Головна » Плодово-ягідні » Як краще готувати горбушу. Як приготувати горбушу у духовці. Що можна приготувати із молок свіжої горбуші

Як краще готувати горбушу. Як приготувати горбушу у духовці. Що можна приготувати із молок свіжої горбуші

Страви із соковитої, м'якої горбуші – це недорого та доступно. Так, не делікатес. Зате кількість корисних страв не порахувати. Причому це і щоденні страви, і найсмачніші святкові - як закуски у вигляді заливного тощо, салати, так другі, перші страви, пироги та ін. Зварити. Запекти. Підсмажити. На пару приготувати. Гарніри? Найрізноманітніші! Все відмінно підійде особливо овочі. Ось яка вона, горбуша!

Чому страви з горбуші люблять усі, хто стежить за здоров'ям та вагою? А тому що її склад збалансований на диво вдало. Власне він унікальний.

ДО РЕЧІ: свою назву горбуша отримала завдяки формі та горбу, який є у верхній частині тушки, що утворюється перед нерестом.

Так, ця непоказна на вигляд рибка настільки щедра на різноманітність вітамінів, білків та інших корисностей. Крім поширених речовин, горбуша містить і хром, кобальт, йод та фосфор. У рожевому лососі, як називають цей сорт риби, маса ненасичених жирних кислот.

ДО РЕЧІ: Незважаючи на те, що горбуша ситна за рахунок великої кількості білка та поживна, вона відрізняється мінімумом калорій.

Почнемо наше приготування з прекрасного салату, в якому головним персонажем стане злегка присолена горбуша. А рецепт випереджу невеликою порадою по засолюванню горбуші.

Солона горбуша

- Одне задоволення. Тонко нарізав. Присолив. Спеціями заправив. І все. На столі незрівнянно смачні ласощі і прекрасна заготовка для різних страв.

Засолювання горбуші: Наріжемо тонкі листочки риби. Присолимо, як я зверху писала, і приправимо чимось смачним. Через 15 хвилин, промивши шматочки у воді, можемо їх користуватись! Якщо не поспішайте, то заздалегідь приготуйте більші шматки.
Розсіл: закип'ятимо в 0.5 л води пару столових ложок солі, по пів ложки оцту та цукру, спеції, в кінці оцет додамо. Нехай рибка полежить в охолодженому розсолі в холодильнику.

Салат пікантний з горбушею - простий і швидкий рецепт

Салатів, точніше рецептів за участю делікатесної риби існує безліч. Внісши щось нове у вже набридлий салат, ви досягнете іншого смаку та ефекту.

Інгредієнти:

Присолена горбуша - 100 г
Яйце - 1 шт
Картопля - 1 шт
Цибуля зелена - пара пір'їнок
Сир - 50 гр
Часник - 2-3 часточки
Майонез

Швидке приготування салату з горбушею - мій найкращий рецепт

Відваримо яйце та картоплю. Охолодивши, нашаткуємо дрібненько. Точно так дрібно обробимо і горбушу та цибулю. Розітрімо часник з майонезом. Натріть сир. Заправимо салат усім цим. Подаємо красиво!

Корисний та смачний дієтичний суп з горбушею та пшоном

Це прекрасна, легка в усіх відношеннях збалансована страва. Просте у приготуванні, смачне та дуже корисне, адже в ньому так багато різних овочів.

Інгредієнти:

Голова горбуші на літр води
Хвіст
Хребет
Плавнички
Картопля - 3-4 шт
Цибуля - 100 г
Морква - 100 г
Просо - 2 ст.л.
Лавровий лист
Спеції
Зелена цибуля
Часник

Приготування вишуканого супу з горбушею та пшоном - готуємо смачну здорову їжу

Ніжний суп почнемо готувати з підготовки пшона та бульйону. Пшоно промиємо якісно і почнемо варити. Потім хвилин через 5-10 відправимо сюди, порубавши дрібно заздалегідь голову і все, що залишиться після тривоги тушки. Знову закип'ятимо і, зробивши маленький вогник, займемося рештою інгредієнтів. Швидко все робимо, тому що суп далі варитиметься хвилин 10-15. Словом, нашаткуємо очищену і промиту цибулю, картоплю і моркву. Відразу ж відправимо до каструлі. Доведемо воду до кипіння і виймемо рибу (до того щоб вона варилася хвилин 10). Поки овочі варяться, відокремимо м'ясо від кісток і теж покладемо в каструлю. Як тільки вода закипить, відправимо сюди спеції, лаврушку та посічений дрібно-дрібний часник. Потім, вимкнувши газ, накриємо кришкою каструльку і чекаємо хвилин 5. Посипавши в тарілку нарізану зелену цибулю, заллємо її гарячим супчиком.

Пікантна горбуша з овочами на пару - секрети приготування соковитої риби

Корисно, смачно та дуже ситно. Такий рецепт ідеальний і для сніданку, для обіду та вечері.

Інгредієнти:

Стейки горбуші - 2-3 шт.
Картопля - 4-5 шт
Стебла цибулі молодої - 2-3
Перець болгарський - 100 г
Часник
Лавровий лист
Зелень
Селера – за смаком
Оливкова олія
Сік лимона - 2 часточки
Гірчиця дижонська - за смаком

Готуємо найсмачнішу горбушу з овочами на пару - рецепт перевірений роками

Стейки треба смачно обробити разом із овочами. Картопля можна очистити і нарізати або взяти молодою, добре промивши її. Наріжемо болгарський перець на четвертинки або в іншому форматі. Нашаткуємо часник, селера, цибуля молода і зелень. Замаринуємо все це, полив оливковою олією, змішаною із соком лимона та гірчицею. Викладемо в чашу і готуємо на пару (у пароварці, мультиварці та ін.). Я не солю цієї краси – вона і так смачна, а все потрібне їжу дає часник. Про готовність судіть по рибі - якщо йде каламутний сік, все гаразд!

Як правильно приготувати шашлик з горбуші – не сухий варіант

Це неймовірно смачно та незабутньо. Особливо, якщо приготовлено влітку, на вогнище. А поряд апетитно шипить сік, який пускають ароматні овочі, зняті прямо з грядки.

Інгредієнти:

Філе горбуші - 500 г
Сметана - півсклянки
Томатний сік - півсклянки
Часник - 34 зубочки
Спеції - улюблені

Ароматний та смачний шашлик із горбуші — готуємо вдома і на вулиці

Ні, необов'язково це тільки на багатті готувати. Ну немає можливості. Зате сміливо можна приготувати і в сковороді, і у вічі, і в інший прийнятний для вас спосіб. Отже, приготуємо маринад – змішаємо сметану з потовченим часником, спеціями та розмішаємо. Додамо томатний сік знову вимішаємо все. І покладемо шматочки горбуші. Через півгодини можна запікати - або на багатті (буквально 5-7 хвилин), або в сковороді (теж хвилин 5-7), та й так далі. Добре було б на шампур нанизати і овочі – запечені, сюди будь-які підуть!

Бажаєте запекти горбушу в духовці? Цінність риби, приготовленої таким, отже, безпечним способом, велика. Тут тільки включити фантазію, і варіювати інгредієнти без кінця. І з делікатесом все звучатиме в унісон! Достатньо виваляти філе або стейки в гострому або пряному маринаді або паніровці та запекти у фользі, наприклад, з овочами. А ще можна горбушу смачно протушкувати в горщику, заправивши сметаною, вершками, спеціями та ін. З цією рибкою чудові пельмішки та розстібки виходять. Дивовижні бутеброди, а також неймовірно смачні інші страви.

Смак м'яса горбуші нагадує смак сьомги чи форелі. Але воно більш сухе. Тому краще готувати з соусами, гасінням та запіканням. Чудова горбуша в засолюванні! Отже, поради! Щоб страви з горбуші радували вас, вам допоможуть кілька підказок.

Вам хочеться не ніжну м'якоть, а скоринку? Дайте просохнути філе і обсмажте у невеликій кількості олії. Добре було б обваляти його в суміші панування зі спеціями.
Бажаєте незвичайного смаку? Вимаринуйте філе, скажімо, у сухому білому чи червоному вині. Кислинка буде надзвичайно оригінальна!
Потрібна соковита горбуша? Витратьте на її приготування мінімум часу. Наприклад, рибі, обсмаженій з обох боків та загорнутій у фользі, в духовці достатньо провести чверть години за 160 градусів. Скибочка лимона завершить унікальність смаку.
Щоб горбуша вийшла ще смачнішою , беріть хорошу оливкову олію, бажано холодного віджиму. Або вершки замість сметани.
Супи з горбушею будуть гарні як із суповим набором, так і в поєднанні зі скибками риби.
Щодо спецій , то горбуша шикарно прозвучить з анісом, шавлією, м'ятою, базиліком, розмарином, чебрецем та ін. Добре та окремо щось із трав, чи поєднання.
Гарніри до горбуші: У принципі, горбуша – не складний продукт. Після першого ж приготування ви зрозумієте, що ще треба, щоб приготувати соковиту горбушу смачно на пару, в духовці, на сковороді і т.д. Сюди йде картопля, болгарський перець стеблової селери, помідор, а також гарніри з круп та макаронних виробів. Готуйте, фантазуйте!
Соуси до горбуші: Дуже хороші молочні, тобто на базі сметани, вершків, натурального йогурту. Чудове поєднання з томатами. Можна не заправляти нічим. Але, якщо хочете чогось такого, то додавайте сюди свої улюблені спеції, різні інші приємності. Вони не зіпсують горбуша!
Маринади до горбуші: Найякісніша та перевірена основа для маринаду – оливкова олія. І щодо спецій теж можна без кінця експериментувати.

Страви з горбуші можна з упевненістю вмикати у святкове меню. Ця риба вважається делікатесною, до того ж дуже апетитно виглядає на столі за рахунок червоно-жовтогарячого відтінку свого м'яса. Особливо добре вдається запечена горбуша в духовці – від такого ніжного та ароматного шматочка не відмовиться навіть той, хто рибу взагалі не любить.

Про корисні якості цієї червоної риби ходять легенди. М'ясо горбуші - це унікальна природна криниця вітамінів і мікроелементів, лікарі рекомендують по можливості включати його в раціон дітей і дорослих хоча б раз на місяць. Дієтологи стверджують, що така смачна добавка допомагає боротися із хворобами опорно-рухового апарату, щитовидної залози та серцево-судинної системи. крім того, вона перешкоджає появі новоутворень, очищує організм від шлаків та сприяє загальному омолодженню організму.

Обов'язково порекомендуйте з'їсти шматочок запеченого горбуша гостям, які борються із зайвою вагою або стежать за своєю фігурою. Завдяки низькому вмісту калорій страву можна їсти без побоювання погладшати. У той же час воно досить ситне – у м'ясі горбуші велика кількість амінокислот, які сприяють тривалому відчуттю насичення.

Для запікання в духовці краще використовувати охолоджену горбушу, яка не заморожувалася. Якщо під час приготування страви використовуєте фольгу, не морочтеся, якою стороною (матовою або блискучою) класти її на лист. Доведено, що це ніяк не впливає на час приготування, ні на смак готової страви.

Горбуша в духовці, запечена у фользі з сирною скоринкою

Найскладніше у цьому рецепті – це обробити рибу на філе. Якщо ви переживаєте, що з цією процедурою у вас можуть виникнути труднощі, попросіть обробити рибну тушку в магазині або на ринку. До речі, використовувати для приготування страви можна і інших представників сімейства лососевих - нерку, кету, кижуч.

Знадобиться:

горбуша (або інша риба) - нерозділена тушка приблизно на 2,5 кг або 1 філе масою близько 1 кг;
майонез жирний – 3-3 ст. л. (Приблизно 80-100г);
цибуля ріпчаста невелика – 1 шт.;
часник – 2 зубчики середнього розміру;
лимон – половина;
сир твердий (підійде Російський) - 50-70 г;
сіль - приблизно 1 ч. л.;
перець чорний або суміш перців (без додавання солі) – 1-2 щіпки;
фольга для запікання – трохи більше розмірів листа.

Етапи приготування:

1. Підготуйте рибу – очистіть від луски, випатрайте начинки, зробіть надрізи за плавниками і відокреміть голову. Акуратно, ковзаючи широким гострим ножем по хребту, відокремте філе. Виріжте плавникові та реберні кістки. Якщо хочете приготувати всю тушку, так само зробите з другим філе (врахуйте, що й інших продуктів знадобиться в 2 рази більше). В іншому випадку можете приготувати з риби, що залишилася, інші страви.

2. Присоліть і поперчіть (злегка втираючи) філе з двох сторін і залиште його на 15-20 хвилин на блюді, деку або обробній дошці.

3. Приготуйте соус для запікання горбуші. З половинки лимона натріть цедру (використовуйте дрібну тертку), додайте в майонез. Туди ж видавіть часник і перемішайте.

4. Натріть сир (використовуйте велику тертку). Очистіть цибулю, розріжте навпіл і наріжте тонкими (товщиною приблизно 2-3 мм) півкільцями.

5. Видавіть сік з половинки лимона і полийте їм рибу, що просочилася спеціями, з обох боків.

6. Увімкніть духовку – вона повинна розігрітися до 250⁰C. Приготуйте деко (таке, щоб вільно помістилося філе), а його покладіть фольгу, а поверх неї - філе, шкірою вниз. Намажте його верх і боки половиною часниково-майонезної суміші, поверх нього викладіть цибулю. Злегка поперчіть шар цибулі і змастіть залишками соусу. Поступово присипте поверхню філе сиром. По краях фольги сформуйте невеликі борти.

7. Встановіть лист у духовку, запікайте блюдо близько 20 хвилин (сир повинен розплавитися і злегка зарум'янитися). Дістаньте філе із духовки. Після того, як трохи охолоне – гострим ножем поділіть на порційні шматки та перекладіть лопаткою на спільну страву чи тарілки.

Дрібно наріжте кріп і посипте скоринку на шматочках горбуші. Ось так просто готується горбуша у духовці під сирною скоринкою. Не забудьте гарнір із рису, картопляного пюре чи овочевих салатів.

Соковита горбуша в духовці з помідорами, цибулею та сиром

Страва з малою кількістю інгредієнтів та швидке у приготуванні. Так горбушу можна готувати як на сімейну вечерю, так і з приводу приходу несподіваних гостей. Риба запікається без додавання майонезу або сметани, але прошарки з овочів та сиру допомагають їй залишатися соковитою та ніжною та надає їй особливо апетитного вигляду. Якщо не брати до уваги відсутність соусу, то страва дуже близький рибний родич.

Знадобиться

горбуша - тушка вагою близько 1 кг;
помідори невеликого розміру (як "вершки") - 5-6 шт.;
цибуля ріпчаста - 2-3 цибулини середнього розміру;
сир твердий - 80-100 г;
лимон – 1 шт.;
перець чорний мелений - невелика дрібка;
сіль - приблизно 0,5 ч. л.;
петрушка чи інша зелень – 2-3 гілочки;
фольга для запікання, щоб повністю вистелити деко.

Етапи приготування:

1. Тушку горбуші почистіть, відсійте голову, випатрайте і вимийте. За допомогою кулінарних ножиць відріжте плавці та хвіст, після чого ножем наріжте рибу поперек на порційні шматки (стейки) шириною приблизно 3,5 см. Злегка присоліть їх, посипте чорним перцем (за бажанням).

2. Відріжте третину від лимона, видавіть з неї сік і збризкайте їм горбушу. Залишіть рибу на тарілці - вона повинна просочитися спеціями.

3. Сир подрібніть за допомогою великої тертки. Цибулю подрібніть - спочатку кожну цибулину розріжте вздовж навпіл, потім нарізайте поперек, півкільцями шириною не більше 2 мм. Так само наріжте частину лимона, що залишилася.

4. Помідори наріжте кружальцями шириною до 3 мм.

5. Увімкніть духовку та розігрійте її до 180⁰C. Деко встеліть фольгою, покладіть на неї шматки горбуші в два ряди, на відстані приблизно 1,5 см один від одного (шкірою на фольгу).

6. На кожен шматочок покладіть кружальце лимона. Ряди риби засипте цибулею, зверху (довільно) розкладіть помідори.

Засипте ряди з овочами сиром і відправте лист у духовку. Через 15 хвилин риба буде готова. Дістаньте її, а коли трохи охолоне – поділіть на порції, перекладіть на тарілки чи спільну страву, прикрасьте зеленню. Соковита горбуша у духовці готова. Завдяки тому, що риба вийде така ошатна, її можна подавати і на святковий стіл.

Як запекти горбушу з овочами в духовці в рукаві

Приготувавши червону рибу за цим рецептом, ви отримаєте дуже соковиту, смачну та низькокалорійну страву. Готується воно без крапельки зайвого жиру - риба гаситься в соку, що виділився з овочів. Ідеально використовувати рукав для запікання, оскільки максимальна кількість корисних речовин збережеться, але якщо у вас його раптом не виявилося, можна щільно загорнути рибу у фольгу або використовувати посуд для запікання з кришкою. Так як горбуша в духовці готується не більше півгодини, то за будь-якого посуду довго чекати не доведеться.

Знадобиться:

горбуша нерозділена свіжа – 1 шт. (близько 1 кг);
цибуля ріпчаста - 2-3 шт.;
перець солодкий – 3 шт. (можна різних кольорів, страва вийде яскравіше та апетитніше);
морква середня – 1 шт.;
помідори невеликі (вершки чи чері) – 6 шт.;
лимон – 1 шт.;
кукурудза заморожена (для аматорів) – 2 ст. л.;
сіль (приблизно 0,5 ч. л., можна менше);
перець чорний та зелень сушена – по щіпці;
рукав для запікання.

Етапи приготування:

1. Почистіть горбушу, випатрайте її, помийте, відріжте голову, плавці та хвіст. По спинці тушки зробіть поперечні розрізи з відривом 3-3,5 див (не перерізаючи хребет). Розріжте лимон навпіл, з|із| половинки вичавіть сік. Розведіть у ньому сіль та перець, отриманим маринадом натріть рибу зсередини та зовні.

2. Очистіть овочі (крім помідорів), наріжте кільцями завширшки близько 1 см. Помідори розріжте навпіл.

3. Лимон наріжте на тонкі часточки, засуньте в розрізи на спинці горбуші. Увімкніть духовку, щоб вона нагрівалася (страва запікатиметься при 180⁰C). Зав'яжіть з одного боку рукав і розташуйте його на деку. Закладіть половину овочів і кукурудзи, потім рибу і знову овочі з кукурудзою. Посипте все сушеною зеленню.

4. Зауважте рукав з іншого боку. Зробіть зверху кілька проколів голкою - так рукав під час запікання точно не лусне. Поставте лист у духовку. Через 30 хвилин дістаньте блюдо і дайте трохи охолонути.

Акуратно перекладіть горбушу на блюдо, з боків викладете овочі. Горбуша в духовці пеклася разом із овочами, тому просочилася їх смаками та ароматами. Ідеальним гарніром до риби стануть саме ці овочі. Складно уявити більш здорову та дієтичну страву з подібним смаком.

Запечена в духовці горбуша з картоплею

Хто зможе сперечатися з тим, що риба з картоплею практичний безпрограшний варіант. Я думаю, що серед нас таких дуже мало і не просто так. Адже це справді дуже смачно. Картоплю можна готувати окремо, як гарнір, а можна включити її в блюдо разом з рибою та запекти в духовці. Страва, що вийшла, буде як листковий пиріг, соковите, смачне і ароматне. А ще дуже гарне, уявіть цю рибку під шаром овочів на святковому столі. Не все ж таки подавати, іноді просто необхідно їсти смачні рибні страви.

Секрет ніжності цієї справді царської страви – це особлива заливка. Таку соковиту і ароматну горбушу в духовці легко приготує навіть кулінар-початківець. Єдина складність, яка може його чатувати на шляху до успіху – це обробка риби на філе. Але й цю проблему можна вирішити, купивши готове філе у великому супермаркеті чи рибному магазині.

Знадобиться:

горбуша свіжа – ціла риба вагою близько 1,5 кг чи готове філе (1-2 шт.) – 1 кг;
цибуля та морква середнього розміру – по 1 шт.;
майонез та сметана середньої жирності – по 5 ст. л. з гіркою (приблизно по 150 г);
олія соняшникова – 3 ст. л. для обсмажування овочів + 2 ст. л. для змащування дека;
сир – 50-70 г;
яйце – 2 шт.;
сіль - приблизно 0,5 ч. л.;
перець чорний мелений або суміш спецій для риби – 1-2 щіпки.

Етапи приготування:

1. Рибу очистіть від луски, випатрайте, вимийте. Відріжте голову тушці. Гострим ножем відокремте 2 філе - ріжте вздовж хребта спочатку з обох боків. Зріжте спинні та черевні плавці, а також реберні кістки.

2. Готове філе знову помийте, обсушіть і наріжте на шматки завширшки близько 3,5-4 см. Рибу зверху присоліть, присипте перцем чи спеціями для риби.

3. Очистіть овочі. Моркву натріть на терці (краще використовувати сторону з великими отворами). Цибулю розріжте на четвертинки і наріжте на тонкі (завширшки близько 0,5 см) смужки.

4. Поставте на вогонь сковорідку, налийте в неї олію. Коли олія нагріється (приблизно через 30 секунд), покладіть у неї подрібнені моркву та цибулю. На середньому вогні пасируйте овочі, доки стануть м'якими (не забувайте постійно помішувати, щоб обсмажувалися рівномірно). Відставте сковорідку з вогню та дайте овочам охолонути.

5. Сир натріть на дрібній стороні терки. У миску розбийте яйця, туди додайте сметану і майонез, добре перемішайте за допомогою вилки. Засипте в суміш половину сиру та розмішайте.

6. Увімкніть духовку та розігрійте її до 200⁰C. Змастіть лист соняшниковою олією. Укладіть на нього шматочки горбуші - шкірою вниз, на відстані 1-2 см один від одного. Зверху на рибу розкладіть пасеровані овочі та залийте все сметанно-майонезною заливкою. Засипте все сиром і поставте запікатися в духовку.

7. Через 15-20 хвилин сир підрум'яниться - це буде сигналом до того, що горбуша приготувалася. Дістаньте лист з духовки і акуратно перекладіть на блюдо.

Найсмачніша і соковитіша горбуша в духовці під сметанною заливкою готова. Насолоджуйтесь всією родиною!

Риба в цій страві запікається під шарами обсмаженої цибулі та сирно-майонезної заливки. Обов'язково візьміть цей нескладний рецепт на озброєння, якщо любите смачні та красиві страви. Якщо вам подобається запечена горбуша в духовці під рум'яною скоринкою сирою, то це точно ваш варіант.

Знадобиться:

горбуша - 1 не потрошена тушка вагою близько 1,3-1,5 кг або 2 філе загальною масою 1 кг;
сир напівтвердий (типу російського) або м'який (бринза або адигейський) - 100 г;
майонез – 2 ст. л. з гіркою (близько 80 г);
яйце – 1 шт.;
лимон – половина;
цибуля ріпчаста - 1 велика або 2 середні цибулини;
олія рослинна (бажано рафінована) – 2 ст. л. для обсмажування цибулі + 2 ст. л., щоб змастити фольгу;
фольга для запікання – за розміром листа (так, щоб заходила на борти)
сіль – дві невеликі щіпки;
перець чорний – щіпка;
зелень та томати чері для прикраси (за бажанням).

Етапи приготування:

1. Рибу очистіть від луски та потрухів, добре промийте. Гострим ножем відокремте голову і обробіть тушку на філе, рухаючись уздовж хребта з одного та другого боку. Видаліть реберні та плавникові кістки, ще раз промийте філе та розріжте його поперек на стандартні (шириною близько 3,5-4 см) шматочки.

2. Покладіть на лист фольгу і за допомогою кулінарної кисті змастіть її соняшниковою олією. Укладіть на неї шматочки риби так, щоб знову вийшло 2 філе (як до розрізання). Присипте рибку зверху сіллю (по щіпці на одне філе) і трохи поперчіть.

3. Видавіть сік з половини лимона, щедро полийте горбушу. Відставте лист - на цьому етапі риба наполягатиме.

4. Очистіть цибулину, розріжте її навпіл, а потім поперек, на тонкі (близько 1,5 мм шириною) півкільця. Поставте сковороду з налитим олією на вогонь і дайте секунд 30 їй нагрітися. Відправте на сковорідку цибулю. Обсмажуйте його, не забуваючи помішувати, близько 3-4 хвилин - поки не стане золотистим. Зніміть сковороду з вогню, нехай цибуля остигає прямо в ній.

5. Увімкніть духовку, щоб вона прогрілася до 180⁰C. Дрібно натріть сир, отриману стружку перекладіть в миску. Туди ж додайте майонез і вбийте яйце. Перемішайте інгредієнти, щоб вийшла однорідна суміш.

6. На промариновану рибу рівномірно покладіть смажену цибулю, далі добре промажте все сирно-майонезною сумішшю. Поставте горбушу духовку.

Через 20-25 хвилин на блюді запечеться рум'яна скоринка - це буде сигналом до того, що страва готова. Дістаньте його з духовки і обережно перекладіть на блюдо. Щоб запечена горбуша виглядала на столі ще апетитніше, прикрасьте її свіжою зеленню та половинками томатів чері.

Секретна «фішка» цієї страви – ніжна шубка з овочів та сметани. Під нею горбуша не тільки добре пропікається, а й стає надзвичайно соковитою та ароматною. Ідеальне поєднання смаків зробить цю страву коханою у вашій родині, а гості неодмінно проситимуть у вас цей рецепт.

Знадобиться:

горбуша – 1 тушка вагою 1,3-1,4 кг або два готові філе приблизно по 0,5 кг;
морква та цибуля середнього розміру – по 2 шт.;
сметана – 4-5 ст. ложок із гіркою (приблизно 150-200 г);
соняшникова олія – 4-5 ст. л. для смаження овочів та 1 ст. л. для змащування форми;
свіжа зелень кропу – 3-4 гілочки;
сіль – до смаку (приблизно 0,5 ч. л.);
перець чорний (за бажанням) – щіпка.

Етапи приготування:

1. Рибу почистіть та помийте. Відокремте голову хвіст, обріжте плавці та реберні кістки. Рибу наріжте на стейки шириною близько 4 см або зріжте два філе з хребта.

2. Начистіть та подрібніть овочі – цибулю наріжте дрібними (0,5 на 0,5 см) кубиками, моркву натріть на тертці (великої). Помийте і дрібно наріжте кріп.

3. На суху сковороду налийте олію і поставте її на вогонь. Коли олія нагріється – покладіть на сковороду цибулю. Пасуйте його, поки не стане прозоро-золотистим, після чого додайте моркву і продовжуйте смажити. Коли морква змінить колір і стане м'якою, додайте до овочів сметану, кріп і сіль. Зменшіть вогонь, тушкуйте суміш ще хвилину-півтори і відставте остигати.

4. Увімкніть духовку – на момент початку запікання вона повинна бути розігрітою до 180⁰C. Приготуйте форму, на якій готуватимете горбушу - підійде як металева, так і із загартованого скла. Розмір форми має такий, щоб після розміщення риби місця в ній практично не залишалося. Укладіть рибні стейки або філе у форму, за бажанням поперчіть. Зверху розкладіть овочі, тушковані у сметані.

Поставте форму в духовку. Якщо риба була розділена на філе, випікайте 15 хвилин (максимум 20). Стейки готуються трохи довше – близько 30 хвилин. На стіл страву можна подавати як гарячою, так і холодною - Горбуша в духовці буде однаково смачною в будь-якому вигляді.

Корисна горбуша, запечена у фользі з часником та зеленню

Якщо хочеться приготувати смачну рибу, але при цьому зберегти її корисні та дієтичні якості, то варто скористатися таким рецептом. Жодних зайвих жирів на кшталт майонезу чи сметани, без сиру та смажених у маслі овочів, але при цьому все ще неймовірно смачна та соковита горбуша.

Найкращий дієтичний варіант горбуші у фользі.

І насамкінець – невелика порада. М'ясо горбуші дуже ніжне та готується швидко. Зайвою тепловою обробкою його смак можна зіпсувати – страва втратить соковитість і буде суха. Втім, маючи під рукою викладені вище рецепти, ви зможете готувати цю корисну рибу з незмінним успіхом. Горбуша в духовці може стати однією з ваших улюблених рибних страв.

Риба на столі – це смачно та корисно. Включення до раціону риби обов'язково 2-3 рази на тиждень. Адже це – джерело омега-3 жирних кислот, білка, фосфору та інших мікроелементів. Горбуша - найпоширеніший вид лососевих риб і найдоступніший. Підходить для охочих схуднути, адже у 100 г міститься 150 ккал. Краще віддати перевагу свіжій рибі, але в магазинах найчастіше вдається купити заморожену. Головне, розморожувати природним шляхом за кімнатної температури або повільно в холодильнику, не використовуючи агресивні методи.

Горбуша - суха риба, але проста в приготуванні і щоб стала м'якою і соковитою, бажано замаринувати або запікати під жирним соусом. Достатньо маринувати і 30 хвилин, але по можливості залишити на кілька годин або на ніч у холодильнику. Риба краще просочиться ароматами маринаду, якщо зробити насічки з боків на ребрах. Запікання - щадна обробка продукту, при якій зберігається максимальна кількість мінералів та вітамінів. Запечена горбуша підійде і для дієтичного харчування, і для святкового застілля.

Як приготувати горбушу в соковитій і м'якій духовці.

Найпростіший рецепт з приготування запеченого горбуша пропонує максимально зберегти корисні властивості риби.

Збити в піну 2 білки і насипати на тарілку півсклянки товчених сухарів.
Підготовлені стейки приправити, спочатку занурити у збиті білки, потім обваляти в сухарях.
На лист з антипригарним покриттям викласти рибу і запікати на середньому вогні по 4-5 хвилин кожну сторону.

Для класичного рецепту як приготувати горбушу смачно і просто в духовці, краще взяти філе охолоджене, але підійдуть і заморожені тушки. На 2 риби знадобиться:

2 лимони,
пакет майонезу,
4 ст. оливкової олії та класичний набір спецій: сіль, чорний перець, свіжа зелень.

Для початку обробити рибу та маринувати її 30 хвилин. Для маринаду вичавити сік з 1 лимона, додати сюди майонезу, влити олію, приправити за смаком. Потім у черево укласти цілі гілочки кропу та петрушки, нарізаний на часточки другий лимон. Загорнути у фольгу, вилити маринад, що залишився, зверху і запікати при 200 градусах 45 хвилин.

Як смачно приготувати горбушу з картоплею

Запечена з картоплею горбуша підійде для святкової вечері. Потрібно:

600-800 г філе риби,
6-8 середніх картоплин,
1 склянка вершків 30% жирності,
150 г твердого сиру,
100 г вершкового масла,
1 лимон,
приправи для риби.

Філе нарізати на шматки товщиною 5 см.
Приправити сіллю|соль|, перцем, рибною приправою, полити лимонним соком і маринувати до півгодини.
Очищену картоплю порізати товстими скибками.
Форму змастити м'яким вершковим маслом і розкласти картоплю рівним шаром, потім рибу та залити вершками.
Щільно накрити фольгою і відправити духовку запікати при 180 градусів протягом 45 хвилин.
Забрати фольгу, посипати тертим сиром і залишити ще на 5 хвилин.

Страву подавати гарячим із зеленим салатом.

Горбуша, запечена з овочами.

На півкіло риби для цього рецепту потрібно з овочів по 200 г цибулі, томатів і моркви, 400 г солодкого болгарського перцю, пучок свіжої петрушки, за бажанням любителям гострого смаку - 1 червоний перчик чилі.

Філірувати тушки горбуші, промити, просушити паперовими рушниками та приправити за смаком – сіллю, перцем чи іншими спеціями.
Морквину натерти на великій тертці, нарізати цибулю невеликими кубиками, солодкий і пекучий перець - соломкою (чилі попередньо очистити від насіння), помідори - тонкими кружальцями.
На сковороду влити 2 ст. рослинної олії і обсмажити спочатку моркву та цибулю до золотистості на маленькому вогні, додати нарізані перці та згасити 10 хвилин.
У змащену олією форму покласти рибу, поверх – овочеве рагу та кружечки томатів.
Заздалегідь прогріти духовку до 200 градусів і закласти форму, накривши кришкою або фольгою на 25 хвилин.

Подавати, посипавши подрібненою зеленню як самостійну страву без гарніру. Для урочистого варіанту цього рецепту знадобиться додатково 1 лимон. Невеликі тушки риби приправити і чергують, нафарширувати кільцями помідорів, цибулі та лимона. Між рибками викласти нарізані на четвертинки шматочки солодкого перцю. Збризкати рослинним маслом і в духову шафу. Викласти на тарілку розрізом вгору - готове блюдо виглядає яскраво і ошатно.

Рецепт м'якого горбуша у фользі

З рибою чудово поєднуються смаки лимона та пряних трав та горбуша не виняток. Рецептура цієї страви проста за складом і як наслідок – риба з ароматом свіжої зелені.

Необхідно вибрати:

горбушу на 1 кг,
1 лимон,
5-6 штук оливок,
з трав – свіжого розмарину, зеленої цибулі та базиліка по парі гілочок,
1/2 ч. л. сушеного часнику,
1 ч. л. хмелі — сунелі,
50 мл соусу теріяку.

Деко покрити листом фольги і змастити оливковою олією.
Укласти на нього підготовлену горбушу (почищену, випатрану і без голови) і натерту сумішшю солі та часнику.
У черевце вкласти зелень та трави, оливки та шматочки лимона.
На одному боці зробити надрізи і закласти в них скибочки лимона, полити соусом теріяки, посипати рибу хмелі-сунелі та свіжомеленим перцем.
Загорнути у фольгу та залишити промаринуватися 15 хвилин.
Закласти в духовку на режим конвекції за температури 220 градусів і готувати півгодини.
Потім зняти фольгу і зменшивши температуру, запекти до рум'яності. Подавати на стіл із лимоном, прикрасити зеленню.

«Ніжна» горбуша з морквою та цибулею

На 1 рибку необхідні такі інгредієнти:

2 моркви,
2 цибулини,
по 150 г сметани та майонезу,
1 лимон,
набір пряних приправ для риби та зелень, яку вибирають до смаку (це можуть бути кріп, петрушка, базилік).

Підготувати рибу та нарізати порційними шматками.
Збризкати лимонним соком, приправити морською сіллю, за бажанням чорним або білим меленим перцем.
Підготувати маринад, змішавши майонез, сметану, свіжу зелень та приправи.
Обмастити сумішшю горбушу і маринувати 30 хвилин.
Цибулю порізати, натерти на тертці моркву і обсмажити овочі на олії.
Дно форми промаслити і розкласти шматочки риби, зверху зробивши так звану «шубу» із засмажки і запікати до готовності.

Риба «Ласун» з горбуші

На 500 г риби потрібно:

150 г будь-якого твердого сиру,
кілька ложок майонезу та будь-які спеції до смаку.

Ніжніше вийде страва з охолодженого філе або самим нарізати цілу рибку на порції, приправити і трохи потримати для їжі. Промазати майонезом, зверху шар тертого сиру. Запікати при 180 градусів до півгодини до гарної скоринки. За бажання можна на шматочки риби до шару сиру покласти спочатку кружечки помідорів. Під час приготування витікаючи томатний сік, пом'якшить горбушу.

Риба з морквою та часником

До складу входять:

800 г риби (краще стейки),
по 100 г моркви та цибулі,
100 мл майонезу,
100 г вершкового масла,
підлога лимона,
2-3 зубчики часнику,
спеціальна приправа для риби.

Суміш для риби можна зробити у домашніх умовах. Для цього змішати рівні частини чорного та білого перців горошком, прованських трав та сушеної петрушки, 3-4 лаврові листки. Подрібнити всі інгредієнти у ступці та зберігати готову суміш до кількох місяців.
Рибу помістити в маринад, що складається із солі, приправи та лимонного соку на 15 хвилин.
Цибулю нарізати півкільцями, натерти моркву, часник порубати ножем.
Фольгу нарвати шматками трохи більше за розмір стейка. На фольгу викласти підготовлену рибу, на кожну — скибочку охолодженої олії, суміш овочів і щільно запакувати у фольгу.
Духовку нагріти до 200 градусів, згортки скласти на промаслений лист і готувати 30 хвилин.

Як приготувати смачно та просто в тісті

І горбуша в тісті – нескладна страва, яка претендує на звання коронного. Для спрощення рецепту придбати в магазині листкове тісто. Також знадобиться:

рибне філе масою 500-700 г,
1 апельсин,
пучок руколи,
3 ст. оливкової олії,
яєчний жовток.

Розкотити на присипаній мукою дошці пласт тіста і розділити його навпіл.
Один пласт наколоти вилкою і поставити запікати протягом 20 хвилин|мінути|, щоб|аби| тісто пропеклося.
Натерти цедру апельсина, з'єднати з руколою, оливковою олією, приправити. Пробити у блендері до однорідної маси.
На пропечений пласт укласти рибу, зверху заправку та укрити тестом. Защепити щільно краї і зробити насічки на тесті для виходу пари.
Змастити тісто збитим жовтком і випікати 25 хвилин|мінути| при 200 градусах.
Подавати страву гарячим з гірчичним майонезом, приготувавши його додаванням у класичний майонез зернистої гірчиці та приправивши до смаку сіллю та перцем.

Маринад для горбуші

Запікання у всіх рецептах практично не змінюється, різниця лише у складі маринаду чи соусу. Оригінальний рецепт маринаду готується з наступних інгредієнтів:

1 корінь імбиру розміром 5 см,
20 г цукру чи меду,
по 70 мл оливкової олії та соєвого соусу і тріска чорного перцю.

Натерти імбир, додати решту інгредієнтів, змастити риб'ячу тушку зовні і всередині і залишити на деякий час.

Ще один варіант незвичайного маринаду складається з:

2-3 зубчики часнику,
солі,
цукру,
чорного перцю,
томатної пасти,
лимона та цибулі.

Дрібно нарізану цибулю пасерувати на олії, додати подрібнений часник, трохи цукру та томатної пасти (можливо замінити кетчупом або нарізаними помідорами), за смаком посолити та поперчити.
Влити пару ложок соку лимона та води, дати закипіти і одразу зняти з вогню.
Злегка обсмажити рибу і покласти в маринад на 20 хвилин.

Для акцентування смаку подавати на стіл рибу у супроводі соусів. З горбушею чудово поєднуються соуси на основі пряних трав. Склад одного рецепта включає:

2 маринованих огірка,
300 мл йогурту без добавок,
по 2-3 гілочки м'яти та петрушки,
цедру 1 лайма.

Огірки дрібно нарізати, додати|добавляти| порубану зелень, натерту цедру лайма і йогурт, приправити за смаком. Любителям гострого до риби підійде соус з хроном, до складу якого входять третину склянки сметани і дрібно натертий свіжий корінь хрону (можна консервований), приправити.
Не треба відмовляти собі в задоволенні їсти цей продукт. Адже риба – це джерело відмінного зору та ясного розуму, молодості та довголіття. Приємного для всіх апетиту!

Горбуша - цінна промислова риба, що відрізняється багатим мінерально-вітамінним складом. Вона має ніжне дієтичне м'ясо, пофарбоване в червоний відтінок і має відмінні смакові якості. Все це робить її особливо популярною серед вітчизняних господарок. У сьогоднішній статті ми розповімо, що приготувати зі свіжомороженої горбуші.

Оскільки в наших супермаркетах практично неможливо придбати свіжу або охолоджену рибку, нам доводиться задовольнятися тій, що піддавалася попередньому заморожуванню. При виборі такого горбуша не варто звертати увагу на її очі, адже вони в будь-якому випадку будуть каламутними. Як не дивно, найкращою підказкою в даному випадку буде риб'ячий хвіст. Він не повинен бути завітряним або підсохлим. Також важливо, щоб на щільно прилеглій шкірці особи, що вам сподобалася, не було забруднень, механічних пошкоджень і жовтих плям.

При покупці філе потрібно віддавати перевагу тому, що має рожевий відтінок. М'ясо, пофарбоване в білий колір, піддалося неодноразовому заморожуванню і непридатне для приготування смачних страв. Щоб гарантовано придбати якісну рибу, не полінуйтеся попросити продавця показати вам сертифікат якості. Розібравшись як вибрати свіжоморожену горбушу, можна переходити до розгляду рецептів.

Салат із грибами

Ця ароматна та ситна закуска має досить презентабельний вигляд. Тому за бажання її можна подати навіть на святковий стіл. Для її приготування вам знадобиться:

Філе горбуші.
Середня цибулина.
300 г свіжих печериць.
Сіль, перемелений перець та майонез (за смаком).
Вершкове масло (для обсмажування).

Свіжоморожене філе горбуші заздалегідь залишають на нижній полиці холодильника, щоб воно встигло розтанути. Потім миють у проточній прохолодній воді, просушують, нарізають кубиками і підсмажують на сухій розігрітій сковорідці. Світлі шматочки підсолюють, перчать і прибирають із плити. В окремій ємності, на дні якої вже є розтоплене вершкове масло, підсмажують пластинки печериць та цибульні півкільця. Потім інгредієнти шарами викладають на тарілку та змащують майонезом. За бажанням салат прикрашають свіжою зеленню, витримують дванадцять годин у холодильнику і лише тоді подають на стіл.

Рибні котлети

Нижчеописаний рецепт з горбуші напевно зацікавить тих, хто хоче приготувати корисну та смачну вечерю для всієї родини. Щоб його відтворити, вам знадобиться:

2 середні цибулини.
Кіло горбуші.
200 г свинячого сала або грудинки.
Свіже яйце.
150 грам білого батона (без скоринок).
3 часточки часнику.
Молоко, сіль, перець, борошно та рафінована олія.

Розібравшись, що приготувати зі свіжомороженого горбуша, потрібно зрозуміти, як краще це зробити. Для початку рибу витримують на нижній полиці холодильника, щоб вона повністю розтанула. Після цього тушку миють, обробляють на філе і пропускають через м'ясорубку разом із порізаною цибулею, шматочками сала та замоченим у молоці хлібом. У фарш, що вийшов, додають яйце, сіль і перець. Потім з нього формують котлетки, панують їх у борошні і підсмажують у гарячому рослинному жирі по кілька хвилин з обох боків.

Риба, запечена з картоплею

Тим, хто хоче дізнатися, що приготувати зі свіжомороженої горбуші на вечерю так, щоб не потрібно було окремо робити гарнір, напевно сподобається описаний нижче варіант. Щоб запекти рибу з овочами, перевірте заздалегідь, чи є у вас під рукою:

Сушка свіжомороженої горбуші.
По 2 морквини та цибулини.
1,5 кілограми картоплі.
Половина лимона.
150 г будь-якого твердого сиру.
50 мілілітрів олії.
Сіль та суміш мелених перців.

Перед тим, як приготувати соковиту горбушу, її залишають у нижньому відсіку холодильника, щоб вона розморозилася. Відталу тушку обробляють на філе, ретельно видаляючи всі кісточки, нарізають порційними шматочками, підсолюють, рукавички і викладають у промаслену форму, в якій вже є попередньо відварена до напівготовності картопля. Зверху розміщують тоненькі кружальця лимона, пасеровану цибулю і моркву. Все це щедро посипають сирною стружкою та ставлять у гарячу духовку. Запікають страву за помірної температури до м'якості всіх компонентів.

Горбуша в розсолі

За нижчевикладеною технологією можна відносно швидко і просто зробити смачну рибку, що ідеально поєднується з відвареною картоплею та свіжим житнім хлібом. Для її приготування вам знадобиться:

Заморожена тушка горбуші.
5 столових ложок кухонної солі.
Літр води.

Перед тим, як засолити свіжоморожену горбушу, її ненадовго залишають у нижньому відсіку холодильника. Злегка розмерзлу тушку звільняють від шкірки, голови і хребта, а потім нарізають на шматочки і складають у банку. Підготовлену в такий спосіб рибку заливають охолодженим розсолом і залишають на півгодини. Після закінчення зазначеного часу шматочки горбуші виймають з рідини, промокують паперовими рушниками, поміщають в контейнер, що герметично закривається, і прибирають в холодильник. Через п'ять годин солону рибку можна подавати до столу.

Горбуша солона з білим перцем та зеленню

За нижчеописаною технологією виходить дуже ароматна закуска, яка стане чудовою прикрасою будь-якого свята. Як і багато інших рецептів з горбуші, даний варіант передбачає використання конкретного продуктового набору. Тому перед початком процесу обов'язково переконайтесь, що у вас в будинку є:

2,5 ложки солі.
Тушка горбуші.
Чайна ложка свіжомеленого білого перцю.
Пучок кропу.
Столова ложка дрібнокристалічного цукру.

Тушку після розморожування промивають, обсушують, обробляють на філе і нарізають приблизно однаковими шматочками, ширина яких становить близько трьох сантиметрів. Кожен із них ретельно натирають сіллю, цукром та білим перцем, посипають рубаним кропом, загортають у харчову плівку та прибирають на добу в холодильник.

Вершковий суп

Ця перша страва зі свіжомороженої горбуші однаково придатна і для дорослого, і для дитячого раціону. Тому його можна спокійно подавати до сімейного обіду. Щоб зварити такий смачний та корисний супчик, вам знадобиться:

500 г філе горбуші.
200 мл не надто жирних вершків.
50 г будь-якого твердого сиру.
3 картоплини.
Частка часнику.
По половині пучка кропу та пухового зеленого лука.
Сіль, перемелений перець, олію та лимонний сік.

У каструльку, заповнену 1,5 літрами окропу, завантажують порізану кубиками картопля. Через кілька хвилин туди ж додають пасеровану цибулю та обсмажену морквину. Як тільки овочі будуть повністю готові, у загальну каструльку викладають шматочки рибного філе та кип'ятять усі разом протягом п'яти хвилин. Потім майбутній суп подрібнюють за допомогою блендера, з'єднують із вершками, рубаною цибулею та кропом. Все це підсолюють, доводять до кипіння та прибирають із плити. Перед подачею на стіл його щедро посипають сирною стружкою.

Рибний суп із томатами

Цей рецепт напевно зацікавить молодих господарок, які бажають урізноманітнити сімейне меню. Щоб зварити до обіду смачний та корисний суп зі свіжомороженої горбуші, вам знадобиться:

150 грам моркви.
Півкіло картоплі.
300 грам стиглих помідорів.
500 мл 20% вершків.
300 г морозива філе горбуші.
Велика цибулина.
Сіль, свіжа зелень, ароматні спеції та олію.

Вимиті овочі очищають від шкірки та подрібнюють. Потім цибулю, моркву та томати підсмажують у розігрітому рослинному жирі, заливають літром води, доводять до кипіння та гасять до м'якості. Потім у загальну каструльку завантажують порізану кубиками картопля і варять разом протягом семи хвилин. Потім у киплячий бульйон обережно викладають шматочки розмороженої горбуші сіль, спеції та вершки. Суп залишають на повільному вогні до м'якості картоплі, після чого прибирають із плити та настоюють під кришкою не менше двадцяти хвилин. Перед подачею його посипають рубаною зеленню та розливають по тарілках.

Смажена горбуша з цибулею

Риба, виготовлена за нижчеописаною методикою, добре поєднується з картопляним пюре. Тому вона оптимально підходить для сімейної вечері. Для її приготування вам знадобиться:

Півкіло горбуші.
200 мл не надто жирної сметани.
2 цибулини.
50 г сиру.
Масло пісне (для обсмажування).
Сіль та будь-які спеції (за смаком).

Перед тим як смажити свіжоморожену горбушу, її витримують у нижньому відсіку холодильника, миють, чистять та нарізають порційними шматками. Потім її підсолюють, посипають приправами та залишають не менше ніж на годину. Рибу, що промаринувала, підсмажують у розігрітій олії, а потім з'єднують зі сметаною і попередньо підрум'яненими півкільцями цибулі. Все це рясно посипають сирною стружкою і мучать на повільному вогні протягом п'ятнадцяти хвилин.

Риба в клярі

Цей рецепт напевно зацікавить тих, хто намагається дізнатися, як приготувати соковиту горбушу. Зроблена по ньому рибка чудово поєднується зі свіжими овочевими салатами та м'яким хлібом. Для її створення вам знадобиться:

800 грам горбуші.
3 великі ложки молока.
150 г борошна.
Чайна ложка солі.
Свіже яйце.
Пісне масло|мастило| і мелений перець.

Розморожену та помиту рибу обсушують за допомогою паперових рушників та нарізають порційними шматками. Потім її підсолюють, перчать і занурюють у кляр, що складається з борошна, молока та збитого яйця. Підготовлені таким методом шматочки відправляють у розігріту олію і обсмажують до появи рум'яної скоринки.

Листковий пиріг

Цей рецепт унікальний тим, що передбачає використання вже готового тесту. Тому його мають оцінити працюючі жінки, яким хочеться побалувати своїх рідних ароматною домашньою випічкою. Щоб зробити листковий пиріг зі свіжомороженої горбуші, вам знадобиться:

100 г хорошого плавленого сиру.
Півкіло магазинного тесту.
300 г філе горбуші.
100 мл 20% вершків.
3 яйця.
½ чайної ложки перемеленого мускатного горіха.
Борошно, сіль, спеції та зелень.

Насамперед необхідно зайнятися рибою. Її розморожують, миють, нарізають невеликими шматочками та залишають маринуватися у приправах. Оттало тісто розкочують тонким пластом і викладають у форму, не забувши зробити акуратні бортики і проколоти вилкою. Потім його ненадовго відправляють у розігріту духовку і злегка підрум'янюють. Через десять хвилин основу для майбутнього пирога виймають із печі та остуджують. Зверху її посипають половиною наявного рубаного кропу і рибою, що промаринується. Все це покривають шматочками плавленого сиру та поливають соусом, зробленим із збитих яєць, вершків, столової ложки борошна, солі, перцю та мускатного горіха. Напівфабрикат, що утворився, прикрашають кропом, що залишився, і відправляють на термічну обробку. Пекуть виріб при 180 градусах не більше двадцяти п'яти хвилин.

Риба з овочами в духовці

Тим, хто так і не визначився, що приготувати зі свіжомороженого горбуша, можна порекомендувати ще одну цікаву страву. Воно виходить на диво ніжним і соковитим. Плюс до всього воно має досить презентабельний вигляд і здатне прикрасити будь-яке свято. Для його створення вам знадобиться:

Кіло замороженої горбуші.
2 великі томати.
3 невеликі цибулини.
Цілий лимон.
Великий солодкий перець.
По 3 великі ложки майонезу та олії.
180 г хорошого твердого сиру.
Чверть пачки вершкового масла.
Сіль та ароматні спеції.

Попередньо розморожену та вимиту тушку обробляють на філе, ретельно видаляючи всі кісточки, і ріжуть порційними шматками. Підготовлену таким способом рибку підсолюють, посипають приправами, поливають свіжовіджатим лимонним соком і залишають хоча б на півгодини. Після закінчення зазначеного часу шматочки викладають на змащене деко. Зверху поміщають цибулю, обсмажену на вершковому маслі, болгарський перець і часточки помідорів. Все це змащують майонезом і ставлять у прогріту духовку. Запікають горбушу з овочами при двохстах градусах протягом півгодини. За десять хвилин до закінчення термічної обробки рибку обсипають сирною стружкою.

Горбуша в духовці під майонезом

З упевненістю можу сказати, що горбуша – це одна з найпопулярніших риб. Її можна купити будь-якої пори року, на будь-якому ринку. І хоча її часто купують, не всі, напевно, знають, як її правильно приготувати. Справа в тому, що м'ясо у неї не дуже жирне і потребує акуратної теплової обробки. Тому я пропоную до вашої уваги рецепт приготування горбуші в духовці під майонезом.

Горбуша, запечена під сиром з помідорами.

Найніжніша страва швидкого приготування. Соковиті м'які шматочки риби, у поєднанні з сиром і солодкими помідорами чудово імпонують один одному, а гостра цибуля надає пікантності даній страві. Для приготування цієї чудової страви ви не витратите багато сил і енергії та горбуша, запечена під сиром з помідорами, стане коронною стравою на вашому святковому або повсякденному столі!

Горбуша, запечена у фользі з овочами.

Легкий сніданок, чудовий додаток до обіду та чудова вечеря, ви можете приготувати всього за 30 – 40 хвилин. При цьому ця чудова страва буде по-домашньому ароматна і соковита. Готуємо королеву океанів, напрочуд легкий і чудовий рецепт - горбуша, запечена у фользі з овочами!

Горбуша у фользі на цибульній подушці

Чудовий рецепт, для людей, які не люблять витрачати багато часу на приготування їжі, але люблять смачно поїсти і дотримуються правил здорового харчування. Горбуша на подушці цибулі так і тане в роті, ніжні, ароматні шматочки м'яса, приправлені спеціями, і гостреньким цибульним соком припадуть до смаку всім вашим рідним і близьким!

Смажена горбуша з грибами

Це найкраща страва, яку ви коли-небудь їли! Найтонший аромат, просочені сметаною шматочки горбуші, з ніжним присмаком грибів ідеально поєднуються і дарують вам незабутню насолоду. Всім любителям смачно поїсти присвячується! Готуємо чудову смажену горбушу із грибами!

Горбуша тушкована у сметані

Якщо ви по-справжньому любите червону рибу, тоді вам треба спробувати цю чудову і просту страву в приготуванні! Горбуша тушкована в сметані це щось досконале і дивовижно смачне. Про цю страву можна складати легенди, але краще їм насолоджуватися!

Котлети із горбуші з рисом

Рибні котлети чудова страва для людей, які стежать за своєю фігурою та здоровим способом життя, бачиш у рибі будь-якого виду, міститься велика кількість корисних речовин і найголовніше фосфор, який дуже корисний для покращення зору та функцій мислення. Єдина проблема цієї страви це те, що вона не досить ситна, але і це можна виправити. Готуємо котлети із горбуші з рисом!

Горбуша запечена у фользі з травами

Чудова червона рибка запечена у фользі зі спеціями. Ніжна, ароматна тихоокеанська цариця морів підкорить вас своїм смаком. Всім любителям смачно поїсти, але не витрачати на приготування страв багато часу, присвячується - готуємо горбушу, запечену у фользі з травами!

Горбуша у вершках

Якщо потрібно приготувати вечерю і виконати паралельно цілу купу важливих справ, то найкращий вихід - запечені страви. Небагато часу на підготовку продуктів, а решту за вас зробить духовка. Запечена риба виходить дуже смачною, а червона риба - дуже смачною. Саме така виходить горбуша у вершках: соковита, ніжна та ароматна.

Сирно-сирний рулет із горбушею

Сир, сир та риба – незвичне поєднання, що залишає широке поле для кулінарних експериментів. Сирно-сирний рулет з горбушею – смачне та незвичайне частування, яке здатне прикрасити своїм виглядом святковий стіл, і навіть стати вашою коронною стравою.

Горбуша під хлібною скоринкою

Щоб приготувати дуже смачну і неймовірно апетитну рибку, не обов'язково витрачати багато сил і часу. Запечену горбушу під хлібною скоринкою можна приготувати менше ніж за годину і вона неодмінно припаде вам до душі. Хрумка скоринка із сухарів, зелені та ароматних спецій ідеально запечатає рибне м'ясо і зробить горбушу м'якшою та ніжнішою.

Котлети з горбуші

М'які ніжні ласі шматочки з рибного фаршу в поєднанні із зеленню припадуть до смаку всім любителям рибки. Котлети з горбуші ніжні та приємні на смак урізноманітнять вашу вечерю, доповнять ваш обід і порадують ваш шлунок під час сніданку. Приготувати це диво кулінарії дуже легко, але в цій страві є один великий мінус, таких котлеток завжди мало, тому що вони з'їдаються дуже швидко!

Горбуша має кораловий колір м'яса. Чудова сировина для приготування копченої та слабосоленої продукції, а також з неї виготовляється велика кількість консервів. М'ясо цієї риби дуже смачне і не має неприємного специфічного запаху під час приготування. Приготувавши горбушу, Ви не тільки прикрасите стіл, але зможете дійсно порадувати оточуючих, адже цей вид риби вважається делікатесом у деяких кухнях світу.

Надрукувати