Головна » Перед зимою » Гуляш з яловичини з картоплею в каструлі. Гуляш з яловичини з картоплею. Гуляш по-угорськи з яловичини – рецепт

Гуляш з яловичини з картоплею в каструлі. Гуляш з яловичини з картоплею. Гуляш по-угорськи з яловичини – рецепт

Угорський гуляш – це страва однозначно для чоловіків. Три види м'яса, картопля – однозначно, ситна і дуже смачна гаряча страва. Угорський гуляш відомий у всьому світі, є різні назви цієї страви, це пов'язано з територією, де її готують. Гасити всі інгредієнти в мультиварці, хоча на батьківщині прийнято готувати такий гуляш на багатті в казані. Якщо є можливість, то, звичайно, приготуйте його на природі в казані, адже аромат серпанку зробить свою справу.

Угорський гуляш з картоплею

Оскільки угорський гуляш виходить із великою кількістю підливи, можна подавати його як основну страву чи суп. Чоловіки точно оцінять великі шматки м'яса з картоплею та овочами у томатному соусі.

Гуляш з картоплею можна приготувати і на плиті в жароміцній каструлі, але саме в мультиварці всі інгредієнти збережуть максимум корисних властивостей, а м'ясо буде соковитим та м'яким.

Для аромату та запаху справжніх ґрунтових помідорів у холодну пору року я додаю заморожене томатне пюре, заморожую його невеликими порціями з базиліком.

Як приготувати гуляш у мультиварці Philips HD3039

покроковий фото рецепт

Для приготування необхідно 1 годину 30 хвилин часу, на виході вийде 5 порцій.

Інгредієнти:

Яловичина (вирізка) – 400 грам,
Куряче філе – 300 грам,
Свинина (прошарку з грудинки) – 150 грам,
Цибуля – 2 головки,
Часник – 3 зубки,
Морквина - 1 штука,
Томатний сік домашній – 100 мілілітрів,
Томатна паста – 1 столова ложка,
Перець болгарський – 1 штука,
Картопля – 400 грам,
Кріп, спеції для м'яса, суміш перців мелена, сіль – за смаком,
Перець запашний горошком – 3 штуки,
Лавр - 2 штуки,
Томатне пюре заморожене з базиліком – 50 грам,
Олія соняшникова – 3 столові ложки.

Процес приготування:

Сало з м'ясним прошарком нарізаємо не дуже тонкими скибочками. Викладаємо на дно чаші, додавши трохи олії. Включаємо режим «Гаріння» або «Випічка».

Обсмажуємо сало з усіх боків. Додаємо дрібно порізану цибулю та часник. Продовжуємо обсмажувати, цибуля має добре просмажитись і стати коричневого кольору.

Яловичину та куряче філе тим часом порізати великими шматочками. Коли цибуля готова, викладаємо в мультиварку або сотейник м'ясо (залежно від того способу, яким ви готуєте), теж обсмажуємо хвилин 10, поки рідина не випарується.

М'ясо обсмажилося, додаємо морквину та перець, порізані кубиком. За п'ять хвилин овочі теж схопилися, перемикаємо мультиварку на режим Гасіння/Рагу. Додаємо до м'яса томатний сік, томатну пасту та заморожене томатне пюре з базиліком.

Страву солимо, перчи сумішшю перців, додаємо спеції для м'яса, які у вас вдома є, лавровий лист, перець запашний і заливаємо все водою, щоб повністю покрила м'ясо з овочами. Угорський гуляш має бути з великою кількістю рідини.

Гасимо м'ясо 30 хвилин.

Час минув, додаємо картоплю, порізану великими кубиками та кріп.

Перемішуємо все і гасимо ще 20 хвилин. Аромати на всю квартиру!

Час минув, відкриваємо мультиварку і розкладаємо по мисках готовий гуляш з м'ясом та картоплею. Угорський гуляш у мультиварці – це чудова основна страва, обов'язково спробуйте!

Яловичий гуляш - це страва, про яку ми дізналися від угорців. Його вигадали пастухи і спочатку варили на вогні у великому казані. Також воно було популярне серед російських козаків. Сьогодні вже практично будь-яка господиня знає, як готувати гуляш.

Для приготування гуляшу з яловичини потрібно вибрати м'ясо високої якості: без кісток, шкірки, жил та плеви. Тільки тоді він вийде ніжним та дуже смачним.

Щоб приготувати гуляш із яловичини, потрібна сковорода із щільними стінками, а краще – антипригарна. Посуд має бути з досить високими бортами, оскільки м'ясо гаситиметься у великій кількості підливи. Як же зробити смачний гуляш із яловичини? Нижче представлені нехитрі інструкції, з якими впорається навіть кулінар-початківець.

Рецепт гуляші з яловичини з картоплею

Нижче ви дізнаєтесь, як готувати гуляш із яловичини. Буде чудово поєднуватися зі свіжим овочевим салатом. Прекрасно підійде як на обід, так і вечерю. Цей дуже ситний, соковитий і корисний яловичий гуляш готується вже з гарніром. Порадуйте своїх рідних та гостей приголомшливою стравою! Необхідні інгредієнти:

м'ясо яловиче - 600 г
картопля - 0,5 кг
томати - 150 г
морква - 200 г
цибуля - 2 шт
солодкий перець - 2 шт
паприка - 4 ч. л.
часник - 4 зубчики
сіль за смаком
рослинна олія

Спосіб приготування:

Дрібно наріжте цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Потім посипте його паприкою та ретельно перемішайте.
Поріжте м'ясо середніми за величиною шматочками та додайте до цибулі на сковороду. Посолити, присипте перцем. Смажте на сильному вогні до того моменту, поки яловичина не побіліє. Далі трохи зменшіть потужність печі та влийте приблизно склянку води, прикрийте кришкою. Гасіть близько 60 хвилин.
Поки яловичина тушкується, поріжте моркву, перець, часник та томати. За годину висипте овочі в сковороду, долийте води, завадіть. Перед нарізуванням, томати потрібно обдати окропом і зняти шкірку. Готуємо гуляш ще 20 хвилин.
Наріжте картоплю великими кубиками і додайте до готового м'яса.
Доведіть картоплю до готовності та вимкніть плиту. Страва готова, але потрібно залишити її настоятися на якийсь час.

Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

Декілька нюансів:

не перетримайте м'ясо на сковороді, щоб воно не втратило соковитість;
з гуляшем відмінно поєднується лавровий лист і запашний перець. Киньте кілька горошин - і страва стане ще ароматнішою;
не переборщіть зі спеціями, щоб не заглушити смак;
для різноманітності можна включити до рецепту гриби. Попередньо обсмажте їх на невеликій кількості олії;
смачно подавати зі сметаною;
також для рецепту підійде бульйон замість води. Можна зварити із додаванням кубика «Маггі»;
щоб зробити підливу густіше, при обсмажуванні інгредієнтів насипте трохи борошна;
морква надає не лише особливий присмак, а й гарний колір;
як спеції дуже добре підходять кмин і паприка;
якщо ви любите кислуватий присмак, то можна збризкати страву лимонним соком;
найкраще підходить шийна частина або лопатка. Ще ніжнішим блюдо стане, якщо використати телятину. Пам'ятайте: чим світліше м'ясо за кольором, тим воно молодше;
якщо м'ясо досить жорстке, спочатку його потрібно відварити, а потім вже приступати до основної обробки.

Тепер ви знаєте все про те, як варити гуляш із яловичини. Застосовуйте наші поради на практиці і готуйте делікатесні ласощі для всієї родини. Їжте на здоров "я!

Гуляш із яловичини по праву вважається фаворитом домашнього меню. Скибочки ніжного м'яса з густою, ароматною підливою здатні перетворити будь-який картопляний, злаковий або макаронний гарнір, зробити трапезу ситною, поживною та смачною.

Гуляш із яловичини секрети приготування?

Вивчаючи, як приготувати гуляш із яловичини, важливо не тільки засвоїти базові правила, але й запам'ятати поради щодо покращення смаку страви.

Нарізане м'ясо слід спочатку обсмажити з додаванням олії до рум'яної скоринки.
Борошно, яке використовується для загусання підливи, пасерують на сухій сковороді до кремового відтінку та легкого горіхового аромату.
Готувати яловичий гуляш з підливою можна з томатною пастою, соусом, соком, свіжими або консервованими помідорами.
Склад страви можна доповнити сметаною, вершками, що наповнить підливу новими смаковими нотами та зробить палітру делікатнішою.
З приправ, що використовуються при приготуванні гуляшу, традиційно лавровий лист та перець. За бажанням перелік добавок доповнюють сухими ароматними травами, всілякими прянощами, свіжою зеленню, часником.

Гуляш по-угорськи з яловичини – рецепт

Гуляш угорський з яловичини в оригіналі готується з додаванням картоплі і є в результаті наваристий густий суп, по текстурі та смаку наближений до рагу. Легку пікантність блюду надає солодка мелена паприка, кмин і свіжий болгарський перець, а гостроту свіжий стручок гіркого перцю чи чилі.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
картопля – 700 г;
цибуля та морква – по 2 шт.;
солодкий та гіркий перець – по 1 шт.;
часник – 2 зубки;
паприка – 3 ст. ложки;
кмин - 1 ч. човен;
олія – 50 мл;
лавр – 1 шт.;
сіль, перець, зелень.

Приготування

Додають цибулю, моркву, часник, кмин, смажать ще 10 хвилин.
Закладають солодкий та гіркий перець, картопля, приправи, заливають компоненти окропом.
Гашать гуляш по-угорськи з яловичини до м'якості складових, подають із зеленню.

Гуляш із яловичини, як у дитячому садку

Наступний рецепт для тих, хто, піддавшись ностальгічним спогадам, підшукує варіант страви як у дитячому садку. Підкоригувати можна лише густоту страви, додавши більше чи менше води. Для отримання ідентичного смаку гуляшу, пропорції інгредієнтів та запропонованого складу слід залишити без змін.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
борошно - 2 ст. ложки;
паста томатна – 1 ст. ложка;
олія – 50 мл;
лавр – 1 шт.;
сіль.

Приготування

Нарізають кубиками м'ясо зі стороною приблизно 1 см, обсмажують злегка на маслі.
Додають нарізану цибулю та моркву, припускають до м'якості овочів.
Закладають окремо обсмажену муку|борошно| і томат, а через 2 хвилини вливають приблизно літр води і підсолюють страву за смаком.
Готують гуляш із яловичини, як у садку, до м'якості м'яса, час від часу помішуючи.

Гуляш із яловичини з чорносливом

З яловичини легко перетворити на справжній кулінарний шедевр, доповнивши склад чорносливом в'яленим без кісточок та червоним вином. Замість томатної пасти можна додати пюре зі свіжих або консервованих у своєму соку помідорів, а цибулю ріпчасту замінити для ніжнішого смаку порієм.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля – 1 шт.;
чорнослив - 10-12 шт.;
паста томатна – 2 ст. ложки;
вино – 200 мл;
олія – 50 мл;
лавр – 1 шт.;
сіль перець.

Приготування

Обсмажують на олії нарізане м'ясо.
Додають вино, прогрівають кілька хвилин.
Окремо обсмажують цибулю, закладають до м'яса разом із томатною пастою.
Доливають трохи води, гасять м'ясо практично до готовності.
Промивають чорнослив, за бажанням нарізають, додають до яловичини, приправляють страву до смаку.
Протушовують смачний гуляш із яловичини ще 30 хвилин.

Гуляш із яловичини зі сметаною – рецепт

Приготувати гуляш із яловичини можна зі сметаною замість томату чи доповнити продуктом томатну підливу. Гармонійно доповнить у цьому випадку палітру смаку подрібнений часник, доданий на завершальному етапі приготування, сушені трави або дрібно нарубана зелень, серед якої петрушка, кріп, базилік або кінза.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля – 2 шт.;
сметана – 300 г;
борошно - 2 ст. ложки;
олія – 50 мл;
лавр – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
сушені трави чи зелень;
сіль перець.

Приготування

Обсмажують нарізану яловичину.
Додають цибулю, смажать ще 5 хвилин.
Доливають воду до покриття м'яса і гасять продукт до готовності.
Додають сметану, спасеровану окремо борошно, вливають воду до отримання бажаної густини підливи.
Приправляють гуляш із яловичини зі сметаною, доповнюють часником, зеленню та протушкують 5 хвилин.

Гуляш із яловичини з картоплею

Більш легким та свіжим смак страви буде, якщо доповнити його склад очищеною та нарізаною картоплею, кабачками чи солодким болгарським перцем, зеленим горошком чи стручковою квасолею. Овочеві компоненти додають у посудину у свіжому чи замороженому вигляді для досягнення м'ясом напівготовності.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
картопля – 2 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
горошок зелений – 1 жменя;
паста томатна – 2 ст. ложки;
олія – 50 мл;
часник – 2 зубки;
лавр – 1 шт.;

сіль перець.

Приготування

До обсмаженої яловичини додають цибулю, моркву, томатну пасту, а через 5 хвилин воду.
Протушовують страву до напівготовності м'ясної нарізки.
Додають картоплю, перець, приправи, томять складові 30 хвилин.
Додають у гуляш із яловичини з овочами горошок, часник, прогрівають ще 7 хвилин.

Гуляш із яловичини з грибами з підливою

Ще смачнішим стане гуляш із яловичини, якщо додати в процесі його приготування гриби. Це можуть бути і будь-які лісові грибочки: свіжі, заморожені або розмочені сухі, і доступні цілий рік печериці, гливи. З приправ, крім паприки, можна додати прованські або сухі італійські трави.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
гриби – 350 г;
солодкий перець – 1 шт.;
паста томатна – 3 ст. ложки;
олія – 50 мл;
паприка – 2 ст. ложки;
лавр – 1 шт.;
сіль перець.

Приготування

Обсмажене м'ясо доповнюють нарізаною цибулею, морквою, жарять ще 5 хвилин.
Додають солодкий перець, нарізані гриби, паприку, припускають складові при відкритій кришці на сильному вогні 15 хвилин.
Доливають воду, кидають приправи та гасять до м'якості м'яса.

Гуляш із яловичини із солоними огірками

Абсолютно новий, багатий смак набуває яловичого гуляшу при приготуванні із солоними огірками. Будь-який гарнір з таким доповненням перетворюється і наповнюється пікантним смаком кисло-солодкої пікантної підливи. Чудово підкреслить смак страви сушений базилік, чебрець або суміш прованських трав.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
солоні огірки - 4-5 шт.;
солодкий перець – 1 шт.;
паста томатна – 3 ст. ложки;
олія – 50 мл;
часник – 4 зубки;
базилік - 2 щіпки;
лавр – 1 шт.;
сіль, перець, цукор.

Приготування

Обсмажують нарізану яловичину з цибулею та морквою.
Додають томат, нарізані огірки та солодкий перець.
Доливають воду, кидають приправи, сіль, цукор до смаку, припускають гуляш до м'якості м'яса.

Гострий гуляш із яловичини

Наступний варіант для любителів яскраво вираженої гострини у стравах. Готується такий гуляш із яловичини з перцем чилі, який разом із нарізаним часником та зеленню, додається за 5-7 хвилин до завершення приготування. Завдяки добавкам підливи наповнюється не тільки гостротою, а й яскравим свіжим смаком.

Інгредієнти:

яловичина – 700 г;
цибуля та морква – по 1 шт.;
перець чилі – 1-2 шт.;
томатний соус – 200 г;
олія – 50 мл;
часник – 4 зубки;
зелень – 1 пучок;
лавр – 1 шт.;
сіль перець.

Приготування

Яловичину нарізають, обсмажують на олії.
Додають цибулю та моркву, пасерують 5 хвилин.
Закладають у посудину приправи, соус, вливають воду, припускають компоненти до готовності м'яса.
Кидають нарізаний чилі без насіння, часник та зелень.
Томлять гуляш гострий із яловичини ще 5-7 хвилин

Гуляш із яловичини з підливою в духовці

Більш дієтичним і менш калорійним вийде гуляш із яловичини у духовці. Страва готується без краплі олії та не вимагає попереднього обсмажування складових. Короткий класичний склад можна доповнювати будь-якими овочами, грибами, приправами на свій вибір і смак, а перед подачею посипати м'ясо зеленню.

Інгредієнти:

яловичина – 1 кг;
цибуля – 2 шт.;
томатна паста – 2 ст. ложки;
борошно - 1 ст. ложка;
вода – 600 мл;
лавр мелений - 2 щіпки;
сіль перець.

Приготування

Яловичину нарізають, перемішують із півкільцями цибулі, укладають у глибоку форму.
Відправляють ємність у прогріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.
Перемішують м'ясо з цибулею, заливають приправленою сумішшю з води, пасти та борошна, повертають у духовку, прикривши кришкою ще на 1,5 години.

Гуляш з яловичої печінки з підливою

Для різноманітності повсякденного меню можна приготувати. Подібну страву особливо смачно подавати з гарніром з рису, картоплі, відварених макаронних виробів або просто з скибочками свіжого хліба та овочами. Підливу може бути лише сметанною або приготованою з додаванням томату.

Інгредієнти:

яловича печінка – 700 г;
молоко – 150 мл;
цибуля – 2 шт.;
морква – 1 шт.;
томатна паста – 1 ст. ложка;
сметана – 100 г;
борошно - 0,5 склянки;
вода – 100-150 мл;
часник – 2 зубки;
сіль, перець, чебрець.

Приготування

Печінку нарізають, заливають молоком на годину.
Обсмажують на олії цибулю та моркву.
Зливають з печінки молоко, дають стекти, панірують печінкову нарізку в борошні, обсмажують у сковороді з овочами.
Через 5 хвилин вливають воду і тушкують 10 хвилин.
Змішують сметану з томатом, часником та приправами, вливають до печінки, припускають ще 10-15 хвилин.

Як приготувати гуляш з яловичини?

Максимально просто готується з підливою. М'ясо чудово протушковується, просочується соками підливи і виходить дуже смачним і ніжним. Крім цибулі та моркви можна додавати інші овочі, а склад підливи збагатити додаванням сметани, приправ та прянощів.

Фотогалерея: Гуляш із яловичини з картоплею

Дрібно наріжте цибулю та обсмажте до золотистого кольору. Потім посипте його паприкою та ретельно перемішайте.
Поріжте м'ясо середніми за величиною шматочками та додайте до цибулі на сковороду. Посолити, присипте перцем. Смажте на сильному вогні до того моменту, поки яловичина не побіліє. Далі трохи зменшіть потужність печі та влийте приблизно склянку води, прикрийте кришкою. Гасіть близько 60 хвилин.
Поки яловичина тушкується, поріжте моркву, перець, часник та томати. За годину висипте овочі в сковороду, долийте води, завадіть. Перед нарізуванням, томати потрібно обдати окропом і зняти шкірку. Готуємо гуляш ще 20 хвилин.
Наріжте картоплю великими кубиками і додайте до готового м'яса.
Доведіть картоплю до готовності та вимкніть плиту. Страва готова, але потрібно залишити її настоятися на якийсь час.

Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

не перетримайте м'ясо на сковороді, щоб воно не втратило соковитість;
з гуляшем відмінно поєднується лавровий лист і запашний перець. Киньте кілька горошин - і страва стане ще ароматнішою;
не переборщіть зі спеціями, щоб не заглушити смак;
для різноманітності можна включити до рецепту гриби. Попередньо обсмажте їх на невеликій кількості олії;
смачно подавати зі сметаною;
також для рецепту підійде бульйон замість води. Можна зварити із додаванням кубика «Маггі»;
щоб зробити підливу густіше, при обсмажуванні інгредієнтів насипте трохи борошна;
морква надає не лише особливий присмак, а й гарний колір;
як спеції дуже добре підходять кмин і паприка;
якщо ви любите кислуватий присмак, то можна збризкати страву лимонним соком;
найкраще підходить шийна частина або лопатка. Ще ніжнішим блюдо стане, якщо використати телятину. Пам'ятайте: чим світліше м'ясо за кольором, тим воно молодше;
якщо м'ясо досить жорстке, спочатку його потрібно відварити, а потім вже приступати до основної обробки.

2018 strana-sovetov.com «Країна порад»

Статті, переклади, зображення та торгові марки належать їх авторам та власникам. При частковому передруку матеріалів обов'язкове dofollow гіперпосилання на сайт «Країна Рад». Копіювання матеріалів сайту Країна Рад у повному обсязі заборонено.

Порушення цих умов розцінюватиметься як порушення прав інтелектуальної власності і прав на інформацію, що захищаються законом.

Сайт використовує файли cookie. Продовжуючи перегляд сайту, ви погоджуєтесь із використанням файлів cookie. Карта сайту

Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Угорський гуляш із яловичини з картоплею чимось схожий на наше. У ньому теж багато м'яса, цибулі, картоплі, але на відміну від жаркого, у гуляші обов'язково має бути мелена паприка, причому – у великій кількості. Ця ароматна приправа надає особливого смаку багатьом стравам угорської кухні – паприкашу, перкельту і, звичайно ж, різноманітним варіаціям на тему гуляшу. До речі, класичний гуляш готують не у вигляді м'яса з підливою, а як дуже густий суп, у якому є і картопля, і солодкий перець, і цибуля з морквою.

Одна з особливостей м'ясних страв угорської кухні – повільне приготування на тихому вогні. Нічого не повинно вирувати та інтенсивно кипіти. Чим довше тушкується, а точніше - томиться м'ясо, тим ніжніше і смачніше вийде готове блюдо. Тому гуляш не можна назвати «черговим рецептом», нашвидкуруч його не приготуєш. Але в той же час, до складних страв гуляш з яловичини з картоплею не відноситься, з приготуванням цілком впораються навіть кулінари-початківці.

Інгредієнти:

- яловичина – 400 гр;
- картопля – 7-8 шт;
- цибуля – 3 шт;
- морква – 1 велика;
- свіжий солодкий перець – 2 шт (або жменю замороженого шматочками);
- мелена паприка – 1,5 ст. л;
- олія рослинна або свинячий смалець - 3 ст. л;
- вода – 2 склянки;
- мелений перець чорний – 1 год. л;
- сіль за смаком;
- Будь-яка свіжа зелень – для подачі.

Як приготувати з фото покроково

Нарізаємо яловичину для гуляшу невеликими порційними шматочками (на один укус).

Очищаємо три цибулини, досить великі. Взагалі, чим більше в гуляші цибулі, тим смачнішою буде підливка. Цибулю ріжемо півкільцями.

Розігріваємо в глибокій сковороді рослинне масло або свинячий смалець. Висипаємо цибулю, гасимо хвилин 5-6 до освітлення цибулі.

Додаємо до цибулі яловичину. Перемішуємо, солимо і перчимо, підсмажуємо м'ясо разом із цибулею хвилин 5-7 на середньому вогні, поки яловичина не підрум'яниться.

Всипаємо в м'ясо мелену червону паприку. Перемішуємо, підсмажуємо ще 2 хвилини.

Вливаємо півсклянки води, накриваємо сковороду кришкою і гасимо м'ясо на дуже тихому вогні. Яловичина має різний час приготування – чим «старше» м'ясо, тим довше воно готуватиметься. Має значення та яку частину туші ви візьмете для гуляшу. Найм'якше м'ясо – це вирізка, гуляш із неї буде готовий за годину, жорсткіше м'ясо потрібно гасити приблизно 1,5 години. Періодично відкриваємо кришку і в міру википання води підливаємо ще півсклянки. Наприкінці гасіння вся вода повинна випаруватися, м'ясо стати м'яким, а цибуля перетворитися на майже однорідну підливу.

Коли м'ясо буде практично готове, починаємо нарізати овочі для гуляшу з яловичини з картоплею. Морквину ріжемо кружальцями або розрізаємо вздовж навпіл і шаткуємо скибочками.

Картоплю ріжемо не дуже дрібно, але й не великими шматками. Кубики картоплі за величиною повинні бути як шматочки м'яса або трохи більші.

Свіжий солодкий перець ріжемо невеликими кубиками. У зимовий час можна використати заморожений болгарський перець, нарізаний шматочками. Додаємо до сковороди з гуляшем шматочки болгарського перцю (заморожений не розморожуючи).

Перемішуємо, прогріваємо. Висипаємо моркву. Все ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і томимо овочі 4-5 хвилин на тихому вогні.

Додаємо кубики картоплі. Поки воду не підливаємо, картопля залишаємо тушкувати з овочами на 5-6 хвилин, щоб вона ввібрала олію та аромат м'яса.

Вливаємо склянку води, пробуємо гуляш на сіль. Якщо потрібно – підсолюємо. Накриваємо кришкою і гасимо до готовності картоплі. На це піде від 15 до 25 хвилин, залежно від сорту картоплі. Готова картопля має бути дуже м'якою і легко розламуватись при натисканні.

Як і будь-яка м'ясна страва, гуляш із яловичини з картоплею має трохи настоятися перед подачею. Залишаємо готовий гуляш під кришкою на 10-15 хвилин. Потім розкладаємо по глибоких тарілках, поливаємо підливою, посипаємо свіжою зеленню та подаємо до столу.

Сервірувати гуляш можна зі сметаною чи свіжими овочами, а взимку до нього можна подати мариновані чи солоні огірочки. Смачного!
Автор Олена Литвиненко (Sangina)