Брокколі йде в колір що робити. Чому зацвіла капуста броколі, що робити. Вирощування броколі у природному землеробстві. Коли капуста цвіте

Капуста броколі містить більше каротину, аскорбінової та нікотинової кислот, вітамінів та мікроелементів, ніж цвітна капуста. Білокачанна капуста теж має у складі менше корисних речовин. У броколі є складові, що запобігають виникненню онкології. Її корисно їсти свіжою або трохи відвареною.

Брокколі буває 2 видів: калабрезе (утворює міцний качан на потужному стеблі), спаржева броколі - їдять стебла, які схожі за смаком на спаржу.

Ранні сорти

Імператор F1 від виростання перших паростків до збору проходить 75 - 80 днів.

Команчі – головки зрізають через 3 місяці після посадки насіння. Кущі добре переносять низькі та високі температури.

Лазер F1 - у капусти броколі головки, щільні та смарагдового відтінку, знімають через 75 днів.

Самі Кінг - сорт легко виносить спеку. Збирають найвищий урожай, незалежно від термінів посадки.

Тонус - від появи паростків до виростання головок минає 75 – 90 днів. Урожай дозріває дружно. Качан темно-зелений, щільність середня, вага 0,15 – 0,25 кг, має чудовий смак. При дуже холодній погоді або спеці може мати коричнево-бурий колір.

Середньостиглі сорти

Аркадія F1 – гібрид середнього терміну дозрівання, дає великий урожай, вегетативний період 110 днів. Культура міцна, висока. Качан великий, фталоціаніново-зеленого відтінку, вагою до 400 г. Капусту можна вживати свіжою та переробляти.

Генуї – чудово підходить для ущільненої посадки.

Грінбелт – вегетативний період 105 днів. Качани середні, якість прекрасна, з дрібними квітками.

Калабрезе - від перших паростків до технічної стиглості минає 90 днів. Головки за щільністю середні. Вага центрального качана до 400 г, потім на культурі зростає по 6 - 7 головок збоку вагою до 100 г.

Конпакту - від посіву насіння до збирання качанів минає 100 днів. Культура росте дуже компактно, можна садити купчасто. Головка у вигляді бані, велика, з невеликими квітковими бутонами.

Монтон F1 - має середній термін дозрівання та підняту розетку листя. Головки великі, вагою до 800 г, зеленувато-сірі, щільність середня, гарні на смак.

Сенші – вегетативний період 110 днів. Качан великий, у формі купола, з дрібними квітковими бутонами, капуста лежить після збирання довгий час.

Фортуна – сорт має середній термін дозрівання та підняту розетку листя. Качан зеленувато-сірий, щільність середня, вага до 150 г, гарний смак.

Цезар має великі, тверді, зеленувато-фіолетові головки.

Пізні сорти

Лаки F1 має пізній термін дозрівання. Головки великі, міцні, їхня вага - 300 - 500 г.

Маратон F1 – має підняту розетку листя. Качан великий, вагою до 700 г, зелений, міцний, але з ніжною текстурою, гарний смак.

Як правильно вибрати ділянку та підготувати насіння

Як правильно посадити брокколі, щоби зав'язувалися головки?

Садіть броколі на ту ділянку, де до цього росли гірчиця, морква, боби, картопля, фацелія, овес, цибуля, люпин, квасоля, горошок, пшениця, огірки. Не варто висаджувати на грядку, де росли капуста, помідори, буряк, редиска, ріпа, редька.

Сухе насіння насипають у воду з температурою +50 °С на чверть години, далі миють у воді. Насипають на вологу серветку з бавовни та ставлять у холодильник на 24 години. Потім насіння просушують та сіють.

Посів насіння

Як правильно посіяти насіння, щоб при пересадці в ґрунт у капусти відразу почали зав'язуватися головки?

Субстрат роблять, змішуючи рівні частини дернового, торф'яного ґрунту та піску. Після посіву поливають посадки із пульверизатора. Ставлять у тепле місце із температурою повітря +20 °С. Коли з'являться перші паростки на 7 днів роблять температуру повітря +10 °С. Потім збільшують температуру до +14 - 16 ° С, вночі - +9 ° С. Якщо в приміщенні буде занадто тепло, вище +20 ° С, це сприятиме прискореному утворенню головки.

Зайвий полив спровокує хворобу під назвою «чорна ніжка», а нестача вологи та світла призведе до виростання карликових головок.

Через 2 тижні після посіву розсаду пікірують. Після цього температура повітря має бути +21 °С, а потім її знижують до +17 °С вдень та +9 °С вночі.

За 2 тижні до пересадки на дачну ділянку саджанці гартують, виносячи на балкон: спочатку на чверть години, потім на більший час.

Посадка розсади на ділянку

На ділянку саджанці пересаджують, коли виросли 5 – 6 справжніх листочків, віком 35 – 45 днів. Це роблять із 1 травня кілька разів і до кінця червня, тоді можна буде збирати капусту з 15 липня та практично до заморозків.

Можна сіяти насіння на дачну ділянку на початку травня. При посадці насінням вирийте лунки, насипте золу, вилийте воду і сипте насіння. Припудрювання золою захищає від нападу комах.

Догляд

Брокколі надає перевагу добре зволоженому грунту, що має нейтральні характеристики - цього можна досягти, замульчувавши землю. Рекомендують садити броколі разом з буряком, кропом, горошком, огірками, морквою, селера, шпинатом, помідорами, нігтиками. Не рекомендують садити броколі разом з крес-салатом та цибулею.

Чому йде в колір броколі? Щоб капуста не пішла у колір, простежте за вагою головки, подивіться на напис на пакеті з насінням: якщо рекомендована вага головки 0,4 кг, то не чекайте великої головки, зрізайте її при вазі 0,35 кг, тоді капуста не зацвіте. Ріжте качан ножем, не чіпайте бічне листя. Удобріть культуру і через деякий час виростуть бічні пагони.

Чому не формуються голівки? Якщо ніяк не зав'язуються головки, потрібно пам'ятати, що вони виростають при температурі повітря до +18 °С. Тобто пізньостиглі сорти броколі потрібно висівати так, щоб головки формувалися, коли температуру повітря не надто висока. У вересні, при досить прохолодних ночах, качан розвивається повільніше, але в результаті зростає більшим.

Пам'ятайте, що капуста любить воду, і посуха погано вплине на розвиток головки. Особливо вимоглива культура до поливу, коли формується розетка листя і утворюється качан.

Що робити, якщо брокколі не зав'язалася головка? Качани можуть не зав'язатися через підживлення, проведене пізно або занадто рясно. Якщо надто інтенсивно підгодовувати рослину, то головки не зав'яжуться.

Чому немає зав'язі у брокколі? Причиною, через яку у броколі не зав'язується качан, буває нестача вологи. Ще одна причина – брак добрива. Якщо капусті не вистачає чогось, то культура вирішує, що немає сенсу формувати качани, і капуста піде в колір.

Остання причина – надто спекотно. Капусті не подобається спека, тому коли купуєте насіння, прочитайте на упаковці, чи радять висаджувати цей сорт в конкретному районі. На півдні броколі садять восени, а врожай збирають навесні.

Брокколі підгодовують тричі: через 14 днів після висадки розсади, потім через 2 тижні і при утворенні качанів. Краще для добрива застосовувати розчин біогумусу та трав'яний чай.

Що можна зробити, щоб головки, що зав'язалися, добре росли? Замульчуйте посадки торфом і припудрюйте торф золою. Щоб голівки були щільними, потрібно, щоби на них не потрапляли прямі сонячні промені. Тобто при зав'язуванні качана надламайте розетку з листя або зв'яжіть лист над головкою.

Пам'ятайте, що краще садити розсаду броколі на садову ділянку пізніше, а в теплицю – у квітні чи травні.

Часто чую від садівників негативні відгуки про броколі. По-перше, скаржаться, що скільки б не пробували садити, а вона йде в колір. Через це її просто перестають садити, відмовляючись від найціннішого овочів.

Брокколі дійсно дуже корисна тим, що містить вітамінів та мікроелементів навіть більше, ніж цвітна капуста! Вона багата на речовини, що запобігають появі раку і сприяють виведенню з організму холестерину.

Її корисно їсти в будь-якому вигляді, особливо у свіжому або злегка відвареному вигляді. Але багато хто б радий її вживати в їжу, але змушені купувати в супермаркетах, бо або не займаються городом взагалі, або не вміють її вирощувати.

Так от варто навчитися її вирощувати, якщо вам важливе ваше здоров'я! А для цього потрібно зрозуміти, у чому ж секрет успіху? Як правильно і коли її знімати, щоб не прогаяти потрібний момент, який багато хто пропускає і приїжджаючи на город бачать квітучий уже кущ?

Так, Брокколі в цьому питанні дуже підступна, варто лише вам зволікати і вже вся цвіте. Але ми з вами зараз розберемося, чому це найчастіше відбувається і як цього уникнути.

Найголовніше – це терміни посадки! Вчора мені моя знайома похвалилася, що вже броколі і всі зійшли... І це при тому, що в квартирах зараз неймовірна спека, а на постійне місце з'явиться можливість висадити розсаду не раніше середини травня!

Що найімовірніше станеться з її капустами? Звичайно! Брокколі вона точно побачить лише у квітучому стані.

Отже, за всіма параметрами брокколі перевершує свою популярнішу у нас родичку - цвітну капусту. Вона не боїться весняних заморозків, її практично не пошкоджують , вона врожайна і має підвищену ремонтантну здатність, тобто. після збирання основної головки до самих заморозків через кожні 5-7 днів вона дає врожай численних дрібних головок завбільшки з куряче яйце.

Менш вимоглива вона і до умов вирощування. До того ж у їжу у неї разом із головками йдуть і молоді пагони довжиною до 15 см, за що її й прозвали капустою. Ці на вигляд щільні пагони в готових стравах настільки смачні і ніжні, що нагадують м'яке вершкове масло.

У культурі зустрічається два види Брокколі. Перший, більш звичний для нас, називається калабрезі має твердий качан із щільних суцвіть на досить товстому стеблі.

Другий, спаржева або італійська брокколіформує безліч стебел з невеликими головками. У цієї капусти в їжу вживаються стебла, що за смаком нагадують спаржу.

Ранні сорти Брокколі

Вярус– ранньостиглий сорт із горизонтальною розеткою листя. Листя сіро-зелене, пухирчасте. Головка маленька, зелена, дрібнобугриста, масою до 120 г, гарного смаку. Добре утворює вторинні голівки.

Грін Спроутінг– скоростиглий сорт. Розетка листя середньоросла. Головки компактні, щільні, вагою 0,3-0,4 кг.

Вітамінна - ранньостиглий сорт. Вегетаційний період від сходів до технічної стиглості 100-120 днів. Розетка діаметром 30-50см.

Імператор F1– скоростиглий, дуже врожайний гібрид із періодом вегетації 75-80 днів. Рослина утворює потужну розетку листя. Головки великі, куполоподібні, з гладкою поверхнею темно-зеленого кольору.

Команчі- ранньостиглий сорт, головки збирають через 90 днів після посіву насіння. Головки великі, тверді, зелені, добре зберігаються на корені. Сорт стійкий до знижених та підвищених температур.

Корвет F1– ранньостиглий чудовий гібрид, головки дозрівають через 60 днів після висаджування розсади. Розетки листя потужні, стійкі до несприятливих погодних умов, переносять загущену посадку. Головки великі, округлі, щільні, сірувато-зелені, мають численні бічні суцвіття, добрі для заморожування.

Лазер F1- дуже скоростиглий гібрид, головки дозрівають через 75 днів. Як основна, так і бічні голівки щільні, красивого темно-зеленого кольору.

Самме Кінг- Видатний скоростиглий сорт. Центральна головка велика, дуже щільна, опукла, а бічні середньої величини. Сорт добре переносить спекотну погоду, дає гарний урожай як за ранніх, так і за пізніх термінів вирощування.

Тонус– ранньостиглий сорт з періодом вегетації 75-90 днів та дружним дозріванням урожаю. Рослини здатні до швидкого відростання головок. Головки темно-зелені, середньої густини, масою 0,15-0,25 кг, високих смакових якостей. При холодній або спекотній погоді забарвлення головок може набути буро-коричневого відтінку.

Трибут F1– ранньостиглий гібрид із періодом вегетації 85 днів. Гібрид стійкий до несприятливих зовнішніх умов зростання. Головки середнього розміру, відмінного смаку.

Фієста F1– скоростиглий гібрид із вертикальною розеткою листя без бічних пагонів. Головка щільна, темно-зелена, чудового смаку.

Середньостиглі сорти Брокколі

Атлантик- Середньостиглий сорт з періодом вегетації 125-135 днів. Висота стебла досягає 50-60 см. Рослина утворює дуже потужну розетку листя та великі щільні головки. Вага центральної головки становить 0,2-0,3 кг, максимальна – 0,4 кг.

Аркадія F1- Середньостиглий, дуже врожайний гібрид, від посіву до дозрівання проходить 110 днів. Рослина потужна, висока. Головка велика, темно-зелена масою до 0,4 кг. Вона хороша для використання у свіжому вигляді та для переробки.

Генуї- Середньостиглий сорт, добре придатний для ущільненої посадки. Головка куполообразна, з невеликими квітковими бутонами, темно-зелена, добре зберігається на корені.

Гном- Середньостиглий сорт з піднятою розеткою листя і сильно хвилястим по краях листям. Головка сіро-зелена, середньої густини, масою до 0,3 кг, відмінного смаку.

Грінбелт- Середньостиглий сорт, від посіву до збору врожаю проходить 105 днів. Головки середньої величини, відмінної якості, з дрібними квітковими бутонами.

Гринія- Середньостиглий дуже врожайний сорт з періодом вегетації 125-140 днів. Рослина утворює велику розетку листя заввишки до 60 см. Головки щільні, масою 0,2-0,3 кг.

Мачо F1- середньоранній (78-82 дні від сходів до технічної стиглості) гібрид, що дружно дозріває. Рекомендований для заморожування та подальшого використання у домашній кулінарії.

Калабрезе- Середньостиглий сорт з періодом від сходів до дозрівання 90 днів. Відрізняється дружним дозріванням урожаю. Головки середньощільні, темно-зелені. Маса основної головки до 0,4 кг, потім рослина утворює 6-7 бічних головок масою до 0,1 кг.

Конпакту- Середньостиглий урожайний сорт, дозріває через 100 днів після посіву. Рослини дуже компактні, придатні для загущення посадки. Головка купоподібна, велика, з дуже маленькими квітковими бутонами, темно-зелена, добре зберігається на корені.

Монтон F1- Середньостиглий гібрид з піднятою розеткою листя. Головка велика, масою до 0,8 кг, сіро-зелена, середньої густини, відмінного смаку.

Сенші- Середньостиглий високорослий сорт, від посіву до збору врожаю проходить 110 днів. Головка велика, куполоподібна, тверда, з дрібними квітковими бутонами, темно-зелена, може довго зберігатися після збирання.

Фортуна- Середньостиглий сорт з піднятою розеткою листя. Головка сіро-зелена, середньої густини, масою до 0,15 кг, гарного смаку.

Цезар- Середньостиглий сорт. Утворює великі, дуже щільні зелені з фіолетовим відтінком головки. За щільністю голівки нагадують цвітну капусту.

Пізні сорти Брокколі

Лаки F1– пізньостиглий гібрид. Головка велика, масою 0,3-0,5 кг, дуже щільна з ніжною структурою. Період надходження продукції дуже тривалий.

Маратон F1- пізньостиглий гібрид з піднятою розеткою листя. Головка велика, масою до 0,7 кг, зелена, щільна з ніжною текстурою, відмінного смаку.

Хороші попередники Брокколі

Погані попередники Брокколі

Підготовка насіння Броколі до посадки

Догляд за броколі

Брокколі любить вологий не кислий ґрунт, тому зберегти ці умови можна. Бажано висаджувати брокколі у змішані посадки, хорошими сусідами є горох, кріп, огірки, морква, мангольд, буряк, селера, шпинат, томати, календула та настурція. Не варто садити капусту поряд з крес-салатом і цибулею.

Коли зрізати Брокколі?

Щоб капуста не пішла в колір, стежте за масою голівки, дивіться на пакетик із насінням, що там написано. Якщо рекомендована маса головки 400 гр, то не чекайте величезного плоду, краще зрізати при масі 350 гр, тоді вона точно не переросте і не встигне зацвісти.

Головку броколі треба зрізати ножем, не чіпаючи бічного листя. Добре було б підгодувати злегка рослину. І через якийсь час з'являться бічні пагони з головками суцвіть. Вони будуть меншими, але можна зрізати з втечами і готувати.

Чому Брокколі не зав'язує голівки?

Брокколі не формує головок і за помилки в часі посіву. Головний секрет вирощування броколі полягає в тому, що головки утворюються лише при температурі до 18°С.

Таким чином, пізні сорти краще сіяти з таким розрахунком, щоб зав'язування припадало на період із не дуже високою температурою.

Як показує практика, у вересні, коли ночі холодні, розвиток головки йде повільніше, але вона виходить набагато більшою.

Не варто забувати і про іншу важливу біологічну особливість броколі. Справа в тому, що вона вологолюбна та перебої в поливі негативно позначаються на розвитку рослин.

Особливо багато води їй потрібно в той час, коли формується розетка листя та зав'язується качан.

Іноді затримує утворення головки занадто пізня або занадто рясна підживлення добривами. При захопленні підгодівлями замість качана можна отримати величезний букет із капустяного листя.

За весь час Броколі потрібно підгодувати всього три рази: перший раз через півтора-два тижні після висадки розсади, а через два тижні після неї другий. Третє підживлення проводять у період формування качанів. Розчин біогумусу і я використовую як підживлення. Решту часу рослина отримує все харчування за допомогою , яку можна припудрювати золою.

Щоб отримати щільні качанчики, необхідно захищати їх від потрапляння прямих сонячних променів. Це означає, що як тільки качанчик почне зав'язуватися, а точніше – коли він стане розміром з велике яблуко, необхідно розеткове листя надломити або зв'язати їх над качаном. У такому коконі головка брокколі спокійно зростатиме і розвиватиметься.

Це звичайно не доведеться робити, якщо капусту посадите у змішані посадки або сидерати.

Ось у принципі і всі секрети. Головне дотриматися всіх умов при вирощуванні розсади. На підвіконні найчастіше цього зробити не вдається через спекотне повітря. Тому, краще не поспішати, а висаджувати розсаду пізніше, але у парнику чи теплиці у квітні -травні.

Капуста броколі для багатьох – одна з улюблених овочевих культур. Її використовують у дієтичному та дитячому харчуванні. Це багате джерело йоду та вітаміну С. Огородники, які мають досвід вирощування цієї культури, іноді стикаються з проблемою – капуста броколі не зав'язується чи йде у колір. Щоб уникнути такої ситуації, потрібно ближче познайомитися з уподобаннями рослини та її вимогами до догляду.

Причини відсутності зав'язі на капусті броколі

У капусти брокколі їстівні частини - це черешки і бутони, що не розкрилися. За сприятливих умов вирощування культура формує пишне суцвіття, яке важливо встигнути зрізати до того моменту, коли на його маківці з'являться дрібні жовті квітки.

Насправді, коли кажуть, що броколі не зав'язується, більшість городників мають на увазі ранній початок цвітіння. Зав'язь при цьому в будь-якому випадку є, тільки розміри головки набагато менші, ніж очікується. Чому капуста броколі йде в колір раніше, ніж встигає сформуватися велике соковите суцвіття.

• нестача вологи;
• невідповідний температурний режим – занадто холодно чи спекотно;
• нестача поживних речовин;
• ще не настав час для плодоношення.

Нестача вологи в ґрунті

З усіх видів капусти брокколі найвологолюбніша. Земля під кущами ніколи не повинна пересихати, інакше культура піде у колір, не встигнувши сформувати товарну голівку. Рослини поливають раз на 4-5 днів, виливаючи під кожне близько 5 літрів води.

Увага! Перезволоження також варто уникати, не можна перетворювати ґрунт на болотисту жижу. У такому середовищі коріння може загнити.

Невідповідний температурний режим

Брокколі дуже вимоглива до температури навколишнього середовища. Її суцвіття наливаються і ростуть у прохолодну погоду, коли стовпчик термометра не опускається нижче +16 і піднімається вище +25 градусів. Саме в цьому температурному діапазоні рослина активно зав'язує голівки та нарощує їх масу.

Холод та спека негативно позначаються на розвитку суцвіть. Якщо броколі пішла у колір, швидше за все, їй не підходять зовнішні умови. Досвідчені городники намагаються посадити культуру з таким розрахунком, щоб етап формування зав'язей припав на перший місяць літа або початок осені.

Нестача поживних речовин

Ця культура добре відгукується на підживлення. На початку вегетаційного сезону їй потрібний азот, завдяки якому відбувається нарощування листя. Надалі збільшується потреба у мінеральних компонентах:

• фосфорі:
• калії;
• молібдені;
• борі.

Нестача мікроелементів у ґрунті призводить до раннього цвітіння броколі. У рослини просто не залишається сил і ресурсів на підживлення суцвіття. Як результат - воно залишається дрібним і пухким і незабаром йде у колір.

Помилка при виборі сорту

Як і у білокачанної капусти, у броколі бувають ранньостиглі та пізні сорти. Вибираючи насіння, важливо зважати на погодні умови своєї місцевості. Від цього залежить, зав'яжеться капуста чи ні. Помилково обравши невідповідний сорт, городник може залишитись без урожаю.

Вибравши ранній сорт, ризик пропустити момент, коли суцвіття готові до зрізання. Така проблема часто буває у дачників, які раз на тиждень приїжджають на ділянку. Іноді відбувається протилежне - у броколі немає зав'язі, тому що сорт пізній, а час для формування голівки ще не настав.

Як запобігти ранньому цвітінню броколі?

Огородник може впливати на показники врожайності броколі, навіть коли погода не сприяє. Важливо правильно організувати полив рослин відразу після пересадки розсади у відкритий ґрунт. Не можна допускати, щоб культура відчувала нестачу вологи.

Коли стовпчик термометра стрімко повзе вгору, долаючи позначку +25 градусів, броколі притіняють у полуденний годинник. У сильну спеку потреба у волозі збільшується, тому полив частішають. Грядки зрошують увечері, тоді вода встигає проникати до коріння, а не випаровується від спеки.

Увага! Як тільки городник виявить зачатки головок на рослинах, рекомендується прикрити їх нижнім листям, зібравши їх у пучок.

Стимуляція утворення зав'язей: чим підгодувати броколі

Брокколі підгодовують тричі за сезон. Через 2 тижні після висадки розсади на грядку рослини витрачають багато сил на нарощування зеленої маси, тому їм потрібний азот. Натуральне його джерело - рослинна маса, що перебродила.

Огородники використовують настій кропиви або кульбаб для підживлення броколі. Цей засіб можна замінити пивними дріжджами.

Увага! Надлишок азоту так само шкідливий, як і його нестача. У другій половині вегетації його не вносять.

Наступне підживлення проводиться через 14 днів. Тепер під кущі вносять розчин мінеральних добрив. Найкраще підійде комплексний препарат у рідкому вигляді, до складу якого входить фосфор та калій.

Втретє культуру удобрюють через 2 тижні, перед початком формування суцвіть. У цей період особливо корисне позакореневе підживлення борною кислотою. Необхідно розчинити у 10 л води 1 г сухої речовини та обприскати кущі. Під корінь виливають стандартну дозу мінерального добрива, що містить бор, молібден, магній, калій та фосфор.

Початківцям овочеводам варто прислухатися до порад тих, хто вже досяг успіху у вирощуванні капусти броколі. Вони рекомендують:

1. Дотримуватись термінів посіву, враховуючи, на який період припадає етап появи зав'язей. Важливо, щоб у цей час температура повітря не перевищувала +25 і не виявилася нижчою за +16 градусів.
2. У сильну спеку полив слід виробляти щодня, а рослини притіняти.
3. Якщо погода несприятлива, краще зрізати суцвіття раніше, ніж зазначено на упаковці з насінням.
4. Якщо центральна головка зацвіла, її зрізають разом із черешком довжиною 8-10 см, щоб стимулювати утворення бічних суцвіть.

Увага! Брокколі придатна для їжі, навіть якщо вона пішла у колір. Її черешки містять багато корисних речовин, причому їх смак не змінюється.

Якщо немає зав'язі на капусті броколі, але погода при цьому сприятлива, а полив виробляється вчасно, не варто панікувати. Можливо, сталася помилка при виборі сорту і ще не настав час для формування суцвіть. Рекомендується внести підживлення для стимуляції утворення головок.

Вирощування різних видів капусти — цвітної та броколі, брюссельської капусти та кольрабі — справа непроста. Навіть якщо ви виростили або купили розсаду капусти, успішно висадили її у відкритий ґрунт, складнощі не закінчуються: капусті потрібні поливи, вона погано переносить спеку, а броколі та брюссельську ще треба вміти правильно збирати. Ось 15 найпоширеніших питань щодо вирощування капусти.

Цвітна капуста, вирощування

Стебло розсади цвітної капусти стало тонким, навіть підсох трохи знизу. Як урятувати?

Таку розсаду треба викинути, так як це ознака захворювання, що починається, чорною ніжкою (нижня частина стебла тонка і чорна). Захворюванню чорною ніжкою сприяють надто загущені посіви та надлишок вологи у ґрунті. Загущені посіви сильно витягуються, нижня частина стебла при цьому починає усихати. Щоб цього уникнути, достатньо хоча б пригорнути землею таку розсаду, якщо немає часу її розсадити.

Чому цвітна капуста не зав'язує голівку?

Причиною може бути нестача живлення та вологи під час зростання, посадка перерослої розсади, сухість ґрунту, особливо в ранньому віці, занадто спекотна погода або, навпаки, тривале похолодання під час зростання. Капусту не можна вирощувати у півтіні чи ділянці, освітленому сонцем лише половину дня.

Чому цвітна капуста зав'язує дуже маленьку голівку?

Це відбувається у разі недостатнього живлення та недостатньої вологості ґрунту та повітря, на бідних ґрунтах, на щільних, глинистих, на кислих ґрунтах, при захворюванні кілою, при нестачі мікроелементів, особливо бору та молібдену.

Чому головка біля цвітної капусти розсипається?

Або головка переросла, або ви внесли в ґрунт надлишок азоту, особливо при нестачі калію, або розсада росла при нестачі вологи.

Причини появи ворсистої, пухкої головки: сильно витягнута, переросла розсада, нестача вологи, тривале похолодання, сильна спека (понад 25 °С).

У нас капуста до кінця вересня ще не зав'язала голівку. Чи можна її залишити на грядці для дорощування або її можуть занапастити заморозки?

Взагалі-то восени цвітна капуста стійкіша до невеликих заморозків, ніж у ранньому віці, і здатна переносити без шкоди заморозки до -3...-4 ° С, але про всяк випадок її краще вкрити лутрасилом. Так що не поспішайте видирати рослини з великим листям, що ще не зав'язали головок до кінця вересня.

Або зробите так. Якщо капуста наростила гарний листовий апарат, але не зав'язала головку до кінця вересня, її можна дорощувати до морозів у теплиці і навіть у підвалі, у темряві. Для цього її викопують із грудкою землі, ставлять у ящики щільно один до одного і залишають у теплиці чи підвалі. Капуста зав'яже або доростить головки, що тільки що зав'язалися, до нормального розміру за рахунок поживних речовин, накопичених нею в листі, що криє.

Капуста брокколі

У броколі виросло величезне листя, а головки не утворюються. Чому?

Ви перегодували свою броколі азотом. Азотні підживлення робити треба дуже обмежено, оскільки надлишок азоту в ґрунті затримує утворення головок і викликає бурхливе зростання листя на шкоду врожаю. Однак на бідних ґрунтах доведеться щотижня підгодовувати капусту настоєм коров'яку або бур'янів, якщо коров'яка у вас немає.

Чому у броколі головки дуже дрібні та розсипаються на окремі квітки?

Брокколі особливо вимоглива до хорошого освітлення, помірно теплої температури, помірно вологого грунту та повітря. При сильній спеці, особливо при нестачі вологи, стебло стає жорстким і волокнистим, головки утворюються дрібні та швидко розсипаються на окремі квітки.

Як правильно зрізати брокколі?

Це, напевно, найважче у вирощуванні броколі. Ще ввечері голівки були цілком щільні, а вранці бачиш замість голівок букетики квіток. Готове суцвіття протягом 2-3 днів розпадеться на окремі суцвіття і одразу зацвіте. З цього моменту капуста стає малоїстівною. Не пропустіть потрібний момент!

Чому радять не прибирати одразу брокколі з грядки?

Зрізавши основну головку, не поспішайте прибрати рослину з грядки, тому що з пазух верхнього листя обов'язково утворюються ще головки, правда дрібні, зате у великій кількості.

Брюссельська капуста, догляд

На довгому, прямому стеблі брюссельської капусти наросло округле листя, спрямоване вгору. Це нормально?

Абсолютно нормально. Це не ознака фосфорного голодування, як, скажімо, у томатів чи баклажанів, а особливість зростання цієї капусти.

Коли та як правильно збирати врожай брюссельської капусти?

У пазухах листя брюссельської капусти формуються численні (близько 70 штук) великі бруньки-качанчики. На початку вересня, як тільки перші, найнижчі з них досягнуть розміру горошини, верхівку рослини треба обірвати, щоб зупинити зростання рослини нагору. Цей прийом сприяє швидкому зростанню качанчиків.

Іноді зростання качанчиків затримується через невідповідні погодні умови, і у вересні їх ще немає. Не поспішайте висмикувати рослини з грядки. Вони ще встигнуть сформувати врожай у жовтні, оскільки брюссельська капуста досить добре переносить заморозки навіть до -5...-10 ° С і продовжує свій розвиток до пізньої осені.

Качанчики поступово обривають, як тільки вони стають щільними. Їх зрізають біля самого стебла, інакше качанчики розсипаються на окремі листочки.

Качанчики у свіжому вигляді довго не зберегти, але вони не втрачають свої корисні властивості та смакові якості у замороженому вигляді. Для тривалого зберігання брюссельської капусти у свіжому вигляді її викопують із корінням та прикопують у підвалі, у ящику з піском або із землею. Можна зрубати стебла разом із качанчиками і зберігати в прохолодному місці.

Капуста кольрабі

Чи можна висівати кольрабі у відкритий ґрунт чи потрібна розсада?

Кольрабі тим і зручна для вирощування, що її можна сіяти прямо у відкритий ґрунт, без попереднього вирощування розсади.

Кольрабі - рослина холодостійка, тому її можна висівати у відкритий грунт, не чекаючи, поки пройдуть весняні заморозки. Робити це можна одночасно з посівом редис. Коли закінчиться сезон редис, якраз розпочнеться сезон кольрабі.

Як часто треба поливати кольрабі?

Маючи сильно розгалужене коріння, ця капуста набагато більше інших видів капусти пристосована до посухи. Однак це не означає, що її зовсім не треба поливати. Без поливів стеблоплід грубіє і стає несмачним.

Де краще висадити кольрабі?

Як і всяка капуста, кольрабі воліє сонячне місце, але невелике затінення, на відміну від інших, їй теж під силу. Я не рощу її на грядці, а просто висаджую по периметру крони молодих яблунь.

Автор Галина Кізіма садівник-ентузіаст із 50-річним стажем, автор оригінальних методик

Коментувати статтю "Кольорова капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека та нестача вологи!"

Ні - спека і нестача вологи! Цвітна капуста, вирощування. Стебло розсади цвітної капусти стало тонким, навіть підсох трохи знизу. У нас капуста до кінця вересня ще не зав'язала голівку.

Цвітна капуста та броколі в супі та в омлеті. Ще добре їдять цвітну капусту у клярі. Звичайна квасоля йде у будь-якому вигляді. Мінімально заливаю водою або бульйоном, якщо є. Варю 15 хв, прибираю лавровий лист і перець, подрібнюю, повинен вийти досить густий.

Ні - спека і нестача вологи! Брюссельська капуста та кольрабі: де садити і як збирати. Без поливів стеблоплід грубіє і стає несмачним. Капуста знайома та не дуже. Без цукру цілком можна, а без солі не смакує і не треба. Але капусту треба брати білу та соковиту...

Цвітна капуста зміцнює ... (. Харчування, введення прикорму. Дитина від народження до року. Харчування, введення прикорму. Кольорова капуста. Дівчатка а цвітну капусту в банках з додаванням олії Продовжуємо прикорм: броколі і цвітна капуста.

Догляд та виховання дитини до року: харчування, хвороби, розвиток. Не хоче мій пиріжок овочі не домашній кабачок не покупний баночний і броколі не хоче ((як прикорм то тоді Цвітна капуста і броколі: вирощування та догляд. Ні - спека та нестача вологи!)

Посадила я на розсаду різну капусту. І білокачанну, і кольорову, і брокколі. Питання ось у чому. Розсада вся витягнулася. Виглядає це так-то віненький такий стеблинка, а на кінці два листочки. Що я роблю неправильно? Намагалася її в такому стані закопати глибше,...

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека і нестача вологи! Обговорення питань про життя жінки в сім'ї, на роботі, відносини з їжте кольорову або брокколлі - і смачно, і капуста, і корисна.

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека і нестача вологи! Брюссельська капуста. Харчування, введення прикорму. Дитина від народження до року. Догляд та виховання дитини до року: харчування, хвороби, розвиток.

Подивіться інші обговорення: Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. З цього моменту капуста стає малоїстівною. Не пропустіть потрібний момент! Чому радять не прибирати одразу брокколі з грядки?

Почали їсти герберівську цвітну капусту, все нормально, тільки густо стали какати Бр-р... і за кольором і смаком вона мені самій не сподобалася. у нас пронос від неї був, починали з неї, прибрали, почали з кол. капусти. поки її Цвітна капуста і броколі: вирощування та догляд.

Розділ: На грядках. розсада капусти цвітної та звичайної потрібна. Може їсти у кого б на помідори поміняла бажано верх сірої гілки. а зараз ще начебто рано Посадила я на розсаду різну капусту. І білокачанну, і кольорову, і брокколі. Питання ось у чому.

Брокколі і цвітну капусту в стриженьці треба хрест навхрест прорізати гострим ножем, щоб живці добре проварилися Починала з цвітної капусти з картоплею в банках, а потім давала заморожену цвітну капусту, так як була рання весна.

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Вирощування капусти: цвітна та броколі, брюссельська капуста та кольрабі. Розсада капусти та збирання врожаю. Зі своєї грядки.

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека і нестача вологи! Цвітна капуста, вирощування. Стебло розсади цвітної капусти стало тонким, навіть підсох трохи знизу.

Я готую броколлі + картопля + молоко = пюре Або цвітна капуста + звичайна капуста. ти всі капусти поєднуєш між собою? а горошок із кукурудзою ти які береш? Чи з банки що? Так, болг. перчик я також використовую.

Вирощування капусти: цвітна та броколі, брюссельська капуста та кольрабі. Готуємо грядки: що садити на наступний рік. ...горох Салат - суниця, морква, огірок, редис Буряк - кольрабі, цибуля, редька, капуста, квасоля Жодна рослина не переносить сусідства...

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека і нестача вологи! Брюссельська капуста та стручкова квасоля. Чого б з цього зобразити? У невеликій кількості підсоленої води відварити заморожені броколі, брюссельську капусту.

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека і нестача вологи! Ні - спека і нестача вологи! Брюссельська капуста та кольрабі: де садити і як збирати. Без поливів стеблоплід грубіє і стає несмачним.

Цвітна капуста та броколі: вирощування та догляд. Ні - спека і нестача вологи! Як правильно зрізати брокколі? Це, напевно, найважче у вирощуванні броколі. Як є: найкраще у сирому вигляді, тому що при термічній обробці кольори бліднуть.

Брокколі, конкурентка цвітної капусти, з кожним роком стає дедалі популярнішою. Секрет у поживному складі овочів, багатих на фосфор, кальцій, магній, вітаміни А, С, Е, РР, групи В. У зелених і фіолетових головках міститься рослинний білок та амінокислоти, незамінні для дітей і тих, хто дотримується дієти. Щоб овоч пролежав якнайдовше, потрібно знати, як зберігати брокколі в домашніх умовах. Впоратися із завданням зможе кожен, достатньо знати нехитрі правила та прислухатися до рекомендацій.

Давайте спочатку визначимося із сортовим асортиментом. З 37 сортів реєстру селекційних досягнень немає жодного, який селекціонери б рекомендували для зимового зберігання у свіжому вигляді – тільки для домашньої кулінарії.

За термінами вегетації всі сорти поділяються на:

• ранньостиглі сорти дозрівають на 75-90 день;
• середньостиглі та пізні види дозрівають на 105 день і більше.

Щоб розтягнути період споживання, краще посіяти капусту різних термінів дозрівання, а також підібрати сорти, які дають бічні головки. Наприклад, гібрид «Лінда» після зрізання головної головки дає 7 бічних по 50-70 г, а ось «Монтерелло» дає лише одну основну вагою 700 г.

Головка броколі складається з бутончиків зеленого кольору. З них розпускаються жовті квіточки. Пожовтіння головки – ознака перезрілості овочів

Отже, настав час збирати врожай. Наступні поради допоможуть зберегти брокколі у свіжому вигляді деякий час:

• вибираємо щільні головки діаметром 13-18 см;
• відбираємо темно-зелені, а з жовтими плямами, перезрілі – убік;
• зрізаємо качани на 10-12 см нижче основи головки;
• залишаємо стебла на грядці, щоб зібрати повторний урожай молодих суцвіть (для певних сортів).

Порада дня

Урожай збирайте у прохолодний день, коли температура повітря не нижче -2 °С. Заморожена капуста довго не збережеться, а смакові характеристики зіпсуються. Шкодять овочу та високі температури, від яких він в'яне та сохне.

А чи треба мити капусту?

Часто господарки запитують: чи потрібно мити капусту? Однозначно так. Але не після збирання з городу чи покупки в магазині, а перед приготуванням страв.

1. Приготуйте велику миску, заповніть водою, додайте 3-4 ч. л. .
2. Опустіть суцвіття в розчин на 12-15 хв., щоб усунути сміття, комах.
3. Дістаньте овочі, промийте, щоб прибрати вологу.
4. Відразу ж використовуйте для приготування.

Чи знаєте ви, що…

Головки броколі повинні потрапити до холодильника через півгодини після того, як їх принесли з магазину або зірвали з грядки. Не тягніть час, інакше овочі втратить харчову цінність, свіжість.

Короткочасне зберігання у холодильнику

Як зберігати капусту броколі в холодильнику:

• Кожну головку збризкайте з пульверизатора чистою водою.
• Потім оберніть чистою бавовняною серветкою, рушником.
• Помістіть у холодильник і насолоджуйтесь свіжим смаком та ароматом протягом 3-4 днів.

Сусідство з овочами та фруктами, що виділяють етилен, шкодить брокколі

Ознайомитися зі списком овочів і фруктів, що виділяють етилен, сусідство з якими небажане для брокколі, ви можете в статті про .

Як зберегти свіжу капусту на найближчий тиждень? Зробіть зелений букет, помістіть у банку з водою, зверху накрийте пакетом. Воду міняйте щодня, а поліетилен продірявте для циркуляції повітря. Тримайте брокколі у холодильнику, насолоджуйтесь свіжістю 6-7 днів.

Чи знаєте ви, що…

Неприпустимо тримати капусту в щільному поліетиленовому пакеті, герметичному контейнері. Щоб вона зберігала поживність, не покривалася пліснявою, потрібний постійний доступ свіжого повітря.

Зберігання у підвалі, льоху

Одні з кращих умов зберігання брокколі створені в прохолодних підвалах і льохах. Якщо приміщення провітрювати, підтримувати температуру 0 ° С і вологість 90-95%, свіжа капуста на столі буде 1-2 тижні.

Ось як правильно зберігати брокколі у підвалі та погребі:

• кожну із зрізаних головок оберніть у газету, папір;
• зберігайте у кошиках, ящиках, укладаючи на певній відстані один від одного;
• якщо папір стане вологим, поміняйте його.

Перед зберіганням овоч у жодному разі не миють

Відповідаємо на запитання:чому пожовкла броколі, і чи можна її їсти?

Капуста жовтіє у двох випадках:

• за підвищеної температури починається її цвітіння;
• при зниженій вологості вона легко засихає.

Дотримуйтесь вологостно-температурного режиму, і з вашими запасами все буде гаразд. Їсти пожовклий овоч не має сенсу – ні смаку, ні корисних речовин у ньому вже немає.

Заморожені дари полів

Починаємо з підготовки

Щоб заморозити броколі на зиму, треба правильно підготувати її. Відберіть міцні здорові головки зеленого кольору діаметром 8-15 см. Зріжте качан, видаліть листочки, а саму капусту розберіть на поодинокі суцвіття.

Не забудьте перед заморозкою позбутися комашок, які могли залишитися між квіточками. Для цього:

1. Наповніть водою таз або миску, додайте|добавляйте| на 1 л води 40-45 г .
2. Опустіть суцвіття, залиште на 20-25 хв, потім дістаньте, ретельно промийте.
3. Відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва волога.

Стебло рослини містить левову частку поживних речовин. Його з успіхом можна вживати в їжу, попередньо очистивши верхній шар

Заморожування без бланшування

Можна заморозити брокколі на зиму без бланшування:

• Спочатку промийте, відкиньте на серветку для просушування.
• Потім розфасуйте по пакетах і в заморожування.

Деякі господині скаржаться, що після розморожування капуста змінює колір, стає м'якою. Так, вона не буде такою пружною як раніше, але забарвлення збережеться. Щоб суцвіття не стали м'якими, рекомендується заморожувати їх за іншим рецептом.

Спочатку бланшируємо

1. Підготуйте 2 каструлі. Одну поставте на вогонь додавши 1 ч. л. лимонної кислоти на 1 л води, другу заповніть холодною водою з льодом.
2. У окріп порціями опускайте броколі, бланшуйте 1-2 хв. Після одразу ж охолоджуйте їх у крижаній воді, щоб зупинити процеси нагрівання.
3. Відкиньте суцвіття на серветку чи рушник, дайте стекти зайвої рідини. Щоб заморожений продукт зберіг поживність, його повністю остуджують.
4. Напівфабрикат запакуйте в целофанові пакети, помістіть у морозильну камеру. Заморозка збереже його свіжим на найближчі 8-10 місяців.

Порада дня

Є такі сорти, які хоч з бланшуванням, хоч без неї після розморожування годяться лише на . Якщо ви не знаєте, як поведеться саме ваша капуста, покладіть у морозильник на 24 години маленький шматочок. За цей час з усією партією нічого не станеться, а розморозивши «пробу», знатимете, на що вона годиться.

І насамкінець відео, з якого ви дізнаєтеся, як готувати брокколі, щоб зберегти всі вітаміни:

Тепер ви знаєте все про правильне заморожування та інші варіанти зберігання брокколі. І з настанням зимових холодів легко зможете приготувати безліч смачних страв, подарувавши організму вітаміни, які є в капусті.

Зберігайте правильно і будьте здорові!