شوربة البصل الفرنسية. وصفة شوربة البصل مع الجبن الذائب طبخ شوربة البصل مع الجبن

تم العثور على وصفة حساء البصل في العديد من المأكولات الوطنية، لكن الفرنسيين فقط تمكنوا من الكشف عن "روح" الخضار البسيطة. نكهة البصل في هذا الطبق غير متوقعة لدرجة أنه يستحق تخصيص نصف يوم على الأقل لإعداد حساء فرنسي حقيقي. ابحث عن وقت فراغ وتحلى بالصبر - وستتجاوز النتيجة كل التوقعات.

الدقيقة من الوصفة

ربما اخترع الفلاحون حساء البصل، وكانت منتجاتهم المعتادة هي البصل والجبن والخبز. النسخة التي تقول إن وصفة هذا الطبق تعود إلى ملك فرنسا جميلة ولكنها غير مقنعة، لأن البصل كان طعام الفقراء. تثير عبارة "حساء البصل" لدى العديد من الناس ارتباطًا بروايات زولا وبلزاك، التي تصف حياة العمال الكادحين وعمال المناجم والفقراء وغيرهم من الفرنسيين المضطهدين. لم تجد وصفة حساء العمال والفلاحين طريقها إلى المطاعم الباريسية إلا في القرن الماضي، ويبدو أن هذا هو الوقت الذي ظهرت فيه الأسطورة الرومانسية عن الملك لويس، الذي قرر قتل دودة بطبق من صنعه. .

الوصفة المعتادة لحساء البصل الفرنسي مع الجبن الكريمي، بالإضافة إلى المكونات الرئيسية، تشمل النبيذ الأبيض الجاف والخبز المحمص الرغيف الفرنسي والمرق - اللحوم أو الخضار. المكونات بسيطة، ويكتسب الحساء طعمًا غير عادي بفضل القلي لفترة طويلة. تُقلى حلقات نصف البصل الرقيقة بالزبدة على نار خفيفة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وناعماً وحلواً.

لا يمكن تحضير حساء البصل للاستخدام المستقبلي، حيث يظهر مذاقه في أول 15 دقيقة بعد الطهي ويفقد عند تسخينه. من الأفضل طهي الحساء ليس في قدر، بل في أواني، وتناوله ساخنًا.

للوهلة الأولى، تبدو وصفة حساء الجبن المطبوخ بسيطة، ولكن يمكن أن تفسد إذا خالفت ترتيب التحضير. في جميع الاختلافات حول موضوع حساء البصل، تنطبق القواعد العامة:

مرق اللحم البقري أو الدجاج أو الخضار مع البهارات مناسب للحساء.

تضيف المشروبات الكحولية نكهة خاصة إلى الطبق. عادة ما يكون هذا النبيذ الأبيض الجاف، ولكن هناك وصفات مع كونياك والنبيذ شبه الحلو والشيري. يجب أن يختفي الكحول أثناء عملية الطهي، مع الاحتفاظ بمذاقه الخاص وإبراز رائحة الحساء.

يمكنك تقديم قطع الخبز المحمص بشكل منفصل عن طريق وضعها في الأسفل أو وضعها في طبق مملوء بالفعل. يجب تجفيف الخبز جيدًا حتى لا ينضج بسرعة كبيرة.

شوربة البصل الفرنسية مع وصفة الجبن الكريمي

وقت الطهي – 5 ساعات. عدد الحصص - 2.

سنقوم بطهي الحساء باستخدام مرق الجبن المطبوخ، ونحاول شراء الأفضل - الطازج والأعلى جودة. بالإضافة إلى الجبن نحتاج:

البصل – 1-1.2 كجم.

زبدة - 50 جرامًا.

دقيق - 1 ملعقة صغيرة.

مرق - 4 أكواب.

النبيذ الأبيض الجاف - نصف كوب.

الاستعداد للمرق :

الجبن المطبوخ – 100 جرام.

حفنة من الزعتر والبقدونس.

زوجان من أوراق الغار.

الفلفل الأسود - 4 قطع.

للخبز المحمص :

الرغيف الفرنسي – 4 شرائح.

الثوم - 1 فص.

جبنة صلبة مبشورة - نصف كوب.

طبخ شوربة البصل

1. لنبدأ بتحضير المكون الرئيسي – البصل. إزالة السيقان من البصل المقشر، وقطعها إلى نصفين (بالطول) وتقطيعها إلى شرائح رقيقة إلى ريش. توصي الوصفة بالتحرك على طول الألياف لهذا الغرض. مثل هذا التقطيع له ما يبرره في هذه الحالة، حيث أن البصل سيخضع لمعالجة طويلة الأمد، وستحتفظ الألياف السليمة بشكلها وتشارك العصير بالتساوي.

2. سخني الزبدة في قدر عميق حتى تذوب.

3. ضعي كل البصل في قدر واضبطي الحرارة على درجة متوسطة. هدفنا في هذه المرحلة هو الحصول على أقصى قدر من عصير البصل. غطي القدر بغطاء وحرك البصل كل 10 دقائق. بعد ساعة، سيقل حجم البصل إلى النصف، وسيُغطى قاع الإناء بالعصير.

4. الآن نحن بحاجة إلى تبخير العصير. انزع الغطاء وحرك البصل حتى لا يحترق. سوف تستغرق هذه العملية ساعة على الأقل. سوف يصبح البصل أصغر حجمًا ويتبخر السائل. بحلول نهاية هذه المرحلة، سيكون البصل بنيًا، لكنه خفيف جدًا.

5. المهمة التالية هي إخراج السكر من البصل. من الصعب تصديق ذلك، لكن البصل من أحلى الخضروات. خففي النار إلى درجة منخفضة واستمري في تحريك محتويات القدر كل 10 دقائق. لا ينبغي أن تسمح له بالحرق تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإن الحساء سوف يتحول إلى مرارة وقبيحة المنظر.

6. ستكون إشارة نهاية القلي هي تبخر السائل وامتصاص الزيت بالكامل. يتطلب هذا الإجراء الوقت والصبر، ولكن النتيجة سوف تبرر الجهد المبذول.

7. جرب البصل. إذا كان لا يبدو حلوًا، وهذا يعتمد على الصنف، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من السكر المحبب أو البودرة. يستغرق التعامل مع القوس حوالي 4 ساعات.

8. أثناء القلي، خصصي وقتًا لتحضير المرق. صب 800 مل من الماء في المقلاة، عندما يغلي، اخفض مجموعة الأعشاب وحبوب الفلفل المربوطة، بعد 10 دقائق أضف ورقة الغار. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم أخرجي كل شيء من المقلاة. نتعامل مع الجبن المطبوخ عن طريق تقطيعه، وإسقاطه في المرق المغلي، وتحريكه من وقت لآخر حتى يذوب الجبن تمامًا.

9. ضعي البصل في مقلاة مسخنة بجدران سميكة ورشيها بالدقيق بالتساوي. يقلب حتى يمتزج الدقيق مع البصل.

10. يُسكب الخمر ويُقلب محتويات المقلاة حتى تختفي رائحة الكحول.

11. نسكب المرق على البصل ونقلبه ونتركه حتى يغلي.

12. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ثم تذوقيها في النهاية وأضيفي الملح حسب الرغبة.

13. في هذا الوقت، قم بإعداد الخبز المحمص. نقطع خبز الباجيت إلى شرائح ونحمصها في الفرن حتى تصبح القشرة ذهبية اللون. افركي الخبز الدافئ والمجفف بالثوم.

14. الحساء جاهز. نسكبها في أطباق ونضع فوقها قطع الخبز المحمص ونرش كل شيء بالجبن المبشور.

ابدأ وجبتك على الفور - يجب ألا يبرد الحساء.

نتمنى لكم تجارب ذوق جديدة ورائعة!

في تواصل مع

لا يوجد أفضل من المطبخ الفرنسي! إنها تنضح دائمًا بالرقي. واحدة من الدورات الأولى المشتركة للمطبخ الفرنسي هي. وفقا لأحد الإصدارات، جاء إلينا من المناطق الفقيرة في باريس، حيث كان البصل هو الغذاء الوحيد المتاح بسهولة. .

وفقًا لنسخة أخرى، أصبح هذا من عمل الملك لويس الحبيب، الذي كان جائعًا، وأعد طبقًا مما وجده في نزل الصيد الخاص به. على أية حال، يتم تقديمه اليوم حتى في أغلى المطاعم في فرنسا. للحصول على نكهة إضافية، أضف إليها الكونياك أو النبيذ الأبيض الجاف قبل التقديم واغرسها قليلاً في قدر مغلق.

سنحتاج إلى حساء لمدة 4 حصص.

مكونات شوربة البصل مع الجبن

• 4 بصل،
• قطعة دجاج (للمرق) ،
• 1 لتر من الماء،
• 1 جزرة،
• 2 ملعقة كبيرة دقيق،
• 100 غرام جبن،
• 3 فصوص من الثوم،
• سمنة،
• زيت نباتي،
• الخبز أو الرغيف (للبسكويت) ،
• الملح والسكر والبهارات.

تحضير شوربة البصل بالجبن

1. عليك أن تبدأ في تحضير حساء البصل بالمرق. للقيام بذلك، خذ قطعة من الدجاج (الفخذ، لحم الصدر أو أي جزء آخر)، بصلة واحدة مقشرة وجزر. ضعيه على النار واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي الملح والفلفل وأضيفي الأعشاب (استخدمت مزيجًا من "الأعشاب الفرنسية" لمزيد من النكهة).


صنع المرق
2. اتركيه على النار لمدة 30 دقيقة، وفي هذه الأثناء قومي بتحضير باقي المكونات. قشر البصل المتبقي وقطعه إلى نصف حلقات أو مكعبات. ربما ليست صغيرة جدًا.


بصل مفروم
3. نذوب الزبدة في قدر أو قدر ونضيف البصل. نضبط الغاز على الحد الأدنى حتى ينضج البصل لأطول فترة ممكنة. تحتاج إلى ملح البصل والفلفل وإضافة ملعقتين كبيرتين من المرق، والذي يصبح جاهزًا تقريبًا بحلول ذلك الوقت. بعد ذلك، صب الدقيق في البصل.


إضافة الطحين
4. بعد الخلط جيداً، أضيفي الملح والفلفل مرة أخرى وأضيفي القليل من السكر. نرفع كلاً من البصل والمرق عن النار. أخرج الدجاج والخضروات من المرق. نقطع الخضار ونضيفها إلى البصل. نحن نطحن كل هذا باستخدام الخلاط. هذا ما حصلنا عليه.


هريس الخضار
5. بعد ذلك، صب المرق المتبقي في المهروس، ويقلب جيدا ويوضع على النار.


الحساء يغلي
6. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. في هذا الوقت، ابشر الجبن وأضفه إلى الحساء (إذا صرته على مبشرة ناعمة، فسوف يذوب بشكل أسرع ويذوب عمليا في الكتلة الإجمالية).


ثلاثة جبن
7. ننتظر حتى يذوب الجبن ونطفئه. حساء البصل جاهز تقريبًا. الآن يمكن أن يبرد تدريجيا، ونحن بحاجة إلى إعداد المفرقعات. للقيام بذلك، قطع الثوم ناعما ورميها في الزيت النباتي الساخن (زيت الزيتون هو الأفضل). يُقلى الثوم لمدة 5-10 دقائق، ثم يُخرج ويُضاف إلى مكعبات الخبز. يجب أن يكون هناك ما يكفي من الزيت لقلي جميع القطع. إذا تم امتصاص كل الزيت وظلت البسكويت طرية بعض الشيء، يمكنك خبزها في الفرن.


قلي الخبز المحمص
8. رمي البسكويت في الحساء قبل التقديم.

كمية من الشوربة الجاهزة

نصيحة للنباتيين!إذا كنت ترغب في تحضير مثل هذا الطبق بدونه، فيمكنك طهي الخضار. ويتم تحضيرها من البصل والجزر والطماطم والزعتر وغيرها من الأعشاب حسب رغبتك. بالنسبة لأولئك الذين هم صارمون للغاية في قائمة طعامهم، يمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو زيت الذرة، والجبن بجبنة التوفو الصويا.

المكونات الرئيسية (حصتين):

• بصل أبيض 6 قطع. (يمكن استبداله بالبصل)
• زيت زيتون بكر ممتاز 4 ملاعق كبيرة،
• زبدة 15 جرام. (1 ملعقة طعام)،
• النبيذ الأبيض الجاف 200 جرام. (زجاج ذو وجه واحد)،
• سكر 2 ملعقة صغيرة،
• ملح،
• زعتر،
• الفلفل الأسود (سحق عدد قليل من البازلاء في هاون)،
• 1 لتر مرق (أو ماء)
• دقيق 1 ملعقة كبيرة،
• - جبنة غرويير (يمكن استبدالها بالبارميزان).
• للخبز المحمص:
• الرغيف الفرنسي,
• ثوم،
• زيت نباتي.

متى تم صنع حساء البصل الشهير لأول مرة؟

لإعداد طبق أول لذيذ ومرضي وغير عادي، سنستخدم وصفة حساء البصل الفرنسي، الذي يحظى بشعبية كبيرة في أوروبا منذ العصور القديمة. هناك أسطورة مفادها أن الملك لويس الخامس عشر ملك فرنسا أعد هذا الحساء لأول مرة. في إحدى الليالي، أراد الملك تناول وجبة خفيفة، ولم يجد سوى الزبدة والبصل والشمبانيا في بيت الصيد الخاص به.

خلط وغلي هذا، صنع الملك أول حساء البصل الفرنسي. الحساء الذي كان شائعًا خلال العصر الروماني هو حساء البصل الفرنسي، وكانت الوصفة الأصلية له تشمل البصل والمرق وقشور الخبز. وبسبب هذه المجموعة الضئيلة من المنتجات الرخيصة، اعتبر الحساء مناسبًا للفقراء فقط. اليوم، يتم إضافة الجبن والزيوت (الزيتون والزبدة) والنبيذ والخبز المحمص إلى حساء البصل الفرنسي.

طبخ طبق فرنسي تقليدي

فكيف تحضرين حساء البصل الفرنسي في مطبخك؟ للبدء، طهي 1 لتر من المرق. حساء البصل الفرنسي الكلاسيكي يستخدم مرق لحم العجل. يمكنك طهي أي مرق لحم آخر، وكذلك استخدام مكعبات المرق الجاهزة. كملاذ أخير، يمكنك صب 1 لتر من الماء في القدر.

تحضير الخبز المحمص. في الصورة، حساء البصل الفرنسي مصنوع من خبز الرغيف الفرنسي. يمكنك استخدام خبز آخر يناسب ذوقك. يُقطع الرغيف الفرنسي إلى قطع متوسطة السُمك، ويُبشر بالثوم، ويُقلى في مقلاة بالزيت النباتي. تقلى حتى لطيفة وصعبة.

سخني مقلاة نظيفة وجافة على نار متوسطة. أضف 1 ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخل. مع التحريك المستمر حتى يتحول الدقيق إلى اللون البني الفاتح. ازالة من الحرارة. ضعي دقيق شوربة الجبن والبصل الفرنسي المحمص جانباً في المقلاة حتى تبرد.

يُقشر البصل ويُقطع إلى شرائح رفيعة إلى نصف حلقات. وينصح باستخدام البصل الأبيض مع شوربة البصل. بالمعنى الدقيق للكلمة، في علم النبات هناك عائلة - "البصل"، حيث يوجد نوع - "البصل"، ولكن هذا البصل لديه عدد كبير من الأنواع الفرعية.

ما نسميه "البصل" هو البصل ذو القشرة البنية المصفرّة. له طعم لاذع ويعتبر الأكثر سخونة. البصل الأبيض هو نوع من البصل، لا يحظى بشعبية كبيرة مثل أخيه الأصفر، وهذا أمر لا جدوى منه. لأن البصل الأبيض أكثر رائحة، وطعمه حلو، ويحتوي على العديد من الفيتامينات، وأملاح الحديد، والسكر، والأملاح المعدنية، والزيوت الأساسية. وإذا كنا نحضر حساء البصل الفرنسي، فسنستخدم البصل الأبيض.

ضع قدرًا على النار. مقلاة سوتيه عبارة عن تقاطع بين قدر ومقلاة. القدر الحقيقي ثقيل وله جدران سميكة وعالية ومقبض طويل. سمك مهم للقلي السليم. صب في زيت الزيتون. تذكر أن زيت الزيتون لا ينبغي أبدا أن يسخن فوق 180 درجة، ولا ينبغي أن "يدخن". عندما يسخن الزيت، أضيفي البصل المفروم. اقليه.

الحساء الفرنسي يتطلب القلي وليس القلي. يتم القلي في الدهن عند درجة حرارة 110 - 130 درجة، ويتم القلي حتى ينضج البصل. الفروق الدقيقة التالية مهمة جدًا هنا: يمكن طهي البصل أكثر من اللازم وتجفيفه، وبالتالي الحفاظ على درجة الحرارة الموصى بها عند 120 درجة. الحصول على لون الكراميل والاتساق الناعم للبصل.

لقد برد الدقيق بالفعل، وحان وقت إضافته إلى البصل المقلي. أضف في تيار رفيع مع التحريك بالمضرب. اثارة. بعد ذلك أضف الملح والسكر والزبدة والفلفل. حرك ، وبمجرد أن ترى أن الزبدة قد تم امتصاصها في البصل ، اسكب على الفور كوبًا من النبيذ الأبيض الجاف وأضف الزعتر ؛ استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق حتى تخرج جميع أبخرة الكحول من النبيذ.

يرجى ملاحظة أن الزعتر (ويسمى أيضًا الزعتر) له رائحة وطعم محدد، فلا يجب إضافة الكثير منه. من الأفضل إضافة غصن من الزعتر الطازج، وبعد الطهي مباشرة، أخرجه من الطبق وتخلص منه. إذا كنت تستخدم الزعتر المجفف لصنع حساء البصل الفرنسي مع الجبن، فاستخدم ذوقك الخاص، ولكن لا تضيف أكثر من 14 ملعقة صغيرة من الزعتر.

أضف المرق إلى القدر وحركه. جربها. الآن هو الوقت المناسب لتسوية الذوق (اغفر للحشو) حسب ذوقك - ربما يجب عليك إضافة القليل من السكر أو الملح أو الزعتر أو الفلفل.

يُغلى المزيج ثم يُخفض إلى درجة منخفضة ويُطفئ بعد دقيقتين. يُسكب ساخنًا في أطباق مقسمة ، ويُوضع فوقه الخبز المحمص ويُغطى بالجبن المبشور جيدًا. يُنصح بتناول مجموعة متنوعة من جبن Gruyere لحساء البصل الفرنسي - إنها جبنة سويسرية ، وهي صلبة وصفراء ، بدون ثقوب ، ولها رائحة نفاذة وطعم جوزي. ندخلها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر الجبنة.

اصنعي الحساء اللذيذ في المنزل.

بالعافية!

حساء الجبن المذاب له طعم الجبن والحليب اللطيف. ومع ذلك، لن يحب الجميع هذا الحساء. هناك أشخاص لا يحبون منتجات الألبان. ومع ذلك، هناك العديد من محبي الجبن والحليب. المكونات الرئيسية لهذا الحساء هي الجبن المطبوخ والماء والملح والفلفل حسب الرغبة والفطر إذا رغبت في ذلك والبصل والجزر والبطاطس وما إلى ذلك. يمنح الفطر حساء الجبن طعمًا غنيًا ورائحة رائعة.

من الأفضل عدم رمي الجبن المطبوخ بالكامل في الماء المغلي، بل تقطيعه إلى مكعبات صغيرة. بهذه الطريقة سوف يغلي بشكل أسرع وسيكون الحساء أكثر طراوة. لجعل رائحة حساء الجبن أكثر إشراقا، قبل التقديم مباشرة، طحن مكعبات الجبن المطبوخ في هاون مع الثوم والأعشاب، ثم أضف الخليط الناتج إلى الطبق النهائي.

سيستغرق تحضير حساء الجبن مع الدجاج وقتًا أطول قليلاً، لكن المرق سيكون أكثر ثراءً وأكثر كثافة. وسيكون أحباؤك سعداء دائمًا بحساء الدجاج مع الجبن. هناك أيضًا وصفة نباتية لحساء الجبن المطبوخ، وهي مثالية للأشخاص الذين يحافظون على نمط حياة صحي ولا يأكلون اللحوم والأسماك. شوربة مع الجبن الذائب والبصل، تقدم مع الخبز المحمص والأعشاب حسب الرغبة.

دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات الحساء البسيطة واللذيذة، حيث المكون الرئيسي هو الجبن المطبوخ.

كيفية صنع حساء بالجبن الذائب - 15 نوعا

سوف يضيء حساء البصل أي حياة يومية مملة بمذاقه الرائع ورائحته وقطع الخبز المحمص المقرمشة التي يجب إضافتها إليها حسب الوصفة التقليدية.

مكونات:

• البصل (10 قطع)؛
• 2.5 لتر من الماء
• 500 جرام من الدجاج
• 1 جزرة
• 50 غرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

يُطهى مرق الدجاج مع جزرة وبصلة واحدة لمدة ساعة ونصف. صفي المرق وأخرجي الدجاج لاستخدامه في أطباق أخرى.

يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف متوسطة.

سخني 50 جرامًا من الزبدة في قدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر المحبب وقلبي حتى يتم الحصول على الكراميل.

يُسكب البصل في الكتلة الناتجة ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة.

يقلى البصل حتى يتشكل ظل الكراميل ويضاف إلى المرق.

قطع 450 جرام من الجبن المطبوخ إلى مكعبات ويذوب في المرق.

طبخ حتى ينضج لمدة 15 دقيقة.

شوربة الجبن الكريمي والدجاج والفطر هي مجموعة كاملة للحساء المثالي، وتتكون من أشهى المكونات. لن يستمر هذا الطبق طويلاً على الطاولة وسوف تأكله أسرتك بسرعة.

مكونات:

• فطر - 300 جرام؛
• فيليه دجاج - 500 جرام؛
• الجبن المطبوخ؛
• بهارات؛
• البطاطس؛
• البصل والجزر.
• زيت نباتي؛
• ثلاثة أجبان مطبوخة؛

تحضير:

ضعي وعاء من الماء على النار، قطعي البطاطس وأضيفيها. يقطع الفيليه ويقلى في مقلاة.

يقطع الفطر والبصل ويبشر الجزر.

نرسل اللحم إلى الحساء.

يقلى البصل والجزر ويضاف إلى المقلاة ويضاف الفطر ويقطع ويضاف الجبن.

جلب الحساء للاستعداد.

أنت بحاجة إلى شراء أجبان معالجة طرية وذات نوعية جيدة وطازجة.

حساء الفطر له طعم رائع ورائحة الفطر البري والجبن. وصفة هذا الحساء مناسبة للذواقة الحقيقيين.

مكونات:

• 250-300 جرام من الفطر.
• الجبن المطبوخ 200 جرام؛
• بهارات؛
• البطاطس؛
• سمنة؛
• جزرة؛
• البصل والثوم والأعشاب.

تحضير:

يقطع الفطر ويغسله ويقطع البصل جيدًا ويقلى الفطر والبصل في الزبدة حتى ينضج مع البهارات.

نقطع البطاطس ونضعها في قدر ونملأها بترين من الماء؛ يضاف البصل والفطر.

يقلى الجزر المبشور بالزبدة ويضاف إلى الحساء. أضف الجبن المطبوخ والأعشاب والثوم.

يقلب حتى تذوب الجبنة بالكامل ويقدم.

الوصفة الفرنسية الأصلية للحساء مع الجبن المطبوخ والمأكولات البحرية ستضيف لمسة من البحر إلى نظامك الغذائي العادي الممل. وسوف يسعد الجمبري اللامع العين ويملأ العشاء العادي بالسحر.

مكونات:

• الجبن المطبوخ - 3 قطع؛
• 2 لتر من الماء
• الجمبري؛
• سمنة؛
• جزرة؛
• البطاطس؛
• الشبت الخضر.
• ثوم؛
• بهارات.

تحضير:

يُغلى الماء في قدر حتى يغلي.

تحضير قلي البصل والجزر والثوم.

ابشر الجبن المطبوخ على مبشرة ناعمة وأضفه ببطء إلى الفودكا مع التحريك جيدًا.

تُضاف البطاطس ويُسكب الماء المغلي فوق الجمبري.

أضيفي الخضار، ضعي الجمبري في طبق قبل التقديم واسكبي الحساء.

ومن الأفضل شراء الجمبري طازجاً أو مجمداً، ولكن غير مسلوق مع التوابل، حفاظاً على طعمه ورائحته، ونعومة لحمه، ولونه. من الأفضل اختيار الجبن الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون حتى يكون طعم المرق غنيًا.

حساء الجبن المغذي النباتي سوف يملأ مؤيدي نمط الحياة الصحي بالطاقة، ويسعدهم بطعمه ورائحته المشرقة، وسيساعدك أيضًا على إنقاص الوزن وعدم اكتساب سعرات حرارية إضافية.

مكونات:

• 2 بطاطس لكل 1 لتر من الماء؛
• 1 بصلة وجزرة واحدة؛
• الخضر والثوم.
• 100 جرام من الجبن المطبوخ.

تحضير:

ضع البطاطس المقطعة في الماء المغلي.

يضاف البصل المفروم والجزر المبشور.

يُضاف الجبن المذاب والثوم المفروم والأعشاب ويُقلب.

كلما كانت القطع صغيرة في مكونات الحساء الخفيف، كلما كان ألذ عند تقديمه. يمكنك هرس الحساء في الخلاط وتحضير حساء كريمي أصلي وحساس.

شوربة الدجاج محلية الصنع مع الجبن الذائب

حساء المرق مع البصل الأخضر والجبن سوف يدفئ أحبائك بمذاقه المنزلي، وسهل التحضير، وله رائحة رقيقة.

مكونات:

• بصل أخضر
• الشبت.
• الجبن المطبوخ السائل؛
• دجاج وبطاطس؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع الدجاج إلى مكعبات رفيعة وننقله إلى قدر ونملأه بالماء.

بعد الغليان، تضاف البطاطس المفرومة وتطهى حتى تنضج؛ إضافة التوابل حسب الذوق.

يُضاف الجبن المذاب إلى الحساء ويُحرَّك جيدًا. يُقدّم الحساء مع رش الأعشاب.

يعتبر الحساء الكريمي الرقيق مع الكريمة والجبن طبقًا ممتازًا في الطقس البارد. اللون المبهج والمبهج يمكن أن يرفع معنوياتك، والطعم اللطيف يمكن أن يبقيك في مزاج جيد طوال اليوم.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجبن الصلب - 50 جم؛
• كريم - 50 غرام؛
• خبز محمص الخبز الأبيض.
• الخضر حسب الذوق.

تحضير:

نقطع البطاطس جيدًا ونضعها في الماء المغلي.

إضافة الملح والفلفل حسب الذوق؛

تُطهى البطاطس حتى تنضج وتُسكب الكريما.

يُطهى البصل والجزر في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ثلاثة صر كلا النوعين من الجبن.

تُضاف الخضار المقلية والجبن إلى الحساء، وتُقطع الأعشاب، وتُزين بقطع الخبز الأبيض المحمص عند التقديم.

إذا أضفت لحم الخنزير المقدد إلى حساء الجبن، فستضيف نكهة إلى الطبق، مما يجعله غير عادي، مع طعم ورائحة مشرقة.

مكونات:

• 120 جرام زبدة
• 0.5 كجم من البطاطس
• 250 جرام من الجزر
• 350 جرام بصل
• 400-500 جرام جبن
• 1 لتر من مرق الدجاج
• 0.5 لتر من الكريمة قليلة الدسم
• 250 مل من النبيذ الأبيض الجاف؛
• لحم الخنزير المقدد حسب الذوق.

تحضير:

تذوب الزبدة في قدر على نار خفيفة.

أضف البصل المفروم.

نرسل الجزر المبشور هناك؛

تقلى الخضار لمدة 5 دقائق.

أضف البطاطس واخلطها جيدًا.

يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة ويُضاف مرق الدجاج ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

قطع لحم الخنزير المقدد واقليه، ثم ارفع المقلاة عن النار واستخدم الخلاط لهرس الحساء؛

أعيدي الحساء إلى الموقد وأضيفي النبيذ والكريمة وأضيفي الجبن إلى الحساء وقلبي وزينيه باللحم المقدد عند التقديم.

يجب استخدام الكريمة مع نسبة قليلة من الدهون لا تزيد عن 10% حتى لا يكون الحساء دهنيًا جدًا.

حساء السمك بالجبن طبق صحي ولذيذ. يبدو أن الحساء غني وعطري ويتناسب الجبن جيدًا مع السمك. يمكنك طهي هذا الحساء في قدر، ولكن في طباخ بطيء سيكون أكثر ملاءمة وأكثر صحة.

مكونات:

• سمك السلمون - 300 غرام؛
• البطاطس - 2 قطعة؛
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن المطبوخ - 250 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
• الماء النقي - 2 لتر؛
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع البصل والجزر ناعماً، ثم نضعهما في مقلاة ساخنة؛

إزالة العظام من الأسماك وتقطيعها إلى قطع.

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى مكعبات؛

ضعي السمك الأحمر المفروم في المقلاة مع الخضار.

ضعي البطاطس والخضروات المطهية مع السمك والجبن الذائب الناعم في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة مع التحريك بملعقة حتى يذوب الجبن في الماء ولا يلتصق بالقاع ؛

أضيفي البهارات حسب الرغبة وحضري الحساء للتقديم.

وصفة سريعة ممتازة لشوربة اللحم الشهية واللذيذة لمحبي لحم العجل الطري.

مكونات:

• لحم البقر - 200 غرام؛
• 1 بصلة وجزرة واحدة؛
• الليمون والأعشاب للزينة.
• قدم - 50 جم؛
• الجبن المطبوخ - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير:

يُسلق اللحم البقري المفروم على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.

أضف البصل والجزر.

المعكرونة والجبن ويطهى حتى ينضج.

حساء لذيذ مع الجبن المذاب ولحم الخنزير سوف يسعدك في أي يوم.

مكونات:

• 1 بصلة، 5 بطاطس؛
• 250 جرام من لحم الخنزير
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الدقيق
• 1 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 250 جرام من الجبن المطبوخ
• التوابل حسب الذوق.

تحضير:

نقطع البطاطس والبصل ولحم الخنزير ونسكبها في قدر ونضيف الماء ونغليها حتى تنضج.

يُمزج الدقيق مع الحليب ويُسكب في الحساء.

أضف الجبن المفروم أو المبشور.

خيار اقتصادي وغير مكلف لحساء الجبن اللذيذ المصنوع من أي شيء متوفر لديك.

مكونات:

• 400 جرام من البطاطس
• 2 لتر من الماء
• 1 بصلة وجزرة واحدة؛
• 300 جرام من النقانق
• 2 جبنة مطبوخة و بهارات.

تحضير:

قطع البطاطس وغليها.

نقلي البصل والجزر ونضيفهما إلى الحساء؛

يقلى النقانق بشكل منفصل ويرسلها بعد ذلك.

تُذوب الجبنة في الحساء المغلي وتُطهى حتى تنضج.

الوصفة الأصلية لحساء الجبن مع اليقطين الصحي ورائحة لحم الخنزير المقدد الغنية يمكن أن تفاجئ حتى الذواقة الأكثر انتقائية.

مكونات:

• 3 أجبان مطبوخة
• 250 جرام من اليقطين
• 2 بطاطس
• 50 جرامًا من الزبدة
• 1 بصلة
• الخضر ولحم الخنزير المقدد حسب الرغبة.

تحضير:

يذوب الجبن المطبوخ المفروم في المرق.

أضف البطاطس ولب اليقطين.

يقلى البصل ولحم الخنزير المقدد في مقلاة.

بمجرد أن يصبح الحساء جاهزًا، امزجي الحساء بالخلاط وأضيفي اللحم المقدد والبصل.

نسخة من حساء رخيص الثمن ذو طعم مغذي من الجبن والنقانق والخضروات.

مكونات:

• 4.5 بطاطس
• 1 بصلة وجزرة واحدة؛
• 4 أجبان مطبوخة
• 3 نقانق
• ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس.

تحضير:

نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الماء المغلي.

يقلى البصل والجزر في مقلاة.

ثم تقلى النقانق بشكل منفصل، مقطعة إلى شرائح؛

يُضاف اللحم المقلي والنقانق إلى الحساء ويُقطع الجبن إلى قطع ويُحرَّك ويُطهى حتى ينضج.

سوف يزين الجبن اللامع وحساء الطماطم أي طاولة، ويتم إعداده مع مرق اللحم.

مكونات:

• 1.5 لتر من مرق اللحم
• نصف كوب من الأرز
• 100 جرام من معجون الطماطم
• 400-500 جرام من الطماطم المفرومة؛
• 3 أجبان مطبوخة
• الأعشاب والتوابل.

تحضير:

يُضاف الأرز ومعجون الطماطم والطماطم إلى المرق المغلي ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

نقطع الجبن إلى مكعبات ويذوب في الحساء.

أضف الأعشاب والملح.

كانت الحساءات التي يعد البصل مكونًا رئيسيًا فيها شائعة في العديد من البلدان منذ العصور القديمة. وكانت شوربة البصل معروفة ومنتشرة جداً في العصر الروماني القديم. من السهل زراعة البصل والحفاظ عليه جيدًا، وقد ساهم توفر هذه الخضار لجميع الطبقات الاجتماعية في المجتمع في زيادة شعبية مثل هذا الحساء.

النسخة الحديثة الأكثر شيوعًا من حساء البصل مع الجبن والخبز المحمص جاءت من فرنسا (الكاتب الفرنسي العظيم أ. دوماس الأب أحب هذا الطبق وعرف كيفية طهيه جيدًا).

وفقا للأسطورة، تم إعداد حساء البصل مع الجبن لأول مرة من قبل الملك لويس الخامس عشر ملك فرنسا. انفصل الملك عن حاشيته أثناء الصيد وقضى الليل إما في كوخ فلاح أو في نزل للصيد. في وقت متأخر من الليل، كان لويس جائعًا، لكنه لم يجد شيئًا سوى البصل والقليل من الزبدة والجبن والنبيذ الأبيض. قام الملك المبتكر بإعداد الحساء من هذه المنتجات. وبعد ذلك أصبح هذا الطبق ذو شعبية كبيرة.

حاليًا، يتم تحضير الأطعمة الفرنسية عادةً على أساس لحم البقر أو مع إضافة البصل المقلي أو المقلي قليلاً في الزبدة والنبيذ الأبيض (أحيانًا كونياك أو ماديرا أو شيري) والجبن المبشور. يُقدم حساء البصل مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص.

يتم تحضير حساء البصل في أجزاء فردية ويتم تقديمه غالبًا في نفس الحاوية التي تم تحضيره فيها.

شوربة البصل الفرنسية مع الجبن

حساب المكونات لمدة 1 حصة.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• زبدة طبيعية - حوالي 20-25 جم؛
• خبز القمح الأبيض – شريحتان؛
• الجبن الصلب – حوالي 50-80 جم؛
• طاولة بيضاء أو نبيذ عنب قوي غير محلى - حوالي 50-80 مل؛
• الأعشاب الطازجة المختلفة (البصل الأخضر، البقدونس، الريحان، إكليل الجبل، الكزبرة)؛
• الثوم - 1 فص؛
• مرق الدجاج أو اللحم البقري أو الماء - حوالي 200 مل؛
• الفلفل الأسود المطحون.

تحضير

أولاً، قم بإعداد الخبز المحمص (أي الخبز المحمص): قطع الخبز إلى قطع صغيرة (حجم تقريبي 1x1x3-4 سم) وجففها في الفرن على صينية خبز جافة.

يُقطع البصل جيدًا ويُقلى قليلاً في مقلاة صغيرة بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (يمكنك قلي البصل على نار خفيفة حتى يصبح شفافاً قليلاً، حسب تفضيلاتك). يُسكب النبيذ في المقلاة ويُترك على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-8 دقائق على نار خفيفة. انقل هذا الخليط إلى كوب الحساء واسكبه مرق مغلي ، ضعي الخبز المحمص في كوب ، ورشي بسخاء بمزيج من الأعشاب المفرومة جيدًا والثوم والجبن المبشور. امزجيه بالملعقة والفلفل وستكون جاهزًا للأكل.

في حالة عدم وجود الجبن الصلب (على سبيل المثال، يمكنك طهي الطعام في الليل مثل لويس الخامس عشر)، يمكنك تحضير حساء البصل مع الجبن المطبوخ، فقط لهذا يجب تجميد الجبن جيدًا حتى يمكن بشره. حسنًا، إذا لم يكن لديك الوقت للقيام بذلك، فما عليك سوى قطع الجبن المطبوخ جيدًا قدر الإمكان.

يتم تحضير حساء كريمة البصل مع الجبن بنفس الطريقة تقريبًا (انظر أعلاه)، فقط قبل إضافة الخبز المحمص والجبن والأعشاب، يجب تقطيع البصل المقلي والمطهي في النبيذ باستخدام الخلاط، ثم يجب إضافة المرق والمكونات الأخرى .