Chickpeas 100 gramo. Ang mga chickpeas ay isang mahusay na pagpipilian para sa pag-aayuno at mga vegan. Calorie na nilalaman ng chickpeas, mga paraan ng pagluluto, mga recipe. Chickpeas sa pagluluto

Ang mga chickpeas ay mayaman sa bitamina A, B1, PP, at beta carotene. Naglalaman ito ng maraming sink, siliniyum, molibdenum, tanso, mangganeso, kobalt, yodo, bakal, posporus, klorin, magnesiyo, sosa, kaltsyum, silikon at potasa.

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang chickpeas bawat 100 gramo ay 308.8 kcal. Sa 100 g ng produkto:

• 20.2 g protina;
• 4.23 g taba;
• 46.3 g carbohydrates.

Upang maghanda ng masarap na ulam na may pinakuluang chickpeas kakailanganin mo ng 200 g ng chickpeas, 1 pc. mga sibuyas, 4 na cloves ng bawang, kalahating bungkos ng sariwang damo, tubig, langis ng gulay.

Recipe ng pinakuluang chickpeas:

• ang mga chickpea ay ibinabad sa magdamag sa tubig. Ang mga babad na gisantes ay pinakuluan sa mahusay na inasnan na tubig;
• bawang at sibuyas ay peeled at makinis na tinadtad;
• magprito ng bawang at sibuyas sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay;
• ang mga chickpeas ay halo-halong may pritong gulay;
• mahusay na hugasan sariwang damo ay makinis na tinadtad at halo-halong may pinakuluang mga gisantes;
• Ang ulam ay inihahain nang mainit.

Calorie content ng pritong chickpeas bawat 100 gramo

Ang calorie na nilalaman ng pritong chickpeas bawat 100 gramo ay 525 kcal. Bawat 100 gramo ng paghahatid:

• 13 g protina;
• 31 g taba;
• 43 g carbohydrates.

Mga hakbang sa pagluluto:

• ang mga chickpeas ay ibinabad sa malamig na tubig magdamag, pinakuluan sa malinis na tubig sa mababang init sa loob ng isang oras;
• ang pinakuluang chickpeas ay tuyo at pinirito sa isang kawali na may malaking halaga ng langis ng gulay;
• upang alisin ang labis na taba, isawsaw ang pritong mga gisantes na may isang tuwalya ng papel;
• Ang ulam ay inasnan, pinaminta at tinimplahan ng pampalasa.

Mga benepisyo ng chickpeas

Ang mga benepisyo ng chickpeas ay napakahusay at ang mga sumusunod:

• Ang regular na pagkonsumo ng mga chickpeas ay nagpapababa ng antas ng kolesterol sa dugo;
• dahil sa pagkakaroon ng methionine sa komposisyon ng natural na hepatoprotector, tinitiyak ng produkto ang pag-iwas sa mga sakit sa atay;
• ang regular na pagkonsumo ng mga gisantes ay may kapaki-pakinabang na epekto sa kondisyon ng tissue ng buto;
• ang mga chickpeas ay nagpapagana ng mga immune function ng katawan, nagpapabilis sa aktibidad ng pag-iisip, at kinakailangan para sa pag-iwas sa kanser;
• ang hindi matutunaw na hibla sa produkto ay kapaki-pakinabang para sa pag-normalize ng gastrointestinal tract, pati na rin para sa paglilinis ng katawan ng mga lason;
• sa katutubong gamot, ang mga pamahid at pagbubuhos mula sa mga chickpeas ay ginagamit upang gamutin ang mga paso;
• Ang bitamina A sa produkto ay kinakailangan upang mapanatili ang kalusugan ng mata;
• Ang pagsasama ng mga chickpeas sa iyong diyeta ay makakatulong na gawing normal ang intraocular pressure.

Pinsala ng chickpeas

Ang mga kontraindikasyon sa pagkain ng chickpeas ay:

• indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto, kung saan ang mga chickpeas ay pumukaw ng matinding pagbuo ng gas sa mga bituka;

• Ang mga buto ng chickpea ay kontraindikado para sa mga sakit ng genitourinary system dahil sa kanilang nakakainis na epekto;
• Ang mga chickpeas ay dapat na iwasan sa panahon ng exacerbations ng sakit sa bato, nagpapasiklab na proseso sa bituka, tiyan, at gota.

Ang sangkatauhan ay pinalaki ang leguminous crop na ito nang higit sa 7,000 taon, at ito ay ginagamit hindi lamang bilang isang nutritional elemento, kundi pati na rin bilang isang gamot. Sa Russia, ang mga chickpeas ay nagsimulang kumalat kamakailan lamang, ngunit sa Silangan ito ay napakapopular.

Sa artikulong ito sasabihin namin sa iyo kung bakit dapat itong isama sa pang-araw-araw na menu at magbigay ng ilang mga recipe para sa paghahanda nito.

Isang maliit na kasaysayan

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang kasaysayan ng chickpeas bilang pagkain ng tao ay nagsimula nang matagal na ang nakalipas. Mula sa Silangan hanggang sa mga talahanayan ng Roma at Greece, agad itong pumalit sa isang iginagalang na produktong pagkain. Mabilis itong itinali sa pantheon, inilaan ang isang lugar sa tabi ng Venus, dahil inaangkin na ang mga chickpeas ay nagtataguyod ng kalusugan. Bilang karagdagan, nagsimula itong pinahahalagahan nang mas mataas kaysa sa mga gisantes, dahil ito ay mas masustansya at pinasigla ang pagbuo ng gas sa isang mas mababang lawak.

Ngayon ito ay aktibong ginagamit sa mga lutuin ng mga bansa tulad ng India, Turkey, Mexico, at Pakistan. Bahagyang hindi gaanong sikat, ngunit sa parehong oras ay taos-puso naming minamahal ang mga chickpeas sa mga bansang Mediterranean.

Tambalan

Gustung-gusto ng mga tao ang mga chickpeas hindi lamang para sa kanilang panlasa, kundi pati na rin para sa kanilang pambihirang nutritional value. Bilang isang produkto ng pinagmulan ng halaman, ang mga chickpeas ay maaaring makipagkumpitensya sa mga itlog, dahil mayroon silang katulad na hanay ng mga amino acid. Sa madaling salita, ang mga nag-aayuno, mga vegan at mga hindi makakain ng mga itlog para sa mga medikal na kadahilanan ay makakahanap ng kaligtasan sa mga chickpeas. Bilang karagdagan, ang calorie na nilalaman ng chickpeas ay malulugod sa mga nagsusumikap para sa isang malusog na pamumuhay, dahil ang produktong ito ay naglalaman ng hibla (parehong natutunaw at hindi), mangganeso, siliniyum, bakal at, siyempre, isang malaking halaga ng protina.

Maaari kong ipagpatuloy ang tungkol sa mga benepisyo ng produktong pagkain na ito sa napakatagal na panahon, ngunit subukan nating i-highlight ang mga pangunahing punto:

• pinasisigla ang panunaw, habang sabay na binabawasan ang mga antas ng kolesterol sa katawan;
• dahil sa mangganeso, ito ay nagtataguyod ng hematopoiesis at pinasisigla ang paglaki;
• dahil sa molibdenum, na bahagi ng chickpeas, pinapagana ng katawan ang neutralisasyon ng mga nakakapinsalang preservatives;
• pinoprotektahan ang mga mata mula sa pagbuo ng katarata;
• normalizes antas ng asukal sa dugo.

Ang calorie na nilalaman ng mga chickpeas sa dry form ay 364 kcal bawat 100 gramo, habang naglalaman ito ng 19 gramo ng protina, 6 gramo ng taba ng gulay at 61 gramo ng carbohydrates.

Paano magluto ng chickpeas?

Ang tanging problema na maaaring lumitaw sa mga chickpeas ay ang paunang paghahanda. Ito ay napakahirap at tumatagal ng mahabang oras upang magluto, ngunit kung susundin mo ang prinsipyo ng pagluluto, maililigtas mo ang iyong sarili sa abala. Maaari mo ring lutuin ito para magamit sa hinaharap at i-freeze para magamit sa hinaharap.

Una, ibabad ang mga chickpeas sa malamig na tubig magdamag. Dapat mayroong 3 beses na mas maraming likido kaysa sa mga chickpeas. Kung plano mong gilingin ang pinakuluang chickpeas sa katas (halimbawa, na gagawin namin sa ibaba), pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng 1 antas ng kutsarita ng soda, dahil nakakatulong ito na mapahina ang siksik na shell.

Pagkatapos ng tinukoy na panahon, ang mga chickpeas ay kapansin-pansing tataas ang laki. Alisan ng tubig ang lumang tubig at ibuhos sa malamig na bagong tubig, pagkatapos ay ilagay ang mga gisantes sa apoy. Hayaang kumulo, alisin ang bula at bawasan ang apoy sa mababang, pagkatapos ay kumulo ng 2 oras. Alisan ng tubig ang tubig, maghintay hanggang lumamig ang mga chickpeas, at gamitin ang mga ito ayon sa recipe.

may mga chickpeas

Ang Turkish peas ay pinaka-epektibo kapag pinagsama sa mga gulay, kaya ituring ang iyong sarili sa isang masarap at malusog na nilagang gulay:

Paghahanda

Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop ng makinis, pagkatapos ay iprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Itapon ang mga chickpeas sa kawali; ang pritong sibuyas at bawang ay magpapabango sa kanila.

Hugasan ang talong at i-chop sa mga cube na may 2 cm na gilid, pagkatapos ay idagdag sa mga gisantes.

Magprito ng 2-3 minuto hanggang sa maging golden brown.

I-chop ang mga kamatis sa mga cube at idagdag sa kawali kasama ang asin at pampalasa. Ibuhos sa 3-4 tablespoons ng tubig, pukawin, bawasan ang apoy sa mababang at kumulo para sa 15 minuto na may takip sarado, pagpapakilos paminsan-minsan.

Pinong tumaga ang mga damo at bawang, idagdag sa mga gulay, pukawin muli at alisin ang ulam mula sa apoy.

Hayaang tumayo ng 5-7 minuto, pagkatapos ay maaari kang maglingkod. Ang ulam na ito ay lubos na pandiyeta, dahil ang calorie na nilalaman ng mga chickpeas, na mababa na, ay kinumpleto ng isang kasaganaan ng mga gulay, na nagbibigay sa ulam ng karagdagang timbang at dami. Ang isang plato ng handa na nilagang ay naglalaman ng maximum na 250 - 300 kcal.

Hummus

At narito siya! Ang Hummus ang pinakasikat. At hindi ito pagmamalabis. Makinis, mantikilya, na may bahagyang nutty na lasa, klasikong inihahain ito kasama ng pinakuluang itlog, hilaw na sibuyas at mainit na puting tinapay. Isang napaka-mayaman, masustansiyang ulam, ngunit hindi ang pinakamadali sa tiyan, kaya maraming tao ang pinapalitan lamang ng mga gulay ang mga itlog at sibuyas, at kumukuha ng buong butil na tinapay. Kung gagawin mong hindi gaanong makapal ang hummus, maaari mo itong gamitin bilang sawsaw sa pamamagitan ng paglubog ng mga gulay dito. Ang pangunahing recipe ay ang mga sumusunod:

Una, initin ang kumin sa isang tuyong kawali hanggang lumitaw ang isang bahagyang aroma, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang gilingan ng kape at gilingin. Maaari rin itong gawin sa isang mortar.

Gawin ang parehong sa sesame seeds.

Gilingin ang lemon juice at bawang sa isang blender hanggang makinis.

Magdagdag ng cumin at sesame powder doon at durugin muli upang makakuha ng makinis na paste.

Itapon ang mga chickpeas sa blender nang hindi tumitigil sa proseso ng paggiling.

Upang makontrol ang kapal, maaari kang magdagdag ng sabaw ng chickpea o tubig lamang.

Asin ang pate at tikman ito. Magdagdag ng kaunting mantika o lemon juice kung ninanais. Ilagay sa isang mangkok at lagyan ng mantika sa ibabaw.

Iyon lang, handa na ang hummus, maaari mong tulungan ang iyong sarili. Gayunpaman, kailangan mong pigilan sa iyong mga pagnanasa. Sa kabila ng lasa at benepisyo ng ulam, ang calorie na nilalaman ng mga chickpeas, na pinarami ng kasaganaan ng langis, ay maaaring hindi magkaroon ng pinakamahusay na epekto sa iyong figure. Dapat may moderation sa lahat ng bagay.

Mga benepisyo at pinsala sa calorie ng chickpeas

Chickpeas: mga benepisyo at pinsala, nilalaman ng calorie

Ang mga chickpeas, na kilala bilang Turkish o lamb peas, ay hindi madalas na panauhin sa aming mesa; marami lang ang hindi nakakaalam tungkol sa naturang produkto, bagaman ito ay napakalusog at masustansiya. Ang mga chickpeas ay mga brown-green beans na mukhang ulo ng isang tupa, kaya isa sa mga pangalan ng halaman na ito.

Ang mga buto na ito ay napakapopular sa lutuing Gitnang Silangan, maaari itong ipaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga chickpeas ay isang mapagmahal sa init at hindi mapagpanggap na pananim, kaya naman matagumpay silang nilinang sa mga silangang bansa. Nangunguna ang India sa pag-export ng chickpea, na sinusundan ng Pakistan at Turkey, kung saan ang dami ng pagtatanim ng chickpea ay halos 17 beses na mas mababa kaysa sa India. Ibig sabihin, makikilala ang bansang ito bilang world producer ng chickpeas.

Para sa Russia, ang produktong ito ay maaaring tawaging kakaiba, bagaman ito ay ibinebenta sa maraming malalaking tindahan.

Komposisyon at benepisyo ng mga buto ng chickpea

Ang mga chickpeas ay isang malusog at masustansyang produkto.

Ang mga chickpeas ay pinahahalagahan ng mga vegetarian dahil ang mga ito ay isang mahusay na mapagkukunan ng protina ng gulay. Hanggang sa 20-30% ng bigat ng bawat buto ay isa sa mga pinaka kumpletong protina ng gulay sa komposisyon, na, bilang karagdagan sa mga mapapalitan, ay naglalaman din ng mga mahahalagang acid, lalo na ng maraming lysine sa chickpeas. Kung ikukumpara sa maraming iba pang mga produkto, 20% ay hindi masyadong marami, ngunit ang mga chickpeas ay pinahahalagahan nang tumpak para sa kanilang komposisyon ng protina, at hindi ang dami nito.

50% ng mga chickpeas ay binubuo ng mga kumplikadong carbohydrates, na nagbibigay ng enerhiya sa ating katawan. Ang mga gisantes ng tupa ay mayaman sa dietary fiber, na kapaki-pakinabang para sa mahusay na panunaw. Naglalaman ito ng maraming unsaturated fatty acid, na kasangkot sa regulasyon ng metabolismo ng taba at nagpapanatili ng normal na antas ng kolesterol sa dugo. Ang 100 g ng chickpeas ay naglalaman ng 309 kcal.

Mayroong ilang mga bitamina sa loob nito, ngunit ito ay itinuturing na isang mahusay na mapagkukunan ng folic acid at ilang mga bitamina B. Ngunit sa mga tuntunin ng komposisyon ng mineral, ang mga chickpeas ay higit na mahusay sa maraming mga produkto ng parehong halaman at pinagmulan ng hayop.

Ito ay mayaman sa potassium, magnesium, calcium at phosphorus, na ginagawang kapaki-pakinabang para sa cardiovascular system at musculoskeletal system. Naglalaman ito ng mataas na konsentrasyon ng iron, zinc, selenium, manganese, copper, molibdenum, cobalt at boron - mga microelement na kasangkot sa karamihan ng mga proseso na nagaganap sa katawan. At ang konsentrasyon ng silikon sa chickpeas ay napakataas na upang matugunan ang pang-araw-araw na pangangailangan, sapat na kumain lamang ng 30 g ng mga beans na ito.

Salamat sa isang mayaman na komposisyon, ang mga chickpeas ay kasama sa diyeta ng mga hilaw na foodist, na ibabad ang mga ito sa tubig upang mapahina ang mga ito. Ang mga gisantes ng tupa ay kasama sa listahan ng mga pagkain na inirerekomenda para sa pagkonsumo ng mga taong nagdurusa sa sakit na celiac, dahil ang mga ito ay gluten-free, ngunit naglalaman ng maraming hibla at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Pinsala ng chickpeas

Ang produktong ito ay halos hindi nakakapinsala; sa napakabihirang mga kaso, posible ang indibidwal na hindi pagpaparaan. Hindi ka dapat kumain ng mga gisantes ng tupa sa maraming dami, dahil maaari itong maging sanhi ng utot. Sa kaso ng exacerbation ng mga sakit ng gastrointestinal tract, mas mainam na huwag kumain ng mga chickpeas, dahil ang lahat ng mga legume ay itinuturing na "mabigat na pagkain".

Paano magluto ng chickpeas?

Ang mga side dish at sopas ay inihanda mula sa chickpeas.

Maraming tao ang hindi kumakain ng pinakamahalagang produktong ito dahil lang sa hindi nila alam kung paano ito ihanda. Sa katunayan, ang mga chickpea ay hindi nagluluto nang mabilis, ngunit hindi ito dahilan upang tanggihan ang mga ito.

Ang mga chickpeas, tulad ng karamihan sa mga munggo, ay binabad sa tubig bago lutuin. Para sa 1 baso ng buto, kumuha ng 3-4 baso ng tubig at mag-iwan ng 6-12 oras. Iyon ang dahilan kung bakit ang mga gisantes ng mutton ay madalas na ibabad sa magdamag upang makapaghanda ng masarap na ulam mula dito sa susunod na araw.

Para sa mga side dish at sopas, ang mga chickpeas ay pinakuluan ng hindi bababa sa 1.5-2 na oras, ngunit kung hindi mo nais na makakuha ng katas, pagkatapos ay pana-panahong kailangan mong tikman ang mga beans "para sa lambot". Ang mga ganap na pangunahing kurso ay inihanda mula sa mga chickpeas; para dito, ang pinakuluang o babad na buto ay nilaga ng karne at gulay, at ang pilaf ay madalas na inihanda na may mga gisantes ng tupa. Ang mga vegetarian ay madalas na gumagawa ng mga cutlet, flatbread at pancake mula sa mga tinadtad na chickpeas.

Sa mga bansang European maaari kang makahanap ng mga de-latang chickpeas, na idinagdag sa mga salad. Ang pinakuluang o de-latang chickpeas ay pinatuyo sa oven na may asin at langis ng gulay, na nagreresulta sa isang masarap na malutong na meryenda na nakapagpapaalaala sa mga inihaw na mani.

Hummus

Ang pinakakaraniwang ulam ng chickpea sa Silangan ay hummus. Ito ay napakapopular sa Israel, Turkey, Syria at Lebanon, at nitong mga nakaraang taon ay sinimulan na itong ihanda sa Estados Unidos at iba pang mga bansa kung saan umuunlad ang vegetarianism. Sa Russia, maraming mga vegetarian ang tumawag sa ulam na ito na chickpea pate.

Ang pangunahing sangkap para sa paggawa ng hummus ay homogenized puree mula sa pinakuluang chickpeas; upang makakuha ng isang homogenous na pagkakapare-pareho, mas mahusay na gumamit ng isang blender. Ang peanut o sesame paste (tahini), langis ng oliba at lemon juice ay idinagdag dito. Ang anumang pampalasa at asin ay idinagdag sa panlasa; sa Silangan, ang kumin, paminta, perehil, bawang, turmerik, atbp. ay tradisyonal na ginagamit. Sa modernong pagluluto, ang mga piniritong kamatis, sibuyas, karot, pulang paminta ay idinagdag sa hummus, keso at maging idinagdag ang kakaw.

Ang hummus ay ginagamit bilang malamig na meryenda, na ikinakalat sa toast, flatbread at pita bread.

Programa na "Morning with 1+1", video tungkol sa mga benepisyo ng chickpeas (Ukrainian):

Chickpeas o Turkish peas - kayumanggi kapangyarihan

food-tips.ru

Mga chickpeas

Ang chickpea ay isang mala-damo na taunang halaman ng pamilya ng legume at ang mga buto nito, na sa panlabas ay kahawig ng ulo ng pasaway. Ang mga chickpeas ay madalas na tinatawag na Turkish o lamb peas; ang produkto ay laganap lalo na sa mga bansa sa Gitnang Silangan, India at Asya. Ang mga buto ng chickpea o beans ay hinog sa isang pod, kung saan maaaring mayroong 1 hanggang 4 sa kanila, kadalasan mayroong dalawang beans. Ang kulay ng chickpeas ay magaan na mabuhangin, madilaw-dilaw, kung minsan ay mas madidilim na mga varieties ang matatagpuan. Ang Indian chickpeas ay mas maliit kaysa sa tradisyonal na chickpeas at may berdeng kulay.

Napatunayan na ang mga chickpeas ay kilala nang higit sa pitong libong taon na ang nakalilipas; sa Panahon ng Tanso, ang mga chickpeas ay dumating sa Roma at Greece, kung saan sila ay ginamit hindi lamang bilang isang produkto ng pagkain, kundi pati na rin bilang isang gamot.

Calorie na nilalaman ng chickpeas

Ang calorie na nilalaman ng chickpeas ay 364 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng chickpeas

Ang pangunahing bahagi ng chickpeas ay mataas ang kalidad, madaling natutunaw na protina ng pinagmulan ng halaman, na niraranggo sa par sa protina ng manok at ilang mga produktong karne. Ang mga chickpeas ay isa sa mga pangunahing pagkain ng mga vegan, vegetarian, raw foodist at sinumang, sa anumang dahilan, ay hindi kumakain ng karne. Ang hibla, na naglalaman ng maraming dami sa mga chickpeas, ay nakakatulong upang dahan-dahang linisin ang mga bituka, alisin ang mga lason, at maiwasan ang paninigas ng dumi. Ang mga chickpeas ay naglalaman ng mga bitamina B, lalo na ng maraming bitamina B2, na kinakailangan para sa normal na paghinga ng tisyu at mga reaksyon ng redox. Kabilang sa mga mineral na sangkap, ang mga chickpeas ay naglalaman ng potasa, kaltsyum at magnesiyo, na may kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng kalamnan ng puso at kinokontrol ang mga antas ng asukal sa dugo.

Kahit noong sinaunang panahon, nabanggit ng mga doktor na ang mga kumakain ng chickpeas ay may magandang balat - malinis, walang mga pantal at pamamaga. Ang amino acid lysine, na matatagpuan sa chickpeas, ay tumutulong sa pagbuo ng mass ng kalamnan nang hindi tumataas ang taba sa katawan. Ang ari-arian ng chickpeas ay ginagawang kaakit-akit na alternatibo ang produkto sa karne para sa mga atleta at sinumang namumuno sa isang malusog na pamumuhay at sumusunod sa mga prinsipyo ng isang malusog na diyeta.

Pinsala ng chickpeas

Ang mga chickpeas, tulad ng lahat ng mga munggo, ay nagdudulot ng pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka, na maaaring humantong sa kakulangan sa ginhawa at pagbigat sa tiyan. Ang mga may "mahina" na tiyan ay dapat kumonsumo ng mga chickpea sa kaunting dami, gamit lamang ang mga chickpeas na nababad sa tubig (calorizator) para sa pagluluto. Hindi inirerekomenda na ubusin ang mga chickpeas kung mayroon kang mga sumusunod na sakit: gout, thrombophlebitis, ulser sa pantog at cystitis, lalo na sa talamak na yugto.

Lumalagong chickpeas

Ang Turkish peas ay isang taunang, leguminous na halaman, na ang mga butil ay may hindi pangkaraniwang hugis, na nakapagpapaalaala sa ulo ng isang tupa na may tuka ng ibon. Ang tangkay ay tuwid, natatakpan ng mga glandular na buhok. Ang mga dahon ay imparipinnate. Ito ay umabot sa taas na 20-70 cm. Ang mga pod ay maikli, namamaga, naglalaman ng 1 hanggang 3 butil, at may tuberculate-rough surface. Kulay - mula dilaw hanggang napakadilim. Ang bigat ng 1000 buto, depende sa iba't, ay nasa pagitan ng 150 at 300 g.

Ang Turkish pea ay isang planta na mapagmahal sa init, self-pollinating; nangyayari ang polinasyon sa closed flower phase, minsan cross-pollination. Ang panahon ng paglaki ay 90-110 araw para sa maagang paghinog ng mga varieties at hanggang 150-220 araw para sa late ripening varieties (calorizer). Nagsisimula ang pagtubo sa temperatura na 3-5 °C, ang mga punla ay maaaring makatiis ng panandaliang frost hanggang 8-11 °C. Sa panahon ng pamumulaklak - ang pagbuo ng mga beans, ang pinakamainam na temperatura ay dapat na mula 24-28 °C. Ang Gitnang Asya ay itinuturing na tinubuang-bayan ng mga nilinang chickpeas. Ang halaman ay nilinang sa mga bansa ng Gitnang at Gitnang Asya, Silangang Aprika, Silangang Europa, India, at rehiyon ng Mediterranean. Ito ay pinaniniwalaan na ang mga chickpea ay kilala at kinain ng mga tao bago pa man magsimula ang ating panahon. Kaya, sa Greece, natagpuan ang mga gisantes ng chickpea na hindi bababa sa 7.5 libong taong gulang, at sa Iraq, ang mga buto ng chickpea na itinayo noong "Bronze" Age ay napanatili. Noong unang panahon, ang mga chickpea ay kadalasang ginagamit hindi lamang bilang pagkain, kundi pati na rin bilang gamot.

Pagpili at pag-iimbak ng mga chickpeas

Kapag bumili ng mga chickpeas, dapat mong maingat na siyasatin ang mga beans para sa mekanikal na pinsala, dark spot, at isang maputi-puti na patong. Kung kahit isa sa mga palatandaang nakalista sa itaas ay naroroon, dapat mong tanggihan ang pagbili. Ang dahilan para pumili ng isa pang chickpea ay kapag ang sitaw ay kulubot at natuyo. Ang mga sariwang chickpeas ay may makinis na beans na may pantay na ibabaw at pare-pareho ang kulay.

Kailangan mong mag-imbak ng mga biniling chickpeas sa isang vacuum container o paper bag sa isang madilim na lugar. Ang mga chickpea ay nagpapanatili ng kanilang mga organoleptic na katangian at mga kapaki-pakinabang na katangian sa loob ng 12 buwan.

Paano magluto ng chickpeas nang tama

Upang maiwasan ang kakulangan sa ginhawa sa tiyan pagkatapos kumain ng mga pagkaing chickpea, ang mga butil ay dapat munang ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 10-12 oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng sariwang malamig na tubig at pakuluan ang mga chickpeas. Magluto sa katamtamang init hanggang lumambot, pana-panahong alisin ang anumang foam na nabubuo.

Chickpeas sa pagluluto

Ang mga chickpeas ay tradisyonal na batayan ng mga oriental na pagkain - hummus at falafel. Ang mga cream soups, pilaf, pates, cutlet at cookies ay inihanda mula sa chickpeas. Ang mga chickpeas ay sumasama sa mga kamatis, bawang, sariwang damo at mga halamang gamot.

Tingnan ang higit pa tungkol sa mga chickpeas sa video na "Chickpeas. Turkish peas" palabas sa TV na "Live Healthy".

Lalo na para sa Calorizator.ru Ipinagbabawal ang pagkopya sa artikulong ito nang buo o bahagi.

www.calorizator.ru

Chickpeas: nilalaman ng calorie, mga benepisyo at pinsala ng produkto

Ang mga chickpeas, o ang tinatawag na Roman peas, ay itinuturing na isang natatanging halaman ng munggo. Ito ay lumago sa mga bansang Arabo. Sa Europa, ang produktong ito ay kilala mula noong Middle Ages, ngunit doon lamang ito nakakakuha ng katanyagan. Ang mga chickpeas ay may positibong epekto sa immune at nervous system, binabawasan ang antas ng kolesterol sa katawan ng tao, pagpapabuti ng kondisyon ng balat at buhok, at maiwasan ang maraming sakit.

• 1. Ano ang mga chickpeas
• 2. Mga katangian ng mga gisantes ng Roma
• 3. Paglalapat
• 4. Mga recipe

Ito ay pinaniniwalaan na ang mga gisantes na ito ay lumago 7 libong taon na ang nakalilipas sa teritoryo ng modernong Turkey at Syria. Mula roon ay kumalat ito sa mga swathes ng Eastern Mediterranean at Central Asia. Sa kasalukuyan, ang mga chickpea ay nililinang sa America, Australia at Southern Europe. Ang buong pangalan ng mga beans na ito ay chickpea (Latin - carl linne), dahil ang kanilang hugis ay kahawig ng ulo ng isang tupa. Sa buong mundo, ang produksyon ng produkto ay nasa ikaapat na ranggo pagkatapos ng soybeans, beans at peas. Ang lasa ng munggo ay maaaring inilarawan bilang nutty.

Dahil sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito, ang mga chickpea ay popular sa buong mundo.

Ang produktong ito ay napakalaking hinihiling hindi lamang sa mga nais na mapupuksa ang labis na pounds at manood ng mga calorie, kundi pati na rin sa mga taong sumunod sa isang malusog na pamumuhay. Ang mga chickpeas ay naglalaman ng malaking halaga ng fiber at vegetable protein (protein), na mahalaga para sa pagbaba ng timbang at pagtaas ng kalamnan sa mga lalaki. Ang sprouted beans ay may maraming kapaki-pakinabang na katangian. Ang kanilang halaga ay nakasalalay sa kanilang natatanging komposisyon. Dahil sa mataas na nilalaman ng mahahalagang antioxidant, ang mga gisantes ng Roma ay angkop para sa pag-iwas sa sipon sa taglamig. Pinapayuhan ng mga doktor at nutrisyunista ang pagkain ng mga sprouts, dahil pinapagaling nila ang bituka microflora at pinoprotektahan laban sa maagang pagtanda.

Ang mga chickpeas ay naglalaman ng polysaccharides, protina at hibla. Ito ay salamat sa huling dalawang bahagi na ang mga antas ng kolesterol sa katawan ng tao ay maaaring mabawasan. Kasama rin sa mga chickpe ang isang malawak na hanay ng mga bitamina tulad ng B2 at B6. Ang bitamina E ay nagpapalakas sa immune system, may positibong epekto sa kondisyon ng buhok at balat, at mayroon ding positibong epekto sa cardiovascular system. Ang nilalaman ng folic acid sa mga gisantes ay nakakatulong na maiwasan ang pagbuo ng myocardial infarction. Ang mga beans na ito ay naglalaman ng 3 beses na mas maraming bakal kaysa sa karne. Kasama rin sa mga benepisyo ng chickpeas para sa kalusugan ng tao ang mga sumusunod:

• pinatataas ang kaligtasan sa sakit;
• nililinis ang katawan;
• nagpapabuti ng panunaw;
• sumusuporta sa metabolismo;
• gumaganap bilang isang preventive product para sa osteoporosis, cancer at cardiovascular disease;
• binabawasan ang dami ng kolesterol sa dugo;
• normalizes antas ng asukal;
• tumutulong na mapupuksa ang mga sintomas ng mga sakit sa balat;
• nagtataguyod ng malusog na paglaki ng mga buto, kuko at ngipin;
• nagpapalakas ng paningin;
• Angkop para sa mga diabetic, vegetarian at mga taong may aktibong pamumuhay.

Ang nutritional at energy value ng chickpeas ay 309 kcal bawat 100 gramo ng pinakuluang produkto. Ang BJU nito: protina - 8.1 g, taba - 2.8 g, carbohydrates - 26.8 g.

Ang kemikal na komposisyon ng mga chickpeas bawat 100 g:

Ang mga chickpeas ay halos walang mga kontraindiksiyon at hindi nakakapinsala sa katawan ng tao. Gayunpaman, ang mga munggo ay inuri bilang "mabibigat na pagkain" at tumatagal ng mahabang panahon upang matunaw. Samakatuwid, ang mga taong may mga problema sa gastrointestinal tract, paninigas ng dumi o mahinang sirkulasyon ay dapat na iwasan ang produktong ito. Ang mga bata at matatanda ay inirerekomenda na kumain ng mga chickpea sa mahigpit na limitadong dami. Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan, maaaring mangyari ang isang reaksiyong alerdyi.

Ang mga taong may gluten allergy at mga buntis na kababaihan ay maaaring kumain ng chickpeas. Hindi ito naglalaman ng gluten, ngunit naglalaman ito ng calcium, na napakahalaga para sa mga babaeng nagdadala ng bata.

Mayroong maraming mga paraan upang gamitin ang mga chickpeas sa pagluluto. Karaniwan itong nauugnay sa pambansang ulam ng Israel, ang hummus, na eksklusibong ginawa mula sa mga beans na ito. Pinag-uusapan natin ang isang maanghang na sinigang na gawa sa pinakuluang butil. Hindi gaanong sikat ang sikat na Spanish garbanzo na sopas o pritong pancake - falafel. Kadalasan, ang mga pulso ay ginagamit bilang mga butil (dhal) o harina (besan). Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga gisantes - maaari silang pinakuluan, pinirito, steamed, at ang mga chickpeas ay angkop para sa isang malusog na almusal.

Maaari kang bumili ng tuyo o de-latang produkto sa tindahan. Ang bawat isa sa mga uri na ito ay may sariling mga pakinabang. Ang mga de-latang mga gisantes ay handa nang kumain nang halos kaagad, habang ang mga tuyo ay nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto, ngunit mayroong mas kapaki-pakinabang na mga sangkap sa naturang mga gisantes. Maipapayo na ibabad muna ang beans sa loob ng 24 na oras sa malamig na tubig (mas mabuti 48). Sa kasong ito, maiiwasan ang pamumulaklak, at ang ulam ay magiging mas malusog at mas masustansiya.

Payo. Magdagdag ng mga inihaw na chickpeas sa iyong kape upang mapanatili ang isang magandang crema.

Ang utot na dulot ng mga munggo ay maaaring bahagyang mapipigilan kung ang mga chickpeas ay nababad na at nagdaragdag ng iba't ibang mga halamang gamot sa pagluluto - basil, marjoram, oregano o lovage. Ang mga sangkap na ito ay hindi lamang pumipigil sa pamumulaklak, ngunit pinapabuti din ang lasa ng mga lutong pinggan. Karamihan sa mga sangkap na nagdudulot ng utot ay matatagpuan sa balat. Samakatuwid, upang mapahina ang pagkain, dagdagan ang pagkatunaw at maiwasan ang pamumulaklak, kinakailangan upang mapupuksa ito. Hindi ito mahirap gawin: kailangan mong alisan ng tubig ang mga nilutong chickpeas at punuin ang mga ito ng malamig na tubig nang ilang sandali. Pagkatapos ay banlawan ang mga beans gamit ang iyong mga kamay, at ang mga husks ay lumulutang sa kanilang sarili sa ibabaw.

Ang mga lutong beans ay ginagamit bilang isang side dish para sa karne o isda, maaari silang ihalo sa mga inihurnong gulay at idagdag sa mga sariwang salad. Mayroong maraming iba pang mga recipe.

Ang creamy chickpea soup ay isang unang kurso na perpekto para sa brunch o hapunan. Mga kinakailangang sangkap:

• 500 g chickpeas;
• 150 g spinach (sariwa o frozen);
• 1 sibuyas;
• leek;
• 3-5 cloves ng bawang;
• asin, paminta, dahon ng bay, pampalasa sa panlasa;
• Greek yogurt;
• langis ng oliba.

Ibabad ang beans nang hindi bababa sa 30 minuto sa malamig na tubig. Gupitin ang sibuyas at bawang, pagkatapos ay iprito sa isang malaking kasirola na may langis ng oliba. Ibuhos ang tubig kung saan niluto ang mga chickpeas, kasama ang mga munggo, magdagdag ng mga dahon ng bay, herbs, paminta at asin. Pakuluan ng 30 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang spinach sa kawali at kumulo ng ilang minuto. Alisin ang bay leaf at ihalo ang nagresultang sopas gamit ang isang blender. Palamutihan ang ulam ng leeks at isang maliit na piraso ng Greek yogurt.

Isang simpleng recipe para sa mabilis na hummus:

• 450 g de-latang chickpeas;
• 2 cloves ng bawang;
• 4 tbsp. l. Greek yogurt;
• 1 limon;
• 1 tbsp. l. langis ng oliba;
• asin at paminta.

Banlawan ang mga de-latang beans sa malamig na tubig, hayaang maubos ang mga ito, pagkatapos ay ilagay sa isang blender kasama ang iba pang mga sangkap at ihalo nang lubusan. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ang halagang ito ay sapat na para sa 4 na servings. Maaari kang gumawa ng higit pa kung ninanais at mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight sa refrigerator nang hanggang 2 linggo. Ang hummus ay maaaring ikalat sa toasted bread, idinagdag sa isang salad, o gamitin bilang side dish para sa karne.

Mga cutlet sa loob ng 20 minuto:

• 500 g ng mga gisantes;
• 10 cloves ng bawang;
• 1 baso ng semolina sinigang;
• 1 tasa ng harina;
• 1 tasa ng breadcrumbs;
• 1 sibuyas;
• 3 itlog;
• marjoram, nutmeg, asin;
• mantika para sa pagprito.

Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng isang araw, pagkatapos ay lutuin hanggang malambot. Pagkatapos nito, ibuhos ang 2 tasa ng tubig mula sa mga gisantes. Paghaluin ang mga chickpeas na may tinadtad na bawang at sabaw. Magdagdag ng harina, semolina, breadcrumbs, pinong tinadtad na sibuyas, pinalo na itlog at marjoram sa panlasa. Magdagdag ng asin. Paghaluin ang kuwarta nang lubusan, bumuo ng mga cutlet at iprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

nadietu.net

Chickpeas - ang mga kapaki-pakinabang na katangian at nakakapinsalang katangian nito. Ang papel ng chickpeas sa buhay ng tao, ang mga benepisyo nito para sa katawan, ang pinsala nito

Sa hitsura, ang mga chickpeas ay ordinaryong mga gisantes o beans, isang maliwanag na kinatawan ng pamilya ng legume, na kanilang utak, na lumaki sa Gitnang Asya.

Ang mga chickpeas, na tinatawag ding chickpeas, ay nilinang mula pa noong unang panahon sa Gitnang Silangan, Sinaunang Roma at Greece. Sa mga huling yugto, nagsimula itong lumaki sa lahat ng dako.

Ang chickpea ay isang taunang, mahilig sa init na uri ng legume na halaman. Ang bilang ng nucleoli sa mga pod ay mula 1 hanggang 3 piraso. Ang mga chickpeas ay malawakang ginagamit hindi lamang sa pagluluto, kundi pati na rin sa katutubong gamot.

Chickpea calorie na nilalaman ng mga uri nito, komposisyon at mga tampok ng produkto

Kadalasan sa pagbebenta sa ating bansa maaari kang makahanap ng mga chickpeas (mga gisantes) sa mapusyaw na dilaw o beige shade. Ngunit may iba pang mga uri ng chickpeas sa mundo:

Black chickpeas (lentil-shaped peas) - may patuloy na aroma at nutty taste;

Green chickpeas (mabilis na pagluluto ng mga gisantes) - kinakain parehong sariwa at tuyo;

Ang pula at kayumangging chickpeas (mahusay na luto na mga gisantes) ay mataas sa bakal.

Ngunit sa ating bansa ang pinakakaraniwang uri ng chickpeas ay maaaring isaalang-alang:

Ang Desi ay madilim na kulay na beans na may makapal at magaspang na shell, na lumaki sa malawak na kalawakan ng Ethiopia, Mexico, Iran, at India. Ang isang espesyal na tampok ng species na ito ay ang kakayahang mapababa ang mga antas ng asukal sa dugo. Bilang karagdagan, ang species na ito ay may hindi maihahambing na lasa at aroma;

Ang Kabuli ay isang iba't ibang malalaking bilog na beans, na nakikilala sa pamamagitan ng isang manipis at pinong shell. Ang iba't-ibang ito ay lumalaki sa mga teritoryo ng mga bansang Mediterranean, Africa, Afghanistan, at India. Ang pinakasikat na uri ng chickpea.

Komposisyon ng chickpea:

Ang mga chickpeas ay kapaki-pakinabang sa katawan bilang isang halaman na may mga elemento at isang tiyak na komposisyon na may sumusunod na nutritional value:

almirol;

Disaccharides;

Mga unsaturated at saturated fatty acid;

hibla ng pagkain.

Sa 100 gr. ang pinatuyong beans ay naglalaman ng:

Mga bitamina ng pangkat (A, B-1, B-2, B-3, B-4, B-5, B-9, C, E, K);

Mga macroelement (potassium, calcium, magnesium, sodium, phosphorus);

Mga microelement (bakal, mangganeso, tanso, siliniyum, sink).

Chickpeas, calorie na nilalaman bawat 100 gramo. Ang produkto ay 364 kcal, na kumakatawan sa tunay na nutritional value, kaya kinakailangan para sa katawan ng tao.

Upang pahalagahan ang mataas na calorie na nilalaman at nutritional value ng chickpeas, kailangan mong lutuin ang mga ito. 100 gr. ang pinakuluang produkto ay naglalaman ng 129 kcal.

Mahalaga! Ang ilang uri ng chickpeas ay isang mababang-calorie na produkto dahil sa mataas na halaga ng protina na taglay nito bawat 100 g/30 g.

Mga benepisyo at katangian ng produkto ng chickpeas

Mga katangian ng chickpeas at mga kapaki-pakinabang na katangian na likas sa halaman na ito:

Ang mga chickpeas ay nagpapaginhawa sa isang tao mula sa labis na katabaan;

Ang mga chickpeas ay nagpapalakas ng immune system, sa gayon ay tumutulong sa katawan na labanan ang mga sipon;

Binabawasan ang kolesterol sa katawan;

Ang mga chickpeas ay kumikilos bilang isang paraan ng pagtulong upang maiwasan ang pagbuo ng mga katarata;

Nagpapataas ng hemoglobin.

Ginagamit din ang mga chickpeas upang maiwasan ang anumang mga sakit sa ngipin, ginagamit ang mga ito sa paggamot ng atay at pali, at gawing normal ang mga problema sa gastrointestinal.

Ang mga benepisyo ng chickpeas at ang kanilang mga sustansya ay ang mabilis na pag-iwas sa mga pag-atake ng arrhythmia at karagdagang proteksyon laban sa iba pang mga sakit sa cardiovascular.

Ang mga chickpea ay maaari ding magbigay ng napakahalagang serbisyo sa patas na kasarian. Dahil ang mga chickpeas, ang mga benepisyo nito ay napatunayan na, sa regular na paggamit ay nakakatulong din upang mapahaba ang kabataan at kalusugan ng katawan ng tao.

Ang mga chickpea ba ay nakakapinsala sa kalusugan at paano ito nagpapakita ng sarili?

Sa prinsipyo, ang mga chickpeas ay maaaring magdulot ng pinsala sa kalusugan dahil lamang sa indibidwal na hindi pagpaparaan nito. Ito ay totoo lalo na para sa mga taong may mga problema sa gastrointestinal na may nangingibabaw na mga sintomas ng utot. Ang pagsubok ng isang ulam ng chickpea at pagkatapos ay hugasan ito ng malamig na tubig ay ginagarantiyahan ang mga spasm ng bituka at pagtaas ng pagbuo ng gas.

Maaari mong pigilan o puksain ang mga sintomas ng mga problema sa gastrointestinal na lumitaw na sa tulong ng ilang partikular na pampalasa (turmeric, haras) o paunang ibabad ang mga chickpeas sa tubig bago lutuin ng kalahating araw.

Gayunpaman, ang pagkonsumo ng chickpeas ay ipinagbabawal para sa mga taong may mga sakit ng genitourinary system, lalo na ang pantog.

Ang pinsala at benepisyo ng chickpeas para sa mga buntis at nagpapasusong ina

Dahil sa mga kapaki-pakinabang at katangian ng panlasa nito, siyempre, ang mga chickpeas ay isang kaakit-akit na ulam, lalo na para sa mga buntis na kababaihan. Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay may malaking benepisyo para sa katawan, dapat itong kainin nang may pag-iingat.

Ang Turkish peas ay medyo mahirap na pagkain para sa katawan, lalo na sa proseso ng pagtunaw ng produktong ito, dahil sa mataas na nilalaman ng protina sa loob nito at ang kakayahang makapinsala sa isang buntis o sa sanggol ng isang nagpapasusong ina.

Ngunit imposibleng ganap na ibukod ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas, na maliwanag. Ang mga buntis at nagpapasusong ina ay gumagastos ng malaking halaga ng mga mineral na asing-gamot at bakal. At ang mga chickpeas ay binabayaran at gawing normal ang kakulangan ng mga sangkap na ito.

Tumutulong din ang mga chickpea na pasiglahin ang produksyon ng hemoglobin, na pumipigil sa pagbuo ng anemia sa mga buntis at nagpapasusong ina.

Ang mga benepisyo o pinsala ng chickpeas para sa mga bata

Ang mga bata ay dapat bigyan ng mga pagkaing gawa sa chickpeas nang may matinding pag-iingat. Dahil mahina pa rin ang digestive system ng bata, na may mahusay na pangangalaga, sa maliliit na bahagi at may unti-unting habituation, ang mga bata ay binibigyan ng pagkain na naglalaman ng mga chickpeas.

Maaaring hindi tanggapin ng katawan ng sanggol ang produktong ito, na negatibong makakaapekto sa kanyang pangkalahatang kalusugan. Nalalapat din ito sa mga bata sa edad ng kindergarten. Kung ang mga magulang ay unti-unti at nang maaga ay sanayin ang kanilang anak na kumain ng mga gisantes sa bahay, pagkatapos ay nasa kindergarten ang bata ay hindi magkakaroon ng anumang mga problema sa pagkain sa kanila. Bukod dito, ang gayong mga pagsisikap ay mabayaran ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga chickpeas na kasama sa komposisyon nito.

Ano ang maidudulot ng chickpeas sa mga taong pumapayat: pinsala o benepisyo?

Sa kabila ng katotohanan na ang mga chickpeas ay isang mataas na calorie na produkto, maraming tao ang gumagamit ng mga ito sa dietetics na may mahusay na tagumpay. Ang mga de-kalidad na produktong pampababa ng timbang ay ginawa rin mula sa mga chickpeas. Bilang karagdagan, ang mga produkto ng pagbaba ng timbang na ginawa mula sa mga chickpeas ay hindi lamang magpapaginhawa sa isang tao ng labis na pounds, ngunit magbibigay din sa katawan ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Ang recipe para sa naturang produkto ng pagbaba ng timbang ay medyo simple:

Ang mga chickpeas ay puno ng tubig sa kalahating araw;

At ito ay ginagamit, ngunit pagkatapos lamang kumonsulta sa isang doktor.

Ang mga nuances ng pagbabad ng chickpeas na kinakailangan para magamit sa proseso ng pagbaba ng timbang ay ang mga sumusunod:

Mas mainam na ibabad ang mga chickpea sa magdamag (8 hanggang 12 oras). Ngunit magagawa mo ito sa loob ng 4 na oras, ito ay magiging sapat para sa mga chickpeas na ganap na lumambot at sumipsip ng likido;

Upang maiwasang mangyari ang proseso ng pagbuburo, pinakamahusay na ilagay ang mga chickpeas sa refrigerator o iba pang malamig na lugar kapag nagbababad.

Sa prinsipyo, ang mga chickpeas ay may isang mahusay na tampok - binabawasan nila ang calorie na nilalaman ng mga pinggan habang iniiwan ang lahat ng magagamit na nutrients sa kanila. Kaugnay nito, ang mga chickpeas ay ginagamit na may malaking tagumpay sa dietetics.

Ang mga chickpea ay may napakalaking benepisyo sa kalusugan, lalo na para sa mga taong may diabetes. Ang mga chickpeas ay unti-unting pinupuno ang katawan ng enerhiya, nang walang anumang pagtaas sa asukal sa dugo.

Sa mga diyeta, madalas na pinapalitan ng produktong ito ang mga sangkap tulad ng patatas, kanin, harina at iba pang sangkap. At kung walang mga problema sa gastrointestinal tract, ang mga chickpeas, kapag regular na ginagamit, ay magpapaginhawa sa isang tao ng mga naipon na pagbuo ng basura at mga lason, na makakatulong sa pagbaba ng timbang.

Mahalagang tandaan! Ang mga chickpeas ay naglalaman ng maraming carbohydrates, kaya ipinapayong kainin ang mga ito bago ang tanghalian. At para sa epekto ng matagumpay na pagbaba ng timbang, mas mabuting iwasan ang pag-ubos nito sa gabi.

Kinakailangan din na gumamit ng pinakuluang mga gisantes sa proseso ng pagbaba ng timbang. Dahil ang mga de-latang mga gisantes ay naglalaman ng isang malaking halaga ng asin, ito ay hindi katanggap-tanggap para sa pagbaba ng timbang.

At tandaan ang mga benepisyo ng sprouted peas!

Inirerekomenda ng mga propesyonal sa larangan ng nutrisyon ang paggamit ng sprouted chickpeas bilang isang paraan ng pagpapagaling at paglilinis ng katawan. Gayundin, ang sprouted peas ay maaaring gamitin ng mga matatandang tao bilang preventive measures laban sa paglitaw ng anumang sipon at trangkaso.

At sa wakas, kung kumain ka ng mga gisantes na may kinakailangang regularidad, maaari mong alisin ang iyong katawan ng masamang kolesterol, sa gayon ay makikinabang ito at ang iyong sarili.

Ang mga chickpeas ay nakakuha ng maraming puso ng mga tao na hindi lamang mahilig kumain ng masasarap na pagkain, kundi pati na rin ang mga handa na kumain ng malusog at masustansyang pagkain. Dahil ang produktong ito, kasama ang mga kapaki-pakinabang at nakapagpapagaling na katangian, ay nagdudulot ng higit na benepisyo sa isang tao kaysa sa pinsala.

zhenskoe-mnenie.ru

Mga calorie, kcal:

Mga protina, g:

Carbohydrates, g:

Ang mga legume ay ginagamit nang higit at mas madalas; ang mga pagkaing mula sa silangang mga bansa, kung saan malawakang ginagamit ang mga chickpeas, ay naging napakapopular. (lamb o chickpeas, shish o nahat) pinakuluang ay mga chickpea beans na napanatili ang kanilang hugis, mapusyaw na kayumanggi ang kulay na may banayad na nutty aroma at neutral na lasa. Maaari kang mag-imbak ng pinakuluang chickpeas sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw sa refrigerator; ang nilutong produkto ay maaaring i-freeze o ilagay sa isang vacuum container.

Calorie content ng pinakuluang chickpeas

Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang chickpeas ay 127 kcal bawat 100 gramo ng produkto.

Komposisyon at kapaki-pakinabang na katangian ng pinakuluang chickpeas

Ang mga chickpeas ay kapaki-pakinabang bilang isang preventive measure laban sa paglitaw ng mga sakit ng cardiovascular system, para sa pag-normalize ng aktibidad ng gastrointestinal tract, at isang supplier ng kumpletong protina ng gulay.

Pinsala ng chickpeas

Dahil sa kasaganaan ng hibla, ang pinakuluang chickpeas ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng tiyan, kaya ang produkto ay dapat na ubusin sa katamtaman, lalo na para sa mga maliliit na bata.

Pagluluto ng pinakuluang chickpeas

Bago maghanda ng anumang ulam, ang mga chickpea ay dapat ibabad sa simpleng tubig sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 4 na oras, kung saan ang mga chickpeas ay nakakakuha ng kahalumigmigan (calorizator). Ang pinakamadali at pinaka-maginhawang paraan ay upang punan ang mga chickpeas ng tubig (sa isang ratio na 1: 4) at umalis sa magdamag, dahil ang oras para sa pagbabad ng mga chickpeas ay nakasalalay sa pagiging bago ng produkto mismo, at ito ay hindi laging posible na mahanap. palabas. Upang mas mabilis na kumulo ang mga chickpeas, dapat kang magdagdag ng ½ tsp para sa bawat baso kapag nagbababad. Matapos ang paglaki ng mga beans, ang tubig ay pinatuyo, ang mga chickpeas ay ibinuhos ng malamig na tubig, dinala sa isang pigsa at lumilitaw ang bula, na dapat na i-skim off, at lutuin hanggang malambot sa loob ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos kumukulo, maaari mong alisan ng tubig ang tubig na may foam, ibuhos muli ang mga chickpeas at ipagpatuloy ang pagluluto. Ang oras ng pagluluto para sa mga chickpeas ay pinili depende sa ulam na inihahanda - para sa katas, ang mga chickpeas ay kailangang lutuin nang hindi bababa sa 2 oras; para sa sopas, ang mga chickpeas ay idinagdag pagkatapos kumukulo ang sabaw ng karne; para sa pilaf - pagkatapos ibuhos ang mainit na tubig sa pinirito. karne, upang mapanatili ang integridad at pagkalastiko ng mga chickpeas - hindi hihigit sa 1.5 oras. Kailangan mong asinan ang mga chickpeas sa dulo ng pagluluto; sa ilang mga recipe, ang mga chickpeas ay hindi inasnan (idinagdag sa salted zirvak para sa pilaf).

Mga nilutong chickpeas

Bilang karagdagan sa tradisyonal na pilaf, at, ang pinakuluang chickpeas ay ginagamit upang maghanda ng mga puree at sopas, malamig na pampagana at dessert. Ang neutral na lasa ng produkto ay napupunta nang maayos sa maliliwanag na pampalasa, damo at iba pang mga produkto na may masaganang lasa.

Ang mga cultivated chickpeas ay sikat na tinatawag na Turkish o lamb peas. Ang mga chickpeas ay isa sa mga pinaka sinaunang halaman sa ating planeta. Ang mga unang pagbanggit nito ay mula pa noong BC.

Sa maraming bansa, ang mga chickpea ay itinuturing na isang delicacy. Tinatangkilik ito nang may kasiyahan sa India, Africa, Thailand, Malaysia, Turkey, rehiyon ng Russian Volga, North America, at Australia. Ang mga gisantes na ito ay may buttery texture, bahagyang nutty flavor at nakakapreskong aftertaste.

Sa Antiquity, ang mga chickpea ay pinirito sa langis ng oliba at inihain kasama ng keso. Ito ay pinaniniwalaan na ang chickpeas ay isa sa mga paboritong pagkain ng diyosa ng kagandahan na si Aphrodite. Simula noong ika-17 siglo, natagpuan ng mga Europeo ang isa pang gamit para sa mga chickpeas - sinimulan nilang gamitin ito bilang kapalit ng kape.

Ang katanyagan ng bean na ito ay dahil sa ang katunayan na ito ay may masaganang komposisyon at mataas na ani. Noong sinaunang panahon, napakahalaga na ang mga pagkain ay mababad sa katawan nang mabilis at sa mahabang panahon. Ang mataas na calorie na nilalaman ng chickpeas ay ginawa itong isang medyo kasiya-siyang ulam, at ang pagkakaroon ng mga bitamina, mineral at hibla ay nakatulong sa pagpapanatili ng katawan sa isang malusog na estado.

Nutritional value ng chickpeas

Ang mga chickpeas ay naglalaman ng mga 80 nutrients. Naglalaman ito ng:

• mga compound ng protina (20.1 g bawat 100 g ng produkto);
• amino acids: tryptophan, lysine, methionine;
• taba (mga 3.2 g), unsaturated at saturated fatty acids;
• carbohydrates (mahigit sa 46 g);
• mineral: mangganeso, siliniyum, potasa, magnesiyo, boron, kaltsyum, bakal, silikon;
• hibla ng gulay;
• bitamina: pangkat B (B1, B2, B6, B3, B5 at folic acid-B9);
• natutunaw at hindi matutunaw na dietary fiber;
• almirol.

Ang komposisyon na ito ay nagbibigay ng medyo mataas na nutritional value. Ang calorie na nilalaman ng chickpeas bawat 100 gramo ay 320 mga yunit. Ang isang maliit na dakot ng mga beans ay sapat na upang mababad ang katawan.

Dahil ang mga chickpeas ay namamaga kapag inilagay sa tubig, ang calorie na nilalaman ng pinakuluang chickpeas ay nagiging makabuluhang mas mababa kumpara sa mga hilaw. Ang calorie na nilalaman ng pinakuluang chickpeas ay nasa hanay na 120-140 calories bawat 100 g ng tapos na produkto.

Ang kinatawan ng mga legume na ito ay mas matagal na lutuin kaysa sa mga lentil at lahat ng iba pang uri ng mga gisantes. Samakatuwid, bago magluto, mas mahusay na ibabad ito sa isang mahinang solusyon sa soda.

Ang calorie na nilalaman ng mga chickpeas ay hindi dapat matakot sa mga gustong magbawas ng timbang. Kaya lang kapag pumayat ito ay mas mainam na ubusin ito sa maliit na dami at hindi hihigit sa dalawa o tatlong beses sa isang linggo.