Головна » Стіни » Крем-суп із шпинату: рецепт страви із вершками. Суп-пюре із шпинату: як приготувати за класичним рецептом Страва із замороженого овочу

Крем-суп із шпинату: рецепт страви із вершками. Суп-пюре із шпинату: як приготувати за класичним рецептом Страва із замороженого овочу

Легкий та ароматний суп-пюре, що володіє ніжною та бархатистою текстурою, рік у рік підкорює п'єдестали кухонь усіх народів світу. Він смакує багатьом гурманам своїм неповторним ароматом і низькокалорійністю.

Багато хто з нас дуже рідко вживає шпинат, пояснюючи це тим, що з листового овоча мало що можна приготувати. Додав до салату листочки, полив оливковою олією і все, на цьому перелік страв закінчився. Насправді, це не так. З цієї корисної рослини можна приготувати чудовий суп-пюре.

Вконтакте

Користь продукту

Середньоазіатська страва буде не тільки смачною, але й дуже корисною, оскільки шпинат містить вітаміни А, К, С, Е, Н, кальцій, фосфор, марганець та селен.

При щоденному вживанні його в їжу організм насичується всіма корисними речовинами.

Завдяки підвищеному вмісту заліза шпинат рекомендують при залізодефіцитній анемії.

Корисні сполуки амінокислот допомагають очищати організм від шкідливих речовин.

Страва із замороженого овочу

Короткі відомості

калорійність - 768 ккал (в одній порції 256 ккал);
білки – 21;
жири – 64.5;
вуглеводи – 26.4.

Рівень складності- Середній.

Час приготування- 40 хвилин.

Спосіб приготування- варіння, гасіння.

Кількість порцій – 3.

складові

200-250 гр шпинату;
1 середня цибулина;
2 зубчики часнику;
півлітра курячого бульйону (можна яловича);
одна столова ложка оливкової олії;
сіль і мелений чорний перець за смаком.

Для прикраси будемо використовувати грінки(можна зробити самостійно із залишків білого хліба) та зелень.

Інвентар

Для успішного виготовлення та подачі супу-пюре зі шпинату потрібен гострий ніж для очищення та подрібнення овочів, обробна дошка, друшляк, невелика каструля (бажано антипригарна), блендер і, звичайно ж, тарілки та ложки для сервірування.

Всім відомо про користь супів-пюре з усіляких овочів, тому не зайве будуть пропоновані рецепти смачних страв з (з , ), або .

Для нашого кулінарного шедевра ми використовуватимемо заморожений продукт. Звичайно, краще готувати з того листя, яке було в домашній заморозці. Але якщо таких немає, то можна придбати шпинат у магазині. При виборі слід звернути увагу на дату заморозки – природно, що свіжіше, то краще.

Важливо!Термін зберігання замороженого продукту становить лише 4 місяці.

Колір листя також має велике значення: воно має бути соковитого зеленого кольору, без коричневих вкраплень. Також на поверхні заморозки не повинно бути величезного шару льоду: це свідчить про неправильне зберігання.

При виборі шпинату теж важливий колір листової пластини (яскраво-зелений), відсутність плям чорного та коричневого кольору та товщина стебла.

Листя з занадто товстим стеблом може трохи гірчити, тому що це говорить про те, що овоч перезрів.

При приготуванні супу-пюре слід заздалегідь розморозити шпинат, помістивши його спочатку в камеру холодильника, а вже потім на стіл кухні.

Так ви уникайте різкого стрибка температури і не зіпсуйте структуру(ефект кашеподібного листя). Розморожування за допомогою мікрохвильової печі або гарячої води також спричинить такий ефект.

У приготуванні цього супу важливо правильно підібрати та підготувати шпинатПісля роботи піде більш інтенсивно.

Візьміть на замітку рецепти супів-пюре для схуднення - це або .

Рецепт приготування

Як приготувати суп-пюре із замороженого шпинату зі вершками, дивіться на відео:

Різновиди

Це далеко не єдиний рецепт супу-пюре зі шпинатом. Кулінари знаходять у цій першій страві особливий шармі тому досить часто експериментують з новими і новими інгредієнтами.

Наприклад, досить смачним та поживним є суп-пюре зі шпинатом та вершками.

Готується за тією ж технологією, тільки після подрібнення блендером основних продуктів у каструлю виливається 70 г жирних вершків (33% ідеально підходять). Отримана маса припадає до температури 80 градусів.

Важливо!Якщо перегріти суп зі шпинатом, то вершки згорнуться, і замість ніжної кремової текстури ви отримаєте комкоподібну суміш. Тому дуже важливо з появою перших бульбашок повітря на поверхні вимкнути плиту.

Як основний інгредієнт крім замороженого можна використовувати свіжий шпинат. Тоді перед тим, як відправити листя до обсмажених овочів, його потрібно добре промити і нарізати. Одна умова - готувати свіже листя доведеться трохи довше(близько 10-12 хвилин).

Дуже смачні супи-пюре виходять з (з), з.

«Ніжність» із свіжого плоду

Енергетична цінність страви:

калорійність - 304 ккал (в одній порції);
білки – 46;
жири – 54;
вуглеводи - 87.

Рівень складності- Середній.

Час приготування- 40 хвилин.

Спосіб приготування- варіння, гасіння.

Кількість порцій – 3.

Для приготування вам знадобиться:

півтора літри води;
200 г свіжого шпинату;
2 цибулини;
0.5 кг молодої картоплі;
4 зубчики часнику;
2 столові ложки оливкової олії;
200 г плавленого сиру;
половина кабачка;
сіль та перець за смаком.

Спосіб приготування:

Очистити картоплю та зварити її до готовності.
Після цього нарізати шинок невеликими кубиками і відправити в каструлю до коренеплоду. Варити потрібно близько 7 хвилин.
На сковороді обсмажити цибулю та моркву з додаванням оливкової олії. Цибулю попередньо нарізати шматочками, моркву натерти на дрібній тертці. Наприкінці смаження додати подрібнений часник. На пасировку овочів потрібно близько 10 хвилин.
Вміст сковороди перемістити до тушкованої картоплі та кабачку.
Ретельно помитий шпинат (цілі листочки) також йде в каструлю до овочевої маси.
Через 10 хвилин можна додавати плавлений сир (10 хвилин).
Вміст подрібнити блендером і подавати з гілочками розмарину та тертим пармезаном.

Приготування супу-пюре із свіжого шпинату показано на відео:

Деякі гурмани додають для терпкого смаку тертий імбир, лимонний сік та всілякі прянощі – коріандр, базилік, фенхель. Суп-пюре є чудовою базою для різноманітних кулінарних експериментів.Тому ви можете сміливо зробити свій варіант страви.

Із чим подавати?

Подають кремовий суп найчастіше з грінками або сухариками, рясно посипаючи зеленню. Деякі заправляють його сметаною.

Кулінари всього світу також практикують подачу першої страви зі шпинату з овочами на пару: вони прикрашають її шматочками грибів, баклажанів, кабачків, болгарського перцю.

Для незвичайного смаку та підвищення калорійності як прийом сервірування використовують золотисті «бризки» оливкової олії та шматочки апетитного смаженого бекону.

Шпинат є дуже яскравим, привабливим та корисним листовим овочом. За своїм хімічним складом та користю він не поступається таким фруктам, як апельсин та лимон.

На перший погляд коло страв зі шпинатом обмежене. Але варто вам хоч раз приготувати суп-пюре, ви відразу зміните свою думку. Кремова текстура та незвичайний смак поєднуються з багатьма прянощами, овочами та навіть м'ясом. Маючи з морозилці кілька пакетів цього чарівного листя, ви можете щодня готувати зовсім різні та неповторні страви.

Вконтакте

Суп-пюре зі шпинату – унікальна страва, яка стає все більш популярною серед досвідчених господинь. Простий і швидкий рецепт дістався кулінарам із середземноморської кухні. Основу страви складає шпинат.

Про страву

Соковита зелень цієї рослини багата на вітаміни і мікроелементи, що робить шпинатний суп-пюре з вершками корисним і легкозасвоюваним. Цей рецепт урізноманітнить не тільки меню для дорослих людей, а й доповнить раціон маленьких дітей.

За бажання в готову страву можна додати зелень, броколі та моркву. Вони зроблять смак супчика більш насиченим та яскравим.

складові

Порцій: - +

шпинат 300 гр
ріпчаста цибуля 1 шт
часник 1 зубчик
масло рослинне2 ст. л.
борошно 3 ст. л.
курячий або овочевий бульйон500 мл
молоко 1 склянка
сир 100 гр
сіль, чорний перецьза смаком
вершки 33% 200 гр
кедрові горішки 100 гр

Калорії: 51 ккал

Білки: 4 г

Жири: 5 г

Вуглеводи: 3.5 г

60 хв. Відео-рецепт Друк

Цибулю очистити і нарізати дрібним кубиком. Для приготування супу-пюре із шпинату також можна використовувати цибулю-шалот. Він дасть більш ніжний смак. Червону цибулю краще не використовувати, тому що вона негативно позначиться на кольорі готової страви.

Зубчик часнику подрібнити ножем або за допомогою тертки. Цей крок можна пропустити, оскільки кінцевий смак страви від цього не постраждає.

Цибулю і часник обсмажити на олії. Для додаткової ароматизації зеленого супу-пюре із свіжого шпинату зі вершками можна використовувати оливкову олію. Якщо зварити суп-пюре зі шпинату для дитини, то кількість цибулі та часнику можна зменшити або повністю виключити ці інгредієнти.

Листя шпинату ретельно промити проточною водою, нарізати і додати до жару. Якщо в рецепті крем-супу зі шпинату зі вершками використовується заморожена зелень, її необхідно попередньо розморозити і видалити зайву воду.

До обсмаженої овочевої суміші додати муку|борошно|. Все ретельно перемішати, обсмажувати на середньому вогні близько 2 хвилин. Борошно має бути пшеничним. Інші види не виконують роль загусника.

До отриманої маси додати|добавляти| гарячий бульйон, прогріти. Потім влити склянку молока, перемішати та довести до кипіння на середньому вогні. Якщо немає бульйону, можна використовувати гарячу воду. У цьому випадку суп-пюре зі шпинату буде дієтичним. На цьому етапі дуже важливо постійно помішувати шпинатний суп. Якщо цього не робити, молоко може згорнутись або пригоріти.

Після того, як суп закипів, його необхідно варити 15 хвилин на повільному вогні. Через присутність борошна у складі маса почне густіти. Через 15 хвилин шпинатний суп зняти з вогню та перебити блендером до однорідної маси. Залежно від індивідуальних переваг можна домогтися більш менш однорідної текстури шпинатного супу.

У подрібнений крем-суп із шпинату додати вершки та тертий сир. Всю масу перемішати. Сир має бути лише твердим. Використовувати розсільні, плавлені чи м'які сорти не рекомендується. Подавати у глибоких тарілках. Для прикраси можна використовувати кедрові горішки та зелень.

Суп-пюре зі шпинату – легкий та незвичайний варіант першої страви. Він ідеально підійде для літньої трапези, першого підгодовування малюків та урочистого обіду. Рецепт з фото супу-пюре зі шпинатом допоможе навіть господиням-початківцям успішно впоратися з поставленим завданням.

Шпинат славиться корисними властивостями та наявністю великої кількості заліза у складі, тому його рекомендують для харчування дітей та вагітних. Правильно приготований суп пюре зі шпинатом припаде до смаку не тільки їм, а й решті членів сім'ї.

Існує багато варіантів та рецептів приготування супу пюре зі шпинатом, ось один із них:

Шпинат - свіжий або заморожений (1-2 великі пучки або 150-200 г).
2 великі картоплини.
1 цибулина (біла).
0,5л води.
1 л молока чи вершків (на молоці суп менш калорійний).
Рослинна олія для обсмажування цибулі.
Приправи (сіль та перець, за бажанням).
Житні сухарики.

Склад крем супу зі шпинатом дуже простий та доступний. Якщо для приготування його використовується зняте або нежирне молоко, суп виходить низькокалорійним і підходить для дієтичного харчування або бажаючим схуднути. Додавання вершків робить його поживним, що пояснює його популярність у дитячому меню.

Цей суп - найкращий спосіб нагодувати дитину зеленню, яка не подобається малечі в іншому вигляді. Цей же суп пюре зі шпинатом і вершками має м'який ніжний смак і приємну консистенцію, Малята не здогадуються, що до складу супу-пюре входить нелюбимий ними шпинат і із задоволенням його їдять, а додавання житніх сухариків надає йому приємної кислинки і додає тексту.

Шпинат - смачно та корисно

Шпинат – зелений листовий овоч – дуже популярний у країнах Середземномор'я та в англійській кухні, де його подають у різних видах починаючи від салатів до супів та різних гарнірів. У нас шпинат використовується не дуже часто, в основному як добавка в зелений борщ і в салатах, а дарма - ця зелень дуже корисна для організму, особливо в зимовий час, коли є гостра нестача вітамінів та мінеральних речовин.

Шпинат чудово переносить глибоку заморозку, зберігаючи всі свої поживні та корисні властивості, що робить його незамінним продуктом харчування дорослих та дітей особливо в холодну пору року, коли вітамінів недостатньо, а свіжі овочі або недоступні, або не надто якісні.

Покрокове приготування страви

Перед приготуванням супу пюре із шпинатом необхідно ретельно підготувати всі інгредієнти, особливо зелень. Шпинат часто буває забруднений піском, тому його спочатку замочують у холодній воді, а потім ретельно промивають лист за листком. Грубі та розмочені черешки обрізають, свіжозаморожений шпинат кладуть у блюдо, не розморожуючи, інакше він стане рідким та несмачним.

Цибулю та картопля миють і очищають від шкірки.
Нарізана цибуля обсмажується до прозорості на маленькому вогні в невеликій кількості олії. Для дитячого харчування бажано використовувати якісну оливкову олію. Не пересмажуйте цибулю — вона не повинна зарум'янитися, а тільки стати м'якою і податливою, щоб її було легко подрібнити в міксері з іншими інгредієнтами.
У каструлю з цибулею додається нарізана картопля і заливається водою. Гаситься до м'якості на маленькому вогні в закритій каструлі. Зазвичай цей процес не займає більше 10-15 хвилин, що дуже цінно для приготування дитячої їжі завжди зайнятою мамою.
У практично готову картоплю кладуть шпинат. Дуже довго варити не треба - страва втратить смак і аромат, свіжий шпинат вариться практично миттєво, для морозива достатньо 5-10 хвилин. Зелень повинна просто стати м'якою, цього достатньо, так як шпинат, що довго варився, втрачає не тільки зовнішній вигляд, але і всі свої корисні властивості. Такий суп не буде корисним ні малюкам, ні дорослим.
Готовий і трохи остуджений суп пюре зі шпинатом збивають блендером до однорідного стану прямо в посуді, де він готувався або перекладається в міксер.
Молоко або вершки нагрівають до кипіння і додають тонким струмком в овочеву суміш, постійно перемішуючи. Якщо суп пюре зі шпинатом вийшов неоднорідним, його можна вкотре збити міксером. Суп на молоці менш калорійний, а з вершками підходить для харчування дітей та дорослих, ослаблених після хвороб та потребують додаткових калорій.
Готовий продукт підсолюють і за бажання рукавички. Для годування маленьких дітей перець не додають, а сіль використовується в мінімальних кількостях.

Сухарики розкладають у розлитий по тарілках суп. Можна використовувати готові житні сухарі, але для дитячого чи дієтичного харчування їх краще приготувати самостійно, нарізавши та підсушивши чорний хліб у духовці.

Суп пюре зі шпинатом чудово гармонує з сиром, копченою ковбасою, шинкою та французькими грінками, а малюкам після нього можна дати десерт із печених яблук та смачний свіжий сік. Харчуйте правильно, смачно та різноманітно і будьте здорові!

Суп-пюре із шпинату по праву вважається королем корисних супів. Листя шпинату містить комплекс корисних для організму мікроелементів та вітамінів, які зберігаються і після температурного впливу.

Крем-суп зі шпинату має тонкий, ніжний і делікатний смак, який є відмінною базою для найрізноманітніших приправ і прянощів. У поєднанні з різними спеціями суп-пюре зі шпинату щоразу радуватиме вас новими смаковими відчуттями при незмінній користі для організму.

Звичайно, щоб приготувати суп, зберігши максимум корисних властивостей шпинату, час приготування має бути мінімальним, а температурна дія короткочасною, але ці фактори можна лише додати до довгого списку переваг цього супу - він готується за лічені хвилини.

Готові отримати заряд енергії та вітамінів?! Тоді приступимо.

Підготуйте інгредієнти за списком.

Вам також знадобиться літр овочевого бульйону. Можна використовувати готовий бульйон, заморожений або навіть бульйонний кубик, але мені подобається використовувати свіжоприготовлений овочевий бульйон.

Для бульйону я відміряю 1–1,5 літра води та додаю трохи овочів та зелені, які завжди є під рукою. Сьогодні це – 1 морква, трохи кореня селери та пастернаку, стебла петрушки, 2–3 лаврові листки, трохи запашного перцю, щіпка солі. Овочі потрібно нарізати невеликими шматочками, додати у воду разом із спеціями. Воду довести до кипіння, вогонь зменшити та варити 12–15 хвилин.

Цибулю нарізати тонкими півкільцями.

Картоплю нарізати тонкими кружальцями. Додавання невеликої кількості картоплі дозволяє зробити текстуру супу кремовою та густою, а нарізка тонкими скибочками значно прискорює його приготування.

На середньому вогні розігрійте 1-2 столові ложки олії. Додайте нарізану півкільцями цибулю, щіпку солі та меленого чорного перцю і, помішуючи, обсмажуйте 1-2 хвилини.

Коли цибуля злегка підсмажиться і стане м'якою, додайте скибочки картоплі, щіпку солі та перцю. Помішуючи, обсмажуйте разом ще кілька хвилин до готовності картоплі.

Тим часом ретельно промийте листя шпинату.

Як тільки скибочки картоплі стануть м'якими і легко розламуватимуться, додайте в каструлю листя шпинату.

Накрийте кришкою каструлю, силою притискаючи шпинат за потреби. Гасіть на середньому вогні 1-2 хвилини, поки шпинат не стане м'яким.

Як тільки шпинат почне зменшуватись в об'ємі, влийте в каструлю гарячий бульйон. Щоб зберегти максимум користі, уникайте різкого перепаду температур. Якщо використовуєте заморожений або приготовлений бульйон заздалегідь, попередньо його закип'ятіть. Додайте стільки бульйону, щоб рідина покрила листя шпинату.

Доведіть суп до кипіння, кип'ятіть 1 хвилину, вимкніть вогонь і подрібніть до однорідної гладкої консистенції. Додайте за смаком сіль, мелений чорний перець, мускатний тертий горіх і сік лимона.

Щоб полегшити вирівнювання смаків, у фіналі приготування додайте щіпку солі та меленого чорного перцю щоразу, коли додаєте інгредієнти у процесі приготування.

Подавайте крем-суп зі шпинату зі сметаною або вершками, прикрасивши листям свіжої зелені та цедрою лимона.

Дієтологи радять включати до раціону більше зелені. У ній міститься безліч цінних мікроелементів і вітамінів. Деякі з них не переносять теплової обробки і під впливом високих температур руйнуються, але значна їх частина все ж таки зберігається. Однією з найкорисніших трав є шпинат. У середземноморській кухні він широко використовується. Місцеві кулінари не обмежуються додаванням його до салатів. Суп-пюре із шпинату настільки популярний, що має безліч варіацій. Готується він швидко і легко, навіть недосвідчена господиня подолає це завдання.

Особливості приготування

Процес приготування супу-пюре зі шпинату нескладний. Однак знання деяких тонкощів господині не завадить.

Приготувати суп можна зі свіжого чи замороженого шпинату. Якщо ви користуєтеся продуктом домашньої заморозки, пам'ятайте, що термін зберігання в морозильній камері не повинен перевищувати 4 місяців.
Розморожувати заморожений шпинат повинен поступово. В результаті різкого перепаду температур листя може втратити щільність, перетворившись на безформну масу зеленого кольору. Розморожувати зелень у мікрохвильовій печі не можна.
При купівлі нового шпинату на ринку не соромтеся оглянути його. Листя не повинно мати темних або світлих плям. Перевагу віддавайте зелені з тонким черешком. Товсті черешки бувають у зелені, що переросла, вона може гірчити.
Промивають шпинат під проточною водою, після чого його на якийсь час залишають у друшляку, щоб вода скла, листя обсохло.
При варінні супу, до складу якого входять овочі, шпинат доцільно додавати останнім, тому що на доведення його до готовності багато часу не потрібно.
Перетворюючи продукти на пюре за допомогою занурювального блендера, дотримуйтесь техніки безпеки. Якщо включити прилад до його занурення в суп і опустити в блюдо включеним, бризки почнуть розлітатися на всі боки. Це стосується вилучення включеного агрегату з супу.
Зелень поєднується з різними продуктами: рибою, креветками, м'ясом, птахом, овочами, грибами. Суп-пюре можна варити з додаванням, на воді або бульйоні.
Ніжний вершковий смак супу додадуть вершки чи сир. Вони додаються на останньому етапі приготування.
Після розведення вершками або бульйоном, а також після подрібнення блендер суп необхідно продезінфікувати, довівши до кипіння.

Подавати суп-пюре зі шпинату можна з грінками з будь-якого виду хліба. Його можна прикрасити шматочками грибів, креветками чи іншими продуктами, що входять до складу страви.

Простий рецепт супу-пюре зі шпинату

шпинат – 0,2 кг;
цибуля – 100 г;
часник – 2 зубчики;
курячий, яловичий чи овочевий бульйон – 0,5–0,7 л;
вершки – 0,2 л;
рослинна олія – 20 мл;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Промийте шпинат, дайте йому обсохнути. Крупно наріжте ножем.
Зубчики часнику наріжте невеликими пластинами.
Цибулину звільніть від лушпиння, поріжте дрібними кубиками.
На дні каструлі з антипригарним покриттям розігрійте масло|мастило| і покладете в нього цибулю.
Обсмажуйте протягом 2-3 хвилин, додайте часник.
Продовжуйте обсмажувати на повільному вогні, поки цибуля не стане майже прозорою.
Додайте шпинат, продовжуйте готувати 2-3 хвилини.
Залийте бульйоном у кількості 0,5 л, доведіть до кипіння та поваріть 5 хвилин.
За допомогою блендера перетворите суп у пюре. За відсутності кухонної техніки пюрувати вміст каструлі можна, протерши його через сито.
Розбавте бульйоном або вершками, що залишився, підсоліть і приправте за смаком, поверніть на плиту.
На повільному вогні доведіть до кипіння і зніміть із пальника.

Відео-рецепт з нагоди:

Суп-пюре зі шпинату, виготовлений за цим рецептом, виходить ніжним, смачним, не надто калорійним. Страва підходить для вегетаріанського фону.

Суп-пюре зі шпинату з креветками

шпинат – 0,4 кг;
цибуля – 70 г;
часник – 3 зубчики;
вершкове масло – 30 г;
борошно - 10 г;
розмарин - 1 гілочка;
соус табаско - 2-4 краплі;
варено-морожені креветки – 0,2 кг;
оливкова олія – 20 мл;
молоко – 0,25 л;
вода або бульйон – 0,25 л;
сіль, перець, мускатний горіх – до смаку;
сметана – для подачі.

Спосіб приготування:

Цибулю очистіть від лушпиння, поріжте невеликими кубиками.
Один зубчик часнику дрібно поріжте, решту просто роздавіть плоскою стороною ножа.
Помийте, обсушіть шпинат, розріжте на 2-3 частини.
На дні каструлі розтопіть масло, обсмажте в ньому цибулю та дрібно порізаний часник.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, обсмажуйте ще 1-2 хвилини.
Покладіть шпинат, залийте бульйоном. Додати розмарин.
Доведіть до кипіння, поваріть 5 хвилин|мінути|.
За допомогою блендера перетворите на пюре.
Додайте мускатний горіх, молоко та кілька крапель табаско.
Перемішайте та на повільному вогні доведіть до кипіння.
Часник, що залишився, обсмажте в рослинній олії. Використані зубчики викиньте: своє завдання ароматизації масла вони виконали.
Розморожені у природних умовах креветки очистіть.
Обсмажте повністю в часниковій олії, приділивши кожній стороні по 40-60 секунд.

Розлив суп по тарілках, розкладіть по них креветки, в центр покладіть ложку сметани.

Угорський суп-пюре зі шпинату з беконом

шпинат – 0,25 кг;
бекон – 75 г;
яйце куряче - 1 шт.;
вершки – 125 мл;
вода – 0,5 л;
цибуля – 75 г;
вершкове масло – 20 г;
борошно - 10 г;
сіль, перець – до смаку.

Спосіб приготування:

Шпинат залийте водою, відваріть до м'якості і за допомогою блендера перетворите на пюре.
Очистивши цибулю, поріжте її якомога дрібніше. Обсмажте у розтопленій олії до м'якості.
Додайте|добавляйте| муку|борошно|, обсмажуйте 2-3 хвилини, перекладіть до пюре зі шпинату.
Перемішайте, влийте вершки. Підігрійте на слабкому вогні і, помішуючи, варіть, поки суп не набуде досить щільної консистенції.
Яйце зваріть круто, очистіть, наріжте великими скибочками.
Бекон поріжте невеликими пластинами, обсмажте на сухій сковороді кілька хвилин.

Розлив приготований за цим рецептом суп по тарілках, розкладіть на них шматки яйця і бекону. Цей варіант страви не підійде тим, хто прагне схуднути: угорський шпинатний суп виходить дуже ситним.

Суп-пюре зі шпинатом, овочами та сиром

шпинат – 0,2 кг;
цибуля – 150 г;
морква – 100 г;
картопля (бажано молода) – 0,4 кг;
часник – 4 зубчики;
кабачок (молодий) – 100 г;
плавлений сир – 0,2 кг;
оливкова олія – 40 мл;
вода – 1,4 л;
сіль, спеції – до смаку.

Спосіб приготування:

Шпинат, вимивши та обсушивши серветкою, крупно поріжте.
Моркву пошкребіть, промийте, промокніть серветкою, натріть на тертці з дрібними отворами.
Цибулю, звільнивши від лушпиння, дрібно поріжте.
Порубайте ножем часник.
Очистіть картоплю, наріжте кубиками по півтора сантиметри.
Залийте картоплю водою, поставте на плиту, доведіть до кипіння.
Кабачок наріжте невеликими кубиками, додайте до картоплі через 10 хвилин після того, як вода в каструлі закипить. Варіть овочі ще 10 хвилин.
На оливковій олії обсмажте цибулю, моркву та часник, додайте до них шпинат і продовжуйте готувати ще 4-5 хвилин.
Перекладіть у каструлю з овочами.
Коли суп знову закипить, покладіть у нього сирий, натертий або порізаний невеликими шматками. Дочекайтесь, коли він повністю розплавиться.
Подрібніть вміст каструлі до стану пюре занурювальним блендером.
Прокип'ятіть хвилину.