Як вирощування печериць у домашніх умовах. Як виростити печериці в домашніх умовах? Де взяти міцелій для висадження

Смачний та ароматний печериця – один із затребуваних продуктів на кухні. Його використовують для приготування різного типу салатів, закусок та перших страв. Така популярність гриба викликає інтерес його вирощування в домашніх умовах. Зовсім необов'язково займатися цим у великих масштабах. Достатньо виявити трохи кмітливості та зусиль, щоб насолоджуватися екологічно чистими грибочками цілий рік і не витрачатися на їхню покупку у дорогих супермаркетах.

Виростити печерицю можна не тільки на дачній ділянці, у парнику чи підвалі, а й у звичайній міській квартирі. Слід лише суворо дотримуватись певної технології вирощування.

Готуємо ґрунт для того щоб виростити печериці. Мабуть, це найскладніший етап процесу вирощування у домашніх умовах. В основу субстрату входить компост, приготований із соломи та кінського гною, у пропорції 2:1, які щільно укладаємо шарами та рясно поливаємо водою. Готовий компост насичуємо добривами (суперфосфатами) та сечовиною з розрахунку по 1 кг на 250 кг кінського гною. Слід враховувати, що процес компостування відбувається з виділенням продуктів гниття, що різко пахнуть, тому проводиться в добре провітрюваних приміщеннях. Висаджуємо міцелій гриба у домашніх умовах. У підготовленому субстраті повинен повністю завершитися процес ферментації, а температура досягти позначки 25 С. Придбаний компостний міцелій розміщуємо невеликими порціями в грунт на глибину до 5 см в шаховому порядку. Зерновий міцелій (а саме він є найбільш урожайним) можна просто розсіяти по субстрату та легенько вкрити невеликим шаром ґрунту.

Ростимо печериці в домашніх умовах. Рясно поливаємо за допомогою пульверизатора і зберігаємо постійну температуру в 15-20 С. Якщо висадку зробили на відкритому ґрунті, не забуваємо укутати грядки папером, темним поліетиленом, фанерою.

Дбаємо про перші сходи. Для цього через 2-3 тижні покриваємо грибницю, що розросла, невеликим шаром спеціального грунту- суміші торфу і крейди (9:1). Обов'язково стежимо за відсутністю протягів.

Виростити печериці вдалося? Тоді збираємо врожай! При правильному вирощуванні в закритому приміщенні цього можна досягти до семи разів на рік. Від першого сходу до останнього гриба проходить до 4 місяців. Тому Ви довго зможете насолоджуватися домашніми грибами. Печериці не зрізаємо, а викручуємо з лунки. Тоді на місці гриба, що виріс, уже через тиждень з'явиться молоденький печериця. Тільки врахуйте, що збирати потрібно тільки гриби, у яких є сполучна плівка між капелюшком і ніжкою. І не здумайте брати потемнілі або луснули гриби. Вони можуть бути отруйними! Після збору всього врожаю ґрунт прибирають, а приміщення обробляють 4%-ним розчином хлорного вапна.

Загалом, печериці невибагливі і виростуть за будь-якого догляду. Ця інструкція лише для тих, хто хоче не просто виростити печериці в домашніх умовах, а й отримати великий урожай (до 12 кг з кв.м.).

Вирощування печериць в домашніх умовах для новачків, так і для досвідчених грибників є сучасним, модним, захоплюючим та прибутковим заняттям. Це і своєрідне хобі, і джерело додаткового прибутку, якщо підходити до справи раціонально, грамотно. Знаючи, як вирощувати печериці в домашніх умовах, ви зможете забезпечити себе, а також своїх друзів та родичів якісним продуктом. Печериці – це досить популярний, завжди затребуваний, смачний та корисний продукт харчування. Вони не залежуються на магазинних полицях, незважаючи на те, що мають не найнижчу вартість. Вирощуючи їх самостійно, ви завжди будете впевнені в їхньому «чистому» походженні.

Печериці, фото:

Вони корисні: містять глюкозу, вуглеводи, вітаміни, 18 амінокислот, легкозасвоювані жири. Також гармонійно поєднуються з будь-якими продуктами, їх можна варити, смажити, запікати, маринувати, консервувати.

Цей гриб неймовірно смачний, низькокалорійний, є відмінною альтернативою м'ясу (що, безперечно, привертає увагу вегетаріанців).

Перш ніж починати займатися грибівництвом, слід розумно оцінити свої бажання та можливості. Крім часу та грошових вкладень (придбання матеріалів) ви повинні мати у своєму розпорядженні відповідне приміщення. Якісь навички, детальне вивчення інформації на відповідних форумах інтернету, присутність компетентного порадника ніколи вам не завадить. Якщо порівнювати процес вирощування печериць і глив, то наш випадок, звичайно, є більш трудомістким. Але якщо порівнювати його з турботами та нюансами розведення білих грибів, то він буде суттєво легшим, коротшим за термінами.

Де ростуть печериці у природі?

Якщо розглядати природні умови, то вони трапляються практично скрізь. Ліси, степи, луки, узлісся, низовини, відкриті простори з зволоженим ґрунтом і навіть напівпустелі, гірські ліси – звичайні місця зростання.

Що стосується «домашніх» умов, то вони можуть рости в саду чи городі, льоху, підвалі, спеціально обладнаному гаражі, теплиці.

Як вирощувати печериці? Багаторічним досвідом грибників було доведено, що найкраще вони ростуть там, де підвальне приміщення має гарну вентиляцію.

При цьому температура повітря повинна бути відносно прохолодною (не вище +20 °C), а якщо цей процес поставлений на потік, то показник ртутного стовпчика на градуснику має змінюватись між +12..+18 °C цілий рік. Відсоток вологості повинен становити приблизно 70...85%, освітлення не відіграє особливої ​​ролі.

Умови для вирощування печериць у домашніх умовах

Необхідними факторами для успішного процесу є:

1. Правильний вибір місця.
2. Знезараження приміщення.
3. Організація мікроклімату.
4. Грамотне виготовлення субстрату.
5. Укладання компосту.
6. Вибір міцелію.
7. Посадка міцелію.
8. Відповідний догляд.

Як уже було сказано вище, за правильно організованих умов гриби можна вирощувати протягом цілого року. Сама технологія не відрізняється високою складністю, як здається спочатку. Із самого початку потрібно все грамотно оформити, а далі процес піде накатаною доріжкою. Цю роботу можна назвати навіть творчою, щось на кшталт хобі. На сьогоднішній день селекціонери вивели приблизно 50 сортів цього гриба, які мають незначні відмінності у зовнішньому вигляді. Забарвлення капелюшка, його структура, тривалість зберігання можуть відрізнятися, але всі культурні сортовиди є «дітьми» звичайного білого печериці.

Приклад світло-коричневого ґатунку на фото:

Давайте, як основний приклад, розглянемо саме підвальне вирощування, оскільки цей метод вважається найпоширенішим. Для так званого «погребного» розведення найкраще вибирати високоврожайні сорти, такі як Сілван 130 (Sylvan 130), Хаусер А15 (Hauser A15) або Соміцел 512 (Somycel 512). Вони досить невибагливі, їх не складно доглядати, а також дуже «плодючі».

Запам'ятайте – найголовнішим фактором для вдалого результату ваших старань є наявність добре налагодженої вентиляції у приміщенні, де зростатимуть гриби!

Постійний приплив свіжого повітря дуже важливий, тому що під час зростання вони виділяють вуглекислий газ, а його надмірна концентрація у приміщенні веде до витягування, подовження грибної ніжки.

Як виростити печериці в підвалі

Як виростити вдома печериці – дезінфекція приміщення:

1. З найпоширеніших, часто вживаних - це побілка стелі, стін, всіх поверхонь вапною з доданим до неї сульфатом міді (мідним купоросом). Так званий «рецепт»: 2 або 3 кг гашеного вапна +100 г мідного купоросу на відро води (10 літрів). Під час роботи з дезінфекторами обов'язково надягайте захисну маску на обличчя!
2. Другий спосіб більш небезпечний для дихальних шляхів людини і вимагає захисту. Береться 350 г хлорного вапна, розлучається 10 л води, застосовується шляхом зрошення стін приміщення.
3. Зрошення стін та інших поверхонь 4% формаліном, за допомогою будівельного пульверизатора – найзручніше.
4. Можна обкурити приміщення за допомогою сірчаної шашки - також дає дуже ефективний профілактичний ефект.
5. Хлорофос – радикальний, згубний метод, але аж надто отруйний за своїм складом. Діє як на цвіль, а й у шкідливих комах.

Після будь-якої обробки приміщення необхідно якісно провітрити – це також обов'язкова умова.

Повернемося до вентиляції, точніше – уточнимо один нюанс: повітря має бути свіжим, але протяги слід виключити. Труби вентиляції ("душники") краще закрити сітками з дрібним осередком - це створить перешкоду для проникнення комах, а також невеликий бар'єр для повітряних мас. Якщо у вас серйозне приміщення великих розмірів, а вирощування поставлене на потік, то система вентиляції має бути більш глобальною, з додатковими вентиляторами, розташованими над кожним великим ящиком. Якщо дозволяють можливості, то встановлення очисників повітря зі змінними фільтрами не буде зайвою для цієї справи.

Зрозуміло, що термометр з гігрометром просто потрібні для приміщення, де вирощуються гриби. Так ви завжди зможете контролювати рівень вологості повітря: при нестачі зрошувати водою з пульверизатора, при надлишку провітрювати. З настанням літньої спеки вентилятори вирішують цю проблему, а от якщо вирощування даного виду грибів відбувається протягом круглого року, то, крім усіх вищезгаданих благ цивілізації, вам знадобиться ще й додаткове опалення підвального приміщення або льоху.

Велике приміщення льоху, фото:

Найкраще, якщо ваш льох, крім усіх вимог до вирощування, матиме саме земляну підлогу (не бетонну). За більшим рахунком, чим цілеспрямованіше приміщення буде адаптоване саме під грибівництво – тим краще. Будь-які зайві додаткові фактори в підвалі, льоху, гаражі або сараї, що не належать до теми вирощування грибів, лише заважатимуть, порушуватимуть «мікроклімат» приміщення.

До плюсів грибознавства можна додати той факт, що вони здатні чудово плодоносити навіть при повній темряві. Це відрізняє їхню відмінність від всіх інших зелених жителів. Досить найслабшої лампочки - вони будуть почуватися комфортно, а от світло, швидше, більше знадобиться вам, щоб комфортно орієнтуватися на місці.

Якщо вирощування печериць в домашніх умовах спочатку має далекосяжні плани, господар має у своєму розпорядженні велике приміщення, то розділити його на 2 зони стане розумним, зручним рішенням. Простіше кажучи - гриби повинні десь зароджуватися, а на цей процес розрахований спеціально підготовлений субстрат (про нього трохи пізніше). Так ось, в одній зоні перебуватиме субстрат, яким поширюватиметься грибниця (це називається інкубацією). У другому відсіку розміщуватимуться безпосередньо ящики з грибами, де відбуватиметься їх вигонка.

Температурний режим цих двох відсіків теж має бути різним: грибниця зазвичай розростається за температури +23..+24 С°, а зростання грибочків відбувається за показника температурного стовпа +16..+18 С°. Якщо ви пристосуєтеся, виробите свій власний «графік» переміщення ящиків з однієї зони в іншу, то зможете цілий рік вирощувати ці смачні, улюблені всіма гриби.

Компост для вирощування печериць

Приготування компосту (субстрату) є одним із найвідповідальніших аспектів грибівництва. Якість грибочків безпосередньо залежатиме від правильно приготовленого субстрату. Зазвичай, коли ви купуєте міцелій печериць, на упаковці з вмістом вказаний відповідний даному сортовиду субстрат, а також нюанси його приготування. Сорти бувають різними, і склад компосту, його технологія збору можуть різнитися. Проте найчастіше ці параметри немає істотних відмінностей.

Субстрат слід готувати або у спеціально відведеному для цього приміщення, або на відкритому повітрі (на вулиці), під добре обладнаним навісом. Важливо, щоб компост не потрапляли опади (дощ) чи сонячні промені. Також вкрай не рекомендується висипати компост на голу землю - підстеліть лист щільної поліетиленової плівки. Таким чином, небажані комахи або якісь інші шкідники не проникнуть усередину субстрату. Він не повинен стикатися із землею, але обдування його повітрям з усіх боків обов'язково!

Компост для печериць повинен бути помірно вологим, тому що надлишок вологи може порушити правильні процеси бродіння.

Як би там не було, вулиця – найкраще місце для дозрівання субстрату, активне виділення аміаку, вуглекислого газу нікому не буде корисним. Середній час «готовності» субстрату, його ферментування становить приблизно 25-30 діб. За цей період рекомендується перемішати його як мінімум три рази (для забезпечення рівномірного бродіння). Про те, що процес добіг кінця, ви дізнаєтесь за відсутністю специфічного запаху аміаку. Його колір до цього часу набуває коричневого відтінку. Поки субстрат ферментується, температура всередині нього може становити приблизно +50..+65°, а вже готовий до застосування компост має температуру не більше +24..+25°.

До речі, для збагачення вмісту компосту при першому його перемішуванні, ви можете додати до загального складу подрібнену вапну. Під час другого перемішування – добриво суперфосфат, при третьому – перетертий гіпс або його будівельний аналог (алебастр). Вже «готовий» субстрат, окрім вищеописаних ознак, не липне до рук, пружиніст при тактильному контакті, солома гранично розм'якшена, легко поділяється на фрагменти.

Як альтернативу самостійному процесу складання субстрату можна порадити придбання вже готового компосту, який продається у садово-городніх відділах супермаркетів чи квіткових магазинах. Звичайно, такий субстрат буде менш якісним, ніж приготований власноруч, хоч на упаковці і буде написано, що він має всі необхідні характеристики.

Тут вже тільки вам вирішувати – що вам зручніше, чи маєте ви часу для здійснення всіх пунктів підготовки до вирощування цих грибів. Розглядаючи загальні ознаки «хорошого» компосту, виділимо основні інгредієнти.

Склад компосту для вирощування печериць:

1. Для цього прийнято вважати кращими саме кінські продукти життєдіяльності. Крім цього, важливо враховувати, що коні харчувалися саме сіном, а не зеленою травою. Вологість кінського гною для складання субстрату має становити приблизно 45%. Кінські відходи можна замінювати на коров'ячі або пташині, але, згідно з досвідом бувалих грибників, урожай на такій «основі» буде набагато гіршим. Отже, кінського гною вам знадобиться приблизно 100 кг.
2. Солома - краще вибирайте сухий, житній або пшеничний різновид. Її також вам знадобиться приблизно 100 кг.
3. Алебастр (гіпс) – приблизно 6 кг.
4. В інших випадках алебастр замінюється сечовиною (2,5-3 кг) або такою самою кількістю селітри (на 100 кг соломи та 1000 кг гною). Як ми пам'ятаємо, ці добрива-добавки вносяться під час перемішування компосту.
5. Знову ж таки, використання 100 кг кінських відходів, 100 кг добре висушеної житньої соломи, 3 кг сечовини, 5 кг крейди, 2 кг суперфосфату, 8,5 кг гіпсу при змішуванні створять оптимальне співвідношення інгредієнтів.

Як у домашніх умовах вирощувати печериці? Використовуйте свіжі продукти життєдіяльності тварин, поки вони максимально містять поживні речовини. Слідкуйте за тим, щоб у складових не було хвойних стружок або тирси - вони виділяють смолу, а ці гриби її відчувають, болісно реагують на її присутність. Фосфорні добрива, як і сечовина, насправді дуже рекомендовані, корисні — це джерела фосфору і азоту, необхідні шампіньйонам. А ось крейда нормалізує кислотність субстрату, підтримує оптимальний рівень рН.

Печериці: вирощування в домашніх умовах - найпростіший спосіб створення шарів:

1. Беремо зручну широку тару, наповнюємо її гарячою водою, замочуємо солому приблизно на 24 години.
2. Після цього укладаємо її шарами разом із гноєм. У вас вийде приблизно 5-6 пластів. Не забувайте кожен пласт зволожити не гарячою водою, злегка, але не змочуйте рясно.
3. Після того, як пройде 3 доби, беремо вила і докладно перемішуємо компостно-солом'яний «пиріг», але при цьому додаємо добрива – суперфосфат з карбамідом (сечовину). На цьому етапі субстрат починає сильно пахнути аміаком. Після 4-х діб знову перелопатуємо субстрат, додатково додаючи ті підживлення, які потрібні за стандартом даного сортовиду.
4. Взагалі, перемішування компосту повинно проводитися приблизно 4 або 5 разів за весь час. Не шкодуйте зусиль на це – корисні елементи рівномірно розподіляться по всьому складу, а маса набуде відносно однорідної консистенції.

Так званий «догляд» за компостом вже описаний вище, проте хочеться додати, повторити застереження щодо надмірного зволоження. Занадто велика вологість субстрату сповільнить його дозрівання, але ще гірше – вимиє з суміші всі корисні інгредієнти, необхідні для розвитку, росту.

Складові компосту (сухе сіно, кінський гній, добрива), фото:

Міцелій печериць - посадка

Субстрат, зрозуміло, слід купувати у надійного представника (найкраще — спеціальні лабораторії). Коли компост уже дозрів, переносимо його в обумовлене місце, розкладаємо по ящиках або спеціальних формах, де відбуватимуться подальші дії:

1. Щоб отримати хороший урожай печериць, на 1 м² компосту знадобиться приблизно 500 г міцелію або 400 г сортових спор.
2. Якщо використовується міцелій, то по всій поверхні тари з компостом, на відстані 20 см один від одного потрібно виконати невеликі ямочки, 4 або 5 см глибини. У ці ямки закладається відповідна кількість міцелію, якщо для посіву використовуються суперечки грибів, їх просто рівномірно розсипають по поверхні субстрату.
3. Через деякий час ви помітите нитки-павутинки, що покривають поверхню контейнерів із компостом. До цього часу температура вологості повітря у приміщенні має бути на рівні 75-95%. Щоб уникнути пересихання субстрату, його можна час від часу зрошувати чистою відстояною водою з пульверизатора, а також додатково накривати чистою вологою тканиною або папером.
4. Грибниця печериць починає розростатися при температурі +20..+28 С°, активна фаза розповсюдження грибної «павутинки» настає приблизно через 10 або 12 діб, ось тоді верхній пласт компосту потрібно буде присипати відповідною землесумісністю (приблизно на 4-5 см), почекати ще 3 доби, після чого перенести ємності з майбутніми грибами в більш холодне приміщення з температурою +12..+16 С°. Або примусовим шляхом знизити температуру в приміщенні до цього показника ртутного стовпа.
5. Врахуйте, що звичайний садовий ґрунт для «присипання» вам не підійде. Заздалегідь підготуйте суміш з 1 частки вапняку, 5-ти часток торфу, 4-х часток чистого грунту. Через 3 – 3,5 місяці чекайте на перші заслужені результати своїх праць.

Урожай з однієї грибниці може дати від 5-ти до 8-ми періодів дозрівання нових грибів. Це називається «хвиля», найщедріший збір печериць припадає на перші три «хвилі». Тут важливо зловити момент дозрівання – коли капелюшок знизу ще затягнутий тонкою білою шкіркою (плівкою), а коричневих пластинок ще не бачити. Гриби потрібно хіба що викручувати з місця його зростання, але з зрізати (щоб через місце зрізу в грибницю не проникли шкідливі бактерії).

Після того, як урожай буде зібраний, знову акуратно присипте субстрат описаною вище землесумішшю. Протягом наступних двох тижнів вони зростатимуть особливо активно.

Правильно витягнутий із ґрунту гриб, фото:

Капелюшок в оптимальному стані дозрівання, фото:

Як виростити печериці на дачі у відкритому ґрунті?

Крім вищеописаного, найчастіше використовуваного «підвального» методу вирощування грибів, є інші альтернативні варіанти. Наприклад, як вирощувати печериці в домашніх умовах, а саме – на дачній ділянці. Іноді, з якихось причин (відсутність підвалу, гаража чи іншого приміщення), бажання займатися розведенням цих грибів здається неможливим. Але якщо ви є щасливим власником дачної ділянки - все можливо!

Найвдалішим періодом для цього є літо та осінь, тут теж важливо вибрати комфортне місце. Печериці – де ростуть? У затінених місцях, на спеціально підготовленому ґрунті, місце для грибниці має бути в міру зволоженим, земля не повинна пересихати, сонячні промені не повинні надто сильно висвітлювати обране місце. Для захисту від посухи в спекотні дні грядки нерідко прикривають поліетиленовою плівкою або спеціальним покривним матеріалом для створення певного мікроклімату. Важливо максимально наблизити гриби до умов, схожих із середовищем їх природного зростання. Оскільки ми не можемо вплинути на погодні умови, потрібно постаратися дати грибам вологу — коли вона їм потрібна, а також наявність свіжого повітря.

На грядці під деревами, фото:

Після засіву міцелію на грядки, на відкритому грунті, вирощування печериць – технологія їх практично нічим не відрізняється від правил вирощування в льоху. Через пару тижнів «павутинки» міцелію розростаються по поверхні ґрунту, на цьому моменті зниження температури проводиться шляхом присипання поверхні ґрунту тонким (до 5 см) шаром вологої землі. Температура, аналогічно, повинна варіюватися в межах +12 ... +15 ° С, але в жодному разі не досягати вище +20 ° °. Також як і в вищеописаному методі, буде набагато продуктивніше, якщо ця земля міститиме торф та вапняк. Регулярний полив (вірніше, делікатне зрошення) краще проводити після заходу сонця – це оптимально зволожить ґрунт, не дозволить утворитися щільній земляній кірці. При правильному підході до справи приблизно через 3-4 тижні очікується врожай власних грибів.

Міцелій пускає павутинки, фото:

Підіб'ємо підсумок того, як виростити печериці на дачі:

1. Міцелій або суперечки краще висаджувати на спеціально підготовленому для цього ґрунті. Це може бути ґрунт, привезений із лісової зони.
2. Земля має бути оптимально насичена підгодівлями, бути добре зволоженою, не мати каменів, фрагментів цегли або залишків старих коренів.
3. Виробляти посадку грибів на відкритому ґрунті найкраще при нейтральній температурі повітря — +21..+22°С.
4. Якщо для посадки вибрано парник, слід ретельно стежити за рівнем вологості та температурою повітря в ньому. Умови не дуже відрізняються від підвального чи гаражного розведення грибів. Слід пам'ятати – що спека та посуха згубні для них.
5. Як згадувалося, методика посадки не відрізняється від «підвального» аналога (20 див друг від друга, неглибокі ямки, присипка землесумішкою після появи «павутинки»).
6. З отриманням перших грибів рясність поливів можна зменшити (щоб коріння не загнивали), зрошення – наше все у цій справі.

Після того, як усі хвилі грибного врожаю зійдуть нанівець, субстрат, що відпрацював, можна просто утилізувати, а можна цілком успішно використовувати як органічне добриво або мульчу для деяких дерев або навіть клумб. Звичайно, для повторного вирощування грибів він уже не підійде, але як чудове підживлення для ваших зелених жителів - цілком послужить. Що стосується всілякої тари, ящиків після збирання врожаю та збирання компосту, то вони вимагатимуть обов'язкової дезінфікуючої обробки, так само як і приміщення, де вирощувалися гриби.

Як вирощувати печериці в домашніх умовах: підбір приміщення для грибниці + як приготувати субстрат + де закласти компост + через скільки днів гриб плодоносить + як виростити печериці поетапно вдома + чи можна вирощувати гриби в мішках + вкладення в бізнес з вирощування печериць.

Існує багато кулінарних рецептів, в яких наявність грибів просто потрібна. Печериці їдять маринованими, смаженими, вареними, у салатах, основних стравах та гарячих обідах.

При такому попиті продаж цього продукту може стати гарною бізнес-ідеєю, тому сьогодні ми поділимося з вами секретом, як вирощувати печериці в домашніх умовах, при цьому витрачаючи мінімум особистих грошових заощаджень.

Як вирощувати печериці в домашніх умовах та яке приміщення підійде для грибниці?

У природі гриб сорту печериці росте скрізь – поле, луг, ліс, сад, город тощо. Якщо ви хочете, то знадобиться підготувати для цього спеціальне приміщення.

Найбільше підходить підвал, особливо, якщо земляна підлога. Можна спробувати виростити продукцію в гаражі, сараї або теплиці, але це буде ризиковано.

Головна вимога до приміщення – це вентиляція та дезінфекція. Гриб швидко вбирає всі мікроби, грибкові інфекції і т.д. У результаті ви ризикуєте отруїти і себе, і споживачів.

Як проводиться правильна дезінфекція приміщення під вирощування грибів:

1. Якщо ви вибрали для свого грибівництва підвал, сарай чи гараж, стіни та стелю бажано побілити. У побілку додайте мідний купорос.

   Побілка має бути приготовлена ​​до використання з додаванням таких складових:

   • 2-3 кг гашеного вапна;
   • 1 відро води (10 літрів);
   • 100 г мідного купоросу.

Не забувайте під час дезінфекції приміщення вдягати респіраторну маску.

2. Ще один варіант, як продезінфікувати приміщення - розвести 350 г хлорного вапна в 1 відрі води (10 літрів). Стіни обробляються шляхом зрошення.
3. Якщо є можливість, то обробіть підвал сірчаною шашкою. Після такої сильної дезінфекції доведеться добре провітрити приміщення.

Тепер поговоримо про вентиляцію приміщення, де зростатимуть печериці. У підвал повинен завжди надходити свіже повітря, але водночас виключіть утворення протягів. Вентиляційні труби повинні бути з фільтром, який не дасть потрапити до підвалу комах.

Якщо ви плануєте ціле виробництво, щоб мати змогу виростити великі партії печериць, то встановіть виробничі вентилятори, які стоятимуть над кожним стелажом. Спробуйте встановити очисник повітря зі змінним фільтром.

Грибник повинен постійно контролювати вологість у приміщенні та температуру повітря. У цьому допоможе таке обладнання, як термометр та гігрометр. Якщо печериці ростуть навіть узимку, доведеться закупити ще й камін для опалення підвалу.

Вологість приміщення має бути в межах 70-85%, а температура за Цельсієм – від +12 до +20 максимум, залежно від періоду дозрівання печериць.

Єдине, чого точно не потребують гриби – це світло. Вони плодитимуть навіть у темряві.

Приблизна стаття витрат під час підготовки приміщення:

Стаття витрат	Кількість	Сума (руб.)
РАЗОМ:		10 560 рублів
1. Вентилятор для виробничого приміщення	1	5 000
2. Термо-гігрометр	1	1 000
4. Хлорне вапно	1 уп.	60
5. Очищувач повітря	1	4 500

1) Готуємо правильний субстрат для вирощування печериць у домашніх умовах.

Зараз ми розповімо, як у домашніх умовах та правильно приготувати субстрат.

Ідеальне співвідношення, на якому будуть плодити печериці – «один до трьох» – більшу частину кінського гною та третину соломи.

Замість кінського перегною іноді використовують курячий послід або коров'ячий гній. Заміна такого важливого складника може спричинити погіршення врожайності, краще не ризикувати.

Головне правило - субстрат потрібно готувати лише на вулиці або в місці, яке має гарну вентиляцію. У процесі дозрівання, яке триває 3 тижні, виділятиметься отруйний газ (аміак та вуглекислий газ). Вони шкідливі для здоров'я, тому цей процес краще проводити просто неба.

Давайте по кроках розберемо, як готують субстрат у домашніх умовах:

День	Вид робіт	Опис процедури
1 день	Замочуємо солому	Беремо велику ємність і замочуємо солому. Знадобиться 200-300 літрів води на 100 кг соломи.
2 день	Укладання штабелю	Укладаємо шари соломи та гною (100 кг) по черзі. Усього має бути 6 шарів. Між шарами соломи та гною потрібно додавати сечовину (2 кг) та воду.
7-8 день	Перебивка №1	Додаємо гіпс (8 кг) і воду, а потім все перемішуємо.
12-13 день	Перебивка №2	Додаємо воду, суперфосфат (2 кг) та крейду (5 кг).
16-17 день	Перебивка №3	Перевірте, чи потрібно додавати воду.
20-21 день	Перебивка №4	Знову перевіряємо, чи потрібна вода. При необхідності додаємо рідину та все перемішуємо.
22 день	Укладання	Готуємо ящики, стелажі чи мішки для фасування компосту.

Зазначимо, що температура тління субстрату піднімається до 70-80 градусів вище за Цельсію. У результаті ми отримаємо 300 кілограм компосту, а це приблизно 3 квадратні метри площі для посадки та вирощування печериць у домашніх умовах.

Як розпізнати якісний компост? Він не повинен клеїтися до рук, але водночас він вологий і не залишає слідів бруду.

Якщо під час приготування ґрунту для печериць ви додали більше води, ніж потрібно, то розкладіть субстрат і трохи просушіть. Слідкуйте за тим, щоб волога не знизилася нижче за необхідне. Оптимальний показник – 60%.

Ви можете купити готовий брикет ґрунту з посіяним міцелієм для того, щоб виростити печериці в домашніх умовах. Його вартість - від 250 рублів за 10 кг. Тобто, за 300 кг доведеться віддати 45 000 рублів.

Набагато дешевше буде особисто пошукати все необхідне, це не складе особливих труднощів, якщо ви проживаєте в сільській місцевості. Крім того, такі важливі складові, як солому та гній, вам можуть віддати безкоштовно або за невелику плату.

2) Підготовляємо основу закладки компосту.

Залежно від того, в яких умовах ви вирощуватимете печериці, закладка ґрунту матиме свої особливості.

Варіант для підготовки та розташування компосту:

1. Якщо ви збираєтеся висаджувати печериці прямо на підлозі льоху, насипте компост шаром в 70 сантиметрів. Обов'язково сформуйте грядочки.
2. Другий варіант – підготуйте стелажі із бортиками. Насипте ґрунт шаром у 45 см.
3. Можна виростити гриб прямо у дерев'яних чи металевих ящиках. Шар грунту зробіть 25 см, а ящики (місткість ящика – 4 відра) ставте один на одного штабелями.
4. Як виростити гриби-шампіньйони в домашніх умовах поза приміщенням? Ви також можете зайнятися цим на відкритому ґрунті або тепличному. У такому випадку компост викладають прямо на землю, шар – 30 см. Висадка в ґрунт – рання весна. Обов'язково зробіть навіс, щоб уберегти печерицю від опадів.

Компост у будь-якому випадку потрібно добре і щільно укласти, його поверхня має бути рівною.

Детальна інструкція, як виростити печериці вдома

Тепер приступаємо до пункту, як вирощувати печериці вдома. Перед цим розглянемо, як відбувається сама висадка міцелію, т.зв. зародків гриба.

Покроковий опис висадки міцелію в домашніх умовах:

Як виростити печериці в домашніх умовах у мішках?

Збільшити врожайність печериць у домашніх умовах допоможе полімерний мішок. Його використовують замість пристосованих стелажів та ящиків. Така методика сьогодні визнана та користується попитом у багатьох країнах світу.

1. Купуйте полімерну плівку і зробіть мішок самостійно. У ньому має бути від 25 до 35 кілограм компосту.
2. У льоху мішки потрібно розставити паралельно друг від друга чи шаховому порядку, тобто. між ними має бути простір.
3. Висота мішків та їх ширина може бути різною. Головне, щоб вам було зручно працювати з ними, і в підвалі не було тісно.

Плівка коштує не дорого – 50 м2 коштуватиме приблизно 100 рублів.

Якщо виникнуть проблеми і один із мішків буде заражений інфекцією, його потрібно викинути. Якщо використовувати стелажі, то щоб знезаразити грибницю, доведеться викидати всю полицю і заново робити субстрат.

Технологія вирощування грибів печериць.

Як вирощувати гриби?
Бізнес у домашніх умовах.

Ідея для бізнесу – вирощування грибів удома?

На те, щоб виростити печериці в домашніх умовах, знадобиться приблизно 60 тис. рублів за умови, що компост ми купуватимемо готовий у брикетах. Якщо зробити все самому, то максимальна стаття витрат - 12 тис. рублів.

Не забувайте, що споживання електрики збільшиться через постійно увімкнену вентиляцію. Водночас і цифри у рахунках за комунальні послуги.

А що можна сказати про виторг? З одного квадратного метра можна зібрати до 10 кілограм печериць, з 3, відповідно, 30 кг.

Навіть якщо врахувати, що печериці плодитимуть лише 5 хвиль, ми зберемо приблизно 150 кілограмів продукту в результаті. Ціна на сирий гриб на ринку – приблизно 120 рублів за кілограм. Якщо їх законсервувати та продавати, то можна поставити ціну в 200 рублів за 1 літр печериць.

Навіть невеликий урожай зможе принести стабільний прибуток у 30 тис. рублів. Якщо вирощувати печериці в домашніх умовах цілий рік, то дохід зростатиме, при цьому витрати на такий бізнес мінімальні. Це дозволяє зробити висновок, що бізнес на грибах має величезний потенціал.

Корисна стаття? Не пропустіть нові!
Введіть e-mail та отримуйте нові статті на пошту

Гриби є дуже корисним та поживним продуктом. Крім того, вони дуже смачні. Здавна їх застосовують для приготування різноманітних страв. Дуже популярними стали останнім часом печериці. Вони стали навіть доступними для вирощування будинку, тому багато хто цікавиться тим, як виростити вдома печериці. Дотримуватись особливих умов при цьому не потрібно, необхідно тільки прохолодне приміщення, де досить висока вологість повітря. Добре для цих цілей підійде підвал чи льох. У результаті можна отримати вельми непоганий урожай, який можна використати самостійно або вирощувати гриби з метою продажу.

Корисні властивості печериць

Печериці мають чудовий аромат і дуже пікантний смак. Крім цього, у них міститься маса корисних речовин. У складі гриба міститься:

• білок, необхідний відновлення клітин та його освіти;
• різні амінокислотиякі благотворно впливають на безліч функцій організму людини;
• вітаміни A, B, C, D;
• фосфор- у печерицях присутня велика кількість цього елемента і ними цілком можна замінити рибу.

Крім того, печериці використовують для зовнішнього застосування. Наприклад, сік гриба допомагає швидше загоювати рани, виразки та порізи, і може бути використаний як антисептичний засіб.

Підготовка місця для вирощування

Найважливіший і перший етап – це підготовка місця для посадки печериць. Як уже було сказано, воно має бути темним та з високою вологістю повітря. Крім цього, дуже важливо використовувати правильний і добрий грунт. При його приготуванні необхідно дотримуватись всіх етапів. До складу ґрунту входить:

• компост - близько 25% (він повинен складатися з пшеничного та житнього соломи);
• кінський гній – близько 75%.

Субстрат слід готувати або на вулиці, або у приміщенні, яке добре вентилюється, тому що в процесі бродіння ґрунту виділяється аміак, вуглекислий газ, а також волога. Додатково на 100 кг ґрунту додають:

• сечовину – 2 кг;
• суперфосфат – 2 кг;
• крейда – 5 кг;
• гіпс – 8 кг.

У результаті виходить близько трьохсот кілограмів готової суміші для вирощування. Її має вистачити приблизно на площу 3 м2.

При приготуванні ґрунту на пташиному посліді пропорції будуть трохи іншими. Для цього використовують:

• солому – 100 кг;
• курячий послід - 100 кг;
• вода – 300 л;
• гіпс;
• алебастр.

Процедура приготування також відрізняється. Вона складається з наступних дій:

Субстрат, який вийшов, залишають для подальшого тління. Температура всередині піднімається до 70 градусів. Такий компост можна буде використати за три тижні.

Посадковий матеріал

Дуже важливий момент при вирощуванні печериць будинку – це придбання якісного матеріалу для посадки. На цьому краще не економити Якість міцелію чи грибниці має бути вищою. Бажано, щоб вона вирощувалась у спеціальних лабораторних умовах. Виробники, що спеціалізуються на продажу грибниць, зазвичай представляють декілька видів матеріалу для посадки:

• компостні грибниці;
• зернові грибниці.

Міцелій компостного типу у продажу можна побачити у скляних ємностях. Терміни його зберігання залежить від температури. Якщо в приміщенні температура підтримується близько 0 градусів, він може зберігатися приблизно рік. Однак коли температура тримається на рівні 20 градусів, то термін зберігання різко скорочується, і грибницю необхідно використовувати протягом трьох тижнів. Слід зазначити, що врожайність компостної грибниці набагато нижча, ніж зернова.

Перед тим як почати вирощувати печериці будинку, підготовлений субстрат необхідно термообробити. Тобто спочатку його нагрівають, а потім остуджують до 25 градусів. Якщо субстрат приготовлений правильно, то при натисканні на нього він пружинить.

Процес посадки та догляд за грибами

Процес посадки починається з того, що необхідно взяти невеликий шматочок грибниці (приблизно з куряче яйце) та помістити у субстрат на глибину приблизно п'ять сантиметрів. Між кожною порцією міцелію слід відступати приблизно 20 сантиметрів. Розміщують порції грибниці у шаховому порядку.

Можна скористатися іншим способом. Для цього міцелій рівномірно розподіляють по поверхні грунту. Його теж треба заглибити не більше як на п'ять сантиметрів.

Далі необхідно забезпечити належний догляд для проростання грибниці. Вологість повітря має бути підвищеною – близько 90%. Ґрунт необхідно постійно зволожувати. Він не повинен пересихати. Зверху посадку можна вкрити паперовими листами і через них здійснювати полив. Дуже важливий момент для приживання та проростання міцелію – підтримання оптимальної температури. Вона має бути на рівні 22-27 градусів. Якщо є відхилення у той чи інший бік, їх слід відрегулювати.

Шар покривного грунту витримують на субстраті близько трьох днів, а потім, температуру в приміщенні знижують до 15-17 градусів і зволожують за допомогою розпилювача. Приміщення потрібно постійно провітрювати, але не допускати протягів.

Збір врожаю

Перший урожай після посадки можна буде вже зібрати приблизно за 120 днів. У їжу для вживання підходять ті гриби, які мають пластинок під капелюшком ще видно. Більші гриби вважаються перестиглими, а платівки у них мають коричневий відтінок. Такий урожай заборонено використовувати в їжу, тому що може виникнути отруєння.

Гриби краще не зрізати, а акуратно зривати рухами, що викручують. Поглиблення, яке утворилося при цьому, слід знову присипати покривним грунтом і зволожити. Плодоношення грибниці триватиме приблизно два тижні. За цей період можна зібрати близько семи врожаїв.

Вирощування грибів в умовах домашнього приватного господарства, на дачах і навіть у квартирах сьогодні стає модним. По-перше, у магазині грибна продукція продається зовсім не за низькою ціною. По-друге, домашній гриб, вирощений без застосування невідомих хімікатів, екологічно чистий та безпечний для вживання. По-третє, грибівництво можна зробити прибутковим бізнесом, чи хоча б непоганим джерелом додаткового доходу. По-четверте, це дуже цікаве, захоплююче хобі. Берете субстрат, поміщаєте до нього міцелій, створюєте умови. І він починає рости, як гриби.

Потрібно добре подумати та зважити на двох чашах ваг ваше бажання та можливості. Якщо вони будуть приблизно на одному рівні, варто ризикнути. Інформація для новачків: вирощувати печериці будинку – більш трудомісткий процес, ніж вирощування глив. Але менш довгостроковий і ефективніший, ніж вирощування білих грибів.

Потрібні певні витрати на купівлю матеріалів, облаштування приміщення, а також терпіння та певні навички. За умови, що потрібне приміщення у вас вже є і потрібно лише створити в ньому сприятливі умови.

Приміщення

Воно має бути в міру прохолодним, таким як льох або підвал. Якщо ні того, ні іншого немає, важко щось порадити. Можливо, підійде гараж або парник (у холодну пору року). Навесні та на початку літа, до настання сильної спеки, печериці можна виростити взагалі без приміщення. Головне, щоб температура повітря була не вищою за +20°С. У приміщенні ж, у разі цілорічного вирощування, температура повинна постійно підтримуватись у діапазоні +12°С…18°С, а вологість – у діапазоні 65-85%.

Субстрат

Найважливішим пунктом у списку обов'язкових умов успішного культивування печериць можна назвати субстрат (або як його ще називають за склад – компост). Плодоносним варіантом компосту є наступний склад.

1. Кінський або коров'ячий гній (або свинячий, або пташиний послід, який брати можна, але небажано).
2. Алебастрове борошно.

Таблиця. Пропорції компонентів для виготовлення компосту з коров'яку або кінського гною.

Компонент	Зображення	Кількість (кг)
		10
		5
		0,2
		0,2
		0,7
		0,5

Таблиця. Пропорції компонентів для виготовлення компосту з пташиного посліду.

Компонент	Зображення	Кількість (кг)
		10
		3
		0,2
		0,7
		0,5

До речі! Щоб закрити грибним компостом ділянку завбільшки один квадратний метр, знадобиться компост, виготовлений із 40 кг солом'яної основи (інші компоненти, згідно з пропорціями).

Відео - Як знезаразити грибний субстрат

Як готувати компост

Краще проводити цю процедуру на повітрі або, в крайньому випадку, в приміщенні, що регулярно вентилюється. У процесі дозрівання компосту в купі, де солома перешарована гною та полита водою, жар може підніматися до +70˚C. Відбувається інтенсивне виділення в атмосферу вуглекислого газу, водяної та аміачної пари. Зрозуміло, дихати цією сумішшю людині довго не варто.

Компостне місце добре розмістити на сонці (що вище буде температура всередині цього «шарованого пирога», тим швидше і якісніше дозріє компост). Але від дощів укриття передбачити варто, оскільки сильний дощ може вимити з компосту всі корисні компоненти, необхідні зростання майбутнім грибам.

Порада! Якщо немає можливості захистити компостну купу навісом від атмосферних опадів, накрийте її перед дощем руберойдом або щільною плівкою. З боків обов'язково плівку підняти, залишивши боки відкритими.

Солома для субстрату має бути свіжою, сухою, без цвілі та інших дефектів. Перед тим, як розпочати закладку, у великому резервуарі з водою солома замочується на добу. Якщо такого резервуара немає, розкладіть солому на поліетилені і кілька разів на день рясно полийте, не даючи їй просихати.

Укладання компостної купи

Підготовлену таким чином солому та гній починають укладати шарами.

Першим шаром йде солома. Потім – гній чи послід.

Кожен шар соломи посипається аміачною селітрою, сечовиною у пропорціях, вказаних у таблиці.

Кожен шар соломи рясно поливається водою.

Усього має бути не менше 3-4 шарів соломи і, відповідно, стільки ж гною.

Закінчувати кладку потрібно соломою.

Ще раз остаточно полити, щоб вологість компостної купи зберігалася постійно.

Висота купи має бути не менше метра. Довжина та ширина – довільні.

Приготування компосту для вирощування
печериць

Тиждень багатошарова споруда гріється на сонечку. Потім настає момент першого перетрушування. Процедура проводиться вилами. Перетрушувати компостну купу – справа нелегка. Але їм не можна нехтувати, оскільки для якнайшвидшого компостування всередину необхідно забезпечити доступ кисню.

Під час першого перетрушування вносять гіпс. Він покращить структуру компосту.

Друге перетрушування проводиться, не чекаючи наступного тижня, на 3-4 день після першого. На цей раз додається суперфосфат і крейда.

Важливо! Якщо купа на сонечку трохи підсохла, вона рясно поливається водою. Пересихати компоста не можна, його освіта припиниться.

Третє та четверте перетрушування проводяться через чотири наступні дні. Через три тижні компостна купа втратить різкий аміачний запах, забарвиться у приємний шоколадний відтінок. Солома у складі компосту набуде м'якої структури і рватиметься пальцями.

Якісний компостний субстрат, повністю готовий до використання, не клеїться до долоні, пружинить у кулаку під час стиснення, залишає на шкірі мокрий, але не брудний слід.

Порада! Якщо ви перезволожили бурт, і з компосту при стисканні буквально витікає волога, його слід розкласти для просушування (але не висушувати, а лише знизити вологість до 60%), додавши половину норми крейди.

Готовим субстратом заповнюються стелажі, ящики чи інші ємності, де вирощуватиметься печериці. Температура субстрату перед введенням міцелію має бути знижена.

Процес закладки компосту для пророщування

Якщо вирощувати гриби ви плануєте в спеціально відведеному для цього підприємства приміщенні, наприклад, на земляній підлозі льоху, компост насипають прямо на підлогу, шаром 70 см, формуючи грядочки площею ½ м² або 75х75 см.

1. Якщо у підвалі ви обладнали стелажі, на яких акуратно зростатимуть майбутні грибні врожаї, їх необхідно забезпечити бортиками, і тоді укладати компост можна прямо на стелажі, шаром 45 см.
2. Якщо вирощування передбачається в ящиках, які можна поставити штабелями в тому ж підвалі або погребі (не більше двох метрів висота штабеля), тому що для розвитку печериць світло не потрібне, компост засипають у ящики. Шар засипки – 25 сантиметрів
3. Якщо ви роститимете гриби у відкритому або тепличному грунті, компост трамбується прямо на поверхню землі, висотою 25-30 см. Початок закладки - рання весна, коли відтає земля. Над відкритою грядою роблять навіси для запобігання опадів і надто інтенсивного для тінелюбних печериць сонячного світла.
4. Компост добре ущільнюють вручну, поверхню ретельно розрівнюють.

Міцелій

Після підготовчих робіт настає найважливіший момент – посадка міцелію. Висаджувати грибний міцелій можна за температури ґрунту не вище +28°С на глибині 5 см. Перевіряти температуру потрібно термометром. Це важливо, оскільки перевищення навіть на два градуси вб'є міцелій.

Посадковим матеріалом для вирощування печериць, як і інших культурних грибів, є стерильна грибниця, яку вирощують у спеціальних лабораторіях. Печериці для вирощування у культурі селекціоновані двох сортів:

• двоспоровий білий;
• двоспоровий бурий.

Їхні смакові якості та поживна цінність значних відмінностей не мають. Різниця тільки в кольорі гриба, відповідно до назви, білого або бурого. Продають грибницю чи міцелій у пакетах чи банках. Фасування зазвичай - 1-2 кг. Вирощують міцелій обох сортів двома способами – на гною та на злаках.

Першого, гною міцелію знадобиться для посадки 500 г на м² площі. Зернового – не 100 г менше.

Посадка міцелію

Гнойова грибниця є досить монолітною грудкою, яку перед посадкою необхідно розділити руками на невеликі шматочки, величиною з половину сірникової коробки.

1. Підготовлений таким чином міцелій розкладається на велику тацю в один шар. У ґрунті клиноподібним кілочком піднімається частина верхнього шару так, щоб туди можна було закласти шматочок міцелію.
2. Посадка проводиться у шаховому порядку з відстанню осередків 20 см.
3. Частина грибниці закривається субстратом, товщиною не більше ніж 3 см.

Зерновий міцелій є звичайним зерном, на яке «підсаджені» суперечки гриба. Його посів виробляють так, як ви сіяли б будь-який злак.

1. Верхній шар компосту шириною 3 см із гряди або ящика знімається.
2. По поверхні довільно розсипаються грибні зерна.
3. Компост засипається назад і злегка притискається, щоб між ним та зернами не було порожнечі.

До речі! Дикий грибний міцелій теж годиться для вирощування домашніх печериць. Якщо ви знайшли місце, де ростуть печериці, придивіться до ґрунту. Земля, пронизана «павутиною» білувато-сірих грибних суперечок цілком підійде для початку вашої грибної плантації.

Догляд за плантацією печериць

Після того, як ви здійснили посадку, температура у приміщенні підтримується висока. Це обов'язкова умова - проростання грибниці не почнеться за +24°С і вище +26°С. У цей час, на початковій фазі росту грибниці, не чекайте на негайні «сходи». Печериці – не овочі. Вони ростуть углиб ґрунту, закріплюючись і формуючи майбутній урожай. При низьких температурах зростання недостатнє, при високих – слабке утворення плодового тіла.

Вологість компосту має постійно підтримуватись у діапазоні 55-60%. Як тільки він підсох, грибниця «завмирає» і зупиняє зростання. Компост зволожується поверхнево, з розпилювача, так, щоб вода не залила грибницю, інакше та запліснявіє і загине

На розростання углиб грибниці знадобиться 12 днів. Після цього температура у приміщенні обов'язково знижується. Або вимикається опалення, або відкриваються фрамуги та вентиляційні отвори – всі способи хороші, щоб знизити температуру до +18°С…20°С.

До цього часу необхідно підготувати ґрунт для засипання. Вгору грибниця піде рости вже не на компості, а з живильного ґрунту наступного складу:

• дернова земля;
• суглинок;
• супіщаник;
• дрібноструктурний торф'яний ґрунт.

Підійде будь-який із перерахованих структурних типів. Головне, щоб ґрунт не був важким. Щоб додати «повітряності» і гарантувати проникнення повітря до суперечок гриба, ґрунт просіюють на крупнокомірчасте сито.

Перед засипанням ґрунт помірно зволожують. І закривають їм шар компосту на 3-4 див.

Підтримка температури у заданих межах. - +16 ° С ... 18 ° С, плюс - мінус ще два допустимі градуси.

Підтримка вологості в діапазоні 65-85% (повітря) та не вище 60% – земляного шару.

Щоденне інтенсивне провітрювання приміщення видаляє накопичений вуглекислий газ.

Перші домашні грибочки зі своєї плантації ви зможете зібрати вже на 35-40-й день. Один цикл плодоношення триває близько двох місяців.

Незважаючи на всі складності й умовності, процес вирощування, починаючи від моменту підготовки компосту, займає не більше чотирьох місяців. За два місяці плодоношення врожай можна зібрати 6-7 разів. З квадратного метра гряди збирають від 5 до 10 кг грибів. Наступний урожай дозріває через 5 днів.

Важливо! Гриби необхідно збирати у стадії, коли плівочка між ніжкою та капелюшком не пошкоджена і щільно їх з'єднує. Гриби, що розкрилися, з потемнілими (для білих сортів) пластинами і пошкодженою плівкою, залишки якої можна бачити тільки на ніжці, краще в їжу не вживати

Печериці при зборі не зрізують ножем. Грибочки викручують м'яким рухом руки. Лунки, що утворилися після збору, присипають грунтом і злегка зволожують.

Відео — Вирощування печериць у домашніх умовах (частина 1)

Відео — Вирощування печериць у домашніх умовах (частина 2)

Відео — Збір врожаю печериць