Tvorog xamirturush xamiri uchun qanday tvorog kerak. Tvorog xamiri - fotosuratlar bilan retseptlar. Asta-sekin tvorogdan qisqa non, xamirturush yoki puff pasta qanday tayyorlanadi. Xamirturush bilan pishirish

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Ochig'ini aytganda, ko'plab uy bekalari pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni yoqtirmaydilar, chunki u bilan ishlash uzoq vaqt talab etadi va natija ijobiy bo'lishiga kafolat yo'q. Agar sizning fikringiz bir xil bo'lsa, unda siz tvorog bilan xamir tayyorlashni o'rganishingiz bilanoq uni darhol o'zgartirasiz. U universal bo'lib, shirin va sho'r pishiriqlar uchun mos keladi. Uning barcha xususiyatlarini eslang.

Tvorog xamirini qanday tayyorlash mumkin

Bu vazifani hatto ilgari pishirilgan tuxumdan ko'ra qiyinroq narsa pishirmaganlar uchun ham amalga oshirish mumkin. Retseptga qarab, siz pirog, pishirilgan yoki qovurilgan pirog, pizza, kek, simit, cheesecakes, köfte, makaron uchun tvorog xamirini tayyorlashingiz mumkin. Aralash bilan ishlash juda oson, u kaftlaringizga yopishmaydi va tez yoğurulur. Undan blanklarni hosil qilish juda oson. Xamirturush, puff pastry va shortbread qo'shilgan xamir uchun retseptlar mavjud. Bir nechta umumiy ishlab chiqarish maslahatlarini eslang:

1. Unni bir necha marta elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling, u kislorod bilan to'yingan bo'ladi va tayyor mahsulotlar havodor va yumshoq bo'ladi.
2. Agar siz haddan tashqari nam tvorogga duch kelsangiz, uni qisqa vaqtga qora nonning yoniga qo'ying.
3. Yoğurgandan keyin aralashmani bir muddat "dam olish" uchun qoldirishni unutmang. Uni muzlatgichda saqlash afzalroqdir.
4. Yoğurma uchun siz har qanday yog'li sifatli tvorogdan foydalanishingiz mumkin, asosiysi u juda nordon emas. Katta bo'laklar bo'lmasligi uchun uni elakdan o'tkazganingizga ishonch hosil qiling.

Tvorog bilan xamirturush xamiri

Ushbu tur eng keng tarqalganlardan biridir. Tvorogli xamirturush xamirini tayyorlash oson, u pirog, pizza, rulo, cheesecakes, bulka uchun mos keladi. Quruq xamirturushni shakar bilan oz miqdorda iliq suvda eritib, ko'pik paydo bo'lguncha qoldiring. Keyin olingan xamir qizdirilgan sut bilan aralashtiriladi. Tozalangan tvorogga qo'shimcha ravishda elenmiş un, tuz, shakar, o'simlik moyi yoki sariyog' qo'shiladi. Birinchidan, massa bir muddat ko'tarilishi uchun qoldiriladi, so'ngra ular mahsulotlarni shakllantirish va pishirishni boshlaydilar.

Tvorogli pishiriq

Ushbu pishirish aralashmasini tayyorlash juda oson. Puff pastry tvorog, un va sariyog'dan tayyorlanadi. Barcha komponentlar teng nisbatda olinadi. Ommaviy elastiklikni berish uchun ba'zida unga ozgina tuz va tuxum qo'shiladi, ammo bu kerak emas. Tvorog qo'shilgan puff pastasini qanday tayyorlash bo'yicha bir nechta tavsiyalar mavjud:

1. Barcha ingredientlar sovuq bo'lishi kerak va siz ishlayotgan xonaning harorati past bo'lishi kerak.
2. Xamir puff pastries, shirin yoki sho'r to'ldirishli yoki umuman ularsiz simitlar va pechene tayyorlash uchun javob beradi.
3. Puff pastry bilan juda tez ishlashingiz kerak, aks holda tayyor pishirilgan mahsulotlar kerakli tuzilishga ega bo'lmaydi.
4. Mahsulotlarni juda suvli plomba bilan pishirishga urinmang.
5. Pishirishdan oldin aralashmani muzlatgichning asosiy bo'linmasida bir necha soat yoki muzlatgichda 15-20 daqiqa sovutib oling.

Tvorogli qisqa nonli xamir

Bu massa meva yoki rezavorlar bilan pirog uchun mazali asosdir. Tvorogli xamirni tayyorlash unchalik qiyin emas. Sariyog'ni eritib, pyure tvorog bilan aralashtirib, ozgina shakar qo'shib, hosil bo'lgan massani muzlatgichga qo'yish kerak. Keyin unga un qo'shiladi, oz miqdorda pishirish kukuni bilan aralashtiriladi. Qolgan narsa hamma narsani yaxshilab yoğurmak va shakllantirishni boshlashdir.

Yog'siz tvorog xamiri

Xun pishirish uchun mos bo'lgan aralashmani tayyorlash juda oson. Yog'siz tvorog xamiri oz miqdordagi kaloriyani o'z ichiga oladi va pechene va boshqa shunga o'xshash mahsulotlarni tayyorlash uchun juda mos keladi. Buning uchun pyure tvorog avval smetana va oz miqdorda shakar bilan aralashtiriladi. Olingan soda va massani bir hil holga keltirish uchun zarur bo'lgan un miqdorini qo'shing.

Tvorog xamiridan pishirish

Siz nima qila olishingizni tanlash juda katta. Ko'plab taomlar, ham samimiy, ham shirinliklar, tvorog qo'shilishi bilan massadan tayyorlanadi. Turli xil plomba, cheesecakes, pirog va pechene bilan ochiq va yopiq piroglar uchun javob beradi. Qattiq pishiriqlar juda mazali bo'ladi, ayniqsa ichiga jambon va pishloq yoki qiyma tovuq va qo'ziqorin qo'ysangiz. Alohida afzallik shundaki, tvorog xamiridan tayyorlangan pishiriqlar uzoq vaqt davomida eskirmaydi va yumshoq bo'lib qoladi. Mahsulotlar muzlatilishi va etti kungacha saqlanishi mumkin.

Tvorog xamiri - retsept

Agar siz pishirishga jiddiy qiziqsangiz, unda turli xil mahsulotlar uchun massa tayyorlashning bir necha usullarini o'rganing. Tvorog xamirining aniq retsepti oxir-oqibat nimani aniq pishirishni xohlayotganingizga bog'liq. Siz pirog uchun asos, qovurilgan va pechda pishirilgan pirog, pizza, simit va rulolar uchun aralashmani qanday qilishni o'rganasiz. Nima qilishga qaror qilsangiz ham, sizda asta-sekin buning uchun qo'pol retsept bo'ladi.

Pirog uchun tvorog xamiri

• Pishirish vaqti: 20 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2642 kkal.
• Maqsad: pirog uchun asos.
• Oshxona: uy qurilishi.

Agar siz uy qurilishi choyi keklarini tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, tvorog pirogi xamirini tayyorlang. Buni qilish juda oson. Bu asos o'rtacha darajada shirin. Unga rezavorlar yoki yangi mevalar yoki murabbo qo'yish yaxshidir. Ushbu asos bilan siz qaymoq, quritilgan mevalar va yong'oqlar bilan ajoyib ochiq yoki yopiq pirog olasiz. Buni qanday qilib to'g'ri bajarish kerakligini eslang.

Tarkibi:

• kam yog'li tvorog - 225 g;
• tozalangan o'simlik yog'i - 150 ml;
• un - 450 g;
• sut - 150 ml;
• soda - 1,5 choy qoshiq;
• shakar - 115 g;
• vanillin - bir chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Barcha mahsulotlarni tayyorlang. Chuqur idishda pyure tvorogni va shakarning yarmini barcha donalar eriguncha aralashtiramiz.
2. Sut qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
3. O'simlik yog'i va shakarning qolgan qismini qismlarga qo'shing.
4. Pishirish soda va vanil bilan aralashtirilgan un qo'shing. Aralashmani bir hil holga kelguncha yoğurun.
5. Pishirish idishida pirogning asosini va yon tomonlarini hosil qiling. Ustiga to'ldirishni yoyib chiqing. 185 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Piroglarni qovurish uchun tvorog xamiri

• Pishirish vaqti: 25 min.
• Porsiya soni: 10 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3263 kkal.
• Maqsad: har qanday plomba bilan piroglar.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Piroglarni qovurish uchun tvorog xamirini tayyorlash juda oson. U bilan har qanday pishirish opsiyasi juda yumshoq, deyarli xamirturush kabi bo'lib chiqadi. Quyidagi retsept bo'yicha tayyorlangan xamir universal bo'lib, shirin va sho'r plombalarga mos keladi. Undan kartoshka va qovurilgan piyoz, guruch, karam, tuxum va ko'katlar, qiyma bilan tayyorlangan piroglar juda mazali bo'ladi.

Tarkibi:

• tvorog - 500-550 gramm;
• soda - 1 choy qoshiq;
• un - 400 g va kesish uchun 50-100 g;
• shakar - 4 osh qoshiq;
• tuxum - 4 dona;
• tuz - 2 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yumshoq, silliq massa olinmaguncha tvorogni shakar bilan maydalang.
2. Tuxumlarni kiriting. Yaxshilab aralashtiramiz.
3. Tuz, soda va 400 g un qo'shing. Xamirni yoğurun.
4. Unga sepilgan stolda aralashmani bir nechta teng qismlarga bo'ling.
5. Keklarni shakllantirish uchun qo'llaringizdan foydalaning, ularga o'zingiz tanlagan plomba qo'ying va qirralarini chimchilang.
6. Piroglarni o'simlik yog'ida har ikki tomondan qovurilgan idishda qovuring. Olovni o'rtacha darajadan bir oz ko'proq qiling.

Pechdagi pirog uchun tvorog xamiri

• Pishirish vaqti: 2,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2836 kkal.
• Maqsad: har qanday plomba bilan pechka pirogi.
• Oshxona: rus.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Tvorogga asoslangan xamirdan siz nafaqat qovurilgan, balki mazali qizil piroglarni ham tayyorlashingiz mumkin. Ular juda yumshoq va havodor bo'ladi, chunki yoğurmadan keyin ular uchun massa bizning ko'z o'ngimizda "shishib ketadi". Bunday pishirilgan mahsulotlarga, masalan, mevalar, rezavorlar yoki murabbolarga shirin plomba qo'yish yaxshidir, ammo samimiy plomba ham mos keladi. Pechdagi pirog uchun tvorog xamirini qanday tayyorlashni eslang.

Tarkibi:

• tvorog - 375 g;
• pishirish kukuni - 2 choy qoshiq;
• tuxum - 4 dona. (biri moylash uchun);
• un - 525 g;
• shakar - 2,5 osh qoshiq. l.;
• o'simlik yog'i - 150 ml;
• tuz - 2 chimdik.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni shakar va uchta tuxum bilan maydalang, bir chimdik tuz qo'shing.
2. Yog'ni to'kib tashlang va aralashmani yaxshilab uring.
3. Unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring. Aralashtirishni to'xtatmasdan kichik qismlarga qo'shing.
4. Yumshoq elastik bo'lak hosil qiling, uni kino bilan o'rang va ikki soat davomida unga tegmang.
5. Xamirni qo'lda bir nechta kolbasalarga aylantiring.
6. Har birini teng bo'laklarga bo'ling, shundan so'ng siz tekis keklarni hosil qilasiz.
7. To'ldirishni o'rtasiga qo'ying, piroglarni bir-biriga chimchilab, pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
8. Qolgan tuxumni urib, har bir bo'lakning ustiga surting. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda piroglarni 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Pitsa uchun tvorog xamiri

• Pishirish vaqti: 15 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2980 kkal.
• Maqsad: .
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Italiya oshxonasining muxlislari ko'pincha uyda eng mashhur taomlardan biri - pizza uchun retseptni takrorlashga harakat qilishadi, ammo bu har doim ham ishlamaydi. To'ldirishda hech qanday muammo yo'q, lekin baza, vaqti-vaqti bilan, juda quruq yoki nam bo'lib chiqadi. Agar siz pizza uchun tvorog xamirini tayyorlasangiz, bu muammo hal qilinadi. U har doim yaxshi chiqadi va har qanday mahsulot bilan to'ldirish uchun javob beradi.

Tarkibi:

• tvorog - 0,2 kg;
• soda - 1 choy qoshiq;
• un - 0,5 kg;
• tuz - 2 osh qoshiq;
• tuxum - 2 dona;
• kefir - 100 ml;
• o'simlik yog'i - 8 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'pirtirish yoki vilkalar yordamida tvorog va kefirni maydalang. Mikser yoki blenderdan foydalanishingiz mumkin.
2. O'simlik yog'ini qo'shing.
3. Tuxum, tuz bilan uring, yaxshilab aralashtiring.
4. Oldindan elakdan o'tkazilgan va soda bilan aralashtirilgan un qo'shing.
5. Bulochka hosil qiling, uni plyonka bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
6. Xamirni yarmiga bo'ling. Ikkita asos hosil qiling. Ularga to'ldirishni joylashtiring va pishiring.

Simit uchun tvorog xamiri - retsept

• Pishirish vaqti: 45 min.
• Porsiya soni: 28-30 dona.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3256 kkal.
• Maqsad: simit uchun asos.
• Oshxona: uy qurilishi.

Har bir uy bekasi o'zining cho'chqachilik bankida simit uchun tvorog xamiri retseptiga ega bo'lishi kerak. Buni tayyorlash juda oson. Tvorogli xamir retsepti, ayniqsa, bolalari bu mahsulotni sof shaklda yoqtirmaydigan onalarga yoqadi, chunki bunday simitlarda u umuman sezilmaydi. Ularni to'ldirmasdan yoki shokolad, qaynatilgan quyultirilgan sut, meva yoki rezavor murabbo, yong'oq bilan tayyorlash mumkin. Bir kun kelib quyidagi usuldan foydalanib simit tayyorlashga ishonch hosil qiling.

Tarkibi:

• tvorog - 0,6 kg;
• un - 520 g;
• sariyog '- 200 g;
• pishirish kukuni - 3 osh qoshiq;
• shakar - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Yumshatilgan sariyog'ni tvorog va shakar bilan birlashtiring. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan un qo'shing.
2. To'p hosil qiling va uni to'rt qismga bo'ling. Ularning har biri aylanaga aylantirilishi va sakkizta teng uchburchakka kesilishi kerak.
3. To'ldirishni har bir bo'lakning keng tomoniga qo'ying va uni aylantiring. Simit qilish uchun burchaklarni bir oz ichkariga buring.
4. Sirtni sarig'i bilan yog'lang va 190 daraja 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Bulochkalar uchun tvorog xamiri

• Pishirish vaqti: 50 min.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 2356 kkal.
• Maqsad: pishirish.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Agar siz bulka uchun tvorog xamirini qanday tayyorlashni o'rgansangiz, siz o'zingiz uchun nonushta taomini tanlash kabi muammoni abadiy hal qilasiz. Bir necha daqiqada siz o'z-o'zidan ham, sariyog 'va murabbo bilan mazali bo'lgan mazali mayin pishiriqlarga ega bo'lasiz. Siz uni doljin va maydalangan yong'oq bilan sepishingiz mumkin. Tvorog bulochkalari shunchaki stoldan supurib tashlanadi, shuning uchun bir vaqtning o'zida bir nechta porsiyani tayyorlash yaxshidir, siz xato qilmaysiz.

Tarkibi:

• tvorog - 0,5 kg;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• shakar - 200 gramm;
• un - 4,5-5 stakan;
• pishirish kukuni - 2 paket;
• tuz - bir necha chimdik;
• o'simlik yog'i - 16 osh qoshiq. l.;
• qaymoq - 12 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni shakar bilan maydalang, darhol pishirish kukuni qo'shing. Aralashmani mikser bilan urib oling.
2. Yog 'va kremni to'kib tashlang, tuz qo'shing.
3. Kichik qismlarga elenmiş un qo'shing, aralashmani qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun aralashtiring.
4. Bulochkalarni kerakli shaklga soling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, kaltaklangan sarig'i bilan surting.
5. 25 daqiqa davomida 190 daraja pishiring.

Olma bilan tvorog xamiri

• Pishirish vaqti: 1 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 3151 kkal.
• Maqsad: desert.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: o'rtacha.

Agar siz oilangizni mazali va nihoyatda nozik desert bilan xursand qilishni istasangiz, ular uchun olma bilan tvorog xamirini tayyorlang. Bu qandolat go'zal ko'rinadi, agar siz uning tasviri bilan fotosuratni ko'rsangiz, o'zingiz ko'rasiz. Taom shirin, sog'lom bo'lib chiqadi va bolalarga juda yoqadi. Siz uni past kaloriya deb atay olmaysiz, lekin bu qo'rqinchli emas, bitta porsiya sizning raqamingizga hech qanday zarar etkazmaydi.

Tarkibi:

• olma - 3 ta o'rta;
• tuz;
• hindiston yong'og'i parchalari - 1,5 choy qoshiq;
• un - 150 g;
• doljin - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 3 osh qoshiq;
• tvorog - 150 g;
• limon sharbati - 0,5 osh qoshiq. l.;
• margarin - 125 gramm.

Tayyorlash usuli:

1. Tvorogni blender bilan urib, unga margarin qo'shing, xona haroratiga keltiring.
2. Bir oz tuz, soda, un qo'shing. To'pga aylantiring.
3. Mevalarni yuving va terini kesib oling. Har bir olma yarmini kesib oling va yadroni olib tashlang.
4. Meva yarmini qaynoq suvda besh daqiqa davomida qaynatib oling, keyin salqin.
5. Hindiston yong'og'i bo'laklarini shakar va doljin bilan aralashtiring. Har bir olma yadrosi ostidagi teshikka ozgina aralashmani to'kib tashlang.
6. Xamirni yoyib, oltita teng kvadratga bo'ling. Har birining o'rtasiga olma qo'ying. To'plang va burchaklarni chimchilab qo'ying.
7. Sovuq suv bilan yog'lang. 190 gradusgacha qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiring.

Video: tvorog bilan xamir

Muhokama qiling

Tvorog xamiri - fotosuratlar bilan retseptlar. Asta-sekin tvorogdan qisqa non, xamirturush yoki puff pasta qanday tayyorlanadi

Pirog tayyorlash uchun tvorog xamiri oddiy retsept, ammo juda mazali va o'ziga xosdir. Pishirilgan mahsulotlar havodor, aromatik, tuklar kabi engil bo'lib chiqadi. Turli xil to'ldirish variantlari sizga taomni diversifikatsiya qilish va barcha oila a'zolarini xursand qilish imkonini beradi.

Piyoz va tuxum bilan tvorog pirogi: bosqichma-bosqich retsept

Agar xamirturush xamiriga qanday yondashishni bilmasangiz yoki etarli vaqtingiz bo'lmasa, tvorog xamiri yordam beradi. U keyingi tekshirishni talab qilmasdan tez va oson aralashadi. Shu bilan birga, pishirilgan mahsulotlarning tuzilishi yumshoq, "momiq" bo'ladi - shimgichdagi xamirturush xamiridan tayyorlangan pirogdan yomon emas.

Tvorog xamiri juda elastik, bu sizga ko'p miqdorda plomba bilan pirog tayyorlash imkonini beradi

Bir oz sir: xamirni xona haroratida ingredientlar bilan aralashtiring. Buning uchun ovqatni pishirishdan ikki yoki uch soat oldin muzlatgichdan olib tashlang. Bunday holda, xamir yumshoqroq va havodorroq bo'ladi.

Sinov uchun mahsulotlar:

• 3 tuxum;
• 1 osh qoshiq. l. Sahara;
• 1 osh qoshiq tuz;
• 1\2 choy qoshiq. soda;
• 50 g smetana;
• 200 g tvorog;
• 400-450 g un.

To'ldirish uchun ingredientlar:

• 200 g yashil piyoz;
• 5 tuxum;
• 3\4 choy qoshiq. tuz.

1. Tuxumni shakar va tuz bilan uring.

   Tuxumni pirojnoe bilan urish qulay.

2. Ularga smetana va soda qo'shing.

   Smetana har qanday yog 'tarkibiga mos keladi, asosiysi u yangi

3. Tvorogni elakdan o'tkazing.

   Tvorog pyuresi maydalagich yoki katta qoshiq bilan elakdan osongina surtiladi.

4. Unni elakdan o'tkazing.

   Unni elakdan o'tkazish kerak, bu xamir yoğurma paytida tezda bir hil tuzilishga ega bo'lishiga imkon beradi.

5. Barcha ingredientlarni birlashtirib, elastik xamirni yoğurun. Uni to'pga aylantiring.
   

   Tvorog xamiri yumshoq, yumshoq va egiluvchan bo'ladi.

6. To'ldirish uchun tuxumni qaynatib oling.

   Tuxumni qaynayotganda, suvga ozgina tuz qo'shing, bu ularni tezroq va osonroq tozalashga yordam beradi.

7. Nozik chop.

   Yorqin sarig'i bo'lgan tuxumni tanlang

8. Yashil piyozni maydalang.

   Yashil piyoz yangi bo'lishi kerak

9. To'ldirish uchun ingredientlarni aralashtiring, tuz qo'shing va aralashtiring.
   

   Piyoz o'z sharbatini chiqarishi uchun siz to'ldirishni qo'llaringiz bilan ozgina maydalashingiz mumkin.

10. Xamirdan suvli xamir tayyorlang.
    

    Tvorog xamiridan sochni yoyishning hojati yo'q, lekin uni qo'llaringiz bilan shakllantiring, xamir juda plastik bo'lib chiqadi.

11. Ularning ustiga to'ldirishni taqsimlang.
    

    To'ldirish qanchalik ko'p bo'lsa, piroglar shunchalik mazali bo'ladi.

12. Chimchilab, pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying.
    

    Pergament piroglarning yonishini oldini oladi

13. 200 ° C da 35-40 daqiqa davomida pishiring.
    

    Tandirda pishirilgan tvorog xamirli piroglar pushti va ishtahani ochadi.

14. Ammo tvorog xamiridan tayyorlangan piroglarni nafaqat pechda pishirish, balki qovurilgan idishda qizdirilgan yog'da qovurish ham mumkin.
    

    Tvorog xamiridan tayyorlangan piroglar qovurilgan idishga qizdirilgan yog'ga solib, pishganicha ikki tomondan qovuriladi.

15. Tayyor piroglarni pergament ustiga qo'ying, shunda u ortiqcha yog'ni o'zlashtiradi.
    

    Tayyor qovurilgan tvorog xamir piroglarini issiq qilib xizmat qiling.

Video: Natalya Kalninaning og'izda eriydigan olma pirogi

To'ldirish imkoniyatlari

Tvorog xamiri universaldir - undan piroglar har qanday plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Shirin bo'lmaganlar birinchi taomga qo'shimcha sifatida, shirinliklar esa shirinlik sifatida xizmat qilishi mumkin.

Karam

Ko'pchilik tomonidan sevilgan klassik plomba.

Hammayoqni to'ldirish nozik va ayni paytda boy ta'mga ega

1. 2 ta qattiq qaynatilgan tuxumni qaynatib oling va kub shaklida kesing.

   Sarig'i kul rangga aylanmasligi uchun tuxumni haddan tashqari pishirmaslik kerak.

2. Yashil piyozni (100 g) maydalang.

   Piyoz to'ldirishga lazzat qo'shadi

3. Hammayoqni maydalang (300 g).

   Hammayoqni yangi hosil qilish eng yaxshisidir

4. Piyozni yarim halqalarga (2 dona) kesib oling.

   Piyozni o'tkir pichoq bilan kesib oling

5. Hammayoqni va piyozni sariyog'da (50 g) qovuring. Har bir narsani aralashtiring va tuz qo'shing (1\2 choy qoshiq).

   Sabzavotlarni sariyog 'yoqa boshlaguncha past olovda qovuring

Izyumnaya

G'ayrioddiy to'ldirish, lekin tvorog xamiri bilan juda yaxshi ketadi.

100 gramm qora mayizda bor-yo'g'i 230 kkal va 60 g uglevodlar mavjud, oq mayizda esa kamida 280 kkal va 70 g tez uglevodlar mavjud bo'lib, bu bizning tanamiz uchun unchalik foydali emas.

1. 300 g mayizni qaynoq suvda yarim soat davomida namlang.
   

   Asal pirogni to'ldirishga qo'shimcha shirinlik va nozik hid qo'shadi.

gilos

Tvorog xamiri va gilos shirinlik uchun ajoyib kombinatsiyadir.

Gilos sharbatini qalinlashtirish uchun kraxmal kerak.

Mening qaynonam turli plombali pirog pishirish bo'yicha mutaxassis. Men hech qachon uning xamirturushli piroglaridan mazali va yumshoqroq narsani sinab ko'rmaganman. Ammo yaqinda u tvorog xamirining g'ayrioddiy retsepti bilan meni yana hayratda qoldirdi. Undan pishirish pishirilgan xamirturushdan ko'ra yomon emas va u tezroq va osonroq tayyorlanadi. Bundan tashqari, hamma ham xamirturushdan foydalanish tavsiya etilmaydi va bu erda hatto margarin yoki sariyog 'o'z ichiga olmaydi. Agar siz pechda tvorog xamiridan pirog pishirsangiz, unda siz odatda pishirishning past kaloriyali versiyasini olasiz.

Universal tvorog xamiri skovorodkada qovurilgan yoki pechda pishiriladigan piroglarni tayyorlashga imkon beradi. Retsept shunchalik oddiyki, hatto bolalar ham tayyorgarlikka jalb qilinishi mumkin. Tvorog bilan nozik xamirdan tayyorlangan piroglarni sinab ko'ring, chunki ular og'zingizda eriydi!

Xamirturush xamiridan tayyorlangan - soddaligi bilan hamma uchun tushunarli bo'lgan va ayni paytda ta'mning nozikligi va asosiy mavzu bo'yicha o'zgarishlar ehtimoli bor taom. Deyarli har bir uy bekasi buni qanday qilishni biladi. Ehtimol, har bir kishi tvorogni qanday to'ldirishni biladi. Ammo haqiqat saqlanib qolmoqda: bu oddiy bulochkalar ba'zan ko'plab mazali taomlardan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Shunday ekan, keling, ularni ham pishirishga harakat qilaylik!

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan tvorogli bulochkalar. Asosiy retsept

Bunday bulkalar mazali va oltin jigarrang, yumshoq va mayin bo'lib chiqadi, agar ular ochiq tvorog bilan to'ldirilgan xamirturush xamiri asosida tayyorlangan bo'lsa. Ular styuardessa doimo pishiradigan har bir oilada mashhur bo'lib, ular kutilmagan mehmonlarga murojaat qilishadi, chunki ular, masalan, choy bilan juda mazali. Nonushta uchun esa bir chashka qahvali oddiy bulochkalar to'g'ri keladi. Lekin pishirilgan mahsulotlarni tayyorlash uchun, avvalo, to'g'ri xamirni tayyorlashingiz kerak, biz hozir nima qilamiz.

Xamirni tayyorlash

To'ldirishni tayyorlash

Asosiy plomba 700 gramm bozordagi maydalangan tvorogdan tayyorlanishi mumkin, juda yog'li emas, lekin nol ham emas (agar qo'lingizda bo'lmasa, siz do'konda sotib olishingiz mumkin), ikkita tuxum (biz faqat oqidan foydalanamiz, va biz pechga qo'yish pishirganimizda pishirilgan mahsulotlarning yuqori qismini moylash uchun sarig'ini qoldiring), bir hovuch urug'siz mayiz, yarim stakan shakar. Bir hil massa hosil qilish uchun bularning barchasini yaxshilab aralashtiramiz - keyin xamirturush xamiridan tayyorlangan tvorog solingan bulkalarimiz toza bo'ladi.

Keyingi harakatlar

Keling, pishiramiz

1. To'ldirishga qo'yilgan tuxumdan qolgan sarig'i bilan yog'lang va oldindan pergament bilan qoplangan pishirish varag'ida 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Bu chiroyli bulochkalar pishgan va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi (odatda pechingizning xususiyatlariga qarab 20-25 daqiqa).
2. Pishirish varag'ini oling va plastinka ustiga qo'ying, shakar kukuniga ozgina seping. Siz bu go'zal bulochkalarni darhol eyishingiz mumkin, lekin bir kun turgandan keyin ham ular jozibadorligini va ta'mini yo'qotmaydi. Bolalar bunday taomlarni yaxshi ko'radilar: ularga bir nechta bulochka va bir stakan issiq sut bering - ular shunchaki mazali!

Aytgancha, idishning dizayni bo'yicha kichik qo'shimcha estetikani yaxshi ko'radiganlar uchundir. Tayyor tortilla ustiga to'ldirishni qo'yganingizdan so'ng, tortillani to'ldirish atrofida uchta teng bo'lakka bo'lgandek, xamir doirasida uchta kesishingiz kerak. Keyin biz ularni to'ldirish atrofida soat yo'nalishi bo'yicha aylantira boshlaymiz, usti ochiq bulochka hosil qilamiz. Kelajakda pishirish retsepti yuqorida ko'rsatilgandek qoladi. Shunchaki, har bir bulochka shaklni to'ldirish o'qi atrofida o'ralgan o'ziga xos bo'lib chiqadi.

Atirgul bulochkalari. Retsept

Biz bu taomni xamirturush xamiri asosida tayyorlaymiz (retsept oldingi vaqtdagi kabi ishlatilishi mumkin). Biz to'ldirishni bir xil qoldiramiz - hech narsani o'zgartirish kerak emas. Ammo pishirish usuli biroz boshqacha.

Yana bir yoqimli xilma-xillik

Xo'sh, bulochka bilan shug'ullanamizmi? Karlson nima der edi, esingizdami? Ammo, aslida, bulonchalarni maqolani o'qish natijasida olingan ko'nikmalardan foydalangan holda tayyorlash juda oddiy. Ba'zilar uchun bu hatto butunlay oddiy taom.

Bizga yarim litr sut, bir paket tez xamirturush, bir stakan shakar, to'rtta tuxum, bir paket yoyilgan, 300 gramm tvorog, un - taxminan 8 stakan (xamir qancha olishiga e'tibor qarating) kerak bo'ladi. ), yaxshi hovuch urug'siz mayiz.

Tayyorgarlik

1. Birinchidan, odatdagidek, siz to'g'ri xamirni tayyorlashingiz kerak. Sutni oling va uni qizdiring. Biz xamirturushni oz miqdorda suyultiramiz va uni bir muddat o'tiramiz. Margarinni eritib oling. Kastryulda sut, xamirturush, un, ko'pirtirilgan tuxumni shakar, eritilgan margarin bilan aralashtiring. Xamir qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun hamma narsani yaxshilab yoğurun. Xamirni yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying.
2. Xamirdan kichik to'plar hosil qilamiz (bu miqdordagi ingredientlardan taxminan 20 dona chiqadi). Rolling pin yordamida har bir bulochkani aylana shaklida aylantiring, juda nozik emas. Har bir krujkada biz o'rtada depressiya qilamiz (buni oddiy stakan bilan qilish mumkin). Bu bo'shliqqa yaxshi qoshiq plomba qo'ying.
3. To'ldirishni quyidagicha tayyorlang. Bir oz shakar, mayiz va tvorogni aralashtiring. Bir tuxum qo'shing.
4. Yana bir oz ko'tarilishi uchun to'ldirilgan bulochkalarni pishirish varag'iga qo'ying. Shundan so'ng, tvorog bilan mazali bo'lganlar qizarib ketguncha pechda an'anaviy tarzda pishiramiz. Shundan so'ng siz uni pechdan chiqarib, choy yoki qahva bilan eyishingiz mumkin - shunchaki mazali!

Oxirgi besh kun men uchun ikkita yoqimli voqea bilan kechdi 😀 - viloyatda yashovchi do'stim keldi va u bilan 9-yildan beri juda yaqin do'stmiz, lekin masofa bo'lgani uchun haqiqiy uchrashuvlar juda kam...

Va bugun men ularga nima qilganimni aytib beraman 😉 Albatta, bunday hollarda xamirturushsiz pishirish qiyin! Shuning uchun, bugun men sizning e'tiboringizga xamirni taqdim etaman.

Menimcha, bu qiziq, chunki xamirturush borligida u kalta nonga o'xshaydi ... Va barchasi uning tarkibidagi sezilarli miqdordagi tvorog va o'simlik yog'i tufayli! 😉

Xamirni qorish uchun kerakli masalliqlar:

• tvorog - 300 g
• sut - 200 ml
• suv - 200 ml
• kungaboqar yog'i - 200 ml
• tuxum - 2 dona (+ moylash uchun yana bitta)
• yuqori sifatli bug'doy uni - 10 stakan
• quruq xamirturush - 13 g
• tuz - 2 osh qoshiq.

Xamir yoğurma:

Unni alohida katta idishga elakdan o'tkazing. Unga tuz va quruq xamirturush qo'shiladi. Quruq massani yaxshilab aralashtiring.

Men tuxum, suv, sut va tvorogni aralashtirdim. Men 9 foizni oldim, paketlarda, Syzran, o'rtacha namlik.

Qamchiladi.

Sut aralashmasini unga to'kib tashlang.

Yoğurma jarayonida men kungaboqar yog'ini qo'shdim, bu safar tozalangan.

Xamirni yaxshilab yoğurun.

2012 yil 08 aprel. Bu, ehtimol, mening eng sevimli xamirturush xamiri. Undan pishirish juda yumshoq, havodor bo'lib chiqadi, uzoq vaqt davomida eskirmaydi va pishirishning birinchi kunidagi kabi yumshoq va mazali bo'lib qoladi.

Men bu xamir bilan tanishganimdan beri uni tez-tez pirog va pirog, bulka va hatto Pasxa keklari uchun ishlataman.

Sinov uchun sizga kerak bo'ladi:

1 stakan sut

1 paket tvorog (200 g)

1 paket quruq xamirturush (7 g)

1/2 choy qoshiq. tuz

3 osh qoshiq shakar

100 g sariyog '

500 g un (sizga ko'proq kerak bo'lishi mumkin, barchasi tvorogga va unning sifatiga bog'liq)

Yoğurma uchun o'simlik moyidan foydalanishingiz mumkin (xamir qo'llaringizga juda ko'p yopishmasligi uchun)

.

Xamirturushni bir choy qoshiq shakar bilan aralashtirib, ozgina iliq suv (taxminan 50 g) quying va xamirturush ishlay boshlashi uchun iliq joyga qo'ying.

Bir piyola ichida yumshoq sariyog ', iliq sut, tuz, shakar va tvorogni aralashtiring. Kremsi bo'lguncha mikser bilan aralashtirish yaxshidir. Bu aralashmaga ko'tarilgan xamirturush, 2 sarig'ini quying va unning yarmini elakdan o'tkazing. Har bir narsani yana mikser bilan aralashtiring. Shundan so'ng, qolgan unni elakdan o'tkazing va qo'llaringiz bilan yumshoq xamir yoğurun.

Xamirturushli xamir uzoq vaqt yoğrulishni yaxshi ko'radi, shuning uchun siz uni qancha ko'p yoğursangiz va urasiz, pishirilgan mahsulotlaringiz shunchalik mazali bo'ladi. Sizga bir oz ko'proq un kerak bo'lishi mumkin, ayniqsa tvorog ho'l bo'lsa. Ushbu sinov uchun men tvorogni paketga olaman, keyin uni elakdan o'tkazishning hojati yo'q. Biroq, un bilan ortiqcha ishlamang, xamir, onam aytganidek, "yosh" bo'lishi kerak. (videoni tomosha qiling)

Xamirni sochiq bilan yoping va ko'tarilish uchun issiq joyga qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni yoğurun va yana ko'tarilsin. Xamir deyarli uch baravar kattalashganda, uni yana yoğurun va...

Baxtli ijod!