الميكانيكي للحوم والمنتجات الحيوانية من النظام الغذائي البشري إلى التحول إلى النظام النباتي. من الضروري إنشاء نظام غذائي بشكل صحيح حتى يتلقى الجسم جميع العناصر الغذائية من الأطعمة النباتية. النظام الغذائي المتوازن والمتنوع سيكون مفيدًا.

المنتجات المطلوب إدراجها في القائمة هي كما يلي:

1. مصادر البروتين: البيض، الحليب. بالنسبة للنباتيين الكلاسيكيين، هذه المنتجات غير مقبولة. يمكنك استبدال فول الصويا، ولكن من المهم أن تتذكر أن كمية البروتين الموجودة في فول الصويا النقي ومشتقاته تختلف. يمكنك العثور على فول الصويا الذي يحتوي على كائنات معدلة وراثيًا، مما يسبب ضررًا صحيًا لا يمكن إصلاحه. للحصول على أحماض أوميغا 3 الدهنية في الجسم، يجب أن يحتوي النظام الغذائي على بذور الكتان والجوز والزيوت - بذور الكتان وبذور اللفت وفول الصويا والقنب.
2. توفر الشمس فيتامين د للإنسان. وإذا كان هناك نقص في المادة في الجسم، ينصح بتناولها على شكل مكملات غذائية.
3. يحصل النباتيون على فيتامين ب12 من الأعشاب البحرية والبيض والجبن والحبوب وحليب الصويا. يجب أن يشمل النظام الغذائي الحمضيات والشوكولاتة الداكنة.

يوصى بتحضير حساء الخضار والسلطات. بالنسبة للأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة نشط ويمارسون الرياضة، يُنصح بتناول بروتين الصويا المعزول، فهو يزود الجسم بالكالسيوم والحديد والفيتامينات.

كيف تصبح نباتيا

يلجأ معظم الناس إلى النظام النباتي لتحسين صحتهم. قبل البدء في دعم هذا النظام الغذائي، يجب عليك التعرف على المبادئ الأساسية للنباتية والتواصل مع الأشخاص ذوي التفكير المماثل. يمكنك قراءة الكتب حول هذا الموضوع وطلب الوصفات.

لا ينصح بالتوقف فجأة عن تناول اللحوم. أولاً، عليك التوقف عن تناول اللحوم الحمراء، وترك الدواجن والأسماك في نظامك الغذائي. خلال هذه الفترة، سيبدأ التطهير بالفعل. مع مرور الوقت، يمكنك التخلي تماما عن اللحوم. ومن المهم أن يتبع الجسم هذا القرار. يتكيف الجهاز الهضمي مع القواعد الجديدة ويتكيف مع الأطعمة النباتية.

ستؤدي التدرج إلى حقيقة أن النظام النباتي سيصبح جزءًا من حياة جديدة. غالبًا ما يعاني الأشخاص الذين يتوقفون فجأة عن تناول اللحوم من الانهيارات. يحدث الانتقال غير المؤلم إلى النظام النباتي عند الأشخاص الذين يتخذون القرار لأسباب أيديولوجية.

سيضمن الانتقال السهل الحفاظ على المبادئ الأساسية للتغذية السليمة. الشيء الأكثر أهمية هو أن تقرر لماذا يحتاج الشخص إلى هذا. فقط الدافع القوي والفعال سيسمح لك بالحصول على نتيجة لائقة. وفي الوقت نفسه، لا تنس الاستماع إلى جسدك الذي يتمتع بالحكمة الطبيعية لفهم ما يحتاج إليه.