Готуємо компот на зиму з терену: вітамінна «бомба» у коморі. Способи приготування кількох видів компоту з терну на зиму Компот з терну на зиму

Цього року у нас дуже хороший урожай терну, і я вирішила заготовити з нього компот, не додаючи інших фруктів або ягод. Раніше терн я додавала для кольору та аромату в інші компоти, але й сам по собі терн дуже смачна ягода, і гріх не скористатися нагодою спробувати її в самостійному вигляді.

Шкіра у терну дуже ніжна і під впливом окропу лопається. На смак це не впливає, а при відкритті банки більшість людей фрукти все одно викидають, випиваючи лише компот. Розрахунок компоту даю на 2 літри.

Для приготування компоту з терну на зиму без стерилізації підготувати необхідні продукти зі списку.

Терн промити та видалити хвостики.

Розкласти терен у літрові банки, по 200 г у кожну.

Закип'ятити 2 літри води. Води вам потрібно менше, але краще відміряти з невеликим запасом. Киплячою водою залити банки з терном, прикрити зверху кришками і залишити на 15 хвилин|мінути|.

Потім злити воду в каструлю, додати цукор і знову довести до кипіння.

У банки з терном додати щіпкою лимонної кислоти, залити киплячий сироп і закатати. Банки перевернути дном нагору, укутати і залишити до повного остигання.

Банки із заготовленим на зиму компотом із терну (без стерилізації) можна зберігати в домашній коморі за кімнатної температури.

Приємних вам заготовок!

Ягоди терну мають унікальні цілющі та смакові якості. Найдоступніше і найкорисніше застосування цих «чудо-ягід» - узвари з терену в поєднанні з різними фруктами і ягодами, про які і йтиметься в цьому матеріалі.

Компот із терену з кісточками – рецепт

Інгредієнти:

• цукор – 390 г;
• ягоди терну – 830 г;
• вода – 1,1 л.

Приготування

Перед початком варіння компоту переберіть плоди терну, позбавляючись всіх зіпсованих, побитих і пліснявих ягід. Ретельно промийте плоди у холодній воді та обсушіть їх.

Змішуємо в каструлі воду із цукром і ставимо на повільний вогонь. Під час варіння сиропу його необхідно періодично помішувати, щоб перешкоджати пригоряння цукру. Після закипання сиропу кладемо в нього ягоди та варимо компот 5 хвилин. Дістаємо ягоди та остуджуємо компот.

У літню спеку кілька кубиків льоду перетворять компот.

Як варити компот з терну та груш?

Терн чудово поєднується з іншими плодами, тому чудово відтінити терпкість терну можна за допомогою груш. У хід можуть йти будь-які сорти, що дозволяє щасливим садівникам з легкістю позбутися залишків рясного врожаю.

Інгредієнти:

• груші – 480 г;
• терен – 480 г;
• цукор – 180 г;
• вода – 3,2 л.

Приготування

Попередньо очистивши груші від серцевини, наріжте їх часточками. Ягоди терну переберіть і промийте. Всипте цукор у глибоку каструлю з водою і розмістіть на середньому вогні. Коли вода дійде до кипіння, опустіть у неї плоди терну та груші, і проваріть їх 10-15 хвилин. Компот готовий.

Компот із терну на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

• ягоди терну – 890 г;
• цукор – 340 г;
• вода – 3,2 л.

Приготування

Перед початком приготування готуємо ягоди терну: перебираємо, промиваємо, обсушуємо та розкладаємо у чисті банки. Заливаємо ягоди окропом і чекаємо на повне охолодження води. Зливаємо воду, що охолола, з банок в каструлю, додаємо цукор і доводимо сироп до кипіння. Приготованим сиропом заливаємо ягоди терену, самі банки відразу ж закочуємо ошпареними кришками. Загорнуті банки залишаємо остигати перевернутими, а потім розміщуємо на зберігання в прохолодне місце.

Компот із терну та яблук на зиму

Компоти з терну та яблук вважаються найкращими з плодово-ягідних консервів. Залежно від початкової насолоди яблук та особистих смакових переваг кількість цукру в рецепті можна варіювати.

Терн відрізняється від сливи більш кислим та терпким смаком. Плоди терну багаті на вітаміни, їх рекомендують вживати для підтримки імунітету, а також при ряді захворювань шлунково-кишкового тракту. Ягоди терну не дуже смачні самі по собі, зате чудово поводяться в різних домашніх заготовках, особливо в компотах.

Смачний компот із терену з кісточками на зиму без стерилізації.

Плоди терну дуже несмачні для вживання у свіжому вигляді, але компоти з них виходять чудовими. Спробуйте!

Час приготування – 40 хв.

Порції – 3 л.

40 хв.Друк

Пийте на здоров'я!

Компот із терену за класичним рецептом зі стерилізацією

Зазвичай компот із терену готують із яблуками. Це рецепт для поціновувачів суто тернового десерту. Готувати його нескладно, лише потрібно не порушувати технології процесу. Готуємо у 3-літровій банці.

Інгредієнти:

• Терн – 1 кг.
• Вода – 2.5 л.
• Цукор – 0,5 кг.

Процес приготування:

1. Ягоди терну потрібно добре перебрати, без жалості видаляючи червиві, гнилі та пошкоджені плоди та плодоніжки, тому що вони компот обов'язково зіпсують.
2. Ягоди ретельно промити кожну проточною водою і просушити, розклавши на кухонному рушнику.
3. У каструлю налити чисту воду і додати до неї цукор у зазначених у рецепті кількостях. Розмішати цукор до повного розчинення та зварити сироп.
4. Ягоди терну потрібно обов'язково пробланшувати, помістивши в друшляк і опустивши в сироп на 5 хвилин.
5. Попередньо добре помити банку для компоту та простерилізувати гарячим способом.
6. Бланшировані ягоди скласти у підготовлену банку.
7. У ягоди перелити цукровий сироп, заповнюючи банку до верху. Банку накрити стерильною кришкою.
8. Цей компот необхідно простерилізувати.
9. Для цього взяти велику каструлю, помістити на дно тарілку або рушник і поставити до неї банку з компотом. Каструлю заповнити гарячою водою до рівня плічок банки і стерилізувати компот протягом 30 хвилин від початку кипіння.
10. Готовий компот одразу закатати. Перевірити герметичність закочення.
11. Банку перевернути на кришку і укутати теплим пледом на добу.
12. Охолоджений компот перенести на зберігання у прохолодне місце.

Приємного компотопітія!

Компот із терну на зиму «Пальчики оближеш» – простий рецепт без стерилізації в 3-літрових банках

У даному рецепті для приготування цього смачного компоту беруться ягоди терену, «прихоплені» першим морозом. Саме в таких ягодах максимально зберігаються всі вітаміни та корисні властивості.

Інгредієнти:

• Ягоди терну – 500 г.
• Цукор - 150 р.

Процес приготування:

1. Для надійності зберігання такого компоту ягоди терну кілька разів ретельно промийте у воді. Від миття ягоди не псуються.
2. Банку для компоту помийте з додаванням соди або гірчиці і простерилізуйте гарячою парою.
3. Промиті ягоди помістіть у стерильну банку, заповнивши її лише на одну третину обсягу.
4. Закип'ятіть у чайнику воду та залийте нею ягоди.
5. Банку помістіть на 20 хвилин під кухонний рушник, щоб вода набула яскравого кольору та насиченого смаку ягід терну.
6. Через 20 хвилин воду з банки перелийте у каструлю через спеціальну кришку з отворами.
7. До цієї води насипте потрібну кількість цукру, розмішайте його до повного розчинення і зваріть сироп.
8. Приготовлений сироп налийте в банку до ягід терну, заповнюючи її до самого верху, і банку відразу закатайте стерильною кришкою.
9. Банку переверніть на кришку та укутайте теплим пледом.
10. Охолоджений компот перенесіть на зберігання у прохолодне місце.

Пийте на здоров'я!

Рецепт компоту з терну на зиму без стерилізації.

До вашої уваги надається простий і швидкий рецепт приготування компоту з ягід терну на зиму, який буде дуже корисним для вашого організму через високий вміст вітамінів і корисних речовин. Зручно його заготовляти у 3-літрових банках.

Інгредієнти:

• Ягоди терну – 1 кг.
• Цукор - 200 г на 1 л води.

Процес приготування:

1. Ретельно переберіть ягоди терену, видаляючи все сміття та плодоніжки, потім кілька разів добре промийте ягоди холодною водою.
2. Банки для компоту промийте та обов'язково просушіть.
3. Ягоди терну покладіть у підготовлені банки, заповнюючи їх на одну третину, не більше.
4. Окропом ягоди залийте і накрийте банки промитими кришками. Потім банки на 2:00 накрийте теплим пледом.
5. Через 2 години ароматну та насичену воду з банок перелийте в окрему каструлю через спеціальну кришку та виміряйте її кількість.
6. У каструлю насипте цукор із зазначеного у рецепті розрахунку: 200 г на один літр води. Воду розмішайте, щоби весь цукор добре розчинився, і 5 хвилин поваріть сироп на невеликому вогні.
7. Звареним гарячим сиропом повторно залийте ягоди у банках і щільно закатайте.
8. Потім банки переверніть дном вгору і щільно накрийте теплим пледом на три доби, періодично перевіряючи герметичність закочення. Якщо компот десь протік, сироп перекип'ятіть і закатайте новою кришкою.
9. Готовий компот помістіть на зберігання до решти ваших закаток.

Смачного!

Компот із терну на зиму

За цим рецептом ви можете приготувати дуже корисний терновий компот із насиченим темно-бордовим кольором та терпким смаком. Такий компот є чудовою заготівлею на осінньо-зимовий час. Рецепт нескладний. Як варіант: можете додати до компоту пелюстки троянди.

Інгредієнти:

• Терн – 1 кг.
• Цукор - 200 р.
• Вода – 2.5 л.

Процес приготування:

1. Переберіть ягоди, видаляючи гілочки, плодоніжки та дрібне сміття. Потім ягоди ретельно промийте.
2. Банки для компоту добре промийте та просушіть.
3. Чисті ягоди укладіть разом із пелюстками троянди у підготовлені банки.
4. Залийте ягоди киплячою водою і, прикривши їх чистими кришками, залиште на кілька годин, поки компот повністю не охолоне.
5. Потім воду з банок перелийте в окрему ємність, насипте до неї необхідну кількість цукру та зваріть сироп.
6. киплячий гарячий сироп повторно налийте в банки і закатайте стерильними кришками.
7. Банки переверніть на кришки і укутайте теплим покривалом на добу.

Ваш смачний терновий компот готовий! Пийте на здоров'я!

Плоди терну для приготування компоту можна використовувати як з кісточками, так і без них. Варіант з неочищеними ягодами готувати набагато швидше, при цьому смак залишається чудовим.

Нам знадобиться:

Терн – 1 кг;

Цукор – 0.5 кг;

Вода – 5 л;

Лимонна кислота – 0,5 ч.л.

Лимонна кислота в даній рецептурі використовується як консервант. Тому, якщо ви варите напій не як заготовку на зиму, кислоту потрібно з рецепту виключити.

Ставимо воду в емальованій каструлі на плиту, доводимо до кипіння. Поки вода гріється, готуємо плоди: перебираємо, викидаючи всі ягоди, що підгнили або зіпсовані комахами, промиваємо під струменем теплої проточної води. Даємо стекти надлишкам рідини, відкинувши терен на друшляк або виклавши його на паперові рушники.

У киплячу воду засипаємо ягоди, доводимо до кипіння, варимо 5 хв. Потім додаємо цукор, лимонну кислоту (за потреби), добре перемішуємо, знову даємо компоту закипіти і варимо ще 5-10 хв. Тривалість варіння залежить від того, якою стиглістю були плоди. Якщо всі ягоди ще щільні та пружні, то варимо 10 хв. А якщо вже м'які (перестиглі), то 5. Компот готовий.

Якщо ви хочете, щоб напій зберігався до зими, потрібно підготувати тару. Скляні банки миємо з содою, обполіскуємо та стерилізуємо у нагрітій духовці 10 хв. Кришки для закривання кип'ятимо близько 3 хв. Готовий компот проціджуємо та розливаємо по баночках. Варені ягоди терну для тривалого зберігання не залишають. У кісточках міститься речовина, яка може бути небезпечною для здоров'я людини.

Протипоказання

Не всім людям можна пити компот із плодів терну. Ці плоди мають підвищену кислотність, із цим пов'язані протипоказання.

Ті, хто має діагноз «гастрит з підвищеною кислотністю»;

Стражденним виразкою шлунка і виразкою дванадцятипалої кишки;

Ті, хто має алергічну реакцію на терен.

Крім перелічених протипоказань, можлива ще індивідуальна непереносимість.

Рецепти такого компоту прості у виконанні. Напій смачний і корисний. Смачного!

Терн – колючий чагарник, який рясно плодоносить невеликими за розміром плодами з великими кісточками. Ягоди терну не дуже смачні самі по собі, зате чудово поводяться в різних домашніх заготовках, і особливо в компотах.

Рецепт такої заготівлі, щедро приправлений покроково зробленими фото , пропоную вам зробити разом зі мною сьогодні.

Як приготувати компот із терну на зиму без стерилізації.

Ягід терну нам знадобиться стільки, щоб ними можна було наповнити, приблизно, 1/3 трилітрової банки.

Насамперед потрібно перебрати терен, видалити всі плодоніжки, сміття та пошкоджені плоди. Бажано брати не зовсім стиглі ягоди, трохи із зеленцем – саме те!

Промиваємо тернину під проточною водою і даємо час ягодам трохи обсохнути.

Тим часом займемося банкою. Для свого рецепту я взяла банку на 3 літри, але змінюючи відповідно пропорції, ви можете закочувати компот на зиму і в літровій, і дволітровій ємності. Банку потрібно ретельно вимити та злегка обсушити. Можете її, але особисто я завжди у цьому рецепті цей етап пропускаю.

Заповнюємо банку ягодами на 1/3 обсягу.

Заливаємо ягоди до самого верху шийки окропом, прикриваємо чистою кришкою, і даємо настоятися 15 хвилин.

У цей час відміряємо 1,5 склянки (375 г) цукрового піску.

Через зазначений час надягаємо на шийку банки сітку, і зливаємо всю рідину в каструлю з цукром.

Включаємо газ і даємо нашому сиропу закипіти. Можна кілька разів перемішати сироп, щоб допомогти цукру швидше розійтися.

Заливаємо сироп, що кипить, в банку з ягодами, використовуючи широку воронку. Відразу ж прикриваємо стерильною кришкою і закочуємо заготовку.

Тепер залишилося тільки перевернути банку. Робимо це для того, щоб перевірити якість закрутки. Укутуємо компот теплою ковдрою, щоб він повільно остигав.

Через добу готовий компот із терну можна відправляти на місце його постійного зберігання – у підвал чи льох. Перед використанням спробуйте його на смак і при необхідності розбавте його за смаком прохолодною водою.