bahay » bubong » Mga recipe ng malusog na beans. Bean dish - masarap at orihinal na mga recipe para sa bawat araw. Recipe para sa bean pate "Armenian style"

Mga recipe ng malusog na beans. Bean dish - masarap at orihinal na mga recipe para sa bawat araw. Recipe para sa bean pate "Armenian style"

Ang mga bean dish ay may daan-daang mga pagkakaiba-iba at sikat hindi lamang dito, kundi pati na rin sa maraming mga lutuin sa buong mundo. Ang malusog na munggo ay sumasama sa mga gulay at karne, pampalasa at halamang gamot, na ginagawang posible na maghanda ng mga masaganang sopas, mga salad na walang taba at mga meryenda na mayaman sa bitamina, na marami sa mga ito ay naging tanda ng bansa, na nakakuha ng katanyagan.

Ano ang lutuin na may beans?

Ang mga pagkaing bean ay "simple at masarap" - mga recipe kung saan maaaring ilagay ng sinumang maybahay sa mesa hindi lamang karaniwang sopas ng bean, ngunit pag-iba-ibahin din ang menu na may masarap at malusog na mga produkto. Ang mga bean ay mayaman sa protina at maaaring ganap na palitan ang mga produktong karne, at samakatuwid ay isang mahusay na sangkap para sa mga walang taba na mainit na pagkain at salad.

Ang mga recipe para sa beans ay iba-iba at magpapasaya sa iyo ng masarap na lasa kung, sa pagsunod sa pangkalahatang tuntunin, ibabad ang beans sa malamig na pinakuluang tubig sa loob ng 12 oras at lutuin sa mababang init hanggang malambot.
Ang sopas ng bean at mushroom ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap. Ang mga patatas, pritong karot, sibuyas at kabute ay idinagdag sa nilutong beans at tinimplahan ng mga halamang gamot.
Ang kumpletong pangalawang kurso ng beans at itlog ay madaling ihanda. Ilagay ang nilutong beans sa isang baking sheet, ibuhos ang pinalo na mga itlog at maghurno ng 10 minuto.
Ang isang masustansyang salad ng mga de-latang pulang beans at pinausukang fillet ng manok ay instant: paghaluin ang mga beans na may mga piraso ng fillet, magdagdag ng sariwang pipino at timplahan ng mayonesa.

Ang bean lobio ay isang tradisyunal na pagkaing Georgian, sikat sa katas at aroma nito. Ang mga bean ay iginagalang sa lutuing Caucasian, at ang pangunahing sangkap sa recipe, ang prinsipyo ng kung saan ay simple: isang sariwang-tikim na munggo, nilaga sa mga pampalasa at sarsa ng kamatis, na nilagyan ng mga juice at aroma. Sa babad na beans, ang pagluluto ay tatagal ng isang oras at kalahati.

Mga sangkap:

pulang beans - 300 g;
mga walnut - 120 g;
tomato juice - 200 ML;
langis - 50 ML;
lupa pulang paminta - isang pakurot;
sibuyas - 1 pc .;
sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
hops-suneli - 10 g;
cilantro - isang dakot.

Paghahanda

Ibabad ang beans sa loob ng 12 oras. Magluto ng isang oras.
Iprito ang sibuyas sa mantika, magdagdag ng tinadtad na bawang, mani, beans at tomato juice.
Timplahan at kumulo ng 15 minuto.
Ang mga Georgian bean dish ay pinalamutian ng mga halamang gamot sa dulo ng pagluluto.

Ang mga bean cutlet ay isang mahusay na alternatibo sa mga karne. Ang ulam ay isang mahusay na paghahanap para sa mga taong nag-aayuno, dahil ang mayaman sa protina na beans ay masustansiya, mababa sa calories at maaaring palitan ang karne. Upang lumikha ng mga cutlet, ang anumang uri ng bean ay angkop - ang pangunahing bagay ay madali itong pinakuluan at pinalo sa tinadtad na karne, kung saan maaari kang magdagdag ng mga gulay kung ninanais.

Mga sangkap:

beans - 350 g;
semolina - 80 g;
mga sibuyas - 2 mga PC .;
karot - 1 pc .;
langis - 80 ML.

Paghahanda

Ibabad ang beans sa loob ng 8 oras. Pakuluan at gilingin sa isang blender.
Magprito ng mga karot at sibuyas. Idagdag sa bean mixture.
Magdagdag ng semolina.
Bumuo ng mga cutlet at iprito ang mga ito.

Ang red bean soup ay magiging isang malasa at mabilis na ulam kung mayroon kang isang garapon ng de-latang produkto sa kamay. Ang paghahanda na ito ay magpapabilis sa oras ng pagluluto at maalis ang mahabang proseso ng pagbabad, na hindi gusto ng mga maybahay. Ang kailangan mo lang gawin ay idagdag ang mga beans kasama ang mga patatas sa sabaw at pagkatapos ng 20 minuto alisin ang natapos na mainit na ulam mula sa kalan.

Mga sangkap:

de-latang pulang beans - 600 g;
karne ng baka - 250 g;
patatas - 4 na mga PC;
tubig - 2 l;
sibuyas - 1 pc .;
sariwang perehil - isang dakot;
tomato paste - 45 g;
langis - 40 ML.

Paghahanda

Iprito ang karne ng baka.
Magdagdag ng sibuyas, tomato paste at isang litro ng tubig. Kumulo ng 20 minuto.
Magdagdag ng patatas at beans. Dagdagan ng tubig.
Pakuluan ang ulam sa loob ng 20 minuto.
Ang mga pulang bean dish ay inihahain na pinalamutian ng mga halamang gamot.

Ang bean paste ay isang masustansyang meryenda na mataas sa protina at hibla. Ang ulam ay pangkalahatan: ito ay kapaki-pakinabang para sa mga matatanda at bata, abot-kaya at madaling ihanda, at angkop para sa mga diyeta. Maaari itong ikalat sa mga crouton, gawing sandwich, o balot sa tinapay na pita. Ang lasa ng pate ay maaaring baguhin sa pamamagitan ng paggamit ng mga bagong pampalasa sa bawat oras.

Mga sangkap:

beans - 250 g;
langis ng oliba - 65 ML;
sibuyas ng bawang - 3 mga PC .;
Provencal herbs - isang pakurot;
lemon juice - 30 ML.

Paghahanda

Lutuin ang babad na beans sa loob ng 2 oras.
Talunin sa isang blender kasama ang lahat ng mga sangkap.
Ilagay ang timpla sa refrigerator.
Ang bean snack ay dapat na palamigin sa loob ng 12 oras.

Ang bean at corn salad ay isang light dish na maaaring ihain bilang side dish na may isda, karne, o mag-isa. Ang paggamit ng mga de-latang pagkain, ang paggawa ng meryenda sa loob ng ilang minuto ay hindi mahirap: kailangan mong timplahan ng sarsa ang beans at mais at hayaan itong umupo nang ilang sandali. Ang isang klasikong dressing ng lemon juice at mantikilya ay magdaragdag ng pagiging bago.

Mga sangkap:

de-latang beans at mais - 180 g bawat isa;
capers - 20 g;
suka ng alak - 20 ML;
langis ng oliba - 55 ML;
pulot - 1 kutsarita.

Paghahanda

Pagsamahin ang beans, corn at capers.
Haluin ang suka, mantika at pulot.
Ibuhos ang sarsa sa salad.
mag-infuse ng 30 minuto sa refrigerator.

Ang isang side dish ng beans ay magiging isang nakakapreskong karagdagan sa mga masustansyang karne at, kung gumagamit ka ng green beans. Ang mga ito ay hindi kasing taas ng mga calorie bilang kanilang "mga kamag-anak" at may malaking supply ng mga bitamina, na ginagawa silang isang kanais-nais na bahagi sa maraming mga recipe. Ang partikular na atensyon ay dapat bayaran sa mga panimpla - ang mga berdeng beans ay walang lasa at kailangan ang mga ito.

Mga sangkap:

berdeng beans - 430 g;
luya - 1/4 na mga PC .;
sili paminta - 1/4 pcs .;
almirol - 20 g;
toyo - 40 ML;
asukal - 10 g;
langis - 45 ML.

Paghahanda

Pakuluan ang beans sa loob ng 5 minuto.
Iprito na may sili at luya.
Paghaluin ang almirol, toyo, asukal at 20 ML ng langis.
Ibuhos ang sarsa at kumulo ng 5 minuto.
Ang mga bean dish bilang side dish ay inihahain nang mainit.

Isang sikat na meryenda ng Georgian na may pare-parehong nakapagpapaalaala sa pate. Ang ulam ay binubuo ng dalawang bahagi: ang karaniwang dressing ng mga walnuts, bawang, mainit na pulang paminta at suneli hops, at ang pangunahing sangkap - beans. Madaling maghanda: kailangan mo lamang gilingin ang mga sangkap sa isang gilingan ng karne at bumuo ng timpla sa mga bola.

Mga sangkap:

de-latang beans - 450 g;
mga walnut - 120 g;
cilantro - isang pakurot;
sibuyas ng bawang - 2 mga PC .;
hops-suneli - 20 g;
lupa pulang paminta -1/4 kutsarita;
buto ng granada.

Paghahanda

Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng blender at durugin.
Bumuo ng mga bola, gumawa ng isang butas at punan ito ng mga buto ng granada.

Isang dietary dish na dapat isama sa iyong lingguhang diyeta. Sa kabila ng pagiging simple nito, nagbibigay ito ng pinakamalawak na seleksyon ng mga bahagi na maaaring mabili batay sa mga personal na kagustuhan at seasonality. Ang tampok sa pagluluto (mabagal na simmering) ay nagbibigay sa mga produkto ng pagkakataon na makipagpalitan ng mga aroma at mapanatili ang isang kapaki-pakinabang na reserba.

Mga sangkap:

beans - 175 g;
karot - 150 g;
sibuyas - 120 g;
mga kamatis - 80 g;
tubig - 450 ML;
dahon ng bay - 1 pc .;
sili paminta - 1/2 pcs .;
zucchini - 150 g.

Paghahanda

Magluto ng babad na beans sa loob ng 2 oras.
Magprito ng karot, sibuyas, zucchini at kamatis.
Magdagdag ng tubig, beans, bay at sili.
Pakuluan ang takip sa loob ng 20 minuto.

Ang bean sauce ay isang mahusay na alternatibo sa high-calorie mayonnaise dressing, na mataas sa taba at naglalaman ng mga nakakapinsalang preservatives. Ang natural, mababang-calorie na produktong ito ay mabilis at madaling ihanda at nagsisilbing mahusay na karagdagan sa mga chips, crouton o sariwang gulay. Ito ay maginhawa upang ilagay ito sa isang lalagyan at dalhin ito sa isang piknik.

Ang mga bean ay malusog at masustansya. Naglalaman ito ng halos lahat ng kailangan ng katawan ng tao: bitamina, carbohydrates, mineral, protina.

Bilang karagdagan, mayroon itong mahusay na panlasa. Ang mabubuting maybahay ay marunong magluto ng beans nang masarap. Maaari kang gumawa ng sopas, side dish, dessert, salad mula dito. Ang isang bean dish ay kasing malasa at kasiya-siya tulad ng isang gawa sa karne. Ito ay nagsisilbing isang kahanga-hangang pagpuno para sa mga pie at iba't ibang mga lutong paninda.

Mga tampok ng pagbabad

Ang isang ipinag-uutos na panuntunan para sa paghahanda ng mga beans ay ibabad ang mga ito sa loob ng 10-12 oras sa malamig na tubig, na dapat na pinakuluan at pinalamig nang labis. Dito nagsisimula ang tamang paghahanda ng masarap na ulam. Kung ibabad mo ito sa hilaw na tubig, ang beans ay magiging malasalamin at matigas. Mabuti kung ang lalagyan na may beans ay itago sa malamig na lugar habang nakababad.

Ang mga bean ay maaari ding ibabad sa magandang beer, na magbibigay sa kanila ng masarap na lasa. Ang mga patakaran ay pareho sa tubig. Kapag oras na upang lutuin ang beans, hindi mo kailangang ibuhos ang beer, ngunit lutuin ito sa loob nito. Ang alkohol at mga nakakapinsalang sangkap ay mawawala mula dito.

Thermal mode

Ang isa pang mahalagang tuntunin para sa pagkuha ng masarap na bean dish ay ang pagsunod sa thermal regime. Una kailangan mong ilagay ito sa mahinang apoy upang kumulo ito ng hindi bababa sa kalahating oras. Sa sandaling kumulo, ang init ay dapat manatiling katamtaman upang ang mga beans ay malumanay na kumulo.

Hindi ka maaaring magluto ng iba't ibang uri ng beans nang magkasama, dahil ang bawat uri ay nangangailangan ng sarili nitong oras ng pagluluto. Ang mga beans ay inasnan na handa na. Ang pagsunod sa mga ibinigay na rekomendasyon ay ginagarantiyahan ang pagtanggap ng malasa at katakam-takam na mga pagkaing bean.

Bean soup - hindi ito nagiging mas masarap

Ang mga sopas na may beans ay palaging nagiging pampagana, mayaman at masarap.

Mushroom soup na may beans

Mga sangkap:

beans (dalawang baso);
isang medium na karot;
mantika;
bombilya;
isang mangkok ng mga champignon (o iba pang mga kabute);
tomato paste (2 tbsp.).

Pakuluan ang babad na beans hanggang malambot, mga isang oras. Habang nagluluto ang beans, gupitin ang mga karot at sibuyas at igisa sa mantika ng gulay. Magdagdag ng mga mushroom at kumulo sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng tomato paste na hinaluan ng harina sa mga gulay at mushroom. Haluing mabuti at lutuin hanggang makapal, mga dalawang minuto.

Paghaluin ang inihandang beans na may pritong tomato sauce at potato cubes. Pakuluan, kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 20 minuto. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Ihain ang sopas na may mga sariwang damo at mga lutong bahay na crouton.

Tomato bean soup na may baboy

Mga Bahagi:

tadyang ng baboy (500 g);
puting beans (400 g);
tomato paste (150 g);
isang karot;
isang sibuyas;
cardamom (limang butil);
cloves (tatlong buds);
asin, paminta, bawang sa panlasa.

Alisan ng tubig ang babad na beans. Pagkatapos ay banlawan ito sa tubig na tumatakbo. Ilagay ang beans at karne sa isang kasirola at magdagdag ng tubig. Kapag kumulo na, i-moderate ang apoy at lutuin ng isang oras at kalahati. Hiwain ang sibuyas at karot, ilagay ang tomato paste at igisa. Idagdag ang inihaw na ito sa sopas. Idagdag ang lahat ng pampalasa at lutuin pa ng kaunti. Ang sopas ay dapat umupo nang hindi bababa sa 15 minuto. Nasa mga mangkok na, timplahan ang sopas na may gadgad na bawang.

Mga salad na pampagana na may beans

Upang malaman kung paano magluto ng beans na masarap, kailangan mong subukan ang hindi bababa sa ilang mga recipe ng salad.

Green bean salad

berdeng beans (500 g);
dalawang sibuyas;
berdeng perehil, kulay-gatas, asin.

Alisin ang mga tip at ugat mula sa mga pods. Hiwain ang bias at blanch sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng kaunting tubig na may suka at asin. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig na ito sa mga bombilya at banlawan ang mga beans ng tubig. Gupitin ang sibuyas sa mga singsing at pakuluan ito ng sabaw ng bean. Pagkatapos ay palamig at ilagay sa isang plato. Ilagay ang natapos na mga pod sa itaas. Banayad na asin ang lahat, magdagdag ng kulay-gatas at pukawin.

Beans at pinausukang manok

Kasama sa salad ang:

beans (200 g);
pinausukang fillet ng manok;
sariwang mga pipino (300 g);
asin, mayonesa sa panlasa.

Para sa salad na ito, mainam na ibabad ang beans sa beer at pagkatapos ay pakuluan ang mga ito. Pagkatapos matuyo sa isang colander, palamig. Gupitin ang fillet na may mga pipino sa mga cube. Magdagdag ng beans, timplahan ng mayonesa at ihalo nang mabuti.

Mga pagkaing karne na may beans

Mahusay ito sa anumang karne: manok, pabo, kuneho, karne ng baka, baboy.

Beans na may manok at gulay

Maghanda:

beans (dalawang baso);
fillet ng manok;
dalawang karot;
mantika;
dalawang sibuyas;
dalawang adobo na mga pipino;
2-3 kampanilya paminta;
4-5 kamatis;
dalawang clove ng bawang.

Iwanan ang beans sa malamig na tubig magdamag. Pagkatapos ay pakuluan hanggang malambot. Kuskusin ang manipis na hiniwang fillet ng manok na may mga pampalasa, asin at giniling na paminta. Iprito ang manok sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pinong tumaga ang mga sibuyas, karot, kampanilya, kamatis. Pakuluan ang pinaghalong gulay sa isang mainit na kawali sa loob ng 10 minuto na may langis ng gulay (medyo).

Ilagay ang karne sa beans, magdagdag ng mga gulay, paminta at asin sa panlasa. Kumulo ng isa pang 5 minuto at idagdag ang bawang at adobo na mga pipino. Budburan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo.

Beans na may baboy sa isang palayok

Kailangan mong mag-stock up:

berdeng beans (500 g);
baboy (500 g);
dalawang sibuyas;
dalawang kamatis;
tomato paste (1 tbsp.);
mushroom (250 g);
itlog;
harina (1 tsp);
kulay-gatas (2-3 tbsp.);
gadgad na keso (3 tbsp);
paminta, asin sa panlasa.

Iprito ang karne na hiwa sa maliliit na cubes na may mga kamatis at sibuyas. Green beans, nalinis ng mga hibla at gupitin sa kalahati, ilagay sa kalahating luto na karne. Ibuhos ang mainit na tubig na may paminta at asin. Pakuluan sa mahinang apoy. Sa oras na ito, alisan ng balat, hugasan at i-chop ang mga kabute. Ilaga ang mga ito na may tomato paste, itlog at kulay-gatas. Budburan ng harina at kumulo sandali.

Paghaluin ang mga mushroom na may beans, ilagay ang lahat sa isang hindi masusunog na ceramic pot, iwiwisik ang gadgad na keso sa itaas at ilagay sa isang mainit na oven. Ang ulam ay dapat na inihurnong at natatakpan ng isang ginintuang kayumanggi crust.

Tanging beans

Upang hindi ma-rack ang iyong mga talino sa kung ano ang maaaring ihanda mula sa beans, ito ay sapat na upang resort sa mga recipe para sa napaka-masarap na pagkain kung saan ang pangunahing bahagi ay ang beans mismo.

Beans sa ilalim ng mga itlog

Bilang karagdagan sa beans (isang baso), kakailanganin mo:

dalawang itlog;
bombilya;
kulay-gatas, pulang paminta, dill, asin, harina sa panlasa.

Ilipat ang halos tapos na pinakuluang beans sa isang mainit na baking sheet o kawali na walang hawakan. Una, grasa ang lalagyan ng langis ng gulay at bahagyang iwiwisik ng mga breadcrumb. Init at ibuhos ang pinalo na itlog na hinaluan ng harina, pritong sibuyas, paminta, asin, at dill sa itaas. Kapag ang mga itlog ay bumubuo ng isang ginintuang kayumanggi crust, ikalat ang kulay-gatas sa itaas at panatilihin sa oven para sa isa pang limang minuto.

Mga baked beans

Mga sangkap:

may batik-batik o maitim na beans (dalawang tasa);
tomato paste (2 tsp);
dalawang sibuyas;
dalawang bay dahon;
asin, itim na paminta, harina, asukal sa panlasa;
mantika.

Lutuin ang babad na beans hanggang sa halos maluto. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at igisa hanggang sa ginintuang kayumanggi kasama ang pagdaragdag ng harina. Magdagdag ng bean broth sa prito. Pagkatapos kumukulo, timplahan ng paminta, asukal at panghuli ng bay leaf. Ibuhos ang sarsa na ito sa pinakuluang beans at kumulo ng kalahating oras. Inihain mainit o malamig. Parehas masarap.

Mga bean cutlet

Maghanda:

beans (salamin);
dalawang sibuyas;
semolina (1 tbsp);
dalawang itlog.

Gilingin ang babad at hinugasang beans sa isang gilingan ng karne, pagdaragdag ng isang hilaw at isang pritong sibuyas. Magdagdag ng mga itlog at semolina sa pinaghalong. Bumuo ng mga cutlet at iprito nang bahagya. Pagkatapos ay ilagay ang mga cutlet sa isang kaldero, ibuhos sa tubig (maaari mong gamitin ang sabaw ng karne) upang takpan ang mga ito, at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati.

Bean lobio

Ang Lobio ay isang Georgian dish na nangangahulugang beans sa isang sauce na may iba't ibang seasonings. Mayroong maraming mga rekomendasyon kung paano magluto ng lobio mula sa beans. Narito ang ilang mga recipe.

May beer

dalawang baso ng beans;
isang baso ng peeled walnuts;
250 ML ng serbesa;
ulo ng bawang;
dalawang bungkos ng berdeng perehil;
1 tbsp. l. Sahara;
juice ng 1 granada;
Asin at paminta para lumasa.

Ibabad ang beans sa beer at malamig na tubig. Pakuluan hanggang malambot at alisan ng tubig ang likido. Ipasa ang bawang, walnuts, at herbs sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Idagdag ang halo na ito sa pinalamig na beans. Timplahan ng katas ng granada, paminta, asin, asukal.

Lobio na may mga itlog at mantikilya

Maghanda:

berdeng beans (1 kg);
200 g ghee;
3 itlog;
asin.

Bean pods, peeled, hugasan ng malamig na tubig at tinadtad, ilagay sa isang kasirola. Ibuhos ang dalawang tasa ng tubig na kumukulo, isara ang takip at lutuin ng isa hanggang dalawang oras hanggang malambot. Kapag kumulo na ang tubig at kumulo na ang sitaw, lagyan ng mantika at asin. Kumulo ng 10 minuto. Idagdag ang hilaw na itlog at ihalo. Ibuhos ang natitirang mga pinalo na itlog. Pakinisin ang ibabaw at kumulo sa isang natatakpan na kawali hanggang sa maging handa ang mga itlog.

Lobio na may mga mani at kamatis

Mga Bahagi:

berdeng beans (500 g);
mga kamatis (600);
kalahati ng isang baso ng shelled walnuts;
dalawang sibuyas;
sibuyas ng bawang;
isang sprig ng berdeng cilantro;
tatlong sprigs ng basil at perehil;
asin.

Ilagay ang mga kamatis na hiniwa sa isang kasirola at hayaang kumulo ng 2 minuto. Pagkatapos, alisin mula sa init, kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan.

Pakuluan ang tinadtad na beans at ihalo sa tomato puree at sibuyas. Pakuluan. Paghaluin ang mga walnut na may asin, bawang, cilantro, perehil, basil. Idagdag ang halo na ito sa green beans at katas at kumulo ng 10 minuto.

Ang isang maliit na bahagi ng lahat ng bagay na maaaring ihanda mula sa beans ay inilarawan. Ang mga ito ay masasarap na puree soups, stews, casseroles, gulash, pie at marami pang iba. Kung nagsimula kang magluto ng mga pagkaing bean, gugustuhin mong gawin ito nang mas madalas.

Ang pagkakaroon ng isang mahusay na ani sa dacha, kailangan kong mag-isip tungkol sa kung paano magluto ng berdeng beans nang mabilis at masarap, dahil ang pananim na ito ay naging matagumpay sa taong ito. At alam ko lang kung paano magluto ng ilang mga pinggan sa kanya, ito ay isang gulo! Sa sandaling bumaba ako sa negosyo, natutunan ko ang maraming kawili-wiling mga bagay tungkol sa produkto mismo at kung paano ito gamitin sa pagluluto.

Ang green beans ay tinatawag na mga uri ng asukal ng pananim; tinatawag din itong asparagus ng mga tao. Maaari itong maging kulay-abo, na may mga lilang spot, maliwanag na dilaw, ngunit mas madalas ito ay berde.

Karaniwan, ang isang produkto ay minamahal o kinasusuklaman. At ang punto dito ay tulad ng biro tungkol sa mga pusa - hindi lang alam ng mga tao kung paano ito lutuin!

Ang hindi wastong napili at na-overcooked na beans ay talagang may isang pangit na fibrous na istraktura, kumalat at nawawala ang kanilang kawili-wiling lasa, at kasama nito ang kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ngunit matuto lamang ng ilang mga lihim sa pagluluto at ang produkto ay madaling palitan ang mga side dish at maging isang paboritong karagdagan sa mga salad, pangunahing mga kurso at kahit na mga sopas.

Ang isang espesyal na tampok ng produkto ay ang maikling oras ng paghahanda nito, iyon ay, sa loob lamang ng ilang minuto maaari kang magkaroon ng masarap na pagkain, at higit sa lahat, mabilis na ayusin ang isang pamilya ng almusal, tanghalian o hapunan, o isang kawili-wiling ulam para sa holiday table. .

Ang mabuting balita ay ang paggamot sa init ay nagpapanatili ng 80% ng mga bitamina at mineral, iyon ay, ang produkto ay hindi kapani-paniwalang kapaki-pakinabang sa anumang anyo, maging ito ay pinirito o pinakuluang.

Totoo, maraming mga lihim sa pagluluto, na ibinabahagi ko sa iyo:

magluto ng mga batang pod sa loob ng 5-10 minuto, wala na, pagkatapos ay mawawala ang kanilang mga kapaki-pakinabang na sangkap at maging mahibla;
gupitin sa malalaking piraso, ginagawa nitong mas madaling mapanatili ang mga bitamina at mineral;
Upang mapanatili ng berdeng beans ang kanilang hugis at lasa, dapat mong itapon ang hilaw na materyal sa inasnan at tubig na kumukulo, hindi malamig, at magdagdag ng soda sa rate na 0.5 tsp. soda para sa bawat kilo ng mga gulay;
Upang mapanatili ang makatas na berdeng kulay at kaaya-ayang langutngot kaagad pagkatapos magluto, ang produkto ay dapat na isawsaw sa malamig, kahit na malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto.

Ang makatas na produktong ito ay angkop para sa bawat araw at para sa mga espesyal na kapistahan, at maraming mga recipe ang maaaring kopyahin kahit na ng isang baguhan sa negosyo sa pagluluto.

Ito ay ginagamit sa:

sopas, gulay at sabaw;
pasta dressing;
mga salad;
mga sandwich;
gulash, iba pang mga pagkaing karne;
bilang isang side dish, lalo na para sa pagkain na mabigat sa tiyan;
mga kaserola.

Paano magluto ng green beans

Ang pinakuluang green beans ay isang pandiyeta at magaan na ulam.

Para dito:

ang mga pods ay hinugasan, nililinis ng mga buntot at matitigas na ugat, kung mayroon man;
gupitin sa mga piraso 3-5 cm;
ang hilaw na materyal ay pinakuluan sa inasnan na tubig na kumukulo hanggang malambot (hindi hihigit sa 10 minuto);
ang mga pods ay pilit at pinalamig ng kaunti;
Ang side dish ay inilatag sa mga plato, na may isang piraso ng mantikilya sa itaas.

Ang delicacy na ito para sa almusal o hapunan ay makakatulong na mapabuti ang panunaw at mawalan ng timbang.

Green bean lobio ayon sa klasikong recipe

Ang Lobio ay isang unibersal na Lenten dish; kapag mainit ito ay isang mahusay na nakabubusog na side dish, at kapag pinalamig ito ay nagiging isang maanghang na salad at isang pampagana para sa mga inuming may alkohol. Karamihan sa mga tao ay gustong lutuin ito sa Georgia, ngunit ang lutuing ito ay sikat sa kayamanan at pagka-orihinal ng mga panlasa.

Upang maghanda kailangan mo:

1 kg. beans,
isang pares ng mga kamatis, sibuyas,
100 gr. mga walnut,
2 clove ng bawang,
asin, paminta sa panlasa,
taba ng gulay para sa pagprito,
sariwang damo (mint, perehil, basil at cilantro);

Paghahanda:

Balatan at gilingin ang mga mani sa pulbos;
gupitin ang sibuyas sa mga cube;
Ilagay ang mga kamatis sa tubig na kumukulo, palamig sa tubig, alisin ang mga balat, buto at labis na katas, gupitin sa mga piraso;
i-chop ang mga gulay;
hugasan ang mga beans, alisan ng balat, gupitin ang mga ito sa mga piraso hanggang sa 5 cm ang haba, magluto ng 10-15 minuto, cool;
ibuhos ang taba ng gulay sa isang kawali, iprito ang sibuyas sa loob ng 2-3 minuto, idagdag ang kamatis, kumulo para sa isa pang 3 minuto;
magdagdag ng mga damo at pampalasa, iwanan sa kalan para sa isa pang 5 minuto;
idagdag ang beans, kumulo para sa isa pang limang minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga mani at patayin ang apoy, pagkatapos ng ilang minuto ang delicacy ay handa nang kainin.

Paano magluto ng beans at itlog sa isang kawali

Ang ulam na ito ay perpekto para sa almusal - mabilis, kasiya-siya at malusog. Isang tunay na bitamina cocktail para sa sigla sa buong araw!

Ang omelet na ito ay madaling ihanda:

Iprito ang asparagus na pinakuluan sa karaniwang paraan na inilarawan sa itaas sa loob ng ilang minuto sa isang kawali sa gulay o mantikilya;
magdagdag ng asin at paminta kung ninanais;
matalo sa 2 itlog bawat 300-400 gramo ng mga pods (kung kailangan mong pakainin ang isang malaking pamilya, awtomatiko naming pinapataas ang mga bahagi);
haluin, iprito hanggang matapos.

Beans na may mga kamatis at bawang

Ito ay isang tradisyonal na French delicacy, at ang bansang ito ay may partikular na pinong lasa. Subukan natin?

kailangan:

500 gr. asparagus,
isang pares ng mga kutsara ng langis ng gulay (mas mabuti olibo),
sibuyas ng bawang,
2-3 kamatis,
paminta at asin;

Paghahanda:

Balatan at i-chop ang bawang sa isang maginhawang paraan;
Balatan ang mga kamatis at i-chop ang mga ito sa mga hiwa;
Pakuluan ang beans, alisan ng tubig, palamig;
magprito ng mga kamatis at bawang;
magdagdag ng mga pods sa kanila;
kumulo sa mababang init na ang takip ay sarado nang halos sampung minuto;
kumain ng mainit.

Tulad ng nakikita mo, ang lahat ay medyo simple at hindi nangangailangan ng mga bihirang sangkap; maaari mo itong ihanda anumang oras!

Green bean side dish

Ang pinakamadaling paraan upang maghanda ng side dish ay green beans na may bawang; natutunan ko kung paano gawin ito ng tama mula sa aking biyenan. At ngayon ay tumatagal ako ng mga 20 minuto upang gawin ang lahat - at handa na ang side dish.

Para dito:

Hugasan ang mga hilaw na pods, gupitin sa 2-3 bahagi, putulin ang mga buntot at itapon sa inasnan na tubig na kumukulo (ang asin ay dapat na tikman, dahil ang asin ay nag-iiba);
Nagluluto din kami ng mga frozen na hilaw na materyales nang walang paunang pag-defrost, ngunit kung ang mga pods ay buo, pagkatapos ay dapat silang iwanan ng 10-15 minuto. sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay i-cut;
pakuluan ng 4-5 minuto. pagkatapos kumukulo para sa sariwang produkto at hanggang 3 para sa frozen;
pilitin, magdagdag ng malamig na tubig, mas mabuti na may yelo;
alisan ng balat ang bawang, durugin;
Igisa ang tinadtad na sibuyas sa mantika hanggang malambot;
magdagdag ng beans sa kawali na may sibuyas, asin at paminta, kumulo sa loob ng 2-4 minuto na sarado ang takip;
magdagdag ng bawang, pukawin, patayin ang apoy at iwanan ang natapos na ulam upang magluto ng isa pang 5 minuto.

Greek beans

At ang lutuing Greek ay may sariling paraan ng paghahanda ng produkto:

400 gramo ng pangunahing sangkap,
200 gr. kamatis,
1 sibuyas,
2-3 cloves ng bawang,
langis ng pagprito,
Asin at paminta para lumasa;

Paano magluto:

gupitin ang sibuyas sa mga piraso, magprito;
magdagdag ng mga sariwa o frozen na beans at mga kamatis sa mga piraso;
kumulo sa takip sa loob ng 45 minuto;
magdagdag ng asin at paminta.

Paano gumawa ng green bean sopas

Ang light dietary na sopas na ito ay perpekto bilang pagkain para sa mga nagpapababa ng timbang o bilang isang fasting dish.

At mas madaling maghanda:

200 gramo,
tig-isang piraso ng patatas, karot, ugat ng kintsay,
mga sibuyas, ilang mga gulay,
sibuyas ng bawang,
langis ng oliba,
asin, pampalasa;

pakuluan ang tungkol sa 1.5 litro. tubig, magdagdag ng mga pods doon;
alisan ng balat ang mga gulay, lagyan ng rehas ang mga karot at kintsay at dice ang sibuyas, iprito ang lahat sa mantika;
gupitin ang mga patatas sa mga cube, i-chop ang bawang gamit ang isang kutsilyo o sa pamamagitan ng isang crush;
ibuhos ang lahat sa kawali na may beans, magdagdag ng asin at paminta;
Pagkatapos kumukulo, takpan ng takip at bawasan ang init, magluto ng halos kalahating oras.

Nakakakuha kami ng kamangha-manghang liwanag, masustansiyang sabaw ng gulay.

Recipe para sa beans na may karne

Ang produkto ay perpekto bilang isang side dish na may karne, pagdaragdag ng liwanag at nutritional value sa pagkain. Ang mga beans na niluto gamit ang baboy o tupa ay naging napakasarap.

Masaya akong ibahagi ang recipe na ito:

500 gr. karne,
700-750 gr. mga pod,
250 gr. kamatis,
2-3 sibuyas,
isang pares ng mga clove ng bawang,
2 tbsp. cream o kulay-gatas,
1 tsp harina,
asin, pampalasa, damo (perehil at cilantro ay perpekto);

Paghahanda:

magprito ng sibuyas sa kalahating singsing;
magdagdag ng karne sa mga cube, asin at paminta, kumulo na may isang pares ng mga tablespoons ng tubig;
magdagdag ng sariwa o frozen na beans, bawang, kumulo para sa isa pang 15 minuto;
magdagdag ng mga kamatis sa mga piraso, magprito hanggang malambot;
Sa dulo ng pagluluto, ihalo ang harina na may kulay-gatas, idagdag sa kawali, iwiwisik ang mga damo, at ihain.

Masarap na salad na may beans at manok

Ang isang mainit na salad na ginawa mula sa mga sangkap na ito ay magiging isang mahusay na batayan para sa hapunan o isang orihinal na karagdagan sa isang holiday feast.

Upang ihanda ito, kailangan mo:

kalahating kilo ng bean pods,
1 paprika paminta,
250 gr. karne ng manok (fillet),
langis ng gulay para sa pagprito,
isang pares ng mga clove ng bawang,

Paghahanda:

magluto ng beans sa loob ng 2-3 minuto;
hugasan ang karne, gupitin sa mga piraso at iprito sa langis hanggang sa ganap na luto;
gupitin ang paminta sa mga piraso, dice ang sibuyas, magprito ng 5 minuto, magdagdag ng mga munggo, kapag handa na ang mga gulay, magdagdag ng karne sa kanila;
haluin ang pinong tinadtad na bawang, pampalasa, baka toyo, init ng ilang minuto pa;
Ihain nang mainit.

Pritong green beans

Ang ulam na ito ay napakabilis at madaling ihanda. Pinapalayaw ko ang aking mga mahal sa buhay kapag wala akong oras para sa mas detalyadong mga recipe.

Ito ay ginawa tulad nito:

ang mga beans ay binalatan mula sa mga buntot at tinadtad;
Init ang langis ng gulay sa isang kawali, matunaw ang mantikilya sa loob nito (isang kutsara ng pareho);
ang produkto ay ibinuhos, pinirito sa mataas na init, pagpapakilos o pag-alog;
pagkatapos ay ang natitira ay magdagdag ng asin, magdagdag ng paminta at bawang, isara ang kawali at kumulo ng 10 minuto sa mababang init.

Isang simple at masarap na recipe para sa green beans para sa taglamig

Ang produkto ay maaaring ihanda sa panahon para sa hinaharap upang masiyahan ka sa masustansyang pagkain sa taglamig. Ang pinakamadaling paraan i-freeze ang berdeng pods, hilaw man o pagkatapos ng blanching.

Maaari rin itong de-lata tulad ng ibang gulay. Halimbawa, para sa isang twist na angkop para sa karagdagang paghahanda ng mga salad, lobio at iba pang mga pagkaing kailangan mo:

para sa marinade:

950 ml. tubig,
1 tsp suka 80%,
50 gr. asin para sa bawat litro ng garapon;

Paghahanda:

gupitin ang hilaw na materyal sa 3-4 cm na piraso, pakuluan sa tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto, alisin at ilagay sa malinis na garapon;
ibuhos ang atsara, isteriliser sa loob ng 25-30 minuto, higpitan.

Ang paghahanda na ito ay angkop para sa karagdagang paghahanda ng iba't ibang mga pinggan, ngunit bago iyon, ang asparagus ay dapat ibabad sa malinis na tubig sa loob ng 4-6 na oras upang maalis ang suka.

Maaari mo ring takpan ang inatsara na produkto, na isang hiwalay na ulam.

Para sa kanya:

maghanda ng sapat na dami ng beans, mainit na pulang paminta, kanela, cloves, atsara (50 gramo ng asukal at asin bawat litro ng tubig, 15 ml ng 80% na suka);
Pakuluan ang mga inihandang hilaw na materyales sa loob ng 5 minuto, ilagay sa isang colander;
maglagay ng dahon ng bay, ang iyong mga paboritong damo, paminta, kanela at cloves sa bawat garapon, tiklupin ang mga pod nang patayo;
Pakuluan ang marinade, ibuhos sa mga garapon, at isterilisado sa isang malaking lalagyan sa loob ng 5 minuto.

Pagluluto ng green beans sa isang kawali

Maraming tao ang interesado sa kung paano magluto ng green beans. Sasagutin ko na halos walang pinagkaiba sa pod. Mahalaga, ito ay ang parehong pananim, ngunit palaging ng mga uri ng asukal.

Ang asparagus ay mas mahaba at mas malambot, at niluto sa parehong paraan. Ang tanging bagay ay posible na huwag alisin ang mga ugat sa pagitan ng mga balbula, ngunit ang mga buntot lamang. Iyon ang buong pagkakaiba.

Dahil sa itaas, hindi magiging mahirap na maunawaan na ang mga recipe na inilarawan sa artikulong ito ay angkop din para sa asparagus.

Ito ay napaka-maginhawa upang magluto ng malambot na asparagus nang direkta sa kawali.

Ang recipe ay simple:

ilagay ang frozen na beans sa isang kawali na may mantika ng taba ng gulay (kung ang produkto ay hilaw, kailangan mo pa ring pakuluan ito ng 2-3 minuto);
kumulo sa mababang init hanggang lumambot;
magdagdag ng asin at paminta, maaari mong gamitin ang bawang, herbs, kamatis at herbs, kahit na keso at mayonesa - lahat sa panlasa.

Ang mga benepisyo at pinsala ng beans

Ito ay nagkakahalaga ng pagbanggit nang hiwalay na inirerekomenda din ng mga doktor ang paggamit ng produkto, dahil ang mga benepisyo ng produkto ay makabuluhan.

Naglalaman ito ng:

bitamina A, B, E at C, maraming folic acid;
mineral (calcium, zinc, magnesium, potassium, iron, chromium at sulfur);
fiber, na mahalaga para sa kalusugan ng bituka.

Bilang isang resulta, ito ay kapaki-pakinabang para sa katawan:

nagpapalakas ng immune system;
ay may pangkalahatang pagpapalakas na epekto;
pinabilis ang pagbawi mula sa mga nakakahawang sakit at pulmonary disease;
pinasisigla ang pag-renew ng dugo, tinatrato ang anemia at anemia;
nagpapatatag ng mga antas ng asukal, kaya ang produkto ay ipinahiwatig para sa diyabetis;
normalizes metabolic proseso, relieves gutom para sa isang mahabang panahon, tumutulong upang mawalan ng timbang;
malaking halaga ng zinc ay lalong kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng mga lalaki.

Sa pangkalahatan, ang produkto ay hindi lamang masarap, ngunit mas malusog kaysa sa patatas, lalo na kung ikaw ay madaling kapitan ng labis na katabaan at mga problema sa gastrointestinal.

Calorie na nilalaman

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay mababa at saklaw mula 23 hanggang 32 kcal bawat 100 gramo, ang lahat ay nakasalalay sa paraan ng paghahanda.

Halimbawa, ang mga hilaw na beans ay ang pinakamababa sa mga calorie, ngunit hindi sila dapat kainin sa form na ito dahil sa pagkakaroon ng mga nakakalason na sangkap na nawasak sa panahon ng paggamot sa init, kahit na maikli. Ngunit ang mga pagkaing may berdeng pod ay mas masustansya dahil sa pagdaragdag ng mga pampalasa, taba, at iba pang sangkap.
Kaya, kapag pinakuluan ito ay magkakaroon na ng 47-128 kcal, ito ay ginagamit bilang isang side dish, isang karagdagan sa mga salad, at mga omelette.
Ang nilagang nilagang ay mas mataas sa calories - hanggang sa 136 kcal dahil sa paraan ng pagluluto, ngunit ang ulam na ito ay may mataas na lasa. Isinasaalang-alang ang idinagdag na taba, ang pritong beans ay ang pinaka-masustansiya - hanggang sa 175 kcal bawat daang gramo ng ulam.
Well, ang pinaka-kanais-nais para sa diyeta ay steamed, ang calorie na nilalaman ng naturang produkto ay magiging 34 kcal lamang - kumain hangga't gusto mo.

Sa anumang kaso, sulit na subukan ang ulam na ito kahit isang beses, kahit na para lamang sa kasiyahan. Paalam, maghanap ng mga bagong recipe at tip sa mga bagong artikulo, kasunod ng kanilang publikasyon sa pamamagitan ng subscription, bye!

Ang mga bean ay sikat sa parehong mga lutuing Eastern at European. Ang pulang beans ay ginagamit upang maghanda ng mga sopas, sili at kari, salad at mga pagkaing kanin. Ang beans ay mayaman sa protina at bitamina at samakatuwid ay isang magandang alternatibo sa karne. Kung nais mong matutunan kung paano magluto ng beans nang masarap, pagkatapos ay sa artikulong ito matututunan mo kung paano ito gawin. Bilang karagdagan, makakahanap ka ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe.

Mga hakbang

Bahagi 1

Paano magluto ng pinatuyong beans

Ibabad ang pinatuyong beans sa malamig na tubig sa loob ng 8 hanggang 12 oras. Ang mga pinatuyong beans ay kailangang ibabad sa tubig, at pagkatapos nito ay pinakuluan at niluto. Para sa pinakamahusay na mga resulta, ibabad ang beans sa maraming malamig na tubig magdamag sa temperatura ng silid.

Pumili ng paraan ng pagluluto para sa beans. Kadalasan, ang mga beans ay pinakuluan sa isang kasirola sa malinis na tubig sa kalan sa loob ng maraming oras. Mayroong iba't ibang paraan ng pagluluto ng beans, ngunit ang lahat ay nakasalalay sa kagamitan na mayroon ka.

Kadalasan, ang mga bean ay niluto sa isang pressure cooker - ito ay mas mabilis kaysa sa pagluluto sa isang regular na kasirola. Ibabad ang beans gaya ng dati at isara ang takip ng pressure cooker. Kapag nagluluto, sundin ang mga tagubilin ng tagagawa ng pressure cooker.
Ang mga de-latang beans ay hindi kailangang lutuin. Maaari mo lamang buksan ang lata at magdagdag ng beans ayon sa recipe.

Magluto sa mababang init sa loob ng 1-2 oras. Pagkatapos magbabad, banlawan ng mabuti ang mga butil sa ilalim ng tubig na umaagos at punuin ng malinis na tubig hanggang sa mga 5-8 cm.Ilagay ang kawali sa kalan at pakuluan. Sa sandaling kumulo ang tubig, agad na bawasan ang apoy at alisin ang takip mula sa kawali. Lutuin ang beans sa mababang init. Ang mga beans ay dapat na halos hindi kumulo - ito ang tanging paraan na sila ay lutuin nang pantay-pantay.
- Lutuin ang beans na bahagyang nakabukas ang takip kung gusto mo ng malambot, matunaw-sa-bibig na beans, o lutuin nang nakabukas ang takip kung gusto mo ng mas matitigas na beans.
- Pagkatapos ng 45 minuto, suriin ang beans, isda ang ilang beans at subukang durugin ang mga ito gamit ang iyong mga daliri o nguyain ang mga ito. Ang beans ay dapat na malambot at matunaw sa iyong bibig. Kapag naabot na ng beans ang ninanais na pagkakapare-pareho, alisin ang kawali mula sa apoy.
- Pukawin ang mga beans nang pana-panahon upang lutuin sila nang pantay-pantay, subaybayan din ang antas ng tubig, ang mga bean ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig.
- Kung ang tubig ay kumukulo ng masyadong mainit, ang mga beans ay mas mabilis na maluto, ngunit sila ay magiging malambot at katas, kung kaya't ito ay pinakamahusay na lutuin ang mga beans sa napakababang apoy at bahagya na kumulo. Maaari mong lutuin ang beans hangga't gusto mong makuha ang texture na gusto mo. Ang mga lutong, purong beans ay mahusay para sa mga sarsa, kari at marami pang pagkain.
Pana-panahong alisin ang bula sa ibabaw ng tubig. Habang niluluto mo ang beans, malamang na mapapansin mo na may nabuong kulay-abo-pulang foam sa ibabaw - ito ay lectin mula sa beans. Maipapayo na tanggalin ang foam pana-panahon gamit ang isang kutsara.
Lagyan ng asin at pampalasa kapag halos maluto na ang beans. Napakahalaga na lutuin ang beans sa tubig na walang asin, kung hindi, mas magtatagal ang mga ito sa pagluluto, o maaaring hindi lutuin. Ang ilang uri ng beans ay mas tumatagal upang maluto. Halimbawa, sa pangkalahatan ay imposibleng lutuin ang mga chickpeas ng tupa kung iluluto mo ang mga ito sa tubig na asin.
- Maaari kang magdagdag ng mga gulay at pampalasa para sa lasa anumang oras sa proseso ng pagluluto. Kung ang recipe ay nangangailangan ng mga sibuyas, bawang, karot o iba pang mga gulay, maaari mong idagdag ang mga ito anumang oras upang maluto din sila. Kung gusto mo ng mas matigas na gulay, idagdag ang mga ito sa dulo ng pagluluto. Kung mas malambot ang mga gulay, mas maaga silang dapat idagdag.
- Ang mga buto-buto ng baboy ay madalas ding idinagdag sa beans para sa lasa. Ito ay lalo na inirerekomenda kung ikaw ay naghahanda ng bigas at beans (makakakita ka ng isang detalyadong recipe mamaya sa artikulong ito).
Kung kinakailangan, alisan ng tubig ang labis na tubig. Maaaring mag-iba ang oras ng pagluluto ng beans. Minsan maaaring kailanganin na magdagdag ng kaunting tubig upang matiyak na pantay ang pagkaluto ng beans. Ito ay maaaring maging sanhi ng labis na tubig na manatili sa beans pagkatapos maluto.
- Ang pangkalahatang tuntunin para sa pagluluto ng beans ay tatlong tasa ng tubig sa isang tasa ng dry beans. Ang dami ng tubig na ito ay dapat sapat upang lutuin ang mga beans, at kapag handa na ang mga beans, dapat na walang tubig na natitira sa kawali.
- Kadalasan mayroon pa ring kaunting likido na natitira sa kawali - at ang likidong ito ay maaaring gumawa ng isang mahusay na sarsa. Maaari mong panatilihin ang tubig na ito, bagaman siyempre depende ito sa kung para saan mo niluto ang beans.
Bahagi 2
Mga pagkaing bean
1. Maghanda ng bigas at beans . Ang beans at kanin ay isang klasikong Cajun dish. Ito ay maanghang, masustansya at mura. Ang kanin at beans ay sumasama sa iba pang mga toppings, na nangangahulugang magugustuhan mo ang simpleng recipe na ito. Ang simpleng kanin at beans ay inihanda tulad nito:
  - Magprito ng makinis na tinadtad na pulang sibuyas na may dalawang cloves ng bawang sa isang kasirola na may langis ng oliba, magdagdag ng dalawang tangkay ng kintsay at tinadtad na kampanilya paminta. Magdagdag ng 450 gramo ng pinakuluang beans. Ang mga inihaw na gulay ay maaaring idagdag sa beans sa panahon ng pagluluto, tulad ng inilarawan sa itaas.
  - Magdagdag ng 2.5 tasa (500 ml) na tubig, isang tasa ng puting bigas at isang buko ng baboy, kung ninanais. Pakuluan ang timpla, bawasan ang init at kumulo ng mga 20 minuto na nakasara ang takip, hanggang maluto ang kanin. Timplahan ng asin, paminta, paprika at mainit na sarsa kung gusto. Budburan ang tinadtad na cilantro sa itaas.
2. Gumawa ng bean salad. Maaaring gamitin ang beans upang gumawa ng isang mahusay at simpleng salad na perpekto para sa isang barbecue o picnic. Subukan ang mga sumusunod na recipe ng bean salad:
  - Paghaluin ang isang tasa ng nilutong beans sa isang tasa ng nilutong chickpeas at isang tasa ng nilutong Preto black beans. Magdagdag ng isang tasa ng tinadtad na kampanilya paminta at kalahating tasa ng tinadtad na berdeng sibuyas.
  - Timplahan ang beans ng tatlong kutsarang red wine vinegar, dalawang kutsara ng olive oil, isang kutsarang asukal at isang kutsarita ng lemon juice, at timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Ilagay ang salad sa refrigerator sa magdamag. Haluing mabuti bago ihain. Ang salad na ito ay pinakamahusay na kinakain ng malamig.
  - Ang suka at langis ng oliba ay maaaring mapalitan ng anumang handa na oil-based na salad dressing. Halimbawa, ang Italian salad dressing ay perpekto para sa salad na ito.
3. Maghanda ng bean curry. Habang niluluto ang beans, magdagdag ng mga sibuyas, bawang at iba pang mga gulay para sa masarap at madaling Indian bean curry. Karaniwan, ang bean curry ay kinakain kasama ng roti o iba pang uri ng flatbread. Kapag handa na ang beans, kumuha ng isa pang kawali at:
  - Magprito ng pinong tinadtad na puting sibuyas, tatlong clove ng bawang, at isang 2.5 cm na piraso ng luya sa isang maliit na halaga ng ghee (ang bawang at luya ay dapat na tinadtad). Pagkatapos ay magdagdag ng tatlong maliit na tinadtad na kamatis, isang kutsarita ng kumin at isang kutsara ng ground coriander, kalahating kutsarita ng turmeric powder at isang kutsarita ng chilli powder.
  - Idagdag ang beans nang direkta sa nagresultang tomato puree. Magdagdag ng 2-3 tasa ng tubig o gamitin ang natitirang likido mula sa pagluluto ng beans para sa mas makapal na kari. Magluto sa mahinang apoy, walang takip, sa loob ng 30-40 minuto. Timplahan ng asin at paminta at magdagdag ng isang kutsarita ng Garam Masala spice mixture. Ang nagreresultang kari ay karaniwang binudburan ng pinong tinadtad na cilantro, isang piga ng katas ng dayap at inihahain kasama ng kanin, roti, naan o iba pang uri ng flatbread.
4. Gumawa ng bean chili . Sa US, ang beans ay kadalasang ginagamit sa paggawa ng sili. Mayroong maraming mga uri ng sili, ngunit kahit na anong mga panimpla at lasa ang pipiliin mo, ang beans ay ganap na umakma dito. Narito ang recipe para sa pinakasimpleng sili:
  - Magprito ng 450g lean beef (mga piraso o mince), magdagdag ng isang pinong tinadtad na puting sibuyas, tatlong cloves ng pinong tinadtad na bawang at 3-4 na kutsara ng chili powder. Magdagdag ng 3-4 tasa ng tubig at 2 tasa ng nilutong beans. Magluto sa mababang init, walang takip, sa loob ng 1-2 oras. Magdagdag ng asin, paminta at mainit na sarsa sa panlasa.
  - Ang mga chickpeas, Preto black beans, mais at noodles ay umakma rin sa sili. Ang sili ay karaniwang kinakain kasama ng tortillas, cornbread, o inihurnong patatas.
5. Maghanda ng bean soup. Ang isang simpleng sopas ng gulay ay maaaring gawing jazz sa pamamagitan ng pagdaragdag ng beans. Kung gumagawa ka ng sopas para sa hapunan, ang sopas ng gulay ay isang magandang opsyon, at ang pinakamagandang bahagi ay maaari kang magdagdag ng iba't ibang sangkap. Ang isang simpleng sopas ng bean ay inihanda tulad nito:
  - Kumuha ng kawali at iprito ang pinong tinadtad na sibuyas at bawang sa kaunting olive oil. Magdagdag ng 1-2 pinong tinadtad na karot at isang baso ng tinadtad na patatas. Magdagdag ng 2-3 tasang sabaw ng manok/gulay o tubig at hayaang kumulo. Magdagdag ng anumang mga gulay na mayroon ka: de-latang, frozen o sariwang berdeng beans, mais, isang tasa ng beans. Timplahan ng basil, asin at paminta ang sabaw ayon sa panlasa.

Ito ay maaaring sorpresa sa iyo, ngunit ang mga pagkaing ginawa mula sa pamilyar at minamahal na beans ay lumitaw sa aming mga mesa hindi pa matagal na ang nakalipas. Noong ikalabing pitong siglo, ang mga beans ay lumago lamang sa mga botanikal na hardin sa Europa, bilang isa sa mga kakaibang halaman ng Bagong Mundo. At noong ikalabing walong siglo lamang nagsimula ang mga beans sa kanilang matagumpay na martsa sa mga bukid, at ang mga pagkaing ginawa mula sa kanila ay nagsimulang kumalat sa mga talahanayan ng mga Europeo. Sa Russia, ang mga bean ay lumitaw noong ika-labing-anim na siglo, ngunit nakuha lamang ang kanilang kahalagahan sa pagluluto noong kalagitnaan ng ikalabing walong siglo, na nanalo sa mga puso ng ating mga ninuno, na tinawag silang Turkish beans. Ngayon, ang mga beans ay lumago sa lahat ng dako at walang duda na isa sa pinakasikat at laganap na munggo.

Ang ilang mga maybahay, na isinasaalang-alang ang mga bean dish na masyadong matrabaho at nangangailangan ng hindi makatwirang tagal ng oras, ay ganap na nagbubukod ng mga beans sa kanilang home menu. At ganap na walang kabuluhan. Ngayon ay susubukan naming ipakita sa iyo na ang paghahanda ng masarap na mga pagkaing bean ay maaaring hindi mahirap, at ang resulta ng iyong mga paggawa ay magpapasaya sa iyo at sa iyong pamilya. Subukan nating alamin at tandaan kung paano magluto ng beans.

Sa pangkalahatan, kapag binabanggit ang mga beans sa pagluluto, kaugalian na hatiin ang mga ito sa dalawang magkakaibang uri - berdeng beans at mature na buto ng bean. Gayunpaman, bilang default, kapag pinag-uusapan natin ang tungkol sa mga beans, ang ibig nating sabihin ay mga mature na beans, ang mga tuyong buto na ginagamit upang maghanda ng marami, maraming pagkain. Ano ang maaari nilang lutuin mula sa gayong beans! Mga masasarap na salad at pampagana, sopas at sili, maiinit na mga pangunahing kurso at maging mga panghimagas. Ang mga bean ay pinakuluan at nilaga, pinirito at inihurnong; ang mga light soufflé at masaganang cutlet ay inihanda mula sa beans. Ang mga bean ay sumasama sa karamihan ng mga gulay, na may pasta, na may mga produkto ng pagawaan ng gatas, na may karne at manok, na ginagawang kanais-nais ang mga pagkaing gawa sa kanila kapwa sa mga mesa ng mga kumakain ng karne at sa mga vegetarian na menu. Idagdag dito ang mahusay na pagkakatugma ng mga beans sa anumang mga halamang gamot at ang iyong mga paboritong pampalasa at pampalasa, at madali mong mapapansin na ang hanay ng mga pagkaing bean ay hindi limitado sa anumang bagay maliban sa iyong culinary na imahinasyon at mga kagustuhan sa panlasa.

Ngayon, ang "Culinary Eden" ay nakolekta at naitala para sa iyo ang pinakamahalagang tip at maliit na culinary trick, kasama ng mga napatunayang recipe na tiyak na makakatulong kahit na ang pinaka walang karanasan na mga maybahay, at sasabihin sa iyo kung paano magluto ng beans.

1. Kapag pumipili ng beans sa isang tindahan, bigyang-pansin ang kanilang hitsura. Ang butil ng bean ay dapat na makinis, pare-pareho ang kulay at sukat, nang walang nakikitang pinsala o mga palatandaan ng pagkasira ng mga peste. Siguraduhing suriin kung mayroong anumang malagkit na butil ng bean sa bag, dahil ang mga malagkit na bean ay magsasaad sa iyo na ang temperatura o halumigmig na kondisyon ay nilabag sa panahon ng pag-iimbak o transportasyon, at ang pagtaas ng halumigmig ng mga butil ay isang tiyak na senyales ng kanilang pagkasira. Kapag bumibili ng factory-packaged beans, siguraduhing buo ang packaging. Maingat na siyasatin ang bag ng beans at siguraduhin na ang bag ay walang labis na mga labi at peste. Kapag bumibili ng loose beans, amuyin ang mga ito bago bilhin. Anumang banyagang amoy, ang amoy ng mustiness, amag, dampness, ay magpahiwatig na ikaw ay inaalok ng mababang kalidad, sira na beans. Mas mainam na tanggihan ang naturang pagbili, hindi ka makakapaghanda ng masarap na ulam mula sa mga nasirang beans.

2. Kapag dinala mo ang iyong binili sa bahay, maingat na suriin muli ang butil ng bean, piliin ang mga nagpapakita ng mga palatandaan ng pagkasira ng peste. Mag-imbak ng beans sa mahigpit na saradong mga garapon ng salamin o mga lalagyan ng plastik o lata na may masikip na takip. Upang maiwasan ang posibilidad ng pag-atake ng mga peste sa mga sitaw, maglagay ng dalawa hanggang tatlong hindi nababalat na mga butil ng bawang sa ilalim ng bawat garapon. Maaari kang mag-imbak ng mga beans alinman sa temperatura ng silid sa pamamagitan ng paglalagay ng mga garapon ng beans sa isang madilim, tuyo na lugar, o sa isang mas mababang temperatura sa pamamagitan ng paglalagay ng isang lalagyan na may mga butil ng bean sa ibabang bahagi ng refrigerator. Sa pangkalahatan, ang buhay ng istante ng mga butil ng bean ay hindi dapat lumampas sa 12 - 16 na buwan.

3. Ang paghahanda ng karamihan sa mga pagkaing bean ay nagsisimula sa paunang pagbababad at pagpapakulo ng mga butil. Ibabad ang beans sa malamig na tubig sa loob ng 12 hanggang 24 na oras. Sa panahong ito, ang butil ng bean ay namamaga at bahagyang lumambot, na makabuluhang binabawasan ang oras ng pagluluto. Upang mas mabilis na maluto ang iyong mga beans at maging mas malambot at mas malambot, kapag nagbababad, magdagdag ng soda sa tubig sa rate na isang kutsarita ng soda para sa bawat litro ng tubig. Banlawan ang mga babad na beans nang lubusan sa tubig na tumatakbo, ilagay sa isang malalim na kasirola at takpan ng maraming tubig. Huwag kailanman magdagdag ng asin hanggang sa matapos ang pagluluto, dahil ito ay maaaring maging sanhi ng iyong beans upang manatiling matigas. Pagkatapos ay ilagay ang kawali sa mataas na apoy, pakuluan ang tubig, bawasan ang apoy, alisin ang bula, at lutuin ang beans hanggang malambot sa pinakamababang apoy, pana-panahong suriin upang matiyak na ang mga bean ay natatakpan ng tubig. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig na kumukulo sa beans habang sila ay kumukulo. Ang oras ng pagluluto ay depende sa uri ng beans at ang tagal ng pre-soaking at maaaring mula 30 minuto hanggang dalawa o kahit tatlong oras. Regular na suriin ang pagiging handa ng mga butil at ang kanilang lambot at tandaan na ang natapos na beans ay dapat na ganap na malambot, ang konsepto ng Al Dente ay hindi nalalapat sa mga beans.

4. Ang taglagas ay isang magandang panahon upang subukan ang isang napakasarap na bean salad na may kalabasa at keso ng kambing. Gupitin ang 400 gramo sa maliliit na piraso. kalabasa, ilagay sa isang greased baking dish, ambon na may langis ng oliba at maghurno sa isang oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 25 minuto. Palamigin ang natapos na kalabasa at gupitin sa mga cube. Alisan ng tubig sa isang colander at banlawan ang 400 g sa malamig na tubig. pinakuluang o de-latang beans. Hatiin ang 200 gramo sa maliliit na piraso. malambot na keso ng kambing. Ihanda ang dressing nang hiwalay. Upang gawin ito, ihalo ang 6 tbsp. kutsara ng langis ng oliba, 3 tbsp. kutsara ng balsamic vinegar, 1 tbsp. isang kutsarang puno ng matamis na mustasa, 1 kutsarita ng likidong pulot, asin at puting paminta sa panlasa. Ilagay ang beans sa isang mangkok ng salad at ibuhos ang kalahati ng dressing sa kanila. Itaas ang mga cube ng kalabasa at mga piraso ng keso ng kambing. Budburan ang lahat ng isang kutsara ng sariwang dahon ng thyme at ibuhos ang natitirang dressing.

5. Ang isa sa mga pinakasikat na appetizer ng Georgian cuisine, lobio, ay madaling palamutihan ang iyong pang-araw-araw na menu at ang iyong holiday table. Ibabad ng walong oras, banlawan at pakuluan ang isang baso ng red beans sa limang basong tubig. Ang oras ng pagluluto ay magiging isa at kalahati hanggang dalawang oras. Kapag ang beans ay ganap na handa, ibuhos ang isang baso ng likido, at bahagyang durugin ang beans gamit ang isang masher upang ang bahagi ng beans ay maging katas. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng isang sibuyas, gupitin sa quarters ng mga singsing, at magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang isang baso ng peeled walnuts at tatlong clove ng bawang sa isang blender bowl, i-chop, idagdag ang bean broth, at durugin muli sa isang katas. Idagdag ang pritong sibuyas sa beans, haluin at painitin ng limang minuto sa mahinang apoy. Pagkatapos ay idagdag ang nut mass, 1 kutsarita ng suneli hops, 1 kutsarita ng tuyo na malasang, asin at pulang paminta sa panlasa. Paghaluin at lutuin ang lahat nang magkasama, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng limang minuto. Alisin mula sa init, magdagdag ng 2 tbsp. kutsara ng red wine vinegar, ihalo nang lubusan at palamig. Bago ihain, budburan ng tinadtad na cilantro.

6. Hindi naman mahirap maghanda ng masarap na bean soup na may hipon. Init ang 3 tbsp sa isang kasirola. kutsara ng langis ng oliba, magdagdag ng isang makinis na tinadtad na sibuyas, isang tangkay ng kintsay, gupitin sa manipis na singsing, at dalawang tinadtad na clove ng bawang. Magprito sa katamtamang init sa loob ng pitong minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 400 gr. pinakuluang o de-latang beans, dalawang dahon ng bay, dalawang sprigs ng thyme at 500 ML. mainit na sabaw ng gulay. Paghaluin ang lahat nang lubusan, pakuluan at lutuin sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Gamit ang isang blender, purée ang sopas hanggang makinis at pagkatapos ay kumulo sa mahinang apoy sa loob ng limang minuto. Pakuluan hanggang lumambot at balatan ang 20 malalaking hipon. Ilagay ang sopas sa mga mangkok, magdagdag ng ilang hipon sa bawat mangkok, lagyan ng langis ng oliba at ihain kaagad.

7. Mas madaling gumawa ng masarap at malasang cheese na sopas na may pulang beans. Gupitin ang isang maliit na sibuyas, isang karot, dalawang tangkay ng kintsay sa maliliit na cubes; tumaga ng tatlong clove ng bawang. Init ang 3 tbsp sa isang kasirola. spoons ng langis ng oliba, magdagdag ng mga gulay at magprito, pagpapakilos, para sa walong minuto. Pagkatapos ay ibuhos sa 300 ML. tuyong puting alak, haluin at pakuluan ang lahat sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Sa isang hiwalay na kasirola, pakuluan ang 1 ½ litro ng sabaw ng gulay o tubig, magdagdag ng 150 g. tinadtad na soft cream cheese at 100 gr. pinong gadgad na Parmesan, haluin sa mababang init hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Ibuhos ang natapos na pinaghalong keso sa isang kasirola na may mga gulay na nilaga sa alak, pukawin at lutuin sa mababang init sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng 400 gr. pinakuluang o de-latang pulang beans, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa, pukawin at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto, madalas na pagpapakilos. Bago ihain, iwisik ang sopas na may tinadtad na perehil at thyme.

8. Ang chicken drumsticks na nilaga ng white beans at thyme ay napakasarap. Ibabad nang maaga, pakuluan hanggang malambot at alisan ng tubig ang 500 gramo sa isang colander. puting beans. Sa isang malalim na kawali, init 3 tbsp. kutsara ng langis ng oliba at magprito ng anim na drumstick ng manok sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi, 5 minuto sa bawat panig. Ilipat ang drumsticks sa isang platter. Magdagdag ng 1 kutsarita sa kawali. isang kutsarang puno ng langis, dalawang makinis na tinadtad na mga sibuyas, tatlong tinadtad na mga clove ng bawang, 250 gr. cherry tomatoes, 2 tbsp. mga kutsara ng tinadtad na perehil at dahon mula sa limang sanga ng thyme. Pakuluan ang lahat sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos, sa loob ng dalawang minuto. Pagkatapos ay idagdag ang chicken drumsticks, beans, asin at puting paminta sa panlasa. Gumalaw, takpan ang kawali, bawasan ang init sa mababang at kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 25 minuto. Alisin mula sa init at hayaang umupo para sa isa pang 10 minuto.

9. Ang mga beans na may tupa na inihanda ayon sa recipe ng Lebanese ay hindi pangkaraniwang mabango, malasa at napakabusog. Ibabad ang 250 gr sa loob ng 12 oras. puting beans. Ilagay ang isang kilo ng tupa sa mga buto, tinadtad sa mga bahagi, sa isang malalim na kasirola. Ibuhos ang dalawang litro ng mainit na tubig, pakuluan, pakuluan ang foam at lutuin sa katamtamang init sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay idagdag ang beans, 1 kutsarita ng ground allspice at 1 kutsarita ng kumin at lutuin ang lahat nang magkasama para sa isa pang oras. Init ang 2 tbsp sa isang kawali. kutsara ng langis ng gulay, magdagdag ng dalawang makinis na tinadtad na mga sibuyas at limang tinadtad na mga clove ng bawang. Magprito ng limang minuto hanggang malambot, pagkatapos ay magdagdag ng 3 tbsp. kutsara ng tomato paste, pukawin at kumulo para sa isa pang limang minuto. Ilagay ang nilagang gulay sa isang kasirola na may mga beans at tupa, magdagdag ng asin at pulang paminta sa panlasa, ihalo nang lubusan at kumulo ang lahat nang magkasama para sa isa pang 10 minuto. Bago ihain, budburan ng tinadtad na cilantro.

10. Ang mga Dominican chef ay nag-aalok sa amin upang subukan ang isang masarap na bean dessert. Ibabad ang 500 gr. malambot na pulang beans sa maligamgam na tubig sa loob ng anim na oras. Alisan ng tubig ang tubig at gilingin ang beans sa isang blender. Ilagay ang tinadtad na beans sa isang kasirola, magdagdag ng apat na tasa ng mainit na gatas, isang tasa ng puro gatas, tatlong tasa ng brown sugar, ½ kutsarita ng asin, dalawang cinnamon sticks, anim na clove, ½ kutsarita ng ground nutmeg. Paghaluin ang lahat, pakuluan at lutuin sa katamtamang init, madalas na pagpapakilos, sa loob ng 20 - 30 minuto hanggang sa lumapot. Alisin ang lahat ng buong pampalasa, magdagdag ng 1 tasang pasas at 6 tbsp. kutsara ng mantikilya. Magluto sa mababang init para sa isa pang 20 minuto, madalas na pagpapakilos. Alisin mula sa init at palamig. Ihain sa malalawak na baso, pinalamutian ang dessert ng mga piraso ng sariwang prutas at whipped cream.

At ang website ng "Culinary Eden" sa mga pahina nito ay palaging masaya na mag-alok sa iyo ng mas mahahalagang tip at kawili-wiling mga recipe sa pagluluto na tiyak na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng beans.

Uri