bahay » Interesting » Mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali. Mga recipe para sa makatas na minced meat cutlet at ang mga lihim ng kanilang paghahanda Recipe para sa paggawa ng minced beef cutlets

Mga cutlet ng tinadtad na karne sa isang kawali. Mga recipe para sa makatas na minced meat cutlet at ang mga lihim ng kanilang paghahanda Recipe para sa paggawa ng minced beef cutlets

Ang mga cutlet ng baka ay itinuturing na isang pangkaraniwang ulam sa ngayon dahil madali itong ihanda at nagiging malasa, malambot at makatas. Upang ihanda ang ulam, mas mahusay na pumili ng veal o karne mula sa leeg o likod, dahil ito ay mas malambot at hindi nawawala ang juiciness sa panahon ng Pagprito. Maaari kang gumawa ng mga cutlet alinman sa kalan o sa oven - depende ito sa mga personal na kagustuhan ng pamilya. Ang ulam ay maaari ding ihain kasama ng anumang mga side dish, halimbawa, mga cereal, patatas, salad ng gulay, at iba pa.

Upang gawing malambot at makatas ang ulam, pinapayuhan ng mga nakaranasang chef ang paggiling ng karne sa isang gilingan ng karne o processor ng pagkain nang maraming beses. Magandang ideya din na magdagdag ng sibuyas at ilang cloves ng bawang sa tinadtad na karne.

Mga kinakailangang sangkap:

500 gramo ng karne ng baka (iminumungkahi na gumamit ng walang taba na karne);
isang patatas, sibuyas;
100 ML ng gatas (mas mabuti na mababa ang taba);
isang pares ng mga clove ng bawang;
isang slice ng lumang tinapay (mas mabuti itim);
isang itlog;
Asin at paminta para lumasa.

Paano magluto ng ulam

Hatiin ang tinapay sa maliliit na piraso at ibuhos sa gatas. Pagkatapos ng 5 minuto, ito ay mababasa at maa-absorb ang halos lahat ng likido.

Balatan ang mga sibuyas, patatas at bawang at banlawan ng maigi. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga produkto sa malalaking piraso at gilingin ang mga ito sa isang blender o gilingan ng karne. Susunod, gilingin ang karne ng baka sa parehong paraan, na kailangang i-cut nang maaga, alisin ang lahat ng taba at banlawan ng mabuti. Dapat mo ring gilingin ang basang tinapay.

Paghaluin ang lahat ng mga durog na sangkap sa isang plato, basagin ang itlog, magdagdag ng asin at pampalasa. Haluin ng maigi ang tinadtad na karne at hayaang umupo ito ng ilang sandali. Bilang isang resulta, ang masa ay dapat na homogenous.

Bumubuo kami ng mga maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne (mas mahusay na gawin ito sa basa na mga kamay upang hindi dumikit ang masa) upang mas mabilis silang magprito. Kung ninanais, maaari silang i-roll sa harina, semolina o durog na breadcrumb. Pagkatapos ay ilagay ang mga cutlet sa pinainit na mantika at iprito ang mga ito sa mataas na init sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang magaan na crust. Pagkatapos nito, kailangan mong bawasan ang init, isara ang kawali na may takip at dalhin ang mga beef meatballs sa pagiging handa.

Upang matiyak na ang mga makatas na cutlet ng baka ay may malutong na crust, kailangan mong lutuin ang mga ito nang hindi isinasara ang takip.

Ground beef cutlet sa oven

Upang makagawa ng mga cutlet ng karne ng baka, mas mahusay na lutuin ang mga ito sa oven. Sa ganitong paraan hindi sila sumisipsip ng langis at magiging mas malambot at mas malambot sa labas.

Mga Produkto:

kalahating kilo ng beef fillet;
2 hiwa ng puting tinapay;sibuyas;
2 cloves ng bawang (maaari kang kumuha ng higit pa);
asin at paminta sa lupa;
200 ML ng gatas o tubig;
breadcrumbs para sa patong.

Paraan ng pagluluto

Una kailangan mong ibuhos ang gatas sa tinapay. Mahalagang tandaan na hindi ito kailangang maging sariwa - mas mainam na gumamit ng mga piraso na dati nang natuyo sa oven o sa isang kawali, kung hindi man ang mga cutlet ay mahuhulog sa panahon ng pagluluto. Panatilihin ang tinapay sa likido sa loob ng mga 15 minuto.

Nililinis namin ang karne mula sa taba at tendon, at alisan ng balat ang mga gulay. Gilingin ang lahat ng sangkap na kasama sa recipe sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne - kailangan mong gawin ito ng 2 beses upang gawing mas malambot ang tinadtad na karne.

Mahalagang tandaan na ang basang tinapay ay kailangan ding giling sa isang gilingan ng karne. Ilagay ang tinadtad na karne sa isang plato, magdagdag ng asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Kung ninanais, maaari kang maglagay ng isang maliit na zucchini, patatas o karot sa loob nito, sa gayon pag-iba-iba ang ulam.

Pagkatapos masahin ang tinadtad na karne, kailangan mong hayaan itong umupo sa refrigerator nang ilang sandali upang ito ay tumigas at maging mas malambot.

Binabasa namin ang aming mga kamay sa tubig at bumubuo ng mga pahaba na cutlet, at pagkatapos ay igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. Ito ay kinakailangan upang gawin ito, dahil ang mga crackers ay maiiwasan ang katas ng karne mula sa pagtagas mula sa mga cutlet sa panahon ng pagprito.

Magluto ng tinadtad na mga cutlet ng baka sa oven sa temperatura na 150 degrees sa loob ng 30 minuto. Kung nais mong maging mas siksik at malutong, ang oras ng pagluluto ay maaaring pahabain.

Minced beef cutlets sa isang kawali

Hindi mahirap gumawa ng nakabubusog at makatas na mga cutlet mula sa tinadtad na karne ng baka - ang pangunahing bagay ay sundin ang teknolohiya ng pagluluto at iprito nang tama ang ulam. Maaari mong ihain ang mga cutlet na ito kasama ng anumang side dish at ang iyong mga paboritong sarsa.

Mga kinakailangang sangkap:

200 gramo ng tinadtad na karne ng baka;
isang itlog, sibuyas;
isang hiwa ng puting tinapay;
ilang tubig;
asin;
pampalasa ayon sa ninanais.

Paano magluto

Balatan ang sibuyas at gupitin sa ilang bahagi. Ibabad ang tinapay sa tubig at pisilin ng mabuti. Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok ng blender at durugin hanggang makinis. Pagkatapos ay basagin ang itlog at talunin muli ang mga sangkap.

Ilipat ang masa sa isang plato at idagdag ang ganap na defrosted minced meat dito. Asin at paminta ang timpla, pagkatapos ay ihalo ito ng mabuti. Ang resulta ay dapat na isang homogenous na masa na mahuhubog nang maayos.

Gumagawa kami ng maliliit na bola mula sa tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay, at pagkatapos ay bigyan sila ng nais na hugis. Ang pagprito ng mga cutlet ng tinadtad na karne ng baka sa isang kawali ay nangangailangan ng ilang minuto sa bawat panig, pagkatapos nito ay dapat na lutuin ang ulam sa ilalim ng takip sa mababang init.

Pinakamainam na maghain ng beef patties na mainit habang makatas at malambot pa sa loob.

Recipe para sa steamed beef cutlets

Upang maghanda ng masarap na pandiyeta na ulam ng karne, maaari kang magbigay ng kagustuhan sa mga steamed beef cutlet. Ang mga ito ay inihanda nang simple at mabilis hangga't maaari, at ang resulta ay tiyak na kawili-wiling sorpresa ang sinuman.

Mga sangkap na kailangan para sa pagluluto:

600 gramo ng walang taba na karne ng baka;
50 gramo ng mantikilya (ginagamit ang mantikilya);
isang itlog, breadcrumbs;
ulo ng sibuyas;
100 ML ng gatas;
3 hiwa ng tinapay;
ilang cloves ng bawang; asin at paminta sa panlasa.

Pagpipilian sa pagluluto

Ang minced meat para sa steamed beef cutlets ay inihanda sa parehong paraan tulad ng para sa meatballs na ginawa sa isang kawali. Una sa lahat, hugasan at tuyo ang karne ng mabuti, pagkatapos ay i-cut ito sa mga bahagi.

Haluin ito sa isang blender hanggang makinis. Balatan ang sibuyas at bawang at durugin din ito sa isang blender (kung nais, maaari silang hiwain ng makinis).

Ibabad ang tinapay sa gatas, pisilin ng kaunti at idagdag sa tinadtad na karne. Paghaluin ang mga sangkap, magdagdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay ihalo muli ang pinaghalong mabuti. Gumagawa kami ng maliliit na cutlet mula dito, igulong ito sa mga breadcrumb at ilagay ito sa mangkok ng bapor. Ang ulam ay kailangang lutuin sa isang multicooker sa loob ng 30 minuto sa mode na "Steam". Kung ang mga bola-bola ay malaki, ang oras ng pagluluto ay kailangang dagdagan.

Ang mga steamed beef cutlet ay pinakamainam na lutuin kaagad bago lutuin dahil ang mga ito ay pinakamainam na ihain nang mainit.

Recipe 5

Para sa mabilis na paghahanda ng hapunan, subukang gumawa ng beef patties gamit ang mga modernong kasangkapan sa kusina.

Mga sangkap:

600 gramo ng tinadtad na karne ng baka;
karot; sibuyas;
ilang cloves ng bawang;
isang itlog;
asin at pampalasa;
breadcrumbs para sa breading.

Paraan ng pagluluto

Pinong tumaga ang sibuyas at bawang at ilagay sa isang plato na may defrosted minced meat. Magdagdag ng gadgad na karot, pampalasa, itlog at asin dito. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan hanggang sa makakuha ka ng isang homogenous na masa.

Gumagawa kami ng maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne, igulong ang mga ito sa mga mumo ng tinapay, ilagay ang mga ito sa mangkok ng multicooker, ibuhos ang kaunting mantika at i-on ang mode na "Pagprito". Maipapayo na gawing maliit ang mga bola-bola upang mas mabilis silang magprito at hindi magsimulang malaglag. Ang mga cutlet ng baka ay inihanda sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 20-30 minuto na nakasara ang takip.

Paano magluto ng masarap na mga cutlet

Ang homemade recipe para sa masarap na minced beef cutlet sa dalawang bersyon: sa oven at sa isang kawali. Pati na rin ang mga detalyadong larawan at paglalarawan ng video ng mga recipe para sa mga cutlet na ito

1 oras 45 minuto

200 kcal

5/5 (10)

Ang mga homemade cutlet at meatballs ay isa sa pinakasikat at paboritong pagkain sa araw-araw at holiday na mga menu. Ang minced meat dish na ito ay inihanda para sa mga mahal sa buhay, dahil kung lutuin mo ang mga ito nang may pagmamahal, ang mga cutlet ay makakakuha ng higit pang lambot, makatas at lasa, ito ay napatunayan ng maraming mga maybahay sa buong mundo.

Matagumpay na nabuksan ni Peter I ang isang bintana sa Europa at sa pagtatapos ng ika-19 na siglo natanggap namin ang parehong flatbread na gawa sa tinadtad na karne, na sa ating panahon ay karaniwang tinatawag na cutlet. Medyo mamaya, kaugalian na maghanda ng mga cutlet hindi lamang mula sa karne, kundi pati na rin mula sa isda, gulay, manok at bigas.

Ngayon ay titingnan natin ang mga cutlet ng tinadtad na karne ng baka, na itinuturing na pinaka klasiko at tradisyonal na paraan ng pagluluto. Ang recipe na ito para sa makatas na mga cutlet ng baka ay angkop para sa parehong mga baguhan na lutuin at mas may karanasan na mga lutuin na gustong magluto ng bago at sorpresahin ang kanilang pamilya at mga kaibigan.

Tingnan natin ang recipe at alamin kung paano madaling magluto ng malambot na mga cutlet ng baka sa isang kawali at sa oven upang ito ay maging isang pro!

Ang aming pangunahing gawain ay gawing makatas ang mga cutlet, dahil kakaunti ang mga tao ang gusto ng tuyong karne. Pinakamainam na gawin ang tinadtad na karne sa iyong sarili, iikot ito sa isang malaking wire rack o sa isang blender. Upang ang mga cutlet ay malambot, dapat kang pumili ng karne na may kaunting taba, na, kapag pinirito, ay magpapalabas ng juice, palambutin ang mga hibla ng karne, at ang mga cutlet ay hindi magiging matigas at tuyo. Kung ang karne ay walang mataba na mga guhitan, maaari kang gumulong ng isang maliit na piraso ng mantika kasama nito. Magdaragdag din kami ng isang kutsara ng kulay-gatas o isang maliit na gatas sa tinadtad na karne - ito ay isa sa mga pangunahing lihim ng juiciness ng minced beef cutlets.
Upang maiwasang malaglag ang tinadtad na karne at dumikit sa kawali sa pinakadulo simula ng pagprito, dapat mong ilagay ito sa isang mainit na kawali, kung saan ang mantika ay nagsisimulang sumirit. Dapat kang magsimulang magprito sa mataas na init at palaging walang takip; ang mataas na temperatura sa panahon ng pagprito ay bubuo ng crust na pananatilihin ang lahat ng katas at taba sa loob ng mga cutlet. Well, bago ito, ang tinadtad na karne ay dapat na matalo at masahin ng mabuti (higit pa tungkol dito sa sunud-sunod na gabay sa pagluluto). Ang pagluluto ng tinadtad na karne sa harina o breadcrumbs ay mapipigilan din ito na dumikit.

Mga cutlet ng baka sa isang kawali

Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kalan, gilingan ng karne o blender, kahoy na spatula, kasirola o mangkok.

Mga sangkap

Magsimula na tayong magluto

Tingnan natin kung paano maayos na pinirito ang mga cutlet sa isang kawali:

Una kailangan mong maghanda ng isang mangkok, punan ito ng mumo ng tinapay (mas mabuti itim o kulay abo) at punan ito ng tubig. Dapat ibabad ng tubig ang tinapay.
Balatan namin ang sibuyas at sinimulan itong i-chop. Kung hindi ka isang malaking tagahanga ng malalaking piraso ng sibuyas sa mga cutlet, pagkatapos ay i-cut ang sibuyas sa malalaking piraso at ipasa ito sa isang gilingan ng karne kasama ang karne, ngunit walang sinuman ang magbabawal sa iyo na tumaga ng sibuyas na mas maliit at idagdag lamang ito sa tapos tinadtad na karne.
Mag-set up ng isang gilingan ng karne o blender at ipasa ang tinadtad na karne, mayroon man o walang mga sibuyas, sa pamamagitan ng isang malaking wire rack.
Magdagdag ng 1-2 itlog, isang kutsara ng kulay-gatas, at basang tinapay sa tinadtad na karne (ang tubig kung saan ibinabad ang tinapay ay dapat ding ibuhos sa isang mangkok na may tinadtad na karne, ang lambot at katas ng mga cutlet ay nakasalalay din dito ).
Asin (para sa 1 kg ng karne, kumuha ng isang maliit na natambak na kutsarita ng asin), paminta (medyo mas kaunti, halos isang katlo ng isang kutsarita).
Ngayon ay mahalaga na lubusang ihanda ang tinadtad na karne para sa paglalagay nito sa kawali. Dapat itong ihalo sa isang kamay na inilubog sa tubig, pagkatapos nito, kapag sigurado ka na ang lahat ng mga sangkap ay sapat na pinaghalo.
Hayaang magpahinga ang tinadtad na karne sa loob ng 10-15 minuto, kung saan ito ay mag-atsara na may katas ng sibuyas at asin at paminta.
Ilagay ang kawali sa mataas na init at punan ang ilalim ng langis ng gulay para sa pagprito.
Sa basang mga kamay, bumuo ng mga hugis-itlog o bilog na mga cutlet (hindi spherical, bahagyang flat, flattened).
Bago iprito ang mga cutlet, tinapay ang mga ito sa harina at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali.
Dapat sabihin sa iyo ng crust kung gaano katagal kailangan mong magprito ng mga cutlet ng baka. Sa unang pagkakataon ito ay sapat na upang magprito sa magkabilang panig para sa mga limang minuto nang walang takip. Pagkatapos nito, dapat mong bawasan ang init sa daluyan, maaari mong bahagyang magdagdag ng tubig sa kawali at takpan ng takip. Dalhin ang mga cutlet sa pagiging handa sa loob ng 10-15 minuto.
Ilagay ang mga inihandang cutlet sa isang plato at hayaang lumamig at magpahinga ng 5 minuto.

Video recipe para sa mga cutlet ng baka sa isang kawali

Hindi na kailangang sabihin, walang restaurant na may tatlong Michelin star ang maihahambing sa mga lutong bahay na cutlet, na inihanda ng mga mahal sa buhay at para sa mga mahal sa buhay. Ang mga ito ay angkop para sa parehong pang-araw-araw na mesa at isang maligaya at na-snap up sa loob ng ilang minuto, dahil ang mga ito ay napakasarap! Palagi silang magiging isa sa mga pangunahing kinatawan ng lutuing European, tinatangkilik ang tagumpay sa parehong mga bata at matatanda.

Ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa mga cutlet ng gulay; sila rin ay nagiging malambot, masarap at magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay. Mayroong maraming mga recipe para sa mga cutlet ng gulay, ngunit, sa palagay ko, ang espesyal na pansin ay dapat bayaran sa recipe para sa mga cutlet ng talong at repolyo. Gayundin, ang mga mahilig sa fast food ay maaaring interesado sa recipe para sa paggawa ng mga cutlet ng burger.

Kapansin-pansin din na mayroong isang napaka-kagiliw-giliw na paraan para sa paghahanda ng mga cutlet nang hindi gumagamit ng mga itlog - marahil ito ay magiging interesado sa mga adherents ng pp. Maaari mong mahanap ang recipe na ito dito at makita mula sa personal na karanasan na kahit na walang mga itlog, ang mga cutlet ay maaaring maging napaka. malasa at makatas. Mag-eksperimento at magluto ng mas masarap at mas masarap sa bawat oras!

Recipe para sa mga cutlet ng karne ng baka sa oven

Para sa maraming mga maybahay, ang pagprito ng isang bagay sa isang kawali ay isang tunay na pagsubok. Sa panahon ng pagprito, nabubuo ang isang amoy na naninirahan sa mga damit, buhok, kamay, at ito ang pumipigil sa lahat ng pagnanais na magluto ng anuman. Dito ay titingnan natin ang sikreto sa paggawa ng ground beef patties sa oven!

Oras ng pagluluto: 1.5-2 oras.
Bilang ng mga serving: para sa tatlo o apat.
Mga kagamitan at kagamitan sa kusina: kalan, hurno, gilingan ng karne o blender, kahoy na spatula, kasirola o mangkok.

Mga sangkap

1 kg ng karne ng baka (maaari mong gamitin ang karne ng baka at baboy sa iba't ibang sukat);
2 malalaking sibuyas;
mumo ng tinapay;
table boat ng kulay-gatas;
1 kutsarita ng asin;

isang ikatlo ng isang kutsarita ng ground black pepper;
pinong langis ng gulay;
harina para sa breading;
1-2 itlog.

Magsimula na tayong magluto

Una sa lahat, kailangan mong ilagay ang mumo ng tinapay sa isang mangkok at punuin ito ng tubig. Idagdag namin ang pinalambot na tinapay sa tinadtad na karne.
Sinimulan namin ang pagbabalat ng sibuyas, gupitin ito sa maliit na kalahating singsing o gilingin ito sa isang blender o sa isang gilingan ng karne kasama ang karne.
Nag-install kami ng isang gilingan ng karne o blender, gupitin ang karne sa malalaking piraso at i-scroll ito sa isang malaking wire rack.
Magdagdag ng mga itlog, babad na tinapay sa tinadtad na karne (ang tubig kung saan ibinabad ang tinapay ay dapat ding ibuhos sa isang mangkok na may tinadtad na karne), isang kutsara ng kulay-gatas, asin (isang tambak na kutsarita ng asin ay sapat para sa 1 kg ng karne ), paminta (mga isang katlo ng isang kutsarita).
Ngayon ay dapat mong ihanda ang tinadtad na karne. Kailangan itong ihalo sa isang kamay na binasa ng mainit na tubig, na tinitiyak na ang lahat ng mga sangkap ng tinadtad na karne ay halo-halong pantay.
Ang susunod na hakbang ay pagmamasa ng tinadtad na karne.
Hayaang magpahinga ang tinadtad na karne sa loob ng 10-15 minuto, kung saan ito ay mag-atsara ng kaunti sa katas ng sibuyas.
I-on ang oven sa 180 degrees at hayaan itong uminit.
Hindi posible na lumikha ng isang malutong at ginintuang crust sa oven, kaya ang unang pagprito ay kailangang gawin muli sa isang kawali. Inilalagay namin ito sa mataas na init, punan ang ilalim ng kawali na may langis ng gulay at maghintay hanggang magsimula itong kumaluskos.
Binabasa namin ang aming mga kamay ng mainit na tubig at nagsimulang bumuo ng mga cutlet. Gumagawa kami ng mga hugis-itlog na cutlet mula sa tinadtad na karne (hindi spherical, bahagyang pipi), tinapay ang mga ito sa harina at ilagay ang mga ito sa isang mainit na kawali.
Iprito ang mga cutlet sa magkabilang panig sa loob ng 3 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Ilagay ang mga cutlet sa isang baking sheet na nilagyan ng foil o baking paper at ilagay ito sa oven.
Pana-panahon naming sinusuri ang kanilang pagiging handa gamit ang isang kahoy na stick, pagkatapos ay inilalagay namin ang mga natapos na cutlet sa isang ulam at hayaan silang lumamig ng 5 minuto.

Ito ay nagkakahalaga ng pagkilala na ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga cutlet ay ang pinaka tama. Ang paunang pagprito sa isang kawali ay nagbibigay sa mga cutlet ng isang crust, at sa pamamagitan ng pagdadala sa kanila sa pagiging handa sa oven, nakakakuha kami ng mga cutlet ng isang ganap na naiibang antas! Kung talagang ayaw mong hawakan ang iyong kawali sa recipe na ito, maaari mong laktawan ang unang hakbang sa pagprito. Kailangan mong magpaalam sa malutong na crust, ngunit hindi ito makakaapekto sa lasa ng mga cutlet mismo.

Ang paggawa ng lutong bahay na minced beef cutlet ay talagang madali. Gayunpaman, ang madaling ihanda na mga bola-bola ay hindi palaging nagiging malasa at makatas. Ang pagkakaroon ng pagsubok ng ilang mga recipe, natanto ko matagal na ang nakalipas na ang mas simple ang mga ito, ang mas mahusay na ang ulam ay lumiliko out. Ang wastong paghahanda at ilan sa mga lihim nito ay makakatulong sa mga cutlet na maging malambot at malambot.

Kilala sila ng mga may karanasang maybahay at mahusay silang ginagamit. Sa una, sunud-sunod na recipe, ibinahagi ko ang mga nuances ng tamang paghahanda at ipinaliwanag kung ano at bakit ginagawa namin ang ilang mga manipulasyon sa tinadtad na karne.

Makatas na tinadtad na baboy at karne ng baka cutlet - isang recipe mula sa mga propesyonal

Bilang isang patakaran, ang giniling na karne ng baka ay natunaw sa iba pang mga uri ng karne. Ang baboy ay kadalasang ginagamit. Hindi tulad ng karne ng baka, ito ay medyo mataba, kaya ang parehong mga uri ng karne ay umakma sa bawat isa nang perpekto.

Kakailanganin mong:

Baboy - 250 gr.
Karne ng baka - 500 gr.
Gatas - 250 ml.
Puting tinapay - ilang hiwa.
Malaking sibuyas.
Mga itlog - 1-2 mga PC.
Asin, paminta, langis ng mirasol.
Flour para sa breading.
Bawang - isang pares ng mga clove, opsyonal.

Hakbang-hakbang na recipe:

Ang perpektong opsyon ay kapag ang minced meat ay pinagsama sa sarili nitong. Ngunit ngayon ang mga maliliit na tindahan ay gumagawa ng medyo disenteng tinadtad na karne, kaya magpasya para sa iyong sarili kung mag-aaksaya ng oras o bibili na lang.

I-chop ang sibuyas sa pinakamaliit na cube. Kung ikaw mismo ang gumawa ng tinadtad na karne, pagkatapos ay iikot ang ulo sa parehong oras ng karne. Sa anumang kaso, dapat palaging mayroong maraming mga sibuyas, magdaragdag sila ng espesyal na juiciness sa mga cutlet. Madalas akong magdagdag ng bawang, bagaman hindi ito kasama sa recipe. Kung magpasya ka, durugin ito ng isang pindutin at idagdag ito kasabay ng sibuyas.

Talunin ang mga itlog, magdagdag ng paminta at asin. Paghaluin ang pinaghalong lubusan. Haluin ito ng ilang beses: kunin ang lahat ng tinadtad na karne sa iyong mga kamay at malakas itong ihampas pabalik sa mangkok. Ito ay isa sa mga lihim sa karilagan ng mga cutlet.

Ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa gatas. Hindi kinakailangang putulin ang mga crust, bagaman maraming tao ang gumagawa nito. Sa tingin ko ito ay hindi kailangan.

Nasa iyo kung papakainin ang mga cutlet o hindi. Ang mga bola-bola ay perpektong pinirito nang walang breading. Dapat tandaan dito na ang mga crackers ay sumisipsip ng maraming mantika sa panahon ng pagprito. Samakatuwid, ang harina ay lalong kanais-nais, lumilikha ito ng proteksyon laban sa labis na taba.

Kumuha ng ilang tinadtad na karne sa iyong mga palad at bumuo ng isang hugis-itlog na patty. Upang gawing malambot ang mga bola-bola, ihagis ang piraso mula sa kamay hanggang sa kamay nang maraming beses - ito ay isa pang lihim mula sa mga propesyonal. I-roll ang workpiece sa harina.

Mag-init ng mantika sa isang kawali. Ilatag ang mga blangko. Iprito sa mataas na apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Baliktarin ang mga cutlet at bawasan ang apoy. Ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa matapos. Kung gumawa ka ng malalaking cutlet, takpan ang pan na may takip sa loob ng ilang minuto. Ngunit mas mahusay na magluto nang wala ito.

Suriin ang kahandaan ng ulam. Upang gawin ito, itusok ang mga bola-bola gamit ang isang kutsilyo. Kung lumabas ang pink na juice, kakailanganin mong panatilihin ito sa apoy nang kaunti pa. Sa kasong ito, upang maiwasan ang pagkatuyo ng mga cutlet, takpan ang kawali na may takip.

Mga cutlet ng baka - isang klasikong recipe sa isang kawali na may tinapay

Bilang isang patakaran, ang mga klasikong cutlet ay ginawa gamit ang napaka-pinong tinadtad na karne. Upang gawin ito, ito ay dumaan sa isang gilingan ng karne hindi isang beses, ngunit dalawang beses, o kahit na tatlong beses.

Mga Produkto:

Karne ng baka - 600 gr.
Mga itlog - 2 mga PC.
bombilya.
Puting tinapay - 3 hiwa.
Gatas (tubig) - 150 ml.
Paminta, asin, langis ng mirasol, mga mumo ng tinapay.

Paghahanda:

Gilingin ang karne sa pamamagitan ng pagdaan nito sa isang gilingan ng karne. Maraming tao ang agad na nagdaragdag ng mga sibuyas at isang tinapay. Kung magpasya kang magpatuloy sa ganitong paraan, pagkatapos ay ibabad ang mga hiwa ng tinapay sa tubig o gatas (10-15 minuto ay sapat na). Hatiin ang sibuyas sa 4 na bahagi.
Gilingin muli ang natapos na tinadtad na karne gamit ang isang gilingan ng karne. Kung gumagamit ka ng isang blender, pagkatapos ay sapat na ang isang beses.
Ang sibuyas ay maaaring i-chop sa napakaliit na cubes, depende sa iyong kagustuhan. Halimbawa, gusto kong mayroong maraming mga sibuyas at tinadtad sa mga piraso.
Talunin ang mga itlog sa isang mangkok na may minced meat, idagdag ang babad na tinapay, kung hindi mo ito idagdag kaagad. Paminta at asin.
Paghaluin ang masa nang lubusan, tandaan ito at talunin ito.
Gumawa ng mga hugis-itlog na bola. Roll sa breadcrumbs o harina.
Ilagay sa mainit na mantika, kapag ang minced meat ay "set", bawasan ang apoy.
Pagkatapos iprito ang unang bahagi, ibalik at lutuin hanggang maluto. Gaano katagal magprito? Tinatayang oras 4 minuto, depende sa laki ng mga cutlet.

Simple at masarap na beef patties: recipe ng video para sa burger

Sa mga nagdaang taon, ang fast food ay naging popular sa lahat ng sulok ng mundo. At kahit na pag-usapan nila ang tungkol sa mga panganib nito hangga't gusto nila, masaya kaming mag-host ng McDonald's sa bahay at maghanda ng mga hamburger at iba pang masarap na fast American food.

Masarap na tinadtad na beef cutlets recipe na walang tinapay at gravy

Isang kawili-wiling recipe para sa isang pamilyar na ulam. Magugustuhan ito ng mga mahilig sa maanghang.

Kunin:

Tinadtad na karne ng baka - 800 gr.
Malaking sibuyas.
Itlog.
Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
Parsley - ilang sprigs.
Langis ng sunflower, paminta, asin.

Para sa gravy:

Cream, 20-30% - 300 ml.
Mustasa - 3 kutsara.
asin.

Paano magluto:

Hiwain ang sibuyas at bawang. Pinong tumaga ang mga sanga ng perehil.
Idagdag sa inihandang tinadtad na karne. Ilagay ang itlog doon.
Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne at idagdag ang mga pampalasa. Gumalaw muli, takpan ang mangkok na may cling film at ilagay sa refrigerator.
Pagkatapos ng kalahating oras, bumuo ng mga cutlet at magprito.
Kapag handa na ang mga bola-bola, ibuhos ang sarsa sa kawali. Upang gawin ito, idagdag ang mustasa sa cream at pukawin.
Ibuhos ang cream at hintaying kumulo ang gravy. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at takpan ang kawali na may takip. Pakuluan ang mga cutlet ng halos 10 minuto.

Makatas na minced beef cutlet - recipe sa oven

Ang mga cutlet sa pagluluto sa oven ay may maraming mga pakinabang, dahil ang malambot, makatas, malambot na mga cutlet ay magpapasaya sa iyo ng mahusay na panlasa.

Karne ng baka - 500 gr.
Puting tinapay - 2 hiwa.
Gatas.
Mga itlog - isang mag-asawa.
Asin, mantika, paminta.

Paano magluto:

Ang karne ay maaaring gilingin sa isang blender, o tinadtad sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Dito, magpasya para sa iyong sarili, ang pamamaraan ay hindi nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan.
Sa parehong oras, ibabad ang mga piraso ng tinapay sa gatas.
I-chop ang sibuyas sa mga cube o durugin ito sa isang paste.
Pagsamahin ang lahat ng mga produkto na nakalista sa listahan ng recipe. Masahin ang tinadtad na karne.
Ilagay ang mga piraso sa isang greased baking sheet. Ilipat sa oven na preheated sa 170-180 o C.
Maghurno ng ulam sa loob ng 40 minuto. Paminsan-minsan ay tumingin sa oven at ibuhos ang inilabas na juice sa mga produkto. Kung walang sapat na juice, magwiwisik ng kaunting tubig, ang mga cutlet ay dapat na makatas. Kung magsisimula silang masunog, bawasan ang lakas ng oven at ibaba ang baking sheet nang mas mababa.

Recipe ng homemade minced beef cutlet sa isang steamed slow cooker: video

Ang mga steamed cutlet ay masarap, sa kabila ng kakulangan ng isang golden brown crust. Napaka malambot at makatas, nawawala ang karamihan sa taba sa panahon ng pagluluto. Samakatuwid, para sa lahat ng mga batang babae na nalilito sa pagbaba ng timbang, inirerekumenda kong bigyang pansin ang pagpipiliang ito.

Paano gumawa ng malambot na mga cutlet mula sa giniling na karne ng baka at manok

Napakalambot na mga cutlet, na itinuturing na pandiyeta at mababang calorie, dahil ang ulam ay naglalaman ng walang taba na karne. Kung mahilig ka sa pabo, palitan ito ng manok; nakakatugon din ito sa mga patakaran ng wastong nutrisyon. Ang mga bola-bola ay lumalabas na makatas at malambot.

Mga sangkap:

Dibdib ng manok (o fillet mula sa ibang bahagi ng ibon) – 250 gr.
Karne ng baka - 250 gr.
Maliit na karot.
bombilya.
Itlog.
Rusks - 3 malalaking kutsara sa tinadtad na karne + kaunti para sa breading.
Asin - ½ maliit na kutsara.
Gatas - ½ tasa.
Langis ng sunflower, asin. Paminta.

Paano magprito:

Ang tinadtad na karne para sa mga cutlet ay maaaring tinadtad. Kung ninanais, gilingin ang karne gamit ang isang blender o gilingan ng karne.
Kasabay ng karne, katas ang mga karot at sibuyas sa isang blender.
Ilagay ang mga sangkap sa isang mangkok. Talunin ang itlog at idagdag ang crackers.
Asin ang masa, magdagdag ng paminta, ihalo ang masa nang lubusan. Hayaang tumayo ng 30 minuto para bukol ang crackers.
Ang mga cutlet ay maaaring karagdagan na pinagsama sa mga breadcrumb, ngunit ito ay hindi isang kinakailangang kondisyon, hindi sila mahuhulog.
Iprito ang mga bola-bola sa magkabilang panig hanggang sa maging maganda ang ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga piraso sa mainit na langis upang ang tuktok na layer ay "samsam" nang mabuti, pagkatapos ay ang juice mula sa mga cutlet ay hindi tumagas.

Masarap na Turkish beef cutlet na may tupa

Beef tenderloin - 400 gr.
Tupa - 200 gr.
Sibuyas - 100 gr.
Bawang - 2 cloves.
Tubig - 100 ML.
Lemon juice - kutsarita.
Baking soda - kutsarita.
Langis ng oliba - 2 kutsara.
Paminta - ½ maliit na kutsara.

Paghahanda:

I-dissolve ang baking soda na may lemon juice.
Gumawa ng tinadtad na karne mula sa mga hiwa ng baka at tupa. Magdagdag ng dissolved soda. Masahin ang tinadtad na karne hanggang malambot at malagkit.
Magdagdag ng tubig, kung gayon ang tinadtad na karne ay hindi dumikit sa iyong mga palad, at ang mga cutlet ay lalabas na mas makatas.
Magdagdag ng mantika sa tinadtad na karne at magpatuloy sa pagmamasa para sa isa pang limang minuto.
I-wrap ang mangkok sa pelikula at ilagay ito sa istante ng refrigerator sa loob ng isang araw.
Grate ang sibuyas gamit ang pinong mesh grater (o durugin gamit ang garlic press). Pigain ang labis na katas. Magdagdag ng dinurog na mga clove ng bawang.
Ilipat ang pulp sa tinadtad na karne, paminta at asin.
Haluing mabuti muli ang karne at ibalik ito sa refrigerator.
Matapos lumipas ang tinukoy na oras, bumuo ng mga cutlet. Iprito hanggang sa ganap na maluto. Bon appetit!

Video: kung paano gumawa ng mga cutlet na makatas - master class

Ibinahagi ng kinikilalang culinary guru na si Ilya Lazerson ang kanyang mga lihim sa pagluluto. Sa tulong nito, ang iyong mga cutlet ay palaging magiging makatas at malasa.

Noong unang panahon, ang karne na pinirito sa buto ay tinatawag na cutlet. Gayunpaman, sa paglipas ng panahon, nagbago ang ulam, naging isang tunay na delicacy. Ngayon sila ay inihanda mula sa tinadtad o pinaikot na tinadtad na karne.

Makatas na mga cutlet ng baka: hakbang-hakbang na recipe

Mga sangkap	Dami
karne ng baka -	1 kg
patatas -	1-2 pcs.
sibuyas -	1-2 ulo
itlog -	1-2 pcs.
bawang -	1-2 cloves
pulp ng tinapay -	100-150 g
Sariwang gatas -	150-200 ml
asin -	10-15 g
ground black pepper o pinaghalong peppers -	panlasa
langis ng mirasol -	2-3 tbsp. mga kutsara
harina o breadcrumbs -	300-400 g
tubig o nilagang sauce (opsyonal) -	100-150 ml
Oras ng pagluluto: 85 minuto	Ang nilalaman ng calorie bawat 100 gramo: 255 Kcal

Ang ulam na ito, na ginawa mula sa beef tenderloin, ay hindi lamang makapagpapalusog sa buong pamilya, ngunit tinatrato din ang mga bisita sa panahon ng isang maligaya na kapistahan.

Hakbang-hakbang na paghahanda ng makatas na mga cutlet ng baka:

Ang natunaw o pinalamig na karne ay dapat hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, at ang mga sibuyas, patatas at bawang ay dapat na alisan ng balat at balat. Pagkatapos ang karne ng baka at mga gulay ay dapat i-cut sa mga piraso na maginhawa para sa karagdagang pagpuputol;
Ihanda ang tinadtad na karne sa pamamagitan ng paggiling ng karne at gulay sa isang gilingan ng karne o food processor. Kung ang nagresultang tinadtad na karne ay hindi sapat na malambot, dapat itong i-roll muli;
Ibuhos ang gatas sa pulp ng tinapay, hayaan itong lumambot ng ilang minuto, pagkatapos ay pisilin ito at ihalo ito sa masa ng cutlet;
Talunin ang mga itlog ng manok sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at pampalasa;
Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan, una sa isang malaking kutsara, pagkatapos ay sa iyong mga kamay;
Maglagay ng isang malalim, makapal na pader na kawali sa apoy, ibuhos ang mantika dito, at painitin ito;
Sa parehong oras, gamitin ang iyong mga kamay upang bumuo ng mga maliliit na cutlet mula sa tinadtad na karne at igulong ang mga ito sa lahat ng panig sa harina o breadcrumbs;
Magprito ng 5-10 minuto sa bawat panig sa katamtamang init. Kailangan mong i-on ang mga cutlet gamit ang isang kahoy o metal na spatula;
Pagkatapos nito, kung ninanais, maaari silang bahagyang mapatay sa ilalim ng saradong takip, ibababa ang apoy sa ilalim ng kawali at magdagdag ng sarsa ng kulay-gatas o tubig. Banayad na asin ang sarsa. Kumulo nang hindi hihigit sa 10 minuto.

Ilagay ang natapos na mga cutlet ng baka sa isang malawak na ulam at itaas na may sarsa kung ninanais. Para sa basting, maaari mong gamitin ang parehong sarsa kung saan sila ay nilaga o ihanda ito nang hiwalay. Ihain kasama ng isang simpleng side dish ng mga gulay o cereal.

Recipe para sa mga cutlet ng karne ng baka at baboy

Ang mga homemade cutlet ay kadalasang inihanda mula sa pinaghalong tinadtad na karne. Para dito, ang baboy at karne ng baka ay kinuha sa pantay na sukat.

Mga sangkap:

karne ng baka - 300-400 g;
baboy - 200-300 g;
mga sibuyas - 1 pc .;
itlog ng manok - 1 pc;
puting tinapay pulp - 100-150 g;
sariwang gatas - 150 ml;
mantikilya - 2-3 tbsp. l;
mirasol o langis ng oliba - 2-3 tbsp. l;
harina o breadcrumbs - 200-300 g;
asin - 7-10 g;
ground black at allspice - sa panlasa.

Ang oras ng pagluluto ay 45-50 minuto.

Nilalaman ng calorie 100 g - 270 kcal.

Paghahanda:

Kung kinakailangan, i-defrost ang karne o agad itong palamigin, banlawan at gupitin sa maliliit na piraso. Pagkatapos ay gilingin ang karne ng baka at baboy sa tinadtad na karne;
Balatan ang sibuyas, i-chop ng pino at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang maliit na halaga ng mantikilya o langis ng gulay. Timplahan ang sibuyas na may kaunting asin at paminta, hayaang lumamig nang bahagya at ibuhos sa tinadtad na karne kasama ang mantikilya;
Ilagay ang pulp ng tinapay o tinapay sa isang malalim na mangkok, ibuhos sa gatas, mag-iwan ng 2-5 minuto hanggang lumambot, pisilin at ihalo sa tinadtad na karne;
Hatiin ang itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok, paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti. Idagdag din ang pula ng itlog sa tinadtad na karne, asin at paminta ang natapos na timpla. Ang tinadtad na karne mismo ay dapat na masahin gamit ang iyong mga kamay, siguraduhing matalo ito ng maraming beses sa isang mangkok;
Talunin ang mga puti ng itlog na may isang whisk o mixer sa isang malakas na foam, ibuhos ito sa tinadtad na karne, pagkatapos ay ihalo muli ang cutlet mass;
Bumuo ng maliliit na cutlet ng pantay na laki at igulong ang mga ito sa mga breadcrumb o harina;
Ibuhos ang langis ng gulay at mantikilya sa isang kawali, init ito, ilagay ang mga cutlet;
Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay bawasan ang init sa ilalim ng kawali, ibuhos ang 100 ML ng tubig sa mga cutlet, bahagyang asin ang tubig, takpan at kumulo para sa isa pang 5-7 minuto.

Ihain ang mga cutlet ng baboy at baka kasama ng isang side dish ng gulay.

Tinadtad na mga cutlet ng baka sa oven

Ang mga cutlet na ginawa mula sa tinadtad na karne ay itinuturing na isang espesyal na delicacy. Para sa kanila, ito ay pinakamahusay na piliin ang juiciest piraso ng karne ng baka.

Mga sangkap:

500 g beef tenderloin;
2 pcs. mga sibuyas;
2 cloves ng bawang;
2 pcs. itlog ng manok;
5 g asin;
5 g ground black pepper;
1 bungkos ng perehil;
70-100 g harina para sa boning cutlet;
2-4 tbsp. kutsara ng langis ng gulay para sa Pagprito.

Ang oras ng pagluluto ay 50-60 minuto.

Nilalaman ng calorie 100 g - 184 kcal.

Paano magluto:

Una, gupitin ng malalaking piraso ang hinugasan at pinalamig na karne (para mas madaling maputol, pagkatapos ay tanggalin ang mga ugat at ipa, at pagkatapos ay i-chop ito gamit ang isang sharpened hatchet o isang espesyal na kutsilyo. Dapat mong subukang gilingin ang karne nang pino hangga't maaari, at ang mga piraso ay dapat na humigit-kumulang sa parehong laki upang ang natapos na tinadtad na karne ay pare-pareho sa pagkakapare-pareho;
Hugasan ang sibuyas, bawang at perehil, alisan ng balat at makinis na tumaga gamit ang isang kutsilyo. Paghaluin ang lahat sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga itlog at pampalasa sa pinaghalong cutlet;
Masahin ang tinadtad na karne, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator nang hindi bababa sa kalahating oras;
Pagkatapos ay dapat kang bumuo ng mga maliliit na cutlet, na nagbibigay sa kanila ng isang bahagyang pipi na hugis;
Pagkatapos ay kailangan nilang i-roll sa harina at pinirito sa magkabilang panig sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay alisin mula sa kawali at ilipat sa isang baking sheet;
Maglagay ng baking sheet na may mga cutlet sa oven na preheated sa 180 degrees. Maghurno ng hanggang 20 minuto.

Hiwalay, maaari kang maghanda ng anumang nais na sarsa. Ihain kasama ng isang side dish ng cereal o gulay.

Mga cutlet ng tinadtad na karne ng baka sa istilong Italyano

Upang ihanda ang orihinal na ulam ng karne kakailanganin mo ng ilang piraso ng bacon o bacon. Binibigyan nila ang mga natapos na cutlet ng isang espesyal na piquant na lasa at juiciness.

Mga sangkap:

tinadtad na karne ng baka - 600 g;
bacon o ham, gupitin sa manipis na mahabang hiwa - 150 g;
tinapay - 4-6 toasted o pinatuyong piraso;
langis ng gulay - 2-3 tbsp;
Asin at paminta para lumasa;
mga gulay at giniling na pine nuts para sa paghahatid.

Oras ng pagluluto - 40-50 minuto.

Nilalaman ng calorie 100 g - 250 kcal.

Paraan ng pagluluto:

Ang mga pampalasa ay idinagdag sa double-twisted ground beef. Pagkatapos ay nabuo ang mga cutlet;
Ang mga ito ay nakabalot sa isang bilog na may mga piraso ng bacon o ham. Upang panatilihin ang mga ito sa hugis, sila ay fastened sa skewers;
Iprito ang mga cutlet sa isang kawali sa loob ng 5-10 minuto sa bawat panig hanggang maluto.

Bago ihain, maingat na alisin ang mga skewer, ilagay ang mga cutlet sa toasted na piraso ng tinapay, at palamutihan ang tuktok na may mga damo at mani.

Ang mga cutlet ng karne ng baka ay magiging magaan at makatas kung susundin mo ang ilang mga panuntunan na nasubok sa oras kapag inihahanda ang mga ito:

Kapag pumipili ng karne, dapat kang magbigay ng kagustuhan sa isang piraso mula sa sternum, balikat o tenderloin. At mas mabuti kung ang karne na ito ay mataba;
Sa isip, ang karne para sa mga cutlet ay dapat na sariwa at pinalamig. Ngunit kung ang piraso ay nagyelo, pagkatapos ay kailangan itong ma-defrost nang tama - sa isang cool na lugar, protektado mula sa sikat ng araw at mainit na hangin. Ang proseso ng defrosting ay magiging mahaba, ngunit ang karne ay mananatili sa mga katas nito;
Ang cutlet mince ay dapat na malambot. Upang gawin ito, ito ay ini-scroll sa isang gilingan ng karne ng maraming beses, at kapag nagmamasa, ito ay pinalo sa isang mangkok o mesa. Ang tinadtad na tinadtad na karne ay minasa nang mas lubusan kaysa pinilipit sa isang gilingan ng karne;
Kung ang tinadtad na karne ay inihanda sa reserba at magiging frozen, hindi mo kailangang magdagdag ng anuman dito. Ang lahat ng iba pang mga sangkap, maliban sa karne, at mga pampalasa ay dapat na idagdag kaagad bago i-sculpting ang mga cutlet;
Mayroong maraming mga paraan upang magdagdag ng juiciness sa ground beef. Ang pinakamadaling isa ay magdagdag ng ilang tinadtad na baboy dito. Ngunit bukod dito, maaari ka ring magdagdag ng mga hilaw na gulay: patatas, karot, beets, kalabasa o zucchini. Kailangan mo ng napakakaunting mga gulay at dapat itong i-minced sa isang gilingan ng karne o makinis na gadgad. Ang mga sibuyas ay palaging idinagdag;
Kung magdagdag ka ng 1-2 tbsp sa tinadtad na karne bago masahin. mga kutsara ng tubig ng yelo o tinunaw na mantikilya, ito ay magiging mas makatas;
Upang maiwasang malaglag ang mga cutlet ng baka habang piniprito, idinagdag ang pinikpit na puti ng isang itlog o tinapay na ibinabad sa gatas upang pagsamahin ang tinadtad na karne. Ang tinapay ay maaaring trigo o rye, ngunit mahalaga na ito ay hindi sariwa, ngunit pinatuyong tinapay;
Bago ang pagmomolde, ang natapos na tinadtad na karne ay dapat na palamig ng kalahating oras;
Kapag nagprito, ilagay ang mga cutlet sa isang mainit na, ngunit hindi sobrang init na kawali. Una, pinirito sila sa mataas na init sa loob ng 2 minuto, at pagkatapos, bawasan ang apoy ng kalahati, para sa isa pang 3-5 minuto sa bawat panig;
Ang tapos na ulam ay dinadala sa pagiging handa sa oven o sa isang kawali sa ilalim ng masikip na takip para sa isa pang 5-10 minuto. Sa parehong yugto, maaari kang magdagdag ng sarsa o kulay-gatas dito.

Ang nagreresultang mga cutlet ng baka ay maaaring makipagkumpitensya sa kahit na ang pinaka-katangi-tanging ulam sa holiday table.

Ang mga tinadtad na cutlet ng baka, tulad ng alam mo, ay nagiging tuyo at matigas kung hindi mo ito idaragdag sa karne ng baka... At maaari kang magdagdag ng maraming bagay. Halimbawa, patatas(Gilingin ang 1-2 tubers kasama ang karne sa isang gilingan ng karne o, kung handa na ang tinadtad na karne, makinis na lagyan ng rehas). Tinapay na ibinabad sa gatas (tubig). halamanan(ang mga berdeng sibuyas, spinach, dill, perehil, cilantro ay angkop - isa-isa o isang halo). Isa pang karagdagan - mga cereal. Ang neutral na lasa ng oatmeal ay nagbibigay ng priyoridad sa karne, kumikilos nang mahina at hindi nakakagambala, ngunit ang mga beef patties ay nagiging makatas, malambot at malasa.

Mga sangkap

tinadtad na karne ng baka - 1 kg
"Extra" oat flakes - 6 tbsp. mga kutsara
sibuyas - 3
itlog - 2
asin, paminta, langis ng gulay para sa Pagprito

Paghahanda

Malaking larawan Maliit na larawan

Ang oatmeal ay ginagamit sa halip na mga mumo ng tinapay sa recipe na ito. Sa halip na mga itlog, maaari mong gamitin ang harina ng patatas na dumaan sa isang gilingan ng karne; perpektong pinagsasama nito ang tinadtad na karne. Minsan maaari kang makahanap ng isang pagpipilian sa pandiyeta para sa paggawa ng mga cutlet mula sa tinadtad na karne ng baka at mga sibuyas (nang walang tinapay at itlog); sa kasong ito, ang isang maliit na skim milk ay idinagdag sa tinadtad na karne, bagaman, para sa aking panlasa, ito ay nagiging medyo malupit pa rin. .
Bilang karagdagan sa itaas, ang mga cutlet ay maaaring magsama ng mga gulay, berdeng sibuyas, at spinach. Ito ay lumalabas na napakasarap sa pagdaragdag ng semolina.

Maaari mong gawing malambot at makatas ang mga cutlet sa pamamagitan ng pagtakip sa mga ito ng takip pagkatapos ibalik ang mga ito. Kailangan mong magprito sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 7 minuto. O ilagay ang mabilis na pritong mga cutlet sa isang kawali, ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig at kumulo sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. Ang mga cutlet ay magiging steamed at juicy.

Sa pamamagitan ng paraan, hindi lamang sila maaaring pinirito, ngunit niluto din sa oven o steamed. Kung nais mong gawin ito sa oven, pagkatapos ay ilagay ang nabuo na mga cutlet sa isang lightly greased baking sheet, takpan ito ng foil at maghurno sa 190 C para sa halos kalahating oras. Upang mag-steam, kung wala kang steamer, gumawa ng isang improvised na isa mula sa isang malaking kawali ng tubig at isang colander na hindi dapat umabot sa tubig. Ilagay ang mga cutlet sa mga gilid ng colander, at kapag kumulo ang tubig sa kawali, ipasok ang colander sa kawali, takpan ng takip at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay ibalik sa kabilang panig at panatilihin para sa parehong dami ng oras.

Bibigyan kita ng isa pang cutlet recipe para sa koleksyon.

Ground beef cutlet na may keso

Mga sangkap:

tinadtad na karne ng baka 600g
sibuyas 1
itlog 1
wheat bread crumb 1 piraso
gatas 1 baso
Dutch type na keso 120 g
breadcrumbs 150g
langis ng pagprito 40g
asin, paminta sa panlasa

Paraan ng pagluluto

Ibabad ang mumo sa gatas.
Sa isang mangkok, ihalo ang tinadtad na karne at itlog, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.
Grate ang keso at makinis na tumaga ang sibuyas. Magdagdag ng piniga (opsyonal) na tinapay, keso at sibuyas sa tinadtad na karne na may itlog at ihalo sa iyong mga kamay hanggang sa makinis. Roll sa breadcrumbs at iprito hanggang sa maluto sa isang preheated at greased frying pan.

Ang ilang mga maybahay ay naniniwala (marahil ay tama) na ang mga malambot na cutlet ay maaari lamang makuha sa oven. Upang gawin ito, kailangan mong balutin ang isang baking sheet na may langis (gulay o mantikilya), ilagay ang tinadtad na mga cutlet ng baka sa mga breadcrumb at ilagay ang baking sheet sa gitnang istante. Maghurno hanggang maluto sa 200 degrees, karaniwang nagdadala ng mga cutlet sa isang gintong crust ay tumatagal ng 30-40 minuto.

Uri