Головна » Садівництво » Борщ із зеленим горошком. Літній борщ з буряковим бадиллям і зеленим горошком Рецепт борщу з зеленим горошком

Борщ із зеленим горошком. Літній борщ з буряковим бадиллям і зеленим горошком Рецепт борщу з зеленим горошком

Супів та борщів мало не буває! Особливо, якщо всі вони різні, і вони не можуть набриднути 🙂 А які овочі ви найчастіше кладете до борщу? Буряк, морква, цибуля, картопля, капусту, і може ще трохи болгарського перцю? А як щодо бобових? Окрім традиційної для пісного борщу квасолі радимо поекспериментувати із зеленим горошком! Вийде чудова і ситна страва. пісний борщ із зеленим горошком, - Який можна подавати своїм домашнім і в будні дні, і у свята, меню яких виключають м'ясо.

Інгредієнти (на 5-літрову каструлю борщу):

Картопля - 5 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Капуста - чверть качана
Буряк - 1 шт. невеликого розміру або половина великого
Квасоля (молода, консервована або заморожена) - жменька
Зелений горошок (молодий або заморожений) – жменька
Томатна паста – 3 ст.л.
Часник - 2 зубці
Кріп і петрушка - половина пучка (у середньому)
Сіль за смаком
Соняшникова олія для смаження складових

Приготування:

1. Молоду квасолю почистіть, і саму квасолю складіть у каструлю. Залийте їх 2 л води і поставте на вогонь, щоб вони повільно варилися. Квасоля містить багато білка, тому будьте уважні: вода википатиме, як і під час варіння м'яса. Отже, вогонь зробіть невеликим, а каструлю не накривайте повністю кришкою.

2. Очистіть картоплю, поріжте її суповими кубиками. Перемістіть шматочки картоплі в киплячу воду в каструлю з квасолею.

3. Поставте на вогонь сковорідку і налийте на її дно олію. Поки сковорідка розігрівається, очистіть і наріжте цибулю кубиками. Покладіть шматочки цибулі в сковороду і смажте, іноді перемішуючи.

4. Тим часом, очистіть і натріть моркву на великій тертці. Відправте її в сковороду з цибулею, перемішайте і просмажте, помішуючи (морква виділяє багато соку, тому стежте, щоб вона не підгоріла).

5. Коли вже цибуля з морквою зарум'яниться, додайте до них три ложки томатної пасти і добре розмішайте.

6. Овочі очистіть і натріть на великій тертці або наріжте тонкими шматочками. Перекладіть шматочки буряка в каструлю, де кипить вода з квасолею та картоплею.

7. Капусту тонко наріжте і відправте в каструлю з майбутнім пісним борщем.

8. Додайте до борщу засмажену частину – цибулю з морквою та томатною пастою.

9. Посоліть страву до смаку і додайте до борщу дрібно порізану зелень.

10. Зелений горошок вирушить у каструлю останнім, щоб не втратити солодкуватий смак та вітаміни. Далі варіть борщ до повної готовності, іноді перевіряючи складові до смаку.

11. Вичавлений часник варто додавати в тарілки окремо. Або до цілої каструлі, якщо ви плануєте звільнити її від борщу за один раз 🙂

Готовий! Це смачно, поживно та не надто важко для шлунка!

Смачного вам!

Найсмачніший літній борщ із молодих овочів та трав! Приготовлений з буряковим бадиллям він виходить ще й корисний, тому що молоде бурякове бадилля — дуже цінний і смачний продукт. Раджу обов'язково приготувати.

складові

Яловичина-700г (у мене яловича грудинка).
Молоді буряки з бадиллями-1-2шт.
Молода капуста-1/3 качана.
Картопля-4-5шт (середнього розміру).
Морква-1шт.
Зелений горошок очищений-1склянка (свіжий або заморожений).
Помідори-2-3шт.
Цибуля-1-2шт.
Томатна паста-1ст.
Часник-2-3 зубчики (або до смаку).
Оцет 9%-1ст.
Цукор-0,5 ч.л.

Крім того:

Лавровий лист.
Сіль.
Свіжемелений перець.
Рослинна олія.
Зелень кропу, петрушки, любисток.

1 ЕТАП

М'ясо заллємо холодною водою і поставимо варити. У міру закипання знімаємо пінку. Після цього вогонь зменшимо та варимо на середньому вогні до готовності м'яса.

Готове м'ясо дістанемо з бульйону, остудимо, наріжемо на порційні шматочки і повернемо в бульйон.

2 ЕТАП

Підготуємо овочі: Молоді буряки з бадиллям добре помиємо під проточною водою. Коренеплід очистимо і натріть на великій тертці або нарізаємо тонкою соломкою. Додамо цукор та оцет. Перемішаємо.

Нарізаємо крупно бадилля.

3 ЕТАП

Моркву очистимо та натираємо на великій тертці.

Нашаткуємо капусту.

4 ЕТАП

Очистимо молодий зелений горошок.

5 ЕТАП

Приготуємо засмаження: Цибулю очистимо, наріжемо кубиками і обсмажимо на олії до м'якості.

6 ЕТАП

Додамо моркву, перемішаємо і смажимо 1 – 2 хвилини.

7 ЕТАП

Потім додамо нарізані помідори та томатну пасту, трохи посолити. Перемішаємо і гасимо на середньому вогні 5 – 7 хвилин.

8 ЕТАП

Додамо натертий буряк, перемішаємо і гасимо під закритою кришкою 5 - 7 хвилин до м'якості буряка. Якщо є необхідність, додамо трохи води чи бульйону.

9 ЕТАП

Поки гаситься буряк, в киплячий м'ясний бульйон додамо очищену і нарізану брусочками картопля.

10 ЕТАП

Після закипання додамо капусту та варимо 10 хвилин.

11 ЕТАП

Потім додамо молодий зелений горошок та бадилля. Варимо ще 5 хвилин.

12 ЕТАП

Додаємо засмажку, лавровий лист, посолити, поперчити за смаком і варити ще 5 хвилин.

13 ЕТАП

За 1 - 2 хвилини до готовності додамо дрібнорублений часник і зелень.

Вогонь відключаємо та даємо настоятися 7 – 10 хвилин під кришкою.

СМАЧНОГО!

Я думаю, ви неодмінно погодитеся зі мною в тому, що однією з найпопулярніших обідніх страв є борщ. Однак навіть найсмачніша страва з часом приїдається, тому кожна з нас прагне до того, що внести до кожного рецепту щось новеньке. Не є винятком у цій ситуації і борщ. Крім основних інгредієнтів (капусти, буряків, цибульки і т. д.), для різноманітності ми додаємо в апетитний супчик різні овочі та зелень, грибочки, бобові, м'ясо та рибу, ароматні спеції та приправи. А одним із моїх останніх експериментів став борщ із горошком. Так вийшло, що після приготування улюбленого салату залишилося трохи консервованого зеленого горошку і, щоб продукт не пропав, я вирішила покласти його в каструльку з борщиком, що булькає на плиті. Вийшла просто чудова страва! Наче звичне, але не зовсім звичайне… Спробуйте і ви!

Щоб приготувати борщ із горошком, вам знадобиться:

яловичина – 300-400 г
капуста білокачанна – 250-300 г
картопля – 1 шт.
буряк – 1 шт.
цибуля – 1 шт.
консервований зелений горошок – 5-6 ст. л.
лавровий лист – 1-2 шт.
перець чорний горошком
перець чорний мелений
сіль

Як приготувати борщ із горошком:

1. Яловичина ретельно вимити під проточною водою, помістити в каструлю і залити водою. Покласти в каструлю лавровий листок та кілька горошин чорного перцю. Помістити каструлю на плиту, довести воду до кипіння, постійно знімаючи піну. Зменшити вогонь та варити бульйон 2-2,5 години. Готовий бульйон посолити на смак, процідити через марлю (або сито) і перелити в чисту каструлю.
2. Каструлю з бульйоном знову поставити на плиту.
3. Буряк почистити, вимити, натерти на великій або середній тертці.
4. Білокачанну капусту нарізати соломкою середньої величини.
5. Покласти буряк і капусту в каструлю з киплячим бульйоном, варити протягом 20 хвилин.
6. Картоплю та цибулю почистити, вимити. Картоплю нарізати невеликими кубиками, цибулю дрібно порубати ножем.
7. За 15 хвилин до закінчення приготування викласти картоплю, цибулю та консервований зелений горошок у каструлю з майбутнім борщем.
8. Спробувати борщ. Приправити чорним перцем до смаку і, якщо є потреба, досолити.
9. Зняти каструлю з вогню, дати настоятися страві 10-15 хвилин, потім розлити в порційні тарілки і подати на стіл.

Для приготування борщу з горошком можна використовувати не лише яловичий, а й свинячий бульйон. У другому випадку варто знати і пам'ятати про те, що свинина вариться швидше, тому час варіння м'яса має становити близько 1,5 години. Крім цього, ви можете зварити пісний борщ із горошком – на овочевому бульйоні або на воді.

М'ясо, з якого був зварений бульйон, можна нарізати невеликими шматочками і покласти безпосередньо в борщ або запропонувати в якості окремої закуски. Крім усього іншого, хочу додати, що борщ з горошком вийде ще смачніше і ситніше, якщо перед подачею на стіл покласти в кожну тарілочку половинку круто звареного яйця. Не забудьте додати в страву сметану та свіжу зелень!

Досить швидко можна зварити гороховий суп, знаючи секрети: каструля має бути з товстим дном. Я ніколи не варила гороховий або квасоляний суп протягом години. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Я і гороховий на яловичій голяжці варю. ну я була кілька років, але я б теж борщика покуштувала. хоча 2 дні своїм харчувалася, але зараз борщ-секрет бабусь-якщо капуста молода-вона не дуже смачна-додайте в борщ Я зварила каструлю борщу в п'ятницю на вашу...

Це був гороховий суп і там було написано, що горох не слід замочувати, якщо я хочу для того, щоб горох в супі розварювався в пюре. гороховий та...

Борщ, щі, гороховий я його з пупочками варю, рибний з перловою, курячий з різними вермішельками або локшиною, ну і з брокколі Я взагалі горох стала давати тільки з 1, 5 років. Почали трохи, потім все більше і більше. Зараз їмо вже й гороховий суп.

Борщ, Хелп. Гарячі страви. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями. Як приготувати: борщ з пампушками та гороховий суп. Рецепти покроково. Гороховий суп з копченостями, рецепт покроково. Цьогорічний морозний січень вимагає гарячої та ситної їжі – а що може бути...

вчора нагодувала всіх гороховим супом. на ранок все сім'ю пронесло (вибачте за роки три вже використовую звичайну нержавіючу сталь з ашана, все ок. мабуть не в каструлі справа у вас Варю в звичайному порядку борщ і під сам кінець готування тру і додаю в каструлю цю заздалегідь...

А я горох не замочую, варю суп з половинок горохових, або з зеленого містелевського. половинки і залишаю їх у воді.

Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями. Гороховий суп з копченостями, рецепт покроково. Цьогорічний морозний січень вимагає робити досить легко і швидко рецепт *** Тема перенесена з конференції "Кулінарія".

Рецепт: Борщ. Анонси із Кулінарної книги. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Гороховий суп. Вариться на основі, наприклад копчених свинячих ребер – це класичний випадок. я замочую дійсно з вечора, і в супі люблю готовність, коли він не до кінця розвалився. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

а картоплю в суп кладете? Гороховий суп. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями.

Гороховий суп. Обід. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв, святкове меню та прийом гостей, вибір продуктів. Поділіться, будь ласка, рецептами горохового супу. Хто що додає, може секрети які є?

Покрокові рецепти: борщ та гороховий суп із копченостями. Розділ: Навчіть готувати! (гороховий суп із вижарками). два питання про суп. гороховий суп із копченостями, і взагалі супи з копченостями. як такий суп варити? які саме копченості для цього беруться, і...

Борщ. Навчіть готувати! Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога та поради щодо приготування страв Навчіть будь ласка готувати борщ. Я по супах взагалі не фахівець, не прийнято у нас як Я варю так: У каструлі ставлю вариться м'ясо та очищений буряк – години на півтори.

Надрукувати