بيت » قبل الشتاء » وصفات طبخ العشاء. عشاء حمية سهلة: وصفات. حساء السمك البسيط

وصفات طبخ العشاء. عشاء حمية سهلة: وصفات. حساء السمك البسيط

كباب لذيذ جدا في الفرن - وصفة تم اختبارها عدة مرات! اللحم لا يمكن تمييزه عن اللحم المشوي! يسأل الضيوف دائمًا أين قمت بالشواء لأننا نعيش في شقة)). التحضير بسيط، والكباب في الفرن يصبح طريًا وعصيرًا ومحمصًا قليلاً. لذيذ! جربها! أوصي!

لحم الخنزير، البصل، الخل، السكر، عصير الليمون، البهارات، الملح، الفلفل

تعتبر لفائف الدجاج الفرنسية مع الفطر والجبن مقبلات ساخنة ممتازة لأي طاولة احتفالية.

دجاج فيليه، فطر، جبنة، زيت دوار الشمس، حليب، توابل، مايونيز، ليمون، زيت نباتي، ملح، بهارات، ورق الغار، كركم

وصفة بيتزا رائعة. في نصف ساعة فقط سيكون لديك اثنين من البيتزا. يمكن أن يكون الحشو أي شيء تريده. الشرط الوحيد هو أنه يجب أن يكون جاهزا. البيتزا تُخبز بسرعة! :)

دقيق، حليب، ملح، سكر، خميرة جافة، زيت نباتي، فلفل رومي، سجق، لحم مدخن، طماطم، جبنة صلبة، كاتشب، مايونيز

طاجن لذيذ مع اللحم المفروم والمشروم ومغطى بأوراق الكرنب.

فطر طازج، زبدة، توابل، حليب، دقيق، جبنة العنبر، بصل، جزر، جبنة مدخنة، جبنة صلبة، لحم مفروم، معجون طماطم، صلصة طماطم، زيت نباتي، ملح...

لافاش هو ببساطة معجزة الطهي. يمكنك أن تفعل الكثير من الأشياء اللذيذة معها! والأهم من ذلك، بسرعة إذا كان لديك قطعة من الدجاج المسلوق أو المقلي في الثلاجة. أوصي بعشاء سريع - خبز البيتا مع الدجاج والخضروات.

لافاش، أفخاذ دجاج، دجاج فيليه، ملفوف أبيض، جزر كوري، جزر، مايونيز، كاتشب، زبدة، ملح، فلفل

لقد كانت منذ فترة طويلة وصفة "شعبية" معترف بها عالميًا. لم تفقد المعكرونة البحرية شعبيتها على مر السنين. وصفة بسيطة - يتم تحضير المعكرونة البحرية من الحد الأدنى من المكونات، ويمكنك استخدام أي لحم (أو لحم مفروم مختلط). بالإضافة إلى أنها وصفة مشبعة ولذيذة. يمكن للمعكرونة البحرية أن تجمع جيشًا كاملاً من معجبيها.

مكرونة، لحم، سمن، بصل، مرق، ملح، فلفل، أعشاب

ماذا تطبخ الجدات لتناول العشاء لأحفادهن؟ هذا صحيح، كل أنواع الأشياء الجيدة المختلفة. ماذا تطبخ الجدات التتارية لأحفادهن لتناول العشاء، خاصة إذا كان الجو باردًا في الخارج؟ بالطبع الأساسيات في التتار!

لحم البقر، لحم الضأن، البطاطس، البصل، الخيار المخلل، الطماطم، الطماطم المعلبة في عصيرها، معجون الطماطم، السمن، مرق اللحم...

هل تستقبل بالفعل ضيوفًا غير متوقعين؟ حسنًا ، اسمح لهم بالرحيل ، نحن دائمًا سعداء باستقبال الضيوف :) سلطة السلطعون مع الخبز المحمص "فورية". أعلى! وبالفعل على الطاولة!

أصابع السلطعون، الخبز المحمص، الذرة المعلبة، الملفوف الصيني، الجبن الصلب، المايونيز، الثوم، الملح، الفلفل الأسود المطحون

غالبًا ما أقوم بطهي اللحوم على الطريقة الفرنسية مع الفطر في أيام العطلات. ميزته أنه لا يتطلب طبقًا جانبيًا. سهلة التحضير واختيار المكونات، ولكنها لذيذة جدًا.

لحم الخنزير ولحم البقر والفطر والطماطم والفلفل الحلو والبصل والجبن والثوم والمايونيز والملح والفلفل والزبدة والأعشاب

الدجاج يساعدني دائمًا. إنه سريع التحضير ولذيذ، ط ط ط! أقدم لكم وصفة صدور الدجاج ستروجانوف، أعتقد أنها ستعجبك. بفضل تصميمه الجميل، سيكون أيضًا بمثابة طبق ساخن للعام الجديد 2016.

دجاج فيليه، بصل، دقيق، كريمة، عصير طماطم، خردل، ملح، فلفل، زيت نباتي

أريد أن أظهر كيف أطبخ الشاخوخبيلي. وهذه الوصفة الخاصة بي هي عبارة عن مزيج من الوصفات من ثلاثة على الأقل من سكان منطقة شمال القوقاز - والدتي، ووالدة والدي، وشخص جورجي من توابسي قام بإعداد تشاخوخبيلي حار جدًا لدرجة أن الرصاص المنصهر بدا مثل الماء البارد بالمقارنة.

دجاج، بصل، طماطم، فلفل أحمر، فلفل أحمر، فلفل حلو، بذور الكزبرة، كمون، كزبرة، ملح

تُخبز البطاطس على الطريقة الفرنسية في الفرن مع اللحم والبصل. وصفة بسيطة جدًا، لكن البطاطس على الطريقة الفرنسية دائمًا ما تكون لذيذة جدًا وشهية. ويبدو جيدًا جدًا - لماذا لا يكون طبقًا ساخنًا للعام الجديد 2016؟

البطاطس والزبدة ولحم الخنزير والبصل والمايونيز والجبن الصلب والملح والفلفل

سلطة فورية! بحلول الوقت الذي يخلع فيه الضيوف غير المتوقعين معاطفهم ويجلسون على الطاولة، سيكون لديك بالفعل مقبلات لذيذة وشهية جاهزة. وإذا لم يأت الضيوف، قم بإعداد سلطة الإسبرط لنفسك؛)

الإسبرط المعلبة، الذرة المعلبة، الفاصوليا المعلبة، الجبن الصلب، الثوم، الخبز المحمص، الأعشاب، المايونيز

تحضير البطاطس المخبوزة مع الخضار أمر سهل وبسيط. ضعي جميع الخضار في غلاف مع البهارات و... استريحي حتى تنضج، لأنك لا تحتاجين إلى الوقوف فوق المقلاة والتحريك. يمكنك فقط الاهتمام بشؤونك الخاصة.

البطاطس، الجزر، الطماطم، الفطر، البصل، الثوم، الزيت النباتي، الملح، البهارات

يمكنك تحضير فطيرة الملفوف بسرعة باستخدام هذه الوصفة بدون خميرة، وصدقني، ستكون لذيذة جدًا! يتطلب تحضير عجينة الخميرة الوقت والمهارة، ولكن حتى الطباخ المبتدئ يمكنه تحضير فطيرة بدون خميرة.

البيض، الكفير، الدقيق، الصودا، الملح، الملفوف، البصل، الزيت النباتي، الملح، الفلفل، البيض، البيض، المايونيز، الجبن

بطريقة ما وجدتها على الإنترنت، إما فطائر المعجنات المنتفخة باللحم المفروم، أو كرات اللحم المفروم في العجين... لكنها لذيذة! مهما تسميه)

قد يكون الطهي في المساء متعبًا للغاية، خاصة بعد يوم حافل في العمل. أخبرني، متى كانت آخر مرة تمكنت فيها من طهي عشاء كامل في عشرين دقيقة فقط؟ إذا كنت لا تزال تعتقد أن هذا محض خيال، فإننا نسارع لإقناعك بخلاف ذلك!

قام KitchenMag بتجميع دليل رائع للوصفات السريعة لوجبات العشاء اللذيذة والسريعة. يمكنك إعداد هذه الأطباق في أقل وقت ممكن باستخدام مكونات بسيطة.

ستساعدك حيلنا الحياتية وأفكارنا اللذيذة على تعلم كيفية الطهي في المساء بسهولة وبكل سرور!

قم بالتحضيرات مقدمًا

غالبًا ما يكون السؤال غير الضار تمامًا "ماذا سنتناول على العشاء اليوم؟" لا يمكن أن يربكنا فحسب، بل يجعلنا غاضبين جدًا أيضًا.

ليس من الضروري أن تكون ساذجًا جدًا لتعتقد أنه من الممكن طهي الطعام عشاء سريع ولذيذ"من لا شيء." حتى لو كانت ثلاجتك مليئة بالطعام، فقد يستغرق الأمر وقتًا طويلاً لإعدادها لمزيد من الطهي.

من كل هذا يتبع القاعدة الرئيسية عشاء سريع:اتخاذ الاستعدادات مقدما. على سبيل المثال، بالنسبة لأطباق اللحوم، يمكنك تحضير اللحم المفروم، وشرائح رقيقة مثل لحم البقر ستروجانوف وأي قطع مقسمة أخرى، وتركها مخزنة في الفريزر، وإخراجها وطهيها حسب الحاجة. وينطبق الشيء نفسه على الدواجن والأسماك. يمكن تقطيع الخضار مسبقًا وتخزينها في الثلاجة، كما يمكن طهي الحبوب وتخزينها في حاويات.

في المساء، اغسل، قشر ووضع في حاويات منفصلة جميع المنتجات التي ستحتاجها للطهي. عشاء بسيط.يمكنك حتى محاولة تقسيمها إلى أجزاء يومية.

مراقبة محتويات الثلاجة والترتيب في الخزائن

عندما تعرف بالضبط أين وماذا وبأي كميات يتم تخزينها في مطبخك، سيكون من الأسهل عليك إنشاء تصميم مرتجل عشاء سريع لذيذ.

من خلال إجراء مراجعة بسيطة لمطبخك مرة واحدة في الأسبوع، من المرجح أن تكون قادرًا على إعداد عشاء سريع. لن تشغل أي منتجات منتهية الصلاحية أو غير ضرورية أرفف الثلاجة، وفي المتجر سوف تشتري الضروريات فقط.

يعد ترتيب خزائن المطبخ أمرًا مهمًا أيضًا: إذا كان كل شيء في مكان مناسب وفي متناول اليد، فإن تحضير العشاء دائمًا ما يكون سريعًا ودون مشاكل.

قم بتنظيم مساحة العمل الخاصة بك بحيث لا يزعجك أي شيء، وحافظ دائمًا على نظافة هذه المنطقة حتى لا تشتت انتباهك أي عملية تنظيف أو إعادة تنظيم إضافية.

استخدم كل دقيقة

تعدد المهام هو أول شيء يجب على أي شخص يريد تعلم كيفية الطهي أن يتقنه. عشاء سريع. إن القدرة على التحكم في عدة عمليات في وقت واحد والقدرة على تتبع اللحظة المناسبة عندما يغلي شيء ما ويكون شيء ما على وشك البدء في الاحتراق هو أساس إدارة وقت الطهي.

إذا كانت كل دقيقة ثمينة بالنسبة لك، فلا تضيع وقتك واستغل أي استراحة لصالحك. هل تقوم الأطباق بتحضير نفسها ولا يتطلب الأمر تدخلك مؤقتًا؟ رائع، يمكنك الآن غسل الأطباق التي تراكمت في الحوض والبدء في إعداد الطاولة.

للطبخ عشاء سريعأعط الأولوية للأطعمة التي لا تتطلب الكثير من المعالجة المسبقة واختر وصفات بسيطة تحتوي على مكونات قليلة.

لا تهمل التكنولوجيا الذكية

لن تتخلى أي ربة منزل عاقلة عن استخدام جهاز الطهي المتعدد أو الخلاط أو مفرمة اللحم الكهربائية، مما يوفر وقتًا ثمينًا بشكل لا يصدق.

احصل على سكاكين خاصة لتقشير الخضار - فهي ستسرع عملية معالجة الخضار والفواكه. جميع أنواع الخلاطات والمروحيات ستجعل منك سوبرمان حقيقي في المطبخ، لأنه لا يمكن إعداد الأطعمة المهروسة والحساء الكريمي والعصائر والعجة وحتى الخبز بدون هذه الأدوات.

حتى الأدوات الصغيرة ستساعدك على الطهي وجبات سريعة.ستساعدك موازين المطبخ على الشعور بمزيد من الثقة حتى عند التعامل مع الوصفات الأكثر تعقيدًا، كما أن مطري اللحوم البسيط سيجعل من السهل تحضير القطع، وستقوم أدوات التقطيع بتقطيع أي شيء بكفاءة وعلى الفور، وستساعدك ألواح التقطيع المريحة على الطهي بكل سرور.

المعكرونة السريعة

تعتبر المعكرونة خيارًا ممتازًا لعشاء سريع ومناسب للميزانية. سنشاركك الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام من المنتجات البسيطة.

باستا مع كرات اللحم

الوقت: 20-30 دقيقة

سوف تحتاج:

معكرونة - 300 جم
لحم مفروم - 300 جم
معجون طماطم - 300 جم
بصل - 1 قطعة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
ريحان طازج - 1 غصن
الجبن الصلب المبشور - حسب الرغبة

2. يُقشر البصل ويُقطع جيدًا ويُخلط مع اللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل إلى الخليط ويُشكل كرات اللحم ويُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. ضعي السباغيتي في الماء المغلي. يُضاف معجون الطماطم إلى كرات اللحم المقلية ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى على نار خفيفة.

4. صفي السباغيتي الجاهزة في مصفاة ثم ضعيها في المقلاة مع كرات اللحم وقلّبي. نضع الطبق في أطباق ونزينه بالجبن المبشور وأوراق الريحان.

المعكرونة النباتية

الوقت: 15-20 دقيقة.

سوف تحتاج:

معجون الريش - 300 جم
طماطم - 3 قطع.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الفلفل الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
البقدونس الطازج - زوجان من الأغصان
الملح والفلفل - حسب الرغبة
1. اغلي الماء المخصص للسباغيتي وأضيفي إليه بعض الملح. يُسكب الزيت في المقلاة ويُترك حتى يسخن.
2. قطعي الطماطم إلى مكعبات والفلفل الحلو إلى شرائح رفيعة. تقلى لمدة 5-7 دقائق. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة من معجون الطماطم.
3. أثناء تحضير الصلصة، ضعي الريش في الماء المغلي. طهي حتى ال دينت.
4. صفي السباغيتي الجاهزة في مصفاة، ثم ضعيها في المقلاة مع الصلصة وحركيها. ضعي الطبق في أطباق وزينيه بأوراق البقدونس الطازجة.

عشاء سريع في طباخ بطيء

الخضار على البخار

الوقت: 20 دقيقة.

سوف تحتاج:

خضار مجمدة - 1 عبوة
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
بهارات مجففة - حسب الرغبة

1. اسكب الماء في وعاء الطهي المتعدد ثم ضع صينية التبخير.

2. ضعي الخضار المجمدة في الصينية. يُملحهم والفلفل ويُضاف التوابل حسب الرغبة. أغلق الغطاء واضبط وضع "البخار". قم بالطهي لمدة 15-20 دقيقة قبل نهاية البرنامج.

3. تتبل الخضار المحضرة بالزيت النباتي. يقدم كطبق منفصل أو كطبق جانبي للحوم.

ملفوف مطهو ببطء

الوقت: 25 دقيقة. (مع الأخذ في الاعتبار أن جميع الخضروات جاهزة بالفعل - مقشرة ومقطعة)

سوف تحتاج:

ملفوف أبيض متوسط الحجم - نصف قطعة.
الجزر - 1 قطعة.
بصل - 1 قطعة.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الأعشاب الطازجة - حسب الرغبة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. تقلى الخضار المقطعة قليلاً (جميعها باستثناء الملفوف) في الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي في وضع "القلي".

2. أضيفي الملفوف ومعجون الطماطم والقليل من الماء وحركي. يتبل بالملح والفلفل. قم بالطهي في وضع "الحساء" لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

3. عند التقديم، زيني الطبق بالأعشاب الطازجة.

عشاء سريع في الميكروويف

السندويشات الساخنة

الوقت: 15 دقيقة.

سوف تحتاج:

خبز - 4 شرائح
دجاج مسلوق - 120 جم
طماطم كبيرة - 1 قطعة.
الجبن - 70 جم
زيتون - حسب الرغبة
مايونيز محلي الصنع أو أي صلصة أخرى - حسب الرغبة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

1. وزعي الصلصة على الخبز وضعي فوقه قطع الدجاج. ثم ضعي الطماطم والزيتون وقطعيها إلى دوائر رفيعة.

2. رشي السندويشات بالجبن المبشور وأضيفي التوابل والبهارات حسب الرغبة. اطبخي حتى تذوب الجبنة.

3. يمكنك تقديم الطبق النهائي على أوراق الخس أو مع الأعشاب الطازجة.

البطاطس المحشوة

الوقت: 20 دقيقة.

سوف تحتاج:

البطاطس - 2 قطعة.
لحم ديك رومي جاهز - 200 جم
جبن الجبن - 200 جم
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
التوابل - حسب الذوق

1. اثقبي البطاطس المغسولة في عدة أماكن بالشوكة ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 8-10 دقائق بأقصى طاقة. يجب أن تصبح ناعمة جدًا.

2. قطعي البطاطس إلى نصفين. قطع اللب ووضعه في وعاء منفصل.

3. نخلط اللب مع باقي المكونات ونضيف البهارات والبهارات حسب الرغبة. احشي البطاطس إلى نصفين ثم ضعيها في الميكروويف مرة أخرى لمدة 5 دقائق.

4. عند التقديم، يمكنك تزيين الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة أو الجبن المبشور.

عشاء بسيط في الفرن

بطاطس مشوية

الوقت: 30 دقيقة.مع الأخذ في الاعتبار أن البطاطس قد تم تحضيرها بالفعل: مغسولة ومقطعة إلى شرائح

سوف تحتاج:

بطاطس جديدة - 1 كجم
زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة. ل.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
الثوم - 3 فصوص
روزماري - حسب الرغبة

1.سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة. تُمزج شرائح البطاطس جيداً في وعاء عميق مع الزيت والثوم المفروم والتوابل والبهارات.

2. ضعي البطاطس في طبقة واحدة على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. طهي لمدة 25-30 دقيقة.

3. يمكنك تزيين الطبق النهائي بأغصان إكليل الجبل.

سلطة كولسلو

مكونات:

700 جرام من الملفوف
1-2 جزر
2-3 سيقان من الكرفس.
بصل أحمر أو أبيض؛
3 ملاعق كبيرة من كلٍ من: القشدة الحامضة، والمايونيز؛
ملعقة كبيرة من كل من خل التفاح، والزبادي الطبيعي؛
ملعقة صغيرة من السكر والخردل.

نقطع الخضار ونضيف الملح ونعجنها قليلاً للحصول على العصارة وتتبل بصلصة القشدة الحامضة والمايونيز والخل واللبن والسكر والخردل.

سلطة بطاطس

مكونات:

كيلوغرام من البطاطس
5 بيضات
3 سيقان كرفس
بصل أخضر واحد أو سيقان؛
2 خيار مخلل كبير؛
1 فلفل أخضر حلو؛
2 ملعقة كبيرة خل التفاح؛
3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة من الخردل الحلو.
خضرة.
الملح والفلفل حسب الذوق.

تُسلق البطاطس وتُقشر وتُقطع إلى مكعبات وتُسكب في الخل حتى تمتصه. نقطع المكونات الأخرى إلى مكعبات ونخلط كل شيء وتتبل بالزيت والخردل.

كلب الذرة السجق

مكونات:

100 غرام من دقيق القمح
100 جرام من دقيق الذرة
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
150 ملليلترًا من الحليب؛
بيضة؛
نصف كيلو من النقانق
أوراق الخس؛
زيت نباتي؛
السكر والملح والكاتشب.

نخلط المكونات الجافة مع الحليب والبيض. إذا كانت النقانق طويلة، فمن الأفضل أن تصب العجينة في كوب. تجفف النقانق، ثم ترش بالقليل من الدقيق، ثم توضع على الأسياخ وتغمس في الخليط، وتقلى في زيت عميق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أزيلي الدهون الزائدة، ضعيها على أوراق الخس وقدميها مع الكاتشب.

فطيرة اليقطين

مكونات:

400 جرام دقيق
3 بيضات؛
250 جرام زبدة
900 جرام من اليقطين
200 جرام من السكر
200 جرام من الكريمة الثقيلة
الملح والقرفة والفانيلين.

يُطحن الدقيق المنخل بالزبدة الناعمة ويُضاف بيضة واحدة ويُعجن للحصول على عجينة سميكة. لفها على شكل كرة وضعها في الثلاجة لمدة 30-50 دقيقة. تُطهى قطع اليقطين حتى تصبح طرية ومهروسة. تخلط مع السكر والبهارات والكريمة. افردي العجينة إلى قشرة واخبزي القاعدة (15 دقيقة عند 180 درجة). نسكب الحشوة المخفوقة ونضع الفطيرة في الفرن لمدة 40-55 دقيقة أخرى.

جنية سمراء صغيرة

مكونات:

100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
100 جرام من الدقيق
2 بيضة
180 جرام زبدة
200 جرام من السكر.

نذوب الشوكولاتة برفق مع الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم نضيف الدقيق، ونخفق البيض والسكر بشكل منفصل، ونجمعهما مع كتلة الشوكولاتة، ونضعهما في صينية مدهونة بالزبدة ونخبزهما على حرارة 200 درجة تحت ورق البرشمان أو ورق الألمنيوم لمدة 20-25 دقيقة. . يجب أن يكون الجزء الداخلي من الكعكة رطبًا قليلاً.

إنجليزي

الوصفات التالية شائعة:

والدورف صلاد

مكونات:

2 تفاح؛
4 سيقان من الكرفس
100 جرام من العنب
100 جرام من الجوز
400 جرام من صدر الدجاج (مسلوق أو مدخن)؛
أوراق الخس؛
مايونيز؛
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.

نقطع جميع المكونات، باستثناء أوراق الخس، إلى قطع صغيرة، ونرش التفاح بعصير الليمون، ونقلي المكسرات قليلاً. يُمزج المزيج ويُتبل بالمايونيز ويوضع على أوراق الخس.

"السمك والبطاطا"

مكونات:

700 جرام من فيليه السمك
700 جرام من البطاطس
1 كوب من البيرة الداكنة.
150 جرام دقيق
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
1 خيار مخلل
بصل أخضر
المايونيز أو القشدة الحامضة.
الزيت النباتي والملح والبهارات.

يتم تحضير هذا الطبق بكمية كبيرة من الزيت الساخن. يجب قلي البطاطس المقطعة إلى شرائح رفيعة والمجففة بمنشفة على مرحلتين - حتى تصبح خفيفة ثم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تُغمس قطع صغيرة من شرائح الفيليه في خليط من الدقيق الممزوج جيدًا والبيرة ومسحوق الخبز، وتُقلى جيدًا لمدة 5-7 دقائق حتى تُقلى بالتساوي على كل جانب. يقدم مع صلصة الخيار المفروم والبصل والمايونيز.

لحم البقر المشوي

مكونات:

لحم البقر المتن - 500 جرام؛
3 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة عسل؛
ملعقة صغيرة من الخردل.
ريحان مجفف، فلفل أسود، ملح؛
زيت نباتي.

تُجفف قطعة من لحم المتن وتُلف في الدقيق وتُقلى بالزيت من جميع الجوانب. ضعيها على ورق القصدير والملح والفلفل ثم غطيها بالعسل والخردل وصلصة الريحان. لف ورق الألمنيوم جيدًا واخبزي اللحم البقري المشوي في الفرن لمدة ساعة عند 200 درجة. يُقدم مقطعًا إلى أجزاء مع أي طبق جانبي.

فطيرة الراعي

مكونات:

500 جرام من اللحم المفروم
500 جرام من البطاطس
1 بصلة
1 جزرة
200 غرام من البازلاء أو الفاصوليا الخضراء؛
صلصة رسيستيرشاير؛
100 جرام من الجبن
50 جرامًا من الزبدة
زيت نباتي.

يقلى اللحم المفروم مع الخضار حتى ينضج ويضاف الملح أو الصلصة أو التوابل الأخرى. اسلقي البطاطس بشكل منفصل واحضري البطاطس المهروسة بالزبدة. ضعي اللحم والخضار في القالب، ثم قومي بهرسه. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة، وتُرش بالجبن المبشور في نهاية الطهي.

بودنغ الأرز

مكونات:

أرز مستدير - 100 جرام؛
حليب - 600 جرام؛
2 بيضة
50 جرامًا من السكر
نكهة ليمونة صغيرة
قرفة.

يُسلق الأرز في الحليب مع السكر وقشر الليمون حتى ينضج. أضيفي صفار البيض إلى الأرز، واخفقي البياض ثم أضيفيه برفق إلى خليط الأرز. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة (يمكنك وضعها على الفور في قوالب الخبز). يقدم مع رش القرفة مع أي مربى أو صلصة حلوة.

البيلاروسية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة مع الكبد والفطر

مكونات:

100 جرام من الفطر
200 جرام من كبد البقر
2 خيار مخلل
2 بصل
سمنة؛
مايونيز، ملح، فلفل أسود.

يُسلق الفطر والكبد في ماء مملح حتى ينضج ويُقطع إلى مكعبات. يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى يصبح ذهبي اللون. يُقطع الخيار إلى شرائح ويُمزج المكونات مع الفلفل ويُتبل بالمايونيز.

فطائر البطاطس

مكونات:

1 كيلوغرام من البطاطس
بصل كبير؛
الزيت النباتي والملح.
القشدة الحامضة والخضر.

ابشري البطاطس على مبشرة خشنة مع البصل. ضغط السائل الزائد. أضف الملح. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن على شكل كعك واقليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يقدم مع الكريما الحامضة والأعشاب المفرومة.

تارتين مع الفطر والجبن

مكونات:

1 رغيف (300 جرام)؛
200 جرام من الفطر
200 غرام من الجبن.
مصباح؛
1 بيضة؛
خضرة.
الزبدة والملح والفلفل.

يُقلى الفطر بالزبدة مع البصل ويخلط البيض والجبن جيدًا ويضاف الملح والفلفل والأعشاب حسب الرغبة. يُقطع الرغيف إلى شرائح رفيعة، ويُوزع خليط اللبن الرائب، ويوضع فوقه الفطر.

تحميص الزبدة والبطاطس

مكونات:

500 جرام من الزبدة
1 كيلوغرام من البطاطس
1-2 بصل
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة كبيرة من الدقيق
100 جرام من القشدة الحامضة
خضرة.

تنظيف الفطر ويقلى. بشكل منفصل، تقلى البطاطس المقطعة إلى مكعبات كبيرة حتى تنضج نصفها. ثم يقلى البصل المقطع إلى نصف حلقات في نفس الزيت. يُضاف معجون الطماطم والقشدة الحامضة والدقيق إلى البصل ويُغلى قليلاً ثم تُجمع جميع المكونات في قدر كبيرة أو قدر وتُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يقدم مع الأعشاب المفرومة.

ناليستنيكي مع الجبن

مكونات:

لتر من الحليب
6 ملاعق كبيرة دقيق؛
كوب من السكر
6 بيضات
كيلوغرام من الجبن الدهني؛
100 جرام من الزبدة
300 جرام من القشدة الحامضة
100 جرام من الزبيب.

اخلطي العجينة من الحليب وأربع بيضات وثلث السكر واخبزي الفطائر الرقيقة. اصنعي حشوة من الجبن وثلث السكر والزبيب والزبدة ولفها في الفطائر. ضعي الفطائر في صينية مدهونة. اخلطي الكريمة الحامضة مع البيض والسكر المتبقي. يُسكب الخليط فوق الفطائر المحشوة ويُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند درجة حرارة 180 درجة.

الجورجية

الوصفات التالية شائعة:

بنجر مخالي

مكونات:

700 جرام من البنجر
كوب من الجوز المقشر.
4 فصوص من الثوم
جراب الفلفل الحار؛
4-5 ملاعق كبيرة من خل النبيذ.
الكزبرة والملح حسب الذوق.

يُسلق البنجر ويُقشر ويُبشر جيدًا أو يُفرم جيدًا. يُطحن الثوم والمكسرات والفلفل الحلو والملح والكزبرة ويُخفف الخليط بالخل ويُضاف إلى البنجر ويُخلط جيدًا.

سلطة الطماطم مع صلصة الجوز

مكونات:

350 جرام من الطماطم
350 جرام من الخيار
بصلة صغيرة؛
150 جرام من الجوز
2 فصوص من الثوم؛
1 ملعقة من الخل
جراب الفلفل الحار؛
الكزبرة والشبت والبقدونس.

نقطع الطماطم والبصل والخيار. تحضير الصلصة عن طريق تمرير المكسرات والثوم والفلفل من خلال مفرمة اللحم وتخفيف الخليط بكمية قليلة من الماء والخل. تُسكب الصلصة فوق البيض والطماطم وتُرش بالأعشاب المفرومة جيدًا.

لوبيو الفاصوليا المعلبة

مكونات:

علبتان من الفاصوليا الحمراء المعلبة؛
2 بصل كبير
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم؛
3 فصوص من الثوم؛
جراب الفلفل الحار؛
الكزبرة والطرخون.

يقلى البصل المفروم ويضاف معجون الطماطم وكوب من الماء ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق ويضاف الفاصوليا. بعد أن يغلي معظم السائل، أضف الفلفل المفروم والثوم والذرة والأعشاب. أضف الملح حسب الذوق واتركه حتى ينضج.

دجاج في صلصة تكمالي

مكونات:

1 دجاجة دهنية
كوب من التكمالي
5 بصل متوسط
ملعقة صغيرة من الكزبرة؛
الشبت والملح والفلفل الأحمر.

يُقطع الدجاج إلى قطع ويُقلى جيدًا ويُسكب الماء الساخن حتى نصف ارتفاع القطع ويُترك على نار خفيفة. بعد نصف ساعة، أضيفي البصل المفروم، وفي نهاية الطهي، أضيفي التكمالي الساخن والشبت والكزبرة والفلفل والملح.

أشما في طباخ بطيء

مكونات:

خبز بيتا رقيق كبير؛
250 جرام من السولوجوني
نصف لتر من الكفير
2 بيضة
50 جرامًا من الزبدة
خضرة.

دهن قالب الطهي المتعدد بالزبدة، ثم ضعي بعض خبز البيتا حتى ترتفع الحواف. ضعي صفائح اللافاش المغموسة في خليط من الكفير والبيض والأعشاب والجبن المبشور في الوعاء الناتج واحدًا تلو الآخر. الطبقة الأخيرة هي الجبن، ضعي عليها حواف خبز البيتا، واسكبي فوق خليط الكفير المتبقي، وضعي قطع الزبدة. ضعيها في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة، ثم اقلبيها واطهيها في نفس الوضع لمدة 20 دقيقة أخرى.

ايطالي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة كوسة

مكونات:

4-5 قرع كوسة صغيرة؛
30 جرامًا من الجبن الصلب
2 فصوص من الثوم؛
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر؛
زيت زيتون، فلفل أسود، بقدونس، ملح.

نقطع الكوسة إلى شرائح رفيعة، ونقليها قليلاً، ونضعها في أجزاء صغيرة في مقلاة. ضعي الشرائح المقلية في وعاء السلطة مع الثوم المفروم المقلي والفلفل والملح والخل، واخلطيها جيدًا واتركيها تنقع. عند التقديم رشي الجبن المبشور.

باستا كاربونارا

مكونات:

400 جرام من السباغيتي
300 جرام من لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد؛
200 جرام من الكريمة
4 بيضات؛
2 فصوص من الثوم؛
80 جرام من البارميزان
فلفل أسود، ملح، زيت زيتون.

يُقلى الثوم المفروم قليلاً في الزيت، ويُضاف مكعبات لحم الخنزير ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. يخفق صفار البيض مع الكريمة والجبن المبشور. ضعي السباغيتي غير المطبوخة بالكامل حتى تنضج بالكامل، ثم أضيفيها إلى لحم الخنزير المقدد، واسكبي الصلصة واتركيها على نار هادئة حتى تصبح سميكة لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. يقدم ساخنا.

طاجن الاسكواش كارباتشيو

مكونات:

2 قرع؛
150 جرام من لحم الخنزير المقدد أو لحم الصدر الدهني؛
50 جرام من اللوز
100 جرام من الجبن الصلب
200 جرام من القشدة الحامضة
40 جرامًا من الجبن الصلب
ملح فلفل.

نقطع القرع إلى أرباع ونزيل القشرة ونزيل البذور ونقليه بالزيت حتى تصبح الشرائح شفافة قليلاً. نقطع الأرباع إلى شرائح رفيعة، ونخلطها مع الجبن المبشور واللوز المطحون والفلفل والملح، ونضعها على صينية خبز في طبقة واحدة، ونضع شرائح رفيعة من لحم الصدر في الأعلى. صب في القشدة الحامضة. يرش بالجبن المبشور. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ريزوتو المأكولات البحرية

مكونات:

300 جرام من الأرز
400 جرام من كوكتيل المأكولات البحرية
لمبة متوسطة
200 ملليلتر من النبيذ الأبيض الجاف.
1 لتر من مرق السمك
ملح، زعفران، زيت زيتون.

يُقلى البصل في الزيت لبضع دقائق ويُضاف الأرز وبعد دقيقتين يُضاف النبيذ ويُترك على نار خفيفة مع التحريك حتى يتبخر النبيذ. يُتبل الأرز بالزعفران ويُحرَّك أيضًا ويُضاف المرق تدريجيًا (أثناء تبخره). عندما يصبح الأرز جاهزًا ويمتص المرق تقريبًا، أضف المأكولات البحرية (المجمدة - المغسولة أولاً بالماء البارد لإزالة القشرة الجليدية). يُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق أخرى.

أبل فريتيلي

مكونات:

2 تفاح كبير
عصير ليمونة واحدة
100 جرام من السكر
150 جرام دقيق
200 ملليلتر من الحليب
2 بيضة
علبة من الفانيلين
الملح وزيت عباد الشمس.

اخلطي صفار البيض والحليب مع الملح والدقيق المنخل واتركيه جانباً. نقطع التفاح إلى شرائح سمكها سنتيمتر واحد، مع إزالة اللب. يرش بعصير الليمون. يخفق بياض البيض مع كمية صغيرة من السكر حتى يصبح رغويًا، ثم يُضاف إلى الخليط. تُغمس شرائح التفاح في السكر، ثم في العجين وتُقلى، كما هو الحال في الدهن العميق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نرفعها على مناشف ورقية للتخلص من الزيت الزائد.

صينى

الوصفات التالية شائعة:

سلطة لحم الخنزير

مكونات:

300 جرام من السلطة الخضراء
300 جرام من لحم الخنزير
2 بطاطس
100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
4 ملاعق كبيرة من خل التفاح؛
200 ملليلتر من النبيذ الاحمر
الليتشي المعلبة؛
الملح، جوزة الطيب، الفلفل الأبيض؛
زيت نباتي.

يُقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة ويُنقع لمدة نصف ساعة في النبيذ مع خل التفاح والتوابل. يقلى اللحم على نار عالية لمدة 5 دقائق ويضاف الشوكولاتة المفرومة ناعماً. تُمزج أوراق الخس مع البطاطس المسلوقة والمقطعة واللحوم وصلصة الشوكولاتة. تزيين بفاكهة الليتشي.

دجاج مشوي حار

مكونات:

500 جرام من فيليه الدجاج
200 جرام من البروكلي
1 فلفل حلو
1 خيار
150 جرام من الأرز
50 ملليلتر من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من بذور السمسم.
زيت نباتي.

قطع لحم الدجاج والفلفل والخيار إلى شرائح. قسمي البروكلي إلى زهيرات. ضعي الخضار والدجاج في الزيت الساخن واقليهما، ثم أضيفي صلصة الصويا واتركيها على نار هادئة لمدة 5-10 دقائق. يُقدم الطبق مع الأرز المسلوق، مع رش بذور السمسم المحمص قليلاً.

روبيان بالفلفل والأناناس

مكونات:

500 جرام من الروبيان
50 غراما من النشا
100 جرام من خل النبيذ
4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
مصباح؛
السمسم؛
2 فلفل حلو
400 جرام من الأناناس
1 جذر الزنجبيل
3 فصوص من الثوم.

يُقشر الجمبري ويُنقع في نصف كمية صلصة الصويا، ثم يُجفف ويُلف في نصف كمية النشا. ضعيها في مقلاة عميقة لبضع دقائق ثم أضيفيها. في نفس الزيت، اقلي البصل والفلفل ومكعبات الأناناس. اكتبه كملاحظة. تُقلى قطع الثوم والزنجبيل لمدة دقيقة. اخلطي صلصة الصويا المتبقية والخل والسكر والملح. يُسكب الخليط في الزيت ويُضاف النشا. عندما تكثف الصلصة، اخلطي جميع المكونات المقلية معها. يرش بذور السمسم قبل التقديم.

نودلز مع المكسرات والتوفو

مكونات:

250 جرام من نودلز الأرز
1 كوسة
20 جرامًا من جذر الزنجبيل
300 جرام من التوفو
1 جزرة
الفلفل الحار؛
2 فصوص من الثوم؛
صلصة الصويا حسب الرغبة
ملح، كزبرة مطحونة، زيت زيتون.

يقلى الفلفل الحار المفروم والثوم والزنجبيل في الزيت النباتي. نقطع الجزر والكوسا إلى شرائح. يُقلى الجزر لمدة 5 دقائق ويُضاف الكوسة إلى الجزر ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف المزيج المقلي من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل إلى المقلاة ويُحرَّك ويُضاف مكعبات التوفو والمعكرونة ويُحرَّك ويُضاف صلصة الصويا ويُطهى تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.

موز بالكراميل

مكونات:

2 موز
100 جرام من الدقيق
1 بيضة؛
ملعقة كبيرة من السكر
50 ملليلتر من عصير البرتقال.
ملعقة صغيرة من بذور السمسم.
زيت نباتي؛
3 جرام من مسحوق الخبز.

تحضير خليط من العصير والدقيق والصفار ومسحوق الخبز وبياض البيض المخفوق بشكل منفصل. تقلى بذور السمسم بخفة. تُغمس قطع الموز في الخليط وتُقلى في الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تراجع عن الدهون الزائدة. نكرمل السكر بالسمسم، ونضع الموز المهروس في الكراميل حتى يغطيه بالكامل. قم بإزالة قطعة واحدة بعناية في كل مرة، ثم اشطفها بالماء المثلج وضعها على طبق.

مكسيكي

الوصفات التالية شائعة:

جواكامول

مكونات:

3 حبات أفوكادو ناضجة؛
1-2 قرون الفلفل الحار.
2 طماطم
القرنفل والثوم؛
1 ليمونة؛
بصلة صغيرة؛
حفنة من الكزبرة.
رقائق الذرة؛
ملح، زيت زيتون.

يُطحن الفلفل الحار، والبصل، والثوم، والكزبرة، وقشر الليمون حتى يصبح ناعمًا. يُقشر الأفوكادو والطماطم ويُهرس جيدًا. تُمزج المكونات، ويُضاف عصير الليمون، وزيت الزيتون، والملح حسب الرغبة، وتُمزج المكونات جيدًا. يقدم مع رقائق البطاطس.

سلطة الأرز

مكونات:

2 كوب أرز طويل؛
2 ملاعق كبيرة عصير الليمون.
فلفل حلو أحمر كبير؛
علبة من الذرة المعلبة؛
100 جرام من صلصة السالسا
زيت الزيتون؛
حفنة صغيرة من الكزبرة.
بصل أخضر
ملح فلفل.

يُسلق الأرز ويُشطف ويُجفف ويُضاف الفلفل المقطع وحبات الذرة. لتحضير الصلصة، اخلطي السالسا والزيت والفلفل والملح وعصير الليمون. تتبل السلطة وتضاف الأعشاب المفرومة وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات حتى ينقع الأرز جيدًا.

كاساديا بالدجاج والجبن

مكونات:

2 خبز تورتيلا؛
1 فيليه دجاج
100 جرام من معجون الطماطم
1 بصلة
50 جرامًا من الجبن الصلب
زيت نباتي؛
الملح والفلفل الأحمر.

يقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويضاف. نقطع الفيليه إلى شرائح رفيعة ونقليها في زيت ساخن جدًا لعدة دقائق ثم نضيف معجون الطماطم ونطفئها بعد دقيقة ونضيف الخليط إلى البصل. ضعي شريحة تورتيلا واحدة في مقلاة جافة، ورشي عليها نصف كمية الجبن المبشور، وأضيفي الحشوة والجبن والتورتيلا الثانية. تقلى على جانب واحد لبضع دقائق، ثم اقلبها بعناية واطهيها لمدة دقيقة أخرى.

الفلفل الحار المفروم

مكونات:

300 جرام لحم مفروم
2 فلفل حار
مصباح؛
1 ملعقة كبيرة كاكاو مر؛
الخضر الكرفس.

يُقلى البصل قليلاً في الزيت، ويُضاف اللحم المفروم ويُقلى، ثم الفلفل الحار (كلما تم تقطيع القرون بشكل ناعم، كلما كان الطبق أكثر بهارات). أضف الملح. ضعي الفاصوليا المعلبة والعصير في المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة، مع إضافة الماء إذا لزم الأمر. في نهاية الطهي، أضف الكاكاو واخلط جيدا. عند التقديم، يرش بالأعشاب.

شامبورادو

مكونات:

100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
نصف لتر من الحليب
2 ملاعق كبيرة دقيق
قرون الفانيليا أو الفانيلين.
السكر حسب الذوق.

خففي الدقيق قليلاً واخلطيه مع الشوكولاتة المفرومة والحليب والفانيليا والسكر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك حتى يثخن الخليط. نسكبه في الأكواب، ونشكل الرغوة، ثم نقدمه.

المنغولية

الوصفات التالية شائعة:

لحم ضأن مع الفول

مكونات:

500 جرام من لحم الضأن
علبة من الفاصوليا الحمراء في عصيرها الخاص؛
50 جرامًا من الزبدة
بصل كبير؛
200 ملليلتر من الكريمة
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملح للتذوق.

يُقلى لحم الضأن المفروم جيدًا بالزبدة حتى يظهر العصير ويُضاف البصل ويُضاف الماء ويُترك على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. نخلط الكريما مع الدقيق جيدًا ونضيف القليل من الملح ونسكب الخليط في اللحم ونضيف الفاصوليا ونجعل الطبق جاهزًا.

لحم ضأن مع التفاح والجبن

مكونات:

600 جرام من لحم الضأن
2 تفاح حامض
100 جرام من الجبن
4 بصل
الملح والفلفل والأعشاب والزبدة.

هذا الطبق مناسب للطهي في الأواني. يُقطع لحم الخروف ويُقلى بالزبدة، ثم يُوضع في قدور ويُغطى بالماء قليلًا، ويُوضع في فرن مُسخن مسبقًا. تقلى حلقات البصل وتضاف إلى اللحم. في الأعلى الخضار وشرائح التفاح. يجب طهي اللحم لمدة ساعة تقريبًا، وفي نهاية الطهي، يتم رش كل جزء بالجبن المبشور.

بوزي

مكونات:

1 كوب من الماء
دقيق؛
1 بيضة؛
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
700 جرام من لحم الضأن
2 بصل
ملح فلفل.

اعجن عجينة مرنة وكثيفة من البيض والماء والزبدة والدقيق (بقدر ما تحتاج إليه). اصنعي اللحم المفروم من لحم الضأن والبصل. قم بتشكيل الطوز من كعكة العجين المسطحة (يجب أن تكون حواف الكعكة أرق من الوسط) وقطعة من اللحم المفروم، مع ترك فتحة في الأعلى. قم ببخار البوزا.

تسويوان

مكونات:

350 جرامًا من المعكرونة محلية الصنع؛
350 جرام لحم
بصل كبير؛
1 جزرة
بصل أخضر
200 جرام من الملفوف
الفلفل الحلو.

يمكن تحضير هذا الطبق التقليدي بسرعة لتناول العشاء عن طريق استبدال اللحوم الطازجة بأي يخنة جيدة. يُقلى البصل والملفوف والجزر والفلفل في مقلاة مع اللحم ثم يُمزج كل هذا مع الشعرية المسلوقة ويُرش بالبصل الأخضر.

بورتسوج

مكونات:

2.5 كوب دقيق القمح
1.5 كوب دقيق الجاودار
نصف كوب من الزبدة المذابة؛
كوب من الذيل الدهني.
كوب من مصل اللبن
150 جرام من السكر
التوت.

ينخل الدقيق ويخلط العجين مع مصل اللبن والسكر والدهون. نفرد العجينة على شكل سجق ونقطعها إلى مكعبات. نخبزها في الفرن على صينية خبز بدون زيت حتى تنضج. يقدم مع التوت والشاي الأخضر.

ألمانية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة مع الرنجة

مكونات:

200 جرام من شرائح الرنجة؛
4 بطاطس
2 بصل أحمر
2 خيار مخلل
حامض التفاح؛
ملعقة صغيرة من الخردل.
ملعقة كبيرة من خل النبيذ.
الشبت الخضر.
الملح والفلفل والزيت النباتي.

نقطع المكونات إلى مكعبات. اصنعي تتبيلة من الزيت مع الخردل والخل وأضيفيها إلى السلطة واخلطيها جيدًا والفلفل والملح حسب الرغبة ورشيها بالشبت.

الكبد على طريقة برلين

مكونات:

نصف كيلو من الكبد (دجاج أو لحم بقري) ؛
2 تفاح أخضر
2 بصل
ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة؛
دقيق؛
الزيت النباتي والفلفل والملح.

قطعي الكبد إلى قطع صغيرة، كما يمكنك تقطيع اللحم البقري. يُغمس في الدقيق ويُقلى على نار عالية ويُضاف الملح في نهاية القلي ويُخرج من المقلاة. في نفس الزيت، اقلي حلقات البصل مع شرائح التفاح حتى يصبح التفاح طرياً ولكن ليس طرياً جداً، والبصل مقرمش قليلاً. أضف البابريكا. ضعي الكبدة والبصل والتفاح في قالب، ضعيهما في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

براعم بروكسل مع لحم الخنزير المقدد

مكونات:

نصف كيلو من كرنب بروكسل؛
250 جرام من لحم الخنزير المقدد
بيضة؛
30 جرامًا من الزبدة
كأس حليب؛
ملعقة كبيرة من الدقيق
جوزة الطيب والملح والفلفل.

يُسلق الملفوف لمدة 15 دقيقة، ويُصفى ربع المرق، ويُجفف النورات. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح. يقلى الدقيق في الزبدة ويضاف الحليب والمرق تدريجياً. تُسلق الصلصة لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم تُبرد وتُضاف البيضة والتوابل. ضعي الملفوف ولحم الخنزير المقدد في قالب واسكبي الصلصة واخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة.

المفصل في البيرة

مكونات:

1 كيلوغرام من مفصل لحم الخنزير.
لتر من البيرة، ويفضل أن تكون داكنة؛
رأس الثوم
3 ملاعق كبيرة عسل؛
بهارات - كزبرة، فلفل، كمون؛
ملح؛
خردل الحبوب.

اغسل المفصل بالجلد والملح بالتساوي، ثم حشو قطع الثوم في الجروح الموجودة على السطح. يُمزج العسل الساخن مع البهارات ويُغطى المفصل ثم يُسكب البيرة ويُوضع تحت التحميل في الثلاجة لمدة 5-20 ساعة. ثم طهي الطعام لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين، وإزالة الرغوة بشكل دوري وإضافة الماء. نخرج الساق من المقلاة، ونضعها على صينية الخبز، ونحشوها بالثوم الطازج. يُغطى بالخردل والعسل وملعقتين كبيرتين من التتبيلة المتبقية. اخبزيها لمدة 30-50 دقيقة عند 180 درجة، ولا تنسى أن تقلبها. يمكن تقديمه مع مخلل الملفوف.

دونات بالحشوة

مكونات:

نصف كيلو دقيق
100 جرام من الزبدة
كيس من سكر الفانيليا؛
علبة من الخميرة الجافة.
300 جرام من المربى السميك
3 بيضات؛
نصف كوب من الحليب
ملعقة صغيرة من الملح؛
رقائق اللوز حسب الرغبة.
زيت للقلي.

نخلط الدقيق مع المكونات الجافة ونضيف الحليب الدافئ والبيض والزبدة المذابة. نعجن العجينة ونتركها لتتخمر لمدة نصف ساعة. اعجنها وافردها واصنع منها دوائر واتركها لتتخمر لمدة 15 دقيقة أخرى. تقلى في زيت عميق وتوضع على منديل لامتصاص الزيت الزائد. عندما تبرد الدونات، املأها بالمربى باستخدام حقنة المعجنات.

اللغة التركية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة الراعي

مكونات:

5 طماطم
2-3 فلفل حلو
4-5 خيار
200 جرام من الفجل
حفنة من الخضر (البصل والبقدونس والشبت)؛
زيتون؛
1 ملعقة كبيرة خل النبيذ؛
زيت الزيتون؛
ملح فلفل.

نقطع الخضار إلى مكعبات (يمكنك إزالة قشر الطماطم ولكن ليس من الضروري). أضف الأعشاب المفرومة والملح والفلفل. يُمزج الزيت جيدًا مع خل النبيذ ويُضاف الصلصة إلى السلطة.

فاصوليا مع البيض

مكونات:

3 بيضات؛
300 جرام من الفاصوليا الخضراء
1 فلفل أحمر؛
100 ملليلتر من القشدة الحامضة
الخضر وزيت الزيتون.

تقلى الفاصوليا والفلفل المفروم في الزيت حتى تقشر قليلاً، ثم تضاف القشدة الحامضة والبيض المخفوق والأعشاب في مقلاة وتترك منقوعة لبضع دقائق حتى يصبح البيض جاهزاً.

مقبلات الفلفل

مكونات:

كيلوغرام من الفلفل الحلو الصغير؛
200 جرام من اللحم المفروم
كوب من الأرز ذو الحبة المتوسطة؛
مصباح؛
2 طماطم
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود؛
حفنة من المساحات الخضراء
زيت الزيتون؛
20 جرامًا من المكسرات
الأعشاب المجففة - الزعتر والنعناع.

يُسكب الماء المغلي فوق الأرز لمدة ساعة، ثم يُشطف ويُجفف. يُقلى البصل مع اللحم المفروم في الزيت ويُضاف الأرز ويُطهى لمدة 10 دقائق. أضيفي الطماطم المفرومة، وجميع الأعشاب، والمكسرات المفرومة، والملح، والبهارات، ونصف كوب من الماء إلى الأرز. ينضج حتى يغلي السائل. "افتح" الفلفل واملأه بالحشوة وضعه عموديًا في مقلاة مدهونة. يُسكب كوبًا من الماء ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة أو في الفرن المغطى لمدة 40-50 دقيقة.

أنا بيلاف

مكونات:

2 كوب أرز
200 جرام من كبد الدجاج
20 جراما من الفستق.
20 جرامًا من الزبيب
مصباح؛
100 جرام من الزبدة
حفنة من البقدونس
ملعقة صغيرة من السكر
خليط من الفلفل والملح.

اشطف الأرز. نقطع البصل والكبد إلى مكعبات. تُسخن الزبدة في مرجل، ويُقلى الفستق، ثم يُضاف البصل والكبد والأرز والزبيب والفلفل. نسكب الماء ونضيف السكر والملح ونتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز. بعد إطفاء النار، اتركيه على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة. يرش بالبقدونس المفروم.

حلوى خليفة

مكونات:

400 جرام من عجين الفطير
3 ملاعق كبيرة عسل؛
3 ملاعق كبيرة من بذور السمسم؛
الزيت النباتي والقرفة.

نفرد العجينة، ونقطعها إلى مربعات حسب عدد الحصص. يقلى على كلا الجانبين بالزيت، بارد. تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة وتخلط مع العسل والقرفة. دهن الكعك بخليط العسل.

الأوزبكية

الوصفات التالية شائعة:

سلطة "أنديجان"

مكونات:

300 جرام من اللحم المسلوق
100 جرام من الفجل
جزرة؛
خيار؛
100 جرام من الملفوف
3 بيض مسلوق
ملعقة كبيرة من الخل
خليط الملح والفلفل.

نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة. نسكب الخل فوق الجزر والفجل، ثم نعصر الملفوف ونعجنه بالملح. نقطع أيضًا اللحم البقري والبيض المسلوق إلى شرائح ونخلط كل شيء ونضيف الملح والفلفل وتتبل بالمايونيز.

بيلاف الأوزبكية

مكونات:

نصف كيلو من أرز ديفزير؛
نصف كيلو من اللحم (يفضل لحم الضأن)؛
3 بصل
نصف كيلو من الجزر
رأس الثوم
ملعقة كبيرة من كل من الكمون، والكزبرة، والبرباريس المجفف؛
الملح والزيت النباتي.

شطف الأرز 2-3 مرات. قطع اللحم. نقطع البصل إلى حلقات والجزر إلى شرائح ويقشر الثوم دون تفكيكه إلى فصوص. سخني الدهن في مرجل وأضيفي العظام واقليها حتى يصبح لونها داكناً. ثم نضع البصل واللحوم في المرجل، بعد قلي اللحم قليلاً - شرائح الجزر، ثم نخلط كل شيء ونضيف الماء مع البهارات. بعد نصف ساعة من الغليان البطيء للخليط، أضيفي الأرز، 10-15 دقيقة حتى ينضج - الثوم. يجب أن يصل بيلاف تحت الغطاء. امزج البيلاف الجاهز جيدًا وتخلص من الثوم والبذور أو اتركه للزينة.

Domlama في طباخ بطيء

المكونات (في وعاء سعة 5 لتر):

نصف كيلو من اللحوم الدهنية والجزر والبصل والباذنجان والبطاطس والطماطم والملفوف والفلفل الحلو؛
1 رأس من الثوم
حفنة من المساحات الخضراء
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
ملح، كمون، بابريكا، فلفل أسود، زيت نباتي.

ضعي شرائح اللحم مع الثوم، البصل، الجزر، البطاطس، الفلفل، الباذنجان، الطماطم، أوراق الملفوف في وعاء مدهون بقليل من الزيت. رش كل طبقة بمزيج من الملح والبهارات. ضع الأعشاب المفرومة في الأعلى. يُخفف معجون الطماطم في 50 ملليلترًا من الماء ويُضاف إليه المكونات. يُطهى لمدة ساعتين في وضع "الحساء".

سامسا

مكونات:

400 جرام من اللحم
نصف كيلو دقيق
200 غرام من السمن
250 جرام من الكفير
2 بصل
1 بيضة؛
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخل، والملح، والصودا؛
حفنة من الكزبرة.
الكمون، الفلفل، السمسم؛

ينخل الدقيق ويطحن بالسمن ويضاف إلى الفتات الناتجة الكفير والخل والصودا والملح ويعجن العجينة ويلفها ويوضع في البرد لمدة نصف ساعة. نقطع اللحم والبصل ناعماً جداً، ونضيف الكزبرة المفرومة والكمون والملح والفلفل. نفرد العجينة على شكل أقراص مسطحة، ثم نضيف إليها الحشوة، ونغلقها جيداً. تدهن بالبيضة وترش بالسمسم. تُخبز على حرارة 180 درجة لمدة ساعة تقريبًا.

دجاج بالبطيخ

مكونات:

البطيخ المستدير
1 كيلوغرام من الدجاج
100 ملليلتر من عصير العنب
كمون، كزبرة، بابريكا، ملح.

يُسلق الدجاج في الماء مع العصير، ويُنزع الجلد، ويُفرك بمزيج من الملح والبهارات. اقطع "الغطاء" عن البطيخ وأخرج اللب - ليس كله، ولكن يكفي ليشمل قطع الدجاج. يُحشى البطيخ بالدجاج ويُغلق ويُطهى في الفرن لمدة ساعة عند 180-140 درجة.

فرنسي

الوصفات التالية شائعة:

سلطة نيسواز

مكونات:

رأس من الخس.
4 طماطم
2-3 بصل
فلفل حلو كبير
3 بيض مسلوق
علبة من التونة المعلبة؛
200 جرام من الفاصوليا الخضراء
القرنفل والثوم؛
عصير ليمون؛
جرة من الأنشوجة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وخل النبيذ.
رَيحان؛
ملح فلفل.

تقلى الفاصوليا بفص ثوم وترش بعصير الليمون. نقطع الفلفل والبيض والبصل والطماطم إلى شرائح، ونصفي السائل من الأنشوجة والتونة. تخلط المكونات وتتبل بصلصة الزيت والخل وتضاف الفلفل والملح والريحان وتوضع في أجزاء على أوراق الخس.

فطر و دجاج جوليان

مكونات:

250 جرام من فيليه الدجاج
بصل كبير؛
200 جرام من الفطر.
100 جرام من الجبن
كأس حليب؛
1 بيضة؛
25 جرامًا من الزبدة
ملعقة كبيرة من الدقيق
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب؛
ملح فلفل.

تُسلق شرائح الفيليه في ماء مملح وتُقطع جيدًا. قم أولاً بقلي البصل في كمية أقل من الزبدة، ثم قطع الفطر. نخلط ما تبقى من الزبدة مع الدقيق على نار خفيفة، ثم نضيف الحليب تدريجياً، مع التحريك حتى يتكاثف. أضف الفلفل والملح وجوزة الطيب والبيض. نخلط الصلصة مع الدجاج والبصل والفطر، ثم نسكب الخليط في قوالب مقسمة. يُرش الجبن المبشور ويُخبز لمدة 15 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة.

راتاتوي

مكونات:

كيلوغرام من الطماطم
300 جرام من الباذنجان
300 جرام من الكوسة
زوج من البصل
3 فصوص من الثوم؛
زيت الزيتون والفلفل والملح والأعشاب البروفنسالية.

يُقطع البصل ناعماً ويُطهى في مقلاة بالزبدة. يُسكب الماء المغلي على نصف حبات الطماطم، ويُقشر، ويُقطع اللب ويُضاف إلى البصل. يطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، إضافة الملح والفلفل. نقطع الطماطم المتبقية والباذنجان والكوسة إلى شرائح. ضعي صلصة الطماطم في القالب، مع تداخل شرائح الخضار عليه. اخلطي زيت الزيتون مع الثوم المفروم والأعشاب البروفنسالية. يُسكب هذا الخليط فوق الراتاتوي ويُخبز لمدة 1-2 ساعة عند 180 درجة تحت ورق الألمنيوم أو الغطاء.

تارتيفليت

مكونات:

نصف كيلو من البطاطس
200 جرام من لحم الخنزير المقدد
بصل كبير؛
150 جرام من الجبن
100 ملليلتر من النبيذ الأبيض.
سمنة؛
ملح الفلفل.

قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع الملح والفلفل. نقطع لحم الخنزير المقدد ونقليه وجففه. يُقلى البصل في نفس المقلاة ويُسكب في النبيذ ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. صر الجبن. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم وضع طبقات من البطاطس والبصل ولحم الخنزير المقدد والجبن، وكرر ذلك. أخبز لمدة 25 دقيقة في 190.

بارفيه الموز

مكونات:

2 موز
300 ملليلتر من الكريمة
3 صفار بيض
150 غراما من الجبن.
30 جرامًا من الشوكولاتة
نكهة برتقالة صغيرة؛
50 جرامًا من السكر.

قم بغلي شراب سميك من قشر البرتقال والسكر والماء. يخفق الصفار ويضاف الشراب والموز المهروس مع الجبن والكريمة. يُفصل جزء من الخليط ويُمزج مع الشوكولاتة المذابة. قم بتغليف صينية الفريزر بطبقة من النايلون ثم اسكب خليط الكريمة والشوكولاتة بداخلها بعناية حتى يمتزجوا قليلاً فقط. يُحفظ في الثلاجة لعدة ساعات، مثل الآيس كريم. يرش بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

اليابانية

الوصفات التالية شائعة:

سونومونو

مكونات:

2 خيار كبير
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأبيض؛
2 ملاعق كبيرة سكر
20 جرامًا من أعشاب الواكامي البحرية المجففة؛
السمسم؛
الزنجبيل الطازج الجاف أو المبشور.

تحضير صلصة من صلصة الصويا والخل والسكر والزنجبيل. قطعي الخيار إلى شرائح رفيعة جدًا. انقعي الواكامي واخلطيه مع الخيار وأضيفي الصلصة. نرش السلطة ببذور السمسم المقلية في مقلاة جافة.

سمك السلمون تريكي

مكونات:

2 شرائح سمك السلمون؛
تريكي صلصة.

انقع شرائح الفيليه في صلصة الترياكي لمدة 1-2 ساعة. ضعيها في صينية خبز واخبزيها في فرن ساخن جدًا لمدة 10 دقائق، مع دهنها بباقي التتبيلة. يقدم مع أي طبق جانبي.

أوياكودون

مكونات:

3 بيضات؛
نصف كوب من الأرز
300 جرام من فيليه الدجاج
مصباح؛
100 ملليلتر من صلصة الصويا
2 ملاعق كبيرة سكر
البصل الأخضر.

تُسكب صلصة الصويا في المقلاة وتُسخن على نار عالية. نذوب السكر فيه ونضيف حلقات البصل ثم شرائح الفيليه المفرومة بشكل خشن. يخفق البيض في وعاء وبعد 6-7 دقائق يُسكب بالتساوي في الصلصة مع الدجاج. قم بطهي العجة المغطاة لبضع دقائق. ضعي الأرز المسلوق في وعاء عميق، ثم ضعي الأومليت فوقه. يرش بالأعشاب المفرومة.

سوبا بالفطر

مكونات:

500 جرام من نودلز سوبا الحنطة السوداء؛
300 جرام من فطر الشيتاكي أو الفطر؛
القرنفل والثوم؛
الفلفل الحار؛
3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا؛
عصير ليمون؛
30 جرامًا من البصل الأخضر
زيت نباتي؛
حبوب السمسم.

اسلقي المعكرونة وصفي السائل وأضيفي الزيت. يُسخن الزيت مع الفلفل الحار المفروم جيدًا في مقلاة ويُقلى الفطر لبضع دقائق. يُضاف الثوم والبصل وصلصة الصويا وعصير الليمون والسكر. يُطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى ويُضاف المعكرونة. يرش مع بذور السمسم المحمص.

كب كيك الشاي الأخضر

مكونات:

120 جرام دقيق
2 بيضة
100 جرام من الزبادي
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الشاي الأخضر؛
ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
45 جرامًا من الزبدة.

نخفق البيضة مع الزبدة ونضيف السكر واللبن والعسل. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز والشاي ويُمزج المزيج الجاف والسائل في كتلة متجانسة. تُقسم العجينة إلى قوالب مدهونة وتُخبز على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة.

delish.com

مكونات

4 قطع من فيليه السلمون؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
¼ كوب من النبيذ الأبيض؛
2 فصوص من الثوم؛
قليل من الفلفل الأحمر.
2 ملاعق كبيرة زبدة
1 ليمون
2 ملعقة كبيرة شبت طازج.

تحضير

ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفي شرائح الفيليه بحيث يكون الجلد لأعلى. يتبل بالملح والفلفل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا، ثم اقلبها.

يُضاف النبيذ وعصير ليمونة واحدة والثوم المفروم والفلفل الأحمر. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة فوق الشرائح.

عندما يغمق سمك السلمون، قم بإزالته. نذوب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها عصير نصف ليمونة. اخلط جيدا. يجب أن تنضج الصلصة حتى تتكاثف. سيستغرق هذا حوالي دقيقتين.

نسكب الصلصة فوق السمك، ونزين الطبق بالشبت وشرائح الليمون.

jamieoliver.com

وقت الطهي: 10 دقائق.

مكونات

350 غرام من الطماطم الناضجة بألوان مختلفة؛
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
خل النبيذ الاحمر,
15 جرام ريحان طازج
½–1 فلفل أحمر طازج؛
100 جرام موزاريلا
4 بيضات دجاج كبيرة.

تحضير

قطعي الطماطم إلى شرائح وتبليها بـ¹⁄₂ ملعقة كبيرة زيت زيتون وخل النبيذ الأحمر والملح والفلفل.

اطحني معظم أوراق الريحان مع قليل من الملح للحصول على عجينة واخلطيها مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. ثم نقطع الفلفل الحار والموزاريلا ناعماً.

سخني نصف ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة كبيرة. فاز البيض واسكبه وحركه لكن لا تجعله جاهزًا. ضعي الجبن في وسط المقلاة ثم رشي خليط الزبدة والريحان فوق كل شيء. دع الطبق يبرد قليلاً.

بعد دقيقة، قومي بطي العجة بعناية إلى نصفين ثم ضعيها على الطماطم. اقطعها من المنتصف لتكشف عن جبن الموتزاريلا. أضيفي الفلفل الحار وزيني الطبق بأوراق الريحان المتبقية.

pinterest.com

وقت الطهي: 15 دقيقة.

مكونات

300 جرام كينوا
ملح للتذوق؛
½ ليمون
4 الماكريل التهمت.
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة؛
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون؛
2 أغصان من إكليل الجبل الطازج؛
2 فصوص من الثوم؛
800 غرام من الطماطم بألوان مختلفة؛
1 فلفل أحمر حار طازج؛
1 ملعقة كبيرة خل بلسميك؛
2 ملعقة كبيرة قليلة الدسم؛
2 ملعقة صغيرة (مملوءة) من الفجل المبشور؛
زوجان من أغصان الريحان الطازج.

تحضير

قومي بغلي 2 كوب من الماء وأضيفي إليه الكينوا. أضف قليلًا من الملح ونصف ليمونة، ثم غطيها بغطاء. يُطهى حتى ينضج مع التحريك من حين لآخر.

تُقطع قطع عرضية على جانبي كل سمكة إسقمري، مع ترك حوالي 2 سم إلى العظم، ثم تُفرك بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة.

ثم ضعي الجثث في مقلاة كبيرة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُرش السمك بإكليل الجبل وفصوص الثوم المفروم ويُقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نقطع الطماطم ونضعها في طبق واسع. رمي الفلفل الحار المفروم على القمة. اعصري الكينوا الجاهزة وأضيفيها إلى المنتصف. يُتبل بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من الخل البلسمي. الملح والفلفل حسب الذوق.

ضعي الماكريل المقلي فوق السلطة.

اخلطي الزبادي والفجل واسكبي هذه الصلصة فوق السمك. يُزيّن الطبق بأوراق الريحان.

delish.com

مكونات

1 بصلة متوسطة
2 فصوص من الثوم؛
450 جرام لحم بقري مفروم؛
1 ملعقة كبيرة من الكاتشب.
1 ملعقة طعام ؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
4 طماطم طازجة
⅔ كوب جبنة شيدر مبشورة؛
حفنة من الخس
4 شرائح خيار مخلل
حبوب السمسم.

تحضير

سخني الزيت على نار متوسطة واقلي البصل حتى يذبل. أضف الثوم المفروم واللحم المفروم إلى المقلاة. نترك اللحم حتى ينضج ويصفى من الدهن. أضف الكاتشب والخردل والملح والفلفل.

ضع الطماطم في الأسفل. قسمي كل قطعة إلى ستة شرائح، دون تقطيع الفاكهة بالكامل. سطّحي الشرائح بعناية واحشي وسطها بخليط اللحم. قمة مع الجبن والخس المبشور.

يُزيّن بشرائح الخيار المخلل وبذور السمسم.

delish.com

وقت الطهي: 20 دقيقة.

مكونات

1 فلفل أحمر؛
1 حفنة من البصل الأخضر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 فصوص من الثوم؛
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون؛
ملح للتذوق؛
450 جرام لحم بقري مفروم؛
450 جرام طماطم
1 كوب معلب أو فول؛
1 ملعقة كبيرة صلصة حارة؛
2 كوب جبنة شيدر مبشورة.

تحضير

نقطع الفلفل إلى قطع ونقطع نصف حزمة من البصل الأخضر. ضعي مقلاة كبيرة على نار متوسطة وسخني الزيت. يُضاف الفلفل والبصل ويُقلى لمدة 5 دقائق.

يُضاف الثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقة أخرى. يتبل بالفلفل الحار والكمون والملح ويخلط جيداً. يُضاف اللحم المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق.

رمي مكعبات الطماطم والفاصوليا في المقلاة. مزيج حتى سلس. تُسكب الصلصة الحارة وتُرش بالجبن الشيدر. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين.

يُزيّن بالبصل الأخضر المتبقي قبل التقديم.

foodnetwork.com

مكونات

زيت عباد الشمس - للتشحيم؛
12 شريحة من لحم الخنزير؛
1 كوب جبنة شيدر مبشورة؛
12 بيضة كبيرة
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
1 باقة طازجة .

تحضير

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. دهن 12 قالب مافن بزيت دوار الشمس. ضع شريحة واحدة من لحم الخنزير في كل شكل كوب. ضعي فوقها جبنة الشيدر، واكسري بيضة، وتبليها بالملح والفلفل. اخبزي الطبق حتى ينضج، لمدة 12-15 دقيقة.

قبل التقديم، تزيين بالبقدونس.

theronyou.com

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة زبدة
4 شرائح صدور دجاج؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
2 ملعقة كبيرة مرق دجاج؛
1 بصلة صغيرة
3 فصوص
2 ملاعق كبيرة من أوراق الزعتر الطازجة؛
4 بطاطس حمراء
¼ كوب عصير ليمون
¼ كوب كريمة ثقيلة؛
1 ليمونة كبيرة.

تحضير

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضف الثديين والملح والفلفل. يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عميقاً، لمدة 7-8 دقائق على كل جانب. ثم ضعي الدجاج على طبق.

صب مرق الدجاج في المقلاة. يُضاف البصل المفروم والثوم والزعتر ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. إذا التصقت أي قطع دجاج بقاع المقلاة أثناء القلي، قم بإزالتها بعناية باستخدام ملعقة خشبية.

أضيفي البطاطس المقطعة إلى شرائح وتبليها بالملح والفلفل. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق. يُسكب عصير الليمون والكريمة والليمون المفروم. امزج المحتويات جيدًا واطهيها لمدة دقيقتين إضافيتين.

نعيد الدجاج إلى المقلاة ونسكب الصلصة فوقه. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. قبل التقديم، تزيين بالزعتر.

delish.com

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

350 جرام معكرونة بيني؛
2 كوب أوراق سبانخ؛
1 كوب أوراق الريحان الطازجة.
⅓ كوب + 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون؛
¼ كوب بارميزان مبشور؛
¼ كوب صنوبر أو لوز؛
1 فص ثوم؛
الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - حسب الرغبة؛
450 جرام جمبري مقشر
1 كوب من البازلاء المجمدة
فلفل أحمر حار مطحون - اختياري.

تحضير

اسلقي المعكرونة حتى تنضج. اترك الكوب نصف ممتلئ واسكب باقي السائل.

تحضير البيستو. باستخدام الخلاط، اهرسي السبانخ والريحان ونصف كوب من زيت الزيتون حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُضاف الصنوبر (أو اللوز) والبارميزان والثوم المفروم. يتبل كل شيء بالملح والفلفل.

تسخين ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة. حمري الجمبري لمدة 3-4 دقائق. أضيفي المعكرونة والبازلاء والصلصة واخلطيهم جيدًا. يُسكب ربع كوب من الماء الذي تُسلق فيه المعكرونة ويُترك على نار خفيفة قليلاً.

قبل التقديم، رشي البارميزان المبشور والفلفل الحار إذا رغبت في ذلك.

delish.com

وقت الطهي: 25 دقيقة.

مكونات

2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
300-400 غرام من أي زلابية؛
200 جرام من زهور البروكلي؛
2 فلفل حلو
2 فصوص من الثوم؛
1 سم جذر الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة زيت السمسم
2 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا؛
2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا؛
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خل الأرز.
1 حفنة من البصل الأخضر
السمسم المحمص.

تحضير

سخني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. ضع الزلابية في طبقة واحدة. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

أضف الماء إلى المقلاة، وقم بتغطية الزلابية بمقدار ⅓، واتركها على نار هادئة لمدة 5-8 دقائق.

ضعي مقلاة نظيفة على نار متوسطة وسخني فيها 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. اقلي البروكلي، وشرائح الفلفل الحلو، والجزر المقطعة لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مقرمشة. يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل ويُطهى لمدة دقيقة أخرى.

يُسكب زيت السمسم والسريراتشا وصلصة الصويا والعسل وخل الأرز. يُغلى المزيج ويُترك الصلصة تتكاثف قليلاً. أضف الزلابية واخلطها جيدًا مع الخضار.

قبل التقديم، يزين الطبق بالبصل الأخضر والسمسم المحمص.

10. سندوتشات بالجبنة واللحم المفروم

delish.com

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة متوسطة
450 جرام لحم بقري مفروم؛
½ كوب كاتشب
2 فصوص من الثوم؛
⅓ كوب سكر بني؛
2 ملاعق كبيرة خردل
1 ملعقة كبيرة مسحوق الفلفل الحار.
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
4 ملاعق كبيرة زبدة؛
8 شرائح خبز ساندويتش؛
2 كوب شيدر مبشور.

تحضير

في مقلاة كبيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. يقلى البصل المفروم حتى يصبح طرياً. أضف اللحم المفروم والبني. استنزاف الدهون.

أضف الكاتشب والثوم المفروم والسكر البني والخردل ومسحوق الفلفل الحار إلى المقلاة. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضع الخليط النهائي على طبق.

دهن جانب واحد من كل شريحة خبز بالزبدة. ضعي القطعة الأولى في مقلاة ممسحة، بحيث يكون جانب الزيت لأسفل. ضعي فوقها ملعقة من اللحم المفروم، وجبن الشيدر، وشريحة أخرى من الخبز، مع وضع جانب الزبدة لأعلى.

على نار متوسطة، قومي بتحميص الساندويتش على الجانبين حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ويذوب الجبن.

افعل نفس الشيء مع المكونات المتبقية. سوف تحصل على أربع شطائر لذيذة.

delish.com

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
450 جرام من صدور الدجاج؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
¼ الخل
2 فصوص من الثوم؛
450 جرام طماطم كرزية
2 ملاعق كبيرة من أوراق الريحان الطازجة؛
4 شرائح موزاريلا.

تحضير

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يتبل الدجاج بالملح والفلفل ويقلى على الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويوضع على طبق.

يُضاف الخل البلسمي والثوم المفروم إلى المقلاة ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. ثم أضيفي الطماطم والملح واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، ثم أضيفي الريحان.

أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع الطماطم. ضعي جبنة الموتزاريلا فوقها، ثم غطيها حتى تذوب الجبنة.

jamieoliver.com

وقت الطهي: 30 دقيقة.

مكونات

100 غرام من الصنوبر
1 ليمون
القليل من زيت الزيتون
5 بيضات كبيرة
300 جرام فيتا
50 جرام شيدر
الفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
2 رشة من الأوريجانو المجفف؛
1 ملعقة صغيرة زبدة
400 غرام من السبانخ الصغيرة؛
270 غ من عجينة الفيلو؛
الملح والفلفل الحار المطحون - حسب الرغبة؛
1 جوزة الطيب.

تحضير

نحمص الصنوبر على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً - سيستغرق ذلك من دقيقة إلى دقيقتين. ابشري قشر الليمون جيدًا، ثم رشيه بالقليل من الزيت، واخلطيه جيدًا مع المكسرات.

اكسري البيض في وعاء كبير وأضيفي إليه جبنة الفيتا المفرومة وجبن الشيدر المبشور. يتبل بالفلفل المطحون والأوريجانو.

تسخين الزبدة وزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي نصف كمية السبانخ وحركيها حتى تذبل. أضف الخضر المتبقية وكرر العملية.

على قطعة من الرق طولها نصف متر مدهونة بزيت الزيتون، ضعي 4 طبقات من عجينة الفيلو مع تداخل بسيط. دهنهم بالقليل من الزيت. نعجنهم قليلاً ونسويهم بحيث يغطيوا الورقة تقريباً. يرش الملح والفلفل الأسود والفلفل الحريف. ضعي 3 طبقات بهذه الطريقة.

اخلطي السبانخ المطهية مع نصف كمية جوزة الطيب المبشورة والبيض والجبن.

انقل العجينة المبطنة بالرق إلى القالب، مع السماح للحواف بالتدلي. يُسكب خليط السبانخ بالتساوي ويُغطى بالعجين.

اطهي الجزء السفلي من الفطيرة على نار متوسطة لمدة دقيقتين. ثم ضعي المقلاة على الرف العلوي لفرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية. انتظر 18-20 دقيقة حتى تنضج القشرة.

delish.com

مكونات

4 شرائح؛
1 بصلة متوسطة
2 جزرة متوسطة
2 سيقان من الكرفس
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
2 فصوص من الثوم؛
2 ملاعق كبيرة دقيق
2 أغصان من الزعتر
1 رأس قرنبيط
1 لتر من مرق الخضار
1 كوب من الحليب.

تحضير

نقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة ويقلى في قدر حتى يصبح مقرمشًا. ضعه على طبق.

اترك ملعقتين كبيرتين من الدهون في المقلاة. رمي في مكعبات البصل والجزر والكرفس. نتبل بالملح والفلفل وننتظر حتى تنضج الخضار. يُضاف الثوم المفروم، وبعد دقيقة واحدة يُضاف الدقيق. طبخ لمدة دقيقتين أخريين.

يُضاف الزعتر المفروم وأزهار القرنبيط المنفصلة. صب في المرق والحليب. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الملفوف. الملح والفلفل حسب الذوق.

قبل التقديم، أضف لحم الخنزير المقدد المقلي إلى الحساء.

delish.com

وقت الطهي: 35 دقيقة.

مكونات

350 جرام كابيليني؛
زيت الزيتون؛
2 كوب من زهور البروكلي؛
450 جرام من الطماطم الكرزية الصفراء والحمراء؛
250 غ من الفطر الصغير؛
420 جرام معلبات
2 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم؛
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة؛
¾ كوب بارميزان مبشور؛
ريحان طازج.

تحضير

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. اسلقي المعكرونة حتى تنضج. صب ماء المعكرونة في كوب.

دهن صينية الخبز بزيت الزيتون، ثم إضافة البروكلي والطماطم والفطر. نخرج الخرشوف من المحلول الملحي ونجففه قليلاً ونضيفه إلى باقي المكونات.

يتبل كل شيء بالثوم المطحون والملح والفلفل ويوضع في الفرن لمدة 15-20 دقيقة. في منتصف عملية الطهي، يجب تحريك محتويات المقلاة.

انقلي الخضار إلى المقلاة مع الكابيليني وأضيفي البارميزان ونصف كوب من ماء المعكرونة. يوضع على نار خفيفة ويقلب بقوة حتى تتشكل الصلصة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من الماء.

يقدم مع الريحان والبارميزان المبشور.

delish.com

وقت الطهي: 35 دقيقة.

مكونات

450 جرام كرنب بروكسل؛
القليل من زيت الزيتون
الملح والفلفل الأسود - حسب الرغبة؛
4 لحم خنزير بسمك 2.5 سم، خالي من العظم؛
4 فصوص من الثوم
1 كوب مرق الدجاج
¼ كوب كريمة
1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم؛
3 ملاعق كبيرة زبدة.

تحضير

سخني الفرن إلى 210 درجة مئوية. نقطع كرنب بروكسل إلى نصفين ونضع الجوانب المقطوعة على صينية خبز مدهونة بزيت الزيتون. الموسم مع الملح والفلفل الأسود. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة.

ضعيها على نار متوسطة وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. جفف شرائح لحم الخنزير بمنشفة ورقية، وتبلها بالملح والفلفل، واقليها على كل جانب لمدة دقيقتين. لف كل قطعة بورق فويل وضعها على طبق.

يقلى الثوم المفروم في مقلاة حتى يصبح طرياً. يتبل بملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود. يُضاف المرق والكريمة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق. ثم يرش مع إكليل الجبل ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى.

أطفئ النار وأضف الزبدة إلى الصلصة. أعد قطع لحم الخنزير إلى المقلاة واسكب الصلصة فوقها. احتفظ بها مغطاة حتى تسخن.

تقدم القطع مع الملفوف والصلصة.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من الطبخ لنفسك))

محتوى

تشعر بالملل سريعًا من نفس الطعام يومًا بعد يوم، وترغب في تجربة شيء جديد ومبتكر، ولكن في كثير من الأحيان ليس لديك ما يكفي من الوقت والصبر والطاقة لإعداد منتجات الطهي المعقدة. في مثل هذه الحالات، يجب أن يكون لديك دائمًا وصفات بسيطة لأطباق مغذية ولذيذة في متناول اليد. ستجد في هذه الاختيارات العديد من الخيارات الصحية لتحضير طعام لذيذ، بالاعتماد على مكونات بسيطة.

ما الذي يمكنك طهيه للغداء أو العشاء بسرعة ولذيذة؟

غالبًا ما يكون لدى ربات البيوت وقت محدود لإعداد الغداء أو العشاء، ويريدن تدليل أسرهن بأطباق شهية جديدة كل يوم. هناك العديد من الوصفات التي تسمح لك بإعداد وجبة بسرعة، ولكن يجب أن تكون مصممة خصيصًا لتناسب موسمية بعض الأطعمة وتفضيلات أذواق عائلتك. لذلك، في فصل الشتاء، ستكون أطباق اللحوم ومنتجات الدقيق والأطعمة من الخضروات المجمدة، في الصيف - السلطات الخفيفة مع الفواكه الطازجة، يخنة الخضار، الشواء. يتم تحضير عشاء رومانسي لذيذ لزوجك أو غداء لطفلك من المنتجات المفضلة لديه.

وصفات عائلية بسيطة ولذيذة مع الصور

هل تعتقد أن الحساء لكل يوم هو البورش الذي يتم تسخينه خمسة أيام في الأسبوع، والسلطات هي "أوليفييه" أو "الربيع" النباتي، وللعشاء عصيدة أو بطاطس مهروسة؟ ليس دائما. يمكن تحضير الكثير من السلطات الأصلية في غضون دقائق، ولن تجبرك الكثير من الوصفات للأطباق الأولى على الوقوف إلى ما لا نهاية عند الموقد. استفد من مجموعة مختارة من الخيارات البسيطة لإعداد أطباق لذيذة.

من اللحوم

تحظى أطباق اللحوم بشعبية كبيرة ومحبوبة في بلادنا، فهي لذيذة ومغذية وعطرية. حتى الرائحة الخافتة للحوم الطازجة أو المشوية تخلق شهية على الفور. غالبًا ما أقوم بتضمين أطباق اللحوم المصنوعة من لحم الخنزير أو الدجاج في قوائم الغداء. هذه الأنواع من اللحوم هي الأقل تكلفة، ويمكن الوصول إليها بسهولة، وسرعة التحضير. تعرف أدناه على بعض الوصفات خطوة بخطوة لباليك الدجاج ولحم الخنزير المخبوز.

دجاج معطر مع البطاطس في الفرن

لعشاء لذيذ لأربعة أشخاص سوف تحتاج إلى:

الدجاج – 2-2.5 كجم؛
زيت نباتي - بالعين؛
البطاطس - 1 كجم؛
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

افركي جثة الدجاج المغسولة جيدًا من المنتصف والخارج بالملح والفلفل والزيت النباتي.
قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح صغيرة وأضيفي الملح ورشيها قليلاً بزيت دوار الشمس.
ضعي الطبق بأكمله على صينية خبز ثم ضعيه في فرن محمى على حرارة 220 درجة. نخبز لمدة ساعة ونصف، وأحيانا يستغرق وقتا أطول قليلا.
تحتاج بشكل دوري إلى تقليب البطاطس وسكب الدهن المتحرر فوق الدجاج.
بعد مرور الوقت، نخرج صينية الخبز مع الطبق المُجهز، ونزينها بالأعشاب، ونقدمها ساخنة.

لحم الخنزير المسلوق محلي الصنع مع الثوم

للتحضير تحتاج:

لحم الخنزير - 1 كجم؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الثوم - 8-10 فصوص؛
دقيق - للخبز؛
الملح الصخري - 1 ملعقة صغيرة؛
سكر - 1 ملعقة صغيرة؛
الفلفل - بالعين.
زيت نباتي - للقلي.

طريقة طهو:

نختار قطعة كبيرة كاملة من لحم الخنزير بدون دهون أو طبقات.
باستخدام سكين رفيع حاد أو إبرة حياكة، نثقب فتحة رفيعة على طول قطعة اللحم بأكملها، ونملأها بفصوص الثوم المقشرة وحلقات الجزر.
افركي الجزء الخارجي من الباليك المحشو بالثوم والملح والفلفل والسكر المعصور من خلال مكبس.
للحفاظ على عصير اللحم، قم بلف الباليك في الدقيق واقليه لعدة دقائق في مقلاة ساخنة بزيت دوار الشمس.
ثم ننقل الطبق إلى صينية الخبز وإذا رغبت في ذلك يمكنك وضع أي خضروات بجانبه.
يُخبز طبق اللحم في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

من السمك

لكي تكون شابًا وبصحة جيدة، عليك تناول الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الأحماض الدهنية مرة كل خمسة أيام. حتى لو لم تقم بصنع مثل هذه الأسماك من قبل، فحاول تحضير لحم البايك الطري (أو النازلي) بالطماطم لعائلتك. ستكون المقبلات السريعة - الفلفل المحشو بالتونة - مفاجأة لذيذة بشكل غير متوقع للضيوف الذين يزورون منزلك فجأة.

السمك في صلصة الطماطم

مكونات:

الأسماك (البايك، النازلي) - 1.5 كجم؛
الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
عصير الطماطم - 1.5 كوب؛
توابل للأسماك - حسب الرغبة؛
الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 2 قطعة؛
دقيق – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ورق الغار - 2-3 أوراق؛
الفلفل الأسود البهارات - 5-6 البازلاء؛
زيت عباد الشمس - للقلي.

طريقة طهو:

نقوم بتنظيف السمكة ونقطع الرأس والذيل والزعانف. نضع ما قطعناه في مقلاة منفصلة ونسكب 1.5 كوب من الماء ونضيف ورق الغار والفلفل والملح. طبخ مثل المرق لمدة 20 دقيقة.
قسّم جثة السمك المتبقية إلى قطع ورشها بالبهارات والملح والفلفل. دعها تجلس لمدة نصف ساعة.
تحضير صلصة الطماطم لطبق السمك. ابشر الجزر جيدًا. يقطع البصل والفلفل الحلو بالسكين.
تُطهى الخضار في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. عند الانتهاء، أضيفي الدقيق وعصير الطماطم والملح.
في مقلاة أخرى، اقلي السمك.
بعد ذلك، ضعي حلقات البصل وأوراق الغار في قاع القدر في الطبقة الأولى، والسمك المقلي في الطبقة الثانية، وصلصة الطماطم في الطبقة الثالثة. املأ كل شيء بالمرق المعد مسبقًا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة مع تقليل الحرارة.

فلفل محشو بالتونة

للتحضير تحتاج:

فلفل معلب – 10-12 قطعة؛
التونة (المعلبة) - 300 جرام؛
بصل - 1 قطعة؛
بيضة – 3 قطع؛
زيت الزيتون؛
مايونيز -2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
ملح للتذوق.

طريقة طهو:

نقشر البيض المسلوق ونقطعه إلى مربعات. افتح جرة السمك وصفي الزيت.
نقطع البصل ناعماً إلى مكعبات.
يخلط البصل والبيض والتونة جيداً ويضاف المايونيز والملح.
احشي الفلفل بالخليط المجهز ثم ضعيه في طبق.

مع الفطر

يتمتع الفطر برائحة خاصة وطعم رائع، لذلك يتم إعداد الأطباق منه فقط في أيام العطلات. ليس لديهم طعم قيم فحسب، بل يجلبون أيضا فوائد كبيرة للجسم. يحتوي الفطر على البروتين وفيتامينات ب والكربوهيدرات، لذلك يوصى بتناول أطباق الفطر ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع. ستجد أدناه بعض الوصفات الرائعة.

فطر محشو

مكونات:

الفطر - 30 جهاز كمبيوتر شخصى.
بصل - 2 قطعة؛
زيت عباد الشمس – 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
الجبن الصلب (المبشور) – 100 غرام؛
الخضر والفلفل والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

افصل السيقان عن قبعات الفطر الصغير والطازج. يغسل في الماء.
تُقطع أرجل الفطر والبصل جيدًا بالسكين وتُمزج معًا وتُقلى بالزيت النباتي لمدة 5-7 دقائق. ملح.
يُضاف الجبن المبشور إلى الحشوة المبردة ويُخلط ويُحشى قبعات الفطر.
ضعي الفطر المحشو على صينية خبز مدهونة مسبقًا بالزبدة المملحة.
يُخبز الطبق في الفرن المسخن مسبقاً إلى 180 درجة لمدة 25-30 دقيقة.

فطر مطهي مع الملفوف

مكونات:

ملفوف أبيض - 1 كجم؛
الفطر - 300-400 غرام؛
زيت نباتي - للخياطة؛
بصل - 1 قطعة؛
الفلفل والملح - بالعين.

طريقة طهو:

يُقطع الملفوف الطازج والعصير جيدًا ويُترك على نار خفيفة في قدر لمدة 15-20 دقيقة.
نغسل الفطر ونقطعه إلى شرائح ونقطع البصل جيدًا.
يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف البصل ويُترك على نار خفيفة.
بعد 2-3 دقائق يضاف الفطر ويقلى حتى ينضج نصفه ثم يضاف إلى الملفوف. يُطهى الطبق بأكمله لمدة 5 دقائق أخرى.

على الجانب

لا شيء يبرز طعم الطبق الرئيسي أفضل من الطبق الجانبي. يتم تقديمه مع اللحوم والأسماك وأحيانًا يتم تناوله بهذه الطريقة. غالبًا ما يتم تحضير البطاطس والخضروات والحبوب كطبق جانبي. لجعل مثل هذه الأطباق جميلة ولذيذة وغير عادية، قم بالتجربة وإضافة الأعشاب والتوابل والفواكه المجففة والمكسرات. تحضير طبق الخضار الجانبي حسب الوصفات أدناه.

كوسة مع الجبن والطماطم في الفرن

مكونات:

الجبن الصلب – 150 جرام؛
كوسة صغيرة – 2 قطعة؛
زيت الزيتون – 40 جم؛
طماطم – 2 قطعة؛
الثوم -2-3 فصوص؛
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
الفلفل والملح - بالعين؛
الخضر - حسب الذوق.

طريقة طهو:

اغسل الخضار وجففها وقطعها إلى حلقات رفيعة.
صر الجبن على مبشرة خشنة.
يُخلط زيت الزيتون مع الملح، والفلفل، والثوم المطحون، والأعشاب المفرومة، والريحان.
ضعي حلقات الكوسة والطماطم والجبن على صينية الخبز بالتناوب. رشي صلصة زيت الزيتون على سطح الطبق.
اخبزيها لمدة 35-40 دقيقة. عند درجة حرارة 175-180 درجة.

الفاصوليا مع الفطر

مكونات:

الفاصوليا الخضراء -150 غرام؛
بصل - 1 قطعة؛
الفطر - 100 غرام؛
زيت نباتي – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الثوم - 1-2 فصوص؛
صلصة الصويا - 20 جم؛
بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة؛
الملح والفلفل - بالعين.

طريقة طهو:

نقطع البصل المقشر والفطر المغسول إلى شرائح صغيرة. اقليهم بالزيت الساخن لعدة دقائق.
اغسل الفاصوليا وأزل الأطراف الجافة وأضفها إلى البصل والفطر. يقلى الطبق كله لمدة 3-5 دقائق أخرى.

سلطة

لا يكتمل أي حدث بدون السلطات اللذيذة. يتم تحضير هذه الأطباق من مكونات مختلفة: الخضار واللحوم والفواكه والمأكولات البحرية. يمكن أن تكون السلطة حلوة، مريرة، حامضة، مالحة. وينصح خبراء التغذية بتناول هذا الطبق يومياً، لأنه يحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والأملاح المعدنية. تحقق من بعض وصفات السلطة البسيطة للاستخدام اليومي.

سلطة الملفوف مع التفاح

مكونات:

ملفوف أبيض - 300 جرام؛
كرفس – 100 غرام؛
عصير الليمون – 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الجزرة – 1 جهاز كمبيوتر.
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - بالعين.

طريقة طهو:

يُقطع الملفوف جيدًا ويُضاف الملح ويُفرك بيديك.
نقطع التفاح المقشر إلى مكعبات، بعد إزالة اللب.
قشر الكرفس والجزر واقطعهما على مبشرة ناعمة.
تُسكب جميع مكونات الطبق في وعاء وتُمزج وتُتبل بعصير الليمون والزيت النباتي.

سلطة السلطعون مع البرتقال

مكونات:

برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
الملفوف الصيني - 200 غرام؛
الثوم - 3 فصوص؛
الذرة المعلبة - 1 علبة؛
البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
أصابع السلطعون - 200 جم؛
الخضر والمايونيز والملح - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

اسلقي البيض للطبق وأزيلي القشرة وقطعيه إلى مكعبات.
يُقطع الملفوف جيدًا ويوضع في وعاء السلطة.
قشر البرتقال، وقسمه إلى شرائح، وأزل الفيلم، ثم قطعه إلى قطع.
نقطع الثوم والأعشاب جيدًا بسكين.
قطع رفوف السلطعون إلى مكعبات.
تُمزج جميع مكونات الطبق في وعاء السلطة وتُمزج وتُتبل بالمايونيز.

حلويات للشاي

الحلوى ليست الطبق الرئيسي، ولكنها مهمة باعتبارها الجزء الأخير من الوجبة. الحلويات المقدمة في نهاية الوجبة تعطي شعوراً بالشبع التام واحتفالاً صغيراً. من الجميل والبسيط تناول الحلوى اللذيذة مع الشاي أو مشروب آخر. لا تحرم نفسك وعائلتك من الأطباق الحلوة. لا حاجة لاختراع سلع كثيفة العمالة أو المخبوزة. حاول إعداد العديد من الوصفات البديلة للحلوى البسيطة كل يوم.

ملفات تعريف الارتباط الرائب

مكونات:

زبدة - 100 جرام؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
جبن قليل الدسم - 150 جم؛
الخل 9٪ - 1 ملعقة صغيرة؛
دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
الصودا - على طرف السكين؛
ملح - قليل.

طريقة طهو:

ضعي الزبدة (المخففة) والجبن القريش والسكر والبيض والملح في وعاء. طحن بالخلاط حتى تتشكل كتلة سائلة.
نطفئ الصودا بالخل ونضعها في كتلة الخثارة ونضيف الدقيق ونخلط كل شيء.
والنتيجة هي عجينة طرية يجب دحرجتها إلى كعكات يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد.
باستخدام قطاعة البسكويت، اعصري البسكويت وضعيه في صينية خبز مدهونة بالزبدة، متباعدة عن بعضها البعض.
ضعي الطبق الحلو في فرن محمى على حرارة 170 درجة واخبزيه لمدة 35 دقيقة.

يكتب

أو