Мираторг піджарювання з свинини рецепт. Соковита свиняча піджарка. Піджарка зі свинини з підливою

Якщо ви хочете приготувати щось смачне, м'ясне і подати це до сімейного обіду або вечері, то піджарка з якої наведено в нашій статті, а також кілька його варіацій може стати хорошим вибором. Звичайно, говорити про дієтичність цієї страви не доводиться, адже саме м'ясо досить жирне, плюс у процесі приготування використовується сало. Але іноді можна і забути про підрахунок калорій і побалувати себе чимось смачним та ситним.

рецепт, який називають класичним

Ця страва дуже нагадує класичну радянську кухню, 30-40 років тому в будь-якій їдальні можна було замовити щось подібне, подане з гречкою або картоплею. Пройшло багато років, але рецепт актуальності не втратив. Достаток супермаркетів сьогодні дозволяє купити все, що завгодно, та й у будь-яку пору року, але ось піджарка зі свинини з цибулею - класика на всі часи. Та й який чоловік відмовиться від гарної порції м'яса із простим, але смачним гарніром? Для приготування вам знадобляться:

800 г хорошої, жирної свинини (візьміть грудинку);
- 2 великі цибулини;
- за смаком - класичне поєднання чорного перцю та солі як приправи.

З шматка свинини, який має бути з прожилками сала, зніміть шкірку, якщо така є, промийте і просушіть її рушником. М'ясо потрібно обробити, обрізати сало, відкласти його убік. Тепер філе нарізати тонкими смужками, а жир – кубиками. Добре розігрійте сковорідку, покладіть на неї сало, трохи посоліть і смажте на повільному вогні до золотистого кольору. Коли жир витопиться, викладете м'ясо - його потрібно відразу ж перемішувати, щоб воно "схопилося", побіліло з усіх боків. Як тільки ця стадія настала, накрийте кришкою сковорідку і тушкуйте на повільному вогні протягом 10-15 хвилин. У цей час можна дрібно нарізати цибулю та за 10 хвилин до готовності викласти до м'яса, знову перемішати, накрити кришкою та залишити на плиті. Як вказаний час вийде, страва готова. Можна викладати до гарніру: класичний варіант – це картопляне пюре або добре розварена гречана каша, а потім подавати до столу. Чоловіча половина вашої сім'ї точно захопиться цією стравою - смачно, калорійно і з м'ясом, тобто все те, що потрібно для ситного обіду. До речі, піджарка зі свинини, рецепт якої наведено вище, також буде неймовірно соковитою, якщо до неї додати 300 гр. томатного соку (або розведеної томатної пасти) та 100-150 грамів сметани. Тоді м'ясо вийде у своєрідному соусі, майте на увазі – зазначені інгредієнти потрібно додавати за 15 хвилин до готовності, тобто відразу після цибулі. Подавати цю страву потрібно з тим же гарніром: домашнім картопляним пюре, добре розвареною кашею або, наприклад, з макаронами.

Як зробити піджарку зі свинини з грибами

Ця страва дуже нагадує попередній варіант, але для її приготування використовуються печериці, а сервірувати пропонується не з картоплею, а із запеченою або звареною на пару кольоровою капустою. Для кількох порцій візьміть:

Півкіло свинини;
– 100 гр. печериць;
- 2 великі ріпчасті цибулини (кажуть, що чим більше цибулі, тим смачніше);
- спеції на смак - можна додати тільки сіль з перцем, а можна різні трави або спеціальний набір приправ для тушкованого м'яса.

Піджарка зі свинини, рецепт якої ми вже розглянули, у варіанті з грибами готується трохи легше. Потрібно просто порізати всі інгредієнти шматочками, викласти на розігріту сковорідку з дуже невеликою кількістю олії (пам'ятайте, що зі свинини після витопиться жир) і смажити помішуючи постійно 10-15 хвилин. Після чого зменшити вогонь і довести до готовності, для цього вам знадобиться ще хвилин 20. Посолити і поперчити потрібно наприкінці процесу. Ось так нескладно готується одне з найсмачніших

Піджарка свиняча - це проста, але разом з тим дуже смачна буденна страва, яку ви можете приготувати для всієї родини без особливих турбот. У цій статті ми опишемо найцікавіші рецепти, які ви можете використовувати в будь-який момент.

Свиняча піджарка з підливою

Ця страва готується дуже просто, і впоратися з нею зможе навіть недосвідчений кулінар. Оскільки в результаті вашої праці вийде м'ясо дуже соковитим і м'яким, то ви легко можете подати його і на святкову вечерю. Як приготувати свинячу піджарку описано нижче.

• Підготуйте 800 г свинини, наріжте її шматочками поперек волокон, приправте сіллю і перцем до смаку.
• Очистіть від шкірки невеликий шматочок імбиру, поріжте тонкими кружальцями і обсмажте на розігрітій сковороді в невеликій кількості олії. Коли імбир набуде гарного відтінку, дістаньте його і відкладіть убік.
• В ароматне масло покладіть підготовлене м'ясо і смажте його на сильному вогні, поки випарується зайва рідина. Потім зменшіть жар і готуйте свинину до того часу, поки вона не покриється рум'яною скоринкою.
• В кінці додайте в сковороду ложку борошна, змішайте з м'ясом і смажте кілька хвилин. Потім влийте 700 мл гарячої води або овочевого бульйону і томіть на середньому вогні, поки соус не загусне. Не забувайте постійно перемішувати продукти.
• Одну моркву натріть на великій тертці, а цибулину поріжте великими шматочками. Обсмажте овочі на окремій сковороді, додавши подрібнений імбир.
• З'єднайте овочі з м'ясом, додайте до них томатну пасту, лавровий лист, чебрець і ароматний перець. Готуйте все разом ще близько півгодини.

Коли піджарка свиняча буде готова, подавайте її до столу з улюбленим гарніром.

Підсмаження зі свинини в томатному соусі

Якщо ви чекаєте на вечерю гостей, а в запасі у вас не дуже багато часу, то спробуйте приготувати страву з м'яса за рецептом. Смачна свиняча піджарка готується дуже швидко і не вимагає від кулінара особливої ​​уваги. Рецепт цієї страви досить простий:

• Промийте 300 г свинини під проточною водою, а потім наріжте м'ясо невеликими кубиками.
• Обсмажте підготовлені шматочки на сковороді в невеликій кількості олії.
• Подрібніть за допомогою терки та ножа одну моркву та одну цибулину. Додайте овочі до м'яса і тушкуйте їх кілька хвилин.
• Розведіть чотири ложки томатної пасти в 150 мл води, а потім влийте суміш у сковороду. За бажання ви можете замінити пасту свіжими помідорами без шкірки, порізаними на невеликі шматочки.
• Страву посоліть, приправте меленим перцем і тушкуйте на середньому вогні ще деякий час.

Смажена свиняча чудово поєднується з картоплею, рисом і макаронами. Однак найкориснішим поєднанням є «м'ясо – овочі», тому можна подати страву до столу із салатом зі свіжих або тушкованих овочів.

Свиняча піджарка у духовці

Дану страву ми готуватимемо разом з картоплею, тому вона вийде не тільки дуже смачною, а й досить ситною. Ми впевнені, що ваші старання особливо відзначить сильна половина вашої родини, і ви почуєте на свою адресу безліч заслужених компліментів. Як готується свиняча піджарка? Рецепт страви :

• Очистіть від шкірки і ретельно промийте під проточною водою вісім картоплин середнього розміру. Наріжте їх довгими брусочками і викладіть на лист або у форму для запікання.
• Змішайте картоплю з чотирма ложками рослинної олії, подрібненим зубчиком часнику, кмином та сухими травами до смаку. Запікайте блюдо в розігрітій духовці приблизно півгодини, не забуваючи періодично перемішувати його дерев'яною лопаткою.
• 300 г жирної свинини промийте, обсушіть рушником і поріжте невеликими шматочками.
• Розігрійте сковороду, влийте в неї ложку олії та викладіть свинину. Не забудьте посолити та поперчити її на свій смак.
• Готуйте м'ясо на сильному вогні. Коли випарується зайва рідина, додайте в сковороду цибулю, порізану півкільцями.
• Викладіть м'ясо разом з жиром, що витопився з нього, на деко і перемішайте його з готовою картоплею. Готуйте страву у духовці ще кілька хвилин.

Готове блюдо виходить дуже ароматним, смачним та ситним. Якщо ви все зробили правильно, то картопля збереже свою форму і хрустку скоринку. Піджарка свиняча чудово поєднується з квашеною капустою, тому обов'язково подавайте ці дві страви до столу разом.

Підсмажування в мультиварці

Перед вами варіант приготування швидкої та смачної страви для всієї родини. Як готується за допомогою мультиварки свиняча піджарка? Рецепт читайте нижче:

• Очистіть і наріжте півкільцями дві цибулини. Зніміть шкірку з однієї моркви та поріжте її тонкими брусочками. Три зубчики часнику звільніть від лушпиння, а потім подрібніть ножем або пропустіть через прес.
• Увімкніть прилад у режим «Гаріння» і налийте трохи олії в чашу. Опустіть підготовлені овочі і готуйте до м'якості, періодично помішуючи.
• Ретельно вимийте та наріжте шматочками потрібного вам розміру 600 г свинини. Відправте м'ясо до овочів і смажте його до хрусткої скоринки.
• Перемішайте піджарку з ложкою томатного соусу, додайте сіль, лавровий лист, спеції та трохи води. Закрийте кришку приладу та встановіть режим «Гасіння».

Приблизно через півгодини підсмаження свиняча буде готова. Подавайте її до столу з улюбленим гарніром, посипавши свіжою зеленню.

Перед вами рецепт смачної страви, яка за радянських часів була дуже популярною. Класичний рецепт піджарювання простий:

• Кілограм свинини наріжте невеликими шматочками, посоліть, поперчіть і дайте постояти десять хвилин.
• 180 г крохмалю розчиніть у 400 мл води, а потім додайте до розчину 30 г пшеничного борошна.
• Обвалюйте м'ясо в отриманій суміші, а потім обсмажте його на розігрітій сковороді до золотистої скоринки.

Готову страву подавайте до столу гарячим.

Піджарка зі сметаною

Цю смачну, але калорійну страву можна подати не лише на рядову вечерю, а й на святковий стіл. Свиняча піджарка на сковороді готується так:

• 500 г свинини злегка відбийте, поріжте кубиком, посоліть і поперчіть.
• Смажте м'ясо на сильному вогні до рум'яної скоринки. В кінці додайте цибулю, порізану соломкою.
• Покладіть до м'яса лавровий лист, зменшіть вогонь, накрийте кришкою сковороду і готуйте страву ще деякий час.
• 200 г сметани розведіть невеликою кількістю води, залийте м'ясо отриманою сумішшю і тушкуйте його кілька хвилин.

Подавайте страву з будь-яким гарніром, а також свіжими або консервованими овочами.

Гречка з піджаркою

Перед вами ще один варіант ситної та смачної вечері:

• Відваріть до готовності 300 г гречаної крупи.
• 250 г м'яса поріжте кубиком і обсмажте на олії. Наприкінці додайте до свинини подрібнені цибулю та моркву.
• Всипте в сковороду дві ложки борошна і перемішайте з піджаркою. Додайте сметану, трохи води, томатну пасту, сіль та будь-які спеції до смаку.

Гасіть страву до готовності. Викладіть на тарілки гречку, а поверх неї - піджарку.

Свиняча піджарка у солодкому соусі

Пропонуємо вам ще один рецепт смачної м'ясної страви. Воно досить просто у приготуванні та не вимагає для якихось особливих інгредієнтів. Як приготувати:

• Підготуйте та обробіть 500 г свинини, а потім наріжте м'ясо на шматочки потрібного розміру.
• Розігрійте сковороду та обсмажте на ній свинину до золотистої скоринки. Додайте сіль та необхідні спеції (орієнтуйтеся на свій смак).
• Очищений лук поріжте півкільцями, а моркву натріть на тертці. Додайте овочі до м'яса і готуйте разом на середньому вогні.
• Для соусу змішайте 250 мл сметани, 100 г кетчупу, дві ложки гірчиці і дві ложки меду. Ретельно перемішайте інгредієнти, а потім влийте суміш у сковороду.
• Продовжуйте гасити страву, додавши до неї два цілих зубчики часнику (не забудьте прибрати їх, коли страва буде готова) і влив трохи води (не більше половини склянки).

Готуйте підсмаження в солодкому соусі ще чверть години. Коли підливка загусне, зніміть сковороду з вогню і розкладіть тарілку. Свиняча піджарка відмінно поєднується з картопляним пюре та макаронами.

Висновок

Ми будемо раді, якщо вам стануть у нагоді рецепти, описані в нашій статті. Можливо, саме тут ви знайдете страви, які урізноманітнять ваше звичне меню і припадуть до смаку рідним та друзям. Не бійтеся експериментувати і готуйте піджарку з різними соусами та підливами. Ми впевнені, що ваші близькі оцінять докладені зусилля і із задоволенням пробуватимуть плоди ваших праць.

Дуже простою та смачною стравою є піджарка зі свинини. Рецепт на сковороді дозволяє приготувати її максимально швидко та порадувати домашніх ситним гарячим обідом. З таким «другим» можна поєднувати будь-які гарніри. Крім того, м'ясна підливка не потребує додаткових соусів.

Незалежно від обраного рецепту, обговорюване блюдо включає обсмажені до рум'яної скоринки шматочки свинини, різні овочі і густий соус.

Найкраще вибирати м'ясну вирізку, шию або задню частину, щоб свинина не вийшла сухою.

Якщо м'ясо їсти тільки в замороженому вигляді, воно повинне відтавати при кімнатній температурі – не у воді і не в мікрохвильовій печі. Інакше навіть підливка не врятує страву від сухості.

Класичний рецепт свинячої піджарки багато господинь називають ще й «як у їдальні». Справді така страва була дуже популярною у школах, лікарнях та інших закладах за часів СРСР. До цього дня його з радістю замовляють відвідувачі їдалень до картопляного пюре або макаронів. Але приготувати таке частування можна і самостійно, використовуючи найпростіші і доступні продукти: великий шматок м'яса без кісток (близько 1 кг.), 450 мл. сметани (потрібно брати не найжирніший продукт, а 15-20%), 2 цибулини, 2 моркви, пару столових ложок томатної пасти або кетчупу без добавок, будь-які приправи до смаку, сіль.

1. Спочатку потрібно добре обсмажити на сковороді з усіх боків свинину, нарізану невеликими шматочками. Деякі господині вважають за краще робити це без олії. У такому разі страва виходить менш жирною. Якщо з м'яса виділяється багато соку, слід злити його в окремий посуд.
2. До м'яса додається нарізана великими півкільцями біла цибуля і натерта на великій тертці морква. Суміш солиться, приправляється вибраними спеціями та смажиться до м'якості овочів на середньому вогні.
3. М'ясний сік повертається у сковороду, а разом із ним у посуд додається томатна паста. Всі інгредієнти тушкуються на повільному вогні 20-15 хвилин.
4. Залишилося вилити в каструлю сметану, додати|добавляти| 250-300 мл. води та готувати піджарювання з підливою не менше 45 хвилин. При необхідності її можна досолити.

Дуже смачно подавати готову страву, посипавши її дрібно нарізаною свіжою зеленню. Як гарнір до нього ідеально підійде картопляне пюре і відварена або обсмажена капуста броколі.

Смажена свинина з підливою на томаті на сковороді

Якщо свиняча піджарка з підливою подаватиметься з макаронними виробами, то найкраще готувати її на томаті. Цей рецепт є ще бюджетнішим. Потрібно використовувати такі інгредієнти: 500 г свинячої вирізки, 400 мл. м'ясного бульйону (бажано з того самого продукту), по 2 шт. моркви, цибулі та томатів, 3-4 зубчики часнику, 4 ст. л. томатної пасти.

Етапи приготування покроково:

1. Добре промите і обсушене м'ясо нарізається на невеликі брусочки і обсмажується на жирі або олії до золотистої скоринки.
2. У сковороду до свинини відправляються подрібнені будь-яким зручним способом овочі. Томати (як і морква) можна натирати на великій тертці, відкладаючи шкірку, що залишилася вбік.
3. Коли овочі добре обсмажаться, до них додається томатна паста та бульйон. При необхідності суміш досолюється, приправляється улюбленими спеціями кулінара і залишається гасити на мінімальному вогні.
4. Приблизно через 40 хвилин у страву додається подрібнений часник, плита вимикається, і вона нудиться ще 7-10 хвилин.

Подається така піджарка зі свинини з підливою актуально не тільки з макаронними виробами, але також з рисом або відвареним гречкою. Виходить ситна зігрівальна страва, яка стане ідеальним обідом для холодних осінніх або зимових днів.

Рецепт смаження на томатному соку

Якщо замість томатної пасти при приготуванні страви, що обговорюється, використовується сік, то загустити підливу потрібно пшеничним борошном. В іншому випадку вона виявиться занадто рідкою. Крім стандартної кількості свинини потрібно взяти: 350 мл. натурального томатного соку (можна домашнього саморобного), пару столових ложок борошна, 200 гр. жирної сметани, цибулину та пару лаврових листочків.

1. М'ясо нарізається на невеликі шматочки та обсмажується на сильному вогні. Дуже важливо, щоб використовувалося чисте філе без сала. У процесі приготування його треба поперчити. Найкраще використовувати для цього суміш відразу з кількох видів перцю.
2. До м'яса, що покрився апетитною золотистою скоринкою, додається нарізаний великими шматками цибуля і сіль. Використовувати його у такій страві обов'язково. Овочі пом'якшують м'ясо і роблять смак готового частування більш насиченим. Разом інгредієнти гасять на середньому вогні близько 15 хвилин. Якщо рідини в сковороді не залишилося, можна долити трохи води.
3. Томатний сік поєднується з борошном і додається до основних компонентів. У сковороду закладається сметана, лавровий лист, і гасіння триває ще 7-10 хвилин. Суміш потрібно періодично помішувати, щоб вона не підгоріла.
4. Соус засмаження незабаром прямо на очах у кулінара загусне і набуде апетитного насиченого кольору.

За бажання за кілька хвилин до готовності можна додати до страви різні ароматні трави. Але і без них воно виходить дуже смачним. Можна просто мачати в готовий соус хліб і відмовитися від будь-якого гарніру.

Гостра смажена свинина з підливою на сметані з болгарським перцем

Любителі гострих других страв можуть трохи змінити рецепт на свій смак. Пікантності йому додасть гірчиця та корінь хрону. Такий варіант напевно припаде до смаку чоловікам. А ось найменшим членам сім'ї він здасться надто гострим. Для приготування страви знадобиться: 400 м'яса, 5 ст. ложок томатної пасти, 200 г жирної сметани, 2 солодких болгарських перцю, пара зубчиків часнику (можна замінити свіжий продукт на сухий гранульований), 1 ст. л. гірчиці, корінь хрону на смак.

1. М'ясо швидко обсмажується на сильному вогні до отримання золотистої скоринки (краще нарізати його тонкими смужками).
2. У сковороду зі свининою вирушають великі півкільця болгарського перцю, ретельно очищені від насіння. Вже на цьому етапі в ємність варто додати нарізаний дрібними шматочками часник або гранульований продукт, а також сіль.
3. Коли скибочки перцю стануть м'якими, можна заливати м'ясо із овочами майбутнім соусом. Для цього змішується томатна паста, сметана та гірчиця. Всі разом інгредієнти гасять не менше 15 хвилин.
4. Приблизно за 5 хвилин до готовності страви до неї додається корінь хрону. Його кількість залежить від смаків самого кулінара та всіх його домашніх.

Піджарка, що вийшла з густою підливою, добре підходить до драників і несолодких млинців. Вона може замінити для них традиційну білоруську «мачанку».

Овочева піджарка зі свининою з підливою зі свіжих томатів

Восени особливо актуально готувати підливи, які включають велику кількість різних овочів. Так і піджарку зі свининою чудово доповнить соус із томатів, баклажанів та червоного болгарського перцю. Вона виходить просто незвичайною смачною та ніжною. Крім нежирної свинячої вирізки (близько 600 г) для такої страви потрібно використовувати: по 400 г. помідорів, баклажанів та червоного солодкого перцю (все у свіжому вигляді), гранульований часник, чорний мелений перець, цибулину, сіль та інші улюблені спеції.

1. М'ясо нарізається поперек волокон на невеликі шматки і разом із цибулею, нарізаною півкільцями, обсмажується до прозорості овочів.
2. Помідори без шкірки натираються на великій тертці, болгарський перець очищається від насіння та нарізається на брусочки, баклажани – мініатюрними скибочками. Останні швидко обсмажуються 3-5 хвилин. Баклажани мають стати м'якими, але при цьому не втратити форму.
3. Овочі вирушають до м'яса, вся суміш солиться, заливається водою (приблизно 400 мл) і гаситься на повільному вогні 25 хвилин. Незадовго до готовності до неї додається часник і перець. За бажання можна також досолити страву і додати до неї будь-які інші вибрані спеції.

Готовим частуванням поливається картопляне пюре або будь-який інший гарнір. Овочі роблять його особливо густим та оригінальним на смак.

Рецепт приготування з аджикою

Аджика додає блюда, що обговорюється, гостроти і пікантності. Можна використовувати як домашній, так і готовий товар. Кількість такої добавки можна регулювати на свій смак. Зазвичай виявляється досить 1 год. аджики на 500 м'яса. Крім перерахованих інгредієнтів, потрібно підготувати й наступні: пару столових ложок томатної пасти або кетчупу, цибулину, 0,5 склянки м'ясного бульйону. Останній допускається замінювати звичайною водою. Звичайно, не обійтися без солі та спецій.

1. Подрібнені м'ясо та цибуля разом обсмажуються до м'якості овочів. Інгредієнти соляться та приправляються вибраними спеціями.
2. До піджарки відправляється аджика, м'ясний бульйон та кетчуп. Коли маса закипить, вогонь під нею зменшується до мінімального. Страва гаситься не менше 25 хвилин. За цей час м'ясо має стати м'яким та ніжним.

Якщо замість бульйону для підливки використовується звичайна вода, то найкраще її закип'ятити, а потім розчинити в ній бульйонний кубик.

Рецепти піджарювання зі свинини дозволять кожній господині швидко приготувати для великої родини ситну та апетитну вечерю на кілька персон. Ароматна підлива стане доречним доповненням до будь-якого гарніру. Для підсмажування використовують будь-яку частину туші. М'ясо ріжуть невеликими шматочками і обсмажують на сковороді, додавши подрібнену цибулю. Багато господарок приєднують і інші овочі: томати, кабачки чи баклажани, солодкий перець.

П'ять найшвидших рецептів:

Все добре приправляють та солять. Найчастіше м'ясний інгредієнт готують у підливі. Це дозволяє одночасно приготувати смачний м'ясний соус, аромат якого викликає апетит. У підливці м'ясо гасити, що дозволяє йому стати м'яким і ніжним, просочитися власним соком, увібрати всі аромати спецій і доданих прянощів. Для заправки в соус кладуть томатну пасту, аджику, трохи борошна для густоти, вершки, сметану або майонез. Змішавши деякі продукти, отримують нові смакові якості звичної страви. Подають піджарку з кашами, картоплею та овочевими салатами.

Смажена свинина завжди зводить із розуму всіх своїм ароматом. А якщо приготувати її у різних соусах, можна подавати щодня нову страву. Ми підготували кілька варіантів приготування піджарки, і щоразу народжуються абсолютно нові смаки!

Загальні принципи приготування

При приготуванні піджарки насамперед смажиться саме м'ясо, а потім додається цибуля. Важливо смажити на сильному вогні, щоб скоринка швидко схопилася. Якщо це робити на середньому або маленькому вогні, то рідина з м'яса швидко випарується і воно стане жорстким. Звісно, ​​потрібно часто заважати.

Соуси, якими б різними вони не були, робляться за однією технологією: всі вони додаються до вже обсмаженого м'яса, потім страва тушкується кілька хвилин. Спеції слід додавати наприкінці.

Простий рецепт смаження зі свинини з грибною підливою

Час приготування

калорійність на 100 грам

Грибна підливка завжди робить м'ясо ніжнішим, а страва – ароматнішою та поживнішою. Ідеально підходить для нежирної свинини.

Як приготувати:

Порада: щоб вийшов більш грибний аромат і смак, можна додати разом із бульйоном пару щіпок сушених подрібнених лісових грибів.

Піджарка зі свинини з підливою на томаті

Одна з найпопулярніших зимових страв. Все тому, що томатна паста продукт доступний і дуже смачний, а ще це ідеальний соус для м'яса.

Скільки часу – 45 хвилин.

Яка калорійність – 155 калорій.

Як приготувати:

1. М'ясо помити, прибрати вологу, нарізати його невеликими шматочками.
2. Олію розжарити в сковороді і сюди перекласти свинину. На сильному вогні обсмажувати не більше семи хвилин, має вийти скоринка.
3. Дрібно порубати очищену цибулину і додати до м'яса, перешкодити.
4. Через дві хвилини приправити і додати|добавляти| муку|борошно|, перешкодити і готувати ще хвилину.
5. У воді розмішати томатну пасту, залити суміш у сковороду до м'яса. Дати закипіти, потім накрити кришкою та готувати тридцять п'ять хвилин. Іноді заважати.

Порада: краще використовувати домашню томатну пасту, вона краще розкриє свій смак у м'ясі. Або можна взяти помідори у власному соку.

Гостра піджарка зі свинини з підливою на аджику

У рецепті використовується суха суміш з аджики, але можна використовувати готовий соус. Вийде не менш смачно та пікантно!

Скільки часу – 35 хвилин.

Яка калорійність – 218 калорій.

Як приготувати:

1. Нарізати м'ясо на однакові шматочки середнього розміру. Відправити в миску або невелику каструлю.
2. Приправити та видавити сюди сік половинки лимона, перешкодити.
3. Дрібно нарізати невеликий стручок гіркого перцю без насіння, додати до м'яса.
4. Цибулину без лушпиння нашаткувати великими півкільцями.
5. Зняти лушпиння з часнику і порізати його на пластини. Разом із цибулею та перцем відправити до м'яса, все перемішати.
6. Залишити маринуватися щонайменше на п'ятнадцять хвилин, а ще краще – на ніч.
7. Після цього витягнути м'ясо з маринаду, цибулю та часник більше не знадобляться.
8. Налити в сковороду трохи олії і перекласти сюди шматочки свинини.
9. Обсмажити, потім посолити. Вимкнути плиту і одразу подавати.

Порада: щоб зробити м'ясо ніжнішим, після обсмажування можна його згасити. Для цього шматочки слід перекласти в сотейник разом із маслом, потім налити сюди воду, щоб вона покривала 2/3 всього об'єму м'яса. Додати цибулю, перець та часник, які використовувалися в маринаді. Гасити не більше півтори години під кришкою. Соус має стати густим.

Готуємо у мультиварці

Один із простих рецептів. Хоча мультиварка вимагає трохи більше часу, страва в ній виходить набагато соковитіша.

Скільки часу – 1 година 15 хвилин.

Яка калорійність – 172 калорії.

Як приготувати:

1. Нарізати вимите м'ясо на невеликі шматочки.
2. Дрібно нашаткувати очищену цибулину.
3. Встановити режим «Жарка» у мультиварці з таймером на сім хвилин. Додати в чашу трохи олії.
4. Перекласти в чашу свинину та обсмажити її. Після сигналу додати цибулю та готувати ще п'ять хвилин, час від часу перемішувати.
5. Приправити та додати томатну пасту. Залити воду, закрити кришку. Вибрати режим «Гасіння». Таймер встановити на п'ятдесят хвилин.
6. Часник без лушпиння пропустити через прес і додати його за десять хвилин до закінчення готування.

Порада: томатну пасту можна не додавати, але тоді кількість цибулі краще збільшити вдвічі.

З використанням сметани

Сметанна підливка завжди пахне дуже апетитно. А якщо додати до неї щіпку паприки, вона набуде гарного помаранчевого кольору.

Скільки часу – 30 хвилин.

Яка калорійність – 224 калорії.

Як приготувати:

1. М'ясо вимити, відбити, потім нарізати на кубики.
2. Відправити їх на сковороду, де вже розпечена олія. Добре підсмажити. Це триває близько десяти хвилин.
3. Цибулю без лушпиння подрібнити півкільцями і додати в сковороду, перемішати. Готувати ще вісім хвилин.
4. Потім зробити вогонь мінімальним, закрити сковорідку кришкою.
5. Через п'ять хвилин додати спеції та готувати ще п'ять хвилин.
6. Далі влити сметану, гасити разом близько десяти хвилин. Подавати із зеленню.

Порада: якщо цибуля дуже гірчить, перед тим як додавати до свинини, її потрібно обдати окропом.

Як приготувати з картоплею

Цей рецепт пропонує одразу готовий гарнір. Таку страву можна подати на святковий стіл.

Скільки часу – 1 год.

Яка калорійність – 160 калорій.

Як приготувати:

1. На лист налити 2/3 всієї вказаної рослинної олії. Сюди потрібно покласти очищений зубець часнику.
2. Увімкнути духовку розігріватись на високій температурі.
3. З картоплі зчистити шкірку і нарізати крупними брусочками.
4. Перекласти картоплю на лист і посипати зверху травами, кмином і сіллю.
5. Перемішати руками та відправити до духовки.
6. Запікати протягом сорока хвилин, при цьому кожні десять хвилин потрібно перемішувати масу.
7. Помити м'ясо і нарізати його на такі ж брусочки, як картопля, але можна трохи менше.
8. масло, що залишилося вилити в сковороду і розігріти його. Додати сюди м'ясо та приправити його.
9. Обсмажувати приблизно шість хвилин, часто заважати.
10. З цибулі зняти лушпиння і нарізати його чверть-кільцями, додати в сковорідку.
11. Готувати ще вісім хвилин, часто заважаючи.
12. Перекласти м'ясо до готової картоплі та відправити ще хвилин на сім у духовку. Потім подавати із салатом або квашеною капустою.

Порада: бажано брати жирну свинину, тоді страва вийде соковитіша, але калорійніша.

Якщо м'ясо заморожене, воно обов'язково має розморозитись у прохолодному місці самостійно. Прискорювати процес не рекомендується, багато смакових властивостей буде втрачено. За ніч у холодильнику м'ясо повинне розморозитись повністю, після чого можна приступати до приготування.

В останньому рецепті можна підготувати м'ясо в оригінальний спосіб, тому що не завжди виходить купити жирний шматок. Для цього при покупці свинини потрібно обрізати її жирні частини та прибирати в морозилку. Коли збереться достатня кількість акуратних обрізків, їм потрібно дати час розморозитись, а потім готувати за рецептом.

Щоб зробити блюдо яскравішим, можна додати до нього сушені овочі. Вони мають бути дрібно порубані. Такі овочі вберуть соус і будуть дуже ніжними.

Підсмаження можна робити як у будній день, так і на свято. Велика кількість соусів, поєднання з різними спеціями і просто смачне м'ясо роблять цю страву улюбленою у багатьох сімей.