bahay » Mga pader » Anong mga masusustansyang pagkain ang maaaring ihanda mula sa singkamas. Nakalimutan ang mga pagkaing singkamas. Ang pinakamahusay na mga recipe Paano magluto ng singkamas sa oven - hindi ito nangangailangan ng pagsasanay

Anong mga masusustansyang pagkain ang maaaring ihanda mula sa singkamas. Nakalimutan ang mga pagkaing singkamas. Ang pinakamahusay na mga recipe Paano magluto ng singkamas sa oven - hindi ito nangangailangan ng pagsasanay

Ang mga sikat na chef mula sa buong mundo ay nag-publish ng mga recipe para sa mabilis, malasa at hindi pangkaraniwang mga pagkaing singkamas sa kanilang mga libro. Ano ang "veal ear in pots" ni Konstantin Ivlev, "Coleslaw" ni Jamie Oliver, "Chicken with turnips" ni Gordon Ramsay. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng masusing pagtingin sa root crop.

Ang mga turnip ay may masaganang komposisyon ng mga bitamina at mineral, bukod sa kung saan ang mga pinuno ay bitamina C at potasa, at sa parehong oras sila ay isang mababang-calorie na ugat na gulay (kasama ang mga karot at dill). Ang mahahalagang langis ng mustasa ay nagbibigay sa gulay ng tiyak na aroma nito.

Ang nilalaman ng enerhiya at mga kapaki-pakinabang na bahagi ng singkamas:

Halaga ng nutrisyon	Halaga bawat 100 g, %
mga ardilya	1,5
mga taba	0,1
carbohydrates (asukal)	6,2 (5,9)
selulusa	1,9
tubig	89,5
nilalaman ng calorie	32 kilocalories
Mga bitamina:	Nilalaman sa mg
thiamine (vit. B1)	0,04
riboflavin (vit. B2)	0,03
nikotinic acid (vit. B3)	0,4
pantothenic acid (Vit B5)	0,2
pyridoxine (vit. B6)	0,09
folic acid (vit. B9)	0,015
ascorbic acid	21
tocopherol (vit. E)	0,03
bitamina K	0,001
Mga Micro at Macroelement:
potasa	238
kaltsyum	49
posporus	34
sosa	17
magnesiyo	17
bakal	0,9

Mga benepisyo at pinsala sa kalusugan ng mga gulay

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng singkamas kapag regular na kinakain (lingguhan):

Sa kabila ng malawak na hanay ng mga positibong katangian ng singkamas, hindi lahat ng tao ay inirerekomenda na ubusin ang mga ito.

Ang singkamas ay mas makakasama:

Paano pumili at mag-imbak ng singkamas

Kapag bumibili ng mga singkamas sa isang tindahan o palengke, dapat kang pumili ng siksik, mabigat, makinis, katamtamang laki ng mga tubers ng pare-parehong kulay, na walang mga dark spot. Kung ang singkamas ay malaki, magaan at malambot, nangangahulugan ito na ito ay nakaimbak ng mahabang panahon at ang loob ay naging buhaghag at hindi gaanong makatas.

Ang lasa ng gayong mga singkamas ay hindi gaanong binibigkas, ito ay tuyo at mahirap ngumunguya. Hindi gaanong mahalaga kapag ang pagbili ay ang uri o iba't ibang singkamas, at mayroong mga 50 sa kanila. Ang isang karaniwang singkamas ay tumitimbang ng halos 50 g, at ang isang natitirang uri bilang "Laki ng Ruso" ay nagpapahintulot sa iyo na magtanim ng mga tubers hanggang sa 2 kg.

Ang scheme ng kulay ng iba't ibang mga varieties ay iba-iba (puti, dilaw, purple-white, pula, orange), at ang mga leaf turnips ay maaari ding maging salad greens. Mayroong dalawang mga paraan upang mag-imbak ng mga singkamas: sa refrigerator (drower ng gulay) nang halos 1 buwan o sa cellar (2-3 buwan).

Maaari mo itong i-freeze sa pamamagitan ng unang pagbabalat nito at paghiwa-hiwain. Sa ganitong paraan, ito ay nakaimbak ng 2-3 buwan nang hindi nawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito.

Mga lihim ng pagluluto ng singkamas

Dahil ang mga singkamas ay natupok na hilaw, nilaga, pinakuluang, steamed, pinirito, pati na rin ang adobo, adobo at tuyo, mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na lihim para sa paghahanda nito.

Namely:

Ang iba't ibang mga bansa ay may sariling mga kagustuhan para sa pagkonsumo ng singkamas:

sa France gusto nila itong nilaga ng karne at gulay;
Ginagamit ito ng mga Turko upang maghanda ng mga salad na may yogurt;
Mas gusto ng mga residente ng Korea at Japan na mag-atsara;
sa China ito ay pinatuyo at kinakain na may toyo;
Sa Russia, ang sopas ng rye (repnitsa) ay dati nang inihanda mula sa mga singkamas.

Hakbang-hakbang na mga recipe ng turnip salad

Ang mga recipe ng singkamas (maging salad, sopas, kaserol, nilagang o inihaw) ay inihanda nang mabilis (hanggang sa 1 oras) at hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, at ang mga natapos na pinggan ay maanghang, mabango, malasa at magaan.

Turnip salad sa kulay-gatas

Itinatampok ng sour cream ang partikular na lasa ng singkamas at nagdaragdag ng creaminess sa salad.

Mga bahagi

Paghahanda

Mga Tala

matamis na singkamas -1-2 mga PC.

karot - 1 pc.

Daikon labanos - 1 pc.

repolyo - 0.1 kg

kalabasa -100 g

sariwang pipino

Gupitin ang mga hilaw na gulay at ihalo sa isang mangkok, magdagdag ng asin at ihalo sa kulay-gatas (ihain kaagad ang salad)

Ang salad ay malutong, makatas, perpekto sa karne

Salad na may mga mansanas at singkamas

Ang mga mansanas at singkamas ay isang mahusay na kumbinasyon para sa isang magaan na meryenda sa tag-araw o bilang isang side dish.

Hilaw na salad ng gulay na may mga singkamas

Ito ay isang bersyon ng winter Coleslaw mula sa English chef na si Jamie Oliver.

Mga produkto

Paano magluto

Mga komento

singkamas - 1-2 ugat

karot - 2 mga PC.

pulang mansanas - 1.5 mga PC.

lemon juice

repolyo - 200 g

pulang sibuyas -1 ulo

kulay-gatas/yogurt/mayonesa - 2 tbsp. l.

asin, paminta, perehil

Pinong tumaga ang repolyo at gupitin ang sibuyas sa mga piraso. Grate ang mga mansanas at karot. Paghaluin ang mga gulay na may dressing, ibuhos ang juice at iwiwisik ang tinadtad na perehil.

Mabango, makatas, malutong na salad na may maraming bitamina (kung ano ang kailangan mo sa taglamig)

Summer salad na may singkamas

Ang mga singkamas ay maraming nalalaman na ang mga pagpipilian na may iba't ibang mga berry ay mayroon ding kanilang mga tagahanga. Halimbawa, sa Karelia, ang "summer soup" ay inihanda mula sa pinakuluang singkamas at lingonberry, na inihahain kasama ng tinapay.

Narito ang isang bersyon ng salad na may mga currant:

Meat salad na may singkamas

Ang mga salad na may anumang uri ng karne ay magdaragdag ng kabusugan sa isang ulam na may mga singkamas. Isang mahusay na alternatibo sa minamahal na Olivier.

Pagkakaiba-iba sa tema ng Chinese salad:

Mga sangkap

Algorithm ng mga aksyon

Mga Tala

singkamas -1 tuber

hilaw na karne ng baka / baboy - 300 g

pipino - 1 pc.

pulot - 2 tbsp. l.

langis ng gulay - 1/3 tasa

mustasa sauce -3 tbsp. l.

toasted sesame seeds -1 bulong

Gupitin ang karne sa mga piraso at iprito hanggang maluto sa isang kawali na may kaunting mantika. Hiwain din ang mga gulay. Pagsamahin sa karne. Ibuhos ang sarsa (natunaw na pulot + mustasa). Budburan ng sesame seeds sa ibabaw.

Ang dressing ay maaaring mapalitan ng aromatic heated oil na may mga herbs (dill, oregano), carrots at isang clove ng bawang ay magiging angkop.

Unang pagkain

Ang mga pagkaing singkamas at mga recipe para sa mabilis at masarap na lutong singkamas na sopas ay sinakop ang isang espesyal na lugar sa sinaunang pagluluto. Napakaraming opsyon na hindi mo makikita sa mga lumang libro tungkol sa masarap at masustansyang pagkain.

Sopas ng magsasaka na may singkamas

Ang magsasaka ay ang pangalan na ibinigay sa unang ulam, na inihanda kasama ang pagdaragdag ng ilang uri ng cereal (karaniwan ay dawa) upang madagdagan ang density at pagkabusog. Kadalasan, ang sopas ay kahawig ng manipis na lugaw o nilagang walang pagdaragdag ng mga sangkap ng karne, na may malaking bilang ng mga murang gulay na magagamit.

Isa sa mga variant ng borscht ng magsasaka:

Mga produkto

Mga hakbang sa pagluluto

Mga Tala

singkamas - 3 ugat

ugat ng perehil - 2 mga PC.

karot - 1.5 ugat

beets - 1.5 mga PC.

tubig -1.3 l

sibuyas - 2 ulo

patatas - 2 mga PC.

repolyo - 250 g

dawa - 50 g

pula ng itlog mula sa 2 itlog

kastanyo - 1 bungkos

Magdagdag ng tinadtad na singkamas, perehil, karot, beets, dawa sa tubig na kumukulo at lutuin hanggang kalahating luto. Ibuhos sa mga kaldero, magdagdag ng mga diced na sibuyas, patatas, repolyo. Salt at magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay maingat na ilagay ang sorrel na hiwa sa mga piraso sa itaas at kumulo ng ilang minuto. Palamutihan ang sopas na ibinuhos sa mga mangkok na may kulay-gatas na hinagupit ng mga yolks.

Isang napakasarap na vegetarian na sopas na masisiyahan sa mga bata at matatanda.

Isa pang hindi karaniwang bersyon ng sopas mula kay Jamie Oliver. Ang culinary master ay nararapat na isinasaalang-alang ito na isa sa pinaka masarap at sa parehong oras na mga sopas sa pandiyeta.

Mga bahagi

Paano magluto

Mga tip sa chef

sopas ng manok - 1 bangkay

rosas na labanos - 2 mga PC.

sariwang perehil - 1 dakot

dahon ng bay - 4 na dahon

iodized asin, paminta sa lupa

haras - 1 bombilya

maliit na singkamas - 2-3 ulo

karot - 1 ugat na gulay

gadgad na malunggay

berdeng mga gisantes - 2 dakot

berdeng beans - 2 dakot

dahon ng kintsay - 1 dakot

dahon ng spinach - 2-3 dahon

langis ng oliba

kulay-gatas - 250 g

Pakuluan ang manok na may bay leaf at herbs, magdagdag ng asin. Magdagdag ng binalatan at diced na karot, singkamas, at labanos. Magluto ng isa pang kalahating oras. Idagdag ang beans at lutuin ng isa pang 7 minuto. Pagkatapos patayin ang kalan, magdagdag ng mga gisantes. Hatiin ang manok sa mga bahagi. Ihain ang sopas na mainit na may sarsa (kulay-gatas + malunggay + asin + ilang patak ng langis ng oliba)

Ang mga labanos ay maaaring mapalitan ng mga patatas, at ang berdeng beans na may berdeng beans. Maaari kang maghanda ng masaganang sopas sa taglamig (gamit ang mga nakapirming gulay at gisantes) at sa tag-araw.

Gulay na sopas na may singkamas sa sabaw ng kabute

Para sa mga tagahanga ng vegetarianism, ang kumbinasyon ng mga singkamas at mushroom ay magbibigay ng masustansiyang gastronomic variety. Dahil ang mga mushroom ay nagpapayaman sa sopas na may protina (kaya kinakailangan para sa muscular system) at nagbibigay ng hindi malilimutang aroma at mayaman na lasa.

Ang mga pagkaing singkamas ay magkakaiba. Ang mga recipe ng hakbang-hakbang at isang tumpak na paliwanag ay makakatulong sa iyo na gumawa ng isang napaka-masarap na ulam.

Pumpkin na sopas na may singkamas

Sopas na may tunay na hanay ng mga produkto ng Russia:

Mga bahagi

Paano magluto

Mga tip sa chef

singkamas ng sibuyas - 0.5 ulo

karot - 0.5 mga PC.

bawang - 1 clove

singkamas tuber - 150 g

kalabasa - 150 g

gatas - isang third ng isang baso

lupang paprika

itim na paminta pulbos

itim na buto ng mustasa - 1/2 tsp.

asin ayon sa ninanais

Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga singkamas sa loob ng 15 minuto upang alisin ang kapaitan, pagkatapos ay gupitin sa mga parisukat. I-chop ang kalabasa, bawang, sibuyas at karot. Pagkatapos ay iprito ang sibuyas at bawang na may mustasa sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng mga karot, singkamas at kalabasa. Kumulo ng 10 minuto. Ibuhos sa kumukulong tubig at lutuin hanggang malambot ang mga gulay. Talunin ang sopas gamit ang isang blender, ibuhos sa gatas, budburan ng paminta.

Ang handa na katas na sopas ay perpektong magpapalabnaw sa menu ng mga bata

Gulay okroshka na may singkamas

Ang Okroshka ay isang tradisyonal na malamig na sopas ng pambansang lutuing Ruso. Magagamit din dito ang singkamas.

Kung ano ang kailangan

Paano magluto

Mga komento

tinapay kvass - 1 l

ulo ng cauliflower

1 karot

berdeng sibuyas

2 itlog ng manok o 4 na itlog ng pugo

3 tbsp. l. kulay-gatas 10%

mustasa, sariwang dill, asin

1 tsp. Sahara

Pakuluan ang repolyo na may mga singkamas at karot. I-chop ang mga pipino sa mga cube at ihalo. Sa isang mangkok, i-mash ang berdeng mga sibuyas na may asin. Paghiwalayin ang pinakuluang itlog, idagdag ang mga puti sa mga gulay, at gilingin ang mga yolks na may mustasa. Sa isang kasirola, paghaluin ang berdeng sibuyas + yolks + sour cream + asukal at asin + kvass + gulay. Ihatid ang okroshka na may dill

Isang kumpletong tanghalian sa tag-araw, napakarefresh

Ribollita

Italian vegetable soup ng makapal na pare-pareho, kasama ang pagdaragdag ng beans, tinapay, mantikilya, gulay, keso, na kung saan ay natupok pangunahin sa panahon ng taglamig.

Ribollita na may singkamas:

Kung ano ang kailangan

Paano magluto

Mga komento

2 singkamas

250 g beans

2 sibuyas

2 karot

3 tangkay ng kintsay

3 siwang bawang

300 g repolyo

4 na piraso ng lipas na tinapay

350 g tomato paste

langis ng oliba

tuyong damo

Ibabad ang beans magdamag, pagkatapos ay lutuin. Mag-iwan ng ilan sa sabaw ng bean. Gupitin ang mga singkamas, kintsay, karot, sibuyas at bawang sa mga cube at kumulo sa isang kawali na may mantika ng halos kalahating oras. Magdagdag ng mga kamatis at damo at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng beans at ang kanilang sabaw, repolyo at tinapay. Pakuluan ng 5 minuto. Kung ang sopas ay masyadong makapal, maghalo ng tubig na kumukulo at magluto ng isa pang kalahating oras.

Ang sopas ay dapat na makapal, mayaman at kasiya-siya.

Pangalawang kurso

Ang mga pagkaing turnip (ang mga recipe ay maaaring ihanda nang mabilis at masarap, ginagabayan ng isang sunud-sunod na paglalarawan ng proseso) ay mura.

Madali silang ihanda sa anumang lalagyan:

sa isang mabagal na kusinilya;
sa isang palayok;
sa isang kawali;
sa cast iron.

Ang mga pinggan ay kasiya-siya at mababa sa calories, hindi tulad ng patatas (76 kcal) o kanin (334 kcal). Ito ang dahilan kung bakit maaari silang ligtas na maisama sa nutrisyon sa pandiyeta para sa mga malapit na sinusubaybayan ang kanilang diyeta.

Pinakuluang singkamas na may kulay-gatas

Ang pinakasimpleng recipe kung saan kailangan mong pakuluan ang root vegetable sa loob ng 20 minuto (pagkatapos ibabad ito sa tubig na kumukulo upang alisin ang kapaitan), magdagdag ng asin. Gumawa ng katas at magdagdag ng kulay-gatas.

Mas mainam na ihain ang katas na mainit-init, pinalamutian ng mga damo.

Singkamas sa sarsa ng gatas

Isang lumang recipe mula sa aklat na “On Tasty and Healthy Food,” na inilathala noong 1977, inedit ni L.I. Vorobyova:

Singkamas na may isda sa sabaw ng manok

Isang medyo karaniwang kumbinasyon ng isda o pagkaing-dagat (tahong, hipon) na may mga singkamas sa mga culinary encyclopedia.

Halimbawa:

Singkamas na nilaga sa sarsa

Ang mga singkamas ay nagpapakita ng kanilang aroma pinakamahusay na kapag nilaga sa mga sabaw ng karne, na nagreresulta sa isang masaganang lasa at magaan na texture ng ulam.

Halimbawa ng recipe:

Mga sangkap

Mga hakbang sa pagluluto

Ang singkamas ay isang napaka-malusog at kasiya-siyang ugat na gulay.

Sa kasamaang palad, pagkatapos ng pagdating ng mga patatas, ang mga singkamas ay nagsimulang gamitin nang mas madalas, kahit na mas malusog at mas mababa ang caloric.

Ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral ng mga benepisyo at simpleng mga recipe para sa mga pagkaing singkamas upang maranasan ang kakaibang lasa nito at pag-iba-ibahin ang diyeta ng iyong sarili at ng iyong mga mahal sa buhay.

Mga katangian ng singkamas na nakalimutan namin:

pag-iwas sa kanser;
paglilinis ng atay;
pagbabawas ng kolesterol;
pag-iwas sa sakit sa puso;
suporta sa digestive system;
pagbaba ng timbang;
pinipigilan ang mga pagbabago sa cell DNA;
pag-iwas sa arthritis;
pag-iwas sa katarata;
pagpapanatili at paglaki ng buto.

Ang gulay na ito ay dapat na ubusin nang regular. Gayunpaman, may mga lihim sa kung paano ihanda at piliin ito.

Naghahanda kami at pumili ng tama, naiintindihan namin ang mga mahahalagang nuances

Walang kasing kaunting mga recipe para sa mga pagkaing singkamas na tila. Upang maging ganap na sigurado na ang ulam ay gagana, maaari mo lamang palitan ang mga patatas na may mga singkamas sa anumang recipe.

Ang singkamas ay maaaring gamitin sa sopas, lugaw, pangunahing mga kurso, panghimagas, pati na rin sa hilaw. Sa kabila ng katotohanan na ito ay medyo nakakabusog na gulay, ito ay isang pandiyeta na produkto, kaya hindi mo kailangang matakot na makakuha ng labis na timbang sa pamamagitan ng pagkain nito sa halip na patatas.

Kung ang root crop ay hindi maayos na inaalagaan, maaari itong magbunga ng kapaitan. Upang maiwasang mangyari ito, kinakailangan na maayos na pataba ang halaman at subaybayan ang lupa. Hindi ka maaaring magdilig ng labis at hindi mo rin madidilig nang kaunti. Pagkatapos ng pagtutubig, kinakailangang iwiwisik ang mga basang lugar na may tuyong lupa.

Payo kung paano magluto ng mga singkamas upang hindi sila maging mapait: kung nangyari na ang prutas ay lumago nang mapait, bago kainin ito ay inirerekomenda na gupitin ito sa maliliit na cubes, ibuhos ang tubig na kumukulo sa ibabaw nito at iwanan ng 10-15 minuto sa ilalim. isang saradong takip. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at maaari mong simulan ang karagdagang pagluluto.

Upang mapili ang tamang ugat na gulay sa isang tindahan o palengke, kailangan mong kunin ito at halos tantiyahin ang timbang nito. Dapat itong makabuluhang lumampas sa visual na timbang ng produkto. Kung ito ay malambot, maaaring may mga voids sa loob nito (maaaring mangyari ito dahil sa hindi wastong pangangalaga sa panahon ng paglilinang). Gayundin, kapag pumipili, mas mahusay na kumuha ng prutas na may mga tangkay na hindi bababa sa 15 cm.

Ang listahan ng mga bagay na maaari mong lutuin na may dilaw na singkamas ay medyo mahaba. Dapat mong piliin ang pinaka masarap at malusog na mga recipe mula dito.

Paano magluto ng mga singkamas sa oven - hindi ito nangangailangan ng pagsasanay

Pinasingaw

Upang maghanda ng steamed turnips, kailangan mong kumuha ng ceramic dish, ilagay ang isang gulay na hiwa sa mga hiwa, bilog o cube doon, magdagdag ng 3-4 na kutsara ng tubig, magdagdag ng asin sa panlasa. Kung kukuha ka ng mas maraming tubig, ang ugat na gulay ay hindi ipapasingaw o pakuluan. Ang ugat na gulay ay dapat na inihurnong sa oven sa 180 ° para sa 1-1.5 na oras.

Ang simpleng proseso ng pagluluto ay buod sa dalawang larawan:

Inihurnong

Upang maghanda ng mga inihurnong ugat na gulay, kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

singkamas - 2 piraso;
1 karot;
1 sibuyas;
asin;
bawang;
dahon ng bay;
tuyong damo;
paminta, pampalasa sa panlasa.

Madaling maghurno ng mga ugat na gulay sa oven:

Ang lahat ng mga gulay ay dapat i-cut sa medyo malalaking cubes, ilagay sa isang baking bag, magdagdag ng mga pampalasa, at ibuhos na may langis ng gulay.
Itali nang mahigpit ang bag at gumawa ng mga butas sa ilang lugar.
Maghurno sa 220° sa loob ng 1 oras.

Kapag naghahain, palamutihan ng mga damo. Maaari mong i-cut, muli, sa mga singsing:

Paano magluto sa isang mabagal na kusinilya: nang walang anumang steaming

Ang pagluluto ng singkamas sa isang mabagal na kusinilya ay napakasimple.

Balatan at i-chop ang mga gulay. Ibuhos ang 3 tasa ng tubig sa multicooker. Ilagay ang root vegetable sa isang steaming container. I-on ang mode na "Steamed vegetables".

Ang sopas na katas ay masarap at mabilis: kahit na ang isang master ay pahalagahan ito

Creamy

Mga sangkap:

singkamas - 2;
patatas - 1;
sibuyas - 1;
bawang;
cream o full-fat milk - 200 ML;
asin paminta.

Recipe:

Balatan ang mga singkamas at patatas, gupitin at lutuin.
I-chop ang sibuyas at bawang at idagdag sa timpla.
Magluto ng 15 minuto hanggang maluto ang singkamas.
Asin, paminta, magdagdag ng cream o gatas, ihalo sa isang blender at ilagay muli sa gas sa loob ng 2-3 minuto.
Ihain kasama ng mga gulay.

Cheesy

Mga sangkap:

singkamas - 2;
karot - 1;
sibuyas - 1;
Cheddar cheese - 200 gr;
tangkay ng kintsay - 1;
kampanilya paminta - 1;
mantikilya;
langis ng mirasol;
puting tinapay na crouton;
pampalasa.

Balatan ang mga gulay, gupitin ayon sa gusto, ilagay sa tubig na kumukulo at lutuin ng humigit-kumulang 25 minuto. Balatan ang sibuyas, i-chop kung gusto mo at pakuluan sa mantikilya hanggang malambot. Idagdag ang sibuyas at gadgad na keso sa mga gulay at, nang hindi inaalis ang tubig, ihalo sa isang blender hanggang sa mag-atas. Magluto ng ilang minuto pa. Ilagay ang kintsay at paminta sa pinainit na mantika sa loob ng 10-15 minuto (hanggang handa). Ihain ang sopas sa mga bahagi, dinidilig ng paminta, kintsay at mga crouton.

Nagluluto kami ng mga singkamas na hilaw upang hindi makasakit ng anumang bitamina.

Ang mga pagkaing gawa sa hilaw na singkamas ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata. Maaari kang gumawa ng iba't ibang mga pagkain: matamis, maalat, maanghang. Ang pinakasimpleng recipe sa pagluluto ay ang pagputol ng gulay sa manipis na piraso at magdagdag ng asin. Ibuhos ang langis ng gulay at maaari kang kumain. Maaari mo ring i-cut ang mga ito sa mga piraso, tulad ng French fries, at isawsaw ang mga ito sa asukal, pulot, asin at iba pang mga additives.

Ngunit may isa pang paraan upang kumain ng hilaw na singkamas bilang salad.

Bitamina salad, lahat ay magiging masaya dito

Mga Produkto:

singkamas - 1;
kangkong;
cilantro, perehil;
mansanas - 1;
Langis ng linga;
Suka ng mansanas;
tangerine - 1/2;
sili paminta.

Ang singkamas na ulam na ito ay napakadaling ihanda. Balatan ito at ang mansanas, gupitin sa manipis na maliliit na piraso ng plastik. Magdagdag ng mga gulay. Para sa dressing, paghaluin ang sesame oil, honey, pinong tinadtad na sili, at apple cider vinegar. I-squeeze ang juice mula sa tangerine, lagyan ng rehas ang zest at idagdag sa dressing. Bihisan kaagad ang salad bago ihain.

Iwanan ang salad ng bawang para sa ibang pagkakataon

Mga Produkto:

singkamas - 1;
karot - 1;
bawang;
mayonesa.

Paano gawin ang turnip salad na ito nang mabilis at masarap:

Balatan ang mga gulay at i-chop sa isang blender.
Ihalo sa mayonesa.
Palamutihan ayon sa gusto mo.

Maaari mo itong kainin bilang isang independiyenteng ulam o ikalat ito sa tinapay o crouton.

Mga simpleng recipe: pakuluan, magprito, magluto

Sinigang

Ang lugaw na may mga singkamas ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan: matamis, maanghang, may mga gulay, atbp Ang bawat isa sa mga pamamaraang ito ay kawili-wili sa sarili nitong paraan. Ang kahulugan ng pagluluto ay magkatulad sa lahat ng kaso. Una, kailangan mong kumulo nang hiwalay ang mga tinadtad na singkamas sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay idagdag ang dawa at anumang mga gulay, pampalasa o mushroom sa panlasa (broccoli, mushroom, bell peppers, rosemary o asukal lamang) at lutuin hanggang malambot.

Pinakuluang singkamas

Ang pagluluto ng mga singkamas ay napaka-simple: alisan ng balat, gupitin sa katamtamang mga piraso, ilagay sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asin, takpan at magluto ng 15-25 minuto. Suriin ang kahandaan gamit ang isang tinidor; dapat itong pumasok at lumabas nang madali.

pinirito

Paghahanda ng pritong singkamas:

Gupitin ang gulay tulad ng French fries at lutuin ng 3 minuto.
Salain at ilagay sa isang kawali na may pinainit na mantika.
Magprito ng 5 minuto, pagkatapos ay idagdag ang sibuyas at magprito ng isa pang 10 minuto hanggang malambot.

Ang lasa ng ulam na ito ay hindi mas mababa sa pritong patatas, bagaman mayroon itong isang bilang ng mga pakinabang sa mga tuntunin ng mga benepisyo.

Paano magluto ng gulay para sa mga bata: mga recipe para sa mga ina sa buong mundo

Sa kaunting dami, ang gulay na ito ay maaaring ihandog sa isang sanggol mula 6-7 na buwan - ngunit sa pinakuluang/inihurnong anyo lamang, pangunahin bilang bahagi ng sopas. Sa unang pagkakataon, magdagdag lamang ng isang maliit na piraso sa ulam at tingnan kung ano ang reaksyon ng bata dito. Unti-unti, ang bahagi ng naturang seryosong gulay ay maaaring tumaas sa 50 g.

Puree

Ang singkamas na katas ay maaaring gamitin bilang ulam para sa mga batang mahigit isang taong gulang. Paano ito ihanda:

Balatan ang gulay, gupitin ayon sa gusto mo.
Magluto hanggang maluto ng halos kalahating oras.
Pure, timplahan ng gatas ng suso o baka.

Maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa katas na ito.

Salad

Ang recipe ng pagluluto na ito ay angkop para sa mas matatandang mga bata.

Mga sangkap:

1 singkamas;
mansanas - 1;
karot - 1;
asukal o pulot;
gulay o langis ng oliba.

Balatan ang mga singkamas, karot at mansanas, lagyan ng rehas at timplahan ng mantika. Magdagdag ng pulot o asukal sa panlasa. Ang salad na ito ay napakayaman sa mga bitamina.

Ang mga pagkaing karne ay isang kasiya-siyang himala

Ang mga pagkaing singkamas ay sumasama sa karne.

Karne sa alak

Mga Produkto:

singkamas - 2;
karot - 1;
baboy - 400 gr;
Malaking mansanas;
puting tuyo o semi-dry na alak - 200 g;
juice ng mansanas - 150 g;
mga pasas - 30 g;
cilantro, perehil.

Paano ihanda ang ulam:

Balatan ang mga singkamas at karot, gupitin ng pino, at pakuluan sa mantika sa loob ng 10 minuto.
Gupitin ang baboy sa mga cube at idagdag sa mga gulay. Kumulo ng 10 minuto.
Ibuhos ang alak at mag-iwan ng isa pang 10 minuto.
Ibuhos sa apple juice at magdagdag ng mga pasas.
Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mansanas at damo.
Pakuluan ng 5-7 minuto, alisin sa init, ihain nang mainit.

Singkamas na pinalamanan ng karne

Mga Produkto:

singkamas - 4;
tinadtad na tupa - 300-400 g;
sibuyas - 1;
mga mumo ng tinapay;
pampalasa sa panlasa.

Recipe:

Balatan ang singkamas, maingat na alisin ang gitna gamit ang isang kutsara nang hindi nasisira ang mga dingding.
Iprito ang tinadtad na karne na may mga sibuyas hanggang kalahating luto.
Magdagdag ng mga breadcrumb sa tinadtad na karne, haluin, at palaman ang gulay.
Ilagay sa foil at budburan ng breadcrumbs.
Maghurno sa 180° sa loob ng 30 minuto.

Bilang isang pagpuno, maaari mong gamitin hindi lamang ang tinadtad na karne, kundi pati na rin ang mga pritong mushroom o isang matamis na pagpuno. Ang video ay nagsasabi tungkol sa pagluluto na may pagpuno ng kabute:

Gulas

Mga sangkap:

baboy - 400 gr;
singkamas - 2;
sibuyas - 1;
karot - 1;
matamis na paprika - 1;
Sherry wine - 100 gr.

Hiwain ang baboy at ilagay sa isang preheated frying pan sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng mga peeled, coarsely chopped vegetables. Pagkatapos ng kalahating oras, magdagdag ng sherry, paprika, pampalasa, kumulo sa loob ng 20-30 minuto. Patayin ang apoy, takpan ng takip at kumot, mag-iwan ng 2 oras. Ihain kasama ng mga gulay.

Pag-iba-iba namin ang menu, palakasin ang aming culinary armor

Creamy puree na may mga prutas

Mga sangkap:

singkamas - 1;
gatas - 200 g;
mantikilya;
pinatuyong mga aprikot;
mansanas.

Balatan ang ugat na gulay, gupitin ayon sa gusto, at pakuluan ng gatas sa loob ng 30-40 minuto. Gumiling na may mantika. Gupitin ang pinatuyo na pinatuyong mga aprikot sa maliliit na piraso. Gupitin ang mansanas sa manipis na hiwa. Magdagdag ng mga pinatuyong aprikot at mansanas bago ihain.

Azu

Ang Azu ay isang tradisyonal na pagkain ng Tatar cuisine, na inihanda mula sa karne ng baka o tupa, na may patatas at atsara. At sa aming bersyon ay walang karne. Ang ulam na ito ay madaling matatawag na nilagang singkamas.

Mga sangkap:

singkamas - 2;
karot - 1;
patatas - 1;
adobo na pipino - 1;
kampanilya paminta - 1/2;
pampalasa sa panlasa.

Balatan ang mga gulay, gupitin sa mga cube. Ilagay ang mga singkamas at sibuyas sa isang pinainit na kawali, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga karot at iprito para sa isa pang 10 minuto.

Idagdag ang natitirang sangkap, haluin, kumulo ng mga 15 minuto.Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig, asin at paminta, haluin, kumulo hanggang sa maluto. Ang ulam na ito ay maihahambing sa nilagang gulay, ngunit mas katamtaman sa komposisyon.

Draniki

Mga sangkap:

singkamas - 2;
patatas - 2;
sibuyas - 1;
itlog - 1;
harina;
asin paminta;
mantika.

Balatan ang lahat ng mga gulay at i-chop gamit ang isang gilingan ng karne. Paghaluin ang lahat, magdagdag ng asin at paminta. Maglagay ng 1 kutsara sa isang pagkakataon sa mainit na mantika. Kung nais mo, maaari kang magprito lamang ng mga singkamas, nang walang patatas, ito ay napakasarap din.

Chafan

Mga Produkto:

singkamas - 1;
beets - 1;
karne - 300 g;
karot - 1;
pipino - 1;
kampanilya paminta - 1;
asin paminta.

Gupitin ang lahat ng mga gulay sa mga piraso. Ibuhos ang napakainit na mantika sa mga singkamas. I-marinate ang beets at carrots sa apple cider vinegar. Pinong tumaga ang karne at iprito. Pagsamahin ang lahat ng sangkap, asin at paminta. Ang dressing ay maaaring kahit anong gusto mo.

Mga gamot: may lugar din sila sa buhay

Sa mga turnip mayroong maraming mga kapaki-pakinabang na remedyo ng katutubong para sa paggamot ng ilang mga sakit:

Nakakatulong sa pag-alis ng ubo at plema ang sariwang piniga na katas. Uminom ng 3 beses sa isang araw, 100 g. sa walang laman ang tiyan.
Ang pinakuluang singkamas na katas ay nakakatulong sa arthritis at iba pang sakit sa kasukasuan. Dapat mong ilapat ang isang compress ng katas sa mga namamagang spot.
Para sa talamak na impeksyon sa paghinga, uminom ng isang decoction ng mga ugat na gulay.
Kung pinaghalo mo ang pinakuluang singkamas na may taba ng gansa (2: 1), ang pamahid na ito ay makakatulong sa frostbite. Ilapat topically sa frostbitten lugar.
Upang mawalan ng timbang, inirerekomenda ng mga nutrisyunista ang pagkain ng mga ugat na gulay na may keso.

Mayroong isang bilang ng mga contraindications, kaya inirerekomenda na kumunsulta sa isang espesyalista bago gamitin.

Ngayon alam mo na kung ano ang maaari mong gawin sa singkamas. Bon appetit at paggamot!

Ang singkamas ay isang abot-kayang ugat na gulay na pinagsasama ang nutritional at kapaki-pakinabang na mga katangian. Ang produktong ito ay angkop para sa paghahanda ng masarap na mainit at malamig na pagkain ayon sa mga simpleng recipe ng Slavic cuisine.

Mainam na ihain ang lugaw para sa almusal. Ang mga singkamas, kung saan inihanda ang matamis o walang asukal na sinigang, ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang ulam na ito. Ang bentahe ng recipe na ito ay ang oras ng pagluluto ay 30 minuto.

Mga Bahagi:

Paghahanda:

Ang binalatan at hinugasang singkamas ay inilalagay sa apoy at ang tubig ay bahagyang inasnan. Ang produkto ay maaaring lutuin nang buo o tinadtad. Kapag malambot na ang gulay, alisan ng tubig ang likido.
Ang bahagyang pinalamig na ugat na gulay ay pinutol sa katas (maaari kang gumamit ng blender), na tinimplahan ng langis at turmerik.
Para sa matamis na lugaw, magdagdag ng asukal sa panlasa.
Maaaring gamitin ang walang tamis na lugaw bilang side dish o bilang isang independent dish.

Singkamas at sinigang na kanin

Kung gumagamit ka ng matamis na uri ng mga singkamas, inirerekumenda ng mga espesyalista sa pagluluto na maghanda ng orihinal na sinigang na bigas na mag-apela sa mga bata at matatanda.

Ano ang kakailanganin mo:

singkamas - 350 g;
cereal ng bigas - 120 g;
gatas - 350 ml;
mantikilya;
asukal.

Paano magluto:

Maaari kang maghanda ng naturang lugaw gamit ang tubig na may pagdaragdag ng langis ng gulay, kung gayon ang recipe ay maaaring gamitin sa panahon ng pag-aayuno.

Mga singkamas na inihurnong sa oven

Ang mga recipe ng singkamas ay masarap at simple, lalo na kapag inihurnong ang produktong ito sa oven. Ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng gulay, pinupuno ito ng mga aroma ng iba pang mga sangkap, na lumilikha ng isang solong lasa ng komposisyon ng ulam.

singkamas gratin

Ang isang hindi klasikal na gulay - singkamas - ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang klasikong recipe ng gratin. Ang ulam ay magiging masarap at kasiya-siya. Maaari mo itong ihain para sa tanghalian o hapunan.

Mga Produkto:

pangunahing gulay - 2 mga PC;
puting tinapay - 4 na hiwa;
1 maliit na sibuyas;
keso - 120 g;
langis ng mirasol - para sa pagpapadulas ng amag;
pampalasa - sa panlasa.

Recipe:

Tip ng chef: Maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng keso para sa bawat layer, na magbibigay sa ulam ng mas piquant na lasa.

Singkamas na may bawang

Takpan ang form na may papel, ilatag ang tinadtad na singkamas, asin at paminta ito. Timplahan ng mantika at bawang, timplahan ng thyme sprigs (10 pcs.). Maghurno sa 200 C hanggang ang gulay ay malambot at ginintuang kayumanggi.

Mga kaldero na may mga kabute

Ang mga recipe ng singkamas ay masarap at simple para sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon, dahil ang mga singkamas ay isang mababang-calorie na produkto. Ang mga sangkap na sinamahan nito ay nagdaragdag ng piquancy sa mga pagkaing gawa sa gulay na ito.

Para sa mga orihinal na kaldero kakailanganin mo:

singkamas - 0.5 kg;
karot - 150 g;
zucchini - 150 g;
mushroom - 250 g;
gatas - 300 ml;
berdeng mga sibuyas - isang bungkos;
mga gulay - sa panlasa;
langis ng mirasol;
pampalasa - sa panlasa.

Paghahanda:

Ang mga inihandang turnip at karot ay pinutol sa mga cube, ibinuhos ng tubig na kumukulo, idinagdag ng asin at kumulo sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay pinatuyo ang likido.
Ang zucchini ay peeled at gupitin sa mga cube.
Ang puting bahagi ng sibuyas ay pinirito sa mantika, idinagdag ang mga kabute, pinirito para sa isa pang 10 minuto, tinimplahan ng asin at paminta.
Ilagay ang mga gulay at mushroom sa mga kaldero, magdagdag ng mainit na gatas (100 ml bawat palayok) at 0.5 tbsp. l. langis ng mirasol.
Maghurno ng mga gulay sa 200 C sa loob ng 30 minuto.
Bago ihain, timplahan ng berdeng bahagi ng sibuyas at anumang iba pang halamang panlasa.

Sa baboy

Ang singkamas ay sumasama sa karne, tulad ng baboy. Kasabay nito, ang ulam ay hindi magiging masyadong mataas sa calories kung pipiliin mo ang mga pirasong mababa ang taba.

Recipe:

Ang baboy (0.5 kg) ay hugasan, gupitin sa mga piraso, inasnan, paminta at bahagyang pinirito na may pinong tinadtad na sibuyas.
Ang mga inihandang singkamas at karot (1 piraso bawat isa) ay gadgad sa isang kudkuran na may malaking talim. Ang repolyo (200 g) ay makinis na tinadtad.
Ilagay ang mga piniritong piraso sa isang baking dish at takpan ang mga ito ng repolyo, singkamas at karot. Maghurno sa 180 C sa loob ng 40 minuto.
Bago ihain, timplahan ng bawang at ang iyong mga paboritong halamang gamot.

Mga pinalamanan na singkamas

Ang mga singkamas ay sumasama sa maraming iba pang mga produkto, kaya madalas na inirerekomenda na ilagay ang mga ito. Maaari mo itong punan ng karne, gulay o prutas.

produkto	Dami
Pangunahing gulay na ugat	6 na mga PC.
Mga kabute	300 g
Sibuyas	1 PIRASO.
pinakuluang itlog	1 PIRASO.
mantikilya	50 g
halamanan	10 g
Mga pampalasa	lasa

Paghahanda ng singkamas. Ang binalatan na gulay na ugat ay pinakuluang buo hanggang malambot. Palamig, putulin ang tuktok na bahagi at maingat na alisin ang core.

Paghahanda ng pagpuno. Ang mga mushroom ay makinis na tinadtad at pinirito na may mga sibuyas. Pagsamahin sa tinadtad na itlog at herbs.

Pagpupuno. Ang mga singkamas ay pinalamanan ng inihandang pagpuno at tinatakpan ng cut off na tuktok na bahagi. Ilagay sa isang baking tray, magdagdag ng 1-2 cm ng tubig, at ilagay sa oven para sa pagluluto (180 C, 10-15 min).

Mga salad

Ang mga turnip ay kinakain din ng hilaw; perpektong umakma sila sa mga salad ng gulay, ang mga recipe na kung saan ay simpleng sundin at hindi nangangailangan ng maraming gastos, na nagbibigay sa kanila ng isang bahagyang maasim, ngunit sa parehong oras malambot na lasa, at pagdaragdag ng juiciness. Ang isang malamig na pampagana na may ganitong ugat na gulay ay angkop para sa parehong hapunan ng pamilya at isang holiday table.

May karot

Ang mga karot, singkamas at labanos ay mainam na mga kaalyado: angkop para sa pang-araw-araw na salad para sa hapunan, tumulong na panatilihing nasa hugis ang iyong pigura at itinuturing na mga masusustansyang pagkain.

Algoritmo ng pagpapatupad:

Ang mga binalatan na karot, singkamas at labanos (1 piraso bawat isa) ay gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
I-chop ang 2-3 cloves ng bawang.
Ang salad ay inasnan, may paminta, tinimplahan ng paprika at iba pang pampalasa sa panlasa, balsamic vinegar (1 tsp), mayonesa o langis ng mirasol.

Kung ang mga karot o labanos ay hindi magagamit, kung gayon ang salad ay maaaring ihanda nang walang isa sa mga sangkap na ito, hindi nito masisira ang lasa. O maaari kang magdagdag ng 1 berdeng mansanas, na magdaragdag ng piquancy sa ulam at gawin itong mas malambot.

Sa avocado filling

Ang recipe na ito ay nakikilala sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga ugat na gulay ay tinimplahan ng isang kakaibang dressing na inihanda kasama ang pagdaragdag ng abukado.

Ang mga recipe ng singkamas ay napakapraktikal at, higit sa lahat, malusog. Isa pang plus ay ang singkamas ay ibinebenta sa abot-kayang presyo para sa lahat ng tao.

Mga produkto para sa salad:

pangunahing gulay - 150 g;
leeks - 1-2 mga PC;
labanos - 50 g;
beets - 30 g;
spinach at basil 30 g bawat isa.

Para sa refueling:

abukado - 1 pc.;
bawang - 2 cloves;
lemon - juice at zest;
suka ng alak - 1 tbsp. l.;
langis ng gulay - 0.5 tbsp.;
pampalasa - sa panlasa.

Una gawin ang sarsa: Sa isang mixer, paghaluin ang abukado, mga clove ng bawang, lemon juice at zest, at mga panimpla. Pagkatapos ay maingat na ibuhos ang suka at mantika. Haluin hanggang makinis.

Paghahanda ng salad: ang mga gulay at spinach ay tinadtad sa mga piraso, halo-halong sa isang mangkok ng salad, ibinuhos ng avocado dressing at pinalamutian ng mga dahon ng basil.

May Chinese repolyo at itlog

Ang salad ng bitamina ay lubhang kapaki-pakinabang sa panahon ng taglagas; hindi ito magiging mahirap na maghanda kung mayroon kang mga singkamas at repolyo ng Tsino sa bahay.

Mga Bahagi:

Recipe:

Ang mga inihandang singkamas ay pinutol sa mga piraso o dinurog gamit ang isang espesyal na kudkuran para sa mga Korean carrot, at inilagay sa isang angkop na lalagyan.
Ang natitirang mga gulay ay makinis na tinadtad, tinimplahan ng mga pampalasa at inilipat sa gadgad na ugat na gulay. Haluing mabuti at hayaang maluto. Ang nagresultang likido ay pinatuyo.
Ang itlog ay dinurog at inilagay sa ibabaw ng mga gulay.
Paghaluin ang kulay-gatas, mantikilya, lemon juice at timplahan ng nagresultang sarsa.

Bago ihain, ang pampagana ay pinalamutian ng mga tinadtad na sariwang damo o mga sprigs ng dill at perehil.

May pipino

Ang paghahanda ng masarap at simpleng mga recipe ng singkamas ay lalong kapaki-pakinabang sa panahon ng malamig na panahon, kapag ang katawan ay nangangailangan ng tulong ng mga bitamina. Sa isang mayelo na araw ng taglamig, ang isang maliwanag at mabangong salad na may pagdaragdag ng mga pipino at sariwang damo ay magpapasigla sa iyong espiritu. Ang isang maliit na singkamas ay binalatan at gadgad sa isang magaspang na kudkuran o tinadtad sa mga piraso.

Ang isang pipino ay tinadtad nang naaayon. Magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay. Asin at paminta para lumasa. Maaari mong timplahan ang pampagana na may kulay-gatas o langis ng gulay.

Sa mga berry

Ang singkamas ay isang produkto ng Slavic cuisine, kaya ito ay katugma sa mga ligaw na berry at tunay na pulot.

produkto	Aksyon
Singkamas (2–3 mga PC.)	Hugasan, alisan ng balat, gupitin sa mga piraso o lagyan ng rehas sa isang kudkuran na may malaking talim
Ang mga berry (cranberry, pulang currant - 0.5 tbsp.), ay maaaring frozen	Crush sa anumang maginhawang aparato upang magbigay sila ng juice
Pagsamahin ang mga ugat na gulay at berry, ihalo
Honey at asukal (sa panlasa)	Ibuhos at budburan ng matatamis na pagkain nang naaayon

Bago ihain, ang salad ay pinalamutian ng buong berries. Para sa liwanag, maaari ka ring magdagdag ng ilang pinong tinadtad na karot.

Mga singkamas sa isang mabagal na kusinilya

Ang mabagal na kusinilya ay nagpapanatili ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng pagkain, kaya ito ay mainam para sa pagluluto ng mga singkamas. Ang mga pinggan ay magiging malambot, makatas at malasa. Bilang karagdagan, ang isang multicooker ay nakakatipid ng oras, na nagpapahintulot sa iyo na ihanda ang iyong mga paboritong recipe nang mas mabilis.

May patatas

Ang mga patatas na sinamahan ng mga singkamas ay isang kahanga-hangang side dish para sa anumang ulam ng karne.

Ano ang bibilhin:

singkamas - 3 mga PC .;
patatas - 2 mga PC;
Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.;
asin paminta.

Paano magluto:

Nilagyan ng tinadtad na karne

Madaling magluto ng pinalamanan na singkamas sa isang slow cooker. Ang pagpuno ay maaaring mushroom o tinadtad na peritoneum. Ang recipe na ito ay gumagamit ng klasikong tinadtad na karne.

produkto	Dami
Root vegetable (katamtamang laki)	10 piraso.
Klasikong tinadtad na karne	300 g
kanin (luto)	100 g
Sibuyas	1 PIRASO.
Bawang	2 clove
Gawang bahay na ketchup / diluted tomato paste	1 tbsp.
Langis ng sunflower	1 tbsp.
halamanan	Tinapay
Asin, paminta, pampalasa	lasa

nilagang gulay

Isang pandiyeta, payat, ngunit hindi gaanong masarap na nilagang gulay na may pagdaragdag ng mga singkamas.

Mga Bahagi:

singkamas - 1 pc.;
patatas - 2 mga PC;
karot - 3 mga PC;
1 sibuyas;
puting repolyo - 0.5 ulo;
de-latang berdeng mga gisantes - 0.5 lata;
pampalasa - sa panlasa.

Recipe:

Ang nilagang ay maaaring maging mas kasiya-siya kung magdagdag ka ng karne sa recipe:

Ang karne, tinadtad sa mga piraso, ay bahagyang pinirito sa mode na "Pagprito" (15 minuto). Ilipat mula sa mangkok.
Maglagay ng mga gulay sa mga layer: patatas, singkamas, karot, sibuyas. Timplahan ng pampalasa at mantika.
Magdagdag ng pinirito na mga piraso ng karne at muli mga gulay: singkamas, karot, sibuyas, patatas, pampalasa.
Ibuhos sa sabaw ng gulay, piliin ang programang "Stew" (1 oras).

Pinasingaw na singkamas

Ang mga recipe ng singkamas ay masarap at simple, at alam ito ng ating mga ninuno. Pagkatapos ng lahat, ang recipe para sa paggawa ng steamed turnips ay itinuturing na pinakapaborito, dahil ang gulay ay inilagay sa isang cooled oven, kung saan ito kumulo ng ilang oras. Pagkatapos, ang mga singkamas ay matamis, malambot at natutunaw sa iyong bibig. Sa modernong mundo, ang gayong mga singkamas ay maaaring lutuin sa oven o sa isang mabagal na kusinilya.

Sa loob ng oven

Ang pagpapasingaw ng mga ugat na gulay sa oven ay napakasimple. Upang gawin ito, pumili ng sariwa, nababanat na mga singkamas ng matamis na iba't; ang laki ay hindi mahalaga: ang malalaking gulay ay pinutol sa mas maliliit na piraso, at ang maliliit na ugat na gulay ay inihanda sa kabuuan. Ang peeled at hugasan na gulay ay inilalagay sa isang clay dish o sa isang baking bag, at idinagdag ang 1-2 tbsp. l. tubig. I-steam sa oven na preheated sa 130–160 C nang hindi bababa sa 1–1.5 na oras.

Ang natapos na gulay na ugat ay pinalasahan ng mantika at pampalasa at nagsisilbing side dish o pangunahing ulam.

Sa isang mabagal na kusinilya

Upang mag-steam ng mga singkamas sa isang mabagal na kusinilya, kailangan mong maglagay ng malinis na mga ugat na gulay sa isang mangkok, magdagdag ng tubig at magluto ng 40 minuto sa mode na "Stew". Pagkatapos ang tubig ay pinatuyo, ang ulam ay tinimplahan ng mantika, mga pampalasa at agad na inihain. Inirerekomenda ng mga lutuin ang paghahanda ng isang banayad na katas mula sa naturang mga singkamas: magdagdag ng gatas, mantikilya, asin, durugin ang lahat gamit ang isang masher o matalo gamit ang isang blender.

Maaari kang maghanda ng iba't ibang masarap at malusog na pagkain mula sa mga singkamas, at ang mga recipe na ibinigay ay makakatulong sa pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang home menu.

Format ng artikulo: Anna Vinnitskaya

Video tungkol sa singkamas

Mga kapaki-pakinabang na katangian ng turnip:

Bago ang paglitaw ng mga patatas, ang mga singkamas ay isa sa mga pangunahing produkto ng pagkain sa Kievan Rus. Ito ay pinakuluan, inihurnong, pinalamanan, pinirito.

Ang singkamas ay madaling hinihigop ng katawan at dahil dito ito ay ginagamit para sa pandiyeta at pagkain ng sanggol. Ang ugat na gulay ay mayaman sa bitamina A, B1, C, calcium, succinic acid at pinapanatili ang sarili nitong mga katangian sa pangmatagalang imbakan.

Mga salad

Ang mga salad ng singkamas ay magiging isang mahusay na karagdagan sa pangunahing ulam at kapaki-pakinabang para sa mga sumusunod sa isang diyeta.

Turnip salad sa kulay-gatas

180 gramo ng singkamas;
100 gramo ng keso;
120 gramo ng kulay-gatas;
60 gramo ng dahon ng litsugas;
halamanan;
Asin sa iyong panlasa.

Gupitin ang lahat sa manipis na hiwa o lagyan ng rehas, magdagdag ng asin, magdagdag ng kalahati ng kulay-gatas, pukawin, ilagay sa isang punso, ibuhos ang natitirang kulay-gatas, iwiwisik ang dill (perehil).

Apple salad

125 bawat isa gramo ng singkamas at mansanas;
150 gramo ng kulay-gatas;
60 gramo ng de-latang berdeng mga gisantes at karot;
40 gramo ng dahon ng litsugas;
Asin sa iyong panlasa.

Gupitin ang mga singkamas, karot at mansanas sa manipis na mga hiwa, ihalo, timplahan ng kalahating kulay-gatas, itabi sa isang punso, ibuhos ang natitirang kulay-gatas, iwiwisik ang berdeng mga gisantes, palamutihan ang aesthetically na may mga dahon ng litsugas.

Hilaw na salad ng gulay

100 gramo ng karot at singkamas;
40 gramo ng kintsay at berdeng salad;
120 gramo ng kamatis;
100 gramo ng mga pipino;
80 gramo ng adobo na repolyo;
150 gramo ng mayonesa;
Asin at asukal sa iyong panlasa;
halamanan.

Gupitin ang mga karot, singkamas, ugat ng kintsay sa manipis na mga piraso, ihalo sa adobo na salad ng repolyo, asin, panahon na may mayonesa, magdagdag ng asukal. Ilagay sa isang bunton sa isang mangkok ng salad, palamutihan ng mga sariwang pipino, kamatis, at dahon ng litsugas.

Salad ng tag-init

100 bawat isa gramo ng singkamas, patatas, repolyo, karot;
150 gramo ng sariwang mga pipino at labanos;
50 gramo ng berdeng sibuyas at dahon ng litsugas;
120 gramo ng pinakuluang itlog;
150 gramo ng mayonesa;
Asin, paminta sa iyong panlasa.

Pakuluan ang mga singkamas, patatas, karot at itlog. Maglagay ng tinadtad na litsugas sa isang bunton sa gitna ng mangkok ng salad, sa tabi nito ay mga gulay: mga pipino, labanos, pinakuluang patatas, karot, singkamas, gupitin sa mga bilog, berdeng sibuyas at asparagus sa mga piraso. Maglagay ng mga bilog ng pinakuluang itlog sa mismong gitna ng salad at palamutihan ito ng aesthetically na may mga dahon ng lettuce. Bago ihain, asin at paminta ang mga gulay. Ibuhos ang mayonesa sa salad sa paligid ng punso at budburan ng mga damo.

Salad ng karne

150 gramo ng lutong karne;
100 gramo ng patatas, singkamas, mga pipino;
50 gramo ng salad;
2 itlog;
100 gramo ng mayonesa.

Pakuluan ang patatas, singkamas, itlog, alisan ng balat at gupitin sa mga hiwa. Gupitin din ang karne, pipino, at salad sa mga hiwa. Paghaluin ang lahat ng mga produkto at timplahan ng mayonesa.

Unang pagkain

Ang mga pagkaing ito ay angkop para sa isang nakabubusog na tanghalian at pagkain ng sanggol.

sabaw ng bansa

150 gramo bawat isa ng repolyo, patatas, singkamas;
50 gramo ng karot;
Isang kamatis;
50 gramo bawat isa mantikilya at kulay-gatas;
1 katamtamang sibuyas;
1 ugat ng perehil;
halamanan;
Asin sa iyong panlasa.

Gupitin ang ugat ng perehil sa mga hiwa, gupitin ang repolyo, patatas, singkamas at sibuyas sa mga cube. Igisa ang ugat at kamatis. Pakuluan ang patatas at singkamas sa loob ng 15 minuto, ihalo sa ginisang kamatis at ugat ng perehil, pakuluan ng 5 minuto. asin. Ihain na may kulay-gatas at pinong tinadtad na damo.

Sabaw ng gulay na may sabaw ng kabute

200 gramo bawat patatas at singkamas;
100 gramo ng karot, berdeng mga gisantes, hindi lumaki na beans;
2 medium na kamatis;
15 gramo ng taba ng baboy;
400 gramo ng sabaw ng kabute;
Baboy;
1 ugat ng perehil;
Asin sa iyong panlasa;
halamanan.

Gupitin ang mga sibuyas, karot, perehil sa mga piraso, igisa sa taba, gupitin ang mga patatas at singkamas sa mga piraso, mga kamatis sa mga hiwa. Magdagdag ng karne, patatas, singkamas at beans sa inihandang sabaw ng kabute, magluto ng 20-25 minuto, magdagdag ng berdeng mga gisantes, hayaang kumulo para sa isa pang 10 minuto, ikalat ang mga ginisang gulay, mga kamatis, hayaang kumulo. Kapag naghahain, budburan ng pinong tinadtad na damo.

Sopas ng kalabasa

2 medium-sized na peeled turnips;
750 gramo ng kalabasa;
2 matamis na mansanas, shallots at sibuyas bawat isa;
2 cloves ng bawang;
1 ugat ng haras;
Sage, langis ng oliba, sabaw ng gulay;
cereal ng bigas;
Asin, paminta sa iyong panlasa.

Gupitin ang kalabasa, mansanas at singkamas sa maliliit na cubes. Mga sibuyas, haras, shallots - sa kalahating singsing, bawang - sa mga petals. Ibuhos ang langis ng oliba sa kawali at iprito muna ang sibuyas, pagkatapos ay idagdag ang mga shallots, pagkatapos ay haras at bawang. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang singkamas at kalabasa. Pagkatapos ay idagdag ang mga mansanas at dahon ng sambong at hayaang umupo ng 5 minuto. Matapos lumipas ang oras, punan ang tatlong quarter ng sabaw ng sabaw, magdagdag ng bigas at hayaang kumulo sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay ilabas ang lahat ng mga gulay at katas ang mga ito gamit ang isang blender, bago alisin ang mga dahon ng sambong. Timplahan ng paminta at asin.

Gulay okroshka

1.5 litro ng tinapay kvass;
200 gramo bawat patatas, singkamas at karot;
1 medium na pipino at sibuyas bawat isa;
2 itlog;
labanos;
Sour cream o mayonesa 40%;
halamanan;
Asin, mustasa sa iyong panlasa.

Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat, palamig at alisan ng balat. Hiwalay na balatan at lutuin ang mga singkamas, karot at itlog. Gupitin ang mga patatas, karot at singkamas at labanos sa maliliit na piraso. Hiwain ang sibuyas, magdagdag ng asin at durugin hanggang lumitaw ang katas. I-chop ang mga itlog at ihalo sa kulay-gatas, herbs at mustasa. Paghaluin ang lahat ng sangkap, ihalo at ibuhos ang kvass. Asin sa iyong panlasa.

Ribollita

2 katamtamang singkamas;
400 gramo ng mga kamatis sa kanilang katas;
300 gramo ng batang repolyo;
200 gramo ng lipas na tinapay na walang crust;
250 gramo ng beans at asparagus;
2 piraso ng medium na karot at sibuyas;
3 kintsay;
3 cloves ng bawang;
100 gramo ng langis ng oliba;
Provencal herbs, asin sa panlasa.

Ibabad ang beans sa loob ng 12 oras, pagkatapos ay pakuluan at alisan ng tubig ang kalahati ng tubig. Gupitin ang mga singkamas, kintsay, karot sa mga cube, bawang sa mga hiwa. Ibuhos ang langis ng oliba sa isang kasirola, init at pakuluan ang mga gulay sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng mga kamatis, damo at kumulo para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng beans na may tubig at hayaang kumulo. I-chop ang repolyo at tinapay at idagdag sa kawali. Pakuluan. Kung ang sopas ay sobrang mayaman, pagkatapos ay kailangan mong magdagdag ng mainit na tubig at magluto ng 30 minuto. Magdagdag ng asin.

Pangalawang kurso

Ang mga pagkaing singkamas na ito ay magiging napakahusay sa talahanayan ng bakasyon at sa panahon ng hapunan sa bahay.

Pinakuluang singkamas na may kulay-gatas

400 gramo ng singkamas;
250 gramo ng kulay-gatas;
halamanan;
Asin, paminta sa iyong panlasa.

Balatan ang mga singkamas at pakuluan sa inasnan na tubig hanggang maluto, ilagay sa isang plato, ibuhos ang kulay-gatas sa itaas, budburan ng paminta at tinadtad na damo.

Singkamas sa sarsa ng gatas

400 gramo ng singkamas;
80 gramo ng mantikilya;
Isang sibuyas;
Isang tambak na kutsara ng harina;
1 baso ng gatas o cream;
Asin sa iyong panlasa.

Pakuluan ang binalatan na singkamas at gupitin. Para sa sarsa, iprito ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya hanggang sa ito ay maging transparent, magdagdag ng isang kutsarang harina, magprito ng harina sa loob ng 3-4 minuto, ibuhos sa isang baso ng gatas, hayaan itong kumulo, patuloy na pagpapakilos ng ilang minuto, idagdag. singkamas, asin. Pakuluan sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto.

Singkamas na may isda sa sabaw ng manok

400 gramo ng singkamas;
200 gramo ng karot;
150 gramo ng sibuyas;
125 gramo ng langis ng oliba;
500 gramo ng sabaw ng manok;
500 gramo ng sariwang isda na walang buto;
Asin, paminta sa iyong panlasa.

Gupitin ang sibuyas sa mga cube, magprito sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi, magdagdag ng gadgad na mga karot, magprito ng isa pang 3 minuto. Fry peeled at gupitin sa malalaking cube singkamas na may mga gulay sa loob ng 4 na minuto, ibuhos sa sabaw, magdagdag ng isda at kumulo hanggang maluto.

Singkamas na nilaga sa sarsa

200 gramo ng singkamas;
15 gramo mantikilya;
70 gramo ng sabaw ng karne;
5 gramo ng asukal;
Asin sa iyong panlasa.
Para sa sarsa:
150 gramo ng sabaw ng karne;
50 gramo ng mantikilya at harina bawat isa;
Asin sa iyong panlasa.

Gupitin ang mga singkamas sa mga piraso, magprito sa langis, ibuhos sa sabaw, kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Para sa sarsa, iprito ang harina na may mantikilya, idagdag ang sabaw ng karne, at lutuin sa mababang kumulo sa loob ng 15-20 minuto. Paghaluin ang singkamas sa sarsa at timplahan ng asukal at asin.

Karne na may singkamas at karot

700 gramo ng tupa;
4 malalaking sibuyas;
1 maliit na karot;
250 gramo ng singkamas;
100g mantikilya;
150 gramo ng fat tail o sunflower oil;
30 gramo ng basil;
Isang ulo ng bawang;
dahon ng bay;
Asin, paminta sa iyong panlasa.

Gupitin ang inihandang karne sa maliliit na piraso. Mas mahusay na kunin ang mga tadyang. Magprito sa taba ng buntot o langis ng gulay, ilagay sa isang makapal na mangkok na may pader, iwisik ang mga tinadtad na sibuyas at paminta at kumulo sa napakababang apoy sa loob ng 2.5-3 na oras. Magdagdag ng tubig kung kinakailangan. Gupitin ang mga karot at singkamas sa mga cube, iprito sa taba ng buntot, at idagdag sa karne 40-45 minuto bago lutuin. Init ang mantikilya sa isang kawali, magdagdag ng tinadtad na bawang, ibuhos ang mantika sa lutong karne. Pakuluan ang karne para sa isa pang 7-10 minuto, magdagdag ng basil at bay leaf, paminta at asin sa iyong panlasa.

Matamis na pagkain

Ang mga pagkaing panghimagas ng singkamas ay magiging malasa at malusog para sa mga bata.

Casserole na may cottage cheese

200 gramo ng singkamas;
120 gramo ng cottage cheese;
1 katamtamang karot;
15 gramo ng semolina at asukal bawat isa;
2 itlog;
20 gramo ng mantikilya;
50 gramo ng kulay-gatas;
Mga mumo ng tinapay.

Pakuluan ang mga singkamas na pinutol sa isang maliit na halaga ng tubig, gilingin gamit ang isang immersion blender, magdagdag ng mga gadgad na karot, init, magdagdag ng semolina sa isang manipis na stream, ihalo nang mahusay. Punasan ang pinindot na cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, pagsamahin sa mga singkamas, magdagdag ng mga itlog, asukal, ihalo, ilagay sa isang kasirola, maghurno. Ihain nang hiwalay ang kulay-gatas.

Matamis na salad

1 piraso bawat singkamas, mansanas at peras;
kalahating lemon;
200 gramo ng kalabasa at kiwi bawat isa;
1 kutsarang asukal.

Gupitin ang mga prutas at singkamas sa manipis na hiwa o cube, ibuhos sa lemon juice at ihalo. Ibuhos ang salad na may yogurt, whipped cream o honey.

Pudding

450 gramo ng singkamas;
150 gramo ng gatas;
50 gramo ng semolina at mantikilya;
1 itlog;
30 gramo ng honey at ground white crackers;
100 gramo ng kulay-gatas;
Asin sa iyong panlasa.

Gupitin ang binalatan na singkamas, kumulo sa kaunting tubig, alisin ang tubig, at gilingin gamit ang isang immersion blender. Magluto ng makapal na lugaw sa gatas, magdagdag ng pulot, mantikilya, pula ng itlog, asin, ihalo sa mga karot. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang isang panghalo, maingat na pagsamahin sa mga karot at ihalo. Grasa ang amag ng mantikilya at budburan ng breadcrumbs. Pudding, ilagay sa isang hulma at maghurno sa oven. Ihain nang hiwalay ang kulay-gatas.

Singkamas na may mansanas

100 gramo ng peeled na mansanas;
Buong singkamas;
20 gramo ng mga pasas, prun o pinatuyong mga aprikot;
50 gramo mantikilya;
kulay-gatas;
Asukal sa iyong panlasa.

Gupitin ang mga mansanas sa maliliit na cubes at kumulo sa isang kasirola sa mantikilya, na sakop, sa loob ng 15 minuto. Magdagdag ng pre-soaked raisins at asukal. Ilagay ang lahat sa isang singkamas, alisin ang "takip" at alisan ng balat ang pulp. Ilagay sa isang sheet at ilagay sa oven. Kumulo sa average na temperatura sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos magluto, ihain ang mga singkamas na binudburan ng kulay-gatas.

Mga minatamis na prutas

4 katamtamang singkamas;

Balatan ang mga singkamas, gupitin sa manipis na mga hiwa, pakuluan ng tubig na kumukulo, tuyo at ilagay sa isang institusyong pinansyal, magsipilyo ng anumang layer na may pulot. Pagkatapos, ilagay ang garapon sa isang malamig na lugar para sa isang araw, at pagkatapos ng 24 na oras, ilagay ito sa refrigerator.

Konserbasyon

Para sa karamihan, ang mga singkamas ay iniimbak na sariwa, ngunit mayroong ilang mga recipe para sa pag-canning at pag-aatsara ng mga singkamas para sa taglamig.

Honey jam

Para sa 3 kalahating litro na garapon:

1.5 kilo ng singkamas;
Mga bahagi para sa pagbuhos:
1 litro ng tubig;
50 gramo ng asukal;
Honey syrup;
Cinnamon, luya at cloves - opsyonal.

Blanch ang hinugasan na singkamas sa mga singsing hanggang kalahating luto, alisan ng balat, gupitin sa mga cube, ilagay sa isang institusyong pinansyal, at ibuhos sa syrup. Maaaring itabi sa refrigerator. I-sterilize ang punong garapon sa loob ng 13-15 minuto at i-seal.

Mga singsing na de-latang singkamas

Recipe para sa isang litro ng garapon:

1 kilo ng singkamas;
400 gramo ng tubig;
10 gramo ng asin;
15 gramo ng asukal;
50 gramo ng suka.
Para sa blanching
1 tubig;
20 gramo ng asin.

Blanch ang binalatan at gupitin ang mga singkamas sa loob ng 5-6 minuto, ilagay ang mga ito sa isang garapon, at ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila. Upang ibuhos, ibuhos ang lahat ng sangkap sa tubig na kumukulo, pagkatapos ay pakuluan, ibuhos sa suka, pagkatapos ay pakuluan muli, ibuhos sa isang lalagyan ng imbakan. I-sterilize ang mga garapon sa loob ng 5 minuto.

Mga singkamas na may beets

Para sa isang 3 litro na garapon:

2.5 kilo ng singkamas;
2 medium-sized na pulang beet;
1.5 litro ng tubig;
suka 9% 150 mililitro;
5 kutsara ng asin;
Mainit na paminta, cloves, bawang.

Hugasan ang mga singkamas, gupitin at budburan ng kalahating asin. Pagkatapos ng 4 na oras, hugasan ang mga singkamas at tuyo ang mga ito gamit ang isang cotton towel. Ilagay ang mga singkamas sa isang garapon, magdagdag ng bawang at manipis na hiwa ng mga peeled beets. Ibuhos ang brine sa lahat, magdagdag ng mga panimpla at takpan ng naylon lid. Ang singkamas ay handa na para sa pagkonsumo pagkatapos ng pitong araw.

Salad ng singkamas

Upang ilagay sa isang litro na garapon:
350 gramo ng singkamas;
200 gramo ng mga karot at matamis na paminta;
100 gramo ng sibuyas;
250 mililitro ng kamatis;
20 gramo ng perehil;
2-3 cloves ng bawang.

Pagbuhos ng recipe:

400 gramo ng tubig;
2 kutsarang asukal
1 kutsarita ng asin;
40 gramo ng suka.

Hugasan ang mga singkamas at karot at i-blanch sa tubig na kumukulo sa loob ng 5-7 minuto, alisan ng balat at gupitin sa malalaking piraso. Ibuhos ang marinade (tomato sauce) sa lahat ng gulay at kumulo. I-sterilize ang kalahating litro na garapon sa loob ng 12 minuto. Cork.

Mga adobo na mansanas

4 kilo ng mansanas;
1 kilo ng singkamas
70 gramo ng asukal;
15 gramo ng asin.

Pagbukud-bukurin ang mga mansanas, banlawan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang lalagyan para sa pagbabad, at punan ang mga ito ng inihandang pagpuno. Gupitin ang mga singkamas sa manipis na shavings. Upang ibuhos sa tubig na kumukulo, magdagdag ng asukal, asin, pakuluan, ibuhos ang mga prutas. Humigit-kumulang 4 na litro ng pagbuhos ang kailangan. Ihagis ang mga mansanas na may tinadtad na singkamas at magdagdag ng kanela. Ang mga piraso ng singkamas na inilagay sa pagitan ng mga mansanas ay nagiging napakasarap din.

Ang singkamas ay isang hindi kapani-paniwalang malusog na gulay na ugat, na kilala mula pa noong panahon ng Rus'. Ginamit ito ng mga maybahay sa iba't ibang paraan: pinakuluang, pinirito, ginawang jam, napreserba ito, inihurnong ito sa oven. Ngayon, maraming mga tao ang nakalimutan ang tungkol sa gulay na ito - at walang kabuluhan, dahil naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na microelement at bitamina. Sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa pinakamadaling pagkaing singkamas na ihanda.

Ang mga benepisyo at pinsala ng singkamas para sa katawan ng tao

Mula noong sinaunang panahon, ang ugat na gulay na ito ay pinahahalagahan hindi lamang bilang isang sangkap para sa paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, kundi pati na rin bilang isang nakapagpapagaling na produkto. Hindi tulad ng mga mamahaling gamot at bitamina, ang singkamas ay magagamit ng lahat. Kasama sa mga pakinabang nito ang katotohanan na ang produktong ito ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap na kinakailangan para sa kalusugan ng tao.

Naglalaman ng:

ascorbic acid;
bakal;
posporus;
kaltsyum;
bitamina ng grupo PP, B2, A.

Ang singkamas ay ginagamit sa paggamot ng mga sakit ng mga kasukasuan, gastrointestinal tract, respiratory system; ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng root vegetable ay tumutulong din sa paglilinis ng dugo at bato, at may positibong epekto sa paggana ng digestive system. Halimbawa, ang mga ugat na gulay ay naglalaman ng selulusa - nakakatulong itong linisin ang mga bituka ng mga nakakapinsalang sangkap at pinipigilan ang pagwawalang-kilos ng mga lason.

Ang singkamas ay may mga sumusunod na epekto:

Pinapagana ang pagtatago ng apdo, na tumutulong na maiwasan ang pagbuo ng mga bato.
Tumutulong na makayanan ang mga sakit na viral.
Pinapaginhawa ang sakit at pamamaga ng gilagid.
Kapag regular na iniinom, binabawasan nito ang panganib ng kanser.

Bilang karagdagan, ang mga singkamas ay aktibong ginagamit sa cosmetology: ginagawa nitong makinis ang balat, mas makapal ang buhok, at mas malakas ang mga kuko. Ito ay sapat na kumain ng isang ugat na gulay sa isang araw, ito ay mapupuksa ang acne.

Gayunpaman, ito ay nagkakahalaga ng pag-alala na ang labis na paggamit ng singkamas ay maaaring makapinsala sa katawan, lalo na para sa mga taong madaling kapitan ng heartburn, ulcers o pancreatitis. Ang katas ng ugat na gulay na ito ay agresibo, kaya kailangan mong inumin ito sa mga dosis upang maiwasan ang mga alerdyi.

Bilang karagdagan, sa hilaw na anyo nito, ang mga turnip ay maaaring humantong sa isang paglala ng sakit sa bato, kaya ang mga taong nagdurusa sa mga pathologies na ito ay dapat ubusin ang pinakuluang ugat na gulay.

Mayroon ding isang bilang ng mga contraindications kung saan hindi dapat kainin ang mga singkamas:

hepatitis;
cholecystitis;
mga problema sa thyroid gland;
matatandang edad.

Kung sinimulan mo ang pagluluto ng mga singkamas sa unang pagkakataon, dapat mo munang malaman ang tungkol sa mga nuances ng pagluluto - tanging sa kasong ito magagawa mong gawing malambot ang ugat ng gulay at maiwasan ang hitsura ng kapaitan, na kadalasang nangyayari sa pagluluto. Ang paraan ng pagluluto at oras ay higit na nakasalalay sa napiling recipe.

Mahalaga rin na ihanda ang root vegetable mismo:

banlawan ito nang lubusan, alisin ang lahat ng dumi;
alisin ang mga dahon at tangkay;
balatan ang balat.

Ang proseso ng pagluluto mismo ay ganito ang hitsura:

Ibuhos ang tubig sa kawali at hintaying kumulo.
Ilagay ang inihandang ugat na gulay sa tubig.
Magluto ng mga 25-30 minuto.
Para masuri kung tapos na, itusok ang mga singkamas gamit ang isang tinidor o kutsilyo.

Sa isang mabagal na kusinilya, ang proseso ng pagluluto ay bahagyang naiiba:

Punan ang mangkok sa kalahati ng tubig.
Pinutol namin ang mga singkamas sa maraming piraso.
Ilagay ang root crop sa tubig.
Lutuin ang mga singkamas sa loob ng 20 minuto, itakda ang mode na "Pagluluto".

Ang ilang mga uri ng singkamas ay maaaring magkaroon ng kaunting kapaitan, na kapansin-pansin kapag nagluluto, na maaaring natural na masira ang kanilang panlasa. Upang alisin ang kapaitan, bago lutuin kailangan mong painitin ang ugat na gulay na may tubig na kumukulo sa loob ng 2-5 minuto.

Mga recipe para sa masarap at mabilis na singkamas na salad

Maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong pang-araw-araw na menu sa tulong ng mga salad, kung saan ginagamit ang mga singkamas sa halip na mga karaniwang gulay.

May mga mansanas at karot

Oras ng pagluluto: 25 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 78 kcal.

Ang paghahanda ng gayong salad ay hindi magdadala sa iyo ng maraming oras, at ito ay magiging masarap at makatas.

Mga sangkap:

2 maliit na ugat na gulay;
1 karot;
1 mansanas;
1 tbsp. suka;
1 tbsp. mga langis (maaari mong gamitin ang alinman sa flaxseed o sesame oil);
pampalasa;
1 tsp limon

Upang ihanda ang salad:

Dinikit namin ang mga binalatan na singkamas, tulad ng mga mansanas at karot.
Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang lalagyan.
Idagdag ang lahat ng pampalasa at mantika, ihalo nang lubusan.
Ihain sa mesa.

May karot at bawang

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 106 kcal.

Ang pagdaragdag ng bawang ay nagbibigay sa salad na ito ng bahagyang maanghang na lasa. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

2 karot;
2 singkamas;
ilang cloves ng bawang;
1 tsp lemon juice;
1-2 tbsp. magaan na mayonesa;
pampalasa at asin.

Ang paghahanda ay napaka-simple: una naming alisan ng balat ang mga ugat na gulay, gupitin ang mga nasirang lugar, lagyan ng rehas ang mga ito at ibuhos ang lahat sa isang lalagyan. Magdagdag ng pampalasa, bawang, asin, mayonesa doon. Ang natitira na lang ay paghaluin ang lahat at ihain.

Masarap na yellow turnip salad

Nilalaman ng calorie: 125 kcal bawat 100 g.

Ang salad na ito ng sariwang dilaw na singkamas ay nangunguna sa dami ng mga bitamina at microelement, dahil ang ugat na gulay na ito ay naglalaman ng higit na bitamina A at karotina kaysa sa iba pang mga uri ng produktong ito. Sa kumbinasyon ng karne o mushroom, ang salad na ito ay magiging isang tunay na cocktail ng mga bitamina at protina.

Mga sangkap:

500 g dilaw na singkamas;
300 g ng karne (mas mainam na kumuha ng veal);
1 sibuyas;
100 g lentil;
200 g adobo na mga champignon;
150 ML kulay-gatas;
1 tbsp. balsamic vinegar;
50 g ugat ng kintsay;
halamanan.

Una, ihanda ang mga lentil: ilagay ang mga ito sa isang malalim na plato, punan ang mga ito ng tubig at alisin ang mga ito sa ngayon. Habang ito ay "nakababad", binabalatan namin at niluluto ang mga singkamas, pagkatapos ay tinadtad namin ito ng pino. Pinong tumaga ang kintsay at sibuyas, o mas mabuti pa, gilingin ang mga ito sa isang blender. Iprito ang napiling karne sa loob ng dalawang minuto - dapat lumitaw ang isang crust. Ilagay ito sa isang plato, magdagdag ng mga mushroom, kintsay, ibuhos ang suka sa lahat at mag-iwan ng 10 minuto. Ang natitira lamang ay magdagdag ng pinakuluang lentil sa salad at timplahan ito ng mayonesa.

Creamy Root Vegetable Soup Recipe

Calorie content bawat 100 g: 110 kcal.

Upang maghanda ng malambot at malusog na ulam kakailanganin mo:

1 singkamas (mas mabuti ang isang matamis na iba't);
1 karot;
1 sibuyas;
500 g zucchini;
250 ML ng gatas;
200 ML ng tubig;
2 patatas;
asin at pampalasa.

Ang paghahanda ay simple:

Balatan ang lahat ng mga gulay, pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at ipadala ang mga ito upang pakuluan sa isang pinaghalong gatas at tubig.
Pagkatapos magluto, gilingin ang lahat sa isang blender, magdagdag ng mga pampalasa at asin.

Masarap at nakakabusog na sinigang na may singkamas

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 71 kcal.

Maaari ka ring gumawa ng masarap na sinigang mula sa mga singkamas: sila ay magiging pampalusog, mabango at puno ng mga bitamina. Para sa paghahanda kakailanganin mo:

300 ML ng tubig o gatas;
300 g matamis na singkamas;
100 g ng bigas;
1 tbsp. mga langis;
opsyonal - asukal o pampalasa.

Ang paghahanda ng ulam ay ang mga sumusunod:

Hugasan, alisan ng balat, at tadtarin ng pino ang mga sariwang singkamas.
Iprito ang ugat na gulay sa loob ng 7-10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos. Salamat sa pagkilos na ito, ang mga singkamas ay magiging mas malambot, pagkatapos ay kailangan nilang ma-mashed ng isang tinidor.
Ilagay ang nagresultang masa sa isang kasirola, kasama ng bigas, tubig o gatas. Ilagay ang lalagyan sa apoy at lutuin hanggang handa ang kanin.
Magdagdag ng asukal o pampalasa kung ninanais.

Recipe para sa kaserol na may keso sa oven

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 147 kcal.

Ito ay isang masarap at simpleng ulam na mag-apela hindi lamang sa mga matatanda, kundi pati na rin sa mga bata, at ito ay napaka-simple upang maghanda, na nangangailangan ng isang minimum na halaga ng mga sangkap.

Kakailanganin namin ang:

1 ugat na gulay;
200 ML sabaw (parehong sabaw ng manok at gulay ay angkop);
50 g keso (mga 50% taba);
120 ML cream;
1 tsp harina;
asin at pampalasa sa panlasa.

Hakbang-hakbang na pagtuturo:

Para sa dessert: matamis at malusog na jam

Oras ng pagluluto: 60 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 360 kcal.

Dahil sa katotohanan na ang mga turnip ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na microelement, ang mga pagkaing inihanda mula sa kanila ay magiging hindi kapani-paniwalang malusog. Upang gumawa ng jam, kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

1 katamtamang singkamas;
tubig;
200 ML honey;
maanghang na pampalasa.

Ang paggawa ng jam ay medyo simple:

Pinutol namin ang ugat na gulay, hugasan ito, at gupitin sa maraming piraso.
Ibabad ang pulp upang alisin ang kapaitan: una sa malamig, maalat na tubig, pagkatapos ay sa mainit.
Ibuhos ang mga hiwa ng root vegetables sa isang lalagyan at punuin ang mga ito ng honey mixture (tubig at honey sa ratio na 4:1). Ang pangunahing bagay ay ang likido ay ganap na sumasakop sa mga piraso.
Ilagay ang kawali na may pinaghalong sa mahinang apoy at lutuin. Kailangan nating pakuluan ang pinaghalong tatlong beses.
Alisan ng tubig ang syrup sa isang hiwalay na lalagyan at ilipat ang ugat na gulay sa isa pang kawali.
Ibuhos ang purong pulot upang masakop nito ang ugat na gulay hanggang sa taas ng tatlong daliri.
Pakuluan at simulang i-preserba ang workpiece.

At upang bigyan ang ulam ng mas kawili-wiling lasa at aroma, ang bawat layer ay dapat na sakop ng maanghang na pampalasa, halimbawa, luya, banilya, at mga clove.

Malambot na nilagang gulay

Oras ng pagluluto: 90 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 158 kcal.

Kung talagang mahilig ka sa nilagang, pagkatapos ay ang pagdaragdag ng mga singkamas dito ay gagawing mas "kawili-wili" ang lasa. Kakailanganin namin ang mga sumusunod na sangkap:

500 g singkamas pulp;
1 kg ng patatas;
400 g repolyo;
1 sibuyas;
2 kamatis o 5 tbsp. tomato paste;
1 karot;
4 cloves ng bawang;
400 g ng karne (maaari mong alisin ito kung gusto mo ng isang matangkad na ulam);
pampalasa.

Ang paghahanda ng naturang nilagang ay napaka-simple: kailangan mong alisan ng balat at hugasan ang lahat ng mga gulay, i-chop ang mga ito ng makinis (upang alisin ang kapaitan, pakuluan muna ang mga singkamas na may tubig na kumukulo).

Kapag naghahanda ng nilagang may karne, ang baboy o baka ay dapat munang hiwain at iprito sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ibuhos ang lahat ng mga sangkap sa isang kaldero, ibuhos ang pinaghalong tomato paste, magdagdag ng bawang, asin at pampalasa, takpan ng takip at kumulo sa loob ng 50-60 minuto.

Lenten turnip vinaigrette

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Calorie content bawat 100 g: 45 kcal.

Ang pamilyar na vinaigrette ay maaaring gawing mas maanghang at maanghang sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kaunting singkamas dito.

Ang mga sangkap ay magiging ang mga sumusunod:

1 beet;
1-2 singkamas;
1 karot;
1 patatas;
1 sibuyas (mas mainam na pulang iba't);
1 lata ng mga gisantes;
100-150 g sauerkraut.
100 ML hindi nilinis na langis ng gulay;
1-2 tsp. suka;
dill, iba pang mga gulay;
2 tsp asin at asukal.

Paghahanda:

Iyon lang! Isang masarap, kasiya-siyang Lenten dish ay handa na!

Ang aming mga sumusunod na tip ay tiyak na makakatulong sa iyo na gawing mas masarap ang mga pagkaing singkamas:

Kung nais mong bahagyang bawasan ang "maanghang" ng inihandang salad, dapat mong pakuluan ng kaunti ang ugat na gulay: sa ganitong paraan ay palambutin mo ang lasa, ngunit ang singkamas mismo ay hindi magiging malambot.
Huwag magdagdag ng labis na lemon juice o suka sa ulam, dahil ito ay gagawing masyadong maasim ang handa na produkto.
Ang mga tuktok ng singkamas ay hindi dapat itapon: banlawan ang mga ito, tuyo ang mga ito, i-freeze ang mga ito upang magamit sa ibang pagkakataon, halimbawa, kapag naghahanda ng mga salad sa halip na ang karaniwang mga gulay.
Kung ang ugat na gulay ay masyadong maanghang, ilagay ang mga singkamas sa freezer sa loob ng tatlong oras bago lutuin.
Kapag naghahanda ng isang ulam para sa mga bata, mas mahusay na maghurno ng ugat na gulay, dahil ito ay gagawing mas matamis at malambot.

Tulad ng nakikita mo, maaari kang gumawa ng iba't ibang uri ng mga pinggan mula sa mga singkamas: mga salad, una at pangalawang kurso, mga jam.

Uri