Головна » Декоративні » Овочеві боби – рідкісний гість на столі. Вирощування та догляд за бобами у відкритому ґрунті, правила посадки та сорти Коли потрібно збирати боби

Овочеві боби – рідкісний гість на столі. Вирощування та догляд за бобами у відкритому ґрунті, правила посадки та сорти Коли потрібно збирати боби

Боби один із найдавніших овочів, які можна зустріти на ділянках, дачах та городах. Щоправда вирощуються вони городниками та дачниками більше як супутня культура – хтось бореться за допомогою бобів із колорадським жуком, хтось із крітами тощо.

А ось те, що з бобів можна приготувати чимало цікавих та смачних страв, до того ж вони поживні та корисні, знають небагато – наприкінці статті Ви можете знайти кілька випробуваних рецептів страв з бобів.

Вирощувати боби досить легко.

Ґрунти для бобів як не важко здогадатися найкраще родючі, із слабокислою чи нейтральною реакцією. За складом суглинні або глинисті, кислі ґрунти перед посадкою бобів треба вапнувати.

Посадка бобів

Для вирощування бобів вибирайте добре освітлені сонцем ділянки, з яких навесні рано сходить сніг.

Для проростання бобам потрібно дуже багато води, тому потрібно сіяти якомога раніше – у різних регіонах терміни посадки бобів коливаються від кінця квітня місяць до початку травня.

Схема посадки бобів така: на квадратний метр 12-15 насіння.

Глибина загортання бобів залежить від складу ґрунту – якщо ґрунт важкий то 4 сантиметри, якщо земля легка, то глибше 6-7 сантиметрів,

Якщо на ділянці дотримуєтеся, то для бобів найкращими попередниками є коренеплоди, картопля, огірки, капуста.

Якщо окрему грядку для бобів відводити не можете або не хочете, то посійте їх по краях грядок з іншими овочами, створивши таким чином куліси.

Кращими попередниками бобів у сівозміні є картопля, огірки, капуста,

Вважається, що посадка по краях ділянки з іншими овочами вбереже боби від попелиці (про інших шкідника бобових читайте), коли верхівки рослин доводиться обламувати ще зеленими.

При хорошій заправці ґрунту органікою удобрювати боби не треба.

Як і у всіх рослин сімейства бобових (метеликових), на коренях овочевих бобів утворюються бульбочкові бактерії, що фіксують азот повітря, так необхідного для нормального розвитку рослини. Внесення до ґрунту азотних добрив гальмує цей процес.

А ось поливати боби, особливо в посуху, необхідно, інакше вони скинуть квіти та молоду зав'язь.

Збирають боби тоді, коли стулки стануть м'ясистими, а насіння в них буде не менше одного сантиметра, а значить досягне молочної стиглості.

Раніше збирати врожай небажано, оскільки насіння може не набути специфічного смаку і до того ж трохи гіркуватиме, хоча є страви і з таких недозрілих бобів, кажуть дуже корисні.

Якщо ж ви хочете заготовити частину зерен на зиму, дочекайтеся, поки стручки, а відповідно, і зерна в них підсохнуть, і тільки потім зривайте з куща.

Вибираємо сорт бобів

Особливо приємним смаком володіють боби традиційних сортів Білоруський та Віндзорський із зеленими або білими зернами. Плоди цих сортів при термічній обробці набувають коричневого кольору, але при цьому тільки вони мають всю повноту типового для бобів смаку. А ось тонкошкірим бобам нових сортів, які при варінні зберігають білий колір, характерного смаку та аромату дуже часто бракує.

Одна рослина при хорошому догляді може дати близько 100-120 стручків, кожен з яких важить від 35 до 40 грамів, а отже, з куща можна отримати 3,5-4 кг.

Цей продукт популярний у кухнях багатьох народів. Страви з бобів, за смаком схожих на горошок чи квасолю, готують у Болгарії, Данії, Англії, Голландії та Бельгії. Особливу гостру закуску роблять із них у Мексиці та Китаї.

Корисні властивості бобів насамперед у високому вмісті вітамінів (С, РР, А, Е, групи В), амінокислот та мінеральних солей.

Так як у бобах високо вміст таких фруктових вуглеводів як фруктоза та глюкоза вони корисні для хворих на цукровий діабет, оскільки для їх всмоктування та переробки організму не потрібний інсулін.

Рецепти страв із бобів існують у різному вигляді – їх використовують для приготування і тушкованими, і консервованими, і вареними та смаженими.

З бобів роблять пюре, додають у супи, салати, готують смачні другі страви з м'ясом, овочами та спеціями.

Спробуйте вам обов'язково сподобається! Тільки пам'ятайте, що свіжі боби зберігаються в холодильнику всього кілька днів, але навіть якщо ви не встигнете приготувати їх за цей час, не біда. Розклавши зерна по пакетах, заморозьте їх у морозильній камері і використовуйте при необхідності або просто висушіть. Вживати овочеві боби можна і в сирому вигляді, адже за ботанічною класифікацією вони належать до роду Віка і, на відміну від дикорослих, не містять токсичного лектину.

НЕ СТРАШНО ЗАЛИШИТИСЯ НА БОБАХ

Картопляні ділянки моя бабуся щороку обсаджувала квасолею та овочевими бобами, до яких у неї було особливе кохання.

Та й для мене головними ласощами у її будинку були зварені в російській печі боби. Тому, коли в мене з'явилася дачна ділянка, насамперед вирішила посіяти саме цю культуру. Однак на той час ніде не можна було знайти насіння, і це бажання поступово згасло.

Шукайте насіння!

І ось випадково кілька років тому я придбала на ринку кілька стручків насіннєвого боба. Наслідуючи традиції бабусі, обсадила цим насінням по периметру невелику картопляну грядку. Обидві культури тішили мене весь сезон. Картопля росла зелена, міцна, без присутності колорадських жуків. Стебла боба товсті, потужні, стручки довгі, соковиті, з великими плодами. Тепер постійно успішно вирощую ці дві культури в близькому сусідстві.

Але бобі також добре росте і на окремій грядці. На цьому місці наступного року можна сіяти або садити будь-яку культуру, а головне – після нього грунт стає легким і пухким, багатим на азот.

Можна розсадою, можна відразу в ґрунт

Боби вирощують насінням чи розсадою. Для її отримання насіння треба посіяти у горщики за 30-35 днів до висадки рослин (у травні) на постійне місце. Це прискорює дозрівання врожаю. Розсаду висаджують на грядку в 2 ряди, відстань між якими –30, а між рослинами – 10-12 см.

Але я сію боби сухим насінням прямо у відкритий ґрунт: і для обрамлення картопляної ділянки, і на окрему грядку. Перекопавши ґрунт на глибину багнета лопати, вношу (на 1 кв. м) 2-3 кг компосту, 1 ст. л. нітрофоски, розрівнюю і поливаю.

Сіяти боби бажано напровесні, у квітні. Ця культура не боїться заморозків. Сходи показуються через 5-6 днів, навіть якщо температура ґрунту не перевищує 10 градусів тепла. Через 12-15 днів після появи паростків рослини треба підгодувати: за 10 л

води розвести 0,5 л кашеподібного коров'яку та 1 ст. л. (15 г) сечовини. Боб любить також підживлення золою та комплексними добривами.

До цвітіння боби майже не поливаю, роблю це лише в тих випадках, коли спекотна погода. Під час цвітіння та утворення плодів рослини треба поливати не рідше одного разу на тиждень, оскільки при сухості ґрунту у бобів опадають квітки та молоді стручки.

На замітку

Боб – чудовий медонос. Біля кожної білої квітки рояться працьовиті бджілки.

Коли збирати боби

Дозрілий боб має стручки сіро-чорного кольору зі світлими плодами всередині. Їх можна збирати і незрілими, а вживати як у сирому, так і вареному вигляді. На зберігання закладається насіння воскової та повної стиглості. Я зберігаю боби в полотняних мішечках на балконі, можна це робити і в будь-якому іншому прохолодному приміщенні.

З гордістю можу сказати, що боб мій надійний помічник у кулінарії. У ньому багато білка, який благотворно впливає на шлунок, легко перетравлюється та засвоюється. Пропоную рецепт смачної та корисної страви.

Салат із бобів

Відцідити 1 склянку відварених бобів, посипати дрібно|мілко| нарізаною зеленню кропу або петрушки, чорним меленим перцем, полити 3 ст. л. оливкової олії та 2 ст. л. 9% оцту, додати 2 зварених круто і дрібно нарізаних яйця, 100 г рибних консервів або відвареного м'яса яловичини (курки), нарізаного дрібними кубиками. Все ретельно перемішати. Перший салат прикрасити кружальцями свіжого огірка, відвареними перепелиними яйцями, розрізаними навпіл. Салат можна заправити замість оливкової олії майонезом, проте бажано, щоб у ньому не був оцет.

Як приготувати боби?

Готуються боби просто: зерна, свіжі чи сушені, бланшують у киплячій підсоленій воді 6-8 хв, потім відкидають на друшляк, обдають холодною водою і залишають, доки вода не стіче. Заморожені боби розморожують, заливають окропом і настоюють кілька хвилин. Після чого їх відціджують та обдають холодною водою. За бажанням з приготовлених бобів можна зняти оболонку.

Салат з бобами, авокадо та лососем

На чотири порції

200 грамів овочевих бобів, 1 цибулина, зубчик часнику, 2 столові ложки оливкової олії, 50 мл овочевого бульйону, 50 мілілітрів білого сухого вина, сіль, білий мелений перець, цукор, 2 стіл, ложки лимонного соку, три столові ложки білого 100 г рук-коли, 1-2 авокадо, 1 чайн. ложка гірчиці, 2 стіл, ложки горіхової олії, 120 г копченого лосося (нарізаного скибочками), свіжомелений чорний перець

1. Боби бланшувати.

2. Цибулю та часник пасерувати на оливковій олії.

3. Додати боби, злегка припустити, влити бульйон та вино, гасити 4-5 хв, накривши кришкою. Приправити сіллю|соль|, білим перцем, лимонним соком і оцтом. За бажанням додати цукор. Охолодити, додати гірчицю та горіхову олію.

4. М'якуш авокадо нарізати, змішати з руколою і бобами. Поверх викласти скибочки лосося, посипати чорним перцем.

Лінгвіні з бобами, беконом та м'ятою

На чотири порції

400 грамів овочевих бобів (свіжих або морожених), 400 грамів лінгвіні, сіль, 100 г бекону, 1 пучок м'яти, чотири столові ложки оливкової олії, 100 г козиного сиру, чорний мелений перець

1. Боби приготувати, як зазначено в розділі «Як приготувати боби»

2. Лінгвіні відварити в киплячій підсоленій воді до повної готовності. 3. Бекон обсмажити на сковороді без додавання жиру до хрусткої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб увібрався непотрібний жир.

4. М'яту промити, просушити, листя обірвати та нарізати тонкими смужками.

5. Відварені боби викласти в гарячу оливкову олію, перемішати. Додати лінгвіні та м'яту. Якщо потрібно, додати трохи відвару, в якому варилися макаронні вироби. Посипати розкришеним сиром. Посолити та поперчити. 4. Викласти лінгвіні на тарілки та прикрасити шматочками бекону.

Курка під бобовим соусом

На чотири порції

200 г бобів, 1 середня цибулина, зубчик часнику, 4 столові ложки оливкової олії, 50 мл овочевого бульйону. 50 мл сухого білого вина, 600 г курячого філе, 1 чайн. ложка порошку каррі, 50 г вершків, сіль|соль|, білий мелений перець, 1 стіл, ложка лимонного соку, 1 -2 стіл, ложки натертого пармезану

1. Боби приготувати, як зазначено вище.

2. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками. Також очистити часник та подрібнити. Цибулю та часник пасерувати в 2 стіл, ложках олії до прозорості.

3. Додати боби, припустити. Влити вино і бульйон, накрити кришкою і гасити щонайменше 4х хвилин (свіжі боби необхідно гасити на 2-3 хв довше).

4. Філе розділити на 4 порційні шматки, посипати каррі. Обсмажити в гарячому маслі з обох боків до золотистої скоринки. Влити половину вершків та довести до готовності на дуже слабкому вогні.

5. Боби перемішати з вершками, сіллю, перцем, лимонним соком і пармезаном.

6. Філе розкласти по тарілках, полити соусом із бобами.

Бобове пюре із пряною зеленню

На 4 порції

300 г овочевих бобів, 500 г мангольду, 1-2 стручки перцю чилі. 2 стебла зеленої цибулі, 1-2 цибулини, 1 зубчик часнику, 5 стіл, ложок оливкової олії, 200 мл овочевого бульйону, сіль, білий мелений перець, 50 мл білого сухого вина, 50 г вершків, 2 стіл. ложки лимонного соку

: Рецепти легких літніх страв.

: Боби - одна з найдавніших...

: Про нові сорти спаржевої квасолі.

У відкритому грунті вирощувати і доглядати боби нескладно, рослина не відрізняється підвищеними вимогами і легко переносить заморозки. Боби не доведеться часто поливати чи підгодовувати, вони «люблять» сонце і легко переносять коливання температур. Але при висадженні культури прийде доля характеристики ґрунту, особливості сівозміни. Це дозволить зібрати хороший урожай та збагатити ґрунт корисними речовинами.

Ця культура відрізняється певними якостями та відноситься до сидератів. Ці рослини збагачують ґрунт, змінюють його характеристики на краще.

Вивчимо опис бобів та ознайомимося з їх властивостями:

У природі зустрічаються великого, середнього розміру кущики, і навіть низькорослі представники культури.
Період дозрівання у короткий бобів, плоди з'являються вже через 1,5 місяця.
Рослина непогано переносить температурні коливання, що дозволяє проводити його висадку на початку квітня.

Увага! Критично кількість сонця та вологи, ці показники впливають на зростання бобів; якщо їм не вистачатиме світла і води, то коріння швидко згниє.

Рослина відрізняється гіллястою кореневою системою, що дозволяє йому розпушити ґрунт і збагатити його киснем. Сидерати збагачують землю, вони відновлюють її, що дозволяє уникнути виснаження ґрунту та його показників.

У чому особливості бобів:

дають рясний урожай, добре плодоносять на родючих землях;
незважаючи на високу стійкість до холодів, не переносять застою вологи;
рослині потрібен азот, та її надлишок згубним чином позначається показниках зростання.

Складно назвати боби примхливими, вони швидко ростуть і активно плодоносять, при цьому годувати рослину на постійній основі не доведеться. Як правило, такі процедури проводять перед посадкою.

Культура успішно переносить заморозки, падіння температури до 4 градусів зі знаком мінус не завдасть їй жодної шкоди.

Нюанси вирощування бобів

Вирощувати культуру краще, дотримуючись усіх правил. Це не складе особливих труднощів і не вимагатиме від городника докладання особливих зусиль. Вимоги у бобів стандартні, і вони полягають у наступних маніпуляціях:

перед посадкою підготуйте ґрунт;
дотримуйтесь алгоритму поливу та внесення підживлень;
не забувайте розпушувати ґрунт і видаляти бур'яни.

Рослині знадобиться сонячне світло, тому висадіть його на місце, яке добре освітлюється.

Підготовка ґрунту

Родючі ґрунти, суглиністи та інші – особливої різниці немає. Якщо кислотність підвищена, можуть виникнути певні проблеми, але це показник можна стабілізувати з допомогою вапна.

Що ще потрібно зробити:

Перш ніж висадити боби, розпушіть ґрунт.
Удобрити її золою або іншим органічним добривом.
Потім полити саджанець, але не надто рясно.

Терміни посадки

Маніпуляції виробляють на початку квітня, боби відрізняються стійкістю до заморозків. Але щоб саджанці не загинули, у регіоні має встановитися температура не менше ніж мінус 5 градусів за Цельсією (вночі).

Схема посадок

При проведенні посадкових процедур дотримуйтесь наступних правил:

проростіть насіння в домашніх умовах, за стандартною схемою;
висадіть його в окремий горщик або пластикову склянку;
поливайте, підгодовуйте стимуляторами росту чи органічними добривами;
на початку квітня здійсніть висадку у відкритий ґрунт.

Зверніть увагу на місце посадки – боби краще висадити на гірку або пагорб так, щоб сонце зігрівало рослину, а надлишки вологи стікали вниз.
Якщо користуєтеся насінням:
То садити їх можна як у відкритий ґрунт, так і в горщики. Якщо віддасте перевагу першому варіанту, то на проростання знадобиться певний час, а значить, збирання врожаю приступають пізніше.
Краще проростити матеріал заздалегідь, а вже після висадити його в землю, так схожість у бобів буде вищою.

Перед тим, як розпочати посадку, дотримуйтесь наступних правил:
вивчіть матеріал щодо наявності гнилі, плісняви;
обробіть його слабким розчином марганцівки;
щоб прискорити проростання, можна вдатися до допомоги стимулятора зростання.

Специфіка догляду за бобами
Щоб виростити та зібрати непоганий урожай, доведеться ознайомитися з тонкощами процедур, спрямованих на догляд за посадкою. Що потрібно робити:
Культура не переносить надлишку вологи, швидко гине через загнивання кореневої системи.
Якщо клімат у регіоні дощовий, то створіть високу грядку з піщаного ґрунту та спробуйте на ній виростити боби.
Оснастіть ділянку росту культури дренажною системою.
Висаджуйте боби на тих місцях, де раніше росли овочі: картопля, капуста.

Підживлення та полив
Перед посадкою удобрювати рослини краще органікою - підійде перегній, компост, попел дерев. Бажано проводити процедури 2-3 рази за сезон:
перед висадкою у ґрунт;
у період вегетації;
під час зав'язування плодів.

Цього буде цілком достатньо. Не рекомендується у великій кількості використовувати азотні добрива та підживлення, оскільки надлишок цієї речовини здатний занапастити рослину. Перевага надається підживленням, що містять калій, фосфор та інші елементи.
Прищипування
Проводять коли на рослині з'являються перші квіти, під час процедури видаляють 10-15 сантиметрів пагонів. Саме ті частини, які приваблюють чорну попелицю.
Підв'язування бобів, створення опори пагонам
Підв'язки потребують тільки високорослі сорти. У такому разі як опору використовують кілочки, можна прикріпити паросток до дроту, каркасної конструкції.

Боротьба з хворобами та шкідниками
Бобова культура не надто схильна до захворювань і шкідників, оскільки відрізняється непоганим імунітетом.
При культивуванні рослини можуть виникнути проблеми з такими шкідниками:
Чорна попелиця, її ще називають бобовою – це комаха, яка стрімко поїдає молоді пагони рослини (до 15 сантиметрів). Попелиця швидко утворює колонії і може призвести до повної загибелі посадки. Якщо помітили на ділянці цих комах, проведіть обробку Карбофосом.
Росткова муха – відкладає личинки у ґрунт, біля кореневої системи бобів. Личинки поїдають коріння, що призводить до загибелі культури. Уникнути зараження допоможе видалення бур'янів, правильне внесення підживлення. Після посадки боби потрібно добре присипати землею.

Увага! Шотландська плямистість - загалом, безпечне захворювання, яке не призведе до загибелі бобів.

Але якщо помітите на пагонах характерні плями – ознаки хвороби, видаліть всі пошкоджені частини рослини.
Коли та як збирати боби?
Якщо боби дозріли повністю, вони стали твердими та волокнистими. Смак у таких овочів буде не надто приємним, і приготувати їх можна хіба що суп.
Краще прибирати з грядки молоді боби, що недозріли. Такі овочі ще не стали твердими, не набули темного відтінку. Збирають урожай плодів із червня місяця по вересень. Коріння можна використовувати для створення компосту.

Як зберегти боби на зиму?
Зберігати врожай можна у різному вигляді: сушеному, замороженому, консервованому. У всіх зазначених станах боби відрізняються приємним смаком, стануть у пригоді для створення різних кулінарних страв.
Сушіння
У процесі сушіння боби можуть згнити, щоб уникнути цього, в приміщенні потрібна хороша вентиляція.
Як засушити овочі:
Заморожування
Щоб заморозити боби, доведеться дотримуватися інструкції:
перед тим, як розпочати процедуру, доведеться обдати плоди окропом;
потім прокип'ятити їх не менше 3-х хвилин у воді;
обкласти овочі льодом або промити холодною водою;
просушити, а потім упакувати в пакети і заморозити в холодильнику.

Консервація
Є безліч рецептів консервації бобів, квасолі, сочевиці. Усі вони цікаві. Пропонуємо один, простий, з мінімальною кількістю інгредієнтів та витрат енергії.
Вирощування бобів – не трудомісткий процес, рослина не доведеться часто поливати чи підгодовувати. Але зібрати врожай без здійснення певних маніпуляцій навряд чи вдасться. Підвищити показник урожайності допоможе проведення стандартних процедур: полив, внесення підживлення, видалення бур'янів та розпушування ґрунту.

Щось забувати стали наші власники соток про боби. Нині їх садять вкрай рідко, хіба що для відлякування кротів. Одразу скажу: не допомагає! Адже боби були відомі ще за часів Ярослава Мудрого. Багато століть це була одна з головних городніх культур. Але відколи люди освоїли картоплю, боби, як кажуть, «залишилися на бобах».

Цінність культури

І дарма, бо боби – рослини високої харчової цінності. У них міститься до 37% рослинних білків, 50-60% вуглеводів, вітаміни А, В1, В2, РР, С, є цукру, пектинові речовини, а також багато мікроелементів. За калорійністю боби в 3,5 рази перевищують картоплю.

Оскільки в бобах багато протеїнів та харчових волокон, що стабілізують рівень цукру в крові, голод після їх споживання не відчувається тривалий час. Тому, як показали дослідження, люди, які регулярно споживають боби, важать майже на три кілограми менше, ніж ті, хто їх не споживає! У них міститься багато таких фруктових вуглеводів як фруктоза та глюкоза, вони корисні для хворих на цукровий діабет, оскільки для їх всмоктування та переробки організму не потрібний інсулін.

І ще одна їхня властивість виявили нещодавно британські вчені: у складі бобів є речовина, що гальмує зростання ракових пухлин. Ось яка це цінна городня рослина!

Овочеві боби- Однорічна перехреснозапильна рослина. Його запилюють джмелі та бджоли. Плоди у бобів називаються бобами - це те, що в побуті ми називаємо стручками. Стулки у молодих бобів м'ясисті, ніжні, при дозріванні грубі, темно-бурі. Насіння – велике, у різних сортів різняться за кольором, розміром, формою. У їжу вживають як недозрілі боби, так і насіння, що визріло.

Боби - це одна з найбільш холодостійких овочевих культур.Насіння починає проростати при +3…+4°С, а сходи переносять заморозки до -4°С. Найкраща температура для зав'язування плодів – +18…+20°С. Боби – рослини довгого дня. При короткому дні цвітіння та плодоношення сильно затримуються. Дають урожай у холодне дощове літо – це якраз великий плюс для нашого регіону. У сухе літо зазвичай зав'язуються лише нижні боби, а верхні бутони опадають.

Грунт

найбільше люблять важкі глинисті, добре удобрені гноєм ґрунту. Обробляють їх і на більш легких ґрунтах, але вони повинні бути обов'язково вологими. Під боби підійдуть також торф'яно-болотні ґрунти. На них треба вносити добрива, що містять мідь, інакше боби дадуть багато стебел і мало насіння. Глибина обробки ґрунту – на багнет лопати.

Корінь у бобів - стрижневий, що йде в ґрунт на глибину 1 м і більше. Завдяки цьому вони глибоко розпушують ґрунт і не тільки не виснажують його, а, навпаки, значно покращують, підвищують родючість за рахунок бульбочкових азотфіксуючих бактерій. Під час підготовки грунту для бобів треба забезпечити цим бактеріям умови активної життєдіяльності, щоб нормально йшов процес засвоєння рослиною азоту з атмосфери. Значить, грунт повинен бути пухким, насиченим вологою, але не перезволоженим і не кислим. Навесні корисно внести на грядку органічне добриво – піввідра на 1 квадратний метр площі, а також суперфосфат, калійну сіль – по 1 столовій ложці – і, якщо ґрунт дуже бідний, додати 10 г аміачної селітри – все це на 1 квадратний метр. Добре вносити під боби золу, яка активізує діяльність бульбочкових бактерій.

Найкращі попередники бобів – картопля, капуста, буряк, турнепс. Самі боби - чудові попередники, після них росте все. Часто боби сіють у лавах картоплі під лопату або в лунку при посадці картоплі (збоку) по 1-2 насінини, а також у лавах огірків. Мій досвід показав, що боби чудово почуваються в картоплі, проте картопля при цьому виходить дрібною.

Сорти овочевих бобів

Насамперед у Росії існувало безліч сортів бобів, зараз залишилося небагато. Серед них найпоширеніші у Північно-Західному регіоні такі.

Російські чорні - Найпоширеніший районований сорт, середньоранній, невисокий, трохи більше півметра. На рослині до 16 невеликих бобів, які не розтріскуються. Насіння темно-фіолетове. Урожай – до 0,5 кг із 1 м2.

Білоруські - Середньостиглий, врожайний сорт висотою до 1 м. Боби прибирають у фазі воскової стиглості, так як при дозріванні вони розтріскуються. Стиглі боби – світло-коричневі.

Віндзорські зелені і білі – середньоранні, врожайні, з широкими стручками, славляться дуже смачним великим насінням. Дозрівають у липні-серпні.

Віровські - Середньостиглий сорт, стійкий до хвороб. Насіння велике, біле, зав'язується з першого вузла, особливо смачне в молочній стиглості. На рослині до 28 бобів.

Бобчинські - Середньоранній цукровий сорт - 60-65 днів від повних сходів до технічної стиглості. Висота рослини до 60 см. На рослині зав'язується від 7 до 15 бобів завдовжки 6-8 см. Стулки бобів м'ясисті, дуже ніжні, цукристі. Насіння при дозріванні стає чорно-фіолетовим.

Боби сортів Білоруський і Віндзорський мають особливо приємний смак. При термічній обробці стають коричневими, зате вони мають повний типовий для бобів смак. На жаль, багато бобів сучасних сортів, які зберігають при варінні білий колір, такого смаку та аромату не мають.

Посів

Боби треба сіяти якомога ранішещойно грядка звільниться від снігу. У Північно-Західному регіоні добре сіяти їх у першій декаді травня, коли ґрунт ще вологий, тому що для набухання насіння та початкового росту рослин потрібно багато вологи.

Насіння бобів перед посівом перебирають, видаляючи пошкоджені шкідниками та хворобами. Можливе прогрівання насіння перед посівом протягом 3 годин при 40°С (на опалювальній батареї) або в гарячій воді (50°С) протягом 5 хвилин зі швидким охолодженням у холодній воді. Насіння перед прогріванням потрібно попередньо 4-5 годин витримати у воді кімнатної температури. Прогрівання насіння значно підвищить їх схожість.

Сіють рядовим способом, між рядами 50-60 см (для російських чорних - 45-50 см), у ряді насіння висівають через 10-15 см. На 1 квадратний метр висівають 20-25 схожих насіння, глибина загортання 6-8 см на легких ґрунтах і 4-5 см - на важких. Дуже важливо не загущати посіви.

Догляд

Посіви потрібно утримувати в пухкому стані та чистими від бур'янів. Протягом вегетації проводять 2-3 міжрядні розпушування на глибину 8-13 см, припиняють їх при висоті рослин 50-60 см. При другому та третьому розпушуванні рослини підгортають, що сприяє зміцненню кореневої системи, підвищенню стійкості рослин до вітрів. Одночасно підживлюють боби мінеральними добривами. Якщо грунт був добре заправлений з осені, підгодівлі не потрібні. Коли плоди сформуються та підростуть, проводять так звану карбування бобів- Прищипують верхівки стебел. Це допомагає боротися з чорною попелицею, яка любить молоді ніжні листочки, а також збільшує приплив поживних речовин до насіння. Якщо рослини скидають квіти та молоді зав'язі, значить, страждають від нестачі води.

Прибирання

До збирання бобівприступають залежно від призначення. Якщо плоди призначають для вживання в сирому вигляді, цілком (зерна зі стулками), їх прибирають, коли стулки м'ясисті, соковиті, ніжні, а зерна всередині досягнуть величини 1 см (раніше не треба збирати: плоди гірчать). Або коли насіння в молочній стиглості досягає повного для даного сорту розміру. Таке зерно смачніше, ніж стигле. Стручки виламують руками вибірково, при необхідності, починаючи з нижніх. Роблять це дуже обережно, намагаючись не пошкодити стебло рослини.

На насіння та для зберігання на зиму для їжі підходять боби тільки зі зрілим насінням. До збирання на насіння приступають, коли почорніють стулки бобів. Стебла висмикують і дозарюють у снопиках у приміщенні, що продується, або під навісом. Обмолот проводять вручну, вилущуючи із стулок насіння.

Зберігання врожаю

Стигле насіння добре зберігати, попередньо просушивши, у скляній банці, можна на кухні. Свіжі незрілі боби краще, звичайно, одразу з куща нести на кухню. У холодильнику вони зберігаються кілька днів. Якщо ви не встигнете за цей час їх з'їсти, можна заморозити, розклавши по пакетах.

Страви з бобів

У їжу йдуть як боби молочної стиглості, так і дозрілі насіння - це вже взимку.

З бобів молочної стиглості готують багато смачних страв, особливо коли вони йдуть на кухню прямо з грядки. Наприклад, боби з олією. Боби відварити у підсоленій воді, вийняти, посипати дрібно нарізаним кропом та залити розігрітим вершковим маслом. Дуже смачні молочне насіння бобів, відварене в солоній воді, з вершковим маслом. Молочне насіння або стручки бобів можна додавати у всі літні овочеві супи.

Перед приготуванням страв у зелених бобів (лопаток) обрізають кінчики, видаляють волокна швів з обох боків, потім миють у холодній воді.

Боби відварені під томатним соусом із вершками. Боби нарізати, а краще наламати на шматочки, відварити до готовності у підсоленій воді, відкинути на друшляк. Приготувати соус із вершками, прогріти в ньому боби, не доводячи до кипіння. На 400 г зелених бобів: для соусу – 1,5 склянки молока, 1,5 ч. ложки борошна, 0,5 склянки вершків, 0,25 склянки томат-пюре, 1 ст. ложка олії, сіль.

Бургундські боби. Очищені стручки бобів розламати на 2 або 3 частини, згасити до готовності у невеликій кількості води. Додати до них червоне вино та моркву, зварену окремо та нарізану кружальцями. Приправити сіллю|соль|, перцем, згасити все разом. Додати зелень. Обсмажити на сковороді нарізаний кубиками шпик та кільця цибулі. Боби з морквою викласти на тарілку, зверху викласти шпик із цибулею. Цю страву можна доповнити м'ясом чи біфштексом. На 750 г зелених бобів 250 г моркви, 2 цибулини, 1 чарка червоного вина, 125 г шпику, 2-3 ст. ложки дрібно нарізаної зелені, сіль, перець.

Страви з визрілих, тобто. сухих, бобів. Щоб визрілі боби стали їстівними, їх треба правильно готувати. Один із способів варіння такий. Спочатку боби треба замочити на ніч, щоб вони набрякли. Потім варити протягом півтори – двох годин. Другий спосіб: доводити воду, якою залиті боби, до кипіння, одразу зливати її та заливати холодною. Знову довести до кипіння, злити - і так кілька разів, зазвичай 3-4 рази. У готових бобів за бажання можна видалити шкірку.

Боби тушковані. Боби відварити до готовності. Обсмажити шматочки курячого філе, додати порізані цибулю та часник, смажити ще 5 хвилин. Додати порізані помідори, вино, томатну пасту, прокип'ятити 5 хвилин|мінути|. Додати мед, оцет, боби, сіль, перець. Гасити 30 хвилин. Перед подачею посипати порізаною зеленню. Боби – 150 г, куряче філе – 500 г, помідори – 400 г, вино – 1,5 склянки, томатна паста – 3 ст. ложки, мед – 1 ст. ложка, решта – до смаку.

Бобові галушки. Зварені боби пропустити через м'ясорубку. Змішати масу з розмоченою та віджатою булкою, дрібно порізаною цибулею, додати яйце, сіль, перець, зелень. Розмішати, зробити галушки, обваляти в товчених сухарях, обсмажити з обох боків. Половину порції бобів можна замінити картоплею. Боби – 250 г, 1 булочка, 1 цибулина, яйце, сіль, перець, зелень: базилік, майоран, чебрець, товчені сухарі.

Види та сорти бобів

Існує ряд сортів бобів для посадки, що ростуть на території багатьох країн.

Сучасні сорти бобів мають високу поживну цінність і відмінні смакові якості. Селекціонери наче боби поділяють на дві основні групи: північні та західноєвропейські сорти. Північні сорти дають високі врожаї у регіонах із помірним кліматом, а західноєвропейські вирощуються у південних регіонах із спекотним, посушливим кліматом.

Російські чорні. Один із найвідоміших середньоранніх сортів, що широко використовується для посадки в північній смузі Росії. Кущ досягає висоти до 60 см, цвіте білими квітками та чорними плямами. Форма бобів – трохи вигнута, довжина стручка – 7-8 см. Темно-фіолетове насіння має довгасту овальну форму, при дозріванні стулки бобів не розкриваються.

Білоруські. Належать до середньостиглого сорту, висота пагонів від 60 см до 1 метра. Квітки білі, плямисті. Боб прямий, довжиною до 11 см, при дозріванні стулки плодів розтріскуються. Насіння має світло-коричневе забарвлення, видовженої форми. Сорт широко відомий в Україні та Білорусії, Латвії.

Віндзорські зелені та білі. Середньостиглі сорти. Рослина компактна, висота стебла 0,6-1 м. Форма бобів - еліптична, злегка сплюснута, з м'ясистими, зеленими стулками, що розкриваються при дозріванні, містить 3 насінини. Сорти відрізняються забарвленням насіння.

Вировські. Боби відносяться до середньораннього сорту. Рослина висотою до 1 метра із прямостоячим стеблом. Квітки великі. Бобовий стручок має вигнуту форму, в ньому дозрівають 3-4 насінини великих розмірів молочного кольору.

Терміном «боб» позначають плід будь-яких зернобобових культур. Однак садівники називають так звичайний чи російський боб – вид роду Віка.

Ця рослина відрізняє високу харчову цінність. Вона обумовлена наявністю у плодах білків, до складу яких входять незамінні амінокислоти. Також у продукті присутні вітаміни груп PP, C, B, залізо, кальцій, сірка, калій та фосфор. Висока калорійність бобів дозволяє швидко їсти виготовлені з них страви, довго зберігати відчуття ситості.

Особливе значення має посадка бобових культур як сидерати для відновлення виснажених ґрунтів. На коріння цих рослин живуть бактерії, здатні засвоювати атмосферний азот і переводити його в аміачну форму, доступну для інших культур. Крім цього, бобові розпушують щільний ґрунт, перешкоджають росту бур'янів і вимиванню дощовими водами верхнього родючого шару. Це обумовлюється здатністю рослин утворювати своїм корінням щільні куртини.

До основних сортів звичайного боба, що росте біля РФ відносять:

Аушра. Сорт стійкий до шкідників. Період від засіву до технічної зрілості – 3,5–4 місяці.
Білоруська. Плоди дозрівають за 2-2,5 місяці. Для сорту характерні добрі показники врожайності.
Віндзорський. Великі фрукти білого або зеленого кольору. Сорт відноситься до ранньостиглих, відрізняється підвищеною врожайністю. Схід добре переносять заморозки, боби можна вирощувати в північних регіонах.
Велена. Рослини невибагливі до ґрунту. Боби зігнуті, середнього розміру.
Вировський. Стійкий сорт, плоди із високими смаковими якостями.
Чорний гігант. Високі рослини з довгими (до 15 см) стручками.
Чорний російський . Невибагливий сорт, плоди можна вживати без лущення.

Популярні сьогодні сорти бобових цінуються за виняткові смакові якості, поряд із поживністю та користю для організму людини.

Існує умовна сучасна градація бобових культур на основні групи:

Північні гатунки. Такі види дають високі показники врожайності в регіонах з помірними та холоднішими кліматичними умовами.
Західноєвропейські. Займають поля у спекотних, південних районах, де найчастішими супутниками у вирощуванні культур є посушливі умови.

Залежно від регіону, ступеня дозрівання та інших параметрів, можна підібрати сорт, який найбільше підходить для вирощування на конкретній місцевості. На сьогоднішній момент сформувалися деякі переваги серед споживачів бобових. Що, звісно ж, впливає розвиток сільського господарства у цьому напрямі.

Білоруські

Назва походить від країни виведення культури. З'явився сорт 1950 року. Середньостиглий лущильний вигляд. Від моменту сівби до появи плодів проходить приблизно 100 днів. Цвітіння настає через 25 днів після появи сходів. Стебло досягає висоти від 50 до 100 см. Довжина стручка в районі 10 см. Насіння подовженої форми, що має ніжно-коричневе забарвлення. Відмінно підійде для консервування.

Віндзорські

Існують білий та зелений підвиди. Виведено понад два століття тому селекціонерами з Англії. Середній стиглості. Від сівби до дозрівання плодів проходить близько 120 днів. Білий сорт дозріває на 10 днів довше. Стеблова частина цих культур часто перевищує метрову висоту. Стручки невеликі. Їх форма трохи вигнута і здута. Усередині зазвичай розміщується 2 великі плоскі плоди зеленого забарвлення. Рідко можна зустріти 3 чи 4 штуки.

Російські чорні

Назву отримали бобові у 1943 році за кольором насіння – темно-фіолетовий. Плоди овальні, трохи довгасті, зморшкуваті, середньоранньої стиглості. Дозрівають через 90 днів після посіву. Стручок завдовжки близько 8 см, трохи вигнутий. Через відсутність пігментного шару його можна вживати в їжу весь.

Віровські

Середньоранній сорт. Стебло прямостояче, досягає у висоту 1 метра. Плодів у стручці може бути 3-4 штуки. Великі матові, мають молочне або лимонно-жовте забарвлення. Сам боб трохи вигнутий. Його довжина - 9 см. Дозріває насіння через 100 днів після посіву. Стеблова частина культури може бути висотою 80-90 см. Стійкий до багатьох захворювань.

На території Росії акліматизовані та набули широкої популярності кілька садових сортів бобів.

Велена

Невибагливий у догляді, якості ґрунту. Насіння округло-незграбне, світло-палевого кольору. Плоди середні, вигнуті, зеленого кольору з рідким опушенням.

Білоруська

Плоди великі, прямі, довжиною до 10 см. Зерна світло-коричневі, овальної форми.

Віровський

Холодостійкий сорт. На рослині 24 – 26 бобів із відмінними смаковими якостями.

Стійкий до розтріскування, посухи, не уражається шкідниками.

Чорний російський

Має короткий термін дозрівання, стабільно плодоносить. Плоди вживають зеленими та стиглими.

Чорний гігант

Високорослий сорт, з великими, до 14 см плодами.

Віндзорський

Ранньостиглий сорт, з підвищеною врожайністю, морозостійкий. Плоди великі, з насінням білого чи зеленого кольору.

Найбільш підходящі ґрунти для вирощування бобів із насіння – суглинисті, з гарним сонячним освітленням. Показник кислотності ґрунту не повинен перевищувати позначки 7,0. Внесення деревної золи та органічних добрив підвищує врожайність, прискорює зростання бобових культур. Розміщувати посадки краще на високій місцевості.

Рослини, самостійно забезпечуючи ґрунт азотом, не виносять його надлишку, погано переносять нестачу калію. Тому не рекомендується посадка після культур сімейства бобових.

Вимоги до ділянки

Найбільшу врожайність боби продемонструють на родючих пухких суглинних ґрунтах, для яких характерна нейтральна або слаболужна реакція. Але й у бідному на поживні речовини ґрунті вони можуть успішно рости та плодоносити. Для повноцінного розвитку бобам потрібний калій. Якщо цього елемента землі не вистачає, доведеться перед посадкою внести його штучним шляхом. Фахівці рекомендують удобрити грядки деревної золою або складами органічного походження.

Рослинам знадобиться багато світла, тому вибирати для них на городі потрібно сонячну ділянку. Холодна та надто волога піщана земля бобам категорично не підходить. Посіяне в неї насіння швидше за все не дасть сходів, а просто згниє. Ідеальне місце для рослин - невелика височина, яка добре прогрівається сонцем, рано звільняється від снігу і з якої стікає вода під час сильних дощів.

Зате на місці, що звільнилося після їх прибирання, будуть добре розвиватися всі культури, крім бобових.

Терміни посадки

Розмножують боби насінням. Вони відрізняються великими розмірами, тому необхідності ретельної підготовки грунту до їх посадки немає. У відкритий ґрунт сіяти їх можна вже на початку квітня, коли з ділянки зійде сніг, і земля трохи підсохне. Весняні заморозки їм не страшні: посадковий матеріал спокійно витримує зниження температури до -4°C. Щоб насіння дружно проросло, грунт повинен бути прогрітий як мінімум до 5°C.

У регіонах із холодним кліматом практикується вирощування бобів через розсаду. У такому разі їх сіють у окремі ємності. Процедуру проводять за 30-35 днів до запланованої дати висадки рослин на грядки (зазвичай це середина травня). До цього способу вдаються і в тому випадку, коли хочеться швидше поласувати врожаєм. Перед розміщенням саджанців на постійну ділянку їх загартовують.

Якщо садити насіння поетапно, кожен місяць, правильно доглядаючи паростки, з бобів можна буде збирати врожай за врожаєм аж до осені.

Посів проводять 2 способами:

на рівну ділянку, залишаючи між насінням по 40 см вільного простору;
на грядки, скорочуючи відстань між сусідніми бобами до 20-25 см для карликових сортів та до 10-12 см для високорослих.

Міжряддя роблять широкими – не менше 45 см. Найчастіше боби садять у 2 ряди. Так рослини принесуть більше плодів, а догляд за ними буде легше. Якщо для розведення обрані чорні російські боби, ширину міжрядь зменшують до 30 см, а насіння розкладають з невеликим інтервалом - близько 3-5 см. Садити їх краще вниз рубчиком: так сходи з'являться швидше.

Тонкощі агротехніки

У відкритому ґрунті бобам не доведеться приділяти багато уваги. Вони відносяться до посухостійких культур, але якщо дощів не було довго, посадки потрібно полити. Роблять це двічі на тиждень, витрачаючи на кожен квадратний метр не менше ніж 10 л води. Дуже важливо регулярно проводити догляд у вигляді зволоження на етапі бутонізації, цвітіння та утворення зав'язей.

Шкідливий бобам та надлишок вологи, особливо на ранніх етапах їх розвитку. Сходи активно нарощуватимуть зелену масу, але рясним цвітінням не порадують. Плоди на рослинах зав'язуються за температури 20-22°C. У спекотну погоду, коли повітря нагрівається до 25 ° C і вище, хорошого врожаю можна не чекати. Часті підживлення бобам не потрібні. На етапі сходів їх підживлюють коров'яком (0,5 л) та сечовиною (1 ст. л).

Обидва добрива ретельно розмішують у 10 л води. Отриманим розчином поливають посадки, витрачаючи на кожен кущ по 0,5 л живильної суміші. Подальший догляд включає підгодівлю настоєм трав, розведеним 1:10 або 1:15. Проводять її один раз за сезон, вибравши для процедури час після прополювання.

Високорослі боби підв'язують, щоб полегшити догляд за ними. Найпростіше встановити для них шпалеру. Роблять це так:

після посадки по краях рядів вбивають у ґрунт коля-опори. Їхня висота повинна становити 1-1,2 м;
коли сходи трохи підростуть, на коли натягують дріт з інтервалом в 30 см.

Боби овочеві: вирощування, посадка та догляд

Овочеві боби корисно вирощувати на городі не тільки для споживання, але й для харчування інших культур. У вирощуванні боби культура невибаглива. Догляд за ними у відкритому грунті передбачає лише своєчасний полив, розпушування та підгортання.

Посадка бобів у відкритий ґрунт проводиться насінням напровесні. Щоб правильно виростити боби, отримати хороший урожай і збагатити садовий ґрунт, достатньо дотримуватись простих правил агротехніки.

Умови вирощування бобів багато в чому зумовлені їхньою холодостійкістю, а технологія схожа з принципами вирощування інших бобових культур.

Насіння бобів починає проростати при позитивних температурах в 3-4 °C.
Боби починають висівати в ранні терміни навесні .
Підросла рослина легко витримує короткочасні заморозки до 4 ° C нижче нуля.
Температури в 17-18 ° C буде цілком достатньо оптимального зростання овочевих бобів. Максимально комфортно боби почуватимуться при температурі 20-22 °C.
А ось при температурах вище 25 ° C боби страждають: квітки, що зав'язалися, опадають і плоди не визрівають.

Овочеві боби практично не вимогливі до тепла і вважаються однією з холодостійких культур серед інших бобових, трохи поступаючись лише гороху.

Секрети успішного вирощування бобів у відкритому ґрунті

Щоб вирощування бобів було успішнішим, проводять регулярні розпушування ґрунту. Навесні, поки сходи ще маленькі, їх рекомендується підгорнути за допомогою мотики. Культура не любить сусідства бур'янів, тому грядки потрібно утримувати у чистоті.

Коли рослини покриються квітами, верхню частину їх стебел прищипують, коротшаючи на 10-15 см. Ніжні та соковиті пагони приманюють чорну бобову попелицю, для якої вони є улюбленими ласощами. Позбутися цього шкідника буде непросто. Прищипування впливає і на дозрівання плодів, роблячи його рівномірнішим.

Перший урожай із бобів у відкритому ґрунті можна буде зібрати на початку літа. Важливо не запізнитися з термінами, інакше плоди перезріють, ставши малоїстівними – волокнистими та жорсткими. Можна вживати в їжу боби молочної стиглості, що досягли в довжину 10-15 см. У повністю готових плодів через стулки видно насіння. Насамперед із куща знімають нижні боби, а решту збирають у міру дозрівання. Якщо стулки вже почорніли, краще залишити плід на рослині, щоб потім отримати насіння для посадки.

Чорні російські боби мають давню історію вирощування. Вони були важливою частиною раціону наших предків, які цінували цю овочеву культуру за простоту агротехніки та корисність для здоров'я. При вживанні страв з бобів надовго зберігається відчуття ситості, вони насичують організм необхідними вітамінами, мінералами і мікроелементами. Знаходять вони застосування і в народній медицині, надаючи протизапальний, в'яжучий та сечогінний ефект.

Рослинам не страшні спека та холоди, а наявність потужної кореневої системи та масивного стебла не дозволяє їм зламатися під вагою врожаю чи сильним вітром. Боби - ідеальне добриво. Протягом усього свого життєвого циклу вони збагачуватимуть ґрунт азотом. А коли він завершиться, кущі можна вирвати із землі та закопати під час осінніх робіт на ділянці. Стебло і листя бобів швидко розкладуться, наситивши ґрунт поживними елементами.

Існують культури, які вирощують на городі не лише заради врожаю. До них можна зарахувати і боби.

Перебуваючи на вашій ділянці, вони роблять більш пухким ґрунт, збагачують його азотом, ну і, звичайно ж, забезпечують вас плодами з цілим набором поживних речовин і гарною харчовою цінністю. Крім цього, розгалужена коренева система рослини заважає утворенню та розвитку різних бур'янів.

Для того, щоб знати, як виростити боби на дачі, потрібно ознайомитися з основними вимогами до вирощування та догляду за цією культурою у відкритому ґрунті.

Коли та як збирати боби?

Культивування кожної сільськогосподарської культури має свої особливості, потребує суворого дотримання правил у догляді. Тільки тоді можна отримати гарний урожай та забезпечити себе продуктами харчування на певний термін. Далі розглянемо вирощування та догляд за бобами у відкритому ґрунті.

Термін дозрівання культури відрізняється залежно від регіону. Періоди збирання бобових культур різні через призначення та подальшого застосування плодів.

На основі цього можна виділити кілька етапів:

Для споживання зелених стручків. Вони мають бути соковитими та ніжними. Такі плоди збирають під час молочної стиглості, яка настає через 12-14 днів після цвітіння. Збір починають з нижньої частини стебел, де боби дозрівають насамперед. Такі стручки підходять для салатів, гарнірів.
Для подальшого зберігання або на посадкове насіння. Забирають з грядки такий урожай, коли стручки почнуть темніти і розтріскуватися прямо на стеблі. Підсохлі боби застосовують для приготування супів або гарнірів.

Насіння зберігає свою схожість протягом 5 і навіть 10 років. Для більшої безпеки рекомендується зберігати їх у сухому та затемненому місці.

Коли весь урожай зібраний, стеблову частину, що залишилася, зрізають. Землю з кореневищем перекопують перед зимівлею. Корінь і стебло бобів - непоганий компост для ґрунту, який збагатить його азотом. Зберігають боби різними способами.

Таким чином можна заготовити стиглі стручки, плоди. Сушити їх не варто під прямим сонячним промінням. Урожай потрібно розкласти в тіні, в приміщенні, що добре провітрюється, або на вулиці, але на ніч вносити в будинок.

Заморожування

Заморожують тільки зелені стручки або плоди. Миють, бланшують, герметично пакують та відправляють у морозильні камери. Там вони можуть зберігатись 8-12 місяців.

Консервація

Використовують також зелені плоди бобових та стручки. Після бланшування укладають у стерильну тару. Далі заливають гарячим розсолом, приготованим на смак, і пастеризують приблизно 1,5 години при 80°C. Можна консервувати не окремо, а у вигляді різноманітних салатів, комбінуючи з будь-якими овочами та зеленню. Існує безліч подібних рецептів, які можна знайти у куховарських книгах або в інтернеті.

Якщо у вас є земельна ділянка, яка придатна для вирощування овочевих культур. Варто спробувати посіяти боби. Ви отримаєте подвійну вигоду. Зберете врожай цієї корисної культури і одночасно збагатіть грунт на ділянці завдяки здатності бобових до добрива грунту.

Боби: посадка у відкритому ґрунті. Догляд та як ростуть

Боби відносяться до групи бобових рослин. Вони на території Росії відомі давно, але останнім часом їх почали незаслужено забувати. Вони є невибагливою рослиною, яку можна вживати в їжу.

За своїми характеристиками боби належать до корисних продуктів, тому що в них міститься велика кількість білка, мікроорганізмів та вітамін.

Вони відрізняються непоганим смаком, а добре приготованими стравами можна швидко наситити організм.

Опис рослини

Боби - однорічна овочева культура з розвиненим коренем, довжиною до 100 - 150 см. Стебло прямостояче, чотиригранне, слабо гілкується.

Рослини поділяються на дві категорії: низькорослі та високорослі, висотою від 30 до 140 см. У ранніх сортів – короткий термін дозрівання. Листя складне складається з 3 - 5 листочків, з прилистком закінчується вістрям.

Суцвіття із 5 – 6 квіток білого кольору. Іноді – з чорною плямою на крилах. Існують сорти з різними відтінками: жовті, коричневі, блакитні та строкаті.

У бобів – довгі, іноді вигнуті плоди, залежно від сорту, довжиною від 4 до 20 см, а також дві товсті стулки, які у стадії технічної зрілості мають зелений колір, але стають темними, із щільною шкіркою у біологічній стадії дозрівання. У деяких сортів стінки мають яскраво виражений пергаментний шар. При повному дозріванні вони не розтріскуються та не висипаються. В інших сортах такий шар незначний чи відсутній.

Насіння для вирощування бобових підбирають за технічними характеристиками. Вони відрізняються формою, розмірами та забарвленням. Палітра кольорів – від білого до чорного. Трапляються зелені, коричневі, чорні, змішані забарвлення плодів. Діляться боби на два види: кормові (дрібнонасінні) та овочеві, великоплідні.

Вологолюбні рослини вимагають регулярних та рясних поливів, погано переносять навіть нетривалу посуху. Їх необхідно поливати щонайменше 2 рази на тиждень. Щоб плоди набубнявіли і проросли, вологи необхідно від 100 до 120% від їхньої маси.

Боби вирізняються тривалим терміном зберігання. У сприятливих умовах вони не втрачають своїх смакових якостей довгі роки. Схожість насіння для вирощування бобів зберігається до 10 – 11 років.

Рослини відносяться до самозапильних. У поодиноких випадках можливе перехресне запилення. Період вегетації – від 80 до 140 днів.

Існує багато різновидів цієї рослини, яка є для людини джерелом клітковини та рослинних білків. Бобові культури відомі з давніх-давен. Вони вирощувалися нашими предками у великих обсягах, оскільки були основним джерелом їжі. Будучи дуже поживними та корисними, заслужено займали більшу частину площі на городах людей у сільській місцевості.

Окрім великої кількості корисних мікроелементів, бобова рослина приносить ще одну користь. Після осіннього перекопування ґрунту разом з його стебловими і кореневими частинами відмінно удобрюється земля.

Листя буває непарним або парноперистим - залежно від різновиду. У процесі зростання боби розвивають сильне кореневище. Під час цвітіння утворюють цілі суцвіття. Плоди з'являються у вигляді стручків. Вони можуть бути різної довжини та ширини. Це залежить від сорту та достатності отримання поживних речовин у процесі зростання.

Боби – це трав'яниста однорічна рослина із сімейства Бобові. Стебло рослини - прямостояче, потовщене, що досягає висоти від 30 до 120 см. Листя непарно - і парноперисте, забарвлення - зелене. Має розвинений потужний корінь, що йде в глиб грунту до 1,5 метрів. Суцвіття бобів – кисть з 4-12 квіточками розміром 2,5-3,5 см.

Найкращі сорти бобів

Віндзорський

Боби погано реагують на надлишок у ґрунті азоту. У зв'язку з тим, що ця культура має властивість виробляти азот самостійно, не можна на одній грядці садити бобові два або більше сезонів поспіль. Потрібно дотримуватися якоїсь сівозміни. Поганими попередниками для них стануть: сочевиця, арахіс, горох, соя. А ось хорошими можна вважати картопля, капусту, гарбуз, томати та огірки.