كيفية تحضير الكومبوت من التوت البري لفصل الشتاء بوصفة خطوة بخطوة مع الصور. الوصفة: كومبوت الكشمش الأحمر المعلب وكومبوت التوت البري - كومبوت التوت البري المعطر والغني بالفيتامينات لوصفة الشتاء

أريد أن أقدم لكم توتًا رائعًا يسمى سيرفيبيري. ينمو على شجيرة صغيرة وينضج خلال موسم نضج التوت والكرز سبانكا. قليل من الناس يعرفون الإرغا، لكنها مفيدة جدًا لجسم الإنسان. أنه يحتوي على الجلوكوز والفركتوز والبكتين والعفص والألياف الغذائية والعناصر الدقيقة الأساسية. يحتوي التوت على الكثير من فيتامينات ب وحمض الأسكوربيك.

يحتوي التوت على مضادات الأكسدة التي تطيل الشباب والجمال وتزيد من دفاعات الجسم ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية وتخفيف التوتر. Irga ليس منتجًا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية على الإطلاق. يوجد فقط 44 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يتمتع التوت بالقدرة على خفض ضغط الدم، لذا لا ينبغي أن تبالغ في تناوله إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم.

من الواضح أنه لا يمكن تناول توت الخدمة إلا في الصيف أو يمكن تجميده. يمكنك أيضًا حفظ الكومبوت من هذا التوت الرائع. اتضح أنه مشروب غير عادي وصحي. سأخبرك بكيفية صنع الكومبوت من التوت البري لفصل الشتاء دون تعقيم. ما عليك سوى ثلاثة منتجات رئيسية وقليل من الوقت.

كومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء

كيفية صنع كومبوت من التوت

مكونات:

• التوت الطازج - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب – 1 لتر.
• السكر المحبب – 5 ملاعق كبيرة.

عملية الطبخ:

أولا أختار التوت الخدمة. لجعل الكومبوت لذيذًا ولا يفسد أثناء التخزين، تحتاج إلى اختيار التوت بعناية. يجب أن تكون طازجة وثابتة وغير تالفة. أغسل الإرغا جيدًا تحت الماء.

الآن أقوم بإعداد الجرة. أضع كمية صغيرة من المنظف على الإسفنجة وأشطف الجرة جيدًا من الداخل والخارج. وبعدها أشطفي جيداً بالماء. يمكنك صب التوت بأمان في مثل هذه الحاوية.

أقوم بتسخين الماء في قدر صغير. أسكب كوبين من الماء المغلي في الجرة وأغطيها بغطاء. أنتظر حوالي 5 دقائق.

أقوم بتصريف الماء مرة أخرى وأغليه. وأضيف الكمية المطلوبة من السكر إلى التوت.

بعد أن يغلي الماء، أسكبه في الجرة. أقوم بملء الحاوية بالسائل إلى الأعلى تقريبًا.

أضع غطاء من الصفيح على الرقبة وأثبته بمفتاح خاص. الآن أقلب الكومبوت ولف الجرة بمنشفة واتركها طوال الليل. في الصباح، أزيل القماش وأقلب الجرة، وبعد 3 ساعات آخذها إلى غرفة باردة لتخزين مستحضرات الشتاء.

هذا كومبوت مثير للاهتمام وعطري مصنوع من التوت البري. يمكن شربه في الشتاء أو الصيف في الطقس الحار.

بالعافية!

وصفة مصورة بسيطة للكومبوت من Serviceberry من Ninel Ivanova.

كيفية تحضير الكومبوت

3 لتر

1 ساعة

50 سعرة حرارية

5/5 (1)

هل سمعت عن مثل هذا التوت مثل الخدمة؟ كثير من الناس يقللون من شأن هذا التوت. لكن بفضل خصائصه المفيدة فهو يستحق الاهتمام. إيرجا غنية بالفيتامينات C، P، B، A. محتوى الكاروتين الموجود في التوت سيقوي جهاز المناعة لديك، والبكتين سيحسن حالة الأوعية الدموية ويتخلص من الكوليسترول السيئ.

سيساعدك إعداده للاستخدام المستقبلي على الاستمتاع بطعم التوت الخدمة ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا في الشتاء. سأخبرك بعدة خيارات لإعداد الكومبوت من Serviceberry.

مهم!إيرجا لديه القدرة على خفض ضغط الدم. يجب على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم التحكم في استهلاكهم للتوت.

كومبوت من التوت مع الليمون بدون تعقيم

أدوات المطبخ:

• الأواني.
• مصفاة؛
• غطاء للاغلاق.
• تغطية مع الثقوب.

• جرة 3 لتر
• آلة الاغلاق
• منشفة.

مكونات

اختر التوت ذو اللون الأزرق والأسود والأحمر البنفسجي.ستكون ظلال التوت الفاتحة حامضة وأقل نكهة.

التحضير خطوة بخطوة

1. نغسل الجرة جيداً ونعقمها. أقوم بتعقيم الجرار بالطريقة القديمة والمثبتة - بالتبخير. غلي الأغطية في وعاء من الماء.
   
   

   مهم!قبل تعقيم الجرار، افحصها بعناية وتحقق من عدم وجود شقوق أو رقائق. إذا كان هناك، فلا يمكن استخدام مثل هذه الجرة. يجب أن تكون الأغطية أيضًا خالية من العيوب. كن حذرًا جدًا عند إجراء هذه التلاعبات.

2. من الأفضل فرز Irga أولاً. تخلص من الأغصان والأوراق والتوت الفاسد. اغسلي التوت جيداً في مصفاة واتركيه حتى يصفى.
   
   
3. بينما يتم استنزاف التوت، سنقوم بإعداد الماء للكومبوت. ضعي 3 لترات من الماء في قدر واغليها.
4. املأ الجرة بالتوت، كلما زاد عدد التوت، كلما كان لون وطعم الكومبوت أكثر ثراءً. لجرة واحدة سعة 3 لتر أضف ¼ قطعة. ليمون
   
   
5. صب الماء المغلي على حواف الجرة وقم بتغطيتها بغطاء. الآن سيتم غرس الكومبوت لمدة 30 دقيقة على الأقل.
   
   
6. باستخدام غطاء خاص مع ثقوب، صب ضخ التوت في قدر.
   
   
7. أضف السكر. في هذه المرحلة يمكنك ضبط كمية السكر حسب الذوق.
   
   
8. ضعه على الموقد واتركه حتى يغلي. يُطهى لمدة 2-3 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا.
   
   
9. يُسكب الشراب فوق التوت والليمون. تغطية مع غطاء ونشمر.
   
   
10. مباشرة بعد اللف، اقلب الجرة رأسًا على عقب وضعها على منشفة. دعهم يقفون هكذا حتى يبردوا تماما، أو يمكنك تركهم لمدة 1-2 أيام.
    
    

وصفة فيديو لكومبوت التوت الشتوي بالليمون بدون تعقيم

ستساعدك وصفة الفيديو على تحضير الكومبوت دون بذل الكثير من الجهد.

نظرًا لأن طعم الإرجا حلو وطازج، فإنه يتناسب بشكل جيد مع الحمضيات. إليك وصفة أخرى بسيطة للكومبوت لفصل الشتاء.

كومبوت من الخدمة مع البرتقال

• عدد الحصص: 3 لتر.
• وقت الطبخ: 40 دقيقة.

أدوات المطبخ:

• مصفاة؛
• وعاء؛
• تغطية مع الثقوب.
• جرة 3 لتر

• أغطية لختم العلب؛
• آلة الاغلاق
• منشفة.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

هل كنت تعلم؟يساعد عصير توت إرجي في علاج التهاب الحلق والتهاب الفم. إذا كان لديك يوم حافل ولا تستطيع النوم، فإن irga سوف يساعدك. له تأثير مهدئ. ضخ الزهور يساعد في ارتفاع ضغط الدم. من المفيد بشكل خاص استخدام التوت لكبار السن لمنع الدوالي وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية.

وسوف يفاجئك تركيب التوت البري كثيرًا، لأنه لا يحتوي على بروتينات ولا دهون، بل يحتوي على الكربوهيدرات فقط. لكن محتوى السعرات الحرارية هو 45 سعرة حرارية لكل 100 جرام من التوت.

كومبوت من الخدمة مع عنب الثعلب

• عدد الحصص: 3 لتر.
• وقت الطبخ: 40 دقيقة.

أدوات المطبخ:

• وعاء؛
• جرة 3 لتر
• غطاء لختم العلب.

• آلة الاغلاق
• منشفة.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

يمكن تحضير كومبوت من التوت البري لفصل الشتاء بطرق مختلفة، يمكنك استخدام هذا التوت فقط، أو يمكنك إضافة فواكه أو توت أخرى تناسب ذوقك. ليس لهذه التوتات طعم مميز، لذا تنصح ربات البيوت بدمجها مع أنواع التوت الأخرى. في هذه الحالة، سيكون المشروب طازجًا ولذيذًا بشكل خاص. لذلك، لا تخافوا وطهي كومبوت الخدمة من التوت

كومبوت من خدمة التوت

يحدث أن التوت قد تم قطفه بالفعل، لكنك لم تجد وصفة مناسبة بعد، وأنت في حيرة من أمرك بشأن ما يمكنك صنعه من التوت الخدمة. في هذه الحالة، يمكنك إعداد علاج لفصل الشتاء. لا تستغرق هذه الوصفة وقتاً طويلاً للتحضير، فأنت ببساطة لا تحتاج إلى أي مكونات إضافية، فقط قم بتحضير التوت والسكر والسوائل. يمكنك اختيار عدد التوت بنفسك.

المكونات المطلوبة:

• إرجا – 300-500 غرام؛
• سكر - 1.5 كوب؛
• الماء – 2.5 لتر.

1. افرز التوت، واختر فقط الثمار الناضجة والكاملة، ثم اشطفها جيدًا من خلال منخل؛
2. تعقيم الحاويات والأغطية مسبقًا؛
3. ضعي الثمار في البرطمانات المجهزة، وعادة ما يتم إضافة حوالي ثلث حجم البرطمانات لمثل هذا المشروب، ولكن إذا رغبت في ذلك يمكنك إضافة ثلثي حجم الوعاء، ويمكنك اختيار عدد الفواكه. نفسك، اعتمادا على التشبع المطلوب للمشروب النهائي؛
4. عندما يتم وضع الثمار، تحتاج إلى صب الماء المغلي عليها، يجب أن يكون كافيا بحيث يتم تغطية اللب بالكامل بالسائل؛
5. يجب أن تُطهى الثمار على البخار قليلاً، فقط اتركها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق؛
6. ثم تحتاج إلى صب التسريب في قدر واتركه حتى يغلي.
7. أثناء غليان التسريب، من الضروري وضع كمية مقاسة من السكر في الجرار؛
8. يُسكب المرق الساخن فوق الفاكهة ويُلف الأغطية على الفور باستخدام مفتاح ربط خاص للأغطية الحديدية.
9. هذا المشروب ليس له طعم في البداية، ولكن بعد 2-3 أشهر فقط يكتسب لونًا جميلاً وطعمًا رائعًا.

إذا كنت لا تعرف ماذا تطبخ من خدمة التوت، جرب هذه الوصفة. في فصل الشتاء، يكون المشروب المصنوع من الفواكه المزروعة في قطعة أرض حديقتك مفيدًا بشكل خاص.

لها طعم جديد ورائحة مثيرة للاهتمام ولون جميل. بفضل هذه الوصفة البسيطة، سيستغرق التحضير الحد الأدنى من الوقت، وسيكون الطعم رائعا بكل بساطة.

ويعمل الخل كعامل إضافي مضاد للميكروبات، ويتم تخزين المنتج بشكل أفضل.

المكونات المطلوبة:

• إرجا - 2 كوب؛
• سكر - 2 كوب؛
• خل المائدة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الماء – 2 لتر.

1. تحتاج أولاً إلى تحضير العبوات الزجاجية والأغطية، وغسلها، وتعقيمها، وتركها حتى تجف تماماً؛
2. قم بفرز التوت وشطفه بالماء الدافئ ووضعه في مرطبانات، ويتم حساب كمية المكونات في هذه الوصفة لجرة واحدة سعة ثلاثة لترات؛
3. عندما يتم وضع اللب، يمكنك إضافة السكر إليهم، ويجب ملء محتويات الجرة بالماء المغلي، ويجب أن يصل الخليط إلى عنق الجرة؛
4. أضف خل المائدة إلى وعاء الفاكهة.
5. كل ما تبقى هو لف أغطية الجرار ورج الحاوية قليلاً حتى يذوب السكر.
6. يجب أن تبرد التقلبات في بطانية دافئة، رأسًا على عقب؛
7. بعد أن يبرد الالتواء، يُقلب ويُترك للمراقبة لمدة 3 أيام. لا ينبغي أن يصبح المنتج المجهز بشكل صحيح غائما. بعد ذلك، يمكنك وضع الحاويات بعيدًا للتخزين في مكان بارد.

التوت نفسه له طعم حلو ولكن لطيف، لذلك تستخدم هذه الوصفة حامض الستريك، الذي يكمل الطعم الحلو. يعتبر مزيج الحامض والحلو كلاسيكيًا، وستساعد هذه الوصفة في خلق طعم متناغم للكومبوت الذي سيجذب كل من البالغين والأطفال.

المكونات المطلوبة:

• إرجا - 1 كيلوغرام؛
• سكر - 200 غرام؛
• حامض الستريك – 6 جم؛
• الماء – 2 لتر.

1. اغسل الثمار وفرزها وأزل التوت التالف.
2. يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُترك حتى يغلي. عندما يغلي الماء يُضاف السكر المحبب والفواكه ؛
3. اطبخ المشروب على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
4. قبل دقائق قليلة من أن يصبح المشروب جاهزًا، اسكب كمية محسوبة من حامض الستريك فيه؛
5. صب المشروب النهائي على الفور في حاويات معقمة مسبقًا وأغلقها بأغطية حديدية.

يعطي توت الخدمة نفسه لونًا جميلاً للمشروب، وإذا أضفت لب الكشمش الأسود إليه، فسيكون لون المشروب غنيًا جدًا. من هذا الاتحاد سيكون الطعم متناغمًا وغنيًا للغاية.

ماذا يمكن أن نقول عن رائحة المشروب النهائي خاصة إذا فتحته في أيام الشتاء الباردة. والميزة الأكبر لهذه الوصفة هي أن تحضيرها لا يستغرق سوى القليل من الوقت.

المكونات المطلوبة:

• إرجا - 700 غرام؛
• الكشمش الأسود - 300 غرام؛
• سكر - 300 غرام؛
• الماء – 1 لتر.

1. منذ البداية، تحتاج إلى وضع حاويتين بالماء على الموقد، يجب أن تناسب إحداهما جميع الجرار مع مستحضرات التعقيم، وفي الآخر تحتاج إلى غلي الشراب؛
2. بينما يغلي الماء في المقالي، تحتاج إلى فرز التوت وشطفه جيدا تحت الماء الدافئ؛
3. ضع التوت في الجرار المعدة.
4. يُسكب السكر في قدر أصغر ويُحرَّك باستمرار حتى يذوب.
5. يُسكب الشراب الساخن على الثمار في البرطمانات على الفور، ويجب أن يصل السائل إلى الرقبة؛
6. يجب تغطية المستحضرات شبه النهائية بأغطية ووضعها بعناية في قدر كبير، حيث يجب أن يغلي الماء بالفعل، وبهذه الطريقة يتم تعقيم المستحضرات، ولا يمكن تعقيم الجرار الخاصة بهذه الوصفة مسبقًا، ولكن ببساطة يتم شطفها جيدًا باستخدام الصودا والمجففة.
7. يجب تعقيم التقلبات في الماء الساخن لمدة 4-5 دقائق، وبعد ذلك يتم إخراج الجرار من الماء ولفها على الفور بأغطية.

على الرغم من أن التوت ليس له طعم قوي، إلا أنه يعطي حموضة للمشروب، لذلك لا تتردد في إضافة الكشمش. يمكن أن يضيف الكشمش الأسود حموضة لطيفة إلى كومبوت الخدمة والكشمش الأحمر.

علاوة على ذلك، يمكنك إضافة الكشمش الأسود والأحمر بكميات متساوية، أو يمكنك اختيار نوع واحد فقط. يمكنك حتى إضافة الكشمش الأبيض.

ليس هناك حاجة إلى الكثير من السكر لمثل هذا التحضير، وهذا سيسمح لك بالحفاظ على الطعم الطبيعي للفاكهة قدر الإمكان.

المكونات المطلوبة:

• إيرغا - 150 غرام؛
• الكشمش الأسود - 200 غرام؛
• الكشمش الأحمر - 200 غرام؛
• سكر - 150 غرام؛
• الماء – 2.5 لتر.

1. نقوم بفرز التوت، يمكنك إزالة أغصان الكشمش، أو يمكنك ترك التوت مباشرة على الأغصان، حتى تبدو جميلة في التحضير وتزيينها، على أية حال، يتم غسل الثمار جيداً في عدة مياه، فهو يُنصح بشطف الثمار تحت الماء الجاري من خلال مصفاة؛
2. عندما يتم تحضير التوت، يمكنك وضعها في قدر، صب الكمية المطلوبة من الماء وإشعال النار فيها، عندما يغلي الخليط، تحتاج إلى إضافة كمية مقاسة من السكر المحبب؛
3. أولا، يجب تحريك الخليط باستمرار حتى لا يحترق السكر في قاع المقلاة، إذا احترق السكر، فسوف يفسد الخليط تماما، فأنت بحاجة إلى تقليل الحرارة ويترك على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة؛ من المهم التأكد من أن الخليط لا يغلي كثيرا، يجب أن ينضج، في درجات حرارة عالية، يفقد التوت جميع مواده المفيدة؛
4. عندما يصبح الخليط جاهزاً، يمكنك سكبه في أوعية مُجهزة مسبقاً ومعقمة؛
5. يمكن تغطية هذا المشروب بأغطية بلاستيكية وتخزينه في غرفة باردة. كومبوت بسيط من التوت البري مع الكشمش الأحمر مفيد أيضًا.

إذا كان لا يزال لديك التوت بعد الطهي، فيمكنك استخدامه لصنع كومبوت الكشمش الأسود ومربى التوت وعصير الكشمش الأحمر، وتعليمات صنعها والتي قمنا أيضًا بتضمينها في مجموعتنا من وصفات الموقع الإلكتروني.

كومبوت الشتاء

تتيح لك هذه الوصفة إعداد مشروب مركز، والذي يحتاج ببساطة إلى تخفيفه بالماء.

هذه الاستعدادات مفيدة للغاية عندما لا يكون هناك ما يكفي من الجرار الزجاجية لجميع التقلبات، لأنه يتم إعداد مجموعة متنوعة من الخضروات والمربى وغيرها من التقلبات لفصل الشتاء.

ميزة أخرى هي أنه من خلال فتح إحدى هذه الحاويات وتخفيفها بالماء العادي، يمكنك علاج شركة كبيرة. لذلك، خلال العطلات، لن تحتاج إلى إخراج وفتح العديد من الجرار من كومبوت في وقت واحد.

المكونات المطلوبة:

• إيرغا ناضجة - 1 كيلوغرام؛
• السكر المحبب - 300 جرام؛
• الماء – 1 لتر.

1. افرز التوت واشطفه بالماء الدافئ.
2. يجب تعقيم برطمانات التحضير مسبقًا، وهذا ضروري حتى يمكن تخزين المشروب في درجة حرارة الغرفة وعدم إفساده، ويمكنك وضع الحاويات في حمام مائي، ويمكنك وضعها في فرن بارد وإشعالها والاحتفاظ بها الجرار عند درجة حرارة 100 درجة للجرار سعة ثلاثة لترات تكفي 20 دقيقة. ولكن مع الأغطية، يمكنك القيام بذلك بسهولة أكبر والاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة 15-20 دقيقة؛
3. عندما يتم غسل الثمار، يتم وضعها في حاويات جافة؛
4. الآن هو الوقت المناسب للبدء في تحضير الشراب الذي ستتواجد فيه الثمار، للقيام بذلك، قم بتسخين الماء وإضافة السكر المحبب إليه، لا تحتاج إلى غليه لفترة طويلة، وإلا فإنه سيكون سميكًا جدًا عندما يذوب السكر، يمكن اعتبار شرابنا جاهزا؛
5. يجب سكب الشراب المحضر على الفور فوق اللب.
6. عندما تمتلئ الجرار، تحتاج إلى إجراء تعقيم إضافي ووضع التقلبات في الماء الساخن أو في حمام بخار لمدة 5 دقائق؛
7. بعد ذلك، كل ما تبقى هو لف التقلبات النهائية بأغطية حديدية والسماح لها بالتبرد في بطانية دافئة. بعد ذلك، يمكنك إزالة التقلبات إلى موقع تخزين دائم.

يمكن استخدام إيرجا من الكومبوت كديكور، أو يمكنك هرسها وطحنها من خلال منخل، وفي هذه الحالة ستحصل على علاج رائع يشبه الهريس.

يمكن استخدامه كملء للفطائر الحلوة وطبقة من الكعك وما إلى ذلك. بهذه الطريقة سيتم استخدام قطعة العمل بالكامل.

الآن إذا سألوك عما يمكن تحضيره من التوت البري لفصل الشتاء، فلا تتردد في تقديم وصفاتنا لهم!

المصدر: http://receptynazimu.com/recept-kompota/iz-irgi-2.html

كومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء

Irga ، التوت الذي يشبه الكشمش الأسود في المظهر والتوت في اللون ، أصبح يتمتع بشعبية متزايدة بين البستانيين بسبب خصائصه المفيدة التي ليست أقل شأنا من الصفات العلاجية للكشمش والتوت وغيرها من أنواع التوت.

يحتوي على الكثير من الفيتامينات A، B2، C (يوجد حمض الأسكوربيك في التوت أكثر من التفاح)، وهناك عناصر دقيقة مثل الكوبالت والنحاس. زراعة التوت على قطع أراضيهم، لا يفوت البستانيون فرصة إعداد هذا التوت للاستخدام المستقبلي، وأحد أكثر أنواع الحصاد شيوعًا هو كومبوت التوت لفصل الشتاء.

ومع ذلك، فإن هذا التوت له خصائصه الخاصة، والتي يجب أن تؤخذ في الاعتبار عند إعداد مشروب منه.

ميزات الطبخ

ترتبط التفاصيل الدقيقة لتقنية تحضير الكومبوت من خدمة التوت بتكوينه.

• يحتوي ساسكاتون على العفص والأحماض العضوية، ولكن بالمقارنة مع أنواع التوت الأخرى هناك عدد قليل منها. لذلك، طعمها حلو، دون حموضة واضحة، ولهذا السبب يبدو طازجا. هناك طريقة واحدة لإصلاح ذلك، وهي إضافة أحماض من منتجات أخرى. يمكن أن يكون بعض أنواع التوت الأخرى والحمضيات وحامض الستريك وحتى الخل.
• يمكنك صنع كومبوت من التوت الخدمة مع أو بدون تعقيم. يمكنك تجنب التعقيم إذا قمت بتركيز الكومبوت، أي استخدام كميات أقل من الماء والمزيد من التوت والسكر. قبل الاستخدام، يجب تخفيف هذا الكومبوت. يتيح لك التعقيم صنع كومبوت بتكلفة أقل، ويمكنك أيضًا تخفيفه، لكن ليست هناك حاجة كبيرة لذلك.
• تعتمد سلامة كومبوت التوت الخدمة كليًا على الامتثال للتكنولوجيا والوصفة وكذلك على الاختيار الدقيق للتوت وغسله وتعقيم الجرار والأغطية. ويجب أن تؤخذ هذه النقاط على محمل الجد.

بقية ميزات الطبخ تعتمد على الوصفة المختارة.

كومبوت سيرفيسبيري بدون تعقيم

• إرجا – 1 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• سكر - 0.4 كجم؛
• حامض الستريك – 4 جم.

طريقة طهو:

• ضع التوت المغسول والمفرز في وعاء معقم (سعة 3 لتر)، والذي يمكن أيضًا تقسيمه إلى 2-3 مرطبانات ذات سعة أصغر.
• غلي الماء واسكبه فوق الإرغو. اترك الماء في الجرة لمدة 5-7 دقائق، ثم اسكبه في المقلاة، ولا تنسى قياس حجمه.
• قم بقياس الكمية المطلوبة من السكر وحمض الستريك (وهذا يعتمد فقط على حجم السائل المصفى من الجرة). تُسكب هذه المكونات في قدر مع منقوع الإرجي وتُغلى لمدة 5 دقائق. يجب أن يذوب السكر تمامًا خلال هذا الوقت.
• يُسكب الشراب المغلي فوق الإرغو. قم بلف الجرار بمفتاح خاص.
• لف برطمانات الكومبوت ببطانية واتركها لتبرد. ثم ضعه بعيدًا للتخزين. لن يفسد المشروب حتى في درجة حرارة الغرفة.

يتركز الكومبوت حسب هذه الوصفة ويجب تخفيفه قبل الاستخدام. سيكون جاهزًا للاستخدام فقط بعد 3 أشهر - بحلول هذا الوقت فقط سيتم غرسه بشكل كافٍ ويكتسب لونًا غامقًا جميلًا مميزًا لكومبوت التوت الخدمة وطعمًا غنيًا.

كومبوت التوت مع البرتقال والليمون: وصفة بدون تعقيم

• خدمة التوت - 0.75 كجم؛
• ليمون - 100 جم؛
• البرتقال - 100 غرام؛
• السكر - 0.35؛
• الماء – 3 لتر.

طريقة طهو:

• اغسل وفرز irgu. صبها في الجزء السفلي من الجرة المعقمة.
• اغسلي الحمضيات، وقطعيها إلى شرائح نصف دائرية رفيعة، وأزيلي البذور.
• ضعي شرائح البرتقال والليمون فوق التوت.
• غلي الماء واسكبه في وعاء.
• بعد 10 دقائق، أعيدي الماء إلى القدر، وقومي بقياس كميته، وأضيفي السكر.
• يُغلى الماء مع السكر ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يذوب السكر.
• صب الشراب في الجرة، أغلق الجرة بغطاء معقم (نشمر).

سيتم أيضًا تخزين هذا الكومبوت لفترة طويلة حتى في درجة حرارة الغرفة. سيكون تسليط الضوء عليه هو ملاحظات الحمضيات الدقيقة. سوف يكتسب الطعم الكامل خلال 2-3 أشهر.

كومبوت الخدمة الفورية بدون تعقيم

• إرجا – 1 كجم؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• ماء – 2 لتر؛
• حامض الستريك – 6 جم.

طريقة طهو:

• بعد فرز التوت وشطفه في الماء الجاري، ضعيه في قدر، وأضيفي إليه السكر، وأضيفي حامض الستريك، واملئيه بالماء.
• يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
• قم بتعقيم الجرار والأغطية التي ستستخدمها لإغلاقها (فقط تلك المعدنية مناسبة).
• صب الكومبوت في الجرار ولفها.

يمكنك تجربة هذا الكومبوت خلال أسبوع. يمكنك تخزينه في المخزن.

كومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء مع التعقيم

• خدمة التوت - 0.5 كجم؛
• ماء – 2.5 لتر؛
• سكر - ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك – 8 جم.

طريقة طهو:

• ضع التوت النظيف في مرطبانات معقمة.
• يُغلى الشراب من 2.5 لتر من الماء و 0.6 كجم من السكر. عندما يذوب السكر تمامًا، يُضاف حامض الستريك ويُحرَّك ويُرفع القدر مع الشراب عن النار.
• صب الشراب فوق التوت.
• غطيها بأغطية وضعها في وعاء كبير مع وضع قطعة من القماش في الأسفل.
• صب الماء في المقلاة بحيث لا يصل إلى 3-5 سم من عنق الجرار.
• يوضع على نار خفيفة وبعد أن يغلي الماء في القدر، لاحظي الوقت. يستغرق تعقيم الجرار الصغيرة سعة نصف لتر 3 دقائق فقط، و5 دقائق لجرار اللتر؛ إذا كانت الجرار أكبر، قم بتعقيمها لمدة 7-10 دقائق.
• أخرج العلب ولفها.

من الأفضل تذوق كومبوت التوت المحضر لفصل الشتاء دون تعقيم بعد شهرين. لا داعي للقلق من اختفائه: إذا تم كل شيء بشكل صحيح، فلن يفسد حتى في درجة حرارة الغرفة.

كومبوت من الخدمة مع الكشمش

• خدمة التوت - 0.7 كجم؛
• الكشمش الأسود – 0.3 كجم؛
• ماء – 3 لتر؛
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• حامض الستريك – 3 جم.

طريقة طهو:

• غسل وفرز التوت، وإعداد الجرار.
• ضعي الكشمش الأسود في قاع البرطمانات ثم رشي التوت فوقها.
• صب الماء البارد النظيف، صبه في المقلاة، وقياس الحجم.
• يُغلى الماء ويُضاف الكمية المطلوبة من السكر وحمض الستريك ويُغلى لبضع دقائق.
• نسكب الشراب فوق التوت ثم نعقم برطمانات الكومبوت. تحتاج إلى التركيز على الوقت المحدد في الوصفة السابقة.
• قم بإزالة الجرار وقم بتغطيتها بأغطية.

هذه واحدة من الوصفات الأكثر شعبية، حيث تبين أن الكومبوت حلو وحامض، وليس متخمًا، ويحبه كل من البالغين والأطفال.

يمكنك أيضًا صنع كومبوت من التوت البري مع الكشمش الأحمر، ولكن في هذه الحالة عليك تناول المزيد من السكر (50 جم). يكون ساسكاتون لذيذًا عندما يُسكب ليس فقط مع الشراب، ولكن أيضًا مع عصير الكشمش الذي يُخفف فيه السكر (400 جرام لكل لتر)، وفي هذه الحالة، لا تكون هناك حاجة لحمض الستريك.

المصدر: http://OnWomen.ru/kompot-iz-irgi-na-zimu.html

كومبوت سيرفيسبيري: أفضل وصفات الطبخ - كيفية طهي كومبوت سيرفيسبيري في قدر وحفظه لفصل الشتاء » سوسيكي

إيرجا شجرة يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 5-6 أمتار. ثمارها أرجوانية داكنة مع لون وردي. طعم التوت حلو، ولكن بسبب عدم وجود بعض الحموضة يبدو لطيفا.

من شجرة بالغة، يمكنك جمع من 10 إلى 30 كيلوغراما من الفواكه المفيدة. وماذا تفعل مع مثل هذا الحصاد؟ هناك العديد من الخيارات، ولكن اليوم نود أن نتناول المزيد من التفاصيل حول إعداد كومبوت.

يبدأ حصاد الفاكهة في منتصف يوليو. إنها مرنة تمامًا وتقع في متناول اليد من تلقاء نفسها، لذلك لن تكون هناك مشاكل في سرعة الحصاد. العيب الوحيد، وربما في بعض الحالات، هو أن خدمة التوت لا تنضج بالتساوي. تمتد فترة الاثمار لمدة 2-3 أسابيع.

كومبوت من خدمة التوت مع البرتقال في قدر

في قدر عميق، يتم غلي 4 لترات من الماء النظيف، وفي وقت الغليان، يتم وضع كيلوغرام واحد من التوت والبرتقال، مقطعة إلى حلقات بسمك 0.5-0.7 سم.

يُنصح بإزالة البذور من الفاكهة على الفور. للحصول على حجم معين من الطعام، خذ 400 جرام من السكر وأضفه إلى المشروب. بمجرد أن يغلي الكومبوت، خففي الحرارة ولا تفتحي الغطاء منذ تلك اللحظة فصاعدًا.

يجب أن ينضج المشروب على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لف المقلاة مع الكومبوت النهائي بمنشفة دافئة واتركها تتشرب لمدة 6 ساعات، وقبل التقديم، يتم ترشيح المشروب وتقديمه مع مكعبات الثلج في أكواب.

وصفات للكومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء

نظرًا لأن التوت لا يحتوي على أحماض، فقد يبدو الكومبوت المصنوع من توت خدمة واحد فقط عديم المذاق ولطيفًا. مزيج التوت والفاكهة سيساعد في تصحيح هذا الوضع. يمكنك إضافة أي نوع من التوت والفواكه التي لها طعم مميز إلى التوت. دعونا نلقي نظرة على الوصفات الأكثر شعبية.

بدون تعقيم

مع حامض الستريك

يتضمن هذا الخيار استخدام irgi كمكون رئيسي. يستخدم مسحوق حامض الستريك كمادة حمضية.

في وعاء واحد سعة ثلاثة لترات، خذ كيلوغرامًا من التوت الطازج والمغسول جيدًا. يتم وضع التوت في وعاء معقم مسبقًا.

في الوقت نفسه، يتم غليان 2.7 لتر من الماء على النار. بمجرد أن يبدأ السائل في الفقاقيع، اسكبه فوق اللعبة في الجرة. قم بتغطية الجزء العلوي من الحاوية بغطاء نظيف واتركها "ترتاح" لمدة 7-10 دقائق. خلال هذا الوقت، سوف تنفجر جزء من التوت وتعطي لونها للتسريب.

يضاف السكر (700 جرام) وحمض الستريك (ملعقتان صغيرتان) إلى التسريب. يتم إرسال المقلاة لإعادة التسخين. يُسكب السائل المغلي مع بلورات السكر المذابة تمامًا فوق توت الخدمة المطبوخ على البخار مرة أخرى.

التحضير جاهز تقريبًا، كل ما تبقى هو تغطية الجرار بأغطية معقمة ولف الحفظ. لكي يبرد الكومبوت تدريجياً، ضعه في مكان دافئ لعدة أيام، على سبيل المثال، تحت بطانية.

إذا كانت الجرار مشدودة بأغطية لولبية، فليست هناك حاجة لقلب قطعة العمل رأسًا على عقب.

مع الكرز

يتم وضع 300 جرام من الكرز و 500 جرام من خدمة التوت في مرطبانات نظيفة أو مبشورة بالماء المغلي أو تعقيمها بطريقة أخرى. ليست هناك حاجة لحفر الكرز. نسكب الماء المغلي فوق خليط الكومبوت ونتركه لمدة 10 دقائق.

يُسكب السائل العطري المنقوع في قدر. لجرة ثلاثة لتر، خذ نصف كيلو من السكر المحبب. يذوب السكر في التسريب، ويترك الشراب ليغلي لمدة 1-2 دقيقة. يُسكب الكرز والإرغا مرة أخرى مع الشراب المُجهز بالفعل.

يتم إغلاق الجرار الفارغة بمفتاح أو ختم خاص. لا يتم استخدام أغطية النايلون.

خيار آخر لإعداد مشروب رائع من Serviceberry يقدمه Natalya Musikhina. نظرًا لأن عنب الثعلب والشادبيري عبارة عن توت حلو جدًا، فإن هذه الوصفة تتطلب كمية أقل بكثير من السكر

مع التعقيم

يتيح لك تعقيم قطع العمل وضع كمية أقل من السكر في قطعة العمل والحفاظ على الثمار ذات الجلد الرقيق سليمة، ولكنه يخلق أيضًا عددًا من المضايقات:

• من غير الملائم جدًا تعقيم المستحضرات في أوعية سعة ثلاثة لترات بسبب ارتفاعها؛
• زيادة الرطوبة في الغرفة بسبب تبخر البخار.
• يستغرق تعقيم عدد كبير من الجرار بالإغلاق الكثير من الوقت.

من خدمة التوت والكشمش

يتم وضع الكشمش الأسود (أو الأحمر) والتوت في الجرة بنسبة 1: 2. يجب ملء الجرة حتى ثلث حجمها. بعد ذلك، تُسكب المنتجات بالماء البارد وتُسكب على الفور من خلال منخل في قدر لغلي الشراب. وبالتالي، يتم قياس الكمية المطلوبة من السائل. يُمزج الماء مع السكر (1.5 كوب) ويُغلى لمدة 5 دقائق.

يُسكب خليط التوت في وعاء بقاعدة كومبوت شفافة بحيث يصل الشراب إلى حافة الجرة تقريبًا. الجزء العلوي من الحاوية مغطى بأغطية معقمة، ولكن لا يتم تثبيتها تحت أي ظرف من الظروف.

مع التفاح

التفاح الحلو والحامض هو الأنسب لهذه الوصفة. الكمية الإجمالية هي 3-4 قطع متوسطة الحجم لكل وعاء سعة ثلاثة لتر. يتم غسلها وتحريرها من الساق والبذور. يمكنك تقطيع الفاكهة إلى 2 أو 4 أجزاء.

توضع شرائح التفاح مع التوت (600 جرام) في مرطبان، ثم تُسكب مع شراب ساخن مصنوع من 2.5 لتر من الماء و2 كوب من السكر.

تخزين كومبوت

يُعتقد أنه يجب تخزين جميع المحميات في الطابق السفلي، ولكن إذا تم استيفاء جميع شروط التحضير، فيمكن تخزين كومبوت التوت الخدمة بشكل مثالي في درجة حرارة الغرفة.

يتم تخزين الكومبوت المطبوخ في مقلاة للاستخدام لمرة واحدة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام.

بالإضافة إلى كومبوت من سيرفيبيري، يمكنك صنع المربى أو المربى أو بديل الحلويات - الخطمي.

المصدر: http://suseky.com/kompot-iz-irgi-luchshie-retsepty/

كومبوت من خدمة التوت لفصل الشتاء

لسبب ما، لا تحظى Irga بشعبية كبيرة بين البستانيين. قليل من الناس يعرفون أن هذا التوت الفريد يحتوي على فيتامينات لا تقل عن الكشمش الأسود أو التوت. بسبب محتواه العالي من البكتين، يضيفه الطهاة إلى مجموعة متنوعة من المربيات والهلام. لكن من الأفضل تحضير الكومبوت من التوت البري لفصل الشتاء.

هناك عدة أسرار لإعداد الأطباق من هدايا الطبيعة هذه. طعم التوت حلو قليلاً ، بدون رائحة أو حموضة واضحة ، لذا لمنع المشروب من أن يصبح لطيفًا ، يجب عليك إضافة التوت أو الفواكه الأخرى إليه. أثناء المعالجة الحرارية الطويلة، يتم فقدان كمية كبيرة من المواد المفيدة. من الأفضل تحضير كومبوت من التوت بدون تعقيم.

وصفة الكومبوت بدون تعقيم

لتحضير ثلاثة لترات ستحتاج:

• خدمة التوت 1/3 جرة؛
• حبيبات السكر - الزجاج؛
• ماء.

تحضير:

1. نقوم بتعقيم الحاوية. هناك عدة خيارات: على البخار، في الفرن، شطف بمحلول صودا الخبز. ولكن الطريقة الأكثر ملاءمة هي في الميكروويف. صحيح أنها مناسبة فقط للحاويات الصغيرة. تحتاج إلى صب نصف كوب من الماء في وعاء معقم، وتشغيل الموقد لمدة ثلاث دقائق بأقصى طاقة، وسوف يتبخر معظم الماء، وسيكون لدى الجرة بأكملها وقت للتعقيم. يجب تصريف السائل الزائد.
2. نقوم بتنظيف التوت من الحطام الزائد ونغسله جيدًا ونضعه في مرطبان.
3. غلي الماء واسكبه في مرطبانات التوت.
4. يُسكب مرة أخرى في المقلاة ويُضاف السكر المحبب ويُغلى مرة أخرى ويُسكب في الجرة.
5. قم بلف الغطاء ووضع الكومبوت النهائي في مكان دافئ حتى يبرد تمامًا.

سيكون الكومبوت وفقًا لهذه الوصفة حلوًا بعض الشيء، لذا قبل الاستخدام، يجب عليك تخفيفه بالماء حسب ذوقك. للحصول على مشروب أكثر عطرية، من الأفضل إضافة توت آخر، لأن التوت ليس له طعم خاص. على سبيل المثال، يمكنك إضافة بعض الكشمش والفراولة، وسوف تتحول لذيذة وصحية للغاية.

وصفة لكومبوت من التوت مع الكشمش الأسود والفراولة

منتجات سعة 3 لتر:

• إرجا - 200 جرام؛
• الكشمش الأسود - 200 جرام؛
• الفراولة - 200 جرام؛
• سكر - 300 جرام؛
• الماء - إلى حواف الجرة (حوالي 1.5 لتر).

الطبخ سريع وسهل:

1. اشطف الإرغا وأزل السيقان والحطام وجففها (من الأفضل مسحها بالمناشف الورقية لأن التوت ملطخ جدًا).
2. افرز الكشمش الأسود واشطفه وامسحه.
3. اغسل الفراولة وأزل الخضر غير الضرورية وجففها.
4. ضع التوت المحضر في وعاء. من الأفضل استخدام عبوات صغيرة تصل إلى 1 لتر. تبين أن الكومبوت له طعم متخم، ويجب تخفيفه قبل الاستخدام، وستنتج جرة سعة ثلاثة لترات الكثير من المشروب النهائي.
5. يُغلى الشراب من الماء والسكر ويُسكب في وعاء ويُلف.

وضع الكومبوت رأساً على عقب تحت بطانية دافئة حتى يبرد تماماً، ومن ثم يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة. بالتأكيد لن تسوء الأمور قبل الشتاء. يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك أو عصير الليمون أو خل التفاح. الحموضة الطفيفة ستجعل الطعم أكثر نبلاً.

وصفة للكومبوت من الخدمة وعنب الثعلب

ليست هناك حاجة لإضافة أي شيء حامض إلى مثل هذا الكومبوت. المنتجات اللازمة لجرة 3 لتر:

• إرغا - 1.5 كوب؛
• عنب الثعلب - الزجاج؛
• سكر - 1.5 كوب.

تحضير:

1. اغسل الإرغا وقم بتنظيفها من الحطام.
2. قم بفرز عنب الثعلب، فمن الأفضل التخلص من أي حبات فاسدة أو مكدومة حتى لا يتخمر الكومبوت.
3. صب التوت في الجرار المعدة بحيث تشغل ثلث المساحة.
4. يُغلى الشراب من السكر والماء ويُسكب في الوعاء.
5. لف القطع بالأغطية واحفظها في مكان دافئ، مع قلبها رأسًا على عقب، حتى تبرد تمامًا.

وصفة لكومبوت من التوت مع الحمضيات لفصل الشتاء

إذا أضفت البرتقال، مقطعة إلى حلقات، فستحصل على رائحة الحمضيات اللطيفة وجزء إضافي من الفيتامينات في المشروب. بالطبع، فهو مثالي لفصل الشتاء، لكنه يروي العطش بشكل أفضل في أيام الصيف الحارة. يجب على محبي الأشياء غير العادية إضافة القليل من أوراق النعناع الطازجة.

المنتجات المطلوبة:

• التوت الخدمة - نصف كوب؛
• نصف برتقالة؛
• سكر - نصف كوب.

من الكمية المحددة سوف تحصل على لتر من الكومبوت النهائي.

تحضير:

1. اشطف التوت جيدًا وجففه.
2. اغسلي البرتقالة جيداً، ويفضل فركها بالفرشاة، فلا داعي لإزالة القشرة. تقطع إلى حلقات يصل حجمها إلى 2 سم.
3. ضع المكونات المحضرة في وعاء.
4. صب الماء المغلي واتركه لمدة 5 دقائق.
5. يُسكب مرة أخرى في المقلاة ويوضع السكر هناك ويُطهى الشراب.
6. يُسكب الشراب المُجهز في الجرار حتى الكتفين ويُلف الأغطية.

يمكن تخزينه في درجة حرارة الغرفة، بعد تبريده في مكان دافئ.

كومبوت الخدمة المعقم

يجب على ربات البيوت اللاتي اعتدن على تعقيم الاستعدادات لفصل الشتاء تحضير كومبوت من التوت البري وفقًا لهذه الوصفة.

مكونات:

• إرجا - 3 أكواب لكل جرة سعة 3 لتر؛
• سكر - 2 كوب؛
• الماء - إلى أعلى الحاوية بقدر ما يناسبك؛
• حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

خطوات الطبخ:

1. قم بفرز التوت وغسله ووضعه في مرطبانات.
2. غلي الشراب من الماء والسكر.
3. يُسكب الشراب الساخن المُجهز في الجرار ويُضاف حامض الستريك.
4. صب الماء في قدر كبير بحيث يتم تغطية الجرار حتى الشماعات، ضع منشفة قطنية في الأسفل لمنع قطعة العمل من الانزلاق. ضعي البرطمانات في الماء المغلي واحدة تلو الأخرى، ثم غطيها بالأغطية، ثم عقمي كل برطمان على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. صب الماء المغلي على الأغطية ولف الكومبوت النهائي.
6. قم بتبريد القطع في مكان دافئ، مع قلبها رأسًا على عقب وتغطيتها ببطانية دافئة. وبعد ذلك يمكنك وضعه في الثلاجة أو المخزن.

طريقة التعقيم ليست مريحة للغاية، لأنها طويلة وشاقة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المعالجة الحرارية تدمر العديد من الفيتامينات المفيدة، ولا توجد حاجة خاصة للتعقيم، ويتم الحفاظ على قطعة العمل بشكل مثالي ليس فقط حتى الشتاء، ولكن أيضًا حتى الصيف المقبل.

يمكنك إضافة أي التوت والفواكه الأخرى حسب تقديرك. سيضيف التفاح الأخضر أو ​​​​البرتقال أو الليمون حموضة خفيفة ورائحة لطيفة. ستكمل أوراق الكرز أو النعناع مشروب الفاكهة والتوت بشكل مثالي.

كومبوت سيرفس بيري مع التفاح والليمون وأوراق النعناع

يروي العطش تمامًا في أي وقت من السنة.

المنتجات المطلوبة:

• إرجا – زجاج
• تفاحة كبيرة
• البرتقالي؛
• أوراق النعناع – 3-4 قطع؛
• سكر - زجاج؛
• ماء - لتر.

تحضير:

1. افرز التوت واشطفه.
2. اغسلي التفاحة وقطعيها إلى شرائح، وليس من الضروري قطع القشرة واللب.
3. اغسلي البرتقالة بفرشاة وقطعيها إلى أربعة أجزاء.
4. ضعي التوت والفواكه في وعاء سعة ثلاثة لتر وأضيفي أوراق النعناع.
5. صب الماء المغلي فوق خليط الفاكهة والتوت واتركه لمدة 3-5 دقائق.
6. يُسكب السائل في قدر ويُغلى الشراب مع السكر.
7. تصب في الجرة، نشمر الغطاء.

قم بتخزين المشروب النهائي في أي مكان بارد. لكن قم أولاً بتبريده تحت بطانية دافئة.

كومبوت من الخدمة مع إضافة التوت أو العليق

اتضح لذيذ بشكل لا يصدق! للحصول على وعاء سعة ثلاثة لترات، ستحتاج إلى كوب من كل نوع من الفاكهة، و1.5 كوب من السكر المحبب، و1.5 لتر من الماء، والقليل من حامض الستريك.

وأسهل طريقة لتحضيرها هي:

1. افرز التوت واشطفه. لتجنب سحق التوت، من الأفضل ملء الحاوية بالماء، وسوف تطفو البقايا الزائدة على السطح ويمكن تصريفها بسهولة.
2. نقل الفواكه النظيفة إلى جرة.
3. صب الماء المغلي فوقه.
4. يُصفّى الماء في قدر ويُضاف السكر وحامض الستريك ويُغلى الشراب.
5. ملء الاستعدادات، نشمر الأغطية.

إذا قمت أولاً بتبريد الشراب النهائي في مكان دافئ، فسوف يسعدك في الشتاء بطعم لطيف.

كومبوت التوت مع إضافات مختلفة ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا. في فصل الشتاء، سوف يعوض عن نقص الفيتامينات، وفي الموسم الدافئ سوف يروي العطش تمامًا.

• ← مربى الكيوي
• زيت التخليل →

ماذا يمكن أن يكون ألذ وأكثر متعة من فتح جرة كومبوت في أمسية شتوية وتناولها بكل سرور مع جميع أفراد الأسرة. من بين العديد من الوصفات التقليدية والمملة، تعتبر الكومبوت من سيرفيبيري جديرة بالاهتمام بشكل خاص. إيرجا عبارة عن توت شائع ينمو جيدًا في مناطق خطوط العرض المعتدلة والشمالية. تنضج الثمار في أغسطس وسبتمبر.

ملامح تحضير كومبوت من التوت

يختلف التحضير إلى حد ما عن البرقوق أو الكمثرى التقليدي. في حد ذاته، هذا التوت ليس له طعم مميز ويتم الحصول على مشروب أصلي حقًا بعد التسريب لفترة طويلة ودمجه مع التوت والفواكه الأخرى.

بالإضافة إلى ذلك، لا يحتوي التوت على أي حموضة طبيعية ويتم إضافة الليمون أو حامض الستريك لإبراز الحلاوة.

ميزة أخرى هي أن الكومبوت يجب غرسه لفترة طويلة (2-3 أشهر) حتى يكتسب طعمًا غنيًا حقيقيًا.

اختيار وإعداد المكون الرئيسي

يتم حصاد التوت بعد أن ينضج تمامًا، لكنه لا يزال يحتفظ بكثافته ولن يلين أثناء الحفظ. من الأفضل تناول الفواكه غير الناضجة قليلاً بدلاً من تناول الفواكه الناضجة. بعد الحصاد، من الضروري فرز الثمار بعناية وفصل الثمار الفاسدة والتالفة والناضجة. سيتم استخدام التوت القوي والجميل فقط أثناء الإنتاج.

بعد الاختيار، يتم غسل التوت جيدا وتجفيفه.

كيفية صنع كومبوت من التوت في المنزل

تعتبر الاستعدادات المنزلية للعديد من العائلات الروسية تقليدًا قديمًا جيدًا موروثًا من الأجداد. جميع أفراد الأسرة يشاركون في الاستعدادات. والعملية نفسها لا تقل متعة عن العلاج على الطاولة.

وصفة بسيطة لفصل الشتاء

لجرة سعة 3 لتر خذ:

• 2 لتر من الماء
• 700 غرام من التوت
• 300 غرام من السكر المحبب.

تبدو عملية التصنيع كما يلي:

1. يتم تنظيف التوت وإعداده.
2. ضعي طبقة من التوت في قاع البرطمانات المعقمة.
3. يُغلى شراب السكر لمدة 3 دقائق.
4. تمتلئ الجرار بالشراب.
5. تُغمر حاوية الكومبوت في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
6. يتم لف الأغطية باستخدام آلة الإغلاق.
7. الجرار ملفوفة ببطانية دافئة تبرد تدريجياً.

للتحقق من ضيق الحاوية، اتركها رأسًا على عقب لبضع ساعات، وإذا لم تكن هناك فقاعات هواء، فكل شيء على ما يرام، يمكنك تخزين الكومبوت النهائي في خزانة أو قبو

بدون تعقيم

يعد صنع مشروب بدون تعقيم مهمة أكثر صعوبة إلى حد ما، وفي هذه الحالة يتم تقليل العمر الافتراضي للكومبوت. ولكن في هذا الإصدار، يحتفظ التوت بخصائص أكثر فائدة.

للتحضير، يمكنك استخدام أي وصفة مناسبة، ولكن زيادة كمية السكر بمقدار الثلث.

ميزات الطبخ:

1. تعقيم الجرار.
2. صب التوت في الجرار واتركه حتى يبرد الماء تمامًا.
3. يُسكب الماء المنقوع في قدر ويُغلى.
4. أضف السكر وحامض الستريك إلى الماء المغلي.
5. املأ الجرار بالتوت بالشراب الناتج.
6. لف الجرار واتركها لتبرد في مكان بارد ومظلم.

مع التفاح

يعد التفاح أكثر شيوعًا في روسيا الأوروبية من أي فاكهة أخرى. هناك وصفة رائعة لكيفية الجمع بشكل متناغم بين طعم التفاح والتوت البري. في هذه الحالة، يمكنك طهي الكومبوت دون استخدام قوة أكبر من الإصدار المعتاد المكون من مكون واحد. لهذه الطريقة سوف تحتاج:

• سكر محبب - 300 جم؛
• التوت الخدمة - 200 غرام؛
• تفاح - 250 جم.

لإضافته إلى كومبوت، يتم تنظيف التفاح من البذور ومقطعة إلى شرائح كبيرة.

مع الكشمش الأسود

يعد الكشمش الأسود أحد أكثر سكان الأكواخ الصيفية شعبية. وهو مثالي لتحضير مشروب لفصل الشتاء مع التوت. طعم التوت المنعش، عند غمره بالكشمش الأسود، يعطي طعمًا لاذعًا قليلاً وممتعًا. مزيج من اثنين من التوت الداكن سيعطي المشروب ظلًا غنيًا وعميقًا.

للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. إرجي - 700-800 جم.
2. الكشمش الأسود - 300-400 جم.
3. سكر محبب - 300 جم.
4. الماء - 1 لتر.

مع عنب الثعلب

عنب الثعلب عبارة عن توت حلو بشكل غير عادي، ويمكنك استخدام كمية أقل من السكر، لكن إضافة بضع جرامات من حامض الستريك إلى الكومبوت لن يضر. سوف تبدو المكونات مثل هذا:

1. إرجا - 300 جم.
2. عنب الثعلب - 200 جم.
3. حامض الستريك - 2 جم.
4. سكر - 250 جم.

مع الكشمش الأحمر

هناك العديد من الوصفات اللذيذة للكشمش الأحمر، وبالاشتراك مع التوت فإنه سيعطي كومبوت رائع من لون روبي داكن مشرق.

للتحضير، كالعادة، سوف تحتاج إلى عدد قليل جدا من المكونات؛ يتمتع الكشمش الأحمر بحموضة طبيعية، لذلك لم تعد هناك حاجة لإضافة حامض الستريك:

1. سكر - 200 جم.
2. إرجا - 300 جم.
3. الكشمش الأحمر - 200 جم.
4. ماء -2.5 لتر.

التحضير مشابه لوصفاتنا الأخرى.

مع الكرز

ماذا يمكن أن يكون ألذ من الكرز الناضج؟ ويتناسب تمامًا مع irga. مكونات تحضير المشروب:

1. سكر - 200 جم.
2. إرجا - 500 جم.
3. الكرز - 300 جم.
4. الماء - 2 لتر.

يمكن إضافة الكرز مع أو بدون بذور.

مع التوت

التوت هو التوت البري الذي يحتوي على كمية كبيرة من الخصائص الطبية والوقائية. ومثل هذا الكومبوت سيساعد تمامًا في علاج نزلات البرد.

لتحضير كومبوت ستحتاج:

1. سكر - 300 جم.
2. إرجا - 400 جم.
3. توت العليق - 100 جم.
4. الماء - 2 لتر.

مع أوراق الكرز

هناك أيضًا المزيد من الوصفات الغريبة، على سبيل المثال، كومبوت مع إضافة أوراق الكرز. أنها تضفي نكهة لاذعة ورائحة الكرز المستمرة.

1. سكر - 300 جم.
2. إرجا - 400 جم.
3. أوراق الكرز - 100 جم.
4. حامض الستريك - 3 جم.
5. الماء - 2.5 لتر.

مع البرتقال والليمون

يتم الجمع بين طعم الحمضيات بشكل غير عادي مع التوت. ستساعد وفرة فيتامين C في الحفاظ على نظام المناعة لديك في حالة جيدة، وستضفي شرائح البرتقال والليمون على الكومبوت مظهرًا غريبًا.

ستكون الوصفة مشابهة للكومبوت العادي، ولكن قبل صب الشراب، تحتاج إلى وضع بضع شرائح سميكة من الليمون والبرتقال المفروم بشكل خشن على طبقة التوت.

مع حامض الستريك

عندما ينفد الليمون والبرتقال الطازج فجأة، وتكون عملية التعليب على قدم وساق بالفعل، فإن الوصفة التي تحتوي على حامض الستريك ستساعد.

أثناء تحضير الشراب، صب علبة 3 جرام من حامض الستريك فيه.

تخزين كومبوت

يتم تخزين المشروب في مكان لا يمكن الوصول إليه للشمس والصقيع، على سبيل المثال، في مخزن أو في قبو في المرآب. القاعدة الأساسية هي درجة الحرارة في حدود +5 درجة إلى +15 درجة مئوية.

منذ بضعة قرون، قام أسلافنا بتخمير هذا المشروب اللذيذ والمعجزة. كومبوت التوت لفصل الشتاء، الوصفة التي ستقرأينها أدناه، سهلة التحضير للغاية، وفوائدها للجسم مثيرة للإعجاب. يعد هذا التوت جزءًا لا يتجزأ من العديد من وصفات المطبخ الروسي القديم.

علاوة على ذلك، فهو لا يسمح لك فقط بصنع مربى أو أعشاب من الفصيلة الخبازية أو فطيرة مذهلة فحسب، بل إن خدمة التوت لها تأثير علاجي على الجسم، وتساعد على الوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها، فضلاً عن تحسين الصحة بعد الإجهاد المطول والأمراض الأخرى. إذا كان هناك مثل هذا التوت، فلماذا تناول الأدوية والمضادات الحيوية، والتي، بسبب تركيبها الكيميائي، يمكن أن تسبب ضررا لا يمكن إصلاحه لجسمك.

توت الخدمة المذهل: يستخدم في الطبخ

يشبه التوت الصغير الكشمش الأسود المألوف في المظهر. يمكن العثور على هذا النبات في البرية أو زراعته في حديقتك. الشيء الأكثر روعة هو أنه حتى بعد معالجة الطهي، لا تفقد Irga صفاتها القيمة. لا يمكن مقارنة مذاقه بأي شيء: يمكن أن يكون طازجًا وحلوًا. إذا قمت بإعداد كومبوت من الخدمة لفصل الشتاء، فإن الوصفة التي تحتوي على مكون واحد فقط، فلن تحتاج إلى إضافة التوت أو التوت الآخر للون، لأن هذا التوت نفسه يمكن أن يمنح المشروب ظلا مذهلا.

فائدة للصحة

ليس فقط التوت، ولكن أيضًا الأوراق أو اللحاء أو الزهور معروفة بخصائصها المعجزة. كومبوت من التوت البري يعطي الحيوية ويشبع الجسم بجميع الفيتامينات الضرورية. بفضل الكاروتين الموجود في التوت، تصبح الرؤية أكثر وضوحًا ويقل خطر الإصابة بالسرطان. يمكن للروتين الموجود في التوت أن يحمي جدران الأوعية الدموية والقلب. يساعد العصير المركز لهذا التوت على علاج التهاب الحلق. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي وغالبا ما تكون عصبيا، فشرب كومبوت التوت في كثير من الأحيان وستلاحظ تحسنا في حالتك. بالإضافة إلى ذلك، سيتم تنظيف جسمك من السموم وستشعر بصحة أفضل.

كيفية تحضير كومبوت كلاسيكي؟

هناك العديد من الوصفات المختلفة لهذا المشروب الصحي. يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوت والتوابل إليها. يتم تحضير الكومبوت من التوت البري على النحو التالي: قم أولاً بغلي الشراب. للقيام بذلك، أضف السكر (حوالي 300 جرام) إلى 0.8 أو 0.6 لتر من الماء واتركه حتى يغلي. بعد الغليان، انتظر حتى يبرد إلى 90 درجة واسكبه فوق التوت المغسول. إذا لم تكن حامضة بما فيه الكفاية، يمكنك إضافة القليل من حامض الستريك فيها.

تحضير الجرار. للقيام بذلك، يتم وضعها في الماء بدرجة حرارة لا تزيد عن 90 درجة مئوية والسماح لها بالدفء. الوقت يعتمد على الحجم. بالنسبة للجرار نصف لتر، سوف يستغرق الأمر 10 دقائق. يستغرق تسخين الزجاجات اللترية 15 دقيقة. إذا قررت غلي البرطمانات، فقم بخفض كل برطمان لمدة لا تزيد عن 8 دقائق. بعد ذلك، اسكب الكومبوت من الخدمة لفصل الشتاء وأغلقه.

كومبوت الكشمش مع irga

لمزيد من إثراء الطعم والتنويع، حاول إضافة أنواع التوت الأخرى إلى المشروب، مثل الكشمش الأسود. سوف تحصل على كوكتيل فيتامين حقيقي يساعدك على تجنب الاكتئاب ونزلات البرد في الشتاء. طريقة تحضير هذا الكومبوت اللذيذ ليست معقدة على الإطلاق.

افرز 700 جرام من توت الخدمة و 300 جرام من الكشمش الأسود. شطفها جيدا تحت الماء الجاري. يترك في مصفاة لتصريف السوائل الزائدة. تحضير الشراب. للقيام بذلك، قم بغلي 250 جرام من السكر في لتر من الماء. إذا كان الإرجا حلوًا، فيمكنك وضع كمية أقل منه. املأ قدرًا كبيرًا بالماء واغليه. ضعي مرطبانات نصف لتر أو لتر في الماء المغلي لمدة 3 دقائق ثم رتبي التوت فيها. بعد ذلك، املأها بالشراب ولفها. كومبوت من الكشمش والتوت جاهز.

من التوت المجفف أو المجفف

يمكنك تحضير مشروب صحي بطرق أخرى. إذا لم يكن لديك التوت الطازج في متناول اليد، استخدم المجفف أو المجفف. ضعي ملعقتين كبيرتين في كوب واملئيه بالماء البارد. انتظر التسريب. سيستغرق هذا ساعتين على الأقل. سيساعد شاي الفيتامين هذا، تمامًا مثل كومبوت التوت، على تحسين حدة البصر وتقوية جهاز المناعة.

طرق التخزين

لن تتمكن من تخزين التوت الطازج لاستخدامه في المستقبل، ولكن يمكنك اختيار طريقة أخرى. التجفيف يعمل بشكل رائع. لن تفقد هذه التوت صفاتها، ويمكنك استخدامها في فصل الشتاء لإعداد المشروبات فحسب، بل أيضا مربى البرتقال أو الهلام أو المربى. يكفي نشر الإرغو في طبقة متساوية على صينية الخبز ووضعه في الخزانة حتى يجف. يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة، ويجب ألا يكون باب الفرن مغلقًا تمامًا. قد يستغرق التجفيف عدة ساعات.

يمكنك أيضًا تجميد التوت. يتم تجفيفها ووضعها في طبقة متساوية على صينية الخبز، ثم إرسالها إلى الثلاجة. وبعد بضع ساعات، ضعه في كيس واحفظه بهذه الطريقة. إذا لم تكن بحاجة إلى التوت، بل إلى مشروب، فكل ما عليك فعله هو صنع كومبوت لذيذ من التوت البري. بالإضافة إلى الكشمش الأسود والمكونات الأخرى، يمكنك تعزيز المشروب بالتوابل. القرفة واليانسون وبراعم القرنفل أو الهيل مناسبة.