Naghahanda kami ng lutong bahay na Greek salad ayon sa mga klasikong recipe - eksakto tulad ng sa Greece. Mga tip sa kung paano maayos na maghanda ng Greek salad. Napakasarap at nakapagpapalakas na Greek salad.

Magsimula tayo sa hindi kapani-paniwala: sa Greece mayroong lahat maliban sa... Greek salad! Hindi, siyempre, sa maraming restaurant na naglalayong tanggapin at aliwin ang mga dayuhang turista, natutunan ng staff na kapag tinanong kung mayroon silang nabanggit na salad sa menu, dapat silang sumagot ng sang-ayon at sa parehong oras ay masiglang tumango sa kanilang ulo upang itago ang kanilang sariling saloobin sa tulad ng isang kalat na kalat na alamat. Gayunpaman, ang katotohanan ay ang tinatawag nating Greek salad, sa Greece mismo (pati na rin sa maraming iba pang mga bansa sa Mediterranean) ay tinatawag na dose-dosenang iba't ibang mga pangalan, na kung saan ay hindi lamang ang isa kung saan tayo nakasanayan.

Ang pinakakaraniwang lokal na "pangalan" na taglay ng isang bayani Ang artikulo ngayon ay "salad ng nayon" (sa orihinal na wika - χωριάτικη σαλάτα, "horyatiki salad"), na napakahusay, tumpak at ganap na sumasalamin sa kakanyahan ng treat na inihain sa mga bisita: natural na mga produkto, abot-kaya, kamangha-manghang kalidad. Ang pangalawang karaniwang pangalan ay karaniwan at halata: salad ng gulay. Gayunpaman, sinasabi nila na sa nakalipas na ilang dekada, ang isa pang pangalan para sa Greek salad ay ginamit sa mga Greeks - Russian salad: tila, ang aming mga kababayan ay nag-order nito nang maramihan sa mga restawran, na mahigpit na nag-uugnay sa Greek dish sa kanilang sariling mga kaugalian.

Upang maiwasan ang anumang karagdagang pagkalito, sumang-ayon na lang tayo Pahintulutan natin ang ating sarili na gumawa ng mga allowance para sa ating sariling mga tradisyon at tumawag ng isang ulam ng sariwang gulay at keso, na malawakang inihanda sa mga bansang Mediteraneo, isang Greek salad, gayunpaman, sa parehong oras, tiyak na panatilihin natin ang isang maliit na bingaw sa ating isipan bilang paalala kung paano ito dapat tawagin ng tama.

Kaya, talakayin natin ang mga pangunahing bahagi ng isang Greek salad, hindi ba? Espesyal Ang halaga ng ulam na ito ay dahil sa ang katunayan na naglalaman ito ng halos lahat ng kailangan ng isang tao: mga protina, taba, carbohydrates. Isang bahagi ng masarap na salad, mayaman sa lasa at kaakit-akit sa saturation ng kulay nito - at maaari nating isaalang-alang na ang isang buong pagkain ay naganap. Ang recipe ng salad ay pinakamainam: ang ganitong tanghalian ay hindi lamang nagbibigay sa iyo ng isang pakiramdam ng kapunuan sa loob ng mahabang panahon, ngunit din normalizes metabolismo, delicately cleanses ang mga bituka, at saturates ang katawan na may kapaki-pakinabang na mga sangkap at microelements.

Mga sangkap para sa Greek Salad

Mga kamatis

Kung sa tingin mo ay maaaring gawin ang Greek salad mula sa semi-plastic, walang lasa at walang amoy na mga kamatis na greenhouse na nasa maayos at magagandang hanay sa mga istante ng supermarket, gumagawa ka ng krimen laban sa buong kultura ng malusog na pagkain ng Greek.

Ang isang paunang kinakailangan para sa isang tunay na salad ng Greek ay mga mabangong kamatis na lumago sa bukas na lupa, mas mabuti ang mga kamatis sa bukid o nayon. Sa isip, ang mga kamatis na lumago gamit ang iyong sariling mga kamay sa iyong personal na hardin.

Walang mga paghihigpit tungkol sa iba't ibang mga kamatis. Depende sa iyong mga personal na kagustuhan, maaari kang pumili ng mataba na pulang kamatis, makatas na kulay rosas, mayaman na itim, o maingat na dilaw.

mga pipino

Ang panuntunan tungkol sa paraan ng paglaki ng mga kamatis ay pantay na totoo para sa mga pipino: ang mga prutas ay dapat na sariwa, matatag, makatas at napaka-mabango. Ang mga limp green sticks, na inaalok nang sagana sa mga modernong tindahan, ay ganap na hindi angkop para sa Greek salad.

Kung ang isang nakatutuwang pag-iisip ay tumatakbo sa iyong ulo upang balatan ang mga balat ng prutas, kumuha ng isang magandang lumang walis at itaboy ito. Walang paggalang sa sarili na Griyego ang mag-aalis sa mga pipino ng kanilang mahalagang sangkap!

kampanilya paminta

Naaalala namin muli na ang Greek salad ay isang simpleng ulam at simpleng ulam, at dumaan kami sa mga perpektong kampanilya na mabibili sa supermarket. Kung wala kang access sa isang pribadong hardin, ang iyong patutunguhan ay isang farmer's market, kung saan dumarating ang mga lola na may mga string bag, matipunong lolo sa mga bisikleta, at masigla, kulay-rosas na mga dalagang nakasuot ng makukulay na scarf.

Pumili ng mga nababanat na prutas na may sariwang tangkay: kung ito ay nalanta, ito ay nagpapahiwatig na ang paminta ay kinuha ilang araw, o kahit na linggo na ang nakalipas. Maaari silang gamitin para sa pagpupuno o paggawa ng mga sarsa, ngunit ang mga ito ay ganap na hindi angkop bilang isang bahagi ng Greek salad.

Feta

Gusto mo bang gumawa ng Greek salad o salad na katulad ng Greek? Ang puntong ito ay napakahalaga pagdating sa keso. Ang katotohanan ay, ayon sa isang desisyon na naaprubahan noong 2007 sa EU, ang feta ay maaari lamang tawaging keso ng pinagmulang Griyego, na ginawa mula sa gatas ng baka o tupa. Ang anumang binibili mo sa mga tindahan na may ganoong pangalan na hindi ginawa sa Greece ay hindi feta.

Kaya, lumalabas na ang isang tunay na Greek salad ay maaari lamang ihanda gamit ang keso na dinala mula sa isang malayo at maaraw na bansa sa baybayin ng Mediterranean. Maaari kang bumili ng totoong feta sa mga supermarket, ngunit kakaunti ang mga tao ang nangahas na gumastos ng maraming pera sa isang bagay na may mga domestic analogue na hindi gaanong karapat-dapat at may mataas na kalidad. Aling keso ang bibilhin para makagawa ng totoong Greek salad, siyempre, nasa iyo ang pagpapasya.

Mga olibo

Upang makagawa ng isang Greek salad, kakailanganin mo ng mga de-kalidad na pitted olives. Kapag pumipili ng isang produkto, subukang iwasan ang anumang de-latang lata sa metal na may kaakit-akit na mga label; maghanap ng mga maliliit na tindahan na dalubhasa sa pagbebenta ng mga kalakal mula sa Italya o Greece - sa mga tindahan na ito maaari kang bumili ng mga adobo na olibo at itim na olibo na may pinakamataas na kalidad. Gusto mo ng mga makatas at matitibay na prutas na may magandang kulay na tsokolate na may kakaibang kulay ng talong. Ang mga pagpipilian na may pagpuno sa loob ay mabuti at masarap, ngunit ganap na hindi angkop para sa paggawa ng isang tunay na salad ng Greek.

Langis ng oliba

Maraming mga sikat na chef ang naniniwala na ang mataas na kalidad na langis ng oliba ay isang ikatlong bahagi ng susi sa tagumpay: ito ang pinag-iisa ang magkakaibang mga sangkap sa isang solong kabuuan, na bumabalot sa kanila sa hindi pangkaraniwang diwa ng Mediterranean. Naturally, pinag-uusapan natin ang tungkol sa sobrang birhen na langis ng oliba, na nakuha sa pamamagitan ng mekanikal na pagkuha.

Ang langis na ito ay hindi naglalaman ng anumang mga additives, may masaganang lasa at aroma at lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan ng tao. Pakitandaan na ang kulay ng Extra Virgin Olive Oil ay hindi dapat malapit sa kulay dilaw at amber, ngunit sa halip ay berde - makapal, mayaman at madamo. Ang lasa ng langis na ito ay napaka-katangian - ito ay bahagya na nakikitang mapait, nakamamanghang may pinaghalong maalat, maasim at matamis, na kapansin-pansin sa kayamanan nito, nakakagulat sa kahusayan nito.

Sibuyas

Sinasabi ng mga nakakaalam na ang perpektong lasa ng isang Greek salad ay higit sa lahat ay nakasalalay sa kung paano mo inihahanda ang mga sibuyas. Oo, oo, lutuin lang ito - maraming mga recipe para sa Greek salad sa Internet, ngunit kakaunti lamang ang mga mapagkukunan na nag-aangat ng belo at sabihin na bago magdagdag ng mga sibuyas sa salad, dapat mong alisin ang kapaitan, kalupitan at galit mula dito. Ang lasa ng ulam na ito ay dapat na mahalin mo ang mundo at masiyahan sa mga tao, kaya kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas, gupitin ito sa mga singsing at ilagay ito sa pag-atsara na inihanda nang maaga sa loob ng ilang minuto: isang maliit na mainit na tubig, asin, isang kutsarang asukal. Kapag inaalis ang sibuyas mula sa pag-atsara, sa anumang pagkakataon ay hindi natin ito dapat pisilin o i-deform; dapat itong manatiling buo at maganda.

Oregano

Ang Oregano ay ang pangunahing Griyego na culinary herb, ito ay idinagdag hangga't maaari - ang lasa ng maraming mga pagkaing Griyego ay may "oregano" accent. Siyempre, maaari mong timplahan ang salad ng Italian basil, French rosemary o Georgian cilantro, ngunit hindi ito magiging isang Greek salad, o kahit isang Greek salad. Ang oregano (bagaman ito ay walang iba kundi ang oregano) ay isang mahiwagang damo, huwag itong pabayaan kung magpasya kang maranasan ang tunay na lasa ng isang tunay na klasikong ulam.

Klasikong recipe ng salad ng Greek

Siyempre, hindi na kailangang pag-usapan ang anumang malinaw na recipe na may eksaktong halaga ng bawat sangkap, gayunpaman, ang isang tiyak na proporsyon ng formula ay maaaring makuha. Ang isang pangunahing recipe ng salad ng Greek ay kailangan para sa oryentasyon - kapag naramdaman mo ang kabuuang balanse ng mga sangkap, maaari kang mag-eksperimento at maglaro ng mga additives upang umangkop sa iyong sariling panlasa.

Mga sangkap:

• 1 pipino;
• 1 kamatis;
• 1/3 kampanilya paminta;
• 1/2 asul na sibuyas;
• 5-7 olibo;
• 80 g feta;
• asin, isang pakurot ng dry oregano;
• 50 ML ng langis ng oliba.

Paghahanda

1. Hugasan ang mga gulay, gupitin sa malalaking piraso. Ilagay sa isang mangkok ng salad.
2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at i-marinate ng kaunti kung ninanais. Ilagay sa isang mangkok ng salad.
3. Magdagdag ng mga olibo na walang brine.
4. asin. Haluing mabuti.
5. Maglagay ng ilang hiwa ng keso sa ibabaw ng mga gulay. Mas tama - solid - isa! - hunk. Ito ay isang lumang tradisyon ng nayon. Iba sa modernong fast food na istilo ng pagputol ng feta sa mga cube.
6. Budburan ng oregano.
7. Ibuhos ang salad na may langis ng oliba at ihain. Maaaring kasama ng isang slice ng lemon.

Mga dressing at dressing para sa Greek salad

Ang klasikong Greek salad ay binihisan ng premium na langis ng oliba, gayunpaman, pinapayagan din ang mga pagkakaiba-iba na magpapaiba-iba sa lasa ng salad at gawin itong kawili-wili at hindi pangkaraniwan.

Subukang gumawa ng dressing gamit ang olive oil at lemon juice. Maaari kang magdagdag ng kaunting white wine at balsamic vinegar. Ang isang patak ng pulot, toyo, narsharab, isang maliit na butil ng mustasa, at orange zest ay gagawing mas orihinal ang dressing.

Ang pangunahing panuntunan para sa paghahanda ng salad dressing ay ang sarsa ay dapat na napakayaman sa lasa, ngunit kaaya-aya. Kung inihanda mo ang dressing, ngunit hindi mo gusto ito (oo, dapat mo muna itong subukan!), Hindi ito ayusin ng salad; sa halip, sisirain nito ang salad mismo.

Mga paraan upang pag-iba-ibahin ang isang klasikong recipe

Mayroong maraming mga pagpipilian na nagbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang karaniwang salad ng nayon. Sa ilang mga recipe, tiyak na kasama nito ang litsugas. Bahagyang inasnan na salmon at de-latang tuna, pinakuluang malamig na pasta at inihurnong kampanilya, nilutong lentil at hilaw na kuliplor, capers at bagoong, abukado at mushroom - lahat ay pumipili ng mga additives ayon sa kanilang panlasa at badyet.

Sa pamamagitan ng paraan, ang isa pang pagpipilian ay mga dahon ng endive. Ang mga ito ay mabuti hindi lamang para sa kanilang sobrang lasa - ang mga ito ay mahusay para sa paghahatid ng salad sa mga bahagi. Ito ay lumalabas na hindi karaniwan at naka-istilong.

Mga pagpipilian sa paghahatid

Ang Greek salad ay napakapopular sa buong mundo na maraming mga eksperimento sa paghahatid nito ay naging natural na pag-unlad ng pag-unlad ng ulam na ito.

Maraming mga chef ng mga sikat na restawran ang nagtatayo ng "mga tore" ng mga gulay, na pinapalitan ng keso. Maaari itong ihain sa "mga bangka" ng kampanilya o litsugas, sa pita na tinapay at sa toasted na mga hiwa ng tinapay, sa maliliit na baso sa estilo ng verrine at malalaking mangkok, ang mga nilalaman nito ay maaaring pakainin ang kalahati ng China.

Ang mga gulay ay inilatag sa isang plato sa maliwanag na maraming kulay na mga hilera, na kahalili sa pampagana na mga layer sa isang mangkok ng salad, halos gupitin sa ilang piraso, maingat na gupitin sa maliliit na cubes - mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahatid ng Greek salad, at ito Mukhang araw-araw ang mga chef mula sa buong mundo ay gumagawa ng mga bago at kawili-wiling paraan upang tratuhin ang kanilang mga bisita ng masarap na ulam ng sariwang gulay at pinong malambot na keso.

5 panuntunan para sa isang tunay na Greek salad

Upang buod, nais kong magsulat nang hiwalay tungkol sa mga pangunahing at napakahalagang mga patakaran, kung wala ito ay maghahanda ka ng anuman maliban sa isang Greek salad.

1. Ang mga sangkap para sa Greek village salad ay tinadtad nang magaspang. Hindi, hindi lamang malaki, ngunit mas malaki hangga't maaari - dapat nilang itago ang maximum na panlasa, at hindi katanggap-tanggap na gumugol ng higit sa 5 minuto sa paghahanda ng pinaka-ordinaryong pang-araw-araw na ulam.

2. Naghahanda ka ba ng salad para sa iyong sarili at sa iyong pamilya? Pagkatapos ay isantabi ang iyong mga pagdududa– at ihalo ang laman ng mangkok gamit ang iyong mga kamay. Ru-ka-mi! Ito ay hindi lamang magdagdag ng soulfulness sa salad, ngunit magpapahintulot din sa iyo na panatilihing buo ang mga gulay nang hindi dinudurog o kahit na dinudurog ang mga ito.

3. Kapag nagdadagdag ng langis ng oliba, hindi mo lamang dapat bigyang-pansin ang kalidad nito (lamang ang pinakamahusay, napatunayan lamang!), kundi pati na rin ang dami. Ang canonical Greek salad ay dapat na may langis, napaka oily - walang tunay na babaeng Griyego ang magtitipid ng langis ng oliba, dahil alam niya na pagkatapos na walang laman ang mangkok ng salad, magkakaroon ng masarap na "katas" mula sa mga gulay, keso at dressing sa ibaba. Ang mga Griego ay naglulubog ng mga piraso ng bagong lutong tinapay sa likidong ito at tinatamasa ang pambihirang lasa ng lutong bahay na pagkain.

Sa pamamagitan ng paraan, para sa prosesong ito ang mga taong mapag-imbento ng maaraw na bansa kahit na nag-imbento ng isang hiwalay na salita - "ladobukies" ("mga piraso ng mantikilya"), na nangangahulugang isang ganap na bastos, ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na paglubog ng tinapay sa sarsa ng salad.

4. Huwag putulin ang keso. Limitahan ang iyong sarili sa isang malaking hiwa, na inilatag sa ibabaw ng mga gulay. Ito ay mas maganda, mas masarap at mas "Greek" sa ganitong paraan.

5. Ang Greek salad ay inihanda kaagad bago ihain, at kapag inihain, ito ay kinakain kaagad. Hindi ito kailangang i-infuse; ang mga produkto ay dapat na sariwa hangga't maaari at tinadtad lamang.

Ang kasaysayan ng Greek salad

Sinasabi nila na ang kapanganakan ng salad ay nangyayari sa 20-30s ng ika-19 na siglo. Ang katotohanan ay ang mga kamatis, isa sa mga pangunahing sangkap ng Greek salad, ay lumitaw sa teritoryo ng bansang ito lamang noong 1818 - at pagkatapos na sila ay halos agad na nakakuha ng katanyagan at tanyag na pag-ibig na nagsimula silang magamit sa mga salad.

Gayunpaman, inaangkin ng kasaysayan na ito ay isang prototype lamang ng modernong Greek salad - sabihin natin, ang malayong genetic na ninuno nito, wala nang iba pa. Sa oras na lumitaw ang mga unang kamatis at sibuyas sa Greece, ang mga gulay na ito ay hindi pinutol, ngunit kinakain nang buo. Pagkalipas lamang ng halos isang siglo, kasama ang isa pang alon ng mga emigrante, ang isa sa mga Greeks ay dumating sa Estados Unidos, na naisip kung paano ihanda ang kanilang paboritong ulam sa isang bahagyang binagong format - pagkatapos ng pagputol ng mga gulay sa maliliit na piraso.

Sa Greece, bukod sa iba pang mga bagay, mayroong isang salawikain: kung alam mo ang salad ng nayon, makikilala mo ang Greece (o ibang salita: ang salad ng nayon ay buong Greece sa isang plato). Tangkilikin ang lasa ng sariwang gulay at malambot na keso at kilalanin ang Greece!

Ang Griyego, o bilang tinatawag ding, country salad (Horiatiki), ay napakasimple na ang paghahanda nito ay mailalarawan sa isang pangungusap: gupitin ang lahat ng gulay sa malalaking piraso, magdagdag ng keso at olibo, timplahan ng langis ng oliba at budburan ng oregano. Lahat! Ang Greek Horiatiki salad ay handa na, maaari mong tangkilikin ang natural na lasa ng Mediterranean.

Ang pangunahing panuntunan ng isang simple, klasikong recipe ng Greek salad ay malaki, magaspang, "country-style" na pagputol. Ang laki ng mga piraso ay dapat na humigit-kumulang 2-3 cm. Ito ay pinaniniwalaan na sa form na ito ang mga gulay ay nagpapanatili ng kanilang lasa nang mas mahusay, at bukod pa, ang paghahanda ng isang simpleng pang-araw-araw na salad ay hindi dapat tumagal ng maraming oras. Ngunit hindi mo kailangang putulin ang keso. Kadalasan, ang mga malalaking hiwa ay inilalagay sa ibabaw ng mga gulay, at ang kumakain mismo ay pinuputol ang mga piraso gamit ang isang tinidor. Bagama't sa mga restawran madalas mong mahahanap ang feta na inihahain ng mga cube.

Kabilang sa mga kinakailangang sangkap ang: mga kamatis, pipino, kampanilya, olibo at keso. Minsan ay idinagdag ang litsugas. Ang langis ng oliba ay ginagamit para sa pagbibihis. At hindi mo kailangang maawa sa kanya. Sa Greece, ang mga maybahay ay bukas-palad na nagbuhos ng dressing sa mga gulay; una, mas masarap ang lasa, at pangalawa, pagkatapos kainin ang ulam, ang isang masarap na dressing ay mananatili sa ilalim ng mangkok ng salad - ang mga juice ng gulay ay ihalo sa mantikilya at keso. Ito ay karaniwang isinasawsaw sa sariwang tinapay at ang mga resultang buttery na piraso (ladobukies) ay napakasarap!

Mga sangkap

• feta cheese 200 g
• kamatis 3-4 na mga PC.
• mga pipino 2 pcs.
• pulang sibuyas 1 pc.
• berde o dilaw na kampanilya paminta 1 pc.
• pitted olives 10-15 pcs.
• langis ng oliba 3 tbsp. l.
• lemon juice 1 tbsp. l.
• Asin at paminta para lumasa
• pinatuyong oregano 2-3 chips.
• litsugas (opsyonal)

Paano gumawa ng isang klasikong salad ng Greek

1. 
   Ang mga gulay ay kailangang hugasan at tuyo, at ang mga sibuyas ay dapat alisan ng balat. Pinutol ko ang mga pipino sa malalaking cubes. Kung mapait ang lasa, siguraduhing tanggalin ang balat.
2. 
   Tinadtad ko ang sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Mas mainam na gumamit ng mga pulang sibuyas, ngunit kung wala ka nito, ang mga regular na puting sibuyas ay gagawin. Hindi na kailangang i-pre-marinate ito o budburan ng lemon juice.
3. 
   Binalatan ko ang kampanilya mula sa mga buto at ugat at pinutol ito sa malalaking cubes. Maipapayo na kumuha ng dilaw o berdeng paminta upang gawing mas elegante at maliwanag ang salad.
4. 
   Pinutol ko ang mga kamatis ayon sa parehong prinsipyo tulad ng iba pang mga gulay, iyon ay, magaspang.
5. 
   Ginawa ko ang dressing na may langis ng oliba, sariwang lemon juice, asin, paminta at pinatuyong oregano. Pinakamainam na kumuha ng extra virgin olive oil; sa halip na lemon juice, maaari mong gamitin ang suka ng alak, at ang pinatuyong oregano, kung kinakailangan, ay madaling palitan ang pinaghalong Italian herbs.
6. 
   Inilagay ko ang lahat ng tinadtad na gulay sa isang malalim na mangkok at nagdagdag ng mga pitted olives. Ibuhos sa ibabaw ng dressing at haluin.
7. 
   Inilatag ko ang Greek salad sa mga serving plate at nagdagdag ng isang pares ng malalaking hiwa ng feta sa itaas (maaaring i-cut sa mga cube). Dinidiligan ko ito ng tuyo na oregano, pinahid ito ng bahagya gamit ang mga daliri ko para mas maipakita nito ang aroma nito. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga piraso ng litsugas; ito ay napupunta nang maayos sa lahat ng mga gulay at nagsisilbing isang karagdagang dekorasyon para sa ulam.

Tulad ng nakikita mo, ang recipe para sa Greek salad ay simple at mabilis, kailangan mo lamang na gupitin ang lahat ng mga gulay at timplahan ang mga ito ng sarsa. Ang ulam ay dapat ihain kaagad pagkatapos ng paghahanda. Bon appetit!

Ang iba't ibang uri ng mga salad ng Greek, na ang tinubuang-bayan ay Greece, ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng malawak na katanyagan nito sa labas ng bansang ito. Sa Russia, ang salad ay naging pampublikong kaalaman na mas malapit sa bagong siglo, sa isang bahagyang binagong anyo lamang. Ang feta cheese, na ginawa mula sa gatas ng kambing o tupa, ay idinagdag sa tradisyonal na Greek cheese. Ang isang mas budget-friendly na bersyon ng salad ay may kasamang feta cheese. Mas gusto ng mga mahilig sa Vegan na palitan ang feta ng soybean tofu.

Ang limang pinakakaraniwang ginagamit na sangkap sa mga recipe ng salad ng Greek ay:

Ang klasikong komposisyon ng isang Greek salad basket ay ang mga sumusunod:

• Keso Feta
• mga kamatis
• mga pipino
• mga olibo
• bawang
• langis ng oliba
  Ang tanging pampalasa ay asin, oregano at ground black pepper.

Sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba ng Griyego, idinagdag nila ito: capers, dilis, sun-dried tomatoes, bell peppers, sibuyas, lettuce, sari-saring gulay, bawang, ang nabanggit na feta cheese, crackers, chicken fillet at marami pang iba.

Lima sa pinakamabilis na mga recipe ng Greek salad:

Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng Greek at anumang iba pang mga salad ay ang ningning at mas malaking pagputol ng mga gulay. Sa bahay, ang salad ay hindi halo-halong bago ihain - ito ay ginagawa nang direkta sa plato. Hindi ito nakakaapekto sa lasa sa anumang paraan, sa halip ito ay isang bagay ng ugali. Nakakamit ang liwanag gamit ang mga berdeng pipino, pulang kamatis, itim na olibo, puting keso at dilaw na langis ng oliba. Kahit na ang mga Greeks mismo ay mas gusto na mag-alis ng mga pipino.

• ang isang maliit na lemon juice sa langis ng oliba ay nagdaragdag ng banayad na lasa sa salad
• ang ulam ay magiging mas masarap kung ihalo mo ang asin at pampalasa sa langis ng gulay, pagkatapos ay ibuhos ang mga gulay
• kailangan mong mag-ingat sa asin: sapat na ito sa keso at olibo

Ang hindi pagkakaroon ng Greek feta cheese sa kamay ay isang dahilan upang tanggihan ang iyong sarili ang iyong paboritong treat? Hindi hindi! Mayroong isang simpleng recipe para sa Greek salad na may feta cheese - ito ay lumabas na kasing ganda!

Ayon sa klasikong recipe, ang tradisyonal na Greek feta cheese ay ginagamit upang ihanda ang ulam na ito. Gayunpaman, gusto kong sabihin sa iyo kung paano gumawa ng Greek Mozzarella Salad!

Ang mga olibo ay ang batayan ng pagluluto ng Mediterranean sa pangkalahatan at ang lutuing Griyego sa partikular. Nag-aalok ako sa iyo ng isang klasikong recipe para sa Greek salad na may mga olibo - isang napaka-masarap, malusog at simpleng ulam!

Ang mga sariwang gulay at adobo na keso ay sumasama sa mga munggo. Samakatuwid, nais kong mag-alok sa iyo ng isang simpleng recipe para sa Greek salad na may beans - isang balanseng at masarap na ulam para sa buong pamilya!

Ang salad na ito ay isang kumpletong independiyenteng ulam na masisiyahan kahit isang napakagutom na tao. Samakatuwid, sa palagay ko ang isang simpleng recipe para sa Greek salad na may karne ay magiging kapaki-pakinabang sa higit sa isang maybahay!

Ang recipe na ito para sa Greek cucumber salad ay isang libreng pagkakaiba-iba sa tema ng sikat na tzatziki. Banayad, nakakapresko, malutong na salad - isang magandang karagdagan sa mga pagkaing karne at isda!

Pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan sa simple ngunit masarap na ulam na ito! Ang recipe para sa Greek salad na may salmon ay para sa iyo! ;)

Ang toyo ay isa sa mga pangunahing produkto ng Asian cuisine, at ang Greek salad, siyempre, ay kabilang sa European cuisine. Ngunit isang araw naubusan ako ng asin sa aking kusina... Kaya natutunan ko kung paano gumawa ng Greek salad na may toyo! :)

Ipinakita namin sa iyong pansin ang isang recipe para sa paghahanda ng isang Greek salad na may mga mani - hindi isang tradisyonal, ngunit kagiliw-giliw na bersyon ng ulam na ito. Isa ito sa mga paborito kong pagkain - maa-appreciate mo rin!

Ang Feta ay isang mahalagang bahagi ng Greek salad. Ang malambot at pinong keso na ito ay nagbibigay dito ng kakaibang lasa at espesyal na alindog. Sinasabi ko sa iyo kung paano gumawa ng Greek salad na may feta!

Kung hindi mo pa nasubukan ang Greek salad na may Chinese cabbage, oras na para gawin ito. Kahit na ito ay hindi isang ganap na "tradisyonal" na recipe, ang ulam ay lumalabas na napakasarap, maniwala ka sa akin!

Ang mga cracker ay isang mahalagang bahagi ng Caesar salad, at hindi Griyego... Ngunit sino ang nagsabi na ang lahat ay kailangang gawin ayon sa mga patakaran? Subukan ang recipe para sa Greek salad na may mga crouton - sulit ito!

Ayon sa kaugalian, ang ulam na ito ay tinimplahan ng lemon juice, ngunit lilihis kami mula sa panuntunang ito - ang recipe para sa paggawa ng Greek salad na may suka ng alak ay hindi para sa mga natatakot sa mga eksperimento! ;)

Ang basil ay isa sa aking mga paboritong halamang gamot na ginagamit ko sa iba't ibang uri ng pagkain. Nais kong ipakita sa iyong pansin ang isang simpleng recipe para sa Greek salad na may basil.

Gamit ang tradisyonal na teknolohiya, ang ulam na ito ay, siyempre, inihanda sa feta, ngunit iminumungkahi kong subukan mo ang isang simpleng recipe para sa Greek salad na may Adyghe cheese, na mas madaling bilhin.

Well, sino ang hindi gusto ng mga kamatis? Isa ito sa pinakasikat na gulay sa mundo, isang mahalagang sangkap sa iba't ibang uri ng pagkain. Nag-aalok ako sa iyo ng isang simpleng recipe para sa Greek salad na may mga kamatis!

Nakakita ka na ba ng maliliwanag na kahon sa mga tindahan na may inskripsiyon na "Fetaxa"? Naglalaman ang mga ito ng malambot na adobo na keso, na sumasama sa mga gulay at damo. Sinasabi ko sa iyo kung paano gumawa ng Greek salad na may fetax!

Ang orihinal na recipe para sa Greek salad na may hipon ay mag-apela sa lahat ng mga tagahanga ng hindi inaasahang mga kumbinasyon ng lasa at mga eksperimento sa pagluluto!

Siyempre, ang repolyo ay hindi tradisyonal na kasama sa ulam na ito. Ngunit hindi ba't ang mga patakaran ay ginawa para masira? ;) Ang recipe para sa Greek salad na may repolyo ay patunay nito!

Sa totoo lang, isa ito sa mga paborito kong salad. Isang kasaganaan ng mga gulay, maalat na keso, mabangong mantikilya at pampalasa - isang fairy tale lang! Samakatuwid, sa palagay ko dapat malaman ng lahat ang recipe para sa paggawa ng tradisyonal na salad ng Greek!

Sa ating bansa, ang mga matamis na paminta ay isa sa mga pangunahing bahagi ng ulam na ito, ngunit ang tradisyonal na recipe para sa Greek salad ay walang peppers! At hindi na ito nagpapalala pa;) Susubukan ba natin ito?

Ang recipe na ito para sa Greek salad na may balsamic vinegar ay isang recipe para sa isang simple ngunit hindi kapani-paniwalang masarap na simpleng ulam, na binihisan ng isa sa mga pinaka-katangi-tanging sarsa sa mundo. Subukan mo!

Sigurado ako na ang recipe para sa isang simpleng Greek salad ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat na bahagyang sa sariwang gulay, piquant feta cheese at mabangong langis ng oliba!

Ang recipe para sa Greek salad na may mga olibo ay napaka-simple - kahit na ang isang bata ay maaaring gawin ito. Ngunit ang ulam ay naging kahanga-hanga, isa sa aking mga paborito - masarap, malusog, at hindi masyadong mataas sa calories.

Ang Greek summer salad ay isang napakadaling ihanda na salad na nilagyan ng mayonesa at lemon juice. Ang orihinal na dressing ay nagbibigay sa mga gulay sa salad na ito ng kakaibang lasa - subukan ito!

Pagbati, mahal na mga mambabasa! Ngayon ay ipapakita ko sa iyo kung paano gumawa ng isang klasikong Greek salad na may madaling hakbang-hakbang na recipe. Ito ay hindi lamang palamutihan ang holiday table, ngunit ito rin ay magiging napaka-masustansiya at malasa! Ang mabango at maliwanag na ulam ay itinuturing na isang kamalig ng mga bitamina at nagpapaalala sa simula ng tag-araw. Upang hindi ka mabigo, kailangan mong masusing pag-aralan ang paraan ng pagluluto. Alamin kung anong uri ng keso ang napupunta sa salad, kung ano ang tinimplahan ng natapos na ulam, kung anong mga gulay ang kasama sa klasikong recipe at kung anong mga sangkap ang maaari mong gamitin upang pag-iba-ibahin ang komposisyon.

Maghahanda kami para sa 4 na servings.

Video recipe

Ang mga benepisyo ng salad

1. Iceberg at Romano (Romaine) lettuce dahon ay naglalaman ng folic acid, na kung saan ay kasangkot sa synthesis ng kaligayahan hormones - endorphins.
2. Ang langis ng oliba ay naglalaman ng mga likas na antioxidant at bitamina E; ito ay kapaki-pakinabang na gamitin ito upang maiwasan ang labis na katabaan, diyabetis, mga sakit ng cardiovascular system at mga pathologies ng gastrointestinal tract.
3. Nililinis ng mga olibo ang atay at pinapabuti ang mga function nito.
4. Ang Basil ay itinuturing na isang natural na antiseptiko at mayroon ding positibong epekto sa nervous system.
5. Ang feta cheese ay naglalaman ng isang bilang ng mga kapaki-pakinabang na mikroorganismo na lumalaban sa mga pathogen at nagpapabuti sa proseso ng panunaw.

1. Pumili lamang ng sariwang gulay.
2. Huwag magdagdag ng mga pampalasa sa maraming dami.
3. Maaari mong panahon hindi lamang sa langis ng oliba, kundi pati na rin sa iba pang langis ng gulay, lemon juice o suka.
4. Para sa karagdagang pampalasa, magdagdag ng bawang, paminta, asin at sibuyas, hinalo sa isang panghalo, bago ihain.
5. Upang magdagdag ng lasa, inirerekumenda ko ang pagdaragdag ng pinong tinadtad na sariwang damo sa ulam. Maaaring ito ay mint, perehil, basil, kintsay o dill. Maaari ka ring gumamit ng mga pinatuyong damo - oregano, rosemary o thyme.
6. Siguraduhing ihalo nang mabuti ang mga sangkap.
7. Kung gumagamit ka ng mga lutong gulay, mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga ito.
8. Upang maiwasang mawalan ng kulay ang mga gulay, huwag magdagdag ng asin habang niluluto ang mga ito.
9. Ang mga tradisyonal na sangkap ay sumasama sa bagoong at caper.
10. Inirerekumenda kong i-pre-marinating ang mga sibuyas.
11. Palitan ang feta cheese ng salted cheese o Dutch cheese.
12. Kung wala kang lemon sa bahay, gumamit ng pink na suka ng ubas.

5 mga pagkakaiba-iba

• Mula sa pusit

Isang magaan at masarap na ulam na maaaring palitan ang isang siksik at mataas na calorie na hapunan. Ang karne ng pusit ay naglalaman ng isang minimum na taba at walang kolesterol, kaya ito ay mahusay na hinihigop ng katawan at maaaring isama sa diyeta ng mga bata. Upang ihanda ito sa bahay, kakailanganin mo ng peeled squid, sweet peppers, kamatis, cucumber at lettuce. Para sa dressing kailangan mong kumuha ng langis ng oliba, oregano, bawang, isang halo ng peppers at asin. Upang maging sariwa ang ulam, huwag putulin ang mga dahon ng litsugas gamit ang isang kutsilyo, ngunit pilasin lamang ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong iwisik ang pinong tinadtad na mga halamang gamot at manipis na piraso ng lemon zest sa itaas.

• May manok at avocado

Isang hindi kapani-paniwalang masarap at masustansyang ulam na kasama ang lahat ng kailangan mo para sa isang nakabubusog na hapunan. Upang maghanda, kumuha ng fillet ng manok, avocado, berdeng sibuyas, kamatis, olibo, lemon juice, feta cheese, dried oregano, dried mint at Romaine lettuce. Ang karne ng manok ay maaaring i-bake o iprito sa langis ng oliba. Gumamit ng buong sprigs ng perehil para sa dekorasyon.

• Sa yogurt dressing

Ang pagpipiliang ito ay kapaki-pakinabang na isama sa diyeta para sa mga nagmamalasakit sa kanilang figure. Upang maghanda, kumuha ng Romano lettuce, feta cheese, inihandang hipon, pipino, kamatis, lemon juice, bawang at yogurt. Maaari kang maghatid kaagad, ngunit mas mahusay na hayaan ang ulam na umupo sa loob ng 30-40 minuto sa refrigerator.

• May tofu

Tumutulong na mapababa ang kolesterol sa dugo at naglalaman ng kaunting mga calorie, kaya ito ay mag-apela sa mga vegetarian at hilaw na foodist. Para sa pagluluto ay gumagamit kami ng mga sariwang pipino, kamatis, kampanilya, sibuyas, tofu cheese, at olive. Inihahanda namin ang sarsa ayon sa klasikong recipe.

• Sa Chinese repolyo

Isang simple, masarap at malusog na ulam. Mayroon itong lahat ng mga klasikong sangkap, ngunit ang kale ay nagdaragdag ng ningning, dami at langutngot. Inirerekumenda ko ang pagpuputol nito, ngunit hindi masyadong pino, at pagpuputol ng sibuyas nang magaspang, ngunit manipis. Upang alisin ang kapaitan, siguraduhing paso ito.

Konklusyon

Ngayon natutunan namin kung paano maayos na maghanda ng isang napaka-masarap na Greek salad at kung ano ang timplahan nito. Sa mga restawran ng Greek, kaugalian na ihain ito sa isang malalim na plato, nang walang hiniwang keso. Direktang ilagay ang piraso ng feta sa mga hiwa ng gulay. Ang sarsa ay inihahain nang hiwalay para sa bawat paghahatid. Kung timplahan mo kaagad ang isang ulam pagkatapos lutuin, hindi ito maiimbak ng mahabang panahon. Ang dressing ay maaaring gawin hindi lamang mula sa mga klasikong sangkap, ngunit nag-eksperimento rin sa mustasa, pulot, balsamic vinegar, at bawang. Imbes na olive oil, mas gusto kong gumamit ng corn oil at sesame oil.