Вакуумна система Вакс. Вакуумне консервування вакс Варіанти використання системи вакс®

Система зберігання продуктів та напоїв у вакуумі. Це простий, практичний, оригінальний та запатентований винахід.

ВАКСдає Вам можливість купувати більше продуктів і зберігати їх з меншими втратами як вдома, так і в подорожі або на відпочинку.

ВАКСзберігає свіжість будь-яких видів продуктів набагато довше, ніж за звичайного способу зберігання. Це тому, що з відкачуванні повітря різко скорочується кількість кисню в ємності, але це призводить до уповільнення окислювальних процесів, тобто. псування продуктів.

Для виробництва ВАКС використовуються перевірені матеріали найвищої якості.

Влаштування вакуумного консервування ВАКС- це система, що складається з вакуумного насоса, вакуумної кришкита ємності.

Вакуумування- Найбільш природний спосіб зберігання продуктів. При цьому зберігаються вітаміни та поживні властивості, продукти не втрачають своїх якостей!

Створити ідеальний вакуум у домашніх умовах неможливо, а отже неможливо нескінченно довго зберегти продукти. При окисненні виділяються гази. Гази накопичуються під кришкою і коли їх тиск порівнюється з атмосферним, кришка розкривається. Деякі користувачі необґрунтовано обурюються тим, що неможливо довго зберегти такі продукти, як свіжі ягоди малини та полуниці. На поверхні цих ягід знаходиться безліч дріжджових грибків, які різко прискорюють процес окислення. Такі продукти як сухі гриби та фрукти довго зберігаються у вакуумі - вони не темніють і зберігають смак та аромат. М'ясо на шашлики виходить соковитим та м'яким, якщо його маринувати у вакуумі.

Тривалість зберігання продуктів залежить від їхньої початкової свіжості.

"ВАКС" - система багатофункціональна. За багато років нагромаджено багатий досвід консервування продуктів. Виявилося, що вакуумні кришки успішно замінюють металеві кришки, якими використовуються для консервування. Консервування, на відміну зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризація, стерилізація) обробку продуктів, банок і кришок. Перш ніж розпочати процес консервування, необхідно перевірити щільність прилягання прокладки до денця канавки вакуумної кришки. Потім їх скласти в каструлю прокладками вгору, залити окропом (але не кип'ятити) і накрити кришкою. Кришки діставати в міру готовності банок до закупорювання, причому не можна торкатися руками внутрішніх поверхонь кришок – порушується стерильність.. При консервуванні всіх видів продуктів банку необхідно не доливати до горловини на 3-4 сантиметри, тому що при відкачуванні повітря вакуумним насосом під кришкою створюється вакуум, внаслідок чого вода починає кипіти, піниться і підніматися нагору. Вакуумування слід зупинити та повторити після того, як піна осяде. Не менше 5-6 качків достатньо, щоб закупорити банку. Банку після закупорювання не перевертати!Її можна "укутати" або "накрити шубою", як це зазвичай роблять при заготівлі.

Багаторічна практика показала, що не виникає жодних проблем при консервуванні таких продуктів як: компоти, соки, варення, кетчупи, лечо та багато іншого, але маринування огірків виявилося проблемним - у деяких користувачів системи "Вакс" кришки розкриваються і продукт псується. Рекомендуємо процес відпрацювання маринування огірків проводити на малій кількості продукту.

Простота, надійність – ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками. Після відкриття банки та вживання частини її вмісту банку можна повторно закупорити вакуумною кришкою, щоб продукт довше зберігся. І тут продукти з режиму консервування перетворюються на режим зберігання.

Фірмою «Істок» розроблено ручний вакуумний насос НВР-3, який забезпечує вакуум глибиною до 80%, а також 4 типи вакуумних кришок:

• КВК-38 - призначені для закупорювання скляних пляшок та баночок з діаметром горловини 38 мм.
• КВК-70 – призначені для закупорювання малих банок усіх типів з діаметром горловини від 42 до 70 мм.
• КВК-82 - для закупорювання звичайних та різьбових банок з діаметром горловини 82 мм.
• КВК-82Р - для закупорювання різьбових банок з діаметром віночка 82 мм
• КВК-89/100 або просто КВК-100 – для закупорювання різьбових банок з діаметром горловини 89 та 100 мм.

Для тих, хто зберігає продукти в льоху - остерігайтеся мишей! Відомі випадки коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася і продукт псувався.

ПОРЯДОК І ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ З СИСТЕМОЮ "ВАКС"

1. Перевірити банку відсутність тріщин, сколів, раковин як у самій банку, і її шийці. Банки із зазначеними дефектами не придатні для використання.
2. Щільно укласти прокладку ущільнювача в канавку кришки.
3. Встановити кришку на шийку банки.
4. Щільно вставити насос у заглиблення кришки.
5. Для створення вакууму необхідно за допомогою ручки переміщувати шток вгору та вниз до упору. При консервуванні досить зробити щонайменше 5-6 качків, а режимі зберігання від 15 до 20. Число качків залежить від рівня заповнення банки. Проте, що більше зроблено качків, то глибший вакуум. У цьому випадку шток починає різко спонтанно опускатися і завдавати ударів по кришці. Відкачування слід зупинити.
6. Для відкриття банки підніміть пальцем край клапана на кришці, внаслідок чого повітря з шумом проникне в банку, і кришка легко відкриється. Для відкриття клапана не можна користуватися металевими та іншими гострими предметами, щоб не з'явились ризики на сідлі кришки.
7. У міру забруднення, а також у всіх випадках після консервування насос необхідно промити теплою або гарячою водою, для чого відкрутіть гайку і вийміть шток з циліндра. Після промивання необхідно змастити вазеліном манжету.
8. У міру забруднення кришку необхідно промити, при цьому не допускається підкладати прокладку гострими предметами. Клапан легко виймається натисканням пальця.
9. Якщо рух штока стає тугим, насос необхідно розібрати, ретельно промити циліндр і манжету, і змастити її вазеліном.
10. При тривалому зберіганні манжета насоса може "загрубіти" і частково втратити еластичність. Рекомендуємо потримати її в окропі кілька хвилин, але якщо це не допоможе, її потрібно замінити.
11. Для перевірки герметичності системи рекомендуємо налити в банку воду з-під крана, недоливаючи 3-4 см, накинути кришку і відкачати насосом з неї повітря. Потім перевернути банку догори дном. Якщо з-під клапана кришки просочуються бульбашки повітря, значить кришка непридатна до використання.

ПРИМІТКИ

Для тих, хто зберігає продукти в льоху - остерігайтеся мишей. Відомі випадки коли миші вигризали клапани на кришках. Гермітичність порушувалася і продукт псувався.

Найбільшу користь організму приносить вживання свіжих фруктів та овочів. Вони містять у собі безліч корисних вітамінів та мікроелементів. На зміну звичному для нас консервуванню прийшла вакуумна система, що дозволяє зберегти свіжість продуктів. "ВАКС" - пристрій для консервування за допомогою створення вакууму. Розглянемо докладніше, як працює цей легкий механізм.

"ВАКС" - що це?

Консервування фруктів, овочів та різних страв дозволяє значно продовжити їхній термін придатності. Звичайне консервування передбачає попередню термічну обробку продуктів. Найбільш сучасним способом заготівлі є вакуумна система «ВАКС». Останнім часом пристрій використовують все частіше, адже продукти набагато краще зберігаються в умовах вакууму. Це дозволяє уникнути окислення та псування консервації. Адже під металевою чи поступово збираються гази, які призводять до мимовільного розтину заготовки.

В оригінальній комплектації є набір спеціальних кришок (9 штук) та насос для створення вакууму в ємності. Виробник подбав про те, щоб продукт підійшов усім споживачам, і тому пропонує кілька варіантів діаметра кришок. Це означає, що при консервуванні напоїв та продуктів харчування у нестандартних ємностях у господарок не виникне проблем.

Система вакуумного консервування для багатьох стала справжньою знахідкою. З її допомогою вдається без проблем відкачати повітря зі скляної ємності для консервування. Цю систему можна використовувати для зберігання продуктів вдома або у подорожах.

Переваги системи

Оригінальний винахід російського виробництва використовують для консервування різноманітних продуктів та збереження максимальної кількості корисних речовин. можна використовувати до 200 разів. Вони повністю замінюють звичайні металеві, які завжди використовують із консервації.

Насос для викачування повітря відіграє роль закочувального ключа. Тільки, використовуючи цей простий пристрій, зовсім не потрібно докладати зусиль і намагатися закатати кришку. Достатньо лише зробити кілька рухів, і ємність із продуктом буде надійно закрита. Спеціальні кришки для вакуумного консервування не залишають сколів та тріщин на скляній тарі під час відкриття. Вони мають клапан, через який і проводиться відкачування повітря.

Сфера використання

Найбільш природним способом зберігання вважається вакуумування. Якщо ще деякий час тому така техніка була недоступною для використання в домашніх умовах, то з появою системи «ВАКС» стало реальністю. Її використовують як для традиційного консервування. Метод підходить для застосування у таких випадках:

• зберігання сипких продуктів;
• зберігання готової їжі;
• зберігання молочної продукції, сирів;
• зберігання свіжої зелені;
• зберігання ковбасних продуктів;
• зберігання свіжоприготовлених соків із фруктів та овочів.

Якщо попередньо висушити фрукти, овочі або ягоди у сушарці, їх термін зберігання у вакуумі збільшується у кілька разів. Система вакуумного консервування може застосовуватися для маринування м'ясних та рибних делікатесів. У таких умовах маринад швидше проникає у продукти.

"ВАКС" дозволяє проводити повторну консервацію продуктів після розтину. Це означає, що, відкривши якийсь продукт і не використавши його повністю, скляну ємність можна закрити повторно тією ж кришкою.

Недоліки методу

Незважаючи на безліч переваг, у системи є деякі недоліки. Насамперед це стосується вартості пристрою. Вакуумні кришки «ВАКС» та насос обійдуться споживачам у 750-800 рублів (стандартна комплектація). Іноді можна знайти дешевші пропозиції, але, згідно з відгуками, це неоригінальна продукція. Виробник також випускає набір, де йде збільшена кількість кришок (28 штук). Вартість такої системи – не менше 1300 рублів.

У деяких випадках для консервації все ж таки слід використовувати звичайні кришки. Деякі господині скаржаться, що вакуумна система «ВАКС» не справляється з консервацією огірків, помідорів.

Як використовувати?

Щоб надовго зберегти свіжість продуктів важливо знати, як правильно застосовувати систему для консервування. Насамперед слід звернути увагу на скляну ємність, яка використовуватиметься. На ній не повинно бути сколів чи будь-яких інших ушкоджень.

Перед тим як встановити кришку на шийку тари, необхідно перевірити щільність прилягання ущільнювальних прокладок. Вони повинні повністю розташовуватись у канавках. Після цього в отвір на кришці вставляють насос і рухами штока вгору-вниз відкачується повітря з ємності. Таких дій необхідно зробити не більше 5. При необхідності тривалішого зберігання продуктів здійснюють близько 15 рухів штока.

Щоб відкрити ємність, потрібно просто підняти клапан на кришці. Не варто використовувати гострі предмети.

Вакуумна система «ВАКС»: відгуки

Пристрій вважається новинкою на ринку, але, незважаючи на це, вже встиг заслужити безліч позитивних рекомендацій. Вакуумне зберігання дозволяє зберегти свіжість більшості продуктів, що швидко псуються.

При правильному застосуванні насос для відкачування повітря прослужить тривалий час. Періодично його необхідно розбирати, промивати, висушувати та змащувати вазеліном. При загрубуванні манжети насоса слід потримати в гарячій воді. Якщо ця маніпуляція не дає належного результату, її необхідно замінити.

Щоб переконатися, що вакуумна система справна, потрібно набрати в ємність невелику кількість води, закрити кришкою і відкачати насосом повітря. Потім банку перевертають. Поява повітряних бульбашок свідчить про поломку системи.

Давно доведено вченими, а перевірено господинями, що продукти та напої набагато краще та довше зберігаються, якщо в їх консервації чи упаковці застосовувався вакуум. Останнім часом все частіше таким методом стали користуватись при консервуванні, оскільки це зручно, швидко та надійно. На ринку багато подібних пристроїв, але є ризик придбати неякісну підробку. Переглянувши численні відгуки у мережі, можна дізнатися, що найпопулярнішим є Вакс – система вакуумного консервування. Як вона діє, у чому її переваги, чи є недоліки?

Короткий опис

Оригінальна система включає набір вакуумних кришок і спеціальний вакуумний насос для швидкого відкачування повітря з ємностей. При покупці необхідно уважно оглянути упаковку: чи на ній немає пошкоджень. Також неодмінно має бути інформація про товар, з якої можна дізнатися про термін придатності, дату виробництва.

За відсутності даних виробника є величезний ризик придбати підробку, що обов'язково позначиться на зберіганні товарів та якості закупорювання.

Відмінна особливість вакуумної системи в тому, що можна вибирати пристрій, виходячи з діаметрів скляної тари. Що це означає? Виробник «Джерело» пропонує набори з різними кришками, що радує господарок при консервуванні фруктів чи овочів у нестандартних банках. Кожен набір супроводжується інформацією, у якій обов'язково вказано діаметр кришок. Якщо така інформація відсутня або не збігається з вмістом упаковки, набір не рекомендується придбати – це неякісна підробка.

Плюси використання

1. Консервування за допомогою вакууму подобається багатьом господаркам за значну економію часу. Якщо зі звичайними кришками з жерсті доведеться робити кілька процесів (зняття гумок, установка їх назад, стерилізація, закочування, перевірка герметичності, перевертання вгору дном для охолодження), то вакуумні кришки набагато простіше у використанні. Звичайно, перед використанням їх також потрібно перевірити, але на цьому підготовка майже закінчена, якщо не брати до уваги заливання окропом перед закупорюванням.
2. Ще одна чудова характеристика вакуумного набору - служить він довго, що дозволяє заощаджувати на придбанні кришок. Якісний пристрій обіцяє служити кілька років, причому банки можна закупорювати більше сотні разів, при цьому герметичність не порушується. Після закупорювання тари банки перевертати не потрібно, що також подобається господаркам, адже з простими кришками без цього процесу не обійтися, а при необережній роботі, поганому закочуванні неякісним або старим ключем є ризик обпектися киплячим компотом або маринадом.
3. Використання вакуумної системи дозволяє угортання ємностей теплими речами. Це дозволяє продовжити стерилізацію, якщо заготівля має дійти до потрібного стану саме у теплі. Хоча перевертати донизу кришками не можна, банки відмінно перенесуть процедуру в природному положенні, після чого можна відправити їх на постійне місце дислокації - у підвал або льох, у деяких випадках - в холодильник.

Мінуси

Звичайно, якщо є позитивні сторони використання системи, то неодмінно знайдуться і мінуси.

1. Найголовніший – поява численних підробок, через які підривається довіра користувачів до виробника оригіналів. Якщо під час купівлі на упаковці вказана країна Китай, краще повернути товар назад продавцю – незважаючи на гарячі запевнення про якість, швидше за все, розчаруватися доведеться вже при першому використанні. Навіть якщо під час закупорювання не сталося неприємних інцидентів, термін зберігання не справить враження у зв'язку зі своєю недовговічністю.
2. Часто господині скаржаться, що з компотами, салатами та вареннями вакс справляється ідеально, але консервування огірків завдає деяких проблем – кришки розкриваються. Краще при маринуванні таких овочів використовувати звичайні кришки з жерсті, а залишити вакуумні для інших заготовок. Є ще один вихід – спробувати використати систему на приготовлених за допомогою різних рецептів огірків.

Іноді зрив кришок впливає вміст тари.

Правильне використання

1. Перше, що потрібно зробити перед консервуванням – перевірити банки на наявність дефектів. Найменші відколи або тріщини роблять тару непридатною для використання. Тільки після цього можна розпочинати підготовку кришок.
2. Прокладки повинні щільно входити в канавки, не залишаючи порожнечі.
3. Після встановлення кришки на тару насос вставляється в отвір та переміщенням до упору штока (5-7 качків) відкачати повітря. Якщо в ємності знаходяться продукти для зберігання, кількість качків збільшується в кілька разів.
4. Знімати кришку просто і зручно: піднявши клапан пальцем, потрібно впустити в ємність повітря, після чого вона сама зісковзне з шийки. Заборонено використовувати для цього гострі або металеві пристрої: можна пошкодити кришки, надалі вони стануть непридатними для консервування.
5. Після використання насос та кришки обов'язково необхідно промивати теплою водою. Також нерідко трапляється, що шпенек насоса рухається туго, доводиться докладати зусиль, щоб відкачувати повітря з ємності. Допомогти тут легко – змастити невеликою кількістю вазеліну манжету.

Оскільки більшість господинь використовують вакс лише при консервуванні, манжета під час зберігання може стати жорсткою та твердою. Виправити її стан легко за допомогою окропу – на кілька хвилин опустити пристрій у велику ємність із киплячою водою. Якщо така проста хитрість не допомогла, доведеться викинути деталь та придбати іншу.

1. Зберігати у льоху консервацію, для закупорювання якої використовувалася система вакс, потрібно обережно, регулярно перевіряючи ємності. Миші можуть прогризти клапан, внаслідок чого вміст неминуче зіпсується.
2. Якщо термін використання вакса минув, укупорювати заготовки за допомогою вакууму не рекомендується. Можна деякий час використовувати кришки на кухні для зберігання продуктів у холодильнику, попередньо перевіривши якість закупорювання. Виконати це просто - наливши в тару воду, відкачати повітря і перевернути ємність на аркуш паперу. Якщо він просочився вологою, то користуватися такими кришками не варто, користі від них буде не більше ніж від звичайних пластмасових.
3. Перше використання вакуумної системи має відбуватися лише після уважного ознайомлення із пристосуванням. Для цього є інструкція до застосування, яку необхідно вивчити, після чого спробувати закупорити вакуумним способом просту банку. Це допоможе без проблем користуватися виробом надалі під час консервації.
4. Важливий момент – під час закочування ємностей із маринадами заборонено торкатися пальцями внутрішніх сторін кришок. Цим можна руйнувати стерильність, що обов'язково позначиться тривалості зберігання. Після використання кришки обов'язково добре промити та просушити.
5. Якщо після відкриття заготовки було використано лише частину вмісту, можна знову за допомогою насоса відкачати повітря та відправити ємність у холодильник. Термін зберігання буде вдвічі довшим, але не варто сподіватися, що він буде таким самим, як у звичайної консервації: це вже не заготівля, а просто продукт.

Вакуумна система Вакс (відео)

Виходячи з перерахованих позитивних та негативних характеристик вакуумної системи консервування, кожна господиня може зробити для себе відповідні висновки. Вирішувати, яким способом досягти тривалості зберігання заготовок, можна самостійно, але зважити потрібно всі фактори. Варто сказати, що ціна вакса аж ніяк не маленька, але через те, що користуватися пристроєм можна довгі роки, доведеться витратитися всього один раз. Переваги тут очевидні, можна придбати лише одну упаковку, спробувати консервувати і лише тоді оцінювати зручність та ефективність використання вакуумного методу.

Вартість та замовлення – внизу цієї сторінки.

УВАГА! Ринок наповнений китайськими підробками низької якості та просто небезпечними.

Ми продаємо тільки оригінальну продукцію від російського виробника. Крім наборів (найбільш підроблювані) також можна придбати кришки поштучно та запасні частини до них!

Патент на винахід «Пристрій для вакуумного закупорювання тари типу скляних банок»

(патент № 2339569 діє до 09.02.2027 р.).

Влаштування вакуумного консервування ВАКС®- система зберігання продуктів та напоїв у вакуумі. Це простий, практичний, оригінальний та запатентований винахід.

ВАКСдає Вам можливість купувати більше продуктів і зберігати їх з меншими втратами як вдома, так і в подорожі або на відпочинку.

ВАКСзберігає свіжість будь-яких видів продуктів набагато довше, ніж за звичайного способу зберігання. Це тому, що з відкачуванні повітря різко скорочується кількість кисню в ємності, але це призводить до уповільнення окислювальних процесів, тобто. псування продуктів.

Для виробництва ВАКС використовуються перевірені матеріали найвищої якості.

Вакуумна система ВАКС- це система, що складається з вакуумного насоса, вакуумної кришкита ємності.

Сюжет на 1 каналі

Сюжет на каналі Росія1

Вакуумування- Найбільш природний спосіб зберігання продуктів. При цьому зберігаються вітаміни та поживні властивості, продукти не втрачають своїх якостей!

Створити ідеальний вакуум у домашніх умовах неможливо, а отже неможливо нескінченно довго зберегти продукти. При окисненні виділяються гази. Гази накопичуються під кришкою і коли їх тиск порівнюється з атмосферним, кришка розкривається. Деякі користувачі необґрунтовано обурюються тим, що неможливо довго зберегти такі продукти, як свіжі ягоди малини та полуниці. На поверхні цих ягід знаходиться безліч дріжджових грибків, які різко прискорюють процес окислення. Такі продукти як сухі гриби та фрукти довго зберігаються у вакуумі - вони не темніють і зберігають смак та аромат. М'ясо на шашлики виходить соковитим та м'яким, якщо його маринувати у вакуумі.

Тривалість зберігання продуктів залежить від їхньої початкової свіжості.

"ВАКС" - система багатофункціональна. За багато років нагромаджено багатий досвід консервування продуктів. Виявилося, що вакуумні кришки успішно замінюють металеві кришки, якими використовуються для консервування. Консервування, на відміну зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризація, стерилізація) обробку продуктів, банок і кришок. Перш ніж розпочати процес консервування, необхідно перевірити щільність прилягання прокладки до денця канавки вакуумної кришки. Потім їх скласти в каструлю прокладками вгору, залити окропом (але не кип'ятити) і накрити кришкою. Кришки діставати в міру готовності банок до закупорювання, причому не можна торкатися руками внутрішніх поверхонь кришок – порушується стерильність.. При консервуванні всіх видів продуктів банку необхідно не доливати до горловини на 3-4 сантиметри, тому що при відкачуванні повітря вакуумним насосом під кришкою створюється вакуум, внаслідок чого вода починає кипіти, піниться і підніматися нагору. Вакуумування слід зупинити та повторити після того, як піна осяде. Не менше 5-6 качків достатньо, щоб закупорити банку. Банку після закупорювання не перевертати!Її можна "укутати" або "накрити шубою", як це зазвичай роблять при заготівлі.

Багаторічна практика показала, що не виникає жодних проблем при консервуванні таких продуктів як: компоти, соки, варення, кетчупи, лечо та багато іншого, але маринування огірків виявилося проблемним - у деяких користувачів системи "Вакс" кришки розкриваються і продукт псується. Рекомендуємо процес відпрацювання маринування огірків проводити на малій кількості продукту.

Простота, надійність – ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками. Після відкриття банки та вживання частини її вмісту банку можна повторно закупорити вакуумною кришкою, щоб продукт довше зберігся. І тут продукти з режиму консервування перетворюються на режим зберігання.

Фірмою «Істок» розроблено ручний вакуумний насос НВР-3, який забезпечує вакуум глибиною до 80%, а також 4 типи вакуумних кришок:

• КВК-38 - призначені для закупорювання скляних пляшок та баночок з діаметром горловини 38 мм.
• КВК-70 – призначені для закупорювання малих банок усіх типів з діаметром горловини від 42 до 70 мм.
• КВК-82 - для закупорювання звичайних та різьбових банок з діаметром горловини 82 мм.
• КВК-82Р - для закупорювання різьбових банок з діаметром віночка 82 мм
• КВК-89/100 або просто КВК-100 – для закупорювання різьбових банок з діаметром горловини 89 та 100 мм.

Для тих, хто зберігає продукти в льоху - остерігайтеся мишей! Відомі випадки коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася і продукт псувався. І тут можна окремо.

ПОРЯДОК І ОСОБЛИВОСТІ РОБОТИ З СИСТЕМОЮ "ВАКС"

1. Перевірити банку відсутність тріщин, сколів, раковин як у самій банку, і її шийці. Банки із зазначеними дефектами не придатні для використання.
2. Щільно укласти прокладку ущільнювача в канавку кришки.
3. Встановити кришку на шийку банки.
4. Щільно вставити насос у заглиблення кришки.
5. Для створення вакууму необхідно за допомогою ручки переміщувати шток вгору та вниз до упору. При консервуванні досить зробити щонайменше 5-6 качків, а режимі зберігання від 15 до 20. Число качків залежить від рівня заповнення банки. Проте, що більше зроблено качків, то глибший вакуум. У цьому випадку шток починає різко спонтанно опускатися і завдавати ударів по кришці. Відкачування слід зупинити.
6. Для відкриття банки підніміть пальцем край клапана на кришці, внаслідок чого повітря з шумом проникне в банку, і кришка легко відкриється. Для відкриття клапана не можна користуватися металевими та іншими гострими предметами, щоб не з'явились ризики на сідлі кришки.
7. У міру забруднення, а також у всіх випадках після консервування насос необхідно промити теплою або гарячою водою, для чого відкрутіть гайку і вийміть шток з циліндра. Після промивання необхідно змастити вазеліном манжету.
8. У міру забруднення кришку необхідно промити, при цьому не допускається підкладати прокладку гострими предметами. Клапан легко виймається натисканням пальця.
9. Якщо рух штока стає тугим, насос необхідно розібрати, ретельно промити циліндр і манжету, і змастити її вазеліном.
10. При тривалому зберіганні манжета насоса може "загрубіти" і частково втратити еластичність. Рекомендуємо потримати її в окропі кілька хвилин, але якщо це не допоможе, її потрібно замінити.
11. Для перевірки герметичності системи рекомендуємо налити в банку воду з-під крана, недоливаючи 3-4 см, накинути кришку і відкачати насосом з неї повітря. Потім перевернути банку догори дном. Якщо з-під клапана кришки просочуються бульбашки повітря, значить кришка непридатна до використання.

ВАРІАНТИ ВИКОРИСТАННЯ СИСТЕМИ ВАКС®:

• Консервування.Вакуумні кришки повністю замінюють металеві кришки, якими Ви користувалися для консервування овочів, фруктів, ягід, соків тощо. і мають низку важливих переваг.
  По-перше, однією і тією ж кришкою можна користуватися до 200 разів протягом не менше 3-х років.
  По-друге, сам процес консервування настільки простий, що з ним може впоратися навіть дитина.
  По-третє, кожна господиня отримує можливість щодня використовувати переваги вакуумного консервування, наприклад для повторного закупорювання банки після того, як ви відкрили банку і вжили частину її вмісту. У цьому випадку продукт переходить у режим тимчасового зберігання. При гарячому консервуванні банку необхідно недоливати на 2-3 сантиметри. Після того як ви зробили від 2-х до 5 качків насосом, рідина починає кипіти, при цьому потрібно припинити відкачування повітря з банки і почекати, коли вміст банки охолоне до кімнатної температури, після чого повторити відкачування повітря здійснивши 10 або 15 качків.
• Зберігання свіжих та свіжоприготовлених продуктів.Під впливом кисню м'ясо окислюється і темніє, жир швидко псується та виділяє токсини. Риба псується ще швидше. Вакуум допоможе Вам зберегти ці продукти втричі довше. При звичайному зберіганні сир втрачає велику кількість протеїнів, прокисає і починає цвіліти. Овочі швидко псуються і втрачають велику кількість вітамінів. Вакуум збільшить термін зберігання цих продуктів у кілька разів. Процеси розкладання в приготовленій їжі часто йдуть непомітно, що може вплинути на здоров'я. Пристрій "ВАКС" допоможе уникнути таких наслідків. Вакуум допомагає довше зберегти чудовий смак та свіжість свіжоприготовлених соків, протертих овочів, свіжого молока, молочних продуктів тощо. Вологість провокує появу цвілі на хлібі та печиві. Вакуум допомагає зберегти їх смак та свіжість, а такі продукти як сухофрукти, борошно та крупи стануть недоступними для жучків. Кава та чай продаються у вакуумній упаковці, використання надалі системи “ВАКС” дозволить Вам зберегти їх смак та аромат. На закінчення можна сказати, що продукти, упаковані системою "ВАКС" (за інших рівних умов) зберігають свіжість в 3-5 разів довше, ніж при звичайному зберіганні. Слід пам'ятати, що тривалість зберігання залежить від початкової свіжості продуктів та чистоти тари.

НА ЗАМІТКУ ВИНОРОДАМ!

Після того, як вино вибродило під системою, його необхідно розлити по банках (скажімо трилітровим), недоливаючи 3-4 см. За допомогою кришки та насоса починайте інтенсивно відкачувати з банки повітря, при цьому відбувається бурхливе виділення газів з вина. Цю операцію повторити 2-3 рази. Вино, закупорене вакуумною кришкою, не закисне і чудово збережеться.

Система ваккумного консервування, насос та 9 кришок.

Влаштування вакуумного консервування ВАКС — система зберігання продуктів та напоїв у вакуумі. Це простий, практичний, оригінальний та запатентований винахід.

• ВАКС дає можливість зберігати продукти з меншими втратами як удома, так і у подорожі чи відпочинку.
• ВАКС зберігає свіжість будь-яких видів продуктів набагато довше, ніж за звичайного способу зберігання. Це тому, що з відкачуванні повітря різко скорочується кількість кисню в ємності, але це призводить до уповільнення окислювальних процесів, тобто. псування продуктів.

Комплект поставки

• Кришка вакуумного консервування КВК-82 - 9 шт.
• Насос - 1 шт.
• Манжета (запасна) на насос – 1 шт.
• Індивідуальна блістерна упаковка – 1 шт.

Вакуумування- Найбільш природний спосіб зберігання продуктів. При цьому зберігаються вітаміни та поживні властивості, продукти не втрачають своїх якостей!
Створити ідеальний вакуум у домашніх умовах неможливо, а отже неможливо нескінченно довго зберегти продукти.
При окисненні виділяються гази. Гази накопичуються під кришкою і коли їхній тиск порівнюється з атмосферним — кришка розкривається. Щоб зберегти вакуум корисно робити контрольне відкачування газів вакуумним насосом через 2-3 або більше днів, але це справа досвіду.

Зразкові терміни зберігання

Порядок роботи із системою ВАКС

• Перевірити банку відсутність тріщин, сколів, раковин як у самій банку, і її шийці.
• Встановити кришку на шийку банки.
• Щільно вставити насос у заглиблення кришки.
• Для створення вакууму необхідно за допомогою ручки переміщувати шток вгору та вниз до упору. При консервуванні досить зробити від трьох до шести качків, а режимі зберігання від 15 до 20.
• Для відкриття банки підніміть пальцем край клапана на кришці, внаслідок чого повітря з шумом проникне в банку, і кришка легко відкриється.

У міру забруднення, а також у всіх випадках після консервування насос необхідно промити теплою або гарячою водою, для чого відкрутіть гайку і вийміть шток з циліндра. У міру забруднення кришку необхідно промити, при цьому не допускається підкладати прокладку гострими предметами. Клапан легко виймається натисканням пальця.

Якщо рух штока стає тугимто насос необхідно розібрати, ретельно промити циліндр і манжету, і змастити її вазеліном.

При тривалому зберіганні манжета насоса може "загрубіти"і втратити частково еластичність. Рекомендуємо потримати її в окропі кілька хвилин, але якщо це не допоможе, її потрібно замінити.

Для перевірки герметичності системирекомендуємо налити в банку воду з-під крана, недоливаючи 3-4 см, накинути кришку і відкачати насосом з неї повітря. Потім перевернути банку догори дном. Якщо з-під клапана кришки просочуються бульбашки повітря, значить кришка непридатна до використання.

Для тих, хто зберігає продукти у льоху- Стережіться мишей! Відомі випадки коли миші вигризали клапани на кришках. Герметичність порушувалася і продукт псувався. Пробуйте, експериментуйте.

Практика використання

Деякі користувачі необґрунтовано обурюються тим, що неможливо довго зберегти такі продукти, як ягоди малини та полуниці. На поверхні цих ягід знаходиться безліч дріжджових грибків, які різко прискорюють процес окислення.

Тривалість зберігання продуктів залежить від їхньої початкової свіжості. ВАКС - система багатофункціональна. За багато років нагромаджено багатий досвід консервування продуктів. Виявилося, що вакуумні кришки успішно замінюють металеві кришки, якими використовуються для консервування. Консервування на відміну зберігання свіжих і свіжоприготовлених продуктів, передбачає термічну (пастеризація, стерилізація) обробку як продуктів, і банок.

Простота, надійність, можливість використовувати одну кришку до 200 разівпротягом не менше 5 років - ось переваги закупорювання банок вакуумними кришками при консервуванні. Після відкриття банки та вживання частини її вмісту банку можна повторно закупорити вакуумною кришкою, щоб продукт довше зберігся. І тут продукти з режиму консервування перетворюються на режим зберігання.

Багаторічна практика показала, що не виникає жодних проблем при консервуванні таких продуктів як: компоти, соки, варення, кетчупи, лечоі багато іншого.

Але ось маринування огірківвиявилося проблемним, проте як пишуть користувачі системою ВАКС, якщо дотримуватися наших рекомендацій, то все виходить добре. У будь-якій довідковій літературі рекомендують маринувати свіжі з грядки огірки. Їх необхідно вимочити в холодній воді протягом 5-6 годин, щоб видалити повітря. Рекомендується проткнути огірок спицею в кількох місцях або надрізати вздовж до половини. Огірки краще вимочувати в приготованому маринаді для засолювання. Слід укласти їх у банку надрізаною частиною нагору і залити киплячим маринадом. Через дві години охолоджену рідину злити і знову наповнити банку киплячим маринадом. Через 15 хвилин останню операцію повторити і відразу ж укупорити банку вакуумною кришкою.

При консервуванні всіх видів продуктів банку необхідно недоливати до горловини на 3-4 сантиметри, тому що при відкачуванні повітря вакуумним насосом під кришкою створюється вакуум, внаслідок чого вода починає кипіти, піниться і підніматися вгору. Вакуумування слід зупинити та повторити після того, як піна осяде. Трьох, чотирьох качків достатньо, щоб закупорити банку вакуумною кришкою. Не допускайте потрапляння рідини до насоса.

Багато хто, хто користується системою ВАКС при консервуванні кілька років, вже звикли та забули про існування одноразових металевих кришок. До цієї системи треба підійти з розумом та навчитися нею користуватися.

Можливості системи "ВАКС" до кінця не вивчені. Одна жінка з о. Сахалін розповіла у листі про свій експеримент: «... зарізали козочку, м'ясопорубали на шматочки, склали в банки і закупорили вакуумними кришками...». М'ясо, за її словами, чудово збереглося до «останнього шматочка». Скільки часу та де зберігалося м'ясо вона, на жаль, не написала.

Інший користувач у своєму листі рекомендує: « Домашнє виноПісля того, як воно викинулося під системою, розлити по банках і закупорити вакуумними кришками». Відкачування рекомендує робити 2 або 3 рази, при цьому виділяється велика кількість газів, до складу яких входять сивушні олії, оцтова кислота та багато інших продуктів переробки. Букет вина від цього лише виграє. На заході виготовляють навіть спеціальні вакуумні пробки, якими відкачують гази з пляшок з вином.