Greek salad: sangkap, kasaysayan, mga kagiliw-giliw na katotohanan. Greek salad, klasikong recipe (5 step-by-step na hindi pangkaraniwang mga recipe para sa Greek salad). Mga lihim sa pagluluto Ano ang kasama sa Greek salad

Brilliantly simple! Ito ang mga salitang maaaring ilarawan ang isang Greek salad na inihanda ayon sa isang klasikong recipe.
Ang paghahanda ng isang Greek salad ay hindi kapani-paniwalang mabilis at madali, at ang mga sangkap para sa salad ay ang pinakakaraniwan at naa-access sa lahat.
Ngunit ano ang sikreto ng Greek salad?! At sasabihin ko sa iyo ang kanyang sikreto! Ito ay nakapaloob sa makatas, hinog at mabangong pana-panahong mga gulay, na ginagamit upang ihanda ang salad at sa perpektong napiling mga sangkap at sukat. Ang mga gulay para sa Greek salad ay pinutol sa medyo malalaking piraso.
At madali mong maihanda ang Greek salad sa bahay, salamat sa sunud-sunod na mga larawan, subtleties at mga lihim na bukas-palad kong ibinabahagi sa iyo sa mga pahina ng aming website. At maniwala ka sa akin, ang iyong Greek salad ay magiging mas masarap kaysa sa isang restaurant!
Magsimula na tayong magluto!
At aminin mo, ilan sa inyo ang mahilig sa Greek salad at madalas mo bang inihahanda ang salad na ito sa bahay o mas gusto mong umorder nito sa isang restaurant?
Gayundin, maaaring gusto mo ang salad na "Shopski", na katulad sa komposisyon, ngunit bahagyang naiiba sa teknolohiya ng paghahanda. - ang salad na ito ay hindi ng Griyego, ngunit ng Bulgarian na pinagmulan, ngunit ito rin ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap at madaling ihanda. Ito ay naiiba sa Griyego na ang mga paminta para sa Shopska salad ay inihurnong, at salamat dito, ang salad ay lumiliko na may isang napaka-kagiliw-giliw na lasa.

Mga sangkap

mga kamatis	3 pcs
mga pipino (maliit)	2-3 mga PC
pulang matamis na sibuyas na salad (maaaring mapalitan ng mga sibuyas)	0.5-1 mga PC
bell pepper (berde o dilaw)	1 piraso
olibo (b/c)	2-3 tbsp.
keso o feta	100-150 g
langis ng oliba	2 tbsp.
red wine vinegar (maaaring mapalitan ng lemon juice)	2 tbsp.
oregano (tuyo)
asin
sariwang giniling na paminta

Nang tanungin namin ang aming mga kaibigan, na sunod-sunod na pumupunta sa Greece para magbakasyon mula sa iba't ibang bahagi ng mundo, kung ano ang nakakaakit sa kanila sa bansang ito, nakangiti silang sumagot: "Malinis na dagat, banayad na araw, laging sariwang seafood. , masarap na alak, mabuting pakikitungo sa Greek, at, siyempre, ang pinakamasarap na Greek salad sa mundo..."

Sa katunayan, sa mga katalogo ng pinakamahusay na mga restawran sa mundo, kasama ang mga pinaka-katangi-tanging pagkain, ang Greek salad ay hindi ang huling lugar.

Ang Greek salad, sa sariling bayan na karaniwang tinatawag na "horiatiki" - rustic, nakuha ang pangalan nito dahil sa ang katunayan na ang mga bahagi nito: mga sibuyas, olibo, matamis na berdeng paminta, pati na rin ang mga pipino, kamatis at langis ng oliba - ito ang mga simple at pamilyar na mga produkto. ang kinakain ng mga magsasaka na Griyego.

Nagsimula ang lahat sa mga kamatis

Gayunpaman, ang mga kamatis, pati na rin ang salad mismo, ay lumitaw sa talahanayan ng Griyego na medyo kamakailan.

Ito ay kilala na ang mga kamatis ay dinala sa Europa ng mga Espanyol na conquistador noong ika-16 na siglo, at dumating sila sa Greece noong 1818 lamang kasama ang mga patatas.

Dinala sila sa Greece ng mga gumagala na mongheng Katoliko. Sa una, ang mga kamatis ay lumago bilang mga ornamental na halaman upang palamutihan ang mga monastikong lupain - ang kanilang mga bunga ay itinuturing na nakakalason. At mula noong 1825 nagsimula silang magtanim para sa pagkain sa halos lahat ng mga rehiyon ng bansa.

Noong una, napagkamalan ang mga kamatis bilang mga kakaibang prutas. Ang mga Griyego ay kumain ng mga kamatis sa paraang nakasanayan nilang kumain ng mga prutas: kinakagat ang mga piraso mula sa buong prutas, kinakain ito ng tinapay at keso.

Gayunpaman, ang mga gulay, kahit na tulad ng mga sibuyas, ay hindi pinutol - sila ay natupok din nang buo. Sa kabutihang palad, matamis at mabango ang maputlang lilang sibuyas.

Ang kasaysayan ng salad

Bilang isang hiwalay na ulam, lumitaw ang salad salamat sa isang kakaibang insidente.

Noong 1909, isang Greek economic emigrant na nagtrabaho nang maraming taon sa Amerika sa isang weaving factory ay pumunta sa kanyang home village para sa kasal ng kanyang pamangkin.

Sa isang banyagang lupain, labis siyang nangungulila sa kanyang tinubuang-bayan, mga olibo ng Greece, langis ng oliba, kakaibang keso, at mga hinog na gulay na itinanim sa kanyang nayon.

Sa pag-uwi ay sumakit ang ngipin niya. Sa bahay, nagsimulang sumakit ang sirang ngipin. Pinayuhan ako ng aking kapatid na babae na banlawan ito ng ouzo, aniseed vodka. Ang matinding sakit ay unti-unting humupa.

Oras na ng hapunan. Ang kapatid na babae ay nagtipon para sa mesa: tinapay, olibo, keso, ilang mga gulay. Ngunit ang ngipin ay patuloy na sumasakit at hindi ako pinapayagang kumagat ng mga gulay, gaya ng nakaugalian.

Pagkatapos, ang isang matalinong tao ay nakahanap ng isang paraan upang makalabas - nang hindi nag-iisip nang dalawang beses, dinurog niya ang lahat ng pagkain sa isang mangkok na luwad, nagdagdag ng isang dakot ng olibo dito, naglagay ng isang malaking piraso ng Feta sa itaas, ibinuhos ito ng simpleng langis ng oliba, at nagsimulang kainin ito sa sobrang kasiyahan.

Sinubukan din ng kapatid ko ang bagong ulam, at talagang nagustuhan niya ito. Nagpasya siyang sorpresahin ang mga kapitbahay at ihain ito sa mesa ng kasal. Ang salad ay pinahahalagahan!

Simula noon, ang salad ng nayon ay naging paborito at pangunahing ulam ng lutuing Greek.

Keso para sa Greek salad

Kung ang kamatis ay ang hari ng Greek salad, kung gayon ang feta ay ang reyna.

Kung hindi mo ilalagay ang Feta cheese sa salad, ito ay magiging regular na vegetable salad. Ito ang Feta na nagbibigay sa simpleng salad ng kakaibang lasa, isang uri ng kagandahang Griyego.

Ang Real Feta ay ginawa lamang sa Greece sa isang espesyal na paraan mula sa pinaghalong 70% na tupa at 30% na gatas ng kambing. Ang Feta ay dumaan sa isang napakakomplikado at mahabang proseso ng produksyon at kasunod na pagproseso, na binuo sa paglipas ng mga siglo.

Sinabi ni Homer, sa kanyang tula na "The Odyssey," na ang Cyclops Polyphemus ay ang unang gumagawa ng keso, na, ayon sa mga paglalarawan ng sinaunang makatang Griyego, ay halos kapareho kay Feta.

Ang tiyak na aroma ng Greek Feta ay ang aroma ng mga halamang gamot na nagpapakain ng mga tupa at kambing na nagpapastol sa mga parang ng Macedonia, Thrace, Epirus, Thessaly, Central Greece, Peloponnese, at mga isla ng Lesbos at Crete.

At tanging sa mga ito, at sa walang ibang mga lugar sa Greece, ang kahanga-hangang produktong ito ay inihanda.

Ang Feta ay may maanghang na lasa na hindi maaaring malito sa anumang iba pa - maasim, bahagyang maalat, na may bahagyang pahiwatig ng asim.

Ito ay kabilang sa malambot na uri ng mga light cheese. Kapag pinuputol ang keso, hindi ito dapat gumuho at walang mga marka sa ibabaw ng kutsilyo.

Ang Feta ay naglalaman ng hindi hihigit sa 43% na taba at 56% na kahalumigmigan.

Dapat puti ang kulay ng Feta, parang Pendelian marble.

Para sa lahat ng hindi maikakaila na mga pakinabang na ito, ang keso ay binigyan ng tatak na "Feta", at walang ibang mga puting keso na ginawa sa labas ng Greece ang matatawag na ganoon.

Narito siya, ang Greek queen ng Feta cheeses, at siya ay sumasakop sa isang maharlikang lugar sa Greek salad - sa pinakatuktok nito!

Calorie content, mga benepisyo at ilang istatistika

Ang Greek salad ay popular hindi lamang sa Greece mismo, kundi pati na rin malayo sa mga hangganan nito.

Nang tanungin ng sikat na catering company na Grub Hub Seamless: "Ano ang paboritong dish para sa mga American lunch clerks?" mahigit dalawampu't limang libong restaurant at fast food sa buong America ang nagbigay ng sagot: "Greek Salad."

At sa tanong na: "Bakit ang mga customer ay nagbibigay ng gayong kagustuhan sa Greek salad, at hindi ang parehong klasikong gulay na berdeng salad na ginawa mula sa litsugas?", Ipinaliwanag na ang Greek salad ay naglalaman ng mas malaking halaga ng kumpletong protina, taba at bitamina, at naglalaman ng isang mas magkakaibang mga sangkap ng kalidad at kamangha-manghang lasa.

Sa Greece walang tavern, restaurant, o snack bar kung saan hindi inihahain ang Khoriatiki.

Mahusay ito sa anumang pagkaing karne, isda o pagkaing-dagat na inihain sa mesa.

Maaari rin itong maging isang mahusay na independiyenteng meryenda na may anumang alak o iba pang mas matapang na inumin.

Ang calorie na nilalaman ng salad sa mga mapagkukunang Greek at Russian ay hindi pareho: ang isang serving ng 200 gramo ay tinatantya ng mga Greeks sa 415 kcal, habang ang mga Russian cook ay tinatantya lamang ng 320 kcal.

Ang isang 100-gramo na paghahatid ng klasikong Greek salad na may Feta cheese ay naglalaman ng:

• protina - 4.6 g;
• taba - 3.8 g;
• carbohydrates - 4 g;
• glycemic index - 30.

Ang rekord ng Guinness ay itinakda ng mga residente ng bayan ng Ierapetra, sa Crete, na naghanda ng pinakamalaking bahagi ng Greek salad sa mundo mula sa pitong toneladang kamatis, tatlong toneladang pipino, dalawang toneladang sili at isang toneladang sibuyas. Ang salad ay kumuha ng 800 kg ng Feta at 500 litro ng langis ng oliba!

Greek salad dressing: komposisyon, recipe

Ang natatanging lasa ng ulam na ito ay natutukoy hindi lamang sa komposisyon at kalidad ng mga produktong kasama dito, kundi pati na rin sa hanay ng mga sangkap na ginagamit para sa pagbibihis.

Ang batayan ng sarsa para sa Greek salad ay magandang kalidad ng langis ng oliba, mas mabuti na malamig na pinindot.

Sa lutuing Griyego, ang iba pang mga uri ng base ay bihirang ginagamit, mas pinipiling lagyan ng olive oil ang lahat ng mga pagkaing gulay kaysa mayonesa o katulad na mga sarsa.

Una, dahil naglalaman ang langis ng oliba ng kakaibang lasa at mabangong palumpon.

Pangalawa, ang buong treatise ay isinulat tungkol sa mga benepisyo ng langis ng oliba, simula sa panahon ni Hippocrates at nagtatapos sa pinakabagong siyentipikong pananaliksik sa larangan ng nutrisyon at gamot.

Sa mga tavern ng Greece, ang klasikong salad ng nayon ay tinimplahan ng alinman sa isang halo ng langis ng oliba, lemon at herbs - oregano (oregano), sa Greek - "rigani", at thyme - "fimari", kung minsan ay idinagdag din ang perehil.

O, umaalis sa parehong base, magdagdag ng mataas na kalidad na alak o balsamic vinegar. Ang lahat ay nakasalalay sa mga kagustuhan sa panlasa ng chef na naghahanda ng salad.

Maipapayo na gawin ang dressing nang maaga upang ito ay mag-infuse at makuha ang lasa at aroma ng mga pampalasa.

Kaya, para sa pagbibihis para sa isang tunay na Greek salad kakailanganin namin:

• magandang kalidad ng langis ng oliba, mas mabuti ang malamig na pinindot (5-6 tablespoons);
• isang medium-sized na lemon, o alak o balsamic vinegar (0.5-1 kutsara sa panlasa);
• oregano o thyme.

Paghaluin ang mantika, lemon juice at mabangong halamang gamot, ihalo ang lahat ng sangkap gamit ang pastry whisk.

Iwanan ang dressing upang humawa at simulan ang paghahanda ng ulam.

Klasikong recipe ng salad ng Greek: mga sangkap, kung paano maghanda

Upang maihanda ang Khoriatiki, dahil inihanda ito ng mga maybahay sa Greece, kailangan nating magkaroon ng mga sumusunod na produkto:

• apat na medium-sized na kamatis (hindi malambot at hindi pa hinog);
• isang malaki o dalawang katamtamang mga pipino;
• isa o dalawang malalaking matamis na paminta;
• isang ulo ng sibuyas, mas mainam na matamis, maputlang kulay-ube;
• Greek Feta cheese - 100-150 gramo;
• ilang "kalamon" na olibo - 6-8 piraso;
• capers - 50 gramo.

Ngayon, pansin! Hakbang-hakbang na gabay sa tamang paghahanda:

Ang pangunahing lihim ay ang lahat ng mga gulay ay pinutol sa malalaking piraso at inilatag sa mga layer.

1. Hugasan ang mga gulay at tuyo ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel.
2. Balatan ang mga pipino mula sa panlabas na balat at gupitin ang mga ito sa mga bilog na may katamtamang kapal - ito ang magiging unang layer ng aming salad.
3. Pagkatapos ay gupitin ang matamis na berdeng paminta sa kalahating singsing at ilagay sa ibabaw ng mga pipino.
4. Una, gupitin ang mga kamatis sa dalawang halves, alisan ng balat ang mga tangkay mula sa mga halves, pagkatapos ay i-cut muli sa kalahati at ilagay ang mga ito sa isang kahit na layer.
5. Gupitin ang mga sibuyas sa manipis na kalahating singsing, banlawan ang mga ito sa malamig na tubig, pisilin ang mga ito at ilagay ang mga ito sa ibabaw ng mga kamatis.
6. Ang mga capers at olive ay inilalagay sa itaas bilang isang pandekorasyon na elemento ng salad.
7. Pinupuno namin ang lahat ng isang dressing ng langis ng oliba, oregano at lemon juice; na-infuse na ito at nakakuha ng isang tiyak na aroma na paborableng bigyang-diin ang lasa ng mga sariwang gulay.
8. Huwag pukawin o magdagdag ng asin sa salad bago ihain. Itaas ang ulam na may isang piraso ng Feta, ibuhos ang langis ng oliba sa itaas at iwiwisik ang oregano.

Handa na ang salad. Paminta, asin at halo bago ilagay ang salad sa mga plato, kaagad bago kumain.
Kali orexy! Bon appetit!

Pagbati, mahal na mga mambabasa! Ngayon ay ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng isang klasikong Greek salad na may madaling hakbang-hakbang na recipe. Ito ay hindi lamang palamutihan ang holiday table, ngunit ito rin ay magiging napaka-masustansiya at malasa! Ang mabango at maliwanag na ulam ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina at nagpapaalala sa simula ng tag-araw. Upang hindi ka mabigo, kailangan mong masusing pag-aralan ang paraan ng pagluluto. Alamin kung anong uri ng keso ang napupunta sa salad, kung ano ang tinimplahan ng natapos na ulam, kung anong mga gulay ang kasama sa klasikong recipe at kung anong mga sangkap ang maaari mong gamitin upang pag-iba-ibahin ang komposisyon.

Maghahanda kami para sa 4 na servings.

Video recipe

Ang mga benepisyo ng salad

1. Iceberg at Romano (Romaine) lettuce dahon ay naglalaman ng folic acid, na kung saan ay kasangkot sa synthesis ng kaligayahan hormones - endorphins.
2. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga likas na antioxidant at bitamina E; ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ito upang maiwasan ang labis na katabaan, diyabetis, mga sakit ng cardiovascular system at mga pathologies ng gastrointestinal tract.
3. Nililinis ng mga olibo ang atay at pinapabuti ang mga function nito.
4. Ang Basil ay itinuturing na isang natural na antiseptiko at mayroon ding positibong epekto sa nervous system.
5. Ang feta cheese ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na lumalaban sa mga pathogen at nagpapabuti sa proseso ng panunaw.

1. Pumili lamang ng sariwang gulay.
2. Huwag magdagdag ng mga pampalasa sa maraming dami.
3. Maaari mong panahon hindi lamang sa langis ng oliba, kundi pati na rin sa iba pang langis ng gulay, lemon juice o suka.
4. Para sa karagdagang pampalasa, magdagdag ng bawang, paminta, asin at sibuyas, hinalo sa isang panghalo, bago ihain.
5. Upang magdagdag ng lasa, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng pinong tinadtad na sariwang damo sa ulam. Maaaring ito ay mint, perehil, basil, kintsay o dill. Maaari ka ring gumamit ng mga pinatuyong damo - oregano, rosemary o thyme.
6. Siguraduhing ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
7. Kung gumagamit ka ng mga lutong gulay, mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito.
8. Upang maiwasang mawalan ng kulay ang mga gulay, huwag magdagdag ng asin habang niluluto ang mga ito.
9. Ang mga tradisyonal na sangkap ay sumasama sa bagoong at caper.
10. Inirerekumenda kong i-pre-marinating ang mga sibuyas.
11. Palitan ang feta cheese ng salted cheese o Dutch cheese.
12. Kung wala kang lemon sa bahay, gumamit ng pink na suka ng ubas.

5 mga pagkakaiba-iba

• Mula sa pusit

Isang magaan at masarap na ulam na maaaring palitan ang isang siksik at mataas na calorie na hapunan. Ang karne ng pusit ay naglalaman ng isang minimum na taba at walang kolesterol, kaya ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at maaaring isama sa diyeta ng mga bata. Upang ihanda ito sa bahay, kakailanganin mo ng peeled squid, sweet peppers, kamatis, cucumber at lettuce. Para sa dressing kailangan mong kumuha ng langis ng oliba, oregano, bawang, isang halo ng peppers at asin. Upang maging sariwa ang ulam, huwag putulin ang mga dahon ng litsugas gamit ang isang kutsilyo, ngunit pilasin lamang ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong iwisik ang pinong tinadtad na mga halamang gamot at manipis na piraso ng lemon zest sa itaas.

• May manok at avocado

Isang hindi kapani-paniwalang masarap at masustansyang ulam na kasama ang lahat ng kailangan mo para sa isang nakabubusog na hapunan. Upang maghanda, kumuha ng fillet ng manok, avocado, berdeng sibuyas, kamatis, olibo, lemon juice, feta cheese, dried oregano, dried mint at Romaine lettuce. Ang karne ng manok ay maaaring i-bake o iprito sa langis ng oliba. Gumamit ng buong sprigs ng perehil para sa dekorasyon.

• Sa yogurt dressing

Ang pagpipiliang ito ay kapaki-pakinabang na isama sa diyeta para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure. Upang maghanda, kumuha ng Romano lettuce, feta cheese, inihandang hipon, pipino, kamatis, lemon juice, bawang at yogurt. Maaari kang maghatid kaagad, ngunit mas mahusay na hayaan ang ulam na umupo sa loob ng 30-40 minuto sa refrigerator.

• May tofu

Tumutulong na mapababa ang kolesterol sa dugo at naglalaman ng kaunting mga calorie, kaya ito ay mag-apela sa mga vegetarian at hilaw na foodist. Para sa pagluluto ay gumagamit kami ng mga sariwang pipino, kamatis, kampanilya, sibuyas, tofu cheese, at olive. Inihahanda namin ang sarsa ayon sa klasikong recipe.

• Sa Chinese repolyo

Isang simple, masarap at malusog na ulam. Mayroon itong lahat ng mga klasikong sangkap, ngunit ang kale ay nagdaragdag ng ningning, dami at langutngot. Inirerekumenda ko ang pagpuputol nito, ngunit hindi masyadong pino, at pagpuputol ng sibuyas nang magaspang, ngunit manipis. Upang alisin ang kapaitan, siguraduhing paso ito.

Konklusyon

Ngayon natutunan namin kung paano maayos na maghanda ng isang napaka-masarap na Greek salad at kung ano ang timplahan nito. Sa mga restawran ng Greek, kaugalian na ihain ito sa isang malalim na plato, nang walang hiniwang keso. Direktang ilagay ang piraso ng feta sa mga hiwa ng gulay. Ang sarsa ay inihahain nang hiwalay para sa bawat paghahatid. Kung timplahan mo kaagad ang isang ulam pagkatapos lutuin, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Ang dressing ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga klasikong sangkap, ngunit nag-eksperimento rin sa mustasa, pulot, balsamic vinegar, at bawang. Imbes na olive oil, mas gusto kong gumamit ng corn oil at sesame oil.

Ang pinakamahalagang bagay tungkol sa isang Greek salad ay ang mga sariwang sangkap, hindi ang pagputol o paghahatid. Karaniwang pinuputol ng mga Greek ang kanilang salad sa malalaking piraso, at inilalagay ang mga olibo sa mismong hukay, at ang mga olibong Griyego ay may lasa ng mantikilya. Ang pangunahing damo sa salad ay oregano at isang maliit na basil ay idinagdag.

Ang mga pipino, shallots, at olive oil ay kadalasang ginagamit sa salad. Sa pangkalahatan, pinapayagan dito ang iba't ibang mga trick at variation. Pagkatapos ng lahat, ang Greek salad ay isang simpleng bersyon ng country salad, na ginawa mula sa mga pinakapangunahing sangkap na matatagpuan sa bawat bahay ng bansa.

Kadalasan, sa halip na mga shallots, ang mga recipe ay gumagamit ng matamis na mga sibuyas na salad o kahit na regular na mga sibuyas. Ang langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol. Mas mainam na kumuha ng pitted olives. Kung wala kang oregano at basil, maaari mong palitan ang mga ito ng mga simpleng dahon ng litsugas o anumang sariwang damo mula sa hardin - ang pangunahing bagay ay ito ay magiging isang tag-init at magaan na salad.

Ang isang mahalagang sangkap, feta cheese, ay matatagpuan sa lahat ng dako ngayon, ngunit sa matinding kaso maaari itong mapalitan ng Adyghe cheese, feta cheese.

Greek salad ayon sa klasikong recipe

Mga sangkap:

• pipino - 2 mga PC .;
• kampanilya paminta - 1 pc .;
• kamatis na may siksik na pulp - 2 mga PC .;
• medium-sized na Crimean blue na sibuyas - 1 pc.;
• olibo, malaki at pitted - 20 mga PC .;
• langis ng oliba - 2-3 tbsp. l.;
• feta cheese - 80-100 gr.;
• oregano - ½ tsp. tuyong damo;
• lemon juice - 1-1.5 tbsp. l.;
• asin, paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto

Hugasan ang lahat ng mga gulay. Gupitin ang mga pipino at kamatis sa malalaking piraso (2-2.5 cm). Maaaring balatan muna ang mga pipino kung masyadong matigas ang balat.

I-chop ang asul na sibuyas sa kalahating singsing. Balatan ang mga sili mula sa mga buto at puting lamad, gupitin sa mga parisukat na 2-2.5 cm. Ang mga olibo ay maaaring iwanang buo o gupitin sa kalahati.

Ilagay ang mga gulay sa isang mangkok ng salad at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Maingat na paghaluin ang lahat gamit ang dalawang malalaking spatula.

Talunin ang langis ng oliba na may lemon juice, magdagdag ng oregano dito, bahagyang kuskusin ang damo gamit ang iyong mga daliri. Timplahan ang salad na may nagresultang sarsa.

Gupitin ang feta cheese sa malalaking piraso, katulad ng mga gulay, at ilagay sa ibabaw ng salad. Magtapon ng isang kurot ng oregano sa itaas. Handa na ang salad.

Pinapayagan na palitan ang bahagi ng sibuyas na may bawang sa salad, ngunit ang mga clove ay kailangang i-chop sa maliit na cubes na may kutsilyo.

Mga opsyon para sa paghahanda ng mga sangkap para sa Greek salad

Sibuyas

Mga sibuyas para sa Greek salad

Maaaring i-pre-marinated ang mga sibuyas bago idagdag sa salad. Ang pinakamadaling paraan ay i-chop ang sibuyas at ibuhos ito ng pinaghalong suka (3 bahagi) at asukal (2 bahagi) na may isang pakurot ng asin. Hayaang tumayo ng kalahating oras, alisan ng tubig sa isang colander at idagdag sa iba pang mga gulay.

Upang mabawasan ang kapaitan, maaari mong i-cut ang sibuyas nang mas maliit o paghaluin ang dalawang uri - puti at asul na mga sibuyas sa nais na proporsyon ng 1: 2 o 1: 1.

mga pipino

Mga pipino para sa Greek salad

Maaaring gupitin ang mga pipino sa makasagisag na paraan o, halimbawa, ang mga salit-salit na piraso na tinanggal ang balat at naiwan ang balat. Ang zebra cucumber ay mukhang maganda sa isang salad kapag ang bawat piraso sa salad ay mukhang puti at berde.

Mga kamatis

Mga kamatis para sa Greek salad

Sa mga kamatis, mas mahusay na mag-eksperimento hindi sa pagputol, ngunit may kumbinasyon ng iba't ibang uri at kulay. Ang mga cherry tomato ay mukhang mahusay sa isang salad. Kailangan nilang i-cut sa kalahati. Ang mga kulay ay pinagsama ang pula at orange na prutas. Mukhang kahanga-hanga, at bukod sa, ang mayaman at mababang-acid na orange na mga kamatis ay magdaragdag ng karne sa salad, na binabawasan ang asim. Kung ninanais, maaari mo ring alisan ng balat ang mga kamatis sa pamamagitan ng pagpapainit sa kanila ng tubig na kumukulo.

Paminta

Pepper para sa Greek salad

Ang isang multi-color na opsyon ay angkop din sa paminta. Sa kasong ito, mas mahusay na i-cut ang mga prutas ng iba't ibang kulay sa manipis na mga piraso kaysa sa mga cube. Para sa mga mahilig mag-eksperimento, mayroong isang hindi pangkaraniwang ideya: balatan ang gulay gamit ang isang matalim na kutsilyo o peeler. Ang pagpipiliang ito ay para sa mga nais magdagdag ng kadakilaan at isang pinong lasa sa ulam; perpekto din ito para sa paghahatid ng Greek salad sa isang holiday table.

Paano palitan ang feta cheese

Karaniwan sa lutuing Ruso, ang feta cheese ay pinapalitan ng inasnan na feta cheese; ang isang produktong gawa sa gatas ng kambing ay lalong angkop.

Bilang isang huling paraan, maaari kang kumuha ng malalaking piraso ng naprosesong keso na may malakas na lasa ng mga halamang gamot o pinausukang karne. Sa kasong ito, ang salad ay nangangailangan ng kaunti pang asin.

Ang isa pang pagpipilian para sa Greek salad ay may Dutch cheese. Kailangan mo lamang gawing mas maliit ang mga piraso. Ang recipe na ito ay hindi na isang klasiko, ngunit maaari itong mag-apela, lalo na sa mga lalaki.

Paano magbihis ng Greek salad

Ang isang klasikong Greek salad ay nilagyan ng pinaghalong lemon juice, langis ng oliba at sariwa o pinatuyong oregano. Ngunit kung sa ilang kadahilanan ay hindi mo mahanap ang mga sangkap na ito o nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng iyong paboritong ulam, pinapayagan ang pagpipilian ng paghahalo ng iba pang mga seasoning at herbs. Halimbawa, maaari kang magdagdag ng magaspang na punit na dahon ng litsugas ng iba't ibang uri (kulot, iceberg) at tinadtad na ligaw na mga piraso ng bawang sa ulam. Ayon sa iyong panlasa, maaari mong isama ang thyme at perehil sa ulam.

Para sa mga maybahay na mahilig sa mga eksperimento, bilang isang matapang na ideya, maaari kang magmungkahi ng panimpla ng isang bahagi ng Greek salad na may honey-mustard sauce.

Honey mustard sauce: isang hindi pangkaraniwang at masarap na pagpipilian sa pagbibihis

Kumuha ng medium o mild mustard (maaaring may butil), honey at olive oil sa ratio na 1:1:2. Paghaluin ang lahat at talunin ng isang whisk. Kung ang sarsa ay masyadong makapal, magdagdag ng higit pang mantika. Ihain kasama ang salad sa isang hiwalay na sauce boat.

Maaari mo ring pag-iba-iba ang dressing para sa Greek salad sa pamamagitan ng pagdaragdag ng iba pang mga langis (mustard, mais, linga), mga mumo ng tinapay o toasted salted crouton para sa lasa. Ang mga gusto ng isang malakas na lasa ay maaaring magdagdag ng bawang sa sarsa, na dumaan sa isang pindutin ng bawang.

Kung gumamit ka ng bahagyang inasnan na keso para sa iyong salad, gaya ng feta cheese o Dutch cheese, subukang gumamit ng dressing recipe na may toyo, na tradisyonal na maalat at mayaman.

Mga sangkap:

• langis ng oliba - 2 tbsp. kutsara;
• toyo - 1 tbsp. kutsara;
• apple cider vinegar - 1 tbsp. kutsara;
• mustasa (katamtaman o mababang init) - 1 kutsarita.

Upang ihanda ang sarsa, haluin ang lahat ng sangkap. Ihain nang hiwalay ang dressing sa isang gravy boat.

Greek salad na may oregano, dill at mint: hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap:

• pipino - 2 mga PC .;
• cherry tomatoes - 300 gr.;
• matamis na dilaw na paminta - 1 pc .;
• mga dakot ng itim na olibo;
• dahon ng mint - sa panlasa;
• suka ng alak (maaaring mapalitan ng apple cider vinegar) - 1 tbsp. l.;
• langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
• oregano - 1 tsp;
• asin - sa panlasa;
• salad sibuyas - 1 ulo;
• dill at litsugas - sa panlasa;
• feta cheese - 200-300 g.

Proseso ng pagluluto

Hugasan ang lahat ng mga gulay at patuyuin ang labis na tubig. Gupitin ang mga pipino sa mga medium na piraso. Gupitin ang cherry tomatoes sa kalahati o sa 4 na bahagi. Ilagay ang mga pipino at kamatis sa isang malalim na ulam.

Gupitin ang paminta sa malalaking piraso. Maipapayo na gumamit ng mga dilaw na paminta upang ang mga kulay sa ulam ay maghalo nang maganda.

Magdagdag ng paminta sa mga pipino at kamatis. Gupitin ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing at paghiwalayin sa manipis na mga piraso. Idagdag sa ulam, ihalo nang mabuti ang lahat.

Pinong tumaga ang mga dahon ng mint, dill at iba pang mga gulay at idagdag sa kabuuang timpla sa ulam. Season ang salad na may asin at paminta, magdagdag ng mga olibo o itim na olibo, ihalo ang lahat.

Paggawa ng salad dressing

Ibuhos ang 3-4 na kutsara ng langis ng oliba (o iba pang gulay) sa isang malalim na mangkok at magdagdag ng isang kutsarita ng suka ng alak dito. Haluin at magdagdag ng kalahating kutsarita ng oregano. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

Season ang salad na may inihandang dressing, nag-iiwan ng kaunti, higit pa sa isang kutsarita. Paghaluin ang salad.

Ilagay ang mga dahon ng lettuce sa isang serving dish at ilagay sa kanila ang kalahati ng kabuuang masa ng mga gulay mula sa mangkok. Ipamahagi ang salad nang pantay-pantay sa buong ulam.

Gupitin ang keso sa mga cube na kasing laki ng mga olibo. Ilagay ang ilan sa keso sa isang tasa na may natitirang dressing at igulong ang keso sa loob nito, para hindi magkadikit ang mga piraso. Dagdag pa, ang mga piraso ay mukhang maganda.

Maingat na ilagay ang keso na may ilan sa mga dressing sa isang plato na may kalahati ng salad. Ilagay ang kalahati ng masa ng gulay sa ibabaw ng keso. Maingat na i-level out ang lahat. Ilagay ang natitirang keso sa mangkok kung saan ang salad ay, magdagdag ng isang kutsarang puno ng langis ng oliba, iwiwisik ang oregano sa itaas at ihalo ang lahat.

Ilagay ang keso at oregano sa salad at ikalat ito sa ibabaw. Magwiwisik ng kaunting oregano sa ibabaw ng buong bunton ng salad. Sa kabuuan, ang buong salad ay gagamit ng humigit-kumulang 1 kutsarita ng oregano. Ihain ang Greek salad.

Maaari mong palamutihan ang salad na may dahon ng mint.

Mga trick at pagpipilian para sa paghahatid ng Greek salad

Ang nakabahaging paghahatid ng salad, na ginagawa sa mga restawran sa Greece, ay kawili-wili. Ito ay sobrang laconic: ang kliyente ay tumatanggap ng isang malalim na plato ng mga gulay na walang hiniwang keso. Ang lahat ng keso ay namamalagi sa isang piraso sa ibabaw ng mga hiwa ng gulay. Kaya, ang kliyente mismo ang nagpapasya kung paano niya ito kakainin.

Gayundin, ang sarsa ay halos palaging inihahain sa isang hiwalay na lalagyan para sa bawat paghahatid. Kaya't ang lahat ay matukoy para sa kanilang sarili kung magkano at kung kailan kailangan nilang magdagdag ng dressing sa Greek salad.

Ito ay napaka-maginhawa para sa maybahay. Hangga't ang salad ay hindi tinimplahan ng sarsa, ito ay nananatiling mas mahusay. Maaari mong i-chop ang mga gulay ilang oras bago dumating ang mga bisita, at ibuhos ang sarsa sa kanila bago ihain. Bukod dito, kung maaari, ang salad ay dapat na bihisan pagkatapos ng paghahatid ng mga bahagi, upang ang mga bisita ay hindi kailangang mag-alala tungkol sa paglalagay ng salad sa kanilang mga plato at pamamahagi ng sarsa.

Minsan ang napakalaking piraso ng gulay at keso ay inihahalo sa isang salad nang hindi gaanong hinahalo. Maraming mga tao ang hindi gusto ang paghahatid sa malalaking piraso, ngunit mayroon itong mga pakinabang: ang mga hindi gusto ng mga sibuyas o olibo ay madaling maalis ang mga ito.