Ang mga benepisyo at pinsala ng chickpeas o Turkish peas, ang mga varieties at paglilinang nito. Chickpeas, ano ang mga ito, benepisyo at pinsala sa katawan?

At ito ay isang produkto na ginagamit upang maghanda ng mga tradisyonal na oriental na pagkain. Ang komposisyon ng Turkish peas ay higit na mataas sa iba pang mga munggo - ito ay isang tunay na kamalig ng mga sustansya. Gayunpaman, kapag natupok bilang pagkain, ang mga benepisyo lamang ay hindi palaging napapansin - at ang pinsala mula sa mga chickpeas ay posible rin.

Komposisyon at calorie na nilalaman

Ang 100 gramo ng chickpeas ay naglalaman ng:

• tubig - 11.4 g;
• carbohydrates - 59 g;
• taba - 6.5 g;
• - 3 g;
• protina - 20-30% (katulad ng pagkatunaw ng itlog);
• polyunsaturated fats;
• bitamina (B1, B2, B3, B4, B5, B9, A, E, K, C, PP);
• mga elemento ng bakas (zinc, selenium, iron);
• macroelements (potassium, magnesium, phosphorus, calcium, sodium).

Bilang karagdagan, ang mga chickpeas ay nakikilala sa pamamagitan ng isang medyo mataas na nilalaman ng calorie - 100 gramo ay naglalaman ng humigit-kumulang 309 kcal, na nagpapaliwanag ng nutritional value ng produkto. Upang mabusog, ang isang tao ay kailangang kumain ng napakaliit na bahagi. Ang nilalaman ng calorie pagkatapos ng paggamot sa init ay nabawasan sa 120 kcal.

Mga kapaki-pakinabang na tampok

Ang mga chickpeas, salamat sa pagkakaroon ng protina ng gulay at hibla, ay isang napaka-pagpuno na produkto. Kasabay nito, ang pagkain nito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa mga bituka: nagsisimula itong gumana nang mas mahusay. Natuklasan ng pananaliksik ng mga siyentipiko na pagkatapos ng diyeta na naglalaman ng mga chickpeas, bumababa ang pagnanasa para sa hindi malusog na pagkain.

Ang hindi matutunaw na hibla (fiber), na mayaman sa mga chickpeas, ay naglilinis ng mga bituka, nag-aalis ng mga lason at dumi. Pinipigilan nito ang mga proseso ng putrefactive at ang paglaganap ng mga pathogen bacteria. Ang peristalsis ng malaking bituka ay nagpapabuti, na binabawasan ang posibilidad ng mga malignant na tumor na nagaganap dito.

Ang hibla ay nagbubuklod sa mga acid ng apdo sa maliit na bituka. Pinipigilan nito ang kanilang muling pagsipsip ng atay at binabawasan ang dami ng masamang kolesterol sa dugo.

Ang mga antioxidant sa chickpeas ay nagtataguyod ng kalusugan ng cardiovascular. Ang sistematikong pagkonsumo ng mga pagkaing chickpea ay binabawasan ang panganib ng coronary heart disease ng 15%. Tumutulong ang Hummus na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at pinapabuti ang paggana ng kalamnan ng puso.

Sa mga bansa sa Silangan, ang mga ointment ay ginawa batay sa harina ng chickpea upang gamutin ang mga sakit sa balat: dermatitis, scabies, lichen, paso.

Ang mga benepisyo ng Turkish peas ay ipinakita sa mga diuretic na katangian nito, na tumutulong sa paggamot sa mga sakit sa bato, pati na rin ang pag-alis ng mga bato at pag-alis ng pamamaga.

Ang mga benepisyo at pinsala ng chickpeas ay tinutukoy ng komposisyon nito.

• Ang kaltsyum at posporus ay tumutulong na palakasin ang tissue ng buto.
• Ang bitamina C sa kumbinasyon ng magnesiyo at potasa ay nakakatulong na mapabuti ang kaligtasan sa sakit.
• Ang selenium ay nagpapahaba ng kabataan, nagpapataas ng aktibidad ng utak, at kasama ng folic acid ay pinipigilan ang pag-unlad ng kanser.
• Ang isang mataas na konsentrasyon ng mangganeso ay nag-normalize sa paggana ng nervous system.
• Ang malaking halaga ng bitamina C at B6 kasama ng mga mineral ay nakakatulong sa pag-alis ng labis na likido mula sa mga selula, pagpapanibago ng dugo at nakakatulong na panatilihing normal ang presyon ng dugo.

Mahalaga!
Ang mataas na nilalaman ng madaling natutunaw na protina ay gumagawa ng mga chickpeas na kailangan para sa mga taong hindi kumakain ng karne.

Para sa babae

Ang mga chickpeas ay isang napaka-malusog na produkto para sa mga kababaihan. Ang mataas na nilalaman ng bakal sa isang madaling natutunaw na anyo ay epektibong nagpapataas ng antas ng hemoglobin sa dugo. Ang kapaki-pakinabang na ari-arian na ito ay lalong mahalaga sa panahon ng pagbubuntis. Ang pagkain ng mga chickpeas ay nakakatulong sa pagtaas ng paggagatas sa mga babaeng nagpapasuso.

Ang isang diyeta na may kasamang chickpeas ay nagbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang iyong pigura at kabataan, at mayroon ding kapaki-pakinabang na epekto sa paggana ng digestive tract at function ng puso. Kasabay nito, hindi ka dapat lumipat sa pagkain ng mga chickpeas nang eksklusibo, dahil ang produkto ay mayroon ding mga nakakapinsalang katangian.

Para sa lalaki

Ang pagkain ng hummus ay tumutulong sa mga lalaki na makakuha ng mass ng kalamnan dahil sa mataas na nilalaman ng protina nito at ang pagkakaroon ng lysine.

Ang mangganeso na nakapaloob sa komposisyon ay kailangang-kailangan para sa mga taong propesyonal na kasangkot sa palakasan. Ang elemento ay gumaganap ng isang mahalagang papel sa pagtatayo ng kartilago, at sa mga atleta ito ang tissue na nakakaranas ng malubhang stress.

Para sa mga bata

Ang kumpleto at sa parehong oras na madaling natutunaw na protina na mayaman sa mga chickpeas ay gumagawa ng produktong ito na lubhang kapaki-pakinabang para sa mga bata. Ang pagkakaroon ng mga chickpeas sa mga diyeta ng mga bata ay pumipigil sa mga pagkaantala sa timbang at paglaki.

Ang mga chickpeas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa immune system, na pumipigil sa madalas na sipon at mga sakit na viral.

Para sa diabetes

Para sa mga taong may diyabetis, ang mga chickpeas ay kapaki-pakinabang din. Ang hibla na nasa chickpeas ay pandiyeta. Ang mga ito ay pinagmumulan ng magagandang carbohydrates na may mababang glycemic index na humigit-kumulang 30 (maximum GI - 100). Ito ay lalong mahalaga para sa mga diabetic na sensitibo sa antas ng insulin sa dugo. Ang mga carbohydrates sa chickpeas ay dahan-dahang pinaghiwa-hiwalay, sa gayon ay pinapakinis ang mga taluktok ng mga spike ng asukal sa dugo.

Ang pagkain ng hummus ay nag-normalize ng mga antas ng asukal sa dugo sa mga taong may type 1 na diyabetis. Sa mga taong may type 2 na sakit, bumubuti ang produksyon ng insulin at metabolismo ng lipid. Inirerekomenda na isama ang mga pagkaing chickpea sa iyong diyeta dalawang beses sa isang linggo, ngunit ang halaga ng produkto ay hindi dapat lumampas sa 150 gramo bawat araw. Kasabay nito, kinakailangang limitahan ang pagkonsumo ng tinapay at pastry sa araw na ito.

Para sa pancreatitis

Sa talamak na pancreatitis, ang paggamit ng chickpeas ay kontraindikado. Sa panahon ng matatag na pagpapatawad, maaari mong isama ang hindi hihigit sa 100 gramo ng sprouts o lubusang pinakuluang katas sa iyong diyeta. Ang ganitong ulam ay dapat lumitaw sa mesa nang hindi hihigit sa isang beses bawat 10-14 araw at pagkatapos ng rekomendasyon ng dumadating na manggagamot.

Para sa atay

Pinsala at contraindications

Ang hummus ay maaaring makapinsala sa katawan, dahil ito ay itinuturing na isang "mabigat" na pagkain. Bilang karagdagan, nakakatulong ito upang madagdagan ang dami ng uric acid sa dugo.

Ang labis na pagkonsumo ng chickpeas ay humahantong sa pagtaas ng pagbuo ng gas sa mga bituka at utot. Ang partikular na atensyon sa ari-arian na ito ay dapat bayaran sa mga matatandang tao, mga umaasam na ina at mga babaeng nagpapasuso. Para sa parehong dahilan, ang mga chickpeas ay hindi inirerekomenda para sa mga batang wala pang tatlong taong gulang.

Payo:
Inirerekomenda ng magasing Polzateevo ang pagdaragdag ng isang kutsarita ng soda sa tubig kapag nagbabad ng mga chickpeas. Pinapabilis nito ang pagkasira ng enzymatic ng mga carbohydrate compound (oligosaccharides), at salamat dito, ang tapos na ulam ay halos walang epekto sa pagbuo ng gas, mas mababa ang sanhi ng utot.

Ang pagkain ng chickpeas para sa ulser sa tiyan o kabag ay magpapalala sa kurso ng sakit.

Ang mga taong may sakit sa puso na kumukuha ng mga beta blocker ay dapat kumunsulta sa isang cardiologist bago kumain ng chickpeas.

Ang Hummus ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, ngunit mayroon pa rin itong mga limitasyon at contraindications para sa paggamit.

Ang mga chickpeas ay hindi dapat kainin:

1. Sa kaso ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produkto.
2. Mga taong may talamak na sakit sa bato.
3. Para sa mga nagdurusa sa mga karamdaman sa pantog, dahil ang beans ay nakakairita.
4. Para sa pamamaga ng bituka at tiyan mucosa, gota, thrombophlebitis, utot.

Paano gamitin

Ang mga chickpeas ay may dalawang pangunahing uri:

1. Ang kabuli ay mapusyaw na kulay na beans na may halos makinis na shell.
2. Ang desi beans ay mas maliit sa laki, mas matingkad ang kulay at may mas magaspang na shell.

Pangunahing kinakain ang iba't ibang Kabuli bilang pagkain; idinaragdag ito sa mga unang kurso, nagsisilbing side dish, at inihahanda ang mga matamis na panghimagas ng Filipino. Ang harina ng chickpea ay ginagamit para sa pagbe-bake ng tinapay, buns at flatbreads. Inirerekomenda na kumain ng mga chickpeas kasama ng karne, dahil ang mga ito ay nasa perpektong pagkakaisa sa bawat isa. Ang sabay-sabay na pagkonsumo ng chickpeas na may.

Payo:
Hindi ka dapat uminom ng mga chickpeas na may malamig na tubig habang kumakain. Ito ay maaaring humantong sa pananakit ng tiyan.

Mga tampok ng pagluluto ng mga chickpeas:

1. Bago lutuin, banlawan nang lubusan, pagmamasa gamit ang mga kamay.
2. Ibabad ng 12-24 na oras, na makakabawas sa oras ng pagluluto ng humigit-kumulang 30 minuto.
3. Ang mga chickpea ay ibinebenta at niluluto nang walang shell, ngunit ang pag-alis ng mga shell ay magreresulta sa mas malambot na mga chickpea. Upang gawin ito, kailangan mong lutuin ang mga beans nang halos 1 oras, pagkatapos ay ibuhos ang mga ito sa isang colander at mabilis na palamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ibuhos sa malamig na tubig at kuskusin gamit ang iyong mga kamay, palayain ang beans mula sa kanilang mga shell. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang alisan ng balat, ibuhos ang mga chickpeas sa isang kasirola, magdagdag ng sariwang tubig, at magluto ng isa pang 1 oras.

Ang mahabang panahon na kinakailangan upang maghanda ng mga pagkaing mula sa mga chickpeas ay nagpapaliwanag ng hindi gaanong katanyagan nito kumpara sa mga gisantes at lentil.

Mahalaga! Ang mga chickpeas ay maaari lamang ibabad sa malamig na tubig. Ang mainit ay hindi nagtataguyod ng mas mabilis na pamamaga, ngunit maaaring masira ang ulam. Ang protina na nakapaloob sa hummus ay katulad ng sa mga itlog. Ito ay makukulot sa mainit na tubig at ang balat ay magiging mas siksik.

Mga recipe ng pagluluto:

• Maraming tao ang naniniwala na ang pagdaragdag ng asin habang nagbababad o nagluluto ay magiging sanhi ng pagtigas ng sitaw. Upang gawing mas masarap ang mga chickpeas, kailangan mong ibabad ang mga ito sa tubig, pagdaragdag ng 1 kutsarita ng soda, asin at asukal bawat 1 litro. Ang lasa ay hindi maihahambing, ang oras ng pagluluto ay mababawasan.
• Ang isang masarap at malusog na sinigang mula sa Turkish peas ay makukuha kung, pagkatapos na kumulo nang mabuti ang mga beans at "puffed," magdagdag ng mantikilya sa kanila, pagkatapos ay isara ang kawali nang mahigpit, balutin ito sa isang kumot at hayaan itong kumulo ng mga 30 minuto.

Ang mga chickpeas ay isang napaka-malusog na produkto na may mas maraming positibong katangian kaysa sa mga negatibo. Kapag ginamit nang tama, nakakatulong ito sa pagpapanatili at pagpapanumbalik ng kalusugan.

Ang chickpea (Cicer arietinum) ay isang halaman mula sa pamilya ng Legume. Alam ng maraming tao ang kapaki-pakinabang na halaman na ito sa ilalim ng mga pangalang chick peas, lamb peas, shish, bladderwort o nahat. Ang mga benepisyo at pinsala ng chickpeas ay tinutukoy ng komposisyon ng kemikal at nutritional value ng leguminous crop.

Mga tampok na botanikal

Ang genus Chickpeas ay kinabibilangan ng higit sa tatlumpung species, ngunit tanging ang species na Cicer arietinum ang naging laganap sa paglilinang. Ang ganitong uri ng taunang halaman ay may branched tap root na may mga nodule formations. Sa panahon ng proseso ng pagtubo, ang mga cotyledon ay hindi lumalabas sa lupa, at ang mga umuusbong na mga punla ay may maberde o mapula-pula-lilang kulay. Ang bahagi ng tangkay ay may ribed, tuwid o hubog, sumasanga. Ang mga tagapagpahiwatig ng taas ng stem ay maaaring mag-iba sa pagitan ng 30-60 cm.

Ang mga dahon ay isang kumplikadong uri, imparipinnate, na may isang maikling tangkay. Ang mga dahon ay maliit, serrate, elliptical o obovate sa hugis. Ang mga bulaklak ay single-structured, axillary, medium-sized. Maaaring iba-iba ang pangkulay ng bulaklak. Ang mga beans ay pinaikli, namamaga at hugis-itlog na pahaba o rhombic ang hugis. Ang hinog na beans ay may binibigkas na dayami-dilaw na kulay. Ang uri ng Cicer arietinum ay isang self-pollinating na halaman. na makabuluhang pinapadali ang paglilinang ng mga pananim sa mga kondisyon ng paghahardin sa bahay.

Mga benepisyo ng chickpeas

Ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chickpeas ay marami, na nagpapahintulot sa pag-crop ng munggo na magamit nang napakalawak:

• inirerekomenda para sa pandiyeta nutrisyon;
• sa paghahambing sa mga ordinaryong gisantes, lentil at beans, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap mula sa chickpeas ay mas mabilis na hinihigop;
• ay isang mahusay na mapagkukunan ng plant-based na protina na pagkain para sa mga vegetarian at mga taong nag-aayuno;
• mayaman sa carbohydrates at protina;
• ay may medyo mataas na calorie na nilalaman, na 320 kcal bawat 100 g ng produkto;
• ang nakapagpapagaling na benepisyo ng chickpeas ay nakasalalay sa kakayahang linisin ang dugo, mapawi ang pamamaga sa oral cavity, itigil ang pag-atake ng arrhythmia, at mapawi ang sakit sa lumbar;

• ang pagkonsumo ng mga pagkaing inihanda mula sa chickpeas ay nagbibigay ng positibong dinamika sa mga pasyente na may jaundice, anemia, pati na rin sa pagkakaroon ng mga problema sa atay o pali;
• Ang mga chickpeas ay nagpapabuti sa paggana ng sistema ng pagtunaw, pinapawi ang paninigas ng dumi at tumutulong na sugpuin ang paglaki ng putrefactive microflora sa mga bituka;
• Ang methionine na nakapaloob sa chickpeas ay maaaring magpababa ng kolesterol at perpektong umayos ng mga antas ng asukal sa dugo.

Sa iba pang mga bagay, ang mga chickpeas ay kilala bilang isang antidepressant, ay malawakang ginagamit upang gamutin ang mga sakit sa mata, matunaw ang mga bato sa bato at bawasan ang panganib ng mga cardiovascular pathologies.

Chickpeas: mga benepisyo at pinsala (video)

Contraindications

Sa kabila ng katotohanan na ang mga benepisyo ng chickpeas ay halata, kapag kumakain ng mga pagkaing ginawa mula sa kanila at ginagamit ang pananim na ito para sa mga layuning panggamot, hindi dapat kalimutan ng isa ang tungkol sa mga side effect at contraindications:

• ang pangunahing pinsala ay nadagdagan ang pagbuo ng gas sa mga unang araw ng pagkain ng mga pagkaing chickpea;
• Hindi ka dapat uminom ng mga chickpeas na may malamig na tubig, na dahil sa panganib ng malubhang sakit sa tiyan;
• Ang mga chickpeas ay hindi dapat kainin nang sabay-sabay sa mga pagkaing batay sa mga mansanas at peras.

Dapat ding tandaan na ang leguminous crop na ito ay kontraindikado sa pagkakaroon ng mga sakit tulad ng cystitis, patolohiya ng urinary tract, thrombophlebitis, gout, exacerbation ng mga ulser sa tiyan, at matinding allergic manifestations. Ang mga matatanda at bata ay dapat gumamit ng mga chickpeas nang may matinding pag-iingat, dahil sa kakayahang pukawin ang pagtaas ng produksyon ng gas.

Lumalagong teknolohiya

• Ang Cicer arietinum ay dapat na lumaki sa chernozem, kulay abong kagubatan, kastanyas o mabuhangin na mga lupa na may neutral o bahagyang alkalina na mga halaga ng pH sa 6.8-7.4;
• ang pinakamainam na temperatura ng lupa para sa pagtubo ng buto ng chickpea ay mga 13-14°C;
• sa yugto ng mass flowering at fruit formation, ang temperatura ng hangin ay hindi dapat mas mababa sa 20-22°C;
• kumpara sa iba pang mga leguminous crops, ang mga chickpea ay ang hindi gaanong hinihingi ng kahalumigmigan ng lupa at may medyo mataas na antas ng paglaban sa tagtuyot;

• sa panahon ng matagal na pag-ulan, ang pananim ay maaaring maapektuhan ng ascochyta blight, at ang mga petsa ng pamumulaklak ay inilipat o ang mga ovary ay bumagsak, na negatibong nakakaapekto sa pangkalahatang ani;
• ang pananim ay maaaring palaguin bilang isang compactor plant para sa patatas, repolyo o karot;
• Ang paglilinang ay isinasagawa sa isang karaniwang paraan ng hilera na may distansya sa pagitan ng mga halaman na 8-10 cm at isang distansya sa pagitan ng mga hilera na 25-30 cm;
• ang pinakamainam na lalim ng pagtatanim ay depende sa mga antas ng kahalumigmigan ng lupa at maaaring mag-iba sa pagitan ng 8-14 cm;
• napakahusay na tumutugon ang kultura sa paglalagay ng mga organikong at mineral na pataba sa mga naunang halaman;
• ang isang kapansin-pansin na pagtaas sa ani ay maaaring makuha sa pamamagitan ng paglalapat ng pataba sa yugto ng malalim na paghuhukay;
• Inirerekomenda na gumamit ng phosphorus-potassium fertilizers bilang mineral fertilizers.

Mga uri at uri

Batay sa heograpiya, kaugalian na makilala ang mga sumusunod na subspecies ng chickpeas:

• steppe;
• Afghan;
• bundok-European;
• Turkestan;
• Anatolian.

Sa kabila ng iba't ibang uri ng chickpea, iilan lamang sa mga ito ang nililinang para sa mga layunin ng pagkain. Apat na uri lamang ang angkop para sa paglilinang sa mga kondisyon ng lupa at klimatiko ng ating bansa.

Pangalan	Panahon ng paghinog	Paglalarawan	Produktibidad	Mga tampok ng iba't ibang uri
"Krasnokutsky-195"	kalagitnaan ng season	Kumakalat na bush form na may dilaw-pink na kulubot na beans	2.6-3.5 kg bawat 10 metro kuwadrado	Lumalaban sa tagtuyot at bean cracking
"Sovkhozny"	Katamtamang pagtanda	Ang mga bean ay pula-kayumanggi ang kulay, na may bahagyang mga wrinkles	1.8-3.8 kg bawat 10 metro kuwadrado	Lumalaban sa ascochyta blight, tagtuyot at pag-crack
"Anniversary"	kalagitnaan ng season	Ang mga bean ay madilaw-kulay rosas, na may bahagyang mga kulubot.	1.5-3.0 kg bawat 10 metro kuwadrado	Highly productive variety na may paglaban sa tagtuyot at pag-crack
"Budjak"	kalagitnaan ng maaga	Banayad na beige, bilog o angular na beans na may napakaliit na ribbing	1.7-1.8 t/ha	Mababang panganib ng mabulok at ascochyta blight

Mga pagpipilian sa pagluluto

Ang mga pagkaing chickpea ay nakakuha ng katanyagan sa mga bansang Asyano, gayundin sa Hilagang Aprika, Hilagang Amerika at rehiyon ng Mediterranean, kung saan ginagamit ang mga bean hindi lamang hilaw, kundi pinakuluang at pinirito. Kadalasan, ang mga uri ng puting binhi ay ginagamit para sa mga layunin ng pagkain, na angkop para sa paghahanda ng mga sopas, pangunahing mga kurso, side dish at meryenda.

Chickpeas: lumalagong mga tampok (video)

Ang mga chickpeas ay ginagamit upang gumawa ng mga pagkain tulad ng hummus at falafel. Maaari ka ring maghanda ng masarap at masustansyang paghahanda para sa taglamig mula sa mga leguminous crops. Ang harina ng besan, na kilala sa maraming bansa, ay ginawa rin mula sa mga bean na ito at ang pangunahing sangkap sa paggawa ng mga flatbread, pasta at sinigang na sanggol. Ang pinirito at durog na beans na may pagdaragdag ng mga pasas, linga o mga walnut ay ginagamit sa paghahanda ng mga pambansang matamis.

Ang mga pagkaing ito ay maaaring ihanda gamit ang alinman sa de-latang o tuyong chickpeas. Sa unang kaso, ang pagluluto ay tumatagal ng mas kaunting oras, ngunit ang mga pinakuluang chickpeas ay mas mabango at malasa.

Kung ang isang recipe ay nangangailangan ng babad na mga chickpeas, pagkatapos ay ibabad ang mga tuyong chickpeas sa malamig na tubig magdamag. Kung kailangan mo ng pinakuluang chickpeas, pagkatapos ay pagkatapos ng pagbabad kailangan nilang maubos, banlawan, punuin ng malinis na tubig at kumulo sa mababang init sa loob ng 1.5-2 na oras.

Pakitandaan: pagkatapos ibabad, ang mga chickpeas ay humigit-kumulang doble ang laki. Kaya't ang bigat ng mga tuyong chickpeas ay dapat kalahati ng tinukoy na dami ng mga ibinabad o pinakuluang chickpeas.

taste.com.au

Mga sangkap

• 8 hita ng manok;
• asin - sa panlasa;
• 1 kutsarang langis ng gulay;
• 1 sibuyas;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng ground coriander;
• 400 g tomato pulp;
• 150 g babad na chickpeas;
• 80 g pinatuyong mga aprikot;
• 120 ML o tubig;
• 1 kutsarang pulot.

Paghahanda

Gupitin ang mga hita ng manok sa kalahati at kuskusin ng mga pampalasa sa lahat ng panig. Mag-init ng kaunting mantika sa katamtamang init sa isang deep frying pan o casserole dish. Iprito ang manok sa loob ng ilang minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilipat sa isang plato.

Ibuhos ang natitirang langis sa kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin ng mga 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos. Magdagdag ng tinadtad na bawang at pampalasa at iprito ng isa pang minuto para sa aroma. Pagkatapos ay idagdag ang tomato pulp, chickpeas, pinatuyong mga aprikot na hiwa sa kalahati, sabaw o tubig at pulot. Timplahan ng asin at paminta. Pakuluan at ilagay ang pritong manok.

Takpan ng takip at ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 45 minuto. Ang manok ay dapat maging malambot. Ihain kasama ng couscous, kanin o iba pang side dish na gusto mo.

taste.com.au

Mga sangkap

• 500 g ng karne ng baboy;
• 1 pulang sibuyas;
• 2 tangkay ng kintsay;
• 3 karot;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita na gadgad na sariwang luya;
• 1 kutsarita ng ground cumin;
• ½ kutsarita ng kanela;
• ½ kutsarita ng turmerik;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 400 g tinadtad na mga kamatis sa kanilang sariling juice;
• 250 ML sabaw ng manok o tubig;
• 150 g babad na chickpeas;
• 2 kutsarang pasas.

Paghahanda

Init ang kalahati ng mantika sa isang kawali sa mataas na apoy. Gupitin ang baboy sa malalaking cubes at iprito sa loob ng 3-4 minuto, paminsan-minsan, hanggang sa ang karne ay browned sa lahat ng panig. Ilipat ang baboy sa isang malaking litson.

Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing, ang kintsay sa maliliit na cubes, at ang mga karot sa manipis na hiwa. Init ang natitirang mantika sa isang kawali at ilagay ang mga gulay doon. Magluto, pagpapakilos paminsan-minsan, hanggang lumambot, 5 minuto.

Magdagdag ng luya at pampalasa, pukawin at iprito para sa isa pang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kamatis, sabaw o tubig, mga chickpeas at mga pasas at pakuluan.

Ibuhos ang sarsa ng gulay sa ibabaw ng baboy, isara ang takip at maghurno sa oven sa 180 ° C sa loob ng 1.5 oras hanggang sa malambot ang karne. Ihain ang nilagang kasama ng pinakuluang gulay, couscous o iba pang side dish na gusto mo.

millionreceptov.ru

Mga sangkap

• 200 g babad na chickpeas;
• 2 drumstick ng manok;
• 1 sibuyas;
• 1 karot;
• 1 tangkay ng kintsay;
• ½ pulang kampanilya paminta;
• 2 kutsara ng langis ng gulay;
• ilang sprigs ng perehil;
• asin - sa panlasa;

Paghahanda

Banlawan ang mga chickpeas, ilagay sa isang kasirola at punuin ng malinis na tubig. Magluto ng kalahating oras sa mababang init. Pagkatapos ay idagdag ang manok sa chickpeas at lutuin ng mga 30 minuto.

Samantala, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ang natitirang mga gulay sa mga cube. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga sibuyas at karot. Idagdag ang kintsay at lutuin ng ilang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang paminta sa mga gulay at magprito para sa isa pang 3 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

Alisin ang drumsticks mula sa kawali, paghiwalayin ang karne mula sa mga buto, tinadtad at ilagay pabalik. Idagdag ang mga inihaw na gulay sa sabaw at pakuluan ang sopas. Magdagdag ng tinadtad na perehil, pampalasa at, kung kinakailangan, kaunting tubig. Gumalaw, alisin mula sa init, takpan at mag-iwan ng isa pang 15 minuto.

Makakakita ka ng ilang higit pang mga recipe para sa mga chickpea soups sa artikulong ito:

taste.com.au

Mga sangkap

• 1 pulang sibuyas;
• 2 berdeng sili;
• 1 kutsarita kumin;
• 2 cloves ng bawang;
• 2 kutsarita ng ground coriander;
• ½ kutsarita ng ground turmeric;
• 1 maliit na ulo ng cauliflower;
• 400 g cherry tomatoes;
• 120 ML ng tubig;
• 250 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 200 g berdeng beans;
• ilang sprigs ng cilantro;
• asin - sa panlasa;
• ground black pepper - sa panlasa.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gupitin ang mga sili sa kalahati, alisin ang mga buto at i-chop ng makinis. Bahagyang gilingin ang kumin sa isang mortar. Magdagdag ng sili, kumin, pinong tinadtad na bawang, kulantro at turmerik sa sibuyas. Haluin at lutuin ng isa pang minuto.

Gupitin ang cauliflower sa mga florets. Ilagay ang kalahating kamatis at cauliflower sa isang kawali at magdagdag ng tubig. Pakuluan, bawasan ang init at lutuin na may takip ng halos 6 na minuto. Magdagdag ng mga chickpeas at green beans at kumulo, natatakpan, para sa mga 3 minuto.

Magdagdag ng tinadtad na damo, asin at paminta at ihalo. Ihain ang kari kasama ng kanin o iba pang side dish na gusto mo.

taste.com.au

Mga sangkap

• 400 g salmon fillet na walang balat at buto;
• 2 kutsarang langis ng oliba;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 8 itlog;
• ½ kutsarita ng ground cumin;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 2 lemon;
• 200 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 120 g ricotta;
• ilang sprigs ng cilantro.

Paghahanda

I-brush ang salmon fillet na may isang kutsarang mantika at timplahan ng asin at paminta. Ilagay ang isda sa isang preheated frying pan at iprito sa mataas na init para sa 1-2 minuto sa bawat panig. Ang salmon ay hindi dapat lubusang lutuin. Ilagay ang isda sa isang plato at punasan ang kawali gamit ang isang tuwalya ng papel.

Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog, magdagdag ng kumin, asin, paminta, tinadtad na bawang at gadgad na sarap ng dalawang lemon at ihalo nang mabuti. Pagkatapos ay idagdag ang pinatuyo na mga chickpeas, crumbled ricotta at cilantro, nagreserba ng ilang sanga para sa dekorasyon, at haluin nang bahagya.

Init ang natitirang mantika sa isang kawali sa sobrang init at i-brush ang ilalim at gilid nito. Ibuhos ang pinaghalong itlog at lutuin sa katamtamang init ng mga 10 minuto. Gupitin ang isda sa maliliit na piraso at ilagay sa frittata.

Ilagay ang kawali sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng ilang minuto. Bago ihain, iwisik ang frittata na may dahon ng cilantro.

themediterraneandish.com

Mga sangkap

• 1 kutsarang langis ng oliba;
• 1 sibuyas;
• 250 g tinadtad na karne ng baka;
• asin - sa panlasa;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• ½ kutsarita ng ground allspice;
• 1 sibuyas ng bawang;
• 150 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• ½ bungkos ng perehil;
• 200 g ng bigas;
• ½ kutsarita ng paprika;
• 3 kutsara ng tomato paste;
• 650 ML ng tubig;
• 6 malalaking bell peppers.

Paghahanda

Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang karne sa mga sibuyas at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsan, hanggang sa browned. Magdagdag ng mga pampalasa, tinadtad na bawang at chickpeas na walang likido at iprito ng ilang minuto.

Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na perehil, kanin, na dati nang ibinabad sa tubig sa loob ng 10-15 minuto, paprika at tomato paste at ihalo nang mabuti. Ibuhos sa 500 ML ng tubig at lutuin hanggang ang dami ng likido ay mabawasan ng kalahati. Bawasan ang init, takpan at lutuin ng isa pang 15-20 minuto.

Gupitin ang mga tuktok ng mga sili, alisin ang mga buto at ilagay ang mga gulay sa pagpuno. Ibuhos ang natitirang tubig sa isang malalim na baking dish at ilagay ang mga peppers doon, pagpupuno sa gilid. Takpan ang ulam na may foil at ilagay sa oven na preheated sa 180°C sa loob ng 20-30 minuto.

lisovskaya/Depositphotos.com

Mga sangkap

• 2 sibuyas;
• 800 g pulp ng tupa;
• 5-6 karot;
• 1 ulo ng bawang;
• 1 pulang sili;
• 200 g babad na chickpeas;
• asin - sa panlasa;
• 600 g brown rice;
• 1 kutsarita buong kumin.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa mga singsing. Sa isang malalim na kawali na may makapal na dingding o sa isang kaldero, init ang mantika sa mataas na apoy at iprito ang sibuyas hanggang sa madilim na ginintuang kayumanggi. Idagdag ang karne, gupitin sa malalaking cubes, sa sibuyas. Magprito ng mga 8 minuto, paminsan-minsan ay iikot ang mga piraso.

Gupitin ang mga karot sa maliit na makapal na piraso, idagdag sa kawali at magluto ng isa pang 5 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig hanggang sa ito ay ganap na masakop ang tupa. Balatan ang bawang. Magdagdag ng buong bawang at sili sa kawali.

Magdagdag ng mga chickpeas at asin. Mas mainam na maglagay ng higit pa nito, dahil ang bigas ay sumisipsip ng kaunting asin. Magdagdag ng kaunting tubig upang masakop ang mga sangkap at magluto ng halos 10 minuto. Alisin ang bawang at paminta, idagdag ang bigas, na dati nang ibinabad sa tubig sa loob ng kalahating oras, at lutuin hanggang ang tubig ay sumingaw.

Haluin ang bawang at sili sa kanin at budburan ng kumin. Magluto ng sakop sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. Dahan-dahang pukawin ang pilaf bago ihain.

ratatui.org

Mga sangkap

• 1 sibuyas;
• ilang tablespoons ng langis ng gulay;
• 200 g pinakuluang chickpeas;
• asin - sa panlasa;
• 1 kutsarita ng ground black pepper;
• 1 kutsarita tuyo basil;
• ½ bungkos ng perehil;
• ½ bungkos ng dill;
• 1 itlog;
• 50-70 g ng mga mumo ng tinapay.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at iprito sa mainit na mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Gilingin ang mga chickpeas sa isang blender hanggang makinis. Ihalo ito sa sibuyas, pampalasa, tinadtad na damo at itlog. Maaari kang magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa.

Bumuo ng mga cutlet mula sa nagresultang masa at gumulong sa mga breadcrumb sa magkabilang panig. Iprito ang mga cutlet sa mainit na mantika sa loob ng ilang minuto sa magkabilang panig, paminsan-minsan, hanggang sila ay maging ginintuang kayumanggi.

wellplated.com

Mga sangkap

• ½ maliit na pulang sibuyas;
• 1 pulang kampanilya paminta;
• 1 berdeng paminta;
• 1 dilaw na kampanilya paminta;
• 1 pipino;
• 100 g feta cheese;
• 1 bungkos ng perehil;
• 3 kutsara ng langis ng oliba;
• 3 kutsarang pulang suka ng alak;
• 2 cloves ng bawang;
• 1 ½ kutsarita ng pinatuyong oregano;
• ½ kutsarita ng itim na paminta;
• asin - sa panlasa.

Paghahanda

Gupitin ang sibuyas sa maliit na cubes at takpan ng malamig na tubig. Tatanggalin nito ang labis na kapaitan. Dice ang natitirang mga gulay at i-chop ang perehil. Paghaluin ang mga chickpeas na may paminta, pipino, herbs at crumbled feta.

Para sa dressing, paghaluin ang mantika, suka, tinadtad na bawang at pampalasa. Magdagdag ng sibuyas, dressing sa mga pangunahing sangkap at ihalo nang mabuti ang salad. Anna_Shepulova/Depositphotos.com

Mga sangkap

• 300 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 4 cloves ng bawang;
• 1 kutsarita ng ground cumin;
• asin - sa panlasa;
• ½ bungkos ng perehil;
• 2 lemon;
• 2-4 na kutsarang harina;
• 50-70 g breadcrumbs;
• langis ng gulay - para sa Pagprito;
• 200 g low-fat sour cream o Greek yogurt;
• 1 maliit na pipino;
• ilang sprigs ng dill;
• itim na paminta sa lupa - sa panlasa;
• 2–4 pitas;
• ilang dahon ng litsugas;
• 1–2 kamatis;
• 1 pulang sibuyas.

Paghahanda

Ilagay ang mga chickpeas, 3 cloves ng bawang, kumin, asin, tinadtad na perehil at ang zest ng isang lemon sa isang blender at katas. Dapat kang magtapos sa mga pinong mumo. Magdagdag ng harina sa pinaghalong ito at ihalo nang mabuti.

Gumawa ng mga bola na 3-5 cm ang lapad at igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay. Init ang mantika sa isang malalim na kawali. Dapat mayroong sapat na langis upang ang mga bola ng chickpea ay lumutang dito. Ilagay ang mga ito sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Ilagay ang falafel sa isang tuwalya ng papel upang maubos ang mantika.

Para sa sarsa, ihalo ang kulay-gatas o yogurt, tinadtad na sibuyas ng bawang, pinong gadgad na pipino, tinadtad na dill, asin, paminta at natitirang lemon zest. Gupitin ang bawat pita sa kalahati at buksan. Lubricate ang mga ito sa loob ng sarsa, ilagay ang mga dahon ng lettuce, mga hiwa ng kamatis, mga singsing ng sibuyas at ilang falafel sa loob.

injohnnaskitchen.com

Mga sangkap

• 100 g mani o iba pang mga mani;
• 4 na tuyo na petsa;
• 1 kutsarang kakaw;
• ½ kutsarita ng kanela;
• 200 g pinakuluang chickpeas;
• 1 kutsarang pulot.

Paghahanda

Gilingin ang mga nuts, date, cocoa at cinnamon sa isang blender. Magdagdag ng mga chickpeas sa mga bahagi at talunin hanggang makinis. Kung ang ulam ay lumabas na medyo tuyo, ibuhos ang kaunting sabaw kung saan niluto ang mga chickpeas. Pagkatapos ay magdagdag ng pulot at ihalo nang mabuti.

Mag-imbak ng hummus sa refrigerator nang hanggang 3 araw. Maaari itong gamitin bilang isang cream para sa isang cake o para sa paggawa ng matamis na sandwich. Maaari mo ring isawsaw ang mga prutas dito.

lovethycarbs.com

Mga sangkap

• 450 g pinakuluang o de-latang chickpeas;
• 150 g pulbos na asukal + 2 kutsarita;
• 1 kutsarita ng baking powder;
• 2 ½ kutsarita ng kanela;
• 1 orange;
• isang maliit na langis ng gulay.

Paghahanda

Alisan ng tubig ang mga chickpeas at kuskusin ang mga ito sa pagitan ng iyong mga palad upang alisin ang balat. Kung ang mga chickpeas ay pinakuluan, banlawan ang mga ito ng malamig na tubig upang maiwasan ang pagkapaso. Grind ang chickpeas sa isang blender hanggang makinis.

Paghaluin ang chickpea puree na may pinalo na itlog, 150 g ng powdered sugar, baking powder, 2 kutsarang kanela, at grated zest at juice ng isang buong orange. Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang kuwarta dito.

Maghurno sa 180 ° C sa loob ng isang oras. Pagkatapos maghurno, buksan ang oven at iwanan ang cake doon para sa isa pang 10 minuto. Paghaluin ang natitirang powdered sugar at cinnamon at iwiwisik ang pinaghalong cake sa ibabaw ng cake bago ihain.

Naglalaman ito ng isang malaking kamalig ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, na susubukan kong sabihin sa iyo.

Mula sa artikulong ito matututunan mo ang:

Chickpeas - mga kapaki-pakinabang na katangian at gamit

Ang chickpea ay isang taunang halaman ng leguminous; pinaniniwalaan na ang tinubuang-bayan nito ay Gitnang Asya. Ang mga chickpeas ay isang ganap na nilinang species at hindi lumalaki sa ligaw.

Madalas itong tinatawag na Turkish peas o mutton peas, dahil ang hitsura ng mga butil ay kahawig ng ulo ng hayop na ito.

Ang mga tao ay lumalaki at gumagamit ng legume na ito nang higit sa pitong libong taon.

Sa Sinaunang Ehipto, ang pangalang Nut ay dinala ng diyosa ng langit, ang asawa ng diyos ng Lupa. Ang halaman ay sumisimbolo sa kapangyarihan, kayamanan at kasaganaan. Ang mga butil nito ay inilagay sa mga libingan ng mga pharaoh upang makumpleto ang kabilang buhay. Ang mga pinuno ay inilalarawan sa mga fresco na may mga sanga ng chickpea sa kanilang mga kamay.

Dahil sa mga nutritional properties nito, mayamang mineral na nilalaman, at ang katunayan na ang mga pinatuyong mga gisantes ay madaling maimbak, ang produkto ay nagligtas ng maraming buhay sa panahon ng payat o tuyo na mga panahon.

Ito ay kagiliw-giliw na, nang lumitaw sa Europa noong ika-17 siglo, ang mga chickpeas ay una na ginamit hindi bilang pagkain, ngunit bilang isang base para sa isang mainit na inumin.

Ano ang pagkakaiba sa pagitan ng regular na mga gisantes at Turkish chickpeas?

Mayroong higit pang mga pagkakaiba kaysa sa pagkakatulad sa pagitan ng regular at chickpeas. Ang pagkakaiba sa laki ay halata - ang mga chickpeas ay dalawang beses na mas malaki at walang perpektong bilog na hugis.

Mayroong iba pang mga pagkakaiba:

• Marami pang butil sa isang regular na pea pod; Ang Turkish peas ay may maximum na 3.
• Ang mga chickpeas ay naglalaman ng mas maraming protina, carbohydrates at taba na pinagmulan ng halaman.

Sa pagluluto, ang mga gisantes ng tupa ay mas madalas na ginagamit sa mga recipe ng Eastern at Mediterranean; ang mga regular na gisantes ay isang produkto ng lutuing Amerikano at Europa.

Ang isang natatanging katangian ng mga chickpeas ay ang lasa nitong nutty.

Ang mga berdeng gisantes ay hindi gaanong pabagu-bago sa pagpili ng isang lumalagong lugar; ang mga chickpeas ay nangangailangan ng mainit, tuyo na klima at maraming araw upang mahinog.

Ang mga kapaki-pakinabang at nutritional na katangian ng Turkish peas ay walang kapantay sa mga legume.

Calorie na nilalaman ng chickpeas

Ang 100 g ay naglalaman ng 309 kcal, at ang produkto ay may napakababang glycemic index. Naglalaman ito ng hanggang 60% na madaling natutunaw na carbohydrates, hanggang 30% na protina at hanggang 12% na aktibong sangkap.

May kasamang:

• Manganese, potassium, magnesium, selenium, calcium, boron, silicon at iron.
• Mga bitamina ng mga pangkat E, B, PP, PP at ascorbic acid.
• Pinagmumulan ng Bitamina A
• Mga aminocarboxylic acid.

Ang pinakasikat na uri ng chickpea

Mayroong iba't ibang uri ng chickpeas.

Sa ngayon, mahigit 40 na uri ng kulturang ito ang kilala. Ang mas karaniwang mga varieties ay ang mga may light beige peas, ngunit may mga itim, pula, kayumanggi at berdeng mga varieties.

Ang pinakasikat na uri ng chickpeas ay desi at kabuli.

Ang desi (deshi o desi) ay mga dark beans na may makapal, magaspang na shell. Lumaki sa Mexico, India at Ethiopia. Medyo mahirap ihanda, ngunit may mayaman, pinong lasa.

Ang iba't ibang Kabuli na makukuha sa aming mga tindahan ay madaling ihanda at masarap ang lasa. Mayroon itong makinis na bilog na beans ng mapusyaw na dilaw na kulay, na natatakpan ng manipis na shell.

Ang buong parmasya sa isang gisantes - ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng chickpeas

Ang mga benepisyo ng pagkain ng chickpeas ay dahil sa iba't ibang microelements at bitamina na kasama sa komposisyon nito.

Ang mga pagkaing chickpea ay makakatulong sa iyo na mawalan ng timbang.

Ang pagkakaroon ng riboflavin sa loob nito ay nagpapabilis ng mga proseso ng metabolic.

Ang mataas na saturation ng hibla ay nagbibigay ng pakiramdam ng kapunuan at nagpapabuti sa paggana ng gastrointestinal tract.

Pinipigilan ng mga gisantes na ito ang pagbuo ng mga nakakapinsalang putrefactive bacteria sa bituka.

Ang Tryptophan, na bahagi nito, ay nagpapabuti sa paggana ng utak sa pamamagitan ng pagpapasigla sa paggawa ng serotonin, na nagsisiguro sa paghahatid ng mga electrical impulses, bilang isang mahusay na katulong sa paglaban sa depresyon.

Sa panahon ng proseso ng ripening, ang Turkish peas ay nag-iipon ng selenium, isang sangkap na kinakailangan para sa pag-iwas sa multiple sclerosis, kanser, at mga sakit sa thyroid.

Matagumpay nitong mapapalitan ang karne sa diyeta; naglalaman ito ng mas maraming protina kaysa toyo.

Ang lahat ng mga pag-aari na ito ay natiyak ang isang malakas na lugar para sa mga gisantes ng tupa sa mga recipe ng tradisyonal na gamot.

Nag-normalize ng komposisyon ng dugo, nakakatulong sa sakit ng ngipin at pamamaga ng mga gilagid, pinapakalma ang pag-atake ng arrhythmia, sakit sa mas mababang likod, at kapaki-pakinabang para sa mga problema sa atay at pali.

Ang menu ng chickpea ay makakatulong na mabawasan ang pamamaga at matunaw ang mga bato sa bato. Nililinis nito ang katawan ng mga lason at ibabad ito ng mga kapaki-pakinabang na microelement. Nagpapabuti ng kondisyon ng mga kuko at buhok.

Pinapataas ang hemoglobin sa panahon ng pagbubuntis at pinahuhusay ang paggagatas sa panahon ng paggagatas.

Tumutulong sa mga sakit sa balat.

Ang mga maskara ay inihanda gamit ang chickpea flour upang makatulong na mapupuksa ang acne at mapabuti ang kutis.

Chickpeas sa cosmetology - mga recipe para sa paggamit

Sa pamamagitan ng paraan, tungkol sa cosmetology. Bilang karagdagan sa epekto ng pagpapagaling, ang maskara na nakabatay sa chickpea ay may epekto sa pagpaputi.

Mula noong sinaunang panahon, ang mga oriental beauties ay gumamit ng maskara na gawa sa mga chickpeas at maasim na gatas. Pinapapantay nito ang kutis, nagpapatingkad ng balat, nag-aalis ng mga dark spot at lumalaban sa acne.

Ang paghahanda ng halo ay medyo simple: kailangan mong ihalo ito sa full-fat kefir sa isang ratio na 1 hanggang 1.

Pagkatapos ay ilapat ang inihandang timpla sa mukha at décolleté, banlawan ng maligamgam na tubig pagkatapos ng 10-15 minuto. Dapat tandaan na ang maskara ay bahagyang pinatuyo ang balat.

Ang isang recipe para sa isang maskara na may harina ng chickpea ay matatagpuan dito.

Ano ang mga pakinabang ng chickpeas - video?

Pagluluto at pagkain - mga recipe ng chickpea

Sa modernong pagluluto, ang mga gisantes ay ginagamit upang gumawa ng mga sopas at bilang isang side dish. Ito ay ginagamit upang maghanda ng mga salad, dessert, meryenda, at ginagamit sa paggawa ng pasta at baking.

• Paano magluto ng chickpeas?

Maraming tao ang interesado sa: gaano katagal magluto ng mga chickpeas?

Ang proseso ng maayos na pagluluto ng mga gisantes na ito ay hindi kumplikado, ngunit ito ay labor-intensive.

• Bago lutuin, hugasan ito ng maigi, hawakan ito gamit ang iyong mga kamay.
• Upang mabawasan ang oras ng pagluluto, ang mga gisantes ay dapat na ibabad sa tubig sa ratio na 1 hanggang 4 sa loob ng 4 na oras. Upang gawing mas malambot ang pea puree, mas mahusay na mapupuksa ang shell.
• Upang gawin ito, ang mga beans ay pinakuluan ng halos isang oras, mabilis na pinalamig sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay kuskusin ng iyong mga kamay, pinalaya ang mga butil mula sa manipis na balat.
• Pagkatapos ay magdagdag ng malamig na tubig at magluto ng halos isa pang oras.

Ang mga modernong lutuin ay tiyak na nagpapayo laban sa pagdaragdag ng asin kapag nagluluto ng mga munggo, na sinasabing ito ay nagpapatigas sa kanila.

Ngunit sinasabi ng mga maybahay sa Silangan na ang mga gisantes ay mas mabilis na maluto kung ito ay ibabad nang tama. Upang gawin ito, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, asukal at baking soda sa tubig.

Makakahanap ka ng mga recipe para sa iba't ibang mga pagkaing chickpea online.

Ang lugaw at iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng pilaf ay inihanda sa batayan nito. Ang isang maliit na piraso ng mantikilya na idinagdag sa dulo ng pagluluto ay makakatulong sa iyong magluto ng masarap na sinigang na chickpea.

Pagkatapos idagdag ang langis, ihalo nang mabuti ang masa, alisin mula sa apoy at balutin ang isang bagay na mainit-init, na umaalis sa matarik na hindi bababa sa 30 minuto.

At upang maghanda ng masarap na pilaf, maaari mong gamitin ang parehong babad na mga chickpeas at ang kanilang mga sprouts.

Mga sprouted chickpeas: mga benepisyo at komposisyon

Ang mga benepisyo ng beans ay tumaas kung kumain ka ng hindi pinakuluang mga gisantes, ngunit ang kanilang mga batang shoots.

Kasabay nito, ang mga sprouted na gisantes ay naiiba sa iba pang mga pananim sa kanilang mababang calorie na nilalaman, 116 kcal lamang bawat 100 g, at mataas na nilalaman ng mga protina, taba at carbohydrates.

Ang sprout ng chickpea ay higit sa lahat ng munggo sa dami ng methionine at tryptophan. Ang kabuuang nilalaman ng mga antioxidant ay naiiba sa simpleng pinakuluang chickpeas ng halos 6 na beses.

Pinapayuhan ng mga eksperto ang regular na pagkain ng chickpea shoots para sa ilang kadahilanan:

Ang mga sprouts ay epektibo sa pagpapabuti ng bituka microflora.

Nagbubuklod sila ng mga libreng radikal, binabawasan ang kanilang mga negatibong epekto sa katawan.

Nagbibigay ng pangkalahatang pagpapalakas na epekto, nagpapalakas sila.

Para sa mga buntis at nagpapasusong ina, ang chickpea sprouts ay makakatulong na mabawasan ang toxicosis at mapataas ang antas ng hemoglobin.

Pinapatubo namin nang tama ang mga chickpe:

• Upang makakuha ng mga chickpeas, kailangan mo munang ibabad ang mga gisantes sa loob ng 10 oras.
• Pagkatapos ay banlawan at ilagay sa isang mababaw na pinggan, na tinatakpan ng isang mamasa-masa na tela.
• Iwanan ang beans sa loob ng silid sa temperatura ng silid, at pagkatapos ng 12 oras ay mapisa ang berdeng buntot.
• Regular na basain ang tela upang matiyak na ang mga usbong ay hindi matutuyo at umabot sa sukat na 1 cm (pagkatapos ng mga 48 oras).
• Mag-imbak ng mga sprouted chickpeas sa refrigerator sa isang maluwag na selyadong lalagyan nang hindi hihigit sa 5 araw.

Paano gamitin ang chickpeas?

Ang mga sprout ng chickpea ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng produkto o idagdag sa mga salad.

Ang mga salad ay dapat na tinimplahan ng langis ng gulay, bahagyang sinabugan ng lemon juice.

Upang magdagdag ng ningning sa lasa, maaari kang magdagdag ng mga leeks o batang ligaw na bawang.

Ang mga sprouted peas ay sumasama sa manok at puting isda.

Angkop na ihain kasama ng mga olibo, pagkaing-dagat, at isang angkop na side dish para sa tupa at veal.

Basahin ang tungkol sa mga benepisyo ng chickpea flour at kung ano ang maaaring lutuin mula dito.

Sibol na chickpea hummus

Mga sangkap:

• sprout ng chickpea - 250 g;
• langis ng gulay - 50-70 ml;
• cilantro - isang bungkos;
• sesame paste - 2-3 tbsp
• lemon juice - sa panlasa;
• batang ligaw na bawang, asin, pampalasa.

Paghahanda:

Gilingin ang mga usbong na chickpeas, cilantro at ligaw na bawang sa isang blender. Magdagdag ng mga pampalasa at mantika, ihalo hanggang makinis, talunin nang bahagya. Kung mukhang matarik, palabnawin ito ng kaunting mainit na pinakuluang tubig.

Maaari mong buuin ang i-paste sa maliliit na cutlet at ihain, dinidilig ng paprika at kaunting langis ng oliba.

Pumili at mag-imbak

Kapag bumibili ng beans, dapat mong bigyang pansin ang kanilang hitsura.

Ang mga chickpeas ay dapat na buo, pare-pareho ang laki at makinis, magkaroon ng pantay na kulay na walang mga batik o pagdidilim.

Ang produkto ay dapat na naka-imbak sa isang temperatura na hindi hihigit sa 5 0C, sa isang tuyo, madilim na lugar. Sa kasong ito, hindi mawawala ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng isang taon.

Maaari kang bumili ng tunay na mga organikong chickpeas na may mahusay na kalidad Dito

Maaari bang makapinsala ang mga chickpeas - contraindications

Sa kabila ng lahat ng posibleng benepisyo, ang mga chickpea ay maaaring magdulot ng pinsala sa katawan. Mayroong mga taong may hindi pagpaparaan sa mga chickpeas; sa ganitong mga kaso, ang gayong pagkain ay walang gagawin kundi makapinsala.

Tulad ng anumang halaman ng pamilya ng legume, pinahusay ng mga chickpeas ang mga proseso ng pagbuo ng gas sa mga bituka. Samakatuwid, dapat itong gamitin nang may pag-iingat ng mga matatandang tao at mga nagdurusa sa mga sakit ng genitourinary system.

Ang mga pagkaing chickpea ay kontraindikado para sa sakit sa bato, mga taong may iba't ibang anyo ng pamamaga ng tiyan o bituka, at thrombophlebitis.

Upang mabawasan ang mga nakakapinsalang epekto ng pagkain ng mga gisantes, magdagdag ng isang kutsarita ng baking soda sa tubig kapag nagbababad. Ito ay magpapabilis sa pagkasira ng carbohydrates at maalis ang problema ng bloating.

Gaya ng dati, ipinapaalala ko sa iyo na mag-repost at mag-subscribe - kung gayon ikaw at ang iyong mga kaibigan ay palaging makakaalam ng mga bagong kawili-wiling publikasyon.

Si Alena Yasneva ay kasama mo, paalam sa lahat!

Larawan@alexdante

Ngayon ang mga tamad lamang ang hindi nakarinig ng napakagandang produkto gaya ng mga chickpeas! Kamakailan, ang katanyagan ng malalaking gisantes, na tinatawag na "Turkish" o "tupa", ay dumaan lamang sa bubong sa ating bansa. Ngunit hindi ito palaging ganoon. Dalawampung taon lamang ang nakalipas, ang mga chickpeas ay hindi gaanong hinihiling dito. Ngunit ang kasalukuyang kaugnayan ng produkto ay madaling ipaliwanag. Pagkatapos ng lahat, kamakailan lamang na ang isang malusog na pamumuhay ay naging sunod sa moda. Ang wastong nutrisyon ay isang mahalagang bahagi ng isang malusog na pamumuhay. At ang mga chickpeas ay malayo sa huling lugar sa isang malusog na diyeta. Tingnan natin kung bakit napakabuti ng mga chickpea para sa katawan ng tao at kung ano talaga ang produktong ito.

Ang mga benepisyo ng chickpeas para sa katawan ng tao

Bago simulan ang isang pag-uusap tungkol sa epekto ng chickpeas sa katawan ng tao, nais kong gumawa ng isang maikling digression sa komposisyon ng produktong ito. Pagkatapos ng lahat, ito ay tiyak dahil sa saturation na may mga kapaki-pakinabang na sangkap na ang produkto ng halaman ay sikat sa mga katangian ng pagpapagaling nito.

Halaga ng nutrisyon bawat 100 g ng produkto:

• protina - hanggang sa 19.7 g;
• carbohydrates - hanggang sa 60 g;
• taba - 6-6.5 g;
• pandiyeta hibla - 3 g;
• tubig - hanggang sa 12 g.

Pag-aaral ng nutritional value ng chickpeas, mauunawaan mo na ito ay isang high-carbohydrate na produkto, mayaman sa protina at fatty acid.

Ang mga chickpeas ay naglalaman ng mga sumusunod na kapaki-pakinabang na sangkap:

• silikon;
• magnesiyo;
• kaltsyum;
• potasa;
• posporus;
• mangganeso;
• bakal;

Ang mga chickpeas ay naglalaman ng nikotinic at ascorbic acid. Ang produkto ay naglalaman din ng Omega-3 at Omega-6 acids. Ang mga bitamina tulad ng A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E ay nagbibigay ng espesyal na halaga sa Turkish peas. Ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mataas na nilalaman ng almirol - hanggang sa 43%.

Ito ay isang kasiya-siya, masustansya at, sa pamamagitan ng paraan, medyo masarap na produkto. Pare-parehong gusto ito ng mga lalaki at babae. Hindi rin ito kontraindikado para sa mga bata. At gaano karaming benepisyo ang naidudulot nito sa katawan!

Ang mga benepisyo ng chickpeas para sa katawan ng isang babae

Ang chickpeas ay isang produkto na mabuti para sa katawan ng mga babae at lalaki. Ngunit nais kong isaalang-alang ang benepisyong ito nang mas detalyado nang hiwalay.

Ang unang bagay na masasabi tungkol sa mga benepisyo ng gisantes na ito para sa babaeng katawan ay ang produkto ay dapat na ubusin sa panahon ng regla. Ang mga gisantes ay mayaman sa bakal. Napakahalaga na lagyang muli ang elementong ito upang mabawasan ang premenstrual syndrome at mapanatili ang balanse ng mga microelement sa katawan ng isang babae pagkatapos ng kanyang mga kritikal na araw. Ang mababang antas ng hemoglobin ay hindi rin katanggap-tanggap sa panahon ng pagbubuntis. Samakatuwid, sa kawalan ng contraindications, ang mga umaasam na ina ay inirerekomenda na isama ang mahalagang produktong ito sa kanilang diyeta. Maaari kang magsimulang kumain ng malusog at masarap na mga gisantes bilang paghahanda para sa paglilihi. Gayunpaman, ang regalong ito ng kalikasan ay may positibong epekto hindi lamang sa babaeng reproductive system. Ang mga chickpeas ay mayaman sa bitamina E at naglalaman ng Omega-3.6 acids. Dahil sa kayamanan na ito, ang produktong ito ay may positibong epekto sa kalusugan ng balat, buhok, at nail plate. Ang mga chickpeas ay kinikilala din na may makapangyarihang mga katangian ng antioxidant. Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng masarap at masustansyang produktong ito, mas madaling mapanatili ang kabataan at mapanatili ang panlabas na kaakit-akit. At ito ay mahalaga para sa mga kababaihan. Sa pamamagitan ng paraan, ang mga chickpeas, na ang nilalaman ng calorie ay medyo mataas (364 kcal bawat 100 gramo), ay hindi talagang nasisira ang pigura. Ang bagay ay ang glycemic index ng mga gisantes ay 28. Ito ay isang medyo mababang tagapagpahiwatig ng rate ng panunaw ng carbohydrates. Ito ay nakuha dahil sa mataas na nilalaman ng dietary fiber. Mula dito maaari nating tapusin na ang mga chickpeas ay hindi maaaring maging sanhi ng biglaang pagtaas ng dagdag na pounds. At ang mababang GI ay nagpapahiwatig din na ang produkto ay naaprubahan para sa paggamit (nang may pag-iingat) para sa diabetes.

Mga benepisyo ng chickpeas para sa mga lalaki

Ang mga chickpeas ay mayroon ding napaka-kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng lalaki. Ang saturation na may mga protina ng halaman at malusog na acid ay nakakatulong na mapabuti ang potency. May mga alamat tungkol sa epekto ng produktong ito sa kapangyarihan ng lalaki. Ang sinumang lalaki ay pahalagahan ang lasa ng masustansyang chickpeas. Ngunit ang mas malakas na kasarian ay nangangailangan ng pampalusog, mataas na calorie, ngunit sa parehong oras na pagkain na hindi nakakapinsala sa katawan at pigura. Tamang-tama ang mga chickpea dito! Sa pamamagitan ng pagkonsumo ng "mutton peas" ng hindi bababa sa 2-3 beses sa isang linggo, mapagkakatiwalaan mong mapoprotektahan ang iyong puso at mga daluyan ng dugo. Ang mga elemento ng bakas na nakapaloob sa produktong ito ay nagpapalusog sa kalamnan ng puso at nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo. Ngunit, tulad ng alam mo, ang mga lalaki ay mas nasa panganib ng maagang pag-unlad ng mga sakit sa cardiovascular. Pinagbubusog ang mga chickpea na may kakayahang protektahan at ang sistema ng nerbiyos. Mahalaga rin ito para sa mga lalaki na kung minsan ay puno ng stress ang buhay. Ang mga gisantes na ito ay mainam para sa pagpapanatili ng isang slim na katawan at pagpapalakas ng mass ng kalamnan sa panahon ng pisikal na pagsasanay. Pagkatapos ng lahat, ang produkto ay naglalaman ng parehong mahalagang protina at bitamina na nagpapalusog at nagpoprotekta sa mga tisyu.

Pangkalahatang Mga Benepisyo sa Kalusugan

Ang mga chickpeas ay lalo na pinahahalagahan para sa sumusunod na listahan ng mga katangian ng pagpapagaling:

• nililinis ang katawan ng mga lason, ay may epekto na antioxidant;
• nagpapalakas ng immune system, nagpapatatag ng metabolismo;
• nagpapabuti sa proseso ng hematopoiesis, nagpapalakas sa mga dingding ng mga daluyan ng dugo;
• ay may kapaki-pakinabang na epekto sa sistema ng paghinga;
• tumutulong sa pagpapanatili at pagpapabuti ng paningin;
• nagpapabuti ng proseso ng panunaw;
• pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis;
• tumutulong sa antas ng glycemic profile sa diabetes mellitus;
• nagpapalusog sa mga kasukasuan at tisyu ng kalamnan.

At ito ay hindi isang kumpletong listahan ng mga pakinabang ng mga chickpeas, kung saan ang produktong ito ay napakahalaga sa isang malusog na diyeta. Mayroong literal na napakaraming mga pakinabang na natatabunan nila ang mga kawalan na umiiral pa rin.

Anong pinsala ang maaaring mangyari sa pagkain ng chickpeas?

Sa lahat ng mga pakinabang ng produkto, mayroon pa ring ilang mga kawalan. Ang mga chickpeas ay hindi perpekto, at hindi lahat ay makakain sa kanila at hindi palaging.

Ito ay tiyak na nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang na ang pagkakaroon ng anumang mga malalang sakit na nangangailangan ng isang espesyal na diyeta ay isang dahilan upang kumunsulta sa isang espesyalista tungkol sa pagpapahintulot ng pagsasama ng mga chickpeas sa diyeta.

Mayroon ding isang bilang ng mga contraindications para sa pagkonsumo ng mga gisantes na ito:

• ang pagkakaroon ng indibidwal na hindi pagpaparaan sa produktong ito;
• mga sakit ng bituka, utot;
• mga sakit sa atay at pancreas;
• ulser sa pantog at cystitis.

Ang pangunahing contraindications ng chickpeas ay nauugnay sa ang katunayan na ang produkto ay nagtataguyod ng pagtaas ng pagbuo ng gas. At kung may mga sakit ng mga organ system kung saan ang sintomas na ito ay maaaring tumindi o makapukaw ng mga nakakapinsalang kahihinatnan, inirerekumenda na ibukod ang mga chickpeas at iba pang mga munggo mula sa diyeta. Ang saturation na may mga bitamina at microelement ay kapaki-pakinabang, na mabuti para sa katawan. Ngunit kung may mga reaksiyong alerdyi sa ilang sangkap na nakapaloob sa produkto, hindi mo dapat tuksuhin ang kapalaran. Pagkatapos ng lahat, ang mga alerdyi sa pagkain ay nagdudulot ng malubhang panganib. Kung hindi, ang mga chickpeas ay medyo ligtas. Ang produktong ito ay medyo masarap din!

Kasaysayan ng kasikatan! Ang medium-sized na light brown beans ay kilala na ngayon ng mga gourmets at connoisseurs ng masarap at masustansyang pagkain sa buong mundo! Ang mga chickpeas ay itinuturing na isang eastern legume crop. Ito ay pinahahalagahan sa India, Turkey, Italy, Israel at iba pang mga bansa. Ang paggawa ng chickpea ay nagsimula mga 7,500 taon na ang nakalilipas. Ang tinubuang-bayan ng mga chickpeas ay ang Gitnang Silangan. Ang mga Romano at Griyego ang unang nagpahalaga sa mga benepisyo at lasa ng produkto at nagsimulang malawakang gamitin ang kaloob na ito ng kalikasan sa pagluluto. Sa modernong mundo, ang mga chickpeas ay nakakuha ng katanyagan dahil sa mga sikat na pagkain tulad ng hummus at falafel.

Gayunpaman, nararapat na tandaan na ang mga chickpea ay ang batayan kung saan inihanda ang isang malaking iba't ibang mga pinggan.

Paano kumakain ng chickpeas ang mga tagasunod ng isang malusog na pamumuhay

Karaniwang tinatanggap na upang mapanatili ang lahat ng mga benepisyo ng mga pagkaing halaman, hindi ito dapat masira ng paggamot sa init. Ang mga chickpeas ay kabilang sa pamilya ng legume. Samakatuwid, lumitaw ang isang makatwirang tanong: paano ka makakain ng mga chickpeas nang hindi kumukulo at pinirito? Napakasimple! Mayroong hindi bababa sa dalawang mga pagpipilian para sa paghahanda ng produktong herbal na ito nang walang thermal influence. Halimbawa, maaari kang magpatubo ng mga munggo. Sa sagisag na ito, ang pagkain ay hindi lamang nawawalan ng halaga, ngunit, sa kabaligtaran, nakakakuha ng mga katangian ng pagpapagaling. Bilang karagdagan, ang mga sprouted chickpeas ay may maanghang, pinong lasa na nakakaakit sa mga connoisseurs ng masarap at masustansiyang pagkain. Ang pangalawang pagpipilian ay pagbabad! Sa pamamagitan ng pagbabad ng mga gisantes sa loob ng mahabang panahon, madali kang makakuha ng masarap at malusog na base para sa paghahanda ng mayaman at makulay na pagkain. Pakitandaan na ang iba't ibang munggo na ito ay dapat sumibol at ibabad nang tama. Upang makamit ang ninanais na "kondisyon" kung saan maaari mong ligtas na kumain ng mga chickpeas, kakailanganin mong sundin ang ilang mga trick, na tatalakayin natin sa isang hiwalay na artikulo.

Ano pa ang ginawa mula sa chickpeas?

Mayroong isang malaking bilang ng mga pinggan sa mundo na naglalaman ng mga chickpeas. Maraming mga pagkaing ganap na binubuo ng mga chickpeas.

Ang sangkap na ito ay ginagamit sa paghahanda ng harina, sopas, cereal, candies, at salad. Ang mga chickpeas ay idinagdag sa mga halo at ang mga side dish ay ginawa mula sa kanila.

Paano pumili at mag-imbak

Upang makakuha ng masarap at malusog na pagkain, dapat kang pumili ng mga chickpeas nang matalino. Ang lahat ay sobrang simple dito! Ang mga gisantes ay dapat na siksik, makinis, at pantay na kulay. Kulay - mula sa mapusyaw na kayumanggi hanggang sa bahagyang mas madidilim na lilim (depende sa iba't at antas ng pagkahinog). Hindi ka dapat bumili ng produkto kung makakakita ka ng maraming kupas na spot. Ang isang hindi kanais-nais na amoy at ang pagkakaroon ng plaka ay mga palatandaan na ang mga chickpeas ay naging masama. Ang mga beans ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki.

Ang mga chickpeas ay maaaring maimbak nang mahabang panahon (hanggang 12 buwan), kung ang mga tamang kondisyon ay ibinigay para sa panahon ng pag-iimbak. Ang mga gisantes na ito ay nangangailangan ng kadiliman, kakulangan ng kahalumigmigan at isang hanay ng temperatura na 0 hanggang 5 degrees. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang mga gisantes ay hindi masisira sa loob ng mahabang panahon at mananatili ang kanilang kalidad.

Ganito ka versatile at malusog ang mga chickpea! Ang produkto ay naging popular at madaling makuha sa retail space ng ating bansa. Ang presyo ng produkto ay nag-iiba depende sa bansa ng produksyon, tatak at iba't-ibang. Ngunit sa pangkalahatan, ito ay isang mura, malusog at napakasarap na opsyon sa pagkain na nakabatay sa halaman!