Sterilizatsiyasiz qish retseptlari uchun kompotlarni tayyorlash. Qish uchun gilos kompotini qanday yopishtirish kerak. Qish uchun mazali gilos kompotini qanday saqlash kerak

- Idishlarga kelsak, bu erda mutlaq tozalik saqlanishi kerak. Bunga bankalar va qopqoqlarni sterilizatsiya qilish orqali erishiladi. Har bir uy bekasi buni o'zi uchun qulay bo'lgan tarzda qiladi. Misol uchun, konservalarni pechda qovurish mumkin. Rostini aytsam, bu usul menga yoqmadi. Bir marta kavanozni "ortiqcha pishirganman" (haddan tashqari ko'p) va siropni quyayotganda u yorilib ketdi. Bundan tashqari, bankalarni mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Unda kichik bankalar tayyorlayman.

Bu juda sodda tarzda amalga oshiriladi: idishga suv quying, bug'lash uchun panjara o'rnating, ichiga toza bankalarni joylashtiring va "pishirish" yoki "qovurish" rejimini boshlang.

Sterilizatsiya qilishning eng mashhur usuli idishlarni bug 'ustiga ishlov berishdir, buning uchun idishdagi suv idishning bo'ynidan bir oz kattaroq teshikka ega qopqoq bilan qoplangan. Idishning ichiga solingan va shunday qilib qattiqlashadi.

Har qanday sterilizatsiya qilishdan oldin, idishlar soda eritmasida yaxshilab yuviladi va yaxshilab yuviladi.

Qish uchun kompotlar: retseptlar

Qulupnay-vanilli kompot

Bizga kerak bo'ladi:

- kavanoz hajmining uchdan bir qismi uchun rezavorlar;
- suv - litr;
- vanilin - 2 g;
- shakar - 250 g.

Tayyorlanishi:

Tayyorlangan qulupnayni idishga soling. Shakarni suvda eritib oling, qaynatib oling va darhol rezavorlarga quying, 6-7 daqiqaga qoldiring. Suyuqlikni to'kib tashlang, yana qaynatib oling, vanil aromati qo'shing. Qulupnay ustiga siropni bankaning bo'yniga to'kib tashlang, darhol saqlash uchun yoping, aylantiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Gilos va banan kompoti

Bizga kerak bo'ladi:

- gilos;
- banan;
- bir yarim litrli bankalar;
- har bir bankaga 125 g shakar.

Tayyorlanishi:

Gilosni chuqurchalar bilan bankalarga quying (esda tutingki, bunday kompotlarni uzoq vaqt saqlash kerak emas), tug'ralgan banan qo'shing. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang, qopqoq bilan yoping va salqinlash uchun qoldiring.


Idishlar hali ham issiq bo'lganda suvni to'kib tashlang, lekin qo'llaringizni kuydirmaslik uchun ham.

Panga shakar tushiring, agar siz ikkita kavanoz qilsangiz, shunga ko'ra, 250 gramm quying va hokazo. Idishlardagi suvni shakarga to'kib tashlang, qaynatib oling, rezavorlar va bananlarni yana quying, aylantiring, aylantiring, yoping va to'liq sovishini kuting, keyin saqlang.


Aytgancha, qish uchun deyarli barcha kompotlarni shunday tayyorlaymiz, chunki men ham, onam ham sterilizatsiya qilishni yoqtirmaydi. Kompotlar o'rtacha darajada shirin, shuning uchun siz ularni ochib, darhol ichishingiz mumkin. Ammo, agar siz uni shirinroq yoqtirsangiz, shakar miqdorini oshirishingiz mumkin. Qishda men bunday kompotlarni suv bilan suyultirdim, chunki ular men uchun juda shirin.

Yalpizli achchiq krijovnik kompoti

Bizga kerak bo'ladi:

- rezavorlar - yarim litrli banka;
- shakar - stakan;
- yalpiz - shoxcha.

Tayyorlanishi:

Bektoshi uzumni yaxshilab yuvib tashlang va poyalarini olib tashlang. Yalpizni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang va ortiqcha namlikni qog'oz peçete bilan olib tashlang. Rezavorlar va yalpizni idishga joylashtiring, shakar qo'shing, qaynoq suv bilan to'kib tashlang, darhol yoping, iliq latta bilan o'rang va ikki kunga qoldiring.

Limon balzam novdalari bilan qora smorodina va malinaning xushbo'y rezavorli kompoti

Bizga kerak bo'ladi:

- smorodina - 700 g;
- malina - yarim kilogramm;
- limon balzam - uchta filial;
- limon - uchta stakan;
- suv - bir yarim litr;
shakar - 1,4 kg.

Tayyorlanishi:

Shakarni suvda eritib, qaynatib, malina qo'shing va yana qaynatib oling. Olingan aralashmani smorodina ustiga to'kib tashlang va besh daqiqadan so'ng suyuqlikni rezavorlarsiz, yirtqichlardan quying. Yana qaynatib oling, idishga quying va o'rang. Kompotni aylantiring va ikki kunga qoldiring.

Gilos va qizil smorodina bilan o'rik kompoti

Bizga kerak bo'ladi:

- o'rik;
- qizil qovurg'a;
- gilos;
- suv - litr;
- shakar - 380-400 g.

Tayyorlanishi:

Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, o'rikdan chuqurlarni olib tashlang (ular ikkiga bo'linishi mumkin). Idishlarni xomashyo bilan elkalariga qadar to'ldiring, ularni qatlamlarga qo'ying.

Qaynatilgan shakar eritmasini rezavorlar ustiga to'kib tashlang va qopqoq bilan yoping, 5-7 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Qish uchun sterilizatordan kompot idishlarini olib tashlang va ularni o'rang. Uni bir kunga teskari holda qoldiring va keyin saqlash uchun qo'ying.

Qizil smorodina kompot

Bizga kerak bo'ladi:

- rezavorlar - 3 kg;
- suv - litr;
shakar - 700 g.

Tayyorlanishi:

Qizil smorodina salqin suv bilan yuvib tashlang va bankalarga joylashtiring. Suvni shakar bilan qaynatib oling, issiq suyuqlikni rezavorlar ustiga quying, qopqoqlarni yoping va sterilizatorda suv qaynagan paytdan boshlab 3 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Gilos va smorodina ishtahani ochuvchi kompot

Bizga kerak bo'ladi:

- gilos - 1 kg;
- qizil va qora smorodina - har biri 100 g;
- suv - 2 litr;
- shakar - bir yarim stakan.

Tayyorlanishi:

10 daqiqa davomida yaxshi tayyorlangan rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Shundan so'ng, suyuqlikni to'kib tashlang, undagi shakarni eritib oling, yana qaynatib oling va rezavorlarni yana quying, yana 10 daqiqaga qoldiring. Yana siropni to'kib tashlang, qaynatib oling, quying, kompot idishlarini o'rang, aylantiring, yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Shakarsiz gilos bilan kompot

Bizga kerak bo'ladi:

- gilos (ixtiyoriy ravishda chuqurchalar bilan yoki ularsiz);
- chinnigullar - bir nechta kurtaklar;
- vanil shakar - bir chimdik (uch no'xat allspice bilan almashtirilishi mumkin).

Tayyorlanishi:

Yarim litrli idishlarni hajmning uchdan ikki qismigacha rezavorlar bilan to'ldiring, issiq to'ldirishni quying va 12 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. To'ldirish uchun shakar (qalampir) bilan chinnigullar kurtaklarini qaynatib oling.

Tez qulupnay kompoti

Bizga kerak bo'ladi:

- berry;
- litr suv;
- bir stakan shakar.

Tayyorlanishi:

Rezavorlar hajmining uchdan bir qismini bankalarga soling, ustiga qaynoq siropni quying va darhol o'rang. Asosiy saqlash shartlari steril bankalar, qopqoqlar va rezavorning o'zi bo'lib, ular eng ehtiyotkorlik bilan qayta ishlanishi kerak. Kompotni tayyorlashdan oldin, rezavorlar va kavanozlarda namlik izlari bo'lmasligi kerak.

Barg kompoti "Assorted"

Bu ichimlik g'ayrioddiy va ko'pchilik uchun ta'mga tanish bo'lmaydi, lekin agar siz oshxonada tajriba qilishni yaxshi ko'rsangiz, unda siz sinash uchun bir nechta bankalarni tayyorlashingiz mumkin. Barglardan olingan kompot juda ko'p vitaminlarga boy bo'lib chiqadi, chunki u tarkibga boy. Gilos, malina va boshqa barglardan tashqari, uning asosiga koltsfoot va chinor barglari ham kiradi.

Bizga kerak bo'ladi:

- malina - 4 barg;
- gilos - 3 barg;
- qora smorodina - 5 barg;
- katta chinor - 2 barg;
- koltsfoot - 3 varaq;
- asalarichilik asal - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- limon;
- shakar - stakan.

Barcha barglar yosh, buzilish belgilarisiz ishlatilishi kerak. Pishirishdan oldin, ifloslanishni olib tashlash uchun ularni yaxshilab yuvib tashlang. Kompot 3 litrli idishda o'ralgan.

Tayyorlanishi:

Limonni juda qalin bo'lmagan bo'laklarga kesib oling, keyin choraklarga bo'ling. Meva va barglarni idishga soling va chorak soat davomida qaynoq suv quying. Shundan so'ng, suyuqlikni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing, asal qo'shing, infuzionni yana qaynatib oling, yana shisha idishga quying va uni o'rang.
Aytgancha, siz kompotga yalpiz va faqat yarim limon qo'shishingiz mumkin, chunki u ichimlikka ozgina achchiqlikni beradi, bu hamma ham yoqmaydi.

Sizga omad va mazali tayyorgarliklar! Qiziq, siz qish uchun qanday rezavorlardan kompot tayyorlashni afzal ko'rasiz? Retseptni baham ko'rasizmi?

Yandex.Zen-dagi kanalimizga obuna bo'ling!

Har bir inson bolalikdan buvisining xushbo'y kompotini eslaydi. Ilgari biz faqat uning ta'mini va u bergan qulay muhitni qadrladik. Biroq, immunitet tizimi uchun beqiyos foyda haqida unutmasligimiz kerak.

Chuqurlari bo'lgan gilos kompoti qishda sovuqdan himoya qiladi, shuningdek, turli viruslarga qarshilik ko'rsatadi. Shunisi e'tiborga loyiqki, tayyorgarlik jarayoni sterilizatsiyani o'z ichiga olmaydi. Blankalarni yaratish uchun har xil o'lchamdagi idishlar mos keladi. Hammasi kompotning mustahkamligiga bog'liq.

Misol uchun, urug'li qalin suyuqliklar uchun kichik idishlar mos keladi. Suyuq mahsulotlar uchun quyma idishlar eng yaxshi ishlatiladi. Quyida biz qish uchun gilos kompotini qanday yopishtirish bo'yicha batafsil tavsiyalar beramiz.

Ularning yordami bilan siz mazali mahsulotni qanday tayyorlashni o'rganishingiz va oilangizni tinch yig'ilishlarda va baland ovozda bayramlarda ko'plab mehmonlarni hayratda qoldirishingiz mumkin. Bundan tashqari, siz qishki shinam oqshomlardan bahramand bo'lishingiz va yozning issiq kunlarini eslashingiz mumkin.

Qish uchun gilos kompoti uchun oddiy retsept

Bu qiziqarli, ammo ayni paytda ma'lum tayyorgarlikni talab qiladigan juda ko'p mehnat talab qiladigan jarayon. Birinchi qadam, albatta, pishgan gilos sotib olishdir. Bu berry juda ko'p turli xil navlarga ega, ularning ta'mi xususiyatlaridan farq qiladi.

Avvalo, qanday ichimlikni xohlayotganingizni hal qiling: shirin, ko'proq nordon va hokazo. Bundan tashqari, yanada boy ta'm uchun qo'shimcha ingredientlarni sotib olish mumkin. Bularga shakar, doljin, zanjabil kiradi.

Ekzotik sevuvchilar uchun o'tlar va ziravorlar mos keladi. Muxtasar qilib aytganda, barcha turdagi tajribalar uchun keng imkoniyatlar ochiladi.

Ovqat pishirishni boshlashdan oldin siz ba'zi qoidalar bilan tanishishingiz kerak:

• Avvalo, esda tutingki, gilos kompoti hech qanday holatda limon kislotasini qo'shmaydi. Modda allaqachon gilosda topilgan.
• Pishirishni boshlashdan oldin, siz rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan saralashingiz va poyalarini olib tashlashingiz kerak. Bundan tashqari, siz tikuv uchun yaroqsiz bo'lgan rezavorlardan qutulishingiz kerak: qurt, quritilgan, shikastlangan. Mevalar sog'lom ko'rinishga ega bo'lishi kerak.
• Yangi kompotni tayyorlash uchun siz pishgan, ammo pishmagan rezavorlardan foydalanishingiz kerak. Aks holda, suyuqlikning achitish xavfi bor va siz sharob ichimligi bilan yakunlanasiz.
• Mumkin bo'lgan eng boy lazzatni olish uchun urug'lar bilan rezavorlardan kompot tayyorlash yaxshidir. Gilosning yaxlitligi iloji boricha ko'proq sharbatni saqlashga imkon beradi.
• Shu bilan birga, urug'li rezavorlar uzoq vaqt davomida saqlanishi rejalashtirilgan mahsulotga mos kelmasligini bilishingiz kerak.
• Agar siz doljin qo'shishga qaror qilsangiz, maxsus tayoqlardan foydalaning. Bo'shashgan ziravorlar ichimlikka yoqimsiz rang beradi va loyqalikni qo'shadi.

Suyuqlikni shirin qilishdan qo'rqmang. Yodda tutingki, qishgacha kompot juda nordon bo'ladi, chunki gilos o'z sharbatini chiqaradi. Kerakli miqdorda shakar qo'shing.

Shunday qilib, endi siz batafsil ko'rsatmalarga o'tishingiz mumkin: qish uchun gilos kompotini qanday yopishtirish kerak.

Avvalo, siz ingredientlar ro'yxati bilan tanishishingiz kerak. Bu juda oddiy va uning har bir komponentini do'konda yoki bozorda topish mumkin. Shunday qilib, sizga kerak bo'ladi:

• 2,5 stakan gilos.
• 1 stakan shakar.
• 1 litr suv.

Kerakli ingredientlarni tayyorlaganingizdan so'ng, jarayonni o'zi boshlashingiz mumkin. Avvalo, siz rezavorlarni yaxshilab tozalashingiz va ulardan quyruqlarni tortib olishingiz kerak. Keyin gilosni idishlarga joylashtirishingiz va ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak.

Shundan so'ng, bankalarni qopqoq bilan yopish va o'n besh daqiqa davomida pishirishga ruxsat berish kerak. Bu vaqtdan keyin siz suyuqlikni oldindan tayyorlangan kostryulkalarga to'kib tashlashingiz va shakar siropini tayyorlashingiz kerak.

Keyin uni taxminan ikki daqiqa qaynatib, keyin bankalarga quyishingiz kerak. Endi siz aylanishni boshlashingiz mumkin. Jarayon tugagandan so'ng, siz idishlarni teskari burishingiz va taxminan o'n ikki soat davomida pishirishga ruxsat berishingiz kerak.

Shunday qilib, minimal harakat bilan, bu oddiy gilos kompoti retsepti qishda sizni va yaqinlaringizni quvontiradigan mazali ichimlik tayyorlashga imkon beradi.

Qish uchun chuqurchalar bilan gilos kompoti

Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, rezavorlar ichidagi urug'larni saqlaydigan kompot sizga yorqinroq ta'mga ega bo'lishga imkon beradi, chunki mevalar buzilmaydi va asl xususiyatlarini yo'qotmaydi va ichidagi kerakli miqdordagi sharbatni saqlaydi.

Biroq, agar siz kompotni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmasangiz, bu variant mos kelishini esga olish kerak.

Shunday qilib, buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 3 kg gilos.
• 2,5 litr suv.
• 750 g shakar.

Ushbu kompotni tayyorlash ham oddiy. Siz faqat quyidagi bosqichlarni ketma-ket bajarishingiz kerak:

1. Mevalarni ehtiyotkorlik bilan ajrating. Pishirish uchun faqat to'liq va pishgan rezavorlardan foydalaning. Hech qanday zarar, chirigan yoki qurtlangan joylar yo'qligiga ishonch hosil qiling.
2. Tayyorlangan rezavorlarni idishlar ichiga joylashtiring, shunda idishning 3 qismidan 2 tasi to'ldiriladi.
3. Keyin idishlarga suv quyib, shakar qo'shishingiz kerak. Olingan suyuqlikni taxminan 2-3 daqiqa qaynatish kerak.
4. Olingan siropni rezavorlar bilan bankalarga quyish kerak. Juda ehtiyot bo'ling, chunki ehtiyotsizlik bilan ishlov berilsa, harorat o'zgarishi tufayli idishlar yorilishi mumkin.
5. Noxush vaziyatni oldini olish uchun siropni bankalarning chetiga tegmaslikka harakat qilib, qat'iy ravishda markazga quyish kerak. Bunga qo'shimcha ravishda, birinchi navbatda, idishlar sovuq yoki yo'qligini tekshirishingiz kerak.
6. Shundan so'ng, bankalarni steril qopqoq bilan yopishingiz kerak. Keyin mahsulotlar isitiladigan suv bilan panga joylashtiriladi. Idish taxminan qutilarning ilgichlariga etib borishi kerak. Sterilizatsiya jarayoni qaynatilgan paytdan boshlab taxminan 15 daqiqa ichida amalga oshirilishi kerak.
7. Idishlarni pandan tashqariga olib tashlang. Kuyishdan xavfsizlikni ta'minlash uchun sochiqni ishlating.
8. Endi bankalar so'nggi dumalab olishga tayyor. Qopqoqlarni mahkam o'rnating.
   Konservalarni sovutish uchun joy tayyorlang: u tekis va yumshoq sirt bo'lishi kerak.
9. Idishlarni teskari ustiga qo'ying va keyin adyol bilan yoping. Shuning uchun ular to'liq sovib ketguncha turishlari kerak.

Tayyor! Endi stolga mazali kompot berishingiz mumkin.

Sterilizatsiyasiz qish uchun gilos kompoti

Har qanday uy bekasi imkon qadar ko'proq vaqtni tejashga intiladi, bu esa foydali bo'lishi mumkin. Sterilizatsiyasiz kompot retsepti bu maqsadlar uchun juda mos keladi.

Vaqtinchalik resurslarga qo'shimcha ravishda, bu sizning energiyangizni tejashga yordam beradi, chunki jarayon juda ko'p mehnat talab qilmaydi. Yana bir ajoyib xususiyat shundaki, bunday suyuqlik vitaminlar va ozuqa moddalarining maksimal konsentratsiyasini o'z ichiga oladi. Bu, ayniqsa, sovuq va sovuq mavsumlarda to'g'ri keladi.

Avvalo, siz qanday ichimlik olishni xohlayotganingizni hal qilishingiz kerak. O'zingizning xohishingizni yoki xonadoningizning xohish-istaklarini tinglang. Sizning tanlovingizga qarab: shirin yoki nordon ta'mi, ma'lum miqdorda shakar qo'shishingiz kerak.

Misol uchun, shirin ichimlik tarkibida kamida besh osh qoshiq shakar bo'lishi kerak. Optimal hajm - 300 gramm.

Shunday qilib, buning uchun sizga odatiy ingredientlar kerak bo'ladi:

• 500 g gilos.
• 450 g shakar.
• 3 litr suv.

Hatto tajribasiz uy bekasi sterilizatsiya qilmasdan qish uchun gilos kompotini tayyorlashi mumkin. Shunday qilib, mevalarni yig'ishdan so'ng, asl ta'm xususiyatlarini yo'qotishdan oldin darhol qayta ishlash yaxshidir.

Biroq, buning iloji bo'lmasa, ularni muzlatgichning pastki javoniga qo'yishingiz kerak. Esda tutingki, ularni u erda bir kundan ortiq qoldirmaslik yaxshiroqdir.

Kompot tayyorlashni boshlaganingizda, siz mevalarni ehtiyotkorlik bilan qayta ishlashingiz, shikastlangan va qurtlangan rezavorlarni o'tlardan tozalashingiz va barglarni tashlashingiz kerak. Tanlangan gilos sovuq suvda ehtiyotkorlik bilan yuvilishi kerak.

Keyin rezavorlardan urug'larni olib tashlashingiz kerak. Maxsus jihozlar bu bilan mukammal tarzda kurashadi. Bu vaqtda styuardessa boshqa foydali narsalarni ham qilishi mumkin.

Yana bir inkor etilmaydigan afzallik shundaki, bu usul oshxonada deyarli hech qanday axloqsizlik qoldirmaydi. Agar sizda bunday mexanizm bo'lmasa, yaxshi. Oddiy pin yoki boshqa ingichka cho'zinchoq buyum yordamida qo'lda vazifani engishingiz mumkin.

Tayyorgarlik protseduralaridan so'ng siz rezavorlarni sterillangan uch litrli idishga joylashtirishingiz mumkin. Keyin darhol ustiga qaynoq suv quyishingiz kerak. Xavfsizlik choralarini unutmang.

Iloji bo'lsa, issiq suyuqlik kavanozning devorlariga tegmasligi kerak, aks holda termal ta'sirlardan portlash xavfi mavjud.

Qaynayotgan suvni juda ehtiyotkorlik bilan, ingichka oqim bilan bo'yniga to'kib tashlang. Keyin kavanoz oldindan sterilizatsiya qilingan qopqoq bilan yopilishi kerak.

Idishning sovishi uchun taxminan o'ttiz daqiqa kuting. Bu vaqtdan keyin barcha suvni tayyorlangan idishga to'kib tashlang. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarish uchun siz teshiklari bo'lgan maxsus metall yoki plastmassa qopqoqdan foydalanishingiz mumkin.

U bankaning bo'yniga iloji boricha mahkam o'rnashganligiga ishonch hosil qiling. Drenajlangan suyuqlikka kerakli miqdorda shakar qo'shing. Shirin sirop shunday tayyorlanadi. Taxminan besh daqiqa qaynatish kerak. Bu vaqtdan so'ng, siropni meva bilan bankaga elkalari darajasiga to'kib tashlang.

Kompot rulonga tayyor. Barcha kerakli tartib-qoidalarni tugatgandan so'ng, idishlarni teskari aylantiring va ularni bir necha qatlamlarda qalin sochiq bilan yoping. Shunday qilib, klassik sterilizatsiyaga teng bo'lgan jarayon sodir bo'ladi.

Shunday qilib, ichimlik uzoq muddatli saqlashga to'liq tayyor! Qolgan narsa - sovuq qish kunlarini kutish, uni mezzaninadan olib chiqish va yozning jozibali ta'midan bahramand bo'lish.

Gilos va gilosdan qish uchun kompot

Yodingizda bo'lsin, siz har doim pishirishga ozgina xilma-xillik qo'shishingiz mumkin. Ajoyib yechim gilos va kombinatsiyasi bo'ladi. Siz hech kimni befarq qoldirmaydigan juda boy ta'm va hidga ega bo'lasiz.

Yana "yorqinlik" uchun bibariya qo'shishingiz mumkin. Bunday noodatiy kombinatsiya sovuq qishning o'rtasida haqiqiy yozgi ta'til muhitini yaratadi.

Buning uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

• 1 stakan gilos.
• 1 stakan gilos.
• 1 stakan shakar.
• 5 g pektin.
• 1 novda rozmarin.
• 4 stakan suv.

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Avvalo, siz rezavorlarni saralashingiz, barcha shikastlangan va qurtlangan mevalarni olib tashlashingiz kerak. Keyin ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlashingiz va quyruqlarni olib tashlashingiz kerak.

Shundan so'ng, bibariyani mayda maydalashingiz kerak. Keyin uni rezavorlar va pektin bilan aralashtiring. Alohida-alohida, siz shirin siropni tayyorlashingiz kerak. 15 daqiqa davomida cho'kib ketgandan so'ng, unga rezavorlar qo'ying.

Siz juda qalin mustahkamlikni olishingiz kerak. Agar kerak bo'lsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Har bir narsa tayyor bo'lgach, siz sterilizatsiya qilishni boshlashingiz mumkin. 5 dan 7 minutgacha davom etadi.

Tayyor! Stolga boy ta'mga ega mazali kompot berilishi mumkin.

Shunisi e'tiborga loyiqki, bu retseptlarning to'liq ro'yxati emas. Siz ijodiy bo'lishingiz va boshqa ko'plab ingredientlardan foydalanishingiz mumkin. Tajriba qilishdan qo'rqmang va uyingizni yangi taomlar bilan xursand qiling.

Ovqat pishirish jarayonida har doim maqolaning boshida sanab o'tilgan asosiy qoidalarni eslang. Ushbu maslahatlarni e'tiborsiz qoldirmang, shunda dasturxoningizda doimo mazali va sifatli mahsulot bo'ladi. Faqat pishgan mevalarni tanlang va ular shikastlanmaganligiga ishonch hosil qiling.

Yoqimli ishtaha!

Qish uchun kompotik

Quritilgan mevalar, olma, nok va boshqa "mavsumiy" mevalardan yangi pishirilgan kompotlarga qo'shimcha ravishda, qishda bankani ochish va kelajakda foydalanish uchun oldindan - yoz yoki kuzda tayyorlangan kompotlarni ichish juda yoqimli. Va ko'pincha bu preparatlar do'konda sotib olingan barcha sharbatlardan ko'ra mazali bo'lib chiqadi. Agar siz qish uchun hech qachon kompot tayyorlamagan bo'lsangiz, o'zingizni zudlik bilan tuzating - shirin, xushbo'y, sovutilgan bu ichimliklar, ayniqsa, keyingi bayramga kelgan mehmonlarni ham, uydagilarni ham "shunday" narsani xohlasangiz va tezda xursand qiladi.
Bundan tashqari, kompot tayyorlash unchalik qiyin emas, chunki bu yangi boshlanuvchilarga tuyulishi mumkin. Quyida biz sizga bir nechta retseptlar beramiz va texnologiya haqida aytib beramiz. E'tibor bering, ingredientlarning miqdori hamma joyda ma'lum nisbatlarga ko'ra ko'rsatilgan, ammo siz nisbatlarga rioya qilishni unutmang, ularni ko'paytirish yoki kamaytirishingiz mumkin.

Qish uchun kompotni qanday tayyorlash mumkin - retseptlar

Qish uchun olma kompoti:
- taxminan 3 litr suv;
- 400 g shakar;
- tatib ko'rish uchun olma;
- rang uchun bir oz aronia (ixtiyoriy);
- 3 litrli banka va qopqoq.
Olmalarni yuving va quriting. Kompot uchun siz ularni to'liq ishlatishingiz mumkin yoki ularni yarmiga yoki chorakka kesib, yadrolarni olib tashlashingiz mumkin. Mevalarni tozalashning hojati yo'q. Kavanozni va qopqog'ini sterilizatsiya qiling. Idishning 1/3 qismini olma bilan to'ldiring. Siropni tayyorlang:
Shakarni qaynoq suvga to'kib tashlang, yana qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling, issiqdan olib tashlang va darhol olma idishiga siropni quying. Idishni qopqoq bilan yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin siropni yana panga quying, uni yana qaynatib oling va yana olma ustiga quying. Endi kavanozni aylantiring, ag'daring, o'rang va sovushini qoldiring. Tayyor kompotni salqin joyda joylashtiring. Agar so'ralsa, olma bankasidan olingan siropni to'kib tashlash va dumalashdan oldin bir marta emas, balki ikki marta qaynatish mumkin.

Shirin o'rik-gilos kompoti:
- 1 litr suv;
- 400 g donador shakar;
- tatib ko'rish uchun o'rik;
- bir hovuch gilos;
- litrli idish va uning uchun qopqoq.
Mevalarni saralang, yuving va quriting. O'riklarni ikkiga bo'linib, chuqurlarni olib tashlang. Idishlarni sterilizatsiya qiling, ulardagi o'riklarning yarmini joylashtiring, gilos qo'shing. Suv va donador shakardan suyuq siropni qaynatib oling (kamida 10-15 daqiqa olovda turing) va rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Sterilizatsiyalangan qopqoqlar bilan o'rang va tepaga qo'ying. Tayyor kompotni 12 soat davomida o'rang - siz eski adyol yoki kozokdan foydalanishingiz mumkin.
Siz darhol siropni o'rashni xohlagan bankalar soniga tayyorlashingiz mumkin. O'zingizning xohishingizga qarab o'rik oling: ular butun idishni yoki uning yarmini yoki ehtimol uchdan bir qismini to'ldirishlari uchun - barchasi sizning ta'mingizga bog'liq.

Qizil smorodina konsentrlangan kompot:
- 500 ml suv;
- 250 g granüllangan shakar;
- 1 kg qizil smorodina.
Smorodina yuvib tashlang. Aytgancha, siz rezavorlarni shoxlardan olib tashlashingiz shart emas - bu bilan tayyor kompot yanada qiziqarli ko'rinadi. Idishlarni va qopqoqlarni sterilizatsiya qiling. Smorodina idishlarga mahkam joylashtiring. Siropni tayyorlang va rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Idishlarni o'rang. Tayyor kompot suv bilan suyultirilishi mumkin yoki turli xil oshxona ehtiyojlari uchun konsentrlangan shaklda sirop sifatida ishlatilishi mumkin.

Qora smorodina kompoti:
- 3 litr suv;
- 300 g granüllangan shakar;
- qora smorodina rezavorlar.
Mevalarni yuving va quriting. Kavanozni va qopqog'ini sterilizatsiya qiling. Smorodina kavanozga to'kib tashlang, ularni taxminan 1/3 bilan to'ldiring. Suvni qaynatib oling va idishga quying. Suvni rezavorlar bilan 15 daqiqaga qoldiring. Keyin suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar qo'shing, siropni qaynatib oling va rezavorlar ustiga qaynoq suv quying. Kavanozni aylantiring, ag'daring, sochiq bilan yoping va sovushini qoldiring.
Ushbu retsept bo'yicha qora smorodina boshqa mevalar yoki mevalar bilan almashtirilishi mumkin: qulupnay, olxo'ri, olma va boshqalar.

Olxo'ri kompoti:
- 3 litr suv;
- 1 osh qoshiq. granüllangan shakar;
- ta'mga olxo'ri (jarning taxminan 1/3 qismi).

Kompot uchun olxo'ri pishgan yoki biroz pishmagan, juda qattiq va zich bo'lishi kerak. Mevalarni yuving va idishga joylashtiring, uni hajmining 1/3 qismiga to'ldiring. Suvni qaynatib oling va olxo'riga quying. 15 daqiqa qaynatish uchun qoldiring, so'ngra bankalardagi suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va ichiga shakar quying. Shakar eriganida, hosil bo'lgan siropni olxo'ri ustiga quying. Kavanozni aylantiring, uni aylantiring, adyolga o'rang va bir kunga qoldiring.

Mazali shaftoli kompoti:
- 1 litr suv;
- 600 g donador shakar;
- 3 kg shaftoli.
Shaftolilarni yuving va tozalang. Buni shunday qilishingiz mumkin: butun mevalarni 3 daqiqa davomida qaynoq suvga, keyin esa sovuq suvga soling. Shundan so'ng teri osongina va chiroyli tarzda chiqariladi. Keyinchalik, shaftoli 4 qismga bo'linib, chuqurlarni olib tashlang. Tayyorlangan idishlarni meva yarmi bilan to'ldiring. Siropni tayyorlang va shaftoli ustiga quying. Keyin ochiq idishlarni suv bilan yirtqichlardan joylashtiring, suvni qaynatib oling va idishlarni 20-25 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keyin bankalarni aylantiring, ularni o'rang va sovib ketguncha qoldiring.
Pishiring va zavq bilan iching! Yoqimli ishtaha!

Ko'pchiligimiz bolaligimizni buvimizning kompotidan eslaymiz: mazali, yorqin, xushbo'y; Bir paytlar yozning baland quyoshi kabi issiq, bir marta esa qishning birinchi nafasi kabi muzli. Ushbu ichimlikni tayyorlaydigan hunarmand ayollarning ommaga oshkor etilmaydigan o'ziga xos sirlari bor, ammo biz sizning e'tiboringizni biznikiga qaratishga tayyormiz, shunda siz ajoyib kompot tayyorlab, butun oilangiz bilan ajoyib qish oqshomlarida zavqlanishingiz mumkin.

Bir oz tarix

Hozirda kompot har qanday bayramga hamroh bo'ladigan an'anaviy shirin ichimlik sifatida tan olinganiga qaramay, u rus madaniyatida yaqinda paydo bo'lgan. Uni birinchi bo'lib frantsuz oshpazlari pishirganini tasavvur qilish qiyin! Ichimlik ko'proq meva pyuresiga o'xshardi va chanqoqni emas, balki ochlikni qondirish uchun ishlatilgan. Bizning amaliy ajdodlarimiz ham tajriba o'tkazdilar va berry pulpasiga don qo'shdilar, ammo bugungi kunda hech kim bu retseptga murojaat qilmaydi, chunki siz bu erda eng mazali tanlovni topasiz! Qish oqshomida yoz kunlarini eslatuvchi va shu iliq xotira bilan sizni isitadigan mevali va rezavorli kompotdan qanday zavqlanishingizni tasavvur qiling.

Meva tajribalari

Kompotni oldindan tayyorlang, shunda u kamida bir mavsum davom etadi, bu kamida o'nlab bankalardir! Tasavvur qiling-a, bir kun kelib yerto'la bo'sh qolganini bilib qolgan oila a'zolaringizni qanday noqulay ahvolga solib qo'yasiz! Kompot zaxirangizni ikki yoki uch baravar oshirishning hiylasini bilmoqchimisiz? Ichimlikni nafaqat shirin, balki shirin qilish uchun etarli miqdorda shakar qo'shing va uni suv bilan suyultiring. Tabiiy ta'midan bahramand bo'lishni istasangiz, umuman shakar qo'shmang. Nordonli vitaminli ichimlik qishki sovuqda kerak bo'lgan narsadir.
Kompotning xavfsizligi haqida qayg'urmang: qutilarni sterilizatsiya qilish tufayli, aytmoqchi, bir necha usul bilan amalga oshirilishi mumkin, ichimlik yo'qolmaydi. Issiq kompotni mayda tug'ralgan mevalar bilan shisha idishlarga to'kib tashlang va darhol yoping. Bir nechta komponentlarni aralashtirish orqali tajriba qilishdan va boy rangga erishishdan qo'rqmang, eng muhimi, ichimlikni uzoq vaqt pishirmang, aks holda mevalar va rezavorlar shaklini yo'qotadi va yumshoq qilib aytganda, yoqimsiz ko'rinishga ega bo'ladi. . Kompotdan qaynatilgan mevalarni iste'mol qilishni xohlamaysizmi? Ularni tashlamang, lekin ilohiy sovutadigan ichimlikka mukammal qo'shimcha bo'ladigan ochiq pirojnoe pishiring.

Ehtimol, shirin ichimliklar tayyorlashning eng mashhur retsepti qish uchun gilos kompotidir. Agar siz rezavorlarni to'g'ridan-to'g'ri urug'lar bilan qoplasangiz, ichimlikning xushbo'yligi ancha boy bo'ladi.

Tayyorgarlik uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Gilos - 1/4 quti;
• 1,5 osh qoshiq. Sahara;
• suv - 3 l.

Tayyorgarlik uchun idishlarni darhol tayyorlashingiz mumkin - bankalarni sterilizatsiya qiling. Keyin gilosni saralaymiz, shikastlangan rezavorlarni olib tashlaymiz. Retsept faqat butun, qattiq rezavorlarni talab qiladi.

1. Biz mevalarning yaxlitligini buzmaslik uchun rezavorlarni ehtiyotkorlik bilan yuvamiz va ularni filtrga joylashtiramiz.
2. Rezavorlar qurigan bo'lsa, ularni to'rtdan bir qismini to'ldirib, bankaga quying (istaganingizcha, ko'proq yoki kamroq).
3. Ustiga shakar seping.
4. Ustiga qaynoq suv quying.
5. Kavanozni darhol metall qopqoq bilan burab qo'ying.
6. Ish qismini sochiq bilan o'rang va shakarni "aralashtirish" uchun muloyimlik bilan silkiting.
7. Tayyor kompotni "mo'ynali kiyimlardan" o'rang va normal haroratgacha sovushini qoldiring.

Tayyorgarlik minimal vaqt va kuch sarflaydi. Saqlash an'anaviy hisoblanadi, shuning uchun qishda siz mazali gilos kompoti shaklida yozning xushbo'y hidlaridan bahramand bo'lishingiz mumkin.

Qish uchun mazali gilos kompotini qanday saqlash kerak

Turli xil rezavorlar va mevalardan kompotlarni tayyorlashning soddaligiga qaramay, retseptlar uchun ba'zi sirlar va talablar mavjud. Qishda ichimlikning ajoyib xushbo'yligi va boy rangidan bahramand bo'lish uchun siz qish uchun gilos kompotini qanday qilib to'g'ri yopish kerakligini bilishingiz kerak. Quyida tajribali uy bekalarining maslahatlari va sirlari keltirilgan.

Birinchi qadam to'g'ri rezavorlarni tanlashdir. Xilma-xillikni tanlash oshpazlik afzalliklariga va shirin yoki nordon ichimliklarga bo'lgan muhabbatga bog'liq bo'ladi. Bundan tashqari, gilosning ta'mini yaxshilash va ta'kidlash uchun kompotga qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi mumkin: doljin, zanjabil, xushbo'y o'tlar va boshqalar.

Gilosni boshqa mevalar va rezavorlar bilan birlashtirish taqiqlanmaydi. Ammo har holda, bir nechta talablar mavjud:

• Gilos kompotiga limon kislotasini qo'shmaslik kerak, chunki berry allaqachon tabiiy kislotani o'z ichiga oladi.
• Ichimlikka urug'li rezavorlar qo'shilsa, yanada boy hid olinadi. Boshqacha qilib aytganda, sizga barcha lazzat va sharbat hali chiqarilmagan butun rezavorlar kerak.
• Ammo agar siz kompotni bir yildan ortiq saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, unda urug'lar yo'qoladi! Chunki ular kompotlarning saqlash muddatini sezilarli darajada kamaytiradi.

Lazzatlanish uchun doljin qo'shganda, tayoqlardan foydalangan ma'qul, chunki kukun kompotning yorqin va boy gilos rangini jigarrangga o'zgartiribgina qolmay, balki uni loyqa qiladi va unchalik yoqimli va ishtahani ochmaydi.

Siz shakar bilan ochko'z bo'lmasligingiz kerak, gilos juda nordon rezavorlardir va shirin ichimlikni olish uchun siz shirin tarkibiy qismdan voz kechishingiz shart emas.

Qish uchun qulupnay va gilos kompoti

Qishki ichimlik uchun ajoyib kombinatsiya - shirin qulupnay va nordon, lekin suvli gilosning kombinatsiyasi. Qish uchun qulupnay va gilos kompotini tayyorlash uchun siz quyidagi mahsulotlarni olishingiz kerak:

• Gilos - 600 g;
• Qulupnay - 350 g;
• suv - 2,1 l;
• shakar - 500 g.

Tayyorlanishi:

1. Biz gilosni saralaymiz, poyalarini olib tashlaymiz.
2. Keyin rezavorlarni filtrda yuvamiz.
3. Biz qulupnay bilan ham xuddi shunday qilamiz, ularni chirigan rezavorlardan ajratamiz va sepalsni olib tashlaymiz.
4. Endi pechka ustiga bir idish suv qo'ying, uni qaynatib oling.
5. Ayni paytda siz rezavorlarni bankalarga solib qo'yishingiz mumkin.
6. Suv qaynayotganda, uni rezavorlar idishlariga quying va ularni qopqoq bilan yoping, 10 daqiqaga qoldiring.
7. Vaqt o'tgandan so'ng, infuzionni yana panga quying va ichiga shakar tushiring.
8. Qaynatgandan so'ng, siropni 2-3 daqiqa davomida pishiring, keyin uni bankalarga quying va ularni o'rang.
9. Bo'laklarni aylantirib, ularni adyolga o'rang va ular to'liq sovib bo'lgach, ularni kiler yoki podvalga qo'ying.

Bu ichimlik nafaqat mazali, balki juda foydali. Gilos va qulupnay kompoti vitaminlarga boy va shamollash uchun ajoyib davo bo'ladi.

Gilos kompoti Idishdagi idishlar

Gilos kompotlarini dastlabki tayyorlashni erta Sklyanka navidan boshlash mumkin. Ochiq pushti rangli mevalar kichik va shirin va nordon ta'mga ega, bu ichimlik tayyorlash uchun juda mos keladi. Gilos kompoti Agar kimdir uni juda nordon deb topsa yoki ko'proq shakar qo'shilsa, gilos bilan reza mevalarni aralashtirish orqali shishalarni qish uchun yopish mumkin.

Tarkibi:

• rezavorlar - 400 g;
• suv - 2 l;
• Shakar - 4 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra tozalangan suvni panga quying.
2. Suvni rezavorlar bilan qaynatib oling, 5 daqiqa qaynatib oling va o'chiring.
3. Rezavorlarning shiraliligi tufayli ichimlik yorqin, boy qizil rangga ega bo'ladi. Agar siz gilos bilan pishirsangiz, shakar qo'shishingiz shart emas, ichimlik hali ham mazali va aromatik bo'ladi.
4. Shirin ichimliklarni yaxshi ko'radiganlar uchun qaynatilgandan keyin shakarni panga quyishingiz mumkin.
5. Ichimlik tayyor bo'lgach, uni soda va muhr bilan yuvilgan steril bankalarga quyishingiz mumkin.

Bu ichimlik chanqoqni mukammal darajada qondiradi va qishda muhim bo'lgan narsa tanani vitaminlar bilan to'ydiradi.

Konservalangan shirin gilos kompoti

Iyun oyida yaxshi gilos hosili uy bekalariga qish uchun etarli miqdorda xushbo'y ichimlikni to'plash imkonini beradi. Shu bilan birga, bu vaqtda javonlarda va bog'larda shirinroq berry, gilos ham paydo bo'ladi. Ularni birlashtirib, siz gilos va gilosdan noyob va o'ziga xos ta'mga va katta foyda keltiradigan maxsus kompot tayyorlashingiz mumkin. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• suv - 2 l;
• Rezavorlar (har qanday nisbatda) 0,5 kg;
• Shakar - 8 osh qoshiq. l.

Rezavorlar nisbati shakar miqdori kabi alohida tanlanadi. Agar siz shirinroq ichimlikni istasangiz, unda kamroq gilos, ko'proq shakar va aksincha bo'lishi kerak.

Tayyorlanishi:

1. Biz barcha rezavorlarni yuvamiz, chirigan va shikastlangan rezavorlarni ajratamiz va ularni filtrga joylashtiramiz.
2. Shundan so'ng, rezavorlarni yirtqichlardan to'kib tashlang, suv qo'shing va ularga shakar qo'shing.
3. Suv qaynab ketgach, olovni kamaytiring va 5-8 daqiqa davomida siropdagi rezavorlarni qaynatib oling.
4. Issiqlikni o'chiring va ichimlikni tik turishi uchun bir chetga qo'ying. Yozning barcha xushbo'y hidlari saqlanib qolishi uchun kompotni qopqoq ostida pishirishni va infuz qilishni unutmang.
5. Shundan so'ng, siz kompot idishlarini pasterizatsiya qilishingiz va ularni yopishingiz mumkin.

Butun rezavorlar bilan bir yilgacha va urug'siz rezavorlar bilan uzoqroq saqlang.