Варення з яблук часточками бурштинове в сиропі. Бурштинове прозоре варення з яблук часточками на зиму. «Яблучно-вишневе з мигдалем»

Одна з найулюбленіших і найпоширеніших домашніх заготовок – це яблучні шматочки, проварені з цукром і закупорені в банки. Смачне варення з яблук може бути фруктовими часточками в прозорому бурштиновому сиропі, густий бурштиновий мармелад або виглядати інакше. До основного компонента часто додають ароматні лимони чи апельсини, пахучу корицю чи ваніль, щоб доповнити смак новими нотками. Вибирайте для себе і своєї сім'ї з безлічі рецептів найкращі.

Як зварити яблучне варення

Найвідоміший спосіб варіння яблучного варення передбачає кип'ятіння часточок на вогні із цукром. Сьогодні існують інші варіанти, в яких фрукти з'єднуються з цукром в духовці або мультиварці. Впоратися з кожним з них зможе навіть кулінар-початківець. Найкращі десерти варять із кисло-солодких сортів. Для приготування краще використовувати мідний та емальований посуд.

Рецепти варення з яблук

Приготувати смачні ласощі з яблук, закатані в банки, можна різними способами. Безтурботна П'ятихвилинка або складносочинена феєрія з кількох компонентів - вибір за вами. Майже у кожному рецепті підготовка фруктів вимагає очищення від насіння, а якщо шкірка жорстка, то і від неї теж. Часто яблука розрізають на 6-8 частин, але є рецепти, у яких використовують цілі плоди. Озброюйтесь покроковими інструкціями з фото, щоб зробити маленький шедевр кулінарії, порадувати свою родину варенням ароматних плодів.

Яблучне варення часточками бурштинове

• Час: 6:00.
• Кількість порцій: 6 осіб.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

У домашніх умовах кожна господиня без особливих клопотів зможе приготувати напрочуд гарне і смачне варення. Прозорий сироп, бурштиновий колір яблучних часточок – результат, який здивує гостей та домочадців, але не забере багато часу та сил. Рецепт сміливо можна назвати швидким варенням, адже на плиті воно перебуватиме не більше 5-10 хвилин у 3 підходи.Для десерту підійдуть будь-які з сортів яблук, але краще віддати перевагу фруктам із щільною м'якоттю.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 1 кг;
• вода – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Яблука промивають, очищають від насіння, нарізають часточками.
2. Змішати цукор із водою, зварити сироп.
3. Залити гарячим сиропом яблучні часточки, поставити на вогонь.
4. Кип'ятити варення 5 хвилин|потім|, потім повністю остудити. Повторити процедуру тричі.
5. Після 3 кип'ятіння розлити масу стерильні скляні ємності, закатати кришками.
6. Перевернути банки денцями вгору, укутати, дочекатися повного охолодження.

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 18-20 осіб.
• Калорійність: 268 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Приготувати неймовірні ласощі лише за 5 хвилин можливо. Для цього вам знадобиться 3 кілограми яблук, трохи менше цукру і трохи часу. Яблучне варення П'ятихвилинка готується з фруктів, які нарізають кубиками або натирають на тертці.Вибирайте будь-який спосіб подрібнення плодів для заготівлі. Якщо використовуєте фрукти солодких сортів, кількість цукрового піску можна трохи зменшити, а для яблучок із кислинкою – збільшити.

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• цукор – 2 кг.

Спосіб приготування:

1. Вимийте фрукти, потім потрібно видалити серцевину та подрібнити м'якоть зручним способом.
2. Засипте цукром фруктові шматочки, залиште на 1:00.
3. Тару з варенням поставте на вогонь, зачекайте закипання, готуйте 5 хвилин.
4. Гарячий десерт помістіть у попередньо простерилізовані банки, закатайте.

З лимоном

• Час: 3:00.
• Калорійність: 195 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Незвичайний рецепт яблучного варення, в якому, крім головного компонента, використовується лимон, здивує вас своєю цитрусовою свіжістю та ароматом. М'які фрукти у кисло-солодкому сиропі – десерт для справжніх гурманів. Взимку така заготівля стане джерелом вітамінів, джерелом корисних елементів і просто підніме настрій любителям смачної їжі.

Інгредієнти:

• яблучні плоди будь-якого сорту – 2 кг;
• лимони – 2 шт.;
• цукор – 850 грамів;
• лимонна кислота - 1 ч. л.;
• вода – 200 мл.

Спосіб приготування:

1. Плоди очистіть від насіння та шкірки.
2. Підготовлені фрукти наріжте часточками, лимони зі шкіркою півкухлями.
3. Складіть фруктові шматочки в миску, влийте воду та варіть на вогні до м'якості.
4. Додайте|добавляйте| цукровий пісок, варіть до загусання.
5. Наприкінці варіння всипте лимонну кислоту.
6. Закривати потрібно гаряче варення, розлийте його по стерилізованих банках, закупоріть.

З корицею

• Час: 8:00.
• Кількість порцій: 10-12 осіб.
• Калорійність: 285 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Традиційний аромат, у якому сплелися нотки яблучних плодів та кориці, заповнить вашу кухню, коли ви відкриєте баночку з варенням. Крім бездоганного запаху, на вас і вашу родину чекає неповторний смак солодких бурштинових ласощів. Готувати частування можна з будь-яких сортів, наприклад, антоновки чи ранету. Дізнайтеся, як і скільки варити яблучне варення з наступного рецепту.

Інгредієнти:

• яблука – 3 кг;
• цукор – 1 кг;
• кориця – до смаку.

Спосіб приготування:

1. Наріжте підготовлені плоди часточками, перемішайте з|із| цукром, залиште на ніч.
2. Вранці поставте посуд із яблучними часточками на вогонь, кип'ятіть 20 хвилин. Дайте заготівлі охолонути і повторіть процедуру ще двічі.
3. Наприкінці останнього варіння додайте корицю, закочуйте в стерилізовані банки гарячу масу.

З апельсином

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 10-12 осіб.
• Калорійність: 275 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Оригінальне поєднання кислих апельсинів та яблучної солодощі в одній банці вразить вас бурштиновим кольором, насиченим ароматом і приголомшливим смаком. На 3 кг фруктів використовуйте не менше ніж 2 кілограми цукру. У цьому випадку варення гарантовано не забродить і не запліснівне під час зберігання. Приготувати можна яблучний джем з апельсинами.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• апельсини – 1 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• вода – 2 ст.

Спосіб приготування:

1. Вимиті апельсини очистіть від шкірки, плівок, заздалегідь зніміть цедру.
2. Яблучні плоди почистіть, натріть на тертці.
3. Зваріть із натертих фруктів та води пюре, протріть його через сито.
4. У масу покладіть цукор, апельсини, цедру, змішайте та відправте на вогонь.
5. Варіть суміш після закипання 15 хвилин|мінути|.
6. Розфасуйте гарячий десерт за стерилізованими ємностями, закупоріть кришками.

Варення з цілих яблук

• Час: 25 годин.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність страви: 284 ккал на 100 г
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Для варіння апетитного на вигляд і спокусливого варення на смак плоди райських яблук підходять ідеально. Додаткову вишуканість десерту додасть приємного та свіжого аромату лимона. Якщо ви хочете зробити варення ще пікантнішим, використовуйте горіхи або корицю.У невеликій кількості ці інгредієнти додаються у процесі варіння до основних складових.

Інгредієнти:

• дрібні яблука – 1,2 кг;
• лимон – 2 шт.;
• цукор – 1 кг;
• вода – 250 мл.

Спосіб приготування:

1. Фрукти помийте, наколи зубочисткою в декількох місцях, складіть їх в каструлю.
2. Зваріть цукровий сироп, додайте трохи цедри лимона.
3. Залийте фрукти гарячим сиропом, змішаним із лимонним соком, і залиште на добу.
4. Проваріть варення 5 хвилин|мінути|, залиште ще на добу настоюватися.
5. Третє варіння триває 10 хвилин, після чого цедру потрібно вийняти, а заготовку розлити в стерилізований посуд.

У мультиварці

• Час: 2:00.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 265 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Зручний та швидкий спосіб приготувати найсмачніше яблучне варення – використання мультиварки. Спробуйте скористатися сучасною технікою для створення невеликого кулінарного шедевра, ви здивуєтеся, наскільки вийде просто та смачно. Щільну шкірку із фруктів краще видалити, але робити це не обов'язково. Якщо ви зняли шкірку з плодів, час варіння скорочується до 1 години.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 800 г.

Спосіб приготування:

1. Фрукти ретельно помийте, наріжте на шматочки, складіть у чашу мультиварки.
2. Засипте цукром, перемішайте.
3. Увімкніть режим гасіння на 1,5 години (на 1 годину, якщо яблука очищені від шкірки).
4. Розкладіть готове варення в стерильну тару, закупоріть.

В духовці

• Час: 1 год.
• Кількість порцій: 5 осіб.
• Калорійність: 286 ккал на 100 г.
• Призначення: десерт.
• Кухня: російська.
• Складність легка.

Ласощі, схожі на мармелад, можна приготувати з будь-яких яблучних сортів. Хоча інгредієнти в цьому рецепті найпростіші, виходить воно незвичайним за рахунок нетрадиційного способу приготування – в духовці. Після остигання такий десерт неодмінно загусне, відправляйте його в банки гарячим, поки він ще тягучий, з ледь помітними часточками. Фруктовий мармелад – відмінний додаток до чаювання.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 0,5 кг.

Спосіб приготування:

1. Наріжте фрукти без серцевини маленькими часточками і викладіть в глибоку ємність.
2. Засипте часточки цукром, поставте ємність у духовку, нагріту до 250 градусів, на 25 хвилин.
3. Перемішайте і знову поверніть у духовку, зменшивши температуру до 220 градусів.
4. Розмішуйте кожні 10 хвилин. Готовність визначайте самостійно за густотою та зовнішнім виглядом.
5. Розкладіть у стерилізовані банки, закупоріть.

Відео

Це корисний та смачний фрукт, завдяки якому можна приготувати безліч страв. Сьогодні ми вас навчимо готувати дуже смачне варення із яблук. Підібрані не лише класичні рецепти, а й нові пропозиції.

Інгредієнти:

• цукор – 1 кг;
• вода – 0,5 л;
• яблука – 1,1-1,2 кг;

Приготування:

1. Змішайте цукор з водою і залийте цю суміш у мультиварку.
2. Виставте програму «гасіння» на 20 хвилин.
3. Зніміть з яблук шкіру.
4. Видаліть насіння.
5. Наріжте фрукти маленькими кубиками.
6. Додайте яблука до солодкої води. Продовжіть вибрану програму ще на 40 хвилин.
7. Тепер варення готове. Дочекайтеся, коли воно трохи охолоне, і покладіть його в зручну тару.

З корицею

Інгредієнти:

• лимонна кислота – 1 щіпка;
• яблука – 2 кг;
• ваніль - 2 ч. ложки;
• цукор – 1 кг;
• кориця – 1 ч. ложка.

Приготування:

1. Промийте яблука та виріжте насіннєву коробку. Шкірку залиште, вона допоможе варенню швидше застигнути. Тим більше, що містить багато корисних компонентів.
2. Поріжте яблука на часточки.
3. Підготуйте каструлю, в якій варитиметься варення. Викладіть на дно шар яблук, засипте цукром. За цим принципом зробіть ще кілька таких кульок.
4. Закрийте каструлю і залиште фрукти наполягати всю ніч.
5. Проваріть яблука на маленькому вогні близько 20 хвилин. Тепер дайте їм охолонути.
6. Знову варіть їх близько 20 хвилин. Зачекайте, поки вони повністю охолонуть. Повторіть цей крок.
7. Наприкінці третин, що завершує варіння, додайте у варення ваніль і корицю. Усі змішайте.
8. Всипте трохи лимонної кислоти.
9. Тепер наше варення готове. Можете його розливати по банкам, навіть гарячим.

Прозоре варення з яблук часточками

Для цього рецепту потрібно використовувати тільки тверді яблука, можна навіть плоди, що недозріли. А ще вони повинні бути свіжими. Тільки тоді у вас вийде варення з гарними часточками, які триматимуть свою форму і не розвалюватимуться.

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• сода – 2 ст. ложки;
• вода – 2,3 л;
• цукор – 2 кг;
• кориця - 1 щіпка.

Приготування:

1. Промийте фрукти, зріжте з них шкіру і виріжте все насіння.
2. Тепер наріжте рівні часточки приблизно однакового розміру. Щоб усі шматочки рівномірно проварилися, а варення вийшло гарним.
3. Складіть усі нарізані яблука у велику каструлю та залийте їх двома літрами води. Додайте 2 ложки соди. Залишіть цю суміш на всю ніч. Це допоможе яблучним шматочкам залишитися цілісними після варіння.
4. Підготуйте широку каструлю та закип'ятіть у ній 300 мілілітрів води. Додайте цукор та дочекайтеся його повного розчинення.
5. Промийте замочені яблука, щоб не залишилося содового присмаку. Перекладіть їх у каструлю.
6. Коли рідина закипить, зніміть піну. Варіть яблука ще 20 хвилин. У цей час не перемішуйте варення, щоб не поламати часточки. Для рівномірного розподілу просто нахиляйте каструлю в різні боки.
7. Наприкінці варіння насипте до варення корицю. Вона надасть страві особливого смаку. Але якщо ви не любите цієї пряності, то можна від неї відмовитися.
8. Прозоре варення з яблук часточками готове. Коли воно охолоне, можна приступати до дегустації. Приємного вам апетиту!

Бурштинове з лимоном

У цього варення така назва, тому що яблука після варіння стануть прозорими, як бурштин. Обов'язково використовуйте фрукти лише твердих сортів.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• цукор – 0,6 кг;
• лимон – 1 штука.

Приготування:

1. Промийте яблука та зніміть з них шкірку.
2. Виріжте насіннєву коробку і наріжте їх платівками.
3. Закип'ятіть у каструлі 2 склянки води та розчиніть у ньому 600 грам цукру. Але якщо у вас кислі яблука, то краще киньте більше цукру.
4. Солодким сиропом залийте яблучні пластини. Залишіть фрукти настоятися на 20-25 хвилин.
5. Поставте каструлю із яблуками на плиту. Після закипання варіть їх ще 20 хвилин.
6. Зніміть каструлю з вогню та дайте яблукам настоятися 2 години.
7. Ще проваріть варення близько 20 хвилин. Залишіть охолонути на 3 години.
8. Промийте лимон та виріжте всі кісточки. Дуже дрібно наріжте його вручну або подрібніть в блендері. Перекладіть лимон до яблук.
9. Увімкніть мінімальний вогонь та варіть варення з лимоном ще півгодини.
10. Наше бурштинове варення готове. Можете використовувати його в пирогах або начиняти їм млинці.

Швидке варення - «п'ятихвилинка»

Це один із найкорисніших видів варення, тому що яблука піддаються мінімальній термічній обробці. Внаслідок цього зберігається безліч корисних мінералів та вітамінів.

Інгредієнти:

• цукор – 2 склянки;
• яблуко – 3 кг.

Приготування:

1. Промийте яблука та за бажанням, обріжте шкіру. Обов'язково виріжте насіннєву коробку.
2. Тепер натріть яблука на тертці або подрібніть у кухонному комбайні.
3. На дно каструлі налийте трохи води, засипте яблучну кашу та цукор. Після закипання варіть масу близько п'яти хвилин.

От і все. Варення готове для подальшого використання.

Варення із чорноплідної горобини з яблуками

Інгредієнти:

• вода – 2 склянки;
• чорноплідна горобина – 1 кг;
• цукор – 1,3 кг;
• яблука – 0,4 кг;
• кориця – 1 паличка.

Приготування:

1. Промийте чорноплідну горобину та обріжте хвостики.
2. Закип'ятіть півкаструлі води і проваріть у ній горобину близько 5 хвилин.
3. Відкиньте ягоди на друшляк і обдайте їх холодною водою.
4. Налийте в широку каструлю 2 склянки води, після кипіння додайте півкіло цукру. Варіть суміш до розчинення.
5. Всипте в каструлю чорноплідну горобину. Після закипання, варіть усі близько 5 хвилин.
6. Залиште ягоди до повного остигання (близько чотирьох годин) або на всю ніч.
7. Закип'ятіть варення, що охололо. Всипте решту цукру.
8. Очистіть яблука від насіння та шкіри. Наріжте їх невеликими кубиками та покладіть до варення.
9. Додати одну паличку кориці.
10. Варіть ще близько 15 хвилин.
11. Варення із чорноплідної горобини з яблуками готове! Перекладайте його в банки та використовуйте при необхідності.

Простий рецепт з апельсинами

Інгредієнти:

• яблука – 2 кг;
• цукор – 1,5 кг;
• кориця - 1 щіпка;
• апельсини – 0,5 кг;
• вода – 1,2 л.

Приготування:

1. Ополосніть усі апельсини гарячою водою. Почистіть їх щіткою, щоб усунути весь парафін.
2. Наріжте апельсини тонкими кільцями і розріжте ще на 2 частини.
3. Такі шматочки складіть у широку каструлю, залийте водою та варіть на невеликому вогні близько 10 хвилин.
4. Додайте цукор. Варіть цитрусові ще 15 хвилин. За цей час має утворитися гарний яскравий колір варення.
5. Наріжте невеликими часточками яблука і відправте до апельсинів.
6. На дуже слабкому вогні варіть варення близько години.
7. Ближче до завершення починайте помішувати апельсинове варення, щоб нічого не прилипло на дно. Адже вода вже випарувалася, і варення може легко пригоріти.
8. Наприкінці варіння додайте корицю. Варення розкладайте по банкам і дайте їм охолонути. Воно підходить для начинок у пиріжки або для намазування тостів. Приємного вам апетиту!

З додаванням брусниці

Таке варення допоможе тим, хто хворіє. Адже в ньому міститься брусниця, яка всім відома своїми лікувальними властивостями.

Інгредієнти:

• яблука (обов'язково кислі) – 1 кг;
• цукор – 2,5 кг;
• брусниця – 1 кг;
• очищена вода – 2 склянки.

Приготування:

1. Переберіть брусницю і кілька разів промийте її.
2. Промиті ягоди залийте окропом на 3 хвилини. Процідіть брусницю через друшляк. Цей метод допоможе прибрати гіркоту, яка притаманна брусниці.
3. Очистіть кислі яблука і наріжте кубиками.
4. У широкій каструлі закип'ятіть воду і розчиніть у ній цукор.
5. Додайте туди брусницю та порізані яблука. Варіть суміш на середньому вогні.
6. Коли фрукти закиплять, зменште вогонь на мінімум. Готуйте варення ще близько півгодини. Іноді помішуйте його.
7. Варення із брусниці з яблуками готове! Подавайте його до чаю або до оладок.

Як приготувати груші з грушами?

Інгредієнти:

• вода – 2 склянки;
• груші – 1 кг;
• цукор – 5 склянок;
• яблука – 1 кг.

Приготування:

1. Яблука розріжте на 4 частини та виріжте насіння.
2. Перекладіть великі шматки в каструлю, залийте їх водою. Варіть яблука на повільному вогні до м'якості.
3. Очищені груші потрібно нарізати кубиками.
4. У широку каструлю злийте яблучний відвар. Додайте до нього цукор. Коли він розчиниться, додайте|добавляйте| нарізані груші.
5. Яблука подрібніть у блендері або перетріть їх через сито. Має вийти ніжне пюре. Перекладіть його до груш.

Інгредієнти:

• цукор – 750 грам;
• яблука – 1 кг.

Приготування:

1. Промийте яблука та виріжте насіннєву коробку.
2. Наріжте їх на маленькі шматочки і покладіть у велику миску. Зверху засипте цукром і залиште все наполягати всю ніч. Це потрібно для того, щоб яблука пустили сік і готувалися у ньому. Таке варення буде смачніше, ніж на воді.
3. Доведіть яблука до кипіння і проваріть 5 хвилин. Через 3 години повторіть цей крок.
4. Коли вони охолонуть, вдруге варіть на повільному вогні ще близько 20 хвилин.
5. У велику каструлю складіть кілька банок та кришок. Залийте їх водою та кип'ятіть близько 10 хвилин. Залишіть їх полежати окропі ще 5 хвилин.
6. У стерилізовану банку накладіть варення. Закатайте банку кришкою і укутайте її у теплі речі. Проведіть цю процедуру з усіма банками.
7. Варення на зиму готове! Наступного дня можна переносити банки до підвалу. Взимку використовуйте варення за необхідності. Приємного вам апетиту!

Найчастіше варення з яблук готують однорідним. Тобто ніякої стружки, ніяких часточок, кубиків, скибочок, брусків та іншого. Сьогодні ми приготуємо варення, в якому залишаться яблука невеликими шматочками.

Спробуйте приготувати, адже такі ласощі можна використовувати різними способами. Наприклад, додавати в чай ​​або змащувати млинці, подавати до оладок або дріжджових коржів. З більш серйозних варіантів – начинка для пирога або пиріжків, прошарок для торта. Варіантів безліч, потрібно лише вміло їх використовувати.

Загальні принципи приготування

Для приготування смачного та правильного варення недостатньо вибрати хороші яблука. Потрібно ще й гарний посуд вибрати, а потім термічно її обробити.

Звичайно, справа піде про банки та кришки. Для початку вам потрібно визначитися з тим, куди, як часто і в яких кількостях ви використовуватимете варення. Якщо мало і нечасто, візьміть банки обсягом 200-500 мл. Якщо ви кондитер, наприклад, і плануєте змащувати варенням торти, беріть ємності від 1 літра. Це буде розумніше.

Тепер трохи про стерильність. Крім того, що банки потрібно дуже ретельно вимити, їх ще й стерилізувати. Можна прокип'ятити ємності разом із кришками в каструлі з водою протягом п'ятнадцяти хвилин. Також можна стерилізувати вже вимиті (!) банки у духовці чи мікрохвильовій печі. І ще один варіант – стерилізація над парою. Для цього потрібно включити чайник із водою та встановити зверху банку. Витримати п'ятнадцять хвилин та повторити обробку від мікробів з кожною ємністю.

Як приготувати бурштинове варення часточками

Час приготування

калорійність на 100 грам

Дивовижний колір цих ласощів миттєво спонукає з'їсти цілу банку відразу!

Як приготувати:

Порада: подібна обробка дозволяє тривалий час зберігатися закладкам і за кімнатної температури.

Рецепт з додаванням кориці

Яблука та кориця – одне з улюблених поєднань, особливо під час зимових холодів. Смак затишку!

Скільки часу - 18 годин.

Яка калорійність – 163 калорії.

Як приготувати:

1. Плоди вимити, нарізати часточками;
2. Важливо не забути, що кожному яблуку обов'язково потрібно вирізати серцевину;
3. Не варто чистити від шкірки, тому що саме вона допоможе зробити варення густішим (у ній міститься ідеальна кількість пектину, який допоможе впоратися з цим);
4. Укласти часточки в сотейник, розділяючи шари цукровим піском;
5. Накрити кришкою та витримати ніч. За цей час якраз виділиться сік, і часточки фруктів плаватимуть уже в сиропі;
6. Коли пройде час, помістити сотейник на плиту, довести до кипіння;
7. Періодично помішуючи, варити масу протягом 20 хвилин;
8. Після закінчення часу зняти сотейник з вогню і дати вмісту повністю охолонути;
9. Коли мети досягнуто, довести яблука до кипіння ще раз;
10. Знову варити таку ж кількість часу;
11. Остудити і повторити процес втретє;
12. Цього разу в кінці приготування додати ваніль, корицю та лимонну кислоту;
13. Перемішати, щоб поєднати всі компоненти між собою;
14. Розлити за попередньо підготовленими банками, закатати.

Порада: бажано брати натуральну ваніль у вигляді палички. Тільки її потрібно буде дістати з варення, перш ніж розливати у баночки.

Найсмачніше варення «Пряний десерт»

Прянощі дають солодощі такий чудовий аромат, що встояти перед ним не можуть навіть чоловіки.

Скільки часу - 15 годин.

Яка калорійність – 197 калорій.

Як приготувати:

1. Половину більшої частини води трохи підігріти;
2. Всипати соду, добре її розмішати, щоб нічого не залишилося на дні;
3. Яблука вимити, очистити від шкірки та насіння, нарізати часточками;
4. У другому літрі води добре розвести сіль;
5. Яблука залити спочатку розчином солі;
6. Витримати одну годину, потім перекласти в друшляк і промити проточною водою;
7. Після цього зсипати в миску та залити розчином соди;
8. Витримати мінімум дві години, краще за три;
9. Залишки води (250 мл) налити в невелику каструлю, поставити на плиту;
10. Всипати цукор та включити вогонь;
11. Помішуючи, довести до кипіння та повного розчинення цукрових кристалів;
12. Коли сироп, кип'ятити його хвилин п'ять;
13. За цей час промити яблука від соди та всипати їх у готовий сироп;
14. Перемішати, щоб просочити кожну часточку;
15. Дати дійти до кипіння, помішуючи, готувати лише хвилину;
16. Після цього зняти з вогню та остудити;
17. Повторити процес ще двічі (всього тричі);
18. Востаннє до гарячого варення додати корицю і гвоздику;
19. Готувати чверть години, не забуваючи помішувати;
20. Після цього розлити варення по банках, прибравши прянощі;
21. Закатати ключем усі кришки та прибрати «під шубу».

Порада: якщо не витягнути прянощі одразу, вони будуть гірчити.

Рецепт «Яблучні часточки в соку»

Особливо соковите варення, в якому немає нічого зайвого: яблука, яблука та ще раз яблука.

Скільки часу - 1 день.

Яка калорійність – 90 калорій.

Як приготувати:

1. Яблука вимити, нарізати часточками;
2. З кожної скибочки вирізати серцевину та насіння;
3. Щільну шкірку слід очистити. Якщо вона тонка, навіть краще, якщо вона залишиться;
4. Викласти яблука в ємність, де вони варяться, пересипаючи шари цукровим піском;
5. Прикрити рушником або закрити кришкою, забрати в холодильник на добу;
6. Після цього перекласти на плиту та дати закипіти;
7. Помішуючи, готувати варення п'ятнадцять хвилин;
8. Коли час минув, перелити масу в банки, закрити кришками і укутати до повного охолодження.

Порада: якщо боїтеся за збереження вмісту банок, можна просто втрутити трохи лимонної кислоти в ласощі перед розливом по ємностях.

Яблучні «Мармеладні часточки» із лимоном

Легкі нотки цитрусових – головна перевага цього варення.

Скільки часу - 20 годин.

Яка калорійність – 209 калорій.

Як приготувати:

1. Яблука вимити, за бажанням та нагодою очистити від шкірки;
2. Нарізати невеликими скибочками. У цьому рецепті можна подрібнити кубиками;
3. Помістити шматочки фруктів у сотейник, чергуючи шари цукром;
4. Поставити посуд із вмістом на вогонь, помішувати, поки розчиняться всі кристали;
5. З цієї миті варити варення тридцять хвилин;
6. Лимон вимити, обсушити його і зрізати цедру ножем (не теркою) так, щоб вийшли великі кірки;
7. Розрізати навпіл цитрус і при необхідності з половинок вийняти кісточки;
8. Видавити сік з обох частин, влити його у варення у середині приготування;
9. Туди ж відправити і цедру продукту, готувати ще чверть години, не забувши перемішати все;
10. Коли все готове, зняти сотейник із вогню, закрити його кришкою і залишити на ніч;
11. Після закінчення часу вийняти цедру з варення, поставити його на плиту;
12. Включити вогонь і закипіти;
13. Як тільки закипіло, зняти з вогню і знову остудити;
14. Далі розлити по банкам. За бажання можна вкласти в банки часточки свіжих яблук і залити мармеладом їх;
15. Банки закрити, прибрати у підвал чи льох.

Порада: замість лимона можна брати інші цитрусові: апельсин, помело, мандарини, лайм.

Варення за п'ять хвилин

Швидка термічна обробка найкраще зберігає всю користь яблук.

Скільки часу - 1 год.

Яка калорійність – 105 калорій.

Як приготувати:

1. Плоди вимити, вирізати серцевини, за бажанням зрізати шкірку;
2. Далі фрукти нарізати часточками невеликої товщини;
3. Перекласти скибочки в сотейник, додати|добавляти| цукор;
4. Розподілити його так, щоб яблук не було видно;
5. Коли цукор повністю розчинився, поставити сотейник на плиту;
6. Включити вогонь та довести майбутнє варення до кипіння;
7. Всипати ванільний цукор, дати йому розчинитись і розлити по банках.

Порада: більш виражений смак має тростинний цукор, ним можна замінити звичайний у тій самій пропорції.

Спосіб приготування в мультиварці

У мультиварці варення часточками точно не пригорить, тому такий спосіб підходить зайнятим господаркам.

Скільки часу - 50 хвилин.

Яка калорійність – 195 калорій.

Як приготувати:

1. У велику каструлю (приблизно три літра) влити 1,5 л води;
2. Всипати лимонну кислоту, розчинити її, активно помішуючи ложкою;
3. Яблука вимити, можна очистити, потім вирізати серцевини;
4. Нарізати фрукти часточками однакового розміру;
5. Всипати їх у кислу воду, щоб не потемніли;
6. Витримати п'ять хвилин, потім злити в друшляк;
7. Перекласти яблука у чашу мультиварки, засипати їх цукром;
8. Перемішати, увімкнути режим випічки та дати масі закипіти;
9. На цьому етапі додати гвоздику та ванілін;
10. Закрити кришку та увімкнути режим гасіння;
11. Готувати чверть години, розлити банки - і готове.

Порада: замість цукру можна використовувати мед, але тоді його потрібно вдвічі менше.

Разом із прянощами можна додавати у варення різні продукти. Наприклад, це можуть бути горішки (кедрові, бразильські, кешью, грецькі, макадамія, мигдаль), цитруси або їх цедра, цукати або сухофрукти.

Обов'язково приготуйте одне з варень, вибравши із запропонованих вище. Тим більше, ми вже розповіли вам про те, як можна застосувати отриманий продукт. Це дуже смачно та корисно! Таке варення буде набагато смачніше за те, що продається в магазині, адже воно повністю натуральне, що важливо. Тож сподобається навіть найменшим.

Варення з фруктів та ягід є одним із найулюбленіших усіма ласощів, особливо, коли на дворі зима і так хочеться чогось смачного та солодкого, приготованого власними руками.

Найчастіше варення варять влітку чи восени, коли зібрано весь урожай та його необхідно зберегти. Правильно зварене варення може зберігатися кілька років і залишатися смачним та ароматним. Ми розповімо вам про найкращі рецепти приготування яблучного варення.

Рецепт №1. Варення з яблук бурштинове на зиму

Насамперед познайомимо вас з одним із найпростіших рецептів приготування смачного яблучного варення. Для приготування яблучного варення вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 2 кг.

2. Цукровий пісок – 2 кг.

Інструкція з приготування:

1 . Яблука промиваємопід проточною водою, обсушуємо, розрізаємо, видаляємо серцевину з насінням. Після нарізаємояблука часточками чи невеликими шматочками.

2. У каструлю наливаємо дві склянки води, всипаємо цукровий пісок і ставимо на повільний вогонь. Чекаємо, поки цукор повністю розчиниться, доводимо сироп до кипіння та опускаємо в нього подрібнені яблука. Варимо на середньому вогні, періодично забираючи піну, що утворюється на поверхні. Коли варення добре загусне, вимикаємо вогонь.

3. Тепер розливаємо гаряче варенняпо заздалегідь підготовленим банкам, закочуємо кришками, перевертаємо денцем вгору, укутуємо і залишаємо так до повного остигання. Потім прибираємо банки у темне сухе місце.

Таке варення можна зберігати тривалий час, за умови, що банки та кришки були добре простерилізовані. Яблучне варення готове! Смачного!

Рецепт №2. Варення з цілих яблук

Варення, приготовлене за цим рецептом, виходить дуже смачним і гарно виглядає у банках. Для приготування варення з цілих яблук вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 1 кг.

2. Цукровий пісок – 1 кг.

Інструкція з приготування:

1. Для приготування цього варення нам знадобляться яблучка найменшого розміру. Отже, яблука перебираємо, добре промиваємо під проточною водою, обсушуємо, а потім розколюємо голкою або зубочисткою. Підготовлені яблука перекладаємо у каструлю.

2. В окрему каструлю пересипаємо цукровий пісок та вливаємо склянку води. Ставимо на повільний вогонь і варимо цукровий сироп. Гарячим сиропом, що вийшов, заливаємо яблука, залишаємо наполягати на добу.

3. Після закінчення зазначеного часу ставимо каструлю з яблуками на вогонь, чекаємо, поки закипить, і варимо п'ять хвилин. Потім вогонь вимикаємо та знову залишаємо яблука на добу. Після цього знову ставимо каструлю на вогонь, після закипання варимо протягом 10 хвилин. Тепер можна розкладати готове варення по стерилізованих банках і закочувати.

Після того, як банки повністю охолонуть, прибираємо їх на зберігання в темне прохолодне місце. Варення з цілих яблук готове! Смачного!

Рецепт №3. Варення з яблук на зиму з корицею

Поєднання яблук з корицею вже давно стало класикою та активно використовується при приготуванні десертів та випічки. Спробуйте приготувати яблучне варення з корицею, і ви відкриєте собі зовсім новий смак. Таке варення виходить неймовірно ароматним і чудово підійде для домашнього чаювання у холодний зимовий вечір. Для приготування яблучного варення з корицею вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 2 кг.

2. Цукровий пісок – 1 кг.

3. Молота кориця – 1 столова ложка.

Інструкція з приготування:

1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, вирізаємо серединку з насінням. Тепер нарізаємо яблучка невеликими шматочками і перекладаємо в глибоку каструлю або емальовану миску. Засипаємо яблука цукровим піском та залишаємо на ніч.За цей час вони мають дати сік.

2. Після цього ставимо миску на вогонь, вливаємо склянку води, перемішуємо та доводимо до кипіння. Ретельно знімаємо піну, що утворилася, додаємо мелену корицю, перемішуємо і варимо на середньому вогні ще п'ять хвилин.

Готове варення в гарячому вигляді розкладаємо в підготовлені банки, закочуємо, перевертаємо, кутаємо і чекаємо, доки воно повністю охолоне. Яблучне варення з корицею готове! Смачного!

Рецепт №4. Яблучне варення з бананами

Таке варення гідно оцінять всі ласуни. Воно виходить ніжним, солодким, дуже ароматним та оригінальним. Для приготування яблучного варення з бананами вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 1 кг.

2. Банани – 1 кг.

3. Лимон – 2 штуки.

4. Цукровий пісок - 700 грам.

Інструкція з приготування:

1. Лимони промиваємо, обдаємо окропом, зчищаємо з них цедру і віджимаємо сік. Після цього лимонний сік проціджуємо крізь сито. Бананиочищаємо від шкірки та нарізаємо кружальцями. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від шкірки, вирізаємо серединку з насінням. Підготовлені яблука нарізаємо маленькими шматочками. Тепер нарізані яблука та банани відправляємо в миску, додаємо лимонний сік та цедру. Перемішуємо та перетворюємо фрукти на пюреза допомогою занурювального блендера.

2. У фруктове пюре, що вийшло. додаємо цукровий пісок і вливаємо дві склянки води, перемішуємо. Ставимо миску на вогонь, доводимо до кипіння. Потім знімаємо піну, зменшуємо вогонь і продовжуємо варити ще 30 хвилин. При цьому варення необхідно постійно помішувати, щоб воно не пригорало і не прилипло на дно миски.

Після закінчення зазначеного часу знімаємо миску з вогню, гаряче варення розкладаємо по підготовленим банкам, закупорюємо стерилізованими кришками і залишаємо до охолодження. Яблучне варення з бананами готове! Смачного!

Рецепт №5. Яблучне варення з динею

Ще один незвичайний рецепт приготування яблучного варення, цього разу з динею. Для приготування яблучного варення з динею вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука - 700 грам.

2. Диня – 1,5 кг.

3. Цукровий пісок - 600 грам.

4. Лимон – 1 штука.

Інструкція з приготування:

1. Диню промиваємо під проточною водою, розрізаємо, видаляємо все насіння і очищаємо від шкірки. М'якуш дині нарізаємо маленькими шматочками, Перекладаємо в глибоку каструлю і засипаємо цукровим піском. Ставимо каструлю на повільний вогонь, варимо доти, доки не отримаємо густу в'язку консистенцію.

2. Яблука промиваємо, обсушуємо, зрізаємо шкірку, вичищаємо насіння. Нарізаємо яблука маленькими шматочкамиі відправляємо до каструлі з динею. Перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо після цього протягом п'яти хвилин. Лимонобдаємо окропом, зрізаємо з нього цедру і додаємо в каструлю, перемішуємо, варимо ще три хвилини та знімаємо каструлю з вогню. Гаряче варення розкладаємо в стерилізовані банки, закочуємо і залишаємо до охолодження при кімнатній температурі. Яблучне варення з динею готове! Смачного!

Рецепт №6. Яблучне варення з горіхами

Додавання горіхів робить варення особливо ароматним та насиченим. Таке варення не дарма називають «царським», адже виходить воно просто розкішним. Для приготування яблучного варення з горіхами вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 1 кг.

2. Волоські горіхи - 200 грам.

3. Цукровий пісок - 200 грам.

4. Лимон – 1 штука.

5. Лавровий лист за смаком.

Інструкція з приготування:

1 . Яблукапромиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо насіннєву коробку і нарізаємо тонкими пластинками. Лимон обдаємо окропом, зрізаємо з нього цедру і віджимаємо сік. Грецькі горіхиочищаємо від шкаралупи та подрібнюємо.

2 . Перекладаємо нарізані яблука в каструлю, вливаємо трохи води та лимонний сік, додаємо цедру, цукровий пісок та пару лаврових листочків. Все перемішуємоі ставимо каструлю на вогонь, варимо під кришкою протягом десяти хвилин. Тепер додаємо подрібнені горіхи, перемішуємо і продовжуємо варити на сильному вогні доти, доки вся рідина не випарується. При цьому варення необхідно постійно помішувати, не забуваючи збирати піну, що утворюється на поверхні.

3. Коли варення загуснуло, а рідина випарувалася, вимикаємо вогонь, дістаємо лаврові листочки. Розливаємо гаряче варення по стерилізованих банках, закупорюємо, перевертаємо та залишаємо до повного охолодження. Яблучне варення з горіхами готове! Смачного!

Рецепт №7. Яблучне варення в мікрохвильовій печі

Чудовий рецепт миттєвого приготування яблучного варення. Якщо у вас без діла нудьгують яблучка, ви зможете за лічені хвилини приготувати ароматне та смачне варення до чаю. Крім того, таке варення виходить максимально корисним, адже фрукти тут зазнають мінімальної термічної обробки. Для приготування яблучного варення в мікрохвильовій печі вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 3 штуки середнього розміру.

2. Цукровий пісок - 150 грам.

3. Половинка лимона.

Інструкція з приготування:

1. Яблука промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки, вирізаємо серцевину з насінням. Тепер нарізаємо підготовлені яблучка невеликими шматочкамиі складаємо в миску, придатну для використання в мікрохвильовій печі.

2. З половинки лимона віджимаємо сік. У миску з яблуками всипаємо цукровий пісок і додаємо лимонний сік, перемішуємо. Відправляємо миску у мікрохвильову піч на чотири хвилиниза максимальної потужності. Після закінчення зазначеного часу дістаємо миску, яблука повинні стати м'якими, а цукор повністю розчинитися.

3. Тепер за допомогою занурювального блендера перетворюємо яблука на пюреі знову відправляємо у піч. Тільки потужність зменшуємо до середнього рівня, час виставляємо вісім хвилин. Протягом цього часу необхідно кілька разів діставати миску та перемішувати варення. У результаті воно має добре загуснути.

Готове варення даємо повністю охолонути і подаємо до столу з булочками або тостами. Яблучне варення в мікрохвильовій печі готове! Смачного!

Рецепт №8. Яблучне варення в мультиварці

Мультиварка стала незамінною помічницею для сучасних домогосподарок. У ній можна приготувати практично будь-яку страву, у тому числі варення. Пропонуємо вам рецепт прекрасного яблучного варення з апельсинами у мультиварці. Для приготування яблучного варення в мультиварці вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 6 штук середнього розміру.

2. Апельсини – 3 штуки.

3. Лимон – 1 штука.

4. Цукровий пісок - 600 грам.

Інструкція з приготування:

1. Яблукаяк завжди попередньо промиваємо під проточною водою, обсушуємо, очищаємо від насіння та шкірки, а потім нарізаємо маленькими шматочками.Апельсини очищаємо від шкірки, видаляємо кісточки і також нарізаємо. Лимон промиваємо, обдаємо окропом і нарізаємо шматочками. Якщо шкірка у лимона товста, її краще зрізати.

2 . Всі підготовлені та подрібнені фрукти відправляємо у чашу мультиварки та засипаємо зверху цукровим піском. Включаємо режим «Гасіння»,встановлюємо час дві години. Протягом цього часу варення потрібно кілька разів перемішати.

3. Після звукового сигналу готове варення розкладаємо по стерилізованим банкам, закочуємо та залишаємо остигати. За бажанням ви можете перетворити варення на повидло. Для цього вже готове варення перетворите на пюре за допомогою занурювального блендера. Яблучне варення у мультиварці готове! Смачного!

Рецепт №9. Яблучне варення в духовці

У минулі часи будь-яке варення готували виключно в російській печі через те, що тоді не було ні мікрохвильових печей, ні мультиварок. Спробуйте і ви приготувати найсмачніше яблучне варення за трохи вдосконаленим найстарішим рецептом. Тільки замість російської печі ми використовуватимемо звичайну електричну духовку. Для приготування яблучного варення в духовці вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 2 кг.

2. Цукровий пісок – 1,5 кг.

Інструкція з приготування:

1. Яблука промиваємо під проточною водою, обсушуємо, видаляємо серцевину та нарізаємо невеликими шматочками. За бажанням можна очистити яблука від шкірки. Отже, відправляємо подрібнені яблука у велику емальовану миску, заливаємо водою рівно наполовину і ставимо на вогонь. Варимо під кришкою доти, доки яблука не стануть м'якими, потім всипаємо цукровий пісок, перемішуємо.

2. У такому вигляді перекладаємо яблука в каструлю, придатну для використання в духовці. Це може бути чавунний казан чи глиняний горщик. Відправляємо каструлю попередньо розігріту до двохсот п'ятдесяти градусів духовку.Коли варення закипить, зменшуємо температуру до ста градусів. За такої температури варимо варення протягом трьох годин, посуд при цьому необхідно накрити кришкою. Отже, за три години дістаємо каструлю, перевіряємо. Якщо варення набуло насиченого бурштинового відтінку, то можна розливати його по банках і закочувати. Яблучне варення в духовці готове! Смачного!

Рецепт №10. Яблучне варення з горобиною

Горобину через її специфічний смак досить рідко використовують для приготування варення. Ми ділимося з вами рецептом яблучного варення з горобиною, яке підкорить вас своїм незвичайним терпким смаком і приголомшливим ароматом. Для приготування яблучного варення з горобиною вам знадобляться наступні інгредієнти:

1. Яблука – 1 кг.

2. Чорноплідна горобина - 250 грам.

3. Цукровий пісок – 1 кг.

Інструкція з приготування:

1. Ягоди горобинивід'єднуємо від гілочок, перебираємо, видаляємо сміття та листочки. Потім горобину добре промиваємо під проточною водою і обсушуємо. Яблука так само промиваємо, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо маленькими шматочками.

2. У каструлю насипаємо цукровий пісок і вливаємо склянку води, ставимо її на вогонь і варимо цукровий сироп. Тепер у каструлю з сиропом відправляємо підготовлені ягоди та подрібнені яблука, перемішуємо та варимо на середньому вогні протягом п'яти хвилин. Потім знімаємо каструлю з вогню, ретельно збираємо піну, що утворилася на поверхні. Залишаємо варення наполягати на кілька годин або на ніч. Потім знову ставимо каструлю на вогонь, доводимо до кипіння варення і варимо п'ять хвилин. Знову залишаємо на ніч та повторюємо всю процедуру ще раз. Після останнього разу розливаємо готове варення по стерилізованих банках, закочуємо і залишаємо остигати при кімнатній температурі. Яблучне варення з горобиною готове! Смачного!

Яблучне варення часточками - улюблені домашні ласощі. Густий сироп за консистенцією нагадує желе, а цілісні яблучні часточки схожі на солодкі мармеладки. Відкрита баночка такого варення не простоїть довше одного дня, тому що з'їдається дружною родиною в один раз. Бурштиновий сироп і чарівний аромат зберігають у собі частинку літа, піднімають настрій у холодну пору року.

Варення буде гарною начинкою для солодкої випічки, шматочками вареного яблука можна прикрашати торти та пироги. Є так багато приводів приготувати цей десерт на зиму, до того ж робиться це дуже і дуже просто. Прозоре варення з яблук часточками може вважатися шедевром, але з приготуванням такої смакоти впорається навіть господиня-початківець. Основне завдання – це зберегти часточки цілими, тому варитимемо яблучне варення з лимоном. Сік цього цитрусу не дає яблук розвалюватися. Без лимона з яблучної м'якоті вийде не варення, а джем (суть варення - саме в цілісних шматочках, вірніше красивих часточок).

Сорти яблук краще брати хрусткі, щільні, кислуваті. У мене кислий сорт семеренка, але так само смачно можна зварити частування з антоновки. Хоча з гольдена або з фуджі варення вийде теж чудовим. Колір яблук, як і сорт, особливого значення немає. Якщо яблука солодкі – цукру знадобиться менше, ніж зазначено в інгредієнтах рецепту. До речі, на останньому етапі варіння можна додати корицю. Поєднання цієї спеції з яблуком є ​​класикою та використовується повсюдно. Крім кориці до яблука добре підійде цілий букет спецій: аніс, кардамон, імбир та гвоздика. Крім лимона у варення можна додати і часточки апельсина - це зробить ласощі ще ароматнішими, додасть цитрусові нотки. За посиланням ви знайдете й інші вдалі рецепти варення, а поки давайте приготуємо найпростіше, дуже красиве та смачне бурштинове варення з яблук часточками.

Яблучне варення часточками «бурштинове»: класичний рецепт

Для початку пропоную вам класичний рецепт бурштинового варення, в якому використовуються лише яблука та цукор.

Інгредієнти:

• Яблука - 1 кг
• Цукор – 1 кг.

Тобто на кожен кілограм яблук потрібно брати 1 кілограм цукру. А скільки всього варення ви бажаєте приготувати, вирішуйте самі.

Приготування:

1. Яблука добре миємо і ретельно витираємо – зайва рідина нам ні до чого.
2. Видаляємо з яблук серцевину і нарізаємо їх часточками.
3. Далі йде найдовший крок, але без нього ніяк не обійтися: беремо часточки яблук і засипаємо їх у глибоку миску одним шаром. Потім пересипаємо із цукром. Потім знову яблука і знову цукор.
4. У цій багатошаровій конструкції останнім має виявитися цукор.
5. Накриваємо миску кришкою або рушником і залишаємо її доти, доки яблука не пустять сік. Зазвичай це займає від 12 до 20 години.
6. Те, що яблука готові стане видно з того, що верхні шари цукру повністю розчиняться, а мисці з'явиться дуже багато рідини. Ну, а далі вже все піде швидко.
7. Перекладіть яблука з миски в глибоку каструлю. Сік та цукор з дна миски відправте туди ж. Поставте каструлю на середній вогонь та доведіть майбутнє варення до кипіння. Після закипання поваріть його ще 5 хвилин, а потім вимкніть і дочекайтеся повного остигання каструлі.
8. Потім знову закип'ятіть варення та варіть його вже 10 хвилин. Знову вимкніть і дайте каструлі охолонути.
9. Третє кип'ятіння вже буде фінальним. Коли варення закипить, варіть його від 5 до 30 хвилин, залежно від того, який колір ви хочете отримати. Чим довше варите, тим темніше вийде колір варення.

Тепер варення готове і його можна розкласти по стерилізованих банках. Наповнюйте банки по «плічки», утрамбовуючи досить щільно, але не пошкоджуючи часточки.

Потім закриваємо банки кришками і залишаємо їх остигати в перевернутому вигляді. Накривати банки не треба, бо яблучні часточки розваряться і розваляться.

Після остигання зберігаємо банки в темному прохолодному місці.

Яблучне варення часточками з волоським горіхом та цедрою

З горішками та цитрусовою цедрою насолода виходить із приголомшливим ароматом і злегка кислуватим присмаком.

Інгредієнти:

• 220 г ядер волоських горіхів,
• середній апельсин,
• 970 г твердих яблук
• приблизно стільки ж цукрового піску.

1. Яблука миються, позбавляються серединки і тонко ріжуться. Якщо хочеться отримати густий продукт, то укладати їх потрібно у широкий посуд, якщо рідкуватий – у вузький ковзачок. Викладаються фрукти шарами, кожен із яких густо посипається цукром.
2. Під пергаментом ємність залишається на 10-11 годин. До неї додається ціла спіраль апельсинової цедри.
3. Тричі повторюється процедура: маса вариться 5-6 хвилин, після чого повністю остуджується.
4. Коли маса почне в останній раз закипати, її можна акуратно перемішати і висипати горіхи. Після закінчення варіння цедра витягується з ласощів.

Такий рецепт яблучного варення дозволяє приготувати десерт із незвичайною горіховою «хрустинкою».

Яблучне варення часточками з корицею

Рецепт яблучного варення має деякі тонкощі, і, якщо їх не дотримуватися вийде просте повидло зі шматочками пюре. У прозорому варенні пікантність надає більш насиченого смаку яблук і приємного кольору.

Бурштинове варення з яблучних часточок варити не важко, але сама процедура потребує багато часу. Все тому, що варення робиться в три прийоми із проміжками від 6 до 10 годин. Тільки таким чином виходить прозорий сироп та яблучні часточки. Також важливо вибрати яблука пізніх сортів, у яких при варінні не розпадуться часточки. Дуже важливо – чим міцніші та зеленіші яблука, тим прозорішими будуть часточки.

Для варення на 1 кг яблук потрібно 0,7-1 кг цукру – кориця на власний смак.

1. Яблука потрібно помити та порізати на 4 частини, прибрати серцевину. Нарізані частини розділити на часточки завширшки 0,5-1 див.
2. У каструлю викласти яблучні часточки шарами, кожен шар засипаючи цукром. Каструлю накрити кришкою і залишити на 8-10 годин. За цей час яблука виділять потрібну кількість соку, щоб розпочати варіння.
3. Каструлю слід поставити на середній вогонь після закипання сиропу, дати поваритися йому ще 5 хвилин. Яблука в жодному разі не перемішувати! Навіть якщо сироп їх приховує в повному обсязі, досить просто притиснути їх ложкою.
4. Зняти каструлю з плити, накрити кришкою дати їй охолонути повністю, на це піде не менше 6 годин. Потім знову поставити каструлю на плиту, довести до кипіння, поварити 5 хвилин і остудити не менше 6 годин. Також потрібно зробити і втретє. Після варіння втретє – варення готове. Його потрібно розкладати по стерилізованих банках та закочувати кришками. Варто врахувати, що з 1 кг яблук виходить літрова банка варення.
5. У варення можна додати корицю або зварити його з ваніллю, вона надає більш вишуканого смаку.

Заготовку слід зберігати у прохолодному темному місці.

Швидкий рецепт «П'ятихвилинки» – варення з яблук часточками прозорого на зиму

Чи не знайти простіше способу заготівлі варення. Весь процес може зайняти дванадцяту годину, причому особливої ​​уваги вимагає лише підготовка яблук. Щоб варення справді вийшло прозорим, а яблучні часточки м'якими, для цього варіанта обов'язково потрібно знімати з плодів шкірку, а платівки фрукта робити максимально тонкими. Якщо яблука з кислинкою, лимонна кислота не знадобиться, вона потрібна щоб прибрати нудотність.

Інгредієнти:

• ароматні яблука – рівно кілограм і стільки ж цукру;
• склянка чистої води;
• щіпка кислоти-лимонки.

Як швидко приготувати варення з яблук часточками прозоре на зиму

Ополоснувши, знімаємо з яблук тонкий шар шкірки. Вирізавши серцевину разом із перегородками, розпустіть м'якоть тонкими, трохи менше півсантиметра завтовшки, часточками. Зсипавши в миску, заливаємо яблука трохи підкисленою водою, щоб до потрібного моменту часточки не потемніли.

У мисці з'єднуємо весь цукор з водою та поміщаємо її на плиту. Встановивши середнє нагрівання і помішуючи, прогріваємо до розчинення. Коли сироп стане прозорим, додаємо вогонь і чекаємо на закипання.

З миски з яблуками зціджуємо всю рідину і висипаємо в киплячий сироп. Проваривши дві хвилини, вимикаємо нагрівання, залишаємо варення до остигання. Помістивши на вогонь наступного разу, додаємо лимонку, і проварюємо п'ять хвилин по закипанню.

Ще гарячим розливаємо варення у підготовлені відповідним чином банки і щільно укупорюємо кришками. Перевернувши денцями догори і щільно укутавши ковдрою, залишаємо заготовки до охолодження. Охолоні перевертаємо та прибираємо в місце зберігання.

Яблучно-грушеве варення у мультиварці

Мало хто знає, але швидко приготувати прозоре варення з часточками яблук можна ще й у мультиварці. Цей процес не забере багато вашого часу та сил, але дозволить вам пригостити ваших гостей довгими зимовими вечорами домашньою смакотою.

Інгредієнти:

• яблука – 1 кг;
• груші – 1 кг;
Збір врожаю часнику: коли та як правильно?

Приготування:

1. Груші та яблука помийте та поріжте на тонкі скибочки. Чистити ці інгредієнти необов'язково. Лимон розріжте навпіл і вичавте з нього вручну сік або за допомогою спеціального кухонного агрегату. У цьому рецепті лимон можна замінити на лимонну кислоту, розведену у воді. Для цього варення знадобиться 1,5-2 ст. л. лимонного соку.
2. Викладіть у мультиварку фрукти, вилийте лимонний сік і висипте цукор. Усі інгредієнти перемішайте між собою. Готуйте варення у закритій мультиварці на режимі «Гасіння» протягом 1 години.

Варення готове! Закатайте його в банки, якщо плануєте їсти взимку, або залиште в будь-якому закритому посудині, якщо плануєте поласувати ним найближчим часом.