طريقة تحضير حلويات لذيذة وصحية في المنزل. الشوكولاتة محلية الصنع. أفضل الوصفات. وصف خطوة بخطوة لصنع حلوى الشوكولاتة

كلنا نحب الحلويات بدرجة أو بأخرى. بعض الناس ببساطة لا يستطيعون تخيل حياتهم بدون حلويات، والبعض الآخر يكفي بضع قطع مع الشاي أو الشمبانيا. وإذا كان النباتيون لا يعرفون طعم اللحوم، فإن بعض الناس لن يجربوا أبدًا كبد الأوز أو لحم بلح البحر طوال حياتهم، إذًا كان على كل شخص يعيش في العالم الحديث على كوكب الأرض أن يأكل الحلوى. إن القول بأن المتاجر بها مجموعة كبيرة من الحلويات يعني عدم قول أي شيء. إنه ضخم، لكل ذوق ولون ومحفظة.
ولكن المثير للاهتمام أيضًا هو أن بعض ربات البيوت الأكثر خبرة وأفضل، اللاتي يصنعن بمهارة السلطات اللذيذة أو الكعك المعقد أو الأطباق الساخنة المذهلة في مطابخهن، لم يحاولن أبدًا صنع الحلويات العادية في المنزل. ليس لأنه صعب أو لأنه لا يمكن العثور على بعض المكونات، وليس لأنه لا يوجد وقت كافي أو أن هناك حاجة إلى بعض المعدات الخاصة. هذا كله لسبب بسيط وهو أنه يمكنك الذهاب وشراء الحلوى من المتجر في أي وقت. وعلى الرغم من أننا في بعض الأحيان لا نكون متأكدين دائمًا من جودة الأطعمة الشهية التي تم شراؤها وطبيعتها ونضارتها، إلا أننا نستمر في القيام بذلك.
ربما يستحق المحاولة؟ لا تعرف من أين تبدأ وكيف تقرر؟ دعونا نفعل هذا معا. ستجد هنا خيارات الحلوى اللذيذة محلية الصنع. صدقني، أهل بيتك وضيوفك الذين تعاملهم بإبداعك لن يظلوا غير مبالين.

الوصفة رقم 1. حلويات "سيدة الليل"

من المحتمل أن العديد منكم قد جربوا حلوى لذيذة جدًا مع البرقوق والمشمش المجفف تسمى "سيدة الليل". نقترح عليك أن تصنع هذه الحلوى بنفسك. القول بأنك ستسعد بالنتيجة هو قول بخس! الحلويات المنزلية لذيذة بشكل لا يصدق، وأفضل بكثير من تلك المصنوعة في المصنع! دلل نفسك وأحبائك بهذه الأطعمة الشهية الرائعة!
الحلوى تخرج أكبر قليلاً من الحلوى الأصلية.

الوقت: 40 دقيقة.

سهل

الوجبات: 4

المكونات ل 8 حلوى:

• الخوخ - 16-20 قطعة؛
• المشمش المجفف – 16-20 قطعة؛
• الجوز - حفنة كبيرة مع شريحة؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100-150 جم؛
• أعشاب من الفصيلة الخبازية - عدة قطع (حسب الحجم).

تحضير

يتم أولاً غسل المشمش المجفف والخوخ جيدًا وحرقهما (يُنصح بإبقاء المشمش المجفف في الماء المغلي لتليينه) وتجفيفهما في الهواء الطلق.
يتم تقطيع المشمش المجفف بسكين لتسهيل طحنه إلى عجينة باستخدام الخلاط.


يتم تقطيع البرقوق بالسكين لنفس غرض المشمش المجفف.


يتم تقطيع المكسرات بسكين أو سحقها بالهراسة.


أضف نصف حبات الجوز إلى المشمش المجفف، واطحنها جميعًا معًا في الخلاط للحصول على عجينة. إذا كان المشمش المجفف قاسيا جدا، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من الماء المغلي الدافئ إلى اللب للحصول على كتلة أكثر تجانسا.


يتم خلط البرقوق مع النصف المتبقي من المكسرات ويتم طحنه أيضًا في الخلاط للحصول على عجينة.


بعد ذلك، يتم تشكيل الحلوى. للقيام بذلك، بلل يديك بالماء الدافئ (حتى لا تلتصق الكتلة بيديك)، واقطع قطعًا من الخليط الأول (المشمش المجفف + المكسرات)، وضعها في منتصف كل قطعة مارشميلو وشكل الحلوى في شكل الكرات أو القطع الناقص بحيث يكون المارشميلو بداخلها.
يأتي أعشاب من الفصيلة الخبازية بأحجام مختلفة، أما بالنسبة للحلوى فمن الأفضل أن تأخذ حوالي 1.5 × 2 سم أو أكثر قليلاً.


هذه هي أنواع الحلويات التي تحصل عليها.

وينطبق الشيء نفسه على الخليط الثاني (الخوخ + المكسرات).


نذوب الشوكولاتة في حمام مائي (65 درجة).


يتم غمس كل قطعة حلوى في الشوكولاتة باستخدام شوكة أو زوج من عيدان تناول الطعام.


ضعيها على لوح مغطى بطبقة من النايلون أو ورق البرشمان ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة. الحلويات محلية الصنع جاهزة!


يمكنك تزيينها برش الشوكولاتة أو جوز الهند فوقها.


إذا كنت تستخدم شوكولاتة الحليب بدلاً من الشوكولاتة الداكنة، فسيتعين عليك الانتظار لمدة ساعتين تقريبًا، لأنها تستغرق وقتًا أطول حتى تتصلب.

الوصفة رقم 2. حلوى "التوفي"

في بعض الأحيان يكون من الصعب تصديق أنه يمكن إعادة إنتاج بعض منتجات الحلويات بسهولة في المنزل، وخاصة الحلويات باهظة الثمن التي لا نسمح لأنفسنا بشرائها إلا في أيام العطلات. ولكن هل لاحظت أن العديد من الحلوى "الفاخرة" في عبوات جذابة تتكون من أكثر المكونات العادية التي يتم دمجها بشكل متناغم مع بعضها البعض؟ ها هو أبرز ما في الأمر - لقد عثر المصنعون للتو على مزيج ناجح من المكونات وخلقوا مظهرًا جماليًا جذابًا للمنتج نفسه. على سبيل المثال، حلوى التوفي الشهيرة والمحبوبة - وهي حلوى لذيذة في عبوة جميلة تتكون من حلوى كريمية مملوءة بحبات البندق ومغطاة بكمية صغيرة من الشوكولاتة الداكنة! يبدو أن ما هو خاص هنا؟ لكن اعترف بذلك، إنها لذيذة وجميلة حقًا! هل تريد أن تصنع هذه التحفة الفنية بيديك؟ ثم دعونا نبدأ!

المقادير لـ 15 قطعة حلوى:

• حلوى كريمية - 125 جم؛
• البندق - 15 قطعة؛
• الشوكولاتة الداكنة - 30-50 جم؛
• كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة (سميكة) - 3 ملاعق كبيرة؛
• زبدة - 20 جم.

تحضير:

نذوب التوفي والزبدة في حمام مائي أو في مقلاة سيراميك على نار خفيفة جداً.


عندما تبدأ الحلوى في الذوبان، أضف القشدة الحامضة (كريم).


يقلب الخليط حتى يتم الحصول على كراميل متجانس.


تأكد من دهن القوالب بالزبدة. إذا كان لديك قوالب حلوى من السيليكون، فيمكنك صب الكراميل الساخن فيها على الفور، وإذا لم يكن لديك أي منها، فيمكنك استخدام ملحق بلاستيكي من أسفل علبة الشوكولاتة. لمنع ذوبان البلاستيك، عليك الانتظار حتى تبرد الكتلة إلى درجة الحرارة حيث يمكنك التقاطها بيديك. بعد أن يبرد الكراميل الدافئ يكون من البلاستيك، يمكنك تشكيله بسهولة إلى كرات صغيرة وضغطها في قوالب. اضغط على نواة البندق في كل حلوى.

تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (65 درجة).


اسكبي الشوكولاتة فوق الجوز بحيث تغطي نواة الجوز فقط، وليس سطح الحلوى بالكامل.


ضعي الشوكولاتة في الثلاجة لمدة ساعة (يمكنك وضعها في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة، وبعد ذلك سيكون من السهل إخراجها من القالب دون الإضرار بشكل الشوكولاتة).




هذا كل شيء، كل ما تبقى هو إزالة الحلوى الرائعة والصحية بعناية من القوالب ونقلها إلى طبق جميل.

الوصفة رقم 3. حلوى الجوز في tartlets

ماذا علينا أن نفعل... نجهز بعض الحلويات؟ دعونا نطبخه ونأكله. هذه الوصفة سهلة المتابعة والنتائج سريعة الأكل. لذا، دعونا لا نحرم أنفسنا من المتعة.

مكونات:

• فطائر جاهزة - 30 قطعة؛
• خليط من المكسرات (الكاجو والبندق والفول السوداني) - 100 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• السكر المحبب - 2 ملاعق كبيرة؛
• كريمة حامضة دهنية - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة.

كيفية صنع الحلوى في المنزل

من السهل قياس جميع المكونات مباشرة في الوعاء، والتي يجب وضعها على الحد الأدنى من حرارة الموقد. تحريك محتويات الترك من حين لآخر، حتى يصبح الخليط سميكاً ومتجانساً ويذوب السكر تماماً.


بعد وضع الفطائر على طبق مسطح، تحتاج إلى ملء كل منها بالمكسرات. بالطبع، في هذه الوصفة، يمكنك فقط استخدام نوع معين من الجوز، المفضل لديك، ولكن عندما يكون مختلفًا، فإنه يضفي القليل من الطعم على الطعم. يجب تحضير المكسرات مسبقًا، إذا كان عليها فيلم، فمن المستحسن تجفيفها في مقلاة ساخنة (ثم سينفصل الفيلم جيدًا) وتقشيرها.


بحلول هذا الوقت، يبرد خليط الشوكولاتة السميك بشكل معتدل. من الضروري سكبها على المكسرات في Tartlets، من المريح للغاية القيام بذلك مع تركي مع صنبور.


يجب سحق المكسرات التي ليس لها مكان في الفطائر بشكل خشن باستخدام هراسة لرش الحلوى بالفتات. يمكنك الاستمتاع بها بعد 20 دقيقة من التحضير، عندما يبرد خليط الشوكولاتة تمامًا ويخفف قليلاً من تارتلات الويفر.

وصفات أخرى

لإعدادها سوف تحتاج إلى: الزبيب والدقيق ومسحوق الكاكاو والسكر المحبب والحليب والزبدة. يتم تحضير كتلة الحلوى في حمام مائي، ثم يُسكب نصفها في قوالب، ويوضع الزبيب ويُملأ باقي كتلة الحلوى في الأعلى. يتم وضعها في الثلاجة طوال الليل وتكون الحلوى جاهزة في الصباح.



لصنع مثل هذه الحلويات، ستحتاج إلى المشمش المجفف والفول السوداني والعسل وقطعة من الشوكولاتة الداكنة وقطعة من الزبدة ورشات الحلويات الملونة للزينة. يتم طحن المشمش المجفف والفول السوداني في الخلاط ويخلط مع العسل. من الكتلة الناتجة، يتم تشكيل الحلوى المستقبلية، والتي ستحتاج بعد ذلك إلى غمسها في خليط من الشوكولاتة الداكنة والزبدة المذابة في حمام مائي. يتم رش الحلوى التي لم يتح لها الوقت للتصلب بطبقة من الحلويات وإرسالها إلى الثلاجة لتتماسك.



لإعداد مثل هذه الحساسية، ستحتاج إلى: موزة وحزمة من ملفات تعريف الارتباط والجوز والحليب المكثف واللبن والكاكاو (أو السكر البودرة) للزينة. يتم خلط البسكويت والجوز المطحون مع الحليب المكثف المسلوق واللبن. يتم وضع الكتلة الناتجة على غلاف بلاستيكي ، ويتم تسويتها ، ويتم وضع نصف موزة مقطعة بالطول في الأعلى ويتم لف كل شيء في النقانق. يتم تقطيع النقانق المجمدة إلى أصابع، ويجب غمس كل منها في مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة.



بالنسبة لهذه الحلويات، لا تحتاج إلى شيء: الشوكولاتة الداكنة مع الزبدة، والقرفة المطحونة مع الجوز وحبوب اللوز، ومسحوق الكاكاو للرش. يتم تحضير كتلة من الشوكولاتة والقرفة والزبدة، وعندما تتصلب قليلاً، تتكون منها حلوى، وتوضع المكسرات في منتصف كل منها، وترش الحلوى بمسحوق الكاكاو وتتماسك في الثلاجة.



لتحضير هذه الحلوى، ستحتاجين إلى: السكر والماء وبيضة دجاج والزبيب مع المكسرات والسكر البودرة ورقائق جوز الهند. يتم تحضير خليط الكراميل من السكر والماء ويخلط مع الجوز المفروم. من الكتلة المبردة، يتم تشكيل رافائيلكي، في منتصفها يتم وضع الزبيب. يتم دحرجة الكرات الناتجة في خليط من رقائق جوز الهند والسكر البودرة. خلال 40 دقيقة، تتماسك الحلوى في الثلاجة وتكون جاهزة للأكل.



ستحتاج هنا إلى حلوى الشوكولاتة والزبدة والماء والزبدة والقهوة سريعة التحضير. يتم تحضير خليط من الحلوى والماء والقهوة سريعة التحضير والزبدة في حمام مائي. ثم يتم سكبه في القوالب. تُغمس الحلوى المجمدة في خليط الشوكولاتة المذابة وتُبرد في الثلاجة لبضع ساعات.



لإعداد هذه الأطعمة الشهية تحتاج إلى البرقوق والجوز والشوكولاتة الداكنة. يُحشى كل برقوق بقطعة من الجوز مغموسة في الشوكولاتة وتُسخن في حمام مائي وتُبرد في الثلاجة لمدة ساعة.



يمكنك أيضًا استخدام وصفة مربى البرتقال محلية الصنع. لا يوجد شيء أسهل هنا على الإطلاق. سوف تحتاج إلى التوت الطازج (على سبيل المثال، الفراولة)، والماء والجيلاتين وحامض الستريك والسكر البودرة. يُسحق التوت في الخلاط مع حامض الستريك والسكر البودرة ويُمزج مع الجيلاتين المنتفخ ويُسكب في قوالب. عندما تصلب، كل ما تبقى هو تغطيتها بالتزجيج لمزيد من الذوق.

هناك العديد من الخيارات للحلويات محلية الصنع:

يمكن أن تكون هذه الحلويات مع الفواكه المجففة الأخرى، على سبيل المثال، التين أو التمر.

• وافل بيتي مغطى بالشوكولاتة.
• مصاصات محلية الصنع (هل تتذكر ديوكنا السوفيتية؟).
• حلوى الشوكولاتة والعسل.
• حلوى التوت البري.
• شهية المشمش وجوز الهند.
• الخطمي محلية الصنع.
• فرحة تركية محلية الصنع.
• حلويات "لاكومكا" من أغذية الأطفال.

يمكنك استخدام الحليب المجفف في تحضير الحلويات، ويمكنك استبداله بالحليب العادي إذا لزم الأمر. كملاذ أخير، إذا لم يكن لديك هذا ولا ذاك، ومن حسن الحظ أنك أم شابة، ولديك حليب أطفال، يمكنك استخدامه.

يمكن أن تكون هذه التحفة الفنية هدية ممتازة لعائلتك وأحبائك.

منذ عدة قرون، انتقلت تقاليد ووصفات صنع الحلويات الحديثة من جيل إلى آخر. كونها هدية عائلية رائعة، فإنها تضيف بعض الدفء الخاص إلى أي عطلة أو طاولة عائلية.

"حليب الطير" بيديك

مجموعة المنتج:

• زبدة (100 جرام)
• الشوكولاتة الداكنة (1 بار)
• سكر حبيبات (حسب الرغبة)
• جيلاتين (15 جرام)
• بياض دجاج طازج (4 قطع)

تقنية الطبخ:

1. تُسكب ملعقة من الجيلاتين مع 100 ملليلتر من الماء المغلي (يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة). بعد انتظار التورم، ضع التركيبة على الموقد واتركها حتى تغلي.
2. أنت الآن بحاجة إلى ضرب البروتينات بالسكر جيدًا (يتم ضبط كمية الرمل حسب الرغبة). أضف كتلة الجيلاتين المبردة إلى أجزاء.
3. كسر شريط الشوكولاتة. أضيفي الزبدة وأذيبي القطع الحلوة في حمام مائي. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك إعداد طلاء زجاجي محلي الصنع - فهو سيحل محل الحلوى التي تم شراؤها من المتجر بشكل مناسب.
4. نفصل نصف خليط الشوكولاتة. افرديها في قاع صينية خبز عميقة مبطنة بورق الخبز، ثم ضعي الوعاء على الفور في الثلاجة.
5. عندما تتصلب الشوكولاتة قليلاً، فقد حان الوقت لإضافة كتلة البروتين الرقيقة. فوقه تحتاج إلى صب التزجيج المتبقي المسخن مسبقًا إلى حالة دافئة.
6. ضع القالب في الثلاجة وانتظر حتى تتماسك قشرة الشوكولاتة تمامًا.
7. بعد ذلك، يتم قطع الحلوى إلى قطع من الشكل المطلوب. أرق أنواع السوفليه تتناغم بشكل مثالي مع الشاي والقهوة!

الفطائر في المنزل

مجموعة المنتج:

• حليب الأطفال الجاف من نوع "Malyutki" (كوب واحد)
• رقائق جوز الهند أو مسحوق الكاكاو (للرش)
• زبدة (80-100 جرام)
• ويفر بأي حشوة (200 جرام)

تقنية الطبخ:

1. قسم الفطائر إلى طبقات. قم بإزالة الحشوة بعناية: يجب دمجها مع الزبدة المخففة.
2. اسكبي حليب الأطفال في أجزاء صغيرة - يجب أن تكون النتيجة النهائية كتلة سميكة وكثيفة. تشكل إلى كرات من نفس الحجم.
3. قم بتفتيت الفطائر "المفرغة" واستخدم الفتات الناتجة لخبز الحلقات الحلوة.
4. للإنهاء، يمكنك لف رقائق جوز الهند أو رشها بسخاء بالكاكاو - حسب ذوقك الشخصي!

مجموعة المنتج:

• حامض الستريك - يمكنك تناول العصير الطازج (نصف ملعقة صغيرة)
• الحليب (1 كوب)
• عسل (45 جرام)
• زبدة (ملعقتان كبيرتان)
• سكر حبيبات (كأس ونصف إلى كوبين)

تقنية الطبخ:

1. قومي بغلي الحليب في قدر صغيرة.
2. أضف 25-30 جرامًا من الزبدة. أضف السكر في نفس الوقت.
3. اخلطي الخليط جيدًا وانتظري حتى يغلي مرة أخرى.
4. استمر في طهي الكتلة الحلوة حتى تصبح سميكة. ثم أضيفي عصير الليمون والعسل.
5. بعد 35-40 دقيقة، يمكن إزالة القدر من الحرارة. قم بتوزيع قاعدة الحلوى في قوالب (حاوية للثلج العادي أو المجسم مناسبة).
6. أدخلي القالب إلى الثلاجة حتى يجمد تماماً. عند تذوق "كوروفكا" محلي الصنع، ستندهش بالتأكيد من الملمس الرقيق والطعم الرائع للطعام الشهي!

مجموعة المنتج:

• هريس اليقطين (1 كوب)
• قرفة مطحونة (نصف ملعقة صغيرة)
• مسحوق الزنجبيل (على طرف السكين)
• زبدة (50 جرام)
• مكسرات مطحونة (نصف كوب)
• سكر حبيبات (200 جرام)
• ملح (ربع ملعقة صغيرة)
• مسحوق الكاكاو (15 جرام)
• حليب (200 مليلتر)
• سكر الفانيليا (1 ملعقة صغيرة)

تقنية الطبخ:

1. لتحضير الهريس، قطعي اليقطين إلى شرائح، واخبزيه في الفرن حتى يصبح طريًا، ثم اهرسيه جيدًا في الخلاط.
2. ضعي خليط الخضار في قدر، مع السكر والفانيليا. أضف الملح وصب في الحليب. بعد الخلط، ضعي الخليط على الموقد واتركيه على نار عالية حتى يغلي.
3. الآن خففي النار إلى درجة منخفضة واتركي الخليط على نار خفيفة لمدة أربعين دقيقة أخرى. منذ بداية الكراميل، يجب تحريك الخليط بشكل مستمر، وإلا فإنه سوف يحترق.
4. في النهاية، ستبدأ الكتلة في تشبه مربى البرتقال وستبدأ في الانفصال بسهولة عن قاع الحاوية - حان الوقت لإزالتها من الموقد.
5. أضف ملعقتين كبيرتين من الزبدة وجزء صغير من المكسرات المطحونة. للنكهة، أضف التوابل العطرية - القرفة والزنجبيل.
6. ضعي الخليط المتجانس في وعاء. تبرد وتوضع في الثلاجة لبضع ساعات.
7. تُمزج المكسرات المتبقية مع مسحوق الكاكاو وتستخدم في الخبز: يُفصل خليط الحلوى بملعقة صغيرة، وتُلف على شكل كرات وتُغطى بسخاء. يجب تخزين جولات الحلوى في الثلاجة.

كيفية صنع المصاصات في المنزل

مجموعة المنتج:

• حامض الستريك المخفف (نصف ملعقة صغيرة)
• سكر حبيبات (250 جرام)
• ماء (نصف كوب)
• عصير الفاكهة (1 ملعقة كبيرة)
• سكر بودرة (كميات كبيرة)
• تلوين الطعام من أي ظل

تقنية الطبخ:

1. سخني السكر والماء في قدر ذات قاع سميك. بعد أن يغلي الشراب قليلا، قم بإسقاط القليل من السائل مباشرة في صحن من الماء البارد - عندما يبدأ في التكاثف، يمكن إزالة الأطباق من النار.
2. قم بخلط أي نكهة من اختيارك - يمكن أن تكون عصير الفاكهة/التوت، الحليب، الكاكاو أو القهوة.
3. أضف ملون الطعام وحمض الستريك المذاب في الماء الساخن بنسبة 1:1. يقلب جيدا.
4. ضعي السكر البودرة على صينية الخبز – يجب أن يكون هناك الكثير منه.
5. الآن خذ أي جسم مستدير بقطر مناسب (حجم المصاصات سيتوافق معه). اضغط على مسحوق حلو للحصول على انطباع واضح. جعل المسافات البادئة في نمط رقعة الشطرنج.
6. ضع العصي تحت المصاصات واملأ الثقوب بالشراب.
7. نتوقع أن تصلب الحلويات. في المستقبل، لمنع الحلويات من الالتصاق، يمكن رشها بسخاء مع السكر البودرة.

مجموعة المنتج:

• رم خفيف (2 ملعقة كبيرة)
• زبدة (50 جرام)
• اللوز (نصف كوب)
• ليكيور الكرز (20 ملليلتر)
• بيضة دجاج (1 كاملة + 1 بيضاء)
• شوكولاتة داكنة (150 جرام)
• سكر بودرة (نصف كوب)
• شوكولاتة الحليب (20 جرام)

تقنية الطبخ:

1. تغلي وتقشر البيضة. اخفقي الزبدة حتى تتحول إلى اللون الأبيض. ثم يُمزج مع الصفار المسلوق ويُطحن حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف ملعقة كبيرة من أنواع الكحول المختلفة. يمكن أن يكون المسكرات من أي نوع، ولكن الكرز لا يزال هو الأفضل.
3. يجب أن تذوب الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي (ضعي بضعة مكعبات جانباً لصنع المرزباني). ثم ينضم أيضًا إلى التشكيلة.
4. بعد التحريك الجيد، تدخل الحشوة إلى الثلاجة لمدة ساعة.
5. في هذه الأثناء، قشري المكسرات واسحقيها إلى فتات ناعمة (لإزالة قشور اللوز بسهولة، قم ببخارها بالماء المغلي لمدة 5 دقائق). يجب أيضًا سحق قطع الشوكولاتة الداكنة على مبشرة.
6. أضف الروم المتبقي والمسحوق الحلو والبروتين الخام. نحرك الخليط بالخلاط أو الخلاط لمدة ثلاث دقائق، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
7. بعد التبريد، تحتاج إلى صنع "سجق" أنيق من مرزباني اللوز (تأكد من نشر ورق الخبز على سطح العمل).
8. قطع قطعة العمل إلى أجزاء متساوية ولفها إلى دوائر. حوليها إلى خبز مسطح، ثم وزعي الحشوة وأغلقي الحواف لتشكل كرات حلوة بالحشوة.
9. ابشر شوكولاتة الحليب ولف الحلوى واحدة تلو الأخرى. العلاج جاهز للتقديم!

الجبن المنزلية مع الفراولة

مجموعة المنتج:

• جبنة قريش (250 جرام)
• الفراولة الطازجة أو المجمدة (1 كوب)
• جوز الهند المبشور الحلو (ملعقتان كبيرتان)
• زبدة (30 جرام)
• فتات الخبز (للرش)
• بيضة دجاج (قطعة واحدة)
• سكر حبيبات (75 جرام)
• دقيق (1 كوب)

تقنية الطبخ:

1. فاز البيض مع السكر المحبب. أضيفي الجبن والزبدة مع الاستمرار في الخفق.
2. أضف الدقيق واعجن العجينة الرائبة.
3. قسمي القاعدة إلى أجزاء صغيرة وشكليها على شكل كعكات مسطحة.
4. "ازرع" فراولة واحدة لكل قطعة فارغة. نقطعها إلى قطع دائرية ونرشها باليدين بالدقيق لسهولة الاستخدام.
5. الآن يجب غمر "koloboks" في الماء المغلي حتى "يثبت" الخثارة. احتفظ بها على الموقد لمدة ثلاث دقائق بعد ظهورها على السطح.
6. إزالة الكرات باستخدام ملعقة مثقوبة. خبز كل حلوى في خليط من الفتات وجوز الهند.

مجموعة المنتج:

• عسل (نصف كوب)
• سكر حبيبات (1.5 كوب)
• زبدة طرية (100 جرام)
• كريمة حامضة (كوب ونصف)

تقنية الطبخ:

1. يخلط السكر والعسل ويوضع على نار متوسطة. انتظري حتى يغلي، مع تحريك المكونات بشكل مستمر.
2. عندما يكتسب الخليط لونًا كهرمانيًا جميلاً، أخرج الأطباق من الموقد.
3. في وعاء منفصل، أحضر القشدة الحامضة إلى درجة حرارة 80 درجة. ثم أضف إلى كتلة السكر والعسل.
4. أضف الزبدة الناعمة. بعد الخلط جيداً، أعيدي الخليط إلى نار هادئة واتركيه على نار خفيفة لعدة دقائق مع التحريك المستمر.
5. يمكنك اختبار الجاهزية على النحو التالي: اغرفي بعضًا من الخليط الحلو بملعقة، ضعيه على طبق وانتظري قليلًا - يجب أن تتماسك الحلوى قريبًا. إذا لزم الأمر، يمكنك إضافة المزيد من العسل أو السكر.
6. خذ ورق الخبز وقم بتغطية سطح صينية الخبز. قم بمعالجة الرق بالزيت النباتي، ثم ضع خليط الحلوى وقم بتنعيمه جيدًا.
7. وبعد ربع ساعة يبقى فقط تقطيع القزحية وتقديمها مع الشاي العطري.

البرتقال في المنزل

مجموعة المنتج:

• سميد (30 جرام)
• الفول السوداني (50 جرام)
• برتقال (فاكهة واحدة)
• سكر ناعم (15 جرام)
• ماء (50 مليلتر)
• سكر (80 جرام)
• بياض البيض (قطعة واحدة)
• مسحوق المعجنات (اختياري)
• ليمون (قطعة واحدة)

تقنية الطبخ:

1. شطف الليمون والبرتقال جيدا. قم بإزالة القشر من فاكهة البرتقال واعصر العصير من اللب المتبقي.
2. الآن قم بعصر العصير من الجير. في المجموع، للحلوى سوف تحتاج إلى نصف كوب من العصير الطازج - مزيج البرتقال والليمون.
3. يُسكب العصير في قدر صغيرة أو مقلاة. يُضاف القشر المفروم والسكر المحبب ويُضاف ربع كوب من الماء.
4. تسخين الخليط على نار خفيفة مع التحريك المستمر. بعد الغليان، احتفظ به على الموقد لمدة ثلاث دقائق أخرى.
5. البدء في إضافة السميد في أجزاء صغيرة. اغلي الخليط حتى يصبح سميكًا - عادة حوالي خمس دقائق.
6. سحق المكسرات بالخلاط وأضفها إلى عصيدة المانو والحمضيات.
7. لفة الكرات ذات الحجم التعسفي. ضع المنتجات على طبق ثم ضعها في الثلاجة حتى تتماسك.
8. يعد صنع طلاء لذيذ للحلويات محلية الصنع أمرًا بسيطًا: ما عليك سوى خفق بروتين الدجاج مع المسحوق الحلو.
9. بالإضافة إلى ذلك، سيساعد مسحوق الحلويات الملون في تزيين كرات البرتقال. اقرأ أكثر: .

حلويات لذيذة لمرضى السكر في المنزل

مجموعة المنتج:

• تين مجفف (140 جرام)
• بديل السكر (حسب الرغبة)
• الجوز - اختياري (نصف كوب)
• حمص أو عدس (1 كوب)
• مسحوق الكاكاو (20-30 جرام)
• الماء - يمكن استبداله بالكونياك (60-70 ملليلتر).

تقنية الطبخ:

1. عشية الطهي، يجب أن تكون الفاصوليا غارقة في الماء البارد - اتركها طوال الليل. يُنصح بفعل الشيء نفسه مع التين حتى ينضج جيدًا.
2. صب كوبًا من الماء فوق العدس أو الحمص المغسول. يُطهى على نار خفيفة لمدة 50-60 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
3. صفي السائل واتركي الفاصوليا تجف. بعد ذلك تحتاج إلى تقطيعها بالخلاط.
4. عند تقطيع الفواكه المجففة ينصح بترك بعض الشرائح متوسطة الحجم - سيكون ألذ.
5. تضاف المكسرات حسب الرغبة. إذا وافقت على هذا المنتج، فسيتعين سحقه بعناية.
6. مزيج من قاعدة الحمص والتين والمكسرات. أضف بديل السكر وحرك كل شيء جيدًا.
7. عندما يكون لديك كتلة متجانسة تماما في يديك، يمكنك تشكيل المنتجات بأمان. إعطاء الحلوى أي الشكل الذي تريده.
8. لمزيد من الجمال، ينبغي رش الحلوى بسخاء مع الكاكاو.

يبدو، لماذا نحتاج إلى وصفات الشوكولاتة إذا كانت هذه الحلويات معروضة بكثرة على الرفوف؟ بالطبع، أصبحت المتاجر الآن جنة حقيقية لأولئك الذين يحبون الحلويات - ستستغرق مجموعة منتجات الحلويات أكثر من اثنتي عشرة صفحة. ولكن هل يمكن مقارنة الشوكولاتة محلية الصنع بتلك التي يتم شراؤها من المتجر؟ أولاً، تقوم بتحضيرها فقط من مكونات مجربة، وثانياً، تقوم بتحضير الأطباق بكل حب، مما يؤثر بلا شك على الطعم.

وصفات الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو

حلوى "كرات الشوكولاتة"

مكونات:

• بسكويت الفانيليا – 300 جم
• الحليب – 250 جم
• زبدة - 200 جم
• الجوز – 100 جم
• - 100 جرام
• السكر البودرة – 50 جم
• سكر – 250 جم

تحضير:

يُمزج مسحوق الكاكاو مع السكر ويُسكب في الحليب الساخن ويُطهى حتى يذوب السكر. مرري بسكويت الفانيليا عبر مفرمة اللحم، ثم اسكبي خليط الحليب الساخن فوقها، واخلطيها جيدًا واتركيها تبرد. أضف الزبدة المخففة، واخلطها جيدًا حتى تصبح ناعمة. نشكل كرات ونغمسها في خليط الجوز المفروم والسكر البودرة والكاكاو. ضعي حلوى الشوكولاتة مع الكاكاو المحضرة حسب هذه الوصفة في الثلاجة أو الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك.

حلوى الشوكولاتة محلية الصنع "الأسنان الحلوة"

مكونات:

• المشمش المجفف - 100 جم
• الزبيب – 100 غرام
• التين المجفف – 100 غرام
• الجوز – 100 جم
• اللوز الحلو – 100 غرام
• ليمون – 2 قطعة.
• العسل – 200 جم
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام

تحضير:

المشمش المجفف والزبيب والتين والجوز أو اللوز الحلو والليمون المفروم. أضف كمية كافية من العسل المسكر إلى الكتلة الناتجة للحصول على قوام عجينة صلبة. نشكل كرات ونغمسها في مسحوق الكاكاو أو السكر البودرة. اترك الشوكولاتة محلية الصنع مع الكاكاو المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تجف في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 ساعات ثم ضعها في الثلاجة.

الشوكولاتة مع اللوز

مكونات:

• زبدة - 100 جم
• السكر البودرة - نصف كوب
• مسحوق الكاكاو – 100 غرام
• اللوز – 50 جم

تحضير:

قبل تحضير هذه الشوكولاتة، أذيبي الزبدة في قدر، ثم أضيفي السكر البودرة ومسحوق الكاكاو، واخلطيهم جيدًا واتركيه ليبرد. تشكل على شكل كرات، يوضع داخل كل كرة اللوز الحلو المفروم (أو الزبيب)، ثم تدحرج في السكر البودرة، وتترك حتى تجف في درجة حرارة الغرفة. ضعها في الثلاجة للتصلب النهائي.

الحلوى "اللوز في الشوكولاته"

مكونات:

200 جرام لوز

100 جرام شوكولاتة (مريرة، حليب - أيهما تفضلين)

4 ملاعق كبيرة. ملاعق من الكاكاو

1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر البودرة

تحضير:

سخني الفرن إلى 100 درجة مئوية.

1. لهذه الوصفة للشوكولاتة محلية الصنع، تحتاج إلى صب اللوز على صينية الخبز وتجفيفها في فرن مسخن مسبقاً لمدة

30-40 دقيقة.

2. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، دون تحريكها!

3. نخل الكاكاو على ورق الخبز في طبقة سميكة.

4. نغمس اللوز في الشوكولاتة، ثم نلفه في الكاكاو.

5. ضعي اللوز في منخل ورجيه قليلاً لإزالة الكاكاو الزائد.

يقدم مع رش السكر البودرة.

كيفية صنع الشوكولاتة المصنوعة يدوياً: وصفات بالصور

حلوى الشوكولاتة "أنتوشكا"

مكونات:

• 1 علبة حليب مكثف محلى بالكاكاو أو 1 علبة حليب مكثف عادي مع 3 ملاعق كبيرة كاكاو،
• 1 كوب من الجوز المفروم،
• 2 ملعقة كبيرة دقيق أو فتات الخبز،
• ورقة من ورق القصدير أو ورق سميك،
• بعض مربى التوت السميك.

تحضير:

ضعي علبة مغلقة من الحليب المكثف في قدر، وأضيفي الماء واتركيها على نار متوسطة لمدة ساعتين. إذا غلي الماء، أضف بحيث تكون العلبة في المدخل. ثم أطفئ الغاز، وانتظر حتى يبرد الجرة قليلاً، وافتح الجرة. ضع المحتويات في وعاء. أضف كوبًا من المكسرات المفرومة وحركها. اذا كان حليب مكثف بدون كاكاو نضيف 3 ملاعق كاكاو. ضع ورقة من ورق القصدير أو البرشمان على صينية خبز ثم رشها بفتات الخبز أو الدقيق. استخدمي ملعقة صغيرة لاستخراج خليط الحلوى واستخدمي الأخرى لإزالته على صينية الخبز. ضع على مسافة 2 سم من بعضها البعض. ضع مربى التوت على كل خبز مسطح. قومي بتجفيف الشوكولاتة المصنوعة يدوياً والمحضرة وفقاً لهذه الوصفة في الفرن على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. دعها تبرد مباشرة على صينية الخبز، ثم أخرجها بعناية بسكين وضعها على طبق.

وصفة لحلوى الجوز في الفطائر مع الشوكولاتة وفتات جوز الهند

مكونات:

30 قطعة تارتليت، حفنة من البندق والفول السوداني، 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة، 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر، 40 جرام زبدة

تحضير:

يجب تناول المنتجات التي يشار إلى كميتها بملاعق كبيرة بدون شريحة. من بين المكسرات يمكنك تناول الجوز والكاجو والفستق. ومع ذلك، فإن البندق والفول السوداني هما أكثر المكسرات شيوعًا في صناعة الحلويات.

تقلى المكسرات بخفة على نار متوسطة حتى تقشر القشرة البنية. بدونها، سوف تتحول الحلوى إلى ألذ وأكثر جمالية.

طريقة عمل كريمة الشوكولاتة للحلويات

لهذه الوصفة لصنع حلوى الشوكولاتة في سيزفي، تحتاج إلى قياس مكونات طلاء الشوكولاتة. يمكنك استخدام وصفة مختلفة إذا كان لديك وصفة مفضلة لديك في هذا الشأن. من الممكن استخدام الحليب والحليب المكثف والشوكولاتة الجاهزة.

اضبط cezve على الحد الأدنى من الحرارة. حرك المحتويات بشكل دوري. عندما تصبح الكتلة متجانسة وتنتج بضع "فقاعات"، قم بإزالة طلاء الشوكولاتة من النار واتركه يبرد قليلاً. ضعي التارتلات في طبق مسطح.

حبات البندق كبيرة الحجم، لذا فإن حبة واحدة لكل تارت ستكون كافية. لكن حبات الفول السوداني صغيرة جدًا، لذلك نضع 3 حبات منها.

يُسكب التزجيج المبرد (ولكن غير المجمد) فوق المكسرات في الفطائر. بهذه الطريقة لن يلين الوافل وسيحتفظ بشكله. لا يتدفق التزجيج، ولكنه ينزلق حرفيًا من فوهة الخزف في أجزاء صغيرة. باستخدام حافة ملعقة صغيرة، اغرفي فتات جوز الهند واسحقيها فوق كتلة الشوكولاتة. سوف يتصلب طلاء الشوكولاتة في التارت خلال 20 دقيقة حرفيًا، لكنه سيبقى طريًا.

انظر إلى صور الشوكولاتة المصنوعة يدويًا وفقًا لهذه الوصفات - فالنتيجة التي تم الحصول عليها ليست أقل شأنا من حيث المظهر والذوق للمنتجات المشتراة:

وصفات بسيطة لصنع الشوكولاتة في المنزل

حلوى "الخوخ في الشوكولاتة"

مكونات:

• البرقوق (منزوع النوى) – 200 جم
• الشوكولاتة – 100 جم

تحضير:

لتحضير حلوى الشوكولاتة وفقاً لهذه الوصفة البسيطة، اغسلي البرقوق، واسكبي عليه الماء المغلي لمدة 20 دقيقة، ثم صفيه في مصفاة. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي، ثم نسكبها في كوب. نثقب البرقوق بالشوكة ونغمسه في الشوكولاتة المذابة، ثم نضعه على ورق البرشمان ليتماسك. كرر الإجراء عدة مرات إذا لم تكن طبقة الشوكولاتة مستوية.

الحلوى مع الجوز في الشوكولاته

مكونات:

• الجوز – 300 جم
• ملفات تعريف الارتباط – 100 جم
• عسل -100 جم
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• النبيذ الأبيض (العنب) - 20 جم
• الشوكولاتة – 50 جم

تحضير:

لتحضير هذه الشوكولاتة في المنزل، اخلطي العسل مع الجوز المطحون وأضيفي قشر البرتقال المبشور وأضيفي عصير البرتقال والنبيذ. أضيفي البسكويت المطحون واخلطي المكونات جيدًا. تشكل كرات صغيرة، ولفها في الشوكولاتة المبشورة، واتركها تجف لمدة 2-3 ساعات.

حلويات "شواية بالشوكولاتة"

مكونات:

• الجوز – 1 كجم
• زبدة السمن - 50 جم
• السكر المنشور – 1 كجم

طلاء الشوكولاتة

تحضير:

لتحضير حلوى الشوكولاتة الخاصة بك، قم بإذابة السكر المنشور في قدر سميكة الجدران، وأضف الجوز المفروم جيدًا والزبدة المذابة، واخلط جيدًا. ضعي الخليط على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم افرديه بسمك 7-10 مم، مقطعة إلى قطع. قم بتغطية المنتجات شبه المصنعة المبردة بطبقة من الشوكولاتة.

وصفة لصنع الشوكولاتة على عصا

الشوكولاتة على عصا

مكونات:

لوصفة مصاصات الشوكولاتة، ستحتاج إلى قطعتين من الشوكولاتة (يمكنك استخدام 1 حليب و1 بيضاء)، وعصي المصاصة، ورقائق الألمنيوم، وأشرطة (اختياري).

تحضير:

نذوب الشوكولاتة في حمام بخار. عندما يذوب، بارد. بعد ذلك، تصب في قوالب وتبرد. بعد ساعة، أخرجها من الثلاجة وأدخل العصي - واحدة في كل حلوى.

كما ترون في الصورة فإن تحضير حلوى الشوكولاتة حسب هذه الوصفات ليس بالأمر الصعب على الإطلاق، لكنها تبدو شهية للغاية:

وصفات لصنع حلوى الشوكولاتة بالترافل في المنزل

الكمأة المصنوعة يدويا مع الكرز المجفف

عدد الحصص: 8

وقت الطبخ:تحضير المكونات (8-12 ساعة)؛ التحضير الفعلي – ساعتان +

سوف تحتاج:

• 250 جرام من الشوكولاتة ذات الجودة الممتازة (التي تحتوي على 75% كاكاو على الأقل)
• 250 مل كريمة تحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 35%
• 50 جرام زبدة
• 35 حبة كرز مجفف
• 75 مل كونياك فرنسي
• اللوز والفستق والكرز للتزيين
• 4 ملاعق كبيرة. ل. كاكاو

سطح أملس:

• 150 جرام شوكولاتة

طريقة طهو:

تمهيدي:

1. لتحضير حلوى الشوكولاتة حسب هذه الوصفة، اسكبي الكونياك فوق جزء من حبات الكرز (23 حبة)، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لتنقع لمدة 12 ساعة على الأقل.

2. قطعي الشوكولاتة ناعماً جداً وضعيها في وعاء.يُسكب الكريم في قدر ويُغلى المزيج. نسكب الكريمة المغلية فوق الشوكولاتة ونحركها جيداً حتى تذوب الشوكولاتة تماماً. أضف الزبدة وتبرد. يُغطى الخليط بفيلم ملتصق ويُوضع في الثلاجة لمدة 8 ساعات.

في يوم التقديم:

3. أخرجي المستحضرات من الثلاجة.من الأفضل إخراجها في أجزاء حتى لا يتوفر للكتلة وقت لتذوب.

4. إذا بقي أي سائل في الكرز، صفيه في مصفاة ثم جففيه بالمناشف الورقية.

5. قم بتشكيل كتلة الشوكولاتة المجمدة إلى كرات بحجم حبة الجوز.ضع حبة كرز في وسط كل كرة. للتأكد من أن قطع الحلوى بنفس الحجم، استخدمي نفس الملعقة عندما تقومين بتقطيع الكتلة.

6. ضع الكمأة الجاهزة على أطباق مغطاة بورق أو على حصيرة سيليكون وضعها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة على الأقل.

7. الزينة: نقطع القليل من الكرز المجفف واللوز والفستق إلى قطع صغيرة.تأكد من إزالة القشرة الداكنة من المكسرات أولاً.

8. سطح أملس:تذوب الشوكولاتة في حمام مائي وتبرد - لا ينبغي أن تكون ساخنة، وإلا ستبدأ الكمأة في الذوبان. ضعي الكمأة على الأسياخ ثم اغمسيها في التزجيج. انقلها إلى رف سلكي (سوف يتساقط الطلاء الزائد) وزينها بالكرز والمكسرات.

9. اتركيه حتى تتماسك الشوكولاتة.يجب أن تكون هذه الكمية من التثليج كافية لـ 20 قطعة حلوى. لف خليط الشوكولاتة المتبقي في الكاكاو. الحلوى ذات القوام المختلف تبدو مذهلة في صندوق واحد!

10. ضعي الحلوى في أوعية مبطنة بالرق ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

11. حلوى الكمأة بالشوكولاتة تحضر حسب هذه الوصفة في 30 دقيقة. أخرجه من الثلاجة قبل التقديم.

حلويات “شارمان” – كمأة الشوكولاتة مع حليب الأرز المكثف

مكونات:

• 200 غرام من الجوز
• 200 غرام تمر؛
• 100 غرام من التين
• 50 غرام من حبوب الكاكاو
• 2 ملعقة طعام ؛
• 4-5 ملاعق كبيرة من العسل.
• 100 غرام من بذور الخشخاش للرش؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من شراب المشمش المجفف؛
• 100 غرام من كعكة الأرز
• قشر الليمون.

تحضير:

لتحضير حلوى الشوكولاتة في المنزل حسب هذه الوصفة، قومي بطحن الجوز في الهاون أو محضرة الطعام أو مفرمة اللحم حتى تتشكل فتات خشنة. كسر بعض المكسرات إلى قطع صغيرة بيديك. أضف التمر والتين المفروم. إذا لم تكن الحلاوة كافية، أضف العسل حسب الرغبة، وكذلك زبدة الكاكاو وقشر الليمون. تُطحن حبوب الكاكاو في مطحنة القهوة أو الخلاط عالي السرعة إلى دقيق وتُضاف إلى عجينة الحلوى. اعجنها جيداً، وشكل منها كرات ولفها في بذور الخشخاش. باستخدام إصبعك، قم بعمل فجوات في الجزء العلوي من الحلوى.

تحضير الكريم.تُخفق كعكة الأرز مع شراب المشمش المجفف في الخلاط أو ملعقة خشبية. أضف العسل حسب الرغبة واخلط حتى يتشكل الحليب المكثف الكثيف. ضع الكريمة النهائية في تجاويف الحلوى.

حلوى "ترافل الشوكولاتة"

مكونات:

• كوب (مع الأعلى) من السكر المحبب،
• - 5 ملاعق كبيرة من الكريمة (يمكنك استخدام الحليب أو الماء).
• 4 ملاعق كبيرة زبدة،
• 1 بياض بيضة،
• نصف كوب كاكاو،
• نصف كوب من الحليب الجاف.

للرش:

• 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• 1 ملعقة كبيرة من الجوز المحمص المطحون.

تحضير:

تُسكب الكريما في قدر ويُضاف إليها السكر. ضعي المقلاة على نار خفيفة، مع التحريك من حين لآخر، ثم سخنيها حتى الغليان، واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأطفئي الغاز. أضيفي الزبدة، والكاكاو (اتركي ملعقتين كبيرتين)، والحليب الجاف إلى الخليط الساخن. امزج كل شيء جيدًا. يخفق البروتين في رغوة قوية ويضاف إلى الخليط. اطحني الخليط لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعمًا. لتكثيف الخليط، ضعيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. تحضير الطبقة العلوية عن طريق خلط السكر البودرة والجوز وبقية كمية الكاكاو. قم بتبريد الكتلة السميكة في مكان بارد. استخدم ملعقة صغيرة لاستخراج الكتلة وساعد السكين في تشكيل الحلوى (يمكنك وضع قطع من المكسرات أو مربى الكرز بالداخل) ولفها في رشات. عندما تكون جميع الحلوى جاهزة، ضعها في البرد (ولكن ليس في البرد أو في الثلاجة). الحلوى جاهزة غدا!

هنا يمكنك مشاهدة صور لوصفات حلوى الشوكولاتة محلية الصنع المقترحة أعلاه:

وصفات لصنع الشوكولاتة بالسمسم

وأخيرًا، تعرف على طريقة صنع الشوكولاتة في المنزل مع إضافة بذور السمسم.

الشوكولاتة مع بذور السمسم

مكونات:

• 300 جرام سكر
• 50 مل ماء
• 50 جرام مسحوق الكاكاو
• 75 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من حليب الأطفال ("Malyutka" أو "Baby")
• 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السمسم

يتم تحضير وصفة حلوى الشوكولاتة بالسمسم على النحو التالي:

1) صب الماء في قدر غير القابل للصدأ وأضف السكر. ضعه على نار متوسطة. يُحرَّك المزيج حتى يغلي ثم يُطهى لمدة 5 دقائق.

2) أضف الزبدة إلى الشراب المغلي. دع الخليط ينضج لمدة دقيقة واحدة.

3) أضف مسحوق الكاكاو إلى الخليط الساخن واخلطه جيدًا.

4) أضف خليط الحليب الجاف.

5) تقلى بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم تضاف إلى كتلة الحلوى.

6) غطي القدر بغطاء أو ضعيه في كيس. عندما تبرد الكتلة، خذ ملعقة صغيرة من الخليط وشكل الحلوى.

انظر إلى مجموعة الصور المختارة لوصفات حلوى الشوكولاتة التي يمكنك صنعها بنفسك والمعروضة في هذه الصفحة:

على نحو متزايد، في الوقت الحاضر، بدأنا نولي المزيد من الاهتمام لما نأكله. ربما بدأ الناس أخيرًا يفهمون مدى صحة القول المأثور "أنت ما تأكله". إما أنهم سمموا أجسادهم لدرجة أنها أصبحت تشعر بها أكثر فأكثر، أو بسبب الموضة المتزايدة باستمرار للتغذية السليمة والرياضة والسيطرة على صحة الفرد. مهما كان السبب فإننا نراقب صحتنا، لكن حب الحلويات لا يمكن القضاء عليه! لكي لا تعذب نفسك بالتخلي عن الحلويات والشوكولاتة وفي نفس الوقت لا تؤذي نفسك وخاصة أطفالك بالشوكولاتة المشتراة من المتجر والتي تشمل بالضرورة المكثفات والنكهات والمواد الحافظة، يمكنك صنع الحلويات بنفسك باستخدام المواد الطبيعية فقط. منتجات!

سأخبرك بالوصفة التي "عالجني بها" صديقي خبير الأطعمة النيئة، والذي كان حساسًا جدًا لصحته. الوصفة بسيطة للغاية ولا تتطلب أي منتجات محددة، أو الكثير من الوقت، أو حتى موقد أو فرن! إنه مناسب لأولئك الذين يراقبون نظامهم الغذائي بعناية دائمًا ويتناولون طعامًا صحيًا حصريًا، والنباتيين، وخبراء الأطعمة النيئة، والأشخاص الذين يريدون ببساطة إرضاء أحبائهم بمعجزتهم التي صنعها الإنسان.

كل ما تحتاجه هو خلاط أو مطحنة قهوة وأطباق والحد الأدنى من المكونات. الحلويات ألذ بكثير من تلك التي يتم شراؤها من المتجر، فهي مغذية وصحية للغاية! علاوة على ذلك، فإن جميع المنتجات طبيعية تمامًا وغير باهظة الثمن ومتاحة للجميع في أي بلد.

اذا هيا بنا نبدأ. للتحضير سوف تحتاج إلى:

1. الكاجو أو اللوز أو البندق (يمكنك استخدام أي منهم أو جميعهم معًا) – 150 جرام.
2. الزبيب (يمكن استبداله بالتمر - سيكون أحلى) – 100 جرام.
3. رقائق جوز الهند أو بذور السمسم – 50 جرام.
4. القرفة – قليل
5. الموز – 2 حبات كبيرة ناضجة
6. مسحوق الكاكاو – 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
7. العسل – 1 ملعقة صغيرة

من كل هذا يمكنك صنع نوعين من الحلوى - أحدهما "شوكولاتة" باستخدام مسحوق الكاكاو. والثاني، مغذي للغاية، هو العسل. سيكون إجمالي عدد الحلوى بحجم حبة الكرز الكبيرة حوالي 35-40 قطعة.

1. اطحني المكسرات في الخلاط (أو مطحنة القهوة).

2. اطحن الزبيب/التمر بالخلاط.

3. اطحني الموز بالخلاط حتى يهرس.

4. امزج في وعاءين مختلفين:
أ) بالنسبة للحلويات "الشوكولاتة" - المكسرات المطحونة والزبيب ورقائق جوز الهند والقرفة والموز والكاكاو. نخلط الكل جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.

ب) بالنسبة لحلويات "العسل" - نفس المكونات، فقط نستبدل الكاكاو بملعقة صغيرة من العسل. امزج جيدًا أيضًا.

نصيحة: خليط "العسل" عادة ما يكون أرق، بينما خليط "الشوكولاتة" مصنوع من مسحوق الكاكاو السميك. لذلك، أوصي بالمزيد من المكسرات في النوع "العسل"، والمزيد من الموز في النوع "الشوكولاتة".

في طبقين مختلفين، ضعي القليل من مسحوق الكاكاو في إحداهما ورقائق جوز الهند في الثانية.

من الخليطين الناتجين، قم بلف و"نحت" كرات صغيرة متساوية بيديك (حاول ألا تصنع كرات كبيرة، لأنها ستكون غير مريحة للأكل). لف حلوى الشوكولاتة في مسحوق الكاكاو، أو حلوى العسل في رقائق جوز الهند أو بذور السمسم.

تعتبر الشوكولاتة من أكثر الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس. كل من البالغين والأطفال يحبونه. من الجميل جدًا أن تدلل نفسك بحلوى الشوكولاتة للشاي أو القهوة. اليوم، أرفف المتاجر مليئة بوفرة من الحلويات.

لكن كل الناس يعرفون أو يخمنون أن الحلويات التي يتم شراؤها من المتجر تحتوي على العديد من المواد الحافظة المختلفة والمواد الضارة. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكن صنع حلوى الشوكولاتة بيديك في المنزل من مكونات بسيطة. نقترح عليك إصلاح هذه المشكلة وتجربة هذه الوصفة لشوكولاتة الكاكاو محلية الصنع.

تخيل نفسك كشوكولاتة حقيقية. دع هذه الوصفة تصبح أول وصفة أساسية، ثم جرب خيارات ونسب مختلفة. اكتشف نكهاتك المفضلة ونكهاتك المفضلة لأحبائك. كن مبدعا وجرب.

صنع الشوكولاتة في المنزل هو متعة! أولاً، أنت بنفسك قادر على اختيار شكل الحلوى. يمكن أن تكون مستديرة أو مستطيلة أو مربعة أو مصبوبة في قوالب. ثانيا يمكنك اختيار أي حشوة حسب رغبتك. يمكن أن تكون المكسرات والفواكه المجففة والمربيات والمربى ورقائق جوز الهند وقشر الحمضيات والحليب المكثف. كل هذا يتوقف على خيالك وتوافر المكونات.

بهذه الطريقة يمكنك صنع حلويات مختلفة حسب هذه الوصفة لعائلتك وضيوفك. فقط تأكد من شراء منتجات ذات جودة عالية. كلما كانت أفضل، كلما كانت الحلوى ألذ.

يمكنك دعوة الأطفال للمشاركة في عملية الطهي. سوف يستمتعون بالتأكيد بهذا النشاط معًا في المطبخ. ومن الجميل جدًا أن نتناول الشوكولاتة محلية الصنع معًا.

لن تستغرق العملية الكثير من وقتك وجهدك. الوصفة مع الصورة بسيطة للغاية، ولكنها أيضًا لذيذة بشكل لا يصدق. لذلك، دعونا نحضر الشوكولاتة اللذيذة بالكاكاو في المنزل. ابدأ قريبًا!

مكونات:

• زبدة - 60 جم
• الماء – 90 مل
• مسحوق الكاكاو - 60 جم
• سكر - 300 جم
• حليب مجفف - 150 جم
• أي مكسرات - 1.5 كوب
• رقائق جوز الهند - 0.5 كوب

إقرأ أيضاً:

عملية صنع الشوكولاتة من الكاكاو

1. صب السكر في قدر. يمكن استبدال اللون الأبيض العادي باللون البني. ثم سوف تصبح الحلوى أكثر صحية ولذيذة.

2. نسكب الماء ونضعه على نار خفيفة. قم بطهي شراب السكر بعد الغليان لمدة دقيقة واحدة.

نصيحة. صب الماء بدقة حسب الوصفة. إذا كان هناك المزيد منه، فإن السائل الزائد قد يمنع الحلوى من التشكل، وعندما تخرجها من الثلاجة، فإنها تذوب بسرعة وتصبح مغطاة بالعرق.

3. أثناء طبخ الشراب، قم بقياس الزبدة.

4. الآن أنت بحاجة إلى قياس مسحوق الكاكاو. إذا كنت تحب الشوكولاتة الداكنة، أضف المزيد من الكاكاو وقليل من السكر.

كلما زاد عدد الكاكاو في الشوكولاتة، كلما أصبحت أكثر ثراءً وأكثر ثراءً.

5. وأيضا الحليب المجفف.

6. عندما يصبح الشراب جاهزا، سيكون بهذا الشكل.

7. الآن يمكنك إضافة مسحوق الحليب والزبدة ومسحوق الكاكاو واحدًا تلو الآخر. اثارة وتقديمهم ليغلي. يترك ليبرد ويفضل لمدة 10-12 ساعة.

9. أضيفي إليهم الشوكولاتة.

10. اخلطي كتلة الشوكولاتة.

11. نسكب شرائح جوز الهند في طبق حيث سنلف الحلوى.

12. اصنعي كرات من خليط الشوكولاتة مع المكسرات ثم غلفيها برقائق جوز الهند. قبل أن تبدأي بتشكيل الحلوى، ادهني يديك بالزبدة. بهذه الطريقة لن تلتصق الحلوى بيديك.

يمكنك أيضًا استخدام قالب حلوى السيليكون أو صينية مكعبات الثلج أو حتى حامل علبة الشوكولاتة. في هذه الحالة يجب وضع الخليط بملعقة.

13. ضع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لعدة ساعات. أخرجيها قبل التقديم حتى تبرد.

قم بدعوة الضيوف أو أفراد الأسرة لتناول الشاي. بالتأكيد سيحبون هذه الشوكولاتة. بالعافية!