رقائق الموز: كيف تطبخ؟ رقائق الموز: فوائد وأضرار اصنع رقائق الموز في الفرن

تحتوي رقائق الموز على الكثير من العناصر الغذائية والفيتامينات، تمامًا مثل الفاكهة الطازجة. يمكن تحضير الطبق بطرق مختلفة. تختار كل ربة منزل الخيار المناسب لأسرتها.

كما هو الحال مع أي منتج، فإن الفوائد والأضرار في رقائق الموز "تسير" بالتوازي. ذلك يعتمد على الجزء المستهلك.

تشمل الخصائص المفيدة لرقائق الموز ما يلي:

• كمية كبيرة من الألياف الغذائية تمنع الإمساك، وتساعد على تقليل نسبة الكولسترول في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية، وتنظم مستويات السكر.
• يعتبر المنتج مصدرًا ممتازًا للحديد، مما يساعد على تنشيط وظيفة الإنزيم وإنتاج الطاقة.
• بسبب محتوى البوتاسيوم والصوديوم في التركيبة، يتم تطبيع مستويات ضغط الدم، وتحسين انتقال النبضات العصبية والحفاظ على توازن الماء في الجسم.
• تحتوي التركيبة على المغنيسيوم والفوسفور وفيتامين أ المفيد للعيون.

مثل كل منتج، رقائق الموز لها جوانبها السلبية.

يسمى:

• المقلية، تحتوي على كمية كبيرة من الدهون؛
• المنتج الذي تم شراؤه مصنوع من إضافة السكر والملح ومحسنات النكهة.
• المحتوى العالي من الكربوهيدرات يسرع تطور العديد من الأمراض، بما في ذلك مرض السكري.

لا تشبه رقائق الموز الفاكهة الطازجة في تركيبها، لأنه أثناء المعالجة الحرارية يتم تدمير المواد المفيدة، ولو جزئيًا.

يمكن استهلاك رقائق الموز في أجزاء صغيرة. تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما، 519 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي هذه الحصة على 2.3 جرام بروتين، 33.6 جرام دهون، 50.7 جرام كربوهيدرات.

تحتوي حصة 100 جرام على ثلث الاحتياجات اليومية من الألياف للشخص البالغ.

رقائق الموز في الفرن

لتحضير رقائق الموز في الفرن في المنزل، عليكِ استخدام المكونات التالية:

• موز - 3 قطع؛
• ليمون – 2 قطعة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. سخني الفرن إلى 90 درجة.
2. تقشر الثمار وتقطع إلى أقراص رفيعة متساوية السماكة.
3. ضعيها على صينية خبز ورشيها بعصير الليمون.
4. اخبزي الرقائق لمدة 60 دقيقة عند 180 درجة.

لإعداد مثل هذه الرقائق، تحتاج إلى اختيار الفواكه الناضجة فقط، وليس لينة جدا.

لا شك أن الرقائق مفيدة للجسم، لأنها لا تحتوي على أي إضافات ضارة. يوصى باستخدامها عند تحضير عصيدة الحليب أو تناولها بشكل منفصل كعلاج.

الطبخ في مقلاة

الطريقة الأسرع لتحضير الطبق هي قليه في مقلاة.

للقيام بذلك تحتاج إلى استخدام المكونات التالية:

• 4 موز
• زيت عباد الشمس أو زيت فول الصويا.
• قرفة؛
• سكر ناعم.

وصفة خطوة بخطوة:

1. قشر الموز وقطعه إلى أقراص رفيعة.
2. يُسكب الزيت في مقلاة ساخنة على مستوى 20 مم من الأسفل (بحيث يغطي الرقائق عند القلي).
3. يقلى الموز المقطع حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. ضعي الرقائق المنزوعة من الزيت على مناديل ورقية لامتصاص الدهون الزائدة.
5. يرش السكر البودرة والقرفة حسب الرغبة فوق المنتج.

يتم تقديم هذه الرقائق كحلوى منفصلة أو كإضافة إلى الحبوب.

في الميكروويف

نظرًا لحقيقة أن كل ربة منزل تقريبًا لديها جهاز مناسب في المطبخ يسمى الميكروويف، يفضل الكثير من الناس طهي أطباق متنوعة فيه.

لتحضير رقائق الموز في الميكروويف، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس؛
• 2 موز
• 0.5 ملعقة صغيرة. قرفة؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ناعم.

التحضير خطوة بخطوة:

1. يُسكب الموز غير المقشر بالماء ويُشعل النار فيه.
2. يُطهى لمدة 10 دقائق على نار خفيفة.
3. تترك لتبرد تماما ثم تقشر الفاكهة.
4. نقطعها إلى شرائح رفيعة متساوية ونضعها في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف.
5. يُرش بالزيت ويُرش بالقرفة والمسحوق.
6. اضبط الميكروويف على أقصى طاقة وقم بطهي الحلوى فيه لمدة 8 دقائق.
7. اقلب الشرائح كل 2 إلى 3 دقائق للتأكد من أنها تجف بالتساوي.

سوف تحل رقائق الموز الجاهزة محل رقائق البطاطس، مما يعود بالنفع على الجسم. للتحكم في وزن جسمك وصحتك، يجب ألا تستهلك أكثر من نصف كوب من الحلوى يوميًا.

رقائق الموز المقلية اللذيذة

طريقة أصلية أخرى لتحضير رقائق البطاطس هي القلي العميق. إنها مقرمشة ولذيذة حسب الذوق، وبالتالي ستسعد بالتأكيد أفراد الأسرة والضيوف من مختلف الفئات العمرية.

المكونات المطلوبة:

• 2 - 3 موز؛
• ¼ ملعقة صغيرة. الكركم المطحون
• زيت عباد الشمس - كم سيستغرق؟

للحصول على رقائق لذيذة اتبع الخطوات التالية:

1. قشر الفاكهة واغمرها في الماء المثلج لمدة 8 إلى 10 دقائق.
2. نقطع الموز إلى شرائح رفيعة ونعيده إلى الماء.
3. أضف الكركم إلى السائل واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.
4. أخرج الفاكهة المقطعة من الماء وجففها بمنشفة ورقية.
5. يُسخن الزيت النباتي في دهن عميق، وتُقلى الرقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يجب وضع الرقائق الجاهزة على المناديل الورقية للتخلص من الدهون الزائدة التي تم امتصاصها أثناء القلي.

لإنشاء مثل هذه الأطعمة الشهية، يمكنك أيضًا استخدام دقيق الذرة والكمون والكاري والأعشاب حسب الرغبة.

علاج حلو للأطفال

يجب على محبي الحلويات ورقائق البطاطس تجربة رقائق الموز الحلوة المحضرة في المنزل دون إضافة أي مكونات ضارة.

لإعداد علاج لذيذ، تحتاج إلى استخدام:

• موز؛
• سكر ناعم؛
• مسحوق الكاكاو؛
• زيت نباتي.

للتحضير، عليك القيام بما يلي:

1. قشر وقطع الفاكهة إلى شرائح رقيقة.
2. ضع الشرائح على طبق آمن للميكروويف.
3. دهنها بخفة بالزيت.
4. اخبزيها لمدة 5 - 7 دقائق عند 750 واط في الميكروويف.
5. اقلب الرقائق واخبزها بنفس الكمية.
6. نرش نصفها بالسكر البودرة والباقي بمسحوق الكاكاو.

ولتحضير طبق يحقق أقصى استفادة، يمكنك استخدام زيت الزيتون بدلاً من زيت عباد الشمس.

يمكن تناول رقائق الموز المبردة كعلاج للشاي أو غسلها بالعصير. خصوصية الحلوى هي قشرتها المقرمشة وطعمها الحلو اللطيف الذي يمكن تغييره حسب التفضيلات الشخصية بإضافة التوابل والأعشاب المختلفة. يمكن أن يكون لون الرقائق داكنًا أو فاتحًا - يعتمد ذلك على درجة المعالجة الحرارية. يمكن أن يكون بيج، أصفر مشرق، كريم لطيف، ذهبي. الأطفال والكبار يحبون هذه الأطعمة الشهية.

رقائق الموز مصنوعة من الفاكهة الطازجة. على عكس رقائق البطاطس التي يتم شراؤها من المتجر، يمكن استهلاك الرقائق المصنوعة من منتج استوائي في...

من ماستر ويب

رقائق الموز مصنوعة من الفاكهة الطازجة. على عكس رقائق البطاطس، يمكن تناول رقائق البطاطس المصنوعة من منتج استوائي يوميًا. إنهم يستعدون بكل بساطة وبسرعة، وإلى جانب ذلك، فهي طبيعية تماما. سنخبرك بكيفية صنع رقائق الموز في المنزل في مقالتنا.

فوائد الشيبس

قبل البدء مباشرة في تحضير الرقائق، ننصحك بالتعرف على الصفات الضارة والمفيدة للطبق الناتج.

تعود فوائد رقائق الموز إلى احتوائها على كمية كبيرة من الكالسيوم والبوتاسيوم، والتي لها تأثير مفيد على الجهاز الهيكلي. يحتوي المنتج الاستوائي على الألياف التي تسهل وظيفة الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الموز له تأثير إيجابي على عمل نظام القلب والأوعية الدموية، وكذلك على حالة تجويف الفم.

استهلاك المنتج الناتج يرفع مزاجك ويزيد الحيوية ويحسن وظائف المخ. يساعد على تنظيف الجسم من الأملاح الزائدة التي تميل إلى التراكم في المفاصل.

أضرار رقائق الموز

بالإضافة إلى آثارها الإيجابية، يمكن أن يكون للرقائق أيضًا تأثير سلبي على جسم الإنسان. ويرجع ذلك في المقام الأول إلى المحتوى العالي من السعرات الحرارية في رقائق الموز. ومن المعروف أن 100 جرام من المنتج المطبوخ يحتوي على 519 سعرة حرارية. ويترتب على ذلك أن الاستهلاك المفرط لهذه الرقائق يمكن أن يؤثر بشكل كبير على شخصيتك. ومع ذلك، هذا ليس العامل السلبي الوحيد الذي يحدث هنا.

إذا تم قلي شرائح الموز في زيت النخيل، فهناك احتمال أن تمتص الرقائق الدهون الضارة التي لا يمتصها جسم الإنسان. الاستهلاك المنتظم لهذه الرقائق كطعام بسبب محتواها العالي من الكربوهيدرات يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري، فضلاً عن زيادة الوزن.

كيف يتم صنع العلاج؟

يفضل الخبراء الرقائق الفلبينية، حيث تعتبر هذه الدولة الرائدة عالميا في إنتاجها. يتم تحضير رقائق الموز دون استخدام دقيق البطاطس ولا تحتوي على أي إضافات كيميائية، لذلك زاد الطلب على هذا المنتج النهائي في الآونة الأخيرة.

قد تختلف رقائق الموز في تقنية تحضيرها، لكنها على أية حال أكثر صحة وأمانًا من تلك المصنوعة من البطاطس العادية أو أي وجبات خفيفة أخرى.

باستخدام الموز الناضج، يتم إنتاج مجموعة متنوعة من رقائق البطاطس بنكهات مختلفة. يمكن أن تكون حلوة أو غير محلاة أو محلاة أو مملحة أو عسل أو قرفة وما إلى ذلك. يتم تقطيع الفاكهة الناضجة إلى شرائح أو مكعبات أو أرباع أو شرائح أو نصفين. بعد ذلك يتم قليها بالعسل أو زيت النخيل. بدلا من ذلك، يمكن غمس قطع الموز في شراب السكر المغلي. بفضل هذا، ستكون الأطعمة الشهية أكثر هشاشة ويمكن الحفاظ عليها لفترة أطول.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن تحضير الرقائق بطريقة مختلفة قليلاً. ليس حلوًا جدًا بالنسبة له، ولكن يجب تقطيع الموز الناضج إلى شرائح وغمسه في محلول مُجهز مسبقًا من حمض الطرطريك أو حامض الستريك. يتم أحيانًا إضافة القليل من حمض الهيدروكلوريك أو مادة مضافة غذائية تسمى ميتابيسلفيت البوتاسيوم إلى المحلول لمنع رقائق الموز من تغيير اللون. هذه الأطعمة الشهية مقلية بزيت دوار الشمس. قم بذلك مباشرة قبل استخدامه.

في بعض الأحيان يمكنك الاستمتاع بالرقائق المعدة باستخدام إحدى التقنيات المذكورة أعلاه. ومع ذلك، فمن الأفضل أن تجعل مثل هذا الطبق بنفسك في المنزل.

وصفة رقائق الموز

يمكن صنع الرقائق المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مالحة أو حلوة أو حارة باستخدام الملح أو السكر البودرة أو الفلفل أو الفانيليا. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ. على أي حال، والنتيجة هي طبق لذيذ جدا وغير عادي.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• موز - 2 قطعة؛
• زيت عباد الشمس؛
• بهارات - حسب الرغبة.

الجزء العملي

لإعداد رقائق الموز محلية الصنع، تحتاج إلى إعداد المكونات اللازمة. اغسل الموز، وقشره، ثم قطعه إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك يضاف زيت عباد الشمس والقليل من الملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.

قم بتبطين صينية الخبز أو صينية الخبز بورق البرشمان. ضعي شرائح الموز المحضرة بالتساوي في طبقة واحدة على كامل سطح الفرن المسخن مسبقاً.

يجب تقليب الرقائق مرة واحدة على الأقل أثناء الطهي. اخبزي الطبق لمدة تتراوح بين 20 و30 دقيقة، حسب درجة حرارة الفرن (حتى تختفي كل الرطوبة). من الناحية المثالية، يجب ضبط الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

كيف تصنع الشيبس المقرمش في المنزل؟

رقائق الموز محلية الصنع هذه، بفضل إضافة فريك الذرة والملح، يتم تغليفها بقرمشة خفيفة. طرية وعطرية، وسوف تروق لكل من البالغين والأطفال. تحضير طبق الموز سريع وسهل.

للتحضير سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• موز - 2 قطعة؛
• دقيق الذرة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• بهارات - حسب الرغبة.

يجب أن تبدأ عملية صنع رقائق الموز محلية الصنع وفقًا لهذه الوصفة بتقشير الفاكهة وتقطيعها. يجب تقطيع الموز إلى نصفين ثم إلى شرائح طويلة. يجب خلط دقيق الذرة مع الملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الفلفل أو استبدال الملح بالفانيليا. تحتاج إلى دحرجة كل قطعة من الفاكهة في الخليط الناتج.

ضع رقائق المستقبل على صينية خبز مدهونة أو طبق خبز. يُخبز الطبق حتى تتشكل قشرة ذهبية. يستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية.

شارع كييفيان، 16 0016 أرمينيا، يريفان +374 11 233 255

ما هي فوائد وأضرار رقائق الموز ولماذا يحبها الذواقة كثيراً؟ تحتاج أولا إلى معرفة ما هو عليه. رقائق الموز عبارة عن طبق مخبوز مصنوع من شرائح مجففة مقلية. يستغرق إعداد هذه الأطعمة الشهية بضع دقائق، وبعدها يتم تقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة. طعمها حلو ومقرمش، ويمكن دمجها مع العديد من الإضافات والصلصات. فوائد حلوى الموز هي نفس فوائد الفواكه الطازجة، لأنها مغذية، وتشبع الجسم بالفيتامينات والكربوهيدرات المعقدة.

ما هي رقائق الموز

لذيذة مقرمشة مصنوعة من الموز الطازج ورقائق البطاطس. كما ذكرنا، يتم تحضير الطعام من الفواكه المقطعة ويحتوي على الألياف الغذائية ومجموعة متنوعة من العناصر الغذائية. لقد حصلوا على اسمهم بسبب القشرة المقرمشة التي تشكلت نتيجة لتجهيز الطعام. يتم تحضير حلقات الموز في الميكروويف أو الفرن أو تجفيفها في الشمس.

في هذه الحالة، يتم الحفاظ على النسبة المتناسبة للحجم المخبوز إلى مدة الطهي. للحصول على قشرة مقرمشة، مثل رقائق البطاطس الحقيقية، يتم تقطيع الموز إلى شرائح رفيعة وتجفيفه في الشمس قبل الطهي لتبخر الرطوبة. إذا قمت بخبزها على الفور، فسوف تصبح رطبة من الداخل ومتفتتة من الخارج. لذلك يجب عليك تحضير تحضيرات الموز مسبقًا، حتى تتمكن من إسعاد أصدقائك وإسعادهم في المنزل.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من رقائق الموز

بعد معالجة شرائح الموز الطازجة، يتغير التركيب، ولكن بشكل طفيف فقط. يتم الحفاظ على الخصائص المفيدة وكذلك الحلاوة والرائحة. تشمل المكونات ما يلي:

• الألياف الغذائية، بما في ذلك ما يقرب من 9 جرامًا من الألياف لكل 100 جرام. وهذا ثلث الكمية اليومية المطلوبة من المواد لجسم الأنثى.
• تحتوي الحصة القياسية على 19% من الحديد.
• يبقى البوتاسيوم الموجود في رقائق الموز بعد المعالجة الحرارية كما هو، 13%.

الموز غني أيضًا بفيتامين أ والمغنيسيوم والفوسفور. في حين أن جودة التغذية لا تتغير، فإن محتوى السعرات الحرارية للمنتج يزيد - نصف جزء من الفاكهة المجففة يحتوي على نفس قيمة الطاقة الموجودة في جزء كامل من الموز الطازج. ولذلك، لا ينصح بها لإنقاص الوزن، ولكنها مناسبة لتناول الوجبات الخفيفة وإشباع الجوع الشديد. بسبب الألياف الموجودة في الموز، يستغرق الجسم وقتًا طويلاً لهضمها، مما ينفق الكثير من الطاقة.

وهذا يجبر المعدة على إنتاج العصير بكميات كبيرة، ويبدأ التمثيل الغذائي، ويتم تحفيز حركية الأمعاء. يستهلك الرياضيون الموز قبل التدريبات لتوفير الطاقة لعضلاتهم. وإذا تناولتها بعد التمرين، فإنها تحفز نمو العضلات. تحتوي رقائق الموز على الكثير من السعرات الحرارية - 519-526 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

هل رقائق الموز صحية؟

وبطبيعة الحال، مثل أي فاكهة أخرى، فإن فوائد رقائق الموز للجسم كبيرة جداً، على الرغم من قدرتها العالية على إشباع الجسم بالكربوهيدرات. ووفقا لمعهد لينوس بولينج، فإن رقائق الموز مفيدة لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من انسداد معوي.

يساعد الموز على التغلب على ارتفاع نسبة السكر في الدم، وتحقيق الاستقرار في توازن مكونات البلازما، وخفض نسبة الكوليسترول، واستعادة النباتات المعوية. بالنسبة للجيل الأكبر سنا، يعتبر الموز المجفف علاجا وقائيا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.

يتم تنفيذ عملية تكون الدم - يتم تشبع الدم بالهيموجلوبين والميوجلوبين، مما يعزز تنشيط الإنزيمات لتحسين عملية التمثيل الغذائي وإنتاج الطاقة. يتحكم البوتاسيوم والصوديوم في مستويات ضغط الدم.

في هذه الحالة، هناك فائدة عامة - تنقبض العضلات بشكل أفضل، وتنتقل نبضات الخلايا العصبية بشكل أسرع، ويتم الحفاظ على توازن الماء في الجسم.

إذا تناولت رقائق الموز مرة واحدة في الأسبوع، ستلاحظ زوال قلة التعب والخمول والإمساك والغثيان والدوخة التي تحدث بسبب نقص البوتاسيوم.

كيفية صنع رقائق الموز في المنزل

هناك العديد من الوصفات التي يمكنك استخدامها لصنع رقائق الموز، اعتمادًا على الفرن أو أدوات المطبخ الأخرى. هناك العديد من طرق الطهي الممكنة للاختيار من بينها، والتي تنطبق عليها نفس القواعد:

1. يُنصح بوضع الموز في الثلاجة قبل تقشيره. نظرًا لأنه يتم تخزينها دافئة، فإن البرد سيسمح بـ "الحفاظ" على الفيتامينات لفترة قصيرة حتى لا تفقد خصائصها نتيجة التعرض لدرجات حرارة عالية.
2. لا ينصح بغسل الموز بعد تقشيره. في السابق، كان ذلك ضروريًا بسبب عدم توفر ظروف التخزين اللازمة للفواكه.
3. البقع السوداء - يجب قطعها حتى لا يحترق الموز الموجود في هذه المنطقة في مكان ساخن. تبدأ عملية التحلل والتعفن بشكل أسرع إذا تعرضت منطقة الثمرة الفاسدة للمعالجة الحرارية.
4. تتناسب رقائق الموز مع الفواكه بشكل جيد مع الحبوب والحبوب والمكسرات، لكن الرائحة الغريبة للحلويات المجففة لا يمكن مقارنتها بأي شيء.

إذا كنت ترغب في قليها بعمق، فمن الأفضل إضافة زيت جوز الهند. عندما يكون دافئًا، فإنه يفرز حمض اللوريك، الذي يتم هضمه وامتصاصه بالكامل من قبل الجسم، على الرغم من محتواه العالي من الدهون المشبعة. يوضح ما يلي كيفية صنع رقائق الموز بأشكال مختلفة.

وصفة رقائق الموز في الفرن

أولاً، قشري الفاكهة وقطعيها إلى حلقات رفيعة. تنتج موزتان كبيرتان حوالي 50-60 شريحة من رقائق البطاطس المستقبلية. للحصول على تشريب أفضل، يمكنك رش الحلقات بعصير الليمون لإضافة رائحة خفيفة لطيفة. بالإضافة إلى جرعة إضافية من الفيتامينات، سيتم حماية الطبق من السواد أثناء الخبز.

إجراء:

1. ضعي حلقات الموز بالتساوي على صينية الخبز.
2. قم بتغطيتها بورق الطعام لمنعها من الجفاف.
3. لمزيد من التوابل، يمكنك إضافة قليل من ملح البحر.
4. أخبز في 90 درجة لمدة 1-3 ساعات.

مهم! كلما طالت مدة خبز الرقائق، أصبحت أكثر هشاشة. عندما تكون شرائح الموز نصف مطهية، يجب قلبها حتى يتم خبزها بالتساوي. قبل التقديم، تحتاج إلى تبريده إلى درجة حرارة الغرفة بشكل طبيعي وبعد ذلك فقط تناوله.

للتوضيح، إليك مقطع فيديو حول كيفية صنع رقائق الموز.

رقائق الموز في الميكروويف

في بعض الأحيان يحل محل فرن كامل الحجم، ويؤدي نفس الوظائف، وأيضًا دون استهلاك الغاز. اعتمادًا على قوة الجهاز وتنوع الوظائف، قد تختلف الوصفة قليلاً في وقت الطهي أو في عدد الوجبات وقدرتها. بالمناسبة، فإن الأطفال الذين يحبون الأطعمة المقرمشة سيحبون أيضًا هذه الوصفة حقًا، ولكن نظرًا لعمرهم، فإن "المقرمشات" التي يتم شراؤها من المتجر ضارة لهم.

طريقة عمل رقائق الموز:

1. لذلك، عليك تقشير الموز وتقطيعه إلى عجلات رفيعة. ضعي كل شريحة بشكل منفصل عن الأخرى في طبق.
2. يجب خبزها بقوة عالية (750 واط) لمدة 4-5 دقائق.
3. يمكنك التحقق من جاهزية الموز من خلال وجود قشرة ذهبية.

كل دقيقة تحتاج إلى قلب شرائح الموز إلى الجانب الآخر حتى يتم خبزها بالتساوي. يمكنك بعد ذلك رشها بالسكر البودرة أو مسحوق الكاكاو وهي لا تزال دافئة. ومن الجدير بالذكر أن الميكروويف ذو الطاقة المنخفضة لن يسمح لقطع الموز بالقلي كثيرًا، ويتركها طرية من الداخل، على غرار البطاطس المهروسة. يمكن تقديم هذه الحلوى الممتعة للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن عام واحد دون إضافة الرشات.

كيفية طهي رقائق الموز في المجفف

يعد المجفف الكهربائي طريقة رائعة لإزالة الرطوبة من الطعام دون استخدام المعالجات الحرارية. إذا كانت الفاكهة تحت تأثير الأشعة فوق البنفسجية لا يمكن أن تجف فحسب، بل تفسد أيضًا، فإن المجفف الكهربائي يؤثر بعناية على تكوين الألياف الغذائية.

كيفية صنع الشيبس:

1. أولاً، قم بتسخين المجفف مسبقًا - 5 دقائق كافية.
2. ضعي شرائح الموز بعيداً عن بعضها البعض.
3. انتظر 10 ساعات.
4. الوقت المحدد هو الحد الأقصى لتشغيل الجهاز.

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالفواكه غير المجففة جدًا، فمن المستحسن الاحتفاظ بها لمدة 5-6 ساعات. سيكون طعم الموز مثل الحلويات مع اللوز. يمكنك تحضير رقائق الموز في المنزل باستخدام هذه الوصفة دون الوقوف أمام الموقد أو الفرن.

أضرار رقائق الموز وموانع الاستعمال

لا تنس أنه إذا كنت مصابًا بمرض السكري من النوع الثاني، فإن هذه الرقائق، وخاصة تلك التي يتم شراؤها من المتاجر، غير آمنة للأكل. يوصى بتجفيفها دون استخدام الأجهزة. يُنصح بعدم إضافة الرشات والزبدة والسكر والطبقة.

مهم! بالنسبة للأطفال والبالغين الذين يلتزمون بأسلوب حياة صحي، فمن الأفضل تناول هذه المنتجات نادرًا، دون الإفراط في استخدام الفواكه المجففة. سيكون من المفيد للنساء في بعض الأحيان تضمين شيء آخر غير الموز في نظامهن الغذائي.

خاتمة

تتنوع فوائد وأضرار رقائق الموز، كما تتنوع طرق تحضيرها. الجانب السلبي الوحيد هو تلك الفاكهة المقلية. ويرجع ذلك إلى الزيت الذي تتم فيه معالجة الحلقات. بالنسبة لبعض الأشخاص، يتم حظر الأطعمة الدهنية بشكل صارم، لذلك من الأفضل استخدام خيار إعداد بديل.

لقد سمع الجميع أكثر من مرة أن رقائق البطاطس ضارة بالصحة، لكن يستمر استخدامها كوجبة خفيفة (على الرغم من وجود كمية كبيرة من الزيت والتوابل والمواد المسرطنة فيها). في الواقع، يمكن استبدال وجبات البطاطس الخفيفة برقائق الموز ذات السعرات الحرارية المنخفضة. من السهل تحضيرها بنفسك، وتصبح صحية ولذيذة، وسيستمتع بها بالتأكيد الكبار والأطفال.

ما هي فوائد الموز؟

يعرف الكثير من الناس أن وجبات البطاطس الخفيفة ليست مفيدة للصحة، لكن هل يمكننا بعد ذلك الحديث عن فوائد رقائق الموز؟ ليس هذا ممكنًا فحسب، بل إنه ضروري أيضًا. تحتوي على الكربوهيدرات والأحماض الدهنية غير المشبعة والبروتينات المفيدة للجسم وتحتوي على الحمض الأميني التربتوفان الضروري للجسم. له تأثير إيجابي على وظائف المخ ويجدد خلايا الجسم. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الموز على الكثير من الألياف التي تعمل على تحسين عمل الجهاز الهضمي، والفيتامينات A، C، E والمجموعة B.

يعمل البوتاسيوم الموجود في شرائح الموز المجفف على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية، كما أن للكالسيوم تأثير مفيد على تكوين وتجديد الأسنان والعظام والمفاصل. بالإضافة إلى ذلك، فإن الرقائق غنية بالمغنيسيوم والفوسفور، والتي يعتمد عليها الحفاظ على توازن الطاقة وعمل الجهاز العصبي المركزي. أنها تحتوي على العناصر النزرة بكميات صغيرة: الزنك والنحاس والمنغنيز والحديد والسيلينيوم. كما تساعد حلويات الموز على إزالة السوائل الزائدة والأملاح والسموم من الجسم.

طرق الطهي

وتجدر الإشارة إلى أن الرقائق التي تم تحضيرها في المنزل من منتجات طبيعية وبدون استخدام المواد الحافظة والمحليات والمواد الكيميائية الأخرى هي فقط التي لها خصائص مفيدة. في هذا الصدد، يهتم الكثيرون بكيفية صنع رقائق الموز بنفسك؟ ويمكن تحضيرها بعدة طرق:

• في الفرن؛
• في الميكروويف
• وفي المجفف الكهربائي للخضار والفواكه؛
• في مقلاة، مقلية؛
• في الشمس.

عند استخدام المجفف الكهربائي، يجب عليك اتباع تعليمات الشركة المصنعة. يُنصح أي شخص يجفف رقائق البطاطس في الشمس بالقيام بذلك في طقس جاف مشمس عند درجة حرارة هواء تتراوح بين 27-30 درجة. يجب وضع صينية الخبز التي تحتوي على شرائح الموز في الشمس وتغطيتها بشاش أو ناموسية في الأعلى. بشكل دوري، يجب قلب القطع وإحضارها إلى الغرفة ليلاً. بعد 3-4 أيام ستكون الرقائق جاهزة. يمكنك أن تقرأ عن طرق الطهي الأخرى بمزيد من التفاصيل.

كيف لطهي رقائق الموز في الفرن؟

في هذه الطريقة، اختر ثمارًا ناضجة ذات لب كثيف وقشرة نظيفة (بدون خدوش أو بقع داكنة). ستحتاج أيضًا إلى عصير ليمونة واحدة. يتم غسل الموز المختار بالماء، وتقشيره، وتقطيعه إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 2-3 مم، ثم وضعها على ورقة من ورق البرشمان على صينية الخبز. عليك التأكد من أن الدوائر لا تلمس بعضها البعض. بحسب وصفة رقائق الموز في الفرن، يتم ثقب القطع بالشوكة لتحسين دوران الهواء ودهنها بعصير الليمون لمنعها من التحول إلى اللون الأسود.

يتم تسخين الفرن إلى 80-90 درجة ويتم وضع صينية الخبز هناك. يجب ترك باب الفرن مفتوحًا قليلًا أثناء التجفيف، وإلا سيخبز الموز. لكي تجف الرقائق بالتساوي وتكتسب لونًا ذهبيًا، يجب قلبها بشكل دوري. عندما تصبح جاهزة، تتم إزالة شرائح الموز من الأوراق، وبعد التبريد، يتم وضعها في حاوية تخزين.

وجبة خفيفة لذيذة بالميكروويف

لتحضير رقائق البطاطس في الميكروويف، ستحتاجين إلى الموز وكمية صغيرة من الزيت النباتي. ضعي الموز الكامل في قشره في قدر، وأضيفي الماء لتغطية الفاكهة، ثم ضعيه على الموقد واطبخيه لمدة 10 دقائق. يتم تقشير الموز المبرد وتقطيعه إلى شرائح رفيعة قطريًا. عليك أن تحاول الحفاظ على القطع بنفس السماكة. يتم رش الشرائح المحضرة بالكركم والمملحة حسب الرغبة. دهن طبق الميكروويف بطبقة رقيقة جدًا من الزيت ووضع شرائح الموز عليه بالتساوي (في طبقة واحدة).

في فرن الميكروويف، حدد إعداد الطاقة الأقصى واخبز الرقائق لمدة دقيقتين. ثم يُخرج الطبق وتُقلب الشرائح وتُعاد إلى الفرن لمدة دقيقتين. يتم تكرار الإجراء 3-4 مرات. عندما تصبح الرقائق ذهبية اللون ومقرمشة، أخرجيها واتركيها حتى تتماسك.

رقائق المقلية

أولئك الذين لا يخافون من السعرات الحرارية الزائدة يمكنهم قلي شرائح الموز. الوصفة بسيطة للغاية. للقيام بذلك، ستحتاج إلى 2-3 فواكه ناضجة، وربع ملعقة صغيرة من الكركم المطحون، ويستخدم الزيت النباتي المكرر للقلي.

يتم تقشير الموز وغمره في الماء البارد مع مكعبات الثلج لمدة 10 دقائق، ثم تقطع الثمار بشكل قطري لتشكل شرائح طويلة. أضيفي الكركم إلى نفس الماء، وحركي وأضيفي إليه قطع الموز مرة أخرى. بعد 10 دقائق، أخرجي الموز وجففيه على منديل أو منشفة ورقية.

في مقلاة عميقة أو مقلاة ألومنيوم، سخني الزيت النباتي حتى يغلي واقلي قطع الموز فيه حتى تكتسب لوناً ذهبياً. لكي تقلى رقائق الموز جيدًا، يجب غمرها في الزيت في أجزاء صغيرة. ضعي الشرائح النهائية على منديل ورقي لتصريف الدهن ورشيها بالسكر البودرة أو القرفة أو غيرها من التوابل الحارة إذا رغبت في ذلك.

ما الذي يحتاج الأشخاص ذوو الأسنان الحلوة إلى معرفته؟

رقائق الموز هي الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية. اعتمادا على طريقة التحضير، يحتوي 100 جرام من المنتج النهائي من 519 إلى 540 سعرة حرارية، وبالتالي فإن إساءة استخدام هذه الحساسية ستؤثر على الفور على الرقم الخاص بك. ولكن ليس هذا العامل فقط له تأثير ضار. بسبب الكمية العالية من الكربوهيدرات، تساهم رقائق الموز في تطور مرض السكري.

وينبغي أيضا أن يؤخذ في الاعتبار أنه في الإكوادور والصين وفيتنام، حيث تأتي هذه المنتجات إلى روسيا، يتم تحضيرها بزيت النخيل أو جوز الهند. أنه يحتوي على كمية كبيرة من الدهون الضارة والكوليسترول، والتي تترسب على جدران الأوعية الدموية وتسبب تطور تصلب الشرايين وأمراض القلب. لهذا السبب، لا ينبغي الإفراط في استخدام الحلويات المشتراة من السوق أو في المتجر. رقائق الموز محلية الصنع لا تحتوي على إضافات ضارة وهي صحية بكميات معقولة.

رقائق الموز- هذه شرائح رقيقة من الموز خضعت لعملية تجفيف.

كانت أسلاف رقائق الموز عبارة عن رقائق البطاطس، والتي تم اختراعها في نهاية القرن التاسع عشر في الولايات المتحدة الأمريكية. وسرعان ما تعلم الناس صنعها من أي شيء.

جاءت رقائق الموز إلينا من دول أمريكا اللاتينية، حيث ينتشر الموز النباتي أو الموز على نطاق واسع. تم تربية هذا النوع من الموز خصيصًا ليحل محل الكربوهيدرات النباتية الشائعة في المناخات المعتدلة. يُطلق على الموز اسم "البطاطا الاستوائية" ويستخدم كوجبات خفيفة وأطباق ساخنة. لا يتمتع هذا التنوع بحلاوة الموز الحلو، لذا فإن رقائق ثماره لا تُصنع حلوة فحسب، بل أيضًا مالحة وحارة ومع نكهات أخرى.

كيفية صنع رقائق الموز في المنزل؟

صنع رقائق الموز في المنزل أمر سهل. يتم استخدام طرق مختلفة لهذا:

• تجفيف؛
• القلي؛
• الخبز.

وصفة رقائق الموز سهلة التحضير.لهذا سوف تحتاج إلى الموز الأخضر والتوابل من اختيارك. يمكن أن يكون أي شيء، مثل السكر والقرفة والنعناع وجوز الهند وعصير الليمون وجوزة الطيب المطحون وما إلى ذلك. اعتمادا على طريقة الطهي، قد تحتاج إلى زيت نباتي. يمكن طهي رقائق الموز في الفرن، أو قليها، أو في مقلاة، أو في الميكروويف، أو في المجفف الكهربائي، وما إلى ذلك. بأي طريقة، يتم تقطيع الموز إلى شرائح رفيعة بحجم 2-3 ملم ورشها بالبهارات. يصف الجدول أدناه خيارات التحضير المختلفة.

ظل إنتاج رقائق الموز دون تغيير تقريبًا لعقود من الزمن. يتم تسليم الموز الذي يتم جمعه في المزارع إلى المصانع لإنتاج هذه الوجبة الخفيفة. هناك يتم تنظيف الثمار باليد. أطوال وأقطار الثمار المختلفة تجعل تنظيف الآلة مستحيلاً. الخطوة التالية هي تقطيع الموز إلى شرائح بسماكة معينة، حوالي 1-2 ملم. وبعد ذلك يتم إرسال القطع المقطعة للقلي بزيت النخيل الطبيعي. يتم خلط الرقائق الجاهزة مع توابل مختلفة وتعبئتها في أكياس.

فوائد واضرار

تكمن فائدة رقائق الموز في تركيبتها. إذا تم إعداد الرقائق بشكل صحيح، فإنها تحتفظ تقريبًا بجميع خصائص الموز الطازج.

يحتوي الموز على كمية عالية من الألياف، وهي ضرورية للجهاز الهضمي للإنسان.فهو يساعد على استقرار إيقاعات الأمعاء ويقلل من مستويات الكوليسترول السيئ.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بضغط الدم، ستكون هذه الرقائق بمثابة إجراء وقائي لذيذ. البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجود في هذه الوجبة الخفيفة لهما تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي. ومن الجدير أيضًا التأكيد على وجود الفيتامينات A و B9 والفوسفور والكالسيوم والحديد والمعادن الأخرى في الموز.

رقائق الموز ليست ضارة بشكل خاص.من خلال استهلاكها باعتدال، لن تواجه أي آثار جانبية. ومع ذلك، يجب على الأشخاص الذين لديهم مستويات عالية من البوتاسيوم أو الحديد في الجسم الامتناع عن تناول هذه الأطعمة الشهية. يمكن أن يسبب البوتاسيوم الزائد نوبة قلبية، والحديد الزائد له تأثير ضار على الكبد. لكن مثل هذه الحالات نادرا ما تحدث. إن تناول رقائق الموز بكميات كبيرة سيضر بشخصيتك أكثر من صحتك، حيث أن مائة جرام من الموز المجفف تحتوي على سعرات حرارية أكثر بمرتين من نفس الكمية من الفاكهة الطازجة. محتوى السعرات الحرارية في رقائق الموز مرتفع جدًا، لذا لا ينصح بتناول أكثر من 100 جرام في المرة الواحدة.

إذا كانت الرقائق مقلية بعمق، فلا ينبغي أن تبالغ في تناولها، لأن عملية القلي تنتج دهونًا مشبعة ضارة لا يهضمها جسم الإنسان. يتم ترسيبها ليس فقط تحت الجلد، ولكن أيضًا على جدران الأوعية الدموية، مما قد يؤدي إلى تجلط الدم وأمراض أخرى.

يمكننا أن نستنتج: إذا أكلت رقائق الموز بشكل صحيح، يمكنك الحصول على كل من الفوائد والمتعة.