Сухе листя - головна ознака часнику, готового до збирання врожаю. Коли копати часник? Особливості збирання врожаю, його зберігання, рекомендації для городників.

Часник - овоч, який використовується для приготування різних страв, спецій, соусів, маринадів та іншого, без нього неможливо приготувати багато страв, саме тому більшість городників вирощує у себе на ділянці цю культуру. Виростити хороший урожай часнику нескладно, набагато важче зберегти його, щоб він не втратив своїх якостей. Дуже важливо вчасно зібрати овочі.

"Коли викопувати часник у 2017 році?" - це питання, яким задаються городники-початківці, які посадили у себе на ділянці цю культуру. Однак щоб відповісти на нього, необхідно знати, про який часник йдеться (про озиме або про ярий), коли овочі були посаджені. Та й знання погодних умов теж не менш значущий фактор.

Як відомо, озимий часник саджається в ґрунт у вересні-жовтні, а ярий - у квітні-травні (у центральній частині Росії), отож перший варіант дозріває на місяць раніше - у середині липня-початку серпня. Саме в цей період і потрібно братися до його збору. Ярий часник дозріває в середині серпня-початку вересня.

Дізнатися, чи дозрів часник, досить просто. Необхідно подивитися на надземну частину культури - якщо листя почало хилитися вниз, а нижнє пір'я пожовтіло, то це перша ознака дозрівання овочів. Однак щоб точно впевнитися в стиглості часнику, потрібно підкопати одну рослину і оглянути її головку - потріскана оболонка і явне проглядання зубчиків - вірна ознака зрілості. Для достовірності можна покрутити зубчики часнику в руці - якщо плівка з них досить легко знялася, це також говорить про повну зрілість культури.

Щоб урожай часнику добре зберігався, його збирання бажано проводити згідно з місячним календарем. Найбільш сприятливими днями для збирання культури у 2017 році є такі числа: 5, 6, 7, 15, 16, 19, 20, 23 та 24 липня, а також 1, 2, 3, 11, 12, 15, 16, 29 та 30 серпня. Звертатися чи ні до місячного календаря - кожен городник собі вирішує сам, проте загальні правила збору часнику єдині всім, хто хоче надовго зберегти овочі. Основні правила нижче:

• після викопування часнику його потрібно на 2-3 доби залишити сохнути під прямим сонячним промінням, а через вказаний час його необхідно підвісити на пару тижнів під навіс;
• не можна стукати один об одного цибулини (деякі городники таким чином намагаються збити грунт, що прилип до овочів), так як подібні маніпуляції негативно впливають на їх лежкість;
• не можна відразу після викопування обрізати коріння і листя часнику, оскільки під час сушіння їх частина корисних речовин надходить у цибулини;
• зберігати овочі потрібно у сухому прохолодному місці, бажано подалі від прямих сонячних променів. Прекрасний варіант – у коробці, обгорнувши кожну цибулину в газету.

Детальніше:

Щоліта перед городниками виникає злободенне питання: коли прибирати часник? Багато хто орієнтується за термінами збирання часнику по сусідах, якщо вони прибрали свій урожай, то й нам час. Я вважаю, що це не зовсім вірні орієнтири, тому що слід прибирати тільки часник, що визрів, а його кондиція залежить від сорту і термінів посадки. Тому давайте розглянемо, коли прибирати зимовий часник, коли прибирати літній часник, зупинимося на ознаках зрілості часнику, а також поговоримо про те, що категорично не можна робити при збиранні часнику.

У кожному регіоні свої терміни збирання зимового часнику.

Орієнтовно для визрівання озимого часнику потрібно від 80 до 140 днів після сходів, у тому числі Душанбінський дозріває за 80 – 90 днів, Білоруський – за 90 – 125 днів, Політ – за 99 – 134 дні, Богуславський – за 108 – 110 днів, Грибовський - за 83 - 140 днів.

На наведену вище арифметику можна орієнтуватися лише приблизно. Терміни дозрівання можуть змінюватись в залежності від погодних умов. У дощове літо часник дозріє раніше, а сухе і спекотне літо пізніше.

Дуже важливо усунути часник вчасно, щоб не було проблем при його зберіганні взимку.

Потрібно щоб часник визрів, але не перезрів, інакше він погано зберігатиметься - сохнути або гнити.

Часник, що стрілиться, краще прибирати раніше, поки він не перезрів.

Як дізнатися чи визрів ваш часник

Визначити це можна на вигляд часнику.

Незрілий часник, як правило, м'який та пухкий. При зберіганні такі цибулини швидко висихають.

Перезрілий часник розпадається на окремі зубчики, лусочки, що закривають цибулину, полопалися, на донці з'являється молоде коріння.

Зрілий часник має щільну голівку, зубчики пружні та соковиті, легко відокремлюються, покриті лусочкою в 3 шари.

Щоб дізнатися чи визрів мій часник, і визначитися з датою його збирання, я періодично (раз на тиждень) після того, як почало жовтіти нижнє листя часнику, викопую цибулину і розглядаю її стан. Викопані цибулини часнику не викидаю, а використовую для приготування різноманітних страв часниковий аромат є навіть у недозрілих цибулинах.

Для прискорення дозрівання можна відгрібати землю від цибулини.

Ознаки готовності озимого часнику до збирання

Практика показує, що часник готовий до збирання, якщо:

1. Пожовтіло і посохло нижнє листя часнику (на Уралі це зазвичай кінець липня - початок серпня - перша декада);

1. Спеціально залишені стрілки часнику лопнули і почали розкриватися. Щоб часник виріс більшим, я обриваю стрілки часнику, залишаю лише кілька стрілок, щоб мати новий посівний матеріал і визначитися з днем ​​збирання врожаю.

Зі стрілок часнику готую чудові або томатно-часникову приправу, або готую

Якщо є можливість, то намагаюся забирати часник з урахуванням місячного календаря. У 2017 році найбільш сприятливими днями для збирання часнику у серпні є наступні дні: 1-3, 11,12,15,16,29,30.

Вибираючи день для збирання часнику, погодьте його з небесною канцелярією. День повинен бути сухим, краще не жарким, під палючими променями сонця викопаний часник може отримати опіки, що позначиться на його зберіганні.

Кілька років тому я проводила експеримент, вивчала чотири способи зберігання часнику. Про результати мого експерименту та різні способи зберігання часнику ви можете прочитати в моїй публікації, а також подивитися моє відео.

Коли прибирати літній часник

Літній часник прибирають пізніше, ніж зимовий. Щоб літній часник визрів досить 100 днів із моменту появи сходів. Як правило, я прибираю літній часник через два – три тижні після збирання зимового часнику (десь друга половина серпня).

Основною ознакою готовності літнього часнику до збирання для мене є пожовтіння нижніх і вилягання верхнього листя часнику.

Що категорично не можна робити при збиранні часнику

Важливо не тільки коли прибирати часник, але і як прибирати часник.

1. Просто витягати часник із землі. Інакше листя його обірветься, і часник залишиться у землі. Ця культура досить глибоко сидить у землі, тому її слід викопувати або вилами, або лопатою залежно від того, як вам зручніше.
2. Різко кидати часник на землю. Від удару він може зашкодити, і не довго зберігатиметься.
3. Очищати землю з цибулин, ударяючи їх один об одного. Результат буде той самий, що і при падінні на землю – вм'ятина та загнивання.
4. Відразу після збирання зрізати стебла та листя часнику. Необхідно добре просушити часник разом із листям під навісом протягом 2-3 тижнів. Так покращиться якість часнику, бо в часник перейдуть додаткові поживні речовини.

Сьогодні ви дізналися, шановні відвідувачі блогу «Секрети домового» коли прибирати озимий та ярий часник, як дізнатися чи готовий часник до збирання, і що не можна робити при збиранні часнику Сподіваюся, що мої секрети допоможуть вам отримати відмінний урожай часнику.

З повагою, Надія Карачова

Коли прибирати літній та зимовий часник? Коли зрізати стрілки? Як правильно викопати часник? Який часник краще озимий чи ярий?

Який часник краще озимий чи ярий

Часник є незамінним продуктом на будь-якій кухні. Тому багато дачників вирощують подібну культуру на своїх ділянках. Весь часник можна розділити на дві групи – озимий та ярий. Озимий чи зимовий часник висаджують на грядку восени, а ярий чи літній – навесні. Озимий часник так само можна висадити і навесні, у такому випадку ви отримаєте додаткову зелень для салатів у вигляді бокового пір'я, але врожай все одно буде лише наступного року.

Для початку давайте розберемося який часник краще озимий або ярий, а потім визначимося з термінами прибирання кожного виду. У середньому та помірному кліматі прийнято вирощувати озимі овочі. Цей спосіб вирощування дозволяє отримати плоди з великими зубками, що розташовуються рівномірно. Однак є й інший різновид – літній (або ярий) часник. Ця овочева культура має більший термін зберігання. Висаджують її в ранній весняний сезон, а прибирають останні серпневі тижні.

Отже, коротко про властивості озимого та ярого часнику.

Озимий часник

• Раніше дозріває (кінець липня – початок серпня);
• Великі зубки (6-10 у голівці);
• Швидко псується (зберігається приблизно 6 місяців).

Ярий часник

• Пізніше дозрівання (кінець серпня - початок вересня);
• Дрібні зубки (до 30 у голівці);
• Довге зберігання (зберігається приблизно 12 місяців).

Якщо ви ставите питанням який часник краще садити на грядці озимий або ярий, то відповідь буде проста - садіть обидва види. Один вид дасть ранній урожай, а другий дозволить створити потрібний запас часнику на зиму.

Прибирання часнику в різних регіонах

Часто люди шукають відповіді на питання про терміни збирання врожаю в конкретних регіонах у Сибіру, ​​на Уралі, Підмосков'ї, Єкатеринбурзі, в середній смузі Росії. Терміни збирання від регіону до регіону можуть зрушуватися на 1-2 тижні, все залежить від клімату, тому при визначенні термінів збирання врожаю краще спиратися не тільки на рекомендовані терміни, а й на зовнішні ознаки рослин, які точніше дають сигнал до збирання. Звертайте увагу на листя та плоди часнику, їх стан, колір. Розберемо терміни та ознаки для озимого та ярого часнику докладніше.

Коли прибирати озимий (зимовий) часник

Озимий часник повністю дозріває рівно через сто днів після утворення паростків і сходів. Як правило, цей період випадає на третю липневу декаду або початок останнього літнього місяця - серпня. Час дозрівання залежить від клімату та погодних умов.

Зрозуміти, що часник, посаджений восени, вже є стиглим можна за певними ознаками:

• Листя, розміщені внизу, починають потихеньку підсихати. У той же час верхні елементи набувають невеликої жовтизни. Особливо потрібно звертати на цю ознаку увагу, якщо культура вже зрізала стріли.
• Про необхідність початку збору говорить і те, якщо оболонки повітряних цибулин на стрілках луснули. На їх місці показується часникове насіння, яке ще називають бульбочками. Такі стріли іноді видаляються заздалегідь, щоб домогтися дозрівання більших зубків. Але все ж таки, навіть у такій ситуації, для посіву прийнято залишати незайманими хоча б пару-трійку рослин.
• Перевірити готовність і стиглість часнику можна і таким шляхом: відкопати у пари часникових головок землю і, не висмикуючи голівку із землі, ретельно оглянути їхню луску. Якщо вона є міцною, трохи сухою і має фіолетовий відтінок, то овочі вже дозріли. При розломі плодів на зубчики можна говорити про його перезрілість. Тоді потрібно викопувати часник озимий терміново і швидко.

Коли прибирати ярий (літній) часник

Дозрівання літніх часникових культур припадає на термін з останніх двох тижнів серпня та початок осені. Саме в цей час потрібно максимально ретельно та ґрунтовно стежити за врожаєм.

Допоможуть зрозуміти необхідність збору ознаки дозрівання літнього часнику:

• Пожовтіння стебел та листя у рослин, їх вилягання;
• Висихання прикореневої шийки;
• При підкопуванні часникової цибулини та її уважному огляді спостерігається повністю сформована головка та чітко оформлені зубчики;
• Щільна і підсохла часникова луска.

Коли прибирати стрілки біля часнику

Навіщо взагалі прибирати стрілки біля часнику? Справа в тому, що рослина витрачає поживні речовини для зростання стрілок та бульбочок з насінням. Відповідно, плоди часнику недоотримають частину поживних речовин і зростуть менше, ніж могли б. Для того, щоб зубки часнику виросли максимально великими, стрілки потрібно обривати.

Коли прибирати стрілки? Потрібно орієнтуватися на зовнішній вигляд. У різних регіонах і для різних видів часнику терміни можуть бути різними, тому потрібно дивитися на саму стрілку. Стрілки потрібно зрізати ще до того, як вона повністю розкрутиться. Якщо зрізати стрілку дуже рано, то вона знову відросте, якщо занадто пізно, то врожай буде меншим.

Як зрізати стрілку? Найзручніше зрізати стрілку звичайними ножицями або ножем, зрізати необхідно повністю, залишивши невеликий відросток біля основи. Робити це найкраще вранці, надвечір зріз встигне добре підсохнути.

На 2-3 рослинах стрілки залишають недоторканими, це допоможе у визначенні точних термінів збирання врожаю та дозволить зібрати насіння, якщо ви вирішите отримати матеріал для посадки на майбутній сезон саме таким способом.

Як правильно прибирати та зберігати часник

Здійснювати збирання часнику можна виключно в суху погоду. У зимових культурах зрізають стріли і трохи підкопують цибулини, легко витягаючи їх із землі. При цьому потрібно акуратно струсити рештки землі з плодів. Овочі потрібно викласти у вигляді рядів, щоб вони просихали. У сухі дні можна залишити часник на свіжому вуличному повітрі кілька днів. Але вночі його краще прибрати. У разі злив та дощів плоди сушать під навісами.

Якщо спостерігається тривала посуха, то перед початком збирання часнику необхідно зволожити ґрунт. Інакше під час струшування сухих земляних грудок можна ненароком обірвати коріння разом із донцем.

Також не можна кидати часник. Найбільш доцільно акуратно складати плоди та обережно переміщати його, не провокуючи утворення вм'ятин. Інакше на овочах формується гнилизна.

Після такого сушіння овочі потрібно розкласти в один шар у таке приміщення, яке добре провітрюватиметься. До остаточного сушіння має пройти ще два-три тижні. На наступній стадії необхідно зрізати коріння та стебла, не зачіпаючи цибулин. Це дозволить уникнути багатьох захворювань.

Зберігати врожаю літнього та зимового часнику потрібно лише у сухих приміщеннях, куди надходить багато свіжого повітря. Вологості у цих місцях має бути не більше вісімдесяти відсотків. Більше тривалий період зберігання мають великі овочі. Тому рекомендується спочатку використовувати дрібний часник

Як правильно викопати часник

Практично всі овочі для великого та рясного врожаю поливають протягом усього літнього сезону. Але це зовсім не потрібно для часнику, тому що приблизно за двадцять-двадцять п'ять днів до його викопування процедури зволоження ґрунту краще припинити. Цей підхід суттєво збільшує термін його зберігання.

Викопувати часник слід рано вранці або пізно ввечері в сонячний сухий день. Необхідно пам'ятати, що такі культури характеризуються розвиненою кореневою системою, яка якісно закріплена в землі. З цієї причини не можна висмикувати його з грядок. Для збирання плодів потрібно трохи підкопати їх за допомогою вилки чи лопатки. Тільки потім можна потихеньку витягувати його, стежачи за тим, щоб не зашкодити коріння. Крім цього, треба обтрушувати з часникових головок залишки землі. Також важливо не зашкодити самі часникові головки.

Після збирання овочі потрібно вимити та якісно висушити їх. Тоді дачник може не боятися гнилі та хвороб плодів. Досвідчені садівники не радять відразу після викопування часнику обрізати коріння та листя, через що рослина може втратити низку цінних та корисних властивостей. Грамотніше залишити часник сушитися на грядці. Однак при цьому на нього не повинні потрапляти прямі промені сонця. Тим не менш, і дощова погода не принесе нічого доброго щодо сушіння часнику. В умовах вологої погоди краще зв'язати культури в маленькі снопи і підвісити в місці, що провітрюється під дахом або навісом, направивши часникові головки вниз.

Прибирання часнику за місячним календарем

Місячний календар — не надійне керівництво щодо термінів збирання часнику, та й інших культур теж. На жаль, нам не вдалося знайти достовірну інформацію про збирання часнику за місячним календарем. У мережі багато інформації з конкретними термінами та точними датами, сприятливими для прибирання, але жодних посилань, звідки ця інформація і на чому вона ґрунтується, немає. Ми не рекомендуємо використовувати недостовірну та не перевірену інформацію. Є надійніші методи визначення термінів збирання. Спиратися насамперед варто на орієнтовні періоди збирання для зимового та літнього видів часнику, а коригувати дні збирання потрібно за зовнішніми ознаками.

Особливості догляду за часником до збирання

Отримати якісний урожай перед збиранням часнику допомагають певні хитрощі та поради щодо його вирощування. При їх дотриманні можна спостерігати якісне зростання овочів та набуття ними корисних особливостей.

• Потрібно поєднувати добрива мінерального та органічного типу. Ділянку, де росте часник, можна наситити перегноєм, якщо планується висадження рослин восени. У той же час краще уникнути застосування гною, оскільки він знижує показники врожаю.
• Фосфатні продукти, що удобрюють, сприяють підвищенню морозостійкості. Таке підживлення рекомендується проводити щонайменше двічі на сезон: перший – з появою сходів, другий – через місяць.
• Хоча рослина і потрібно активно поливати, важливо стежити, щоб грунт не був перезволоженим.
• Під час посадки часнику між головками слід витримувати відстань вісім-десять сантиметрів.

Після безпосередньої висадки часникових культур потрібно присипати грядки піском або тирсою. Потім їх поливають, а зверху насипають землю.

Автор статей, підприємець та головний редактор журналу «Про Дім». З 2009 по 2018 рік власник інтернет-магазину товарів для дому та дачі. Спілкуючись із клієнтами, вивчав потреби та проблеми при облаштуванні, ремонті будинку та дачі, веденні присадибного господарства, допомагав їх вирішувати. Ділюсь накопиченим досвідом на сторінках журналу.

Найрозпал літнього сезону і на своїх грядках настав час збирати врожаї. Сьогодні хочу розповісти тим, хто ще тільки вирощує свої перші плоди, коли прибирати часник у 2017 році.

Найвірніша і найголовніша ознака того, коли прибирати часник у 2017 році в Підмосков'ї чи інших містах середньої смуги нашої країни – це коли листя внизу часнику починає сохнути і жовтіти. Найчастіше цей період припадає на середину липня – початок серпня, все залежить також від того, наскільки спекотним було літо чи навпаки дощове. Найчастіше ці дати припадають із 20 липня по 2 серпня. А от коли викопувати часник у Московській області зимовий, тут краще орієнтуватися на місячний календар, щоб достеменно дізнатися, коли підійде терміни збирання часнику для кращого зберігання взимку.

Відразу дамо пораду: зібравши весь часник, не залишайте його на грядці, особливо якщо він уже дозрів. Такий часник довго лежати не зможе, а його часточки розпадатимуться.

Коли прибирати часник у 2017 році по Місяцю? Багато хто вважає, що всі культури слід неодмінно збирати у відведені для цього дати за календарем, створеним на підставі переміщення супутника Землі.

Якщо ви дотримуєтеся такого погляду, ознайомтеся із зазначеними на 2017 рік датами:

Липень: 5-7, 15, 16, 19, 20, 23, 24;

Серпень: 1-3, 11, 12, 15, 16, 29, 30.

Збір урожаю за ознаками дозрівання Навіть ті, хто приймають місячний календар за вірного помічника у визначенні термінів збирання врожаю, не можуть заперечувати, що в першу чергу слід приділяти ступеню зрілості культури.

Якщо головки часнику не встигнуть до кінця визріти, доведеться згаяти час, щоб довести їх до потрібного стану після викопування. Але якщо збирання врожаю відбудеться занадто пізно, часник піде на зріст, і довго зберігати його в такому разі не вийде. Він зіпсується ще до наступного року.

Визначити ступінь зрілості часнику допоможуть такі ознаки:

Верхнє листя жовтіє і хилиться донизу;

Нижнє листя підсихає;

Головки щільні, з двома чи трьома оболонками;

Зубчики добре відокремлюються.

Щоб визначити стан головок доведеться викопати одну чи дві для перевірки сайту. Про те, що часник не дозрів повідає його м'якість, а ознаками перезрівання стануть розтріскані лусочки або зубки, що відокремлюються. Якщо у вас немає мети тривалого зберігання, про терміни збору можна взагалі не замислюватися.

Звертатися чи ні до місячного календаря — кожен городник собі вирішує сам, проте загальні правила збору часнику єдині всім, хто хоче надовго зберегти овочі. Основні правила нижче:

після викопування часнику його потрібно на 2-3 доби залишити сохнути під прямим сонячним промінням, а через вказаний час його необхідно підвісити на пару тижнів під навіс;

не можна стукати один об одного цибулини (деякі городники в такий спосіб намагаються збити прилиплий до овочів грунт), оскільки подібні маніпуляції негативно впливають їх легкість;

не можна відразу після викопування обрізати коріння і листя часнику, оскільки під час сушіння їх частина корисних речовин надходить у цибулини;

зберігати овочі потрібно у сухому прохолодному місці, бажано подалі від прямих сонячних променів. Прекрасний варіант — у коробці, загорнувши кожну цибулину в газету.

Найрозпал літнього сезону і на своїх грядках настав час збирати врожаї. Сьогодні хочу розповісти тим, хто ще тільки вирощує свої перші плоди, коли прибирати часник у 2017 році.

Найвірніша і найголовніша ознака того, коли прибирати часник у 2017 році в Підмосков'ї чи інших містах середньої смуги нашої країни – це коли листя внизу часнику починає сохнути і жовтіти. Найчастіше цей період припадає на середину липня – початок серпня, все залежить також від того, наскільки спекотним було літо чи навпаки дощове. Найчастіше ці дати припадають із 20 липня по 2 серпня. А от коли викопувати часник у Московській області зимовий, тут краще орієнтуватися на місячний календар, щоб достеменно дізнатися, коли підійде терміни збирання часнику для кращого зберігання взимку.

Відразу дамо пораду: зібравши весь часник, не залишайте його на грядці, особливо якщо він уже дозрів. Такий часник довго лежати не зможе, а його часточки розпадатимуться.




Викопувати часник можна, коли нижнє листя вже підсохло, а верхнє вже пожовкло. При цьому головка часник буде щільною, при відділенні зубчиків часнику, вони легко відходять, а плівка, що покриває їх, легко знімається.

Як відрізнити зрілий, перезрілий та незрілий часник? Незрілий буде м'який та пухкий. А перезрілий часник – починає наново проростати. Часник при сушінні руйнується і такий часник, як і недозрілий, не придатний до тривалого зберігання.

Найкращий часник для зберігання той, що покритий плівками в три шари. Перед тим, як збирати весь часник, перевірте кілька штучок на зрілість і тільки після цього можете викопувати всю грядку.

Як правильно визначити зрілість часнику?

Викопуєте кілька головок часнику, попередньо розгрібаючи землю довкола та переглядаючи стан луски. Якщо луска міцна та голівки часнику тверді, такий часник готовий до збирання. Під час збирання спочатку зріжте стрілки часнику, потім акуратно підкопайте і висмикніть часник, обтрусіть голівку часнику і покладіть на газету до повного висихання. Газету з часником краще вкласти в тепле сухе місце, де він лежатиме не менше тижня. Після просушки прибирають стебла і коріння, залишаючи пень приблизно на 2 см, а коріння підрізають так, щоб не пошкодити донце часнику.

Забирати часник варто лише в суху ясна погода. Коріння часнику, щоб не зашкодити, краще попередньо підкопати. Хоча можна коріння і не обрізати, а сплести між собою в косу, додатково вплітаючи ще й шпагат або солому. Такі коси або в'язки можна розвісити в будинку та використовувати навіть як прикрасу інтер'єру.

Найкраще зберігаються великі головки часнику. Тому саме їх краще використати останніми. Тоді як дрібні головки підуть у приготування їжі насамперед. Часник для їжі варто зберігати при температурі 1-2 градуси, тоді як для насіння при нульовому градусі.