Морквяний хліб. Рецепт: Морквяний хліб - з кунжутом у хлібопічці Хліб у хлібопічці з цибулею та морквою
Вітаю!
Сьогодні я хочу показати, який у мене вийшов хлібець, випечений у моїй хлібопічці. Рецепту такого в книжці, що додається до грубки, немає. Я просто трохи підкоригувала інший рецепт і ось що вийшло. Цей хліб морквяний із кунжутом.
Для морквяного хліба мені знадобилися ці продукти:
Відміряла я продукти мірним стаканчиком та мірними ложками:
Склянка = 230 мл
Столова ложка = 15 г
Чайна ложечка = 5 г.
Спочатку я натерла на дрібній тертці моркву.
У форму встановила лопатку тістомісника. Налила підігріту воду.
Як я вже писала у рецепті здобного хліба, вода має бути не гарячою, а теплою – 27 градусів.
Висипала у форму натерту морквину.
Потім пішли сухі інгредієнти. Спочатку мука.
Потім – сіль, цукор та сухе молоко.
Вершкове масло вже було трохи підтале. Я його нарізала невеликими шматочками і теж відправила у форму.
І останнім інгредієнтом, що вирушив у форму, були дріжджі.
А що ж кунжут? Ні, я про нього не забула. Просто потрібно трохи зачекати.
Форму я поставила в грубку та закрила кришку. Виставила програму "Російський кухар", колір скоринки "А" - середня.
Включила "Пуск". Хліб на цій програмі випікається 3:30.
Через 15 хвилин пічка просигналила, що настав час закидати кунжут.
Я відчинила кришку і висипала кунжут. Тісто в цей час посилено крутиться за допомогою тістомісця.
Через три з половиною години пролунало вісім сигналів, і на табло висвітилася ось така буква.
Хліб випекся. Вдався він на славу! Як бачите, практично врівень із формою.
Я його вийняла з форми і поклала на бочок остигати, злегка прикривши рушником.
Коли він охолонув, я його перевернула в нормальне становище.
Розрізала на дві половинки. Якщо чесно, я це зробила з великими труднощами, тому що хліб виявився дуже м'яким! І повітряним! А колір самі бачите – жовтенький.
Скільки я не дивилася, намагаючись знайти кунжут, це мені не вдалося. Але його видав горіховий аромат, що виходить від хліба!
А також у хлібі проглядаються крупинки моркви.
Морквою хліб не пахне. Це я говорю для тих, хто не любить запах вареної моркви.
Що цікаво, хліб і наступного дня залишився таким же м'яким!
Час приготування: PT03H30M 3 год. 30 хв.
Простий домашній хліб, приготований зі спеціями і морквою - рецепт, добре підходить для внесення різноманітності в звичайне меню. Хліб, один з небагатьох продуктів, які ми їмо кожен день. Тому навчитися готувати домашню випічку — безперечний плюс для всіх. Якщо зрозуміти основу приготування хліба, то навчитися пекти його з різноманітними добавками — не важко. У тісто можна замішувати овочі, сухофрукти, сир, зелень, насіння, горіхи, спеції та ін.
Морквяний хліб готується дуже просто, нам не знадобиться хлібопічка або мультиварка, старий, зручний спосіб духовка, відмінно підійде.
Гарячий, ароматний морквяний хліб із хрусткою скоринкою найкраще подавати до обіду: до перших чи других страв. Хоча і бутерброди з хлібом за цим рецептом виходять дуже смачними.
До речі, хліб можна спробувати приготувати і з морквяної макухи, яка залишається після соку, як ми це робили з . Якщо зважитеся на такий експеримент, додайте трохи води, щоб заповнити рідину овочів (стиснутий сік).
Інгредієнти:
- просіяне пшеничне борошно - 3 ст.,
- терта морква - 500 г.,
- сухі дріжджі - 15 г. (обов'язково перевірте їх термін придатності!),
- вода - 125 мл.,
- рослинна олія - 2 ст. л. для тесту,
- рослинна олія для обсмажування моркви,
- цукор - 2 ст. л.,
- мелений кардамон - 0,5 ч. л.,
- мелений коріандр - 0,5 ч. л.,
- сіль - 1 ч. л.
Домашній хліб з морквою та спеціями
- Основа тіста - опара, яка готується із сухих дріжджів, води та борошна. У глибокий посуд налийте теплу воду, засипте дріжджі, перемішайте. Додайте просіяне борошно - половину (1,5 ст).
- Ставимо посуд з опарою у тепле місце, наприклад, на батарею. Влітку — на сонечко або просто за кімнатної температури. Зачекаємо протягом 30 хв., щоб дріжджі набули чинності, показали свою силу. Ці пів години не варто постійно відкривати кришку, заглядати в каструлю. Краще, коли тісто спокійно піднімається, без зайвої метушні.
- Обсмажуємо на сковороді моркву, попередньо натерту на великій тертці. Додаємо мелений коріандр. Солити не треба.
- Після 30 хв. перекладаємо до опари обсмажену моркву, кардамон, цукор, сіль, олію. Перемішуємо. Засипаємо залишки борошна. Руками замішуємо тісто.
- У нас виходить гарна грудка тіста, приємного морквяного кольору, з вкрапленнями овочів та спецій. Ставимо тісто знову у тепле місце, знову на 20-30 хв. Тим часом можна ввімкнути духовку.
- Викладаємо тісто у зручну форму для випікання. Ставимо в гарячу духовку (180С) та запікаємо до готовності, яку, як завжди, можна перевірити довгою дерев'яною паличкою (пропечене тісто не липне). Якщо немає форми, тоді зліпите з тіста батон (2-3 булки) і викладіть його на деко, змащене маслом.
Готовий морквяний хліб можна змастити олією для блиску, замість яєць. А можна й так подавати на стіл. Дайте випічці трохи охолонути.
Смачного! Рецепт від Катюші.
