Лимонний крем для бісквітного торта. Як приготувати лимонний крем. Лимонний крем для бісквіту - рецепт приготування

Сьогодні пропонуємо рецепт крему з лимона для торта та для капкейків, а також розглянути всі тонкощі та основні етапи його приготування. Цей крем можна використовувати не тільки для бісквітного торта, але і для капкейків, і вафельних трубочок.

І навіть звичайні млинці перетворяться на ресторанну страву. Лимонний крем має ніжну текстуру, насичений, цитрусовий смак та аромат.

А чи знаєте ви про «хитрощі» лимона:

По-перше, у кулінарії використовують і листя лимона, додаючи їх у маринад для м'яса.
По-друге, лимон у комплексі з содою – натуральний зубний порошок, який чудово відбілює зуби.
По-третє, лимон — універсальна добавка, яка поєднується, як з солодкими, так і солоними, і гострими стравами.
В - четвертих, в їжу краще вживати свіжий лимонний сік. Через деякий час він втрачає частину своїх корисних властивостей.
По-п'яте, не забудьте вимити руки після роботи з лимонами. При попаданні в очі сік може спровокувати печіння, алергічні реакції.

Інгредієнти:

1. Вершкове масло - 65 гр;

2. Лимон - пара штук;

3. Цукор - 165 гр;

4. Жовтки - 4 шт.;

5. Крохмаль - 2 ст. л.

Спосіб приготування:

1. Зніміть з митих лимонів цедру. Краще натерти на дрібній тертці, щоб текстура крему була без грудочок.

2. Розріжте лимони на половинки та видавлюйте з м'якоті максимальну кількість лимонного соку. Готовий сік краще процідити, щоби не траплялися дрібні кісточки.

Щоб отримати більше соку з лимона, скористайтеся порадами:

Перед вичавлюванням соку, цитрус краще підігріти. Для цього занурте його на пару хвилин в окріп, трохи проколовши шкірку зубочисткою. Головне, не зашкодите м'якоть плода.

Підігрітий лимон необхідно трохи розм'якшити. Для цього катайте його по робочій поверхні, трохи натискаючи зап'ястям.

Використовуючи ці процедури, віджати сік можна навіть у кулаку. Хоча ручний соковитискач, безперечно, впорається з цим завданням краще.

3. В окремому стільнику змішайте всі інгредієнти. Спочатку додаємо цукор.

4. Потім йде крохмаль.

5. Вершкове масло та жовтки.

6. Перемішайте дерев'яною лопаткою, після чого додайте натерту цедру. Поступово перемішуйте крем, щоб він не пригорав. В іншому випадку отримаєте «лимонну яєчню».

7. Варіть крем на мінімальному вогні до загусання (5 хвилин), постійно помішуючи. Після того, як крем закипить, проваріть ще кілька хвилин.

8. Перелийте у скляну тару та відправте в холодильник на 6 годин. Цитрусовий крем використовуйте як начинку для еклерів, або як самостійний десерт, додаючи в нього шоколад, родзинки або шматочки печива.

Особливо цей крем сподобається дітям!

А хочете, щоб вони так сильно полюбили манну кашу? Манна крупа надає крему текстуру, об'єм та легкість! Манка в кремі невагома, зовсім не відчувається!

Записуйте рецепт лимонного крему з манкою!

Доведіть до кипіння 1 склянку молока і всипайте тонким струмком 50 грам манки. Не забувайте помішувати. Після того, як всипали манку, додайте|добавляйте| 50 грам цукру.

Манна каша має бути не надто густою. Зніміть каструлю з вогню та дайте їй до кімнатної температури. У той час, як остигає манка, збийте 50 г вершкового масла до пишної пінки.

Невеликими порціями додавайте манну кашу до вершкового масла. Маса має бути однорідною. Після закінчення додайте сік половинки лимона! Все легко та просто!

Приємного чаювання! Розкажіть, яку випічку ви додаєте лимонний крем. Підписуйтесь на оновлення і дізнаєтеся ще багато цікавих рецептів.

Лимонний крем є популярними англійськими ласощами, консистенція яких нагадує заварну начинку для тістечок або фруктове пюре. Такий десерт має ніжну текстуру, а також солодкуватий смак із характерною кислинкою. Вживати цей виріб рекомендується з тостами, млинцями або просто використовувати як ароматну і повітряну начинку для готується лимонний крем досить легко і швидко. Він надовго піднімає настрій ласунам своїм чудовим цитрусовим ароматом та яскравим кольором. Тож давайте ж з'ясуємо разом, як саме робиться такий смачний та сонячний десерт.

Лимонний рецепт покрокового приготування

Даний спосіб є класичний варіант приготування заварної лимонної начинки для домашньої випічки. Для такого крему нам можуть знадобитися такі компоненти:

• лимон великий – 5 шт.;
• пісок цукровий – 210 г;
• яйця великі курячі – 4 шт.;
• масло свіже вершкове - 60 г.

Процес приготування

Перед приготуванням лимонного крему слід добре обробити всі придбані інгредієнти. Для цього необхідно взяти свіжі фрукти та з двох штук акуратно зняти цедру, а з решти – вичавити сік. Далі в невелику каструлю потрібно всипати та додати дрібно натерту лимонну цедру. Після цього туди слід влити свіжий сік і збиті курячі яйця.

Масу, що вийшла, необхідно півгодини витримати при кімнатній температурі, а потім акуратно процідити через дрібне сито. На завершення в лимонний потрібно додати|добавляти| трохи свіжого вершкового масла|мастила| і, поставивши на повільний вогонь, варити до загусання 20 хвилин|мінути|, регулярно помішуючи. Після цього необхідно розлити скляними баночками і остудити в холодильній камері. Далі лимонний крем можна використовувати у вигляді самостійного десерту та для змащування коржів.

Готуємо смачний та повітряний крем з манкою

Лимонний крем (рецепт з фото начинки представлені трохи нижче) з манною крупою виходить ніжним та повітряним. Для його приготування необхідно придбати такі компоненти:

• молоко свіже 4% жирності – 500 мл;
• крупа манна - 2 повні великі ложки;
• пісок дрібний цукровий – 260 г;
• вершкове масло свіже – 210 г;
• яйця курячі стандартної величини – 2 шт.;
• лимон стиглий великий - 1 шт.

Як зробити у домашніх умовах?

Готується такий десерт досить легко та просто. Але щоб він вийшов максимально смачним та повітряним, слід докласти чимало зусиль. Таким чином необхідно влити свіже молоко в каструльку і поставити її на повільний вогонь. Далі напій слід підігріти до 70 ° С, а потім поступово всипати манну крупу. Щоб уникнути неприємних грудочок, під час такої процедури вміст посуду рекомендується регулярно помішувати. Після цього інгредієнти слід варити до загусання протягом 3-7 хвилин.

Манну кашу, що вийшла, необхідно зняти з плити і залишити при кімнатній температурі до повного остигання. Як тільки продукт стане холодним, його слід відразу ж збити з курячими яйцями, цукровим піском та розм'якшеним вершковим маслом. Для цього рекомендується використовувати блендер. На завершення потрібно очистити лимон від шкірки, подрібнити в м'ясорубці, а цедру - натерти на тертці. Після цього їх необхідно викласти в манну масу і збити міксером.

Приготовлений крем лимона слід розлити по баночках і зберігати в холодильній камері. Варто особливо відзначити, що такий десерт ідеально поєднується з різними булочками, круасанами та будь-якою іншою домашньою випічкою.

Як для торта?

Розкажемо про ще один варіант десерту. Якщо ви не маєте ні найменшого уявлення про те, як зробити лимонний крем для бісквіту, з якого слід надалі сформувати пишний і смачний торт, то описаний спосіб підходить для вас найбільше. Для приготування такої начинки необхідно придбати:

• лимон великий свіжий – 1 шт.;
• яйця великі – 2 шт.;
• цукровий – ½ склянки;
• вершки жирні 30% - 550 мл;
• куркума – десертна ложечка.

Приготування начинки для десерту

Щоб зробити такий крем, слід добре помити цілісний лимон і помістити його в невелику миску з водою. Далі посуд потрібно закрити та варити фрукт на слабкому вогні протягом півгодини. Після цього жовтий плід потрібно остудити, помістивши його в холодну воду, а потім розрізати навпіл і сильно вичавити в чашу блендера. Далі в ту ж ємність кухонного пристрою необхідно помістити шкірку та розбити курячі яйця. Щоб лимонний крем для торта, рецепт якого ми розглядаємо, вийшов яскравим і послужив прикрасою для десерту, до нього рекомендується додатково додати таку приправу, як куркума. Після цього всі ці компоненти необхідно добре збити в однорідну масу.

У кашку, що вийшла, потрібно додати цукровий пісок і викласти все в невелику каструльку. Далі посуд слід поставити на середній вогонь і повільно довести його до загустіння, регулярно помішуючи ложкою. Підготовлену основу необхідно охолодити до кімнатної температури. У цей час потрібно сильно збити жирні вершки, які слід змішати разом з лимонною масою.

Готовий вершковий крем бажано рівним шаром розподілити по коржах, тим самим сформувавши дуже смачний десерт, що буквально тане в роті. Варто особливо відзначити, що робити торт з такою начинкою можна не тільки з бісквіту, але і з піщаної або листкової основи.

Що потрібно для лимонно-сметанного крему

Представлена ​​начинка має ніжну консистенцію та оригінальні смакові якості. Подавати такий виріб до столу можна і як самостійний десерт, виклавши його в креманки, і у вигляді крему для домашнього торта або будь-яких тістечок. У будь-якому випадку ця начинка не залишить байдужими ні вас, ні ваших гостей.

Отже, давайте ж разом розберемося з тим, як саме готується лимонно-зметаний. Для його створення нам знадобляться такі інгредієнти:

• сметана густа (бажано набувати 30% жирності) – 210 мл;
• яйця великі курячі – 5 шт.;
• стиглий лимон великий - 2 шт.;
• пудра цукрова (можна взяти дрібний цукровий пісок) – 110 г;
• лаврові листочки – 5 шт.

Покрокове приготування солодкого виробу

Робити такий незвичайний крем слід не тільки на газовій плиті, а й у духовці. Саме тому його рекомендується заздалегідь включити та розігріти до температури 200 градусів. Тим часом можна зайнятися приготуванням основи для солодкого виробу. Для цього стиглий лимон необхідно очистити від шкірки, а потім вичавити з нього весь сік. Цедру викидати не варто, тому що вона теж знадобиться для створення смачного крему. Її слід натерти на дрібній тертці.

Після того, як основні компоненти буде оброблено, можна перейти до безпосереднього приготування солодкого виробу. Для цього потрібно взяти густу жирну сметану, викласти в невелику каструльку, додати лаврові листочки (подрібнювати небажано) і лимонну цедру, а потім поставити на мінімальний вогонь і підігріти (але не кип'ятити!).

Після всіх виконаних дій слід розбити курячі яйця в глибокий посуд, всипати до них пудру або дрібний цукровий пісок, а потім збити міксером або блендером до отримання пишної і повітряної маси. Далі до неї необхідно влити раніше вичавлений сік лимона і перемішати за допомогою кухонного пристрою. На завершення отриману суміш потрібно через сито влити прогріту сметану з цедрою і добре їх збити.

Готовий сметанно-лимонний крем необхідно викласти в глибоку форму для випічки, а потім помістити її на деко або будь-який інший посуд, наповнений наполовину водою. У такому стані солодкий виріб рекомендується витримати в духовці не менше 45-ти хвилин. Після закінчення зазначеного часу готовий крем слід перекласти в креманниці, остудити в холодильній камері, а перед подачею до столу прикрасити лавровими листочками, що залишилися.

Підведемо підсумки

Як бачите, немає нічого складного в тому, щоб самостійно приготувати солодкий та повітряний крем із використанням свіжого лимона. Варто відзначити, що всі представлені начинки готуються дуже швидко і легко. Більше того, їх можна не тільки використовувати для приготування домашніх тортів та тістечок, але й подавати гостям як самостійний десерт. Однак при цьому такі вироби рекомендується прикрасити шоколадною крихтою, цукатами та іншими інгредієнтами, які зроблять ці ласощі ще більш апетитними.

Ця стаття пропонує вашій увазі рецепти найсмачніших лимонних десертів. Тут ви знайдете секрети приготування лимонника, лимонного пташиного молока, торта з курдом та меренгою.

Десерти з використанням соковитого та кислого цитрусулимона мають неймовірно приємний і насичений смак. Лимонна начинка підходить практично будь-якому виду тіста і чудово поєднується з будь-яким кремом. У приготуванні випічки можна використовувати м'якоть лимона, його сік і навіть цедру. Торти, пироги та тарти з лимоном виходять неймовірно смачними та ароматними.

Вам знадобиться:

• Борошно– 320 р. (обов'язково вищого ґатунку та двічі просіяна через кулінарне сито, це сприятиме тому, що випічка вийде пишною та м'якою).
• Сметана– 220 г. (що вища жирність сметани, то м'якше і насиченішим виходить смак тіста).
• Рослинно-вершкова суміш (спред) - 150-170 г.
• Цукор- 100-300 р. (тут ви повинні орієнтуватися на власні переваги до солодощі десерту).
• Яєчний жовток- 3-4 шт. (Для випічки краще використовувати домашні яйця, тісто вийде яскравіше і смачніше).
• Яєчний білок від одного яйця
• Розпушувач для випічки- 1 упаковка
• Лимон (плід середнього розміру)- 2 шт.

Приготування:

• Лимони перед приготуванням торта слід ретельно вимити та витерти насухо, тільки після чого зняти всю цедру.
• Відокремлені заздалегідь жовтки з'єднуються із цукром, їх бажано ретельно (не менше 5 хвилин) збити блендером.
• Потім до них додаються інші компоненти тесту: сметана, м'який спред, цедра (приблизно половина всієї частини). Ще раз все збийте блендером.
• Перекладіть масу в миску і додайте|добавляйте| муку|борошно| в невеликих кількостях разом з розпушувачем, ретельно перемішуйте.
• Аркуш духовки слід вистелити пергаментом і акуратно вилити рівним шаром на нього тісто, ложкою або лопаткою постарайтеся розрівняти тісто, щоб воно лягло рівномірно.
• Якщо у вас багато тесту, а листи для випікання маленькі – розділіть випікання коржів на два заходи.
• Пекуться пісочні коржі швидко і 20-30 хвилин буде достатньо при температурі 170-180 градусів. Після запікання коржам слід охолонути.
• М'якуш лимона слід очистити від зайвих плівок і зсипати в блендер, туди ж вирушає друга частина цедри і цукор (кількість до смаку вирішуєте самі).
• Отриманою лимонною масою слід змастити кожен лист коржа і покласти один на одного. Лимонна маса – це просочення.
• Білок за допомогою блендера або міксера збивається з цукром (можна використовувати так само пудру) у піну, густу та пружну. Отриманою піною слід змастити торт з усіх боків. Це білковий крем.

ВАЖЛИВО: Отриманий торт можна залишити в такому вигляді або запекти білковий крем до рум'яної скоринки. Для цього торт цілком слід відправити в духовку, але зробити мінімальну температуру 60-80 градусів. Як тільки білок почне рум'янитися та твердіти – виймайте лист.

Смачна лимонна випічка та десерти

Торт лимонник з лимонним курдом та італійською меренгою: рецепт

Вам знадобиться:

• Цукор(Для білкового крему «меренга») – 150 г. (легко замінити на пудру), для курда потрібно 50-70 г. і зовсім трохи в тісто (за смаком).
• Борошно- 0,5 склянки (бажано просіяти перед тим, як замісити тісто).
• Олія високої жирності (73-86%)- 100-120 р. (Половина в тісто, половина в курд).
• Лимон- 2 цитруси
• Яйце- 2 шт. (бажано використати домашні яйця для тесту).
• Яєчний білок- 2 шт. (Для меренги)

Приготування:

• Вам обов'язково знадобиться чаша блендера. У неї слід покласти все борошно, маленьку щіпку солі, цукор (скільки вважаєте за потрібне для солодощі тіста) і обов'язково холодну олію.
• Увімкніть блендер і ретельно подрібніть всі інгредієнти в крихту, додайте|добавляйте| в тісто кілька ст.л. дуже холодної води і продовжити подрібнення. В результаті ви повинні отримати дуже м'яке та «податливе» тісто.
• Тісто не слід укладати відразу у форму, щоб воно вийшло ніжним, йому слід полежати до півгодини в холодильнику.
• В цей час слід підготувати начинку для тарту з лимонів.
• Перед приготуванням ретельно вимийте лимони і натріть цедру.
• Цедру відправте в сотейник, додайте цукор та жовтки. Масу слід ретельно замішати і після цього поставити на маленький вогонь.
• Курд слід постійно заважати, не перестаючи. Коли курд нагріється, додайте шматочок вершкового масла|мастила| і поступово підливайте сік з двох лимонів. Коли курд стане однорідним, зніміть його з вогню та залиште остигати.
• Курд слід перелити в іншу каструлю і забрати в холодильник на деякий час.
• Дістаньте тісто і ретельно розкотіть його за допомогою качалки. Укладіть тісто у форму і акуратно обріжте бортики, щоб готовий тарт виглядав акуратно.
• Випікайте тісто в духовці до тих пір, поки воно не стане рум'яним і не набуде гарного кольору. У той час, як воно запікатиметься, займіться меренгою.
• Від простого білкового крему меренг відрізняється тим, що білки збиваються разом з цукром на паровій бані. В результаті цього меренгу стає густішим.
• Запечений корж слід заповнити курдом, розподіливши рівномірно.
• Зверху викладіть шар меренги, розподіливши її шишечками по поверхні курда.
• Торт відправляється в духовку, щоб меренг підрум'янився на 10-20 хвилин при температурі 60-80 градусів. Уважно стежте за тим, щоб меренг не підгорів.

З начинкою з лимонного курда та прикрасою з меренги

Як приготувати лимонний торт без випічки?

Вам знадобиться:

• Печиво– кількість, залежно від того, наскільки більшим буде ваш торт. Використовувати можна будь-яке печиво: бісквітне, галетне.
• Згущене молоко- 1 банка (не варена)
• Вершки (будь-якої жирності)- 200-250 мл.
• Лимон- 2 шт. (середнього розміру)

Приготування:

• Змішайте молоко зі згущеним молоком, ретельно перемішайте
• Видавіть сік одного лимона і додайте|добавляйте| в молоко, ретельно замішайте масу в крем. Від лимонної кислоти молоко може згорнутись, але це не повинно вас лякати, маса стане густішою.
• У форму слід постелити фольгу або пергамент, зверху викладіть шар печива, його змастіть кремом, потім знову печиво і крем і так, поки інгредієнти не закінчаться.
• Такий торт слід прибрати в холодильник на ніч, щоб він став густим і загуснув. Тільки після цього його можна буде дістати із форми.

Десерт без випічки

Як приготувати шоколадний торт з лимонним кремом?

Вам знадобиться для шоколадних коржів:

• Борошно - 230-250 р. (просіяти двічі через кулінарне сито).
• Цукор – 200-250 р. (залежно від солодкості).
• Яйце – 4 шт. (Для випічки торта найкраще використовувати домашні яйця).
• Какао – 3-4 ст. л. (можна відразу просіяти з борошном)
• Розпушувач для випічки – 1 пакетик

Вам знадобиться для крему:

• Білок яєчний – 3 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Цукор - 220-250 р.
• Ванілін – 1 упаковка

Приготування:

• Просіяне борошно слід з'єднати з какао
• Білки (для тесту) збийте в піну разом із цукром і поступово по одному додайте жовтки.
• Потім додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач і у вас вийде досить рідке тісто.
• Тісто слід залити у форму і випікати до півгодини за температури 190-200 г. Готовий бісквіт остудіть.
• Білки для крему збиваються, до них додається цукор
• Місткість з кремом слід поставити на маленький вогонь і, поступово додаючи сік лимона, а також не перестаючи збивати, заваріть білковий крем.
• Бісквіт слід розрізати ниткою навпіл
• Натріть цедру, залийте половиною склянки води та поставте на вогонь.
• У киплячий відвар цедри додайте кілька ст. цукру та трохи уваріть сироп.
• Отриманим сиропом просочіть нижній шар бісквіту.
• Зверху намажте бісквіт білковим кремом, покладіть другий шар бісквіту.
• Торт прикрашається білковим кремом, що залишився.

Шоколадно-лимонний десерт

Ягідний, лимонно-полуничний мусовий торт: рецепт

Вам знадобиться для бісквіту:

• Яйця- 2 шт. (бажано використовувати домашні)
• Цукор- 50-60 р.
• Крохмаль кукурудзяний- 2 ч.л.
• Сік лимона- на око
• Борошно- 60-70 р.
• Цедра з половинки лимона

Вам знадобиться для ягідно-полуничного мусу:

• Цукор- 50-60 р.
• Пюре полуниці- 100 р.
• Пюре ягід (малин)- 50 г.
• Сік лимона з одного маленького плоду
• Цедра з половинки цитрусу
• Желатин- 2 ст.л.
• Вершки жирні (не менше 30%)- 150-170 мл.

Приготування:

• З'єднайте сухі компоненти (борошно, цукор, крохмаль для бісквіту).
• Яйця збиваються окремо, в білки додається невелика кількість цукру і потім жовтки.
• До яєчної піни додайте цедру і поступово всипаючи борошно, замісіть тісто.
• Випікайте бісквіт у формі близько 20 хвилин|мінути|, виклавши його тонким шаром. Температура має перевищувати 200 градусів.
• Ягоди збийте блендером і пропустіть через сито
• Желатин залийте половиною склянку води, дайте час розбухнути.
• Через півгодини, розтопіть желатин на паровій бані, додайте|добавляйте| ягідну масу, сік половин лимона і цукор, ретельно перемішайте, щоб|аби| мус розчинився.
• Трохи остудіть масу та додайте до неї вершки, ретельно перемішайте.
• Дістаньте бісквіт із духовки, остудіть його, покладіть у форму.
• Зверху бісквіту вилийте ягідну масу для мусу
• Надішліть форму в холодильник для застигання на 5-6 годин.
• Застиглий торт прикрасьте свіжими ягодами та часточками лимона.

Чудовий мусовий торт

Торт лимонний: рецепт Юлії Висоцької

Вам знадобиться:

• Лимон- 1 шт. (не дуже великий)
• Борошно- 170-180 р. (просіяти, щоб бісквіт був пишним).
• Олія 150-170 г (високої жирності 73-86%)
• Яйця- 3 шт.
• Розпушувач для випічки- 1 пакетик

Крем:

• Лимон- 1 шт. (не дуже великий)
• Цукор– виключно за вашими уподобаннями
• Яйце- 2 шт. (краще використовувати домашні)
• Вершкове масло- 50-70 р.

Приготування:

• Бісквіт готується звичним способом: спочатку збиваються яйця та цукор і лише потім поступово додаються решта інгредієнтів.
• Тісто слід вилити в велику форму або розділити на дві частини, щоб запікати кожну окремо.
• Запікати його слід за низької температури 160-170 градусів приблизно 30-40 хвилин.
• Крем слід заварити. Для цього змішайте збиті яйця із цедрою лимона, його соком та цукром. Поставте масу на парову лазню і ретельно перемішування заваріть до густоти. У добре розігрітий крем слід додати невеликий шматочок масла.
• Кожен шар бісквіту слід ретельно промазати кремом лимонним, якщо у вас залишився бісквіт, перетріть його в крихту для прикраси торта.

Смачний лимонний десерт домашнього приготування

Як приготувати пісний лимонний торт?

Для бісквіту:

• Пісний маргарин- 200 р.
• Борошно- 200-220 р. (обов'язково просіяти, краще двічі).
• Цукор- 0,5-1 склянка (можна і більше, орієнтуватися на смак).
• Ванілін- 1 пакетик
• Цедра одного лимона
• Сік одного лимона
• Какао- 2-3 ст.л.
• Розпушувач- 2 пакетики

Приготування:

• Сік лимона.
• У просіяне борошно слід додати талий маргарин.
• Змішайте тісто з цукром та цедрою
• Додати сік лимона, ванілін і какао
• Якщо тісто здасться сильно щільним, додайте холодну воду.
• Випікайте корж півгодини за температури 200-220 градусів.

Крем:

• Змішайте сік одного лимона з 0,5 склянки води та 0,5 склянки цукру.
• Поставте на вогонь і трохи нагрійте масу, щоб|аби| цукор повністю розтопився.
• Додайте масу 1 ст.л. борошна і ретельно перемішайте, залиште охолонути.
• Корж розріжте навпіл і кожен шматочок змастіть отриманим кремом.

Пісний лимонний десерт

Як приготувати торт з лимонником?

Для коржу:

• Печиво (бажано пісочне)- 400-500 р.
• Масло - 1 пачка (це 200 р.)
• Горіхи (будь-які)– 50-100 р. (мелені)

Приготування:

• За допомогою м'ясорубки зробіть крихту з печива
• Крихту печива змішайте з меленим горіхом
• Додайте м'яку олію та замісіть тісто, яке слід викласти тонким шаром на дно форми.

Для желейної начинки:

• Желе зі смаком лимона– 1 упаковка
• Цукор – 0,5-1 склянка (орієнтуйтеся на свій смак)
• Вода- 1 склянка (220-250 мл)
• Сметана- 450-500 мл. (бажано жирної)
• Вершки- 1 склянка (250-300 мл, не менше 30% жирності).
• Сік одного великого лимона

Приготування:

• Желе слід змішати з окропом і ретельно перемішати, щоб не було грудочок.
• Дайте желейній воді охолонути, а до додайте сік лимона, сметану з розчиненим цукром і вершки.
• Масу ретельно перемішайте та залийте у форму поверх коржа з ​​печива.
• Торт слід залишити в холодильнику на ніч, щоб він добре застиг.

Желейний лимонний десерт

Як приготувати торт з манною і лимонною начинкою?

Вам знадобиться:

• Борошно- 1 склянка (230-250), ретельно просіяти
• Цукор- 1 склянка (але можна менше або більше)
• Масло- 100-130 р. (кімнатної температури)
• Яйце 3-4 шт. (бажано використовувати домашні)
• Розпушувач для випічки- 1 упаковка
• Какао- 1-2 ст.л. (Для глазурі, можна і без неї)
• Масло- 200-300 р. (1-1,5 пачки)
• Молоко чи вершки- 0,5 літра
• Крупа манкакілька ст. (Дивитись по щільності тіста).

Приготування:

• Олію (50 г) слід розтопити в мікрохвильовій печі.
• З маслом слід змішати цукор, розпушувач, цедру та какао, якщо додаєте.
• Поступово вбивайте яйця та додайте борошно, ретельно замішуючи тісто.
• Випікайте коржі по одному або одному широкому пласту, який потім розріжете на частини.
• З молока і манки слід зварити таку кашку, щоб вона не була дуже густою і дуже рідкою.
• У манну кашу слід вичавити сік лимонів, додати цедру. Другу частину олії (50 г) слід перемішати з цукром і додати до каші.
• Маса ретельно перемішується і забирається н 20-30 хвилин у холодильник.
• Цим кремом, що остигнув, слід промазати кожен корж, а зверху торт можна покрити глазур'ю з масла, какао і цукру.

Простий рецепт смачного десерту

Лимонний бісквітний торт у мультиварці: рецепт

Вам знадобиться:

• Борошно- 1 склянка (просіяти з пакетиком розпушувача)
• Цукор – 1 склянка (можна менше, щоб торт був несолодкий).
• Яйце- 4 шт. (домашні яйця покращать смак бісквіту)
• Лимон- 1 шт. (Середній, не великий)

Для крему:

• Вершки жирні (не менше 30%)- 250-300 мл.
• Цукор- 1 склянка (тут орієнтуйтеся на свій смак)
• Сік лимона- Кілька ст.л.

Приготування:

• Яйця ретельно збийте, поступово додаючи цукор
• Маленькими частинами всипайте борошно
• Додати цедру одного лимона і сік половинки цитрусу
• Залийте бісквіт чашу і випікайте в режимі запікання 30-40 хвилин.
• Вершки збийте з|із| цукром, додаючи невелику кількість соку лимона.
• Випечений бісквіт слід розрізати навпіл. Якщо хочете, бісквіти можна просочити лимонним магазинним соком.
• Змастіть коржі вершковим кремом і прикрасьте його до смаку.

Рецепт приготування в мультиварці

Як приготувати маково-лимонний торт?

Вам знадобиться:

• Борошно- 230-250 р. (просіяти двічі через кулінарне сито).
• Цукор– 200-250 р. (залежно від вподобаної солодощі).
• Яйце- 4 шт. (Для випічки торта найкраще використовувати домашні яйця).
• Мак або макова начинка- Кілька ст.л.
• Розпушувач для випічки- 1 пакетик

Для крему:

• 1 склянку жирних вершків ретельно збити міксером до пружного стану.
• Поступово додайте цукор і не переставайте збивати.
• Додати ванілін

Випікання бісквіту:

• Збиті з цукром яйця перемішуються з борошном, яке поступово всипається.
• У тісто так само слід всипати пакетик розпушувача та мак.
• Ретельно перемішайте масу і вилийте у форму, відправте в духовку і випікайте трохи більше півгодини. Температура духовки – 190-200 градусів.

Лимонний торт можна спекти з маком

Торт лимонник зі сметанним кремом: рецепт

Для бісквіту потрібно:

• Борошно- 250-300 р. (просіяти можна з розпушувачем)
• Яйце- 3-4 шт. (Великі домашні)
• Цукор- 0,5-1 склянки (орієнтуватися на солодкість).
• Лимон- 1 шт. (не великий плід)

Для крему потрібно:

• Цукор- 1 склянка (можна і менше, на свій смак)
• Сметана (жирна чи домашня)- 0,5 літра

ВАЖЛИВО: Крем готується дуже просто. Для цього слід просто збити міксером сметану з цукром так, щоб усі кристали розчинилися.

Випікати бісквіт можна в духовці чи мультиварці. Спочатку збийте яйця і поступово додавайте інші інгредієнти разом із цедрою та соком лимона. Впікайте приблизно півгодини при температурі 180-200 градусів.

Торт «пташине молоко» лимонний: рецепт

Приготуйте основу-бісквіт:

• Збийте окремо яйця (4 шт.).
• Поступово підсипайте борошно в яєчну масу (приблизно 140-150 г).
• Сюди ж додайте 1 пакетик розпушувача
• Розігрійте вершкове масло так, щоб воно стало дуже м'яким додайте до тесту Вам знадобиться 100-120 г олії.
• Якщо бажаєте отримати шоколадний бісквіт, додайте пару ст.л. какао.
• Додайте дрібно натерту цедру одного лимона
• Випікайте бісквіт у духовці до 35-40 хвилин, не робіть високу температуру 180-190 градусів достатньо.
• Остиглий бісквіт розділіть на дві частини, одну укладіть у форму.

Приготуйте манну заливку:

• У літрі молока заваріть манну кашу вам знадобиться 100-120 г крупи.
• Додайте в готову манку половину пачки олії (100-120 г) і цукор до смаку.
• Також слід вичавити сік одного лимона
• Заливання налийте поверх бісквіту, відправте в холодильник.
• Коли манна заливка покриється скоринкою, покладіть другу половинку коржа і чекайте на подальше застигання.
• Готовий торт дістаньте із форми
• Приготуйте глазур із олії та какао з цукром, глазур'ю покрийте торт.

Лимонне «пташине молоко»

Як приготувати лимонне суфле для торта?

Приготувати смачний торт можна з будь-якого бісквітного чи пісочного коржа з ​​додаванням ніжного суфле лимонного.

Як приготувати суфле. Що потрібно:

• Яйце – 3 шт (краще використовувати домашні)
• Пудра цукрова – 100-120 г.
• Вершки (жирністю щонайменше 30%) – 1 склянка (200-220 мл).
• Цедра одного маленького лимона
• Желатин – 1 упаковка
• Сік лимона – кілька ст.

Приготування:

• Попередньо розмочіть желатин у холодній воді та залиште його хвилин на 40.
• Жовтки міксером збиваються із цукром
• Також окремо слід збити білки, прибрати в холодильник.
• Вершки збиваються окремо, забираються в холодильник.
• Охолоділі беки змішуються з жовтками та збитими вершками.
• Желатин топиться на паровій бані з лимонним соком, тонким струмком вводиться в масу ретельно перемішується.
• Готовим суфле покривається шар коржа і забирається в холодильник.

Відео: «Вишуканий лимонний торт»

Я люблю пекти бісквіти та торти, але мені ніяк не виходило визначитися з кремом. Не було того фірмового рецепта, яким я користувалася б не сумніваючись. Масляні креми для мене занадто жирні, заварні не подобаються смаку, сметанні - рідкі. Тому перед черговою випічкою я починала шукати новий варіант крему: смачного, легкого в приготуванні, з доступних інгредієнтів і форму, що зберігає. І ось випадково на сайті "Поваренок.ру" я побачила фотографію торта. Він був покритий кремом, який стікав з обох боків красивими щільними хвилями.

Я зрозуміла, що за консистенцією це те, що мені потрібне. А коли побачила інгредієнти, то вирішила робити негайно.

Автор цього рецепту – Pro100Alena (справжнє ім'я – на фотографіях). Взагалі вона пропонує рецепт морквяного пирога з лимонним кремом. Але сам пиріг я не робила, мене зацікавив крем. Для нього потрібна 20-відсоткова сметана (120 г), згущене молоко (170 г) та пів-лимона.

Відразу скажу, що вперше я відмірювала точну кількість продуктів, а потім брала на око, приблизно зберігаючи пропорції. Ще якість крему залежить від якості продуктів. Зокрема, згущене молоко має бути тільки вищої якості, зроблене за ГОСТом, а сметана, природно, свіжим і теж без рослинних жирів.

Отже, рецепт простий. Змішуємо сметану та згущене молоко, збиваємо (можна просто виделкою або віночком). Витискаємо в окремий посуд сік із половинки лимона, натираємо цедру. Збита сметана зі згущеним молоком якраз постоїть п'ять хвилин, як потрібно за рецептом.

Далі додаємо в крем половину цедри (решту на прикрасу) і, збиваючи, вливаємо тонким струмком лимонний сік. І диво – рідкий крем одразу починає густіти. У коментарях до рецепту кажуть, що не у всіх він густішає. У мене завжди виходило. Щоправда, кілька разів це сталося лише за деякий час. Не знаю, із чим це пов'язано. Можливо, з якістю сметани.

Цей крем можна змащувати товстим шаром, як я завжди хотіла.

Ще його можна ложкою акуратно спускати з боків торта красивими хвилями.

Приголомшливий аромат, ніжна структура, приємний смак... Дякуємо автору за цей рецепт!

На подвір'ї черговий лютий, а це означає, що настав час готувати подарунки близьким і коханим чоловікам до 23 лютого. Ми розпитали знайомих нам чоловіків (родичів та колег), дізналися, що хочуть у подарунок саме вони, і готові уявити вам чергову добірку цікавих та не банальних презентів до Дня Захисника Вітчизни. Читайте, вивчайте пропозиції в магазинах та робіть вибір!

Сьогодні я робила лимонний крем для бісквітного торта. Ви знаєте, скажу щиро, робила я його вперше. Спочатку рецепт мені був дуже незрозумілий тим, що крем повинен був заварюватися і зважаючи на все, він повинен був густіти. У голові у мене було лише одне питання, як міг густіти крем, якщо він основним інгредієнтом було яйце та лимонний сік. Я дуже переживала щодо того, що треба було заварювати ці інгредієнти, чомусь мені здавалося, що яйце згорнеться. Однак, це не сталося, чому я була дуже рада. Крем вийшов дуже ніжним, ароматним і з тонкою ноткою кислинки. Для всіх любителів даного кислого фрукта, я рекомендувала б обов'язково взяти на замітку даний рецепт. Упевнена, з ним ваш набуде нового відтінку смаку.
Готувати цей крем зовсім не складно. Я думаю, ви в цьому самі переконаєтеся, коли його зробите, а потім рецепт стане вашим коханим і більшість випічки ви змащуватимете або наповнюєте цим кремом.
Інгредієнти:
- 1 лимон,
- 1 яйце,
- 30 грам вершкового масла,
- ½ чайної ложки ваніліну,
- 50 г цукрового піску.

Рецепт з фото покроково:

Вимийте дуже добре лимон. Потім розріжте його навпіл, видавіть у миску сік. На дрібній тертці натріть цедру. Робіть цю процедуру обережно, щоб не поранитися.




Додайте до лимонної маси ванілін.




Потім цукор.




Туди ж вбийте яйце.






Завершальним інгредієнтом викладіть вершкове масло|мастило|.




Тепер усі складові перекладіть у каструлю чи ківш із подвійним дном. Поставте її на слабкий вогонь.
Заварюйте лимонний крем доти, доки він не стане густим. У мене дана процедура забрала лише хвилини три. Головний момент при заварюванні крему – його слід постійно заважати.




Працювати з кремом я пропоную тоді, коли він трохи охолоне.




Також вам, напевно, сподобається - він теж дуже смачний і готується дуже просто.