Головна » Дах » Дикорослі рослини: назви та фото. Лугові квіти: фото, опис, правила збирання та заготівлі Дикорослі рослини список

Дикорослі рослини: назви та фото. Лугові квіти: фото, опис, правила збирання та заготівлі Дикорослі рослини список

Багаторічна трав'яниста рослина із сімейства складноцвітих. Виростає у лісостеповій зонах європейської частини Росії, у Західному Сибіру. Росте на вологих місцях, на берегах річок і гірських струмків, у чагарниках. Занесений до Червоної книги. Поганий медонос. Товарного меду з оману не буває.

Опубліковано: 18 Бер 2018

Борщовик Сибірський Розсіченолистий, Пучка, Пікан - Heracléum sibíricum. Трав'яниста рослина сімейства Парасолькові. Борщовик сибірський, незважаючи на назву, - переважно європейський вид, звичайний для всієї Середньої Росії. Поширений також у Центральній Європі, Передкавказзі та у Західному Сибіру (у південній її частині доходить до Алтаю). Зустрічається в Криму, Казахстані (Джунгарський Алатау). Росте на вологих місцях – на луках, між чагарниками. Росте на луках (особливо заливних), на берегах річок і струмків, узліссях, придорожніх луговинах, а [...]

Опубліковано: 18 Бер 2018

Реброплідник уральський - Pleurospermum uralense Дво- або трирічна трав'яниста рослина, вид роду Реброплідник (Pleurospermum) сімейства Парасолькові (Apiaceae). Виростає у хвойних та березово-осинових лісах, по їх узліссях, на лісових вирубках, рідко на субальпійських луках, в ярах та біля боліт. Другий медонос, дає до 180кг меду на Га.

Опубліковано: 28 Вер 2016

Належить до сімейства парасолькових. Смертельно отруйна дворічна рослина. Виростає на лісових узліссях, заливних луках, вапнякових схилах, як бур'ян у посівах і городах, на покладах і пустирях, біля житла, біля доріг і парканів, на звалищах, по схилах ярів, по полотну залізниць. Болиголов бджоли добре відвідують, беруть з нього нектар та пилок. За певних умов дає велику кількість нектару.

Опубліковано: 03 Сер 2016

Бодяк болотний відноситься до сімейства складноцвітих. Багаторічна або дворічна рослина. Росте на сирих луках, болотах, у заболочених лісах, чагарниках. Його стебло повністю покрите колючками. Виростає у Сибіру. Медопродуктивність одного гектара 250 – 300 кг. Іноді дає товарний мед.

Опубліковано: 01 травня 2016

Сміттєва рослина. Вид засмічує всі типи посівів, зустрічається на парах, у садах та городах, а також біля доріг, вздовж канав, по покладах. Містить білий сік. Сильний медонос та пилконос. Виділяє нектар лише у ранкові години, т.к. після обіду квітки закриваються. Медозбір інтенсивний до 380 кг із Га. Мед швидко кристалізується, темно-бурштинового кольору. Пилок темно-жовтого кольору.

Опубліковано: 01 травня 2016

Багаторічна трав'яниста рослина висотою 30 - 90 см сімейства складноцвітих. Виростає на різних луках, галявинами, що полягали, вирубках, уздовж доріг у багатьох областях Росії. Відмінно відвідується бджолами, які за сприятливих погодних умов збирають із нього багато нектару та пилку. Медопродуктивність у перерахунку на суцільні масиви становить понад 100 кг/га. Пилок жовтого кольору.

Опубліковано: 28 Кві 2016

Багаторічна медоносна трав'яниста рослина. Зростає цмин піщаний переважно на піщаних ґрунтах, на сухих перелісках, лісових галявинах, пагорбах, на покладах, кам'янистих та піщаних схилах повсюдно. Жорсткі лусочки обгортки суцвіття не в'януть і не втрачають забарвлення навіть тоді, коли суцвіття зрізані - звідси назва рослини безсмертник.

Опубліковано: 27 Кві 2016

Трав'яниста багаторічна рослина із сімейства Молочайні (Euphorbiaceae). Хороший медонос. Надає товарний мед. Росте на луках, у світлих лісах, гальковими і піщаними берегами річок, узбіччям доріг і в посівах, особливо на суглинистому грунті. Молочай гострий витісняє всі рослини, що мешкають у преріях та полях, затіняючи їх і забираючи вологу та поживні речовини, а також виділяючи […]

Опубліковано: 27 Січ 2016

Однорічна або дворічна трав'яниста бур'яна рослина сімейства айстрових (Acteraceae) з прямостоячим гіллястим стеблом висотою 30-80 см. Листя ланцето-лінійне, нижнє - черешкове. Квіткові кошики поодинокі, на кінцях гілок складаються з темно-синіх крайових лійчастих і серединних фіолетових трубчастих квіток, оточених жорсткими лусочками яйцеподібної обгортки.

Опубліковано: 27 Лис 2015

Посередній медонос. Цвіте у червні – вересні, плоди дозрівають у серпні – вересні. Багаторічна трав'яниста рослина із сімейства складноцвітих. Росте на супіщаних та суглинистих свіжих та вологих ґрунтах, на луках, лісових галявинах, узліссях, у чагарниках, рідше як бур'ян у посівах. Віддає перевагу середнім за родючістю і дренованістю грунту.

Опубліковано: 27 Лис 2015

Багаторічна трав'яниста рослина із сімейства складноцвітих. Виростає в степовій та лісостеповій зонах європейської частини Росії, у Західному Сибіру. Росте на вологих місцях, на берегах річок і гірських струмків, на високотравних луках, лісових галявинах і узліссях, у чагарниках. Поганий медонос. Товарного меду з оману не буває.

У дикій природі величезна різноманітність трав, дерев, чагарників. Вони зустрічаються вздовж річкових берегів, у степах, у лісі та на дачних ділянках. Назви дикорослих рослин багатьом людям знайомі з дитинства, серед них є дуже гарні та корисні екземпляри. Однак багато і небезпечних бур'янів, яких часом складно позбутися.

У рослинному світі флора класифікується за характерними особливостями, тривалістю життя та ареалом. . Термін життя поділяється на кілька вегетаційних періодів:

За своїм призначенням поділяються на їстівні, нейтральні, лікарські та небезпечні для господарської діяльності та здоров'я людини дикі рослини. Назви та властивості багатьох з них важливо знати, щоб уникнути отруєння.

Корисні - це рослини, які застосовуються в кулінарії чи фітотерапії.
Нейтральні не вживаються людьми у їжу і є шкідливими. Їх поїдають травоїдні тварини та птиці.
Небезпечні трави містять отруйні речовини або є бур'янами, що уповільнюють зростання садових культур.

Деякі їстівні види мають своїх окультурених двійників. До них відносяться щавель та лісова суниця. Від своїх домашніх побратимів вони відрізняються меншими розмірами листя та плодів.

Багато дикорослих трав'янистих рослин за своїми цілющими властивостями перевершують аптечні препарати і широко використовуються у профілактиці та лікуванні різних захворювань. Одні виростають лише в дикій природі, інші давно вирощуються в домашніх умовах. Найбільш популярні рослини включають такі види:

Такі трави, як м'ята і чебрець, не тільки мають лікувальні властивості, але і надають відвару приємного смаку. Висушене листя можна вживати замість чаю цілий рік.

Дикорослі чагарники

У рослинному різноманітті важливе місце займають більші види флори, які належать до сімейства чагарників. Вони невибагливі до змін погоди, не вимагають штучного запилення та можуть прикрасити будь-яку ділянку. Чагарники, як і трави, поділяються на групи:

Перед тим як перенести природні чагарники на свою ділянку, необхідно ретельно ознайомитись з їх характеристиками та способом догляду за ними.

Найпривабливіші мешканці лісу – це квітучі рослини. У кожного їх свій період цвітіння. Тому милуватися непомітною красою лісових квітів можна з ранньої весни і до осені.

Як виростити ананас: способи пророщування в домашніх умовах

Перші весняні квіти з'являються на лісових узліссях, коли ще лежить сніг. Вони називаються проліски. Коли ґрунт остаточно прогрівається, починають цвісти конвалії, фіалки, крокуси, анемони. Серед декоративних сортів, виведених селекціонерами, на присадибних ділянках трапляються й дуже рідкісні види:

Квітучі влітку

Літо радує багатою різноманітністю природної флори. Дикорослі квіти покривають рівнини та лісові галявини. . Серед них особливе місце займають рослини з лікувальною дією:

У свідомості більшості людей лугові та польові квіти асоціюються з неосяжним простором смарагдово-зеленого поля, а на ньому виразними сплесками білих, блакитних, жовтих, рожевих, червоних природних квітів. Царство різнотрав'я та різнобарв'я! Так само зворушливо-ніжні польові квіти підходять для створення декоративних лугових і мавританських газонів: будучи вдалим доповненням зелені, вони в той же час вміють заявити про себе надзвичайно яскраво і незабутньо. Крім газонів на присадибних ділянках, прості лугові квіти можна чудово використовувати як своєрідні трав'яні «рамки» і гарний фон для дачних штучок і задумок. Крім того, всій цій пишноті немає рівних у вирощуванні та догляді, оскільки прості лучні та польові рослини вкрай невибагливі за своєю природою.

Користь польових та лучних рослин та квітів для здоров'я людини

Багато лугових квітів і рослин відносяться до лікарських трав, які ви можете зібрати, а потім вдома приготувати корисні відвари та чаї.

Так наприклад, у народній медицині квітки волошкасинього застосовуються як жарознижувальний засіб, а також при хворобах нирок, сечового міхура і як примочок при захворюванні очей.

Материнказвичайна здатна надавати заспокійливу дію на центральну нервову систему, посилювати секреції травних, бронхіальних і потових залоз, посилювати перистальтику кишечника і надавати деяку знеболювальну та дезодоруючу дію.

Звіробійзастосовують у науковій медицині як в'яжучий, протизапальний та антисептичний засіб, що сприяє швидкій регенерації пошкоджених тканин.

Конюшина лучнавживають у народній медицині при виснаженні та недокрів'ї, а також як відхаркувальний, сечогінний та антисептичний засіб.

Всім відому ромашкуможна використовувати як заспокійливий засіб (у вигляді чаю), як протисудомний, жовчогінний, сечогінний та легкий проносний.

Найпопулярніші лугові квіти та польові рослини: назви та фото

На різних полях і прекрасних луках ви можете зустріти такі чудові рослини. Запам'ятайте їхній зовнішній вигляд (по фото) та назви, щоб, коли ви в черговий раз вирушите на природу та знайдете красиву квіткову галявину, зібрати букет найкорисніших та найчудовіших кольорів. Або ж, як варіант, щоб всесезонно цвіло і пахло на вашій присадибній ділянці, підсадіть рослини, що найбільш сподобалися, до себе на луговій або мавританський.

Лелець

Аквілегія (Водозбір)

Волошка

Вероніка (Дубрівна)

Гвоздика трав'янка

Герань лугова (польова)

Горічівка

Материнка

Звіробій

Іван-чай (Кіпрій)

Калужниця

Крокус

Коронарія (Зозулин горицвіт)

Купальниця

Дзвіночки

Конюшина червона

Конвалія

Льон синій (блакитний)

Лопух (реп'ях)

Лютик

Мак польовий

Маргаритки

Мати й мачуха

Кульбаба

Піжма

Пролісок

Простріл (Сон-трава)

Ромашка

Сердечник лучний

Деревій

Фіалка цибулева (польова)

Цикорій

Чортополох

Чистець (Буквиця)лікарський

Чистяк весняний

Чистотіл

Шавлія прутоподібна (лугова)

Ехінацея

Ешшольція (Каліфорнійський мак)

Більшість з польових рослин настільки прекрасні та ароматні, що їх хочеться якнайшвидше зірвати і зробити неймовірно красивий, пахучий букет. А ще прості лугові квіти можна використовувати у складі лугового, мавританського та з суто практичною метою на дачній ділянці. І, само собою, особливо лучним і польовим квітам ми будемо раді, тому що багато з них є популярними аптечними лікарськими рослинами, що ростуть у кроковій доступності від нашого будинку.

Відео: польові квіти з назвами та фото

Вконтакте

Польові квіти- це свій особливий, не вибагливий у догляді вид квітів. Вони не у всіх викликають таке захоплення, як, наприклад, троянди. Але коли проїжджаєш повз поле всього усеяного маками, ромашками, волошками і т.д., то просто неможливо відірвати погляд від цих простих, ніжних і дуже гарних польових квітів. Адже так і хочеться зупинитися вийти з машини і пробігти цією «хмарою» з квітів. А який запах від них виходить, здається, що перебуваєш у казці та забуваєш про всі свої проблеми.
Давним-давно, коли людина ще не почав облагороджувати рослини, польові квіти були найкращим подарунком.

Дівчата плели шикарні вінки з цих ніжних квіточок, а добрі молодці збирали букети з жовтців і ромашок, і дарували червоним дівчатам. Є у цих кольорах якась історична романтика. Адже часом, зібраний миленький букетик з волошок, викличе у вас набагато більше почуттів, ніж оберемок троянд.

А скільки ромашок допомогли дівчатам у гаданні на «любить не любить». Як щиро діти радіють збираючи кульбаби, що цвітуть, пускаючи на вітер мільйони білих маленьких парашутистів.

Краса красою, а скільки серед польових квітів є лікарських рослин. Яскраві представники цього виду: ромашка, дзвіночок, фіалка собача та ще багато інших.
Назва польових кольорівдуже велика кількість, за підрахунками вчених, їх становить близько п'яти сотень тисяч видів, але з них описано лише 290.

В наш час дуже модно та практично вирощувати польові квіти на наших садових клумбах.

По-перше, вони чудово поєднуються, і навіть додають особливість, з декоративними квітами.
А по-друге, за ними практично не треба жодного догляду, вони звичні до будь-яких природних стихій.

Магія польових квітів

Взяти, наприклад, найзвичайніша і найкрасивіша польова квітка – волошка. Волошка це символ святості, чистоти, привітності та ввічливості, хлоп'ячої краси та добра. Васильки - запашна лікувальна трава із синіми квітами, сильним стійким запахом. Коли селяни розводили їх поблизу своїх осель. Васильки мали широке ритуальне застосування – їх клали за ікони, прикрашали хрести у церквах, святили на Маковея (1 серпня), на Спаса (6 серпня). На Трійцю з волошок плели обрядові вінки. На думку етнографів, сакралізація цієї рослини пов'язана з легендами про знаходження хреста Господнього. На місці, де євреї сховали хрест Спасителя, виросла пахуча і цілюща трава, яку в Україні назвали "волошки".

За іншою легендою, рослина отримала назву від імені святого Василя Великого, який нібито за життя дуже любив квіти та зелень і завжди прикрашав ними свій будинок. Вінки з освячених волошок одягали на голову дівчатам, що померли, також і квіти клали в труну. Васильки іноді були атрибутом весільної обрядовості, ними кропили молодих, їх робили купіль для дітей при хворобах. Також вони символізують святість, чистоту, красу коханої.

Якщо Вам сподобався наш сайт, розкажіть про нас своїм друзям!

Види польових квітів

подорожник

горицвіт весняний

Ось кілька поширених рослин, які безпечно вживати в їжу, якщо ви надовго опинитеся в дикій природі:

1. Ожина

Багато диких ягод небезпечно вживати в їжу і краще триматися від них подалі. Але дика ожина на 100% безпечна і її легко розпізнати. Вона має червоні гілки, на яких розташовані довгі шипи, як у троянди, зелене листя, широке і зубчасте. Найлегше ожину знайти навесні, коли розпускаються її білі квіти. Вона росте навколо кущів, а її квітки мають п'ять пелюсток. Ягоди дозрівають приблизно у серпні – вересні.

2. Кульбаби

Найпростіше розпізнати кульбаби, коли навесні вони показують свої яскраво-жовті бутони. Ви можете їсти їх сирими або зварити, щоб усунути гіркоту. Зазвичай менш гіркими вони бувають навесні. Кульбаби багаті вітамінами А і С, а також бета-каротином. Крім цього, існують інші їстівні квіти.

3. Спаржа

Цей овоч росте в дикій природі у більшості країн Європи та частини Північної Африки, Західної Азії та Північної Америки. Дика спаржа має набагато тонше стебло, ніж її різновид у продуктовому магазині. Вона - чудове джерело вітаміну С, тіаміну, калію та вітаміну В6. Їжте спаржу сирою або відваріть, якби ви готували її вдома.

4. Бузина

Кущ бузини може досягати трьох метрів заввишки і давати велику кількість ягід. Будова листа зазвичай така: 7 основних листків на довгому витягнутому стеблі; листя витягнуте і округле, має зазубрені краї.
Бузину найлегше розпізнати навесні, коли на ній розквітають грона білих квітів, що нагадують парасольки. Запам'ятайте це місце. Ягоди дозрівають приблизно у вересні.
Бузина відома своїми цілющими властивостями у боротьбі з грипом та застудою. Ви можете зробити з неї желе – воно виходить дуже солодким та смачним.

5. Аґрус

Він має сірі гілки з довгими червоними шипами і яскраво-зелене п'ятикутне листя, схоже формою на кленовий лист, але із закругленими краями. Квіти з'являються навесні і виглядають незвичайно, ягоди дозрівають десь наприкінці травня на початку червня.

6. Шовковиця (тутова ягода)

Листя шовковиці бувають двох видів: списоподібні та п'ятикутні. І ті, й інші мають загострені краї.

7. Сосна

Існує більше сотні різних порід сосни. Вона може використовуватися не лише як продукт харчування, а й у медичних цілях. Скип'ятіть воду та додайте трохи хвої, щоб зробити чай. Раніше хвою, багату на вітамін С, використовували для лікування цинги.

8. Лілійник

Ви можете знайти цю рослину в багатьох частинах країни, вона має яскраві помаранчеві квіти та листя, яке росте прямо із землі, без стебла. Ви можете з'їсти бутон квітки, перш ніж він розпуститься, просто приготувавши його як овоч.

9. Волоські горіхи

Дерево волоського горіха найвідоміше і найвище горіхове дерево, його висота може змінюватись від 9 до 40 метрів. Воно має списоподібне листя, яке росте на довгому стеблі по 6-8 з кожного боку. Листя зелене з гладкими краями. Зазвичай волоські горіхи ростуть гронами і дозрівають восени. Про користь та шкоду волоського горіха сьогодні відомо багато цікавих фактів.

10. Жолуді

Жолуди легко впізнати. Вони, як правило, гіркі, і є їх слід відвареним та в обмеженій кількості.

11. Конюшина

Конюшина росте практично скрізь і їстівний. Якщо ви побачите траву, то, швидше за все, це конюшина, що росте навколо - характерний трилисник легко розпізнати. Його можна їсти сирим, але зварений він смачніший.

12. Червона конюшина

Квіти можна вживати сирими або заварювати в гарячій воді як чай. А ще ви можете додавати і зелене листя, і квіти в салат.

13. Цикорій

У їжу можна вживати всю дику рослину цілком, разом із квітками.

14. Мати-й-мачуха

У їжу можна вживати квіти та молоде листя. Квітки можна їсти сирими, а додані до салату, вони надають чудового ароматного відтінку. Візьміть квіткові головки і покладіть їх у скляну банку, додайте мед і зберігайте кілька тижнів, доки мед не затвердіє.
Ви можете додавати трохи меду з матір'ю в чай або використовувати його як чудовий домашній засіб, що допомагає заспокоїти кашель. Засушені квіткові головки можна заварювати як чай або включати рецепти при приготуванні їжі або при випіканні.
Молоде листя гірке, але його можна відварювати і додавати в салати, рагу, або просто присмажити лимоном, оливковою олією та спеціями.

15. Будра плющевидна

Молоде листя можна вживати в їжу сирим або звареним. Вони мають слабовиражений гіркий смак і запашний аромат, що ідеально підходить для салатів. Ви можете готувати це листя як шпинат або додавати в супи, тушковане м'ясо, омлет. З свіжого або сушеного листя готують чай. Ця дикоросла рослина відома тим, що її додають у пиво так само, як і хміль, для аромату та прозорості.

16. Рогоз

Відомий як очерет озерний, рогоз відноситься до роду рослин, які зазвичай ростуть поблизу прісноводних заболочених місцевостей. Рогоз входив до раціону багатьох індіанських племен. Більшість різновидів рогозу їстівні. Ви можете відварити або їсти сирими кореневища, або сама рослина.
Кореневище зазвичай знаходиться під землею. Переконайтеся, що ретельно вимили його. Найкраща частина стебла знаходиться біля самого дна, де рослина переважно біла. Стебло можна відварити або їсти сирим. Листя відваріть, як би ви зробили це зі шпинатом.
На початку літа молоді квітконосні пагони рогозу можна відламувати і їсти як кукурудзяний качан. Рогоз справді схожий на кукурудзу – на смак такий самий.

17. Часник черешчастий

Їстівні частини: квіти, листя, коріння та насіння. Листя можна вживати в їжу в будь-яку пору року, але коли погода стає спекотною, вони набувають гіркого смаку. Квітки можна подрібнити та додавати до салатів. Коріння можна збирати на початку весни та наприкінці осені, коли немає квіткових стебел. Коріння часнику черешкового на смак дуже гостре і трохи нагадує хрін. Смакота! Наприкінці осені можна збирати і їсти насіння.

18. Мокричник

Він зазвичай з'являється у травні-липні. Його листя можна їсти сирими або звареними - вони багаті на вітаміни і мінерали.

19. Конюшина польова

Їстівні частини: квіти, листя та насіння. Квітки добре додавати у чай. Восени можна збирати насіння і їсти його відразу або попередньо обсмаживши, а також з них можна робити борошно. Листя додають до салатів, омлетів, бутербродів і т.д.

20. Герань Роберта

Їстівні частини: вся рослина. Свіже листя можна додавати в салати або робити з них чай. Квітки, листя і коріння можна висушити і зберігати, щоб потім використовувати як чай або як приправу для посилення смаку. Натирання свіжим листям шкіри, як відомо, відлякує комарів, а сама рослина захистить ваш сад від кроликів та оленів.

21. Лігустикум шотландський

Використовуйте сире листя в салатах, соусах, при приготуванні супів, рису або просто змішайте з іншою зеленню. Лігустикум має сильний аромат, і краще використовувати його як приправу, як петрушку, ніж є без нього. Смак у лігустикуму краще до початку цвітіння. Його іноді називають диким селера або петрушкою.

22. Подорожник

Це ще одна з тих рослин, які ростуть прямо на краю садів і вздовж доріг, але вона теж їстівна. Вибирайте зелене хвилясте листя. Обдайте їх окропом і обсмажте з невеликою кількістю олії та часнику так само, як ви б це зробили з капустою або будь-якою іншою твердою зеленню.

23. Польовий часник

Польовий часник (цибуля виноградничний або дикий часник) – трав'яні ласощі, часто зустрічається в полях, лісах, на пасовищах та пухких ґрунтах. Він нагадує часник або цибулю, що культивується, але пагони зазвичай дуже тонкі. Додайте його в бутерброди, салати, соуси або прикрасьте ним головну страву як зеленою цибулею.

24. Крес водяний

Крес водяний (крес салат, крес водяний, різуха) має пряний запах і ідеально підходить для салатів, бутербродів та супів.

25. Марь біла

Додайте сире листя в салати або супи, змішуйте з іншою зеленню, або додавайте в будь-які страви, приготування яких потребує зелені. Марь біла сприйнятлива до мінуючих мушки, тому будьте обережні: збирайте рослини, які не заражені. Марь білу краще вживати до початку цвітіння, але якщо свіжі молоді верхівки збираються постійно, її можна їсти все літо.

26. Посконник

Їстівні частини: вся рослина, включаючи коріння. Листя та коріння можна збирати влітку, до початку цвітіння, їх можна засушити та зберігати до подальшого використання. Коріння збирають восени. Свіжі квіти використовують для заварювання трав'яного чаю.
Це бур'ян спочатку називався «джо-пай» - на честь легендарного індіанського цілителя, який використовував відвар цієї рослини для лікування тифу в колоніальній Америці.
Місцеві племена використовували пурпуровий посконник як зцілюючий тонізуючий напій. Він застосовувався для лікування запорів, а міцним чаєм з кореня промивали рани, щоб запобігти зараженню.

27. Амарант

Їстівні частини: вся рослина – листя, коріння, стебла, насіння. Насіння амаранту маленьке, дуже поживне і його легко збирати. Посівне зерно використовують для приготування борошна для випікання. Обсмаження насіння може посилити запах. Також ви можете проростити сире насіння та використовувати сходи в салатах, бутербродах і т.д. Молоде листя можна вживати сирими або приготувати їх як шпинат. Свіже або засушене листя амаранту можна використовувати для заварювання чаю.

28. Іван-чай

Ця рослина зустрічається в основному в північній півкулі. Ви можете розпізнати Іван-чай за його рожевими квітками та унікальною структурою жилок листа – вони кругові і не закінчуються на краях листя. Деякі індіанські племена включали до свого раціону Іван-чай. Найкраще є його молодим, коли листя ніжне та м'яке. У дорослої рослини листя жорстке та гірке на смак. Стебло рослини теж їстівне. Квітки та насіння мають гострий смак. Іван-чай – чудове джерело вітамінів А та С.

29. Чорноголівка звичайна

Молоде листя і стебла можна їсти сирими в салатах, всю рослину можна відварити і їсти як іншу їстівну зелень. Надземні частини рослини можна подрібнити на порошок і заварювати з нього смачний напій. Рослина містить вітамін А, С і К, а також флавоноїди та рутин. З лікувальною метою всю рослину прикладають на рани для прискорення загоєння. Настій із цієї рослини використовують для полоскання рота, для лікування ангіни, стоматиту та інфекції ясен. Чай із чорноголовки допомагає при лікуванні діареї та внутрішніх кровотеч.

30. Пастуша сумка

Молоде листя додайте в салат сирим, використовуйте для приготування супів, змішуйте з іншою зеленню при готуванні або додайте в будь-яку страву, де необхідна зелень. Хоча листя можна їсти протягом усього літа, у дорослої рослини воно має гострий смак, що сподобається не кожному гурману.

31. Просвірник зневажений (мальва непомічена)

Всі частини цієї рослини їстівні – листя, стебла, квіти, насіння та коріння (сік коріння його двоюрідного брата алтея використовувався для приготування зефіру).
Оскільки це бур'ян, який рясно росте в покинутих місцевостях, мальва використовувалася протягом всієї історії як продукт, за рахунок якого виживали в періоди неврожаю чи воєн.
Мальва має високий вміст рослинного клею - липкої речовини, яка надає їй трохи в'язку структуру, схожу на бамію, що чудово підходить для супів. Мальва має приємний горіховий аромат. Один із найпопулярніших способів використання мальви – як зелень для салату.

32. Кисличник двостовпчастий

Їстівні частини: квіти, листя, корінь. Листя можна вживати в їжу сирими або приготованими. Досить м'який смак із клейкою текстурою цілком підходить для салату.
Краще використовувати молоде листя, старіше може виявитися гірким, особливо влітку і якщо рослина росте в спекотній і посушливій місцевості. Хоча окреме листя досить маленьке, воно росте вдосталь і його легко збирати. Стебла та квітки можна їсти сирими. Вони будуть приємним доповненням до салату. Плід теж можна їсти у сирому вигляді. Хоча корінь дуже маленький і його важко добувати, очищений і зварений має смак каштану.

33. Ярутка польова

Ярутка польова – бур'ян, який можна знайти у більшості країн світу. Період його зростання – з ранньої весни до пізньої зими. Ви можете їсти насіння та листя ярутки сирими або вареними. Єдине застереження: не їжте рослину, якщо вона росте в забрудненому ґрунті. Ярутка є гіпернакопичувачем мінералів - це означає, що вона всмоктує будь-які речовини та всі мінерали навколо себе. Основне правило: не їжте ярутку, якщо вона росте поряд із дорогою або в хімічно забрудненій місцевості.

34. Нічна фіалка

Цю рослину часто помилково приймають за флокс. Флокс має п'ять пелюсток, а нічна фіалка лише чотири. Квіти, що нагадують флокс, мають глибокий лавандовий, а іноді рожевий чи білий колір. Рослина є частиною сімейства хрестоцвітих, куди також входять редиска, броколі, капуста, цвітна капуста та гірчиця. Сама рослина та її квітки їстівні, але досить гіркі. Квітки виглядають привабливо, якщо їх додати до зелених салатів. Молоде листя і пророщене насіння теж можна додавати до таких салатів (для кулінарних цілей листя слід збирати до початку цвітіння).
Це не один з різновидів трави, зазвичай званої рукола, яка використовується як зелень для салатів.

35. Дика монарда (меліса)

З листя заварюють чай, використовують їх як приправу, їдять сирими або сушеними; квіти теж їстівні. Дика монарда на смак схожа на орегано чи перцеву м'яту. Її смак нагадує цитрусові, м'яку суміш лимона та апельсина. Червоні квіти мають м'ятний аромат. Усюди, де ви використовуєте орегано, можна використовувати квіти монарди. Листя та пелюстки квіток також можна використовувати у фруктових та звичайних салатах. Смак листя монарди такий самий, як і основного інгредієнта чаю Earl Gray, і вони можуть використовуватися як заміна.

36. Мальва (просвірник)

М'який смак листя мальви добре підходить для салатів. Використовуйте його як салат або інші зелені листові. Зауважте, що маленьке молоде листя ніжніше. Додайте їх у салати або готуйте як будь-яку іншу ніжну зелень, наприклад, шпинат. Більше листя можна використовувати для наповнення начинкою, як виноградне листя. Стручки теж їстівні, поки вони зелені та м'які, до того, як вони затвердіють і стануть коричневими. Їх можна готувати як овочі або їсти сирими.

37. Мар'їн чортополох

Чортополох найчастіше затребуваний через його медичні властивості захищати та відновлювати пошкоджену печінку. Але, крім того, більшість частин рослини їстівні та смачні. Донедавна він був широко поширений у Європі. Листя може використовуватися як основа для зелених салатів або соті, як листова зелень. Стебла готують як спаржу, коріння варять чи запікають.

38. Коров'як

Їстівні частини: листя та квітки. Квітки ароматні та солодкі на смак, листя не ароматні та злегка гіркуваті на смак. Ця рослина відома тим, що з неї заварюють чай, який можна вживати як звичайний напій.
Містить вітаміни B2, B5, B12 і вітамін D, холін, гесперидин, парааміно-бензойну кислоту, магній і сірку, але чай з коров'яку в першу чергу цінують як ефективний засіб для лікування кашлю та розладу легень.

39. Суріпка звичайна

Як правило, вона росте в таких сирих місцях, як береги річок або вздовж доріг, а цвітіння відбувається з травня до серпня. З молодої зелені роблять чудовий салат. Можна також використовувати суцвіття, що не розкрилися, і гасити їх як броколі.

40. Малий щавель

Це звичайне бур'ян полів, лук і лісових масивів. Він добре росте в дуже кислому ґрунті. Малий щавель має високе червоне стебло і може досягати 45 см заввишки. Він містить оксалати і його не слід їсти у великій кількості. Можна їсти сире листя. Вони мають приємний терпкий, майже лимонний аромат.

41. Гірчиця польова (дика гірчиця

Гірчиця польова зростає у дикій природі у багатьох країнах світу. Цвіте вона у травні-червні. У їжу можна вживати всі частини рослини – насіння, квіти та листя.

42. Кислиця звичайна

Ви знайдете її у всіх частинах світу, видовою різноманітністю особливо багата Південна Америка. Людство вживає кислицю в їжу та використовує з медичною метою протягом тисячоліть. Індіанці жували кислицю, щоб полегшити спрагу, їли цю рослину для лікування захворювань ротової порожнини. Листя – чудове джерело вітаміну С. Коріння кислиці можна відварювати. Вони містять крохмаль і на смак нагадують картоплю.
http://www.vedamost.info/2014/06/42.html
Їстівні дикороси наприкінці червня