Головна » Хвойні у дизайні » Котлети з підливою - покрокові рецепти приготування в духовці, сковороді або мультиварці. Приготувати котлети в соусі духовці.

Котлети з підливою - покрокові рецепти приготування в духовці, сковороді або мультиварці. Приготувати котлети в соусі духовці.

Здрастуйте, господині!

Сьогодні рецепт у нас ностальгічний: готуватимемо чудові котлетки, які часто подають у їдальнях чи дитячих садках.

Вони такі м'які та смачні та повністю потопають в ароматній підливі. Традиційно вони ідеально поєднуються з картопляним пюре.

Інгредієнти:

М'ясо - 900 г
Білий хліб - 200 г
Молоко - 200-250 мл
Цибуля - 1 шт
Часник - 1-2 зубчики
Сіль перець
Панірувальні сухарі

Для підливки:

М'ясний бульйон - 1 л
Цибуля - 1/2 шт
Морква - 1 шт
Томатна паста - 2-3 ст. л
Борошно - 50 г
Запашний перець - 3-5 горошин
Лавровий лист - 2 шт
Рослинна олія - 1 ст. л
Вершкове масло - 30 г

Для початку приготуємо фарш.

Візьміть свинину або свинину навпіл з яловичиною, поріжте її дрібними шматками.

Батон або білий хліб замочіть у молоці. Одну цибулину розріжте на часточки. Усі разом прокрутіть через м'ясорубку.

Перемелені складові посоліть, поперчіть на смак і замісіть руками до однорідного стану.

Для цього перемішайте і відбийте фарш, набираючи його в долоню і з зусиллям кидаючи назад в миску.

Відбивати фарш потрібно, щоб він став щільнішим і з нього вийшло зайве повітря. Тоді котлети добре триматимуть форму, у них будуть ідеальні краї.

Звичайно ж не перестарайтеся, щоб він не розлетівся убік.

Коли він готовий, дайте трохи постояти, 10-15 хвилин.

Тепер із нього можна формувати котлетки.

Перекидаючи фарш з руки в руку під час ліплення, ущільніть їх.

Тоді вони будуть дуже рівні та красиві.

Обваляйте їх у панірувальних сухарях і викладіть на деко, змащене маслом.

Ставимо заготовки в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Поки вони тужать у духовці, зробимо підливу.

Для цього на сухій гарячій сковороді постійно помішуючи, обсмажимо борошно до приємного світло-бежевого відтінку.

Залийте підсмажену муку|борошно| склянкою бульйону і розмішайте.

Повинна вийти досить рідка сметанна консистенція.

Пасуємо все разом ще 3-4 хвилини та додаємо томатну пасту. Добре перемішаємо.

Тепер влийте в сковороду решту бульйону і доведіть до кипіння.

Слідом, при постійному помішуванні, вливаємо розведене борошно.

Варимо підливу приблизно 15 хвилин, помішуючи, поки вона трохи не загусне.

Після чого готову підливу потрібно перебити занурювальним блендером або звичайним до такого повного однорідного виду.

Вся морквина та цибуля в ній повинні подрібнитися настільки, щоб не залишилося шматочків.

Вийміть котлети з духовки. Вони мали вже схопитися і наполовину приготуватися.

Заливаємо їх підливою, щоб вони були повністю покриті і у такому вигляді повертаємо назад у духовку ще на 15-20 хвилин до готовності.

Ось такі чудові котлети з дитинства виходять! Вони красиві, ароматні та дуже смачні!

Подавайте із улюбленим гарніром. Смачного!

Котлети з підливою мало кого можуть залишити байдужим. Однак часте вживання смажених продуктів не завжди на користь здоров'ю. Зовсім інша річ – страви, приготовані у духовці. Вони не лише корисні, а й надзвичайно смачні. Тому завжди потрібно тримати напоготові пару-трійку рецептів таких страв.

Покроковий рецепт томатної підливки

складові	Кількість
фарш м'ясний -	0,5 кг
батон (білий хліб) -	150 г
молоко (вершки з низьким % жирності) -	0,2 л
цибуля ріпчаста -	1 штука
часник -	2 штуки
чорний перець (мелений) -	½ чайної ложки
сіль -	1 чайна ложка
сир -	70 г
томатна паста -	2 столові ложки
сметана -	150 г
борошно -	1 столова ложка
вода (бульйон) -	0,4 л
цукор -	щіпка
Час приготування: 90 хвилин	Калорійність на 100 грам: 137 Ккал

Томати покращують засвоюваність м'ясних страв, тому котлети, присмачені томатною підливою, відмінно підходять для вечірніх трапез. Особливо добре вони поєднуються з овочевими салатами.

Хід приготування:

Свинячі котлети з соусом зі сметани в духовці

Цей рецепт розрахований на використання тільки свинячого м'яса, а підливка виходить особливо ніжною завдяки сметані. За бажання страві можна надати святкового вигляду, прикрасивши її зеленню.

Інгредієнти:

свинячий фарш – 0,6 кг;
панірувальні сухарі - 6 столових ложок;
сметана (жирність – 15%) – 0,25 кг;
кип'ячена вода – 0,2 л;
цибуля – 1 штука;
зубчик часнику – 2 штуки;
яйце – 1 штука;
перець чорний (мелений) та сіль – за смаком;
олія рослинна – 25 мл.

Час приготування: 95 хвилин.

Калорійність: 188 ккал.

Хід приготування:

Фарш помістити в пориту миску емаллю;
В окремий посуд насипати панірувальні сухарі, залити теплою водою (0,2 л) і дати розбухнути;
До набряклим сухарям додати сметану (але не всю, трохи залишити), змішувати, поки маса не набуде однорідності;
Додати сметанную суміш у миску з фаршем і все ретельно вимісити;
Очистити цибулю з часником і те, й інше натерти, використовуючи тертку;
Додати цибульно-часникову масу до фаршу;
Готову основу для котлет посолити і поперчити, вбити в неї яйце і вимісити знову так, щоб яйце рівномірно розподілилося по всій масі;
Прибрати фарш у холодильник хвилин на 30;
Підготувати деко, покривши його пергаментом (поверхню пергаменту змастити олією);
Сформувати котлети та викласти їх на деко;
Духовку розігріти до 150?С, поставити в неї деко хвилин на 15?, щоб котлети пустили сік, наступну чверть години готувати при температурі 180?С, а на останні 5 хвилин підняти її ще на 20?С;
Вийнявши готовий виріб з духовки потрібно додати до соку, що виділився, залишки сметани і, якщо є бажання, посипати подрібненою зеленню.

Курячі котлети з сирною підливою

Котлети з сирною підливою чудово поєднуються з макаронними стравами. Куряче м'ясо в цьому рецепті можна замінити на будь-яке інше, проте саме з куркою сир поєднується особливо добре.

Інгредієнти:

фарш – 0,5 кг;
яйце – 1 штука;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
хліб – 1 скибочка;
олія – 1 столова ложка;
спеції, кріп та сіль – за смаком.
сир плавлений – 150 г;
молоко – 150 мл;
зубчик часнику – 2 штуки.

Час приготування: 55 хвилин.

Калорійність: 206 ккал.

Хід приготування:

Цибулину очистити і дрібно нашаткувати, скибочку хліба розмочити;
Цибулю та хліб змішати з фаршем, додати яйце, сіль та спеції;
Масу вимісити і відбити поверхню стільниці або обробної дошки;
Котлети зліпити викласти на змащене|змазати| маслом|мастилом| деко і поставити запікатися в духовку при температурі 180˚С протягом третини години;
Поки вироби випікаються, можна приступити до приготування соусу: змішати плавлений сир і молоко (якщо сир занадто жорсткий потрібно натерти його на дрібній тертці або збити обидва компоненти в блендері);
Додати до соусу сіль та подрібнені кріп з часником;
Котлети дістати з духовки та полити їх соусом;
Прибрати деко назад у духову шафу і доготувати вироби протягом ще 10-15 хвилин за температури 220˚С.

Рубані котлети в соусі «Бешамель»

За цим рецептом можна приготувати ресторанну страву. Соковиті ароматні котлети зможуть вразити навіть дуже вимогливого дегустатора.

Інгредієнти:

яловичина пісна – 1,2 кг;
цибуля ріпчаста - 5 штук;
хліб – 0,2 кг;
яйце – 1 штука;
борошно - 70 г;
часник, сіль, спеції, зелень – до смаку;
молоко (жирність – 1,5%) – 1 л;
масло вершкове – 50 г;
сир (тверді сорти) - 150 г.

Час приготування: 80 хвилин.

Калорійність: 127 ккал.

Хід приготування:

Подрібнити яловичину, цибулину та зубчики часнику;
Хліб вимочити у воді, розім'яти вручну і додати в ємність з яловичиною;
До фаршу додати солі, перцю і вбити куряче яйце;
Руками змішати весь вміст ємності з фаршем, відбити його та поставити все в холодильник на півгодини;
Поки м'ясо розстоюється, можна приготувати соус: розігріти сковорідку, розтопити у ній шматочок вершкового масла;
До масла додати протрушене борошно, і розтерти компоненти один з одним, поки маса не набуде однорідності;
Продовжуючи помішувати соус, потроху доливати в нього молоко (намагайтеся не пропустити жодного грудочка);
Дочекатися поки соус закипить і стане густішим;
Вогонь погасити, приправити соус спеціями, сіллю і змішати з|із| рубаною зеленню, все перемішати;
З фаршу зліпити котлетки та викласти їх на деко;
У центрі кожного виробу за допомогою зворотного боку ножа зробити невелику улоговинку;
Далі залити котлети соусом (насамперед потрібно заповнити виїмки, а потім вже розподілити залишки навколо котлет);
Запікати блюдо в духовці протягом 40 хвилин (температура - 180˚С);
Сир натерти, а коли котлети будуть готові посипати їм весь вміст листа;
Забрати страву в порожнину духовки ще на кілька хвилин (виставити температуру 100˚С), щоб сир міг розплавитися, утворюючи скоринку;
Все готово!

Дієтичні овочеві котлети з підливою

Овочеві котлети більшою мірою схожі з ледачими голубцями. Їх приготування не викликає труднощів, крім того для них підійде фарш з будь-якого м'яса, а отже, при нагоді можна буде скористатися тим, що є під рукою.

Інгредієнти:

фарш – 0,3 кг;
капуста – 0,4 кг;
цибуля ріпчаста - 1 штука;
яйце – 1 штука;
олія – 50 мл;
томатна паста – 3 столові ложки;
вода (бульйон) – 0,3 л;
борошно - 100 г;
морква – 1 штука.

Час приготування: 50 хвилин.

Калорійність: 115 ккал.

Хід приготування:

Капусту нашаткувати на тонку соломку, вручну перетерти її і змішати з подрібненим м'ясом в окремій мисці;
Приправити фарш спеціями і з'єднати з яйцем, активно змішати всі компоненти, що знаходяться в ємності, сформувати котлети і злегка обваляти їх у борошні;
На дно дека нанести шар олії;
Моркву і цибулю почистити, натерти, висипати в деко і рівномірно розподілити;
Котлети викласти поверх цибулі та моркви, лист прибрати в духовку на чверть години (175˚С);
Підливка: змішати томатну пасту з бульйоном та приправами;
Коли на котлетах з'явиться рум'янець, можна виливати до них підливу;
Відправити котлети в духовку ще на чверть години, а потім можна подавати на стіл.

Як приготувати соковиті котлети з риби?

Найпростіший рецепт котлет з підливою. Для нього можна взяти мінтаю, хеку або аналогічні сорти риб.

Інгредієнти:

рибне філе – 0,9 кг;
білий хліб – 0,2 кг;
цибуля ріпчаста - 2 штуки;
молоко – ½ склянки;
олія соняшникова – 25 мл;
яйце – 1 штука;
борошно - 0,1 кг;
спеції, сіль – до смаку;
томат – 4 штуки;
вода – 0,3 л;
морква – 1 штука.

Час приготування: 45 хвилин.

Калорійність: 174 ккал.

Хід приготування:

Філе промити, нарізати на шматки і пропустити через м'ясорубку, додавши до нього шматочки цибулі;
З хліба зняти кірки та розмочити м'якуш у молоці, після перекласти його до рибного фаршу та змішати з ним;
Ввести в рибно-хлібну масу яйце і додати спеції, все вимісити;
Надати частинам фаршу форму котлеток, злегка обваляти в борошні і підсмажити на сковороді, доки з'явиться легка скоринка (полум'я має бути дуже великим);
Підсмажені вироби викласти на лист, а в сковорідку помістити другу подрібнену головку цибулі, додати трохи олії і знову поставити на вогонь;
Через 2-3 хвилини висипати до цибулі кубики подрібненого томату та гасити ще близько п'яти хвилин;
Влити до овочів води, дочекатися, поки вона закипить і зняти сковорідку з вогню;
Залити котлети підливкою та запікати третину години при температурі 200˚С.

При приготуванні котлет з підливкою зазвичай не виникає складнощів, але деякі цікаві моменти все ж таки є:

особливо ароматною та смачною виходить підлива зі свіжих томатів, але зазвичай у неї недостатньо насичений колір, тому рекомендується додавати до неї кілька ложок томатної пасти;
густоти в підливу додає борошно або крохмаль (щоб у ньому не утворилися грудочки, слід розводити його в холодній рідині;
замість хліба у складі котлет може входити манна крупа або картопля (ці продукти потрібні для розведення маси та збільшення виходу страви);
смачніша підливка виходить, якщо для її приготування використовується бульйон, а не вода.

Але і без цих нюансів котлети з підливою в духовці повинні вийти досить смачними.

На зорі розвитку людства люди задовольнялися поїданням м'яса мамонта, обсмаженого над запаленим блискавкою корчом. Зате зараз ми, горді нащадки неандертальців, можемо готувати і їсти котлети! Причому робити їх ми навчилися різними способами: рубані, пожежні, класичні, по-київськи, тефтелі, зрази… І це все котлети! Я вже не кажу про шніцелі, ескалопи, рисові аранчіні і нутові фалафелі. Різновидів котлет існує безліч, але в цій статті мова піде про добре знайому страву з дитинства. Такі котлетки готували у дитячих садках величезними деками, їх робила бабуся, щоб смачно нагодувати коханого онука чи онуку. Так-так, я саме про них. Давайте готувати смачні котлети в духовці з підливою. Покроковий рецепт із фото, я зняла кожен етап приготування страви, щоб було зрозуміло навіть новачкам.

Інгредієнти:

Для котлет:

Для підливки:

Як приготувати котлети в духовці з підливою (простий покроковий рецепт з фото):

Підігрійте молоко чи нежирні вершки. З білого хліба чи батона зріжте кірки. Знадобиться лише м'якуш. Поламайте його на шматочки. Покладіть у глибоку миску. Залийте молоком. Зачекайте, поки хліб вбере рідину і набухне. Це зазвичай забирає трохи більше 10-15 хвилин.
А поки що можна зайнятися найнеприємнішою процедурою — натиранням цибулі. В принципі, можна подрібнити і в бледнері. Це навіть швидше та простіше. Ножем різати не рекомендую. Тоді цибуля втратить велику кількість соку, який робить фарш в'язким та еластичним. Тому котлети, швидше за все, розвалюватимуться в духовці.
Додайте подрібнену цибулю до хліба з молоком.
Туди ж покладете пропущене м'ясо через м'ясорубку. Найчастіше використовую комбінований фарш. Беру навпіл свинини та яловичини. Якщо м'ясо нежирне, то додаю невеликий шматочок сала. Фарш не повинен вийти сухим, тому що котлетки не триматимуть форму. Як ви зауважили, у списку інгредієнтів немає яйця. Білок робить котлети жорсткішими, хоч і добре скріплює продукти між собою. Я намагаюся обходитися без нього. В міру жирний фарш, розмочений хлібний м'якуш і подрібнену цибулю в сумі дають відмінну котлетну масу. Котлети хоч на сковороді, хоч у духовці, виходять ніжнішими, м'якими та дуже смачними.
Видавіть в миску один або кілька зубчиків часнику, додайте чорний мелений перець і посоліть. Фарш повинен бути трохи пересолений, і спеції в ньому повинні добре відчуватися. Інакше страва може вийти прісною.
Перемішайте. Місіть фарш 3-5 хвилин. А потім відбийте його — кидайте об дно миски. Маса стане в'язкою, м'якою, податливою, і при формуванні котлеток не розпадатиметься.
Я вирішила приготувати котлети не лише з підливкою, а й начинкою. Вибрала найпростішу та найсмачнішу — сир. Наріжте його невеликими брусочками, щоб вони по довжині поміщалися до середньостатистичної котлетки. Замість сиру можна покласти всередину гриби, яйце чи інший наповнювач. Вийдуть міні-зрази. А можна обійтись і без начинки.
Візьміть трохи фаршу, сформуйте плоский коржик. По центру покладіть шматочок сиру.
Накрийте другою порцією котлетної маси начинку. Сформуйте котлетку округлої або довгастої форми. Деко з бортиками або форму для запікання застелите фольгою або пергаментом. Змастіть олією. Викладіть котлети. За бажанням можна запанувати в муці. Але я борошно додавала до соусу, тому паніровку вирішила не використовувати. Відразу можна ввімкнути духовку на 180 градусів.

13.12.2018

Швидко та легко готуються котлети у духовці. Рецепт із підливою підходить тим, хто любить котлетки із соусом. Розглянемо один із найвдаліших варіантів приготування цієї неймовірно смачної страви.

Які б котлетки ви не готували – з м'яса, риби, з грибочками, різними начинками чи овочеві, підливка лише покращить їхній смак. Головне - додайте в фаршеву масу яйце, щоб воно зіграло роль компонента, що скріплює. В іншому випадку котлетки можуть розпадатися в процесі запікання в шафі.

Вибір інгредієнтів, з яких готують підливу, величезний:

паста з томатів або свіжі овочі;
продукти молочного типу – молоко коров'яче, вершки, а також сметана будь-якої жирності;
сири будь-яких сортів - і твердих і плавлених;
овочеве асорті.

Щоб підливка була густою структурою, до неї додають борошно, що просіює. Також смак соусів доповнюють спеціями, зеленню – замороженою, сухою та свіжою. Класичний рецепт передбачає обсмажування овочів для підливи, потім їх з'єднують з іншими компонентами, потім підігрівають і заливають соусом котлетки.

Зліплені котлети запікати можна як одразу, так і попередньо обсмаживши їх на сковороді. Підливку вводять у практично готову страву. Однак деякі рецепти рекомендують заливати соусом котлетки одразу, якщо вони запікаються сирими.

Котлети у сметанному соусі в духовці: рецепт традиційний

Класикою кулінарного жанру стали котлетки, запечені у сметанному підливі. Вони смачні, ароматні, ніжні! Приготувати їх нескладно, головне використовувати свіжі якісні продукти. Разом із котлетками ми запечемо і гарнір до них – картоплю.

Порада! Якщо вам потрібно фарш розморозити, робіть це в природних умовах: або викладіть його з вечора на верхню полицю холодильної камери, або витримайте до повного розморожування при кімнатній температурі. Не використовуйте для розморожування продукту НВЧ-піч та гарячу воду.

Інгредієнти:

фарш (будь-який) – 0,5 кг;
молоко – 50 мл;
картопля – шість коренеплодів;
батон;
трави прованські;
томатний соус – одна стіл. ложка;
сметана (із середньою жировою часткою) – три-чотири стіл. ложки;
цибулька - одна головка;
зубки часнику – 2-3 штуки;
борошно просіяне;
вода очищена – 120 мл;
сіль;
перчик чорний

Приготування:

Кілька шматочків батона заллємо молоком і залишимо на п'ять хвилин.
Потім розімнемо батон добре руками і поки залишимо, нехай набухає і розм'якшується.
Почистимо картоплю. Промиємо бульби та розріжемо їх на чотири частини.
Підготуємо фарш. Його краще приготувати самостійно. А якщо ви купуєте готовий продукт, віддайте перевагу охолодженому фаршу.
Шматочки батона відіжмемо від молока і з'єднаємо з фаршем.
Цибулю очистимо і пропустимо через м'ясорубку.
Додамо цибулю до фаршу, розмішаємо.
Посолити його і посиплемо чорним перчиком, розмішаємо.
Тепер мокрими руками сформуємо заготовку котлет.
Просіюємо борошно у тарілку.
Обвалюємо в ній наші заготовки котлеток.
Вогнетривку форму змажемо маслом неароматизованим рослинним.
По периметру розподілимо котлетки. У середину викладемо шматочки картоплі.
Картоплю змастимо маслом неароматизованим рослинним за допомогою кулінарного пензлика.
Посиплемо його сіллю, травами прованськими та перчиком.
Запікаємо страву при двохстах двадцяти градусах п'ятнадцять хвилин.
А поки що займемося підготовкою підливи. Викладемо сметану в миску.
Додамо до неї томатний соус. Можна замінити його на кетчуп.
Введемо очищену воду. Додамо сіль та перчик чорний.
Розмішуємо добре підливку, поки не отримаємо однорідну структуру.
Заллємо підливкою котлетки з картоплею.
Запікаємо страву при двохстах градусах півгодини.
Готову страву можна доповнити рубаним зеленим цибулькою.

Смачною та пікантною буде підливка зі свіжих томатів. Однак вона завжди виходить світлого відтінку. Щоб страва була яскравою та насиченого кольору, додайте в підливу ложку томатної пасти, можна – кетчупу.
Надати густу структуру підливі можна за допомогою додавання борошна, що просіює, а також крохмалю. Крохмаль треба розводити холодною водою, інакше він візьметься грудками.
У м'ясну фаршеву масу додають не лише вмочений у молоці хліба, але й манку, а також картоплю та інші свіжі овочі. Ці інгредієнти розбавлять фарш та, до речі, збільшать кількість готових котлеток на виході.
Підливка буде ароматнішою та смачнішою, якщо готувати її на бульйоні, а не на воді. Можете вибирати будь-який бульйон - на основі риби, м'яса, овочів, грибочків.

Смачними виходять котлетки в цибульно-морквяній підливі. Для цього почистіть овочі, наріжте їх дрібненько. Обсмажте цибульку з морквою на олії неароматизованій рослинній. Потім додайте до них трохи бульйону та пару ложок томатної пасти. Розмішайте соус до однорідної структури і можна заливати підливкою котлети.

Соковиті, смачні, ніжні казанки! Мало хто їх не любить! Вони відмінно підійдуть як м'ясна страва на обід, на вечерю і на святковий стіл. Котлети з підливою особливо смачні, тому що вони ще ніжніші та соковитіші. Як смачно приготувати котлети в соусі?

Спочатку рецепт для гурманів і для тих, хто не шкодує часу на приготування смачної страви!

Котлети в духовці з грибною підливою

Склад:

Фарш 750 г
Печериці 500 г
Лисички 250 г
Цибуля ріпчаста 2 шт
Яйця 2 шт
Вершки 150 мл
Молоко 50 мл
Булка 100 г
Бекон 50 г
Гірчиця готова 1 ч. л.
Борошно 2 ст. л.
Грибний суп у порошку
Сіль, перець мелений, зелень за смаком
Рослинна олія для смаження

Приготування:

Цибулю дрібно нарізаємо, булку замочуємо в молоці та віджимаємо. Дрібнонарізану цибулю змішуємо з булкою, додаємо у фарш, туди ж розбиваємо яйця, солимо, перчимо, додаємо гірчицю і ретельно вимішуємо фарш. З фаршу формуємо котлетки, викладаємо на змащену олією форму і смажимо в духовці при 180 градусах протягом двадцяти хвилин.
У цей час миємо гриби, чистимо їх і дрібно нарізаємо. Другу цибулину та бекон дрібно ріжемо. Трохи обсмажуємо бекон на сковороді, потім додаємо ще трохи олії, додаємо гриби. Потім додаємо цибулю, муку і смажимо ще.
Додаємо 750 мл окропу, чекаємо поки закипить, додаємо вершки, всипаємо грибний порошковий суп і доводимо до кипіння. Після того, як протягом п'яти хвилин прокипіло, солимо, перчимо. Якщо хочете, можете додати щіпку цукру.
Витягаємо котлети з духовки, заливаємо підливою і знову ставимо в духовку на двадцять хвилин.
При подачі на стіл обсипте котлетки дрібнонарубаною зеленню.

Страва, безперечно, дуже смачна, але потребує часу.

Котлети в духовці з томатною підливою

Склад:

Фарш 600 г
Цибуля ріпчаста 2 шт
Часник 2 шт
Батон 50-100 г
Молоко 50 г
Томатна паста 3-4 ст. л.
Борошно 1 ст. л.
Бульйон або вода 2 ст.
Сіль, спеції за смаком
Рослинна олія для смаження

Приготування:

Фарш солимо, перчимо, додаємо вимочений у молоці батон, ретельно перемішуємо. Потім додаємо в нього давлений часник і дрібно нарізану цибулю. Знову ретельно перемішуємо. Формуємо котлетки, обсмажуємо до золотистої скоринки з обох боків.
Викладаємо котлети зі сковороди, і там же смажимо цибулю до прозорості. Потім додаємо борошно, і продовжуємо смажити, поки цибуля не стане золотистого кольору. Слідом додаємо томатну пасту, перемішуємо і починаємо тонким струмком вливати воду.
Котлети складаємо у форму, заливаємо соусом і ставимо в духовку. За 180 градусів, на п'ятнадцять хвилин.

Курячі котлети з сирною підливою в духовці

Склад:

Куряча грудка 2 шт
Нарізний батон 3 шматочки
Молоко 300 мл
Цибуля ріпчаста 1 шт
Сир 150 г
Майонез 2 ст. л.
Яйця 2 шт
Сіль, спеції за смаком

Приготування:

Батон замочуємо, м'ясо відокремлюємо від кісточок, робимо з нього фарш. Пропускаємо його через м'ясорубку ще раз, але із цибулею. Потім додаємо батон, натертий сир, яйця, спеції, сіль.
Все ретельно вимішуємо, формуємо котлетки, обсмажуємо до золотистої скоринки.
Смажені котлети складаємо у спеціальну форму для запікання.
На сковороді смажимо дрібно нарізану цибулю, потім додаємо до цибулі 2 ст. л. майонезу, знову обсмажуємо, заливаємо молоко, доводимо до кипіння та вимикаємо газ.
Молочною підливою, що вийшла, заливаємо котлети і ставимо в духовку на п'ятнадцять хвилин при 180 градусах.

Смачні котлети в духовці зі сметанно-томатним підливом

Склад:

Курячий фарш 500 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Сметана 250 г
Томатна паста 2 ст. л.
Цукор 1 ч. л.
Часник 2 шт
Сіль, перець за смаком
Борошно для обвалення

Приготування:

Цибулину очищаємо та натираємо на великій тертці. Часник давимо через прес. Фарш солимо, перчимо, додаємо в нього цибулю та часник. Ретельно все вимішуємо, закриваємо кришкою та залишаємо на п'ятнадцять хвилин. У цей час вмикаємо духовку та нагріваємо її до 200 градусів.
Коли фарш настоявся, формуємо з нього котлети, обвалюємо кожну в борошні, і викладаємо на змащене маслом деко. Потім ставимо у духовку. І чекаємо близько п'ятнадцяти хвилин, доки котлетки не покриються скоринкою.
У цей час робимо соусу. Для цього сметану змішуємо з томатною пастою та цукром. Додаємо воду, щоб підливка, за густотою, стала, як тісто для млинців.
Коли котлети вкрилися скоринкою, дістаємо їх, заливаємо підливою і ставимо в духовку ще хвилин п'ятнадцять-двадцять. Про готовність можна судити тоді, коли підливка почне трохи підсихати

Котлети, приготовані таким чином, виходять дуже смачними та ніжними!

З усіх наведених рецептів приготування котлет в духовці з підливою ви обов'язково підберете той, який сподобається вам найбільше. І, цілком можливо, цей рецепт стане вашою коронною стравою!

Надрукувати