bahay » Mga lawa sa hardin » Compote ng mga peras at mansanas. Apple at peras compote para sa taglamig. Compote ng mga mansanas ng tag-init at itim na currant

Compote ng mga peras at mansanas. Apple at peras compote para sa taglamig. Compote ng mga mansanas ng tag-init at itim na currant

Ang mainit na tag-araw ay paparating na sa pagtatapos at kailangan mong lubusang maghanda para sa lamig. Inaanyayahan ka naming maghanda ng masarap at malusog na compote ng mga mansanas at peras para sa taglamig sa isang 3-litro na garapon na walang isterilisasyon, na pupunuin ang katawan ng mga bitamina sa malamig na panahon.

Hindi mahirap maghanda ng naturang compote; mangangailangan lamang ito ng kaunting oras at pagsisikap mula sa iyo. Walang pagluluto o isterilisasyon, ibuhos lamang ang pinakuluang syrup sa inihandang prutas ng tatlong beses at igulong ito sa turnkey. Tulad ng nakikita mo, ang proseso ay medyo simple at kahit na ang isang walang karanasan na maybahay ay maaaring hawakan ito. Siguraduhing subukan ang paggawa ng compote mula sa mga mansanas at peras at mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may mabangong inumin sa taglamig!

Mga sangkap:

mansanas - 2-3 mga PC;
peras - 4-5 mga PC;
asukal - 250 g;
sitriko acid - 0.5 tsp;
kanela - 0.5 tsp.

Hakbang-hakbang na recipe ng pagluluto

Upang maghanda ng masarap at mabangong compote mula sa mga mansanas at peras, kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto. Ang bilang ng mga prutas ay depende sa kanilang laki; kung mas malaki ang mga prutas, mas maraming espasyo ang kanilang kukunin sa garapon. Sa isip, ang tinadtad na prutas ay dapat tumagal ng hindi bababa sa isang katlo ng garapon.

Hugasan nang mabuti ang mga peras, alisin ang tangkay at tangkay. Pinutol namin ang maliliit na prutas sa 4 na bahagi, at malaki sa 6-8. Mas mainam na putulin ang core na may mga buto, maaari mong iwanan ang alisan ng balat.

Naghahanda kami ng mga mansanas sa parehong paraan tulad ng mga peras. Kung ang mga prutas ay mula sa tindahan, mas mahusay na gamutin ang alisan ng balat na may tubig na kumukulo o alisin ito gamit ang isang kutsilyo.

Ilagay ang mga tinadtad na prutas sa mga inihandang garapon. Dapat silang hugasan ng mabuti at isterilisado.

Pakuluan ang tubig at idagdag sa garapon sa pinakatuktok. Hindi posible na agad na kalkulahin ang kinakailangang dami ng tubig, kaya kumukulo kami ng mga 2 litro. Ang mga mansanas ay lulutang, ito ay normal.

Naghihintay kami ng mga 15-20 minuto, ang mga mansanas at peras ay dapat na lubusan na steamed. Pagkatapos nito, ibuhos ang tubig sa kawali at pakuluan muli. Sa kaso ng isang hindi sinasadyang spill, mas mahusay na magdagdag ng ilang pinakuluang tubig sa kawali.

Sa oras na ito, magdagdag ng asukal sa garapon ng prutas.

Pagkatapos ay magdagdag ng kaunting citric acid at kanela.

Kapag ang tubig ay kumulo nang hindi bababa sa 5 minuto, ibuhos ito muli sa garapon. Naghihintay kami, alisan ng tubig, pakuluan at ibuhos sa huling pagkakataon. Sa ganitong paraan magkakaroon tayo ng triple fill.

Upang maiwasang makapasok ang oxygen sa garapon, dapat mayroong tubig hanggang leeg. Takpan ng takip, higpitan gamit ang isang susi at ibalik sa takip.

Mga proporsyon para sa compote ng mansanas at peras
Tubig - 1 litro
Asukal - 1 baso
Mga mansanas - 3 piraso
Mga peras - 3 piraso

Paghahanda ng pagkain
Hugasan ang mga mansanas at peras, tuyo, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga hiwa.

Paano magluto ng compote ng mansanas at peras sa isang kasirola
1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, ilagay sa apoy, ibuhos ang asukal sa mainit na tubig at pukawin ito.
2. Pakuluan ang syrup sa loob ng 10 minuto pagkatapos kumulo sa mahinang apoy.
3. Ilagay ang mga mansanas at peras sa isang kasirola at lutuin ng 5 minuto.

Paano magluto ng apple at pear compote sa isang mabagal na kusinilya
1. Ibuhos ang tubig sa multicooker pan at magdagdag ng asukal.
2. Itakda ang multicooker sa "Baking" mode, lutuin ang syrup pagkatapos kumukulo ng 10 minuto.
3. Ilagay ang mga mansanas at peras, ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong mode para sa isa pang 10 minuto.

Paghahanda ng compote mula sa mga mansanas at peras para sa taglamig
1. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga mansanas at peras sa mga isterilisadong garapon.
2. Pakuluin muli ang syrup at ibuhos ito nang maingat sa isang manipis na sapa.
3. Seal ang mga garapon ng compote hermetically, cool at mag-imbak.

Ang compote ng mga mansanas at peras, kung inihanda nang tama, ay maiimbak hanggang sa 1 taon.

Fkusnofacts

Ang lasa ng mansanas at peras na compote ay direktang nakasalalay sa uri ng prutas: kung ang mga mansanas ay masyadong maasim, dapat mong palabnawin ang acid na may matamis na uri ng peras. At kung ang mga peras at mansanas ay naging maasim, dapat kang magdagdag ng higit pang asukal.

Ang compote ng mga mansanas at peras, bilang panuntunan, ay may maputlang dilaw na kulay, kung minsan ay bahagyang maulap. Upang gawing mas maliwanag ang compote, magdagdag ng ilang mga plum, raspberry, chokeberries o currants.

Upang makakuha ng isang malinaw na compote, kailangan mong pakuluan ang mga mansanas at peras nang buo - kung gayon ang pulp ay hindi pakuluan.

Matapos ang katapusan ng tag-araw, nagiging nostalhik ang mga tao sa mga mabangong prutas na ibinigay ng hardin sa buong panahon. Iyon ang dahilan kung bakit itinalaga ng mga maybahay ang kanilang libreng oras sa paghahanda para sa taglamig. Bilang karagdagan sa jam, binibigyang diin ang paghahanda ng mga de-latang prutas. Gaano kabango ang compote ng mga peras at mansanas, na magpapaalala sa iyo ng tag-araw, magbibigay sa iyo ng maraming kaaya-ayang sandali at punan ang iyong katawan ng mga kapaki-pakinabang na elemento.

Mayroong ilang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga compotes para sa taglamig. Ang ilang mga maybahay ay maingat na lumapit sa mga paghahanda, nagbubuhos ng prutas nang maraming beses at isterilisado ang mga garapon.

Ang iba ay nagluluto nang simple, nang walang kinakailangang pagsisikap. Ang mga pangkalahatang tuntunin sa pagluluto ay kinabibilangan ng:

maingat na pag-uuri ng mga peras at mansanas, na may isang seleksyon ng mga buo, nang walang pinsala, mga wormhole, mabulok;
pagpili ng mga prutas na may siksik na pare-pareho;
paghuhugas ng mga prutas bago ilagay ang mga ito sa mga lalagyan;
paghahanda ng mga garapon sa pamamagitan ng paghuhugas ng mga ito sa mainit na tubig kasama ang pagdaragdag ng baking soda at isterilisasyon sa singaw o sa oven;
pagpili ng mga lids para sa rolling compote na walang mga gasgas at dents, na may masikip na mga goma na banda.

Ang isang maayos na inihanda na inuming prutas ay hindi lamang mapawi ang iyong uhaw, ngunit magbibigay din sa iyo ng isang piraso ng tag-init. Ang mga bunga ng mga de-latang peras at mansanas ay nagpapanatili ng isang malaking halaga ng mga bitamina at microelement na kailangan ng katawan ng tao sa taglamig.

Paano magluto ng compote mula sa mga sariwang peras at mansanas para sa taglamig

Madaling maghanda ng produkto ng mansanas at peras kung pipiliin mo ang isang recipe na sinubukan at nasubok ng mga maybahay nang higit sa isang beses. Maaari kang magluto ng inumin mula sa buong prutas, ngunit pagkatapos ay dapat silang maliit upang sila ay magkasya sa garapon. Ang malalaking prutas ay kailangang putulin.

Paghahanda ng prutas

Ang compote ay pinakamahusay na inihanda mula sa sariwa kaysa sa mga pinatuyong sangkap. Ang mga nakolekta o biniling peras at mansanas ay hinuhugasan gamit ang isang brush sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Hindi na kailangang balatan ang mga ito. Ito ay magpapanatili ng mas maraming bitamina sa ilalim ng balat.

Bago lutuin, tuyo ang prutas gamit ang mga disposable towel.
Kung ang isang iba't ibang prutas ay sikat sa malalaking prutas nito, pagkatapos ay pinutol sila sa mga hiwa o gupitin sa 4 na bahagi. Sa parehong oras, alisan ng balat ang mga peras at mansanas mula sa core, maingat na gupitin ito gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga prutas ay napalaya din mula sa mga sanga at dahon.
Ang bilang ng mga peras at mansanas ay dapat na pareho, kung gayon ang assortment ay magkakaroon ng isang natatanging lasa at aroma.
Pagbuhos ng kumukulong tubig sa prutas
Ang mga handa at isterilisadong garapon ay puno ng mga quarters ng prutas hanggang sa kalahati ng volume. Una, ibuhos ang kumukulong tubig sa ibabaw nito upang ang lahat ng prutas ay nasa ilalim ng tubig. Pagkatapos nito, ang mga prutas ay pinapayagan na magbabad at maging puspos ng kahalumigmigan. Upang gawin ito, mag-iwan ng 1 oras.
Sa ilang mga recipe, pinaniniwalaan na sapat na upang mapanatili ang mga prutas sa tubig na kumukulo sa loob ng 10 minuto, ngunit dapat mong ibuhos ang mga ito ng 2-3 beses, pinatuyo ang tubig. Ang lahat ay dapat gawin sa paraang makasunod sa sanitary at hygienic rules ng canning.
Dalhin ang compote sa ganap na kahandaan
Ibuhos ang tubig sa kawali sa huling pagkakataon. Kung walang sapat na likido upang punan, pagkatapos ay magdagdag ng kaunting tubig. Magdagdag ng asukal, gamit ang parehong halaga sa bawat kilo ng prutas. Maipapayo na magdagdag ng kaunting citric acid, na maaaring mapalitan ng juice ng sariwang orange o lemon. Hindi masamang magdagdag ng dahon ng mint at isang kurot ng kanela para sa lasa at piquancy.
Ngayon ang lahat na natitira ay upang lutuin ang syrup, patuloy na pagpapakilos. Pakuluan hanggang ang lahat ng mga sangkap ay ganap na matunaw, nang walang anumang nalalabi. Ang mainit na likido ay ibinubuhos sa prutas, pinupuno ang mga garapon hanggang sa labi.
Pagkatapos nito, natatakpan sila ng pinakuluang mga takip ng bakal at hinihigpitan. Pagbaligtad, hintaying lumamig ang mga lalagyan na may compote.

Para sa mas mahusay na pangangalaga, maaari mong isterilisado ang mga garapon ng prutas na puno ng syrup. Ang mga lalagyan ay inilalagay sa isang paliguan ng tubig hanggang sa 30-40 minuto. Pagkatapos lamang ng pamamaraang ito ang mga lalagyan ay sarado na may mga takip.
Maaari mong balutin ang mga garapon habang hinihintay silang ganap na lumamig. Ang mga handa na compotes para sa taglamig mula sa mga peras at mansanas ay handa na, at sila ay ipinadala sa isang malamig na lugar.
Paano maghatid ng compote ng mansanas at peras
Ang isang inuming panghimagas na gawa sa mga mansanas at peras ay isang magandang karagdagan sa tanghalian o meryenda sa hapon. Inihahain ito nang malamig. Kung ang syrup ay napakatamis, maaari mo itong palabnawin ng malamig na pinakuluang tubig at ibuhos ito sa matataas na baso o baso ng alak. Ang mga prutas ay pagkatapos ay inilatag nang hiwalay.

Mga proporsyon para sa compote ng mansanas at peras
Tubig - 1 litro
Asukal - 1 baso
Mga mansanas - 3 piraso
Mga peras - 3 piraso

Paghahanda ng pagkain
Hugasan ang mga mansanas at peras, tuyo, alisin ang mga buto at tangkay, gupitin sa mga hiwa.

Ang compote ng mga mansanas at peras, kung inihanda nang tama, ay maiimbak hanggang sa 1 taon.

Fkusnofacts

Upang makakuha ng isang malinaw na compote, kailangan mong pakuluan ang mga mansanas at peras nang buo - kung gayon ang pulp ay hindi pakuluan.

Ang inumin na ito ay hindi lamang magpapasaya sa iyo sa lasa nito, kundi pati na rin sa mga benepisyo nito, dahil siguradong malalaman mo na walang mga tina, lasa, mga pampaganda ng lasa o mga preservative sa iyong compote. Ang inumin ay ginawa lamang mula sa sariwa, hinog at natural na mga produkto.

Kaya, ngayon ay maghahanda kami ng mga compotes mula sa mga mansanas at peras, kaya gusto naming ipaalala sa iyo ang ilang mga simpleng patakaran, na sumusunod kung saan makakakuha ka ng pinakamasarap na compotes.

Apple compotes

Para sa mga naturang compotes, pinakamahusay na pumili ng mga mansanas ng matamis at maasim na mga varieties, halos ganap na hinog, ngunit hindi pa overripe, dahil kung ang mga mansanas ay hindi hinog at matigas, pagkatapos ay sa compote sila ay magiging walang lasa at hindi ka makakakuha ng anumang lasa mula sa. ang mga ito, at ang mga sobrang hinog na mansanas ay mabilis na mahuhulog at mawawala ang kanilang hugis.
Pumili ng mga mansanas na walang nakikitang pinsala at medyo malaki ang sukat. Ang mga mansanas ay dapat na pagbukud-bukurin ayon sa iba't-ibang upang ang bawat garapon ay naglalaman ng mga mansanas ng parehong uri.
Hugasan nang mabuti ang mga mansanas; maaari mo ring alisin ang balat at core. Gupitin ang mga mansanas sa mga hiwa.
Kung ang iyong mga mansanas ay maliit, maaari mong panatilihin ang mga ito nang buo. At mula sa mga mansanas ng mga pinong varieties, hindi mo kailangang putulin ang balat.
Ilagay ang binalatan at tinadtad na mansanas sa malamig, bahagyang inasnan o acidified na tubig. Huwag panatilihin ang mga mansanas sa tubig nang higit sa kalahating oras, dahil ang lahat ng mga bitamina at sustansya ay mawawala sa tubig.
Bago ilagay ang mga mansanas sa mga garapon, ipinapayong i-blanch ang mga ito sa loob ng 6-7 minuto, pagkatapos nito ay hindi sila magpapadilim o mawawalan ng lakas ng tunog. Pagkatapos ng blanching, ang mga mansanas ay dapat na palamig kaagad sa malamig o tubig na yelo. Ang tubig kung saan ang mga mansanas ay blanched ay karaniwang ginagamit upang gumawa ng syrup.
Ang lahat ng mga garapon para sa compote ay dapat na lubusan na hugasan at pinakuluan ng tubig na kumukulo, at tuyo. Maaari mo ring i-sterilize ang mga ito sa pinakuluang tubig o sa oven.
Kinakailangan na punan ang mga garapon ng mga mansanas hanggang sa "mga hanger" at ibuhos ang mainit na 25-30% syrup (250-300 g ng asukal bawat 1 litro ng tubig).
Takpan ng mga lids at ilagay para sa pasteurization: 0.5-litro - 15-20 minuto, 1-litro - 20-25 minuto, 2- at 3-litro - 30-35 minuto.
Magagawa mo nang walang isterilisasyon: ibuhos ang mainit na syrup sa mga mansanas sa mga garapon, hayaang umupo ng 3-5 minuto, alisan ng tubig, pakuluan ang syrup at ibuhos muli ang mga mansanas. Ulitin ang pamamaraang ito ng isa pang beses at i-roll up gamit ang mga isterilisadong takip.
Kapag naghahanda ng iba't ibang mga compotes, tandaan na ang mga compotes na may pagdaragdag ng mga prutas na bato (cherries, plum, aprikot, atbp.) Ay hindi maaaring maimbak nang higit sa isang taon, dahil sa kasong ito ay may panganib ng pagkalason. Kung naghahanda ka ng compote para sa pangmatagalang imbakan, subukang alisin ang lahat ng mga buto.

Compotes mula sa peras

Para sa naturang compote, dapat kang pumili ng mga hindi hinog na peras, na may siksik na laman, walang mga mantsa o mga pasa.
Ang maliliit na peras ay maaaring de-latang buo. Mas mainam na i-cut ang malalaki sa 2 o 4 na bahagi at alisin ang core. Kung ang balat ng prutas ay siksik at matigas, kailangan itong balatan.
Upang maiwasan ang pagdidilim ng mga peeled na peras, dapat itong punuin ng malamig na tubig na may acidified na sitriko acid. Huwag panatilihin ang mga peras sa tubig sa loob ng mahabang panahon, kung hindi, maraming bitamina mula sa prutas ang masisipsip dito. Ihanda ang syrup para sa compote, na tumutuon sa lasa ng mga peras - mas matamis sila, mas kaunting asukal ang kailangan para sa syrup, ngunit sa parehong oras kailangan mong magdagdag ng kaunting sitriko acid dito.
Tandaan din na ang isang compote na ginawa mula sa mga peras lamang ay magiging masarap, ngunit ito ay magmumukhang maputla, kaya upang mapabuti ang hitsura nito, maaari kang magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga maliliwanag na berry, halimbawa, viburnum, rowan, raspberry, currant, atbp., sa isang garapon ng peras.
Ang pinaka maganda ay sari-saring compotes.
Pinili namin ang pinaka masarap na mga recipe ng compote lalo na para sa iyo.

Apple compote na may vanilla

Mga sangkap

1 kg na mansanas
1 litro ng tubig
300-400 g ng asukal
vanilla sa dulo ng kutsilyo

Paraan ng pagluluto

Maingat na pagbukud-bukurin at hugasan ang mga mansanas. Dapat silang katamtamang makatas, hindi overripe, walang mantsa o pinsala. Putulin ang mga tangkay. Tusukin ang bawat mansanas sa ilang mga lugar gamit ang isang matalim na palito o isang makapal na karayom - maiiwasan nito ang pagputok ng balat. Pakuluan ang syrup mula sa tubig at asukal, pilitin, magdagdag ng banilya at pakuluan muli. Ilagay ang mga mansanas sa mga inihandang garapon hanggang sa kanilang mga balikat, punan ang mga ito ng mainit na syrup at itakda ang mga ito upang isterilisado o i-pasteurize. Igulong ito at ibaliktad.

Apple compote nang walang isterilisasyon

Mga sangkap

1 kg na mansanas
1 litro ng tubig
250-300 g ng asukal

Paraan ng pagluluto

Punan ang mga garapon ng mga inihandang mansanas hanggang sa mga balikat at ibuhos ang kumukulong syrup mula sa tubig at asukal sa gilid ng leeg. Pagkatapos ng 3 minuto, alisan ng tubig, dalhin sa isang pigsa at ibuhos muli sa mga garapon. Hayaang tumayo ng isa pang 3 minuto, alisan ng tubig, dalhin ang syrup sa isang pigsa at ibuhos sa mga mansanas upang ang syrup ay tumagas sa gilid ng leeg ng garapon. Igulong ito at ibaliktad.

Apple compote na may isterilisasyon

Mga sangkap

1 kg na mansanas
1 litro ng tubig
250-300 g ng asukal

Paraan ng pagluluto

Ilagay ang mga inihandang mansanas sa mga garapon at punuin ng mainit na syrup. Mag-iwan ng 6-8 na oras, pagkatapos ay magdagdag ng syrup sa gilid ng leeg at i-pasteurize sa temperatura na 85°C: 1-litro - 15 minuto, 2-litro - 20 minuto, 3-litro - 30 minuto. I-rolyo.

Compote ng mga mansanas ng tag-init at itim na currant

Mga sangkap

1 kg na mansanas
400 g itim na currant
1 litro ng tubig
600-700 g ng asukal

Paraan ng pagluluto

Ilagay ang mga inihandang mansanas at currant sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat at punuin ang mga ito ng malamig na syrup ng tubig at asukal at mag-iwan ng 6-8 na oras. Pagkatapos ay magdagdag ng syrup sa itaas at ilagay para sa isterilisasyon: 1-litro - 5 minuto, 2-litro - 8 minuto, 3-litro - 12 minuto (o pasteurize sa temperatura na 85°C, ayon sa pagkakabanggit, 15, 25 at 30 minuto ).

Sari-saring compote ng mansanas, peras at plum

Mga sangkap

1 kg na mansanas
400 g ng mga plum
200 g peras
1 litro ng tubig
200-400 g ng asukal

Paraan ng pagluluto

Ihanda ang mga mansanas gaya ng dati, alisan ng balat at gupitin ang mga peras sa kalahati, iwanan ang mga plum nang buo kung ang compote ay hindi maiimbak ng higit sa isang taon, o gupitin sa kalahati at alisin ang mga buto. Ilagay ang prutas sa mga garapon hanggang sa kanilang mga balikat, punuin ng mainit na syrup at i-pasteurize sa temperatura na 85°C: 1-litro - 15 minuto, 2-litro - 25 minuto, 3-litro - 30 minuto (o isterilisado sa tubig na kumukulo. , ayon sa pagkakabanggit, 5. 8 at 12 minuto).

Pear compote nang walang isterilisasyon

Mga sangkap para sa isang 3-litro na garapon:

1 kg 300 g peras
110 g ng asukal
3 litro ng tubig
sitriko acid - sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Hugasan ang mga peras at ilagay sa isang kasirola. Ibuhos sa tubig, pakuluan at pakuluan ng 15 minuto sa katamtamang init. Ilagay ang mga peras sa isang isterilisadong garapon. Magdagdag ng asukal at sitriko acid sa sabaw ng peras, pukawin hanggang sa ganap na matunaw. Dalhin ang syrup sa isang pigsa at ibuhos ang mga peras sa garapon. Igulong ito at ibaliktad.

Uri