Cream ng spinach na sopas: recipe para sa isang ulam na may cream. Spinach puree sopas: kung paano magluto ayon sa klasikong recipe Frozen vegetable dish

Ang isang magaan at mabangong puree na sopas na may maselan at makinis na texture ay sumasakop sa mga pedestal ng mga lutuin ng lahat ng mga bansa sa mundo taon-taon. Nakakaakit ito sa maraming gourmets na may kakaibang aroma at mababang calorie na nilalaman.

Marami sa atin ang bihirang kumain ng spinach, na nagpapaliwanag na kakaunti ang maaaring ihanda mula sa madahong gulay. Nagdagdag ako ng mga dahon sa salad, binuhusan ito ng langis ng oliba at iyon nga, doon natapos ang listahan ng mga pinggan. Sa totoo lang hindi ito totoo. Maaari kang gumawa ng isang kahanga-hangang sopas na katas mula sa kapaki-pakinabang na halaman na ito.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Mga benepisyo ng produkto

Ang ulam ng Gitnang Asya ay hindi lamang magiging masarap, ngunit napakalusog din, dahil Ang spinach ay naglalaman ng bitamina A, K, C, E, H, calcium, phosphorus, manganese at selenium.

Kapag natupok araw-araw, ang katawan ay puspos ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap.

Dahil sa mataas na iron content nito, inirerekomenda ang spinach para sa iron deficiency anemia.

Ang mga kapaki-pakinabang na amino acid compound ay tumutulong na linisin ang katawan ng mga nakakapinsalang sangkap.

Frozen vegetable dish

Maikling impormasyon

• calorie na nilalaman - 768 kcal (sa isang serving 256 kcal);
• protina - 21;
• taba - 64.5;
• carbohydrates - 26.4.

Antas ng kahirapan- karaniwan.

Oras ng pagluluto- 40 minuto.

Paraan ng pagluluto- pagluluto, nilaga.

Bilang ng mga serving – 3.

Mga sangkap

• 200-250 g spinach;
• 1 katamtamang sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• kalahating litro ng sabaw ng manok (posible ang sabaw ng baka);
• isang kutsara ng langis ng oliba;
• asin at itim na paminta sa panlasa.

Gumagamit kami ng mga crouton para sa dekorasyon.(maaari mong gawin ito sa iyong sarili mula sa natitirang puting tinapay) at mga gulay.

Imbentaryo

Upang matagumpay na gumawa at maghatid ng creamed spinach na sopas, kailangan mo ng isang matalim na kutsilyo para sa pagbabalat at pagpuputol ng mga gulay, isang cutting board, isang colander, isang maliit na kasirola (mas mabuti na non-stick), isang blender at, siyempre, mga plato at kutsara para sa paghahatid.

Alam ng lahat ang tungkol sa mga benepisyo ng mga purong sopas mula sa lahat ng uri ng mga gulay, kaya ang mga iminungkahing recipe para sa masarap na pagkain mula sa (kasama,), o.

Para sa aming culinary masterpiece gagamitin namin ang frozen na produkto. tiyak, Mas mainam na magluto mula sa mga dahon na nagyelo sa bahay. Ngunit kung wala ka, maaari kang bumili ng spinach sa tindahan. Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang petsa ng pagyeyelo - natural, mas maganda ang mas sariwang.

Mahalaga! Ang buhay ng istante ng frozen na produkto ay 4 na buwan lamang.

Ang kulay ng mga dahon ay napakahalaga din: dapat silang maging isang mayaman na berdeng kulay, na walang mga brown spot. Gayundin, hindi dapat magkaroon ng malaking layer ng yelo sa frozen na ibabaw: ito ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak.

Kapag pumipili ng sariwang spinach, ang kulay ng talim ng dahon (maliwanag na berde) ay mahalaga din., ang kawalan ng mga itim at kayumanggi na batik at ang kapal ng tangkay.

Ang mga dahon na may tangkay na masyadong makapal ay maaaring bahagyang mapait dahil ito ay nagpapahiwatig na ang gulay ay hinog na.

Kapag naghahanda ng puree na sopas, ang spinach ay dapat na i-defrost nang maaga sa pamamagitan ng paglalagay muna nito sa refrigerator, at pagkatapos lamang sa mesa sa kusina.

Kaya ikaw maiwasan ang biglaang pagtaas ng temperatura at huwag masira ang istraktura(epekto ng malabong dahon). Ang pag-defrost gamit ang microwave o mainit na tubig ay magkakaroon din ng ganitong epekto.

Sa paghahanda ng sopas na ito mahalagang pumili at maghanda ng spinach nang tama, pagkatapos nito ay magiging mas intensive ang gawain.

Tandaan ang mga recipe para sa purong sopas para sa pagbaba ng timbang - ito o mula.

Recipe

Paano gumawa ng creamy frozen spinach na sopas, panoorin ang video:

Mga uri

Ito ay malayo sa tanging recipe para sa creamy spinach na sopas. Ang mga lutuin ay nakakahanap ng isang espesyal na alindog sa unang pagkaing ito at samakatuwid ay madalas silang mag-eksperimento sa mga bago at bagong sangkap.

Halimbawa, ang katas na sopas na may spinach at cream ay medyo malasa at masustansya.

Inihanda ito gamit ang parehong teknolohiya, pagkatapos lamang ng paggiling ng mga pangunahing produkto sa isang blender, 70 g ng mabigat na cream ay ibinuhos sa kawali (33% ay perpekto). Ang nagresultang masa ay dinadala sa isang temperatura ng 80 degrees.

Mahalaga! Kung labis mong pinainit ang spinach na sopas, ang cream ay makukulot at magkakaroon ka ng bukol na timpla sa halip na isang makinis na creamy texture. Samakatuwid, napakahalaga na patayin ang kalan kapag lumitaw ang unang mga bula ng hangin sa ibabaw.

Bilang karagdagan sa frozen, maaari mong gamitin ang sariwang spinach bilang pangunahing sangkap. Pagkatapos, bago ipadala ang mga dahon sa pritong gulay, kailangan mong lubusan na banlawan at i-chop ito. Isang kondisyon - Ang mga sariwang dahon ay tatagal nang kaunti upang maluto(mga 10-12 minuto).

Ang napakasarap na puree soups ay ginawa mula sa (kasama), mula sa.

"Lambing" mula sa sariwang prutas

Halaga ng enerhiya ng ulam:

• calorie na nilalaman - 304 kcal (bawat paghahatid);
• protina - 46;
• taba - 54;
• carbohydrates - 87.

Antas ng kahirapan- karaniwan.

Oras ng pagluluto- 40 minuto.

Paraan ng pagluluto- pagluluto, nilaga.

Bilang ng mga serving – 3.

Upang maghanda kakailanganin mo:

• isa at kalahating litro ng tubig;
• 200 g sariwang spinach;
• 2 sibuyas;
• 0.5 kg ng mga bagong patatas;
• 4 cloves ng bawang;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• 200 g naprosesong keso;
• kalahating zucchini;
• Asin at paminta para lumasa.

Paraan ng pagluluto:

1. Balatan ang patatas at pakuluan hanggang lumambot.
2. Pagkatapos nito, gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes at ilagay ito sa kawali na may ugat na gulay. Ito ay tumatagal ng halos 7 minuto upang maluto.
3. Magprito ng mga sibuyas at karot sa isang kawali na may langis ng oliba. Una, gupitin ang sibuyas sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang pinong kudkuran. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng tinadtad na bawang. Tumatagal ng humigit-kumulang 10 minuto upang maggisa ng mga gulay.
4. Ilipat ang mga nilalaman ng kawali sa nilagang patatas at zucchini.
5. Ang lubusang hugasan na spinach (buong dahon) ay napupunta din sa kawali na may pinaghalong gulay.
6. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari kang magdagdag ng naprosesong keso (sa loob ng 10 minuto).
7. Gilingin ang mga nilalaman sa isang blender at ihain na may mga sprigs ng rosemary at gadgad na Parmesan.

Ang paghahanda ng sariwang spinach puree na sopas ay ipinapakita sa video:

Ang ilang mga gourmet ay nagdaragdag ng gadgad na luya, lemon juice at lahat ng uri ng pampalasa - kulantro, basil, haras - para sa lasa ng maasim. Ang purong sopas ay isang mahusay na batayan para sa lahat ng uri ng mga eksperimento sa pagluluto., para ligtas kang makagawa ng sarili mong bersyon ng ulam.

Ano ang ihahain?

Ang creamy na sopas ay kadalasang inihahain kasama ng mga crouton o crouton, na masaganang binuburan ng mga damo. Ang ilang mga tao ay tinimplahan ito ng kulay-gatas.

Ang mga lutuin sa buong mundo ay nagsasanay din na maghain ng unang kurso ng spinach na may steamed vegetables: pinalamutian nila ito ng mga piraso ng mushroom, talong, zucchini, at bell pepper.

Para sa hindi pangkaraniwang lasa at pagtaas ng calorie na nilalaman, ang mga gintong "splashes" ng langis ng oliba at mga piraso ng masarap na pritong bacon ay ginagamit bilang paraan ng paghahatid.

Ang spinach ay isang napakakulay, kaakit-akit at malusog na dahong gulay. Ayon sa komposisyon at benepisyo ng kemikal nito hindi ito mababa sa mga prutas tulad ng orange at lemon.

Sa unang sulyap, ang hanay ng mga pagkaing may spinach ay limitado. Pero once na gumawa ka ng puree soup kahit isang beses, magbabago agad ang isip mo. Ang creamy texture at hindi pangkaraniwang lasa ay pinagsama sa maraming pampalasa, gulay at maging karne. Ang pagkakaroon ng ilang bag ng mga mahiwagang dahon na ito sa freezer, maaari kang maghanda ng ganap na naiiba at natatanging mga pagkain araw-araw.

Sa pakikipag-ugnayan sa

Ang spinach puree na sopas ay isang natatanging ulam na nagiging popular sa mga may karanasang maybahay. Ang isang simple at mabilis na recipe ay nagmula sa Mediterranean cuisine. Ang base ng ulam ay spinach.

Tungkol sa ulam

Ang mga makatas na gulay ng halaman na ito ay mayaman sa mga bitamina at microelement, na ginagawang malusog at madaling natutunaw ang spinach cream soup. Ang recipe na ito ay hindi lamang pinag-iba-iba ang menu para sa mga matatanda, ngunit pinupunan din ang diyeta ng mga bata.

Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga gulay, broccoli at karot sa tapos na ulam. Gagawin nilang mas mayaman at mas maliwanag ang lasa ng sopas.

Mga sangkap

Servings: - +

• kangkong 300 gr
• sibuyas 1 piraso
• bawang 1 clove
• mantika2 tbsp. l.
• harina 3 tbsp. l.
• sabaw ng manok o gulay500 ML
• gatas 1 baso
• keso 100 gr
• asin, itim na paminta panlasa
• cream 33% 200 gr
• mga pine nuts 100 gr

Mga calorie: 51 kcal

Mga protina: 4 g

Mga taba: 5 g

Carbohydrates: 3.5 g

60 min. I-print ang recipe ng video

Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes. Maaari mo ring gamitin ang shallots upang gumawa ng creamed spinach soup. Magbibigay ito ng mas pinong lasa. Mas mainam na huwag gumamit ng mga pulang sibuyas, dahil makakaapekto sila sa kulay ng tapos na ulam.

I-chop ang sibuyas ng bawang gamit ang isang kutsilyo o kudkuran. Maaari mong laktawan ang hakbang na ito, dahil hindi maaapektuhan ang huling lasa ng ulam.

Magprito ng sibuyas at bawang sa langis ng gulay. Maaari kang gumamit ng langis ng oliba upang magdagdag ng karagdagang lasa sa Creamy Green Spinach Soup na ito. Kung nagluluto ka ng spinach puree soup para sa isang bata, maaaring mabawasan ang dami ng sibuyas at bawang o maaaring ganap na maalis ang mga sangkap na ito.

Banlawan ang mga dahon ng spinach nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, i-chop at idagdag sa pinirito ng sibuyas. Kung ang recipe para sa creamy spinach na sopas na may cream ay gumagamit ng mga frozen na gulay, pagkatapos ay dapat muna silang lasawin at alisin ang labis na tubig.

Magdagdag ng harina sa pinaghalong piniritong gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan at iprito sa katamtamang init ng mga 2 minuto. Ang harina ay dapat na trigo. Ang ibang mga uri ay hindi kumikilos bilang pampalapot.

Magdagdag ng mainit na sabaw sa nagresultang masa at init. Pagkatapos ay ibuhos sa isang baso ng gatas, pukawin at dalhin sa isang pigsa sa katamtamang init. Kung walang sabaw, maaari kang gumamit ng mainit na tubig. Sa kasong ito, ang spinach puree na sopas ay magiging pandiyeta. Sa yugtong ito, napakahalaga na patuloy na pukawin ang sopas ng spinach. Kung hindi ito gagawin, ang gatas ay maaaring kumulo o masunog.

Matapos kumulo ang sopas, dapat itong kumulo sa loob ng 15 minuto sa mababang init. Dahil sa pagkakaroon ng harina sa komposisyon, ang masa ay magsisimulang makapal. Pagkatapos ng 15 minuto, alisin ang spinach na sopas mula sa apoy at haluin gamit ang isang blender hanggang makinis. Depende sa indibidwal na kagustuhan, makakamit mo ang mas marami o hindi gaanong makinis na texture sa iyong spinach na sopas.

Magdagdag ng cream at grated cheese sa tinadtad na creamy spinach na sopas. Paghaluin ang buong masa. Ang keso ay dapat lamang na matigas. Hindi inirerekomenda na gumamit ng adobo, naproseso o malambot na mga varieties. Ihain sa malalalim na mangkok. Maaari mong gamitin ang mga pine nuts at herbs para sa dekorasyon.

Ang spinach puree na sopas ay isang magaan at hindi pangkaraniwang opsyon sa unang kurso. Tamang-tama ito para sa isang summer meal, unang pagpapakain ng mga sanggol at isang gala dinner. Ang isang recipe na may larawan ng creamy na sopas na may spinach ay makakatulong kahit na ang mga baguhan na maybahay upang matagumpay na makayanan ang gawain.

Ang spinach ay sikat sa mga kapaki-pakinabang na katangian nito at ang pagkakaroon ng isang malaking halaga ng bakal sa komposisyon nito, kaya inirerekomenda ito para sa pagpapakain sa mga bata at mga buntis na kababaihan. Ang wastong inihanda na sopas na puree na may spinach ay mag-apela hindi lamang sa kanila, kundi pati na rin sa lahat ng iba pang miyembro ng pamilya.

Mayroong maraming mga pagpipilian at mga recipe para sa paggawa ng pureed spinach sopas, narito ang isa sa mga ito:

• Spinach - sariwa o frozen (1-2 malalaking bungkos o 150-200 g).
• 2 malalaking patatas.
• 1 sibuyas (puti).
• 0.5 litro ng tubig.
• 1 litro ng gatas o cream (ang sopas na may gatas ay may mas kaunting mga calorie).
• Langis ng gulay para sa pagprito ng mga sibuyas.
• Mga pampalasa (asin at paminta, opsyonal).
• Rye crackers.

Ang komposisyon ng cream ng spinach na sopas ay napaka-simple at abot-kayang. Kung ang skim o mababang-taba na gatas ay ginagamit upang ihanda ito, ang sopas ay mababa sa calories at ito ay angkop para sa mga nagdidiyeta o sa mga nagnanais na magbawas ng timbang. Ang pagdaragdag ng cream ay ginagawang masustansya, na nagpapaliwanag ng katanyagan nito sa mga menu ng mga bata.

Ang sopas na ito ay ang pinakamahusay na paraan upang pakainin ang iyong sanggol na mga gulay na hindi gusto ng mga bata sa anumang iba pang anyo. Ang parehong puree na sopas na may spinach at cream ay may malambot, pinong lasa at kaaya-ayang pagkakapare-pareho. Hindi napagtanto ng mga bata na ang puree na sopas ay naglalaman ng spinach na hindi nila gusto at kinakain ito nang may kasiyahan, at ang pagdaragdag ng mga rye crouton ay nagbibigay dito ng isang kaaya-ayang asim at nagdaragdag ng texture.

Spinach - masarap at malusog

Ang spinach, isang berdeng madahong gulay, ay napakapopular sa mga bansa sa Mediterranean at sa English cuisine, kung saan ito ay inihahain sa iba't ibang anyo mula sa mga salad hanggang sa mga sopas at iba't ibang side dish. Sa ating bansa, ang spinach ay hindi madalas na ginagamit, pangunahin bilang isang additive sa berdeng borscht at sa mga salad, ngunit walang kabuluhan - ang berdeng ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa katawan, lalo na sa taglamig, kapag mayroong isang matinding kakulangan ng mga bitamina at mineral.

Ang spinach ay perpektong pinahihintulutan ang malalim na pagyeyelo, pinapanatili ang lahat ng mga nutritional at kapaki-pakinabang na katangian nito, na ginagawa itong isang kailangang-kailangan na produkto ng pagkain para sa mga matatanda at bata, lalo na sa malamig na panahon, kapag ang mga bitamina ay hindi sapat at ang mga sariwang gulay ay alinman sa hindi magagamit o hindi masyadong mataas ang kalidad.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng ulam

Bago maghanda ng pureed spinach na sopas, dapat mong maingat na ihanda ang lahat ng mga sangkap, lalo na ang mga gulay. Ang spinach ay madalas na kontaminado ng buhangin, kaya't ito ay ibabad muna sa malamig na tubig at pagkatapos ay lubusang hugasan, dahon sa bawat dahon. Ang mga magaspang at babad na petioles ay pinutol, ang sariwang frozen na spinach ay inilalagay sa isang ulam na walang defrosting, kung hindi man ito ay magiging matubig at walang lasa.

• Ang mga sibuyas at patatas ay hugasan at binalatan.
• Ang mga tinadtad na sibuyas ay pinirito hanggang transparent sa mababang init sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay. Para sa pagkain ng sanggol, ipinapayong gumamit ng mataas na kalidad na langis ng oliba. Huwag i-overcook ang sibuyas - hindi ito dapat kayumanggi, ngunit maging malambot at malambot, upang madali itong maputol sa isang panghalo kasama ang natitirang mga sangkap.
• Magdagdag ng tinadtad na patatas sa kawali na may mga sibuyas at magdagdag ng tubig. Pakuluan hanggang lumambot sa mahinang apoy sa natatakpan na kasirola. Karaniwan ang prosesong ito ay hindi tumatagal ng higit sa 10-15 minuto, na napakahalaga para sa paghahanda ng pagkain ng sanggol para sa isang palaging abalang ina.
• Ang spinach ay idinagdag sa halos tapos na patatas. Hindi na kailangang magluto ng masyadong mahaba - ang ulam ay mawawala ang lasa at aroma nito; ang sariwang spinach ay nagluluto halos kaagad; para sa ice cream, 5-10 minuto ay sapat na. Ang mga gulay ay dapat lamang maging malambot, ito ay sapat na, dahil ang spinach na niluto sa loob ng mahabang panahon ay nawawala hindi lamang ang hitsura nito, kundi pati na rin ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Ang sopas na ito ay hindi magiging kapaki-pakinabang para sa alinman sa mga bata o matatanda.
• Ang tapos at bahagyang pinalamig na spinach puree na sopas ay hinalo gamit ang isang blender hanggang sa makinis sa mismong lalagyan kung saan ito inihanda o inilipat sa isang panghalo.
• Ang gatas o cream ay pinainit hanggang sa isang pigsa at idinagdag sa isang manipis na stream sa pinaghalong gulay, patuloy na pagpapakilos. Kung ang spinach puree na sopas ay lumabas na hindi pantay, maaari mo itong talunin muli gamit ang isang panghalo. Ang sopas na gawa sa gatas ay may mas kaunting mga calorie, at may cream ito ay angkop para sa pagpapakain sa mga bata at matatanda na humina pagkatapos ng sakit at nangangailangan ng karagdagang mga calorie.
• Timplahan ang natapos na produkto na may asin at paminta kung ninanais. Para sa pagpapakain ng napakabata na bata, hindi idinagdag ang paminta, at ang asin ay ginagamit sa kaunting dami.

Ang mga cracker ay inilalagay sa sopas na ibinuhos sa mga mangkok. Maaari kang gumamit ng mga handa na rye crackers, ngunit para sa pagkain ng sanggol o diyeta, mas mahusay na ihanda ang mga ito sa pamamagitan ng pagputol at pagpapatuyo ng itim na tinapay sa oven.

Ang puree na sopas na may spinach ay sumasama sa keso, pinausukang sausage, ham at French toast, at pagkatapos nito maaari mong bigyan ang mga bata ng dessert ng mga inihurnong mansanas at masarap na sariwang juice. Kumain ng malusog, malasa at iba-iba at maging malusog!

Ang spinach puree na sopas ay nararapat na itinuturing na hari ng malusog na mga sopas. Ang mga dahon ng spinach ay naglalaman ng isang kumplikadong mga microelement at bitamina na kapaki-pakinabang para sa katawan, na napanatili kahit na pagkatapos ng pagkakalantad sa temperatura.

Ang creamy spinach na sopas ay may banayad, pinong at pinong lasa, na isang mahusay na batayan para sa iba't ibang uri ng mga panimpla at pampalasa. Sa kumbinasyon ng iba't ibang pampalasa, ang spinach puree na sopas ay magpapasaya sa iyo ng mga bagong panlasa sa bawat oras na may patuloy na mga benepisyo para sa katawan.

Siyempre, upang maihanda ang sopas habang pinapanatili ang pinakamataas na kapaki-pakinabang na katangian ng spinach, ang oras ng pagluluto ay dapat na minimal at ang epekto ng temperatura ay dapat na maikli ang buhay, ngunit ang mga salik na ito ay maaari lamang idagdag sa mahabang listahan ng mga pakinabang ng sopas na ito. - ito ay handa sa loob ng ilang minuto.

Handa ka na bang makakuha ng boost ng energy at vitamins?! Pagkatapos ay magsimula tayo.

Ihanda ang mga sangkap ayon sa listahan.

Kakailanganin mo rin ang isang litro ng sabaw ng gulay. Maaari kang gumamit ng komersyal na stock, frozen na stock, o kahit na isang stock cube, ngunit gusto kong gumamit ng sariwang gawa na magaan na stock ng gulay.

Para sa sabaw, nagsusukat ako ng 1-1.5 litro ng tubig at nagdaragdag ng ilang mga gulay at halamang gamot na lagi kong nasa kamay. Ngayon ito ay 1 karot, isang maliit na kintsay at parsnip root, mga tangkay ng perehil, 2-3 bay dahon, isang maliit na allspice, isang pakurot ng asin. Ang mga gulay ay dapat gupitin sa maliliit na piraso at idagdag sa tubig kasama ng mga pampalasa. Pakuluan ang tubig, bawasan ang init at lutuin ng 12-15 minuto.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing.

Gupitin ang mga patatas sa manipis na hiwa. Ang pagdaragdag ng kaunting patatas ay nagiging creamy at makapal ang sopas, at ang paghiwa nito ng manipis ay ginagawang mas mabilis ang pagluluto.

Init ang 1-2 kutsarang langis ng gulay sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas na hiwa sa kalahating singsing, isang pakurot ng asin at itim na paminta sa lupa at, pagpapakilos, magprito ng 1-2 minuto.

Kapag ang sibuyas ay bahagyang pinirito at malambot, ilagay ang mga hiwa ng patatas at isang kurot ng asin at paminta. Paghalo, iprito ang lahat nang magkasama sa loob ng ilang minuto hanggang handa na ang mga patatas.

Samantala, banlawan ng maigi ang dahon ng spinach.

Kapag ang mga hiwa ng patatas ay malambot at madaling masira, idagdag ang mga dahon ng spinach sa kawali.

Takpan ang palayok na may takip, pindutin nang mahigpit ang spinach kung kinakailangan. Pakuluan sa katamtamang apoy ng 1-2 minuto hanggang lumambot ang spinach.

Sa sandaling magsimulang lumiit ang spinach sa dami, ibuhos ang mainit na sabaw sa kawali. Upang mapanatili ang pinakamataas na benepisyo, iwasan ang mga biglaang pagbabago sa temperatura. Kung gumamit ka ng frozen o handa na sabaw, pakuluan muna ito. Magdagdag lamang ng sapat na sabaw upang matakpan ang mga dahon ng spinach.

Pakuluan ang sabaw, kumulo ng 1 minuto, patayin ang apoy at katas hanggang makinis. Magdagdag ng asin, ground black pepper, grated nutmeg at lemon juice sa panlasa.

Upang makatulong na balansehin ang mga lasa, magdagdag ng isang pakurot ng asin at giniling na itim na paminta sa dulo ng pagluluto sa bawat oras na magdagdag ka ng mga sangkap habang nagluluto.

Ihain ang creamy spinach na sopas na may sour cream o cream, na pinalamutian ng sariwang dahon ng damo at lemon zest.

Pinapayuhan ng mga Nutritionist na isama ang higit pang mga gulay sa iyong diyeta. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mahalagang microelements at bitamina. Ang ilan sa kanila ay hindi pinahihintulutan ang paggamot sa init at nawasak sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura, ngunit ang isang makabuluhang bahagi ng mga ito ay napanatili pa rin. Ang isa sa mga pinaka-kapaki-pakinabang na halamang gamot ay spinach. Malawakang ginagamit ito sa lutuing Mediterranean. Hindi nililimitahan ng mga lokal na chef ang kanilang sarili sa pagdaragdag nito sa mga salad. Ang sopas ng spinach ay napakapopular na mayroon itong maraming mga pagkakaiba-iba. Mabilis at madali itong inihanda, kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay makayanan ang gawaing ito.

Mga tampok sa pagluluto

Ang proseso ng paggawa ng spinach puree soup ay simple. Gayunpaman, ang kaalaman sa ilang mga subtleties ay hindi makakasakit sa babaing punong-abala.

• Maaari kang gumawa ng sopas mula sa sariwa o frozen na spinach. Kung gumagamit ka ng isang home-frozen na produkto, tandaan na ang shelf life nito sa freezer ay hindi dapat lumampas sa 4 na buwan.
• Ang frozen spinach ay dapat na matunaw nang paunti-unti. Bilang isang resulta ng isang matalim na pagbabago ng temperatura, ang mga dahon ay maaaring mawala ang kanilang density, na nagiging isang walang hugis na berdeng masa. Hindi ka maaaring mag-defrost ng mga gulay sa microwave.
• Kapag bumili ng sariwang spinach sa merkado, huwag mag-atubiling suriin ito. Ang mga dahon ay hindi dapat magkaroon ng madilim o maliwanag na mga spot. Bigyan ng kagustuhan ang mga gulay na may manipis na tangkay. Ang mga overgrown na gulay ay may makapal na tangkay at maaaring mapait ang lasa.
• Banlawan ang spinach sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos nito ay naiwan sa isang colander nang ilang sandali upang maubos ang tubig at matuyo ang mga dahon.
• Kapag nagluluto ng sopas na naglalaman ng mga gulay, ipinapayong idagdag ang spinach sa huli, dahil hindi ito tumatagal ng maraming oras upang dalhin ito sa pagiging handa.
• Kapag nagpupugas ng mga pagkain gamit ang isang immersion blender, sundin ang mga pag-iingat sa kaligtasan. Kung i-on mo ang device bago ito ilubog sa sopas at ibababa ito sa pinggan habang naka-on ito, magsisimulang lumipad ang mga splashes sa lahat ng direksyon. Ang parehong naaangkop sa pag-alis ng nakabukas na yunit mula sa sopas.
• Ang mga gulay ay pinagsama sa iba't ibang pagkain: isda, hipon, karne, manok, gulay, mushroom. Ang purong sopas ay maaaring lutuin kasama ang kanilang karagdagan, sa tubig o sabaw.
• Ang cream o keso ay magdaragdag ng masarap na creamy na lasa sa sopas. Ang mga ito ay idinagdag sa huling yugto ng pagluluto.
• Pagkatapos ng diluting na may cream o sabaw, pati na rin pagkatapos ng pagpuputol sa isang blender, ang sopas ay dapat na disimpektahin sa pamamagitan ng pagdadala sa isang pigsa.

Maaari kang maghain ng spinach puree na sopas na may mga crouton mula sa anumang uri ng tinapay. Maaari itong palamutihan ng mga piraso ng mushroom, hipon o iba pang mga produkto na kasama sa ulam.

Easy Spinach Soup Recipe

• spinach - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 100 g;
• bawang - 2 cloves;
• sabaw ng manok, karne ng baka o gulay - 0.5-0.7 l;
• cream - 0.2 l;
• langis ng gulay - 20 ml;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Hugasan ang spinach at hayaan itong matuyo. Magaspang tumaga gamit ang kutsilyo.
• Gupitin ang mga clove ng bawang sa maliliit na hiwa.
• Alisin ang alisan ng balat mula sa sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
• Mag-init ng mantika sa ilalim ng non-stick pan at magdagdag ng sibuyas.
• Magprito ng 2-3 minuto, magdagdag ng bawang.
• Ipagpatuloy ang pagprito sa mahinang apoy hanggang sa ang sibuyas ay halos translucent.
• Magdagdag ng spinach at magpatuloy sa pagluluto sa loob ng 2-3 minuto.
• Ibuhos sa 0.5 litro ng sabaw, dalhin sa isang pigsa at magluto ng 5 minuto.
• Gamit ang isang blender, katas ang sopas. Kung wala kang kagamitan sa kusina, maaari mong dalisayin ang mga nilalaman ng kawali sa pamamagitan ng pagkuskos nito sa pamamagitan ng isang salaan.
• Maghalo sa natitirang sabaw o cream, magdagdag ng asin at season sa panlasa, at bumalik sa kalan.
• Pakuluan sa mahinang apoy at alisin sa burner.

Video recipe para sa okasyon:

Ang spinach puree na sopas na inihanda ayon sa recipe na ito ay lumalabas na malambot, malasa, at hindi masyadong mataas sa calories. Ang ulam ay angkop para sa isang vegetarian table.

Spinach na sopas na may hipon

• spinach - 0.4 kg;
• mga sibuyas - 70 g;
• bawang - 3 cloves;
• mantikilya - 30 g;
• harina - 10 g;
• rosemary - 1 sanga;
• Tabasco sauce - 2-4 patak;
• pinakuluang frozen na hipon - 0.2 kg;
• langis ng oliba - 20 ml;
• gatas - 0.25 l;
• tubig o sabaw - 0.25 l;
• asin, paminta, nutmeg - sa panlasa;
• kulay-gatas - para sa paghahatid.

Paraan ng pagluluto:

• Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na cubes.
• Pinong tumaga ang isang sibuyas ng bawang, durugin lamang ang natitira gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo.
• Hugasan, tuyo ang spinach, gupitin sa 2-3 piraso.
• Matunaw ang mantikilya sa ilalim ng kawali, iprito ang sibuyas at makinis na tinadtad na bawang dito.
• Magdagdag ng harina, magprito para sa isa pang 1-2 minuto.
• Magdagdag ng spinach at magdagdag ng sabaw. Magdagdag ng rosemary.
• Pakuluan, lutuin ng 5 minuto.
• Gamit ang isang blender, katas.
• Magdagdag ng nutmeg, gatas at ilang patak ng Tabasco.
• Haluin at pakuluan sa mahinang apoy.
• Iprito ang natitirang bawang sa langis ng gulay. Itapon ang mga ginamit na clove: natapos na nila ang kanilang gawain sa pagpapalasa ng mantika.
• Balatan ang natural na nadefrost na hipon.
• Magprito nang buo sa langis ng bawang, gumugol ng 40-60 segundo sa bawat panig.

Pagkatapos ibuhos ang sopas sa mga mangkok, ilagay ang hipon sa kanila at ilagay ang isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa gitna.

Hungarian spinach cream soup na may bacon

• spinach - 0.25 kg;
• bacon - 75 g;
• itlog ng manok - 1 pc;
• cream - 125 ml;
• tubig - 0.5 l;
• mga sibuyas - 75 g;
• mantikilya - 20 g;
• harina - 10 g;
• asin, paminta - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Ibuhos ang tubig sa spinach, pakuluan hanggang malambot at katas gamit ang blender.
• Pagkatapos ng pagbabalat ng sibuyas, i-chop ito nang pino hangga't maaari. Iprito sa tinunaw na mantikilya hanggang malambot.
• Magdagdag ng harina, magprito ng 2-3 minuto, idagdag sa spinach puree.
• Gumalaw, ibuhos sa cream. Init sa mahinang apoy at lutuin, pagpapakilos, hanggang ang sabaw ay umabot sa medyo makapal na pagkakapare-pareho.
• Pakuluan nang husto ang itlog, alisan ng balat at gupitin sa malalaking hiwa.
• Gupitin ang bacon sa maliliit na hiwa at iprito sa isang tuyong kawali sa loob ng ilang minuto.

Ibuhos ang sopas na inihanda ayon sa recipe na ito sa mga mangkok, ilagay ang mga piraso ng itlog at bacon sa kanila. Ang bersyon na ito ng ulam ay hindi angkop para sa mga nagsisikap na mawalan ng timbang: Ang Hungarian spinach na sopas ay lumalabas na napakabusog.

Cream na sopas na may spinach, gulay at keso

• spinach - 0.2 kg;
• mga sibuyas - 150 g;
• karot - 100 g;
• patatas (mas mabuti na bata) - 0.4 kg;
• bawang - 4 na cloves;
• zucchini (bata) - 100 g;
• naprosesong keso - 0.2 kg;
• langis ng oliba - 40 ml;
• tubig - 1.4 l;
• asin, pampalasa - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto:

• Pagkatapos hugasan at patuyuin ang spinach gamit ang isang napkin, gupitin ito ng magaspang.
• Kuskusin ang mga karot, hugasan ang mga ito, i-blot ang mga ito ng isang napkin, at lagyan ng rehas ang mga ito gamit ang isang fine-hole grater.
• Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng makinis.
• I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo.
• Balatan ang mga patatas at gupitin sa isa at kalahating sentimetro na cubes.
• Ibuhos ang tubig sa mga patatas, ilagay sa kalan, at pakuluan.
• Gupitin ang zucchini sa maliliit na cubes at idagdag sa patatas 10 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali. Magluto ng mga gulay para sa isa pang 10 minuto.
• Iprito ang mga sibuyas, karot at bawang sa langis ng oliba, idagdag ang spinach at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 4-5 minuto.
• Ilagay sa isang kasirola na may mga gulay.
• Kapag kumulo muli ang sopas, ilagay dito ang coarsely grated o chopped cheese. Hintayin itong ganap na matunaw.
• Gilingin ang mga nilalaman ng kawali sa isang katas gamit ang isang immersion blender.
• Pakuluan ng isang minuto.

Ang pinong sopas na niluto ayon sa recipe na ito ay malamang na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit.

Ang spinach puree soup ay malusog at malasa. Kabilang sa maraming mga recipe para sa paghahanda nito, halos lahat ay makakahanap ng isang pagpipilian sa kanilang panlasa.