Як приготувати бананові чіпси? Бананові чіпси: користь та шкода Зробити бананові чіпси в духовці

Бананові чіпси містять велику кількість поживних речовин та вітамінів, як і свіжі фрукти. Страва може бути приготовлена ​​різними способами. Кожна господиня вибирає слушний варіант для своїх домочадців.

Як і в будь-якому продукті, у бананових чіпсах користь та шкода «ходять» паралельно. Це залежить від вживаної порції.

До корисних властивостей чіпсів з бананів належать такі:

• Великий обсяг харчових волокон, що запобігають запорам, сприяють зниженню рівня холестерину в крові та профілактиці серцево-судинних захворювань, що регулюють рівень цукру.
• Продукт є чудовим джерелом заліза, яке допомагає активізувати функціональність ферментів та виробляти енергію.
• Завдяки вмісту у складі калію з натрієм відбувається нормалізація рівня кров'яного тиску, покращення передачі нервових імпульсів та підтримка водного балансу в організмі.
• У складі є магній, фосфор і вітамін А, що приносить користь для очей.

Як і кожен продукт, бананові чіпси мають свої мінуси.

А саме:

• приготовлені у фритюрі, вони містять велику кількість жиру;
• куплений продукт виготовлений з додаванням цукру, солі та підсилювачів смаку;
• вміст великого обсягу вуглеводів прискорює розвиток багатьох захворювань, зокрема цукрового діабету.

Бананові чіпси не є за складом аналогічними свіжим фруктам, адже при термічній обробці корисні речовини руйнуються, хай і частково.

Бананові чіпси можна використовувати порційно в невеликій кількості. Вони мають досить високу калорійність, на 100 г – 519 ккал. Ця порція містить 2,3 г білків, 33,6 г жирів, 50,7 г вуглеводів.

До порції 100 г включена 1/3 частина добової норми клітковини для дорослої людини.

Бананові чіпси в духовці

Щоб приготувати бананові чіпси в духовці в домашніх умовах, необхідно використовувати такі компоненти:

• банан - 3 шт.;
• лимон – 2 шт.

Поетапне приготування:

1. Розігріти духову шафу до температури 90 градусів.
2. Фрукти очистити від шкірки, порізати тонкими однаковими товщинами шайбочками.
3. Викласти їх на лист і побризкати вичавленим з лимонів соком.
4. Випікати чіпси протягом 60 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Для приготування таких чіпсів слід вибирати лише стиглі, не дуже м'які фрукти.

Чіпси, безперечно, корисні для організму, тому що не містять шкідливих добавок. Рекомендується їх використовувати при приготуванні молочної каші або вживати окремо як ласощі.

Готуємо на сковороді

Найшвидшим способом приготування страви є смаження на сковороді.

Для цього необхідно використовувати такі компоненти:

• 4 банани;
• соняшникова або соєва олія;
• корицю;
• цукрову пудру

Покроковий рецепт:

1. Почистити банани від шкірки та нарізати тонкими шайбочками.
2. Налити в розігріту сковороду масло на рівні 20 мм від дна (щоб воно покривало чіпси під час смаження).
3. Смажити нарізані банани до золотистого відтінку.
4. Вийняті з олії чіпси викладати на паперові серветки, щоб вони вбирали надлишки жиру.
5. Зверху вироби посипати цукровою пудрою та корицею до смаку.

Подаються такі чіпси як окремий десерт або як добавка до каш.

У мікрохвильовій печі

У зв'язку з тим, що майже у кожної господині на кухні є зручне пристосування, зване мікрохвильовою піччю, багато хто воліє готувати різні страви саме в ній.

Щоб зробити бананові чіпси в мікрохвильовій печі, потрібні такі компоненти:

• 2 ст. л. соняшникової олії;
• 2 банани;
• 0,5 ч. л. кориці;
• 1 ст. л. цукрової пудри.

Поетапне приготування:

1. Неочищені від шкірки банани залити водою та поставити на вогонь.
2. Варити протягом 10 хвилин|мінути| на повільному вогні.
3. Залишити до повного остигання, а потім очистити фрукти від шкірки.
4. Нарізати однаковими тонкими слайсами і викласти в посуд для мікрохвильової печі.
5. Полити олією, посипати корицею та пудрою.
6. Виставити максимальну потужність на мікрохвильовій печі і готувати ласощі в ній протягом 8 хвилин.
7. Слід перевертати скибочки кожні 2 – 3 хвилини, щоб вони поступово висушилися.

Готові чіпси з бананів замінять картопляні, принісши користь організму. Щоб контролювати масу тіла та стан здоров'я, не варто вживати більш ніж півчашки десерту на добу.

Смачні бананові чіпси у фритюрі

Ще одним оригінальним способом приготування чіпсів є смаження у фритюрі. Вони виходять хрусткими та вишуканими на смак, а тому обов'язково порадують домочадців та гостей різних вікових категорій.

Необхідні інгредієнти:

• 2 – 3 банани;
• ч. л. меленої куркуми;
• соняшникова олія – скільки піде.

Для отримання смачних чіпсів слід виконати такі дії:

1. Очистити фрукти від шкірки та занурити у крижану воду на 8 – 10 хвилин.
2. Нарізувати банани тонкими слайсами, повернути у воду.
3. Додати в рідину куркуму та наполягати ще 10 хвилин.
4. Дістати з води нарізані фрукти та висушити паперовим рушником.
5. Розігріти у фритюрі олію і смажити чіпси до отримання золотистої скоринки.

Готові чіпси слід викладати на паперові серветки, щоб позбутися зайвого жиру, що всмоктався під час смаження.

Для створення такого делікатесу можна використовувати також кукурудзяне борошно, кмин, каррі, пряні трави до смаку.

Солодкі ласощі для дітей

Любителям солодощів та картопляних чіпсів варто скуштувати солодкі бананові чіпси, приготовані в домашніх умовах без додавання шкідливих компонентів.

Щоб приготувати смачні ласощі, необхідно використовувати:

• банани;
• цукрову пудру;
• какао-порошок;
• рослинна олія.

Для приготування необхідно виконати такі дії:

1. Почистити та тонко нарізати фрукти.
2. Викласти на блюдо для мікрохвильової печі нарізані слайси.
3. Змастити злегка олією.
4. Випікати 5 - 7 хвилин при потужності 750 Вт у мікрохвильовій печі.
5. Перевернути чіпси та запікати ще стільки ж.
6. Половину посипати цукровою пудрою, решту – какао-порошком.

Для створення страви з максимальною користю допускається використовувати оливкову олію замість соняшникової.

Охолоджені чіпси з бананів можна вживати як ласощі до чаю або запивати соком. Особливість десерту – хрумка скоринка та солодкий приємний смак, який можна змінювати в залежності від особистих уподобань шляхом додавання різних спецій та прянощів. Колір чіпсів може бути темним або світлим – це залежить від рівня термічної обробки. Буває бежевим, яскравим жовтим, ніжним кремовим, золотавим. Такі ласощі люблять діти та дорослі.

Бананові чіпси виготовляються зі свіжих фруктів. На відміну від картопляних – покупних, чіпси, приготовані на основі тропічного продукту можна вживати в...

Від Masterweb

Бананові чіпси виготовляються зі свіжих фруктів. На відміну від картопляних, чіпси, приготовані на основі тропічного продукту, можна вживати щодня. Готуються вони досить легко і швидко, а крім цього, є повністю натуральними. Про те, як зробити бананові чіпси в домашніх умовах, ми розповімо у нашій статті.

Користь чіпсів

Перед тим як приступити до безпосереднього приготування чіпсів, рекомендуємо ознайомитися зі шкідливими та корисними якостями страви, що отримується.

Користь бананових чіпсів обумовлена ​​великою кількістю кальцію та калію, які благотворно впливають на кісткову систему. У складі тропічного продукту є клітковина, яка полегшує роботу кишківника. Крім цього, вживання бананів позитивно впливає на роботу серцево-судинної системи, а також на стан ротової порожнини.

Вживання отриманого продукту піднімає настрій, підвищує життєвий тонус та покращує роботу мозку. Сприяє очищенню організму від зайвих солей, які мають властивість накопичуватись у суглобах.

Шкода бананових чіпсів

Крім позитивного впливу, чіпси можуть також негативно впливати на людський організм. Насамперед це пов'язано з високою калорійністю бананових чіпсів. Відомо, що 100 г приготовленого продукту міститься 519 калорій. З цього випливає, що надмірне споживання таких чіпсів може помітно позначитися на фігурі. Однак це далеко не єдиний негативний фактор, який тут має місце.

У тому випадку, якщо скибочки банана обсмажуються на пальмовому маслі, існує ймовірність, що чіпси вберуть шкідливі жири, які не засвоюються людським організмом. Регулярне споживання таких чіпсів за рахунок високого вмісту вуглеводів може призвести до розвитку діабету, а також підвищення маси тіла.

Як виробляють ласощі?

Знавці віддають перевагу філіппінським чіпсам, оскільки ця держава вважається світовим лідером з їхнього виробництва. Бананові чіпси готуються без використання картопляного борошна і містять будь-яких хімічних добавок, тому останнім часом зріс попит цей готовий продукт.

Чіпси з банана можуть відрізнятися технологією приготування, однак у будь-якому випадку вони виходять кориснішими та безпечнішими в порівнянні з тими, що створюються зі звичайної картоплі, або з будь-якими іншими снеками.

Використовуючи стиглі банани, виробляють різні за смаком чіпси. Вони можуть бути солодкими, несолодкими, підсолодженими, підсоленими, медовими, з корицею та ін. Стиглий фрукт нарізають скибочками, кубиками, чвертями, часточками або половинками. Після цього їх обсмажують у меді або пальмовому маслі. Крім цього, шматочки банана можна занурити в киплячий цукровий сироп. Завдяки цьому ласощі будуть більш хрусткими і набагато довше зможуть зберегтися.

Крім цього, чіпси можна приготувати дещо іншим способом. Для нього не надто солодкі, але стиглі банани потрібно нарізати на скибочки і опустити в заздалегідь підготовлений розчин винної або лимонної кислоти. У розчин іноді також додають трохи соляної кислоти або харчової добавки під назвою метабісульфіт калію, щоб чіпси з банана не змінювали колір. Такі ласощі смажать на соняшниковій олії. Роблять це безпосередньо перед його вживанням.

Іноді можна поласувати чіпсами, приготованими за однією з перерахованих вище технологій. Однак краще зробити таку страву самостійно в домашніх умовах.

Рецепт бананових чіпсів

Приготовлені за цим рецептом чіпси можна робити солоними, солодкими чи гострими, використовуючи для цього сіль, цукрову пудру, перець чи ваніль. Все залежить від переваг кухаря. У будь-якому випадку виходить дуже смачна та незвичайна страва.

Для приготування знадобляться такі інгредієнти:

• банан – 2 шт.;
• соняшникова олія;
• спеції – до смаку.

Практична частина

Щоб зробити домашні бананові чіпси, потрібно підготувати необхідні інгредієнти. Банани помити, очистити від шкірки та нарізати на тонкі кружечки. Після цього додати до них соняшникову олію, трохи солі та перцю. Все ретельно змішати.

Деко або форму для запікання слід застелити пергаментним папером. Підготовлені скибочки банана рівномірно викласти в один шар на всій поверхні заздалегідь розігрітої духовки.

Під час готування чіпси необхідно перевернути хоча б один раз. Запікають ласощі близько 20-30 хвилин в залежності від температури духовки (доки не піде вся волога). В ідеалі духовку слід виставити на 180 °С.

Як приготувати хрусткі чіпси в домашніх умовах?

Такі домашні чіпси з банана, завдяки додаванню кукурудзяної крупи і солі, виходять оповитими в ледь вловиму хрумку скоринку. Ніжні та ароматні, вони припадуть до смаку як дорослим, так і дітям. Готується страва з банана швидко та легко.

Для приготування знадобляться такі компоненти:

• банан – 2 шт.;
• кукурудзяне борошно - 4 ст. л.;
• спеції – до смаку.

Процес приготування домашніх чіпсів із банана за цим рецептом слід розпочати з очищення та нарізування фрукта. Банан потрібно нарізати навпіл, а потім на довгі скибочки. Кукурудзяне борошно необхідно перемішати із сіллю. За бажання також можна додати трохи перцю або сіль замінити ваніллю. В отриманій суміші потрібно обваляти кожен шматочок фрукта.

На змащене маслом лист або форму для запікання слід викласти майбутні чіпси. Випікається блюдо до утворення золотистої скоринки. Це займає близько 15 хвилин у розігрітій духовці, що виставлена ​​на 220 °С.

Вулиця Київян, 16 0016 Вірменія, Єреван Сервіс +374 11 233 255

Яка ж користь і шкода бананових чіпсів і чим вони так сподобалися гурманам? Спочатку варто розібратися, що це таке. Чіпси з бананів - це печена страва, приготована з сушених скибочок у фритюрі. Приготування ласощів займає кілька хвилин, після чого подається на стіл як частування або закуски. На смак – солодкі, хрусткі, як їх можна поєднувати з різними топінгами і соусами. Користь десерту з бананів така ж, як від свіжих фруктів, адже вони поживні, насичують організм вітамінами та складними вуглеводами.

Що таке бананові чіпси

Хрумка смакота з свіжих бананів і є чіпси. Як уже згадувалося, їжа готується з фруктової нарізки та містить харчові волокна та безліч поживних речовин. Назву вони отримали завдяки хрусткій скоринці, яка утворилася в результаті обробки їжі. Готують кільця бананів у мікрохвильовій печі, духовці або сушать на сонці.

При цьому дотримується пропорційне співвідношення запеченого обсягу тривалості приготування. Щоб добитися хрусткої скоринки, як у справжніх картопляних чіпсів, банани нарізають тонко, попередньо висушують перед готуванням на сонці, щоб волога випарувалася. Якщо відразу запекти їх, то всередині вони будуть вологими, а зовні кришитися. Отже, заздалегідь слід обробити заготівлі бананів, щоб потім радувати та пригощати друзів удома.

Склад та калорійність бананових чіпсів

Після обробки свіжих скибочок бананів склад змінюється, але трохи. Корисні властивості зберігаються, насолода і аромат теж. До компонентів входить таке:

• Харчове волокно, що включає майже 9 грам клітковини в 100-грамової порції. Це третина обов'язкової щоденної кількості речовин для жіночого організму.
• У стандартній порції міститься 19% заліза.
• Калію в бананових чіпсах після термічної обробки залишається стільки ж, 13%.

Також банани багаті на вітамін А, магній і фосфор. При тому, що якість корисності не змінюється, калорійність продукту збільшується - половина порції сушених фруктів містить стільки ж енергетичної цінності, скільки ціла порція свіжих бананів. Тому для схуднення вони не рекомендовані, а для перекусу та вгамування сильного голоду підійдуть. Через клітковину, що входить до складу бананів, організм довго перетравлює їх, витрачаючи багато енергії.

Це змушує шлунок виробляти сік у велику кількість, запускається обмін речовин, стимулюється перистальтика кишечника. Спортсмени споживають банани перед тренуваннями для збагачення м'язів енергією. Якщо їсти після занять, це стимулює зростання м'язової маси. У бананових чіпсах калорій досить багато - 519-526 ккал на 100 г продукту.

Чи корисні бананові чіпси

Однозначно, як і будь-яких інших фруктів, користь бананових чіпсів для організму дуже істотна, незважаючи на високу здатність наситити організм вуглеводами. За даними Інституту Лайнуса Полінга, саме бананові чіпси корисні для діабетиків і людей, що страждають від непрохідності кишечника.

Банани допомагають впоратися із підвищеним цукром у крові, стабілізуючи баланс компонентів плазми, знижується холестерин, відновлюється флора кишечника. Для старшого покоління сушені банани вважаються профілактичним лікуванням, що попереджає серцево-судинні захворювання та ракові пухлини.

Виконується процес кровотворення – кров насичується гемоглобіном та міоглобіном, сприяючи активації ферментів для покращення метаболізму та вироблення енергії. Калій із натрієм контролюють рівень кров'яного тиску.

При цьому спостерігається загальна вигода – скорочуються краще за м'язи, імпульси нейронів передаються швидше, підтримується водний баланс в організмі.

Якщо є бананові чіпси раз на тиждень, можна побачити відсутність втоми, млявості, пройдуть запори, нудота і запаморочення, що буває від нестачі калію.

Як зробити бананові чіпси в домашніх умовах

Є безліч рецептів, якими можна скористатися для приготування бананових чіпсів, залежно від наявності духової шафи або іншого кухонного начиння. Пропонується кілька можливих способів приготування на вибір, до яких застосовні одні й самі правила:

1. Банани перед очищенням бажано помістити у холодильник. Оскільки вони зберігаються в теплі, холод дозволить ненадовго «законсервувати» вітаміни, щоб у результаті впливу високих температур вони не втратили свої властивості.
2. Мити банани після чищення від шкірки не рекомендується. Раніше це було необхідно через відсутність потрібних умов зберігання фруктів.
3. Чорні плями – їх потрібно вирізати, щоб у гарячому місці банан у цій галузі не пригорів. Процес розкладання та гниття запускається швидше, якщо впливати на область зіпсованого фрукта термічною обробкою.
4. Фруктові бананові чіпси добре поєднуватимуться з кашами і горіхами, але екзотичний аромат сушених ласощів не зрівняється ні з чим.

Якщо хочеться приготувати їх у фритюрі, краще додавати кокосову олію. У теплі воно виділяє лауринову кислоту, яка повністю перетравлюється і засвоюється організмом, незважаючи на великий вміст насичених жирів. Далі показано, як роблять бананові чіпси у різних варіаціях.

Рецепт бананових чіпсів у духовці

Спочатку очистити фрукти від шкірки і дрібно нарізати на кільця. Два великі банани дають приблизно 50-60 скибочок майбутніх чіпсів. Для кращого просочення можна збризкати кільця лимонним соком, щоб додати приємного легкого аромату. Окрім додаткової дози вітамінів, страва буде захищена від потемніння під час запікання.

Порядок дій:

1. Викласти рівномірно кільця бананів на деку.
2. Накрити їх харчовою фольгою для запобігання висиханню.
3. Для пікантності можна додати дрібку морської солі.
4. Випікати при 90 градусах протягом 1-3 годин.

Важливо! Чим довше випікатимуться чіпси, тим більше вони будуть хрусткі. У стані напівготовності шматочки бананів потрібно перевернути, щоб вони пропеклися рівномірно. Перед подачею потрібно охолодити до кімнатної температури природним способом і потім є.

Для наочності представлено відео про способи виготовлення чіпсів з бананів.

Бананові чіпси в мікрохвильовій печі

Іноді замінює повноцінну габаритну духовку, виконуючи самі функції, як і не споживаючи газ. Залежно від потужності пристрою та різноманітності функцій рецепт може злегка змінюватися за тривалістю приготування або кількістю та ємністю порцій. До речі, цей рецепт дуже сподобається і дітям, які люблять похрумтіти, але через вік магазинні «хрустяшки» для них шкідливі.

Як зробити чіпси з бананів:

1. Отже, потрібно очистити банани від шкірки та нарізати тонкими коліщатками. Викласти кожну часточку окремо від іншої на блюдо.
2. Запікати їх потрібно на високій потужності (750 Вт) протягом 4-5 хвилин.
3. Перевірити готовність бананів можна за наявності золотистої скоринки.

Щохвилини часточки бананів потрібно перевертати на інший бік, щоб вони пропеклися рівномірно. Після цього їх можна посипати цукровою пудрою або какао порошком, поки вони ще теплі. Варто зазначити, що мікрохвильова піч з малою потужністю не дозволить так сильно засмажити шматочки бананів, залишаючи їх м'якими всередині, схожими на пюре. Дітям від року можна запропонувати такий цікавий десерт без додавання посипок.

Як приготувати бананові чіпси в сушарці

Електрична сушарка – чудовий спосіб позбавити продукти вологи без використання термічних обробок. Якщо на сонці під впливом УФ-променів фрукт може не тільки висушитись, а й зіпсуватися, то електросушарка дбайливо впливає на склад харчових волокон.

Як зробити чіпси:

1. Спочатку розігріти сушарку – 5 хвилин достатньо.
2. Викласти вдалині один від одного часточки бананів.
3. Чекати 10 годин.
4. Вказаний час є максимальним для роботи пристрою.

Якщо хочеться насолодитись не надто засушеними фруктами, рекомендується витримувати їх протягом 5-6 годин. Банани за смаком нагадуватимуть солодощі з мигдалем. Бананові чіпси будинку за таким рецептом можна готувати, не стоячи біля плити чи духовки.

Шкода бананових чіпсів та протипоказання

Не варто забувати, що при діабеті другого типу такі чіпси, особливо покупні, є небезпечним. Рекомендується висушувати їх без застосування пристроїв. Бажано не додавати посипання та масло, цукор та топінги.

Важливо! Дітям та дорослим, які дотримуються здорового способу життя, краще харчуватися такими виробами рідко, не зловживаючи сушеними фруктами. Жінкам буде корисно іноді включати до раціону, не лише банани.

Висновок

Користь і шкода бананових чіпсів різноманітні, як і їх приготування. Єдиний мінус мають ті фрукти, які обсмажені у фритюрі. Виною тому масло, в якому кільця обробляються. Для деяких людей жирна їжа категорично заборонена, тому найкраще використовувати альтернативний варіант приготування.

Кожна людина не раз чула про те, що картопляні чіпси шкідливі для здоров'я, але їх продовжують використовувати для перекушування (попри наявність у них великої кількості олії, спецій та канцерогенних речовин). Насправді снеки з картоплі можна замінити на менш калорійні чіпси з бананів. Їх легко приготувати самостійно, при цьому вони виходять корисними та смачними, що неодмінно сподобається дорослим та дітям.

Чим корисні банани?

Про те, що картопляні снеки не приносять користі здоров'ю, відомо багатьом, але чи можна говорити про користь бананових чіпсів? Не лише можна, а й потрібно. У них є корисні для організму вуглеводи, ненасичені жирні кислоти і білки, що містять незамінну для організму амінокислоту — триптофан. Вона позитивно впливає на роботу головного мозку та омолоджує клітини організму. Крім того, у бананах міститься багато клітковини, що покращує роботу шлунково-кишкового тракту, вітамінів A, C, E та групи B.

Присутній у скибочках сушених бананів калій покращує роботу серця та судинної системи, а кальцій благотворно впливає на формування та регенерацію зубів, кісток та суглобів. Крім того, чіпси багаті на магній і фосфор, від яких залежить дотримання енергетичного балансу і робота центральної нервової системи. У невеликих кількостях містять мікроелементи: цинк, мідь, марганець, залізо, селен. Солодощі з банана також сприяють виведенню з організму зайвої рідини, солей та шлаків.

Способи приготування

Слід зазначити, що корисні властивості мають тільки чіпси, які були приготовані в домашніх умовах з натуральних продуктів і без застосування консервантів, підсолоджувачів та інших хімічних препаратів. У зв'язку з цим багатьох цікавить те, як зробити бананові чіпси самому? Їх можна приготувати кількома способами:

• в духовці;
• у мікрохвильовій печі;
• в електросушарку для овочів та фруктів;
• на сковороді у фритюрі;
• на сонце.

При використанні електросушарки необхідно виконувати інструкції виробника. Тому, хто сушитиме чіпси на сонці, рекомендують робити це в суху сонячну погоду за температури повітря 27-30 градусів. Деко з скибочками бананів потрібно встановити під сонячним промінням і прикрити зверху марлею або антимоскітною сіткою. Періодично шматочки потрібно перевертати, а в нічний час заносити до приміщення. Через 3-4 дні чіпси будуть готові. Про інші способи приготування можна прочитати детальніше.

Як приготувати бананові чіпси в духовці?

Для цього способу вибирають стиглі плоди з щільною м'якоттю і чистою шкіркою (без вм'ятин та темних плям). Знадобиться також сік одного лимона. Відібрані банани промивають у воді, очищають від шкірки, нарізають скибочками завтовшки близько 2-3 мм і викладають на лист пергаментного паперу на деку. Потрібно стежити за тим, щоб кружечки не стикалися між собою. За рецептом бананових чіпсів у духовці, шматочки проколюють вилкою, щоб покращити циркуляцію повітря, змащують соком лимона, щоб вони не почорніли.

Духову шафу нагрівають до 80-90 градусів і поміщають туди лист. Під час сушіння дверцята духовки повинні бути прочинені, інакше банани запікаються. Щоб чіпси рівномірно просушилися і набули золотистого кольору, їх потрібно періодично перевертати. У міру готовності скибочки бананів знімають з листа і після остигання складають у ємність для зберігання.

Пікантна закуска з мікрохвильової печі

Щоб чіпси в мікрохвильовій печі, знадобляться банани та невелика кількість рослинної олії. Цілі банани в шкірці кладуть у каструлю, заливають водою, щоб вона накрила плоди, ставлять на плиту та варять 10 хвилин. Банани, що остигли, очищають від шкірки і нарізають тонкими скибочками навскіс. Потрібно намагатися, щоб шматочки були однаковою товщиною. Підготовлені часточки посипають куркумою і солять за смаком. Страву мікрохвильової печі змащують дуже тонким шаром олії та рівномірно викладають на нього шматочки бананів (в один шар).

У мікрохвильовій печі вибирають режим максимальної потужності та запікають чіпси протягом двох хвилин. Потім страву дістають, перевертають скибочки та повертають на дві хвилини у піч. Процедуру повторюють 3-4 рази. Коли чіпси набудуть золотистого кольору і стануть хрусткими, їх дістають і дають затвердіти.

Смажені чіпси

Той, кого не лякають зайві калорії, може посмажити шматочки бананів у фритюрі. Рецепт приготування досить простий. Для цього знадобиться 2-3 стиглі плоди, чверть чайної ложки меленої куркуми, для смаження використовують рафіновану олію.

Банани очищають від шкірки і занурюють у холодну воду з кубиками льоду на 10 хвилин, потім ріжуть плоди навскіс, щоб виявилися довгі смужки. У ту ж воду додають куркуму, розмішують і знову кладуть у неї шматочки бананів. Через 10 хвилин банани витягають і висушують на серветці або паперовому рушнику.

У фритюрниці або алюмінієвій каструлі розігрівають рослинне масло до кипіння і смажать у ньому шматочки бананів доти, доки вони не набудуть золотистого кольору. Щоб бананові чіпси добре просмажилися, їх потрібно занурювати в олію невеликими порціями. Готові скибочки викладають на паперову серветку, щоб стек жир, при бажанні посипають цукровою пудрою, корицею або іншими пряними спеціями.

Що потрібно знати ласунам?

Бананові чіпси відносяться до калорійних продуктів. Залежно від способу приготування в 100 г готового продукту міститься від 519 до 540 ккал, тому зловживання такими ласощами негайно позначиться на фігурі. Але не тільки цей фактор шкідливо впливає. Через велику кількість вуглеводів чіпси з бананів сприяють розвитку цукрового діабету.

Слід також враховувати, що у Еквадорі, Китаї й у В'єтнамі, звідки ці продукти потрапляють у Росію, їх готують у пальмовому чи кокосовому маслі. Воно містить велику кількість шкідливих для організму жирів та холестерину, який відкладається на стінках кровоносних судин та спричиняє розвиток атеросклерозу та хвороб серця. Тому не варто зловживати солодощами, купленими на ринку або в магазині. Приготовлені в домашніх умовах бананові чіпси не містять шкідливих для здоров'я добавок і в розумних кількостях корисні для здоров'я.

Бананові чіпси- Це тонкі скибочки банана, що зазнали процесу сушіння.

Попередниками бананових чіпсів стали картопляні, винайдені приблизно наприкінці 19-го століття США. А незабаром люди навчилися робити їх із чого завгодно.

Чіпси з банана прийшли до нас із країн Латинської Америки, де широко поширені овочеві банани, або плантани. Цей сорт банана спеціально виведений для заміни звичних помірному клімату рослинних вуглеводів. Плантан називають «тропічною картоплею», яку використовують як закуску та гарячі страви. Цьому сорту невластива насолода десертного банана, тому чіпси з його плодів роблять не лише солодкими, а й солоними, гострими та іншими смаками.

Як зробити бананові чіпси в домашніх умовах?

Зробити бананові чіпси в домашніх умовах легко. Для цього використовують різні способи:

• сушіння;
• смаження;
• запікання.

Рецепт бананових чіпсів нескладний у приготуванні.Для цього вам знадобляться зелені банани та приправи на ваш смак. Це може бути будь-що, наприклад, цукор, кориця, м'ята, кокосова стружка, сік лимона, мелений мускатний горіх і так далі. Залежно від способу приготування вам може знадобитися олія. Бананові чіпси готують у духовці, у фритюрі, на сковороді, в мікрохвильовій печі, в електросушарці і т.п. За будь-якого способу банани ріжуться на тонкі скибочки 2-3 міліметри і посипаються спеціями. У наведеній таблиці описано різні варіанти приготування.

Виробництво бананових чіпсів за десятки років практично не змінилося. Банани, зібрані на плантаціях, доставляють на заводи з виробництва цієї закуски. Там плоди очищуються вручну. Різна довжина і діаметр плодів роблять машинне чищення неможливою. Наступний етап - нарізання бананів на скибочки певної товщини, приблизно 1-2 міліметри. Після чого нарізані шматочки відправляються смажитися в натуральному пальмовому маслі. Готові чіпси змішуються з різними приправами та упаковуються в пакети.

Користь та шкода

Користь бананових чіпсів полягає у їхньому складі. Якщо чіпси приготовлені правильно, вони зберігають практично всі властивості свіжого банана.

У бананах міститься висока кількість такої необхідної травної системи людини клітковини.Вона сприяє стабілізації ритмів кишечника та знижує рівень шкідливого холестерину.

Для людей, які страждають на хвороби, пов'язані з кров'яним тиском, такі чіпси стануть смачною профілактикою. Калій і магній, присутні у цій закусці, благотворно впливають на серцево-судинну та нервову системи. Варто також наголосити на наявності в бананах вітамінів А і В 9 , фосфору, кальцію, заліза та інших мінералів.

Особливо сильної шкоди бананові чіпси в собі не несуть.Вживаючи їх у помірних кількостях, не можна відчути будь-яких побічних ефектів. Однак утриматися від застосування в їжу ці ласощі варто людям з високим рівнем калію або заліза в організмі. Надлишок калію загрожує серцевим нападом, а надлишок заліза згубно впливає печінку. Але такі випадки рідко трапляються. Поїдаючи бананові чіпси у великих кількостях, ви завдасте більше шкоди вашій фігурі, ніж здоров'ю, тому що в ста грамах сушених бананів у 2 рази більше калорій, ніж у такій кількості свіжого фрукту. Калорійність бананових чіпсів дуже висока, тому не рекомендується за раз з'їдати більше 100 грамів.

Якщо чіпси приготовлені у фритюрі, не варто сильно ними захоплюватися, тому що в процесі смаження утворюються шкідливі насичені жири, які не перетравлюються організмом людини. Вони відкладаються не тільки під шкірою, а й на стінках судин, що може обернутися тромбозами та іншими захворюваннями.

Можна зробити висновок: якщо вживати бананові чіпси правильно, можна отримати і користь, і задоволення.