Гарбуз - посадка, вирощування та правильний догляд. Правила вирощування гарбуза у відкритому ґрунті, способи посадки та особливості догляду Вирощування гарбуза у сибіру відкритому ґрунті

Гарбуз - це овоч, що займає почесне місце найбільшого серед баштанних. З гарбуза корисні та смачні соки, пюре. Є дієтичним та низькокалорійним продуктом. Гарбуз широко використовують у виробництві дитячого харчування, а також як кормова культура.

Вирощування гарбуза просте та приємне заняття, рослина легко пристосовується до місцевих кліматичних та ґрунтових умов.

Гарбуз має безліч сортів та різновидів. Кожен із них по-своєму особливий, одні сорти розрізняють за смаковими якостями, інші – за розміром та формою. Кожен сорт гарбуза по-своєму індивідуальний, вимогливий до умов вирощування та зберігання стиглих плодів.

Гарбуз звичайний (Cucurbita pepo), або великоплідний

Великоплідний гарбуз, або звичайний серед фермерів та городників користується великою популярністю. З усіх представників роду гарбузових – найбільш невибагливий вигляд. Рослина плетистого або кущового типу, з темно-зеленим великим листям. Плоди більші за округлу або овальну форму. Сорти твердокорого гарбуза користуються популярністю завдяки тривалому терміну зберігання.

Незважаючи на основну ознаку виду - тверду кору, зустрічаються сорти з м'якою поверхнею. Гарбуз звичайний має м'яку соковиту м'якоть з безліччю волокон, солодкий на смак, насіння блідого жовтого забарвлення.

Амазонка– поширений сорт гарбуза у Росії. Плоди невеликого розміру, плескатої округлої форми яскраво оранжевого кольору з гладкою поверхнею. Рекомендована для вирощування в центральних регіонах, оскільки максимально пристосована до помірного клімату. Плоди придатні до транспортування та тривалого зберігання – до 2 міс., гарбуза амазонки мають ароматний та солодкий смак, насичений яскравий колір.

Апорт. Більше округлої форми гарбуза, кора – оранжево-жовта, соковита, але щільна за консистенцією, цукриста м'якоть. Плоди у вазі досягають до 6,5-7кг. Терміни зберігання середньої довгостроковості 1,5-2 міс., при транспортуванні зберігають вигляд та якість.

Веснянка- сорт ранньостиглого гарбуза, росте в кущовій формі з утворенням до 6 плетей середньої довжини, листя світло зеленого забарвлення. Достиглі плоди мають зеленуватий колір з дрібними жовтими цятками. За вагою гарбуза сорти ластовиння не великі - від 1 до 3 кг. Особливість ластовиння – солодкий смак з тонким ароматом груші, м'яка та соковита м'якоть. Вважається високоврожайним сортом, при правильному догляді об'єм урожаю з 1 га дорівнює 365 ц. Для цього гарбуза не страшні зміни температур. Довге зберігання та транспортування не впливають на цілісність та якість плодів. Вразлива до борошнистої роси.

Голосемянка. Середньостиглий сорт гарбуза. Не вибагливий до вирощування у відкритому ґрунті, придатний для розведення у всіх регіонах Росії. Плеті голосом'янки довгі, з розгалуженням у різні боки. Плоди більші за овально-округлу форму, з гладкою корою темно-зеленого кольору з білими вкрапленнями. Зрілий плід досягає вагою до 6 кг. Не боїться перепадів температур, добре зберігається та перевозиться. Голосемянка - високоврожайний гарбуз, при правильному догляді збір з 1 Га до 500ц.

Грибівська кущова 189. Ранньостиглий сорт гарбуза. Урожай слід збирати за 3,5 міс. з моменту посадки, іноді на 10-15 днів раніше. Плоди овальної витягнутої форми, шкірка світлого оранжевого кольору із чорно-зеленими вкрапленнями. М'якуш соковитий, з оригінальним і ніжним смаком. Зрілі плоди досягають до 5 кг, урожай з 1 га - до 400ц. Сорт має середню стійкість до захворювань.

Твердокорий гарбуз відрізняється високою транспортабельністю та тривалим терміном зберігання.

Гарбуз мускатний (Cucurbita moschata)

Найбільш смачний вид гарбуза за назвою визначається і ароматність плодів. Цукровий, волокнистий гарбуз із чудовим смаком. Цей сорт любить велику кількість сонця і тепла, тому рекомендується вирощувати в південних регіонах, на ділянках з гарним сонячним освітленням.

Вітамінна– сорт дійсно рясніє корисними речовинами та кислотами. Плоди темно-зеленого забарвлення, форми ближче до овальної. М'якуш насиченого червоного кольору, м'ясиста, солодка. Зрілий плід гарбуза досягає ваги 7 кг. Період дозрівання до 3-3,5 міс. Урожайність середня – з 1 Га до 300ц.

Медова принцеса. Цей сорт і справді є первістком у категорії солодощі та м'якості. Плоди досягають невеликих розмірів до 4 кг. Посаджене у квітні насіння дасть урожай вже на початку серпня. Транспортування та зберігання цього сорту нижче за середній показник.

Баттернат (або горіховий) гарбуз. Плоди та м'якоть яскравого жовтого кольору, витягнутої форми. Солодкого смаку гарбуз, волокнистий і м'який. У вазі гарбуза досягають 3-4 кг. Зберігання та транспортування – низькі показники.

Перлинна. Сорт виведений нещодавно. Плоди трохи витягнутої округлої форми. Усередині соковита та смачна м'якоть, волокна насичені соком та солодощами. Дозріває в період до 3-3,5 міс. У середньому зрілий плід має вагу близько 5 кг.

Мускат де Прованс. Виведено у Франції. Сорт високої врожайності, дозрівання плодів займає до 4 місяців. Плоди відрізняються насиченим яскравим помаранчевим відтінком як зовні, так і всередині. М'якуш щільної консистенції, солодка, помірної волокнистості. Досить великих розмірів гарбуза. Це один із небагатьох сортів мускатного гарбуза, який добре переносить транспортування і має тривалий термін зберігання.

Мускатні сорти гарбуза мають чудовий смак, приємний аромат та ніжну м'якоть. В основному зберігаються не довго, вимагають переробки протягом 1-1,5 міс. після збирання врожаю.

Гарбуз великоплідний (Cucurbita maxima)

Крупноплідний гарбуз вирощують як кормовий продукт, це пов'язано з великими розмірами плодів овочевої культури. Цей вид гарбуза визріває набагато довше. Великоплідний гарбуз любить велику кількість тепла і світла. Завдяки щільній і товстій корі вигляд не надає великих складнощів у транспортуванні та тривалому зберіганні.

Посмішка. Ранньостиглий сорт гарбуза, визріває в період до 85 днів. Кущова форма рослини. Плоди круглі, невеликого розміру, але досить великого радіусу кола. Яскраво оранжева кора і м'якуш. Цьому сорту властивий аромат дині, плоди із солодкою та хрумкою м'якоттю. Посмішку відносять до декоративного сорту, для її вирощування можна використовувати невелику ділянку. Гарбуз посмішка відноситься до столових сортів.

Титан. Назву сорт отримав через надзвичайно великі розміри плодів. Гарбуз середньостиглого сорту. Культивується гарбуз сорту титан у центральних регіонах, в умовах помірного клімату у родючих ґрунтах. Великі розміри гарбузів є перевагою, плоди досягають ваги до 50-100 кг, врожайність сорту є найбільш високою, в порівнянні з іншими. Дуже хороший показник тривалого зберігання (3-4 міс.) та транспортування. Стійкий до змін температури в межах 5...7 градусів.

Паризька червона. сорт гарбуза, виведеної у Франції. Плоди великого розміру, темно-червоного кольору, округлої форми. Вага одного гарбуза досягає 20 кг. Середньопізній сорт, визріває протягом 3-3,5 міс. М'якуш легкого жовтого відтінку, щільний і солодкий з пряним ароматом. Кора плода тонка. У зберіганні та транспортуванні залишається у високій якості. Рекомендується вирощувати в південних районах, гарбуз паризький червоний любить сонце та тепло.

Лікувальна. Гарбуз раннього дозрівання, період збирання випадає на 95-100 дн. Вирощується для столового призначення. Лікувальний гарбуз – це дієтичний сорт. Рослина з короткими відгалуженнями, плоди круглої плескатої форми, вагою 3-5 кг. Кора сірого відтінку із темними сітчастими вкрапленнями. М'якуш плоду оранжевого кольору, соковитий і солодкий. Сорт гарбуза лікувальний стійкий до низьких температур до -2 градусів. Лежкість плоду хороша, більше 3 міс., Зберігання не вимагає додаткових заходів. Високоврожайний сорт, добре росте на малопіщаних та малоглинистих ґрунтах.

Кущовий золотий гарбуз. Сорт середнього терміну визрівання, в межах 98-105 днів. Рослина кущового типу. Гарбузи круглі, сплюснутої форми, зрілі плоди вагою від 3 до 5 кг. Для отримання добрих урожаїв рекомендується вносити добрива органічного складу. Шкірка плодів походить до золотистого відтінку, звідси й назва. М'якуш плодів жовтого кольору, в міру хрустка і солодка.

Великоплідний гарбуз характеризується тривалим терміном зберігання, гарною транспортабельністю.

Вирощування гарбуза розсадним способом

Гарбуз вирощують і розсадним способом. Для цього необхідно підготувати ділянку, правильно вибрати якісне насіння. Посіяти їх до появи сходів у ящик або іншу ємність і пересадити на ділянку.

Грунт для розсади

Гарбуз – сонцелюбна рослина. Посів насіння також передбачає забезпечення з першого дня теплого мікроклімату та гарного освітлення. Грунт для посадки сіянців повинен бути помірно зволоженим і аерованим. Хороше середовище для зростання гарбуза – торф'яні ґрунти з перегноєм. Перед посівом у ґрунт вносять мінеральні добрива, використовують спеціальні торф'яні стаканчики для висаджування насіння, або картонні з вирізаним дном. Такі заходи вживаються для збереження ніжного та тендітного коріння молодої втечі. Ушкодження їх не припустимо, тому застосування стаканчиків вирішує проблему з тарою і не приносить праці пересадження рослини у відкритий грунт.

Місце для майбутньої посадки у відкритий ґрунт вибирається світле, сонячне, досить прогрівається, але безвітряне. Важливо уникати місць із застоями ґрунтових вод.

Ділянку потрібно підготувати заздалегідь. Восени перекопати та внести мінеральні добрива та перегній з торфом, на 1 м.кв. по 2 кг. добрива. Перед безпосередньою посадкою проводиться повторне перекопування, розпушування та полив. Для гарбуза підійде помірний склад ґрунту.

Посів насіння

Посів насіння зазвичай посідає весну, тобто. на початок квітня та до травня місяця. Перш ніж висаджувати, насіння проходить відбір та обробку від грибкових захворювань.

Щоб відрізнити гарне насіння гарбуза від не кращого, слід звернути увагу на його цілісність, сухість і відсутність обморожень та ознак ураження грибковими захворюваннями. Насіння гарного гарбуза опукле, з гладкою скоринкою, однорідного відтінку та структури.

Перед посадкою можна перевірити на схожість насіння у такий спосіб: обернути кілька насіння у вологу тканину і залишити в теплому місці, підтримуючи вологість своєчасним поливом. Тому, який відсоток насіння проросте через 3-4 дні і оцінюється схожість насіннєвого матеріалу.

Як профілактика грибкових хвороб застосовується замочування насіння на півгодини в розчині перманганату калію, з розрахунку 1 гр./100 мл. теплої води.

Після знезараження насіння викладають на вологу тканину та пророщують у теплому місці до 3 днів. Після появи паростків насіння висаджують у підготовлені ємності, або горщики з торфовим грунтом. За таких умов рослина перебуває до 35 днів. Для розсади також важливим є свіже повітря і світло, тому рекомендується горщики з розсадою встановлювати на південній стороні на підвіконні, провітрювати приміщення 2 рази на день, виставляти розсаду на вулицю на 15 хвилин при температурі повітря не більше +21 - +23 градусів. Вимоги до температури повітря у самому приміщенні – 25-27 градусів тепла.

Перед висаджуванням у відкритий ґрунт сходи гартують поступовим зниженням денної температури до +16, нічний до +13 градусів протягом 10 днів до передбачуваної дати посадки.

Коли у розсади проросте 3 справжні листки - можна зайнятися пересадкою у відкритий грунт.

Загартовані саджанці мають більше шансів на приживання у відкритій місцевості.

Пересадка у відкритий ґрунт

Можливо пересаджувати розсаду у відкритий ґрунт лише коли вона прогріється на глибині 10 см. до 12-14 градусів.

Безпосередньо перед пересадкою у відкритий ґрунт і попередньої осені ділянка ретельно скопується, у ґрунт вноситься перегній та мінеральні добрива.

Для сіянців гарбуза викопують лунки глибиною 20-25 см. Попередньо в ямку вносять до 2 кг. компосту або перегною так, щоб глибина скоротилася до 10 см. Потім полити теплою водою в кількості 1,5-2 л.

В одну ямку висаджують один саджанець.

Важливо пам'ятати, що коріння гарбузових сіянців не повинні піддаватися механічному впливу та пошкодженню, тому або розсаду акуратно вилучають із стаканчиків, або використовують спеціальну органічну тару, щоб пересадити розсаду в лунку разом з нею.

Розсаду поміщають у лунку і присипають вологим ґрунтом. Лунки повинні мати відстань між собою щонайменше 1 м. , ряди – щонайменше 2м. Це потрібно для подальшого розподілу тину.

Також, щоб підвищити приживання розсади, на 5-7 днів після висадки у відкритий грунт їй створюють парникові умови, вкриваючи поліетиленом, або ковпаками з паперу або пластикових ємностей.

Попередники гарбуза

Для гарного зростання та врожайності гарбузових культур важливо дотримуватися нескладних правил. Одними з них є попередники. Гарбуз сприятливо зростатиме в місцях, де раніше виростав картопля, бобові культури, помідори, цибуля, капуста та інші коренеплодні.

Вирощування гарбуза безрозсадним способом

Місце для посадки гарбуза вибирають тепле, рясно прогрівається сонячним промінням, без поривчастих вітрів, з помірною вологістю грунту.

Для вирощування гарбуза безрозсадним способом потрібно переконатися, що земля прогрілася до +13 - +15 градусів на глибині 10-12 см. Зазвичай цей період випадає на початок травня.

Попередньо ділянка копається, вноситься комплекс мінеральних добрив та перегній восени. Перед висадкою насіння в ґрунт також необхідно перекопати майбутню ділянку.

Підготовка насіння

Насіння потрібно відібрати найкрасивіші, гладкі, опуклі, без видимих ​​деформованих ділянок і шорсткості поверхні.

Підготовка насіння передбачає їхнє знезараження замочуванням на 30 хвилин в перманганат калію (1г. на 100 мл.). Після цієї процедури насіння поміщають на вологу тканину, пророщують у теплому місці, зволожуючи при необхідності. За бажанням можна обійтися лише знезаражувальною процедурою, без додаткового пророщування.

Підготовка ґрунту та посадка

Щоб підготувати ґрунт для висадки гарбуза, потрібно очистити його від бур'янів та великих каменів або каменів. Готують ґрунт ще восени – скопуючи і розпушуючи землю.

За 2-3 дні до посадки насіння проводять повторну копку із внесенням перегною. Після розпушують поверхню.

Для гарбуза викопуються невеликі лунки, до 10 см у глибину. Вітається внесення компосту або перегною. Після добрив потрібно полити 2л. теплої води (50 градусів) за кожну лунку. Це потрібно для додаткового прогрівання ґрунту. Насіння поміщають у лунку у кількості 3-4 шт. і присипають ґрунтом.

Іноді городники висаджують насіння на різній глибині, це пояснюється тим, що мають ймовірність непередбачуваного зниження температур, або заморозки. Таким чином, насіння, яке висаджене не глибоко проросте раніше, і, якщо воно загине від заморозку, то насіння, що посаджено глибше – зійдуть пізніше.

Якщо заморозків не було, пізні сходи видаляють.

Через 6-7 днів після посадки з'являються перші паростки. Залежно від якості та кількості сходів сіянців їх необхідно проредити. Рідко виростають все насіння в лунці, але, якщо вони все ж таки проросли все, проріджування передбачає видалення більш тонких і слабких сходів. В одній лунці залишають 1-2 найміцніші рослини.

Догляд за гарбузом

Догляд за гарбузом не складний. Головним заходом є своєчасний полив. Коренева система гарбуза досить велика, вона харчується всіма корисними речовинами та вологою із ґрунту у всі етапи зростання. Поливають гарбуз біля основи рослини, під корінь. Коли на вулиці встановилася спекотна чи посушлива погода – гарбуз особливо потребує вологи.

У період дозрівання гарбузів полив має бути помірним, тому що в цей час плоди зріють під сонцем і набирають цукристість.

Важливим етапом догляду за рослиною є видалення бур'янів.

Підгодовують гарбуз у кілька етапів. Перше підживлення випадає на період, коли саджанець має 3 пари листя, а друга – у період утворення батогів.

Для цього використовують нітрофоску, для першого підживлення в кількості 10г, для другого – 15г. На один кущ гарбуза.

Розпушування ґрунту

Розпушування – важливий прийом у вирощуванні сільськогосподарських культур, зокрема і гарбуза. Рекомендується уникати утворення кірки під рослиною. Підтримувати пухкість ґрунту і тим самим забезпечити аерацію кореневища.

Формування гарбуза в один і кілька стебел

Гарбуз на початку досить швидко зростає. Так як це розлога рослина, потрібно дотримуватися територіальних кордонів культури. Для цього проводять формування кущів гарбуза під час розпускання батогів. До появи перших суцвіть необхідно прищипнути бруньку на верхівці пагона. Це робиться для того, щоб дати можливість рости бічним пагонам.

Ще слід видаляти молоді пагони, що ростуть у пазусі, що досягли 5-7 см.

Такі заходи запобігають витратам життєво важливих сил рослини на зайве листя і батоги, спрямовуючи їх на формування та вирощування безпосередньо гарбузових плодів.

На кожному відгалуженні потрібно залишити одну зав'язь.

Збір та зберігання гарбуза

Дозрівання плодів гарбуза залежить від ряду факторів, серед них сорт – ранньостиглий, середнього чи пізнього визрівання, та кліматичні умови вирощування овочевої культури.

Зрозуміти, що гарбуз дозрів, можна звернувши увагу на його плодоніжку, якщо він сухий і жорсткий – плід готовий до збору. Листя куща вже менш життєздатне, жухле і наполовину сухе.

Плід дозрілого гарбуза має насичене забарвлення і щільну, тверду кору.

1. Швидкостиглий сорт гарбуза дозріває в період 90-104 днів. Прибирання посідає серпень місяць. Так як плоди максимально дозріли в саму теплу пору року, м'якуш у них м'якший і волокнистіший, соковитий.
2. Ранні сорти гарбуза зберігають не більше 30 днів, тому вирощування таких сортів передбачає якнайшвидшу переробку врожаю.
3. Сорти середнього періоду дозрівання дають урожай наприкінці серпня – середині вересня. Середньостиглі сорти гарбуза мають більш тривалий термін зберігання, 1,5-2,5 міс. За консистенцією м'якоть у середньостиглий гарбуз щільніша, ніж у ранньостиглих сортів.
4. Пізніші сорти відрізняються довгим терміном зберігання, 3-4 міс. Щільністю м'якоті та меншою цукристістю.

Збирають їх наприкінці вересня, іноді плоди не встигають дозріти через ранній холод. Витримують перепади температур, чудово транспортуються та зберігаються без шкоди якості.

Зберігають плоди гарбуза у прохолодних затемнених місцях, з вологістю повітря 70-78%, температура повітря в приміщенні від 2 до 7 градусів тепла.

Підходить для зберігання плодів гарбуза, підвал, комора, складське приміщення. Важливий критерій зберігання – сухість і відсутність різких перепадів температур.

Шкідники чи хвороби гарбуза

Рослина і плоди гарбуза так само схильні до шкідливого впливу хвороботворних збудників грибкових захворювань і шкідників. Методи боротьби звичайно допомагають, але все ж таки краще попередити небезпеку, ніж вести з нею боротьбу за врожай.

Гарбуз – овоч невибагливий, вимагає мінімум зусиль у догляді. Культура пристосована до помірного і теплого клімату, добре росте на сонячних ділянках, що прогріваються. Дотримуючись мінімальних вимог до утримання та підживлення рослини, можна досягти високих результатів урожайності.

Гарбуз

Гарбуз їмо, гарбузом лікуємось...

Гарбуз звичайний (Cu-curbita реро) - відома однорічна трав'яниста культурна рослина з родини гарбузових. Сортів її - безліч. Походження – загадково-чудова країна Мексика. В Америці гарбуз обробляли за 5000 років до нашої ери. Вирощували рослину та стародавні єгиптяни, вважаючи її делікатесом.

Стародавні естети римляни робили з гарбуза різні посудини дивовижних форм та розмірів (калабасам, призначеним для чаювання, вже понад 8 тисяч років).

А у стародавньому Китаї з неї виготовляли святкові чаші, які використовувалися лише на столах імператорської родини. Гарбуз-горлянка в цій країні вважається символом процвітання, родючості, відродження та здоров'я.

У Європу гарбуз потрапив у XVI ст., але лише у XIX ст. вона одержує повне визнання. В Україні красуня-гарбуз спочатку служила основним предметом у багатьох ритуалах. Під час релігійних свят видовбаний гарбуз із запаленою свічкою всередині носили по селах. А ще вручали гарбуз невдаху нареченому в будинку дівчини, яка хотіла відмовити йому в заміжжі. Та й знаменитий Хелловін був би незрозумілий без гарбуза.

Розміри плодів гарбуза найрізноманітніші. З кінця ХІХ ст. у Парижі щорічно проводиться конкурс на найбільший гарбуз. До 2010 р. рекордсменом був гарбуз масою 676 кг.

Рослина має великий авторитет як цінна овочева культура, використовується в сирому, смаженому, печінці, маринованому та інших видах. Вчені встановили, що найбільше довгожителів спостерігається там, де їдять багато гарбуза.

За старих часів люди пропонували своїм ворогам випити гарбузовий сік, щоб зняти агресію, утихомирити войовничість.

Для зміни у сім'ї атмосфери убік дружелюбності рекомендувалося вживати гарбузову кашу, кисіль чи гарбузовий сік. Допомагає вона і у любовних справах. Ненав'язливо нагодувавши «об'єкт кохання» сушеним, печеним гарбузом або кашею з неї, ви значно збільшуєте шанс пробудити інтерес до себе.

Гарбуз дуже цінний як лікувальний засіб. Вона – справжня аптека у мініатюрі. У її складі багато пектину та м'якої клітковини, а в оранжево-жовтих формах - каратиноїдів, вітамінів групи В (B1, В2), С, РР, F, мінеральні речовини, калій, кальцій, магній, залізо, мідь, фосфор, кобальт, молібден; білки, лецитин, фітостерини, кукурбігол, органічні кислоти, ферменти та ін. Неоціненна вона при корекції обміну речовин, атеросклерозі (як м'який протизапальний, антихолестериновий засіб), гіпертонії, хворобах печінки, жовчного міхура, товстої залози (товстого кишечника).

Видатні російські терапевти З. З. Зимницький, Д. М. Російський вводили у схему лікування хвороб серця, печінки, нирок гарбузову дієту. Багато вчених вказують на протипухлинну дію гарбуза. Плоди гарбуза, сік із нього виводять із організму надлишки рідини, солей і при цьому, на відміну від сечогінних, не шкодять паренхімі нирок. Сік гарбуза приймають по 30-50 мл 4 рази на день після їжі протягом місяця або сиру терту м'якоть гарбуза до 0,5 кг на день, або варену до 2 кг на день тривало (3-4 місяці з перервами після 1 місяця прийому на 7-10 днів).

Чарка гарбузового соку, випита на ніч, заспокоює нервову систему, сприяє здоровому сну. Якщо у вас депресія – з'їжте шматочок гарбуза.

Олія з насіння гарбуза містить дельтаситостерин, завдяки якому воно має протизапальну та сечогінну дію. Крім того, олія впливає на обмін важливого гормону дигідротестостерону, містить ейкозопентотенову та альфаліноленову кислоти - стабілізатори клітинних мембран, особливо клітин шкіри, що знижує процес злущування епітелію. Ця його властивість використовується при хворобах шкіри (себореї, псоріазі, вугрі). Одну-дві краплі олії накапати на хліб; з'їдати 3-4 десь у день під час чи після їжі.

При ексудативних діатезах у дітей, алергічних висипах рекомендується 3 ст. ложки трави низки залити 500 мл води, варити 5 хв., вилити у ванну з водою перед купанням дитини. Після купання змастити шкіру соком гарбуза або прикласти кашку з неї на 20-40 хвилин.

Лідія Євдокимова

Її величність гарбуз

Гарбуз - одна з найбільш поширених на російському городі овочевих культур з великої родини гарбузових. Батьківщина гарбуза – Мексика та країни Центральної Америки, де вирощували за 2000 років до н. е.

Гарбуз- однорічна рослина з потужною кореневою системою. Головний стрижневий корінь проникає в землю на глибину 2 м та більше. Але найактивніша частина коренів знаходиться у орному шарі ґрунту.

Стебло у гарбуза повзуче, гіллясте, складається з головного та бічних пагонів, які можуть досягати довжини 6-7 м і більше. Вона має величезну листову поверхню, що випаровує, і дуже вимоглива до вологи, особливо в першій половині вегетації. Листова поверхня у великих рослин може досягати 25 м2.

На території Росії виростають три види гарбуза- твердокора та великоплідна- найбільш холодостійка), а на півдні країни-- мускатний гарбуз.

Гарбуз- теплолюбна рослина. У холодному грунті її насіння просто загниють. Мінімальна температура ґрунту для проростання насіння 12°C, оптимальна 25...30°C. Зниження температури до 14 ° C і нижче, особливо вночі, різко позначається на утворенні плодів, тому що вони в основному ростуть у нічний час. При найменшому заморожуванні рослина гине.

Гарбуз світлолюбний, погано переносить затінення та загущення. При цьому рослини пригнічуються, затримується дозрівання плодів, знижується врожай та смакові якості гарбуза. Найбільш інтенсивне світло потрібне рослинам у період цвітіння та дозрівання плодів.

Гарбуз має цінні поживні, дієтичні та лікувальні властивості. За поживністю вона перевершує більшість овочів. У м'якоті гарбуза міститься до 20% крохмалю, від 2 до 18% цукрів. Вона містить мало клітковини, але дуже багато пектину.

Гарбуз містить каротину від 2 до 20 мг/%. По виходу каротину з одиниці площі яскраво забарвлені сорти гарбуза далеко перевершують моркву. Гарбуз містить багато фолієвої кислоти, вітамін С, калій, залізо, і т.д.

Гарбуз корисний при захворюваннях серцево-судинної системи та судин, при хворобах нирок, при атеросклерозі, при кишкових розладах, хронічних захворюваннях жовчного міхура, нирок, підшлункової залози, захворюваннях шлунка з підвищеною кислотністю, хворобах обміну речовин. А насіння гарбуза здавна вважається сильним глистогінним засобом.

Агротехніка вирощування

Для отримання високого врожаю гарбуза важливе значення має вибір ділянки, тип ґрунту, дотримання сівозміни, система добрив, виконання вимог щодо догляду за рослинами.

Гарбуз вирощують як розсадним, так і безрозсадним способами. Для розвитку рослин найбільш придатними є родючі, легко- і среднесуглинистые грунту, багаті органікою і некислі. На сирих, важких та кислих ґрунтах гарбуз росте погано.

Ділянка має бути добре освітлена сонцем і захищена від холодного вітру. Тому на присадибних ділянках її частіше садять із південного боку будівель, де їй менше шкодять холодні ранки. Найкращі попередники для гарбуза- картопля, цибуля, капуста, коренеплоди, бобові культури, багаторічні трави. У городах її часто садять разом із картоплею як ущільнювач.

Грунт під гарбуз треба готувати ретельно, внісши під перекопування по 1 відру гною, що перепрів, на 1 м2. На важких глинистих грунтах бажано покласти в лунку додатково по відру компресу, що перепрів, чверті відра тирси, що перепріла, оброблених розчином сечовини.

З іншого боку, треба внести по 1 ст. л. фосфорних та калійних добрив. Навесні краще вносити тільки перегній, а за його відсутності- по 1 ч. л. сечовини на 1 м 2 площі. На кислих ґрунтах треба внести вапно, а ще краще золу по 1,5-2 склянки на 1 м2.

Навесні, як тільки дозволить ґрунт його треба проборонувати, щоб закрити вологу, а перед посадкою важкий ґрунт перекопати на глибину 10-12 см, а легку розпушити культиватором або плоскорізом на ту ж глибину.

Для посіву відбирають велике насіння. Найкращий спосіб їх підготувати- проростити до наклеювання. Для цього за 2-3 дні до посіву їх опускають на 2-3 години в теплу воду з температурою 5°C, а потім замочують у вологій тканині при кімнатній температурі.

Для підвищення холодостійкості насіння бажано загартувати, помістивши його у вологій тканині на дві доби в холодильник при температурі близько 0°C.

Потрібно бути уважним при виборі строків посіву насіння. Гарбуз висівають у ґрунт, коли ґрунт на глибині 10 см стійко прогріється до температури понад 12°C. Занадто ранній посів у сирий непрогрітий ґрунт призводить до зниження схожості та ураження рослин хворобами.

Глибина загортання насіння на середньосуглинистих ґрунтах- 3-4 см, на легких ґрунтах- 6-7 см. Щоб зменшити ймовірність пошкодження сходів заморозками багато городників сіють насіння на різну глибину або додатково до пророщених сіють ще й сухе насіння. Якщо заморозків не буде, то пізні сходи потім видаляють. Лунки для посіву роблять у кущового гарбуза через 1 м, а для батого гарбуза- через 1,3 м-коду.

Не забувайте при цьому для захисту від заморозків лунки робити на пагорбах заввишки 10-15 см, щоб земля краще прогрівалася, накриваючи їх зверху захисними ковпаками або плівковим укриттям.

Деякі городники садять гарбузи в теплиці, виводячи батіг на вулицю. Для цього в південному торці теплиці впритул до стіни роблять лунки і садять у них насіння гарбуза. Коли рослина досягне у висоту 60 см, плівку піднімають і направляють батіг на відкриту ділянку.

При цьому гарбузи залишаються в теплиці в теплішому грунті і не заважають огіркам, тому що їх коріння розташоване в грунті значно нижче коренів огірків. Такий спосіб дозволяє вирощувати гарбуз у безпересадковій культурі на 8-10 днів раніше, ніж зазвичай прийнято.

Такий самий ефект дає інша хитрість. Після посіву насіння грядки щільно покривають плівкою. З появою сходів у ній роблять надрізи, через які рослини поступово виходять назовні і стелиться по плівці. При цьому температура ґрунту підвищується на 4...5°C, а втрати сходів різко скорочуються.

Але для одержання гарного врожаю краще застосовувати розсадний спосіб вирощування гарбуза. Оскільки гарбуз погано переносить пересадку, робити це треба в торф'яних горщиках розміром не менше ніж 10х10х10 см. Найкраще для цього використовувати легку ґрунтову суміш із низинного торфу, перегною, дернової землі та коров'яку (5:3; 1:1).

Вирощувати розсаду треба за максимального освітлення. За теплої погоди її слід виносити на день у теплицю або на лоджію, а на ніч заносити до будинку. За відсутності такої можливості її треба розташувати на самому освітленому підвіконні.

Найголовніше при вирощуванні розсади- це дотримання температурного режиму. До появи сходів температуру повітря треба підтримувати вдень на рівні 20...25°C, вночі 15...18°C, а з появою сходів удень 15...20, а вночі 13...15°C. Надалі денна температура повинна становити 18...22, а нічна 15...18°C.

Розсада до моменту висадки повинна мати 2-3 справжніх, добре розвинених листочка і низьке кремезне стебло з короткими міжвузлями. Висадку розсади необхідно проводити разом із горщиком, щоб не порушити кореневу систему гарбуза.

Коли мине загроза заморозків і встановиться тепла погода, розсаду висаджують у попередньо политі теплою водою лунки за тією ж схемою, що й при посіві насіння. Відразу після посадки над рослинами треба влаштувати тимчасову захисну споруду, щоб захистити їх від вітру та можливих заморозків.

Догляд за рослинами полягає в розпушуванні ґрунту, боротьбі з бур'янами, проріджуванні рослин, поливах, підживленнях, правильному формуванні, присипці стебел, запиленні квіток.

Перше розпушування ґрунту проводять відразу після появи чітко позначених рядків. Робити це треба акуратно, щоб не присипати молоді рослини ґрунтом. Друге розпушування проводять у фазі 4-5 справжніх листків на глибину не більше 8-10 см, тому що до цього часу рослини мають розвинену кореневу систему. Одночасно з розпушуванням видаляють бур'яни та проріджують рослини.

Гарбуз поливають рясно, адже він "викачує" з ґрунту багато вологи, випаровуючи її через листя, і вимагає великої кількості води, особливо до цвітіння і при інтенсивному зростанні плодів.

Перший полив проводять через 7-10 днів після висадки розсади, другий через 2-3 тижні після першого по 1-2 відра на рослину. До поливу приурочують видалення бур'янів та розпушування ґрунту.

А при різких коливаннях вологості ґрунту тверда кора гарбуза не витримує і плід лопається. Щоб цього уникнути, наповніть пластикову пляшку водою, проткніть голкою отвору в кришці, переверніть та встановіть її поряд із рослиною. Вода з пляшки витікатиме поступово, а плід- рівномірно витягувати вологу.

Щоб одержати великі плоди, рослини треба підгодовувати. Перший раз це роблять при появі 3-5 листочків. Найкраще використовувати коров'як (1:10), витрачаючи 1 відро на 5 рослин. Друге підживлення роблять на початку утворення батогів, використовуючи той же настій коров'яку (1: 10), додаючи на відро розчину по 1 ст. л. нітрофоски.

Третє підживлення роблять у період утворення плодів розчином коров'яку з додаванням сульфату калію (2 ст. л.) або золи (1 склянка) на 1 відро розчину, витрачаючи його на 5 рослин. За відсутності органічних добрив можна застосовувати мінеральні, вносячи їх у сухому вигляді у вологий ґрунт або у вигляді розчину- у суху.

Дуже ефективні позакореневі підживлення розчином сечовини (1 ч. л. на 10 л води), особливо після тривалої похмурої погоди. З метою стимуляції розвитку рослин бажано 2-3 рази за сезон обприснути їх стимулятором росту Епіну або іншими біопрепаратами.

Щоб одержати гарний урожай гарбуза, рослину треба сформувати. Найкраще це зробити, прищипнувши у довгоплетистих гарбузів головне стебло над 4-5 листом. Оптимально сформувати рослину у два стебла, залишивши на них всього 3-4 плоди. Після кожного плоду залишають по 4-5 листя, потім точки росту прищипують, а утворюються жіночі квітки видаляють.

Увага! Плетіти гарбуза необхідно розташовувати так, щоб його верхівка завжди була на сонці. Батоги, верхівки яких перебувають у тіні, ніколи не дадуть гарного врожаю.

Обов'язковим прийомом є присипка батогів. Коли вони досягають довжини 1 м, їх укладають у потрібному напрямку та присипають пухкою землею у кількох місцях. Тут швидко утворюється сильне коріння, яке додатково живить рослину. Про це коріння не можна забувати при поливах.

При вирощуванні гарбуза часто можна побачити зав'язі, що загнивають, тому що жіночі квітки не обпилилися. Причини можуть бути різні, найчастіше відсутність літа комах у негоду.

Щоб такого не сталося, треба робити штучне запилення квіток. Для цього в першій половині дня при розпусканні жіночих квіток збирають чоловічі квітки, видаляють з них пелюстки і почергово притискають два-три пильовики до рильця маточки відкритої жіночої квітки, бажано з іншої рослини. Пізніше штучне запилення бажано повторити.

Гарбузи-гіганти треба захистити від ґрунтової сировини. Для цього слід покласти на землю широку дощечку чи фанерку, на неї- гарбуз. Але це треба, поки вона маленька, т.к. перевалюючи гігантський плід, легко можна зламати тендітне стебло.

А коли плоди гарбуза помітно збільшаться у розмірах, треба відкрити їх для променів сонця, обламавши 1-2 розташовані поруч листи. Це прискорить дозрівання плодів і убезпечить їх від псування. При цьому кора плодів буде міцнішою.

Гарбузи прибирають при досягненні зрілості. Тільки пізньостиглі сорти збирають недозрілими, і вони дозрівають у процесі зберігання. У помірних широтах це роблять у середині вересня до настання заморозків.

Біологічну стиглість у великоплідного гарбуза можна легко визначити по опробковілій плодоніжці, а у твердокорої і мускатної гарбуз малюнок кори стає відповідним сорту.

Плоди зрізають разом із плодоніжкою, інакше вони хворіють і погано переносять зберігання. Потім їх протягом 7-10 днів просушують для випаровування зайвої вологи та підвищення міцності кори.

Для зберігання протягом 1-2 місяців придатні зрілі гарбузи всіх сортів. Але особливо довго зберігаються столові сорти великоплідного гарбуза, у яких по кровні тканини щільні та міцні, а в м'якоті міститься багато сухих речовин.

Для тривалого зберігання гарбуза укладають на підлозі так, щоб вони не торкалися один одного, підстилаючи під них суху солому. Найкраще їх зберігати при температурі 6...8°C у сухих вентильованих підвалах із відносною вологістю повітря 70-75%. За таких умов зимові сорти гарбуза зберігаються до року. В умовах міської упорядкованої квартири зрілі гарбузи зберігаються до 5 місяців.

В. Шафранський

Джерело:http://www.gazetasadovod.ru

Гарбуз: хіт сезону

М'якуш гарбуза містить 5-7% цукру, 5% мінеральних речовин і втричі більше, ніж помідори, провітаміну A- каротину (у деяких сортах він сягає 38 мг/%). Серед мінеральних речовин основне місце посідають солі фосфорної кислоти. З гарбуза разом із пшоном чи рисом варять солодкі каші. Гарбуз печуть, готують із нього супи, пюре, компоти, цукати, їдять її сирою. Молоді гарбуза, як і патисони, діаметром до 5 см, придатні для маринування.

Салат з гарбуза

Гарбуз- 300 г, вода кип'ячена- 0,5 склянки, оцет- 0,5 склянки, цукор- 0,5 склянки, кориця, гвоздика.

Гарбуз нарізати кубиками та відварити в маринаді з води, оцту, цукру, спецій. Остудити і подавати до м'ясних та рибних страв.

Суп із гарбуза по-східному

Фарш- 200 г, олія рослинна- 2 ст. л., цибуля ріпчаста- 1 шт., бульйон із кубика- 2 л, крохмаль- 2 ч. л., гриби сушені- 1 пакет (або свіжі- 2-3 шт.), гарбуз (кубиками)- 2 склянки, соус соєвий- 1 ст. л., імбир, сіль.

Фарш підсмажити з|із| нарізаною цибулею на олії, залити бульйоном, покласти гриби і варити 30 хв. Потім додати гарбуз, імбир, соус, крохмаль, розбавлений водою, за бажання посолити. Варити 15 хв. Можна додати до смаку лимонний сік, перець, вино.

Суп з гарбуза по-канадськи

Гарбуз- 400 г, вода- 3 склянки, цибуля ріпчаста- 1 шт., молоко- 1 склянка, перець мелений червоний, сіль|соль|.

Гарбуз очистити, нарізати шматочками, залити водою, додати дрібно нарізану цибулю, проварити 30-40 хв і протерти через сито. Додати молоко, перець і сіль за смаком, закип'ятити і подавати зі скибочками підсмаженого хліба, намащеними олією.

Гарбуз у сметані

Нарізати гарбуз на шматочки, обваляти в борошні і підсмажити на олії. Потім скласти шарами в каструлю, обмазану олією і посипану сухарями, пересипаючи кожен шар цукром, трохи підсолити. Все залити сметаною та поставити на 15 хв у розігріту духовку.

Гарбузи, фаршировані свининою

М'ясо- 500 г, зелень подрібнена- 1 жменя, цибуля ріпчаста- 2-3 шт., рис- 150 г, яйця- 1 шт., лимон- 1 шт., гарбуза маленькі -500 г, сир - 50 г, сметана- 100 г, перець мелений чорний, сіль|соль|.

М'ясо дрібно нарізати (або пропустити через м'ясорубку), протушкувати із цибулею, травами, сіллю, перцем. Потім остудити, додати|добавляти| відварений рис, яйце, лимонний сік. Наповнити цією масою очищені всередині та відварені в підсоленій воді половинки гарбузів, укласти їх у змащену олією каструлю, додати м'якоть, зверху покласти по шматочку олії та запекти. За 10 хв до готовності залити змішаним із сметаною тертим сиром.

Гарбуз із м'ясом

Гарбуз- 1 кг, м'ясо- 0,5 кг, цибуля ріпчаста- 100 г, борошно-- 2 ст. л., олія вершкове, перець мелений чорний, сіль.

М'ясо нарізати і обсмажити на олії в глибокій сковороді, посолити, поперчити, додати|добавляти| нарізаний шматочками гарбуз, цибулю, злегка обсмажити, а потім запекти в духовці до появи соку. Посипати цибулею, обережно струсити сковороду і запекти до утворення рум'яної скоринки. Подати до столу з тертим хріном.

Пудинг з гарбуза та яблук

На 200 г очищеного гарбуза- 200 г яблук, 1 склянка молока, 40 г цукру, 1 ст. л. манної крупи, 2 яйця, 30 г вершкового масла|мастила|.

Гарбуз нашаткувати, покласти в каструлю, залити молоком і тушкувати до напівготовності. Дрібно нарізати яблука, змішати з гарбузом та цукром, гасити ще 5 хв. Потім всипати манку, все перемішати і тримати на слабкому вогні 5-10 хв. Додати 2 жовтки, розмішати, ввести збиті білки, вершкове масло|мастило| і все добре перемішати знизу вгору. Викласти масу в змащену|змазати| маслом|мастилом| сковороду і запікати в духовці близько 30 хв. Подавати пудинг із сметаною.

Гарбуз, запечений з помідорами

На 500 г гарбуза- 300 г помідорів.

Гарбуз нарізати скибочками, посолити, поперчити, обваляти в борошні і обсмажити до золотистої скоринки з обох боків у прожареному маслі на помірному вогні. Помістити скибочки гарбуза на змащений лист, зверху покласти нарізані кружальцями помідори, збризкати маслом, посипати шаром тертого сиру і запекти в духовці.

Каша зі смаженим гарбузом

Гарбуз- 300 р. рис- 1 склянка, молоко- 0,5 л, масло вершкове- 25 г, цукор, сіль.

Гарбуз підсмажити на олії. Рис відварити, промити. Гарбуз і рис скласти в каструлю, додати цукор, сіль, залити молоком, поставити в духовку, додати|добавляти| масло|мастило| і тушкувати до готовності.

Кисіль з гарбуза та яблук

Гарбуз- 400 г, яблука- 2-3 шт., Вода- 8 склянок, цукор- 1 склянка, крохмаль- 3 ст. л.

Яблука і гарбуз нарізати шматочками, залити 2 склянками окропу, варити до м'якості і протерти разом з відваром. Долити решту води, всипати цукор, закип'ятити, ввести попередньо розведений охолодженим відваром крохмаль, знову довести до кипіння і охолодити.

Гарбуз "Новинка"

У чистий посуд налити 1 л води, 0,2 л оцту (9%), 150 г олії, додати 350 г цукру, 5 г солі, дрібно нарізану часточку часнику та кореневище петрушки. Довести до кипіння і покласти в маринад 4 кг очищеного та нарізаного гарбуза. Варити, помішуючи, протягом 30 хв. Потім розкласти гарячою по сухим стерилізованим банкам і відразу ж закатати.

І. Стеблова

Гарбуз - найкращий овоч для струнких

Гарбуз- один із небагатьох овочів, який від зберігання стає тільки смачнішим. І ось чому. Крохмаль поступово переходить у цукри, і вона стає солодкою. М'якуш великоплідного гарбуза крім цукрів містить каротини, органічні кислоти, солі калію, натрію, магнію, сірку, фосфор, залізо, мідь, цинк, йод, кобальт, марганець, фтор, різні вітаміни (C, групи B, пантотенову та фолієву кислоти).

Хочеш скинути жир?

Гарбуз чудово підходить як дієтичне харчування при ожирінні. У розвантажувальний день можна харчуватися виключно вареною м'якоттю. А в сирому натертому вигляді вона стимулює жовчовиділення. Півсклянки соку або 0,5 кг м'якоті позбавлять запору. Сік і відварена м'якоть мають чудову сечогінну дію і допоможуть при набряках.

Незначна кількість клітковини та органічних кислот дозволяють включити цей овоч до раціону при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, а високий вміст пектину має позитивну дію при запальних процесах у товстому кишечнику.

Оскільки гарбуз містить значну кількість калію, страви з неї корисні при хворобах серця і судин. Завдяки наявності заліза її можна рекомендувати і за недокрів'я.

Гарбузову дієту використовують при атеросклерозі та подагрі. У раціон двічі на день включають великі порції цього овоча у відвареному вигляді.

Випив чарку - у сон потягнуло

У зимовий період гарбуз- доступне джерело вітамінів. Але пам'ятайте, що каротин максимально засвоюється з відвареного або розпареного овочу, особливо якщо присмажити його олією.

Чарка гарбузового відвару з медом допоможе при безсонні та неспокійному сні.

Кашку з розтертої м'якоті прикладають при опіках та екземі, а також використовують як косметичний засіб. З м'якоті гарбуза роблять маску для обличчя. 30-40 г м'якоті заливають половиною склянки вершків та варять протягом 10 хвилин. Отриману кашку в теплому вигляді (не гарячому!) рівномірно наносять на обличчя і змивають через 20-30 хвилин.

Насіння заслуговує на окрему похвалу. У них містяться жирна олія, в якій майже половину становить корисна для нашого організму ліноленова кислота, фотостерин, кукурсит, вітаміни C, B 1. У багатьох середземноморських країнах олію дуже широко використовують у кулінарії для заправки салатів. А що міститься в насінні і отриманому з них жирному маслі вітамін Е затримує старіння і підтримує репродуктивні функції організму.

Насіння використовується офіційною медициною близько 150 років як глистогінний засіб. А в народі про цю їхню властивість знають майже тисячоліття. Їх застосовують проти стрічкових, рідше круглих глистів. За активністю насіння гарбуза поступається препаратам чоловічої папороті, але на відміну від останньої малотоксичні. Насіння (200 г) товчуть у ступці і змішують із медом. Після цього протягом години дають хворому маленькими порціями, а приблизно через 3 години- проносне і після, за півгодини, ставлять клізму. Кукурбітин, що міститься в насінні, тільки оглушує глистів і позбавляє здатності утримуватися на стінках кишечника, і тому їх потрібно якнайшвидше вивести з організму. Дітям 3-4 років потрібно 71 г насіння, 5-7 років- 100 г, 8-10- 150 г, 10 років і більше- 200-250 р.

Склянка насіння та фізкультура

Ще Зигмунд Фрейд говорив про дію насіння гарбуза на чоловічий організм. Як виявилося, вони справді надзвичайно корисні саме для сильної половини людства, і особливо коли за 50, тому що є добрим засобом профілактики та лікування гіперплазії передміхурової залози, а простіше аденоми простати. Лікарями помічено, що на Балканському півострові, де в кулінарії широко використовуються гарбуз і жирна олія з її насіння, порівняно мало поширене це захворювання, тоді як в інших країнах воно зустрічається дуже широко, і не тільки в похилому віці. Потрібно щодня з'їдати до 1 склянки несмаженого та очищеного насіння протягом дня. А якщо у вас росте голосом'яний гарбуз, то чистити насіння не доведеться. Курс лікування триває кілька місяців, і його бажано поєднувати із лікувальною фізкультурою.

Є. Малишева , біолог

Що "вміє" гарбуз?

Гарбуз – дуже корисний продукт. Причому у всіх своїх видах: печена, гарбузова каша, гарбузовий сік і навіть насіння гарбуза попереджають і позбавляють багатьох хвороб.

Гарбуз знижує тиск.

Гарбузове насіння, за словами лікаря-дієтолога С. Фус, завдяки вмісту мінералів, зміцнюють артерії та нормалізують підвищений артеріальний тиск. Тому насіння гарбуза корисно їсти гіпертонікам.

...рятує від набряків

Гарбузовий сік завдяки вмісту калію, магнію, пектинів, клітковини допомагає вивести з організму зайву воду, що призводить до набряків.

…допомагає при гастриті та виразці

Гарбузову олію використовують і в медицині, і в кулінарії. Їм приправляють салати, м'ясо, бобові.

Олія гарбуза містить жирні кислоти та бета-каротин, тому його використовують як профілактичний засіб при цирозі печінки, гастриті, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки, гепатиті та геморої.

…покращує роботу шлунка та кишечника

Поклацувати гарбузове насіння дуже корисно для шлунка і кишечника: за рахунок клітковини і жирів насіння покращує їхню роботу. «Але не варто захоплюватися, – попереджає С. Фус, – інакше можна, наприклад, спровокувати печінкову кольку. 30 г насіння на день – оптимальна кількість».

Нормалізує роботу кишечника та гарбузовий сік – його, до речі, можна розбавляти будь-яким іншим соком. Однак тим, хто страждає на хвороби кишечника і підшлункової залози, з гарбузом слід бути обережним: велика кількість цукру, клітковини та жиру посилює навантаження на ці органи.

…виводить з організму токсини

Завдяки вмісту клітковини, пектинових волокон та біофлавоноїдів гарбуз сприяє виведенню з організму токсинів та надлишків холестерину.

Крім того, гарбуз радять вживати при пієлонефриті (захворюванні нирок) - магній, що міститься в ній, зменшує навантаження на нирки.

…добра для зору

Гарбуз допомагає «підживити» очі. В ній міститься бета-каротин, необхідний для гарного зору, а також для рівної та гладкої шкіри.

…допомагає схуднути

Гарбуз – відмінний варіант продукту для тих, хто хоче схуднути. Гарбуз - низькокалорійний продукт, у 100 г м'якоті міститься лише 25 калорій.

Влаштуйте собі гарбузовий розвантажувальний день: посидіть на стравах з гарбуза – наприклад, на печеній чи гарбузовій каші.

…допомагає при опіках та захворюваннях шкіри

Розтерту м'якоть гарбуза у вигляді компресів прикладають на уражені ділянки шкіри при опіках, а також при екземі та висипці.

Олія гарбуза, про яке вже йшлося вище, застосовують як профілактичний засіб при дерматитах та псоріазі.

...рятує від туберкульозу

Цікавий факт: в Індії гарбуз використовують для профілактики туберкульозу. Доведено, що водний екстракт плода у пропорції 1:10 000 перешкоджає розмноженню туберкульозної палички.

…дарує позитив

Останній аргумент на користь гарбуза - його веселий помаранчевий колір, який здатний підняти настрій.

Гарбузові світильники, маски та мордочки з гарбуза викликають посмішку, а сам процес їх виготовлення відганяє геть сумні думки.

(Садівник № 1, 2011)

Гарбуз вживається свіжим, тушкованим, у вигляді пюре, каші, супу. Вона добре поєднується з крупами та овочами. З неї можна робити оладки, фарширувати та запікати в духовці, запарювати.

У світовому сільськогосподарському виробництві поширені три види гарбузів:

• великоплідна;
• твердокорий;
• мускатна.

Численні сорти великоплідного гарбуза використовують на корм худобі. Плоди твердокорого гарбуза - із сірою шкіркою, солодкі, добре зберігаються у квартирних умовах. Їх м'якуш їстівний у сирому вигляді.

На дачних ділянках вирощують частіше мускатний гарбуз. Солодкий та ароматний овоч придатний для споживання сирим. З районованих для більшості областей сортів для посадки гарбуза потрібно відзначити Мигдалеву 35 та Волзьку сіру.

Гарбузи ростуть у будь-якому кліматі, через це вони справляють враження невибагливих рослин, що ростуть на будь-яких городах. Але отримати великі та якісні плоди посадкою гарбуза у відкритий ґрунт непросто. У нашому кліматі гарбузам, як і будь-яким південним рослинам, не вистачає сонячних променів та тривалості вегетаційного періоду.

Гарбуз у короткий термін нарощує гігантську вегетативну масу, тому ґрунт повинен містити багато поживних елементів. Не можна висаджувати гарбуз у затінку. Для швидкого зростання їй потрібно багато світла.

Не висаджуйте гарбуз поряд - агресивний чагарник залишить гарбуз без сонячного світла, і він не зав'яже плоди.

Гарбуз можна висаджувати насінням на грядку. Кращими попередниками для гарбуза вважаються пасльонові та капустяні овочі. Посадка гарбуза у ґрунт біля південної сторони будівель захистить від холодного норд-осту.

Великі гарбузові листя легко ушкоджуються вітром. При перевертанні листя рослини уповільнюють зростання та розвитку. Щоб цього уникнути, дачники висаджують по периметру гарбузової ділянки високоросли культури, наприклад боби, солодкий перець або штамбові помідори. Якщо дозволяють розміри ділянки, між рядами гарбуза можна посіяти зернові культури.

Грунт доведеться готувати з осені - зробити лунки і засипати опалим листям. Навесні ґрунт під листям швидко прогріється. Залишиться засипати в ямку відро родючої землі та висадити по 3 насіння. Після розкриття сім'ядольного листя потрібно залишити один проросток (найміцніший на вигляд), а решту видалити. Через місяць після посіву кожна рослина повинна мати щонайменше три листочки.

Прискорити розвиток гарбуза допомагає обробка насіння перед посівом соком алое. Потрібно віджати кілька крапель соку, розбавити водою 1:5 і замочити насіння на одну годину.

Культура любить тепло. При температурі 0 градусів вона гине навіть якщо це буде короткостроковий ранковий заморозок. Серед баштанних гарбуз найвологолюбніший. Вона добре переносить своє розташування грунтових вод. У посушливі роки на таких ділянках можна отримати чудовий урожай.

Обробка землі восени та навесні під гарбуз аналогічна обробці грядок перед посадкою інших овочів сімейства. Хто хоч раз вирощував огірки, кабачки, кавуни чи дині, зможе підготувати ґрунт і для гарбузів. Як і огірки, гарбуз можна вирощувати не лише на землі, а й на купі старого перегною.

На півдні Росії насіння висівають у квітні, у середній смузі – наприкінці травня. У Сибіру гарбуз висівають наприкінці травня, але враховують, що за потреби сходи доведеться вкривати від заморозків, які в регіоні можливі до середини червня.

Гарбузи прибирають, коли плоди набувають характерного забарвлення та малюнку. Недозрілий мускатний гарбуз можна дозарювати вдома.

З олійних сортів насіння витягують відразу ж, засипають у скляну ємність і заливають холодною водою на добу. Якщо плоди перезріли, насіння не можна замочувати, щоб уникнути їх проростання. Насіння після замочування промивають, відокремлюють від м'якоті і підсушують у духовці, поки тонка прозора плівочка, що покриває поверхню насіння, не відпаде.

Догляд за вертикальним гарбузом

Існує думка, що повзучі рослини поширюються на південний бік, але це не так. Гарбуз розростається на всі чотири сторони, захоплюючи прилеглі території. У сприятливих умовах настирливі рослини можуть видертися по вертикальній поверхні і заплести альтанку, сарай або кущ.

Це можуть використовувати дачники, які на ділянці не мають місця для гарбузів. Їм потрібно висаджувати не звичайні сорти, а кучеряві, благо насіння з'явилося у продажу. Щоб батоги краще дерлися вгору, для них можна натягнути шпагати, як для огірків. Для «вертикального городу» підійдуть сорти з великими плодами – Спагетті, Перлина, гарбуз Росіянка.

Добре підходить для вертикальної культури новий гарбуз восковий. У неї подовжені плоди з темно-зеленою, щільною кіркою, на дотик схожою на віск. Спочатку гарбузи вирощувалися в Китаї та південно-східних країнах, але зараз вони набувають популярності і у нас. Перший сорт воскового гарбуза, що став відомим у нашій країні, називається Чарджоу.

Плоди воскового гарбуза готові до збирання через 125-130 днів після посіву, тому у північних регіонах доводиться вирощувати через розсаду. Рослини формують потужні довгі стебла, подовжені плоди, до 50 сантиметрів у довжину, вага кожного плода від шести кілограмів.

Восковий гарбуз не може зрівнятися з мускатним за смаком, зате він чемпіон зі зберігання. Плоди, не висихаючи та не загнивая, можуть лежати у погребі до 3 років.

Ще один поки рідкісний у нас гарбуз - фіголистий. На Батьківщині у Перу вона є багаторічною культурою, у нас вирощується як однорічна. Назву гарбуз отримав за незвичайну форму листя. У неї овальної форми плоди зеленого кольору із білим малюнком на корі. М'якуш білий або жовтуватий, солодкий і смачний. Зовні рослина та плоди схожі на кавуни.

Довжина пагонів у фіголистого гарбуза досягає 10 метрів, і він придатний для вертикального озеленення. Хоча рослина походить з тропіків, вона росте в будь-якому регіоні країни, де існує культура вирощування гарбуза.

Вирощування гарбуза

Гарбуз любить підживлення золою. Це натуральне добриво забезпечує рослина калієм, якого в правильно вирощеному гарбузі буде багато (про хімічний склад гарбуза та його цінності для охочих схуднути дивіться нижче).

За технологією вирощування гарбуза за місяць до врожаю потрібно припинити полив, тоді плоди набудуть твердості і добре зберігатимуться. Якщо осінь стоїть дощова, краще вкрити плівкою рослини або поставити над ними тент. Плоди дозрівають через три з половиною місяці після посадки розсади у ґрунт. Якщо вони не встигли придбати характерне для сорту золотисте або сіре забарвлення, то придбають його пізніше, полежавши кілька тижнів у кімнаті.

Як садити гарбуз, та майже так само, як і огірки. В Україні з цього приводу є багато народних прикмет. Наприклад, садять гарбуз у особливий день, якесь церковне свято (не пам'ятаю яке, їх там багато), садити треба вночі, обов'язково жінці, і жінка має бути повною, тоді гарбуз уродиться великий.

Ну це був ліричний відступ, я, так би мовити, жінка далеко не повна, але гарбуз у мене завжди виростає гарний. Я знаю, який цінний гарбуз для людини, скільки страв можна з неї приготувати. Для маленьких дітей це дуже цінний овоч, гарбузові каші часто є у нашому меню. Крім того, як саджу столовий гарбуз, вирощую ще й кормовий, його люблять усі домашні тварини.

Як виростити гарбуз.

Цей овоч досить теплолюбний, тому в сибірському суворому кліматі краще вирощувати його розсадним способом. Для цього я використовую торф'яні горщики. Розсада готова до висадки у відкритий ґрунт через 15-20 днів. Висаджую наприкінці травня, на початку червня. Місце має бути сонячне і добре удобрений ґрунт. Лунки роблю 70 на 70 см один від одного, перед посадкою акуратно руйную стінки стаканчиків.

Восени під перекопування на майбутню грядку вношу компост, потім кілька разів за літо удобрюю культуру городньою мінеральною сумішшю, в кожну лунку по 10-15 гр. Умови вирощування гарбуза, як і в огірків у відкритому ґрунті. Тільки поливаю один раз, перед цвітінням дуже добре, коренева система цього овочу дуже потужна, йде на глибину до 3 метрів.

Гарно виглядає, коли батоги розростаються і починають витися по парканах, але я завжди прищипую верхівки, залишаючи по 2-3 плоди, тоді вони швидше дозрівають. Так само видаляю бічні пагони та зайві квітки. Дозріває гарбуз нерівномірно, тому плоди зриваю поступово та залишаю на городі для дозарювання. Потім їх можна перенести в холодне приміщення для зберігання, в кімнатних умовах плоди теж добре зберігаються, якщо вони дозріли.

Часто культура піддається хворобам, таким як фузаріоз, коренева гнилизна, борошниста роса. Шкідники це в основному павутинний кліщ, динна муха, баштанна попелиця та миші.

Користь гарбуза.

Безперечна користь для дитячого та дієтичного харчування. Корисна хворим на холецистит і гепатит, при сечокам'яній хворобі, при колітах. Гарбузовий сік покращує сон, відваром квіток гарбуза лікують гнійні рани. Має хорошу сечогінну дію, корисна при серцево-судинних захворюваннях і хворобах нирок. Насіння має глистогінну дію.

Щоб отримати хороші плоди, перш за все потрібно знати, як садити гарбуз, якщо у вас виникнуть якісь питання з цього приводу, запитуйте, чи відповім із задоволенням.

Ви вирощуєте помідори на ділянці? А чи знаєте, що можна значно збільшити врожай?